Roteiro de Experimento: Indicador de Repolho Roxo

MATERIAIS

Extrato de repolho roxo.

6 potes de vidro.
1 garrafa PET de 1,5 ou 2 .
Medidor.
gua.
100 ml de amnia.
100 ml de vinagre.
100 ml de cido clordrico.

Uma medida de bicarbonato de sdio.

Uma medida de soda custica.
1 bquer de 250 ml ou 600 ml.
Basto de vidro.
Recipiente de vidro ou plstico.
Peneira.
Funil.
Tira com cores e valores de pH.

1. Para preparar o extrato de repolho roxo, corte metade de um em pedaos e coloque-os

em um recipiente de vidro ou plstico com gua no forno de micro-ondas por 10 minutos
em potncia mxima. Retire com cuidado e deixe esfriar. Depois, com o auxlio da peneira
e do funil, transfira o extrato para a garrafa PET.

2. Prepare cinco solues aquosas em potes de vidro diferentes com as seguintes

medidas:

Usando o bquer

100 ml de amnia e 250 ml de gua.

100 ml de vinagre e 250 ml de gua.
100 ml de cido clordrico e 250 ml de gua.

PRODEDIMENTOS

Usando o medidor e o bquer

Uma medida de bicarbonato de sdio e 350 ml de gua. Misture com o basto de vidro.
Uma medida de soda custica e 350 ml de gua. Misture com o basto de vidro.

3. No ltimo pote coloque 350 ml de gua, sem que nela tenha sido dissolvida nenhuma
outra substncia.

4. Coloque os seis potes lado a lado, com suas respectivas solues na seguinte
sequncia, da esquerda para a direita: cido clordrico, vinagre, gua, bicarbonato de
sdio, amnia e soda custica. Depois, despeje em cada uma deles uma pequena
quantidade do extrato de repolho roxo.

5. Compare as cores de cada uma das solues com as cores da tira e determine o valor
aproximado de pH de cada uma delas.

Observao: Identifique cada um dos recipientes antes de obter as solues, pois todas
so transparentes e no h como diferenci-las visualmente depois de prontas.

EXPLICAO

1. O que pH?

pH significa potencial hidrogeninico, uma escala que mede o grau de acidez, neutralidade
ou alcalinidade (basicidade) de uma determinada soluo, ou seja, indica se uma soluo
cida ou bsica. A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 considerado o
valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez mxima e o valor 14 a alcalinidade
mxima. As solues so consideradas cidas quando tm valores de pH de 0 a 6,9 e
alcalinas (ou bsicas) de 7,1 a 14. Veja a figura abaixo:

2. Por que as solues mudam de cor?

O repolho roxo, assim como muitas plantas, possui substncias coloridas na sua seiva,
chamadas antocianinas. Elas apresentam a propriedade de mudar de cor na presena de
cidos ou bases, ao reagir com esses compostos. Essa propriedade permite que o extrato
de repolho roxo seja usado como um eficaz indicador de pH.