Elegir los patrones segn el suelo

Ya has estudiado el clima de tu zona y con ello has elegido las especies y variedades que
se adaptan a l. Bien, ahora te queda conocer cmo es tu suelo.

Laboratorio de suelos

Cuando se hace una plantacin frutal comercial e intensiva, la inversin es de muchos

millones y el estudio en profundidad del suelo es vital. Se empieza tomando muestras de
tierra y llevndolas a analizar a un laboratorio de anlisis de suelos para obtener datos
como el pH, la caliza, el humus que tiene, el contenido de Fsforo, Potasio, Hierro, etc..
A nivel de un jardn particular o un pequeo huerto, no es imprescindible este estudio tan
detallado, aunque s debes tener en cuenta las caractersticas ms importantes.
Para qu necesitas conocer el suelo?
Para elegir el patrn ms adecuado que deben tener las especies o variedades que
quieras plantar. Eso es lo que te voy a explicar aqu.
Los frutales que compras en el vivero o en el centro de jardinera vienen en su inmensa
mayora injertados sobre un patrn. El patrn slo pone las races y la variedad es el
tronco, las ramas, hojas, flores y frutos. Bien, pues en la etiqueta, si la trae, o el vendedor
o viverista te debe informar qu patrn lleva ese frutal. Segn como sea tu suelo, habr
patrones buenos para l y habr otros que estn totalmente desaconsejados. Un
ejemplo: si tu suelo es calizo y quieres plantar un melocotonero, como venga injertado
sobre patrn Franco, ser un desastre, amarillearn las hojas; si viene injertado en el
patrn Nemaguard, que es una variedad de ciruelo, no habr problema.

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El patrn es lo que hay desde la curvita hacia abajo; es decir, un trocito de tallo y las
races. En ese punto se injert la yema, brot y la variedad es el tallo vertical.

Los patrones (piensa siempre en las races, que es lo que son) se usan para que aporten
resistencias a la variedad a malas condiciones del suelo. Digamos, que la variedad es
buena para dar frutos, pero sus races son poco resistentes y se recurre a injertarla sobre
patrones. Se suma lo bueno de cada uno.
Hay patrones resistentes a muchas cosas:
1. A los suelos que tienen un alto contenido en cal (suelos calizos).
2. A los suelos que se encharcan con facilidad, asfixiantes para las races.
3. A los suelos infectados por plagas (nematodos, filoxera de la vid,...).
4. A los suelos salinos.
5. A los suelos secos. Patrones (races) que son capaces de absorber ms agua que otros
y por tanto ms resistentes a la sequa.
Por otro lado, el patrn influye en ms cosas:
En el vigor. Hay patrones que provocan ms vigor y otros enanizantes.
Unos posibilitan la entrada en produccin antes y otros despus.
Influyen en la productividad, en la calidad de la fruta, en la maduracin...
Vemos lo importante que son los patrones en los frutales. Pero para no complicar mucho la
cosa, vamos a centrarnos en las 2 caractersticas del suelo que debes conocer antes de
elegir el patrn adecuado. (En el caso de una plantacin frutal comercial intensiva hay que
estudiar mejor el tema y afinar ms con al eleccin del patrn).
Se trata de dos caractersticas relativamente frecuentes en los suelos:
1. Los suelos que CONTIENEN MUCHA CAL, o sea, calizos.
2. Los suelos que POSEEN UN MAL DRENAJE y se encharcan con facilidad.

Aqu vemos un suelo que en vez de tener exceso de cal, es pobre y se le est aportando.

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Un suelo anegado por las lluvias. Si permance as muchos das y hay frutales, se asfixian
las races.
Si el frutal (o los frutales) que elijas es sensible a alguno de estos problemas o a los
dos, DEBES ELEGIR UN PATRN QUE SEA RESISTENTE A LA CAL Y/O AL EXCESO
DE AGUA, si no lo haces, problema asegurado para ese rbol.
Veamos cada caso en la siguiente pgina:
1. Suelos calizos (tienen mucha cal).
2. Suelos encharcadizos (tienen mal drenaje).

1. Suelos calizos, con mucha cal

Qu problemas tienen estos suelos?

Clorosis frrica en melocotonero

Pues que en ellos escasea un elemento vital para toda planta: el Hierro (tambin otros,
como el Manganeso o el Zinc). El hierro es uno de los 13 elementos esenciales que
necesita tomar toda planta y si se produce su carencia se manifiesta en hojas amarillas
con los nervios verdes. Lgicamente, un rbol clortico produce muy poca fruta.

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Los suelos calizos son abundantes en gran parte de Espaa. Para saber si el tuyo lo es o
no, puedes llevar a analizar la tierra a un laboratorio de suelos. Es lo mejor, pero no se
suele hacer a nivel jardn particular. O bien, usar unos kits muy econmicos que traen unos
reactivos para echar a una muestra de tierra y comparando el color sabes el pH. El pH
puede ser cido, neutro o alcalino. Si el pH te sale alto, o sea, pH alcalino, lo ms probable
es que sea un suelo con mucha cal (calizo).

Medicin casera de pH

Los suelos calizos (ms de un 10% de caliza) no son adecuados para melocotonero, peral,
aguacate, kiwi, ctricos, etc., a no ser que se injerten sobre patrones que s toleran la cal.
El cerezo, el ciruelo, el membrillero, el almendro y el olivo resisten bastante ms. Sea la
especie que sea,infrmate si el patrn que trae es resistente a la caliza o no. Los
patrones resistentes tienen la facultad de tomar el hierro aunque ste sea escaso.
Ejemplo: si tu suelo es calizo y quieres plantar un melocotonero, no se te ocurra plantar
uno que venga injertado sobre Patrn Franco, debes comprarlo injertado sobre un patrn
resistente a la caliza, porque si no, amarillearn las hojas y la produccin ser un desastre.
Si por error has plantado un frutal en suelo calizo sin tener un patrn resistente, lo que
puedes hacer es aportar todos los aos 'quelatos de hierro' e intentar bajar un poco
el pH del suelo o sea, acidificarlo (recuerda que los suelos calizos suelen ser
alcalinos, pH alto).
Los 'quelatos de hierro' son unos fertilizantes especialmente diseado para suelos calizos
o con pH elevado. Aportan Hierro.

Azufre en polvo. Turba rubia

Formas de acidificar: cada ao mezcla con el suelo azufreo bien turba rubia y
usa abonos acidificantes como el Nitrato amnimo, Nitrato potsico o Sulfato amnico.

En los suelos que tienen un mal drenaje y se encharcan con facilidad tambin debes
escoger un patrn que resista el exceso de agua. Vamos a verlo a continuacin:
2. SUELO CON UN MAL DRENAJE (SE ENCHARCA)

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Perfil de un suelo arcilloso

Tienes un suelo arcilloso con un mal drenaje? Permanece encharcado varios das
despus de llover? Esto es malo para la inmensa mayora de especies frutales.
Un suelo puede ser de textura arcillosa, arenosa o franca (intermedia entre arcillosa y
arenosa). Esta ltima es la mejor.
El suelo arcilloso puede tener (no necesariamente) un mal drenaje y con lluvias repetidas
encharcarse. Si plantas especies sensibles al encharcamiento y el suelo permanece
encharcado o saturado de agua (aunque no se vean charcos) muchos das, morirn
por asfixia radicular.
Cada especies tiene ms o menos resistencia al encharcamiento:
Manzano, peral, membrillero, nogal, caqui resisten bastante, aunque hasta cierto lmite.
Ctricos, cerezo, ciruelo son intermedios en cuanto a resistencia.
Melocotonero, albaricoquero, nectarino, almendro, higuera, aguacate olivo, avellano,
nogal, tropicales son sensibles a este problema.
Si tu suelo es arcilloso y tiene un mal drenaje te recomiendo que hagas lo siguiente:
1. Elige patrones que resistan lo ms posible los excesos de agua.
2. Mejora la tierra adicionando en el momento de plantar una buena cantidad de materia
orgnica (estircol, mantillo, turba, etc.) y echando arena tambin.

Aportando abono orgnico

3. Planta en montculos (esto es muy bueno).

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4. Si el tema es ms serio, instala tubos de drenaje.

Disposicin de los tubos de drenaje en 'espina de pescado'

OTRAS CARACTERSTICAS DEL SUELO
Lo ideal para plantar frutales sera un suelo de este tipo:
Suelto (ni arcilloso, ni demasiado arenoso, sino intermedio, franco).
Profundo.
Rico en materia orgnica y nutrientes minerales.
Con un buen drenaje (que no acumule agua en exceso).
Y con un pH entre 6 y 7.
Es tu suelo profundo? O por el contrario debajo hay una capa rocosa o impenetrable
para las races?
Es tu suelo rico o pobre en materia orgnica (humus)?
Es tu suelo rico o pobre en nutrientes minerales(Nitrgeno, Fsforo, Potasio,
Magnesio, etc.)? Esto slo lo puedes saber llevando a analizar una muestra de tierra a un
laboratorio de anlisis de suelos.
Qu pH tiene tu suelo: cido, neutro o alcalino?
Cuanto ms conozcas el suelo de tu jardn mejores resultados tendrs porque sabrs
cmo mejorarlo y qu especies y patrones son los ms indicados para plantar en l.

Los tipos de suelos y sus propiedades

..
Es importantsimo conocer la tierra que tienes en tu jardn. Con estas pginas intentar
explicarte cmo puedes hacerlo y qu consecuencias prcticas sacar de todo ello, que es
lo ms interesante. El tema del suelo puede resultar un poco denso, pero intentar hacerlo
lo ms llevadero posible. De todas maneras aqu lo tendrs para cuando necesites
consultarlo. Tambin te digo una cosa: si intentas buscar esta informacin en libros te
costar. O son muy tcnicos o son muy simplistas. A ver si consigo algo intermedio.
Empezamos pues.
Conocer el suelo de tu jardn es, como sabes, fundamental. Cuanto ms sepas de l,
muchsimo mejor. Te servir para tomar decisiones respecto a qu plantar y
principalmente,cmo cultivar tus plantas. Lo veremos ms abajo. En el suelo es donde
viven las races, y stas necesitan un medio en el que se sientan a gusto.

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De l toman el agua y los nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo, potasio, etc.).

No hay dos suelos iguales. Cada uno tiene sus propias caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas. El de tu vecino no es igual que el tuyo. Se puede parecer mucho, pero seguro
que hay variaciones. Por ejemplo, el contenido en nutrientes: si t has fertilizado la tierra
durante aos con compost, ser ms rica en humus y en nitrgeno que otra que nunca
recibi esas aportaciones.
Aun dentro de tu jardn, sobre todo si es grande, habr zonas diferenciadas. Por ejemplo,
si est en pendiente, la zona baja ser ms profunda en cuanto a tierra frtil, ya que habr
recibido suelo erosionado de la zona superior y ah crecern ms las plantas. Piensa que
cuando se estudia el suelo de una parcela agrcola, se toman muestras de diferentes
puntos y se analizan por separado: el suelo que est junto a un arroyo no es el mismo que
el de lo alto de un cerro porque su formacin geolgica es diferente.
Qu tengo que hacer para conocer perfectamente mi suelo? Analizar unas cuantas
caractersticas fundamentales, que son estas 6:
1. Textura del suelo
2. Profundidad
3. PH
4. Caliza
5. Humus (materia orgnica)
6. Contenido en nutrientes minerales
7. Salinidad

Perfil de un suelo
1. TEXTURA DEL SUELO
La textura se refiere al tamao de las partculas que tiene un suelo. Hay 5 texturas
bsicas:
a. Textura arcillosa

Tierra arcillosa

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Un suelo con textura arcillosa es aquel en el que predomina la arcilla. Piensa en un fango
como lo ms arcilloso que hay.

b. Textura arenosa

El suelo de textura arenosa tiene sobre todo arena. La playa sera el ejemplo extremo.
c. Textura franca

Suelo de vega
En un suelo con textura franca abunda el limo. Es algo intermedio a los dos anteriores. Ni
es arcilloso, ni es arenoso. Son suelos francos tpicos los de las vegas de los ros.
d. Textura franco-arcillosa
Entre arcilloso y franco. Tiene bastante arcilla pero tambin lleva mucho limo. De arena,
poca.
e. Textura franco-arenosa
Entre franco y arenoso.
Y qu es la arcilla, la arena y el limo que he mencionado? Partculas minerales que
se diferencian en su tamao (me da igual qu tipo de minerales sean).
Arcilla son partculas minerales que miden menos de 0,001 milmetro. Toda partcula
mineral que haya en el suelo y mida menos de 0,001 mm, es arcilla.
Limo son partculas minerales de entre 0,001 milmetro y 0,01 mm.
Arena son partculas minerales de entre 0,01 y 0,1 milmetros.
Bien, pues segn la proporcin que haya de un tipo de partculas u otras tendremos las
diferentes texturas. Por ejemplo, si un suelo tras analizarlo en el laboratorio sale que est
compuesto por:
- 60 % arcilla
- 20 % limo
- 20 % arena
Se mira un grfico (tringulo de texturas) y se ve que se trata de un suelo arcilloso.
Por lo tanto, tu suelo tendr una de estas 5 texturas mencionadas. Cul? Eso es lo que
tendrs que averiguar. Y cmo? Hay 2 formas:
1. Llevando una muestra a un laboratorio especializadoque analicen tierras. Obtienen

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el dato exacto del porcentaje de arcilla, de limo y de arena. Para un jardn particular, la
mayora de las veces es mejor hacerlo de la siguiente forma:

2. Manualmente, por el llamado "mtodo del churrito": cogemos un poco de tierra en la

mano y la humedecemos. Se amasa y se hace un "churrito" de unos 3 milmetro de grosor.
Se intenta hacer un "rosco" con l. Si no aparecen grietas (con la plastilina no apareceran)
es que es arcilloso. Tambin por el mismo tacto: ms granuloso, suelo arenoso; ms
suave, ms parecido a plastilina, suelo arcilloso. Ni granuloso, ni plastilina, suelo medio,
franco, o franco-arcilloso, o franco-arenoso. Pero por no extenderme ms, si quieres ver
los detalles del mtodo, pulsa aqu. El resultado nos sirve perfectamente.
Ahora vamos a lo prctico. Ya sabes qu textura tiene tu suelo, pero para qu quieres
conocer este dato? Analicemos los dos casos extremos:
- Suelo arcilloso
- Suelo arenoso
Si lo ms normal es que tu caso sea algo uno intermedio, ni arcilloso arcilloso, ni arenoso
arenoso, pero saca conclusiones segn lo que sigue.

Textura del suelo

SUELOS ARCILLOSOS

Suelo arcilloso

Drenaje

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Los suelos arcillosos suelen tener un mal drenaje, es decir, se encharcan, incluso
durante das, si te pasas con el riego o llueve mucho. Aunque no todos los suelos
arcillosos drenan mal. Este es un gran problema, sobre todo en las zonas bajas, que es
donde se acumula ms agua. La mayora de las plantas se pudren en estas condiciones.

Suelo encharcado

Para mejorar un mal drenaje, puedes hacer lo siguiente:

1. Instalar tubos de drenaje
Es lo ms eficaz. Se hace colocando tubos corrugados perforados especiales para este fin
a unos 40-50 centmetros de profundidad, en zanjas de 50 cm. de ancho y separadas 2 3
m. Dispones estos tubos en paralelo, conectndolos todos a uno que haga de colector
principal y evace el agua. Puede estar ste en el centro (tendramos una disposicin en
espina de pescado) o en un lateral.
Pones en el fondo de las zanjas una capa de grava (8-10 cm.), despus los tubos sobre
ella, otra capa de grava sobre dichos tubos (20-25 cm.) y sobre sta capa una tela
geotextil, para que no entre la tierra en la grava pero s el agua. Finalmente completas con
tierra (25-30 cm.) a poder ser mezclada con arena.
2. Crea pendientes
Evita que se acumule agua tanto de lluvia como de riego en determinadas zonas
moldeando el terreno para que escurra hacia fuera de la zona donde haya plantas y all se
recoja ese agua con una canaleta.
3. Aportar arena
Aumenta la porosidad del suelo. Lo ms frecuente con arena son unos 2 3 metros
cbicos por cada 100 m2 de superficie. Cuanta ms, mejor. Piensa que los cspedes de
campos de ftbol estn casi sobre arena pura.
4. Aporta materia orgnica al suelo

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La materia orgnica (estircol, mantillo, turba, etc.) esponja, airea, da una buena estructura
al suelo y mejora la infiltracin de agua. Si acompaas a la arena con esta materia
orgnica, mejor que mejor.
5. En los suelos arcillosos hay que controlar mucho el riego. Se encharcan rpido.
6. Para el csped, elimina el 'fieltro' , que es una capa fina de 2 3 cm. que se forma en
la superficie del suelo con los restos de hierba y races y se hace impermeable,
dificultando mucho que pase el agua hacia abajo. Es preciso eliminarla haciendo
ESCARIFICADOS (mnimo 1 al ao, en primavera). Aparte del fieltro, el mismo pisoteo con
los meses y los aos, va compactando el suelo. Un suelo compactado tiene un mal
drenaje. Tambin es muy bueno PINCHAR el suelo. Hazlo todos los aos 1 2 veces al
menos y receba con una mezcla de arena y turba a razn de 1,5 m3 de la mezcla por cada
100 m2.
Abonado
Una cosa muy buena que tienen los suelos arcillosos es quealmacenan muchos
nutrientes minerales; tienen "grandes bolsillos". En los suelos arenosos se lava en
profundidad el nitrgeno, potasio, microelementos, etc., con el agua de lluvia y riego, pero
los suelos arcillosos los retienen mucho mejor, se quedan "pegados" a la arcilla. Puedes
aportar ms cantidad de una vez porque perders mucho menos fertilizantes que si fuera
uno arenoso, en que tienes que repartirlo en ms veces. Pero los nitratos s que se lavan
en ambos tipos de suelos: arenosos y arcillosos.
Laboreo
Un suelo arcilloso lbralo en profundidad y cuando tenga un buen tempero, es decir, con
una cierta humedad, ni muy seco, ni muy mojado.
Plantacin
En el momento de plantar, aporta una buena cantidad de mantillo o de turba, para esponjar
el suelo y airearlo. Si adems le echas arena de ro, mezclndolo todo bien, ganar ms.
Eleccin de especies
Para un suelo arcilloso hay especies que resisten mejor sus condiciones
asfixiantes. Consulta esta lista.

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SUELOS ARENOSOS

 Estos suelos se secan muy pronto y hay que regar bastante. No almacenan el agua
como los arcillosos.Consecuencia prctica: riega con poca cantidad pero con ms
frecuencia. El riego por goteo en suelo arenoso es ideal.
En un suelo arenoso es ms difcil para una planta aguantar la sequa que en uno
arcilloso. Pero eso depende de la especie. Fjate por ejemplo, los rboles, las palmeras y
todo tipo de plantas que crecen en desiertos arenosos o en la misma playa, donde hay
hierbas y arbustos adaptados a vivir en esos suelos de arena casi estriles.
Al igual que ocurre con el agua, tampoco retienen bien los nutrientes minerales que
necesitan las plantas. La lluvia y el riego los lava de la zona de las races, perdindose en
profundidad. Consecuencia prctica: usa siempre que puedas fertilizantes de lenta
liberacin en lugar de los minerales solubles tradicionales, para que se vayan disolviendo
poco a poco y se pierda lo menos posible. Si tienes un suelo arenoso, abona mejor con
pequeas cantidades y frecuentemente que mucho de golpe.
Adems el suelo arenoso es pobre en nutrientes minerales, hay que abonar ms que
en uno arcilloso que suele tener ms reservas.
Tienen de positivo que las races disfrutan de una buena aireacin por la mayor
porosidad existente.
El drenaje tambin suele ser muy bueno (piensa en el caso de la arena de la playa), a
no ser que debajo de la arena haya una capa de arcilla. Para plantas que necesitan un
buen drenaje son muy buenos, a condicin de que no le falte el agua. Los cspedes,
muchas plantas mediterrneas, cactus y crasas, por ejemplo son plantas que les va bien
un suelo arenosos, puesto que no soportan el exceso de agua que se da con frecuencia en
los suelos pesados, de arcilla. En el caso de los cspedes, los de campos de ftbol, a
veces, estn sobre arena casi pura.
Si la tierra es excesivamente arenosas, puedes mejorarla aadiendo unos 100 kilos por
cada 100 m2 de turba, e incluso, algo de tierra arcillosa.

Profundidad, pH y caliza de los suelos

..
Este tema del suelo, aunque sea teora pura, te aseguro que es de una utilidad mxima.
En este artculo explicar tres caractersticas ms y en el tercer y ltimo de la serie las 3
que quedan. Vamos con:

2. Profundidad
3. pH

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4. Caliza
2. PROFUNDIDAD

A ms profundidad, ms porte

Los suelos pueden tener a poca profundidad una roca dura no atravesable por las
races (por ejemplo a 40 cm.). Esto es muy malo, evidentemente.
Un rbol crecer mucho ms y ser ms frondoso en un suelo que tenga una capa de
estas caractersticas a 1,5 metros de profundidad que si la tuviera a 40 centmetros, por
ejemplo.

Al pie de la ladera los rboles son ms grandes

Esto se ve muy bien en las montaas. Los rboles al pie de las laderas son ms grandes
que los situados en la zona alta, puesto que han recibido la tierra erosionada durante miles
de aos.
Una plantacin frutal que pretenda ser rentable, nunca se debera hacer en un suelo
poco profundo, con poco espesor explorable por las races. De ah la importancia de
estudiar antes el suelo y hacer catas para ver si nos encontramos con capas duras o no.

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Siempre ser bueno que investigues si tu suelo es profundo cavando con la azada, y ver si
a poca profundidad das con una capa dura o no. Esta puede ser la causa de que muchos
rboles y arbustos no prosperen adecuadamente y se queden empequeecidos.

Capa dura litificada

Si la capa rocosa est a menos de 80 cm. de profundidad, se dice que ese suelo NO
ES PROFUNDO.
Si est a ms de 80 cm. hablamos de un suelo profundo. En este segundo caso, las
races dispondrn de suelo en cantidad para profundizar y desarrollarse libremente. Se
trata, en general, de un suelo mucho ms frtil.
Si resulta que el suelo de tu jardn tiene debajo una capa dura de roca, debers recrecer
echando tierra vegetal. Lo mnimo recomendable a aportar son 20 30 centmetros de
espesor.
COMPRAR TIERRA VEGETAL
A la hora de comprar una tierra vegetal ten en cuenta que las hay buenas, regulares,
malas y muy malas. Fjate en estas cosas:
Es fundamental que sea una tierra extrada de los primeros 30 cm. de suelo, los ms
superficiales , que son los que tienen materia orgnica y vida. Es habitual aprovechar la
tierra excavada para construir edificios y obras y venderlas. De esta tierra, la que vale, la
buena, es la de los primeros 30 cm., la del subsuelo, es muchsimo peor. Por qu?
1. Porque tiene muy poco humus (materia orgnica) y por tanto menos vida microbiana y
menos cantidad de nitrgeno. Es ms estril.
2. Suele tener una estructura ms compacta, menos grumosa que la superficial.
Un truco para saber si es tierra superficial o del subsuelo: si ves muchas hierbas, restos
de maleza y sobre todo races finas, es seal de que es superficial. En el subsuelo
aparecen muy poquitas races de hierbas anuales y perennes; puede haber de rboles y
arbustos, pero de plantas herbceas, pocas.
Compra tierra que no tenga demasiadas piedras.
No la compres si es demasiado arcillosa, pesada, fangosa. Si mojas una pequea
cantidad en la mano y ves que es como 'plastilina', no la aceptes.
Cuando se dice: "Mira, esta tierra vegetal que compr es buensima, he sembrado el
csped y no me han salido apenas malas hierbas". Error. Que no salgan hierbas es una
mala seal, porque lo ms probable es que esa tierra sea de una capa profunda de ms
de medio metro, del subsuelo, donde no hay apenas semillas acumuladas de vegetacin

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espontnea. Las semillas estn en los primeros 30 cm. en un 95%.

3. EL PH

El pH es un concepto qumico de cierta complejidad. Explicarlo es un poco "rollo" (bueno,

un poco no, bastante) y tampoco merece la pena. Fjate, en la definicin se habla de algo
as como "la concentracin de hidrogeniones", con lo que est claro que ser mejor no
entrar. Simplemente, que sepas que es una caracterstica que tienen todos los suelos y los
sustratos para macetas.
El pH se expresa con un nmero y en el 95% de los suelos est comprendido entre 5
y 8,5.
SUELO CIDO tiene un pH menor de 7
SUELO NEUTRO tiene un pH ms o menos de 7
SUELO BSICO O ALCALINO tiene un pH mayor de 7
Por tanto, si decimos: "Este suelo tiene un pH 6"; significa que es cido. O: "Este suelo
tiene un pH 8"; significa que es bsico o alcalino.
Bien, ya sabes qu es el pH de un suelo. Ahora, cmo se determina? Hay dos maneras:
1. Llevando una muestra del suelo a un laboratorio especializado en anlisis de
tierras a que lo analicen. Te dan el valor exacto, con decimales. Por ej.: pH=6,2.
2. Venden en cualquier centro de jardinera kits sencillos y baratos para hacerlo uno
mismo. Es menos preciso, aunque a nivel de jardn nos sirve.

Para qu quiero saber el valor del pH de mi suelo?

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Vamos a ver en cada uno de los 3 casos qu conclusiones prcticas sacar de este dato.

Caractersticas del suelo: pH y caliza

..
a) Si tu suelo es cido (pH<7)
En Espaa, Galicia es una regin donde abundan los suelos cidos. Estos suelos son
ideales para plantas acidfilascomo azalea, rododendro, hortensia, camelia, brezo,
gardenia, etc..

Camelia, una planta acidfila.

Un terreno cido tiene el problema de que escasean algunos nutrientes esenciales para
las plantas: Calcio, Magnesio, Fsforo, Molibdeno y Boro. As que si se sospecha de
que las plantas estn sufriendo carencias de estos elementos, habra que aportarlos
mediante fertilizantes e intentar subir el pH.
Por el contrario, abunda el hierro, incluso puede producir toxicidad por exceso. Tambin
hay mucho Manganeso y Zinc.
Si el suelo es muy cido (pH<5,5) es desfavorable para la mayora de las plantas y sera
muy conveniente subir ese pH. Se hace incorporando caliza molida. Esto se llama hacer
un encalado.
b) Si tu suelo es neutro (pH=7)
Irn bien la mayora de especies. Las aciffilas si bajas algo el pH estarn mucho mejor.
En cuanto a los nutrientes, hay una ptima disponibilidad de todos los que las plantas
necesitan normalmente.
c) Si tu suelo es bsico o alcalino (pH>7)
Aqu puede haber problemas. En particular, las acidfilas mencionadas anteriormente
no irn bien casi con seguridad; las hojas amarillearn y darn pocas flores. A menos
que modifiques el pH. Esto se debe a que en los suelos alcalinos escasean varios
nutrientes: Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre y Boro, esenciales para toda planta.

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Deficiencia mineral

No slo las plantas aciffilas (Hortensia, Brezo, etc.) pueden acusar estas carencias de
hierro, manganeso y otros, sino muchsimas plantas ms. Por ejemplo, un naranjo, un
hibisco, etc..
Por tanto, si las hojas de tus rboles y arbustos amarillean, puede ser por estar
plantados en suelo alcalino donde el Hierro u otro microelemento falta.
Siempre es mejor no forzar las cosas y si te gusta mucho una Camelia, plntala mejor en
un buen macetn con sustrato cido.
Aqu tienes una lista de arbustos que no les gusta el suelo alcalino y debes evitar
plantarlos en ellos.
Qu puedes hacer si tu suelo es muy alcalino (muy abundantes en Espaa, por
cierto)?

Quelatos de hierro

Si ves que las plantas empiezan a amarillear y sospechas que puede ser una carencia de
hierro aplica al suelo un fertilizante especial, rico en hierro llamado "quelatos de hierro".
Tambin hay otros fertilizantes formulados con los dems micronutrientes, aparte del
hierro, como el manganeso, cobre, zinc, etc. porque la carencia puede ser tambin de los
dems, no slo de hierro.

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Adems, es muy bueno para no tener que gastar tanto en quelatos, liberar el hierro y los
dems micronutrientes que existe en los suelos alcalinos pero que estn insolubilizados
como formas minerales y no los pueden tomar las races. Haber, hay, pero no estn
solubles, con lo que es como si no estuvieran para las races. Para liberarlos tienes que
bajar el pH, es decir, acificar el suelo. Por ejemplo, si tu suelo tiene un pH 8 sera bueno
llevarlo a 6,5, haciendo alguna de estas dos cosas (a elegir):

Turba rubia

1. Mezcla los primeros 25-30 cm. de tierra con TURBA RUBIA SPHAGNUM, que es un
material muy cido (ph=3,5). La proporcin sera un 50% de tierra del jardn con un 50%
de turba rubia. O bien, 1 kg/m2 de turba rubia. A los 2 3 aos tendrs que repetir el
tratamiento.

Azufre

2. Mezcla los primeros 25-30 cm. de tierra con AZUFRE EN POLVO, que tambin acidifica
bastante. Dosis: 90 grs./m2. Igualmente, a los 2 3 aos tendrs que repetir el
tratamiento.
Otra posibilidad para cultivar tus plantas acidfilas es aportar un poco de sulfato de
hierro una vez al mes a razn de 3 gramos por litro de agua en la regadera. Menos los
meses del invierno. Esto bajar el pH de la tierra. Complementa con otros 3 gramos por
litro de agua en regadera de quelatos de hierro (una cucharadita), aplicado otra semana
distinta al sulfato de hierro y una vez al mes tambin. Ya con esto tendrn suficiente hierro
y otros micronutrientes como el manganeso o el cobre, que se liberan al acidificar con el
sulfato. Queda aportar el resto de nutrientes, es decir, nitrgeno, fsforo y potasio con
abonos convencionales o de lenta liberacin.
Ms cosas complementarias que sirven para acificar (bajar el pH):
* Usa abonos acidificantes como el sulfato amnico, el nitrato amnico, fosfato amnico,
etc.
* Abona con bastante materia orgnica, por ejemplo, con estircol, que tambin
acidifica.
Por ltimo, recuerda echar algo ms de lo normal de fsforo y potasio en estos suelos
con pH elevado puesto que una parte se pierde por insolubilizacin. En un suelo neutro o
cido no ocurrira este fenmeno qumico de la insolubilizacin (no absorbible por las

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races).
4. CALIZA

Caliza en el subsuelo del perfil (manchas blancas)

La caliza es un tipo de mineral de los muchos que podemos encontrar en cualquier suelo.
Ocurre que es especial debido a su abundancia y a su influencia sobre en las propiedades
del suelo. La caliza se encuentra en prcticamente todos los suelos, en mayor o en menor
cantidad.
La caliza alcaliniza el suelo, es decir, sube el pH. Un suelo con abundante caliza suele
tener un pH alto. Digamos que si un suelo es calizo es de pH alcalino, aunque no siempre
es as. A nivel prctico nos quedamos con esto: suelo calizo=suelo alcalino=suelo con pH
alto. Por tanto, lo mismo que deca antes: en un suelo as no plantar Camelias, Hortensias,
Gardenias, y otras muchas plantas acidfilas.
La caliza es malo en este sentido, en cuanto a las carencias de nutrientes, en especial de
hierro, pero es buena para la estructura del suelo, que lo vuelve ms estable y agregado.
De hecho en los suelos cidos echan en falta esta propiedad que aporta la caliza y que en
ellos escasea, provocando un suelo de peor consistencia.
Bueno, pues en el prximo artculo veremos las propiedades que nos faltan para terminar
de estudiar el suelo. Son estas:

Conocer el suelo
..
Y estas son las tres caractersticas del suelo que nos quedan por estudiar:

63

5. Materia orgnica (humus).

6. Nutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio, etc.).
7. Salinidad.

5. MATERIA ORGNICA (HUMUS)

Materia orgnica
Cuando se dice "la materia orgnica de un suelo" nos estamos referiendo al humus que
contiene. En un suelo hay ms materia orgnica que no es humus: restos de hojas a
medio descomponer, insectos, hongos y bacterias, el compost recientemente incorporado,
etc.

Qu es el humus?

Para entenderlo, un ejemplo. Cuando cae una hoja al suelo esa hoja es inmediatamente
atacada por hongos y bacterias e inician su descomposicin. El resultado es:
Un porcentaje de la hoja se convierte en nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo,
potasio, etc.) que pueden ser tomados directamente por las races.
Y otra parte de esa hoja se transforma en humus. Lo mismo ocurre con cualquier otra
materia orgnica que adicionemos al suelo, por ejemplo, el estircol, un compost, etc.. Son
atacados por los microorganismos y hay produccin de humus por un lado y produccin de
nutrientes minerales para las plantas por otro.
Por dar un nmero y recalcar el tema anterior. Si esa hoja pesa 2 gramos, puede ser que
se convierta en humus 0,1 gramos y el resto en minerales.
Con los aos, ese humus nuevo formado, tambin se transformar en minerales, pero
mucho ms lentamente. Terminar por desaparecer como humus, pero despus de ms
de 3 aos.

60

Hojarasca en suelo
El humus es una sustancia muy especial y beneficiosa para el suelo y la planta. Tiene unas
cualidades que aporta diversos beneficios:

1. Agrega las partculas y esponja el suelo, mejorando por tanto su estructura.

2. Retiene agua y minerales y as no se lavan y pierden en profundidad; igual que hace la
arcilla.
3. Aporta nutrientes minerales lentamente para las plantas a medida que se
descompone (nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, etc.).
4. El humus tiene otros beneficios menos estudiados pero muy interesantes.
Produce activadores del crecimientoque las plantas pueden absorber y favorece la
nutricin y resistencia: vitaminas, reguladores de crecimiento (auxinas, giberelinas,
citoquinicas) y sustancias con propiedades de antibiticos.
Las races, indudablemente, se encuentran mejor en un suelo rico en humus que en uno
pobre en esta sustancia.

Horizonte de un suelo rico en humus

Cmo s la cantidad de humus que tiene mi suelo?

63

Tomando en la mano un poco de tierra, por la estructuraque tiene y el color, se puede ver
ms o menos si es rica en materia orgnica o no. Para esto hay que tener alguna
experiencia viendo suelos, claro est. Pero el mtodo ms preciso es llevando una
muestra de suelo a analizar a un laboratorio. Te dirn el valor exacto. Por ejemplo: este
suelo tiene un 1,7% de materia orgnica. Quiere decir que por cada 100 kilos de tierra, hay
1,7 kilos de humus (repito que decir materia orgnica es decir humus).

Determinacin de laboratorio
La mayora de los suelos cultivados tienen entre un 1 y un 3% de humus. La arena de
la playa es muy pobre en humus, no llega al 1%. En el extremo opuesto, el suelo de un
bosque, puede ser muy rico y superar el 5% de humus. En agricultura se hacen anlisis de
tierras y uno de los datos que siempre se determina es el de la materia orgnica
(humus). Si sale un valor muy bajo es ms que recomendable hacer un plan de
mejora para aumentarla, mediante, por ejemplo, fuertes estercoladuras durante varios
aos seguidos.
Aumentar el nivel de materia orgnica de un suelo exige tiempo, se hace poco a poco. De
la noche a la maana no se puede pasar de un 1% de humus al 2%; esto se consigue a lo
largo de una serie de aos.
Hay datos de cunto humus se puede obtener de cada material. Hablando del estircol,
ms o menos un 10% de lo que se echa se convierte en humus. Si echas 10 kilos,
obtienes 1 kilo de humus.
Cada especie vegetal tiene sus propias preferencias en cuanto a suelo con ms o menos
materia orgnica. Hay unas que gustan de un suelo rico, otras normal y otras que, incluso,
prefieren un suelo pobre en humus (por ejemplo, la vegetacin del desierto).

6. Contenido de nutrientes minerales del suelo

TODAS LAS PLANTAS necesitan tomar del suelo 13 elementos minerales. Son los
nutrientes minerales esenciales. De tal manera que si en un suelo no hubiese nada, cero
gramos, de cualquiera de ellos, la planta morira, puesto todos son imprescindibles.
Afortunadamente, en los suelos siempre hay de todo, por lo menos algo, aunque en unos
ms que en otros. No obstante, se pueden presentar carencias. Un ejemplo muy tpico es
el del Hierro (Fe). En suelos de pH alto, es decir alcalinos (calizos) es frecuente que falte el
Hierro que se encuentra insolubilizado, es decir, se encuentra como mineral que no puede
ser tomado por las races. En plantas que son sensibles a la carencia de hierro la
consecuencia de esto es que se vuelven las hojas amarillas. Por ejemplo una Azalea, una
Hortensia, un Naranjo, un Roble, etc. plantados en estos suelos sufrirn clorosis frrica.
Los 13 elementos esenciales son los siguientes:
MACRONUTRIENTES
Estos los toma en grandes cantidades, sobre todo los 3 primeros.

60

- Nitrgeno ( N )
- Fsforo ( P )
- Potasio ( K )
- Calcio ( Ca )
- Magnesio ( Mg )
- Azufre ( S )
MICRONUTRIENTES U OLIGOELEMENTOS
Estos los toman las plantas en pequesimas cantidades.

- Hierro ( Fe )
- Zinc ( Zn )
- Manganeso ( Mn )
- Boro ( B )
- Cobre ( Cu )
- Molibdeno ( Mo )
- Cloro ( Cl )
Cmo se sabe la cantidad de cada uno de estos nutrientes que tiene un suelo?

Resultados anlisisMediante un anlisis de la tierra hecho en un laboratorio que analicen

suelos.
En un jardn particular no merece la pena analizar la tierra para esto. Sin embargo, en
agricultura comercial o en el mantenimiento de un campo de golf, por ejemplo, s se
mandan a analizar muestras de tierra cada dos aos para saber cmo va el suelo en
cuanto a nutrientes, y as tener datos para abonar con ms criterio: echando ms Fsforo,
ms Potasio, menos, de un elemento ms o de otro, etc. En jardinera domstica no
entramos en tanto detalle y nos limitamos a abonar con cantidades medias, aproximadas.
Como seguramente no vas a analizar tu suelo, que sepas estas cosas:

63

Un suelo rico en materia orgnica (humus) es rico en Nitrgeno. Cuanto ms

estircol, mantillo o turba eches ms Nitrgeno tendr (y por supuesto, ms humus).
Recuerda: cuando aportas materia orgnica a un suelo ests consiguiendo dos cosas:

1. Humus

2. Nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo, potasio, azufre,...) de la descomposicin de

esta materia orgnica.
NO ests echando humus, ests echando estircol, mantillo o turba, que no es lo mismo.
El humus proviene de ellos gracias a la accin de las bacterias y hongos del suelo. Mucha
gente confunde estos conceptos. El humus es producido en el suelo por los
microorganismos.
Un suelo arcilloso tiene ms nutrientes que uno arenoso, que es ms pobre. Ejemplo
extremo de suelo arenoso es la arena de la playa. sta tiene de todos los elementos (la
prueba es que en las dunas crecen vegetales), ahora bien, en muy poquita cantidad,
insuficiente para la mayora de plantas de jardn, exceptuando cactus, crasas, y algunas
otras especializadas. Mediante los abonos o fertilizantes aportamos al suelo esos
nutrientes minerales que las plantas van consumiendo. Si no lo hiciramos se agotaran
ms tarde o ms temprano.
Tus plantas las puedes fertilizar con dos tipos de abonos:
- Abonos orgnicos.

Abono orgnico

- Abonos qumicos o minerales.

Fertilizante mineral

60

Los abonos orgnicos como el estircol, el compost, la turba, etc. aportan de todo, pero
en poca cantidad y lentamente. Sus beneficios son ms como mejorantes de la tierra, al
formarse humus que como suministrador de nutrientes.
Los abonos qumicos o minerales lo nico que aportan son nutrientes puro y duro, ni
humus ni mejora del suelo en otros aspectos como hacen los abonos orgnicos. Eso s,
enriquecen de minerales el suelo y las plantas disponen de alimento en cantidad, pero
nada ms.
Podras abonar slo con los orgnicos, tendran de todo, pero sale caro y en determinados
momentos hacen falta grandes cantidades de nitrgeno y de los dems elementos y los
abonos orgnicos no pueden suministrarlo ya que ellos van descomponindose
lentamente, a su ritmo, segn el clima y el tipo de suelo.
(Estos son los tipos de abonos que se comercializan).
Podemos aportar cualquiera de los 13 elementos esenciales. Sin embargo, la mayora de
abonos o fertilizantes que usamos suelen incluir slo 3: el Nitrgeno, el Fsforo y el
Potasio. Son igual de importantes que los otros 10 restantes, lo que pasa es que las
plantan necesitan mucha ms cantidad de stos que de ningn otro. Un abono que
tambin lleve otros elementos, siempre ser bueno, indudablemente. El Hierro, es de los
pocos que se usa de vez en cuando como fertilizante aparte mediante quelatos de hierro.
Si se detectara alguna carencia especfica en alguno de estos 13 elementos o varios, se
podra remediar con un abono que contuviese ese o esos elementos que estn faltando en
el suelo.
Para cada uno de los grupos de plantas (rboles, palmeras, arbustos, vivaces, aromticas,
bulbos, etc.) te ir dando detalles sobre el abonado que corresponda. Ya hay de algunos
en sus respectivas secciones y puedes mirarlo.

7. SALINIDAD

Suelo salino
La idea es muy sencilla: un suelo es salino si tiene una cantidad excesiva de
determinadas sales (Cloruros, Sulfatos, etc.).

63

No es frecuente, pero puede ocurrir que tu suelo fuera salino.

En climas hmedos, donde llueve mucho, es raro que haya suelos salinos, puesto
que las sales son lavadas en profundidad y no afectan a la zona de las races. En climas
secos, son ms tpicos ya que no existen esas lluvias abundantes que arrastren las sales.
El que un suelo sea salino depender de la geologa de ese lugar. Tambin puede
convertirse un suelo que inicialmente no lo es si se riega durante muchos aos con agua
salitrosa. Ojo con las aguas de pozo por tanto.
Qu efecto tiene el exceso de sales sobre las plantas?

Puntas quemadas por suelo salino

Provoca que las races no puedan absorber el agua. Es curioso, pero a pesar de que el
suelo est regado, la planta da sntomas de pasar sed. Esto se debe a la smosis. El caso
es que tiene humedad pero como si no la tuviera. El agua no puede entrar dentro de los
pelos radiculares debido a la alta concentracin en sales del agua.
El sntoma tpico del suelo salino son las puntas de las hojas quemadas.
Cmo saber si un suelo es salino o no? Hay varios maneras:

1. Las plantas parece como si les faltara el agua y las puntas estn quemadas, marrones.
2. Haz la siguiente prueba prctica: siembra unas cuantas judas.

Si salen y se ponen las hojas de color prpura en lugar de verde, es que es salino. Esta
planta es tremendamente sensible a la salinidad y nos sirve muy bien como "indicadora".

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Eflorescencias de sal

3. Si aparecen en la superficie del suelo sales blancas(eflorescencias salinas) es un

sntoma muy patente. Sera bastante alta en este caso.
4. Si llevas a analizar la tierra a un laboratorio que hagan anlisis de suelos, ellos te
dirn con exactitud si tu suelo es salino o no y cunto es de salino, puesto que puede ser
ligeramente salino o fuertemente salino. Por mencionar datos:
Si el anlisis del suelo indica menos de 4 milimhos/cm, no hay ningn problema, ese
suelo no es salino.
Si est entre 4 y 8 tendrs que poner especies que resistan la salinidad. Mira esta "Lista
de plantas resistentes a la salinidad".
Y si tiene ms de 8 milimhos/cm, el suelo es fuertemente salino y slo podrs utilizar
rboles o plantas que resistan mucho la sal. Ej: palmeras. En la lista anterior, las plantas
escritas en negrita son las que ms aguantan la salinidad.
Los suelos salinos no son frecuentes, pero a veces se dan. Si sospechas que tu suelo
puede serlo, habra que hacer un estudio de salinidad llevando una muestra a un
laboratorio de suelos.
Aparte de los suelos, el agua de riego tambin puede ser salina. Ojo con las aguas de
pozos. Analzala para conocer cmo es.
Y si resulta que mi suelo tiene este problema? Qu hago?
- Planta especies resistentes. Ver lista (incluir csped resistente).
- Riega ms de lo habitual para ir lavando sales en profundidad y as sacarlas de la zona
donde estn las races.
- Da de vez en cuando un lavado fuerte inundando la parcela. Mejor en verano.
- No uses para riego agua salina.
- Para mejorar la eficacia del lavado, instala unos tubos de drenaje que llevarn fuera de la
parcela el agua con las sales del suelo.

63

- Aporta Calcio para sustituir al Sodio. Para aportar Calcio se recurre al yeso. Entirralo
despus.

- Tras el yeso, el azufre es el ms utilizado como enmienda, siendo muy aconsejable en

tierras calizas. El ao antes de aplicar azufre, es muy bueno enmendar con estircol; el
efecto del azufre ser el doble. Venden productos formulados ricos en Calcio y llamados
"correctores de salinidad".

Tcnicas de cultivo frutcola:

El suelo y los rboles frutales

Los rboles frutales requieren suelos frtiles. Un suelo ideal para la mayora de ellos sera:
1. Profundo
2. Estructura migajosa, esponjoso
3. Buena capacidad para retener agua
4. Buen drenaje
5. Capacidad para retener nutrientes minerales
6. Rico en humus (materia orgnica)
7. Rico en nutrientes minerales
8. pH comprendido entre 6 y 7
9. Suelo no salino
10. No infectado por hongos, nematodos, gusanos, ni malas hierbas

Veamos ms detalles de estas propiedades.

1. Buen drenaje

60

Suelto, que no permanezca encharcado durante muchos das tras las lluvias. Cuidado en
este aspecto con los suelos arcillosos. Si tu suelo tiene tendencia a encharcarse, por
ejemplo, muy arcilloso, dale pendientes al terreno para que escurra el agua hacia fuera.
Si hay una capa fretica de agua en el subsuelo, debe estar ms all de 1,5 m de
profundidad para no tener problemas de asfixia radicular.
Mejora:
Para mejorar un mal drenaje se puede hacer:
1. Instalar tubos de drenaje.
2. Dar pendientes al terreno para evitar charcos.
3. Aportar arena: unos 2 3 metros cbicos por cada 100 m2 de superficie. Cuanta ms,
mejor.
4. Aportar materia orgnica al suelo: airea.
5. Elige especies que resistan mejor sus condiciones asfixiantes.

2. Suelo profundo

Perfil del suelo

Son malos aquellos suelos que tienen una roca dura a menos de medio metro de la
superficie, impenetrable para las races.
Mejora:

63

Aade tierra vegetal y labra en profundidad para romper la capa impermeable si es que
sta es muy somera.

3. Suelo no calizo

Manchas blancas de caliza en el subsuelo

Los suelos calizos van mal para ciertas especies de frutales melocotonero, peral,
aguacate, kiwi, ctricos, etc., a no ser que se injerten sobre patrones que s toleran la cal.
El cerezo, el ciruelo, el membrillero, el almendro y el olivo resisten bastante la cal.
Mejora:
Para bajar el pH y que as se liberen los nutrientes insolubilizados se puede aportar Sulfato
de hierro en grnulos.
El sulfato de hierro es un producto barato y fcil de conseguir.
El sulfato de hierro sirve para acidificar y adicionalmente para aportar algo de Hierro,
aunque no mucho, y su principal funcin es la de bajar el pH.
Adems de bajar el pH, aplica al suelo un fertilizante especial, rico en hierro llamado
"quelatos de hierro". Tambin hay otros fertilizantes formulados con los dems
micronutrientes, aparte del hierro, como el manganeso, cobre, zinc, etc. para las posibles
carencias.
4. Suelo rico en materia orgnica (humus)

Mejora: para aumentar el nivel de materia orgnica de un suelo se necesita tiempo. De la

noche a la maana no se puede pasar de un 1% de humus al 2%; se consigue a lo largo
de aos.
Se hace echando materia orgnica ao tras ao, por ejemplo, estircol, mantillo, compost
casero, turba, humus de lombriz, etc..

60

5. Suelo rico en nutrientes minerales (Fsforo, Potasio, Magnesio, Hierro...).

Fertilizante
Mejora:
Mediante los abonos orgnicos (estircol, compost, turba, etc.) y los fertilizantes minerales
aportamos al suelo los nutrientes necesarios. Si no lo hiciramos se agotaran ms tarde o
ms temprano.
6. Suelo no salino

Suelo salino
No es frecuente, pero se puede dar. Los suelos salinos son los que tienen una cantidad
excesiva de determinadas sales (Cloruros, Sulfatos, etc.). Tampoco usar para regar agua
salina.
En INFOJARDIN hay varias pginas en la seccin de Artculos sobre las caractersticas
de los suelos y cmo mejorarlas: textura, materia orgnica, pH, caliza, nutrientes,
profundidad y salinidad.

Elegir los patrones segn el suelo

..
Ya has estudiado el clima de tu zona y con ello has elegido las especies y variedades que
se adaptan a l. Bien, ahora te queda conocer cmo es tu suelo.

63

Laboratorio de suelos

Cuando se hace una plantacin frutal comercial e intensiva, la inversin es de muchos

millones y el estudio en profundidad del suelo es vital. Se empieza tomando muestras de
tierra y llevndolas a analizar a un laboratorio de anlisis de suelos para obtener datos
como el pH, la caliza, el humus que tiene, el contenido de Fsforo, Potasio, Hierro, etc..
A nivel de un jardn particular o un pequeo huerto, no es imprescindible este estudio tan
detallado, aunque s debes tener en cuenta las caractersticas ms importantes.
Para qu necesitas conocer el suelo?
Para elegir el patrn ms adecuado que deben tener las especies o variedades que
quieras plantar. Eso es lo que te voy a explicar aqu.
Los frutales que compras en el vivero o en el centro de jardinera vienen en su inmensa
mayora injertados sobre un patrn. El patrn slo pone las races y la variedad es el
tronco, las ramas, hojas, flores y frutos. Bien, pues en la etiqueta, si la trae, o el vendedor
o viverista te debe informar qu patrn lleva ese frutal. Segn como sea tu suelo, habr
patrones buenos para l y habr otros que estn totalmente desaconsejados. Un
ejemplo: si tu suelo es calizo y quieres plantar un melocotonero, como venga injertado
sobre patrn Franco, ser un desastre, amarillearn las hojas; si viene injertado en el
patrn Nemaguard, que es una variedad de ciruelo, no habr problema.

El patrn es lo que hay desde la curvita hacia abajo; es decir, un trocito de tallo y las
races. En ese punto se injert la yema, brot y la variedad es el tallo vertical.
Los patrones (piensa siempre en las races, que es lo que son) se usan para que aporten
resistencias a la variedad a malas condiciones del suelo. Digamos, que la variedad es
buena para dar frutos, pero sus races son poco resistentes y se recurre a injertarla sobre
patrones. Se suma lo bueno de cada uno.
Hay patrones resistentes a muchas cosas:
1. A los suelos que tienen un alto contenido en cal (suelos calizos).
2. A los suelos que se encharcan con facilidad, asfixiantes para las races.
3. A los suelos infectados por plagas (nematodos, filoxera de la vid,...).
4. A los suelos salinos.

60

5. A los suelos secos. Patrones (races) que son capaces de absorber ms agua que otros
y por tanto ms resistentes a la sequa.
Por otro lado, el patrn influye en ms cosas:
En el vigor. Hay patrones que provocan ms vigor y otros enanizantes.
Unos posibilitan la entrada en produccin antes y otros despus.
Influyen en la productividad, en la calidad de la fruta, en la maduracin...
Vemos lo importante que son los patrones en los frutales. Pero para no complicar mucho la
cosa, vamos a centrarnos en las 2 caractersticas del suelo que debes conocer antes de
elegir el patrn adecuado. (En el caso de una plantacin frutal comercial intensiva hay que
estudiar mejor el tema y afinar ms con al eleccin del patrn).
Se trata de dos caractersticas relativamente frecuentes en los suelos:
1. Los suelos que CONTIENEN MUCHA CAL, o sea, calizos.
2. Los suelos que POSEEN UN MAL DRENAJE y se encharcan con facilidad.

Aqu vemos un suelo que en vez de tener exceso de cal, es pobre y se le est aportando.

Un suelo anegado por las lluvias. Si permance as muchos das y hay frutales, se asfixian
las races.
Si el frutal (o los frutales) que elijas es sensible a alguno de estos problemas o a los
dos, DEBES ELEGIR UN PATRN QUE SEA RESISTENTE A LA CAL Y/O AL EXCESO
DE AGUA, si no lo haces, problema asegurado para ese rbol.
Veamos cada caso en la siguiente pgina:
1. Suelos calizos (tienen mucha cal).

63

2. Suelos encharcadizos (tienen mal drenaje).

Drenaje del suelo y cmo mejorarlo

.
Qu es el drenaje de un suelo?

Su mayor o menor rapidez o facilidad para evacuar el agua por escurrimiento superficial y
por infiltracin profunda.
Cmo saber si el drenaje es bueno o malo?

1. Si tras una lluvia o riego copioso se forman charcos en el suelo que permanecen varios
das, es sntoma de mal drenaje.
2. O haz esta prueba: cava un hoyo de unos 60 cm de dimetro y 60 cm de profundidad y
llnalo de agua. Si queda un poco de agua en el fondo despus de algunos das, es que el
drenaje es deficiente. 3. Los tcnicos, viendo los horizontes del suelo, tambin lo saben.
Se abre un agujero o perfil y si a unos 50 cm. de profundidad o ms, la tierra tiene un
color gris, verde o gris con manchas rojas, es seal de que esa zona del suelo
permanece saturada de agua parte del ao. En la fotografa de la izquierda se aprecia una
"masilla" de color gris bastante impermeable.
Cul es el problema del mal drenaje?
Las plantas, ya sean rboles, arbustos, flores, hortalizas o csped, lo pasan mal porque las
races se asfixian y loshongos que viven en el suelo (Phytophthora, Armillaria, Fusarium,
Pythium, Rhizoctonia, etc.) aprovechan la situacin para infectarlas y "rematarlas".
Cierto es que hay especies vegetales que son ms resistentes que otras al exceso de
agua, hasta el punto que hay un grupo de Plantas Acuticas que permanecen con las
races permanentemente inundadas.
Cundo hay ms riesgo de problemas de drenaje?
Si el suelo es arcilloso, ms riesgo que si es arenoso. Aunque no todos los suelos
arcillosos drenan mal.
En reas planas o cncavas del terreno.
Al pie de pendientes, que es donde llega toda el agua de escorrenta.

60

 Un jardn cerrado por paredes o que carezca de una salida natural del agua por
superficie puede acumular ms agua de lo conveniente.
Cmo se mejora el drenaje?
Si el drenaje es realmente malo lo mejor ser instalar una red de tuberas de drenaje. Si no
es para tanto, realizando algunas operaciones de las que siguen ser suficiente.
1. Crea pendientes
Moldea el terreno dando pendientes suaves al terreno para que escurra el agua hacia un
lado y salga por all o bien se recoja con una canaleta. Hay que "guiar" al agua de lluvia y
riego hacia donde nos interese dando pendientes adecuadas. Esta labor es fundamental al
construir el jardn.
2. Nivelacin
Nivela el terreno con el fin de suprimir las ondonadas o depresiones que acumulen agua.

Pendientes y nivelando
3. Canaletas o zanjas
Coloca una canaleta o zanja al pie de una pendiente.

4. Haz caballones o camellones

63

Planta en altura

Consiste en crear pequeas lomas o montculos de tierra y plantar sobre ellos; as se

acumular menos agua al pie de los ejemplares en el caso de suelos con mal drenaje. Por
ejemplo, en plantaciones frutales se disponen sobre una especie de plataforma o lomos
anchos y bajos separados por surcos poco profundos que corren por el medio de la calle.
Incluso se puede poner un csped sobreelevado.
5. Instala tubos de drenaje

Tubos de drenaje
Es el sistema ms eficaz. Hay que evaluar si es necesaria la instalacin de tubos o no.
Muchas veces, con pequeas mejoras es suficiente para solventar el drenaje. Sin
embargo, si el drenaje est claramente impedido, no queda mejor solucin que esta,
acompaada de todas las dems medidas.

Espina de pescado y en paralelo

Los pasos para instalar un drenaje son:

Traza sobre el terreno las lneas con cal o yeso por donde discurrirn las tuberas.
La disposicin clsica es en "espina de pescado" donde hay un tubo principal, central o en
un lateral al que se conectan los ramales. Las zanjas laterales deben unirse a la principal
en un ngulo de 60 y estar separadas entre ellas 2 3 metros. (Mira el dibujo superior)

Geotextil

Cava zanjas de unos 50 cm. de profundidad y 40 cm. de anchura. Todos los

tubos deben descansar con una ligera pendiente para que pueda correr el agua.

60

Deposita en el fondo de las zanjas una capa de 8-10 cm. de espesor de grava o de
chinos.

Sobre la grava pon los tubos especiales para drenaje. Son corrugados y poseen
mltiples agujeritos.

Echa otra capa de grava sobre dichos tubos de 20-25 cm. de espesor y extiende
sobre la capa de grava una tela geotextil. Esta tela tiene la finalidad de hacer de filtro, es
decir, dejar pasar el agua pero no la tierra porque terminara colmatando la grava.
Finalmente completas con tierra (25-30 cm.), a poder ser, mezclada con arena.
6. Drenes verticales
En el campo se usa a veces este sistema que consiste en abrir hoyos o pozos que llegan
hasta un estrato poroso del subsuelo al que va a parar el agua de drenaje. Algunas veces
se lo designa "pozo de drenaje o de infiltracin".
7. Eleccin de especies
Para un suelo arcilloso o con mal drenaje limtate preferiblemente a especies que resisten
mejor estas condiciones asfixiantes. Todas las de estas listas te servirn:
* Las resistentes a suelos arcillosos.
* Las que se plantan en los bordes de estanques.
* Las que se plantan en las proximidades a estanques.
8. Laboreo

Labra a conciencia el terreno antes de plantar o sembrar en profundidad (30-40 cm.). En el

caso de jardines grandes es recomendable hacer una labor agrcola que consiste en dar 1
2 pases de subsolador o de arado-topo. Estos aperos van incorporados a un tractor y

63

se caracterizan porque rompen hasta 50 cm. la masa del suelo (subsolador) y dejan un
tunelillo hueco (arado-topo).
9. Aporta arena y materia orgnica al suelo
En el momento de plantar, aporta una buena cantidad demantillo, compost, turba o
estircol para esponjar el suelo y airearlo. Si adems le echas arena de ro, mezclndolo
todo bien, mucho mejor.

Arena y materia orgnica

Una enmienda de arena en toda la superficie, por ejemplo, para csped, puede ser de
unos 2 3 metros cbicos por cada 100 m2 de superficie. Cuanta ms, mejor, no hay
problema en pasarse. Piensa que los cspedes de campos de ftbol estn casi sobre
arena pura. La mejor arena es la de ro, lavada y gruesa. La materia orgnica (estircol,
mantillo, turba, etc.) esponja, airea, da una buena estructura al suelo y mejora la infiltracin
de agua. Si el suelo es pobre se pueden aportar 100 kilos por cada 100 m2 de turba negra
o mantillo 300 kilos por cada 100 m2 de estircol.
10. Control del riego
En suelos que se encharcan fcilmente riega menos porque significa que retienen
bastante agua, no es un "suelo seco", como los arenosos. Pasarse con el riego en estos
suelos, es fcil.
11. Cspedes ya implantados

Foto: mquina escarificadora

Es muy importante eliminar peridicamente lo que se llama el fieltro. Consiste en capa
fina de 1, 2 3 cm. que se forma en la superficie del suelo con los restos de hierba y
races y se hace impermeable, dificultando mucho que pase el agua y el aire hacia abajo.
Se elimina haciendo ESCARIFICADOS(mnimo 1 al ao, en primavera, ideal, otro ms en
otoo).
Aparte del fieltro, el mismo pisoteo (nios, perros, reuniones, etc.) va compactando el
suelo. Un suelo compactado tiene un mal drenaje. Para mejorar la compactacin es
muy bueno PINCHAR el suelo. Se puede hacer con una horca en superficies pequeas,
con un rulo de pas o con una mquina profesional llamada "sacabocados", a efectuar por
empresa que la tenga. Hazlo todos los aos 1 2 veces y receba con una mezcla de
arena y turba mitad y mitad a razn de 1,5 m3 de mezcla por cada 100 m2 tras la labor de

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pinchado. Si lo deseas, puedes ver ms sobre el escarificado y aireado del csped aqu.
12. Bombas de achique

En caso de encharcamiento, se pueden usar bombas elctricas pequeas "de mano" para
aliviar los posibles charcos o lagunas.
Pues estas son las operaciones para mejorar un drenaje. Estudia tu caso y aplica las
medidas correctoras que sean necesarias.

Plantas para suelos arcillosos

Plantas para terrenos arcillosos, suelo de arcilla, suelos con mal drenaje, suelo hmedo,
tierra hmeda...
..
RBOLES

- Abedul .. Betula pendula

- Aliso .. Alnus glutinosa
- Chopos .. todas las especies
- Ciprs de los pantanos .. Taxodium distichum
- Ciruelo rojo .. Prunus pissardi 'Cerasifera'
- Fresnos .. Fraxinus spp., todas las especies
- Ginkgo .. Ginkgo biloba
- Melia .. Melia azedarach
- Nogal .. Juglans regia
- Roble .. Quercus robur
- Sauces .. Salix spp., todas las especies
ARBUSTOS

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- Aucuba .. Aucuba japonica

- Celinda .. Philadelphus coronarius

- Evnimo de hoja caduca .. Euonymus europeus y Euonymus alatus
- Forsitia .. Forsythia spp.
- Lila .. Syringa vulgaris
- Paragitas .. Cyperus alternifolius
- Rosal .. (El rosal resiste cierta pesadez del suelo)
- Viburno .. Viburnum opulus
TREPADORAS

- Clematis .. Clematis spp.

- Via ornamental .. Vitis coignetiae
HERBCEAS Y FLORES

- Agerato .. Ageratum houstonianum

- Astilbe .. Astilbe arendsii
- Bambes
- Bergenia .. Bergenia crassifolia
- Cala .. Zantedeschia aethiopica
- Cosmos .. Cosmos bipinnatus
- Dalia .. Dahlia spp.
- Digital .. Digitalis purpurea
- Eupatorio .. Eupatorium purpureum
- Filipendulina
- Flox .. Phlox spp.
- Helecho espada .. Nephrolepis exaltata
- Helecho real .. Osmunda regalis
- Hemerocalis .. Hemerocallis
- Hosta .. Hosta fortunei
- Alegra de la casa .. Impatiens
- Lirio .. Iris sibirica
- Lirio amarillo .. Iris pseudacorus
- Lirio japons .. Iris laevigata
- Lobelia .. Lobelia cardinalis
- Lythrum salicaria
- Nemesia
- Nomeolvides .. Myosotis scorpioides
- Oreja de elefante .. Alocasia spp., Xanthosoma spp.

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- Paragitas .. Cyperus alternifolius

- Rannculo acutico .. Ranunculus aquatilis
- Primula denticulata
- Primula florindae
- Primula japonica
- Senecio smithii
- Trollius europaeus
PLANTAS ACUTICAS DE RIBERA

- Acoro, Clamo acutico .. Acorus calamus 'Variegata'

- Aro .. Arum italicum
- Aro de agua .. Lysichiton americanus
- Cala .. Zantedeschia aethiopica
- Calta .. Caltha palustris
- Enea .. Typha latifolia
- Houtuinia .. Houttuynia cordata 'Chameleon'
- Lirio .. Iris sibirica
- Lirio amarillo .. Iris pseudacorus
- Lirio japons .. Iris laevigata
- Oreja de elefante .. Xanthosoma violaceum
- Papiro .. Cyperus papyrus
- Paragitas .. Cyperus alternifolius
- Pontederia .. Pontederia cordata

Polinizacin de rboles frutales

Abeja polinizando. Organos de la flor

Como sabes, las flores son fecundadas por el polen y de ah surgen los frutos. La
polinizacin consiste en el transporte del polen de las anteras hasta el estigma. En
frutales, lo ms frecuente es que la polinizacin la realicen los insectos (polinizacin
entomfila), en especial las abejas, aunque hay casos de polinizacin por viento
(anemfila).

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Tus frutales como no tengan una buena polinizacin, producirn pocos o incluso ningn
fruto. A veces se oye esta pregunta: por qu mi frutal no da fruto? La respuesta, en
muchos casos, es un problema de polinizacin.

Manzanos, perales, cerezos, almendros y algunos ciruelos REQUIEREN LA

PLANTACIN DE POLINIZADORES. Necesitan el polen de otra variedad distinta de la
misma especies plantada cerca.

Manzanas

Almendras

Pera

Cerezas

Ciruelas

Las variedades que acten como polinizadores tienen que cumplir:

1. Que sean compatibles con las que se quieren polinizar (que produzcan un polen
vlido para ellas, especialmente en ciruelos y cerezos); hay veces que no lo son y el
polinizador, por tanto, no sirve de nada. Infrmate.
2. Que florezcan al mismo tiempo que la variedad a polinizar.
En plantaciones comerciales de manzano, por ejemplo, por cada 4 lneas de una variedad,
se plantan 2 lneas de otra variedad que acta como polinizador, que tambin da fruto. El
mnimo de polinizadores que hay que poner es del 10-15% (1 2 polinizadores por cada
10 15 frutales). Incluso, muchas veces se llegan a repartir colmenas de abejas por la
parcela en el momento de la floracin y se retiran una vez finalizada la polinizacin.
Melocotones, albaricoqueros, nectarinas, ctricos o parras NO NECESITAN LA
PLANTACIN DE POLINIZADORES, pero si hay una mezcla de variedades juntas que
florezcan al mismo tiempo, mejorarn los rendimientos. Se dice que son autofrtiles. En el
caso de que slo puedas cultivar un nico ejemplar, elige una de estas especies.

Kiwi
Algunas especies de frutales tienen individuos machos (slo tienen flores
masculinas) y otros que son hembras (slo poseen flores femenidas). Ejs.: kiwi,
pistacho. Por tanto, si plantas una de estas especies necesitar al lado o cerca otro
individuo del sexo opuesto. Si plantas una hembra necesitar al macho cerca para que la
polinice, si no, no dar fruto alguno.
ALGUNOS PROBLEMAS DE LA POLINIZACIN Y LA FECUNDACIN
1. Temperaturas muy altas en el momento de la polinizacin envejecen ms rpido el
vulo y puede mermar la fecundacin de las flores.
2. Las lluvias puede lavar el polen y causar una baja floracin.

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3. Las abejas no trabajan si llueve y lo hacen mal con viento superior a 5 m/segundo
y temperatura inferior a +13C.
4. Los ms peligroso son las heladas primaverales en floracin, que puede acabar
con todas las flores y ,por tanto, perderse la cosecha de ese ao.

El rbol frutal

Qu partes u rganos tiene un frutal?

Es muy importante distinguir las diferentes partes de los rboles frutales porque al tratar el
tema de la poda si se dice: "Al melocotonero hay que podarles los ramos mixtos". O bien,
"en la poda del manzano no se deben cortar bolsas nilamburdas". Habr que conocer
qu son ramos mixtos, qu son bolsas y qu lamburdas. Lo veremos en este artculo.

- Raz
- Cuello
- Tronco
- Copa (ramas, hojas, flores y frutos)
Brote, ramo y rama
Anticipado
Chupones y sierpes
Yemas
Flores
Frutos
Brote, ramo y rama

Brote - Ramo - Rama

Brote

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Es el vstago que surge de una yema en primavera. Esa primavera, ese verano, ese otoo
y ese invierno se sigue llamando brote, pero al llegar la nueva primavera del ao siguiente

ya el brote tiene un ao de vida y deja de llamarse brote pasando a denominarse ramo (se
ha lignificado). Este ramo, en la primavera del ao siguiente tendr 2 aos y ya no se
llamar ramo, sino rama (en concreto rama de 2 aos). En adelante se llamar siempre
rama: rama de 3 aos, rama de 4 aos,...Tambin se dice madera de 2 aos, madera de 3
aos, de 4, etc..
Anticipado
La brotacin ms abundante se da en primavera, sin embargo los brotes que surgen antes
de llegar la primavera (por ej. en otoo), se les llaman anticipados.
Chupones y sierpes

Chupones - Sierpes
Un chupn es un ramo que crece vigorosamente, vertical y no da fruto. Es indeseable
para el rbol. Cuando sale de la base del rbol o de la raz lo llamamos sierpes y se
deben eliminar.
Yemas
Las hay de tres tipos:
1. Yemas de madera o vegetativas: dan 1 brote.
2. Yemas de flor: dan una flor. Son ms abultadas.
3. Yemas mixtas: dan 1 ramillete de hojas y 1 varias flores.

Yema de madera abriendo. Yemas de flor. Yema mixta

Flores: surgen de las yemas de flor.

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 Frutos: las flores son fecundadas por el polen y de ah surgen las semillas y los frutos.

Frutales de pepita
(Manzano, peral, membrillero)
1. Dardo: tiene una yema de madera en la punta.
2. Lamburda: tiene una yema mixta en la punta.
3. Brindilla: mide 40-50 cm. Las yemas laterales son de madera y la terminal puede ser
de madera (brindilla simple) o mixta (brindilla coronada).
4. Bolsa: es un engrosamiento que se forma cuando tiene unos aitos. Acmulo de
yemas.
Los frutos van a ir sobre lamburdas, bolsas y de vez en cuando en brindillas coronadas.
Hay que conocerlos bien porque tendremos que mantenerlos en la poda, no eliminarlos.

Brindilla

Dardo

Lamburda

Brindilla

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Brindilla coronada

Bolsa con una lamburda y un dardo

Rama de manzano con bolsas

Frutales de hueso
(Melocotonero, ciruelo, albaricoquero, nectarino, cerezo, almendro)
Ramo mixto: miden entre 30 y 100 cm. Es una especie de brindilla pero las yemas
laterales son de flor, algunas de madera y la terminal de madera.
Ramillete de mayo: ms cortito, de 15 a 30 cm. Muy tpico en cerezo. Posee yemas de
flor y alguna de madera.
En el tema de la poda vers la utilidad que tiene conocer todas las partes y elementos que
forman un rbol frutal.

Ramo mixto

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Ramiyete de mayo de cerezo

Ramo mixto de melocotonero

Frutas tropicales y exticas (I)

- Aguacate (Persea americana = Persea gratissima)

- Ann o Anona (Annona squamosa)
- rbol del pan (Artocarpus altilis)
- Babaco (Carica x heilbornii = Carica pentagona)
- Carambola (Averrhoa carambola)
- Chicozapote (Manilkara zapota)
- Chirimoya (Anona cherimola, Anona reticulata)
- Coco (Cocos nucifera)
- Curuba (Passiflora tarminiana, Passiflora tripartita var. mollissima)
- Durin (Durio zibethinus)
- Feijoa (Feijoa sellowiana)
- Guanbana (Annona muricata)
Aguacate (Persea americana = Persea gratissima)

No se puede decir que el aguacate sea una fruta propiamente dicha, ya que no tiene
apenas dulzor y se suele tomar en ensaladas, como si fuera una hortaliza.
Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa, por eso se le denomina
"mantequilla vegetal".

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Su grasa es una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol. Es muy energtico y
se desaconseja su uso al final de las comidas.

Ann o Anona (Annona squamosa)

El Ann es una fruta parecida a la chirimoya, con escamas exteriores muy pronunciadas.
El consumo de esta fruta, de escasa presencia en los mercados, est muy extendido en
los pases del lejano oriente.
Son pases productores Per, Cuba, Puerto Rico y en general, la mayora de pases de
centroamericana y otras islas del Caribe.

rbol del pan (Artocarpus altilis)

El rbol del pan es ampliamente conocido por su fruto. Puede pesar de 1-2 kg y medir 1530 cm de dimetro.
Estos frutos son ricos en fcula; es consumido despus de ser tostado, guisado o frito.
Los frutos deben consumirse verdes, pues una vez maduros son inspidos.

rbol de los tomates, Tomate arbreo del Per (Cyphomandra betacea)

Esta especie se encuentra en huertos familiares desde el norte de la Argentina hasta el

sureste de Mxico y en las Antillas.
Los frutos son comestibles, pudiendo comerse crudos o guisados. Tiene forma oviforme,
su piel es lisa, turgente, brillante y de un cierto sabor agridulce.
Existen variedades de tomate de rbol amarillas naranja y frutas rojas.

Babaco (Carica x heilbornii = Carica pentagona)

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Planta arbustiva de ms de 2 m de altura.

El fruto tiene un sabor similar al de la pia, la fresa y la naranja. Su sabor tan especial
convierte al babaco en deliciosos helados, yogurt, mermeladas y jaleas; adems de ser un
excelente complemento en platos de carnes con sabores combinados.
El babaco se cultiva comercialmente en Ecuador, Brasil, Per, Nueva Zelanda, Italia,
Israel, Grecia y en Espaa hay producciones en la provincia de Mlaga.

Carambola (Averrhoa carambola)

La carambola es una fruta tropical que se comercializa en Europa desde hace poco
tiempo.
Es tambin llamada la fruta estrella, debido a su forma estrellada al cortarla de forma
transversa.
El sabor est entre el subcido y dulce.
Se utilizan normalmente para la decoracin de todo tipo de platos dulces y salados. Al
cortarlas transversalmente en rodajas se obtiene una bonita estrella. Resulta deliciosa
aliada con una salsa vinagreta.

Chicozapote (Manilkara zapota)

Esta especie, llamada rbol del chicle, se extiende desde el sur de Mxico, a travs de
Centroamrica hasta Venezuela y Colombia.
Antes de sintetizar la base para la produccin de chicle se extraa de ste rbol el ltex
blanco que forma la base. Las poblaciones silvestres son "castradas" para extraer el ltex
de la corteza. Actualmente se utiliza para fabricar adhesivos, pinturas y barnices
resistentes al agua, as como aislantes en los cables de conduccin elctrica.
El fruto (chico, chicozapote) fresco es muy apreciado y con ste se confeccionan
mermeladas y jarabes por su agradable sabor dulce.
Chirimoya (Anona cherimola, Anona reticulata)

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La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales.

Es adecuada para personas con problemas cardacos, hepticos o renales.
Los fros excesivos producen la cada de las hojas.
El ramaje sufre muchas roturas por efecto de los vientos algo fuertes, por lo que deben
estar protegidos de los mismos o aplicarles una poda de formacin adecuada que atene
estos inconvenientes.

Coco (Cocos nucifera)

rbol tropical que proporciona alimento y bebida a millones de personas.

El coco rallado da una nota extica a las ensaladas y compotas, matiza el sabor de las
cremas, pudines, helados, galletas, tartas y pasteles.
La leche de coco es muy refrescante.
El coco entero desecado al sol se denomina copra. De la copra se obtiene un aceite
industrial rico en cido palmtico.

Curuba (Passiflora tarminiana, Passiflora tripartita var. mollissima)

Son enredaderas de tallo cilndrico pubescente.

La pulpa es firme, carnosa y con pequeas semillas de color negro. Su sabor es suave,
agradable, perfumado y ligeramente cido.
La curuba se ha convertido en una de las frutas tropicales ms apreciadas.

Durin (Durio zibethinus)

El Durian es el rey de los frutos indonesios. Son pases productores Malasia, Indonesia,
Tailandia, Filipinas y China. Su precio es elevado.
Tiene la forma de un meln amarillento cuando est maduro con pinchos que cubren

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totalmente su corteza.
Su olor es muy desagradable, pero no su sabor. La pulpa es suave, delicada y de un sabor
fino.

Feijoa (Feijoa sellowiana)

Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible.

La pulpa, rica en vitaminas B y C, es granulosa, con pipas; su gusto acidulado recuerda a
la pia y a la guayaba.
Se puede consumir fresca, en compota, en forma de mermelada o de gelatina.
Para la produccin frutal hay que tener en cuenta que puede ser necesario en algunos
casos tener varios individuos (polinizacin cruzada): para algunos cultivares es
imprescindible ('Superba', 'Mammoth', 'Choiceana', 'Nasemetz', 'Trask'), mientras que en
otros ('Coolidge', 'Andre') se produce la autofecundacin.
Se utiliza tambin como planta ornamental, por ejemplo el cultivar 'Variegata', el cual
posee las hojas bordeadas de color crema.
Guanbana (Annona muricata)

Fruto parecido a la chirimoya.

La Guanbana es muy apreciada en todos los pases Centroamericanos y con su pulpa se
preparan deliciosos helados, bebidas y confituras.

Frutas tropicales y exticas (y II)

- Guayaba (Psidium guajava)

- Kiwi (Actinidia chinensis)
- Lichi (Litchi chinensis)
- Mango (Mangifera indica)
- Mangostn (Garcinia mangostana)
- Maracuy o Granadilla (Passiflora edulis)
- Papaya (Carica papaya)
- Pitahaya (Hylocereus undatus)
- Pitanga o Cereza de Cayena (Eugenia uniflora)
- Pltano, Banana (Musa paradisiaca, Musa cavendishii)

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- Pomarrosa (Syzygium jambos = Eugenia jambos)

- Rambutn (Nephelium lappaceum)

Guayaba (Psidium guajava)

rbol pequeo o arbusto originario de Amrica tropical. No suele superar los 5 m.

Segn las diversas variedades, la guayaba puede tener forma redondeada semejante a un
limn o parecida a una pera.
El fruto se consume crudo, en compota, jaleas, mermeladas o para elaboracin de dulces.

Kiwi (Actinidia chinensis)

Para obtener frutos hay que plantar pies masculinos y femeninos. Se aconseja una
proporcin de 1 pie masculino por 7 pies femeninos.
Podar despus de la primera fructificacin: final de invierno (en febrero-marzo en el
Hemisferio Norte) cortar las ramas a 2-3 yemas de distancia del ltimo fruto.
Los primeros frutos aparecen a partir del segundo o tercer ao, aunque hay que esperar
hasta el quinto para tener una autntica produccin. El mximo rendimiento llega al cabo
de 10-12 aos.

Lichi (Litchi chinensis)

Cultivado ampliamente en los trpicos y subtrpicos por su fruto comestible.

Este fruto tiene un sabor dulce y algo cido.
Se suele consumir crudo, aunque en China se combina con la carne y el pescado.
Tambin se usa en helados o batidos.

Mango (Mangifera indica)

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Debido a su extraordinario sabor, aroma, color y textura, resulta ideal para consumir solo,
en macedonias, elaborar sorbetes, tartas y mermeladas, mezclar en ensaladas e incluso
cocinar como condimento de carnes y pescados.
El fruto es rico en vitamina A y muy apreciado en los pases tropicales.
Los mangos son laxantes y altamente nutritivos.

Mangostn (Garcinia mangostana)

Fruto tpicamente tropical, originario del Sudeste Asitico e introducido en Amrica.

Se utiliza para consumo fresco y tambin para la elaboracin de algunos alimentos como
postres, jalea, jugo.

Maracuy o Granadilla (Passiflora edulis)

Planta trepadora. Frutos perfumados, comestibles, del tamao de un huevo de gallina (4-6
cm), carnosos, piel lisa y brillante que se vuelve amarilla o violeta en la madurez (segn
variedades), prpura (cv. Crackerjack) o amarillento (cv. Flavicarpa).
Los frutos se consumen cuando estn ligeramente arrugados.
En jardinera ornamental es una planta muy apreciada por sus espectaculares flores.
Papaya (Carica papaya)

La papaya es una fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente, que suele ser
de color anaranjado y de sabor dulce y jugoso.
Tambin se elaboran diversos productos como confituras, refrescos, helados y jaleas,
adems de hacerse conservas con ella.

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Bajo en caloras, rico en vitaminas A, C y en potasio y fruta muy digestiva.

Pitahaya (Hylocereus undatus)

Es un cactus. Presenta tallos largos, colgantes o trepadores, muy ramificados. Crece en

forma silvestre sobre rboles, troncos secos, piedras y muros en climas clidos y
hmedos.
La pitahaya es una fruta muy refrescante, ya que tiene un elevado contenido en agua.
En el mercado Espaol podemos encontrar dos variedades que son de diferente tamao y
color: la amarilla y la roja.

Pitanga o Cereza de Cayena (Eugenia uniflora)

Arbusto ramificado que alcanza hasta 5 metros de altura.

Muy ornamental debido a sus frutos rojizos.
El fruto se come directamente o en forma de conserva.

Pltano, Banana (Musa paradisiaca, Musa cavendishii)

La Musa paradisiaca, que viene a producir el 30% del gnero, proporcionando unos frutos
que slo son comestibles si se asan o cuecen (tcnicamente son los verdaderos pltanos).
La Musa cavendishii supone el 70% de la produccin del gnero. Sus frutos, previa
maduracin natural o inducida, se comen directamente (tcnicamente son las llamadas
bananas).
En Espaa se producen solamente bananas, pero se cogi la costumbre de llamarlas
pltanos.

Pomarrosa (Syzygium jambos = Eugenia jambos)

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Los frutos tienen un olor y sabor que recuerda a los ptalos de las rosas, de donde
proviene su nombre vernculo de pomarosa.
Su pulpa es muy jugosa y aromtica y encierra una o dos semillas sueltas.
La pomarrosa requiere de un hbitat hmedo, en los trpicos y subtrpicos hmedos.
Tolerancia a las heladas ligeras.

Rambutn (Nephelium lappaceum)

El Rambutn es un fruto tropical.

Este fruto se consume exclusivamente fresco y su sabor es entre agridulce y dulce, con
una pulpa muy jugosa. Tambin consumo en almbar.

Tipos de frutas: los ctricos

Dentro de los diferentes tipos de frutas que existen est el grupo de los ctricos. Las
especies en cultivo ms importantes son:
- Calamondn
- Kumquat
- Lima
- Limonero
- Mandarina
- Naranjo dulce
- Naranjo amargo
- Pomelo
- Pummelo
- Tangelo
Calamondn (x Citrofortunella mitis) - Tipos de frutas (ctricos)

Hbrido entre Citrus reticulata y Fortunella margarita.

Se trata de un pequeo arbolito de copa densa.

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Sus frutos son muy pequeos (3-3,5 cm de dimetro), con pocas semillas, la pulpa es
dulce, cida y comestible.
Especie ornamental que a menudo es cultivada en contenedores como planta de interior.
Resistente al fro.

Kumquat (Fortunella margarita) - Tipos de frutas (ctricos)

Se trata de un arbusto o rbol pequeo de 2-3 m de altura.

El fruto es lo ms caracterstico, es el ms pequeo de todos los ctricos y el nico cuya
cscara se puede comer. Tienen un carcter principalmente ornamental.
Resistentes al fro, aunque el fro detiene su crecimiento.
Los ambientes muy calurosos y con aire demasiado seco provocan la cada de los frutos.

Lima (Citrus aurantifolia) - Tipos de frutas (ctricos)

La lima es un ctrico procedente de Malasia.

Su cultivo est ms restringido a los trpicos y reas subtropicales hmedas y calurosas
puesto que es muy sensible al fro.
La lima se consume en verde y es muy usado en pases como Francia.
Las limas se dividen en dos grupos: limas cidas y limas dulces.

Limonero (Citrus limon) - Tipos de frutas (ctricos)

El zumo es de gran valor diettico, aporta minerales, hdricos, vitaminas y glcidos. Tiene
propiedades diurticas y facilita la digestin.
La corteza se usa en perfumera, pastelera y en la confeccin de licores.

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Mandarina (Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu, Citrus nobilis) Tipos de frutas (ctricos)

a) Grupo Satsuma (Citrus unshiu). Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva
en almbar), Clausellina, Okitsu (Satsuma tpica japonesa, precoz).
b) Grupo Mandarina comn (Citrus deliciosa). Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.
c) Grupo Mandarina King (Citrus nobilis). Tamao grande (prximo al de una naranja).
Muchas semillas.
d) Grupo de otras mandarinas (Citrus reticulata). Corteza ligeramente adherida. Incluye las
principales mandarinas cultivadas, por ejemplo, Clementina.

Naranjo dulce (Citrus sinensis) - Tipos de frutas (ctricos)

a) Grupo Navel
Estas naranjas presentan un ombligo caracterstico (navel = ombligo) que es donde el
segundo fruto se imbrica en el primero.
No tienen semillas debido a que presenta esterilidad respecto al polen.
Existen numerosas variedades de Navel: Washington, Thomson, Navelate, Navelina,
Newhall, Lane Late, etc.
b) Grupo Blancas
Sobre todo para zumos. Salustiana, Castellana, Cadenera, Belladonna, Berna, Comuna,
Valencia Late (elevado contenido en zumo. Es la variedad comercialmente ms extendida
por todo el mundo).
c) Grupo Sangre
El color rojizo de la pulpa es de donde toman su nombre estas naranjas "Sanguinas".
Disminuye el inters comercial por este grupo. Doble Fina, Entrefina, Moro, Sanguinelli,
etc.
Naranjo amargo (Citrus aurantium) - Tipos de frutas (ctricos)

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Su sabor es amargo o agrio.

La variedad 'Sevilla' es ideal para fabricar mermelada.
Destaca el empleo del naranjo amargo desde hace muchos siglos como ornamental en
jardines, parques, calles y avenidas de muchas ciudades.
Es un rbol pequeo, ideal para situarlo en macetones en patios y terrazas grandes.
Atractivo y alegre colorido de sus frutos y flores aromticas.

Pomelo (Citrus x paradisi) - Tipos de frutas (ctricos)

El pomelo parece haber surgido del cruce de pummelo y naranjo dulce.

El pomelo es un fruto en forma de globo ligeramente achatado, de color amarillo plido o
rojizo, sabor amargo o variedades que tienen un sabor ms dulce.
Muy rico en vitamina C. Posee numerosas cualidades digestivas, estomacales y
antispticas.
El zumo de pomelo es la nica utilizacin a nivel industrial.

Pummelo (Citrus maxima = Citrus grandis) - Tipos de frutas (ctricos)

Fruto grande que puede llegar a pesar ms de un kilo.

Corteza gruesa, pulpa jugosa, blanca, rosa o roja.
Se come con cuchara.
Exige clima tropical o subtropical.

Tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi) - Tipos de frutas (ctricos)

Hbrido de mandarino y pomelo.

Produce frutos parecidos a naranjas dulces de excelente sabor.

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Posee cierta tendencia al abrimiento de sus frutos con riegos o lluvias a destiempo.

Frutos secos
.
- Almendra (Prunus amygdalus)
- Anacardo (Anacardium occidentale)
- Avellana (Corylus avellana)
- Bellotas (Quercus ilex)
- Castaa (Castanea sativa)
- Macadamia o Nuez australiana (Macadamia integrifolia)
- Nueces (Juglans regia)
- Nuez americana (Carya illinoinensis)
- Nuez de Brasil (Bertholletia excelsa)
- Piones (Pinus pinea)
- Pistacho (Pistacia vera)
- Tamarindo (Tamarindus indica)

Almendra (Prunus amygdalus) - Frutos secos

El almendro es una especie muy rstica. Es un frutal de zonas clidas, por lo que resulta
poco tolerante al fro y muy tolerante a la sequa.
Se pueden presentar heladas en el momento de la floracin o inmediatamente despus, lo
que en algunos casos puede anular totalmente la cosecha.
Se debe colocar polinizadores que coincidan plenamente en la floracin con la variedad
elegida.
Anacardo (Anacardium occidentale) - Frutos secos

El anacardo es un rbol que crece en forma silvestre en muchos pases tropicales, no

sujetos a heladas, lo que indica que este cultivo es rstico.
La nuez tiene forma de pera, carnosa, de color amarillo o rojo y brillante.
Sus frutos tostados son comestibles, pues crudos contienen un aceite txico.

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Avellana (Corylus avellana) - Frutos secos

El avellano es un arbusto o arbolillo de 2 a 5 m de altura, con la copa extendida e

irregular.
Es una planta de climas templados, aunque tiene un rea de distribucin amplia.
El avellano es muy sensible a la sequa. A la ms ligera sequa es muy frecuente la cada
prematura del fruto, y la cosecha puede verse reducida.
La mayora de los cultivares de avellano son autoincompatibles, por tanto en las
plantaciones comerciales debern plantarse dos o ms variedades intercaladas.

Bellotas (Quercus ilex) - Frutos secos

La encina es el rbol caracterstico mediterrneo. Puede alcanzar hasta 30 m de altura.

Soporta muy bien tanto el fro como el calor, as como la sequa.
Las bellotas son el fruto de la Encina. Se aprovecha principalmente para el ganado y en
mucha menor medida en la alimentacin humana, directamente o cocidas.
De la fermentacin de los azcares contenidos en la bellota molida se obtiene licor de
bellotas.

Castaa (Castanea sativa) - Frutos secos

El castao es un rbol de gran longevidad, porte majestuoso, pero de tronco corto y copa
amplia y frondosa cuando se aprovecha como frutal.
Aunque es un rbol que vive desde el nivel del mar, su ptimo se encuentra entre los 500 y
1.200 metros de altitud.
Es exigente en humedad, ms de suelo que de ambiente. Requiere precipitaciones del
orden de los 1.000 mm anuales. No obstante, un exceso de agua estancada determina la
muerte de la planta.

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Macadamia o Nuez australiana (Macadamia integrifolia) - Frutos secos

Arbusto o pequeo rbol de hasta 4-5 m de altura.

Su fruto es utilizada en alimentacin y en la industria de la cosmtica.
Se consumen en crudo, tostadas y saladas. Se comen sobre todo en aperitivos.
Es una especie que se adapta mejor a climas subtropicales. No tolera las heladas.

Nueces (Juglans regia) - Frutos secos

El nogal es un rbol vigoroso de 25 m de altura.

Muy sensible a la sequa, siendo impropio para ser cultivado en las tierras de secano y de
naturaleza seca. Si la pluviometra es insuficiente o est irregularmente repartida, habr
que recurrir al riego para conseguir un desarrollo normal de los rboles y una buena
produccin de nueces.
El nogal es muy sensible a las heladas de primavera, que mermarn sustancialmente la
cosecha, pero tambin a las heladas precoces de otoo que interfieren muy negativamente
en la formacin los primeros aos; durante este periodo juvenil pueden llegar a producirse
la muerte de toda la parte area del plantn.
Nuez americana, Nuez Pecn (Carya illinoinensis) - Frutos secos

El nogal americano es un rbol caducifolio, de gran tamao, puede alcanzar 60 m de

altura.
Es un fruto seco que se conoce como 'nuez americana' por su parecido a la nuez
tradicional, aunque ms alargada y de corteza lisa, y porque procede de Amrica.
La pacana se consume principalmente al natural como aperitivo y en postres. Agradable
sabor y alto valor nutritivo.
Su introduccin en el mercado es poco a poco y todava no se conoce demasiado.

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Nuez de Brasil, Coquito de Brasil (Bertholletia excelsa)- Frutos secos

El rbol de nuez del Brasil es uno de los ms altos en los bosques de la Amazona.
Se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amaznicos de
Bolivia, Brasil, Per, Guayana y Colombia.
Frutos grandes que pesan entre uno y dos kilos, en los que se encuentran entre 12 y 14
coquitos por nuez.
Los coquitos se consumen en crudo, salados o tostados, con o sin cscara, en helados,
chocolates, productos de panadera y pastelera.
Se pueden establecer plantaciones, sin embargo son raras en el mundo pues los rboles
alcanzan la madurez y producen fruta en 12-15 aos y se estima que el cultivo sera
rentable en aproximadamente 30 aos.

Piones (Pinus pinea) - Frutos secos

Los piones son producidos por el Pino pionero (Pinus pinea).

Es una confera de hasta 30 m de altura con la copa en forma de sombrilla cuando son
adultos.
Soporta bien la sequa estival y las heladas.
Plagas de la Procesionaria del pino (son orugas). Es la plaga ms comn en Espaa.
La pia madurar al tercer ao o en la primavera del cuarto ao despus de aparecer.
Los piones se consumen directamente, en confiteras y en algunos guisos, a los que da
suavidad y buen gusto, chocolates con piones, morcillas con piones, etc.

Pistachos (Pistacia vera) - Frutos secos

El pistachero es un rbol pequeo o arbusto de desarrollo lento, aunque la planta es muy

longeva: de 150 a 300 aos segn diferentes autores.

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Es una planta muy resistente a la sequa (superior a otras especies frutales) y a las altas
temperaturas del verano, pero no tolera un exceso de humedad.
Requiere ser plantada en lugares soleados. Esta condicin es bsica para obtener rboles
sanos, vigorosos y productivos.
Al tratarse de un rbol dioico es imprescindible distribuir en las plantaciones un nmero
adecuado de plantas masculinas junto a las plantas femeninas para la polinizacin. Se
puede utilizndose una relacin de 1 pie macho por 9 hembras, aunque no existe una
regla fija, o bien rboles masculinos injertados sobre pies femeninos.

Tamarindo (Tamarindus indica) - Frutos secos

rbol perennifolio que puede llegar a medir hasta 20 metros de altura.

Necesita cultivarse en zonas de clima suave, siendo muy sensibles al fro las plantas
jvenes.
El fruto es una vaina de color caf de forma alargada o curva.
La pulpa del fruto joven es muy cida, y por lo tanto recomendable para muchos platillos,
mientras que los frutos maduros son mas dulces y pueden ser utilizados en postres,
bebidas o como botana.

Frutos silvestres
..
- Endrinas
- Algarrobas
- Alcaparras
- Moras
Endrinas (Prunus spinosa) - Frutos silvestres

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El endrino es un arbusto caducifolio nativo de Europa y Oeste de Asia, muy enmaraado y

espinoso y de hasta 4 m de altura.
Durante el invierno pierde las hojas, y en primavera, antes de que brote el nuevo follaje,
aparecen las flores.
Las endrinas, bayas del endrino, se utilizan en mermeladas y jaleas, as como para
preparar el licor llamado pacharn o aromatizar otros licores.
Las flores preparadas en tisana se han utilizado como laxantes y los frutos en cambio
como astringentes.
Su madera se emplea en tornera y para fabricar bastones.
El pacharn es un licor, de entre 25 y 30% vol., obtenido por la maceracin de endrinas,
fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado,
caracterstico de la regin de Navarra (Espaa).
Preparacin del Pacharn:
Se meten en un tarro o una botella, un litro de ans dulce y un cuarto de kilo de endrinas, a
ser posible maduras. Se cierra hermticamente y se deja macerar durante 7 u 8 meses en
un sitio fresco y oscuro. Pasado este tiempo se filtra (con un tamiz si es posible) y se
embotella. Hay quien aade en el periodo de maceracin una hoja de laurel o un par de
granos de caf tostado, para darle un toque especial.
El pacharn no mejora con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlo antes de que
pasen dos o tres aos desde su elaboracin.

Algarrobas (Ceratonia siliqua) - Frutos silvestres

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El Algarrobo es un rbol caracterstico del Mediterrneo, perennifolio, de 10 m de altura o

ms.
Frutos en legumbre de hasta 20 cm, de color chocolate cuando estn maduras.
Las algarrobas se usan como alimento del ganado y consumo humano en pocas de
penuria.
Pueden comerse crudas debido a su sabor azucarado.
Tambin se empleaban para preparar sucedneos del chocolate y pasteles.
Las semillas (garrofn) se utilizan como espesante y emulsionante.
Hoy da la mayor parte de las algarrobas se destinan al ganado.
rbol sumamente rstico en climas secos y clidos.
Valioso rbol de sombra en zonas de poca pluviosidad.
Alcaparras o Alcaparrones (Capparis spinosa) - Frutos silvestres

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Origen: Sur de Europa, Regin mediterrnea.

La Alcaparra o Alcaparrera es un arbusto de hoja perenne de 1-1,5 m de altura.
Los capullos (alcaparras) y los frutos (alcaparrones) se recolectan para consumo humano,
habitualmente conservados en salmuera.
Una planta puede producir entre 0,5 y 3 kg de alcaparras.
Las alcaparras son tnicas y abren el apetito.
Los tallos jvenes, botones florales o frutos inmaduros se cogen y se dejan a la sombra
tres o cuatro horas, hasta que empiezan a marchitarse.
Luego se colocan en agua saturada de sal durante una semana; el lquido se cambia y se
deja otra semana ms, una vez eliminado el sabor amargo.
Las alcaparras se conservan en una solucin de 2/3 de vinagre y 1/3 de agua con sal,
donde deben permanecer al menos un par de semanas antes de ser consumidas.

Moras (Morus nigra) - Frutos silvestres

rbol robusto de tronco corto, con 10 a 15m de altura.

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El fruto (mora) es refrescante y puede consumirse directamente o elaborarse con l

confitura, jarabes o bebidas.
Las moras pasan del verde al negro, pero ya son comestibles en el estado verde.
Las moras son ricas en vitamina C.
El jarabe de moras negras se ha empleado en forma de gargarismos contra inflamaciones
de boca y garganta.
Sus hojas se utilizan como alimento de los gusanos de seda.
La madera se utiliza en carretera, tonelera, ebanistera y mangos de herramientas.
Este rbol se cra en suelos frescos y ligeros, no viviendo bien en zonas muy secas y
calurosas.

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Necesita una poda enrgica con lo cual se obtiene una mejor produccin de frutos y hojas
ms grandes.

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