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El pan de molde es muy adecuado para preparar sandwiches y para servir aperitivos. Aunque hay moldes especiales
para hacer pan de molde, con tapa, para darle la forma, lo podemos hacer en casa con un molde tradicional de cake
o incluso algun tipo de molde desmontable. La masa del pan de molde es una masa de pan enriquecida con leche,
mantequilla y un poco de azcar. Explicamos cmo hacer pan de molde, receta paso a paso.
Si queremos podemos usar la panificadora o thermomix para preparar la masa y hacer la primera fermentacin, como
explicamos en esta receta de pan de molde, paso a paso. Si tienes alguna duda consulta nuestros consejos para
hacer pan en casa.
2 paso
Una vez haya fermentado, pasamos a la mesa enharinada y amasamos de nuevo un par de minutos, para eliminar el
exceso de gas dentro de la masa. Le damos forma de rulo con el largo del molde.
Precalienta el horno a 200, poniendo una bandeja en la base con agua. Engrasa el molde con mantequilla y deposita
la masa dentro.
3 paso
Tapa con un trapo y deja fermentar durante 40 minutos en sitio clido, o hasta que la masa salga por encima del
borde del molde. Para que suba ms rpido puedes templar un poco el molde metlico en el horno antes de meter la
masa.
Una vez haya subido practica una incisin a lo largo en la masa, de un centmetro de profundidad, con una cuchilla o
un cuchillo afilado.
4 paso, horneado
Introduce el centro del horno precalentado a 200 y deja cocer 30-40 minutos, o hasta que quede dorado y cocido.
Para ver que est cocido desmolda y golpea con los nudillos en la base, debe sonar a hueco.
Saca del horno y deja templar en el molde. Desmolda y deja enfriar por completo. Lo mejor es dejarlo que asiente un
poco, hasta el da siguiente, y servir cortado en rebanadas este esponjoso pan de molde, receta paso a paso,
acompaando de mantequilla y mermelada, a gusto.