PLAN GLOBAL

I. DATOS DE IDENTIFICACIN:
UNIVERSIDAD
FACULTAD
CARRERA
MATERIA
SEMESTRE
GESTIN
CARGA HORARIA
DOCENTE

MAYOR DE SAN SIMN UMSS

DE MEDICINA
DE NUTRICIN Y DIETETICA
NUTRICIN BSICA
SEGUNDO
2016
48 HRS
DRA. KAROLA DAZ MARQUEZ

AI. JUSTIFICACIN
La materia de nutricin bsica trata de explicar conceptos bsicos de nutricin
y alimentacin que nos aportan el conocimiento que debemos tener en cuenta
al momento de elegir los alimentos, en que forma combinarlos y en que
cantidades. Conocimientos que nos permitan identificar los requerimientos
nutricionales en los diferentes grupos de la poblacin.
Nos ayuda a aplicar los conocimientos tericos prcticos de la nutricin para
reconocer a la alimentacin como uno de los factores fundamentales que
determinan el proceso salud enfermedad dentro de las comunidades de
poblaciones sanas y enfermas (hospitales).
La materia de Nutricin Bsica tiene como objetivo brindarle al estudiante
informacin elemental que sea productivo para su formacin acadmicamente
como un profesional con un perfil de conocimientos claros que responda a las
necesidades alimentarias y nutricionales bsicas. Donde el estudiante sea
capaz de identificar los requerimientos nutricionales en los diferentes grupos de
la poblacin, que corresponden a una adecuada nutricin y as evitar prcticas
de
malnutricin
(desnutricin
o
sobrepeso)
Los conocimientos de nutricin bsica responde problemas de nuestra
sociedad ya que observamos que la poblacin presenta una inseguridad
alimentaria y nutricional, reflejado en problemas como retraso en talla en nios
y adolescentes, desnutricin aguda y crnica en menores de cinco aos,
obesidad en los diferentes grupos etarios, complicaciones nutricionales en
embarazadas y personas con distintas patologas mdicas que requieren como
tratamiento coadyuvante un apoyo nutricional.
Para poder comprender mejor la materia de nutricin bsica es necesario tener
conocimientos previos de otras materias como biologa, qumica y anatoma. A
la misma vez los conocimientos adquiridos de la materia de nutricin bsica

brindan al estudiante en formacin de la carrera de Nutricin y Diettica

informacin muy valiosa para poder comprender mejor otras materias que se
llevan ms adelante durante su formacin profesional, entre las que vale
mencionar se encuentran Tcnica Diettica, nutricin aplicada y nutricin
comunitaria.

III. COMPETENCIA A DESARROLLAR

CONTEXTUALIZACIN DE LA ASIGNATURA
Que son los nutrientes
MALNUTRICION (desnutricin o sobrepeso) Clasificacin de los alimentos
Alimentos funcionales
Requerimientos calricos
Requerimientos proteicos
COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA
Verbo de
Objeto
Finalidad
Condicin de
desempeo
referencia
Calcular

los
requerimientos
nutricionales

Para evitar la
malnutricin
(desnutricin o
sobrepeso)

Con parmetros
de la OMS

REDACCIN FINAL DE LA COMPETENCIA

El estudiante ser capaz de calcular los requerimientos nutricionales de los diferentes grupos de
poblacin para evitar una mala nutricin, tomando como referencia los parmetros establecidos
en las tablas presentadas por la OMS segn la edad, el sexo y el tipo de actividad que realiza.
Mejorando la adecuada nutricin.