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Seccion
10
Sector destacado Bebidas
32
Inocuidad y regulacin
50
Tendencias
58
Contenido
22
Portada
Industrias San Miguel
Ejecutivos de cuenta
NAYIBE FAYAD
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Impresin
El negocio
Asia toma mayor
fuerza como
mercado objetivo para los empresarios
latinoamericanos, en algunos pases ya
empezaron a cambiar sus metas en materia
de exportaciones a las naciones de ese
continente. Por ejemplo, Per que tena
como meta aumentar las exportaciones
de productos agroindustriales a mercados
como China, Corea y Japn en un 24 por
ciento, lo replante a un 30 por ciento Por
qu?
La apertura de China, el mercado ms
atractivo y de mayor demanda, ha generado
grandes beneficios para los extranjeros,
quienes ven all las oportunidades que se
pensaban lejanas. El poder adquisitivo,
la creciente demanda de alimentos y los
acercamientos del gobierno con otras
naciones est generando una dinmica
comercial que puede ser ms interesante
de lo que se crea.
Y en este sentido lo que muchos han
llamado diversificacin de mercados es
una leccin que se aplica a los latinos.
Si bien hay un socio natural y muy
importante, no es malo creer que el dulce
de leche argentino, la carne uruguaya, el
caf colombiano o las papas peruanas
no busquen el norte sino el oriente del
planeta como destino.
El panorama habla por s solo.
chino
Argentina que ya viene marcando territorio
hace algn tiempo espera fortalecer el
comercio de las garras de pollo, vsceras y
sus productos de confitera, mientras que
Colombia se concentra en ofrecer el mejor
caf del mundo con marcas locales bien
sea en grano, liofilizado o molido.
Brasil, es uno de los pases que ms
afianzado est en Asia. Slo en 2011
le vendi alimentos a China por 16 mil
millones de dlares. Otro que espera
competir en oriente y fortalecerse es
Uruguay que con tiene entre sus planes
distribuir sus productos lcteos, de
chocolatera y aceites para consolidarse
all como uno de los proveedores ms
importantes en estos sectores.
Un escenario como este no puede
desaprovecharse, las empresas tienen
la oportunidad no slo de vender, sino
de pensar en traer tecnologa, socios
e inversionistas que pueden aportarle
al mercado local sin mayores cambios,
porque en materia de negocios es claro
que el gana gana es una constante del
intercambio comercial, y ms all de ver
un espacio para vender est en buscar y
sacar el provecho de una nacin referente
para el futuro de la economa global, como
muchas veces lo han manifestado los
expertos.
David vs.Goliat:
Panorama
Me parece interesante
analizar
la pica batalla bblica entre el gigantesco
guerrero filisteoGoliat y el rey de breve
estatura David, con el fin de hacer evidente
una cualidad que tienen las Mipymes y
asocian errneamente como debilidad.
Claramente haba una diferencia
sustancial
entre
ambos
guerreros
(como la hay entre una Mipyme y una
multinacional) radicando principalmente
en aspectos como tamao y fuerza. Por
dichas razones, Goliat subestim a su
adversario considerando contar con las
caractersticas para vencerlo. Es por eso
que fue tomado por sorpresa durante
el combate, ya que la clave del xito
del rey David se bas principalmente
1.
Monitorear
de la industria de
alimentos
La Coca Cola es latina
Mxico es el mayor consumidor
de Coca Cola, desplanzando a Estados
Unidos, as lo revel un estudio de la
Food Industry Development Centre Inc.
(Food Centre) y la Universidad de Yale
en el que se destaca que mientras los
norteamericanos consumen 113 litros
per cpita al ao, los mexicanos beben
163 litros per cpita anual.
Estados Unidos
113 litros
Mxico
163 litros
Se habla
espaol,
o no?
Hace un ao,
BrandStrat public
un estudio que muestra cmo el 76 por
ciento de los colombianos normalmente
utilizan la informacin disponible en el
punto de venta, a la hora de tomar una
decisin de compra. Es una realidad obvia,
aunque pocas veces medida. A la par, no
deja de ser curioso que en Estados Unidos
solo el 19 por ciento de los consumidores
haga lo mismo. All, el 81 por ciento de
los consumidores se informa, a travs de
otras fuentes, antes de salir de compras,
mientras en Colombia esto solo lo hace el
24 por ciento de los consumidores.
Esto se da porque los colombianos
somos menos previsivos. En Colombia,
6 de cada 10 consumidores no hacen
lista de mercado, mientras en otros
pases la mitad de ellos s. Pero no se
trata de destacar las costumbres de los
compradores en otras partes del mundo,
sino de hacer un llamado de atencin
hacia algunos sectores del mercado, a fin
de que enfoquen sus estrategias teniendo
en cuenta los hbitos del consumidor
Red
Monster bull
Rock
Star
Coca
Cola Pepsico
Pensamientos diferentes
Una encuesta realizada a nivel
mundial y revelada por FoodNavigator US
evidenci que mientras el 98 por ciento
de los procesadores de alimentos confan
en la calidad de sus productos, en los
consumidores la confianza slo la tiene el
70 por ciento.
Procesadores
43,8% 29,5%
18,7% 5,4%
Consumidores
4,6%
98%
70%
Competir en el mercado:
un asunto sano
y responsable
10
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Q4 2010
Allergen
Q1 2011
Salmonella
Q2 2011
Botulism
Q3 2011
E. coli
Q4 2011
Listeria
cada
vez ms exigentes y su preocupacin
por alimentarse sanamente es clave a la
hora de tomar una decisin. Situaciones
como la polmica por el estudio de la
caramelina al ser catalogada como una
sustancia cancergena y la cada en las
ventas de Coca Cola por hacer algunas
modificaciones con este componente,
es una muestra de cmo es que el
consumidor est siendo cada vez ms
razonable en pequeos detalles.
Los recalls de los ltimos aos han
sido noticias poco gratas para la industria.
Muchos de estos casos hicieron parte de
impactos graves a los consumidores, lo
que llega a afectar a los mismos gobiernos
por la forma inmediata en que deben
responder a enfrentar problemas que se
magnifican en asuntos de salud pblica,
o en algunos casos donde la muerte es el
resultado final.
El cambio
climtico:
12
El 70 por
ciento de las
extracciones
mundiales de
agua se destinan
a la irrigacin.
La agricultura
de regado
ocupa el 20 por
ciento del total
de la superficie
agrcola.
Referencia
1. Citado en El agua y la seguridad alimentaria. Da Mundial del Agua. FAO 2012
13
La inocuidad,
14
una responsabilidad
que no se negocia
16
Fernando Escobar
17
Alberto Lora
sideraciones que
En estos raciocinios y con
del tratado de libre
se instalan con la antesala
se ha debatido socomercio, es poco lo que
dr el consumidor,
bre los beneficios que ten
es cada vez ms
pues teniendo en cuenta que
rtunidad de elegir
exigente ahora tendr la opo
cio, sino en los esno solo pensando en el pre
sern ofrecidos en
tndares de calidad que le
adelante.
Vivian Rangel
Investigadora de Sostenibilidad
LOGyCA CLI
vrangel@logyca.org
Hay gente que cree que el cambio climtico es un mito, pero es realidad y hay pruebas
que lo confirman. Todas las actividades humanas y la emisin de gases ha estado ligada
con el cambio de temperatura. En este sentido el 69,7 por ciento de los empresarios de
la industria alimentaria saben que el cambio
climtico afectar sus operaciones.
18
Viviana Sarmiento
Rodolfo Rivers
20
SABA-Acceso a Mercados
Internacionales INVIMA
lvergaral@invima.gov.co
Rafael Salgar
Mariano Iocco
Rodolfo Rivers
Publirreportaje
SABORIZANTES EN EMULSION
Las bebidas con contenido de
jugo o pulpa y muchas otras que
no lo contienen requieren tener una
apariencia con turbidez. Esto puede ser
producido por las partculas originadas
de la misma fruta o por la dispersin de
la luz sobre los minsculos glbulos de
aceite suspendidos en la bebida. Si los
glbulos son demasiados pequeos,
la luz pasar directamente a travs de
ellos y generar la sensacin visual de
turbidez.
La formulacin y produccin de
sabores en emulsin es tericamente
simple, el objetivo es romper las
partculas de aceite en pequeos
glbulos que con la ayuda de un
agente emulsicante al ser adicionado
al jarabe de la bebida y posterior
dilucin, el aceite permanezca estable
en suspensin para producir una
turbidez uniforme.
Adems de la reduccin de la
tensin supercial entre la molculas,
se requiere de un esfuerzo mecnico
para producir glbulos o gotas de un
tamao muy pequeo (cerca de una
micra) que en la bebida nal genere
estabilidad, para esto se utiliza el
Cualquiera que
sea su proyecto
cuntenos para
asesorarle con el
sabor adecuado
formulado bien sea
en una emulsin
balanceada con
el perl apropiado
y el color que
aporte el toque
final requerido,
como
tambin
podra ser un sabor
hidrosoluble para impartir
total transparencia a su bebida nal. Si
se trata de un polvo para reconstituir
entonces
permtanos proponerle
nuestra amplia gama de sabores en
polvo obtenidos por spray dried. El
mercado colombiano tiene actualmente
una dinmica en negocios que exige
respuestas muy agiles pero sobre todo
con gran calidad y exibilidad para
hacer frente a la creciente competencia
interna y externa. Permtanos ser su
socio local y su mejor eleccin en
sabores
y colores.
Portada
22
conquista
de Brasil
Portada
A la
23
Portada
24
Conquista de mercados
Con su portafolio de bebidas
ISM ha logrado posicionarse en
los diferentes pases ganando
participacin en el sector
de las bebidas gaseosas
y aguas saborizadas
enfrentndose
a
multinacionales
como
Coca Cola Company y
PepsiCo. En Per, de
donde es originaria
cuenta con el 30 por
ciento del mercado,
igual porcentaje en
Chile, mientras que en
Repblica Dominicana
lo hace con el 42 por
ciento.
Portada
26
Respetamos mucho a
nuestros competidores y a
la fortaleza de sus marcas,
ahora bien, ya competimos
con ellos en todos los
mercados.
Portada
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Portada
Cambio de imagen
28
Portada
30
Salud y bienestar:
el mercado de
las bebidas
calientes
32
La tendencia de
Boom en Chile
Chile, por ejemplo, ha sido testigo
de la aparicin de una nueva cultura del
t, junto con una floreciente cultura del
caf.Ts de primera calidad, en particular,
tales como gourmet, orgnico, t verde
a base de hierbas y de gama alta, han
capturado la atencin de los consumidores
ms jvenes. Este desarrollo se ha visto
favorecido por la creciente popularidad de
los eventos de degustacin de t.
Reconociendo el gran potencial
de crecimiento y el creciente inters
de los consumidores, los expertos
internacionales del t han estado
visitando Chile para ensear a la gente
a elegir, beber y preparar el t de buena
calidad.Compaas como la argentina
IntiZen y Chamana, estn empleando
cada vez ms como una estrategia de
catas de promocin dirigida al nicho
gourmet. Incluso algunas universidades
y empresas han llevado a la organizacin
degustaciones de t como parte de sus
actividades de relaciones pblicas.
35
Publirreportaje
Publirreportaje
El colorante
prohibido?
38
El punto de
partida de la polmica
se dio el pasado mes de octubre, cuando
el legislador peruano Mesas Guevara
Amasifuen present el discutido proyecto
en el Congreso para que el colorante no
se utilice en la produccin de alimentos y
bebidas, argumentando que el propsito
principal es salvaguardar la salud de las
personas, dada la existencia de informacin
cientfica sobre diversos indicios de que
la tartrazina tiene efectos nocivos para la
salud humana. Hay que considerar que
nuestras clulas no pueden desechar la
tartrazina que absorben, sustancia que se
acumula progresivamente a nivel celular y
puede como tal producir cncer asegura
el congresista.
lvaro Delgado, representante del
Comit de Esencias y Aditivos para
ciertas personas desencadena reacciones alrgicas a nivel de piel y/o a nivel respiratorio, lo que por supuesto
pese a no comprometer la vida del paciente, si afecta la
calidad de la misma, asegura la Ingeniera Pea.
Luz Sofa Serrano, Gerente de Mercadeo de Indes Ltda, afirma que la realidad ha demostrado que la salud
de los jvenes en los aos 50 es muy superior a la juventud de hoy, adems de los problemas de violencia,
desatencin que se dice pueden ser causados por gran
parte de estos aditivos. La industria es responsable de
su producto final y el desconocimiento de la poblacin
hace que no sea prioritario, pero los efectos se ven, en
la salud de las personas y en el costo que esto significa
para un pas.
44
* El argumento de ASPEC
En el conversatorio La tartrazina y su efectos en la Salud Humana, Flora Luna, representante
de la Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios,
Aspec, manifest en su exposicin que, el uso de la tartrazina en los alimentos podra generar cncer entre sus comensales. Sin embargo, reconoci que el uso de la tartrazina en la industria alimentaria (durante ms de 80 aos),
no ha originado en nuestro pas ningn caso oncolgico u
otra enfermedad relacionada a este aditivo. En el Per tenemos un sistema de frmacovigilancia muy malo, por ello
no hay ningn caso, argument Luna.
46
El
efecto
mariposa
de la
seguridad alimentaria
, como pocos,
el papel de cada uno de los actores de
la industria alimentaria: consumidores,
fabricantes,
cientficos,
reguladores,
medios de comunicacin e incluso
polticos en una dinmica de 'efecto
mariposa' referente a la seguridad
alimentaria.
El aleteo de un estudio
El Programa Nacional de Toxicologa
de Estados Unidos, NTP, realiz entre
2007 y 2009 un estudio en ratas que
concluy queel4 methylimidazol -MEI4que se generaba en la fabricacin del color
caramelo tipo IV, E-150d, era cancergeno.
No era el primer estudio, a lo largo de los
ltimas tres dcadas se han realizado cerca
de 20 estudios, la mayora de los cuales
consideran su uso seguro; sin embargo,
s fue el estudiodeterminante para que
www.revistaialimentos.com.co / IAlimentos / Edicin 27
47
La bomba meditica
Coca-Cola y Pepsi, como otros tantos fabricantes, decidieron
cambiar el tipo de caramelo que utilizaban en sus formulaciones
para cumplir con la normativa californiana. La alternativa era el
estigma o la prdida de mercado. Sin embargo, no contaban con
que este pequeo cambio desatara tal conmocin meditica.
El simple anuncio del cambio de uno de los ingredientes
se convirti pronto en una noticia que dio la vuelta al mundo y
coloc un manto de duda sobre la seguridad de los productos, en
especial de Coca-Cola, que vio como uno de sus activos de marca,
la frmula secreta, jugaba ahora en su contra.
A pesar de que desde un principio los comunicados acerca
del pequeo cambio declaraban con absoluta claridad que todos
los productos eran seguros, que ninguno de sus ingredientes
era cancergeno, y que el cambio no comportaba alteracin en
el sabor, prim para alguna prensa generalista el prejuicio antes
que los estudios cientficos y las exigentes regulaciones de la FDA
y la EFSA.
La tormenta en Costa Rica
Cuando pareca que todo estaba claro y que la situacin se
circunscriba a California y sus hiper exigentes normativas, un
titular de prensa recogido por el newsletter de una de las ms
reputadas consultoras del sector alimentario a nivel global
declaraba que el franquiciado de Coca-Cola en Costa Rica decida
tambin hacer el cambio de color caramelo.
Una lectura de la fuente original descart que los legisladores
costarricenses hubiesen copiado la norma californiana. Todo
se trataba de un equvoco, de una mala interpretacin unida a
una descuidada traduccin. Adems, el cambio en un solo pas
y a cargo del franquiciado es improbable ya que la frmula es
propiedad de Coca-Cola.
Informacin comercial
1. Mensink R et al (2010). Plant stanols dose-dependently decrease LDL-cholesterol concentrations, but not cholesterol-standardized fat-soluble antioxidant concentrations, at
intakes up to 9 g/d. American Journal of Clinical Nutrition; 92: 24-33.
2. Gylling H et al (2010). The effect of a very high daily plant stanol ester intake on serum lipids, carotenoids, and fat-soluble vitamins. Clinical Nutrition; 29: 112-118.
3. Musa-Veloso K et al. A comparison of the LDL-cholesterol lowering efficacy of plant stanols and plant sterols: Results of a meta-analysis of randomized controlled trials.
Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 2011; 85: 9-28.
4. Musa-Veloso K et Poon TH. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2011; 85: 189-193.
Los productos Benecol tales como yogures, avena y queso crema, se venden en
ms de 30 pases y en
Encuentre ms informacin en
www.colantafunciona.com y www.benecol.com
Inocuidad y Regulacin
El
reto:
mantener la confianza
50
del consumidor
Global Food Safety Initiative, GFSI, o Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria
que naci en el ao 2000 y que desde sus inicios busca mantener la confianza en
los consumidores y en la cadena de abastecimiento tiene el reto de contrarrestar la
incipiente calidad en la industria de alimentos.
Aunque la GFSI
se ha concentrado
en consolidar las certificaciones para que
la estandarizacin corresponda a las
necesidades de consumo a nivel mundial e
ir enlazando la informacin de las cadenas
de suministro, el proceso ha requerido
tiempo de ir ajustando a los cambios en
el mercado.
Una de las preocupaciones ms
destacadas en la pasada conferencia en
Orlando, Florida, en la que se reunieron
ms 1.000 especialistas de seguridad
alimentaria provenientes de ms de 60
pases, las declaraciones del presidente
de GFSI
Yvis Rey de Danone y el
Vicepresidente de GFSI Frank Yiannas de
supermercados Walmart, fueron la visin
de la industria de alimentos en el futuro
y los contratiempos que se presentan a
diario.
Una de ellas fue precisamente el
aumento de la poblacin, que como en
muchas ocasiones lo han manifestado los
medios especializados en alimentos, el
aumento de la poblacin es una constante
Inocuidad y Regulacin
las certificaciones, plantea que las personas se sientan seguras a
la hora de adquirir un producto, un hecho que requiere un gran
esfuerzo.
Es as como lo cita la profesora Gladys Janeth Gmez Daza,
docente de la Universidad de Antioquia en Colombia, en el
documento titulado Seguridad de los Alimentos del Futuro donde
hace referencia a la GFSI sobre los nuevos retos para la seguridad
alimentaria enfocados en los siguientes aspectos: confianza del
consumidor, crecimiento de la poblacin, sistemas alimentarios
globales, deteccin de enfermedades de origen alimentario,
patgenos emergentes, inmunocomprometidos y redes sociales".3
Por qu el consumidor utiliza herramientas tecnolgicas
que lo obligan a estar ms conectado con el acontecer de las
compaas? En este sentido es importante que la comunicacin
de las empresas sea cada vez ms fluida, para que no difieran en
la percepcin de los consumidores y procesadores, como lo revel
una encuesta global en la que se manifiesta que ambas partes
no piensan lo mismo a la hora de seleccionar los criterios de la
calidad de un producto y en la que GFSI busca afianzar desde los
Gobiernos, proveedores, distribuidores y consumidores un solo
sentido: el de la seguridad, la calidad y la colaboracin.
Este texto se realiz basado en el artculo Seguridad de los Alimentos del Futuro escrito por Gladys Janeth Gmez
Daza. Docente-Asesor GRUPO ISO. Universidad de Antioquia
1. Seguridad de los Alimentos del Futuro. Gladys Janeth Gmez Daza. Docente-Asesor GRUPO ISO. Universidad de
Antioquia
2. Ibid.
3. Ibid.
51
Inocuidad y Regulacin
52
Las normas de
Global Food
Safety Initiative
IFS. International Food Standard.
Es la certificacin dirigida para todos
los distribuidores de alimentos, con el fin
de garantizar la seguridad de las marcas
propias. Tiene una aplicacin general en
toda la cadena de suministro de alimentos,
en la que no se cuenta el sector agrcola.
Sinergy 22000
Es una combinacin entre ISO 22000
y el Programa de Prerrequisitos 22000 o
por el estndar ISO TS 22002-1, con el fin
de desarrollar los programas prerrequisito
que garanticen la seguridad en quienes
hacen parte de la cadena de suministro. La
diferencia entre estas dos combinaciones
es que ISO 22000+ PPR 22000 aplica a toda
la cadena alimentaria, mientras que ISO
22000+ISO TS 22002-1 debe ser nicamente
para la fabricacin o el procesamiento de la
cadena.
Inocuidad y Regulacin
Dutch HACCP
53
Referencias
1. Det Norske Veritas (DNV) http://www.dnvba.com/es/Alimentacion-y-bebidas/Seguridad-Alimentaria/
Pages/BRC-Global-Standard-para-la-Seguridad-de-los-Alimentos.aspx
2. http://www.dnv.com.ar/services/certification/management_systems/newsletter/ano2_ed3/gfsi.asp
Proveedores e insumos
54
A qu le apuntan
los nuevos
desarrollos?
La industria de alimentos
Conservantes y antioxidantes:
Proveedores e insumos
56
Proveedores e insumos
57
aprovechamiento
de
subproductos
(recorte de queso, vsceras de bovinos),
reestructuradores de carne, estabilizantes,
sustitutos del queso, son algunas de
las opciones en ingredientes que puede
encontrar el industrial y poder entregar as
un producto de calidad y con valor justo.
Inocuidad: El mayor reto de esta
tendencia para Colombia, est en lograr
aumentos de vida til en productos
terminados similares a los declarados
en los alimentos provenientes de pases
con los cuales se tienen acuerdos
comerciales como Estados Unidos y
Canad, las cuales llegan a triplicar las
reglamentadas en Colombia; esto ha
generado una evolucin en el desarrollo
de antimicrobianos que eviten la
proliferacin
de
microorganismos
patgenos, en especial de origen natural.
58
Lo liviano
del peso
La industria entiende
as que
para contrarrestar este problema hay
que tener nuevas aproximaciones, para
hacer contribuciones positivas de manera
proactiva, con fin terminal de influir en el
comportamiento de los consumidores y la
poltica social
Es as como se ha reestructurado
la vieja posicin de prdida de peso,
con una intencin ms profunda: el
control de peso, una visin pronunciada,
estructurada, alcanzable y medible. Sin
embargo, es importante entender que
cualquier accin que refleje un ajuste en el
Tendencias
Tendencias
59
Romper paradigmas
El control de peso ha creado una nueva forma
de posicionamiento que pueden romper viejas
apreciaciones. Teniendo en cuenta que el consumo
de alimentos y bebidas se rigen fundamentalmente
por consideraciones sensoriales, los consumidores
no quieren creer que un producto diettico ser
organolpticamente inferior a la versin 'normal'
sin embargo, palabras tales como "dieta", "cero" y
"bajo" se asocian automticamente con algn tipo
de compromiso o sacrificio y sabiendo que salud e
indulgencia son dos poderosos, pero contrastantes
www.revistaialimentos.com.co / IAlimentos / Edicin 27
Tendencias
60
Gestin
Marketing
de bebidas
energticas
62
el continente
lder en el fomento de estas pcimas
energticas; sin embargo, Amrica del
Norte y Europa Occidental no le van a la
zaga. Se trata de un sector promovido
fundamentalmente por la poblacin
joven, que recurre frecuentemente a estas
bebidas para ganar vitalidad, rendir en los
estudios o como mezcladores del alcohol
en la vida nocturna. Aunque el xito de las
bebidas energticas es indudable, siempre
ha ido de la mano con la polmica que gira
en torno a sus posibles efectos adversos.
Son numerosos los rumores que
circulan sobre la nocividad de las bebidas
energizantes. Teniendo en cuenta que
Estados Unidos es uno de los principales
pases consumidores de estas, no resulta
extraas las inquietudes que muestra
sobre los efectos adversos que pueden
generar en la salud.
Gestin
63
Nutricin
los alrgenos
alimentarios
64
Las sustancias o
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Fuentes:
Organizacin Mundial de la Alergia. Semana Mundial de la Alergia 2012
clusteragroindustrial.com
Novedades
Mayor cobertura
Angel Bioindustrial, Laboratorio Industrial y de
alimentos con 23 aos de experiencia, con presencia en la
ciudad de Cali y el suroccidente colombiano, ampla su
cobertura del mercado ofreciendo en la ciudad de Bogot
sus servicios de anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos en
el control de calidad del sector alimentos, aguas (industriales
y de consumo humano), farmacutico, aseo y cuidado
personal, control de envases, control de ambientes, materias
primas y producto terminado. Amplio portafolio de pruebas
y equipos de alta tecnologa.
66
Papas energizantes
A las conocidas barras y las
conocidas energy drink se les suma
Arma Energy, que lanz al mercado
snacks energizantes con cafena,
taurina y vitamina B. Con la marca
Cobra el nuevo producto ofrece
cocidos con salsa barbacoa, e Infierno
que es la mezcla de tortilla caliente,
adems de otras marcas como Furia
del Fnix y Sobrecarga, ideales segn
sus fabricantes para cualquier hora
del da.
Innovacin en la industria
El pasado 17 de mayo se
realiz en Medelln, Colombia el
evento SurtiQumicos Innovando y
optimizando la Industria Alimenticia.
Un espacio que cont con una agenda
de conferencias sobre las ltimas
tendencias en tecnologa anloga para
la industria lctea, reduccin de sodio
y potencializacin de sabores de fuente
natural, al igual que la utilizacin de
celulsicos en la industria alimenticia.