Observacin simple de hongos y levaduras

Introduccin
Los hongos presentan bsicamente dos tipos de morfologas: una multicelular
denominada filamentosa y otra unicelular denominada levaduriforme.

Las levaduras son hongos muy difundidos en la naturaleza. Pueden hallarse sobre
las frutas. Las flores, los granos, en el suelo, en el intestino de los animales, etc.
La importancia econmica de las levaduras es grande y adems de las clsicas
utilizaciones para la fabricacin de pan y la fermentacin de zumos de frutas. En la
actualidad son aprovechadas para sintetizar algunas vitaminas, grasas y protenas a
partir de azcares sencillos y nitrgeno amoniacal.

Los hongos multicelulares filamentosos tambin son llamados mohos, estn

dotados de un micelio verdadero, microscpicos, y cuyo crecimiento en los
alimentos se conoce fcilmente por su aspecto aterciopelado o algodonoso.

Para su observacin si se desea simplemente incrementar el contraste de las clulas

para la microscopa, son suficientes los procedimientos simples de tincin.
La tincin celular y tejidos son una combinacin de fenmenos fsicos y qumicos
de absorcin: los fenmenos fsicos de absorcin, capilaridad y smosis participan
en cierto grado. La afinidad de colorantes bsicos por los tejidos cidos y viceversa
indican que hay reaccin qumica.
En el caso de esta prctica se utilizaran levaduras de Saccharomises cervisae y
moho de pan.
Objetivo: Observar hongos y levaduras en una tincin simple as como la
visibilidad de los orgnulos de los mismos microorganismos.

MATERIAL:
Cubreobjetos
Microscopio.
Azul de metileno
Asa bacteriolgica
LEVADURAS de panificacin
HONGO DE PAN
Vaso de precipitados
Mechero
Procedimiento
Parte 1
1.
Extensin: Disolver una cantidad significativa de levaduras (sin pesar, una
pizca) en un vaso de precipitados. Colocar una gota de la solucin en el
portaobjetos y extender en ella la muestra utilizando el asa de siembra.
Para el hongo tomar una pequea muestra y disolver en la gota del portaobjetos.
Siempre de manera firme y delicada (esto evita lisis celular).
2.
Fijacin: pasar el portaobjetos varias veces por encima o por un lado de la
llama del mechero, sin permitir que llegue a hervir, hasta que se seque.

3. Aadir Azul de metileno y esperar 2 minutos.

4. LAVAR con agua
5. Secar.
6. Observar primero con el objetivo 40; luego se aade aceite de inmersin y se
observa con el objetivo 100.

Parte 2
1.

De la muestra anterior disuelta en agua, tomar una gota y colocar en un

portaobjeto, cubrir con el cubre objeto y observar en fresco, sin tincin

2.

Anotar y describir las estructuras Observadas.

Observaciones:
El frotis se debe de extender de forma circular del centro hacia afuera y
suavemente para evitar daar las clulas.
El frotis se debe secar con movimientos circulares a un lado de la flama del
mechero; no directamente sobre la llama.
Observar primero con el objetivo 40; luego aadir aceite de inmersin y observar
con el objetivo 100.