Trabajo de campo en Santiago Tepalcatlapan

(Xochimilco)
Evento: Feria del maz y la tortilla vigsima segunda edicin
Lugar: Santiago Tepalcatlapan (Xochimilco)
Evidencia: auditiva y visual

Profesora:
Minerva Guzmn Daz
Alumnos:
Abdiel Rodrguez Lpez

Ramiro
Hernndez Romero
Pablo
Ivn Argello Gonzlez
Historia

Santiago Tepalcatlalpan es uno de los grandes pueblos que conformaban

el antiguo Tlahtocayotl (Seoro) de Xochimilco.
En este aspecto, Santiago conserva restos arqueolgicos, muchos an
desconocidos, tanto en su suelo como en la pirmide donde se hallan las
cruces de Xochitepec.
Su fundacin data de 1300 D.C. Existen diversas races etimolgicas,
algunos cronistas dan esta interpretacin: tepanclatal-tierra; pan-lugar,
en el lugar, o la tierra de los tepalcates. Para Santos Acevedo significa:
"Lugar de Tierra (para hacer) teja de barro"
Faras Galindo por su parte seala que esta palabra quiere decir; "tiestos
coloridos o con color". Manuel Olagubel afirma: "Tepalcatlalpan
(Santiago) de tepalcatl, tepalcate, tiesto, fragmento de vasija de barro,
tlapa, de tlapalli, color. Tiestos coloridos o con color.
Fuente: http://www.xochimilco.df.gob.mx/
Objetivos
Poltico: Investigar cmo se conforma la estructura poltica encargada de
realizar la feria del maz y la tortilla en el pueblo de Santiago
Tepalcatlapan
Econmico: Como consiguen los recursos para llevar a cabo todas las
festividades que se realizan del 28 de mayo al 5 de junio del 2011
Cultural: Cuales son las actividades culturales que se realizan y si es
que estas tienen o no relacin con la festividad.

Evidencia auditiva (transcripcin)

Informante 1: Cruz Alberto Gmez Enrquez (presidente del patronato)

Cada cuando se realizan elecciones del patronato?
Cada 3 aos se hace una eleccin del patronato, este patronato se
renueva y hace la feria por los siguientes tres aos.
Cmo recaban fondos?
El patronato hace una inversin para traer grupos musicales y eventos
artsticos. Unos viene de apoyo y otros se les tienen que pagar todos los
viticos. De igual manera, a todos los locatarios se les vende su espacio
para poder vender sus productos en la feria. Algunos islotes como el
caso de la cerveza corona se venden por razones de patrocinio
econmico.
Cmo los apoya la delegacin?
La delegacin solo los apoya en el plano logstico, con lonas, audio y
mamparas. Tambin nos apoyan con policas, granaderos, difusin y
otros tipos de medios de publicidad.
Cul es la estructura poltica del patronato?
Se conforma por un presidente, un secretario, un tesorero, un vocal 1 y
un vocal 2, y para formar parte del patronato se les pide que
pertenezcan al pueblo.
Cmo se eligen a los miembros del patronato?
Se hace una eleccin vecinal. En el caso de la gente que quiere realizar
la feria esta hace su proyecto y el que obtenga ms votos es el que
queda.
Cmo fue que su proyecto fue el elegido?
Fue porque en este caso el proyecto que presentamos fue el de que la
feria se realizara en su lugar de origen, ya que los tres aos anteriores
se realizo en un terreno baldo que se la rentaba a un particular.

Qu otras actividades se realizan en la feria?

Hay una casa de cultura donde se realizan toda clase de actividades
culturales y talleres, as como una cancha de futbol donde cada 8 das se
llevan a cabo torneos donde participa toda la comunidad, as como un
profesor que da clases de box. Tambin hay una cancha de basquetbol
profesional que se encuentra debajo de la casa de cultura.

Qu productos se venden en los diversos puestos que conforman la

feria?
Hay puestos donde se vende pinole de maz rojo, maz azul, maz blanco
y el tradicional. Tambin en los puestos de comida todas las tortillas son
hechas a mano. Tambin estas las Tostadas Coyoacn que son un
producto regional, as como muchos otros productos. Todo el maz que
se vende en la feria es maz que se ha sembrado en el pueblo.
La mayor parte del maz que produce el pueblo se exporta?
Antiguamente se exportaba pero a raz de que la mancha urbana ha ido
creciendo y esta ha ido invadiendo terrenos del pueblo este maz ya no
se exporta, por lo que en la actualidad todava hay muchas familias que
viven de la siembra del maz, por lo que se podra decir que son
productores directos.
Cul es la finalidad de difundir esta feria?
La finalidad de difundir esta feria es para que nos demos cuenta que el
maz es un producto indispensable y lamentablemente como se estn
invadiendo terrenos para la construccin de casas que eran de siembra,
pues debemos fomentar su consumo para que este no se deje de
producir, ya que las futuras generaciones deben seguir sembrando un
producto que forma parte de nuestros races culturales
El nombre de la feria surge porque este pueblo tiene una fuerte
conexin con la siembra del maz?
Claro que s, ya que nuestros abuelos nos comentaban que todo el maz
que sembraban lo exportaban, ya que llegaban a cosechar diez o veinte

toneladas para la exportacin por lo que muchas familias subsistan de

la venta de este producto.
Cul es la cantidad de gente que asiste a la feria?
Depende de la difusin que se le d. En el caso de nuestro patronato nos
dimos a la tarea de ir a radios, televisoras, pegamos carteles, se
pusieron lonas, etc.
No se vende del llamado maz transgnico en la feria?
Desafortunadamente hay un local donde se oferta minsa que est
elaborado con maz transgnico, pero nuestro objetivo es difundir la
venta de productos naturales.

Se introducen cuestiones polticas en el desarrollo de la feria?

No se tocan cuestiones polticas, toda la feria se realiza principalmente
para el bienestar del pueblo.
Cunto tiempo lleva realizndose la feria y cuanto tiempo dura?
Se encuentra en su veintidosava edicin, y en sus inicios se realizaban
solo dos das de festividades, pero con el paso de los aos se han ido
alargando las festividades hasta llegar a los nueve das que dura
actualmente. Este ao es especial ya que el da del cierre se celebra el
da mundial del medio ambiente por lo que ponemos un nfasis especial
en difundir que se cuide la naturaleza asi como todo lo que nos da.
Hay una relacin entre lo que se produce aqu y la cultura del pueblo?
Aunque hay grupos de flamenco y diversas presentaciones tanto de
imitadores, payasos y grupos de todo tipo, pero tambin se presentan
grupos regionales. El da de la apertura se presento un grupo que realizo
un representacin de la diosa del maz llamada Xilonen, que era la diosa
que el pueblo adoraba.
La iglesia del pueblo participa en el desarrollo de las festividades?

La iglesia solo participa ofreciendo una misa al inicio de la feria y nada

ms.
Por ltimo, este patronato es joven o hay una mezcla entre juventud y
experiencia?
En realidad es un patronato joven ya que las edades oscilan entre los 20
y los 45 aos de edad.

Informante 2: Casimira Mendoza (fundadora y vendedora)

El maz que vende usted lo produce?
Actualmente lo compro pero en el inicio de la feria nosotros lo
producamos.

Cmo prepara los productos que vende?

Ahora solo nos dejan vender productos que se cocinan con comales
comerciales, pero antes los cocinbamos con grandes comales de barro.
Cul es la razn por la que se perdi esta tradicin?
Principalmente por razones ecolgicas, ya que las autoridades
argumentan que se contamina mucho, pero en lo personal considero que
un cigarro contamina ms que la lea natural.
Esta feria se hace solo con fines comerciales?
Claro que no, nuestra intencin es realizar esta feria para no perder las
races que nos ensearon nuestros abuelos, as como promover nuestro
pueblo con los productos que vendemos para que la gente que asiste a
la feria se lleve una buena impresin de nosotros.

Usted es de aqu o de alguna otra parte?

Yo si soy de aqu, pero hay gente que viene de muchas partes a vender
sus productos.
Cul es la razn de que no todo el pueblo participe en la festividad?
Pues porque hay mucha gente que no cree en lo que nosotros queremos
hacer con la feria, que es preservar muchas tradiciones que nos
heredaron
Su negocio es familiar?
S, estoy con mi hija y su esposo. Pero toda la vida me he dedicado a
vender tortillas por lo que pude sacar adelante a todos mis hijos.
Usted cmo ve la feria actualmente, cree que hay mucha participacin?
La verdad es que si, ya que antes la feria se realizaba en otro lado y se
vea muy solita, y ahora est en su lugar original por lo que hay ms
gente que ha asistido.

Lo que se recauda es solo para el negocio familiar?

Pues principalmente lo que se gana es para el pago de los diferentes
eventos que se realizan, por lo que las ganancias son muy pocas.
Usted ha participado alguna vez en el patronato?
En sus inicios llegue a participar como fundadora, pero despus ya no
me gusto porque se requiere de mucho tiempo y dedicacin.
De dnde viene la gente que asiste principalmente la feria?
Hay gente que viene de muchas partes del pas, este ao ha venido
gente hasta de Estados Unidos y ha quedado encantada con la calidad
de nuestros productos, tanto que hasta nos piden que les enseemos
como hacer las tortillas.

Por ltimo, usted solo vende los productos hechos o tambin vende la
masa para llevar?
Nosotros tambin vendemos la masa para hacer tortillas, ya que todos
los aos viene gente especficamente a llevarse la masa para hacer sus
tortillas en casa.

Evidencia visual
Iglesia del pueblo

Templete para eventos culturales

rea de alimentos

Juegos mecnicos

Cancha de futbol

Seora Casimira