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necessrio amar de
verdade o que faz.
- Steve Jobs.
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Retratao
Por favor, note que todas as informaes presentes neste eBook
so apenas por propsitos educacionais.
As informaes foram feitas e reunidas para serem fornecidas de
forma precisa, atualizadas e confiveis. Entretanto, nenhuma garantia
de nenhuma forma so expressadas ou aplicveis aqui. Mesmo porque o
resultado de um trabalho como esse de inteira responsabilidade do
executante e depende, sobretudo, do mesmo. Este livro se resume em
apenas um instrumento de orientao. Em outras palavras, um
empurro direcionado.
Os leitores devem se manter atentos de que a autora no uma
representante legal ou profissional desta profisso. Aqui mantm-se a
ideia de compartilhamento de experincias que a autora obteve e est,
com base nesse, repassando suas experincias e limitaes.
Sendo assim, o leitor concorda que em circunstncia alguma a
autora responsvel por qualquer tipo de perda, direta ou
indiretamente, que so incorridos como resultado do uso de alguma
informao contida nesse documento, incluindo tambm, e no
limitados, aos erros, omisses ou inexatides.
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Contedo
Introduo
Primeiros Passos Analizando Seu Sonho
Segredos Revelados de um Doce
Dentro de uma Doceria
Comear em Casa?
Aulas de Culinria
O que voc precisa?
Equipamentos
Fornecedores
Diminuindo seus gastos
Quanto e como voc cobrar?
Seu Preo
Seus Recebimentos
Divulgando seu Doce
f
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Contedo
Facebook
Cartes e Panfletos
Eventos
Organizando seu Negcio
Seu Sucesso
Gerenciamento do seu Tempo
Atendendo seu Cliente
Entrega dos seus Doces
Embalagens
Questes Legais
MEI e ANVISA
Segurana
Plano de Ao
Checklist
Concluso
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Captulo
1
Introduo
Introduo
Bem-vindo ao novo mundo da DOCERIA. Aqui voc vai aprender a
fazer de um sonho uma realidade, a fazer de um hobby uma profisso.
Primeiramente vamos designar o que eu quero dizer com doceria.
Para mim, doceria qualquer tipo de atividade na cozinha que envolve
o acar. Por exemplo, docinhos de festa, brigadeiros, bolos, pudins,
manjares... todos esses envolvem acar. Algumas pessoas tendem a
dizer que se trata de uma confeitaria, mas eu percebi que o termo
confeitaria gera muitos conflitos. Normalmente uma confeitaria tem
tudo, doces e salgados. Ento eu decidi utilizar um termo mais geral que
eu pudesse transmitir um contexto maior sobre ele.
Se voc ama cozinhar e ser criativa com os seus utenslios, ter uma
doceria ser uma experincia bem divertida.
Se para voc no existe um sentimento to bom quanto aquele de
quando voc aquele brigadeiro especial para algum e essa pessoa
delira com o seu sabor? J te disseram que seus brigadeiros so
maravilhosamente gostosos? Voc adora escutar isso?
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Introduo
Voc ama fazer brigadeiros gostaria de transformar isso em uma
carreira? Ou, talvez, voc foi em um casamento, ou aniversrio ou um
ch de beb e voc comeou a reparar os docinhos, por exemplo, e logo
lhe veio na cabea que voc poderia muito bem ter colocado brigadeiros
ali e o seus brigadeiros so muito melhores, muito mais bonitos, e, o
principal, muito mais gostosos que aqueles docinhos?
Qualquer que seja o motivo, se voc gostaria de comear a vender
brigadeiros e no sabe por onde comear, como comear, este eBook
vai lhe guiar desde a primeira nuvem do seu sonho, passando pelas
ideias dos seus doces e transformando tudo isso em LUCROS.
Eu gostaria de parabeniz-la em escolher este ebook para comear
a vender brigadeiros. Qualquer pessoa pode fazer isso. Este livro lhe
oferece solues e informaes que a maioria das pessoas enfrentam
quando comeam a vender brigadeiros e as que eu enfrentei quando eu
comecei a vender tambm.
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Captulo
2
Primeiros Passos Analizando Seu Sonho
Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Quando voc quer iniciar um negcio, voc precisa considerar
muitos fatores. Antes de comear a sonhar mais a frente, precisamos
colocar nossos ps no cho e refletir um pouco. Abrir um negcio exige
uma grande responsabilidade. Se quiser sucesso, tenha certeza que est
preparada antes de abrir as portas.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Na minha balana, os pontos positivos superaram os pontos
negativos. Para mim, ter um negcio mais que um sonho, uma
filosofia de vida. Mas para a minha irm, por exemplo, um terror
pensar em ter um negcio prprio. No errado! Cada um faz as suas
escolhas, cada balana tem sua regulagem. O mais engraado que
esses pontos podem ser um grande sonho ou um grande pesadelo.
Como eu disse, depende da sua balana.
1.Flexibilidade trabalhar a hora que quiser
Acredito que esse seja um grande ponto de se trabalhar para si
mesma. Para mim, este ponto juntamente com o ponto da liberdade
foram os maiores pesos da minha balana.
Eu trabalhava em uma empresa grande, bem grande mesmo. Meu
local de trabalho era um quadradinho. Em cada quina do quadrado
tinha uma pessoa, com sua mesa em L e seu computador. Todo o
departamento era composto de 300 pessoas, todas dispostas em
quadradinhos.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
A maior parte do ano, eu no via o sol, eu nunca sabia se fazia
chuva, eu no sabia se havia passarinhos cantando do lado de fora. Meu
dia de trabalho era ficar o dia todo de olho na tela do computador. E s!
Essa falta de liberdade me incomodava muito. No o fato de ficar
o dia todo no computador. Mesmo porque eu ainda fico boa parte do
dia todo em frente a ele. O fato reside em que se eu levantasse da
minha mesa, tudo o que eu via eram quadrados. Todo lugar que eu ia,
somente quadradinhos. Aqui em casa no. Eu trabalho onde eu quiser.
Na cozinha, l fora, no sof Eu saio a hora que eu quiser. Posso ir
aonde eu quiser na hora que eu quiser.
Para melhorar eu no preciso acordar a 6 da manh e sair correndo
para o trabalho. Se eu chegasse atrasada eles descontavam do meu
salrio. Se eu chegasse mais cedo, eu levava uma bronca porque no
podia fazer hora extra. E eu ainda tenho um fator que conta muito. Eu
odeio acordar cedo. Eu abomino um despertador! Ento, a liberdade de
acordar e trabalhar a hora que eu quiser, aonde eu bem entender, foi
um grande peso da minha balana.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Pode parecer uma grande luxria poder controlar o tempo e o lugar
do seu trabalho, mas eu lhe digo que isso pode no ser bom tambm.
Como? Algumas pessoas tm pssimos hbitos, como no
conseguir se concentrar, no conseguir parar a bunda na cadeira e
trabalhar. Para essas pessoas, essa liberdade uma grande vil.
A maioria dos escritrios acreditam que se voc forado a ir l, a
ficar l para trabalhar, como voc no vai ter outra alternativa, voc vai
ter que trabalhar. E para algumas pessoas isso necessrio. Ento, se
essa pessoa possui um trabalho em casa, ela no vai fazer nada. Da no
tem negcio que funcione.
Concluso, observe como voc funciona. No basta apenas sonhar
em ter uma vida livre, se essa liberdade simplesmente no cabe em
voc.
Outro ponto dessa flexibilidade fica no prprio volume de trabalho.
Se voc trabalha em uma empresa, voc tem um horrio definido e tem
uma meta a ser cumprida. Deu seu horrio de ir embora, a caneta cai da
mo e voc vai correndo para casa. A verdade verdadeira mesmo que
quando falta uma hora, mais ou menos, para acabar seu tempo, a
caneta j comea a querer escorregar da mo. No verdade?
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Com um negcio prprio, deixar a caneta cair uma coisa que
simplesmente voc no vai poder fazer. Deixar cair a caneta deixar o
seu negcio na beira do abismo, pronto para cair tambm.
Quando eu digo isso, eu digo principalmente nos primeiros meses
de vida do seu negcio. Nessa poca, tempo de dar o seu sangue pelo
negcio. passar noites em claro cuidando do seu filho. Claro que isso
um exagero. Mas voc deve estar pronto para passar por uma situao
dessas se for necessrio.
Esteja pronta para trabalhar mais que 8 horas do dia. O bom do
negcio ser seu que voc vai escolher a melhor hora de fazer o seu
trabalho. Eu recomendo que voc faa um cronograma de quando voc
vai trabalhar, os dias e as horas, e onde ir trabalhar. Sempre siga seu
cronograma. Se conseguir fazer disso um hbito, voc no ter
problema algum em trabalhar em casa, e mais, em administrar seu
tempo.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
2. Ter controle da sua prpria vida
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Um grande conselho que eu deixo, que se voc faz brigadeiros em
casa, independente de qualquer que seja ele, eu sugiro que voc no
permita que seus clientes, ou potenciais clientes, entrem em sua casa.
a sua casa antes de ser qualquer negcio! Eu sugiro que voc sempre
possa ir ao seu cliente. sempre uma boa estratgia poder ir at ele.
Sugiro que faa sistema de agendamentos para essas visitas. sempre
bom levar amostras do seu trabalho. Mais adiante vou falar mais sobre
esse assunto.
Existem outras vantagens maravilhosas de se trabalhar em casa que
voc descobrir facilmente. uma verdadeira experincia incrvel e voc
ficar muito orgulhosa de tudo isso.
3.Anseio profissional
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Se pensarmos em eventos, por exemplo na grande indstria do
casamento, um negcio que movimenta bilhes ao redor do mundo!
Se pensarmos em especializar em servios, como o de casamentos,
existem um grande potencial e uma enorme oportunidade para te dar
um lucro contnuo e imediato.
um grande desafio tambm criar um negcio do zero e fazer disso
o sucesso da sua vida. Isso vai mudar o sentido da sua prpria vida.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Possuindo o seu prprio negcio lhe permite que todo o seu
trabalho rduo lhe beneficie diretamente a voc. O dinheiro pode ser
um grande motivador para comear um negcio prprio, mas voc no
deve deixar que esse seja o seu nico motivador. Se voc no tiver
motivao para ver alm do seu negcio, ento ser difcil comear e
continuar com ele, e o dinheiro vir vagarosamente para voc.
5.Liberdade de criatividade
Como mencionado anteriormente, um negcio de doceria por ser
um negcio empreendedor bem criativo. Como voc ser a dona do seu
prprio negcio, voc ter uma liberdade ilimitada de criao. Poder
experimentar e se expressar atravs de seus produtos.
A liberdade de criatividade um fator positivo para se ter o prprio
negcio. Ter criatividade uma obrigao para conseguir alavancar seu
empreendimento. necessrio ter criatividade para ter sucesso no
desenvolvimento, na divulgao e na promoo da sua doceria.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Algumas pessoas se sentem sufocadas por no terem controle das
suas prprias ideias quando no esto trabalhando para si mesmas. A
liberdade de criatividade vem com o prprio andamento do seu negcio
e o seu sucesso ser animador.
Se voc tem crianas em casa, trabalhar em casa vai ser mais que
prazeroso. Alm de no precisar de levar suas crianas para uma creche
ou uma escolinha ou ter uma bab em casa, voc sempre estar em casa
quando elas precisarem.
7.Risco mnimo
O custo de se iniciar um negcio em casa bem baixo. J que no
ser necessrio um grande investimento, se no der certo, voc
praticamente no perde nada.
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Primeiros Passos
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Existem pouqussimos modelos de negcios que conseguem
proporcionar esse baixo risco de investimento ao se abrir um negcio.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Se voc gosta de fazer brigadeiros, por exemplo, simplesmente por
que adora, isso um hobby! s vezes voc at faz para um aniversrio
de um afilhado, mas isso no quer dizer que voc pode transformar isso
rentvel, ou um negcio srio.
Um negcio exige um compromisso, exige um engajamento. Voc
est disposta a deixar a estabilidade de ter um hobby e torn-lo em um
trabalho estvel?
Voc a chefe
Voc est pronta para ser chefe? Voc est pronta para ser chefe de
si mesma?
Ser chefe uma imensa responsabilidade e isso pode se tornar um
pesadelo para voc se voc no est preparada para ser a chefe.
Trabalhar para si mesma pode ser difcil quando voc s tem a voc
mesmo para lidar. Futuramente, pode ser muito difcil ter que lidar com
os seus funcionrios.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
Se voc no capaz de passar longos tempos somente voc mesma
ou se sentir confortvel de fazer decises prprias, ser sua prpria chefe
pode no ser to fcil assim para voc. Existem algumas pessoas que
no so capazes de viver assim, e ainda existem alguns casos extremos
que alguma pessoas simplesmente no conseguem socializar com
outros seres humanos.
Voc deve ser capaz de se auto gerenciar. Se voc for
desorganizada, no chegar l como chefe. Voc tem que ter
capacidade de controlar seu tempo e as suas prioridades. Ter de ser
flexvel sobre os cronogramas, os calendrios e suas reunies ou visitas.
Sua capacidade de lidar com clientes ser um grande diferencial, eu na
verdade quero dizer mais, eu acredito que lidar com clientes decisivo.
Ser a chefe, especialmente para uma empresa nova guiada por voc
significa que voc ter de ser multi-tarefas. Voc ter que ter 1001
habilidades e ser mestre na execuo delas. Se voc no tem nenhuma
dessas caractersticas, repense um pouco em ser sua prpria chefe.
E isso no significa que voc deve desistir de toda a sua ideia ou do
seu sonho. Isso significa que voc pode precisar de uma ajuda extra,
como por exemplo um parceiro que poder suprir essa sua fraqueza e
colocar um brao de fora no negcio.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
SEGREDOS REVELADOS DE UM
BRIGADEIRO
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
SEGREDOS REVELADOS DE UM DOCE
Agora, imagine: mais fcil dominar todas as receitas de todos os
doces de uma confeitaria ou dominar a receita de um simples
brigadeiro? A Maria Brigadeiro foi uma das pioneiras nesse assunto e
ela, hoje, tem um portfolio de 40 brigadeiros e um total sucesso. O
sucesso foi to grande que se espalhou pelo Brasil todo.
Juntamente com a onda de especializao dos doces, eu vi vrios
doces comuns se tornarem deuses e serem oferecidos em diversos
sabores. Por exemplo, o pudim e o quindim.
A minha sugesto para voc bem simples. Imagine qual o doce
que voc mais gosta, qual a sua paixozinha? Ser os brigadeiros
mesmo? Qual voc acredita que tem potencial? Invista nessa ideia,
nessa paixo, redescubra esse mundo e aposte nele.
Depois que obter sucesso, poder partir para outros desafios. Mas a
principio, concentre-se em apenas um.
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Primeiros Passos
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SEGREDOS REVELADOS DE UM DOCE
Vamos ao que interessa! Como escolher as receitas?
Pode ter certeza que esse um passo muito importante, seno o
mais importante. As receitas vo determinar o quo bons os seus
brigadeiros sero.
A nica forma que existe para selecionar uma receita testando. Se
voc for uma fada madrinha poder adivinhar a melhor. Mas como eu
sou uma mera mortal, eu tive que ir testando.
A melhor forma que eu encontrei de se testar uma receita fazer e
distribuir para os seus familiares, para as suas amigas e para vizinhas.
Pelo menos foi o que eu fiz e o que funcionou. Pegue algumas receitas e
v testando. Pergunte muito! O que elas gostaram? O que no
gostaram? O que pode melhorar? Qual o melhor?
Dessa forma eu consegui chegar nas minhas melhores receitas.
E qual o ingrediente infalvel para uma receita funcionar? o amor!
o carinho!
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
SEGREDOS REVELADOS DE UM DOCE
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Primeiros Passos
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SEGREDOS REVELADOS DE UM DOCE
Se eu fui nesse estabelecimento por que eu estou disposta a
pagar o preo que cobram e, por isso, eu quero comer algo bem
gostoso. Nada me irrita mais que pedir uma torta e vir uma enganao.
Explico melhor: tem na vitrine uma torta lindssima de brigadeiro
com creme de leite condensando. Se isso que voc est me
oferecendo, eu estou disposta a pagar e quero comer bem. Simples
assim! Da quando eu coloco a primeira colher na boca, o brigadeiro
industrial e o creme de amido. Fala srio! Isso no justo! Eu abomino
esse tipo de situao. Eu chamo, esse tipo de torta, de torta de mentira.
Se voc me fala que um brigadeiro, eu quero comer um brigadeiro
de verdade, de leite condensado, chocolate e manteiga. Eu no quero
um de latinha pronto. Se voc me fala que o creme de leite
condensado, eu quero um creme de leite condensando, eu no quero
um creme rendido com amido. Isso enganao!
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Primeiros Passos
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SEGREDOS REVELADOS DE UM DOCE
Ns temos que ser justas com o que estamos vendendo. Se voc
no faz determinado tipo de produto e utiliza um pronto, deixe claro
que assim que trabalha. O problema no utilizar amido ou utilizar
um produto j industrializado, o problema no ser honesta com o que
est vendendo. Seja justa! Cobre pelo o que voc est fazendo!
Se d mais trabalho, se mais caro, cobre por isso. Hoje as pessoas
no se importam em pagar um determinado preo se o produto
realmente tudo aquilo. Ao agregar valor aos seus produtos, voc os
vender pelo preo justo que valem.
Esse o meu principal argumento quando eu falo para que voc j
comece fazendo o melhor brigadeiro. A primeira impresso a que fica,
no tem como. Quando voc comea da melhor forma, essa a sua
fama que ficar. Me diga uma coisa, voc acha que a Maria Brigadeiro
comeou fazendo qualquer brigadeiro, ou voc acha que ela comeou
fazendo o melhor brigadeiro?
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
DENTRO DE UMA DOCERIA
Sendo assim, se voc vai comear fazendo o melhor brigadeiro,
nada melhor do que cobrar por isso. Venda o melhor brigadeiro, o
melhor sabor, a melhor qualidade. E as pessoas vo adorar pagar por
algo realmente o que voc fala, que realmente o melhor brigadeiro.
Quando for cozinhar, mantenha-se atenta a alguns detalhes.
Considere antes o mtodo de preparao das pastas, por exemplo.
Preste ateno a temperatura necessria para utilizar determinados
tipos de produtos. A maioria exige o uso de temperatura ambiente.
Programe-se para poder utilizar esses ingredientes.
importante sempre seguir a receita na ordem recomendada. Voc
poder ter surpresas desastrosas se no seguir.
E o mais importante, mantenha tudo o mais simples possvel e tudo
com custo eficiente.
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Primeiros Passos
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DENTRO DE UMA DOCERIA
Se voc consegue fazer uma receita que possui duas formas de
fazer: uma simples e uma complexa. E no final as das oferecem um
excelente sabor, ento opte pela mais simples.
Mantenha todos os seus equipamentos sempre limpos e na
temperatura ambiente para melhores resultados.
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Primeiros Passos
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COMEAR EM CASA
O custo de se comear em casa muito menor do que voc possa
imaginar, especialmente quando comparado com os negcios mais
tradicionais, como abrir uma brigaderia, por exemplo.
Se voc pensar comigo, quando voc inicia um negcio em casa,
voc elimina logo de cara vrios custos, como o aluguel de um espao
fsico, equipamentos maiores e claro sem contar da mnima equipe que
voc teria que ter.
Quando eu digo uma equipe, eu quero dizer, voltando no exemplo
da brigaderia, voc ia precisar no mnimo de uma atendente ou
balconista, uma faxineira para deixar todo o estabelecimento limpo e
um caixa para receber os pagamentos.
Ento, se voc comea em casa, j no precisa dessa carga de
pagamento todo o ms. Esse custo fixo totalmente eliminado.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
COMEAR EM CASA
Para comear em casa, voc precisar somente de coisas essenciais
como os equipamentos, as matrias-primas e a sua cozinha.
Eu te aconselho a separar uma rea da sua cozinha para a sua
produo, caso possvel. Se voc faz essa separao, voc consegue
manter melhor essa rea exclusiva para voc.
Por exemplo, suponhamos que voc no more sozinha, logo se
algum for usar a cozinha poder fazer baguna, fazer sujeiras e ns
sabem que nem todo mundo tem o maravilhoso ato de lavar tudo que
suja imediatamente aps o uso.
Ento, quando voc for cozinhar, ter que limpar toda a sujeira.
Outro exemplo, em uma condio pior ainda, imagine que voc acabou
de fazer os brigadeiros para uma festa de criana, da vem algum e
acaba sujando ou molhando os seus brigadeiros.
Estamos combinadas, tenha uma rea exclusiva na sua cozinha para
a sua produo.
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AULAS DE CULINRIA
Algumas pessoas simplesmente decidem fazer aulas de culinria
antes de iniciar um negcio deste tipo. Eu acredito que somente voc
pode fazer essa deciso.
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Primeiros Passos
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AULAS DE CULINRIA
Mas quando eu digo fazer um curso, no necessariamente voc tem
que ir em um lugar fazer sua matrcula, frequentar uma aula e pagar
mensalidades. No! De forma alguma!
Eu quero dizer que voc vai ter que disponibilizar um tempo da sua
vida e se dedicar a cozinha. Eu acredito que com esforo e dedicao
voc consiga sim aprender. Inclusive eu tenho algumas ideias que
podero te ajudar futuramente com isso. Fique atenta aos meus e-mails
que eu espero, bem breve, lhe contar todas.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
AULAS DE CULINRIA
Para mim, inclusive, esses um dos melhores fatores de se comear
em casa. Voc sabe cozinhar, sabe fazer seus brigadeiros, por exemplo,
mas acha que ainda eles no so vendveis.
Pois bem, quando se comea um negcio em casa, voc est tendo
a melhor opo de prtica. Isto , voc vai praticar e muito. E com a
prtica vem a perfeio. No se preocupe se seu brigadeiro no to
redondo quanto o da brigaderia. Acredite em voc mesmo e nas suas
habilidades! Eu te garanto que voc vai chegar l. E mais, vai ser a maior
concorrente da padaria.
Concluindo, se voc tem um conhecimento bsico, isto ser
suficiente para comear de forma mais rpida e fcil.
O meu livro Os Segredos Revelados do Melhor Brigadeiro existe
como uma complementao deste tpico. Se voc quer fazer mais
sabores, quer saber mais de como funciona as receitas de brigadeiro, ele
perfeito para voc. Nele, voc j encontra tudo prontinho.
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Primeiros Passos
Analizando seu Sonho
AULAS DE CULINRIA
Aps toda essa sesso de DR (discusso da relao), voc ainda tem
certeza que isso que deseja? Se sim, continue comigo nos prximos
captulos e voc descobrir exatamente como comear e seguir com um
empreendimento de sucesso.
Eu vou fazer o meu melhor aqui lhe fornecendo todas as
informaes necessrias.
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Captulo
3
O que voc precisa?
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Panela
Voc vai precisar de uma panela para fazer os brigadeiros. Repare
que eu no disse uma boa panela, eu disse simplesmente uma panela.
Isso porque voc no precisa de uma panela de 500 reais para fazer um
bom brigadeiro. Alis, essas boas panelas, eu nem recomendo para
fazer brigadeiros.
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Colher
Eu no gosto de fazer brigadeiros com colher. Claro que voc pode
usar a sua colher de pau, mas lembre-se de que a vigilncia sanitria
proibe o seu uso.
Eu gosto de usar esptulas. Elas so to prticas e perfeitas para se
fazer brigadeiros.
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Captulo
4
Quanto e Como voc cobrar?
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Carto de Crdito
Hoje uma forma de pagamento um tanto essencial. Todo mundo
tem um carto. E existem diversas formas de se receber atravs de um
carto.
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Mquina Cielo
PayPal e PagSeguro
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Cheques
Aplicativos
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Dinheiro
a forma mais comum de pagamento. Se for receber em dinheiro,
recomendado que voc d uma recibo ao seu cliente. Quando voc
um MEI (Micro Empreendedor Individual) facultativo a emisso de
nota fiscal.
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Captulo
5
Divulgando o seu Brigadeiro
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Captulo
6
Organizando o Seu Negcio
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http://goo.gl/BkzQiU
procrastinao.
Vdeo
sobre
como
parar
com
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Captulo
7
Atendendo o seu Cliente
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Captulo
8
Questes Legais
Questes Legais
MEI E ANVISA
O MEI (Micro Empreendedor Digital) uma pessoa que trabalha por
conta prpria e se legaliza como pequeno empresrio. Seu faturamento
deve ser, no mximo, R$ 60.000,00 por ano e no deve ter participao
em outra empresa como scio ou titular. Um MEI pode ter um
empregado contratado que receba um salrio mnimo ou que receba o
piso salarial definido para o seu cargo.
A maior vantagem de ser um MEI possuir um CNPJ, assim a pessoa
estar no Cadastro Nacional das Pessoas Jurdicas, o que vai auxiliar na
abertura de contas empresariais, no pedido de emprstimos e na
emisso de notas fiscais.
Ao se inscrever no MEI, voc estar insenta de tributos federais,
como o Imposto de Renda, PIS, Cofins, IPI e CSLL). Independemente do
seu faturamento mensal, ser cobrado apenas uma taxa de R$ 34,90
que ser destinado Previdncia Social e INSS. Ao pagar essa taxa, o
MEI tem acesso aos benefcios como auxlio-maternidade, auxliodoena
e
aposentadoria.
Fonte:
http://www.portaldoempreendedor.gov.br
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Questes Legais
MEI E ANVISA
encontrado
aqui:
http://www.portaldoempreendedor.gov.br/mei-microempreendedor-individu
.
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Questes Legais
MEI E ANVISA
Preencha e assine esse relatrio todo ms. Anexe nesse relatrio
todos os documentos fiscais emitidos e recebidos ( as notas fiscais de
compra de matria-prima ou de prestao de servios tomados, por
exemplo ).
O empreendedor no pode comprar nenhum produto ou adquirir
nenhum servio sem o documento fiscal. Este relatrio ser utilizado
para a declarao anual do Simples Nacional para o MEI ( DASN-SIMEI ).
Isso quer dizer que, mesmo que seu faturamento no ultrapasse os R$
60.000,00 anual, voc tem que fazer a declarao dos seus rendimentos.
Preencher mensalmente o relatrio e deixar todos documentos
arquivados ir facilitar essa declarao.
O MEI isento da obrigao de emisso de nota fiscal ao
consumidor final, isto , ao seu cliente.
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Questes Legais
MEI E ANVISA
Todas as atividades relacionadas com a ideia de doceria esto
inclusas nas atividades permitidas pelo MEI. Entretanto, algumas
cidades tm exigncias especficas quando se trata de um MEI que faz
alguma atividade relacionada com comidas. Sendo assim, voc deve
consultar a sua prefeitura para verificar se a sua atividade poder ser
exercida e, depois, faa a sua inscrio no site.
Uma forma de se conseguir essa informao diretamente da sua
casa via internet pesquisar no Google as Normas dos Cdigos de
Zoneamento Urbanos e Posturas Municipais seguido do nome da sua
cidade ou municpio.
Se o seu faturamento comear a ultrapassar os R$ 60.000,00 anuais,
voc dever comear a se enquadrar ao SIMPLES. Caso seu faturamento
seja abaixo dos R$ 72.000,00, ser cobrado um imposto percentual ao
seu faturamento do ms. Esse percentual se encontra na faixa de 4% a
17,42%, esse valor varia de acordos com as normas do seu municpio.
Por ltimo, se ultrapassar esse valor de R$ 72.000,00, voc dever se
enquadrar ao SIMPLES.
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Questes Legais
MEI E ANVISA
A ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria) o rgo que
atua em todos os setores relacionados a produtos e servios que
possam afetar a sade da populao brasileira. Juntamente com esse
eBook voc vai receber uma apostila da prpria ANVISA que vai lhe
auxiliar com as melhores prticas de higiene na preparao dos
alimentos. Como um assunto bem extenso e um tanto especfico, eu
preferi colocar a apostila integralmente aqui. No necessrio ler toda
a apostila, apenas busque os tpicos que se encaixam na sua atividade.
No meu caso, eu tive que fazer algumas adaptaes aqui na minha
cozinha. Eu acrescentei um recipiente de lcool gel e um de papel toalha
para a higiene das mos. A maior parte das recomendaes da apostila
so para empresas, eu no encontrei nenhum material para um MEI por
indicao da apostila. Eu tive algumas recomendaes por parte da
prpria prefeitura para poder exercer o MEI. Ento, eu fiz as adaptaes
que citei.
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Questes Legais
MEI E ANVISA
Manter a higiene e as melhores prticas com os alimentos ser um
dos pilares do seu sucesso.
Imagine se alguma pessoa que vai consumir seu produto passa mal
e vai para um hospital com suspeita de viroses, por exemplo. Isso pode
acabar com a sua reputao. Precisamos sempre cuidar da nossa sade
e alimentao. Quando vamos preparar alimentos para terceiros,
devemos redobrar os cuidados.
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Questes Legais
SEGURANA
Quando se produz em casa, voc tem que se conscientizar da sua
responsabilidade em relao segurana dos seus produtos. Eles devem
ser seguros e saudveis.
Tome o cuidado redobrado com a segurana. Se uma pessoa ficar
doente aps consumir um produto seu, isso poder destruir a sua
reputao e poder ganhar de brinde um processo tambm.
Se voc vai entregar uma encomenda, sempre bom sabe onde os
seus produtos ficaro. O calor ou o frio podero alterar as caractersticas
deles. Este um caso tanto complexo, dependendo do seu erro, isso
tambm poder destruir a sua reputao.
Sempre compre sua matria-prima de um fornecedor conhecido.
Sempre observe se os produtos esto em boas condies, se a
embalagem no apresenta nenhuma violao, nenhuma rachadura ou
nenhuma amassado. No se esquea de verificar a data de validade.
Mantenha os produtos sempre nas condies fornecidas pelo
fabricante.
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Captulo
9
Plano de Ao
Plano de Ao
Ao decorrer do tempo, voc vai adquirir habilidades e experincia
em seu negcio. Dessa forma, voc vai desenvolver estratgias novas
para trabalhar mais rpido e mais eficiente.
No enrole! No deixe para depois!
Eu tenho um calendrio na minha porta, para sempre estar de olho
das encomendas. O calendrio bem grande, ento eu posso escrever
nos dias em que tenho encomendas para entregar. Dessa forma, eu
sempre me atualizo e me organizo para as encomendas.
No meu caso, eu fao brigadeiros. Parece muito simples esse
docinho, mas ele um tanto enjoado e fresco. Eu no posso fazer uma
encomenda no dia anterior a sua entrega, porque eles vo aucarar e
isso no nada legal. Eu tento sempre fazer o mais prximo do horrio
da entrega, para que eu possa entregar o mais fresco possvel.
Ento se eu enrolar, eu vou atrasar e no vou cumprir o combinado.
Sempre cumpra seus planejamentos! Faa disso um hbito e vai ser
muito fcil praticar.
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Plano de Ao
CHECKLIST
Agora que voc j tem todas as informaes necessrias para iniciar
o seu negcio, eu fiz um checklist dos passos necessrios para que voc
se oriente e faa tudo o que precisa ser feito.
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Captulo
10
Concluso
Concluso
Chegamos ao final desse livro e eu espero que voc chegue logo no
inicio do seu sonho. Espero que eu tenha a ajudado a dar os primeiros
passos para abrir a sua brigaderia.
Neste livro eu abordei os primeiros passos para se abrir um negcio
desse ramo. No prximo livro eu vou abordar Como Aumentar as Suas
Vendas com o Mnimo de Investimento.
A minha ideia bem simples: Voc j produz seus doces em casa e
no sabe como fazer para atrair mais clientes. A nossa grande arma ser
a internet. Ns vamos trabalhar para conseguir chegar nesses clientes
da melhor forma possvel e da forma mais barata tambm.
Eu j estou estudando um terceiro livro. Se voc me acompanha,
seja por e-mail ou pelo facebook, voc sabe que eu sonho em ter uma
confeitaria. E eu estou caminhando para chegar nesse passo. A minha
ideia descrever todas as ideias e os caminhos que estou percorrendo
para chegar l.
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Concluso
Eu gostaria de agradecer muito toda a sua ateno e a sua
dedicao. Eu espero de corao que eu tenha ajudado.
Se voc possui ainda mais alguma dvida, por favor entre contato
comigo. Me ajude a melhorar a este livro e responder todas as dvidas
possveis que uma pessoa, que tenha esse sonho como ns, a iniciar a
sua brigaderia.
Obrigada
Carol
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