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PRODUCCIN DE PAPA
FEBRERO 2008
MANUAL DE PRODUCCIN
Contenido
1.
2.
3.
4.
Introduccin...........................................................................................................................1
Anlisis de costo de produccin en papa..............................................................................1
Requerimientos del cultivo ....................................................................................................1
Fisiologa del cultivo..............................................................................................................2
4.1
Ciclo de vida de la papa ................................................................................................2
5. Variedades de papa ..............................................................................................................2
6. Manejo y preparacin del suelo ............................................................................................4
7. Manejo de semilla .................................................................................................................5
7.1
Seleccin de la semilla..................................................................................................5
7.2
Preparacin de la semilla para la siembra ....................................................................7
8. La siembra ............................................................................................................................8
8.1
La densidad de siembra ................................................................................................8
8.2
Siembra .........................................................................................................................8
9. Aporque...............................................................................................................................10
10.
Barreras rompevientos ....................................................................................................11
11.
Control de malezas .........................................................................................................11
12.
Riego...............................................................................................................................12
13.
Fertilizacin .....................................................................................................................15
14.
Plagas y enfermedades ..................................................................................................16
14.1 El Manejo Integrado de Plagas (MIP) .........................................................................16
14.1.1
14.1.2
14.1.3
14.1.4
14.1.5
14.1.6
14.2
Plagas de la papa........................................................................................................19
14.2.1
14.2.2
14.2.3
14.2.4.
14.2.5
14.2.6
14.2.7
14.2.8
14.2.9
14.3
14.3.1
14.3.2
14.3.3
14.3.4
14.3.5
15.
Cosecha y manejo poscosecha ......................................................................................34
15.1 Defoliacin...................................................................................................................34
15.2 Cosecha ......................................................................................................................35
15.3 Seleccin.....................................................................................................................36
15.4 Clasificacin ................................................................................................................37
15.5 Empaque .....................................................................................................................38
Anexo 1.
Anexo 2.
Anexo 3.
Febrero 2008
1.
Introduccin
La papa es el cultivo hortcola que ms se produce a nivel mundial y cuarto cuando incluimos
los cereales, arroz, trigo y maz. La papa se siembra en ms de 95 pases a nivel mundial. En
Honduras, el cultivo de papa est concentrado en los departamentos de Intibuc, Ocotepeque,
La Paz y Francisco Morazn.
Debido a la importancia econmica del cultivo de papa en Honduras, el proyecto USAID-RED
ha elaborado este manual con el deseo de ayudar a los productores de este rubro a mejorar
sus sistemas de produccin e incrementar los rendimientos del cultivo.
Est claro que la agricultura est cambiando da a da. Los costos de produccin son cada vez
ms elevados. Las exigencias del mercado en cuanto a calidad son mayores. Por eso los
agricultores deben estar informados y listos para hacer cambios que les permitan competir.
Tomando en cuenta este objetivo, este manual es una gua para los productores de papa, en el
cual se enmarcan las buenas prcticas agrcolas a seguir en el desarrollo de las actividades
durante el ciclo vegetativo, cosecha, poscosecha y mercadeo, pero al final el xito depende
estrictamente del agricultor y su empeo por hacer las cosas bien.
2.
3.
El factor principal: Que el productor haga todo el manejo necesario, y todas las labores a
tiempo y bien hechas, ya que una labor atrasada o mal hecha genera una merma en el
rendimiento irreversible, generando mala rentabilidad.
Clima: La papa es un cultivo adaptado a climas fros y templados con temperaturas que van
entre 12 a 24 grados centgrados. Normalmente esto se logra a altitudes superiores a los 1400
msnm. En lugares ms calientes el agricultor puede producir papa usando variedades
adaptadas y buen manejo de fertilizacin, riego y prcticas bsicas a tiempo.
Suelos: La papa crece mejor en suelos profundos con buen drenaje, de preferencia francos y
franco arenosos, frtiles y ricos en materia orgnica. La papa puede ser sembrada en suelos
arcillosos de buena preparacin y buen drenaje. El pH ideal del suelo para el cultivo de papa es
entre 4.5 y 7.5. En la mayora de los suelos donde se siembra papa en Honduras el pH no es
ptimo por lo que es indispensable el encalado.
Precipitacin: La papa no tolera excesos de agua. Las zonas ideales para su cultivacin
tienen una precipitacin anual que va entre los 500 y 1,200 mm/ao.
Fecha de siembra: La papa puede ser cultivada todo el ao cuando hay una fuente de agua y
un sistema de riego.
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4.
5.
Variedades de papa
Media-temprana
Oval a redonda
Amarillo
Amarillo suave
Mediano a grande
Alto
Muy buena
Susceptible
Resistencia media
CAESAR
Madurez:
Media-alta
Tubrculos:
Forma:
Color de Piel:
Color de Carne:
Tamao:
Rendimiento:
Oval alargada
Amarillo
Amarillo suave
Grande
Alto
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Resistencias:
Tizn de Hoja:
Tizn Tubrculo:
Susceptible
Resistencia media
VIVALDI
Madurez:
Media-temprana
Tubrculos:
Forma:
Color de Piel:
Color de Carne:
Tamao:
Rendimiento:
Oval
Amarillo suave
Amarillo
Medio grande a
grande
Alto
Resistencias:
Tizn de Hoja:
Tizn Tubrculo:
Susceptible
Resistencia media
Origen
Das a cosecha*
Mercado
Descripcin
Ajiva
Holanda
90
Mercado fresco
Redonda
Arnoa
Holanda
90
Proceso
Alargada
Baraka
Chile/Holanda
90
Mercado fresco
Alargada
Bellini
Holanda
90
Proceso
Alargada
Caesar
Chile/Holanda
90
Proceso
Alargada
CalWhite
EE.UU.
80
Mercado fresco
Maranka
Chile/Holanda
90
Mercado fresco
Alargada
Mondial
Holanda
90
Proceso
Alargada
Provento
Holanda
90
Proceso
Redonda
Vivaldi
Chile/Holanda
75-80
Proceso
Alargada
*En algunas variedades, los das a cosecha puede variar de acuerdo a la poca del ao
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6.
Un anlisis del suelo es muy importante para determinar las caractersticas fsicas (estructura,
textura) y qumicas (pH, CIC) del suelo que se utilizan para disear las diferentes labores del
cultivo tales como: fertilizacin, riego, encalado, etctera. El anlisis de suelo debe ser repetido
por lo menos una vez al ao para conocer la evolucin del suelo con las labores que se han
realizado en l.
Una actividad que se desprende del anlisis es la necesidad de corregir el pH cuando est por
debajo de 5.5. Para esto se pueden utilizar muchos productos pero los ms comunes y
disponibles son los siguientes:
xido de calcio: Es la cal viva, es el material que reacciona ms rpido, pero su manejo
puede ser incmodo.
Hidrxido de calcio: Es la cal apagada, tambin es de reaccin rpida en el suelo y su
manejo es un poco ms fcil.
Carbonato de calcio: Es la cal Dolomtica,
su reaccin en el suelo es la ms lenta,
pero es el producto ms comn en el
mercado.
Mezcla de diferentes materiales: una
mezcla de hidrxido de calcio, carbonato
de calcio y yeso, con una velocidad de
reaccin intermedia y depende de la
proporcin de los materiales mezclados.
Cualquiera de estos materiales puede ser
usado para corregir el pH. Es importante usar
la dosis adecuada que normalmente se
recomienda en el anlisis de suelo. Si no hay
anlisis de suelo como gua, se puede usar la dosis recomendada por los fabricantes de los
diferentes materiales. Hay que corregir el pH en el tiempo adecuado para que al momento de la
siembra ya se haya llevado a cabo. Tambin es importante destacar que no se debe subir el pH
ms de un punto a la vez porque esto causa serios daos a la micro flora del suelo.
Una vez se conocen las caractersticas
fsicas y qumicas del suelo se realiza
la preparacin del suelo. Esta es una
de las actividades ms importantes ya
que es la base de un buen desarrollo
radicular. Esta preparacin debe tomar
en cuenta el grado de compactacin
del suelo, lo que podra requerir de un
subsolado inicial. Luego se proceder
a arar a una profundidad entre 30 y 40
centmetros de profundidad y, por
ltimo, a rastrear. Las pasadas de
rastra varan de acuerdo al tipo de Las curvas a nivel protegen el suelo en todos los cultivos
suelo pero se debe dejar el suelo
suelto sin exceder los pases que provocaran prdida de estructura y compactacin del suelo.
La humedad del suelo al momento de la preparacin es muy importante hay que evitar los
extremos.
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7.
Manejo de semilla
La forma ms comn de reproduccin de la papa es por medio del tubrculo, ya sea entero o
un trozo de este. Este tubrculo semilla tiene la capacidad de producir brotes que se
desarrollan en plantas que son rplicas exactas de la variedad original que produca el
tubrculo. Tambin dentro de la reproduccin asexual de la papa est la reproduccin por
medio de plantas cultivadas in vitro, as como por esquejes. De este tipo de reproduccin ya
hay produccin comercial en otros pases, pero en Honduras la fuente exclusiva de semilla
comercial es el tubrculo.
Dentro de la reproduccin sexual se ha venido
trabajando con la semilla botnica. La desventaja
mayor de este sistema es la variabilidad gentica
de las plantas producidas con semillas. Hay
empresas semilleristas que han anunciado la
liberacin de sus variedades en los prximos
aos. En Honduras se han venido haciendo
varios ensayos pero todava no se tiene algo
concreto sobre esta forma de reproduccin.
Tomando en cuenta que el 100% de la semilla
comercial proviene del tubrculo, esta seccin
dar una serie de recomendaciones de manejo
del tubrculo semilla, que para fines prcticos
se le llama semilla.
7.1
Seleccin de la semilla
La seleccin de la semilla es un factor clave para obtener buenos rendimientos en el cultivo. La
semilla debe ser de una variedad bien aceptada en el mercado. Lo ms importante es que la
semilla est libre de plagas y enfermedades, ya que muchas de las peores enfermedades son
transmitidas por semillas.
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Cuando se compra semilla en el mercado local no se sabe si la semilla est infectada por
enfermedades. Lo mejor es comprar semilla certificada para el primer ciclo. De esta manera el
agricultor puede asegurar la pureza, origen, uniformidad, sanidad, brotamiento y edad de la
semilla, adems de un cultivo libre de enfermedades para uno o dos ciclos. Luego el agricultor
puede volver a comprar la semilla certificada para cultivar otros dos a tres ciclos. En Honduras,
la mayora de la semilla certificada de papa proviene de Holanda y, en segundo lugar, de
Estados Unidos. Tambin se han venido haciendo importaciones de semilla de Chile.
Se puede continuar utilizando la semilla certificada mientras se mantenga sana de una
generacin a otra, ya que al ser la reproduccin asexual, un tubrculo dar una planta igual a
este y su degeneracin depende de la contaminacin por hongos, virus, bacterias y plagas, que
se tenga durante el ciclo de vida. Lo ideal sera sembrar lotes exclusivos para obtener semilla,
pero como esta no es una prctica que adoptara el productor a corto o mediano plazo, el
objetivo es mejorar el manejo dentro del sistema comn de obtencin de semilla, que es dejar
semilla del mismo lote que se sembr para venta comercial.
A continuacin se detallan una serie de prcticas que ayudaran grandemente a mantener la
semilla en buenas condiciones para la produccin comercial, de una generacin a otra.
1. Marcado de plantas dentro del lote: Cuando ya se tiene establecido el lote comercial a
partir de semilla certificada, se procede al marcado de plantas con una estaca al pie de
ellas; Hay dos maneras de hacer esto: 1) Marcar las plantas ms vigorosas y ms sanas
para de estas dejar semilla (es la manera ideal) y 2) Marcar las plantas atpicas, estas son
las que son diferentes al resto y que no sera deseable dejarlas para semilla, tambin se
marcarn las plantas marchitas, virticas, enfermas, dbiles etc. Esto es con el fin de NO
dejar plantas de estas para semilla. Ya sea en la forma 1 o 2 el marcado es para que en el
momento de la cosecha se puedan identificar estas plantas y as poder hacer con ellas lo
que procede de acuerdo a que forma utilizamos de marcado.
2. Cosecha de plantas marcadas: La cosecha de estas plantas debe ser una actividad
exclusiva y no se deben cosechar junto al resto del lote para evitar la mezcla de estos
tubrculos con tubrculos de plantas no marcadas.
3. Seleccin de tubrculos: Una vez cosechados los tubrculos semilla se seleccionan por
tamao, los tubrculos ms grandes se envan al mercado y se eliminan los muy pequeos,
en promedio un buen tamao de tubrculos son aquellos que pesen 4 oz.
4. Desinfeccin de la semilla: Esta es una prctica altamente recomendada antes de
almacenar la semilla, y consiste en la
inmersin por un espacio de 5-10
minutos en una solucin que contenga
un insecticida, un fungicida y un
bactericida.
5. Almacenamiento: La semilla de papa
necesita un periodo de dormancia antes
de la emergencia de los brotes y de que
est lista para la siembra, este periodo
vara por diversas causas, siendo la
variedad la ms importante, otras causas
son: temperatura, luz, humedad relativa,
todo esto se traduce en brindar buenas
condiciones de almacenamiento que Desinfeccin de semilla de papa por inmersin
permitan un brotamiento uniforme y
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vigoroso, es por ello que las estructuras de almacenamiento deben estar orientadas a
mantener estas condiciones favorables para lograr una buena calidad de semilla.
A continuacin se da un diseo sugerido para el almacenamiento de la semilla de papa.
Germinadores de papa
Germinadores de papa donde se controla la luz, ventilacin por debajo y arriba que mantiene
seca la semilla y permite la supervisin continua del estado de la semilla. Estos luego se tapan
con sarn para mantener el ambiente con poca luz.
7.2
Es importante romper la latencia de la semilla para iniciar el crecimiento de brotes ya que una
semilla sin brotes se puede pudrir antes de nacer o puede germinar en una forma desuniforme,
produciendo rendimientos bajos. Para romper la latencia, las semillas deben estar expuestas a
la luz por algunos das a temperatura ambiente. No deben estar almacenadas bajo la luz
directa del sol.
Para sembrar la papa debe estar firme sin brotes grandes. La semilla suave con brotes largos
no tiene mucho poder y es mejor no usarla. La semilla debe tener los brotes comenzando a
nacer.
Eliminacin del brote apical, cuando el tubrculo rompe la dormancia y comienza la brotacin
es muy comn que se realice solo con el brote apical. Este comportamiento retarda el
brotamiento de los otros brotes y de sembrarse as, este tipo de crecimiento continua en el
campo dando como resultado pocos tallos por planta. Por ello se recomienda la eliminacin de
este brote. Esta prctica estimula la emergencia de los otros brotes en poco tiempo como a
continuacin se ilustra.
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La siembra
8.1
La densidad de siembra
La produccin en papa es determinada por la
cantidad de tallos por metro cuadrado. Donde hay
una mayor cantidad de tallos, hay menor tamao de
tubrculos pero mayor rendimiento por rea. Una
baja cantidad de tallos resulta en mayor tamao de
tubrculos pero menor rendimiento por rea. Por lo
tanto la densidad de siembra vendra determinada
por el mercado ya que hay mercados que solicitan
papa super que pesa ms de una libra la unidad y
otros que piden entre 0.25 a 1 libras por unidad.
Brote apical
8.2
Siembra
Una vez definida la densidad de siembra, es muy
importante verificar que la densidad sea mantenida
adecuadamente durante la siembra, ya que es muy
comn que el productor vaya surcando al ojo lo
que al final altera considerablemente la densidad y
con ello el rendimiento. En la figura a la derecha, se
muestra una de las formas en que se controla la
densidad, habiendo muchas otras, pero lo
importante es mantener el cuadro de siembra.
Como fue discutido antes la densidad de tallos
determina el tamao y rendimiento de la papa y
cuando no hay control de la densidad de siembra
no hay uniformidad dentro del lote y baja en el
rendimiento.
Una manera de verificar la densidad y la
uniformidad de la siembra
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Caractersticas
Semilla pequea
Semilla grande
Semilla ptima
Suelo arenoso
X
X
Suelo arcilloso
X
X
Clima fro
Pluviosidad
Localidad lluviosa
X
X
Seleccin de semillas
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Semilla vieja
Clima caluroso
Clima
Profundidad de siembra
Menor
Mayor
(10 cm)
(15 cm)
X
Distanciamiento
9.
Semilla germinada
Aporque
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Aporque tradicional
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10.
Barreras rompevientos
Poca gente le presta atencin al dao que el viento le causa al cultivo, fijndose solo cuando el
viento llega al extremo de quebrar ramas y tallos. Pero los daos causados por el viento
comienzan mucho antes que esto. Entre otras cosas el viento aumenta la tasa de respiracin
ocasionando que la planta gaste energa que hubiera utilizado para la produccin. Hay
informacin que establece que la planta puede llegar a bajar su rendimiento hasta un 35% por
causa del viento cuando todava no hay dao mecnico en la planta. Cuando la planta presenta
lesiones se tiene el riesgo de infeccin de enfermedades que pueden acabar el cultivo en su
totalidad.
Hay dos tipos de barreras:
Vivas: Normalmente son de King Grass, maz o sorgo. Este tipo de barrera tiene la ventaja
de ser fcil de establecer y barata, pero requiere manejo. Debe ser establecida con suficiente
tiempo de anticipacin para cuando se tenga el
cultivo la barrera ya haya alcanzado la altura
deseada para proveer una buena proteccin.
Tambin este tipo de barrera compite con el
cultivo por agua, nutrientes y espacio.
Muertas: Son estructuras fsicas que se
levantan para la proteccin del cultivo. El sarn
(tela de sombra) es el material ms usado
aunque pueden ser hechas de sacos. Este tipo
de material requiere ser perforado para evitar
que la resistencia al viento sea tan alta que
tumbe la barrera.
En ambos casos el patrn de proteccin es que
cada metro de altura protege entre 6 y 8 metros
de suelo.
11.
Control de malezas
Las malezas son los enemigos nmero uno de los cultivos, ya que dentro del lote compiten por
luz, agua y nutrientes, adems son hospederos de plagas y enfermedades que afectan al
cultivo.
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11
Hay algunas tcnicas para reducir la cantidad de malezas en el cultivo. Primero, es necesaria
la implementacin temprana de las prcticas bsicas que incluye una excelente mecanizacin
entre 30 a 45 das antes de la siembra, adems instalar un sistema de riego para pregerminar
malezas y hacer el control dependiendo de la maleza existente con el herbicida adecuado. Esto
permite entrar a la siembra libre de malezas, garantizando que el cultivo estar por lo menos 40
das libre de malezas logrando formar una buena cobertura antes de que las malezas
comiencen a competir con l. El control despus ser ms fcil combinando el control manual y
qumico.
Normalmente con el aporque basta para sacar el cultivo sin problemas de malezas, pero
tambin es cierto que hay momentos donde puede ser necesario el control qumico de
malezas. Es por ello que a continuacin se listan unas opciones de herbicidas que pueden ser
usados en papa dependiendo de la maleza.
Nombre
comercial
Basta 15 SL
Roundup Max 68
SG
Fusilade 12.5 EC
Ingrediente activo
Glufosinato de Amonio
150 gr/lt
Ghyphosate 680 gr/Kg
Poast Plus
Fluazifop-P-butyl 125
gr/Lt
Sethoxydim 12.5%
0.53 Lt/barril
Sencor 70 WP
0.5-0.7 Kg/Ha
12.
1.25 Lt/barril
Observaciones
No selectivo,
quemante
Sistmico, aplicar
mnimo 15 das antes
de la siembra
Solamente controla
gramneas
Solamente controla
gramneas
Usar en el ltimo
tercio del ciclo
Riego
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Una seccin transversa de la cama debe mostrar un buen crecimiento de races como en la foto superior
Un buen manejo del riego hace que la planta desarrolle un buen sistema radicular con una
buena distribucin de races. Una buena distribucin de races hace que la planta sea ms
eficiente al momento de alimentarse. Esto ayuda a que la planta se alimente correctamente ya
que el agua y el aire constituyen el 96% de los nutrientes que una planta necesita para vivir y
casi todos entran por las races.
Una prctica poco utilizada por los productores es el estrs que se realiza inmediatamente
despus de la siembra. La falta de agua por algunos das induce a la planta a producir races y
por ende a tener en el caso de la papa mejor carga de tubrculos. Este estrs se debe realizar
temprano en la vida de la planta. Las plantas crecen mucho ms durante la primera etapa de
vida y desarrollan su sistema radicular.
El riego en el cultivo de la papa es una actividad de mucha importancia para lograr una buena
productividad por lo que su relacin es positiva y directa. El agua, aparte de transportar los
nutrientes del suelo a la zona radicular, forma parte de las clulas adentro de la planta e
interviene en los procesos de fotosntesis y respiracin. Es por esto que el estado ptimo de la
planta es que la cantidad de agua que transpira sea igual a la cantidad de agua absorbida.
Cuando la disponibilidad de agua es deficiente, la transpiracin es mayor a la absorcin. A este
punto la planta cierra sus estomas como mecanismo de ahorro de agua, pero esto trae
consecuencias negativas como:
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Hay muchos factores que condicionan la prdida de agua por evapo-transpiracin, como
principales formas y percolacin como otra que con buen manejo de riego no debera ocurrir.
Son tantos los factores que afectan la prdida de agua, que nos obligan a hacer un suministro
adecuado del agua para lograr el mejor aprovechamiento por parte de la planta.
Despus de un riego profundo (o lluvia abundante) el agua ocupa tanto los macroporos como
los microporos. A este punto el suelo est saturado. Pasado un tiempo corto de un par de
das el agua gravitacional (lo que ocupa los macroporos) percola hacia la capa fretica.
Cuando los macroporos estn ocupados por aire y los microporos por agua, el suelo est a
capacidad de campo. Este estado del suelo es considerado como el ptimo para los cultivos
ya que pueden aprovechar el agua
fcilmente. La planta va aprovechando
el agua en los microporos hasta que
ya no puede absorberla porque la
energa necesaria para esto es
demasiada. Este extremo se conoce
como el punto de marchitez
permanente. El agua comprendida
entre la capacidad de campo y el
punto de marchitez permanente recibe
el nombre de agua til.
Con esto en mente y conociendo la
textura y estructura de nuestro suelo
(va anlisis de suelo), el agricultor
puede proceder a escoger y disear la
mejor forma de lograr el suministro
adecuado de agua al suelo para el
mejor aprovechamiento de la planta.
Los tres mtodos de riego ms
comunes en Honduras son:
Gravedad: Este mtodo casi no se
usa debido a que requiere grandes
cantidades de agua y no es muy
eficiente, tambin provoca mucha
erosin.
Aspersin: Es un riego eficiente
cuando
se
ha
diseado
correctamente. Es el ms usado
en Honduras. El productor puede
llegar a obtener una buena
eficiencia siempre y cuando se
riegue tomando en cuenta los
conceptos descritos anteriormente.
La forma actual de mover la
mariposa (lo que es el equipo de dispersin) por el lote y dejarla por horas e inclusive toda
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la noche no es correcta para el buen manejo del agua, ya que se satura demasiado el suelo
y al mismo tiempo hay mayor riesgo de enfermedades debido a la alta humedad que
mantiene el cultivo.
Goteo: Poco a poco el productor est perdiendo el miedo de usar este sistema de riego y
se ha dado cuenta que es la mejor opcin para lograr un uso ms eficiente del agua,
mejorando la distribucin de sta, as como la aplicacin de plaguicidas y fertilizantes con
una mejor cobertura logrando un mejor control de plagas de suelo, y una mejor distribucin
de los nutrientes.
13.
Fertilizacin
La fertilizacin debe tener un balance nutricional que incluye todos los elementos necesarios
para el buen desarrollo de la papa. An ms importante que la fertilizacin es manejar
correctamente el agua de riego, lo cual es un factor crtico para obtener una nutricin ptima ya
que el cultivo se nutre a travs del agua en el suelo. Es preciso enfatizar que el riego es el
nutriente ms importante que tiene la planta. Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho
los nutrientes. Si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos.
El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que deben existir entre el
N:K, el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar tener antagonismo y poder controlar el
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Kg/Ha
468
Lbs/Ha
1030
Lbs/Mz
720
P2O5
372
818
573
K2O
880
1,936
1,355
Ca
367
807
565
Mg
132
290
203
1.8
2.8
14.
Plagas y enfermedades
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16
Los programas MIP no son todos iguales, varan de acuerdo a las plagas, zonas, cultivos, y
fincas, pero s hay principios que deben ser seguidos siempre. Los principios a seguir son:
14.1.1 Produccin de un cultivo saludable
La mayora de los insectos plaga son pequeos. Los nemtodos y las enfermedades son
microscpicos. Hay que hacer un esfuerzo para encontrarlos a tiempo y no cuando sea
demasiado tarde. Esperar a que las plantas sufran daos o estn enfermas antes de tomar
accin para controlar el problema es un error peligroso que hay que evitar a toda costa. Antes
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que nada, se debe saber qu se est buscando identificar correctamente las plagas y
enfermedades ahorrar mucho dinero. La prxima seccin de este manual discute las plagas y
enfermedades ms importantes.
Un programa de monitoreo es una
bsqueda sistemtica y rutinaria de
plagas y enfermedades. Esto debe
hacerse como mnimo dos veces a la
semana y ms frecuentemente en las
semanas despus de la siembra. El
monitoreo debe incluir los alrededores del
campo as como el cultivo mismo. Es
necesario utilizar una lupa para ver e
identificar las plagas y enfermedades. Las
estaciones de muestreo no deben estar
en los bordes del campo ni al final de las
lneas ya que no se obtendr informacin
representativa. Se debe utilizar la
informacin del muestreo para trazar el
desarrollo de plagas y enfermedades en Un muestreo de tubrculos y races de papa
el campo y para determinar cuando han
alcanzado niveles crticos (umbral econmico) que requieren intervenciones.
Muestreo antes de la siembra: Es importante hacer un buen muestreo antes de la siembra del
cultivo, 25 muestras por ha al azar en zigzag, haciendo un agujero de 30x30x20 de
profundidad, se revisa la presencia de gallinas ciegas y sinflidos. Se hecha una palada de
tierra en un cubo de agua para averiguar si hay plagas que flotan y que se pueden contabilizar
y seguir.
Los niveles crticos para gallina ciega 0.25 larvas medianas, o 0.5 larvas grandes en las 25
muestras; para gusano alambre es de 3 a 4 larvas por muestra; con el gusano cuerudo es de 5
larvas por muestra; para sinflidos con encontrarlos debe aplicarse pues lo podemos considerar
como el piojo de la raz, ya que se alimentan de pelos absorbentes convirtindose en enemigos
silenciosos, al evitar que la planta se alimente correctamente.
14.1.5 Intervenciones integradas de control
La mayora de las actividades de control sin el uso de qumicos ayudan a prevenir o minimizar
los problemas por plagas o enfermedades. Si no funcionan y las plagas o enfermedades
alcanzan niveles crticos, entonces es necesario utilizar plaguicidas. Al escoger plaguicidas, el
objetivo es escoger un plaguicida que sea efectivo para controlar el problema y que a la vez
represente el menor riesgo posible para los humanos y el menor impacto posible para al medio
ambiente/otros organismos. Adems de escoger el plaguicida correcto, la seleccin de
adherente, el mtodo de aplicacin y el manejo del equipo son cruciales. Es esencial tambin
calibrar el equipo, regular el pH, examinar la calidad del agua y supervisar las mezclas en
cuanto a compatibilidad. En el anexo 3 se muestra el orden de mezcla de los agroqumicos
para su aplicacin en los cultivos.
14.1.6 Mantenimiento de bitcoras
Se debe mantener siempre una bitcora en la finca para llevar nota de las actividades. Esto es
particularmente importante para las actividades de proteccin de cultivos. Los programas de
certificacin tales como GLOBALGAP insisten en que se lleven bitcoras detalladas del uso de
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Esta plaga es un ejemplo de una plaga secundaria, donde el uso excesivo de qumicos provoca
un brote de otra plaga que se convierte en un problema serio. El monitoreo es en base a
muestreo rutinario, el chequeo mayor debe hacerse en las hojas bajeras de la planta - cuando
lo vemos en las hojas jvenes generalmente el dao es grave e irreversible.
Ciclo de vida
- Huevo: 3 a 6 das
- Larva: 6 a 13 das
- Pupa: 7 a 21 das
- Adulto: 4 a 6 das
Oviposicin
La hembra puede llegar a poner entre 20 a 250 huevos en su ciclo adulto.
A la izquierda: una larva y su galera en la hoja de una maleza. A la derecha: una pupa recin formada y
su galera vaca. Normalmente la larva madura cae al suelo para empupar.
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A la izquierda: un adulto magnificado (tamao normal <2mm de largo). A la derecha: dao de minadoras
Dao
El dao es causado de dos maneras, el principal que es por las minas que hacen las larvas que
pueden provocar defoliacin de hasta el 100%, y la lesiones por los hbitos de alimentacin del
adulto que pueden ser va de infestacin de enfermedades.
Control
Eliminacin de rastrojos cuando haya ocurrido una infestacin
Trampas amarillas han demostrado ser efectivas para control
Los enemigos naturales son una manera muy efectiva de control
Control qumico, ver la tabla de control qumico de plagas
14.2.2 Paratrioza (Bactericera cockerelli o Paratrioza cockerelli)
Esta plaga, un psylido, se ha convertido en un serio problema en los ltimos aos, primero por
el desconocimiento de ella y luego por su mal manejo. La paratrioza o pulgn saltador
(Bactericera cockerelli (Sulc.)) se ha convertido en una de las plagas ms importantes de la
papa, tomate y chile, no solo por los daos directos que ocasiona al inyectar toxinas, sino
tambin por la transmisin de fitoplasmas como la punta morada en papa y el permanente del
tomate. Esta plaga no es nueva, fue reportada en Mxico desde 1947, de hecho es una de las
razones por las cuales El Bajo, Mxico dej de producir estas hortalizas. Para el control de
esta plaga, est demostrado que no basta con una sola aplicacin de insecticidas, es necesaria
toda una estrategia de Manejo Integrado de Plagas (MIP).
Ciclo de vida
Huevo: 5 a 7 das
Ninfa: 13 a 16 das
Adulto: 5 a 7 das
Oviposicin
La hembra puede llegar a poner hasta 500 huevos en su ciclo de adulto y es ms longeva que
el macho.
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Dao
Se ha reportado que la Paratrioza causa daos de dos maneras: 1) Durante el proceso de
alimentacin inyecta toxinas a la planta de papa que ocasiona los sntomas y 2) Que durante la
alimentacin transmite un fitoplasma que es el causante de la enfermedad en la papa llamada
punta morada. En Honduras esto no ha sido comprobado de una manera clara, por lo tanto
nos referiremos como sntomas de dao de Paratrioza.
Los sntomas visibles son amarillamiento, enrollamiento de las hojas, color prpura en las hojas
(principalmente las jvenes) y entrenudos cortos. Todo esto reduce la capacidad fotosinttica
de la planta por lo que el rendimiento se viene para abajo, dejando tubrculos pequeos de
mala calidad comercial (las azcares acumulan y alteran el sabor). Desde el punto de vista de
tubrculos para semilla, estos no son viables porque producen brotes delgados en forma de
hilo.
Control
Tomando en cuenta que solo se necesita una ninfa por planta para que la planta presente
sntomas visibles, el muestreo tiene que ser minucioso por lo menos dos veces por semana
y aplicar cuando se encuentre un adulto. Para el control qumico ver la tabla de insecticidas
al final de este captulo.
Eliminacin de papa voluntaria para evitar la reproduccin de la paratrioza
Eliminacin de malezas hospederas
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La gallina ciega en su
denominacin general abarca
un complejo de especies de
escarabajos
del
gnero
Phyllophaga.
El
ciclo
completo de esta plaga se
extiende por uno a dos aos,
segn la especie. Las del
ciclo anual son las que
causan el mayor dao en la
poca lluviosa entre julio y
octubre.
El adulto
Esta plaga es muy comn en Honduras y los productores no le dan la importancia debida. El
adulto se alimenta del follaje reduciendo la capacidad fotosinttica del cultivo y por
consecuencia el rendimiento. Su presencia es mayor en la etapa 2 del cultivo o sea desde que
emerge hasta la diferenciacin del tubrculo, pero el dao no se limita al adulto, ya que la larva
se desarrolla en el suelo donde se alimenta de races y estolones reduciendo la masa radicular
y la produccin de tubrculos. Cuando el dao es severo la planta puede llegar a morir.
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Control
Eliminacin de papa voluntaria
Rotacin de cultivo
Buena preparacin de suelo
Buen manejo de riego ya que la sequa propicia su reproduccin
Aporque temprano y alto
Buen control de malezas
Un riego pesado nos puede ayudar a matar las larvas y pupas
Control qumico: verlo en la tabla de insecticidas
14.2.5 Gusano alambre (Aeolus sp. y otras)
Si bien es cierto que el gusano alambre no est al nivel de importancia de la gallina ciega, no
deja de ser un problema, especialmente cuando no se reconoce el dao ya que comnmente
se disfraza con otras (p ej. palomilla y gallina ciega) enfermedades. La larva de este coleptero
hace tneles dentro del tubrculo a medida que se va alimentando. Estas lesiones pueden dar
lugar a otras infecciones de otro tipo como bacterias y hongos de suelo.
Control
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Las especies que causan los mayores problemas son Aphis gossypii y Myzus persicae. Estas
son comunes en la mayora de las plantaciones y presentan un polimorfismo, con hembras
aladas y pteras. La ninfa nunca tiene alas. La reproduccin en los trpicos es normalmente
partenogentica y vivpara (donde la hembra pare ninfas funcionales) aunque si las
temperaturas bajan y la duracin del da se acorta la reproduccin cambia a ser sexual. Esta
forma de reproduccin partenogentica y vivpara significa que las poblaciones de fidos
aumentan muy rpidamente. Tambin, son insectos muy migratorios que buscan recursos para
las colonias nuevas. Ellos se trasladan de campos vecinos o rastrojos a los cultivos nuevos,
viven en colonias en el envs de las hojas, brotes y tallos. Los fidos se distinguen por sus
antenas y cornculos (los sifones en la parte posterior del cuerpo).
fido alado
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Son insectos masticadores, su comportamiento es muy parecido al del pulgn. Al igual que
pasa con el pulgn, el productor no le da la importancia, hasta que el dao es visible y por lo
tanto irreversible. La diabrtica es una plaga generalizada que puede causar daos en los
cultivos de papa. Los adultos miden aproximadamente 5 mm de largo y son amarillos con rayas
negras o puntos. Las hembras adultas ponen huevos anaranjados-amarillos alrededor de la
base de la papa u otras plantas hospederas. Al salir del cascarn las larvas blancas con
cabezas negras hacen una madriguera en el suelo para alimentarse de races y tallos bajo la
tierra. Ellas pupan en el suelo antes de surgir como adultos.
Control
Una buena preparacin del terreno antes de la siembra destruye los huevos y larvas o los
expone a la accin de los depredadores aunque esto no es suficiente para controlar la plaga
los adultos pueden inmigrar de otros lotes. Los predadores naturales como chinches benficas
bajan los nmeros de adultos, huevos y larvas. El control biolgico con el hongo, Metarhizium
anisopliae a dado buenos resultados. Si es necesario utilizar un agroqumico es de suma
importancia seleccionar el producto correcto para su control.
La mosca blanca todava no es una plaga importante para la papa en Honduras, no as como
para otros miembros de la familia solancea, como tomate y chile para mencionar los ms
importantes. Pero es cuestin de tiempo que se convierta en un problema por lo que el
productor tiene que estar preparado por los daos que puede causar a la papa. Dos de las
especies que afectan el cultivo son Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci. Los adultos
colonizan las partes jvenes de la planta, realizando las posturas en el envs de la hoja, de
donde emergen las primeras ninfas que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres
estados ninfales y uno de pupa. Los daos directos como amarillamiento y debilitamiento de la
planta son ocasionados por ninfas y adultos al alimentarse absorbiendo la sabia de las hojas.
Los daos indirectos se deben a la formacin de fumagina sobre la melaza que producen al
alimentarse, manchando y daando los frutos, as como dificultando el desarrollo normal de las
plantas. Otro dao indirecto y ms importante es la transmisin de virus. El dao de virus es
irreversible en la planta y las prdidas son severas en los lugares donde ya se ha presentado la
mosca blanca como plaga importante en la papa. En las siguientes fotografas se pueden ver
los diferentes virus en papa.
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Control
El mejor control es el de hacer las prcticas bsicas a tiempo, siembra de barreras vivas,
limpieza de los bordes de los lotes, colocar trampas amarillas para muestreo, el muestreo de
las plantas y aplicar el agroqumico correcto para su control. Las aplicaciones se deben dirigir al
envs de la hoja que es donde ellos se alimentan y se debe hacer calibracin con lmpara
fluorescente para asegurar que el producto se est poniendo donde est la plaga. Al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos como sorgo,
maz o cebolla.
Mosaico PVX de la
papa
Virus MopTop
en hoja de papa
Las palomillas depositan huevos aislados en las hojas y, al principio de la temporada, las larvas
que salen se alimentan como minadores formando bolsas o empanadas en las hojas. El ataque
de las larvas tambin puede dirigirse a las terminales, destruyndolas y ocasionando que las
plantas no crezcan ms.
El dao ms grave ocurre cuando hay un ataque en los tubrculos donde las palomillas
alcanzan a depositar los huevos a travs de las grietas en el suelo por falta de humedad. Este
problema ya casi no existe, gracias a los sistemas modernos de riego. Si la cosecha de papas
sufre un ataque a los tubrculos en el campo, puede tener problemas por la multiplicacin de la
palomilla en el almacn as como una mayor incidencia de marchitez.
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Ciclo de vida
Huevo:
3-6 das
Larva:
15-20 das en 4 Instares
Pupa:
15-20 das
Adulto:
1 semanas (produce de 90 a 110 huevos)
Control
Muestreo 2 veces a la semana
Eliminacin de papa voluntaria
Preparacin profunda y con anticipacin del suelo
Buen manejo de riego para evitar grietas en el
suelo
Profundidad de siembra - lo ms profundo para el
tipo de semilla
Aporque alto
Rondas limpias
Evidencia del ataque de P. operculella
Cultivos libre de malezas
No realizar siembras escalonadas con demasiado tiempo entre una y otra
Cosecha oportuna - no tardarse despus de la suberizacin.
Control qumico: ver el cuadro de control qumico de plagas. No abuse de ellos, rtelos y
tenga buena cobertura.
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Nombre
cientfico
Dao que
ocasiona
Control
qumico
Minador
Liriomyza sp.
Tneles en el follaje
Paratrioza
Bactericera
cockerelli
Paratrioza
cockerelli
Transmite toxinas
Transmite
micoplasma
Confidor 70 WG (Imidacloprid)
Actara 25 WG (Thiamethoxam)
Rescate 20 SP (Acetamiprid)
Danitol 2.4 EC (Fenpropathrin)
Gallina Ciega
Phyllophaga sp.
Dao mecnico
Gusano Alambre
fidos
Aeolus sp.
Aphis gossypii
Myzus persicae
Pulgn
Epitrix sp.
Bemisia tabasi
Trialeurodes sp.
Mosca Blanca
Palomilla de la
Papa
Phthorimaea
operculella
Transmisin de virus
Dao mecnico
Transmisin de virus
Igual al de Paratrioza
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El avance del tizn tardo en tomate. Las fotos de la primera fila son del haz y las fotos de la segunda fila
son del envs. Es importante distinguir la lesin inicial ya que el control durante esta etapa es ms
efectivo. Cuando la infeccin est en una etapa ms avanzada (como en la ltima foto de la serie)
requieren ms de dos aplicaciones y puede daar tallos y frutos. Otra observacin es que cuando el tizn
tardo est activo, vamos a ver el rea de verde plido alrededor de la lesin principal en el haz de la hoja
lo cual significa que el hongo sigue infectando tejido sano. La segunda observacin es en el envs de la
hoja podemos apreciar la esporulacin del hongo lo cual significa que est activo. Ojo estas
observaciones se deben llevar a cabo por las maanas antes de 9:30 a.m.
Su forma de reproduccin ms comn es por esporangios que son transmitidos por el viento y
el agua. Puede vivir hasta una hora en condiciones secas y soleadas. Los esporangios
germinan a unas horas de caer en la hoja si hay humedad libre. Cuando la planta permanece
ms de 10 horas continuas con humedad libre en la hoja, hay mayor posibilidad de infestacin.
Su desarrollo tambin es favorecido por temperaturas de 16-26 oC. Las lesionas son visibles a
los 3-4 das despus de la infeccin inicial. Una lesin individual puede producir de 100-300 mil
esporangios por da y cada uno produce una nueva lesin. La infeccin del tubrculo se puede
dar cuando el hongo es lavado de la superficie de la hoja al suelo va lluvia o riego por
aspersin.
Control
Los fungicidas sistmicos tienen poca accin sobre las lesiones de ms de 24-48 horas. Con
una infeccin de 5-10%, usualmente no se controla el brote y solo un cambio en el clima puede
aliviar el problema. Normalmente, los programas de control utilizan fungicidas preventivos y un
buen programa de monitoreo. Los fungicidas preventivos deben ser aplicados cuando las
condiciones ambientales favorecen el crecimiento del hongo (bajo condiciones frescas y
hmedas). Otras estrategias de control incluyen:
Buen manejo del riego
Buena nutricin de la planta la hace ms tolerante a esta enfermedad. No sobre aplicar
nitrgeno
Limpieza de los bordes y alrededores (5 metros al menos) del lote donde vamos a
transplantar el cultivo y mantenerlo as 20 das antes del transplante y durante todo el ciclo.
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Uso de Fosfonato de potasio, una nueva y excelente opcin de control que aumenta las
habilidades naturales de la planta para controlar los patgenos.
Ciclo de la enfermedad:
El hongo puede sobrevivir en papas infectadas, en el suelo, en residuos de cultivos infestados y
en malezas. Las esporas estn dispersadas con la ayuda del viento, agua, insectos,
trabajadores y maquinaria agrcola. Las que aterrizan en las plantas de papa germinan e
infectan las hojas mojadas. Las esporas pueden penetrar las hojas y tallos. El hongo es ms
activo cuando ocurren temperaturas moderadas o calientes y el ambiente est hmedo. Esta
enfermedad es un problema mayor en la poca lluviosa. El tizn temprano es ms severo
cuando las plantas estn estresadas por mucha fructificacin, ataques de nemtodos, o
deficiencias de nitrgeno.
Control
Una planta sana y bien nutrida es la mejor manera de contrarrestar esta enfermedad. Otros
mtodos utilizados incluyen:
Eliminacin de plantas voluntarias
Control qumico preventivo (ntese: el control qumico es diferente al del tizn tardo a
pesar de llamarse tambin tizn.)
Buen control de malezas
Utilizacin de barreras rompevientos
Si es posible evitar el riego por aspersin, pero si se utiliza se debe regar por la maana
para que la planta se pueda secar
Destruccin de rastrojos
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Rotacin de cultivos
La siembra de semillas certificadas
Control
Rotacin de cultivos
Buena preparacin de suelo
Buen drenaje
Uso de fungicidas biolgicos: el Trichoderma harzianum es un hongo benfico aplicado en
el momento de la siembra, que ofrece excelente proteccin ya que coloniza la zona
radicular, impidiendo la infeccin de cualquier hongo patognico.
14.3.4 Marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum)
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Aspecto de un tubrculo
infectado
La bacteria puede vivir en la planta y en los tubrculos de la papa y en otras plantas cultivadas
o malezas sin producir sntomas, tambin puede mantenerse en el suelo, en el agua y en
restos vegetales. En estos casos slo el anlisis de las muestras en laboratorio nos puede
permitir su deteccin. Existe una interaccin entre el nemtodo del nudo de la raz
(Meloydogine incognita) y R. solanacearum, porque durante su ataque, el nemtodo causa
heridas en las races de la papa, facilitando de este modo el ingreso de la bacteria y as causar
la Marchitez bacteriana. Por lo tanto, es necesario controlar al nemtodo mediante la
aplicacin de abundante materia orgnica en el terreno, sino queremos recurrir a la aplicacin
de remedios qumicos.
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Los sntomas son que las hojas y los tallos se marchitan y al cortar las papas enfermas se
observa un exudado blanquecino o un oscurecimiento en el anillo vascular. Cuando la
enfermedad avanza, el exudado sale por los ojos o el ombligo de la papa, donde se suele
quedar pegada la tierra, el nombre comn podredumbre parda o papa llorona.
Control
Usar semilla sana
Plantar en suelos con historial limpio de esta bacteria
Uso de agua de riego sin contaminar
Rotacin con cultivos no hospederos de esta bacteria (Ej. ajo, cebolla)
Buen drenaje
Control de plagas de suelo
Control qumico, (ver tabla de fungicidas y bactericidas)
Desinfeccin de equipo agrcola
14.3.5 Peca bacteriana (Xanthomonas campestris)
No ha sido una enfermedad de mucha importancia, pero en los ltimos meses se ha observado
una incidencia mayor que debe llamar la atencin de los productores. Aparentemente se han
introducido variedades susceptibles que han ayudado a la diseminacin de esta bacteria.
Recibe su nombre de los sntomas que presenta en la hoja, lesiones que asemejan pecas,
aparecen en las hojas ms bajas y pueden ocupar una porcin considerable de rea foliar lo
que reduce la capacidad fotosinttica
Control
Uso de semilla sana
Buen drenaje
Buen manejo de riego, sobre todo el de aspersin
Eliminar plantas voluntarias
Uso de antibiticos agrcolas
Uso de cido saliclico
Uso de variedades resistentes
Tabla de las plagas, su dao y el control qumico
Nombre
comn
Tizn tardo
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Nombre
tcnico
Phytophthora
infestans
Dao que
causa
Lesiones en hojas,
tallo y tubrculos
Control
qumico
Acrobat MZ 69 WP (Dimethomorph +
Mancozeb)
Best-K (Fosfanato de Potasio)
Curzate MZ 72 WP (Cymoxanil 8% +
Mancozeb 64%)
Positron Duo 69 WP (Iprovalicarb90gr/Kg
+Propineb 600 g/Kg)
Ridomil MZ 69 WP (Metalaxyl+Mancozeb)
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Tizn
temprano
Alternaria solani
Lesiones en hojas y
tallos
Amistar 50 WG (Azoxystrobin)
Silvacur 30 EC (Tebuconazol 225 g/Lt
+Triadimenol 75 g/Lt)
Score 25 EC (Difenoconazol 250 g/Lt)
Rovral 50 WP (Iprodione 50%)
Rhizoctonia
Rhizoctonia
solani
Ataca tubrculos,
tallos subterrneos y
races
Marchitez
Bacterial
Ralstonia
solanacearum
Peca
Bacteriana
Xanthomonas
campestris
15.
Pudricin de tallos y
races
Lesiones parte area
de la planta
15.1 Defoliacin
Una vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiolgica se procede a la defoliacin, esta
prctica consiste en eliminar el follaje existente ya sea de manera mecnica (arrancado o
utilizando un machete corto) o por medio de herbicidas quemantes. Con el uso de herbicidas
quemantes, lo importante es que no haya traslocacin del qumico a los tubrculos. Esto pasa
cuando las condiciones estn secas y calurosas y cuando el quemante mata el follaje rpido. Si
esto pasa, el tubrculo puede ser decolorado cerca del pednculo. Para evitar problemas,
asegrese que utiliza una dosis baja y que el suelo no est seco antes de la aplicacin. Otro
mtodo de bajar las cantidades de herbicida es combinar un mtodo mecnico con el uso de
herbicida.
El objetivo principal de la defoliacin es que la piel logre una buena consistencia para que al
momento de la cosecha no se desprenda del tubrculo, comnmente se llama que no se
pele. Este proceso es conocido como suberizacin. La planta debe permanecer defoliada
por espacio de 15 a 21 das aproximadamente, esto depender de la variedad, ya que hay
unas que fijan la piel ms rpido que otras. Tambin, depende del clima, donde un clima seco
fija ms rpido que el hmedo. Hay autores que afirman que en este periodo los tubrculos
aumentan de peso hasta un 10% debido a la translocacin final de los nutrientes al tubrculo.
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15.2 Cosecha
Mediante muestreos se determina si el
periodo de suberizacin se ha completado
para proceder a la cosecha. Comnmente se
hace de manera manual. Esta labor requiere
un gran cuidado ya que ha sido determinado
que el dao mecnico por cosecha en
Honduras oscila entre un 10 a 15%, lo cual es
altsimo, probablemente sea la ganancia del
productor. Una vez cosechada, se deja un
corto periodo de tiempo para que seque el
suelo que puede estar adherido al tubrculo y
desprenda fcilmente. Es importante no dejar
la papa expuesta al sol por mucho tiempo para Muestreo
evitar que se ponga verde, porque pierde su
valor comercial y no puede ser usada ms que para semilla.
Cosecha de papa con azadn que es lo ms comn y con gancho para evitar lesin al tubrculo
El rendimiento en papa es sumamente variable y en pases con alta tecnologa en este cultivo
llega a ser de 1,000qq/Mz. Por lo que un rendimiento entre 700 y 800 qq/Mz. sera bueno.
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Una de las principales causas de los bajos rendimientos es que el productor no lleva la papa en
buenas condiciones hasta el final del ciclo, y no hay que confundir cuando la papa madura por
mal manejo, llmese este, plagas, enfermedades, mal riego u otros, a hacerlo de manera
natural. Esta baja en rendimiento puede ser muy severa segn sus causas.
15.3 Seleccin
La seleccin depende del mercado destino. Si dicho mercado est formado por distribuidores y
supermercados, se debera descartar los tubrculos que presentan coloracin verde, pudricin,
daos mecnicos, plagas de suelo, peladuras, papas pequeas, mal formadas y rajadas, entre
otros. Si el mercado destino es local o tradicional, el producto se aprovecha al mximo y solo
se descartan los tubrculos podridos, verdes o demasiado pequeos.
Papa verde
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Papa podrida
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Papa rajada
Peladura
15.4
Clasificacin
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Clasificacin
Peso aprox./tubrculo
Super
>1 lb.
(>16 oz.)
Primera
Segunda
Tercera
<0.06 lb.
(<1 oz.)
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Primera
Segunda
Tercera
15.5 Empaque
Para el mercado local (tradicional) despus de la seleccin en el campo, la papa se empaca en
sacos de nylon para su comercializacin, y es transportada en vehculos tipo pick up. Para
distribuidores o supermercados, despus de la seleccin, los tubrculos son recolectados en
canastas plsticas y llevados al centro de acopio donde son lavados, secados y posteriormente
son empacados en canastas plsticas y transportados al mercado de destino, es importante
tapar el producto durante el transporte para evitar dao por sol.
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Anexo 1.
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Anexo 2.
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Anexo 3.
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