PLAN DE NEGOCIOS

Galletas de Kiwicha libre de gluten

I. RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto pretende demostrar la factibilidad de introducir productos
alimenticios, como galletas de Kiwicha, al mercado peruano.
La empresa se enfrenta a un mercado poco competitivo y a diferencias en
gustos de los consumidores, es por eso el reto de elaborar productos las cuales
puedan hacer eficaz la exportacin y comercializacin de galletas.

El trabajo presenta un anlisis del impacto de las variables econmicas,

demogrficas, culturales y legales. As tambin se analiza el mercado de
galletas naturales sus proyecciones, los consumidores y competidores de este
producto.
El mercado ha sido segmentado teniendo como variables el tipo de galleta, las
preferencias de los consumidores y sus caractersticas. Nuestro producto solo
se enfoca a un tipo de consumidor: los nios que presentan trastorno del
espectro autista o que siguen la dieta GF (libre de gluten).
Es necesario crear una imagen de marca y hacer conocer los beneficios y
principales productos que la marca introducir, para luego poder ingresar ms
fcilmente otras variedades.
Los precios sern menores a los de la competencia y se pretende una
distribucin horizontal en zonas de mayor nivel socio econmico B y C.
Tambin se propone romper el paradigma de solo comercializar en tiendas
naturistas, nosotros buscamos llegar al mercado infantil, a bodegas, colegios,
supermercados, etc.
Las expectativas en ventas para el primer ao son de 129 toneladas e ir
incrementando esta cantidad proporcionalmente con la demanda del mercado
para los siguientes aos. La participacin objetivo que quiere obtener
inicialmente la empresa es de 0.15% comparada con dos similares empresas
del rubro en Per.

II. DEFINICIN DEL NEGOCIO

2.1. DATOS BSICOS DE LA EMPRESA:
La empresa formada se llama BLUEWORLD S.A.C. se ubica en el distrito en el
distrito de Cercado de Lima y es una empresa del tipo Sociedad Annima
Cerrada.
Somos una empresa dedicada a ofrecer un producto natural y orgnico libre de
gluten para aquellas personas que sigan la dieta LDG y nios dentro del
Espectro Autista, con el objetivo alimentar sanamente sin distincin.
2.2. EL PRODUCTO:
Somos una empresa dedicada a ofrecer un producto natural y orgnico libre de
gluten hecho de Kiwicha 100% natural para aquellas personas que sigan la
dieta GF y nios dentro del Espectro Autista, con el objetivo alimentar
sanamente sin distincin.

2.3. CARACTERSTICAS DIFERENCIADAS

La envoltura est hecha para la demanda infantil y sin distincin,

haciendo que los nios que consumen dicho producto no presenten
diferencias con los productos actualmente comercializados.
Somos la nica empresa de productos golosinarios especiales para
personas con autismo.
Usamos diversos productos naturales, preservantes y colorantes 100%
naturales.

2.4. VENTAJAS COMPETITIVAS

Nuestros productos estn hechos para que los nios se alimenten

sanamente. Es por eso que nuestro canal de distribucin estar en los
colegios, nidos, universidades e institutos e incluso en tiendas locales y
no solamente en tiendas naturistas.
Envoltura llamativa y personas infantiles relacionados al producto.

2.5. MERCADO OBJETIVO

Nuestro principal mercado objetivo son los nios con Trastorno del Espectro
Autista y que siguen la dieta GF (libre de gluten)

2.6. VISIN Y MISIN

Misin:
Llevar un mundo de igualdad a travs de nuestro producto.
Visin:
Convertirnos en el producto preferido de los nios.

2.7. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Las cifras de nios con TEA estn aumentando. En el Per tenemos

1000 nios registrados, segn el ltimo censo de INEI, solo registrados
en el CONADIS, pero en la realidad tenemos ms de 130,000 nios
siguiendo terapias con diagnstico de TEA (trastorno del Espectro
Autista)
La necesidad de abrir un mercado especial para nios con ese trastorno,
es fundamental para apoyar lo que el gobierno difunde, la inclusin
social y escolar.
La dieta GF o Libre de Gluten es la principal base para llevar una mejor
alimentacin en nios con dicho trastorno ya que son nios que no
presentan movilidad como una persona neurotipica o comn. Algunos
padres indican que la dieta GFCF ha disminuido los sntomas de su hijo.

2.8. OBJETIVO DEL NEGOCIO

Crear un nuevo mercado.
Promocionar nuestro producto en el mercado local como un producto
integrador y abierto a nuevos consumidores.

2.9. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO

Mostrar el producto en todos los focos concurridos por nuestro mercado.

Centros de terapias, Hospitales, escuelas especiales.
Realizar en los colegios particulares degustaciones y presentaciones del
producto.

III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. ANLISIS DE LA INDUSTRIA
Alrededor del 80 por ciento del consumo de galletas en Per se realiza en
formato individual y principalmente fuera del hogar.
El mercado de galletas se divide en galletas dulces y saladas, las primeras
tienen el 60 por ciento del mercado y las segundas el 40 por ciento.

Ventas

SALADAS
DULCES

Esta ltima se subdivide en galletas de soda, galletas integrales y galletas

cocktail; y dentro de las galletas saladas el segmento integrales representa el 8
por ciento.

Estim que el consumo de galletas saladas integrales envasadas alcanzar las

6 500 toneladas este ao en Per, ocho por ciento por encima del volumen
logrado en el 2011, impulsado por el lanzamiento de la onda orgnica.

El mercado de galletas en Per se caracteriza por su gran nivel de innovacin y

constantes lanzamientos, siendo lo ms comn la introduccin de nuevos
sabores, sobre todo en el segmento de galletas dulces.

El consumo per cpita de galletas en Per alcanza los 4.1 kilos anuales, muy
cercano a Chile, solo por debajo de Argentina y Brasil, con cinco y 6.7 kilos,
respectivamente.

Nadie puede negar que el mercado orgnico est en crecimiento y que

ciertamente esto represente una gran oportunidad de negocio.

El mercado de los productos orgnicos representa una interesante oportunidad

de negocio para los pases en desarrollo. En los prximos aos, las ventas de
estos productos aumentaran de un 1 %, actual participacin, a un 10 % del
total de las ventas de alimentos del mercado global.
Existen pocas empresas de productos naturistas y su principal canal de venta
son los mercados ecolgicos y tiendas naturistas.

3.2. ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO

MERCADO OBJETIVO
Nios en edad escolar
DESCRIPCIN DEL CONSUMIDOR:
Lugar de mercado: Colegios, Centros de terapias, Nidos, Hospitales,
bodegas cercanas de centros educativos.
Rango de edad: 6 18 aos
Gustos: Galletas libre de gluten y casena con endulzante natural. No
texturizadas y agradables al paladar.
Comportamiento de comprar: Usado como complemento o ingrediente
de lonchera, mnimo un paquete de presentacin estardar 3 veces por
semana. Complemento en la dieta GF.
3.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
El mercado naturista ha aumentado considerablemente, sin embargo se ve
enfrascado en un solo lugar de mercado y dirigido a un solo tipo de
consumidor, el mercado de galletas naturales tiene las siguientes desventajas:
-

No Innovan
Solo se distribuyen en centros naturistas.
Nulo valor agregado
Presentacin no atractiva a la vista.
Galletas de fabricacin casera, no industrializada.

DESCRIPCIN DE COMPETIDORES:
En el mercado de las galletas naturales tenemos a diferentes competidores
pero sin embargo usan ingredientes derivados del gluten incluso algunos otros
ingredientes que nos diferencian de la competencia como saborizantes o
preservantes, etc. Entre los competidores tenemos:

COMPETENCIA

UBICACION

PRECIOS

El Cedro

San Isidro

S/ 4.00

Stefany Nutrilight

Lince

S/ 4.00

Productos Unin

aa

S/ 4.00

BioEquilibrium

Cercado de Lima

S/ 4.00

La casita de Lu

San Borja

S/ 4.50

Salvia

Surco

S/ 4.00

PUNTOS DE
VENTA
Tiendas naturistas,
Tienda de la propia
empresa, mercado
orgnicos, a domicilio
Tiendas naturistas,
Tienda de la propia
empresa, mercado
orgnicos, a domicilio
Tiendas naturistas,
mercado orgnicos, a
domicilio,
supermercados
Tiendas naturistas,
mercado orgnicos, a
domicilio
Tiendas naturistas,
mercado orgnicos, a
domicilio
Tiendas naturistas,
mercado orgnicos, a
domicilio

3.4. PRONOSTICO DE LA DEMANDA

Las caractersticas de las galletas hacen que no se considere como un
producto de primera necesidad como el pan o la leche, es por esto que posee
una demanda relativamente elstica a las fluctuaciones y cambios en la
economa familiar, el predio que juega es un factor importante para su compra.
Tambin es un productos no especializado, su venta depende del precio no
depende de su necesidad de uso, es por eso que su cantidad de demanda es
sensible al precio. A mayor precio, menor demanda.
Tomamos como muestra solo un centro de terapias especializado en alumnos
con TEA. Cuenta con 269 alumnos matriculados.
Se les tom una encuesta y pudimos hallar los siguientes resultados:
% PARTICIPACION

CANTIDAD

Nios que no consumen

ningn tipo de galleta

3.75%

10

Nios que consumen

solo galletas naturales

31.40%

85

64.85%

174

Nios que solo

consumen galletas

comerciales

El pronstico de la demanda es poder llegar a ese 65% que consume solo

galletas comerciales y que prefieran nuestra opcin.

3.5. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN

Nuestro primer mercado objetivo se encuentra en nuestros centros de terapias,
para los cuales entraramos con una alianza estratgica con cada centro con el
fin de hacernos conocidos y que en la poblacin seamos de su preferencia.

Luego realizaremos el traspaso de distribucin en los colegios donde va cada

nio con la misma estrategia, alianza estratgica. As nuestros nios podrn
consumir nuestros productos ayudados de la ley del Ministerio de Educacin
donde en los kioskos de los colegios deben distribuirse solo productos
naturales.

3.6. ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR

CONSORCIO
PERUANDINA S.A.C.
NUTRICROKS
Agroindustria
orgnico del Per
DOA PAULA

UBICACION
Chorrillos

PRESENTACIN
Bolsas de 1 kilo

San Martin de
Porres
Cercado de Lima

Bolsas de 1 kilo

Los Olivos

Bolsas de 1 kilo

PRECIO

Bolsas de 1 kilo

IV. ESTUDIO TCNICO

En el estudio tcnico se describen los requerimientos fsicos necesarios para el
funcionamiento del negocio, su proceso productivo y la infraestructura, tamao
y dems caractersticas del local en donde funcionar.
4.1. REQUERIMIENTOS FSICOS

EDIFICIO: Necesitamos una planta industrial de aproximadamente unos

para nuestras oficinas administrativas y de produccin.
EQUIPOS:

HORNO INDUSTRIAL

MEZCLADORA

LAMINADORA

MAQUINA CORTADORA BISCOMATIC

ENVASADORA VERTICAL
MULTICABEZAL CON BALANZAS

4.2. PROCESO PRODUCTIVO

4.3. LOCAL

V. ORGANIZACIN DEL NEGOCIO

En la organizacin del negocio se describe la estructura jurdica y orgnica del
negocio, las reas o departamentos que lo conformarn, y otros elementos
relacionados con estas.
ESTRUCTURA JURDICA: Personas jurdica BLUEWORLD S.A.C..
ESTRUCTURA ORGNICA: Organizacin del tipo funcional.

Gerencia
General

Asistente

Producci
n

Encargado de
todas las
decisiones
gerenciales,
punto de partida
del plan de
negocios de la
empresa

Logistica

Ventas

RRHH

Encargado de
compras e
implementacin
de materias
primas y control
de productos
terminados.

Enfocado al logro
de resultados,
ventas al por
mayor y menor
incluyendo la
distribucin de
los pedidos.

JEFE DE VENTAS:
1
ASSITENTE: 1
COLABORADORES
:2

Gerenci
a
General

Jefe de
Producci
n

Jefe de
Logstic
a

GERENTE: 1
ASSITENTE: 1

JEFE DE
PRODUCCIN: 1
OPERARIOS: 7

JEFE DE
LOGISTICA: 1
OPERACION DE
ALMACN: 3

Encargado de
toda la
planeacin de
produccin.

Finanzas

Jefe de
Ventas

Encargado del
control del
Jefepersonal.
de RRHH

Encargado del
control
Jefe
de y
administrativo
financiero.
FINANZAS

JEFE DE RRHH: 1
ADMINISTRATIVO: 2

JEFE: 1
CONTADOR: 1

GASTOS DE PERSONAL:

los sueldos, salarios y beneficios que sern asignados a cada cargo o puesto.
PERFIL DEL EQUIPO EJECUTIVO:
el perfil de las personas con las que ya se cuenta para poner marcha y
posteriormente gestionar el negocio (experiencia, logros, conocimientos,
habilidades, etc.).

VI. ESTUDIO DE LA INVERSIN

En el estudio de la inversin se seala la inversin que se va a requerir para
poner en marcha el negocio y hacerlo funcionar durante el primer ciclo
productivo, y el financiamiento que se va a utilizar o necesitar.

Estructura del financiamiento:

%PORCENTA
JE
CAPITAL
POR FINANCIAR

S/.
187,000.00
S/.
282,449.00

39.83%
60.17%

Fuentes de financiamiento:
BANCO

MONTO A
FINANCIAR

TASA : TEA

N CUOTAS

MIBANCO
CREDISCOTIA
EDYFICAR
BCP
INTERBANK
VII. ESTUDIO DE INGRESOS Y EGRESOS
En el estudio de los ingresos y egresos se desarrollan las proyecciones de los
ingresos y egresos del negocio para el periodo de tiempo en que est
proyectado el plan de negocios.
7.1. PRESUPUESTOS DE INGRESOS
7.1.1. Presupuesto de Ventas

7.1.2. Presupuesto de Cobros

7.2. PRESUPUESTOS DE EGRESOS
7.2.1. Presupuesto de Compras
7.2.2. Presupuesto de Pagos
7.2.3. Presupuestos de gastos administrativos
7.2.4. Presupuesto de gastos de ventas
7.2.5. Presupuesto del pago de la deuda
7.3. PUNTO DE EQUILIBRIO
El clculo del punto de equilibrio.

El presupuesto de efectivo o flujo de caja proyectado.

El presupuesto operativo o estado de ganancias y prdidas proyectado.

7.4. BALANCE GENERAL PROYECTADO

El tiempo en que es proyectado un plan de negocios suele depender de los

objetivos del mismo y del tipo de negocio que se va a realizar, siendo lo usual
los planes de negocios con proyecciones a 1, 3 o 5 aos.
VIII. ESTUDIO FINANCIERO
En el estudio financiero se desarrolla el clculo del periodo de recuperacin de
la inversin y de la rentabilidad del negocio.
8.1. PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN:
El periodo de recuperacin de la inversin: el clculo del periodo de tiempo que
va a tomar recuperar el capital invertido.
8.2. RETORNO SOBRE LA INVERSIN:
El retorno sobre la inversin: la rentabilidad del negocio segn el ndice
financiero del retorno sobre la inversin (ROI).
8.3. VAN:
8.4. TIR:
VAN y el TIR: la rentabilidad del negocio segn los ndices financieros del Valor
Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR).
La idea del estudio financiero es la de mostrar que el proyecto es rentable, en
cunto tiempo se recuperar la inversin, y cunto es lo que se espera obtener
por esta.
IX. EXPORTACIN
Teniendo como mercado objetivo a los nios con Trastorno del Espectro
Autista, debemos tener en cuenta para exportar la cantidad de aprobacin a
este producto y por sobre todo la cantidad de poblacin del mercado.
Realizando estudios sobre los diversos pases que tienen un nmero
considerable de nios con este trastorno tenemos :
ESPAA
ARGENTINA
CHILE
EEUU
Teniendo en cuenta el cuadro mostrado se decide investigar que pas tiene
mayor apoyo, mayor cantidad de centros y un sistema de inclusin optimo.
Llegamos a la conclusin que Espaa es el pas con ms apoyo incluyendo al
propio Estado. Posee la Confederacin de Autismo Espaola donde estn

confederados todos los centros de terapias estatales y particulares que suma

75.

EXPORTAFACIL
Para poder exportar pequeas cantidades y mandarlas como muestra debemos
de cumplir los siguientes requisitos:
-

Tener un RUC y clave SOL vigentes

Tener la mercanca
Tener un cliente a quien mandar la mercanca.
Llenar la declaracin jurada de Exporta Fcil, lo puedes encontrar en la
propia pgina web.
Pagar y presentar recibo en las instalaciones de Serpost.

La restriccin es que el producto a enviar sea menor al valor de $5,000.

TRATADO DE LIBRE COMERCIO UNIN EUROPEA