Professional Documents
Culture Documents
yzyl edebiyatinn en
byk yazor/arndon Tonizoki,
kendine zg tekni ve tuhaf
atmosferi ile Japon ruhunu
byk bir boonylo onlotJr.
Daha nce
kmaya davet ediyor: Byk bilge Konfys' alt eden zalim kra
lie, mterilerine korkun aclar yaatan usta dvmeci, oyun sra
snda arkadalarn yaralamaktan zevk alan kk ocuk, kendisine
eziyet eden sevgilisi uruna kendi gzlerini kr eden romantik ak. ..
Tanizaki'nin anlatm gereki ve alabildiine yaln, buna karlk y
klerin hepsinde hafif bir gerekst gerilim var. Dou'nun sessiz
d grtinuune karlk kaynayan bir i dnya. Hareketsiz bedenin
karsnda lklar atan bir ruh... Inanlmaz bir edebi zenginlik. Ta
nizaki'nin ykleri, sk edebiyat okurlarnn da, genlerin de ilgisini
ekebilecek nitelikte.
15 TL
KDVDAHiL
ISBN 978-975-07-1276-0
78970
72760
CUNRO TANZAK
SAZENDE
_UN KIN
CUN RO TANZAK
YK
Ouz Baykara
ocuklar ( 1911)
gotari {Bir Krn Roman , 1931), Aikari (1932), S azende unkin {1933)
adl nemli yaptlarn kaleme ald. Ikinci Dnya Sava yllarnda san ..
eletirisi alannda
Tanizakr nin
Manji ( 1964,
mazaki'den eviri).
indekiler
Sunarken ... , .......................................................................... 11
Dvme
Ki rin.,.
. .
. . ..
..
..
. . .
.. .
.. . . .. . . . . . .. . . . .
ocuklar
Sazende
. . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . .
. . . . . . .
. . . . . .
. . . . .. . . . . . . . . . . . . .
..
..
. . . . . .
. . .. . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . .
. . . . . . . ... .
. . . . . . . . . . . .
..
. . . .
. . . . . .
. .
. . . .. . .
. ..
. .
..
. . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
25
45
unkin .................................................................. 89
Sunarken
Gnmzden bin yl nce yaam olan Murasaki ikibu
da dahil olmak zere gelmi gemi btn Japon yazarlar ara
snda, edebiyat, Hlm"den ve Uretiler-"den bamsz olarak
be duyuyla kavrayan tek yazar, kukusuz Cuniiro Tanizaki
olmutur.
Yirmi drt yanda ilk yapt baslan Tanizaki, yazarlk
mesleini tam elli be yl srdrd ve defalarca Nobel'e aday
oldu . Yetmi dokuz yanda hayata gzlerini yumduu zaman
arkasnda tamam yirmi sekiz ciltte toplanan roman, yk,
makale, deneme ve iirlerden oluan byk bir hazine brakt.
Dolu dolu geen yazarl1k hayatnda sa kolu yazmaktan fel
olduu zaman bile ylnad ve romanlarn sz] olarak yaz
drd.
Tanizaki'nin yazarlk kariyeri iki dneme ayrlr: Bunlar,
Bat'ya duyduu hayranlk dnemi ve Japon kltrne kar
hissettii sadakat dnemidir. Btn yaptlar inanlmaz eit
lilikteki temalar zerine younlar. Yazarlk hayatnn i1k d
neminde sapk, eytani, cinsel duygular iledii iddia edilen
Tanizaki, aslnda tam tersine insan insan yapan btn kusur
ve erden1eri ortaya koymu ve be duyusuyla hissettii hibir
eyi saklamadan ve inkar etmeden herkesle paylamtr.
Uzun bir mr sren Tanizaki, hayatnn ikinci blmn
kendi kltrne adayarak oyalansa da yetmi yanda kaleme
ald "Anahtar" adl eseriyle korkusuzca cinsel ternalara d
nerek okurlarn ve edebiyat dnyasn o ileri yanda akna
evirnitir. imdi bi1e, kadn-erkek ilikilerinin Bat standartll
larna gre tutucu olduu bir toplumda bir asr nce byle bir
yazarn domas evrensel bir kazantr.
Donald Keene bu konuda yle der:
19201930'1u yllarn edebiyat eletirmenleri, Soseki,
Ogai, Akutagava, Dazai gibi yazarlardan her biri iin ufak
bir ktphaneyi dolduracak kadar makaleler yazmalarna
ramen, Tanizaki'nin eserlerini ele alnacak ciddiyette bul
mamlardr. Ancak, dandan bir gzlemci olarak, bu d
nemin edebiyatlarn zamann snavna tabi tuttuumuzda
Tanizaki'nin haricinde. adn dnya edebiyat tarihine altn
harflerle yazdwan baka bir Japon yazan yoktur.
-
OGUZ BAYKARA
DOVME
.,
bakan
"
Kur
tl
,,
"
"
"
"
"
22
ustadm!
hepsini silip attm . Bana yle geliyor ki, kendime ilk kul
ettiim insan da siz oldun uz!"
Klzn gzleri keskin bir kl gibi l l parlarken,
kulaklarnda zafer arklar nlyordu.
"Dnmeden nce srtndaki dvmeyi bir kez daha
grebilir miyim?''
Kz hibir sz etmeden bu dilei bayla onaylaya
rak soyundu. Srtna ilenmi rmcek sabah gneinin
altnda prl prl aydnland . . .
23
KIRIN
Ey Zmrtanka!
Ey lmsz ku!
Ne oldu senin erdemine?
Gemii unut . . . aresi yok . . .
Artk gelecei dn . . .
Gelecei dn ve vazge
u ortal kasp kavuran
Zorba hkmdar! ara el vermekten . . .
ok tehlikeli, ok . . .
(Rongo
KONFYS
- "Erdemli Szler" adl kutsal kitabndan . . . )
"
"
Konfys sordu:
"iro ! Dinle u an sesini ve senin stnde brakt
etkiyi syle bana ! "
"Efendim, bu an sesi ok farkl. . . Ne sizin kadere
sitem eden umutsuz arklarnza benziyor ne de her
eyi kadere brakm ihtiyar Rinrui'ninkilere. . . Bu ses yu
karya srtn evirmi, gzn ve gnln dnya zevkle
rine am, yalnz onlarn rtkanln yapan dehet
verici bir ezgi . . .
"
"
'
"
'
33
"
"
"
'
O esrarengiz
,,
Rongo (Erdemli Sz
'
43
O CUKLAR
Aa yukar yirni yl kadar nceydi. O zamanlar on
yanda ya var ya yoktum. Her gn yryerek Kakigara'
dan
Suitengu
semtinin
arka
taraflarndaki
Arima
"
haiijo
"
"
"
tatami
haori ceketi ve
tatami deli on be on
"
"
''
"
"
1.
h cum ettik . . .
70
.
eyn . . .,
m.
"
"
m .,
,.
"
"
,.
87
SAZENDE UNKN
MERH U M E U N K I N
Asl ad MOZUY A KOTO
im parator Meici Devrinin
1 9. yhnda ( 1 888), 1 4 Ekimde
elli sekiz yanda
Hakkn rahmetine kavutu
ve buraya defnedildi
B u da byk
2
Geenlerde elime
daha fazla
sevmeye
balaytp gzbebei
gsterdii
saldrgan
davranlara baklacak
koto enstrmanla
4
Kendini tm "ruhu ve bedeniyle" mzie verse bile
geim kaygs diye bir sorunu olmad iin, balangta
herhalde bu ii meslek ol arak dnmemiti. Mzik
dershanesi amas baka zel nedenlerden kaynaklan
mt. Ama hibir zaman tek gelir kayna hocalk olma
mt; her ay ailesinin ona gnderdii para kendi kiisel
kazancnn kat kat stndeydi. Buna ramen eline geen
para onun lksne ve savurganlna yetmiyordu.
nceleri hibir gelecek kaygs olmadan, yalnz ken
di zevki iin, tekniini gelitilnek iin almt ama
Tanr vergisi olan yetenekleri mzie olan akyla birle
ince durum deimiti . . .
"
"
5
stat kr uno' nun evi Doo Mai'deki Mozuya
ila maazasndan bir kilometre kadar uzakta Utsubo
semtindeydi. Elinden tutarak unkin'i her gn dersh a
neye gtren, grevli maazann ra Sasuke idi. Gele
cekte byk bir mzisyen olup Nukui Kengyo adn ala
cak Sasuke'nin unkin ile olan yazgsal beraberlii byle
balamt. Daha nce de sylendii gibi Sasuke, Gou
ilinin Hino ilesinde domutu. lede ailesinin bir ecza
nesi vard ve hem dedesi hem de babas eczacl
Osaka'da Mozuya la Ticarethanesi' nde alarak
renmilerdi. S asuke iin Mozuya ailesiyle almak, bir
ka kuaktr iliki iinde bulunduklar efendilerine hiz
met vermek demekti .
1 00
1 03
6
Acaba, konuarak rahatsz etmedii iin mi unkin
bu ocuu semiti?
Yoksa, onun kendisine kar duyduu hayranln az
da olsa farkna varm, o ocuk yanda bile bu olay
unkin 'in ok mu houna giymiti? On yandaki baka
bir kz ocuu iin byle bir ihtimal sz konusu bile ola
maz, ancak unkin'in durumu deiikti. ok akll, ok
erken gelimi bu kzn gzlerini kaybettikten sonra mt
hi bir altnc his gelitirdiini dnrsek yukardaki ih
timali tamamen gz ard edemeyiz. Ancak un kin ok
gururlu bir insan olduu iin Sasuke'ye ak olduunun
farkna vardktan sonra bile duygularn hibir zaman iti
raf etmedi. ok uzun bir zaman ondan uzak durdu. Konu
zerinde hala birtakm kukular var; ancak unkin ba
langta Sasuke'nin varlndan habersiz gibi davrand
veya en azndan Sasuke'ye byle geldii kesindi.
El ele tutuurken, nce Sasuke sol elini kzn omzu
n a kadar kaldryor, sonra kz da sa elini onun avucunun
iine koyuyordu. unkin iin Sasuke sadece bir eldi . On
dan bir ey yapmasn istediinde, hibir zaman ak se
ik sylemez; jest ve mimiklerle ya da sihirbazlk duas
okur gibi kendi kendine nrldaoarak ima ederdi. B u ia
retler herhangi bir ekilde S asuke , nin dikkatinden kaa
cak olursa ok sinirlendii iin zaval11 Sasuke devamh
onun h areketlerini, yznn her ifadesini gzleyip dur
mak zorundayd. Sanki unkin devaml onun dikkatini
test eder gibi bir durum sz konusuydu. Zaten ocuklu
undan beri el bebek gl bebek bytlen b u kzn
marklna bir de krln verdii kaprisler eklenince
Sasuke bir saniye bile rahat yz gremez olmutu.
Bir gn dershanede ders almak iin srasn bekler
ken unkin aniden gzden kayboluvermiti. Sasuke,nin
1 04
7
stat uno' nun ders verdii icra odas evin arkasn
da -b irka merdivenle klan asma kattayd . un kin' in
sras geldiinde Sasuke onu ellerinden tutarak asma kata
karr, hocann karsna oturtur,
amisen ya da koto al
amisen
amisen almalar ko
8
Hangi alg olursa olsun fark etmez, genelde bir ens
trman btn inceliklerine dek renip ustaca almak
ok zordur. Fakat zellikle keman ve anisen1 perdesiz
olmalarnn yan sra her icradan nce akort edilmeleri
gerektiinden, hocasz kendi kendine renmek iin en
zor alglardandr. Ayrca b u yknn getii zamanl ar
da ant isen n1ziini yazacak notalar henz yoktu. Halk
arasnda dolaan yaygn inanca gre iyi bir hacayla
koto
amisen al
ami
unkin'in
lO
Eskiden sanat reten hocalann rencilerine ok
acmasz davrand, hatta onlar dvdkleri herkesin bil
dii bir gerektir. Takvimlerin 1 2 ubat 1 933, Pazar' gs
terdii bugn bile
antisen ve koto al
kergyo
ll
Herhalde biraz d a sulu gzl olduu iin olmal, Sa
suke hocasndan daha dayak yemeye balad andan iti
baren korkak ocuklar gibi yaygaray basar, yksek sesle
hngr hngr alamaya balard. Bunu duyan insanlar
kalarn atarak, "Kkhanm yine ikenceye balad ! "
derlerdi. Olaylarn byle gelimesi un kin' e bir elence
bulmaktan baka hibir niyeti olmayan ailesini ziyade
siyle artmt. Zaten gece yarlarna kadar
amisen ve
117
amisen'i yere
"
12
Mozuya ailesi, kzlarnn gzlerini yitirdikten sonra
balayan huysuzluundan, zellikle mzik dersleri sra
snda Sasuke'ye taknd terbiye snrn aan tavrlarn
dan baya rahatsz olmaya balamt. Kzlarnn S asuke
gibi bir arkadann olmasnn hem iyi hem de kt yan
lar vard. Sasuke kzlarn ho tuttuundan dolay ona
kar minnettardlar; ancak unki n ' in btn arzularna
ve kaprislerine boyun emesi sonucu kzlar iyice ma
rp kstahl amt. Bu yzden k1zn ileride daha sorunlu
bir kiilik sahibi olaca dncesi onlar ok zyordu.
Sasuke on sekiz yana girdii k aylarnda, baba
-gerek nedenini bilemiyoruz ama- gerekli giriimlerde
bulunarak bu gencin artk dorudan doruya stat un
o'dan ders almasn salayarak unkin'in ona ders ver
mesini yasaklad. Bunu, devaml hocasn taklit eden kz1 20
"
13
ocuu 1 84 5 yllannda yeni ailesine evlatlk ver
diklerini dnecek olursak u anda hayatta olmas ok
zayf bir ihtimal. Ayrca nereye verildii de bilinmiyor.
Ama Mozuya ailesinin ocuun rahat iin gerekli maddi
tedbirleri alm olduuna kuku yok.
unkin yine o her zamanki bana buyruk haliyle
hamilelik olaynn stne tamamen snger ekti ve bir
mddet sonra sanki hibir ey olmam gibi Sasuke'nin
elinden tutarak mzik dershanesine gidip gelmeye ba
lad . Fakat o andan itibaren ikisi arasndaki iliki herkesin
gznn nnde cereyan eden aleni bir muammaya d
nt. Ne zaman resmi bir ekilde birlikte olmalar ne
rilse, hemen aralarnda hibir ey olmadn iddia ede
rek iin iinden synlyorlard. Ailesi unkin'in huyunu
1 25
14
unkin 'in Yaamyks yle devam ediyordu :
unkin gnlk yaant snda tam bir temizlik has
tasyd l. Asla kirli giyinmeyen, her gn i aman de
itirip y katan bir kadnd. Odalar gece gndz ter
temiz olmalyd ve bu kon uda son derece hassast...
Yerine oturmadan nce parmaklarn mind erierin ve
tatomi'lerin zerinde gezdirir, en ufak bir toz bile his
setse kplere binerdi. Bir gn mide rahats zl eken
s
Cinsel hayatlar ok renkliydi. Sasuke, unkin'in v
cudunu en ufak ayrntlarna kadar bilirdi. Kaderin cilve
si olarak, normal bir kar kocann ya da sevgilinin ryala
rnda bile grmesine ya d a tah ayyl etmesine imkan
olamayacak derecede yakn ilikiler iine girmilerdi.
unkin'in btn hizmetlerini gnneye eskiden beri al
kn olduu iin Sasuke, ileri yalarnda gzlerini kaybet
tii zaman bile ona bakmas pek o kadar zor olmad . B
tn h ayat1 boyunca ne evlendi ne de dost tuttu. raklk
yllarndan seksen yana kadar unkin' in stne b a
k a gl koklamad . . .
Onu baka kadnlarla karlatracak hibir tecrbe
si olmamt ama, unkin'i kaybettikten sonraki ileri ya
l arnda sada solda devaml unkin'in kadife gibi dzgn
130
cildi nden , pam uk gibi yum uac k kolla rnda n, haca kla
rnda n bahs eder, vn rd . leri yala rnda diline vuran
yega ne konu buyd u. Baze n bir elini uzatarak, 1'0 avaklar var ya, o ayaklar, h ocann o ayaklar . . . te u avucu,
133
16
Bir insan bekarsa, krse ve hele bir de kadnsa yaa
yabilecei lksn bir snr vardr. Yemesinde imesinde,
giyiminde kuamnda ne kadar pahal zevkleri olursa ol
sun, genelde h arcayabilecei para yine de snrldr. Ama
unkin yle deildi . Evinde sedece onun iin alan be
alt kiilik hizmeti grubu vard. Aylk masraflar nemli
rakamlara varyordu. Onun bu kadar insan altrp
ykl paralar demesinin nedenleri vard: Her eyden
nce unkin bir ku meraklsyd ve blbllere kar l
gn bir zaaf vard. Bugn bile gzel sesli bir blbl
1 0 .000 yene mteri bulur; bundan altm yetmi yl
nce unkin'in yaad devirde de b u fiyat bugnkn
den pek farkl deildi . Fakat blbl seslerini snflandr
Ola ve deerlendirme asndan o zamandan bu zamana
kadar zevklerde epey bir deime olduu kansndaym . . .
u anda rabet gren en pahal blbller kendi doal
sesleri olan
ho
kiibea sesini kartr. Gzel metalik bekakon ya da kon
seslerini kartma]ar iin uzun sre eitmek gerekir. Bu
nun iin de blbl yavrularn daha kuyruklar kmadan
yakalayp ona hocalk yapacak usta bir blbln yanna
1 34
"
17
Blbln haricinde unkin' i n sevdii baka ku tr
de tarlakularyd .
Tarlakular daima gkyzne doru ykselme al
kanlklar olduundan dolay kafesin iinde bile devaml
yukarlara umak iin rpnrlar; bu yzden kafesleri ge
nellikle dar ve 90 cm, 1 20 cm, 1 50 cm gibi ykseklikler
de yaplr. Tarlakuu tlerinin tadna varmak iin onla
r kafesten salvermek, gklere ykselip bulutlarn ara
snda kaybolurken kard melodik sesleri dinlemek
gerekir. Yani "bulut-delen" kularn sergiledikleri mala
retin zevkine ancak byle varlr. Tarlakular genellikle
on dakika ile yarm saat kadar bir sre havada kaldktan
1 38
18
unkin 'in eziyeti evineydi. Dardayken bambaka
bir insan oluyordu; rnein bir yere davet edildiinde,
nezaketi, zarafeti, konumas ve tm hareketleriyle her
kesin gnln fethettii iin, hi kin1se onun kendi evin
de terr estirdiini, Sasuke'ye kar ok kaba davrand
n, rencilere hakaret ettiini ve renci dvdn
tahmin edemezdi. B ayram, seyran gibi sosyal etkinlikle
re katldnda son derece gsterili davranrd . Dinsel
19
unkin babas saken istedii kadar para alyordu
ama onun lmnden sonra Mozuya ailesinin bana
aabeyi geince i deimiti. Zamanmzcia eli bo bur
juva kadnlarnn lks merak pek yle ender olaylardan
deildir ama o gnlerde aristokrat erkekler bile lks har
camalardan kanrd . Eskiden varlkl ailelerde, ne kadar
zengin olursa olsunlar mtevaz yaama adeti vard. Son
radan grmeler gibi ayplanmaktan, zpkt zenginlerle
ayn kefeye konmaktan nefret ederlerdi .
Gen yata gzlerini kaybedip hayatn pek ok ni
metinden mahrum kalan unkin ' e kar duyduklar zel
sevgiden dolay anne ve babas ona ok cmert davran1 43
(4N.)
1 44
koto
mzii ekol.
20
igisava Teru bir gn bana yle demiti:
Hocamn ok az rencisi vard. zellikle amatr
renciler arasnda bazlar derse mzik iin deil sadece
onun diilik cazibesi iin geliyordu."
Bayan igisava haklyd; nk unkin zengin bir ai
Jenin kzyd, gzeldi ve stelik bekard. . . rencilere
uygulad sert disiplin belki de, dalga gemek amacyla
etrafnda toplanan kurtlar srsn kendinden uzakla
trnlak iin bavurduu bir taktikti. Fakat ne kadar ilgin
tir ki, bazen umduunun tam tersi oluyordu; unkin'in
bu hain davranlar onun cazibesini artryor gibiydi. En
ciddi rencilerinin arasnda bile bu gzel kr kadndan
aklava yemekten zevk, hatta rahatlk duyanlar az sayl
mazd. Yani etrafnda Jean-Jacques Rousseau gibi eziyet
edilmekten holanan mazoist bir gen grubu vard.
imdi de u n kin' in bana gelen ikinci felaketten
sz etmek istiyorum; yalnz, onun "YaamyksJJJ nde bu
konuyla ilgili bilgiler net olmad iin saldrgann kim
olduunu ve onu neden yaraladn bilmiyorum. Ama,
unkin'e dman olan rencilerden birinin ondan inti
kam almak iin yapt dnlebilir.
Byle bir olayn zanls olarak O saka' nn Tosabori
semtinde taptanclk yapan zengin tahl tccan Minoya
Kyubei'in gen olu Ritaro'nun ad verilebilir. Ritaro
gece hayatna dkn, elence sanatlar konusunda eski
den beri etrafnda uzman geinen bir hovardayd . Bir
zaman nce unkin' in dersh anesine kaydolmu, ondan
ler ald iin ona kar elinden geldii kadar gler yzl
davranyordu. Fakat son zamanlarda Ritaro etrafa hoca
nn kendisiyle zel olarak ilgilendiini yaymaya bala
n1, unkin 'in yerine Sasuke'nin ders vermesi gerektii
zamanlar onu aalayp reddedecek kadar saygszla
mt. Giderek iyice kstahl ele alm ve unkin'in de
sabnn tarmaya balamt.
Ritaro'nun babas Kyubei, Tengacaya'da keyfine
gre sakin bir yer beenip emekliye ayrldktan sonra
oturahilecei saz daml gzel bir yazlk yaptrm, bah
esindeki on on be erik aacyla har neir olmaya ba
lamt. B aharda erikler iek anca, Ritaro yazlkta ver
dii " iek Seyran" partisine unkin'i de davet etti .
Komutan gen Ritaro'nun etrafnda ok sayda gey
a, komedyen ve p alyao vard. Her zamanki gibi un
kin'e Sasuke refakat etmiti . Ritaro ve etrafndaki sakiler
srarla iki ikram etmeye balaynca Sasuke ok zor du
ruma dmt. Geri son zamanalarda unkin'le bera
ber akam yemeklerinde biraz iki almaya balamt
ama hepsi o kadar. . . Devaml ien birisi deildi. Hele bir
yere gidince unkin'in izni olmadan azna bir damla
bile iki koymas yasakt. Sarho olunca hanmefendiye
kar en nemli ii olan refakatilik vazifesini yerine ge
tirmesi zorlaaca iin, kadehi sanki iki iiyormu gibi
dudaklarna dakunduruyor fakat imeden brakyordu.
Ritaro keskin baklaryla onun bu hilesinin hemen far
kna vard ve bet sesiyle hemen olaya mdahale etti:
"Hocam, Hocam! Sizden izin kmad iin Sasuke
iki imiyor. Ama bakn ne gzel eleniyoruz. Bugnlk
ona izin verin. S asuke size yardmc olamasa bile biz va
rz; burada elinizden tutup size yardm etmek iin can
atan birka insan var!"
Bunun zerine unkin zoraki bir glmsemeyle,
'Fazla olmamak kaydyla, elbette iebilir. Fakat ltfen
1 47
fazla iirip onu sarho etmeyi n ! '' diyerek gayet nazik bir
ekilde yant vermiti . Bunu duyar duymaz Ritaro ve ar
kadalar Sasuke'ye dnp hep bir azdan bardlar:
"Bak, izin kt. Hadi bakalm."
Sasuke'ye sadan soldan dolu kadehler yamaya
balamt. Fakat yine Sasuke kontrol elden brakmaya
rak ikilerin drtte n yanndaki kadeh ykama
kasesine boaltt.
Geyalar, komedyenler ve orada hazr bulunan gs
teri dnyasnn btn simalar adn ok sk duyduklar
bu hretli
21
Bir baka rivayete gre unkin'e ktlk yapan zan
l ehrin kuzeyindeki elence blgesinde oturan ve kzso
de
Ritaro'nun
zerinde
toplanyordu.
Onun
22
Olay, Tengacaya'daki partiden bir buuk ay sonra
mart sonuna doru sabah saat te meydana geldi .
1 54
..
23
unkin'in lmnden ancak on yl sonra, Sasuke
evresindeki birka yakn arkadana gzlerini nasl yitir
diini anlatt ve ancak o zaman olayn ayrntlar biraz
netleti.
unkin 'in saldrya urad gece, Sasuke her zaman
ki gibi onun yatak odasnn yanndaki odada uyuyordu.
Grltye uyannca gece lambasnn snm olduunu
fark etti. Karanln iinden iniltiler geliyordu. arm
t. . . Kalkp yakt, lam b ay eline alarak paravann ar
kasndaki unki n ' in yatana kotu. Paravann altn yal
dzl yzeyine vuran zayf lamba nda grebildii ka
daryla odada bir danklk yoktu. Ancak yastn kena
rna byk aydanlk atlmt. unkin sakince uzanmt
ama nedense yorgann aldnda inim inim inliyordu. Sa
suke nce, onun kabus grdn sanmt.
" Hocam ! Ne oldu size byle?''
Baucuna gitti ve onu sarsarak uyandrmak istedi,
fakat "Aman Tannm " diyerek bir lk att ve elleriyle
gzlerini kapad.
1 57
24
"Sasuke, cann yanma d m?"
"Hayr efendim . . . Sizin banza gelen byk fe lake161
"
25
Balarna gelen byk felaketi mutlulua dnt
ren iftin daha sonraki yaamlarn en ince ayrntlarna
kadar bilen tek insan igisava Teru 'dur. Bu yl yetmi bir
yana basan Bayan Teru, 1 87 4 ylnda hem renci hem
de yardmc olarak un kin ' in evinde oturmaya balad
nda henz on iki yanda idi. Bir taraftan Sasuke'den
atyordu . Ders verirken tek kan ad yiti k bir ku tan farkszd; unkin 'siz hibir ey iine sinmiyordu; akl fikri
26
zrl haline ramen, btn ders verme ilerini
yklenerek eve bakan Sasuke olduu halde niin tn
kin'le resmen evlenmemiti? Buna hala engel olan un
kin'in gururu muydu? Teru 'nun Sasuke'den duyduu
kadaryla, unkin'in sngs oktan dmt ve onun
bu halini grmek Sasuke'yi ok zyordu. nk Sasu
ke onu hibir zaman acnacak bir insan olarak grmek
istemiyordu; byle bir dnce onu rahatsz ediyordu.
Zaten kr Sasuke, gzlerini u anki gerekiere ve zama
na kapam, kendini idealindeki ebedi dnyaya adam
bulunuyordu. Onun gznde tek var olan ey, anlarnn
dnyasyd . Bana gelen felaketten dolay unkin' in ka
rakter deitirmesi demek, artk onun unkin olmaktan
kmas demekti . Sasuke onu her zaman anlarnn ma
rur kibirli kz olarak grmek istiyordu. Aksi takdirde u
an zihninde ekillendirdii uGzel unkin ,. imaj param
para olacakt. B u nedenle evleome fikrine kar kan,
unkin'den ziyade Sasuke'ydi .
1 66
"
l hQ
27
unkin1 1 886 yl haziran ay banda hastaland. Bu
olaydan birka gn nce Sasuke'yle birlikte baheye inip
en sevdii tarlakuunun kafesini aarak uurmutu. Te
ru'nun anlattna gre1 ku gkyzne szlrken kr
hoca ve talebesi el ele tutuup cvltlarn geldii yne
doru grmeyen gzlerini evirmileri ok uzaklardan
szlen ku sesini dinliyorlard. Tarlakuu hi durmadan
cvl cvl tmcye devam ederek utu utu ve bulutlarn
arasnda gzden kayboldu. Aradan epey bir zaman geti
ama ku geri gelmedi. Meraklanarak bir saatten fazla
beklediler ama tarlakuu kafesine dnmedi.
O andan itibaren unkin karamsarla dm, hi
bir eyden zevk almaz olmu1 ok gemeden beriberi
hastalna yakalanmt. Sonbaharda durumu ok ar
lat ve 1 4 Ekim 'de kalp krizinden hayata gzlerini
yumdu.
Tarlakuundan baka evde un kin' i n 3 . Ten ko adn
verdii bir blbl daha vard. /\radan yllar gese bile
Tenko'nun her tnde Sasuke, hacas iin ayrd k
ede alayarak tts yakar; bazen ko to' nun, bazen ami
sen'in tellerine aslarak "Baharda Blbl Sesi" arksn
alard. ark,
Gzel sesli blbl konmu
u dalarn banda . . .
szleriyle balyordu. B u para belki de unkin'in yapt
lar arasnda, ruhunun derinliklerinden gelen en derin
esinle besteledii zgn para1ardan biridir. Szleri ksa
dr ama ara taksimleri zor bir paradr. unkin bu para
y bestelerken 'Tenko'nun tnden esinlenmitir.
1 70
u karlarn ardndan,
Elbet bahar gelecek . . .
Donmu gzyalarn blbl,
Karlarla eriyecek . . .
Bu arknn iinde, bahar gelince dalarn derinlikle
rinde eriyen karlada birlikte vadilerden coarak aknaya
balayan rmaklarn sesi vardr. . . Esen dou rzgarn,
arnlarn hrtsn duyarsnz . . . Dalar ovalar rten sis
leri grrsnz . . Beyaz bulutlar gibi her taraf kaplayan
erik ieklerinin kokusunu hissedersiniz. arky dinle
yince oralara gitmek iin can atmaya balarsnz. unkin
b u parada, vadiden vadiye, daldan dala szlerek ak
yan blbln yreindeki duygular yaln fakat derin bir
ekilde dile getiriyordu .
unkin saken b u p aray aldnda Tenko sevin
ten ldryor, sesini en derin yerlere kadar zorlayarak
akmaya b alyor, amisen'in telleri ve ustann hneri ile
adeta yanyordu . . . nk blbl T'enko, bu ezgileri du
yunca doduu z vatann, sarp kayalklar, derin vadi
leri anmsyor, usuz bucaksz gkleri ve yerleri aydnla
tan gnei zlyordu . . .
Ama ya Sasuke? Bu paray ald zaman onun
gnl ve ruhu nerelerde dol ayordu? imdiye dek do
kunarak idealindeki unkin'i grmeye alm Sasuke'nin
sadece kulayla mzik duyarak ondan ka1an boluu
doldurmas mmkn myd?
Aramzdan ayrlm bile olsalar, yad ettiimiz insan
lar ryamzda grebiliriz. Fakat Sasuke iin durum by
le deildi . . . nk sevgilisi saken bile Sasuke onu hep
ryadaym gibi grd. Ayrlk gn gelip attnda, bu
ayrln gerek olup olmadn anlamakta bile glk
ekmi olduu kesindi . . .
nce sz edilen ocuun haricinde Sasuke ve un171
"
1 72
AC ZI NI N '"fAO INI B iL EN LE R
KULB
......
2
B u acayip topluluun sadece be yesi vard. Ne za
man bo vakitleri olsa -ki almadklar iin her gn de
mekti bu- yelerden birinin evinde ya da bir kulbn
ikinci katnda buluur, genellikle le sonrasn kumar
oynayarak geirirlerdi . "Yabandomuzu-Geyik-Kelebek"
gibi geleneksel Japon iskarnbil oyunlarndan, bri, Na
polyon, yirmibir, beyz ve pakere kadar her trl bahis
oyununu oynarlard. Hepsi de gerekten son derecede
usta oyunculard. Gece olunca da kumarda kazandklar
1 74
3
Her geen gn daha da itah l ol uyarlard. Mercan
bal yiyip ay imek iin Osaka'ya, kirpibal iin
imonoseki'ye gidiyorlard. Her seferinde 1 000- 1 500
kilometre yolculuk yapyorlard. Akita balklarnn tad
n zledikleri iin karlar altndaki kuzey sahillerine seya
hatler dzenliyorlard. Gez gez, ye ye, zamanla dilleri
dumura uramt . Ne kadar hprdetseler, ne kadar a
prdatsalar da artk yiyip itiklerinden bir tat alamyor
l ard . Yerken istedikleri zevki ve heyecan bulamadkla
rndan dolay artk onlar iin yemek yemenin hibir an
lam kalmam, Japon yemekleri canlarna tak etmiti.
Bat mutfana gelince; yurtdna kmadan buna asla
ulaamayacaklarndan emindiler. Geriye kala kala dn
yann en zengin yemeklerini ieren in mutfa kalyor
du. Ama onlara gre artk in mutfa bile kabak tad
vermeye balamt.
Anababalar lm deinde olsa bile, grtlaklarn
dnen tuhaf mizal insanlar olduklar iin endieleri
had safhaya ulamt. Arkadalarn etkileyecek harika,
yepyeni tatlar bulabilmek midiyle Tokyo'daki btn
yemek mekanlarn andrdlar. Sra d bir ey bulmak
1 7h
Jl
"Ne kadar haklsnz! Bizim orkestra efi gibi bir aya veya mzik gibi bir mutfaa ihtiyacmz var."
Aralarnda hep byle konumalar geiyordu. Artk
okuyucularmzn, Aznn Tadn Bilenler Kulb' nn
nasl bir topluluk olduunu ve yelerinin nasl bir duy
gusal yap iinde bulduunu anladklarn sanyorum .
Hikayemi anlatmadan nce byle bir nszn gerekli
olduunu dndm.
1 77
4
Beyzade G., kulbn en gen, en paral ve en aylak
yesiydi. Ayrca keskin bir mizah anlay snrsz bir ha
yal gc vard. Aralarnda en salam mideye sahip olan
da yine o idi. Hepsi topu topu be yeden olutuklan
iin, resmi bir bakana ihtiyalar yoktu. Ama kulbn
toplant mekan genel olarak Beyzade G.nin malika
nesinin st kat olduu iin, Beyzade doal olarak bakan
olmutu . Dolaysyla, nadir lezzetler kefedip ziyafet
ekmek iin herkesten daha fazla almak zorunda kal
d . teki yeler de zaten mitlerini her zaman en yara
tc keiflere imza atan Beyzade'ye balamlard. Eer
birisi bir para dl kazanacaksa, bunun kesinlikle Bey
zade olmas lazmd.
Mutfakla ilgili yeni bir baar sunacak ya da onlarn
yorgun tat alma organlarn yeniden canlandracak biri
ne, hepsi seve seve bunun bedelini demeye hazrd.
"Bir yemekler senfonisi ! Mzik gibi b ir mutfak! "
Bu szler Beyzade' nin aklndan kmyordu. yle
bir yemek olmalyd ki, eti eritip ruhu cennete ykselt
meli, bir kez iitince mzik gibi insan lnceye dek l
gnca dans ettirmeli, yedike yiyecei gelirken karn iip
"at" diye ortadan ikiye blnvermeliydi. "Byle bir ye
mek yaratabilirsem, byk bir sanat olurum!" diye d
nd Beyzade. Sanat olmasa bile lgn hayal gcnn
yardmyla zihninde binbir trl yemek faotezisi dola
yordu. Uyur ya da uyank olmas hi fark etmiyordul o
zaten hep yemek ryalar gryordu . . .
1 78
s
Karanln iinden bembeyaz buularn ykseldii
ni grd. Enfes bir kokuydu. Hafife zgara edilmi
noi1
1.
tofu 'lar1
Bunlar
herhalde kabuklan iten birbirine balayan kaslar olmal,
dedi Beyzade, kendi kendine. Sonra bu nesne kahveren
6
Beyzade her gece ayn ryalar grmeye devam etti .
Aa yukar on gn sonra ilgin bir olay yaad. Tatsz
bir akam yemeinin ardndan, yeler oturmu can s
kntsyla sigara iiyorlard. Beyzade arkadalarn brakp
yrye kt. Amac, sindirim e yardmc olmak deildi.
Asla. Son zamanlarda grd ryalarn bir tr vahiy
olduunu dnyordu, byk bir buluun eiinde ol
duundan emindi. Aslnda kefinin bu gece gereklee
ceine dair iinde gl bir his vard. ehrin Surugadai
blgesindeki kendine ait malikanede kurduklar kulp
odasndan katncia souk bir k akamyd ve saat do
kuza geliyordu. B anda zeytin yeili ftr bir apka, ze
rinde kaln astragan yakal deve t y bir kaba n vard.
Elinde fildii topuzlu abanoz bastonu, geirtisini dur
durmaya alarak, magawakoji 'ye giden yokutan aa
inmeye balad. Anacadde cvl cvld ama Beyzade ne
ssl eya dolu maazalara ne cadde boyunca sralanan
kitaplara ne de gelip geen insanlarn yzlerine ve k
yafetlerine dnp bakt. te yandan, brakn gsterili
yerleri, en basit, kck bir yemek tezgahnn nnden
bile gese, burnu ayn a kpeklerinki gibi keskinleive
riyordu. Btn Tokyolularn bildii gibi, Surugadai'den
1 81
7
Beyzade, U igafuchi Park'nn yanndaki hendein
kysnda karanln iinde bir sre durup dikkatle gelen
mzii dinledi. B u ses uzakta parlak klarla prldayan
Kudanzaka' dan deil, inin c inin top oynad sokak ara
larndan, Hitotsubai yolundaki tenha mahallelerden ge-
yen bir gen kz gibi tiz sesler kann aya balaynca, Bey
zade'nin aklna nedense iskorpit balnn parlak krmz
renkleri ve keskin tad gelmiti. Mzik, alaya aiaya yo
rulan bir insann sesi gibi tok, kaln ve dokunakl bir hale
gelir gelmez, Beyzade'ye hemen ar atete pimi, her
lokmas tat alma organlarnn kkne kadar ileyen dc
nizhyar arbasn hatrlatmt. Son alk tufan koptu
unda ise kafasnda nce in mutfann en gzel tatlar
canlanm, sonra da bo kaseler, balk k]klar, in ii
kaklar, fincanlar ve ya lekeli masa rtleri resmi geit
yapmt gzlerinin nnden .
8
Beyzade G. defalarca dudaklarn yalad, aznda bi
riken tkrkleri yuttu ama midesinin derinliklerinden
ykselen
yeme
ihtiyac
dayanlmaz
h ale
gelmiti.
1 85
9
Mutfak girite olmalyd . Metal kapnn kenarlarn
daki atlaklardan di m
su m 1
1.
lO
Tam otuz dakikadr saaklann altndayd. Tat alma
duyularnn zirvede gezindii bir srada ikinci kattan bi
rinin yava yava inmekte olduunu duydu. Az sonra
karsnda yalpalayan bir inli belirdi . Herhalde ok sar
ho olmalyd ki, geerken sendeleyerek Beyzade 'nin
omzuna arpt. "Ah ! " diye bir lk attktan sonra he
men arkasndan ince bir eyler syledi; herhalde zr
1.
hala
1
Etrafndaki adamlardan biri Beyzade'yi batan
karmak istercesine, "Buradaki yemekierin stne yoktur,
lokanta yemeklerine filan benzemez. Hani yene de ya
nnda yat derler ya, ite yle! Bir yiyin, zevkten drt ke
olacaksnz ! " dedi .
.. Hadi baym hi ekingen davranmayn ve gidin ye
n1einizi yiyi n ! " Gruptaki herkes sarhotu ve neeli ne
eli konuurlarken nefesleri keskin bir ekilde pirin ra
ks kokuyordu. Her ey ona bir rya gibi geldii iin
12
Bu arada alt kattaki mutfaktan gelen duman, baca
vazifesi gren dar merdivenlerden yukarya ykselirken
Beyzade'yi arkadan takip ediyor, hatta nc katn ta
vanna kadar ulayordu. Merdiven boyunca dumanlarn
iinde batan ayaa ttslendii iin btn vcudunu
in usul hazrlanm et fmesi gibi hissetmeye bala
mt . Am a girdii oda sadece mutfaktan gelen is koku
suyla deil, sigara duman, parfm, buhar, karbondioksit
ve buna benzer pek ok farkl kokularla doluydu. Oda
daki hava yle ard ki ierde oluan kl rengi sis yzn
den neredeyse gz gz grmyor, insanlarn yzleri
belli olmuyordu. Dardaki o karanlk dar sokaktan bu
raya girdiinde Beyzade 'n in fark ettii ilk ey ierinin
ar havas ve odadaki rutubet oldu.
Onu buraya getiren renci, grubun arasndan ne
kp zellikle Japonca olarak, ,.Beyler, sizlere Beyzade
G.yi takdim ediyorum! " diye bard .
Beyzade hemen toparian arak apkasn ve ceketini
kard . karmasyla birlikte hemen etraftan be alt el
uzand; apka ve ceket kaplarak baka bir yere tand.
Sonra adamlardan biri Beyzade'yi elinden tutup masa
lardan birinin nne gtrd. O zaman ok byk bir
odada bulunduunu ve bu odann ikinci katta olduu
191
13
Ancak} Beyzade'yi buyur ettikleri masa, bu iki ma
sadan biri deildi . Odann duvarlar boyunca Zen Tap1 92
14
Sonunda, ona yol gsteren adam, solda bir kede
duvara yaslanm oturan bir beyefendinin nnde onu
durdurdu . Bu arkada da kp gibi yemi, sigara imeye
koyulmutu. Gzleri ifadesiz, bombo ve ardna kadar
akt. imand ama yana gre gen grnen, krkna
yaklam bir adamd. Belli ki bu yemek kulbnn en
kdemlisi oydu. Dierlerinin ou Batl kyafetler giyin
miken, onun stnde sadece sincap krkl siyah saten
den bir in elbisesi vard. Ama Beyzade'nin asl dikkati
ni eken bu adam deil onun sanda ve solunda oturan
iki gzel kadnd. Birinin srtnda, ak yeil bir zemin
zerine, enli, koyu yeil eritleri olan bir kaftan vard ve
ksa pantolonu bunlarla uyum iindeydi . Ak pembe
ipek orapl narin ayaklar nn stndeki mor saten terlik
ok zarif simli kanavielerle ilenmiti. Sa ayan sol
dizinin stne atm, bir sandalyede oturuyordu. Ayak
lar yle kk ve byleyiciydi ki kzlarn kimonolar
nn gsnde tadklar kk aksesuar czdanlara ben
ziyordu. nden ikiye ayrlm p arlak siyah salar, kala
rnn zerine kargdan yaplm bir gnelik gibi dkl
yordu. Buklelerinin arasndan, mee palamudu kadar
kk grnen kulakmemelerinden yeim kpeler sar
kyordu ve bu kpeler saliandka etrafa lk lk yeil
klar sayordu. Beyzade' nin az nce duyduu mzii
alan bu kadn olmalyd. Bilezikli sol eliyle tutup dizle
rinin stne koyduu in kemanyla, Tanra Benzai
ten 'in 1 resimlerinden farkszd. Kadnn yz de yeim
ta gibi soluk ve przszd. Yuvalarndan frlayacak
m gibi duran byk kara gzlerinin ve hafife burnuna
1.
s
"Aman efendim ne demek! Benim iin zel bir ey
hazrlamanza gerek yok! Bunu istememeliyim biliyo
rum ama bu gece artan yemeklerden denememe izin
verirseniz minnettar olurum. Byle bir ey yapmanz
mmkn m acaba?"
ayet adam azck daha sevecen, uyumlu bir tutum
taknsayd, Beyzade seve seve dilenciler gibi dah a fa zla
srar edebilirdi . Masalarda yenenleri grdkten sonra iki
lokma yemeden bu mekandan gitmeyi asla istemiyor
du.
16
Bakandan azar yiyen inli kafasn kayarak, "Val
lahi ne syleyecein bilemiyorum. ok zr dilerim.
Grdnz
gibi
bakan
izin
vermiyor,"
dedi
ve
1.
17
inli, kendini anlatmann samimi tela iinde olan
Beyzade'nin yzne bakarken, "Bu adam deli galiba !"
diye dnyordu. Uzun boyluydu, yakklyd -belki
de ikiden dolay- al al olan yanaklaryla otuz civarnda
gsteren drst b1r adama benziyordu.
"Ben sizden zerre kadar phelenmedim, efendim,"
dedi inli. "Bi zler, yemek yemek iin yukarda yan yana
gelmi insanlar olarak sizin duygularnz gayet iyi anl
yoruz. Biz kendi derneimizin adna 'Aznn Tadn Bi
lenler Kul b' demiyoruz; ama burada toplanmzn
sebebi ayn: nefis yemekler yemek. Biz de sizin gibi 'mide
erbabyz' ve azmzn tadn biliriz." te o anda inli,
Beyzade'nin elini hararetli bir e kil de s km, gzlerinde
anlaml bir prltyla konumaya devam etmiti : .. Ben iki
y] Amerika ve Avrupa 'da yaadm . Burada rendi
im bir ey var: Dnyann neresine giderseniz gidir:, hi
bir mutfak in mutfayla ak atamaz. Abartnyorum.
inliyim diye de sylemiyoru m. Gerek bir 'mide erba
b' olarak bana hak vereceinizi dnyorum; hatta
bundan eminim. Siz bana, kulbnzden bahsettiniz ve
ben de size inandm. imdi ben de size bunun karln1 99
onun kulbdr."
18
" O zaman, b akannz nasl bir insan? Neden bu ka
dar ok yetkisi var?"
cKendisi ok tuhaf bir adamdr. Baz ynleriyle in
sanda hayranlk uyandrr ama baz ynleriyle de biraz
aptaldr." inli bir an tereddt etti, kendi kendine bir ey
ler mrldand. Neyse ki, yemek odas ok grltl oldu
u iin bu kk sohbet kimsenin dikkatini ekmedi.
"Azck aptal derken ne demek istedi niz?" Beyzade
b u konu zerine biraz zorlaynca, adamn fazla gevezelik
ettiine piman olduunu anlamt. inli konuup ko
numamak konusunda biraz tereddt ettikten sonra s
teksizce devam etti:
"Nasl syleyecein bilemiyorum, bakannz iyi
yemei ok sever. Bu yemek ak onu bazen aptallk, ba
zen de delilik noktasna getirir. Ama onun mera k sadece
yemek yemek deildir, kendisi de ok gzel yemekler
201
19
. . . Size bu kadar dil dktm. Umarm bakanmzn
nasl bir lezzet yaratmaya alt konusunda bir fikriniz
olmutur. Ayrca kulbmze ye olup ziyafetlerimize
katlacak insanlar hakknda neden bu kadar hassas oldu
umuzu anlamsnzdr. B u tr yemekler halk arasnda
202
zelkitapgrubu
20
inli kendine gelmiti . Sarholuu atiatp kollarn
gsnn stnde aprazlayarak derin derin dnyor
du. mekte olduu puroyu yere frlatp ban kaldrd.
Sanki bir karara varm gibi grnyordu. " Bildiiniz
gibi, size yardm etmek iin elimden gelen her eyi yap
tm . ilgilendiiniz konuda ne kadar ciddi ve kararl oldu
unuzu anlyorum. Sizi hi d krklna uratmak is
temiyorum. Ancak tavsiye mektubunuz ne kadar gl
olursa olsun, bakan tarafndan yelie kabul edilme
ansnz sfr! Byk bir ihtimalle o sizi polis zannediyor.
Bence ona gidip boynunuzu bkmenize hi gerek yok.
Oturun u keye, seyredin bu alemi ve bitsin gitsin!"
Bir yandan konuurken bir yandan da koridora ba
kp kimsenin gzetlemediinden emin olduktan sonra
ellerini uzatarak .yaslanmakta olduu ahap kapy hzla
204
"
21
Yazar, Beyzade G.nin afyon odasndaki delikten iz
ledii manzaray okuyucuya aniatmay bir bor bilir. Ben
205
davranarak onlara
ne
e-iyang
22
rnein, Kpekbal Yzgeli Tavuk Yahnisi, ne
bildiimiz tavuk etinden yaplmt ne de iinde kpek
bal yzgeleri vard . Devasa gm kase azna kadar
koyu, tatl fasulyeden yaplm ykan1 jlesi gibi mat fa
kat kurun gibi ar bir orbayla doluydu. Kaseden gelen
ba dndrc ho kokularn etkisiyle konuklar gz
dnm a kurtlar gibi kaklaryla orbaya dalmlard.
Fakat ilk ka azlarna koyduklar zaman djllerinin
stnde yaylan tatl araba benzer bir lezzetle aknla
uramlard. Aldklar bu loknada ne tavuk tad ne de
kpekbal yzgeleri nden eser vard.
"Allah Allah ! Nedir bu yahu? Hibir eye benzemi
yor, lezzet mezzet yok! ine deli gibi eker atmlar! .,
1.
bir
J()7
23
"Ne diyeyim dostum, sizi candan kutlarm! Yapt
nz eyler bizi ziyadesiyle memnun etti . Byle byk bir
zaferden sonra aramzda kararlatrdmz byk para
dl sizin olacaktr., Bunlar syleyen ye yemein ba
nda Beyzade'ye ilk saldran adamd. Grubun geride ka
lan ise ona daha byk bir tezahratta bulundular, b
yk vgler yadrdlar.
" O kadar ekerli bir orbay itikten sonra nasl olu
yor da midemizden ylesine muhteem bir geirti gele
biliyor? Dorusu her ey bir bilmece gibi . . . Sizden rica
etsek bize bu harika yemekleri nereden rendiinizi bi
razck anlatamaz msnz?"
"Hayr dostum. Kusura bakmayn ama asla byle bir
ey yapamam. Benim bu kefim sradan bir yemek m
ns veya yemek yapma yntemi olsayd, bunlar mem
nuniyetle kulbmzn yeleri olan sizlere anlatmakta
hibir mahzur grmezdim, hatta byle bir aklama
yapmay boynurnun borcu bilirdim. Benim yaptm bir
sihirbazlk gsterisi dei l . Ben sadece mide ilmindeki
byy kefetmeye altm. Bu nedenle yemek yapma
yntemlerimi bir sr olarak saklamak istiyorum ve buna
hakkm olduunu sanyorum. Beyler, iin geri kalan fas-
210
24
O srada yelerin neler hissettiini okuyucularnn
h ayal gcne brakyorum. ok yemek yemilerdi . Ge
iremeseler bile mideleri tka basa doluydu. Bu tokluk
duygusuyla stlerine ar bir rehavet km, hibir or
ganlarn kmldatamyorlard. Sinir sistemleri felce u
ram, byk bir uyuukluk iinde neredeyse uyumak
zereydiler. Ama birdenbire zifiri karanlkta uzun bir
mddet ayakta kalmaya maruz braklnca uyumu olan
sinirler tekrar devreye girip yay gibi gerilmiti. nk
"bundan sonra acaba ne olacak, bu karanlkta bize ne
yedirecekler" diye meraktan atlyor1ard. Iklar tama
men kapatmak gerektiinden dolay sobay da sndr
dkleri iin oda soumaya balam, byle olunca da
hibirinde uykudan eser kalmamt. Karanlk herkesi,
gzlerini falta gibi amaya zorluyordu. Ksacas, bun
dan sonraki yemee balamak iin herkesin bilinci tetik
teydi.
B u farkndalk tam tavan yapt zaman odann bir
kesinden kendilerine doru sinsi sinsi yaklamakta
olan bir ayak sesi duydular. pek kumalarn srtnrken
kard i gcklayc ses, odann iindeki insanlardan
birinin ayak sesi olamazd. Terliklerden kulaklarna tatl
tatl gelen "ipidik" seslerine baklacak olursa odada do
laan insann mutlaka bir kadn olmas gerekiyordu. Bu
kadnn odaya ne zaman, nasl, nereden girdiini hi an
layamamlard. Kadn, fazla grlt karmadan odann
bir ucundan bir ucuna zincirinden boanm vahi bir
h ayvan gibi be alt defa gidip gelirken hep kulp yele
rinin nnden gemiti . B u sahne aa yukar drt
dakika devam etti. Sonunda odann sa tarafna doru
ilerleyen ayak sesleri, orada yarm saatten beri dikilmek
te olan yelerden birinin nnde durdu . . . imdi biz bu
21 1
25
Etli avularndan ve esnek parm aklarndan b u kad
nn bir gen kz olduunu anlamt ama bu ellerio yz
n niin okadn henz anlayamamt. nce akakla
rn ovmu, daha sonra da avularyla gzlerini kapatp
ezercesine h afif h afif aaya doru svazlamt. D ah a
sonra ayn eller yanaklarna doru h areket ederek bur
nunun iki tarafnda bir ileri bir geri almaya balamt.
Yznde dolaan kk, sert, madeni h alkalann souk
luundan hissettii kadaryla kzn parmaklar yzkler
le bezeli olmalyd. B ay A . bu gzel yz masajndan son
ra ferahlam, psikolojik olarak rahatlam ve bu ihya
edici huzur beyninin en derin noktalarna kadar nfuz
etmiti.
Kendisine uygulanan zartf tatbikattan zevk duygusu
212
26
Bay A., diline ve kzn eline yapan salyann, bilin
mez bir sebepten dolay birdenbire bambaka bir tat ka
zandn hissetmiti. Tkrnden aznn iine yava
yava gzel kokulu, tuzlumsu bir tat yaylmaya bala
mt. Salya veya kadn eli, nasl oluyordu da insann a
znda bu kadar gzel bir tat brakabiliyordu? A., bu elin
etrafna dilini dalayarak zerindeki lezzetli svy somur
du. Yaladka ve emdike her tarafndan lezzet fkr
yordu. Sonunda aznda biriken bu salyann hepsini mi
deye indirmiti. Fakat o da ne? Sanki bir yerden sklm
gibi damla damla dilinin yzeyinde biriken bu garip sv
da nereden kmt? Kadnn elinden baka azna baka
bir ey girmediine gre bu sv byk bir ihtimalle ka
dnn parmaklar arasndan geliyordu. nk bu elin be
parmann bei de hi kmldamadan dilinin zerinde
kalmt. Bay A . , o zamana kadar p arn1aklara bulam
olan svnn kendi salyas olduunu sannt ama imdi
hissettii sv kadnn parmaklan tarafndan salglanan
yapkan, tkrk kvamnda, yal ter taneciklerini an
dran bambaka bir eydi.
27
Esrarengiz olaylar sadece bununla bitmiyordu . Bay
A., lahana kk ve insan eli arasndaki fark anlamaya
alrken azndaki parmaklar saa sola hareket etmeye
balam, adeta ikinci bir dil haline gelmiti . Be parma
n bei birden h areket ediyordu: Parmaklardan biri az
diierin arasndaki bir kovua da1 mt . kincisi dilini
kavram, tekiler ise sanki beni sr der gibi st ve alt
dilerinin arasna yerlemiti. Parmaklar hareket edince
ye kadar bunun bir insan eli olduundan emindi. Fakat
bunlarn hepsi birden hareket etmeye balaynca azn
da kmldayan eyin hi pheye meydan vermeyecek
ekilde sebze liflerinden meydana gelen bir lahana sap
olduunu aka anlamt. Sanki kukonmaz ba yiyor
mu gibi bu parmaklardan birinin ucunu srd zaman,
215
yp derinletirmek iindir."
28
Aznn Tadn Bilenler Kulb'nn ikinci ziyafeti
ertesi akam yine ayn yerde yaplmt . Okuyucularm
skmamak iin mnnn tamamndan deil sadece o ak
amki en nemli yemein adndan ve malzemelerinden
bahsetmek istiyorum. Bu acayip yemein ad mnde
aynen , " Kore Usul Dilher Kavurma" olarak geiyordu .
219