UNIVERSIDAD INCA GRACILASO DE

LA VEGA
FACULTAD DE INGENIERIA ADMINISTRATIVA E
INGENIERIA INDUSTRIAL
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PRESENTADO POR
ESPINOZA

MATERIA

CODIGO

DEBORAH

741283270

ALESSANDRA

JARA

ABRIL, 2015
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A

Descripcin De La Empresa
Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945.
Alpina fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende
productos alimenticios, en especial derivados lcteos y bebidas. Alpina es la empresa de
derivados lcteos ms importante de la subregin Andina, con operacin en Estados
Unidos y Plantas en Ecuador, Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado
Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamrica, bajo el esquema de las
exportaciones.
Esta compaa incorpor en la regin una cultura por los quesos maduros, implant el
yogur, estableci los empaques de larga vida y la tecnologa UHT de ultra pasteurizacin,
industrializ postres de gastronoma local como el ariquipe, y bebidas como la avena,
entre otros. Entre su competencia directa se encuentran Colanta, Parmalat, quienes
ofrecen productos similares a los de Alpina.

Lnea De Productos

 Anlisis Del Mercado

Alpina se posiciono en el primer lugar considerando diversos atributos de posicionamiento
como: marca con empaques ms modernos y atractivos; marca que vale la pena pagar
por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y actual; tiene el mejor sabor;
tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y marca fcil de conseguir en
cualquier parte.
El mercado relevante de Alpina se encuentra entre las bebidas lcteas y los alimentos
multifuncionales. La segmentacin del mercado se establece de acuerdo al target de la
categora, siendo de esta manera para las bebidas lcteas se encuentra dirigida a nios,
jvenes, adultos y adulto mayor. La Categora de baby food est dirigida a los bebes y
nios entre uno y tres aos. De igual manera Alpina clasifica a sus clientes teniendo en
cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT), Distribuidores, Supermercados, Mini
mercados, Autoventa e Institucional en donde cada uno tiene un manejo diferente en
cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un solo principio calidad, servicio y
atencin.
Estrategia Corporativa
Esta estrategia est enmarcada en cuatro ejes estratgicos:
Cliente /Consumidor: este eje explora a Alpina a partir de nuevos horizontes de
crecimiento. Ampliamos nuestra visin para que la Compaa piense en nuevas
geografas, categoras y segmentos.

Innovacin: Alpina le apuesta a un salto en la innovacin disruptiva o aquella que

promueve un cambio destacable en nuestra manera de desarrollar productos y
procesos.
Excelencia Operacional: la Compaa ha realizado importantes avances en fortalecer
su capacidad industrial. La evolucin en este eje consiste en el aprovechamiento de la
capacidad industrial y un enfoque en el mejoramiento continuo y la eficiencia en los
procesos.
Sostenibilidad: este eje invita a la organizacin a pensar en el valor futuro del
negocio. Evoluciona al concepto de valor compartido como la manera en la que Alpina
aborda sus decisiones en toda su operacin y la importancia de trascender entre sus
grupos de inters.

La estrategia corporativa de Alpina surge del anlisis del entorno, las capacidades y los
objetivos a corto, mediano y largo plazo del negocio. Se construye de la mano del Equipo
Directivo, quienes contemplan los logros de nuestros Alpinistas, el entorno, entre otros.

ACTIVIDADES LOGISTICAS
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A
Para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema
logstico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que necesitan
o desean, en el lugar que lo requieren y en las ptimas condiciones de calidad. Segn
afirman, los directivos de la compaa, la estrategia principal de la logstica, es la
identificacin de oportunidades de mejoramiento, las cuales estn enfocadas hacia el
consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la compaa. La logstica de la
compaa tiene su centro en Colombia, es aqu donde se administran y dirigen los
lineamientos importantes del proceso corporativo, estos procesos de la organizacin
estn soportados en unas plataformas tecnolgicas y esquemas de planeacin de la
demanda, abastecimiento y distribucin.

LA LOGSTICA DE ALPINA COMO SISTEMA

LOGISTICA DE
ENTRADA

OPERACIN

LOGISTICA DE
SALIDA

COMERCIALIZACI
ON Y VENTAS

SERVICIOS

 Cuenta con
centros
de
acopio
en
diferentes
lugares
de
Colombia.
Plantas
aprobadas
por la FDA
Abastecimien
to de leche
por parte de
los
ganaderos
Aprovisionam
iento de fruta
Insumos
industriales

Cuenta con DDRS recepcin

certificacione
y
s en plantas
almacenamiento
Mejores
de
productos
prcticas en
terminados

Reserva
y
el proceso en

cuanto
a
generacin

Picking,
manufactura

Procesamien
Facturacin,
to de las
pedidos
,
materias
planilla
de
primas
despacho
Seleccin, Estibado, cargue
clasificacin
de los pedidos a
de las frutas
ORACLE

Inclusin de Plataformas
insumos
urbanas
flota

industriales
propia
Empaquetad
o
de
productos
Planificacin
y tratamiento
de agua

Reuniones
del
equipo de ventas
para fijar objetivos
Visitan en promedio
65
clientes
diariamente
Ofrecer
nuevos
productos
Transmisin
de
datos a las dems
reas sobre las
necesidades
del
cliente
Medios
de
comunicacin
Alianza con grupo
NUTRESA
Puntos de venta
propio

Lnea tica
Encuestas de
satisfaccin
Participacin
en eventos
Logstica
de
retorno

Entre las actividades de logstica que se realizan en alpina, encontramos: Recibir los
pedidos que envan los asesores comerciales, Subir los pedidos al sistema Oracle,
Proceso de reserva de producto, Lista de separacin, Proceso de separacin (pick &
Pass), Estibado, Organizacin de rutas, Reporte de novedades, Re liquidacin de
planilla.
Alpina Servicios Compartidos Sector Industrial Y Logstico
En esta rea se gestiona, de manera integrada y centralizada, los procesos de soporte en
manufactura, logstica y ventas de los pases en los que Alpina opera.
A su cargo tambin estar la gestin del conocimiento y la incorporacin de las mejores
prcticas de Alpina, y de esta manera se podr asegurar el mejoramiento permanente de
los procesos productivos, logsticos y comerciales para lograr la mayor competitividad del
negocio. A esta rea pertenecen las reas de Compras generales (Industriales y
administrativas), Mantenimiento, Construccin e Ingeniera, Facturacin y Master File, y la
Gestin de Calidad y Medio Ambiente.
Sistema De Informacin Logstica

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite dar

continuidad a todos los procesos de cada rea, permitiendo mayor eficiencia de los flujos
de informacin enlazados con cada departamento y adems manejan Smart 12 para las
reas de logstica y produccin. Entre las principales funciones podemos encontrar:
Simplificar la planificacin de todos los medios de transporte, la ejecucin del
transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancas en una sola aplicacin.
Proveer una completa solucin de colaboracin para los operadores logsticos,
proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualizacin y
seguimiento de la ejecucin del transporte
Disminuir costos de transportacin y mejoras en el servicio al cliente y utilizacin de
activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento.
La adopcin de Oracle, como un socio de negocios de Alpina, logra la integracin de sus
aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y soluciona los inconvenientes que
presentaba el funcionamiento de la plataforma de tecnologa en este sentido.
Cadena De Abastecimiento
La cadena de suministros de Alpina est sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza
un pronstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de compras
involucra la adquisicin de materias primas, suministros y componentes para la
organizacin. Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo siguiente:
Seleccionar y calificar al proveedor.
Evaluar el desempeo del proveedor.
Negociar contratos.
Comprar precio, calidad y servicio.
Contratar bienes y servicios
Programar compras
Establecer las condiciones de venta
Evaluar el valor recibido
Especificar la forma en que se recibirn los bienes.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de
suministro fsico. En la planeacin y programacin del abastecimiento, se da la planeacin
de la distribucin y se programa la produccin, generando rdenes de produccin. Luego
de producidos, los productos pasan almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar
la calidad del producto y sus condiciones y caractersticas. Ya almacenado, los productos
estn listos para su distribucin en el mercado, los canales de distribucin de Alpina se
descomponen en dos etapas principales, la distribucin primaria y la secundaria.

 La Distribucin Primaria
Incluida en el costo de ventas, se realiza a travs de 31 tractomulas propias y 83 vanes.
Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribucin regionales),
y estos se encargan en iniciar la distribucin secundaria.

Operacin CDRs (Centros de Distribucin regional)

Recepcin y almacenamiento de productos terminados.

Reserva y generacin de tiquetes con base en rutas de despacho.
Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de empaquetado)
y discrepancias- confirmacin del pedido.
Facturacin, notas de crdito, dbito, planilla de despacho, orden de rutas.
Distribucin a clientes.

La Distribucin Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehculos propios y 224 vehculos fletados los que
distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los canales
de venta o distribucin. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales,
supermercados, mini mercados, grandes superficies.

Alpina gestiona siete canales de distribucin o de venta:

Tradicional: Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales

como graneros, almacenes de vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compaa bajo el modelo de preventa mediante su
fuerza de Ventas y Distribucin.

Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compaa quienes poseen la

responsabilidad de atender bajo parmetros establecidos de servicio y en un territorio
geogrfico determinado, a clientes que posee en su mayora, tipologa detallistas,
tales como, tiendas, graneros, cafeteras y panaderas.
Auto venta: Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales
como graneros, almacenes de vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compaa mediante su fuerza de Ventas y Distribucin
atendidos bajo el modelo de venta directa.
Autoservicios Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las
grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con
reas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas
registradoras para pago, gndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.
Mini mercados: Canal destinado a la atencin de los Autoservicios independientes de
pequeas superficies, inferiores a 1.000 M2, con gndolas y cajas de salida.
Institucional: Se especializa en la atencin de aquellos clientes en los cuales
nuestros productos se convierten principalmente en materias primas para la
elaboracin de producto terminado tales como grandes panaderas, restaurantes,
negocios de comidas rpidas, hoteles, casinos de alimentacin.
La Cabaa: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que est ubicado en
el municipio de Sop, es un establecimiento de gran tamao que ofrece productos de
la compaa y una gran variedad de postres.

Tipo De Inventario
Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del mtodo de
primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este mtodo consiste
bsicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron
primero, por lo que en los inventarios quedarn aquellos productos comprados ms
recientemente. Por la naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene ndices de
rotacin de inventarios de insumos de produccin elevados, principalmente de aquellos
productos perecederos en mayor grado.

REFERENCIAS

ALPINA. [En lnea]. [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:

http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/nuestra-estrategia-26
http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/modelo-corporativo-27
http://www.alpina.com.co/productos/

NEXTLAB. Alpina Productos Alimenticios S.A.[05 de Noviembre de 2013]. Disponible

en la Web:
http://nextlab.mit.edu/nextlab/Spring2011/courseMaterials/NextLab-Alpina

COMERCIO ESTERIOR BLOG. La Logstica De Alpina [05 de Noviembre de 2013].

Disponible en la Web: http://comercioexterior-logistica.blogspot.com/2011/08/lalogistica-de-alpina.html

SLIDE SHARE DOCUEMENTO Empresa Alpina [05 de Noviembre de 2013].

Disponible en la Web: http://www.slideshare.net/NeNaLIndaMaria/alpinaaaaaa

COLOMBIA.COM [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:

http://www.colombia.com/gastronomia/autonoticias/DetalleNoticia417.asp

WIKIPEDIA. [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_fr%C3%ADo
http://es.wikipedia.org/wiki/Alpina_Colombia