Este documento recoge el anlisis de cuatro

experimentos realizados en casa a partir de cloruro

sdico (NaCl) durante las vacaciones de Navidad.

Marta Lorenzo
3B E.S.O

FORMACIN DE CRISTALES
DE SAL COMN
Experimentos realizados con sal comn NaCl

FORMACIN DE CRISTALES DE SAL COMN

NDICE

1.

2.

Introduccin .............................................................................................................. 2
1.1

Los Cristales ....................................................................................................... 3

1.2

Sistemas de cristalizacin .................................................................................. 5

1.3

Obtencin de cristales ....................................................................................... 7

1er Experimento: cubos de sal comn ....................................................................... 8

Mtodos y desarrollo experimental .......................................................................... 8
Resultados ................................................................................................................. 8
Anlisis de los resultados .......................................................................................... 8

3.

2 Experimento: cristales de sal sobre un alambre de cobre ................................... 9

Mtodos y desarrollo experimental .......................................................................... 9
Resultados ................................................................................................................. 9
Anlisis de los resultados .......................................................................................... 9

4.

3er Experimento: judias con cristales de sal ............................................................ 10

Mtodos y desarrollo experimental ........................................................................ 10
Resultados ............................................................................................................... 10
Anlisis de los resultados ........................................................................................ 10

5.

4 Experimento: columnas de sal ........................................................................... 11

Mtodos y desarrollo experimental ........................................................................ 11
Resultados ............................................................................................................... 11
Anlisis de los resultados ........................................................................................ 11

6.

Conclusiones............................................................................................................ 12

7.

Referencias .............................................................................................................. 13

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1. INTRODUCCIN
La disolucin o solucin, es la mezcla homognea resultante tras disolver cualquier
sustancia en un lquido. En una disolucin, es posible distinguir entre el soluto (la
sustancia que se disuelve en la mezcla y que suele aparecer en menor cantidad) y el
disolvente o solvente (la sustancia donde se disuelve el soluto).
Dependiendo de la cantidad de soluto que contenga, una disolucin puede ser:
-

Diluida: contiene poca cantidad de soluto respecto a la que podra contener.

Concentrada: en menor o mayor cantidad, es la que contiene progresivamente

mayor cantidad de soluto.

Saturada: contiene todo el soluto que puede disolver a una temperatura

determinada.

Sobresaturada: contiene ms soluto del que corresponde a esa temperatura.

Se conoce como concentracin de la disolucin a la relacin entre la cantidad de soluto

y la cantidad de disolvente. A mayor proporcin de soluto disuelto, mayor
concentracin, y viceversa.
Dentro del mbito de la fsica y la qumica merece la pena destacar el hecho de que
nos encontramos con una gran variedad de tipos de disoluciones. As, por ejemplo, nos
topamos con la que se da a llamar acuosa. Recibe este nombre porque en ella el
disolvente es el agua; este tipo de disolucin ser la que se preparar para llevar al
cabo la serie de experimentos.
La solubilidad es la mxima cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad
de disolvente a una temperatura determinada. Se expresa como gramos de soluto por
cada 100 cm3 de disolvente a una temperatura dada.
La solubilidad depende de varios factores que son:
-

Propiedades de soluto y solvente

Temperatura
Presin

Para que un soluto pueda disolverse en un

solvente determinado, las caractersticas de
ambos son muy importantes. Por ejemplo,
el agua disuelve la mayora de las sales, que
generalmente son compuestos inicos.
Cuando stos compuestos se disuelven en
agua, los iones que forman la sal se separan
y son rodeados por molcula de agua.

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1.1 LOS CRISTALES

En el lenguaje comn la palabra cristal se usa para indicar productos particulares y
apreciados de la industria y de la artesana del vidrio (placas, espejos, vasijas, etc.),
caractersticos por sus elevadas dotes de transparencia, pureza y brillo.
En el lenguaje cientfico los cristales son slidos cuyas partculas constituyentes
(tomos, molculas o iones) se ordenan conforme a un patrn que se repite en las tres
direcciones del espacio.
Los cristales se representan mediante frmulas empricas, que indican la proporcin de
los diferentes tomos que forman el compuesto. Por ejemplo: NaCl, significa que hay
un tomo de cloro por cada tomo de sodio.
Se distinguen tres tipos de cristales segn el tipo de enlace qumico que se establece
entre las partculas.
-

Cristales covalentes: la unin entre los tomos es mediante enlace covalente,

es decir que esos enlaces ejercen fuerzas que mantienen unidos entre s los
tomos no metlicos (los elementos situados a la derecha en la tabla peridica
-C, O, F, Cl,...). Esto origina slidos muy duros, de puntos de fusin y ebullicin
muy elevados y que no conducen la corriente elctrica. Ejemplos de cristales
covalentes: diamante, grafito, cuarzo.
Cristales metlicos: Los tomos constituyentes estn unidos por enlace
metlico; el enlace metlico se produce cuando se combinan metales entre s.
Los tomos de los metales necesitan ceder electrones para alcanzar la
configuracin de un gas noble. En este caso, los metales pierden los electrones
de valencia y se forma una nube de electrones entre los ncleos positivos.
Los elementos metlicos poseen 1, 2 3 electrones en la capa electrnica
externa de sus tomos, los cuales estn dbilmente unidos al ncleo por lo que
se pueden perder con facilidad. Cuando un conjunto de tomos de estos
elementos se acercan hasta estar lo ms cerca posible, las capas electrnicas
externas se solapan por completo, haciendo que los electrones ya no estn
asociados a un tomo en concreto, sino que son compartidos por todos los
tomos del conjunto.
Los cristales metlicos tienen las siguientes propiedades:

Son slidos cristalinos, excepto el mercurio, que es lquido.

Suelen ser bastante duros, al estar unidos los tomos de modo muy
compacto.
Son maleables (obtencin de delgadas lminas de material sin que ste
se rompa) y dctiles (pueden estirarse sin romperse permitiendo
obtener alambres o hilos), en mayor o menor grado, ya que es posible
mover una capa de tomos sobre otra.

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-

Cristales inicos: Los tomos de ciertos elementos consiguen completar su

ltima capa electrnica mediante la prdida o ganancia de electrones:

Los elementos con pocos electrones en su ltima capa (como los

metales), pueden perderlos fcilmente. El resultado es un ion (tomo
con carga elctrica neta distinta de 0) con cargas positivas de ms: un
catin.

Los elementos a los que le faltan pocos electrones para completar su

ltima capa electrnica (como los no metales), tiene facilidad para
atraer electrones hasta completarla. el resultado es un ion con exceso
de cargas negativas: un anin.

Cuando los tomos de un metal y un no metal se encuentran, el primero cede

electrones al segundo. Como resultado, el metal se convierte en catin y el no metal se
convierte en anin, es decir, dos iones con cargas elctricas opuestas que, en
consecuencia, se atraen entre s mediante fuerzas de atraccin electrosttica. Este tipo
de enlace qumico se conoce como enlace inico.
Esta atraccin no se limita a un solo ion, sino que cada uno se rodea del mximo
nmero de iones de carga opuesta que pueden rodear a un ion en particular posible. El
resultado es un cristal inico.
Los cristales inicos tienen las siguientes propiedades:

Slidos a temperatura ambiente.

Puntos de fusin y ebullicin elevados.
No conducen la corriente elctrica en estado slido, pero si lo hacen en
disolucin.

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1.2 SISTEMAS DE CRISTALIZACIN

La cristalizacin es un proceso por el cual ciertas sustancias adoptan la forma cristalina;
y se utiliza en las mezclas homogneas conformadas por un slido (soluto) disuelto en
agua (solvente) para separar la sustancia slida, eliminando la lquida que no interesa
recuperar, por evaporacin, usndose frecuentemente en la purificacin de slidos.
Se suele lleva al cabo en un cristalizador, que es un recipiente de poca altura, de vidrio
y de amplia boca, donde se coloca la mezcla y se procede a calentarla. Al evaporarse el
lquido, por el aumento de la energa cintica de sus molculas, el slido precipita (cae)
y queda en el cristalizador, con forma cristalina, o sea, constituyndose un slido
homogneo, de molculas estticas, delimitado por caras planas, como ocurre para
producir sal o azcar.
Toda sal o compuesto qumico disuelto en algn disolvente en fase liquida puede ser
precipitada por cristalizacin bajo ciertas condiciones de concentracin y temperatura
que el ingeniero qumico debe establecer dependiendo de las caractersticas y
propiedades de la solucin, principalmente la solubilidad o concentracin de
saturacin, la viscosidad de la solucin, etc.
Para poder ser transferido a la fase slida, es decir, cristalizar, un soluto cualquiera
debe eliminar su calor latente o entalpa de fusin, por lo que el estado cristalino
adems de ser el ms puro, es el de menor nivel energtico de los tres estados fsicos
de la materia, en el que las molculas permanecen inmviles unas respecto a otras,
formando estructuras en el espacio, con la misma geometra, sin importar la
dimensin del cristal.
La forma geomtrica de los cristales es una de las caractersticas de cada sal pura o
compuesto qumico, por lo que la ciencia que estudia los cristales en general, la
cristalografa, los ha clasificado en siete sistemas universales de cristalizacin:

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Sistema Cbico: las sustancias que cristalizan bajo este sistema forman cristales
de forma cbica, los cuales se pueden definir como cuerpos en el espacio que
manifiestan tres ejes en ngulo recto, con segmentos, lpices, o aristas de
igual magnitud, que forman seis caras o lados del cubo. A esta familia
pertenecen los cristales de oro, plata, diamante, cloruro de sodio, etc.
Dentro de este sistema, existen tres tipos de redes cristalinas:

Red cbica simple: los tomos se sitan

en cada uno de los vrtices del cubo.

Red cbica centrada en las caras: los

tomos, adems de posicionarse en los
vrtices, se sitan en el centro de cada
una de las seis caras del cubo. Este es el
sistema en el que cristaliza la sal
Estructura cristalina de la sal
comn.
comn

Red cbica centrada en el cuerpo: se basa en la red cbica simple a la

que se aade un tomo adicional en el centro del cubo.

Sistema Tetragonal: estos cristales forman cuerpos con tres ejes en el espacio
en ngulo recto, con dos de sus segmentos de igual magnitud, hexaedros con
cuatro caras iguales, representados por los cristales de xido de estao.

Sistema Ortorrmbico: presentan tres ejes en ngulo recto pero ninguno de sus
lados o segmentos son iguales, formando hexaedros con tres pares de caras
iguales pero diferentes entre par y par, representados por los cristales de
azufre, nitrato de potasio, sulfato de bario, etc.

Sistema Monoclnico: presentan tres ejes en el espacio, pero slo dos en ngulo
recto, con ningn segmento igual, como es el caso del brax y de la sacarosa.

Sistema Triclnico: presentan tres ejes en el espacio, ninguno en ngulo recto,

con ningn segmento igual, formando cristales ahusados como agujas, como es
el caso de la cafena.

Sistema Hexagonal: presentan cuatro ejes en el espacio, tres de los cuales son
coplanarios en ngulo de 60, formando un hexgono bencnico y el cuarto en
ngulo recto, como son los cristales de zinc, cuarzo, magnesio, cadmio, etc.

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-

Sistema Rombodrico: presentan tres ejes de similar ngulo entre s, pero

ninguno es recto, y segmentos iguales, como son los cristales de arsnico,
bismuto y carbonato de calcio y mrmol.

1.3 OBTENCIN DE CRISTALES

Procesos fsicos de obtencin de cristales
-

Evaporacin del disolvente: es el proceso por el que en la naturaleza se

originan algunas de las rocas sedimentarias de precipitacin qumicas. En el
laboratorio se puede hacer la evaporacin de cualquier sal.

Fusin: la cristalizacin a partir de fundidos, muy comn en la naturaleza al ser

el proceso por el que se forman rocas plutnicas y volcnicas.

Sublimacin: en las zonas volcnicas la sublimacin es un fenmeno

relativamente frecuente por brusco enfriamiento de los gases emitidos en
fisuras superficiales.

Procesos qumicos
-

Influencia del medio: la forma de los cristales de una determinada sustancia

puede variar si en el medio existe otra cuyos iones o molculas influyan en el
desplazamiento de los de la primera. Con esta actividad y a travs de la
experimentacin se pretende estudiar el fenmeno de la cristalizacin.

La sal comn es la sal especfica cloruro sdico, cuya frmula qumica es NaCl. La
estructura de este compuesto es un cristal con forma de cubo, en la que los tomos de
cloro y de sodio, dispuestos alternadamente, forman una red cbica que se va
repitiendo con la misma.

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2. 1ER EXPERIMENTO: CUBOS DE SAL COMN

Mtodos y desarrollo experimental
En este experimento preparamos una disolucin saturada de agua y sal comn; una
vez obtenida, colocamos la cantidad deseada en un recipiente de cristal y lo dejamos
reposar durante dos semanas aproximadamente, poco a poco podremos observar
cmo se van formando pequeos cubos de sal en el fondo del vaso.

Resultados
Los resultados obtenidos en la realizacin de este experimento han sido los esperados;
se han formado en el fondo del vaso donde se coloc la disolucin saturada de NaCl
pequeos cubitos de sal transparentes; tambin, en los bordes del vaso, la sal ha
cristalizado formando pequeas masas blancas del mismo soluto.

Anlisis de los resultados

Los cristales se formaron debido al proceso de evaporacin que se produjo a lo largo
de las dos semanas en las que estuvo reposando la disolucin; esto provoc que, al
evaporarse parte del disolvente (el agua) el soluto precipitase en el fondo del vaso
formado pequeos cristales. En las fotografas realizadas a fragmentos del material
depositado en la disolucin, se observa la forma cbica de los cristales. El tamao de
los cristales depende de las condiciones de reposo y variacin de la temperatura, en
este caso los cristales obtenidos son pequeos debido a que han sido realizadas en un
sitio donde las variaciones de temperaturas han sido notables.

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3. 2 EXPERIMENTO: CRISTALES DE SAL SOBRE UN

ALAMBRE DE COBRE
Mtodos y desarrollo experimental
Para el desarrollo de este experimento, fue utilizada una cantidad determinada de la
disolucin salina satura preparada con antelacin, y con la que fueron realizados todos
los experimentos. Una vez depositada la disolucin en un recipiente de cristal, se cort
una porcin de alambre de cobre obtenido de un cable, ste se at a un palillo de
madera que fue colocado sobre los bordes del recipiente, de manera que una parte del
alambre tena contacto con la disolucin pero no con los bordes.

Resultados
Los resultado obtenidos fueron los esperados, los cristales de sal se formaron a lo largo
del alambre de cobre con una forma similar a la de una columna; la masa de cristales
tena un tono blanquecino.

Anlisis de los resultados

El agua de la mezcla saturada se evapora lentamente en la superficie del lquido.
Al evaporarse el agua la disolucin saturada no puede conservar disuelta tanta sal que
termina cristalizando en las paredes del vaso y en la superficie del alambre.
El proceso es lento y depende de algunos factores (temperatura ambiente, forma del
recipiente, concentracin de sal, etc.).
Al utilizar un conjunto de hilos enrollados, se proporciona a la disolucin una mayor
superficie y un mayor nmero de posibles irregularidades sobre la que iniciar el
crecimiento de los cristales que si se hubiera utilizado un solo hilo.

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4. 3ER EXPERIMENTO: JUDIAS CON CRISTALES DE SAL

Mtodos y desarrollo experimental
Este experimento se llev al cabo con la misma disolucin que se us todos los
anteriores; al no tener judas blancas, se emplearon judas pintas, ya que tienen la
misma fisiologa y que lo nico en lo que se diferencian es en su color y sabor.
Se introdujeron nueve judas en el recipiente que contena la disolucin salina, y se
dejaron reposar durante el tiempo establecido.

Resultados
Los resultados obtenidos fueron similares a los esperados; deberan haber salido ms
cristales alrededor de las judas, pero a falta de tiempo, solo cristalizaron en algunas de
ellas y con formas muy pequeas

Anlisis de los resultados

Al dejar en reposo la disolucin saturada a temperatura ambiente, observamos la
formacin espontnea de cristales de sal en la superficie del lquido por la evaporacin
del agua. Al evaporarse el agua en la superficie de la disolucin, la restante, ya
saturada, no puede conservar disuelta tanta sal que termina cristalizando.
En el caso de las judas, se produce la smosis en su superficie, que es el paso del
disolvente de una disolucin menos concentrada a otra ms concentrada a travs de
una membrana semipermeable, una parte del agua entre en la juda aumentando de
tamao, por ello las judas se han arrugado, y el exceso de sal cristaliza en la superficie
de la habichuela.

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5. 4 EXPERIMENTO: COLUMNAS DE SAL

Mtodos y desarrollo experimental
Para llevar al cabo este experimento, se tom lo que quedaba de disolucin salina y se
verti en un recipiente; se cortaron tres trozos de hilo de algodn y se ataron a un
tenedor que se coloc sobre los bordes del recipiente, de manera que la parte inferior
de los hilos tuviera contacto con el lquido.

Resultados
Los resultados fueros los esperados, en cada hilo de form una columna de sal
pequeos cristales; a su vez, la sal cristaliz por todo el recipiente y en el mango del
tenedor.

Anlisis de los resultados

La disolucin sube por el hilo de algodn debido al fenmeno de la capilaridad, que es
una propiedad de los fluidos que depende de su tensin superficial la cual, a su vez,
depende de la cohesin del lquido y que le confiere la capacidad de subir o bajar por
un tubo capilar, y se evapora lentamente formando los cristales de sal.
La razn por la que el tenedor se cubri de sal fue porque la disolucin se transmiti
por capilaridad a lo largo del hilo, al estar enrollado, la disolucin se transmite y se
deposita en el tenedor y all se evapora y cristaliza.

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6. CONCLUSIONES
Con los experimentos realizados he aprendido el comportamiento de una disolucin,
cmo la solubilidad cambia con respecto a variaciones en la temperatura a la que se
encuentre el disolvente.
He podido observar la cristalizacin de la sal y cmo puede variar su formacin segn
la temperatura o el tiempo, por ejemplo.
Me ha llamado la atencin la cantidad de sal que admite el agua, y de cmo luego al
evaporarse, es capaz de generar tal cantidad de cristales alrededor de los recipientes
en los que estaban las disoluciones.

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7. REFERENCIAS
-

El mundo de los cristales. Ed. Teide, S.A Barcelona, Instituto Geogrfico de Agostini.
Documental en color.

Ciencia de materiales para ingenieros. Nuria Martn Piris. Ed. Pearson

Fsica y Qumica 3 E.S.O. Edelvives, proyecto aula 360.

http://definicion.de/concentracion/
http://www.quimicaweb.net/grupo_trabajo_fyq3/tema5/index5.htm
http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/SEC-DISOL/solubilidad.html
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mat
eriales/enlaces/metalico.htm
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mat
eriales/enlaces/covalente.htm
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/mat
eriales/enlaces/ionico.htm
https://sites.google.com/site/mineralesytiposderocas/formacion-de-cristales-de-salcristalizacion-fabricacion-de-halita
http://quimica.laguia2000.com/general/cristalizacion
http://deconceptos.com/ciencias-naturales/cristalizacion
http://www.textoscientificos.com/quimica/cristales
http://pendientedemigracion.ucm.es/info/analitic/Asociencia/Cristalizacion.pdf
http://cienciayrestauracion.blogspot.com.es/2013/10/la-estructura-cristalina.html
http://pilargarciafq.blogspot.com.es/2012/09/capilaridad.html
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