SIMULACION DE PROCESOS

Resolver los problemas que se presentan, para ello debe conformar

grupos mnimo 2 y mximo 5. La solucin manual o secuencia de clculo
debe ser desarrollado en papel oficio cuadriculado y luego implementar la
simulacin haciendo uso de la hoja de Excel. Trabajar en la hora de clase.
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El diagrama adjunto ilustra de manera simplificada el proceso para

la obtencin del azcar de mesa, a partir de la caa de azcar. La
unidad de extraccin del jugo de caa es alimentada por trapiches
en los que se tritura la caa empleando agua de imbibicin,
haciendo que la caa ingrese desmenuzada. Aproximadamente el
86,0% de la caa es bagazo y el resto es jugo de caa (azcar). En
esta operacin ingresa la caa y el agua (corriente F: 60% de caa y
40% de agua) y pasa al filtro el jugo diluido, con un bajo porcentaje
de residuos de bagazo (5,00% del bagazo de la caa alimentada). El
resto del bagazo se retira para combustible (corriente B).

En el filtro se retiran los residuos a fin de limpiar el jugo de caa

diluido (corriente E). El jugo pasa a un evaporador en el que se
retira el 75,0% del agua que entra al mismo (corriente W),
proveniente tanto del jugo de caa diluido (corriente D) como de la
corriente de recirculacin R. El jarabe que sale del evaporador pasa
a una unidad de centrifugado de la que se extrae azcar cristalizada
(corriente P). Sin embargo, en la centrfuga se obtienen mieles
(azcar no cristalizada) que se recirculan nuevamente al
evaporador para disminuir su contenido de agua. (a) Si se
alimentan X kg de caa troceada embebida en agua al
extractor, determinar las corrientes desconocidas y las
composiciones faltantes; (b) Se desea producir Y ton de azcar
cristalizada, cuntos kg de caa de azcar deben emplearse para
esto? Elabore el cuadro resumen de balance de materiales y sus
respectivas composiciones en la hoja de Excel.

Gru
po
1
2
3
4
5
6

X kg de
caa
500
600
700
800
900
1000

Y ton de azcar
cristalizada
12
15
20
25
30
40

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El diagrama de flujo de una industria procesadora de toronjas es el
siguiente:

A la planta entran X kg/h de toronja con un Y% de slidos y se

obtiene un jugo con 12% de slidos y cscaras con 17,55% de
slidos. El lquido de cscara contiene 12% de slidos que por
evaporacin da unas mezclas ctricas de 72 brix. La pulpa con 25%
de slidos se deshidrata para dar una pulpa ctrica final, la que
contiene un 10% de humedad. Con los datos anteriores complete
el balance de materia por cada X kg/h.
A: cscara, semillas y pulpa B:
jugo
para
envasar
C: liquido de cscara D: melazas
E: agua
F: pulpa
G: pulpa seca
H:
agua
de
deshidratacin
Gru
po
1
2
3
4
5
6

X kg/h
toronja
2000
3000
4500
6000
7800
9050

Y% de
slidos
14.8
15
15.2
14.95
15.25
15.35

Presentacin: mircoles 03/08/2016 horas: 11:30 a.m