PERFIL DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES EN LA EMPRESA

EMBOTELLADORA CUSCO DEL SOL S.R.L

1) TITULO

Tratamiento del agua de mesa ozonizada en la Embotelladora Cusco del

Sol

2) PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIN

General:

Cules son las etapas del proceso del tratamiento del agua de mesa
ozonizada en la Embotelladora Cusco del Sol?

Especficos:

En qu consiste la primera etapa del proceso de tratamiento del agua

de mesa ozonizada?
Qu productos qumicos se le agregan al agua en la segunda etapa?
En qu consiste el proceso de filtracin?
Cmo se da el proceso del ozonizado?
Cmo se da el paso por los rayos UV?

3) HIPOTESIS
Las etapas del proceso del tratamiento del agua de mesa ozonizada en la
Embotelladora Cusco del Sol son seis. La primera etapa es la captacin del
agua, en la segunda etapa se agrega los productos qumicos como son el
cloro, sulfato de aluminio y cal, para el proceso de filtracin se usan el filtro
de arena y carbn activado para eludir impurezas, y la ozonizacin y el paso
por los rayos UV se realiza para su desinfeccin y esterilizacin.

3) OBJETIVOS
General:

Describir las etapas del proceso de tratamiento del agua de mesa

ozonizada en la empresa Embotelladora Cusco del Sol.

Especficos:

Describir la primera etapa del tratamiento de agua en la Embotelladora

Cusco del Sol.

Identificar la clase o tipo de productos qumicos que se agregan en la

segunda etapa del tratamiento de agua en la Embotelladora Cusco del

Sol.
Describir el proceso de eliminacin de residuos a travs de los filtros.
Describir el proceso de ozonizacin.
Describir el proceso de paso por los rayos UV.

4) JUSTIFICACIN:
La investigacin que realizare es importante porque en nuestro medio son
escasos los estudios sobre la temtica que realizare y se conoce muy poco
de como realmente se procesa el agua de mesa. As mismo los
conocimientos que se va a generar en esta investigacin ser de gran
utilidad para aquellas personas que deseen incursionar en la produccin de
agua de mesa, tambin ser de gran utilidad para aquellos estudiantes que
deseen conocer sobre el tema.

5) FUNDAMENTO TERICO
AGUA DE MESA
DEFINICIN.- Es el agua potable tratada, adicionada o no con gas
carbnico (anhdrido carbnico), como sin la adicin de saborizantes y
colorantes alimentarios permitidos, embotellada por procedimientos
sanitarios, en envases hermticos e inocuos. Segn la OMS debe ser aguas
no contaminadas ms all de su microbismo normal por bacterias, parsitos
u otros microorganismos patgenos y no contaminadas por sustancias
qumicas. Contienen en origen o tras su envasado un mnimo de 1.000 mg
de sales disueltas o 250ml. de CO2 libre por kilogramo (mineralizacin baja)
y deben tener propiedades saludables. No se pueden considerar aguas de
mesa aquellas gaseadas artificialmente como el agua de Seltz o el agua de
soda.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.- Una de las caractersticas
importantes es cuando su contenido es bajo en sales, limpia, pura y fresca y
de sabor agradable, exenta de contaminantes qumicos. Si se habla de
impurezas se dice que cualquier cosa en el agua que no sea agua, e un

contaminante o impureza, pues se asevera que ninguna sustancia qumica

est pura ya sea en su estado natural, o la preparada por el hombre.
CLASIFICACIN.- Aguas de Mesa sin carbonatar, Agua de Mesa
Carbonatada (adicionada con gas carbnico CO2), Agua de Mesa
Saborizada (adicionada con saborizantes y/o colorantes).

6) CRONOGRAMA

TEMA
Describir las etapas del

PRIME

SEGUND

TERCER

CUART

R MES

O MES

MES

O MES

14oct -

14nov

14dic

14ene

13nov

13dic

13ene

13feb

proceso de tratamiento de
agua
Describir la primera etapa del
tratamiento de agua.
Identificar el tipo de productos
qumicos que se agregan.
Describir el proceso de

x
x
x

eliminacin de residuos a
travs de los filtros.
Describir el proceso de

ozonizacin.
Describir el proceso de paso

por los rayos UV.