Mermelada de Zanahoria

Categora: Guarniciones
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Mermelada de Zanahoria
375 gr. de zanahoria pelada.
375 gr. de azcar.
10 cucharadas de agua.
1 limn.
1 naranja.
Cmo preparar Mermelada de Zanahoria
En primer lugar, la zanahoria, una vez pelada y pesada se ralla.
Por otro lado rallamos tambin la piel de la naranja y el limn, se exprimen
ambas frutas y guardamos el zumo.
Patatas Asadas con RomeroMermelada de Ciruela
En una cazuela en la que quepa holgadamente todos los ingredientes, se
dispone por capas la zanahoria rallada, se intercalan con otras de azcar y
se vierten las ralladuras que tenamos reservadas y se riegan con el zumo.
Guardamos la cazuela en la nevera, perfectamente tapado durante al menos
12 horas.
Pasado este tiempo de reposo, se coloca la cazuela a fuego suave, se le
aade la mezcla el agua y se deja cocer durante largo tiempo, hasta que
adquiera la textura de una confitura.
Deben pasar al menos hora y media, a fuego muy, muy suave, sin que la
confitura adquiera color caramelizado, dando vueltas de vez en cuando con
una cuchara de madera para que no se pegue el azcar. Cuando la
mermelada tome un aspecto de sirope o queda ligeramente espesa, se
retira, teniendo en cuenta que cuando enfre, espesar todava ms.
Pasado el tiempo de coccin, se mete la mermelada en tarros y se reserva
en la nevera.
Ver ms recetas en El Aderezo
Pay de Zanahoria

Categora: Postres
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Pay de Zanahoria
Pasta:
300grs. de harina cernida.
150 grs. mantequilla ablandada.
50 grs. de azcar glass.
2 yemas chicas.
Relleno:
1 L de leche condensada.
2 t. de zanahoria ralladas (Aprox. una 6-7)
4 yemas.
1 L de media crema.
1 cda. de fcula de maz disuelta en un poquito de agua.
Cmo preparar Pay de Zanahoria
Para la Pasta:
Mezclar todo muy bien con las manos hasta que quede una masa
homognea.
Tarta de Limn CaseraTarta de Castaas y Dulce de Leche.
En tu molde con tefln y de preferencia desmontable, pon en el centro la
bola de masa, y ve extendiendo hasta cubrirl la base y paredes con los
dedos, (Es ms fcil que hacer un crculo con el rodillo en una mesa
enharinada y ensuciar todo). Mete el molde una hora al refri mientras
preparas el relleno.
Para el Relleno:
Mezcla todo y en una olla ponlo a Cocer unos 8-10 minutos sin dejar de mover para
que no se pegue y se queme. (Esta parte es la ms latosa, pero vale la pena). Deja que entibie y
vaca a la pasta que previamente picaste con un tenedor por todos lados. (Para que no
se formen burbujas de aire). Hornea 50 minutos a poco menos de 200 C.
Djalo enfriar, desmolda, decora con unas zanahorias en juliana, si ests en
Puebla, con unas de mazapan de almendra.

Tartaletas de Frutas del Bosque y Crema

Pastelera

Pastel de Zanahoria

Porciones / nmero de personas: 6 personas

Tiempo de Preparacin: 60 minutos
Tiempo de coccin: 40 minutos
Categora: Postres
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Pastel de Zanahoria
500 gr. de harina de repostera
Una cucharadita y cuarto de levadura en polvo
300 gr. de aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
4 huevos
Una cucharadita y cuarto de canela molida
100 gr. de azcar moreno
Media cucharadita de nuez moscada molida
300 gr. de azcar blanco
Una pizca de clavo molido
7 zanahorias
Media cucharadita de sal
Una tarrina de queso crema tipo Philadelphia
60 gr. de mantequilla salada
250 gr. de azcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Unas gotas de zumo de limn
Cmo preparar Pastel de Zanahoria
Para hacer un riqusimo pastel de zanahoria lo primero que debemos hacer
es poner a precalentar el horno a 190 C, con calor por arriba y por abajo.
Mientras se calienta mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la
levadura, la nuez moscada, la canela, la sal y el clavo molido. Removemos
bien y reservamos.

Aparte, pelamos las zanahorias y las picamos, rallada bien finita queda
perfecta. Despus, echamos en un bol los huevos y el azcar blanco y el
moreno, y batimos hasta conseguir una mezcla espumosa. A continuacin le
aadimos el aceite, pero muy poco a poco.
Postre de las Tres LechesChocolate a la Taza
Aadimos las zanahorias y el resto de ingredientes secos, y vamos
removiendo hasta conseguir una mezcla homognea y sin grumos. Despus
la echamos en el molde y metemos al horno. Dejamos que el pastel se haga
durante unos 40 minutos. A continuacin sacamos del horno y dejamos que
se enfre sobre una rejilla, antes de desmoldar.
Mientras se enfra, vamos preparando la cobertura. Para ello batimos el
queso crema y la mantequilla, previamente ablandada con unos segundos de
microondas. Removemos hasta conseguir una mezcla homognea. Despus
le aadimos el extracto de vainilla y las gotas de limn, y el azcar glas pero
poco a poco, hasta obtener el espesor deseado.
Cortamos el bizcocho en tres realizando dos cortes horizontales. Untamos
con la cobertura las dos capas y, una vez que tengamos la tarta montada,
extendemos el resto de cobertura por toda la superficie. Delicioso!
Pure de zanahoria
Categora: Verduras y legumbres
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Pure de zanahoria
1 cucharada de mantequilla
4 zanahoria grandes peladas y cortadas en trozos
1 cebolla mediana cortada en cuatro
1/4 de taza de arroz blanco
1 cubito de pollo
8 tazas de agua
Cmo preparar Pure de zanahoria
Llevar una olla a fuego alto y saltear en mantequilla las zanahoria, la
cebolla, el cubito y el arroz. A continuacin, verter el agua y cocinar todo a
fuego medio hasta que el lquido se haya evaporado por completo. Por
ltimo, se licuan todos los ingredientes y se obtiene, de esta manera, el
pur. En caso de querer el pur ms suave, se incorpora ms mantequilla.

Bombones de zanahoria
Categora: Postres
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Bombones de zanahoria
1 kg de zanahorias
Azcar glass (impalpable)
Ralladura de una naranja
Zumo de dos naranjas
Azcar cantidad necesaria
Moldes de papel para bombn
Cmo preparar Bombones de zanahoria
Lavamos y pelamos las zanahorias. Las ponemos en agua caliente y tapamos
la olla hasta que estn tiernas. Cuando est cocidas, las escurrimos y
aplastamos hasta obtener un pur. A continuacin, las colocamos en una olla
con la ralladura de naranja, el zumo y el azcar. Mezclamos todo y llevamos
a fuego medio durante 30 minutos, hasta que veamos que queda seco. Una
vez seco, dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado la masa, formamos
bolitas y pasamos por el azcar glass o impalpable. Por ltimo, colocamos la
preparacin en moldes y doramos en el horno por unos veinte minutos.