Introduccin

En este trabajo se observar que una de las tareas en las que utiliza ms tiempo el
ingeniero consiste en la acumulacin de datos de las propiedades fsicas, que son
necesarias para estimar la velocidad de los procesos de transportes de cantidad de
movimiento, transmisin de calor, transferencia de materia, cintica de las reacciones
qumicas, as como equilibrios fsicos y qumicos; que viene siendo el balance de
materia y energa.
Tambin podemos ver con ejemplos sobre lo que se puede realizar con esta materia y
que se puede encontrar segn la cantidad de datos necesarios para el estudio de los
procesos vara segn la exactitud de los resultados que se desee y el tiempo disponible.
En ocasiones vasta conocer su presin de vapor, temperatura normal de ebullicin, calor
especfico, etc.

ndice
Leyes de la termodinmica...................................................................................................3
Materia...................................................................................................................................5
Energa...................................................................................................................................5
Temperatura..........................................................................................................................6
Calor.......................................................................................................................................6
Conduccin............................................................................................................................7
Conveccin.............................................................................................................................7
Radiacin...............................................................................................................................7
Presin....................................................................................................................................7
Trabajo...................................................................................................................................8
Sistema Termodinmico.......................................................................................................8
Los tipos ms frecuentes de balance de materia son:........................................................9
Problemas............................................................................................................................14
Conclusin............................................................................................................................23
Bibliografas.........................................................................................................................24

Leyes de la termodinmica
Ley Cero de la Termodinmica
A esta ley se le llama de "equilibrio trmico". El equilibrio
trmico debe entenderse como el estado en el cual los sistemas
equilibrados tienen la misma temperatura.
Esta ley dice "Si dos sistemas A y B estn a la misma
temperatura, y B est a la misma temperatura que un tercer
sistema C, entonces A y C estn a la misma temperatura". Este
concepto fundamental, aun siendo ampliamente aceptado, no
fue formulado hasta despus de haberse enunciado las otras tres leyes. De ah que recibe la
posicin cero.
Un ejemplo de la aplicacin de esta ley lo tenemos en los conocidos termmetros.

Primera Ley de la Termodinmica

Esta primera ley, y la ms importante de todas, tambin conocida como principio de
conservacin de la energa, dice: "La energa no puede ser creada ni destruida, slo puede
transformarse de un tipo de energa en otro".
La primera ley de la termodinmica da una definicin precisa del calor, y lo identifica como
una forma de energa. Puede convertirse en trabajo mecnico y almacenarse, pero no es una
sustancia material.
Experimentalmente se demostr que el calor, que originalmente se meda en unidades
llamadas caloras, y el trabajo o energa, medidos en julios, eran completamente
equivalentes. Una calora equivale a 4,186 julios.

Segunda Ley de la Termodinmica

La segunda ley dice que "solamente se puede realizar un trabajo mediante el paso del calor
de un cuerpo con mayor temperatura a uno que tiene menor temperatura". Al respecto,
siempre se observa que el calor pasa espontneamente de los cuerpos calientes a los fros
hasta quedar a la misma temperatura.
3

La segunda ley de la termodinmica da, adems, una definicin precisa de una propiedad
llamada entropa (fraccin de energa de un sistema que no es posible convertir en trabajo).
Para entenderla, la entropa puede considerarse como una medida de lo prximo o no que se
halla un sistema al equilibrio; tambin puede considerarse como una medida del desorden
(espacial y trmico) del sistema.
Pues bien, esta segunda ley afirma que "la entropa, o sea, el desorden, de un sistema
aislado nunca puede decrecer. Por tanto, cuando un sistema aislado alcanza una
configuracin de mxima entropa, ya no puede experimentar cambios: ha alcanzado el
equilibrio"
Como la entropa nunca puede disminuir, la naturaleza parece pues "preferir" el desorden y
el caos. Puede demostrarse que el segundo principio implica que, si no se realiza trabajo, es
imposible transferir calor desde una regin de temperatura
ms baja a una regin de temperatura ms alta.

Tercera Ley de la Termodinmica

El tercer principio de la termodinmica afirma que "el cero
absoluto no puede alcanzarse por ningn procedimiento
que conste de un nmero finito de pasos. Es posible
acercarse indefinidamente al cero absoluto, pero nunca se
puede llegar a l".
Es importante recordar que los principios o leyes de la Termodinmica son slo
generalizaciones estadsticas, vlidas siempre para los sistemas macroscpicos, pero
inaplicables a nivel cuntico.
Asimismo, cabe destacar que el primer principio, el de conservacin de la energa, es una
de las ms slidas y universales de las leyes de la naturaleza descubiertas hasta ahora por la
ciencia.

Materia
Es todo aquello que tiene un lugar en el espacio, posee una cierta cantidad de energa, y est
sujeto a cambios en el tiempo y a interacciones con aparatos de medida. En fsica y
filosofa, materia es el trmino para referirse a los constituyentes de la realidad material
objetiva, entendiendo por objetiva que pueda ser percibida de la misma forma por diversos
sujetos. Es decir es todo aquello que ocupa un sitio en el espacio, se puede tocar, se puede
sentir, se puede medir, etc.

Energa
La energa es la capacidad de los cuerpos para realizar un
trabajo y producir cambios en ellos mismos o en otros
cuerpos. Es decir, la energa es la capacidad de hacer
funcionar las cosas.
La unidad de medida que utilizamos para cuantificar la
energa es el Joule (J).

Tipos de energa
La energa se manifiesta de diferentes maneras, recibiendo as diferentes denominaciones
segn las acciones y los cambios que puede provocar.
Encontramos los siguientes tipos de energa:

Energa mecnica
La energa mecnica relacionada con la posicin y el movimiento del cuerpo, y que se
divide en estas dos formas:

Energa cintica
Que se manifiesta cuando los cuerpos se mueven. Es decir, es la energa asociada a la
velocidad de cada cuerpo. Se calcula con la frmula:

E c= m v 2

Donde m es la masa (Kg), v la velocidad (m/s) y E

la energa cintica

(J=Kg m 2 /s 2 )

Energa potencial,
Que hace referencia a la posicin que ocupa una masa en el espacio. Su frmula es:

E p= m g h

Donde m es la masa (Kg), g la gravedad de la Tierra (9,81 m/s 2 ), h= la

altura (m) y E p la energa potencial (J=Kg m 2 /s 2 ).

La energa mecnica es la suma de la energa cintica y la energa potencial de un

cuerpo. Su frmula es:

Em=Ep+Ec

Donde E

es la energa mecnica (J), E

la energa potencial (J) y E c la energa

cintica (J).

Temperatura
La temperatura es una medida del calor o energa trmica de las partculas en una sustancia.
Como lo que medimos en sus movimientos medio, la temperatura no depende del nmero
de partculas en un objeto y por lo tanto no depende de su tamao. Por ejemplo, la
temperatura de un cazo de agua hirviendo es la misma que la temperatura de una olla de
agua hirviendo, a pesar de que la olla sea mucho ms grande y tenga millones y millones de
molculas de agua ms que el cazo.

Calor
Es transferencia de energa trmica que se da entre diferentes
cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se
encuentran a distintas temperaturas, sin embargo en
termodinmica generalmente el trmino calor significa
transferencia de energa. Este flujo de energa siempre ocurre
6

desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura, ocurriendo la

transferencia hasta que ambos cuerpos se encuentren en equilibrio trmico (ejemplo: una
bebida fra dejada en una habitacin se entibia).

Conduccin
La conduccin es el fenmeno consistente en la propagacin de calor entre dos cuerpos o
partes de un mismo cuerpo a diferente temperatura debido a la agitacin trmica de las
molculas, no existiendo un desplazamiento real de estas.

Conveccin
La conveccin es la transmisin de calor por movimiento real de las molculas de una
sustancia. Este fenmeno slo podr producirse en fluidos en los que por movimiento
natural (diferencia de densidades) o circulacin forzada (con la ayuda de ventiladores,
bombas, etc.) puedan las partculas desplazarse transportando el calor sin interrumpir la
continuidad fsica del cuerpo.

Radiacin
La radiacin a la transmisin de calor entre dos cuerpos los cuales, en un instante dado,
tienen temperaturas distintas, sin que entre ellos exista contacto ni conexin por otro slido
conductor. Es una forma de emisin de ondas electromagnticas (asociaciones de campos
elctricos y magnticos que se propagan a la velocidad de la luz) que emana todo cuerpo
que est a mayor temperatura que el cero absoluto. El ejemplo perfecto de este fenmeno es
el planeta Tierra. Los rayos solares atraviesan la atmsfera sin calentarla y se transforman
en calor en el momento en que entran en
contacto con la tierra

Presin
En Fsica, llamamos presin a la relacin que
existe entre una fuerza y la superficie sobre la
que se aplica:

P = F/S

Dado que en el Sistema Internacional la unidad de fuerza es el newton (N) y la de

superficie es el metro cuadrado (m2), la unidad resultante para la presin es el newton por
metro cuadrado (N/m2) que recibe el nombre de pascal (Pa)

1 Pa = 1 N/m2

Que podemos simplificar quedando:

P = dgh

Que nos permite calcular la presin en funcin de la densidad, la intensidad del campo
gravitatorio y la altura de la columna.

Trabajo
En fsica, se entiende por trabajo a la cantidad de fuerza multiplicada por la distancia que
recorre dicha fuerza. Esta puede ser aplicada a un punto imaginario o a un cuerpo para
moverlo.

Sistema Termodinmico
Es una cantidad arbitraria de materia, cuyas
propiedades pueden ser descritas nicamente y
totalmente, especificando ciertos

parmetros

macroscpicos que pueden ser:

Temperatura
Presin
Volumen
Y representan propiedades medias del sistema.

Los sistemas termodinmicos se clasifican como aislados, cerrados o abiertos.

Un sistema aislado no interacta de modo alguno con el entorno. El contendor que
contiene el sistema y lo delimita del entorno, es impermeable a la materia y no
8

permite la transferencia de energa. De este modo la energa del sistema es una

cantidad conservada, e incluso se aplica a la cantidad de materia.
Un sistema cerrado apenas permite el
intercambio de energa con el entorno,
no habiendo intercambio de materia.
La energa deja de ser una cantidad
conservada.
Un

sistema

abierto

permite

el

intercambio de energa y materia con el entorno, luego esas cantidades pueden

variar a lo largo del tiempo.

El balance de materia se basa en la Ley de la Conservacin de la Masa enunciada por

Lavoisier. En cada proceso hay exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes
o despus de que el proceso haya sucedido. Solo se transforma la materia.

Los tipos ms frecuentes de balance de materia son:

Mezclados de 2 o ms corrientes para dar 1 o ms corrientes.
Las de separacin, en los que se forman 2 o ms corrientes a partir de una

Balance Total
L1 + L2 + L3
= L4

Mezclador

Balance Parcial

L1X1 + L2X2 + L3X3

= L4X4

Balance Total
L1 = L2 + L3

1
3

Balance Parcial
L1X1 = L2X2 + L3X3

Los equipos de transferencia de masa como secadores, vaporadoras, destiladores y

extractores, se introduce varias corrientes que viajan en el equipo de 2 formas a

10

contracorriente (l lquido fluye en un sentido y la corriente gaseosa en otra) en corriente

paralela en donde las corrientes viajan en la misma direccin.

En ciertos procesos, parte de los productos se vuelve a procesar para que se mezcle con los
ingredientes o reactivos, es decir, existen recirculacin o reflujo.

Recirculacin

Balance en todo
proceso
L1=L5
Balance alrededor
del equipo
L4=L2

Balance en la unin
1

11

L1 + L3 = L4

En otros casos parte de los ingredientes o reactivos pasan a los procesos y otra parte le dan
1

vuelta sin entrar, es decir se produce una desviacin by-pas o retorno.

Derivacin

3
4

Balance en todo
proceso

L1=L5
Balance alrededor
del equipo
L2=L3
Balance en la unin
L3 + L4 = L5

12

El balance de energa se basa en la ley de la conservacin que indica que en un proceso la

materia no se crea ni se destruye solo se transforma.
Ciertos tipos de energa estn asociados a la masa que fluye otros tipos como Q (calor) y W
(trabajo) son solo formas de transmisin de calor.

L1
L2
Ec1
Ec1
Ecp1
Ecp1

Sistema

Epr1
Epr1
U1
U1

Q
EC = Energa cintica
U= energa interna
L= flujo msico
Ep= energa potencial
Q= calor
V= volumen
W= trabajo
Epr= Energa de presin

Energa entrante al sistema = energa saliente del sistema + acumulacin

13

Problemas
Un nctar de mango debe contener 100 K de pur de mango, 30K azcar, 170 de agua y 10
K de cido ctrico. Qu cantidad de materia prima se debe emplear para producir 5300
Kg/h de nctar de mango?
Pur de mango

Azcar

cido ctrico

Agua

Planteamiento y Solucin

Pur de mango = 100K

Azcar = 30K
Agua = 170K
cido ctrico = 10Kg

o 100+30+170+10 = 310 Kg
Mango = 310Kg 100Kg; 5300Kg X
X = 1709.7
Azcar = 30Kg 310Kg; X 5300Kg = 513 Kg
Agua= 170Kg 310Kg; X 5300Kg = 2906Kg
cido ctrico= 10Kg 310Kg; X 5300Kg = 171Kg
1709.7 + 513 + 2906 + 171 =5300 Kg Nctar de mango

14

Una corriente de 1000Kg/h que contiene de 10% de alcohol 20% azcar y el resto es agua
se resta con 2000Kg/h de corriente con 25% de alcohol, 50% de azcar y el resto de agua.
1

Cul ser la composicin de la mezcla resultante?

1000Kg/h
10% alcohol
20% azcar
70%agua

2000Kg/h
25% alcohol
50% azcar
25%agua

1. (.10)(1000)=100
(.20)(1000)=200
(.70)(1000)=200
100 + 200 + 700 = 1000Kg

20% alcohol = 600Kg

2. (.25)(2000)=500
(.50)(2000)=1000
(.25)(2000)=500

40 % azcar= 12000Kg
40% agua = 12000Kg

500 + 1000 + 500 = 2000Kg

=3000Kg

3. 1000Kg/h + 2000 Kg/h = 3000Kg

15

G2= 10L/min
C1=7.5g/L

G2= 20L/min

En un tanque se tiene una disolucin

de 1500L de agua salina concentracin 80g por litro.
C2=15g/L
A este tanque entra otra corriente de 10L por minuto con 7.5g/L de sal y otra de 20L por
minuto, con una concentracin de 15g por L, por debajo del tanque se extrae 30L.min.
Cul ser la concentracin del tanque por 6 min?
G3= 30L/min
C3

Planteamiento y Solucin
G1 + C1 + G2C2= G3C3 + GA
C = (C3 80g)
O= (60min O min)
(10L/min)(7.5h/L) + (20L/min) (15g/L) = (130Lmin) C3 + 1500L) (C3-80g/L 60min 0
min).
375g/min = (1800L/min) (1500C3) + 120000 60 min
22500g= 1800C3 + 1500C3 120.000g
142500g = 3300C3
C3= 142500g 3300L = 43,18g/L

16

Segn el diagrama suero de leche (0.5%protena, 4.5% latosa, 95% agua) y es procesado
para obtener polvo seco rico en protenas a travs de la membrana solo pasa la lactosa y
agua, el deslactado es removido en agua.
Determinar las velocidades de flujo seco (D), permeato (P) y concentrado (C). Y la
concentracin de protenas y lactosas en el flujo c junto a la produccin de vapor (V).
Vapor (v)
Membrana
Permeato
0% protena
4.5% lactosa
95.5% agua

Suero
500Kg
0.5% protena
4.5% lactosa
95% agua

Secador

Concentrado (c)

Planteamiento y Solucin
S= D +V +P
S= C + P
C= D + V
PS = PD
25 = 0.5D ---- D= 5Kg/hr velocidad de flujo del polvo seco
LS= LP + LD
22.5 = 0.045P + 0.48D ------ P= 20.1 0.045 = 446.66Kg/Hr.
Clculo de la concentracin ---- C = S P
C= 500- 446.66 = 53.34Kg/hr.
Protena C
PC=25Kg/hr

XP=2553.34 = 0.468 = 46.8%

Pc = XP * C
17

Polvo
50% protena
48% lactosa
2% agua

 Lactosa
LS = LC+ LP
LC= 22.5 20.1 = 2.4 Kg/hr.
LC=XL*C XL= 2.453.34 =0.045 = 4.5% de concentracin que contiene la lactosa.
Clculo de Vapor
V=CD

V=53.34 5 = 48.34Kg/hr

V=48.34Kg/hr Velocidad de flujo

18

En un proceso para concentrar 1000K jugos de naranja recin extrado, que contiene 12.5%
en peso slido, la separacin produce 800K de jugo y 200K de pulpa. El jugo exprimido se
encuentra en la evaporadora al vaco para obtener 58% de slidos. Los 200Kg de pulpa
derivan extrayndolos antes de entrar al evaporador y se mezclan con el jugo evaporado en
un mezclador, para mejorar el sabor.
El jugo final tiene 42% de slidos en proceso. Calcular:
a) Concentracin de slidos en el jugo exprimido (separado)
b) Los kilos de jugos concentrados al final
c) La concentracin de slidos de la pulpa.

2
5
1

19

Planteamiento y Solucin

JI= J6 + A5
J1 = J2 + J3
J3= J4 + A5
J6 = J4 + P2
J1X1 =J6X6

J6 =J1X1 X6 = (1000Kg) (0.125) 0.42

J6= 297.61Kg

J4X4 +P2X2 = J6X6

J4= J6 P2 = 297.61Kg 200Kg

J4= 97.61Kg

X2 = J6XJ = J4X4 + P2X2

X2= J6X6 J4X4 P2

X2= 0.34 = 34%

X3= J1X1 P2X2 J3

X3 = 0.79 =7.9%

20

Un flujo de 1000Kg.h de agua a 21.1C se calienta a 110C con una presin total de
244.2KPa en la primera etapa del proceso. En la segunda etapa misma presin se calienta el
agua an ms hasta que se evaporiza su punto de ebullicin calcule las variaciones totales
de entalpa en las primeras etapas y en ambas.

3
1

Planteamiento y Solucin
Q=MCeT
Q= M2Ce2T=M3k

M1= 1000Kh/h
T= 21.1C
P=244.2KPa
M2= 1000Kh/h
T=100C
M3= 1000Kg/h
T=217C
P2=244.2KPa

Q= (1000Kg/h) (1Kcal) (110 21.1)

C
Q= 88900 Kcal/Kg C.
Q2=

(1000Kg/h)

(1Kcal/Kg.

C)

(88.9C) + 1000Kg/h * 521.48Kcal/Kg

C
Q2= 538480Kcal/h
QT= Q1 + Q2 = 627380Kcal/h

A un tanque con leche de 2000L de capacidad se le agrega leche a razn de 100L/min y se

le quita al mismo ritmo.
21

2000Kcal/min

L1= 100L/min
T1=25C

L1= 2000L/min
T1=25C

La temperatura inicial de la leche en el tanque es a 25C. La leche entera del tanque a 25C,
si un serpentn adicional 2000Kcal/min.

Calcule cual ser la temperatura del tanque al estabilizarse est. El CR de la leche es 1 y

densidad
2 1032.

Planteamiento y Solucin

Lct +LA = Lphr

LA=Lphr Lchr

LA= (18000Kg/h) (8h) (6000Kg/h) (8h)

LA= 96000Kg 1030Kg/m3 = 93.20m3
La= 93.20m.3 (1000 L / m3 ) = 93200L

Conclusin
22

En este trabajo pude aprender que una de las aplicaciones ms notables de los balances de
materia y energa se encuentra en la metodologa conocida como Anlisis de Ciclo de Vida
(ACV), usada para evaluar la sostenibilidad de procesos productivos y de los impactos
medioambientales, con el fin de optimizar los recursos y producir mejoras ambientales
aplicables a sistemas productivos.
Tambin aprend que la materia y la energa se encuentran en constante estado de flujo en
la naturaleza, y lo que la humanidad ha hecho es aprovechar esta tendencia para obtener
bienestar, alimentos, fuentes energticas y otras cosas.
Y que los balances de materia y energa son la herramienta con la que se analiza la
situacin de estabilidad de un proceso, y para determinar la manera cmo se distribuyen los
componentes en los sistemas o entre sistemas en contacto directo. Entre sistemas en
contacto directo.
Tambin son de utilidad para cuantificar la energa transferida o consumida por los
sistemas, el cmo esta transferencia afecta las propiedades de los sistema y la cantidad de
energa til que se puede obtener de las transformaciones.

Bibliografas

23

http://www.profesorenlinea.com.mx/fisica/termodinamNociones.htm
http://www.endesaeduca.com/Endesa_educa/recursos-interactivos/conceptos-basicos/i.-laenergia-y-los-recursos-energeticos
http://legacy.spitzer.caltech.edu/espanol//edu/thermal/temperature_sp_06sep01.html
https://campusvirtual.ull.es/ocw/mod/folder/view.php?id=1108
http://www.sectormatematica.cl/contenidos/sismetdec.htm
http://www.vitutor.com/di/m/a_6.html
https://www.google.com.mx/search?
q=Sistema+cerrado+y+abierto&rlz=1C1AVNA_enMX607MX607&espv=2&biw=2051&bi
h=1001&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIxcmh
teExgIVFRqSCh0iEQYz&dpr=0.67#imgrc=_

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