UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPRITU SANTO

FACULTAD DE ECONOMA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

SYLLABUS
FOR DAC 11 VER 17 07 07

MATERIA: Administracin de Operaciones

CREDITOS: 4.8
CDIGO:
UGER 388
PREREQUISITO(S): Fundamentos de Administracin
CDIGO: GER
103
HORARIO: Lunes y Mircoles 19H25 a 20H45
PARALELO: 81
AULA: G-117
HORAS PRESENCIALES: 48
HORAS NO-PRESENCIALES: 96
SEMESTRE: Regular 1
PER.LECTIVO: Mayo 05 a Agosto
22/2008
PROFESOR: Ing. Daro M. Vergara Pereira, MSc

1. DESCRIPCIN:
El contenido de esta asignatura involucra todos los componentes necesarios para
alcanzar un desarrollo exitoso en la empresa, como son : la acertada direccin de
la fuerza de trabajo, los recursos materiales y tecnolgicos , orientados hacia la
transformacin de los insumos en bienes o servicios de la mejor calidad y precio y
que a la vez, tengan, dentro del ciclo operativo, las suficientes ventajas
competitivas, que permitan a la empresa mantener su nivel de xito y reajustarlo,
cuando sea necesario para no perder el liderazgo.

2. JUSTIFICACION:
La Administracin de Operaciones, tanto como la Produccin constituyen elementos
fundamentales para la generacin de riqueza a nivel mundial.
El aprendizaje esta asignatura est orientado hacia la complementacin y
seguimiento del proceso de produccin, de tal manera que, la Administracin de
Operaciones permitir reforzar los conocimientos necesarios para el mejoramiento
de la calidad, ayudado por las tcnicas de control de los procesos, el manejo de los
inventarios, los sistemas de entrega puntual y confiable y el mejoramiento de la
cadena de valor, que permita mantener esa ventaja competitiva , ya iniciada en la
asignatura de Produccin , permitiendo al educando enfrentar los desafos en un
sistema de mercado globalizado.

3. OBJETIVOS
3.1 GENERALES

Conocer y reconocer la importancia de la interaccin de los componentes de un

Sistema Productivo.
Vincular las Tcnicas de Control de Calidad al proceso productivo para mejorarlo y
optimizarlo con precisin

.2 ESPECFICOS

Aprender la secuencia de la interaccin de los componentes de un sistema

productivo y la importancia sobre la previsin.
Emplear la planeacin estratgica como base para el clculo de un proceso,
el control de calidad para mejorar el producto y las tcnicas de evaluacin a
corto plazo para pronosticar, dentro de un intervalo de aceptacin
satisfactorio y seguro.

4. COMPETENCIAS

Administrar el conocimiento terico-conceptual y los mtodos Estadsticocuantitativos

para disear secuencias de procesos que reduzcan el
desperdicio y optimicen los tiempos de entrega, sin decaer en calidad.

Ejecutar clculos sencillos para el mejoramiento de procesos, basados en

tablas de experiencia pre-establecidas, que permitan diagnosticar el estado
de un proceso, con miras a mejorar las deficiencias detectadas.

5. CONTENIDO PROGRAMTICO

PRIMER PARCIAL
SESIN

COMPETENCIAS
ESPECFICAS

1
(05/05/08
)

Proporciona los
conceptos
fundamentales
para la
diferenciacin
entre produccin
y operaciones,
aplicados a
bienes y
servicios.

dd/mm/aa)

2
(07/05/08
)
3
(12/05/08
)

4
(14/05/08
)

5
(19/05/08
)

Establece la
forma de
medicin del
desarrollo de la
empresa,
basada en el
tiempo dedicado
a la produccin,
comparada con
las estrategias
de mercado.

CONTENIDOS
Presentacin del plan de
trabajo.
Sumario 1 :
Produccin y
Administracin de
Operaciones
Conceptos y diferencias.
Eficiencia, eficacia y
valor.
Conceptos de
Estrategias y Tcticas
para decisiones.
Productos y servicios:
semejanzas y
diferencias.
La produccin en el
sector de los servicios.
La calidad en el servicio
Descripcin de calidad
Total
Desarrollo histrico de
la Administracin de
Operaciones
Sumario 2: Estrategia
de Operaciones.
Estrategia Corporativa.
Seleccin de estrategia
Conceptos de Misin y
entorno
Capacidades
fundamentales
El reto de la
productividad.
Medidas de la
productividad:

HORAS NO
PRESENCIALES

EVALUACIN

Krajewski: Cap 1, pg 1
a 10.
Chase: Cap. 1 , pg 1 a
10

Krajewski: Cap 1, pg
07 a 10.
Chase: Cap. 1 , pg 10
a15

Chase: Cap. 1 , pg 16 a
21

Chase: Cap. 2 , pg 24 a
48
Krajewski: Cap. 2, pg
28 a 30.

Krajewski: Cap 1, pg
11 a 22.
Chase: Cap. 2 , pg 43 a
48
Tarea # 1:

Entrega y
definicin de
grupos de
trabajo

monofactorial, de
trabajo, multifactorial,
KPI

6
(21/05/08
)

Anlisis del Mercado.

Segmentacin del
Mercado.
Prioridades
competitivas: Costo,
calidad, tiempo,
flexibilidad

7
(26/05/08
)

Estrategias basadas en
flujo: flexible y en lnea,
diferencias
Capacidad y
localizacin.

8
(28/05/08
)

9
(02/06/08
)

Involucra las
diferentes
tcnicas para
decidir qu
lineamiento
tomar, con y sin
respaldo
estadstico de
probabilidades.

Analiza el efecto
de la fusin de
las empresas
para abaratar
los costos y
mejorar la
eficiencia.

(04/06/08
)

11
(09/06/08
)

12
(11/06/08
)
13
(16/06/08

Detalla la
simbologa
apropiada para
identificar
procesos, que
permita detectar
los lugares en
donde se

Sumario 3: Toma de
Decisiones.
Anlisis del punto de
equilibrio.
Anlisis de sensibilidad.
Evaluacin de procesos.
Matrz de preferencias.
Teora de decisiones
bajo certidumbre.
Teora de decisiones
bajo incertidumbre.
Toma de decisiones bajo
riesgo.
Arboles de decisin
Decisiones crticas:
Localizacin, Diseo,
Ergonoma, RRHH,
Outsourcing
Sumario 4:
Administracin
estratgica de
capacidad.
Manejo de capacidad en
operaciones.
Concepto de planeacin
de la capacidad
Economas y deseconomas de Escala.
Curva de la experiencia.
Enfoque en la capacidad
Flexibilidad de la
capacidad
Planeacin de la
capacidad: Uso de los
rboles de decisin.
Sumario 5:
Administracin de
procesos
Principales decisiones
sobre procesos:
Seleccin, Integracin
Vertical, Flexibilidad de
recursos,
Participacin del cliente,
Intensidad de capital

Chase Cap 2, pg
48,. ,# 1, 2,3,4
Krajewski:Cap 1, pg
22, #1, 2 , 3,4
Krajewski: C. 2 pg 30
-37
ENVO DEL TEMA #
1, para trabajo
grupal
Chase, Cap. 2,Pg 48 a
50: Custom Fabricators,
pg 48 a 50 (Trabajo
Grupal) Resumir e
interpretar por escrito.
Krajewski: Ca. 2,pg 3860 Tarea # 2:
Krajewski, pg 59
preguntas 1 al 7
ENVI DEL TEMA # 2,
para trabajo grupal

Basado en Krajewski
Hospital Lower Florida
Keys VS Chaparral
Steel,
Buscar en el mercado
Local 2 empresas
semejantes a las
estudiadas en el caso y
analizarlas

Krajewski: Suplemento
A, pg 67 a 76
Chase: Cap. 5 , pg 187
a 190

EXPOSICIN
GRUPAL
TEMA # 1

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 2.

Krajewski: Suplemento
A, pg 77 a 87
Barry Render: Principios
de Ad. De Operaciones:
Cap 9, pg 377 a 400

Tarea # 3:
Escoger 2 problemas
de Krajewski de
Chase, relacionados con
cada tema del captulo
y desarrollarlos (Citar
fuente)

Evaluacin
escrita

Chase: Cap. 10, pg

430 a 440
Krajewski: Cap 8, pg
306 a 316.
ENVO DEL TEMA # 3
para trabajo grupal
Chase ,Cap 10, Pg 441
a 444, Ejercicio 10.2:
Resolver y explicar en la
exposicin el rbol de
decisin
Krajewski: Cap 5, pg
201 a 211.
Krajewski: Cap 8, pg
316 a 326.
Chase: Cap. 10, pg
440 a 450

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 3

Krajewski: Cap 3, pg
87 a 108.
ENVO DEL TEMA # 4,
para trabajo grupal
Chase, Cap 4,Pg 114 a
134,teora y explicacin
de ejemplos

Tarea # 4:
Krajewski, Cap. 3, #
3.8, 3.9 Y 3.10

CONTROL DE
LECTURA:
CAPITULO 4 ,

DEL

generan
paralizaciones.

14
(18/06/08
)

Reingeniera de
procesos.
Mejoramiento de
procesos

Los cuellos de botella.

Diagramas de Flujo y
simbologa de procesos

15
(23/06/08
)
16
(25/06/08
)

CHASE

Chase: Cap 4, pg 114 a

134
Tarea # 5:
Chase, Cap. 4, Pg 134,
ejercicios 1,2,3

Examen Primer
Parcial.

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 4
Evaluacin escrita
(Alumnos)
Profesor
Alumnos

SEGUNDO PARCIAL
SESIN

dd/mm/aa)

COMPETENCIAS
ESPECFICAS

17
(30/06/08
)

CONTENIDOS

Revisin de
exmenes y
definicin de notas

HORAS NO
PRESENCIALES

EVALUACIN

ENVO DE TEMA # 5
para trabajo grupal:
Krajewski Cap 4 ,Pg.
154, Caso Bills
Hardware: analizar y
responder preguntas.
ENVO DE TEMA # 6,
para trabajo grupal
Resumir Krajewski, Cap.
4, Pg 135 a 153.

Desarrollar el problema
4.5, Pg 153, Krajewski
y exponerlo

18
(02/07/08
)

19
(07/07/08
)

20
(09/07/08
)

21
(14/07/08
)

Proporciona un
vistazo de los
principales
medios que
agilitan la
comunicacin,
generados por la
evolucin
tecnolgica.

Analiza el efecto
que genera del
estmulo sobre
el rendimiento
del trabajador, la
delegacin de
responsabilidad
y sus
recompensas.

Sumario 6:
Administracin de
Tecnologa
Significado y papel de la
tecnologa.
reas primarias de
Tecnologa: Producto,
proceso, informacin.
Componentes de la
Tecnologa de la
Informacin.
Aplicacin de la
tecnologa.
Estrategia de
tecnologa.
La tecnologa como
ventaja competitiva.
Lineamientos para la
Implementacin
tecnolgica
Sumario 7:
Administracin de la
fuerza de trabajo.
Pautas para formar
equipos de trabajo
(Empowerment).
Organizaciones
horizontales.
Planes de incentivos:
por habilidades, por
equipo, en el grupo.
Diseo de puestos de
trabajo. Especializacin.
Normas de trabajo.
Mtodos para la
medicin del trabajo:

Krajewski: Cap 4, pg
125 a 135..

Krajewski: Cap 4, pg
135 a 153.
Tarea # 6 :
Krajewski, Cap.
4,Pg.152, ejercicios del
# 1 al 5.

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 5

Krajewski: Cap 5, pg
165 a 173.
ENVO DEL TEMA # 7,
para trabajo grupal
Resumir y explicar los
ejercicios de Chase,
Cap. 11, pg 474 a 500
(JIT)

Krajewski: Cap 5, pg
174 a 183.

Krajewski, Cap. 5, pg

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 6

12-

22
(16/07/08
)

23
(21/07/08
)

24
(23/07/08
)

Demuestra
grficamente la
forma como el
volumen
producido incide
sobre los costos
unitarios.

Ilustra el
proceso de
minimizacin del
desperdicio,
empleado por
los japoneses,
para disminuir el
inventario a
cero.

25
(28/07/08
)

26
(30/07/08
)

Proporciona
diversas
metodologas de
evaluacin a
corto y mediano
plazo para
generar
proyecciones y
tendencias
confiables

27
(04/08/08
)

28
(6/08/08)

Clasifica
el
comportamiento
de la demanda
para
aplicar
sobre
ella
el
procedimiento
idneo
de
control
de
inventario.

Estudio del
tiempo.
Datos estndar
elementales

3-Datos predeterminados.
4-Mt. Muestreo del
trabajo

Sumario 8: Curvas de
Aprendizaje
Desarrollo y uso de las
curvas.
Consideraciones
administrativas en su
uso.

Sumario 9: Sistema
de Produccin Justo a
tiempo.
Lgica JIT; El mtodo
japons de la
productividad.
Eliminacin de
desperdicios.
Modificacin
norteamericana del JIT.
Distribucin y
aplicaciones de lneas
de flujo.
Aplicaciones del JIT por
pedidos.; Calidad Total
Sumario 10:
Pronsticos
Administracin de la
demanda;
Tipos de proyeccin.
Componentes de la
Demanda; Tcnicas
cualitativas de
proyeccin
Anlisis de series de
tiempo
Promedios mviles y
ponderados.
Ajuste exponencial.
Medicin de error.
Regresin Lineal
Sumario 11: Control
de Inventarios
Definicin de Inventario.
Objetivos y costo de Inv.
Demanda Indep VS
Depend
Modelo de inventario
para un solo pedido
(EOQ)

184 a 197.

TAREA # 7 :
Krajewski, Cap. 5, Pg
194 ,ejercicios
1,2,3,4,5,9,10

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 7
Evaluacin
Escrita

Krajewski, Suplemento
C, Pg 201 a 211
TAREA # 8:
Krajewski, Suplemento
C, Pg. 209, ejercicios
1,2,6,7
ENVI DEL TEMA #
8, para trabajo
grupal
Chase , Cap 8, Sistemas
JIT, Pg 475 a 502,
resumir y ampliar con
investigacin el tema

Chase: Cap 11, pg 475

a 495
Jay Heizer: Decisiones
Tcticas, Suplemento 2,
pg 90 a 111

EXPOSICIN
GRUPAL DEL
TEMA # 8

TAREA # 9:
Chase, Cap. 11,Pg 409,
ejercicios 1 y 2
Chase: Cap 11, pg 495
a 502
Krajewski: Cap 16, pg
733 a 756.

Chase: cap. 12, pg 520

a 540
Krajewski: Cap 12, pg
491 a 502.
TAREA # 10:
Seleccionar de los
textos Krajewski y
Chase, 2 ejercicios por
cada tema prctico
expuesto

Control de
lectura sobre:
Seis Sigma

Chase: cap. 12, pg 540

a 560
Krajewski: Cap 16, pg
503 a 532.

Krajewski: Cap 13, pg

543 a 564. Chase: cap.
14, pg 604 a 620

TAREA # 11 :
Chase, Cap. 14, Pg.
638 , ejerc. 1,2,3,y 4

29
(11/08/08
)

Modelo de perodo de
tiempo fijo.
Planeacin de inventario
ABC

Chase: cap. 14, pg 620

a 647
Krajewski: Cap 13, pg
565 a 577

30
(13/08/08

Exposicin de los
trabajos y evaluacin de

Krajewski: Cap 15, pg

673 a 690

Trabajo de
de Parcial

fn

)
31
(17/08/08
)
32
(19/08/08
)

Chase: cap. 14, pg 655

a 660

los mismos
Examen
Parcial
Revisin
Exmenes.
de notas.

Segundo
de
Entrega

Revisin de ejercicios y
de las clases. (5 horas)

Evaluacin escrita
(Alumnos)
Profesor
Alumnos

6. METODOLOGA
Toda sesin de trabajo se divide en dos partes: los primeros 20 minutos se emplean
en repasar el material visto con participacin abierta de los estudiantes mediante
exposiciones,
y trabajos de investigacin grupales. El tiempo remanente lo
dedicar el docente en la lectura directa del texto, explicacin y resumen del tema
en cuadros sinpticos elaborados con la participacin de los estudiantes. En el caso
de ejercicios prcticos, el docente desarrollar uno y propondr otro para ser
resuelto en clase por los estudiantes, bajo su tutora.
Se compararn procedimientos y se sacarn conclusiones.
La actuacin en clase no asocia con quien
responde razona.

ms pregunta, sino quien mejor

Tareas: Terminada cada sesin de clase, los estudiantes debern revisar en el

Syllabus la lista de ejercicios y/ casos relacionados con la clase dictada, para que
se desarrollen en forma individual y refuercen los conocimientos.
Posteriormente, debern conformar grupos de trabajo (mximo 4 por grupo) para
entregarlas resueltas y detalladas con cada uno de sus enunciados, por uno por
grupo y en forma acumulativa al final de cada parcial, en forma impresa y
respaldada en un CD-RW.
Se les notifica y recomienda con anterioridad que las tareas servirn como
referencia que usar el docente al tomar lecciones escritas futuras, detalladas en
la planificacin.
Trabajos colectivos de Investigacin: Los estudiantes conformarn, de
acuerdo con las especificaciones que el caso amerite, grupos de trabajo para
resolver y entregar improrrogablemente las asignaciones de tarea ex-clase.
Se enviarn casos captulos y ejercicios de otros textos para complementar la
materia, los que sern ledos, resumidos y expuestos por los estudiantes
mediante cuadros sinpticos.
La coordinacin de todo material de apoyo necesario para el xito de la
sustentacin (retro-proyector, acetatos afines) es responsabilidad del grupo; Para
constancia del cumplimiento se entregar todo el material del trabajo, tanto en
forma impresa como en diskette CD.
Todas lo descrito se valorar como se indica: Presentacin del trabajo: 30 %;
Ortografa: 20 % ; Desarrollo objetivo: 50 %.
Lecciones escritas: Sern de tanto de tipo objetivo como de problemas. Su
duracin promedio es 45 minutos. Versarn sobre la materia expuesta hasta la clase
anterior.
Su ponderacin ser el 50 % de nota de actividades.
Controles de lectura: Corresponde a evaluaciones individuales escritas sobre
texto(s) propuestos por la coordinacin acadmica captulos especficos asignados
por el docente que complementen la formacin integral del estudiante.
El procedimiento para ser evaluados es semejante al de una prueba objetiva
escrita.
La ponderacin es igual a la de una leccin escrita.

Trabajo para cada fin de parcial: Los estudiantes se organizarn, hasta la

tercera semana de clases regulares, para conformar los grupos de trabajo de 4
personas, debiendo ratificar su decisin mediante la entrega de un documento
escrito con sus respectivos nombres y firmas de responsabilidad.
En la quinta semana a cada examen parcial, debern indicar por escrito, el tema
escogido para la sustentacin, el que deber estar relacionado por lo menos en un
70 % del material expuesto por el docente y relacionado con la actividad de trabajo
de alguno de los estudiantes.
En el trabajo se desarrollar y evaluar todas las habilidades y destrezas propias y
adquiridas de los estudiantes, debiendo repartirse equitativamente la parte de la
exposicin que les corresponde, para no causar sesgo en la evaluacin.
La fecha de la exposicin corresponde a la segunda sesin de la sptima semana
de cada parcial, es decir la clase previa a los exmenes.
El tiempo de exposicin promedio depender de la cantidad de estudiantes que
tenga el curso; De experiencias anteriores ha sido de quince minutos por grupo, con
un intervalo de 5 minutos para la transicin entre grupos.

NORMAS DE COMPORTAMIENTO DE LOS ESTUDIANTES

La asistencia a clase tiene una tolerancia de 5 minutos de atraso, caso

contrario se considerar como falta.
El porcentaje de faltas lmite es el 20% de las clases dictadas.
No se permitir a los estudiantes, sin ninguna excepcin, tener activado
telfonos celulares cualquier otro medio de comunicacin. El
incumplimiento a sta disposicin ser sancionado con la expulsin del
estudiante en esa sesin. La reincidencia en este acto ocasionar el retiro
del instrumento y su entrega al Decanato.
Est prohibido el ingreso al aula en pantalones cortos, sandalias y el uso
de gorras

7. EVALUACIN
Primer Parcial
Actividades
Exposiciones grupales de casos temas de investigacin
Controles de lectura( Conceptuales sobre la materia)
Tareas y casos.
Avance del trabajo por parcial
Promedio de actividades
Examen Primer Parcial
100

50
50

50
50
100

Nota Primer Parcial ((Promedio de Actividades + Examen)/2)

100
Segundo Parcial
Actividades
100
Exposiciones grupales de casos temas de investigacin
Controles de Lectura (Sobre el texto detallado en el Syllabus)
Talleres en clase
Sustentacin del trabajo de Investigacin
Promedio de actividades
Examen Segundo Parcial
100

50

50
50
50

100

Nota Segundo Parcial ((Promedio de Actividades + Examen)/2)

100
Nota Acadmica ((Nota Primer Parcial + Nota Segundo Parcial)/2)
100
Nota mnima para aprobar el curso: 70

8. BIBLIOGRAFIA
8.1 BIBLIOGRAFA BSICA
Texto: Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis
Autor: Lee Krajewski, Ritzman
Editorial: Pearson
Edicin: Quinta
Texto: Administracin de la Produccin y Operaciones, para una ventaja
competitiva
Autor: Chase, Jacobs, Aquilano
Editorial: Mc Graw-Hill
Edicin: Dcima

8.2

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

Texto: Direccin de la Produccin, decisiones tcticas

Autor: Jay Heizer
Editorial: Pearson
Edicin: Sexta
Texto: Direccin de la Produccin, decisiones estratgicas
Autor: Jay Heizer
Editorial: Pearson
Edicin: Sexta
Texto: Principios de Administracin de Operaciones
Autor: Barry Render
Editorial: Pearson
Edicin: Primera
Texto: Apuntes sobre Produccin del profesor
Texto para control de Lectura: Seis sigma, una paradoja hacia la empresa
esbelta.
Autor: Barbara Wheat
Editorial: Norma
Edicin: N.E.

9. DATOS DEL PROFESOR

NOMBRES:
APELLIDOS:
TITULO DE PRE-GRADO:
POSTGRADO:

Daro Marcelo
Vergara Pereira
Ing. Mecnico, Mencin en Produccin, ESPOL,1982.
Magster en Ciencias, con Mencin en Economa y
Gestin Empresarial, U. Catlica de Santiago de
Guayaquil, 2005.
REA DE ESPECIALIZACIN DE TRABAJO: Matemticas y Estadstica.
CORREO ELECTRNICO:
dvergara@uees.edu.ec

10. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

Elaborado por:

Fecha:
Daro Vergara Pereira , MSc
Profesor

Revisado por:

Ing. Elba Caldern

Directora Acadmica

Revisado por:

Fecha:

Fecha:
MBA. Mauricio Ramrez
Decano