Composición Química - Nutricional de Árboles Forrajeros

Composicin Qumica - Nutricional
de rboles Forrajeros
Armn Ayala Burgos

Rubn Cetina Gngora
Concepcin Capetillo Leal
Cecilia Zapata Campos
Carlos Sandoval Castro
ISBN: 970-94223-2-4
Composicin qumica-nutricional de
rboles forrajeros
Compilacin de Anlisis del Laboratorio de Nutricin Animal
Armn J. Ayala Burgos

Concepcin M. Capetillo Leal
Rubn H. Cetina Gngora
Cecilia Zapata Campos
Carlos A. Sandoval Castro
Publicacin financiada por el proyecto: CONACYT-SAGARPA-COFUPRO

Evaluacin de la tcnica de los alcanos para determinar la seleccin y calidad de la dieta
ingerida por bovinos en pastoreo
Clave SAGARPA-2004-110.
ISBN: 970-94223-2-4
Derechos reservados impresin 2006

ISBN: 970-94223-2-4
Carlos Alfredo Sandoval Castro
28 # 499-D, Col. Esperanza, Mrida, Yucatn, Mxico.
Universidad Autnoma de Yucatn.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Mrida, Yucatn, Mxico.
Impreso en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Autnoma de Yucatn.
Km 15.5 carret. Mrida-Xmatkuil,
Mrida, Yucatn, Mxico.
Diciembre, 2006
NDICE
Presentacin
Gua para la interpretacin de la composicin qumica y
estimar la digestibilidad y valor energtico de arbustos y rboles
forrajeros analizados en el laboratorio de nutricin animal de la FMVZ
Anlisis proximal de los alimentos ( Weende )
Metodologa de Van Soest (Sistema Detergente)
Otras determinaciones comunes
Estimacin de la digestibilidad y valor energtico de los forrajes
Composicin qumica de rboles forrajeros
Acacia angustissima (Xaax)
Acacia farnesiana (Huizache)
Acacia gaumeri (Boox catzin)
Acacia milleriana (Quebracho)
Acacia pennatula (Espino blanco)
Albizia lebbeck (Algarrobo)
Amelanchier denticulada (Membrillo)
Arbutus xalapensis (Madroo)
Boherhavia erecta (Sac-xiu)
Brosimum alicastrum (Ramn)
Buddleia cordata (Tepozan)
Bursera simaruba (Chac)
Caelsapinia coriaria (Cascalote)
Celtis pallida (Granjero)
Celtis occidentales (Azibuche)
Cordia eleagnoides (Cueramo)
Erethia tinifolia (Roble)
Erytrina indica (Pompn)
Ficus glabrata (Amate)
Gliricidia sepium (Mataratn)
Guazuma ulmifolia (Pixoy)
Hibiscus patersonii (Pica pica)
Hibiscus rosasinensis (Tulipan)
Ipomoea triloba (Puyu)
Leucaena leucocephala (Huaxn)
Lysiloma latisiliquum (Tzalam)
Mimosa bahamensis (Sak catzin)
Phitecellobium albicans (Chimay)
Piscidia piscipula (Jabn)
Prosopis laevigata (Mezquite)
Quercus rugosa (Encino)
Schinus molle (Pirul)
Vitex gaumeri (Ya axnic)
Arboles diversos
Referencias
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PRESENTACIN
productor y que en ocasiones es poco
accesible (tesis) incluso para estudiantes
de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia.
El Cuerpo Acadmico de Produccin

Animal en Agroecosistemas Tropicales
(CAPAAT),
fue
originalmente
denominado Departamento de Nutricin
Animal. Este grupo de docentesinvestigadores de la Facultad de Medicina
Veterinaria
y Zootecnia de la
Universidad Autnoma de Yucatn
(FMVZ-UADY), cumple funciones de
docencia en licenciatura y posgrado, de
investigacin y de servicio extensin, al
igual que otros cuerpos acadmicos de la
Facultad. El CAPAAT por razones
histricas ha destacado desde sus
orgenes,
por
su
actividad
de
investigacin promovida por un grupo de
investigadores
britnicos
que
se
integraron a la Facultad de Veterinaria
alrededor de los 80s y que promovieron
la formacin de los primeros docentes en
el rea de Produccin Animal y con
nfasis en la Nutricin Animal. La
fortaleza de investigacin del CAPAAT
ha resultado a lo largo de los aos entre
otras cosas, en el desarrollo de una
infraestructura de laboratorio, equipos y
mtodos analticos para apoyar las
actividades de investigacin. Como
resultado de las investigaciones, la
produccin
tesis
y
publicaciones
cientficas
de
este
grupo
son
considerables y reconocidas en el mbito
acadmico-cientfico regional, nacional e
incluso internacional.
El Laboratorio de Nutricin ha tenido

desde los 90s la necesidad no solo de
modernizar sus mtodos analticos y
equipos sino tambin de sistematizar su
proceso administrativo, todo ello gener
la idea de poder agrupar y sistematizar la
informacin analtica del laboratorio para
que pueda ser consultada de manera gil y
accesible para docentes, alumnos y
productores interesados en conocer la
composicin nutricional de los recursos
forrajeros. Es bien conocido que muchos
procesos productivos dependen una buena
alimentacin y es paradjico que siendo
tan rico el trpico en recursos vegetales, y
que habiendo informacin local sobre
estos recursos no se usen en mayor
amplitud por los productores para
beneficio de la sociedad en general.
Es intencin del presente documento
contribuir a la difusin de resultados de
investigacin relativos a la composicin
de los alimentos y en particular de los
rboles forrajeros. Esta informacin
resume trabajos que han sido realizados
en la FMVZ-UADY dentro del mbito
del Laboratorio de Nutricin Animal. Los
autores esperan sinceramente que el
documento sea de ayuda a estudiantes,
acadmicos y productores interesados en
conocer la composicin qumicanutricional (bromatolgica) del follaje de
rboles para mejorar la productividad y
sustentabilidad
de
los
sistemas
agropecuarios.
No obstante lo anterior, la actividad de

extensin y difusin hacia el sector
pecuario local y regional no ha sido en la
misma medida que para investigacin y
docencia. Existe una gran cantidad de
informacin valiosa producto de la
investigacin local que no ha llegado al
Gua para la interpretacin de la composicin qumica y estimar la digestibilidad y

valor energtico de arbustos y rboles forrajeros analizados en el laboratorio de
nutricin animal de la FMVZ.
Introduccin.
incluso predecir el desempeo animal
probable con un alimento dado.
Los alimentos aportan nutrimentos

requeridos por el cuerpo del animal para
desarrollar diferentes funciones. Por lo
tanto, el mejor criterio para describir la
calidad de un alimento es el desempeo o
comportamiento productivo de un animal
cuando consume un alimento dado.
Tradicionalmente se ha empleado
terminologa variada para describir la
utilidad de un alimento, como: valor
nutritivo o nutricio, calidad del alimento.
Sin embargo debe ser claramente
sealados que los valores as referidos
son
nicamente
predicciones
del
potencial nutricio de un alimento.
As, la evaluacin inicial natural del

valor nutritivo
de un
alimento
corresponde a la determinacin de sus
componentes qumicos o nutrimentos,
principalmente aquellos de mayor
importancia para los animales. En la
determinacin de un nutrimento pueden
ser incluidos diferentes entidades
qumicas de naturaleza bioqumica
similar. Cuando se toma como punto de
partida la nomenclatura desarrollada para
los anlisis de laboratorio refiere a
aquellos anlisis que son comnmente
solicitados en los laboratorios de
nutricin animal, anlisis que se
encuentran estandarizados en sus
procedimientos y por consecuencia son
ms fciles de realizar.
El valor nutricional de un alimento puede

ser estimado a partir de su composicin
qumica, el consumo voluntario potencial,
la tasa y potencial de digestin y
absorcin de los nutrimentos o a partir de
la eficiencia de utilizacin de nutrientes
especficos. En teora la precisin de la
prediccin del grado de utilizacin de un
nutrimento en el animal (valor nutritivo)
mejorar en relacin con el nmero de
etapas o procesos digestivos y/o
metablicos que son considerados para su
caracterizacin y/o evaluacin. Sin
embargo, mientras ms etapas son
incluidas en la evaluacin, esta resulta
ms cara y problemtica.
En la experiencia del laboratorio de

nutricin de la FMVZ-UADY, son pocos
los insumos de la regin que
normalmente son objeto de un anlisis
detallado. El productor, investigador o
consultor, normalmente solicitan el
mnimo
de
anlisis
qumicos,
principalmente debido al costo inherente.
Generalmente no es tomado en
consideracin que la mejor evaluacin de
un alimento se obtiene cuando se
caracteriza este mediante la inclusin de
un mayor nmero de anlisis, y se suple
el anlisis por informacin proveniente de
la literatura o de estimaciones basadas en
la experiencia del solicitante. Por otro
lado, es comn observar aquellos casos,
cuando la inexperiencia hace solicitar
Una alternativa a las limitaciones de

emplear animales en las evaluaciones
cotidianas de los alimentos es emplear
caracterizaciones qumicas ms detalladas
de los alimentos y a partir de ellas,
elaborar una prediccin de su valor
nutricional y en el mejor de los casos
todo lo que se le pueda analizar al

alimento, extremo costoso y que no
aporta ms apoyo o evidencia para el
problema particular que se este
evaluando.
alimentos, el anlisis de fibras, la

estimacin de la digestibilidad y el
contenido de energa metabolizable en los
alimentos, su posible utilidad y la
apropiada interpretacin de los datos
presentados en el presente documento.
Sirva el presente capitulo como

recordatorio del anlisis proximal de los
EL ANLISIS PROXIMAL DE LOS ALIMENTOS (WEENDE)

humedad, hasta aquellos alimentos
secos como los henos, pajas y granos
que contienen de 7 a 12% de agua. El
laboratorio de nutricin de la FMVZUADY
generalmente
reporta
los
resultados de sus anlisis en base seca
(BS, MS). Esta misma constante es
empleada en los cuadros de composicin
qumica de la presente obra.
El sistema ms antiguo para determinar el

contenido de nutrimentos de los alimentos
es la metodologa de Weende desarrollada
en el siglo 19 en Alemania, la cual es
generalmente llamada el anlisis
proximal o anlisis inmediato del
alimento. Este anlisis consiste en seis
componentes de propiedades qumicas o
nutritivas similares las cuales son
agrupadas
en
las
siguientes
determinaciones. Materia seca, Protena
cruda, Extracto, etreo, Ceniza, Fibra
cruda y Extracto libre de nitrgeno.
Sin embargo debe considerarse que en

numerosos libros, manuales y materiales
de referencia es posible encontrar todava
la composicin qumica de los alimentos
en base fresca o hmeda (incluye su
contenido de agua).
El fin del anlisis proximal es la

descripcin rutinaria de los alimentos
para ganado, y aunque desde el punto de
vista nutricional presenta muchas fallas,
todava se utiliza ampliamente. En
algunos casos su utilizacin ha persistido
debido a que algunas leyes exigen se
reporten los contenidos mnimos o
mximos de nutrimentos empleando el
anlisis proximal como referencia (por
ejemplo, fibra cruda y extracto libre de
nitrgeno).
La importancia de la determinacin del

contenido de agua o humedad radica en
el efecto de dilucin del agua sobre los
nutrientes remanentes en el alimento
cuando se reporta en base seca. Por lo
tanto la concentracin de cualquier
nutrimento en base seca siempre ser
mayor que en base hmeda.
Cuando se formula un alimento o se desea
comparar su valor nutricional y/o
econmico (precio de oportunidad), la
composicin en base seca debe ser el
valor empleado, an cuando en el
momento de alimentar las cantidades a
suministrar deban ser reconvertidos a
base fresca. El contenido de agua debe ser
considerado tambin para fines de estimar
el costo de transportar nutrimentos a la
granja. Normalmente un alimento
suculento en base fresca resulta
aparentemente barato, pero realmente
se esta pagando por el alto contenido de
agua y en ocasiones no se considera el
costo (ms los problemas que ocasionara)
el traslado de este alimento voluminoso.
Es por ello que generalmente se ha

recomendado analizar slo aquellos
alimentos que tienen mayor impacto
sobre el costo de la racin o el posible
comportamiento productivo del animal.
Es tambin importante considerar analizar
aquellos compuestos que se espera tengan
una alta variacin dentro de cada tipo de
alimento.
Materia Seca (MS), Contenido de agua
o humedad.
Todos los alimentos contienen cierto
nivel de agua, el cual puede variar
ampliamente, desde los alimentos
suculentos conteniendo de 70 a 85% de
2006) se emplea un analizador CN. Los

resultados por CN pudieran resultar ms
altos, dado que este equipo cuantifica
tambin el contenido de nitrato de las
muestras, mientras que el anlisis de
Kjeldahl no.
El contenido de humedad es importante

cuando se piensa en la conservacin de un
alimento. Generalmente un alimento
(ejemplo grano de maz o sorgo) con alto
nivel de humedad (>12%) puede propiciar
la aparicin de hongos (micotoxinas) con
su consecuente efecto negativo en los
animales.
El anlisis de protena es til para

clasificar
un
producto
(proteico,
energtico) o evaluar la calidad de un
alimento al compararlo con otros de
origen similar (ejemplo, pastos de
diferentes edades). Sin embargo, no nos
dice sobre la calidad de su protena, su
disponibilidad y su contenido de amino
cidos. Dado que este anlisis no hace
diferencia entre las distintas formas de
nitrgeno, no es posible determinar si el
contenido de protena cruda reportado
proviene de protena verdadera o
nitrgeno no proteico (como la urea).
Protena cruda (PC).

La protena cruda consiste de protena
verdadera (amino cidos contenidos en
cadenas polipeptdicas) y nitrgeno no
proteico (amidas, nitratos, ciertas
vitaminas,
urea,
amino
cidos
individuales, etc.).
Este anlisis tiene como principio la
determinacin del contenido de nitrgeno
de un alimento. Este contenido es
multiplicado por el factor 6.25 para
convertir el valor de nitrgeno a PC. El
factor 6.25 proviene del hecho que el
promedio de las protenas contiene 16%
de N, entonces PC = N * 6.25.
Desde el punto de vista nutricional, la

informacin reportada como protena
cruda es vlida para los rumiantes
(bovinos, ovinos, caprinos, venado, etc.),
ya que estos animales que son capaces de
emplear de manera relativamente
eficiente casi todas las formas de
nitrgeno. No obstante, an cuando es un
anlisis comn en alimentos para
monogastricos (pollos, gallinas, pavos,
patos, cerdos) la informacin puede tener
muy poco valor, ya que estos animales no
emplean las formas de nitrgeno no
proteico (urea, sales de amonio, biuret,
nitrato, amidas, etc.).
Para protenas especificas como las

contenidas en la leche y otros alimentos,
existen factores de conversin y/o
correcin propios para la conversin del
contenido de N a protena. El laboratorio
de Nutricin de la FMVZ-UADY, emplea
de manera rutinaria el Factor 6.25, por lo
que el empleo de cualquier otro factor es
posible, ya sea solicitando el reporte
como %N o por reconversin del %PC a
%N (N= PC/6.25) y su posterior
conversin con el factor deseado.
Cenizas.
El contenido de cenizas de un alimento es
determinado por combustin completa
(en mufla a 450-500 C), el residuo de
esta combustin contiene los elementos
minerales totales del alimento. El anlisis
de cenizas no proporciona informacin
sobre minerales individuales (por ejemplo
El mtodo tradicional para determinar PC

es el llamado Kjeldahl. Tcnicas
modernas incluyen los analizadores de
Carbono-Nitrgeno (CN) y equipos de
Infrarrojo cercano (NIR). La FMVZUADY, realiza en muestras hmedas
(cuando as es solicitado) el anlisis
Kjeldahl. Para muestras secas (a partir de
5
ter dietlico (de ah su nombre EE). El

extracto contiene una amplia variedad de
compuestos solubles en el solvente como
son: grasas o lpidos (cidos grasos
esterificados), cidos grasos libres,
clorofila, esteroles, resinas, ceras,
pigmentos, aceites voltiles, vitaminas
liposolubles, etc. Los compuestos con
importancia cuantitativa normalmente
son la grasa verdadera y los esteres de
cidos grasos, algunos lpidos compuestos
y las vitaminas y provitaminas
liposolubles.
Calcio y Fsforo), los cuales requieren ser

analizados por separado.
El contenido de cenizas de un alimento
normalmente es menor al 10% de la
materia seca. El anlisis puede dar
informacin sobre contaminacin y/o
adulteracin del alimento con suelo,
arena, sal, carbonatos, etc. En los follajes
de rboles forrajeros aqu reportados
hemos encontrado que es comn tener
valores cercanos o inclusive ligeramente
superiores al 10%, sin embargo, son
pocos los materiales que exceden este
valor.
Las grasas representan una forma

concentrada
de
energa
(aproximadamente 2.25 veces el valor de
los carbohidratos). Es por ello que el
anlisis pretende cuantificar estos
compuestos.
Adicionalmente,
en
rumiantes, las grasas no son fermentadas
en el rumen por lo que el valor energtico
de un alimento a nivel ruminal (Energa
Metabolizable
Fermentable)
ser
proporcionalmente menor a su contenido
de grasa (35 MJ EM / kg grasa).
Cabe aclarar que algunos sustratos no

convencionales como son la gallinaza,
pollinaza, pavaza, cerdaza, vinaza,
melaza, harinas de origen animal que
contengan cantidades variables de hueso
(pescado, carne, etc.) tendrn contenido
alto y variable de cenizas. En otros
alimentos, los valores elevados de ceniza
pueden indicar uso de ingredientes
antiguos que llevan cierto grado de
descomposicin orgnica, en este tipo de
materiales el contenido de minerales
tiende a incrementar.
Contenidos elevados de grasa en los

alimentos pueden inducir procesos de
rancidez (con la consiguiente reduccin
en su valor nutricio). En el caso de los
rumiantes, se debe monitorear el
contenido de grasa de la racin para evitar
exceder el 6-8% de grasa en la racin, ya
que podra originar problemas digestivos.
Puede decirse que las cenizas tienen un

efecto de dilucin de nutrimentos
(similar a lo ya comentado con el
contenido de agua), por lo que en
ocasiones
algunos
nutriologos
o
laboratorios pudieran reportar los valores
de nutrimentos referidos al contenido de
materia orgnica (MO) y no a la MS. En
el laboratorio de nutricin animal de la
FMVZ-UADY los valores de ceniza son
siempre reportados en relacin a la MS.
Si el alimento contiene un elevado

contenido de ceras vegetales, aceites
esenciales, resinas u otros compuestos
similares, esta prueba tendr poco
significado, ya que los compuestos como
stos son de poco valor nutritivo para los
animales.
Extracto etreo (EE), grasa, grasa

cruda o lpidos totales.
Este anlisis consiste en someter a las
muestras a un proceso de extraccin con
Carbohidratos.
Los carbohidratos o azcares, representan
la fraccin mayor de los alimentos de
6
because it is considered obsolete [No se

discutir la fibra cruda por que es (un
anlisis) considerado obsoleto].
origen vegetal (con excepcin de las

pastas protenicas). Desde un punto de
vista nutricional, esta fraccin es la
menos
definida
con
precisin
(qumicamente caracterizada) en el
anlisis proximal. As, el anlisis
proximal divide a los carbohidratos en
dos fracciones, la Fibra cruda y el
Extracto libre de nitrgeno
El laboratorio de nutricin animal

nicamente realiza este anlisis cuando
as es solicitado, principalmente por
usuarios externos debido a que los
alimentos comerciales deben referir por
norma esta fraccin como parte del
anlisis de garanta presentado en la
etiqueta. En general, este anlisis para
fines de investigacin y docencia ha sido
reemplazado el sistema detergente de Van
Soest.
Fibra cruda (FC).

La fibra cruda representa material que
originalmente se considero indigestible.
El anlisis proximal determina en esta
fraccin la celulosa, algo de hemicelulosa
y algo de lignina. El anlisis intenta
simular los procesos de digestin cida y
alcalina que ocurren en el tracto
digestivo, sin embargo ha sido reconocido
que este proceso refleja de manera
deficiente lo que pretende.
Extracto libre de nitrgeno.

Esta fraccin no es realmente un extracto,
ya que se determina por diferencia entre
la sumatoria de los componentes
determinados anteriormente y el total de
la MS. As, ELN = MS - (Ceniza + PC +
FC + EE), debido a esto, el anlisis
incorpora en esta determinacin todos los
errores e imprecisiones de los anlisis
previos. Se determina libre de nitrgeno
bajo el supuesto que la determinacin de
la PC fue precisa y por lo tanto el residuo
no debiera contener N.
El anlisis de fibra cruda es una

referencia muy pobre de los componentes
fibrosos de los alimentos, la cual ha sido
sustituida por otros anlisis ms precisos
que permiten una mejor descripcin y/o
caracterizacin de esta fraccin de los
alimentos y que permiten una mejor
interpretacin biolgica de los procesos
de digestin y se relacionan mejor con los
resultados in vivo. En la actualidad se
emplea principalmente aquellos anlisis
de fibras basados en el sistema detergente
de Van Soest.
El ELN en teora estara formado

principalmente
por
carbohidratos
fcilmente aprovechables como los
azcares simples y el almidn; tambin
puede contener algo de hemicelulosa y
lignina, sobre todo en el caso de
alimentos como henos y pajas. Desde un
punto de vista nutricional esta fraccin es
altamente utilizada por todos los
animales, pero el ELN de las pajas y
henos tiene un menor nivel de
aprovechamiento. Esta determinacin
tambin es considerada obsoleta, pero
puede ser calculada por el laboratorio de
nutricin animal de la FMVZ-UADY si
as es solicitado.
En monogstricos la fibra cruda tiene un

valor bajo ya que refleja una fraccin
relativamente indigestible para este tipo
de animales, en el caso de los rumiantes
tiene un valor variable pero pueden
utilizar esta fraccin en mayor
proporcin. En general, puede ser
considerado como un anlisis obsoleto.
En el libro de necesidades nutricionales
de las vacas lecheras del NRC (2001) se
comenta en relacin a la fibra cruda
Crude fibre will not be discussed
7
METODOLOGA DE VAN SOEST (SISTEMA DETERGENTE)

carbohidratos no estructurales (no
fibrosos), cidos orgnicos y otros
materiales hidrosolubles como la pectina
(aunque esta es generalmente considerada
como carbohidrato fibroso), protena,
slice y taninos. Los solubles son
altamente digestibles por rumiantes y
monogastricos con la excepcin del slice
y taninos y adicionalmente la pectina en
monogastricos.
Dado que el anlisis de fibra presentaba

serias deficiencias que limitaban su uso
en la caracterizacin confiable de un
alimento Van Soest y sus colaboradores
desarrollaron un sistema para analizar la
fraccin de carbohidratos de los
alimentos. El procedimiento fracciona la
MS de un alimento en fracciones que son
ms
afines
bioqumicamente
en
comparacin con el procedimiento de FC
y ELN y al mismo tiempo demostr que
estas fracciones posean un mayor
significado biolgico y nutricional, por lo
que su uso permiti generar mejores
predicciones del valor nutritivo de un
alimento e incluso algunos indicadores de
comportamiento animal potencial a partir
de un alimento dado.
Fibra detergente cido (FDA).La fraccin FDN puede ser sometida a

una solucin detergente cido para
subdividir la pared celular. La FDA
(insoluble en cido detergente) contendr
la celulosa, lignina, algunas pectinas y
cantidades
variables de slica. Cabe
resaltar que el anlisis de FDN y FDA
puede ser realizado de manera individual
o aislada, o secuencial. En teora es
posible estimar el contenido de
hemicelulosa en la muestra por diferencia
entre el contenido de FDA y FDN, sin
embargo es importante considerar la
naturaleza de la muestra para interpretar
los resultados. Por ejemplo un alimento
con alto contenido de pectina puede hacer
variar enormemente la determinacin de
FDN y FDA, dado que a pesar de ser un
material soluble en FDN, si el anlisis de
FDA se hace de manera directa provocara
una sobreestimacin dado que la pectina
es insoluble en FDA. En el laboratorio de
nutricin animal de la FMVZ-UADY este
anlisis puede ser realizado de ambas
formas. Se recomienda solicitar asesora
para
la
correcta
seleccin
del
procedimiento.
FDA ha sido ampliamente empleada con
buenos resultados como predictor de
digestibilidad de los alimentos, debe
enfatizarse sin embargo que esta relacin
Fibra detergente neutro (FDN).La fraccin FDN corresponde a la pared

celular. La digestibilidad y disponibilidad
de esta fraccin es controlada por las
caractersticas estructurales y arreglo
tridimensional de sus componente
principales:
Celulosa,
hemicelulosa,
lignina y silica, todos ellos agrupados en
esta fraccin. Los rumiantes son capaces
de utilizar (fermentar o digerir) la
celulosa y hemicelulosa contenidos en
esta fraccin. El anlisis no proporciona
informacin sobre la velocidad y
potencial de utilizacin de estos
compuestos.
Dependiendo
de
la
naturaleza de muestra y los tratamientos a
que esta es sometida, esta fraccin
insoluble o FDN puede contener
cantidades variables de protena, mineral
y cutina.
Los solubles del alimento que se pierden
en el reactivo detergente neutro
representan contenidos celulares: lpidos,
descansa principalmente en asociacin

estadstica entre ambos indicadores.
laboratorio de nutricin de la FMVZUADY.
Protena insoluble en detergente neutro

(NDIN) y cido (ADIN).En ambas fracciones de la fibra es posible
encontrar cantidades variables de
nitrgeno o protena que no son
solubilizadas por estos detergentes. La
importancia
nutricional
de
estas
fracciones descansa en el hecho de haber
encontrado asociaciones importantes
entre la velocidad y potencial de
utilizacin de la protena y el residuo de
N en ambas fracciones (NDIN y ADIN).
El NDIN representa tanto la protena
insoluble como la protena ligada a
lignina, mientras que el ADIN representa
la protena lignificada nicamente).
Desafortunadamente, existe muy poca
informacin relativa a estas fracciones ya
que a pesar de su importancia biolgica y
su incorporacin en sistemas de
alimentacin actuales, no es un anlisis
que sea comnmente solicitado en la
FMVZ-UADY. Una consideracin a estos
anlisis es su costo relativamente alto.
Carbohidratos no estructurales o no
fibrosos.Como ya se mencion, la fraccin soluble
en detergente neutro esta compuesta de
un grupo muy heterogneo tanto en
trminos de composicin qumica como
de valor nutricional. En consecuencia es
mejor
denominarlos
carbohidratos
solubles en detergente neutro (CSDN) en
lugar de carbohidratos no estructurales o
carbohidratos no fibrosos, no obstante
esta denominacin no es muy popular.
Esta fraccin soluble puede ser agrupada
en al menos cuatro grupos: cidos
orgnicos,
azcares
(mono
y
oligosacridos), almidn y fibra soluble
en detergente neutro (pectinas y glucanos). Las concentraciones de estos
compuestos varan de acuerdo a la
naturaleza de la muestra.
Al igual que el ELN esta fraccin es
calculada por diferencia por lo que
acumula los errores de cada anlisis. As,
CSDN % = 100 [PC + NDF + EE +
Ceniza]
Lignina.La FDA puede ser sometida a una

digestin con cido sulfrico para as
poder determinar el contenido de lignina
en el alimento y por diferencia con este
residuo la cantidad de celulosa. Esta
fraccin es un indicador muy til de la
calidad de los pastos ya que esta
fuertemente relacionada con la edad de
los mismos. Es un anlisis que a pesar de
ser ms solicitado que el NDIN y ADIN
no es solicitado de manera frecuente por
los usuarios del servicio analtico del
Los rumiantes emplean bien esta fraccin,

sin embargo los monogastricos tienen
problemas para digerir la fraccin de fibra
soluble. Cuando se analizan cereales y
leguminosas en ocasiones es comn
encontrar el trmino Polisacaridos no
almidn (PNS) que incluye pentosanos y
-glucanos.
OTRAS DETERMINACIONES COMUNES

radica en identificar valores superiores o
inferiores a este, que indicaran un
alimento con alto contenido de grasa o
una dilucin debido a cenizas (inherente a
la muestra o debidas a contaminacin o
adulteracin).
Este
anlisis
es
proporcionado tambin por el laboratorio
de nutricin de la FMVZ-UADY.
Energa Bruta (EB).Esta determinacin no forma parte del

anlisis
proximal
an
cuando
frecuentemente es solicitada junto a los
anlisis descritos. Para determinar el
valor energtico de los alimentos se
emplea
una
bomba
calorimtrica
(adiabtica) donde la muestra es
incinerada en su totalidad en una
atmsfera presurizada de oxgeno. Al
quemar la muestra se genera calor que
incrementa la temperatura del agua que
rodea la cmara de combustin. El
incremento de temperatura es empleado
como base para calcular el valor
energtico de la muestra. El valor de EB
es generalmente de poca utilidad, excepto
para dietas de monogstricos con bajos
niveles de fibra y en los cuales la EB
puede ser empleada con buena precisin
para predecir el valor de energa
digestible (ED) y/o metabolizable (EM)
de un alimento. Cabe recalcar que los
valores de ED, EM y energa neta (EN)
no pueden ser medidos directamente en el
laboratorio.
Compuestos secundarios de las

plantas.Las plantas contienen un grupo de
compuestos que no son parte de las rutas
bioqumicas
primarias
para
su
crecimiento y reproduccin. Estos
compuestos
han
sido
asociados
principalmente con mecanismos de
defensa generados como respuesta
adaptativa al ambiente, ataque de
patgenos, herbvoros, mecanismos de
simbiosis, control de germinacin de
semilla y efectos alelopticos. Los
animales en pastoreo consumen una
variedad de estos compuestos secundarios
principalmente,
taninos,
saponinas,
glcidos cianognicos, amino cidos no
proteicos, alcaloides, etc., a travs de las
plantas que los contienen.
Uno de los principales criterios para

definir el valor econmico de un alimento
lo constituye su valor energtico, pero no
el valor de EB per se, sino la cantidad de
energa potencialmente utilizable por el
animal (ED, EM o EN). No obstante, este
valor no puede ser atribuido a un
compuesto por si solo, por lo que no
puede ser determinado mediante el
empleo de anlisis de laboratorio simples.
Estos
compuestos
pueden
causar
respuestas en los animales, tanto positivas
como negativas, algunas de estas
respuestas variarn dependiendo de la
cantidad ingerida. Desafortunadamente, la
determinacin de este tipo de compuestos
no es solicitado de manera rutinaria
cuando se analizan los rboles forrajeros
y son solicitados principalmente con fines
de investigacin y/o cuando se presenta
un problema de salud y se requiere de
estos anlisis para confirmar un
diagnstico.
Dado que los alimentos ms comunes

contiene una alta proporcin de
carbohidratos, su valor de EB es muy
similar (aproximadamente 18.4-18.8 MJ /
kg MS). Su utilidad potencial como punto
de inicio de la valoracin de un alimento
10
taninos condensados. Los taninos

condensados tienen una afinidad muy alta
por la protena y la ingestin de plantas
que contienen estos compuestos reduce la
utilizacin
de
sus
nutrientes
(principalmente protena) y puede incluso
reducir el consumo. Los taninos
hidrolizables son potencialmente txicos
para los animales y pueden causar
necrosis heptica y dao renal,
provocando en ocasiones la muerte. No se
han reportado este tipo de respuestas en
nuestro medio, pero esto pudiera ser
debido al desconocimiento de estos
factores causales.
La presente obra reporta los contenidos

de fenoles y taninos de los rboles que
han sido analizados para estos
compuestos. La determinacin de los
fenoles y taninos es quiz la nica
determinacin de compuestos secundarios
que ha venido cobrando inters, aunque
principalmente desde un punto de vista de
investigacin.
Cabe aclarar que el no presentar un valor
en la tabla no indica necesariamente que
el forraje se encuentre libre de taninos y
fenoles, nicamente que no ha sido
analizada para este compuesto, cuando el
forraje ha sido analizado y ha sido
reportado negativo el valor es reportando
en la tabla como 0.0. Es importante
recalcar que es sabido que muchos de los
rboles aqu descritos contienen otros
compuestos secundarios, sin embargo
existe un vaco en la cuantificacin de
estos compuestos.
Existen
numerosos
mtodos
para
cuantificar los taninos y fenoles, los
cuales pueden proporcionar resultados
diferentes para una misma muestra. Los
procedimientos
empleados
en
el
laboratorio han sido variados de manera
que los valores reportados en la presente
obra deben ser tomados como valores de
referencia y no valores absolutos. En
versiones futuras se har un esfuerzo por
agrupar los valores por metodologas.
Taninos y Fenoles.Los taninos y fenoles son compuestos

polifenlicos que pueden ser agrupados
de manera general en dos grupos
principales: i) taninos hidrolizables y ii)
11
ESTIMACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y VALOR ENERGTICO

DE LOS FORRAJES
pueden ser empleados para la formulacin
de raciones y/o evaluar precios de
alimentos.
Digestibilidad in vivo.La digestibilidad (D) in vivo es estimada

como la proporcin o % del alimento
consumido (I) por un animal y que no es
recuperado en las heces (H); esta fraccin
del alimento se considera como
digerido o digestible D = (I - H) / I,
(*100 si se desea representar como %).
La digestibilidad de los nutrimentos es
uno de los componentes clave para
estimar el valor energtico [energa
disponible (ED, EM, EN)] para el
mantenimiento y/o produccin animal.
La digestibilidad de los nutrimentos

contenidos en los alimentos puede ser
estimada mediante pruebas in situ (en
bolsa de dacrn o nailon) o in vitro (en el
laboratorio). Las evaluaciones in situ e in
vitro pueden ser realizadas con cantidades
pequeas de alimento, son fcilmente
reproducibles y en un lapso de tiempo
corto pueden evaluar un mayor nmero
de alimentos, por lo que pueden ser
empleadas de manera rutinaria para
obtener valores de referencia. La
desventaja de estos mtodos radica en que
los resultados deben ser extrapolados a
todos los tipos y especies animales de
inters, salvo que se realicen pruebas que
simulen las condiciones especficas en las
que un alimento ser empleado.
Las pruebas in vivo (en animal) son sin

duda la mejor referencia del valor
energtico de un alimento dado que estos
pueden ser evaluados con la especie y
tipo de animal (lactante, en crecimiento,
etc.) de inters. Sin embargo para realizar
esta evaluacin se requiere un nmero de
animales (en general ms de 4), grandes
cantidades del alimento a evaluar, tiempo
(un mnimo de 15 a 30 das por alimento)
por lo que resulta costoso y poco prctico
para evaluaciones rutinarias y rpidas.
Tanto las pruebas in vivo, in situ e in vitro

pueden ser realizados en la FMVZUADY si son solicitados al laboratorio de
nutricin,
el
cul
cuenta
con
procedimientos estandarizados y con la
posibilidad de realizar las pruebas
simulando condiciones especficas. Los
resultados de las pruebas in situ e in vitro
son el valor de eleccin cuando no existen
resultados in vivo. En la FMVZ-UADY
un gran nmero de especies forrajeras ha
sido evaluado con estas tcnicas y los
resultados
sern
incorporados
en
versiones futuras de la presente obra.
En la actualidad el nmero de forrajes

regionales en los que la digestibilidad in
vivo ha sido evaluada en la FMVZUADY es importante an cuando todava
es limitado dada la riqueza vegetal de
nuestro medio tropical. Esta informacin
esta siendo recopilada conforme se genera
y ser incorporada en futuras versiones
del presente trabajo.
Estimacin de la digestibilidad de los
alimentos.Para una determinacin rutinaria y
como alternativa a la digestibilidad in
vivo se han establecido procedimientos
alternos que proporcionan valores que
Adicionalmente se han establecido

relaciones entre la composicin qumica y
la digestibilidad que permiten predecir
con un grado de aproximacin aceptable
la digestibilidad de un alimento dado.
12
cmaras calorimtricas o de respiracin

donde se cuantifica de manera exacta el
consumo de nutrimento(s) y la excrecin
de todos los productos del metabolismo
del animal (incluyendo gases). Esta
determinacin si bien es muy precisa y
representa el valor de referencia para
cualquiera de los mtodos subsiguientes
tiene serias limitaciones ya que requiere
de equipo especializado y muy costoso.
Al igual que la medicin de digestibilidad
requiere de grandes cantidades de
alimento y tiempo. Es importante recalcar
que a la fecha no existe en Mxico ningn
equipo instalado para efectuar esta
determinacin in vivo.
Una de las ms empleadas esta basada en

el contenido de FDA del alimento. Esta
relacin es empleada como base para
estimar el valor relativo como alimento
(relative feed value) de los forrajes y
permite estimar la digestibilidad de la
materia seca (DMS):
DMS = 88.9 (% FDA x 0.779)
(Rohweder, et al., 1978)
Esta frmula fue empleada en la presente
obra para estimar los valores de
digestibilidad de los forrajes aqu
incluidos dado que se contaba con la
determinacin de FDA. Sin embargo cabe
aclarar que la frmula fue desarrollada en
1978 a partir de forrajes convencionales
por lo que no considera el posible efecto
de los compuestos secundarios como los
taninos. Por lo tanto este valor debe
considerarse como el potencial de
digestibilidad del forraje y el efecto
negativo (de existir) de sus compuestos
secundarios debera ser contrarrestado. Si
los forrajes son incorporados en pequeas
cantidades en dietas basadas en pastos o
concentrados es posible que este valor
potencial sea real debido a la dilucin
de estos compuestos en el ambiente
ruminal.
Estimacin del valor energtico.Ante la dificultad de realizar la

determinacin del valor energtico in vivo
se han desarrollado metodologas alternas
para la prediccin del mismo. La
estimacin a partir de la composicin
qumica y la digestibilidad es una de las
ms empleadas a nivel mundial.
Debido a la relativa constancia en el valor
de EB de la Materia orgnica digestible y
la proporcin de esta energa que es
perdida en la orina y en forma de metano
(en los rumiantes), se han encontrado
relaciones
significativas
entre
el
contenido de materia orgnica digestible
en la materia seca (MODMS) y el
contenido de EM de los alimentos. As el
contenido de EM puede ser calculado
como:
EM (MJ/kg MS) = 0.157 * MODMS (%)
(AFRC, 1993)
En caso de contar nicamente con el valor

de fibra cruda, el contenido de FDA
puede ser estimado empleando la relacin
descrita por Jones (1994):
CF = 0.77 * ADF - 0.49
Valor energtico del alimento.El valor energtico de un alimento es la
cantidad de energa que provee (ED, EM,
EN) para cumplir con una funcin
metablica
especfica.
La
mejor
determinacin es realizada con animales
de la especie y estado fisiolgico
adecuados los cuales son alojados en
El valor de MODMS puede ser un valor

obtenido a partir de la DMS la
digestibilidad de la materia orgnica
(DMO) in vivo o estimado (por ejemplo a
partir de mtodos in vitro o in situ).
Alternativamente, pueden emplearse
ecuaciones de prediccin de la DMS o
13
iii. Encontrar en el cuadro 2 el valor

promedio de EM estimado a partir de
DMS (MODMS).
DMO como la ya descrita anteriormente a

partir de FDA.
La prediccin de EM a partir de MODMS
es una de los mtodos ms empleadas a
nivel internacional para la estimacin del
valor energtico de los forrajes para
rumiantes. Sin embargo, tiene el
inconveniente de realizar estimaciones
errneas cuando se trata de alimentos
ricos en grasa, pero dado que en el
presente trabajo se trat principalmente
con forrajes (con bajo contenido de EE)
se consider apropiado su empleo.
- alternativamente estimar de manera

manual el valor con cualquiera de las
ecuaciones descritas u otras disponibles
en la literatura.
En teora, el contenido de MODMS puede
ser estimado a partir de la digestibilidad
de la MS. Si se ignora la proporcin de
minerales digestibles contenidos en la
ceniza, y se asume que la diferencia entre
el material consumido y el material
excretado corresponde a MO digestible,
entonces el contenido de MODMS ser
igual al contenido de MS digestible:
An cuando existe informacin acerca de

la DMS y DMO para un nmero de
especies forrajeras locales y que podra
servir de base para estimar su contenido
de EM, no fue posible encontrar esta
informacin para todas ellas, por lo que
se decidi en esta primera edicin
emplear la DMS obtenida a partir de FDA
y emplear este valor para estimar EM.
Para calcular el valor energtico de los
forrajes de la presente obra se recomienda
el siguiente procedimiento.
MODMS (kg) = 1 * DMS (%)

Por ejemplo 1 kg de alimento con una
DMS de 50 % tendr un contenido de
MODMS de 0.5 kg o 500 g/kg MS 50%
MODMS, este valor no deber ser
confundido con la DMO, ya que ser
diferente a la DMS, por ejemplo si dicho
alimento tuviera 5% de ceniza la DMO
sera de 52.6%, (si se considerara una
porcin de minerales digestibles la DMO
sera mayor), este clculo si bien bastante
cercano a la DMO verdadera, tendra una
subestimacin proporcional al contenido
de mineral digestible. Cuando se conoce
la DMO y el contenido de ceniza es
preferible calcular la MODMS de manera
directa:
i. Emplear DMS reportado para cada

rbol o en su caso estimarlo a partir de
FDA (cuadro 1).
- alternativamente puede emplearse algn
valor (DMS, MODMS) obtenido in vivo,
in situ o in vitro cuando estos se
encuentren disponible.
ii. Redondear al entero ms cercano.
MODMS (kg) = 1 * MO (%) * DMO (%)

Donde: MO (%) = 1 - ceniza (%)
- dado que es una prediccin no tiene

efecto significativo, alternativamente
puede realizarse los clculos de forma
manual empleando las ecuaciones
descritas.
Ejemplo. MODMS (kg) = 1 * 0.95 *

0.526 = 0.5 kg
Para reportar el valor de energa se
emple como unidad al Julio [Joule, (J)]
dado que es la unidad oficial para la
14
cuantificacin de la energa en el sistema

mtrico decimal. Esta unidad y sus
mltiplos (kJ, MJ) son ampliamente
utilizados en la nutricin de rumiantes,
sin embargo todava el sistema
norteamericano (NRC, CNCPS) y
muchos especialistas en nutricin
emplean como unidad para expresar la
energa a la Caloria (Cal) y sus mltiplos
(kCal y MCal). Estas unidades se
encuentran relacionadas por un factor de
conversin simple y pueden ser
interconvertidas fcilmente.
esto valores al ser estimaciones generadas

a partir de ecuaciones para alimentos
convencionales deben ser tomados con
precaucin, se recomienda consultar un
especialista en nutricin antes de emplear
estos valores de manera cotidiana.
Los valores de energa aqu reportados
corresponden a estimaciones de EM para
rumiantes, dado que es muy probable
que los forrajes aqu reportados tengan un
uso mayoritario en la alimentacin de este
tipo de animales. En versiones futuras, se
considerar la posible inclusin de
valores para aves y/o cerdos, no obstante,
interesados en estos valores podran
calcularlos con base en la informacin
reportada y ecuaciones referidas en la
literatura.
1 Cal = 4.184 J 1 J = 0.239 Cal

Los valores proporcionados en las tablas
no corresponde al valor de EB sino a una
estimacin de la EM cabe recalcar que
Cuadro 1. Digestibilidad de la materia seca (%DMS) a partir del contenido de fibra

detergente cido1
% FDA*
10
20
30
40
50
60
70
1
80.3
72.5
64.8
57.0
49.2
41.4
33.6
2
79.6
71.8
64.0
56.2
48.4
40.6
32.8
3
78.8
71.0
63.2
55.4
47.6
39.8
32.0
4
78.0
70.2
62.4
54.6
46.8
39.0
31.3
5
77.2
69.4
61.6
53.8
46.1
38.3
30.5
6
76.4
68.6
60.9
53.1
45.3
37.5
29.7
7
75.7
67.9
60.1
52.3
44.5
36.7
28.9
8
74.9
67.1
59.3
51.5
43.7
35.9
28.1
9
74.1
66.3
58.5
50.7
42.9
35.1
27.4
Los valore horizontales corresponden a unidades y los verticales a decenas. Ejem. La DMS
correspondiente a 35 % FDA es remarcado en el cuadro.
1. Rohweder et al., (1978).
15
Cuadro 2. Prediccin del contenido de energa metabolizable (MJ EM /kg MS) para
rumiantes a partir de la digestibilidad de la materia seca (%DMS).
EM estimada con diferentes ecuaciones
DMS
(MODMS)*
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
E. 1
4.79
4.93
5.07
5.22
5.36
5.50
5.64
5.78
5.93
6.07
6.21
6.35
6.49
6.64
6.78
6.92
7.06
7.20
7.35
7.49
7.63
7.77
7.91
8.06
8.20
8.34
8.48
8.62
8.77
8.91
9.05
9.19
9.33
9.48
9.62
9.76
9.90
10.04
10.19
10.33
10.47
10.61
10.75
10.90
E. 2
4.30
4.49
4.68
4.87
5.06
5.25
5.44
5.63
5.82
6.01
6.20
6.39
6.58
6.77
6.96
7.15
7.34
7.53
7.72
7.91
8.10
8.29
8.48
8.67
8.86
9.05
9.24
9.43
9.62
9.81
10.00
10.19
10.38
10.57
10.76
10.95
11.14
11.33
11.52
11.71
11.90
12.09
12.28
12.47
E. 3
4.03
4.23
4.42
4.62
4.81
5.01
5.20
5.40
5.59
5.79
5.98
6.18
6.37
6.57
6.76
6.96
7.15
7.35
7.54
7.74
7.93
8.13
8.32
8.52
8.71
8.91
9.10
9.30
9.49
9.69
9.88
10.08
10.27
10.47
10.66
10.86
11.05
11.25
11.44
11.64
11.83
12.03
12.22
12.42
E. 4
5.90
6.01
6.12
6.23
6.34
6.45
6.55
6.66
6.77
6.88
6.99
7.10
7.21
7.32
7.43
7.54
7.64
7.75
7.86
7.97
8.08
8.19
8.30
8.41
8.52
8.63
8.73
8.84
8.95
9.06
9.17
9.28
9.39
9.50
9.61
9.72
9.82
9.93
10.04
10.15
10.26
10.37
10.48
10.59
16
E. 5
4.98
5.13
5.27
5.42
5.56
5.71
5.86
6.00
6.15
6.29
6.44
6.59
6.73
6.88
7.02
7.17
7.32
7.46
7.61
7.75
7.90
8.05
8.19
8.34
8.48
8.63
8.78
8.92
9.07
9.21
9.36
9.51
9.65
9.80
9.94
10.09
10.24
10.38
10.53
10.67
10.82
10.97
11.11
11.26
E. 6
4.71
4.87
5.02
5.18
5.34
5.50
5.65
5.81
5.97
6.12
6.28
6.44
6.59
6.75
6.91
7.07
7.22
7.38
7.54
7.69
7.85
8.01
8.16
8.32
8.48
8.64
8.79
8.95
9.11
9.26
9.42
9.58
9.73
9.89
10.05
10.21
10.36
10.52
10.68
10.83
10.99
11.15
11.30
11.46
E. 7
4.22
4.36
4.50
4.64
4.79
4.93
5.07
5.21
5.35
5.50
5.64
5.78
5.92
6.07
6.21
6.35
6.49
6.64
6.78
6.92
7.06
7.21
7.35
7.49
7.63
7.77
7.92
8.06
8.20
8.34
8.49
8.63
8.77
8.91
9.06
9.20
9.34
9.48
9.62
9.77
9.91
10.05
10.19
10.34
promedio
4.70
4.86
5.01
5.17
5.32
5.48
5.63
5.79
5.94
6.09
6.25
6.40
6.56
6.71
6.87
7.02
7.18
7.33
7.48
7.64
7.79
7.95
8.10
8.26
8.41
8.57
8.72
8.87
9.03
9.18
9.34
9.49
9.65
9.80
9.96
10.11
10.26
10.42
10.57
10.73
10.88
11.04
11.19
11.35
EM estimada con diferentes ecuaciones

DMS
(MODMS)*
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
E. 1
11.04
11.18
11.32
11.46
11.61
11.75
11.89
12.03
12.17
12.32
12.46
12.60
E. 2
12.66
12.85
13.04
13.23
13.42
13.61
13.80
13.99
14.18
14.37
14.56
14.75
E. 3
12.61
12.81
13.00
13.20
13.39
13.59
13.78
13.98
14.17
14.37
14.56
14.76
E. 4
10.70
10.81
10.91
11.02
11.13
11.24
11.35
11.46
11.57
11.68
11.79
11.90
E. 5
11.40
11.55
11.70
11.84
11.99
12.13
12.28
12.43
12.57
12.72
12.86
13.01
E. 6
11.62
11.78
11.93
12.09
12.25
12.40
12.56
12.72
12.87
13.03
13.19
13.35
E. 7
10.48
10.62
10.76
10.91
11.05
11.19
11.33
11.48
11.62
11.76
11.90
12.04
promedio
11.50
11.66
11.81
11.96
12.12
12.27
12.43
12.58
12.74
12.89
13.05
13.20
* Se asume que la DMS equivale al contenido de material orgnica digestible en la material

seca (MODMS)
1. Valor para pajas de cereales (Givens et al., 1988)
2. Valor para Lucerne (leguminosa forrajera) secado a alta temperatura (Givens 1989)
3. Valor para pastos secados a alta temperatura (Givens et al., 1992)
4. Valor para heno de pasto secado en campo (Moss y Givens, 1990)
5. Valor para heno de pasto secado en granero (Moss y Givens, 1990)
6. Valor promedio para todo tipo de alimentos: MODMS (g/kg MS) * 0.0157 (AFRC,
1993)
7. Valor para pastos [EM = ED (Minson, 1981) * 0.81 (MAFF, 1976)]
17
Composicin qumica y digestibilidad de arbustos y rboles forrajeros

analizados en el laboratorio de nutricin animal de la FMVZ
Acacia angustissima (Xaax).
Es una planta arbustiva o arbolito de 2 a 4
m de altura, a veces ms, inerme, con las
ramillas glabras, pubescentes o hirsutas,
estpulas no espinosa, hojas bipinnadas,
grandes, de 8 a 10 cm de largo. Este
arbusto es utilizado para inducir la
fermentacin del pulque, su corteza se
emplea para curtir pieles y sus hojas y
frutos para la alimentacin de rumiantes
(SERMANAT, 2005a).
Es una especie muy variable que crece en

matorral espinoso, sobre rocas gneas.
Asociada a Acacia neovernicosa,
Berberis trifoliolata, Viguera stenoloba,
Ephedra aspera, Bernardia obovata,
Condalia
ericoides,
Jatropha
y
Bouteloua. Se encuentra entre los 1425 a
los 2500 m sobre el nivel del mar. En
Mxico se distribuye en los estados de
Durango, Guerrero, Jalisco y Michoacn.
Cuadro 3.- Anlisis qumico del follaje de la Acacia angustissima

Anlisis
Promedio D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
18.6
0.62
18.2-19.0
Protena
2
3.9
0.45
3.5-4.2
Cenizas
2
17.2
0.93
16.5-17.8
FDA
2
32.4
5.74
28.3-36.4
FDN
Follaje
1
7.6
Lignina
1
6.3
E.E.
1
13.0
Fenoles
2
9.9
1.5
8.8-11
Taninos
75.5
DMS
FDA: Fibra Detergente cida
E. E.: Extracto Etreo
DMS: Digestibilidad de la materia seca
FDN: Fibra Detergente Neutro
D. E.: Desviacin Estndar
18
Acacia farnesiana (Huizache).

de altura la forma arbustiva y de 3 a 10 m
la forma arbrea. La madera de este
arbusto es utilizada para la construccin,
para la realizacin de artesanas, as
tambin de su flor extraen aceite que es
utilizado en la perfumera. Los frutos, las
hojas y las flores son utilizadas en la
alimentacin de rumiantes (CONAFOR,
2005; www.arbolesornamentales.com).
Originaria
de
Amrica
tropical.
Naturalizada en todo el mundo y en el
Mediterrneo. En Mxico su rea de
distribucin
es heterognea. En la
vertiente pacifica: desde el sur de Sonora
hasta Chiapas y de manera discontinua en
la vertiente atlntica. Esta especie es un
arbusto espinoso, o rbol pequeo,
perennifolio o subcaducifolio, de 1 a 2 m
Cuadro 4.- Composicin qumica de las hojas de la Acacia farnesiana

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
18.1
8.2
12.3-24
Protena
2
5.6
2.9
3.6-7.7
Cenizas
2
29.4
3.9
26.7-32.2
FDA
Hojas
2
49.8
10.9
42.1-57.6
FDN
1
15.1
Lignina
2
4.0
4.3
1.0-7.1
Fenoles
1
4.5
Taninos
65.9
DMS
19
Cuadro 5.- Composicin qumica de las hojas ms los tallos de la Acacia

farnesiana
FDA FDN
Composicin Protena Cenizas
Lignina Fenoles DMS
(% (%
Qumica
(%)
(%)
(%)
(%) (%)
)
)
Hojas +
10.8
7.6
50.3 51.5
27.4
4.6
49.7
Tallos
Cuadro 6.- Composicin qumica del fruto de la Acacia farnesiana

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
14.4
3.1
12.2-16.6
Protena
2
4.4
0.0
4.3-4.4
Cenizas
1
19.0
FDA
Fruto
1
35.9
FDN
1
33.5
Fenoles
1
9.7
Taninos
74.0
DMS
Acacia gaumeri (Boox catzin).

Los frutos son vainas hasta de 15cm de
largo, moreno rojizas a prpura con
abundantes semillas oscuras. Este arbusto
es nectaropolinifero y es utilizado en la
nutricin animal (SAGARPA, 1998;
www.worldwidewattle.com).
Es un arbusto bajo ramificado o rbol que

crece hasta 8 m de altura, con la copa
extendida y colgante; la corteza es lisa de
color grisceo y presenta gran cantidad de
aguijones curvos en el tronco y ramas.
Las flores se encuentran formando largas
espigas de color amarillo muy vistosas.
20
Cuadro 7.- Anlisis qumico del follaje de la Acacia gaumeri

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
17.5
2.0
16.1-19
Protena
2
9.5
0.9
8.9-10.2
Cenizas
2
19
0.8
18.3-19.6
FDA
2
41.1
2.6
39.2-43
FDN
Follaje
1
8.1
Lignina
1
6.7
E.E
1
2.2
Fenoles
1
2.4
Taninos
74.1
DMS
E. E.: Extracto Etreo
Acacia milleriana (Quebracho).

Es un rbol de 3 a 8 m de alto, ramificado
de copa irregular. Se encuentra
distribuido principalmente en Guerrero y
Jalisco. El fuste y las ramas de este rbol
son utilizadas como lea y las hojas y
frutos se utiliza en la nutricin de
rumiantes (SERMANAT, 2005b).
Cuadro 8.- Anlisis qumico del fruto de la Acacia milleriana

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
10.4
1.9
9-11.8
Protena
1
8.5
Cenizas
Fruto
2
32.8
6.1
28.5-37.2
FDA
2
47.5
6.7
42.7-52.3
FDN
2
3.1
0.6
2.6-3.5
Fenoles
63.3
DMS
21
Acacia pennatula (Espino blanco).

Se desarrolla tanto en el bosque de encino
como en la selva baja caducifolia, tanto
en la faja de la Sierra Madre Oriental,
como en la Sierra Madre Occidental,
vertiente pacfica. Se distribuye en los
estados de Sonora, Oaxaca, Chihuahua,
Chiapas, Michoacn, Guerrero, Mxico,
San Luis Potos y Veracruz. Es un arbusto
de 3 a 6 metros, muy pubescente,
caducifolio, armado de espinas cortas y
fuertes; hojuelas pequeas, de 1 a 2 mm;
sus flores son amarillas o anaranjadas,
olorosas, colocadas en cabezuelas; fruto
de 8 a 13 mm, comprimido, con las
valvas gruesas y duras (SERMANAT,
2005c).
Cuadro 9.- Composicin qumica del follaje y fruto de la Acacia pennatula

Composicin
Qumica
PC
(%)
Cenizas
(%)
FDA
(%)
FDN
(%)
Fenoles
(%)
Taninos
(%)
DMS
Follaje
Frutos
12.5
9.0
7.0
4.4
35.7
48.7
59.0
72
2.7
2.0
3.6
-
61
51.0

PC: Protena cruda
forma de paraguas, es muy grande y

amplia cuando esta en sitios abiertos. Este
rbol se emplea para la fabricacin de
aceite comestible, su madera es utilizada
en la construccin de viviendas y la hoja,
el fruto, la vaina y la semilla se utiliza en
la alimentacin de rumiantes (CONABIO,
2005).
Albizia lebbeck (Algarrobo).

Se le encuentra en el sur de Florida,
Bermuda y las Antillas, tambin desde
Honduras hasta Brasil. En frica del
norte y el sureste de Asia. Esta especie
fue introducida a Mxico. Es un rbol
robusto que puede medir hasta 30 m de
altura. Su copa es redonda, extendida en
22
Cuadro 10.- Anlisis qumico de la hoja y el tallo de la Albizia lebbeck

Hoja
Tallo
Anlisis
N Promedio D.E
Rango
Promedio
D.E
Rango
Qumico
(%)
(%)
21.6
0.8
20.4-23.3
8.0
1.1
6.4-9.9
Protena 10
9
7.8
2.8
0.5-9.8
4.5
0.5
3.7-5.3
Cenizas
9
31.5
2.0
28.8-35.0
55.9
4.3
51.4-63.6
FDA
9
51.9
6.7
42.9-62.0
78.9
3.1
74.0-83.7
FDN
9
10.7
1.4
7.9-12.4
16.6
4.3
10.8-24.9
Lignina
9
0.3
0.0
0.2-0.4
0.3
0.09
0.1-0.5
Fenoles
45.3
64.3
DMS
D.E: Desviacin estndar
2500 msnm. Este rbol se encuentra

distribuido en Durango y Oaxaca. Su
principal uso es en pruebas
anticancergenas (SERMANAT, 2005d;
www.ruhr-uni-bochum.de/boga/html).
Amelanchier denticulata
(Membrillo).
Especie de hbito ruderal; frecuenta
bosques de encino y de otras latifoliadas;
se encuentra usualmente entre los 1800 a
23
Cuadro 11.- Composicin qumica de las hojas y hojas ms tallos de

la Amelanchier denticulada
Composicin Qumica
(%)
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
Fenoles
DMS
Hojas
Hojas + Tallos
4.5
4.2
32.7
48.6
13.9
4.6
63.0
7.9
7
46.6
45.2
14.1
2.91
52.8

Arbutus xalapensis (Madroo).

2,740 m, en bosques de encino, pino, pino
- encino, oyamel, otras conferas y otras
latifoliadas. Su tallo es utilizado para la
fabricacin de artesanas, su corteza se
utiliza para curtir pieles y como
astringente en casos de diarrea y su fruto
sirve de alimento para aves en cautiverio
(SERMANAT,2005e;
www.wikipedia.org).
Se distribuye en Chihuahua, Durango,

Guerrero, Jalisco, Michoacn, Oaxaca,
Morelos, Distrito Federal y el estado de
Mxico. Es un rbol de 3-15 m de altura.
Hojas con pecolos de 1.5-4 cm de largo,
lminas elpticas, lanceoladas u ovadas,
de 5-17 cm de largo por 1.5-5 cm de
ancho. Es una planta de hbito terrestre
que se desarrolla a una altitud de 1,400 a
24
Cuadro 12.- Composicin qumica de la hoja de Arbutus xalapensis en dos pocas del
ao
Composicin
PC
Cenizas FDA FDN Lignina Fenoles DMS
Qumica
(%)
(%)
%
%
(%)
(%)
Hojas
( poca seca )
4.4
6.2
23.9
39
13.1
11.8
70.2
Hojas
( poca lluvia )
6.1
6.2
35.0
38.3
16.7
8.8
61.6
PC: Protena cruda

Boherhavia erecta (Sac-xiu).

Planta anual que se reproduce por
semillas y desarrolla muy bien en suelos
de textura media con buena fertilidad. Se
caracteriza porque sus hojas son glabras,
pecioladas, opuestas y ovadas presentan
una coloracin de violeta a rojiza por el
envs. Se distribuye en el campo en

pequeos manchones aislados. Esta planta
presenta
actividad
antimicrobiana
(www.biology.missouristate.edu;
www.famsi.org).
Cuadro 13.- Composicin qumica de las hojas y el tallo de la Boherhavia erecta

Composicin
P C Cenizas FDA FDN Lignina E.E Fenoles
Qumica
DMS
(%)
(%)
( %) ( %)
( % ) (%) ( % )
Hojas
Tallos
9.3
17.7
12.4
41.6
6.7
38.1
PC: Protena cruda
E.E : Extracto etreo
31.2
61.3
25
2.9
10.4
1.7
0.7
0.7
0.9
79.2
59.2
Brosimum alicastrum (Ramn).

Originaria de Amrica tropical. Su
extensin va desde el sur de Mxico a
travs de Centroamrica hasta Colombia,
Per y Venezuela y en las islas del
Caribe.
En Mxico, se encuentra
distribuido desde el sur del estado de
Tamaulipas hasta la Pennsula de
Yucatn; en la vertiente del Pacifico
desde Sinaloa y Nayarit, hasta Chiapas.
El Ramn puede crecer hasta una altura

de 40 m y el tronco puede tener un
dimetro de hasta 150 cm. Sus hojas son
simples y alternadas con estipulas
puntiagudas presentes en pares. Tienen
una longitud aproximada de 4 a 15 cm y
de 2 a 8 cm de largo (SAGARPA, 1998;
Castro, 2005).
26
Cuadro 14.- Anlisis qumico de los distintos componentes del Brosimun alicastrum
Hojas + tallos
tiernos
Hojas
Tallos
Ramas
Anlisis
Qumico
Protena
NFDA
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
Promedio
(%)
D.E
Rango
(%)
66
3
15
42
63
7
6
6
11
13.2
0.6
12.8
33.3
44.7
6.2
3.7
0.6
11.6
56.1
3.5
0.7
3.7
7.8
11.0
2.3
0.4
0.5
13.1
4.8-19.3
0.2-1.5
7.4-22.6
24.4-47.5
29.7-77.
1.8-8.6
2.8-4.2
0.0-1.7
0.0-32.6
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
36
8
17
35
4
2
3
5
14.9
2.3
4.4
3.4
3.0
1.3
0.3
0.5
11.1
10.6-18.3
8.3-22.6
24.4-38.3
33.4-51.0
5.4-8.6
3.7-4.2
0.6-1.7
0.7-24.5
Protena
FDA
FDN
Taninos
DMS
11
12
11
3
7.5
43.0
64.5
19.1
55.4
2.0
6.5
9.8
16.8
4.8-11.9
26.5-47.5
42.9-77.3
0.2-32.6
Protena
FDA
FDN
DMS
7
7
7
11.6
30.1
43.8
65.4
1.2
2.0
6.6
9.8-13.5
26.6-32.3
29.8-49.3
13.4
28.0
39.2
7.1
3.9
1.0
9.1
75.6

D. E: Desviacin estndar
27
Buddleia cordata (Tepozan).

Se distribuye desde Chihuahua a
Tamaulipas, hacia el sur hasta Chiapas y
Oaxaca, incluyendo Guatemala. Es un
arbusto o rbol mediano, de 1 a 15 m de
altura. Las hojas son simples y opuestas,
lmina lanceolada, ovada o elptica de 6 a
24 cm de largo por 2 a 11 cm de ancho.
Las hojas despiden un olor parecido al

alcanfor.
Presenta
una
copa
irregularmente redondeada, tronco por lo
general retorcido que llega a ramificarse
desde la base (www.arboles.org).
Cuadro 15.- Anlisis qumico de las hojas de la Buddleia cordata

Anlisis
N
Promedio
D.E
Rango
Qumico
(%)
2
8.3
2.5
6.5-10.1
Protena
2
4.7
0.0
4.73-4.76
Cenizas
2
37.8
5.2
34.1-41.6
FDA
Hojas
2
53.4
7.1
48.3-58.5
FDN
2
10.3
1.7
9.0-11.6
Lignina
2
1.8
0.3
1.6-2.0
Fenoles
59.4
DMS
28
Bursera simaruba (Chaca).

Esta especie es originaria de Amrica
tropical. Se distribuye desde la sierra de
Tamaulipas y San Lus Potos hasta
Yucatn y Quintana Roo en la vertiente
del Golfo y desde Sinaloa hasta la
depresin central de Chiapas en el
Pacfico. Forma parte del bosque tropical
perennifolio, tropical subcaducifolio,
tropical caducifolio y del bosque
espinoso. Es un rbol erecto de hasta 20-
30 m de alto, de tronco fuerte, de color

rojizo y aspecto brillante. Los diferentes
componentes de este rbol presentan
variados usos entre los cuales se
encuentran, los artesanales para la
madera, aromatizante, adhesivo e
insecticida para la resina, las hojas, frutos
y semillas se utilizan en la nutricin de
rumiantes
(CONABIO,
2005;
SAGARPA, 1998).
Cuadro 16.- Anlisis qumico de las hojas ms tallos de la Bursera simaruba

Anlisis
N
Promedio D.E
Rango
Qumico
(%)
4
9.8
2.2
8.8-14.4
Protena
4
8.9
1.8
7.4-11.5
Cenizas
4
44.1
25.5
26.1-62.2
FDA
4
45.8
14.1
37.7-67.0
FDN
Hojas + tallos tiernos
1
19.4
Lignina
1
3.4
E.E
1
0.2
Fenoles
1
13.8
Taninos
54.5
DMS
E.E: Extracto Etreo
29
Caelsapinia coriaria (Cascalote).

rbol de 4-10 m de alto, crispadopubescente a hirtuloso; hojas 5-12 cm de
largo. Se encuentra en zonas inundables,
en terrenos salitrosos en selvas medianas
y bajas caducifolias y en vegetacin
secundaria derivada de la misma en un
rango altitudinal que va de los 15 a los

250 m sobre el nivel del mar. En Mxico
se encuentra distribuido en Guerrero,
Jalisco,
Michoacn
y
Oaxaca
(www.ine.gob.mx).
Cuadro 17.- Composicin qumica del fruto, hoja y follaje de la Caelsapinia

coriaria
Composicin Protena Cenizas FDA
Taninos
DMS
Qumica
(%)
(%)
%
(%)
(%)
74.1
10.0
3.3
18.9
2.6
Fruto y hoja
70.5
11.5
4.3
23.9
1.8
Follaje
DMS: Digestibilidad de la Materia Seca
Celtis pallida (Granjero).

Esta planta puede ser encontrada en
Mxico en los estados de Jalisco,
Chihuahua, Durango, Michoacn y
Oaxaca. Es un arbusto de 2 a 4 m de
altura. Sus ramas son principalmente
rgidas, extendidas, arqueadas; las hojas
secundarias por lo general son flexuosas
y terminan en una espiga, puberulentas
con pelos blancos, incurvados, provistas
de espinas axilares, solitarias o dispuestas

en pares, rectas o encorvadas, delgadas,
de 3 a 10 (25) mm de largo. Sus frutos
son utilizados para la alimentacin de
aves y sus hojas molidas ayudan a mitigar
el dolor de cabeza. La madera se utiliza
para la costruccin. (SERMANAT,
2005f; www.ag.arizona.edu).
30
Cuadro 18.- Anlisis qumico de las hojas de Celtis pallida

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
16.4
0.2
16.2-16.6
Protena
2
12.7
5.1
9.1-16.4
Cenizas
2
26.4
9.9
19.4-33.4
FDA
Hojas
1
37.1
FDN
1
17.8
Lignina
2
1.3
1.9
0-2.77
Fenoles
1
0.2
Taninos
68.3
DMS
Celtis occidentalis (Azibuche).

Es un arbusto o rbol pequeo, con
espinos solitarios o germinados, rectos o
curvos, finos y agudos. Sus hojas son
alternas, simples ovaladas y elpticas. Su
fruto es una grupa globosa de color
naranja. Esta especie se desarrolla en
ambientes semiridos. Su madera es

pesada y blanda, de color amarillo claro.
Se emplea en muebles de poca calidad y
postes(www.arboles.org;
www.arbolesornamentales.com).
31
Cuadro 19.- Anlisis qumico de las hojas de Cetlis occidentalis

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
9.0
3.0
6.8-11.1
Protena
2
5.4
0.4
5.1-5.7
Cenizas
2
32.3
0.6
31.8-32.7
FDA
Hojas
2
45.6
9.2
39.0-52.2
FDN
2
14.4
0.5
14.0-14.8
Lignina
2
2.8
0.1
2.7-2.9
Fenoles
63.7
DMS
Cordia eleagnoides (Cueramo).

Se distribuye exclusivamente en la
vertiente del Pacfico desde Jalisco hasta
Oaxaca y Chiapas, incluyendo la cuenca
del ro Balsas. rbol de 15 a 20 m de alto
y de hasta 30 cm de dimetro, tronco
derecho, con las ramas gruesas y
horizontales y la copa dispersa;
caducifolio; corteza externa fisurada con

las costillas escamosas y suberificadas,
pardo grisceas; internamente de color
crema amarillento, que cambia a pardo,
laminada, amarga; grosor total de la
corteza 13 mm; ramas jvenes grises a
verde grisceas (CONABIO,2005).
32
Cuadro 20.- Composicin qumica de diversos componentes de la Cordia

eleagnoides
Composicin
Protena Cenizas FDA Fenoles Taninos
DMS
Qumica
(%)
(%)
%
(%)
(%)
(%)
69.0
15.1
13.1
25.5
0.9
2.1
Hoja verde
48.4
12.0
5.3
51.9
0.0
1.4
Flor
Hoja verde +
15.4
8.6
29.5
0.0
0.7
65.9
flor
61.5
11.5
13.4
35.1
0.0
0.6
Hoja seca
Erethia tinifolia (Roble).
33
Cuadro 21.- Anlisis qumico de las hojas de la Erethia tinifolia

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
3
15.3
1.3
14.1-16.8
Protena
3
13.6
5.9
9.41-20.5
Cenizas
Hojas
2
44.9
1.2
44-45.8
FDA
2
70.5
5.7
66.5-74.6
FDN
2
3.4
2.9
1.3-5.5
Taninos
53.9
DMS
Erytrina indica (Pampn).

rbol nativo del este de Asia e islas del
Pacfico. Es un rbol caducifolio de 8 a
10 m de altura, con la corteza verdosa con
escasas espinas negruzcas. Especie muy
espectacular en floracin, que requiere
clima clido, humedad y exposicin

soleada o media sombra. Su principal uso
que se le da a este rbol es el ornamental
(www.arbolesornamentales.com).
34
Cuadro 22.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de la Erytrina indica

Anlisis
N
Promedio
D.E
Rango
Qumico
2
21.7
0.6
21.3-22.2
Protena
2
11.2
0.6
10.7-11.6
Cenizas
2
17.9
12.1
9.3-26.5
FDA
Hojas +
2
43.0
2.1
41.4-44.5
FDN
tallos tiernos
1
7.4
Lignina
1
4.9
E.E.
1
0.0
Fenoles
2
0.2
0.3
0-0.5
Taninos
74.9
DMS
Ficus glabrata (Amate).

Esta planta puede encontrarse distribuida
en las regiones tropicales de Amrica,
desde Mxico hasta la Amazona.
Medrando en los climas variables y
hmedos, donde forma parte de las capas

altas del bosque tropical. Produce un fruto
similar
al
de
la
higuera
(www.wikipedia.org).
35
Cuadro 23.- Composicin qumica del fruto y follaje del Picus glabrata
Composicin Protena Cenizas FDA FDN Lignina Fenoles
Qumica
(%)
(%)
%
%
(%)
(%)
16.0
9.8
49.8 64.4
28.3
Fruto
11.9
37.7 47.5
0.2
Follaje
DMS
(%)
50.1
59.5

DMS: Digestibilidad de la Materia seca
Gliricidia sepium (Mataratn).

Se extiende naturalmente desde el sur de
Mxico, por toda Amrica Central hasta
Colombia, Venezuela y las Guyanas. Se
ha introducido y naturalizado con xito en
muchas zonas tropicales: en el norte de
Amrica del Sur, hasta Brasil, en el
Caribe, Hawai, Florida (Estados Unidos),
oeste de frica, sureste de Asia
(Tailandia, Filipinas e Indonesia) y
Australia. Nativa de Centroamrica y

norte de Sudamrica. Naturalizada en
Cuba, Jamaica, Santo Domingo, Hait,
Puerto Rico, Trinidad y Curazao. Es un
rbol, arbusto caducifolio, de 2 a 15 m de
altura. Sus flores son rosadas y se
agrupan en racimos densos de 10 a 20 cm
de largo, situados en las axilas de las
hojas cadas (CONABIO, 2005).
Cuadro 24.- Anlisis qumico de las hojas de la Gliricidia sepium

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
8
19.7
1.7
17.2-23.0
Protena
7
11.1
0.5
10.2-11.9
Cenizas
7
30.2
2.6
27.4-33.7
FDA
Hojas
7
44.2
5.6
36.7-51.5
FDN
7
16.4
2.4
13.4-20.9
Lignina
7
0.2
0.1-0.3
Taninos
65.3
DMS
36
Cuadro 25.- Anlisis qumico de los tallos de la Gliricidia sepium

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
7
6.4
0.9
4.9-8.1
Protena
7
6.1
0.6
4.9-6.8
Cenizas
7
53.7
5.8
46.9-62.1
FDA
Tallos
7
72.6
12.6
44.3-82.0
FDN
7
19.2
6.0
13.5-29.2
Lignina
7
0.1
0.0-0.3
Fenoles
47.0
DMS
Guazuma ulmifolia (Pixoy).

rbol originario de Amrica tropical. Se
extiende desde Mxico hasta Amrica del
sur (noreste de Argentina, Ecuador, Per,
Paraguay, Bolivia, Brasil) y en el Caribe.
Es un rbol mediano, caducifolio, de 2 a
15 m de altura. En algunos casos se
desarrolla como arbusto ramificado y
otros como un rbol. Esta especie es muy
abundante en zonas con la temporada de
secas muy marcada o en zonas con
vegetacin sabanoide o potreros en casi

toda el rea clido-hmeda. En Mxico se
encuentra en los estados de Campeche,
Colima, Chiapas, Chihuahua, Guanajuato,
Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacn,
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo,
Tamaulipas, Tabasco, Veracruz, Yucatn
(CONABIO, 2005; SERMANAT,2005:
www.fs.fed.us).
37
Cuadro 26.- Composicin qumica (%) de la planta y raz de Guazuma ulmifolia

Componente
Planta
Planta + Raz
Fruto
Hoja Verde
Follaje
Protena
9.6
7.0
6.0
12.1
10.4
FDA
26.9
30.8
35.4
29.6
29.5
FDN
44.2
49.0
46.2
42.5
Lignina
0.1
0.1
.
.
-
Taninos
11.8
11.2
0.2
2.3
-
Cenizas
5.3
9.0
13.7
Cuadro 27.- Anlisis qumico (%) de la planta de Guazuma ulmifolia

Anlisis
Protena
NFDA
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
Hojas
Tallos
Promedio
D.E
Rango
32
28
31
30
25
2
25
19
10.6
8.2
38.2
55.9
13.1
4.6
2.0
6.2
59.1
5.1
2.4
13.5
15.2
5.0
0.5
3.1
6.7
2.6-19.8
3.7-11.5
23.4-62.6
36.2-80.1
0.1-20.4
4.2-5.0
0.0-11.8
0.0-19.7
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
12
12
12
12
12
1
11
8
14.3
10.2
27.2
43.2
11.9
4.2
1.1
4.7
67.7
1.5
0.8
2.5
5.5
1.8
0.2
5.7
11.9-16.9
8.2-11.5
23.4-31.3
36.2-52.8
8.2-15.2
0.6-1.4
0-17.3
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
Fenoles
Taninos
DMS
11
10
11
10
10
10
7

4.3
0.8
2.6-5.6
5.5
1.4
3.7-8.2
53.5
9.8
26.5-62.6
75.6
3.1
69.7-80.1
17
2.7
10.7-20.4
0.8
0.4
0.0-1.4
9.9
8.2
0.2-19.7
47.2
38
Hibiscus patersonii (Pica pica).

Su lugar de origen es en Australia en la
isla de Norfolk. Es un rbol siempre
verde de mediano porte y copa piramidal,
densa, de color verde claro, que puede
alcanzar 10-14 m de altura. Las ramillas
son tomentosas y la corteza, cuando
adulto,
es
griscea
y
fisurada
longitudinalmente. Hojas de oblongas a
anchamente lanceoladas, de 7-10 cm de
longitud, de borde entero, de color verde

oscuro en el haz y recubiertas de tomento
blanquecino en el envs. Las hojas
jvenes son de color verde plido,
contrastando con las adultas. Las flores
son axilares, solitarias, apareciendo en los
meses
de
Junio
a
Agosto
(www.dipbot.unict.it).
Cuadro 28.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de Hibiscus patersonii

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
Qumico
(%)
23.6
0.9
23-24.3
Protena
8.8
Cenizas
Hojas + tallos
26.1
0.7
25.6-26.6
FDA
tiernos
46.6
FDN
6.9
Lignina
1.13
Fenoles
68.3
DMS
39
Hibiscus rosasinensis (Tulipan).

Arbusto que puede alcanzar una altura de
hasta 6 m. Sus flores miden 25 cm de
dimetro. Tiene cinco grandes ptalos y
largo cliz, que le da apariencia "de
trompeta". El fruto, es una cpsula
pentagonal que contiene semillas del

tamao de lentejas. Su lugar de origen de
esta especie es Asia y el Pacfico pero se
cultiva
en
todo
el
mundo
(www.arbolesornamentales.com).
Cuadro 29.- Anlisis qumico de las ramas del Hibiscus rosasinensis

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
10
14.3
2.8
10.4-19.2
Protena
Ramas
10
19.3
2.5
14.7-21.9
FDA
10
38.4
3.6
31.4-44.5
FDN
73.8
DMS
Ipomoea triloba (Puyu).

Esta enredadera abunda en terrenos
abiertos en las zonas de Trpico seco. Es
una planta herbcea anual, rastrera o
trepadora. Tallo generalmente ramificado
en su base, hirsuto-pubescente, con pelos
amarillos de hasta 4 mm de largo; flores

solitarias o en cimas de 2 a 5 flores en las
axilas de las hojas. Su poca de floracin
es de octubre a enero (SERMANAT,
2005).
40
Cuadro 30.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de la Ipomoea triloba

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
Qumico
(%)
19.9
2.9
17.8-22.0
Protena
15.3
Cenizas
Hojas + tallos
25.7
5.6
21.6-29.7
FDA
tiernos
48.9
FDN
5.1
Lignina
0.2
Fenoles
69.8
DMS
Leucaena leucocephala (Huaxin).

Originaria
de
Amrica
tropical,
aparentemente del sur de Mxico
(Yucatn). Se encuentra distribuido desde
Tamaulipas hasta Yucatn y Quintana
Roo, y vertiente del pacfico desde
Sinaloa hasta Chiapas. Forma parte de los
bosques tropical subcaducifolio y tropical
caducifolio. Los frutos son muy
apreciados
como
complemento
alimenticio por su alto contenido en

vitamina A y protena. Por sus hbitos de
crecimiento esta especie se ha utilizado
con xito en programas de reforestacin,
particularmente en zonas erosionadas.
Una de sus ventajas es que enriquece la
fertilidad del suelo ya que tiene la
propiedad de fijar el nitrgeno
atmosfrico (SAGARPA, 1998).
41
Cuadro 31.- Composicin qumica de diversos componentes de la Leucaena

leucocephala
Composicin Protena Cenizas FDA FDN Fenoles
DMS
Qumica
(%)
(%)
%
%
(%)
(%)
79.2
31
6.04
12.4
27.1
Foliolos
58.4
16
5.91
39.15
58.6
Pecolos
1.3
60.0
19
37.05
52
Fruto
Cuadro 32.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de la Leucaena leucocephala

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
49
19.6
7.8
6.3-31
Protena
42
7.6
2.5
3.7-13.3
Cenizas
44
34.7
15.8
12.4-63.4
FDA
Hojas + tallos
44
51.1
18.4
26.3-83.2
FDN
tiernos
24
15.1
5.4
9.5-29.2
Lignina
4
3.7
0.7
2.9-4.6
E.E
34
0.9
0.7
0.0-3.6
Fenoles
6
3.3
4.7
0.0-12.8
Taninos
61.8
DMS
Tallos
Hojas
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
Fenoles
DMS
13
11
11
11
10
10
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
Fenoles
Taninos
DMS
22
21
21
21
11
20
2

E.E : Extracto Etreo
7.5
4.3
59.5
79.5
19.6
0.3
37.4
0.8
0.8
3.5
2.6
5.5
0.1
6.3-9
3.7-6.7
51.9-63.4
72.8-83.2
10.8-29.2
0.1-0.7
23.5
2.2
21.1-29.7
8.9
1.4
6.4-11.1
25.6
3.0
21.3-31.7
41.4
5.9
31.6-55.5
12.3
1.7
9.8-15.3
1.1
0.5
0.4-2.4
1.9
0.9
1.2-2.6
69.9
42
Lysiloma latisiliquum (Tzalam).

Esta especie esta ampliamente distribuida
en la Pennsula de Yucatn y parte norte
del estado de Chiapas. Es un rbol que
alcanza una altura de hasta 20 m. Presenta
un tronco derecho, ramas ascendentes y
luego horizontales y pedunclas. Las
hojas son dispuestas en espiral, bipinadas

de 11 a 20 cm de largo. Las flores se
encuentran en cabezuelas solitarias o
agrupadas axilares o a veces formando
inflorescencias terminales.
Cuadro 33.- Anlisis qumico de las hojas y tallos del Lysiloma latisiliquum
Hojas
Anlisis
Qumico
Protena
NFDA
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
DMS
N
13
2
13
13
13
6
4
5
5
3
3
4
3
3

43
Promedio
(%)
14.3
2.8
6.7
30.0
46.2
13.7
4.9
4.2
3.4
65.5
16.2
7
25.8
45.4
12.6
68.8
D.E
Rango
2.7
3.4
1.4
11.9
10.0
4.5
0.4
3.7
2.8
9-21
0.4-5.2
4.5-9.4
15.7-54.0
34.8-67.5
10.8-22.5
4.54-5.5
0.0-10.3
0.1-7.3
4.2
1.0
25.8
3.9
1.7
13-21
5.2-7.9
21.2-35.0
41.8-49.6
11.6-14.7
Mimosa bahamensis (Sak catzin).

Es un arbusto de 1 a 4m de altura, en
ocasiones muy frondoso, con las ramas
colgantes; sus flores son de color rosado
plido pasando a blancas, agrupadas en
vistosas cabezuelas globosas; los frutos

son vainas de 5 a 7cm, con varias semillas
de color oscuro (SAGARPA, 1998).
Cuadro 34.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de la Mimosa bahamensis

Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
3
13.73
3.9
10.33-18
Protena
1
0.35
NFDA
3
6.50
2.48
3.72-8.51
Cenizas
3
37.85
25.6
19.82-67.24
FDA
Hojas + tallos
3
54.25
19.2
40.67-76.29
FDN
tiernos
1
1
Lignina
1
4.29
E.E
2
1.44
1.93
0.07-2.81
Fenoles
1
7.83
Taninos
59.4
DMS
Phitecellobium albicans (Chimay).

rbol que crece hasta 20 m de altura,
tronco y ramas espinosas, muy ramificado
y copa aplanada, las espinas de los
troncos son gidas y comprimidas y
alcanzan hasta 5 cm. de largo; hojas
alternas compuestas de 20 a 30 pares de

pinnas y stas de muchos pares de
hojuelas, linares, pequeas; los frutos son
vainas oblongas de 7 cm. de largo
(SAGAR, 1998).
44
Cuadro 35.- Anlisis qumico de las hojas y tallos del Phitecellobium albicans
Anlisis
Promedio
D.E
Rango
N
Qumico
(%)
2
16.2
3.3
13.8-18.5
Protena
1
0.5
NFDA
2
4.1
0.6
3.7-4.6
Cenizas
2
30.8
0.4
30.5-31.1
FDA
2
43.5
4.6
40.2-46.7
FDN
1
1.0
Lignina
1
4.8
E.E.
2
2.2
1.0
1.5-3.0
Fenoles
2
6.2
2.0
4.8-7.6
Taninos
64.9
DMS
Piscidia piscipula (Jabin).

En Mxico se le encuentra en los estados
de Tamaulipas, Veracruz, Campeche,
Yucatn, Quintana Roo, Chiapas, Oaxaca,
Guerrero, Michoacn, Colima, Jalisco y

Nayarit. De igual forma se encuentra en
Florida y en varias islas del caribe.
45
Cuadro 36.- Anlisis qumico (%) de las hojas y tallos de la Piscidia piscipula
Anlisis
N
Promedio
D.E
Rango
10
13.8
2.6
10-19
Protena
1
5.2
NFDA
10
12.1
2.7
9.5-16.7
Cenizas
10
33.4
8.7
25.0-47.4
FDA
10
49.1
9.4
40.8-67.4
FDN
5
16.3
4.8
11.9-24.6
Lignina
2
3.4
0.0
3.4-3.4
E.E
5
1.9
2.0
0.0-5.4
Fenoles
6
2.2
3.8
0-9.9
Taninos
62.8
DMS
Hojas
Tallos
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
E.E
Fenoles
Taninos
DMS
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Lignina
Fenoles
Taninos
DMS

3
3
3
3
3
1
1
2
15.8
2.7
13.9-19
14.0
1.8
12.5-16.1
28.2
2.9
25.0-30.9
43.6
3.9
40.8-41.7
14.0
1.8
11.9-15.4
3.4
1.7
10.7
4.9
0.7-9.9
66.9
10.0
9.8
37.4
67.4
14.8
0.8
0.3
59.7
Prosopis laevigata (Mezquite).

El mezquite se distribuye en Mxico
desde el Estado de Sonora hasta el Estado
de Oaxaca, pasando por todos los estados
del centro, este y oeste. Es un rbol o
arbusto que se encuentra en forma natural
formando parte de la Selva baja espinosa
subcaducifolia. El mezquite es un rbol
o arbusto leoso, el tallo se ramifica a
baja altura en ocasiones al nivel del suelo.

Alcanza hasta 12-14 m de altura. Las
hojas son bipinadas, las flores se
encuentran agrupadas en inflorescencias
en espigas, son sumamente pequeas y
producen un aroma y nctar agradable
para la polinizacin.
46
Cuadro 37.- Anlisis qumico de las hojas de Prosopis laevigata

Anlisis
Promedio
D.E
N
Qumico
(%)
3
17.5
1.3
Protena
2
6.6
0.8
Cenizas
3
35.7
7.4
FDA
Hojas
3
42.4
4.2
FDN
2
13.6
2.7
Lignina
3
0.6
0.1
Fenoles
61.1
DMS
Rango
16.3-19
6.0-7.2
27.9-42.9
37.5-45
11.7-15.6
0.5-0.8

Quercus rugosa (Encino).

Esta ampliamente distribuido en las
regiones
montaosas
de
Sonora,
Chihuahua, Coahuila, Veracruz, pero es
particularmente abundante en el centro
del pas, donde forma extensos bosques.
Es un rbol perennifolio o caducifolio de
10 a 20 m de altura. Presenta una copa

amplia y redondeada que proporciona una
sombra densa. Su semilla es una bellota
ovoide que se encuentra envuelta por una
cubierta rgida.
47
Cuadro 38.- Anlisis qumico de las hojas del Quercus rugosa

Anlisis
Promedio
D.E
N
Qumico
(%)
2
7.4
1.2
Protena
2
7.1
0.5
Cenizas
2
60.2
12.5
FDA
Hojas
2
59.5
7.7
FDN
2
24.5
2.2
Lignina
2
5.0
0.2
Fenoles
42.0
DMS
Rango
6.5-8.3
6.7-7.5
51.3-69.1
64.0-65
22.9-26.1
4.9-5.2

Schinus molle (Pirul).

Originaria de la regin andina de
Sudamrica, principalmente Per, aunque
se extiende de Ecuador, Chile y Bolivia.
Se encuentra ampliamente distribuido en
Mxico, en Centroamrica y en el sur de
California y oeste de Texas en Estados
Unidos. Esta planta fue introducida y
naturalizada en el valle de Mxico y en la

zona templada seca de la Altiplanicie. Es
un rbol perennifolio que llega a medir de
4 a 8 m de altura. Presenta hojas
compuestas, alternas, de 15 a 30 cm de
largo, colgantes, con savia.
48
Cuadro 39.- Composicin qumica de la planta de Schinus molle

Composicin Protena Cenizas FDA FDN Lignina Fenoles
Qumica
(%)
(%)
%
%
(%)
(%)
13.3
7.7
18.7 33.0
7.0
2.9
Hojas-Tallo
8.9
7.7
20.4 40.2
10.4
4.0
Hojas
Vitex gaumeri (Yaaxnic).
49
DMS
(%)
74.3
73.0
Cuadro 40.- Anlisis qumico de las hojas y tallos de Vitex gaumeri
Hojas + tallos
tiernos
Anlisis
Qumico
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Fenoles
Taninos
DMS
N
2
2
2
2
1
2

50
Promedio
(%)
D.E
Rango
11.5
8.6
47.5
60.2
0.0
0.7
51.8
0.4
0.0
10.4
12.2
1.0
11.2-11.8
8.6-8.6
40.1-54.9
51.5-68.8
0.0-1.5
Cuadro 41.- Composicin qumica ( % ) del componente hoja ms tallos tiernos de diversos
rboles forrajeros.
rbol
Amaranthus
retroflexus
(Bledo)
Dioscorea
alboholosericea
(Sierrita)
Bauhinia
divaricata
(Pata de Vaca)
Byrsomima
bucidaefolia
(Zacpa)
Byrsonima
crassifolia
(Nance)
Cecropia
obtusifolia
(Huazumo)
Cesalpinia
platyloba
(Chaakte)
Chrysophyllum
mexicanum
(Chique)
Coccoloba
cozumelensis
(Boop)
Croton glabelus
(Pereskuch)
Enterolobium
cyclocarpum
(Pich)
Gmelina arborea
(Melina)
Hibiscus tiliaceus
(Majagua)
Lenchocarpus
rugosus
(Kanazin)
Manilkara zapota
(Zapote)
Nectamdra
salicifolia
(Laurelillo)
Protena
Cenizas
FDA
FDN
Fenoles
Taninos
DMS
28.0
20.9
14.8
18.0
6.5
24.6
13.7
9.0
34.7
48.0
1.4
15.4
10.9
9.7
50.0
62.5
0.1
0.0
8.5
7.9
33.7
46.4
7.5
31.2
24.5
14.8
57.5
60.8
0.0
0.0
21.2
5.1
35.7
61.7
0.2
0.0
11.4
5.9
63.0
72.7
0.1
2.5
7.9
10.3
39.6
46.0
6.6
37.9
9.9
16.9
41.6
53.2
0.0
1.2
19.1
15.7
7.5
8.2
24.8
30.7
41.2
50.4
0.2
3.7
0.2
7.4
15.9
9.7
19.7
36.8
0.4
0.0
73.5
13.9
9.4
34.8
54.2
1.1
12.5
61.8
15.5
5.0
36.5
51.8
2.6
22.2
60.4
9.0
6.4
59.3
70.3
0.1
0.0
42.7
8.0
43.4
56.8
1.0
5.7
55.1
51
Pouterira
campechiana
(Kaniste)
Simarouba
glauca
(Negrito)
Spondias mombin
(Jobo)
Swartzia cubensis
(Katalox)
Caesalpinia
pulcherrima
Bunchosia
glandulosa
(Sipche)
Gymnopodium
antigonoides
(Tsitsilche)
Haematoxylon
brasiletto
(BrasilL)
Mastichodendron
capiri
(Capire)
Randia
echinocarpa
(Chacua)
Zizyphusamole
(Corongoro)
Melampodium
perfoliatum
(Ojo de Perico)
Nissolea fruticosa
(Tripa de
Gallina)
Caliandra
calothyrsus
(Caliandra)
Eritrina
standellana
(Chakmolche)
Gliricidia
maculata
(Sac Yaab)
13.5
6.8
65.9
74.0
0.0
0.0
37.5
13.9
6.2
34.1
51.1
0.1
0.0
61.9
12.6
12.6
44.6
54.8
0.0
0.0
54.1
17.7
5.5
39.5
62.8
0.3
0.0
58.1
15.4
4.9
30.1
470.1
4.6
65.4
12.6
7.8
36.0
47.2
0.3
0.3
60.8
9.8
5.7
43.4
56.0
2.5
4.5
55.0
10.4
8.8
24.7
12.0
7.6
69.6
15.7
8.5
29.5
0.0
0.7
65.9
11.1
8.1
30.3
0.0
1.0
65.2
14.3
8.4
32.1
11.2
2.8
63.8
4.9
10.8
39.7
0.4
0.7
57.9
11.0
9.2
33.6
0.0
0.3
62.7
15.1
4.9
21.0
38.1
22.3
4.1
72.5
11.8
10.1
27.9
38.7
0.0
0.6
67.1
21.5
9.9
21.5
33.7
0.0
0.2
72.1
52
Cuadro 42.- Composicin qumica ( % ) de diferentes partes de rboles forrajeros.

rbol
Componente
PC
Cenizas FDA FDN Fenoles
Acacia pennatula
13.0
5.8
48.1
*
24.2
Vaina
(Espino)
Mimosa biuncifera
Hojas + tallos
13.1
3.6
30.3 35.9
10.1
(Espino)
tiernos
9.8
4.2
43.3 49.7
7.5
Quercus sp. (Encino)
Hojas + tallos
Albizia Caribaea
16.6
5.7
31.0 36.7
0.9
follaje
(Guaje Blanco)
21.6
Calopogonium
Hojas + tallos
*
27.7 46.3
0.3
mucunoides (Calopo)
tiernos
Casia Nicaraguensis
Hojas + tallos
15.2
*
30.9 42.9
1.1
(Huevo de Iguana)
tiernos
Diphysa robinoides
18.7
11.7
23.1 31.7
0.5
Follaje
(Guachipilin)
Genipa americana
9.4
8.4
30.8 37.7
0.9
Follaje
(Maluco)
Pithecollobium dulce
19.6
10.1
29.3 45.2
0.6
Follaje
(Guamuchil)
Bauhinia ungulata
13.2
7.2
26.5 42.4
4.2
Follaje
(Pie de Venado)
Erythrina goldmanii
23.0
12.0
28.7 43.1
0.6
Follaje
(Pitillo)
Enterolobium
16.0
4.3
22.1 33.9
0.1
cyclocarpum
Fruto
(Guanacastle)
PC: Protena Cruda
53
DMS
51.4
65.2
55.1
64.7
67.3
64.8
70.9
64.9
66.0
68.2
66.5
-
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20. www.arbolesornamentales.com/erytrinavariegata.
55
56

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