Expediente Miel de Abeja

GOBIERNO REGIONAL PIURA
DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN
EXPEDIENTE TCNICO
PROYECTO
Fortalecimiento de la Cadena Productiva

de la Miel de Abeja en las Zonas del Bajo
Piura
Piura, Febrero 2008
Declarado viable Segn Informe Tcnico N 003-2007/GRP-410100-410110-TNCEMA-EVAL (04.09.07)

RESOLUCIN EJECUTIVA REGIONAL N 688-2007/GOBIERNO REGIONAL PIURAPR. Autoriza la facultad de Elaborar, Aprobar del Expediente Tcnico y Ejecutar el
Proyecto.
EXPEDIENTE TCNICO
I.
DATOS GENERALES:
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA MIEL
DE ABEJA EN LAS ZONAS DEL BAJO PIURA
1.2 LOCALIZACIN:
Departamento
Piura
Provincia
Sechura
Distrito
Multidistrital
Comunidad San Martn de Sechura, Nuevo Pozo
Oscuro/Bernal, Mala Vida/Cristo Nos valga
Localidad
1.3 SECTOR
El PIP se enmarca dentro de la Ley N 26305, que declara de inters
nacional la apicultura y la actividad agro-industrial de los productos
apcolas, que dice lo siguiente
Artculo 1.- Declarase de inters nacional a la Apicultura y la actividad
agroindustrial de los productos apcolas por su importancia econmica,
social y ecolgica, debiendo protegerse a la abeja domstica - abeja
apis mellfera - y a las especies de abejas nativas como insectos tiles,
as como a la flora apcola como riqueza nacional evitando su tala
indiscriminada y propiciando su reforestacin.
Se enmarca tambin dentro de los Objetivos, Polticas y Metas de la
Direccin Regional de Produccin incorporadas en el Plan de Desarrollo
Regional Concertado 2007 -2011 en lo concerniente a:
a) Fomentar en la Mipymes la formalizacin, asociatividad, innovacin,
cultura productiva para promover la competitividad e inversin
privada de la actividad productiva sectorial,
dinamizando su
crecimiento mediante el eslabonamiento de cadenas productivas y
su articulacin con las demandas de mercados internos y externos.
En estos, se menciona como Acciones Estratgicas:
a.1 Promover la aplicacin de un sistema de normalizacin
productiva, orientado a mejorar la calidad, cumplir normas
tcnicas de produccin, propiciando la asociatividad
empresarial, insercin en mercados, promocin de los
Programas Per Compite, Cmprale al Per, uso de
tecnologas limpias impulsando el mejoramiento de nuestro

nivel de competitividad.
a.2 Fomentar la investigacin aplicada, la especializacin, la
transferencia y la difusin de conocimientos tecnolgicos que
permitan el incremento de la produccin y de la productividad
industrial.
b) Enfatizar el desarrollo del segmento agroindustrial, tanto los
actualmente presentes como aquellos con potencialidad para el
establecimiento de cadenas productivas y redes empresariales con
nfasis en cadenas de valor
1.4 COSTO
El costo del proyecto es de S/. 91,250.0 nuevos soles.
1.5 FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Gobierno Regional Piura
1.6 DURACIN
El horizonte de vida del proyecto es un ao (12 meses), lapso durante
el cual se podrn ejecutar todas las acciones de los 02 componentes.
En este perodo los equipos de cmputo operarn a la perfeccin para
el funcionamiento del Sistema de Informacin que se pretende instalar.
1.7 ENTIDAD EJECUTORA O PROMOTORA DEL PROYECTO
Direccin Regional de Produccin - Piura
1.8 MODALIDAD DE EJECUCIN
Adjudicacin directa
II.- DESCRIPCIN DEL PROYECTO

2.1 ANTECEDENTES DEL PROYECTO
2.1.1
Motivos que generaron la propuesta de este Proyecto.

La apicultura en Piura tiene un gran potencial que no est siendo
explotado de la forma ms adecuada, en la mayora de los casos
se desarrolla de manera informal, sin un adecuado manejo de
apiarios y colmenas, siendo sta una actividad complementaria a
la agricultura.
En el ao 1998, en Piura se perdieron unas 90000 Has de
bosques, que en trminos apcolas equivaldra a 15903
colmenas, y una produccin de 396 Toneladas de miel.
Como se sabe, otro factor que contribuye a la prdida de
bosques, es la tala indiscriminada realizada por las familias
asentadas y/o circundantes, con la finalidad de obtener lea y
carbn, para ser comercializado o en el mejor de los casos,
establecer nuevas reas de cultivo convirtindose estas acciones
en un medio de subsistencia.
Si analizamos la localizacin de los centros poblados de Nuevo
Pozo Oscuro, Mala Vida y la Zona de la Comunidad San Martn
de Sechura, ubicados a ambas mrgenes de las carretera
Panamericana Norte, se evidencia un gran potencial para la
actividad apcola en los bosques secos que no est siendo
explotado debidamente.
La informalidad de los productores, la adulteracin y calidad no
garantizada de los productos, sumado a la alta variabilidad de
precios, repercute en el pago generalmente no justo, que reciben
los apicultores de estas zonas, lo cual se refleja en los bajos
niveles de ingresos econmicos que perciben.
En tal panorama, el productor tiene que endeudarse para cumplir
con sus compromisos asumidos; consecuentemente, la actividad
se desarrolla como un medio de subsistencia, donde resulta
comn, la insuficiente preparacin en los temas apcolas, bajo
nivel tecnolgico de sus equipos, carencia de indumentaria
apropiada e ineficiencia o desaprovechamiento de otros
derivados.
El ineficiente control en la calidad de los productos, muchas
veces contaminados por manipulacin inadecuada, por
adulteracin deliberada de los comerciantes o apicultores que
inescrupulosamente agregan a la miel en forma directa,
sustitutos artificiales de menor valor durante el flujo de miel para
aumentar la cosecha es muy perjudicial para la cadena de
comercializacin, ya que es fcilmente detectada en el
laboratorio tanto si se realiza con jarabes de azcar de caa

como de maz.
Se da el caso que sin mala intencin, el apicultor alimenta sus
colmenas en exceso los das previos a la mielada. De esa
manera genera reservas que no son consumidas por la abeja y
que contaminan la miel. En este caso hay una contaminacin,
ms no una adulteracin, porque la cantidad de sustitutos
artificiales que pueden llegar a la miel es cuantitativamente
mucho menor a los casos de adulteracin deliberada e
inescrupulosa descrita en el prrafo anterior.
Los apicultores no tienen los conocimientos necesarios para el
correcto desarrollo de la actividad ni han tomado conciencia de la
importancia de obtener productos de calidad garantizada y
reconocida, por falta de capacitacin en la mayora de las
actividades de recoleccin cosecha de los productos, utilizan
humo para espantar las abejas, tcnica muy perjudicial que
afecta sobremanera la calidad del producto, el mismo que no es
almacenado en condiciones adecuadas de conservacin.
La produccin y productividad son factores importantes que se
manejan en toda actividad productiva, en este caso estn por
debajo de lo esperado, siendo los principales factores que
afectan: Los problemas sanitarios en las colmenas (por no
realizar un control sanitario integrado del colmenar teniendo en
cuenta todas las enfermedades apcolas y sus mtodos de
control), diseminacin e incremento de las ocurrencias de
enfermedades y mermas, as como la utilizacin rutinaria de
medicamentos en forma preventiva, no siempre utilizando
productos aprobados para la apicultura ni respetando las
indicaciones de aplicacin, contribuyendo a la presencia de
residuos en las colmenas.
El desarrollo por parte de los apicultores de malas prcticas en el
uso de productos acaricidas y/o antibiticos, como la aplicacin
de preparaciones artesanales sin conocimientos necesarios con
principios activos desconocidos, dosificaciones incorrectas y
periodos de exposicin ms prolongados, determinan que los
patgenos desarrollen resistencia a algunos productos y no se
puedan controlar, originando residuos de estos compuestos
generndose: resistencia a los principios activos utilizados,
ineficacia de los productos que se utilizan, presencia de residuos
en los productos apcolas, disminucin del rendimiento de las
colmenas.
El escaso desarrollo de productos con alto valor agregado
(diferenciados y tipificados), la falta de informacin como
herramientas tiles y necesarias para mejorar la productividad,
el escaso acceso a informacin climtica y falta de una
calendarizacin de las pocas de floracin, ocasionan la prdida
de valiosos colmenares.
El 70 % de la produccin se realiza en forma artesanal sin

asistencia tcnica, obtenindose altos volmenes de miel no
estandarizada (aprox. 50 % de la produccin), en razn de ello,
no se puede comercializar grandes volmenes de productos con
las mismas caractersticas para satisfacer las demandas de los
mercados consumidores.
De la misma forma, no se tienen registros ni datos confiables de
productores
y su produccin. Los apicultores no toman
conciencia de lo importante que es tener estadsticas.
Si analizamos la parte empresarial, podemos apreciar que no
impera entre los apicultores, la asociatividad y organizacin,
desaprovechndose las sinergias existentes, lo cual impide que
la actividad crezca y no se de valor agregado a los productos, no
permitiendo el ingreso con fuerza al mercado internacional.
El mercado interno se encuentra poco desarrollado,
principalmente por la escasa tradicin de consumo de miel y el
desconocimiento de las bondades de los productos apcolas. Los
cambios de hbitos, de la poblacin determinan una posible
expansin de la demanda ya que existe una tendencia creciente
de consumo de productos naturales y sanos que benefician la
salud.
Otro factor importante que no facilita el despegue de la actividad
apcola es la falta de articulacin con los mercados, por lo cual
las ventas generadas no son las esperadas. La inadecuada
promocin, comercializacin y ausencia de un plan de negocios,
dificulta el crecimiento de la demanda. Si bien es cierto, hay
muchos medios de difusin masiva los ingresos de los
productores no cubren los costos para campaas de promocin.
La comercializacin de los productos elaborados por los
apicultores localizados en la zona de influencia del proyecto, es
limitada, ya que se gran parte de esta se realiza en las
inmediaciones del borde de la carretera panamericana norte
donde los productores arman sus mesas y colocan sus productos
para ser vendidos a la gente que circula por esa zona.
En resumen, no tienen informacin sobre desarrollo de mercados
y polticas internacionales; teniendo en cuenta que es un
producto exportable, es indispensable conocer las polticas y
exigencias internacionales, evolucin y acuerdos entre otros.
Por otro lado, las exportaciones peruanas poco a poco se han
incrementado en los ltimos aos por la iniciativa de algunas
empresas exportadoras, este incremento se ha visto influenciado
por el aumento de los precios debido a diversos factores entre
los que destacan la salida temporal de China, los procesos de
antidumping a China y Argentina, as como la baja produccin de
Estados Unidos de los ltimos aos.
Las barreras de ingreso a los mercados internacionales no son

tan difciles de sobrepasar, teniendo en cuenta que estn
relacionadas con las economas de escala y la calidad de los
productos.
Si observamos los competidores potenciales, an en muchos
casos no logran autoabastecerse por lo que se tiene una amplia
brecha de demandas del producto. El poder adquisitivo de los
compradores del mercado internacional es muy alto por lo que
pueden pagar precios justos por productos de calidad, a
diferencia de los productores cuyo valor adquisitivo es muy bajo.
2.1.2
Caracterstica
intenta
modificar.
de
la
situacin
negativa
que
se
Alto porcentaje de produccin (70 %) se realizada en forma

artesanal sin conocimientos tcnicos.
Falta de sensibilizacin y concientizacin sobre la importancia

de obtener productos apcolas con calidad garantizada.
Equipamiento e indumentaria inadecuada para la actividad.
Merma en la produccin, bajo nivel tecnolgico e innovacin..
Diseminacin de enfermedades, problemas sanitarios en las

colmenas.
Falta de control de calidad de los productos, altos volmenes

de miel no estandarizada.
Comercializacin de miel adulterada.
Producto contaminado por manipulacin inadecuada.
Desconocimiento de las tcnicas de cosecha y/o recoleccin

de los productos.
Pago no justo a los apicultores por sus productos.
Endeudamiento recurrente y escaso acceso a

financiamiento.
Falta de regulacin y control sobre la calidad de producto

exportado.
Desaprovechamiento de los dems productos del colmenar.
Inexistencia de un adecuado centro de acopio.
fuentes de
Datos poco precisos y confiables sobre informacin climtica,

periodos y pocas de floracin, tipos y zonas de floracin.
Baja Produccin y productividad, as como prdida de

colmenas.
Dbil organizacin por falta de asociatividad.
Obtencin de productos sin alto valor agregado.
Falta de registros de productores y de produccin.
Mercado interno poco desarrollado.
Inexistencia de un adecuado Plan de Negocios.
Falta informacin sobre articulacin, mercados potenciales,

desarrollo de mercados y sus caractersticas.
Volmenes de venta no significativos, impidiendo el acceso a

mercados internacionales como el Europeo que es el mayor
importador mundial de estos productos.
Alta informalidad en el sector.
III.- OBJETIVOS:
3.1. Objetivo Final
Incremento de ingresos econmicos percibidos por los apicultores de
las zonas de influencia.
3.2. Objetivo General
Mejorar los niveles de produccin y productividad de la actividad apcola
en las zonas de Nuevo Pozo Oscuro, Comunidad Campesina San
Martn de Sechura y Casero Mala Vida.
3.3. Objetivos Especficos
Mejor aprovechamiento de los apiarios existentes.
Adecuada promocin y difusin de los productos ofertados.
Acceso a nuevas tecnologas en el desarrollo de la actividad.
Mayor control de calidad y estandarizacin de los productos.
Propiciar y fortalecer la organizacin de los apicultores.

Crear condiciones propicias para expandir la demanda del producto.
3.4. Metas
El proyecto tiene como metas:
Mejorar las capacidades de los apicultores
Desarrollar eventos de asistencia tcnica y capacitacin en temas
apcolas a 280 beneficiaros.
Ejecutar un censo de apicultores.
Elaborar plano y calendario apcola.
Formalizar a los apicultores y sus organizaciones.
Llevar a cabo jornadas de sensibilizacin para control de tala
indiscriminada.
Establecer condiciones para posicionar la actividad apcola
Disear un seo de garanta
Promocionar la aplicacin de sistemas de codificacin.
Desarrollar campaas de promocin y difusin de productos
apcolas.
Elaboracin de Estudio de mercado/Plan de Marketing.
IV.- DESCRIPCIN DE COMPONENTES

El Proyecto considera tres (03) componentes
COMPONENTE 1:
ASISTENCIA TCNICA Y FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES
DE LOS APICULTORES
Componente importante, que ser la principal herramienta para asegurar el
cumplimiento de las metas del proyecto, que se reflejar en un incremento
de la produccin y productividad, disminucin de los costos de produccin,
mejora del control sanitario de las colmenas, con apicultores instruidos en
tcnicas de instalacin, desdobles, cosecha, post-cosecha, comercializacin
y gestin, desarrollando tcnicas de produccin sustentables y apropiadas a
las condiciones de la regin y al entorno, basada en la calidad de los
productos obtenidos y orientada a cumplir las especificaciones de los
mercados, logrando la rentabilidad de la actividad.
Con el propsito de lograr competitividad empresarial, mediante la
capacitacin y asistencia tcnica, los apicultores podrn manejar
adecuadamente el colmenar, utilizando aquellas tcnicas que permitan
optimizar el acondicionamiento de las instalaciones, el transporte de las
colmenas, la aplicacin de los tratamientos sanitarios y el control de la

seleccin y reproduccin y de la alimentacin, as como el procesado y
comercializacin de los productos obtenidos.
Comprende lo siguiente:
Desarrollo de cinco mdulos de capacitacin asistencia tcnica
Sistema de estandarizacin de los productos del colmenar.
Sistema de control de adulteracin de los productos apcolas
Diseo de sello de garanta Reglamento de acceso a su uso.
Elaboracin de cartillas de consultas
Promover la aplicacin de los sistemas de codificacin.

1.- Desarrollo de cinco Mdulos de Capacitacin - Asistencia Tcnica,
dirigidos a los apicultores localizados en el rea de influencia del
Proyecto, que les permita conocer y manejar las tcnicas necesarias para
mejorar la produccin y productividad, as como la gestin empresarial,
contribuyendo al despegue de la actividad,
incrementando su
competitividad.
Los eventos de capacitacin y asistencia tcnica se realizarn en los
apiarios de los beneficiados, utilizando sus equipamientos e indumentaria
de manera tal que aprovechen mejor la asistencia tcnica, pues podrn
habilitar o rehabilitar los equipos que estaban en desuso desde la
esterilizacin y acondicionamiento hasta la puesta en produccin, los
cuales estarn organizados por zonas y grupos de trabajo.
En ellos se har hincapi sobre el uso y buen manejo de los recursos
naturales del bosque, sin que los desechos de esta actividad cambien el
paisaje de forma que perjudique a terceros.
La enseanza se orientar de manera que el beneficiario se transforme
en un apicultor que interiorice un pensamiento tcnico - cientfico a partir
del desarrollo de las jornadas de capacitacin y asistencia tcnica que
brindar el proyecto. Se partir de la premisa Una buena miel es el
resultado de dos factores:
El trabajo de las abejas para producirla

La intervencin del hombre para extraerla
MDULO I
I.-
INFORMACIN GENERAL
1.1
Nombre del Curso

Iniciacin y Acondicionamiento de Instalaciones para el Ganado
Apcola.
1.2 Responsable del Curso:

Profesional cuyo perfil se adjunta en anexo.
II.- ASPECTO GENERAL
2.1 Sumilla
Dada la importancia para los apicultores de potenciar la actividad es
necesario que stos refuercen las nociones bsicas y conceptos terico
prcticos del desarrollo de la actividad para realizar el
acondicionamiento, limpieza, desinfeccin y mantenimiento de las
instalaciones, alojamientos, tiles y vehculos asociados a la
explotacin apcola.
III.- UNIDADES TEMTICAS
3.1 Poblacin Elegida
Apicultores de la Comunidad Campesina San Martn de Sechura, Mala
Vida y Nuevo Pozo Oscuro.
3.2 Competencia
Al trmino del curso, los apicultores sern capaces de:
a)
Comprender y valorar la importancia

acondicionamiento de sus instalaciones apcolas.
b)
Aplicar los conocimientos adquiridos que le permitirn mejorar

el manejo de sus apiaros.
3.3 Relacin Temtica
Evolucin de la apicultura
Clculo de permetros.
Parmetros determinantes del clima.
Emplazamiento y orientacin de colmenares.
de
un
buen
Acotamiento y preparacin del terreno para la instalacin del

colmenar.
Diferenciacin de las principales especies botnicas de la zona.
Acondicionamiento de las instalaciones apcolas.
Asentamiento de colmenas.
Diferenciacin de los distintos tipos de colmenares.
Diferenciacin de los distintos tipos de colmenas.
Identificacin de las partes ms importantes de una colmena.
Identificacin de las dimensiones idneas para la funcionalidad

de una colmena.
Clculo del espacio necesario para la instalacin de un

determinado de colmenas.
Clculo del espacio adecuado para el desenvolvimiento eficaz de

las abejas.
Clculo del nmero de abejas que puede albergar una colmena.
Colocacin de cuadros con alambres sobre la cera estampada

del molde.
Colocacin de cuadros en la cmara de cra antes de la

construccin de las celdas.
Determinacin de las exigencias botnicas y climticas del
colmenar.
Identificacin de las principales especies melferas.
Identificacin de las principales especies productoras de melato.
Identificacin de las principales especies productoras de polen.
Medicin de temperatura y humedad de la colmena.

Mantenimiento y limpieza de instalaciones.
Desinfeccin, desinsectacin y desratizacin de la explotacin.
Reparaciones simples de instalaciones, maquinaria y colmenas.

Almacn, mielera y asentamientos apcolas.
Distribucin de los espacios segn dimensin de la explotacin.
Tipos de asentamientos apcolas: fijista y movilista.
Tipos de colmenares
Tipos de colmenas
Dimensiones idneas para la funcionalidad de una colmena.
Materiales utilizados en la construccin de colmenas.
Requisitos en la colocacin de cuadros.
Equipos de proteccin para el manejo de las colmenas.
Partes ms importantes de una colmena.
Organizacin y distribucin de la mielera.
Construcciones anexas a la mielera y almacn .
Introduccin de nuevas tcnicas de explotacin.
Influencia de la botnica y del clima en el colmenar.
Principales especies melferas.
Principales especies productoras de melato.
Principales especies productoras de polen.
Factores climticos que influyen en la produccin apcola.

Limpieza, desinfeccin y mantenimiento de las instalaciones.
Revisin de un colmenar
La higiene de los alojamientos y de las instalaciones
La desinfeccin, desinsectacin y desratizacin: tipo de

productos.
Mantenimiento de instalaciones, maquinaria y colmenas.
Normativa
de
manejo
de
productos
desinfectantes,
desinsectantes y desratizantes.
Marco jurdico.
Principales normas legales vigentes sobre construccin de

instalaciones ganaderas.
Necesidades medio-ambientales.
IV.- PROCEDIMIENTOS Y ESTRATEGIAS

En cada reunin de capacitacin se desarrollarn progresivamente los
contenidos formulados en el mdulo.
Los productores participarn activamente durante el desarrollo del curso,
dentro del cual se despejarn dudas o incgnitas propias del tema.
Durante la exposicin el profesional cumplir con la funcin de facilitador y
orientador en los temas que desarrollar.
Para la exposicin se utilizarn los diferentes recursos, equipos y materiales
que se crean convenientes
Al final de mdulos a los participantes se les entregar una separata
conteniendo los resmenes del mdulo.
Cuadro N 01
Participantes y Duracin del Mdulo I
PARTICIPANTES
N de
Horas por
Seccin Participantes
Apicultores de la Comunidad San

Martn de Sechura
160
Apicultores del casero de Mala Vida
60
Apicultores del casero de Nuevo

Pozo Oscuro
60
TOTAL
280
MDULO II
I.
II.-
INFORMACIN GENERAL
1.1
Nombre del Curso

Seleccin y Reproduccin del Ganado Apcola.
1.2
Responsable del Curso:

ASPECTO GENERAL
2.1 Sumilla
Dada la importancia para los apicultores la seleccin y reproduccin
de su ganado apcola, se desarrollar este mdulo con la finalidad de
que conozcan los estmulos naturales necesarios para la crianza
artificial de reinas, las metodologas existentes para seleccionar el
material real, los diferentes modelos de fecundadores existentes como
el proceso de inseminacin artificial, marcado, embalaje e introduccin
de reinas,
III.-
UNIDADES TEMTICAS
Apicultores de la Comunidad Campesina San Martn de Sechura,
Mala Vida y Nuevo Pozo Oscuro.
3.2 Competencia
a) Realizar las operaciones adecuadas para la captura y colocacin
de enjambres, la multiplicacin de colmenas, as como el
seguimiento de la reproduccin y de la conducta social de las
abejas.
b) Conocer y manejar las tcnicas de crianza de abejas reina,
cuenten con reinas jvenes para la multiplicacin de su colmenar.
c) Conducir la crianza de abejas con la mayor eficiencia productiva

en el mantenimiento y crecimiento de un apiario, como tambin
obtener las herramientas bsicas del manejo de la colmena
d) Propiciar una mayor produccin de miel y otros productos apcolas
con calidad.
3.3 Relacin Temtica
por
Reconocimiento de los factores que inciden en la

reproduccin de la colmena.
Reconocimiento del aparato reproductor de las hembras.
Reconocimiento del aparato reproductor de los machos.
Identificacin de los factores que pueden incidir en la

reproduccin de la colmena.
Identificacin en una colmena del momento idneo para la

reproduccin.
Reconocimiento del celo, apareamiento y puesta.
Identificacin de la conducta de la reina.
Seleccin de razas.
Identificacin de las principales razas apcolas.
Seleccin del ganado apcola por parentales,
descendencia, por control individual.
Observacin del comportamiento de las abejas.
Multiplicacin natural y artificial de la colonia.

Identificacin de los factores que intervienen en la produccin
del enjambre.
Colocacin adecuada de los cuadros de cra y de miel entre la
colmena productora y la que se puebla.
Localizacin del enjambre.
Colocacin del enjambre dentro de la enjambrera.
Introduccin del enjambre dentro de la colmena.
Localizacin de la reina en los cuadros de cra de la colmena.
Creacin de enjambres artificiales.
Creacin de ncleos de abejas con panales de reserva y cra.
Creacin de paquetes de abejas.
Regulacin de temperatura y humedad del nido de cra.
Seguimiento de la multiplicacin natural y tcnicas de

multiplicacin artificial de la colonia.
Factores que influyen en la produccin de enjambres.
Manipulacin y tratamiento de los enjambres.
Determinacin de la poca del ao ms adecuada para la

multiplicacin de la colonia.
Comportamiento del enjambre.
Sistemas de multiplicacin artificial.
Enjambres artificiales.
Ncleos de abejas con panales de reserva y cra.
Paquetes de abejas.
La cra de reinas.

Cuadro N 02
Participantes y Duracin del Mdulo II
PARTICIPANTES
Apicultores de la Comunidad
San Martn de Sechura
Apicultores del casero de Mala
Vida
Apicultores del casero de
Nuevo Pozo Oscuro
TOTAL
Horas por
N de
5
160
60
60
280
MODULO III
I.-
II.-
INFORMACIN GENERAL
1.2
Nombre del Curso

Sanidad y Patologa del Ganado Apcola
1.2

ASPECTO GENERAL
2.1 Sumilla
Es importante que el apicultor sepa reconocer los principales tipos de
enfermedades que atacan a las abejas y apliquen los medicamentos
aprobados y correctos en forma adecuada respetando las
indicaciones para el control de la enfermedad, teniendo en cuenta que
si las colmenas fueron tratadas cerca de la mielada no podrn ser
cosechadas.
Este tema es importante ya que se relaciona directamente con la
produccin y productividad de la actividad en el colmenar,
III.-
UNIDADES TEMTICAS
3.2 Competencia
a) Conocer las enfermedades ms frecuentes en el ganado apcola,
detectando la existencia de las mismas a travs de la observacin
de los paneles y aplicar los tratamientos preventivos y/o curativos
necesarios.
b) Tener conocimientos necesarios para realizar un adecuado control
sanitario integrado de su colmenar, teniendo en cuenta todas las
enfermedades apcolas.
c) Conocer, manejar y aplicar conocimientos para garantizar la

inocuidad y salubridad de la miel, evitando la presencia de
bacterias coliformes (origen fecal) y/o abundancia de hongos y
levaduras en la miel que denotan una falta general de higiene y
saneamiento en la manipulacin del alimento, en el proceso de
extraccin y en el envasado y/o almacenamiento.
3.3 Relacin Temtica
Concepto de Salud y Enfermedad en las colmenas.
Conceptos epidemiolgicos
enfermedades.
Definicin y diferenciacin de los patgenos con importancia

apcola.
Enfermedades de las abejas.
para
el
tratamiento
de
las
Desinfeccin y desparasitacin del ganado apcola.
Desinfeccin qumica de las colonias.
Desinfeccin y desparasitacin fsica de las colmenas.
Desinfeccin y desparasitacin qumica de las colmenas.
Desinfeccin y desparasitacin fsica y qumica de las

herramientas y de las instalaciones.
Actuaciones prcticas para la prevencin de enfermedades.
Identificacin de las caractersticas morfolgicas del ganado

apcola.
Revisin higinico-sanitaria de todas las partes que

componen un colmenar.
Comprobacin de la eficacia organizativa de la colonia para

prevenir la aparicin de enfermedades.
Identificacin de los movimientos de las abejas delante de las

piqueras.
Actuaciones prcticas para el tratamiento de enfermedades.
Observacin de colonias sanas.
Desoperculizacin de los paneles para la deteccin de

parsitos
Dosificacin adecuada de frmacos.
Realizacin de tratamientos preventivos en patologas

endmicas.
Aislamiento correcto de colmenas.
Utilizacin de fichas sanitarias del colmenar.

Higiene y desinfeccin del ganado apcola.
La importancia de la higiene en el aseo personal en

ganadera apcola.
La desinfeccin, desinsectacin y desparasitacin de las

colonias.
La desinfeccin, desinsectacin y desparasitacin de las
colmenas, herramientas e instalaciones.
Morfologa y fisiologa del ganado apcola.
Caractersticas morfolgicas de la reina, obrera y zngano.
Nociones sobre anatoma y fisiologa de las abejas.
Concepto de enfermedad.
Tipologa de enfermedades.
Principales parasitosis.

Cuadro N 03
Participantes y Duracin del Mdulo III
PARTICIPANTES
Martn de Sechura
Vida
Pozo Oscuro
TOTAL
Horas por
N de
5
160
60
60
280
MDULO IV
I.-
II.-
INFORMACIN GENERAL
1.3
Nombre del Curso

Buenas Prcticas Apcolas Extraccin de Miel y Productos Apcolas
1.2

ASPECTO GENERAL
2.1 Sumilla
Que los apicultores realicen la extraccin de la miel y de los dems
productos apcolas, desopercularizando y centrifugando los panales
aplicando las normas de seguridad e higiene pertinente (Buenas
Prcticas de Manejo Apcolas y de Manufactura) bajo la concepcin
de calidad total que involucra la concepcin ecolgica de todo el
proceso para la obtencin de un mejor producto y sin constituir un
riesgo a la salud.
III.-
UNIDADES TEMTICAS
3.2 Competencia
a) Aplicar las buenas prcticas de manufactura, herramientas
indispensables en el camino de la implementacin de sistemas de
aseguramiento de la calidad.
b) Mantener y mejorar la calidad, cumpliendo con los requerimientos
de los consumidores.
c) Tomar conciencia de la necesidad de trabajar con la indumentaria
necesaria para evitar contaminar sus productos y un buen manejo
de la colmena.
d) Interiorizar la normalizacin como mecanismo para el crecimiento

de las unidades productoras.
3.3 Relacin Temtica
Alimentacin Artificial
Tcnicas a utilizar
Sustitutos energticos ms utilizados
Cuidados con el producto a utilizar
Como y cuando utilizar alimentos sustitutos.
Manejo de los Materiales

Material para las alzas melarias y cuadros de miel
Tratamiento de las alzas melarias,
pocas de limpieza del material apcola de cosecha
Almacenamiento del material apcola.
Control de roedores prevencin
Cambiar de los cuadros de la colmena.
Ubicacin de las alzas melarias
Buenas Prcticas en Cosecha Transporte de Alzas

Melarias Llenas
Precauciones para evitar la contaminacin de la miel

durante la cosecha y transporte de las mieladas.
Fuentes de contaminacin.
Transporte, carga y descarga de las celdas.
Limpieza en el transporte de los productos.
Buenas Prcticas en el Manejo del Colmenar

Ubicacin del colmenar
Periodicidad de las evaluaciones sanitarias.
Elaboracin de registro de las acciones realizadas en el apiario
para maximizar la calidad de la miel.
Perodo de carencia
COSECHA
Operculado de las abejas para cosechar miel madura.
Condiciones y variaciones climticas apropiadas.
Relacin entre el porcentaje de humedad y el
porcentaje de superficie operculada
Aumento del porcentaje de superficie operculada,
relacionado con el nivel de humedad.
Tiempo y poca de cosecha
Desabejado de los cuadros de miel, mtodos fsicos,
forzadores de aire o vegetales naturales como hojas o corteza
de rbol, o aserrn, entre otras.
Mtodo de transporte
Cuidados en el transporte
Principios Generales de Aplicacin de

Buenas Prcticas de Manufactura.
Salas de extraccin y fraccionamiento de miel maquinaria de

procesamiento
Personal
Programa de higiene y desinfeccin
Programa de eliminacin de desechos
Programa de lucha contra plagas
BPM en Salas o Lugares de Extraccin y Fraccionamiento
Descarga de alzas melarias
Almacenamiento de alzas melarias
Desoperculado
Escurrido de cuadros
Extraccin
Tamizado
Deposito de miel
Bombeo
Transporte de miel
Decantado en tanques
Envasado en
Almacenamiento
Fraccionamiento
Presentacin y etiquetado
Normas que Rigen para la Actividad

Apcola
Aplicacin y cumplimiento de las
Normas Tcnicas para la actividad apcola.
Lmites Mximos de Residuos.

Cuadro N 04
Participantes y Duracin del Mdulo IV
PARTICIPANTES
Apicultores de la Comunidad
San Martn de Sechura
Vida
Horas por
N de
6
160
60
Apicultores del casero de

Nuevo Pozo Oscuro
TOTAL
60
280
MODULO V
I.
II.-
INFORMACIN GENERAL
1.4
Nombre del Curso

Competitividad Empresarial
1.2

ASPECTO GENERAL
2.1 Sumilla
Es fundamental interiorizar en los apicultores la importancia de
desarrollar la actividad como una oportunidad de negocio y no como
un medio de subsistencia, para ello es necesario capacitarlos en
temas de gestin empresarial.
III.-
UNIDADES TEMTICAS
3.2 Competencia
Dedicarse a la actividad no como un medio de subsistencia, sino
como unidades empresariales competitivas para lograr un mejor
posicionamiento de la actividad en toda la cadena de valor, para lo
cual es importante dedicarse a la actividad con visin de empresarial.
3.3 Relacin Temtica
Emprendimiento Empresarial.
Lineamientos de gestin empresarial.
Conceptos bsicos para la creacin, organizacin
administracin de una empresa.
Gestin comercial.
Permisos, licencias y registros requeridos
Conglomerados y Asociatividad
Empresarial
Definicin,
caractersticas,
objetivos,
propsitos.
organizacin y
Importancia y ventajas de la asociatividad.

Conceptos
bsicos
de
constitucin,
administracin de las unidades productivas.
Gestin comercial.
Promocin y Publicidad de los
Productos.
Determinacin de la Marca, a fin de que el producto se
posicione rpidamente en el mercado.
Presentacin y empacado de productos.
Introduccin de Productos al Mercado.
Distribucin y Comercializacin del Producto.
Estrategias de promocin y difusin de las bondades del
producto, caractersticas que tengan mayor impacto en la
poblacin, orientada a lograr un mayor consumo.
Para la exposicin se utilizarn los diferentes recursos que se crean
convenientes (pizarra acrlica, plumones, papalotes, separatas, diapositivas,
proyector, etc).
Cuadro N 05
Participantes y Duracin del Mdulo V
PARTICIPANTES
Martn de Sechura
Vida
Pozo Oscuro
TOTAL
Horas por
Seccin
N de
Participantes
10
160
10
60
15
60
280
2.
Sistema para la Estandarizacin de los productos del colmenar, en

este sistema se establecern procedimientos y pautas a seguir en la
cosecha, post cosecha, envasado y almacenado por parte de los
apicultores para obtener una miel que cumpla con los requisitos de
calidad que la norma exige, as como lo referente a los lmites mximos
de residuos.
3.
Sistema de control de adulteracin de los

productos apcolas, en este caso se disear un sistema para la
verificacin y control de los productos obtenidos a ser comercializados los
cuales deben cumplir con las pautas y procedimientos establecidos para
garantizar que son inocuos y aptos para el consumo.
Para la elaboracin de estos Sistemas de Control y para el diseo del
Sello de Garanta se contratarn los servicios de un profesional con
experiencia y especializacin en el tema.
4.
Diseo de Sello de Garanta Reglamento de

acceso a su uso. Este sello ser ofrecido a los apicultores cuyos
productos cumplan los parmetros de calidad establecidos en el
Reglamento que una Comisin de Especialistas en base principalmente a
las exigencias de los mercados elaborara, para su aprobacin en la
instancia Regional correspondiente.. Una vez que los productos cumplan
con los requisitos implementados en los sistemas de estandarizacin y
control de la adulteracin y de acuerdo a las especificaciones del
Reglamento, podrn acceder al Sello de Garanta, que es una forma de
identificar y promocionar productos de calidad regional aptos para el
consumo.
Los productos que obtengan este sello sern promocionados de manera
gratuita
en
la
Pgina
Web existente
en
la
DIREPRO
www.agroindpiura.com.
5.
Elaboracin de Cartillas de Consulta, material informativo de carcter

didctico que servir como gua a los beneficiarios, til como documento
de consulta, en el cual se encontrarn especificaciones sobre los
procedimientos referidos al Sistemas de estandarizacin y control de la
adulteracin de los productos del colmenar, Buenas Prcticas Apcolas y
de Manufactura.
Se imprimirn 400 ejemplares para ser distribuidos entre los beneficiarios,
as como para su entrega a otras Instituciones ligadas al tema o Centros
Educativos de la Zona de influencia del Proyecto.
6.
Promover la aplicacin de los Sistemas de Codificacin (Cdigo de

Barras) para sensibilizarlos sobre la necesidad de tener mayor acceso a
nuevos mercados donde es indispensable contar con sistemas de
codificacin.
Se desarrollarn 05 sesiones a Grupos diferentes, brindndoseles
informacin y asesora en: Como obtener el cdigo de barras, importancia
del uso del cdigo, aplicacin del cdigo de barras, parmetros de
ubicacin del cdigo de barras en los productos.
COMPONENTE 2:
FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN
PRODUCTIVA DE LA MIEL DE ABEJA.
DE
LA
CADENA
El fortalecimiento y afianzamiento de la organizacin de productores,

coadyuvar a una mayor identificacin y participacin de stos en el desarrollo
econmico - productivo de la actividad apcola, orientndola adems a la
conservacin y proteccin de los bosques, para ello de realizarn las
siguientes actividades:
1.
Desarrollo de censo de productores, que permitir identificar a los

apicultores de cada zona para integrarlos a la cadena productiva de
forma tal que les pueda sectorizar y puedan beneficiarse con las
herramientas que brindar el programa como Plano y calendario de
floracin, sistemas de estandarizacin y control de adulteracin, Sello de
garanta.
2.
Elaboracin de Plano de reas de Floracin y Calendario de

Floracin, su elaboracin estar a cargo de un profesional con
experiencia y conocimiento del tema.
Sern herramientas importantes en la actividad porque permitir a los
productores disponer de informacin referente a orgenes de su polen,
pocas de floracin, tipo de floracin, tiempo de flujo de nctar, entre
otros datos importantes para el mejor desarrollo de la actividad.
Con el plano se realizar una zonificacin tcnica para seleccin de reas
y determinar la ubicacin adecuada de los ncleos apiarios de los
beneficiarios y evitar la confluencia de todos los ncleos en una misma
zona disminuyendo la produccin.
De esta manera se aprovecharn las zonas disponibles de flora para la
instalacin de los ncleos.
3.
Fortalecer la organizacin y asociatividad de apicultores, Para

ejecutar esta accin se desarrollarn 06 talleres con los cuales se
sensibilizar e informar sobre la necesidad de afianzar la constitucin de
organizaciones promoviendo la importancia de la asociatividad para
convertirse en unidades competitivas.
Se instruir a los apicultores en temas de organizacin, asociatividad,
consorcios empresariales, acciones que tiene a cargo el Ministerio de
Produccin dentro del marco del programa Per Compite, cuyo objetivo
es constituirlos en unidades productivas y logren insertarse en la
actividad econmica productiva de la regin.
4.
Gestin para la conservacin de las reas apcolas y control de

tala indiscriminada, se desarrollarn 06 jornadas de sensibilizacin y
educacin para crear conciencia ambiental en los apicultores hacindoles
saber que es mejor y ms rentable para su economa aprovechar las
reas forestales para desarrollar la actividad apcola (aprovechando los
bosques que en su mayora no hay presencia de agroqumicos) antes

que convertirla y comercializarla como lea y carbn.
Estas jornadas contribuirn a que los apicultores cuiden y preserven las
reas forestales en beneficio de la actividad controlando as la tala
indiscriminada.
COMPONENTE 3:
ARTICULACIN DE MERCADO,
Aspecto fundamental para la
comercializacin de los productos y el buen desarrollo de la actividad, de su
eficacia depender la viabilidad de alcanzar los ingresos esperados.
Se desarrollarn las siguientes actividades:
1. Estudio de Mercado, con la finalidad de identificar los potenciales
consumidores de manera que la produccin obtenida tenga donde
colocarse para su venta y obtencin los recursos esperados.
Se identificarn oportunidades y exigencias comerciales de los diferentes
mercados, informacin que se facilitar y difundir entre los beneficiarios y
dems interesados de modo que les permita incursionar en stos. Adems
los beneficiarios tendrn informacin de la caracterizacin
de los
segmentos de mercado facilitndoles conocer de cerca los requerimientos
y tendencias de los consumidores punto fundamental para acrecentar la
competitividad de la cadena de la miel, se podr adecuar la oferta una vez
identificados los mercados (demanda), se procurar satisfacer las
exigencias y adecuarse a lo solicitado para lo cual estarn capacitados.
Elaboracin de Plan de Negocios.- Este estudio permitir a los
beneficiarios, centrarse en los requerimientos de los clientes para
ofrecerles los productos que mas se adecue a sus gustos y deseos,
pensando en: que quieren comprar nuestros clientes para comercializar
esto mismo y hacerlo de manera rentable para la empresa.
En este documento se detallarn las acciones necesarias para alcanzar un
objetivo especfico de mercadeo para un buen producto, una marca o una
gama de producto.
CONTENIDO DEL PLAN DE NEGOCIOS

1.
2.
3.
4.
-
Descripcin de la situacin actual de la actividad

Especificar los resultados
esperados (objetivos)
Identificar los recursos que
se necesitarn
Personal
Tiempo
Competencias
Objetivos
Objetivos financieros
Objetivos de mercadeo
Objetivos a largo plazo
Resumen del Anlisis de Situacin. Anlisis DAFO.
Debilidades
Amenazas
Fortalezas
Oportunidades
Conclusin
Nuestra ventaja competitiva
Estudio de Mercadeo
Estrategia de mercado. (Referido bsicamente
a las cinco "P" del marketing).
Especificaciones de los Productos.
Fortalezas y debilidades de producto.
Gestin del ciclo de vida del producto y
desarrollo de algn nuevo producto.
Diseo, nombre e imagen de marca.
Formas, tamaos y envases.
Anlisis de cartera de productos.
Estudios sobre los usos del producto,
comparativos con los de la competencia.
Estudios sobre sus formas, tamaos y
envases.
Estrategia de mercado. Precio
Objetivos de precio.
Mtodo de precio (pej. a partir de coste, a
partir de demanda, o segn competencia)
Estrategia de precio
Aceptacin del producto
Comparativos con la competencia
5. Estrategia de mercado. Promocin
Objetivos de promocin
Mix promocional
Alcance publicitario,
frecuencia, tramos, medios de comunicacin, contenido
Requisitos de la fuerza de
ventas, tcnicas y gestin.
Promocin de ventas.
Publicidad y relaciones
pblicas.
Promocin electrnica (pej.
web o telfono)
6. Estrategia de Marketing. Posicionamiento (Distribucin)

Cobertura geogrfica
Canales de distribucin
Cadena de suministro y
logstica
Cobertura de productos en
tienda
Implementacin
Requisitos de personal
Asignacin de
responsabilidades
Incentivos
Formacin en mtodos de
venta
Requisitos financieros
Requisitos de sistemas de
gestin de la informacin
Agenda mes a mes
2.
Ejecucin de Programas de Promocin y Difusin de los productos

apcolas, desarrollo de 04 Eventos de Exposicin de productos apcolas
con la finalidad de difundir su consumo y beneficios para la salud de
forma tal que se logre incrementar la demanda de los mismos con lo cual
la comercializacin ser mas dinmica y por ende la produccin y ventas
aumentarn en beneficio de los apicultores.
En estos eventos se obtendr informacin de las caractersticas y
exigencias de los consumidores en lo referido a calidad, presentacin y
formas de llegar a los consumidores, coadyuvando a que la produccin
obtenida tenga donde colocarse para su venta y se obtengan los recursos
econmicos esperados.
Adems se difundir entre las personas dedicadas a la actividad agrcola
tradicional una alternativa de mejorar su condicin socioeconmica con
una actividad rentable, sostenible y complementaria, ya que cuentan con
extensas reas para la instalacin de ncleos.
V.
BENEFICIARIOS
El proyecto est dirigido a los apicultores de las zonas del bajo Piura tales
como Comunidad Campesina San Martn de Sechura, Nuevo Pozo
Oscuro/Bernal, Mala Vida/Cristo Nos Valga, Bernal.
Cuadro N 06
Beneficiarios del Proyecto
BENEFICIARIOS
Capacitacin
Asistencia
Tcnica
Apicultores de la Comunidad San Martn

de Sechura
160
Apicultores del casero de Mala Vida
60
Apicultores del casero de Nuevo Pozo

Oscuro
60
TOTAL
280
VI. CARACTERIZACIN DE LA PROBLEMTICA DEL REA DEL

PROYECTO
6.1.
Caracterstica de la zona y poblacin afectada

La actividad apcola en Piura se viene realizando hace muchos aos,
sin embargo a partir del ao 1975 se instalan ms colmenas
aprovechando las caractersticas del bosque seco, siendo
comercializada la miel en el mercado local.
Es de resaltar, que los apicultores no aprovechan las sinergias

existentes para generar unidades empresariales que alcancen niveles
de trascendencia significativos.
Dadas las condiciones climticas, diversidad de flora, extensiones de
Bosques densos, semidensos, ralo de llanura y de colina (aprox. 817
has en Piura), si se desarrolla la actividad en la Regin se tendran
resultados satisfactorios ya que estas coadyuvaran al despegue de la
apicultura.
Podemos mencionar:
Piura tiene una capacidad de soporte de 270 mil colmenas, de
acuerdo a la flora existente.
Se calcula que el 80% de colmenas de las colmenas existentes estn
operativas.
Produccin estimada en Piura: 640 TM / ao.
Apiarios de tipo familiar: 10 a 30 colmenas.
En lo referido al sistema de comercializacin la cadena de la miel en
la zona de influencia del proyecto puede considerarse como poco
compleja, pues el producto no sufre una considerable transformacin
fsica, motivo por el cual deberan ser pocos los agentes que
intervienen en su comercializacin.
El sistema de venta ms comn es: Productor (individual o asociado)
- Acopiador - Exportador. En este caso el productor vende su miel al
acopiador zonal quien a su vez comercializa al exportador, que se
encarga de la venta externa.
Es de destacar que a pesar de tratarse de una actividad muy
individualista hay una corriente creciente hacia la conformacin de
asociaciones con el objetivo de insertarse en economas de escala,
obtener mayor poder de negociacin con mayores posibilidades de
exportacin directa.
6.2.
Caractersticas de los grupos sociales afectados

Los grupos identificados que se dedican a la apicultura se encuentran
asentados en los centros poblados de Nuevo Pozo Oscuro, Mala Vida
y Comunidad Campesina San Martn de Sechura, los mismos que han
encontrado en la actividad un medio de subsistencia, ms no una
actividad con visin de gestin empresarial, hacindoseles difcil
competir en los mercados competitivos por la escasa orientacin
tcnica y empresarial con que se dirigen las unidades productivas,
pese a que el potencial de la actividad es susceptible a incrementarse
aprovechando las reas de bosques que se tienen, considerando el

clima favorable de nuestra zona.
De acuerdo a la recoleccin de informacin del CITEagroindustrial, se
tiene una capacidad instalada de colmenas promedio por zona de:
3000 en San Lorenzo
3500 en Sullana
Los rendimientos en la produccin de miel son variables: de 10 a 27kg
de miel /colmena dependiendo de la zona.
Por ejemplo en Chulucanas se tiene una capacidad alrededor de 5000
colmenas con rendimientos un poco mayores entre 30 y 40 kg de
miel /colmena, estando distribuidas en las zonas de Causal, Km. 41,
Alto el Gallo, Callejones, La Rita, Sancor, Solumbre, Km. 65, La
Matanza, La Encantada, Chuicas, Las Pampas, Km. 80.
En la zona de influencia del proyecto existen especies forestales como
algarrobo, sauce, zapote, etc. los cuales son aprovechados por los
apicultores para generar actividad productiva, teniendo rendimientos
por debajo de lo esperado 15 a 17 kg de miel/colmena, lo cual refleja
su baja produccin y productividad comparadas con otras zonas como
Chulucanas o San Lorenzo.
Esta situacin deriva del escaso conocimiento tcnico y tecnolgico
respecto del manejo de sus colmenas, as como la seleccin de reinas
mejoradas para una adecuada produccin de miel, control de plagas y
enfermedades, lo que se refleja en la baja produccin.
Las estadsticas del Ministerio de Agricultura sealan que alrededor
del 50 % de las colmenas son rsticas y ms del 60 % de las
colmenas tecnificadas presentan los problemas mencionados en
prrafo anterior.
Es decir, los apicultores pertenecen a estratos de pequeos
productores que hacen uso de las reas de bosque, principalmente
del algarrobo para la produccin apcola.
Segn el Mapa de Pobreza 2006 elaborado por FONCODES, de los
distritos de la Regin Piura se tiene:
Cuadro N 07
MAPA DE POBREZA POR DISTRITOS 2006
Poblacin ndice de
Distrito
2005
Sechura
Quintil del
ndice de
Tasa % nios
Tasa de
analfab.
de
0-12
electric. mujeres
desnutric.1999
aos
% de la poblacin sin:
carencias
carencias 2/ agua
1/
Desag./
letrin.
30,817
0.3117
20%
53%
29%
9%
32%
31%
Bellavista de la Unin
3,920
0.2576
11%
51%
24%
6%
27%
44%
Bernal
5,798
0.2851
13%
59%
22%
9%
30%
36%
Cristo Nos Valga
3,185
0.4822
23%
79%
35%
10%
32%
42%
11,793
0.4074
13%
85%
14%
9%
33%
39%
2,642
0.2670
19%
61%
25%
8%
27%
37%
Vice
Rinconada Llicuar
1/: Es un valor entre 0 y 1. Este ndice es obtenido mediane el anlisis factorial por el mtodo de las componentes principales
2/: Quintiles ponderados por la poblacin, donde el 1= Ms pobre y el 5= Menos pobre
Fuentes: Censo de Poblacin y Vivienda del 2005 - INEI, Censo de Talla Escolar de 1999 - MINEDU
6.3 Resumen y caracterizacin de la Situacin - Problema

6.3.1
Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar.

Dedicacin a la actividad apcola con escasa orientacin
tcnica, lo que conlleva a obtener una baja productividad,
reflejndose en los bajos ingresos generados.
Alto grado de informalidad, por los deficientes medios de
comercializacin y escasa promocin de los productos.
Poco acceso a fuentes de informacin que proporcionen
herramientas importantes para mejorar la produccin como
informacin climtica, periodos de floracin, zonas de floracin
etc. Escaso conocimiento de los mercados potenciales de sus
productos.
Prdida de colmenas y de producto por la falta de
estandarizacin y control de calidad de los mismos.
Pago por debajo de los costos de produccin, comercializacin
inadecuada.
Actividad que muchas veces es un medio de subsistencia por lo
que no se generan ingresos suficientes para capacitarse y
asesorarse, situacin que restringe el desarrollo de la actividad
imposibilitando insertarse en mercados competitivos.
La tendencia a la que se est orientando y de debe impulsar
es la venta directa al exportador mediante asociaciones de
productores, es decir: Productor (individual o asociado) Exportador.
En este caso la asociacin debe tener la capacidad de realizar
todas las etapas de la cadena hasta la exportacin.
6.3.2 Razones de inters para la comunidad.

El desarrollo y potenciacin de la actividad son fundamentales,
de esta manera, las familias de los apicultores y todos los
involucrados podrn elevar sus ingresos, a raz de la mejora de
la produccin y productividad, incrementarn la oferta y
demanda de sus productos, la actividad ser rentable lo cual
beneficiar con la mejora de las condiciones de vida de los
involucrados.
Esta actividad, propicia la conservacin y proteccin de los
bosques, lo que posibilita erradicar la tala y otras amenazas
que ao a ao incrementan la desertificacin, contribuyendo a
la proteccin de nuestro medio ambiente, lo cual es de gran
inters para la comunidad.
Dadas las necesidades de la comunidad de crear medios de

sostn que mejoren su calidad de vida, la introduccin de esta
actividad en una zona determinada o consolidacin de las
existentes, significar contar con una actividad productiva
aprovechando las floraciones de los distintos cultivos agrcolas
o plantaciones forestales lo que conlleva a la generacin de
empleo y divisas extra para los productores
Las zonas de influencia donde se desarrolla la apicultura,
tendrn la posibilidad de incrementar la produccin diferenciada
(productos apcolas de mejor calidad) dndoles un mayor
valor agregado, aprovechando todos los productos del
colmenar, dada la calidad de recursos con los que se cuenta,
aprovechando a la vez las caractersticas climticas que
favorecen el desarrollo de la actividad.
Si vemos las razones de inters desde el punto de vista de la
salud, la tendencia actual es el consumo de productos
naturales de calidad en los mercados nacionales e
internacionales, lo cual representa una ventana comercial que
la comunidad puede aprovechar, que es accesible para las
zonas donde se desarrolla la apicultura.
Es de inters para la comunidad la relevancia que tiene la miel
en la industria de la alimentacin, con ello se crean nuevos
mercados para su comercializacin.
Entre los usos alternativos que este producto tiene y no se
aprovechan en su totalidad podemos mencionar:
Aromatizante y saborizante de los alimentos, adicionndolos
por ejemplo a la leche, tortas, pasteles, ensaladas, yogures ,
jugos caramelos, etc.
Utilizacin en la industria de las salsas, para homogeneizar
los productos.
Por contener nutrientes, minerales, vitaminas y azcares,
puede utilizarse como complemento de otros alimentos para
mejorar su calidad nutritiva sin alterar sus caractersticas.
Edulcorante natural, 1,5 veces mayor actividad que el azcar.
Por sus caractersticas puede ser un aditivo de las mantecas
y chocolates (sistemas grasos).
Por su contenido de fructuosa y ser higroscpica, es un
buen preservante de la humedad de algunos alimentos como
jamones y productos horneados, as como prolongar el tiempo
de conservacin de las frutas secas, carne, etc
Mantiene las propiedades de frescura de los alimentos,

ejemplo: helados elaborados con miel.
Es utilizado en la clarificacin de las bebidas (jugos, vinos).
Mejora la presentacin de los alimentos, ejemplo: manzana
con miel, pltano con miel, etc.
Posee propiedades de tiernizacin, conserva y tierniza las
carnes
6.4. JUSTIFICACIN Y BENEFICIOS DEL PROYECTO
6.4.1 Justificacin General
Con la ejecucin de este proyecto se fortalecer la actividad
apcola, dinamizando el desarrollo econmico de la zona de
influencia del proyecto, teniendo en cuenta que existen las
condiciones apropiadas para que la apicultura no slo sea un
medio de subsistencia para los pobladores sino se convierta en
una actividad productiva rentable con la cual puedan elevar el
nivel de ingresos econmicos y por ende mejorar la calidad de
vida de los beneficiarios.
6.4.2
Justificacin del Desarrollo del Proyecto

El proyecto a ejecutarse articular Capacitacin, Asistencia
Tcnica e Informacin como elementos indispensables que
proporcionar el proyecto, buscando el acercamiento y
complementacin de propuestas que sean de utilidad al
mejoramiento y desarrollo de la apicultura, permitiendo que
todos los integrantes del sector apcola se articulen de acuerdo
a normas que rigen tanto en el mercado nacional como en el
internacional.
Individualmente los apicultores, mejorarn su produccin y sus
posibilidades econmicas, pero en conjunto, fortalecidos en
temas de asociatividad, una vez organizados tomando como
premisa producir con calidad, tendrn una gran posibilidad de
constituirse en unidades productivas empresariales, harn que
la actividad apcola incremente sus ventajas competitivas, ya
que tiene un gran potencial de exportacin.
Dado que la asistencia tcnica se desarrollar en sus propios
apiarios con sus utensilios y equipos, esta alternativa ser ms
provechosa porque habilitarn sus instalaciones y las pondrn
en buena forma y operativas; lo que no pasara con la
Alternativa 2 en la que se tendra que compran equipos y
utensilios de primer uso para desarrollar la asistencia tcnica.
Los niveles de pobreza en el que se encuentran los apicultores

en la regin y en general, merecen la ejecucin de propuestas
de rescate econmico con una visin integral, en tanto que el
desarrollo de la actividad puede aportar fundamentalmente al
sector rural bajo las formas de desarrollo de capacidades,
ingresos econmicos complementarios y contribucin a la
conservacin medio ambiental.
En tal panorama, el potenciamiento y fortalecimiento de la
actividad apcola en nuestra Regin, se presenta como una
alternativa de desarrollo para que las familias involucradas y las
asentadas en los bosques y zonas propicias de produccin
generen mayores ingresos econmicos y mejoren su nivel de
vida, a la vez que se hace frente al grave problema de la tala
indiscriminada de las principales especies forestales para la
obtencin de carbn y lea.
Considerando el logro de los objetivos del proyecto, los
productores habrn mejorado el manejo apcola y la
comercializacin de los productos del bosque, lo que significa
incremento en la rentabilidad de la actividad y mayores ventas;
por tanto, sus ingresos obtenidos sern mayores.
Los productos apcolas de la zona sern conocidos en el
mbito nacional amplindose el mercado de sus productos.
Por intermedio del censo, los productores estarn registrados,
pudindose establecer un padrn para realizar un seguimiento
del desenvolvimiento de la actividad, lo cual facilitar la
aplicacin de un Sello de Calidad, que permitir estandarizar la
miel de acuerdo a la norma tcnica existente y satisfacer con
lo cual incrementarn sus ventas.
De igual modo se beneficiarn con el estudio de mercado lo
cual incrementar su articulacin comercial en el mercado
interno y externo, constituyndose en una forma de generar
ms empleo en las zonas identificadas.
Los apicultores podrn organizarse para mejorar su capacidad
productiva, dar mayor valor agregado al producto,
promocionarlo impulsarlo e incursionar en sistemas de
comercializacin ventajosos. Justificndose as las acciones y
programas de capacitacin y asistencia tcnica que se
desarrollarn para brindar soporte tcnico a los apicultores
para mejorar su competitividad.
Desde el punto de vista econmico, la actividad apcola en el
pas tiene un gran potencial de desarrollo debido a la
conjuncin de recursos naturales, factores climticos,
geogrficos, diversidad de flora apcola y una demanda
insatisfecha creciente en el mercado nacional e internacional.

En efecto, la tendencia naturista en la alimentacin exige
desarrollar una mejor oferta que pueda competir, en calidad y
precio, con los productos competitivos, de forma tal que este
segmento pueda insertarse en la economa regional.
Es de considerar que el mercado de los productos apcolas
est creciendo y con ello las posibilidades de exportacin,
siempre que se cuente con un volumen de produccin y
exportacin constante.
Las exigencias de los pases compradores requieren una
adaptacin del sistema de produccin a las nuevas demandas
del mercado. La prevencin y la capacitacin son los medios
para lograr este importante objetivo
6.4.3.
Beneficios del proyecto para los beneficiarios

Los beneficiarios podrn obtener mayores ingresos
econmicos, incrementando sus ventas haciendo la actividad
rentable, generando mayores fuentes de trabajo que
coadyuvarn a la mejora del bienestar de las familias
involucradas.
Los
apicultores podrn incrementar su produccin y
productividad, dndole un mayor valor agregado a sus
productos, ampliarn sus reas de produccin, aprovechando
el creciente consumo de productos naturales, de los cuales
forma parte la miel de abeja y sus distintos derivados.
El proyecto los beneficiar de forma tal que los productores
apcolas organizados, accedern a programas, jornadas de
capacitacin y asistencia tcnica para fortalecer y mejorar su
gestin en sus unidades productivas, teniendo la capacidad de
hacer respetar sus reas de produccin frente a la tala y otras
amenazas de depredacin.
Los beneficiarios accedern a informacin referida al
calendario, zonas de floracin y otras herramientas que les
permitir mejorar su competitividad coadyuvando al
fortalecimiento de la Cadena productiva de la miel de abeja en
Piura.
Todo ello se reflejar en el desarrollo de la actividad,
disminuirn sus costos de produccin, incremento de las
ventas, productos sern conocidos no slo en el mbito
regional sino que a nivel nacional, incremento de los ingresos
econmicos y por ende mejorara la calidad de vida de los
beneficiarios.
6.5
Descripcin de la Situacin Actual

Existencia en los Centros poblados de Nuevo Pozo Oscuro, Mala
Vida y Zona de la Comunidad San Martn de Sechura, de reas con
gran potencial para la actividad.
Desaprovechamiento del potencial apcola en la zona,
desarrollndose la actividad sin un adecuado manejo de apiarios y
colmenas.
Informalidad en el sector, por la adulteracin de los productos, falta
de regulacin de precios y pago no justo a los apicultores.
Actividad desarrollada como medio de subsistencia, por la
insuficiente preparacin en los temas apcolas, reflejada en el bajo
nivel tecnolgico que hace ineficiente el aprovechamiento de otros
derivados. 70 % se desarrolla de manera artesanal.
Productos de baja calidad debido a que los apicultores no tienen los
conocimientos necesarios para el correcto desarrollo de la actividad
y no han tomado conciencia de la importancia de obtener productos
de calidad garantizada y reconocida. Esto hace que muchos
productos aptos sean confundidos con los adulterados.
Escaso desarrollo de productos con mayor valor agregado
(diferenciados y tipificados).
Mercado interno poco desarrollado, escasa tradicin de consumo de
miel y desconocimiento de las bondades de los productos apcolas e
inexistente articulacin con los nuevos mercados.
Inadecuada promocin, comercializacin y ausencia de un plan de
negocios, dificulta el crecimiento de la demanda. Si bien es cierto,
hay muchos medios de difusin masiva, los ingresos de los
productores no cubren los costos para campaas de promocin.
Falta de informacin sobre desarrollo de mercados y polticas
internacionales, teniendo en cuenta que es un producto exportable
es indispensable conocer las polticas y exigencias internacionales,
evolucin y acuerdos entre otros.
Competidores potenciales, an en muchos casos no logran
autoabastecerse por lo que se tiene una amplia brecha de
demandas del producto.
Poder adquisitivo alto de los compradores del mercado internacional
que pueden pagar precios justos por productos de calidad.
VII.
PRESUPUESTO REFERENCIAL DEL PROYECTO

7.1
Costos y Presupuesto
7.1.1 Estructura y Composicin de los gastos del proyecto
Cuadro N 08
PRESUPUESTO REFERENCIAL DEL PROYECTO
Principales Rubros
1. Expediente Tcnico
Unidad de
medida
Cantidad Costo Unitario Costo Parcial
Fuentes de Financiamiento
Global
01
2,500.0
2,500.0 Gobierno Regional de Piura
Componente 1
Global
01
52,550.0
Componente 2
Global
01
17,200.0
Componente 3
Global
01
12,000.0
3. Supervisin
Global
01
3,000.0
4. Servicios Generales
Global
01
4,000.0
2. Costo Directo
TOTAL
91,250.0
7.1.2
Costos por Componentes y Actividades

Cuadro N 09
DESCRIPCIN
Expediente Tcnico
Ao 1
S/.
2,500
COMPONENTE 01
Difusin de eventos
Desarrollo de Capacitaciones y Asistencia Tcnica
2,000
38,050
Diseo de Sist. para la estandarizacin
2,000
Diseo de Sist. de control de la adulteracin
2,000
Diseo de Sello de Garanta
1,500
Elaboracin de Material para los Apicultores
2,000
Asistencia en Sistemas de Codificacin
1,500
Materiales de Extensin
3,500
COMPONENTE 02
Censo de apicultores
3,000.
Elaboracin de plano de reas de floracin
4,000
Calendario de floracin
3,000
Talleres para promover la Organizacin
3,000
Jornadas de Sensibilizacin
4,200
COMPONENTE 03
Estudio de mercado - Plan de Negocios
6,000
Programas de Promocin y difusin
6,000
Servicios Generales
3,000
Supervisin
4,000
91,250
7.1.3. PRESUPUESTO ANALTICO
Cuadro N 10
COSTO TOTAL DE COMPONENTE 01
Descripcin
Cantidad
Difusin de los mdulos de capacitacin
C. Unt C. Total
S/.
S/.
500
2,000
Mdulo I
Global
7,710
7,710
Mdulo II
Global
9,210
9,210
Mdulo III
Global
7,710
7,710
Mdulo IV
Global
7,710
7,710
Mdulo V
Global
5,710
5,710
Diseo de Sist. de control de adulteracin
1500
2,000
Diseo de Sist. para la Estandarizacin
1500
2,000
1,500
1,500
2,000
500
1,500
Generador
1800
1,800
Equipo de Cmputo
1700
1,700

(eventos)
Materiales de extensin
400
TOTAL
Detalle de los Mdulos de Capacitacin
52,550
MODULO I
Iniciacin y Acondicionamiento de Instalaciones para el Ganado Apcola.
Sesiones por Mdulo
:
02
Cuadro N 11
Costo Total Desarrollo de Mdulo I
Mdulo I
Requerimiento C. Unit. S/.
Honorarios de Expositor
Grupos
10
Separatas
280
Refrigerios
Global
Peajes
Global
Combustible
10 jornadas
Gastos varios
10 jornadas
TOTAL
C. Total S/.
600
1
200
30
80
40
6000
280
200
30
800
400
7710
C. Total S/.
MODULO II
Seleccin y Reproduccin del Ganado Apcola.
Sesiones por Mdulo
:
01
Cuadro N 12
Costo Total Desarrollo de Mdulo II
Mdulo II
Grupos
Separatas
Indumentaria para trabajo de
campo
Material para curso
Refrigerios
Peajes
Combustible
Gastos varios
10
280
400
1
4000
280
5 paquetes
5 paquetes
Global
Global
10 jornadas
10 jornadas
200
500
200
30
80
40
1000
2500
200
30
800
400
9210
TOTAL
MODULO III
Sanidad y Patologa del Ganado Apcola
Sesiones por Mdulo
:
02
Cuadro N 13
Costo Total Desarrollo de Mdulo III

Mdulo III
Grupos
Material para el trabajo de campo
Separatas
Refrigerios
Peajes
Combustible
Gastos varios
TOTAL
10
4 paquetes
280
Global
Global
10 jornadas
10 jornadas
400
500
1
200
30
80
40
C. Total S/.
4000
2000
280
200
30
800
400
7710
MODULO IV
Buenas Prcticas Apcolas Extraccin de Miel y Productos Apcolas
Sesiones por Mdulo
:
02
Cuadro N 14
Costo Total Desarrollo de Mdulo IV
Mdulo III
Grupos
Material para el trabajo de campo
Separatas
Refrigerios
Peajes
Combustible
Gastos varios
TOTAL
MODULO V
Competitividad Empresarial
Sesiones por Mdulo
:
10
4 paquetes
280
Global
Global
10 jornadas
10 jornadas
02
Cuadro N 15
Costo Total Desarrollo de Mdulo V
400
500
1
200
30
80
40
C. Total S/.
4000
2000
280
200
30
800
400
7710
Mdulo V
Requerimiento
C. Unit.
S/.
* Grupos (02 sesiones )
10
Separatas
280
Refrigerios
Global
Peajes
Global
Combustible
10 jornadas
Gastos varios
10 jornadas
TOTAL
C. Total
S/.
400
1
200
30
80
40
4000
280
200
30
800
400
5710
Cuadro N 16
Descripcin
Cantidad
C. Unitario
S/.
C. Total
S/.
3,000.0
3000
4,000.0
4000
3,000.0
3000
500.0
3000
700.0
4200
TOTAL
17,200
Cuadro N 17
Descripcin
Cantidad
C. Unitario
C. Total
S/.
S/.
6,000.0
6000
Programas de Promocin y difusin (eventos)
1,500.0
6000
TOTAL
Servicios Generales
Supervisin
7.2
:
:
S/.
S/.
12,000
3,000.0
4,000.0
PROGRAMACIN Y ORGANIZACIN
a. Cronograma de Ejecucin Fsica Anual a nivel de componentes
del proyecto en general
Cuadro N 18
Cronograma de Ejecucin Fsica
Principales Rubros
Ao 1
100.0 %
2. Costo Directo
Componente 1
100.0 %
Componente 2
100.0 %
Componente 3
100.0 %
3. Supervisin
100.0 %
4. Gastos Generales
100.0 %
Cuadro N 19
Cronograma Anual de Ejecucin de las Actividades de la Alternativa
Seleccionada
Descripcin
Ao 1
Expediente Tcnico
100 %
COMPONENTE 01
Desarrollo de Capacitaciones y Asistencia
Tcnica
Diseo de Sist. de control de adulteracin
100 %
Diseo de Sist. para la Estandarizacin
100 %
100 %
100 %
100 %
Material del Extensin
100 %
100 %
COMPONENTE 02
100 %
100 %
100 %
100 %
100 %
COMPONENTE 03
100 %
100 %
Servicios Generales
100 %
Supervisin
100 %
Cuadro N 20
Cronograma Mensual de Ejecucin del Proyecto
Meses
PRINCIPALES RUBROS
1
EXPEDIENTE TCNICO
1. COSTO DIRECTO
COMPONENTE 01
Difusin de Eventos
Desarrollo de Mdulos
Elaboracin Sist de control de adulteracin
Elaboracin de Sist. de Estandarizacin
Diseo del Sello de Garanta
Elaboracin Material para los apicultores
COMPONENTE 02
COMPONENTE 03
Estudio de mercado
Programas de Promocin
SERVICIOS GENERALES
SUPERVISIN
10
11 12
b)
Cronograma de Desembolsos del prosupuesto por componentes y a

nivel general
Cuadro N 21
Cronograma de Ejecucin Financiera
Principales Rubros
Ao 1
S/.
2,500
2. Costo Directo
Componente 1
51,500
Componente 2
17,200
Componente 3
12,000
3. Supervisin
4,000
4. Servicios Generales
3,000
TOTAL
91,250
Ejecucin
100%
Cuadro N 22
Cronograma Anual de Ejecucin Financiera de la Alternativa

Seleccionada
Descripcin
Expediente Tcnico
Ao 1
S/.
2,500
COMPONENTE 01
Difusin de eventos
2,000
Desarrollo de Capacitaciones y Asistencia Tcnica
38,050
Diseo de Sist. para la estandarizacin
2,000
Diseo de Sist. de control de la adulteracin
2,000
1,500
2,000
1,500
Materiales de Extensin
3,500
COMPONENTE 02
3,000
4,000
3,000
3,000
4,200
COMPONENTE 03
6,000
6,000
Servicios Generales
3,000
Supervisin
4,000
TOTAL
91,250
Cuadro N 23
Cronograma Mensual de Ejecucin Financiera de la Alternativa Seleccionada
Principales Rubros
EXPEDIENTE TCNICO
Meses
6
7
200
200
200
200
200
200
3,460
3,460
3,460
3,460
3,460
3,460
1,000
1,000
1,000
1,000
10
11
200
200
200
12
2,500
1. COSTO DIRECTO
COMPONENTE 01
Difusin de Eventos
Desarrollo de Mdulos de capacitacin y asistencia
Elaboracin Sist de control de adulteracin
Elaboracin de Sist. de Estandarizacin
Diseo del Sello de Garanta
1,000
200
3,460 3,460 3,460 3,460 3,450
500
Elaboracin Material para los apicultores
2,000
500
500
500
3,500
COMPONENTE 02
1000
1000
1000
2000
1000 1000
1500 1500
500
500
700
500
700
500
700
500
700
500
700
700
COMPONENTE 03
Estudio de mercado
3000
Programas de Promocin
1500
1500
3000
1500
1500
SERVICIOS GENERALES
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
SUPERVISIN
360
360
360
360
360
360
360
370
370
370
370
2500
8320
7520
7320
7020
9320
6020
9820 12030 7830
7030
6520
10
Costo Mensual
% de Ejecucin
11
13
c.
Organizacin
y Responsabilidades
para la ejecucin del proyecto

La Direccin Regional de Produccin - Piura cuenta con personal especializado
en ejecucin de proyectos, por lo que brindar el debido soporte tcnico para la
operacin del PIP.
Anexos
RELACIN DE APICULTORES
APICULTORES
CASERO MALA VIDA
N DE
COLMENAS
ABRAHAM RUZ COLLAZOS
17
ADELAIDA FLORES NAVARRO
12
ALEJANDRO MORALES PAZO
APARICIO REYES
13
CALIXTO CHUNGA GALN
10
CARINA YOVERA LITANO
12
CARMEN ARRIAGA CHUNGA
CARMEN CHUNGA FERNNDEZ
14
CATALINA MORALES PURIZACA
14
COSSI DEL PILAR ALDANA GMEZ
10
DEISY URRIOLA RENTERA
15
DIANA LIZBET ARRIAGA CHUNGA
11
DIONISIA BAYONA CHUNGA
12
EUSEBIO CHUNGA CHUNGA
FABIOLA MACALUP GARCA
FRANCISCO PAZO ZETA
11
FRANCISO PAZO ROSILLO
13
GABRIELA CHUNGA FERNNDEZ
10
JOS PAZO ROSILLO
JOS ROMN CHRREZ
12
JULY ARAUJO CHUNGA
KARINA YOVERA LITANO
LEONCIO CHUNGA NUNURA
LUIS ALBRETO ARAUJO CHUNGA
15
MAGDALENA PAZO ROSILLO
13
MANUELA LITANO GARCA
MARA COLLAZOS PERICHE
10
MARA MORALES PURIZACA
10
MARA ROSILLO PURIZACA
MIGUEL MORALES SERNAQU
NATIVIDAD RAMOS ZAPATA
NICOLS PAZO ROSILLO
12
ORLANDO RAMOS INGA
15
PAULA PAZO PURIZACA
17
PEDRO ALMSTAR PAZO ROSILIO
22
PILAR CHUNGA FERNNDEZ
11
RAL PAZO ROSILLO
19
RAL RUMICHE ANTN
20
RICARDO NUNURA CHUNGA
ROSA CHUNGA FERNNDEZ
11
SANTIAGO FLORES MORALES
15
VERONICA RUZ CHAPA
VICTORIA FERNDEZ SANTOS
14
YANET RAMOS INGA
10
APICULTORES
NUEVO POZO OSCURO
N de
colmenas
AGRIPINO CHAPA RUIZ
10
AGUSTIN PURIZACA GUAYLUPO
20
ANGEL JOEL CORONADO PAIVA
12
ASUNCIN PINGO PANTA
BETTY SIMBALA PURIZACA
11
CECILIA ALDANA G.
10
CLORINDA MORALES PURIZACA
15
COSSI DEL PILAR ALDANA GMEZ
19
DAVID ALDANA GOMEZ
20
EDDY CORONADO RUIZ
EDGAR EMILIO CHAPA PINGO
11
ELENA CHAPA PINGO
12
ELOY RUIZ PURIZACA
15
EMETERIO CHAPA MORALES
17
EUGENIA COVEAS PURIZACA
22
EUGENIO PINGO PANTA
11
FELICITA TUME RUIZ
19
FLORA MORE R
20
GENARO CHAPA MORALES
GLADYS PURIZACA
11
HENRY CHAPA PINGO
12
HENRY CURAY PURIZACA
15
HERMOJENES RAMOS CHUNGA
17
IRMA PINGO CHAPA
22
JADIRA LEON ALDANA
11
JONHY CHAPA PINGO
30
JOSE ANTONIO PURIZACA FERNANDEZ
15
JOSE DOMITILO CHAPA CHUNGA
10
JOSE FELIX VILCHERREZ
15
JOSE PINGO PANTA
15
JUAN CARLOS PURIZACA RUIZ

JUANA CHAPA MORALES
20
15
JUANA PAULA RUIZ TEMOCHE
22
JULIO MORALES PAIVA
19
LANAY VERONICA CORONADO PAIVA
20
LUIS ANTONIO CORONADO RUIZ
LUISA KARINA RUIZ MORALES
11
MANUEL DE LA CRUZ PURIZACA PURIZACA
12
MANUEL PAIVA ZETA
15
MARIA CHAPA MORALES
17
MARIA FERNANDEZ FIESTAS
22
MARIA INES FIESTAS FIESTAS
11
MARIO MORE CEDANO
19
MARIA NELVA CHAPA MORE
20
MARIO PINGO PANTA
MARIA SILVIA ALARCON SILVA
11
MARIANO RUIZ FLORES
22
MARIO RUIZ FLORES
50
MARITZA MICAELA RUIZ MORALES
40
MAURICIO PINGO CHAPA
15
MAXIMA PURIZACA VILCHEZ
20
MAXIMILIANO CORONADO VITE
20
NANCY PEREZ PURIZACA
40
PAULINO TUME RUIZ
35
PEDRO CHAPA RUIZ
35
RAMONONRUIZ FLORES
20
RICARDO AVELINO RUIZ MORALES
15
RONALD PAZO
19
ROSA MARIA PINGO LLENQUE
20
SANTOS CHAPA MORE
19
SANTOS RAMOS FLORES
20
SEBASTIAN MORALES TUME
40
VERONICA BORANADA PAIVA
35
VICTOR PANTA PURIZACA
35
YEAN CARLOS RUIZ PURIZACA
20
YOVANY CURAY PURIZACA
15
COMUNIDAD CAMPESINA SAN MARTN DE SECHURA
APICULTORES
C.C. SAN MARTN DE SECHURA
N de
Colmenas
R MACALUP BAYONA
100
JOS E. MACALUP B.
40
AUGUSTO MACALUP Z.
30
JUAN M MACALUP
15
CSAE A. MACALUP
10
ANTONIO PAIVA
15
SIXTO TORRES GARCA
15
TOMASO ANTN A.
20
FELCITA MACALUPU B
10
VCTOR MIO BENITES
30
JULIO SNCHEZ TUME
20
MARA F. BAYONA
20
TIMOTRO SNCHEZ T
40
JOS SNCHEZ A.
15
JOS M. MO ANTN
40
ELBER MIO SCHEZ
40
JACINTO SNCHEZ A
50
LEONOR SNCHEZ A.
10
SANTOS SNCHEZ T.
70
NESTOR SANCHEZ T.
50
JOS SNACHEZ ALDANA
50
EULOGIO SNCHEZ T.
50
NTERO MAYANGA S.
30
JUAN MAYANGA M
20
RAFAEL PAIVA T.
20
JOS SNCHEZ P
70
JORGE BAYONA N
20
ILDELMONSO PAZO J
20
NTERO SNCHEZ
50
TEFILO MORALES S.
40
FELIX SNCHEZ T
100
GERMN SNCHEZ A.
40
ALBERTO SNCHEZ A.
50
FLIX SNCHEZ A.
40
NELSON CHAVEZ V.
15
JOS A. SNCHEZ CH.
20
JOS MIO SNCHEZ
20
RICARDO PINGO M.
40
JUAN G. PINGO M.
70
VICENTE PAIVA TUME
70
JOS PNGO ECHE
20
JOS PINGO MAZA
15
ANEXOS 02
Perfil del Profesional Responsable del Desarrollo de los
Mdulos de Capacitacin - Asistencia Tcnica.
Profesional con conocimiento y experiencia en temas apcolas.
Conocimientos tcnicos y experiencia

procesamiento de productos apcolas.
Conocimientos tcnicos en implementacin y aplicacin de Buenas

Prcticas de Manufactura, Sistemas de Aseguramiento y Control de
Calidad.
Conocimientos tcnicos y experiencia en ejecucin de proyectos

de valor agregado agroindustrial.
en
los
temas
de
Experiencia en trabajo con MYPES.

Gestin empresarial con experiencia y asistencia en desarrollo de
proyectos agroindustriales.

Expediente Miel de Abeja

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GOBIERNO REGIONAL PIURA

DIRECCIN REGIONAL DE PRODUCCIN

Fortalecimiento de la Cadena Productiva

Piura, Febrero 2008

Declarado viable Segn Informe Tcnico N 003-2007/GRP-410100-410110-TNCEMA-EVAL (04.09.07)

tecnologas limpias impulsando el mejoramiento de nuestro

II.- DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Motivos que generaron la propuesta de este Proyecto.

laboratorio tanto si se realiza con jarabes de azcar de caa

El 70 % de la produccin se realiza en forma artesanal sin

Las barreras de ingreso a los mercados internacionales no son

Alto porcentaje de produccin (70 %) se realizada en forma

Falta de sensibilizacin y concientizacin sobre la importancia

Equipamiento e indumentaria inadecuada para la actividad.

Merma en la produccin, bajo nivel tecnolgico e innovacin..

Diseminacin de enfermedades, problemas sanitarios en las

Falta de control de calidad de los productos, altos volmenes

Comercializacin de miel adulterada.

Producto contaminado por manipulacin inadecuada.

Desconocimiento de las tcnicas de cosecha y/o recoleccin

Pago no justo a los apicultores por sus productos.

Endeudamiento recurrente y escaso acceso a

Falta de regulacin y control sobre la calidad de producto

Desaprovechamiento de los dems productos del colmenar.

Inexistencia de un adecuado centro de acopio.

Datos poco precisos y confiables sobre informacin climtica,

Baja Produccin y productividad, as como prdida de

Dbil organizacin por falta de asociatividad.

Obtencin de productos sin alto valor agregado.

Falta de registros de productores y de produccin.

Mercado interno poco desarrollado.

Inexistencia de un adecuado Plan de Negocios.

Falta informacin sobre articulacin, mercados potenciales,

Volmenes de venta no significativos, impidiendo el acceso a

Alta informalidad en el sector.

Mejor aprovechamiento de los apiarios existentes.

Adecuada promocin y difusin de los productos ofertados.

Acceso a nuevas tecnologas en el desarrollo de la actividad.

Mayor control de calidad y estandarizacin de los productos.

Propiciar y fortalecer la organizacin de los apicultores.

IV.- DESCRIPCIN DE COMPONENTES

colmenas, la aplicacin de los tratamientos sanitarios y el control de la

Desarrollo de cinco mdulos de capacitacin asistencia tcnica

Sistema de estandarizacin de los productos del colmenar.

Sistema de control de adulteracin de los productos apcolas

Diseo de sello de garanta Reglamento de acceso a su uso.

Elaboracin de cartillas de consultas

Promover la aplicacin de los sistemas de codificacin.

El trabajo de las abejas para producirla

Nombre del Curso

1.2 Responsable del Curso:

Comprender y valorar la importancia

Aplicar los conocimientos adquiridos que le permitirn mejorar

3.3 Relacin Temtica

Acotamiento y preparacin del terreno para la instalacin del

Acondicionamiento de las instalaciones apcolas.

Diferenciacin de los distintos tipos de colmenares.

Diferenciacin de los distintos tipos de colmenas.

Identificacin de las partes ms importantes de una colmena.

Identificacin de las dimensiones idneas para la funcionalidad

Clculo del espacio necesario para la instalacin de un

Clculo del espacio adecuado para el desenvolvimiento eficaz de

Clculo del nmero de abejas que puede albergar una colmena.

Colocacin de cuadros con alambres sobre la cera estampada