INFORMACIN 2015

SITUACIN ACTUAL DEL CULTIVO EN EL PER.

Los cultivos en el Per, ha sufrido importantes cambios en los ltimos 50 aos,
pasando de ser una agricultura
Concentrada en grandes haciendas en la dcada de los cincuentas y sesentas, a
un proceso de reforma agraria que se
Iniciar en 1969 y culminara en 1976, que luego desemboc en un proceso de
parcelacin que atomiz a la agricultura
Nacional (en la dcada de los ochenta) todava protegida por el aparato pblico. A
inicios de los noventa se produjo un
Cambio estructural en la economa, luego del proceso de reformas que se iniciara
en esos aos, que retir la
Proteccin que tena la pequea agricultura y liberaliz los mercados, incluyendo
el mercado de tierras. En este nuevo
Contexto, la agricultura logr desarrollarse, pero principalmente, por el boom
agroexportador promovido por la
Explotacin de grandes extensiones de tierra en manos de grandes grupos
econmicos.
La agricultura hoy en da es fuente principal de ingresos de 2.3 millones de
familias que representan el 34% de los
Hogares peruanos; genera aproximadamente el 7.6% del Producto Bruto Interno
(PBI), teniendo un peso en la
Produccin regional que oscila entre el 20% y el 50% (excluyendo Lima). En los
ltimos aos la agricultura ha
Mostrado gran dinamismo, promovida por el desarrollo de la agro-exportacin (la
cual creci a un ritmo de 14.5%
Anual desde el ao 2000). Sin embargo, la agricultura ha crecido a un ritmo menor
que la produccin nacional (3.74%
Frente a un 4.4% del total de la economa), lo que ha devenido en una reduccin
de su peso relativo en la produccin Nacional.
La produccin nacional se desarrolla en 2.5 millones de hectreas, de las cuales el
84% se dedica a la produccin de

Cultivos transitorios y el restante a frutales. Los principales productos agrcolas

peruanos son el arroz (19%), maz
Amarillo duro (14%), papa (13%), maz amilceo (10%), trigo (7.5%), cebada
grano (7.4%), entre otros. Por otro lado,
Las aves y la produccin de ganado vacuno se llevan el 64% del valor bruto de la
produccin pecuaria (45% y 18%
Respectivamente). Finalmente, la estructura productiva forestal constituye uno de
los recursos naturales renovables
Ms importantes en el pas. En la actualidad existen 78.8 millones de hectreas de
bosques naturales (incluyendo los
Bosques amaznicos naturales), que ocupan alrededor del 56% del territorio
nacional.
Casi el 100% de la agricultura de la costa y aproximadamente un 40% de la
agricultura de la sierra es de riego (Zegarra
Y Orihuela, 2005); sin embargo, es todava muy reducido el porcentaje que adopta
tcnicas modernas de riego, en un
Contexto de escasez de agua que se agrava por el proceso de calentamiento
global que ha generado cambios
Climticos que vienen afectando las fuentes principales de agua de riego
(glaciares y lluvias en la sierra). Una de las
Principales limitaciones para la adopcin de riego tecnificado es su alto costo
relativo a los costos de produccin
Agropecuarios promedio nacionales y el limitado acceso a servicios financieros de
los agricultores.

ZONAS Y REAS EN PRODUCCIN DEL CULTIVO

Los cultivos agrcolas estn repartidos entre dos sectores: los cultivos
para consumo se concentran En las pequeas explotaciones de la
sierra y de la montaa; mientras que en la planicie costera, Grandes
granjas cooperativas se consagran a cultivos destinados a la
exportacin.
La costa peruana tiene el privilegio de ostentar las mejores tierras de
cultivo del Per. Estn tierras Estn conformadas por los valles
aluviales emplazados en los ros de la vertiente del Pacfico.

Convenientemente irrigadas, son tierras de alta productividad. Por la

escasez de agua que hay en la Costa se obtiene, en la mayora de los
valles, slo una cosecha al ao; pero, en aquellos en los cuales
Se han realizado importantes obras de irrigacin. Las tierras de los
valles costeos son, asimismo, Las mejores explotadas de Per.
En la regin andina distinguimos dos tipos de tierras laborables: tierras
de regado y tierras de Secano. Las tierras de regado se localizan en
los valles interandinos o en las inmediaciones de las Fuentes,
manantiales o puquiales. Las tierras de secano se localizan en los
flancos andinos y
Producen por efecto de las lluvias peridicas (de diciembre a marzo) y
regulares (sin interrupcin Durante ese periodo).
La selva alta del Per, es la zona agrcola de esta vasta regin, debido
a sus especiales condiciones Geogrficas. En cambio, la selva baja
tiene suelos inundables, en donde el desarrollo agrcola eslimitado.
La selva alta o regin de la rupa, es el rea geogrfica emplazada por
encima de los 500 metros sobre el nivel del mar, en el flanco oriental
de los Andes. Su relieve es inclinado y a veces abrupto, cubierto de
una densa vegetacin.
VARIEDADES O CULTIVARES
Existen diversos tipos:
1. de secano (producida sin aporte de agua por el agricultor, que se
nutre de lluvia o aguas subterrneas),
2. de regado (con aporte de agua por parte del agricultor por medio de
cauces naturales o artificiales).

Tambin pueden clasificarse los cultivos en tanto se trata de

agricultura de:
1. de subsistencia
2. industrial.

De acuerdo con la huella ecolgica y el impacto sobre el terreno

1. cultivos intensivos (produccin grande en poco espacio)
2. extensivos (en una mayor superficie).

Y tambin existe una taxonoma segn el mtodo de cultivo:

1. agricultura tradicional (que utiliza los sistemas propios del lugar),
2. agricultura industrial, (basada en sistemas para producir grandes
cantidades de alimento)
3. agricultura ecolgica o biolgica (que emplea diversos sistemas de
produccin que respetan el ambiente y procuran protegerlo de un
impacto negativo).
MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO
Utilizando las pocas de mayor radiacin solar, se ha demostrado que
las plantas asimilan altas cantidades de nutrientes, principalmente
Nitrgeno. Como resultado, hay mayor produccin por unidad de
superficie. Desde su implementacin, se han establecido parcelas
demostrativas que abordan los seis puntos principales de manejo
agronmico propuestos por el Dr. Edward Pulver, con el objeto de
incrementar sustancialmente los rendimientos en el campo.
Seis puntos clave del cultivo:

Fecha de siembra
Densidad de siembra
Manejo de plagas y enfermedades
Control de malezas
Fertilizacin
Manejo del agua

DENSIDAD DE SIEMBRA
Para acercarnos a la densidad de siembra, tenemos que empezar con
la densidad de plantas. Hay que tener bien claro que estamos
hablando de dos cosas distintas. La densidad de plantas es la
cantidad de plantas (adultas) que logramos por hectrea. La densidad
de siembra es la cantidad de semillas que depositamos en una
hectrea de terreno. Las dos cantidades no son iguales, ya que una
fraccin de la semilla o las plntulas se pierden antes de desarrollarse.
La densidad de plantas recomendable depende de varios factores:
Las condiciones agroecolgicas y el manejo: Conforme mayor sea
la fertilidad del suelo, la fertilizacin, o en general las condiciones de
crecimiento, mayor densidad podemos sostener y viceversa, conforme
ms plantas queramos soportar, ms tenemos que fertilizar y mejores
condiciones tenemos que procurar. En la prctica, esto significa que
las densidades recomendables pueden ir desde tal vez 50 mil plantas
en temporal, laderas, suelos que no retienen bien el agua, hasta
alrededor de 100 mil (o ms?) en las mejores condiciones, como bajo
riego en ciertas zonas de Sinaloa o del Bajo.
La variedad. Hbridos bajos, de 2 metros de altura, y precoces,
requieren mayor densidad que hbridos altos y tardos para lograr el
mximo rendimiento. Criollos y algunos hbridos malos no aguantan
densidades medianas: Se acaman si se siembran en densidades
demasiado altas. Se comenta que los hbridos con hojas erectas se
prestan para densidades mayores que los hbridos con hojas
dobladas.
El riesgo de sequa: En caso de sequa, una densidad alta es
contraproducente. Por lo tanto, conviene trabajar con densidades un
poco ms modestas en zonas donde los aos de sequa son
frecuentes.

FERTILIZACIN, MANEJO CULTURAL, MANEJO POST COSECHA

Los fertilizantes para plantas o tambien conocidos como abonos, son
todos aquellos materiales que aportan nutrientes tiles para la planta,
pueden ser de origen orgnico: compostas; estircol, basura urbana
orgnica, extractos vegetales, deshechos de animales (huesos,
sangre), o bien de origen inorgnico: sales minerales procedentes de
yacimientos naturales o sntesis industrial.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CULTIVO REPORTADOS A
NIVEL MUNDIAL
Botritis o Podredumbre gris
El hongo Botrytis cinerea aparece con humedad alta, por
encharcamiento o por exceso de agua. Afectan a hojas, tallos, flores y
frutos, los cuales se pudren recubiertos de un moho gris.
Evitar las heridas, ya que penetra por ah en la planta.
Eliminar las partes afectadas y tratar con fungicida antibotrytis.
Roya
Hongo que produce manchas y bultitos coloreados sobre hojas y
tallos.
Eliminar las partes afectadas y tratar con fungicida cuanto antes.
Mildiu
En tiempo clido y hmedo atacan a los brotes nuevos en primavera y,
si no se combate este hongo, afea a las plantas debilitndolas
daando su follaje.
Es necesario eliminar los desechos de las plantas afectadas
impidiendo que el follaje infectado se mantenga en el jardn para
futuras infecciones. Aplicar fungicidas.
Odio
El sntoma es un polvillo blanquecino sobre las hojas. Tratar con
fungicida anti odio y eliminar la zona enferma.

Amarronamiento de las conferas

Hongo de suelo Phytopthora, sobre todo conferas en tuyas y cipreses
(ojo a los setos formados por este tipo de plantas), cuyo principal
sntoma es la desecacin del follaje, que se torna marrn, desde
dentro hacia afuera.
La infeccin se produce en el sistema radicular, y se ve
favorecida por un exceso de agua (encharcamiento) en el
terreno.
No regar en exceso. Existen fungicidas especficos.
Bacteriosis
Algunas bacterias infectan nuestras plantas producindoles
manchas en las hojas o pudriciones blandas malolientes. Lo
mejor es eliminar las zonas afectadas o plantas enteras.
Virosis
Los virus junto a hongos y bacterias son los microorganismos
causantes de enfermedades en las plantas. Producen sntomas muy
diversos.
Normalmente los virus no provocan la muerte de las plantas, pero
reducen su valor ornamental y vigor.
Los virus no tienen remedio. La nica solucin es arrancar la planta
afectada y quemarla para evitar contagios.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CULTIVO EN EL PER
Arndanos-plaga
Araita roja (Tetranycus urticae)
Mosca de la fruta
DESCRIPCIN DE LA ENFERMEDAD
arandanos-plaga
Otra plaga que se est presentando particularmente en las
zonas de produccin del arndano es el Heliothis, gusano

perforador del fruto perteneciente a la familia Noctuidae, las

larvas perforan los frutos, los frutos daados se pudren y
caen. Como medio de control cultural se utiliza trampas de luz
negra o trampas azules tambin se est utilizando poliuretano
negro.
Es importante adems el recojo de las frutas picadas pues ah
puede completar su ciclo de vida el insecto. Como control
qumico se recomienda el uso de insecticidas especficos
como el spinoteram.
Araita roja (Tetranycus urticae)
Hembras y machos son de color rojo intenso. Se encuentran
en hojas, brotes tiernos y frutos; agrupados en colonias
formando telas espesas. Se localizan especialmente en la
parte superior de las hojas.
Las hojas afectadas se tornan clorticas, los brotes atacados
detienen su crecimiento y la planta sufre un debilitamiento
general. Como Control : Cultural se tiene que reducir el nivel
de polvo de los caminos , como control Qumico se puede
utilizar spirodiclofen.
Mosca de la fruta
La mosca mediterrnea de la fruta o mosca de la fruta,
Ceratitis capitata Wied., constituye para los arndanos y otros
frutales (un riesgo siempre presente en Per ya que debido a
nuestro clima, el insecto muestra actividad durante casi todo
el ao).
AGENTES CAUSANTES
Daos producidos por fanergamas.
Existen algunas plantas fanergamas, es decir, con flores y frutos,
que al carecer de clorofila necesitan parasitar a otras plantas para
obtener el carbono que ellas no pueden asimilar directamente. Estas
plantas pueden parasitar a otras por la parte area, introduciendo
chupadores en sus tejidos, como la cuscuta (Cuscuta epithynum), que

aunque afecta a numerosos grupos de plantas, sus daos son ms

importantes en la alfalfa y el trbol. Tambin pueden parasitar a otras
plantas por las races, como el hopo (Orobanche crenata),
especialmente daino en cultivos de habas y otras leguminosas.
Otras plantas, sin ser parsitas ni semiparsitas, al aparecer sobre los
cultivos compiten con stos por los nutrientes, considerndoselas
plantas nocivas o malas hierbas. Sus daos tambin pueden ser
cuantiosos si no se las combate mediante productos herbicidas.
Daos producidos por hongos.
Junto con los insectos constituyen la mayor amenaza para las plantas
cultivadas. Los hongos son organismos vegetales desprovistos de un
sistema diferenciado de circulacin. Su aparato vegetativo es un talo,
unicelular en las formas ms simples, u organizado en estructuras ms
o menos complejas, a menudo formado por varias clulas unidas en
una serie lineal formando filamentos que se entrecruzan, formando el
denominado micelio. Estas ramificaciones del hongo, que se
denominan hifas, pueden ser vegetativas, cuando contribuyen a la
nutricin, o frtiles cuando en ellas se forman las clulas reproductoras
llamadas esporas o conidios. Los hongos carecen de clorofila,
necesitando tomar el carbono de otras plantas vivas (hongos
parsitos) o muertas (hongos saprofitos).
La mayor parte de las enfermedades de las plantas son producidas
por hongos parsitos, que pueden ser a su vez ectoparsitos, cuando
se desarrollan en el exterior de la planta y solamente algunos rganos
chupadores llamados haustorios penetran en los tejidos, o
endoparsitos, cuando viven en el interior de la planta parasitada,
desarrollando su micelio en los espacios intercelulares.
Segn la forma de reproduccin, los hongos se dividen en cuatro
grupos: Ficomicetos, Basidiomicetos, Ascomicetos y Deuteromicetes u
hongos imperfectos.
Los Ficomicetos son hongos con reproduccin sexuada, ya sea
isogmica produciendo zigosporas, o heterogmica, formando
oosporas, o asexuada, formando conidias o zooporas. A este grupo

pertenecen los Phytium, que causan podredumbres en los semilleros,

los mildius, los phytophthora.
Los Basidiomicetos son hongos que producen externamente esporas
denominadas basiodiosporas. Pertenecen a este grupo los
denominados "carbones" y "tizones" y las royas.
Los Ascomicetos es el grupo ms numeroso de hongos, caracterizado
por sus clulas en forma de saco, libre o dentro de un fructificacin,
denominado asca, en el cual se forman las ascosporas. Pertenecen a
este grupo los odios, los "chancros", antracnosis, "lepras", etc.
Los Deuteromicetes o Adelomicetos son un grupo de hongos en los
cuales la reproduccin asexuada es desconocida, porque no existe o
porque no ha sido observada, de ah su denominacin de hongos
imperfectos. Su reproduccin se realiza por conidios. Pertenecen a
este grupo la Cercos ora, Alternara, Fusarium, etc.
Para que se difundan las enfermedades producidas por los hongos
parsitos es necesario que se den simultneamente las tres
condiciones siguientes: Que existan un nmero suficiente de plantas
huspedes receptivos, que exista un nmero suficiente de esporas o
conidio del hongo y, por ltimo, que las condiciones del medio sean las
favorables para el desarrollo de la enfermedad.
Las enfermedades producidas en las plantas pueden ser agudas,
cuando alcanzan en un corto periodo de tiempo una intensidad
mxima. Se suelen dar en vegetales herbceos, con tejidos tiernos y
ricos en agua y en condiciones ambientales muy favorables, tal como
ocurre con los mildiu. Pueden ser subagudas, cuando el perodo de
tiempo es algo ms dilatado, como es el caso de los odios. O pueden
ser crnicas, cuando el perodo de tiempo para alcanzar su mxima
evolucin es muy largo o cuando son soportadas por el vegetal sin
daos graves para su actividad general. Es el caso de muchos hongos
de la madera.
Entre las principales enfermedades de carcter general que atacan a
muchas clases de cultivos podemos destacar:
CONDICIONES
ENFERMEDAD

AMBIENTALES

FAVORABLES

PARA

LA

Condiciones favorables:

La alta humedad ambiental.

Las zonas con neblina permanente y rocos abundantes son

ideales para la infeccin del hongo.

La infeccin se favorece con temperaturas entre los 15 a 24 C y

presencia de agua libre sobre la superficie del tejido.

Lluvias mayores a 2 mm.

Humedad sobre la hoja mayor a 10 horas.

Temperaturas entre 18 a 28C.

RANGO DE HOSPEDANTES Y TIPO DE PENETRACIN, ORGANO

AFECTADO, DISEMINACIN, SOBREVIVENCIA, SINTOMAS Y
MEDIDAS DEL CONTROL
Es pertinente hablar de husped siempre que hay una relacin de
dependencia de un sistema biolgico (un ser vivo o un virus) respecto
a otro sobre el que habita, ya sea de manera continua o temporal. Esto
puede ocurrir en interacciones prximas de los siguientes tipos:
Parasitismo. Los endoparsitos residen permanentemente, al
menos en algunas etapas de su desarrollo, en el interior de su
husped, ocupando huspedes sucesivos en distintas fases de
su ciclo. Los endoparsitos suelen guardar una extrema
especificidad de relacin con sus huspedes, dependiendo a
menudo de una o unas pocas especies relacionadas. Los
ectoparsitos, por ejemplo los hematfagos, pueden o suelen ser
menos exigentes, pero no siempre; por ejemplo, en las orugas
de las mariposas es comn una dependencia muy estrecha
respecto a la planta nutricia.
Patognesis. Muchos virus, bacterias, hongos y pequeos
animales, producen enfermedades, en lo que representa una
forma extremada de parasitismo. La relacin de los patgenos
suele ser especialmente especfica, porque la evolucin tiende a
producir una adaptacin del husped al patgeno; slo cuando
un agente encuentra una nueva especie husped la relacin
adopta la forma tpica.

 Comensalismo. Los comensales suelen ser menos selectivos

con los huspedes que escogen, tanto en los casos de foresis (el
transporte del organismo ms pequeo por el ms grande) o
inquilinismo como en los de dependencia alimentaria.
Mutualismo. Los hongos micorrizantes son diversamente
dependientes respecto a su planta husped. Lo mismo puede
decirse de las bacterias fijadoras de nitrgeno y de las bacterias
intestinales que ayudan a la digestin.

Medidas de Control
Es el uso de prcticas horticulturales que tengan algn efecto sobre la
proteccin del cultivo. El objetivo de estas medidas es aumentar la
resistencia de la planta ante las plagas y enfermedades. Esto se logra
cumpliendo las siguientes condiciones:

Optimizar el crecimiento de la planta.

Se logra una mayor resistencia del cultivo contra las plagas y

enfermedades prestando la debida atencin a los factores de
crecimiento como el clima, abonado, irrigacin, pH, CE, etc.

La mayora de los cultivadores pueden controlar la mayora de

estos factores.

Cuando uno de estos factores no es del todo ptimo, la planta

muestra sntomas de estrs. Se vuelven ms dbiles y disminuye su
resistencia, aumentando la vulnerabilidad del cultivo frente a las
plagas y enfermedades. Si, por el contrario, el cultivo est sano, se
debern utilizar menos productos fitosanitarios qumicos.

Usar variedades resistentes o tolerantes donde y cuando sea

apropiado.

Cultivar las variedades susceptibles preferentemente en un

periodo en el que el nivel de infeccin es bajo. Adelantando o
atrasando el periodo de crecimiento puede ayudar a disminuir la
infeccin de ciertas plagas.

Evitar las elevadas densidades de plantacin.


Las elevadas densidades de plantacin resultan en plantas
dbiles y delgadas, que son susceptibles a las plagas y enfermedades.

Usar, en la medida de lo posible, material de plantacin

procedente del cultivo de tejidos. Esta es la base de un material de
propagacin libre de enfermedades.

Usar, en la medida de lo posible, material de plantacin

procedente de viveros en los que se practique el MIP.

Evitar que las plantas lleven demasiados frutos o flores o

demasiado pocos. Las plantas cosechadas a intervalos irregulares se
debilitan y son por lo tanto ms vulnerables a los organismos nocivos.

Aplicar el sistema de rotacin de cultivos. Si se rotan cultivos que

sufren las mismas plagas con cultivos que sufran otras plagas, el nivel
de infeccin ser relativamente bajo.