e720 He mapa re eens nln Age copter yeti eager Peloe en UPOZNAJTE NAS Hobi mu postao biznis: Pokrenuo viastiti brend "Volim Ijuto’, u Los Angelesu je proglagen svjetskim viceprvakom STARTUPENASE PRICE 1772016, 1038 repo cela erase pecan. paan e-persolet ero oplen yeah veep SAA, sarcenfantnsuim memeSianek.. U2ein son arden gree nykincepiton-SStMn sagcer cebu mesure. 219 epsom geloe sree great mips hepasnorave sei mpi roe i rn on bee hn a ent A rr f vy in c ®D Poslovni.hr Pokrenuo je brend Volim ljuto, lani je proizveo est tona papriica, ove sezone oéekuje 15 tona Prije Cetiri godine, lubitelj jute hrane Goran Vrabec iz zagorskog Jakovlja, viasnik tvrtke za najam audio i video opreme, postom je narutio petnaestak sjemenki chilli papritica i zamolio majku da ih zasadi u stakleniku, Rezulati su, kaze, bli fantastini. | hobi je uubrzo postao biznis. Pokrenuo je brend Volim luto, lan’ je proizveo Sest tona papritica, ove sezone otekuje 15 tona. Stigle sui prve nagrade ~ njegov Brutalera Scorpion proglagen je Los Angelesu svjetskim viceprvakom u kategoriji ultra hot. U svega nekolikogedina, od pokusnih zagorskih chilli paprigica napravill ste svjetskog viceprvake? Lja sam se iznenadio uspjehom projekta Volim lute, nisam znao da u Zagorju i ‘ een pe a eer Kako zaraditi od rat nekeurake,napravil smo desetke vst, Poswuda su bile hrpe botica- nije © WDA? mi bilo jasno kako se od te male biljke moze toliko umaka napraviti... Podijelio sam Prestanite traziti na¢ine kako ih frendovima za Boi, jedan od njih napravio mie prvi brending iveé nakon per da Zaradite, pogledajte naSu dana ekipa se pozela javljat. Pitaju imat li jo... Stavio sam raéunicu na papir, ponudu ‘mogu rasti sve te egzotitne papriice. Kad smo ih prvi put pobrali, pokuSavao sam popritao sa starcima i dagovorio da ozbilino krenemo u posao - dali su mi plastenik i na proljeée smo krenuli s §00 sadnica, Osnevao sam OPG, poéeli smo prodavati | umake I sadnice, uglavnom preko web shopa, Poteli smo se reklamirati ina Facebooku, tako smo dobilihrpu fenova i poteli graditi prigu. Ove bi godine trebali uprinoditi vie od milijun kuna, Prihod se zasad svake godine udvostruéuje, 2a Getiri ili pet bit éemo ozbiljan proizvodat. Na projektu angazirano Sestero judi, medu njima mojiroditelj i djevojka. Nema, kune kredita, osim Sto sam nefto navea posudio od roditelja, epson cela rape preamps hi-prsolet ero oplen yeah cepa SIA, sarcenfantnsduim mesaneSinek.. 912weorane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Kada ste poéeli s veéom proizvadnjom? (0d 2014,, tad smo krenuli sa 5000 sadnica. Prije dvije godine smo uzeli vanjskog dizajnera da napravi rebranding, to je bio odliéan potez, jer je nakon toga prodaja porasla za 30 posto u par mjeseci. Web shop nam generira polovicu prometa, a pola od toga su poklon paketi~ prodajemo devet ljutih umaka u drvenoj kutiji, radime ih i za velike firme s njthovim logom, za poklone postoynim partnerima i to super ide, lako u pozetku nismo planirali maloprodaju, vlasnici duéana pozeli su sami zvati i sada se Volim Ijuto prodgje u vise od 30 duéana i 100 restorana, a svaki tjedan dobijemo po tr ili Zetiri nova. Jednom mjesezno naé Klub jubitelja Ijutoga organizira Ljutu veteru u restoranu, Sto je dobro za promociju jer je na stolu brendirani stalak s proizvodima Volim luto, pa ljudi mogu probati nae umake. Koliko ste sadnica zasadil ove godine? Imamo 20.000 sadnica paprigica na pola hektara, od Zega je pola u plasteniku a astatak zaticeno mrezom protiv tuée, Uzgoj Ijutih papritica je visokoprofitabilan po jedinici povréine, ako ih imate kome pradati. Mi smo objedinili prozvodnju i preradu jer svjeza papritica ne moze dugo stajati, Hrvatsko triste zasad ne konzumira puno takvih proizvade no, mi ga uporno sami razvijamo. To Sto smo prvi u Hrvatskoj nije uvijek dobro jer moras utabati put kojim sada i drugi idu, nema’ koga pitati za savjet. Ludi su u ove éetiri godine postali puno upuéeniji. U poéetku su mislil da je chilli neka vrsta paprike, no u stvari je to skupni naziv za sve lute papritice. Kaitelima? Pojavili su se i novi proizvodadi, u Rijeci Noka, nije me stcah konkurencije kad imamo dobar proizvod U svijetu postoji oko 50.000 sorti chilli papriigica, koliko ih uzgajate na svom imanju? Krenuli smo w potetku jako Siroko, sa 60-ak sorti, ali morate se ispro+ filrati, kako po broju sorti tako i po broju artikala, Plasman. novog proizvod na trdiStu stoji par tisuca kuna~ treba platit za ispitivanje zdrvatvene ispravnosti, tablicu hranjivih vrijednosti pa je minimalni troSak 5000 kuna. Imamo pune proizvods, @ proizvodnja nam je mala. Sada uzgajarno 30~ak sorti kao Sto su epson cela erase prea. paan h-prrsolet eric doa ager joplen yank cepa SAA, sarcenfantnsduim mesimeSianek.. 012weorane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Jalapeno, aji, habanero, bhut jolokia, seven pot i najlju¢a na svijetu, carolina reaper. Za mjesec dana, kad papriice dozrijy, plastenic’ ée biti puni papriéica u raznim bojama. Paprika se brzo prilagodi na podneblie i mijenja se, pa postane rodnija, vise i mani Wjuta. Karakteristike ovise i o sezoni, 2014, je bila kiSna pa su sve paprike bile vodene i manje ljute, zato smo nakon fermentacije marali odbacivati dio vode da dabijemo viskoznost, gustoéu umaka. Sunce i koligina viage jako utjeéu na ljutinu, Problem nam je kako iz sezone u sezonu dobitiisti proizvod, ali mirniji sam ockad sam vidio da ga mogu rijei brendovi iti ni najveéi repo cela erase pecan. paan hi-prrsolet eric doa ager olen yeah cepa SIA, sarcenf annuum mesimeSinek.. 12aii su Ijuti umaci skuplji od veéine drugih na trZistu? Jesu, ali to nam ne ometa prodaju. Mi imamo samo premium proizvode, ne natjegemo se cijenom nego kvalitetom, a njome mozemo konkurirati i najboljim svjetskim proizvodatima. Naga teglica ajvara od 370 grama stoji 30-ak kuna, a po toj cijeni nekiweorane el apenas: eon brennan Angee eyes eprint Pelor ee tumacima koncentracija paprike uvijek barem 80%, 3 kod drugih maksimalna 50% pe taj okus nije intenzivan. Kod dobrog proizvoda nije problem imati i malo vi8u cijenu jer uti umak nije kruh pa da ga kupujete svaki dan. Osim toga, nije istina da s vveéom proizvodniom pada kvaliteta, jer to nema veze s velitinom nego ljudskom pohleporn~ treba vam vige robe, pa stavite manje paprike, raéunate da to nitko ne¢e primijtiti. Pohlepa je opasna, mozete se dogovoriti s nekim lancem da éete im napuniti police i prodati sve Sto imate, ali onda vaSe robe vige nema na tri/8tu, zaéas ste ispal iz igre i Ijudi ée vas zaboraviti Kad pr ite o sortama, berbama i varijacijama umaka, kao da govorite o Dal Evo baé izbacujemo na trite seriju umaka limited edition. Taj je umak godinu i pol odlezavao u spaljenoj drveno] baévi gdje je malo potamnio i dobio barrique okus. Dugoroéni nam ciljijesu odleZavani umaci. Kad poberemo paprike, meljemo ih, dodgjemo sol i smjesu stavljamo na fermentaciju koja traje tri tjedna, Nakon toga se umak drdi jo8 tri mjeseca u plastiénim baévama. Ciljje da ubuduée odstoji po Sest mjeseci, 2 u konagnici bismo htjeli da to- bude u baévama od hrastovine, gdje bi se umak Cuvao dvije godine, Koliko raznih proizvoda plasirate na triste? Stalno izlazi po 30~ak raznih proizvoda. ‘Core’ biznis su nam fermentirani Ijuti umaci pod nazivima Vrabasco | Vrabanero, a 2a zahtjevne tu je linja i Brutalero, kombinacija najljucih papritica kao Sto su Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia, Baza su uviiek paprika, ‘cat j sol, Imamo i Alpinos, linju urmaka koji se pripremaju kuhanjem, uz dodatak nekoliko wrsta povréa i zavina; ime su dobili po vlasriku recepta, jednom od pionira zagrebatke punk scene. Kako oznagavate stupanj Ijutine vatih umaka? Ljutina se odreduje se na skali od jedan do pet, a kome ni to nije dovolino izbageni su jo brutalnilji umaci s oznakama ljutine Sest, pa i sedam. Poéetnicima preporuéam da ne isprobavaju umake iznad trojke, ali ima nekih Ijudi kojima zbilja niSta nije dovoljno Ijuto, oni mogu popiti gutlaj bilo kojeg umaka. Vrlo éesto to je stvar genetike, u nekim obitelima i djeca bez problema isprobavaju i ono najliuce. repo cela erase preamps hi-prrsolet eric doa ager olen yeah veep SAA, sarcenfantnsuim mesineSinek.. 012weorane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Profirili ste ponudu, vide ne radite samo umake? Radimo i ajvar, ukiseljene jalapeno papritice i krastavce, zatine za rostl..Dio plasirame u inozemstvo, u Slovenij se prodaje pod brendom Volim luto, a u drugim zemljama I ike it hot. Dogovaraju se postovi ultaliji, Svedskoj, zasad s manjim koliginama dok se ne ispta triste, Ci nam je iavoziti 50 posto proizvodine itime skupiti za plage, pa se mirnlje posvetiti doma¢er tr2tu Pomalo neogekivano i vai je ajvar postao hit? Navala je takva da ga ne moZemo dovoljno proizvesti. Mamin recept po kojem su doma radii avr prilagodit smo za kuhanje vedih Kalina. Volim ijuto je prvi premium proizvodaé koji za restorane radi velika pakiranja ajvare. Neki mi ugostteljikazu da je to njima samo trofak, s takvima nemam Sto razgovaratl ‘Mnoge poslove radite ruéno I polako prelazite I na industrijsku proizvodnju. Hoée Ii se time izgubiti dio okusa? Meni je industrijska proizvodnja super! Ljudi misle da to 2nati kako ée leper trule paprike bez &itéenja ubaciti u kotao, dodat ée se pojativag okusa i tako dobijete nekakav ajvar. No, strojevi su puno precizniji nego ljudi, Evo, sada smo kupll strojeve za rezanje Jalapeno papritica, ruéno nikad ne mozete u milimetar tone rezati, a to nam je vaéno. Otkad smo ajvar potell raditi s mje¥alicom rnekoliko puta je porasla kvaliteta, jer mjeSalica daje konzistenciju, kod ajvara je bit da se stalno mijea, Najveca je prednost stroja Sto Stedi vrijeme, pa imma viSe moguénosti za realizaciju planova Kakvi su vam planovi? Imam biljefnicu punu ideja, sada ih je oko 40 i nemam 2a sve njih vremena. Ono Sto se spremam utiniti je da veé ove godine u Zagrebu otvorim duéan, ali ne samo s nagim proizvadima nego specijaliziranu ponudu chilli ~ barbecue ~ spices. Na tr#iétu je uno duéana zdrave hrane, nemam ja nigta protiv lanenog ili butinog ula, ali mi bi radili ba hedonisti¢ki duéan, ne zdravo nego fino, pa kad Zovjek odluti pojesti hrgu mesa onda dode kod nas kupiti neki novi barbecue umak iz Portorika, U Americi je Zovjek PREGLED OANA FORUM apm gal narra pocohao.mt-pras-bai-poerus Mast beri 4ointoargdente-roglaeravankin-nceprakon-SISA@S,sarcerFacebokbum,medurSik. 13worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce na ww vase pom yeota 4a Yaranyonu yur paprins imi volimo egzotine okuse, a ta paprika ima samo liutinu i nema dovolino intenzivan okus. Osim toga, naa liuta paprika i Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM apo palo narra prcohao.mt-pras-bari- peru Mast berdichn}4ointoargdene-rolaeravankin-nceprakon-SISA@F ar, sarcerFacebohuum,medurSik. 913worane el mapa tr: eke bein ua Alec a crepe yi epi =Pelor ee wean suey Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM repo cela sre preamps e-prsolet eric doar plensyenhn cepa SIA, sarcenfartnsuim memes. “012worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM epsom geloe erp e prcaho. mu paan h-prsolet eric dolore pler yeah veep SIA, sarcenfantnsduim nemesis. 1012worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM repo gear sre preamps e-perolet eric dearer yeah veep SAA, sarcenfantnsuim medrese. 22rane He mapa tr eens bein a Alec a rept ey epi =Peloe ee Vijest v Kompanie v Trista v Poduzetnik v Tehnologia Aer v Festival Peslovni Uclet Pregled dana Forum Blog Teésjna lista PREGLEDORNA FORUM Qeorane He mapa tr eens bein a Alec a rept ey epi =Peloe ee fi II sudjelovala/o na semin Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUMHe mapa tr eens bein a Alec a rept ey epi =Peloe ee k. a | ; Vijest v Kompanie v Trista v Poduzetnik v Tehnologia Aer v Festival Poslovni Uzlet Pregled dana Forum Blog Teésjna lista PREGLEDORNA FORUM Qrane He mapa tr eens bein a Alec a rept ey epi =Peloe ee Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM ‘apo pal arg srae-pocohao.mt-pxae-bai-paerus Mast berdichn4ointoargdente-tolaeravankin-wceprakon-SISA@sur,sarcerfacebohuum. edu. 183worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce HEE &ré052n odriac govor Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lists PREGLED OANA FORUM repo elo sre preamps hi prsolet eric dolar jopler yank veep SIA, sarcefartnsuim medias. 12worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lista PREGLED OANA FORUM ‘apm goal narra pocohao.mt-pxas-bari-paerus Mast berdichn4ointoargdente-rolaeravankin-nceprakon-SISA@Su,sarcerFacebomhuum, edu. 183worane el mapa tr: een bein as Alec rept ey epee =Pelar ce Festival PoslovniUzlet Pregled dana Forum Blog Tedajna lista PREGLED OANA FORUM repo calor rape preamps h-prrolet eric dolore plen yeah veep SAA, sarcenfartnsuim memes. 1912