ESAN

DIPLOMADO EN GESTION LOGISTICA Y

OPERACIONES

CASO
SABOR

Alumno:
Acua Morales, Luis.
Cossa Aranguri, Franceska
Leython Rueda, Laura

Plan de Adquisiciones Sazonadora Central

1. Introduccin
2. Objetivos.

3. Determinacin de la proyeccin de materiales.

El primer paso para obtener el Pan de Adquisiciones es conocer la
proyeccin de ventas para los prximos meses, asi como los
inventarios actuales de productos terminados.

Pimienta
Negra
Comino
Molido
Canela
Sazonador

Cajas
Frascos
Cajas
Frascos
Cajas
Frascos
Cajas

Mes 1 Mes 2 Mes 3

10000 13000 11000
3000
2000
2000
12000 13000 11000
3200
3000
1500
3000
3500
4200
1000
800
600
8000
9000
9500

PROYECCIN DE VENTAS
Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9
16000 20000 13000 12000 12000 11000
3500
4500
3000
2500
2800
3000
16000 22000 14000 13000 12000 11000
2500
3500
3000
1800
2500
3000
3000
3200
3200
3200
2500
2500
700
600
600
450
450
450
10000 10500
9500
6500
7500
7000

INVENTARIO DE
PRODUCTOS
TERMINADOS
Pimienta
400
Negra
Cajas
0
Frasco
200

Comino
Molido
Canela
Sazonador

s
Cajas
Frasco
s
Cajas
Frasco
s
Cajas

0
900
300
500
0
250
0
200
0

Conocido la proyeccin de ventas y el inventario actual de producto

terminado, determinaremos la proyeccin de la produccin de los
prximos 12 meses. Para determinar este dato se consider el inventario
actual, el cual debe ser consumido, y la poltica de inventarios de
productos terminados, la cual indica que se debe almacenar el 10% de
producto terminados correspondientes a la proyeccin del siguiente
mes.

Pimienta
Negra
Comino
Molido
Canela
Sazonador

Cajas
Frascos
Cajas
Frascos
Cajas
Frascos
Cajas

PRODUCCION PROYECTADA
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9
7300 12800 11500 16400 19300 12900 12000 11900 11100
1200 2000 2150 3600 4350 2950 2530 2820 3050
12400 12800 11500 16600 21200 13900 12900 11900 11200
3200 2850 1600 2600 3450 2880 1870 2550 3020
0 1920 4080 3020 3200 3200 3130 2500 2530
0
0
0
660
600
585
450
450
455
6900 9050 9550 10050 10400 9200 6600 7450 7100

Una vez determinada la proyeccin de la produccin de productos

terminados, determinaremos el nivel de adquisiciones que
necesitaremos a nivel de materiales. Para ello primero determinaremos
la cantidad de material por producto y luegola proyeccin de materiales
por producto.
PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.
Celofn Polypack con impresin PIMIENTA
0.013287 Kg
Celofn Polypack delgado 64 mm.
0.012772 Kg
Manga S.W. 19,5
0.002700 Kg
Unid
Cartn Pimienta Negra 1.5 gr.
1.000000 .
Pimienta Negra Molida
0.150000 kg
100.00000 Unid
Grapa
0 .

COSTO X SUBTOTA
UN
L
10 0.13287
8 0.102176
9
0.0243
0.5
28

0.5
4.2

0.0003

0.03

TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

COMINO "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

Celofn Polypack con impresin COMINO
0.013287 Kg
Celofn Polypack delgado 64 mm.
0.012772 Kg
Manga S.W. 19,5
0.002700 Kg
Unid
Cartn Comino Negra 1.5 gr.
1.000000 .
Comino molido
0.150000 kg
100.00000 Unid
Grapa
0 .
TOTAL COMINO "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

CANELA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

Celofn Polypack con impresin CANELA
0.013287 Kg
Celofn Polypack delgado 64 mm.
0.012772 Kg
Manga S.W. 19,5
0.002700 Kg
Unid
Cartn Canela Negra 1.5 gr.
1.000000 .
Canela molida
0.150000 kg
100.00000 Unid
Grapa
0 .
TOTAL CANELA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

SAZONADOR "SABOR" 84 sobres de 4 gr.

Celofn Polypack con impresin
SAZONADOR
0.011161 Kg
Celofn Polypack delgado 64 mm.
0.010728 Kg
Manga S.W. 19,5
0.002600 Kg
Uni
Caja Sazonador 4 gr
1.000000 d.
Sazonador
0.400000 Kg
Grapa
84.00000 Uni

4.989346

10 0.13287
8 0.102176
9
0.0243
0.5
30

0.5
4.5

0.0003

0.03
5.289346

10 0.13287
8 0.102176
9
0.0243
0.5
17

0.5
2.55

0.0003

0.03
3.339346

10 0.11161
8 0.085824
9
0.0234
0.5
2.564
0.0003

0.5
1.0256
0.0252

0 d.
SAZONADOR "SABOR" 84 sobres de 4 gr.

1.771634

PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Envase para 40 gr.
1.000000 Unid.
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr
1.000000 Unid.

0.05
0.02

Outers para 40 gr.

Pimienta Negra Molida
Dispensador para 40 gr. TAL
Insertos para 40 gr. TAL
Cinta engomada
Pegamento Purycola
Silicado sodio neutro/MGO

0.3
28
0.02
0.01
3
2
3

0.020833
0.041154
1.000000
1.000000
0.000202
0.030000
0.000101

Unid.
Kg.
Unid.
Unid.
Kg.
Kg.
Kg.

TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

0.05
0.02
0.006249
9
1.152312
0.02
0.01
0.000606
0.06
0.000303
1.319470
9
131.9470
9

COSTO X SUBTOTA
UN
L
0.05
0.05
0.02
0.02
0.006249
Outers para 40 gr.
0.020833 Unid.
0.3
9
Comino molido
0.039920 Kg.
30
1.1976
Dispensador para 40 gr. TAL
1.000000 Unid.
0.02
0.02
Insertos para 40 gr. TAL
1.000000 Unid.
0.01
0.01
Cinta engornada
0.000202 Kg.
3 0.000606
Pegamento Purycola
0.030000 Kg.
2
0.06
Silicado sodio neutro/MGO
0.000101 Kg.
3 0.000303
1.364758
TOTAL COMINO "SABOR" 1 frascos de 40 gr.
9
136.4758
TOTAL COMINO "SABOR" 100 frascos de 40 gr.
9
COMINO "SABOR" 100 frascos de 40 gr.
Envase para 40 gr.
1.000000 Unid.
Etiqueta Comino 40 gr
1.000000 Unid.

CANELA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Envase para 40 gr.
1.000000 Unid.

COSTO X SUBTOTA
UN
L
0.05
0.05

Etiqueta Canela 40 gr

1.000000 Unid.

0.02

Outers para 40 gr.

Canela Molida
Dispensador para 40 gr. TAL
Insertos para 40 gr. TAL
Cinta engornada
Pegamento Purycola
Silicado sodio neutro/MGO

0.020833
0.039920
1.000000
1.000000
0.000202
0.030000
0.000101

0.3
17
0.02
0.01
3
2
3

Unid.
Kg.
Unid.
Unid.
Kg.
Kg.
Kg.

TOTAL CANELA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

TOTAL CANELA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

SAZONADOR "SABOR" para una Carga de 100 kg.

Kg
Pimienta molida negra
0.400000 .
Kg
Comino molido
1.200000 .
Aceite Vegetal
2.000000 Lt.
Kg
Oregano Molido
1.200000 .
Kg
Achiote Molido
23.000000 .
Kg
Aji panca Molido
0.400000 .
Kg
Jenjibre (Kin) Molido
0.400000 .
Kg
Semilla de Culantro Molido
1.400000 .
Kg
Sal de cocina Molida
70.000000 .
TOTAL 100 KG
TOTAL 1 KG

0.02
0.006249
9
0.67864
0.02
0.01
0.000606
0.06
0.000303
0.845798
9
84.57989

COSTO X SUBTOTA
UN
L
28

11.2

30
4.5

36
9

138

1.2

3.2

2.8

0.7

49
256.4
2.564

Para un mejor anlisis agrupamos toda la lista de materiales. Esta

primera lista no considera la existencia de inventarios actuales ni la
aplicacin del stock de seguridad.

La empresa aplicara la siguiente poltica de stock de seguridad de

materiales bajo las siguientes condiciones:
18% del total a consumir el siguiente mes en materiales que son
utilizados en solo 1 producto.
12% del total a consumir el siguiente mes en materiales que son
utilizados en 2 o mas productos.

La empresa cuanta con los siguientes inventarios en materiales:

Descontando los materiales en inventario, y considerando la aplicacin

del stock de seguridad, las proyecciones en adquisiciones a futuro son
las siguientes:

Del mismo modo se aplica para las materias primas:

A continuacin se detallara el costo en Nuevos Soles el cual resulta del

plan de adquisiciones.

4. Conclusiones