Nombre del Proyecto:

Lcteos Mrida

Planteamiento Del Problema.

Analizando la situacin en el municipio de Barillas, se observa que hay
variedad de productores de leche de vaca, tambin nos damos cuenta que
los oferentes de la leche no venden como se espera ya no que utilizan la
higiene como debe de ser, como; reparten la leche un algunas bolsas y pues
ocurren problemas que el empaque se rompe o va goteando la leche y no se
ve muy higinico, tambin estafan a la gente vendiendo leche descremada,
tambin la mezclan con agua y reparten leche con pelo de las vacas o
basura que se va dentro de la leche, se ve muy anti higinico. Se ha
observado que en algunas mini empresas de leche mezclan la leche de
vacas que no se ven muy sanas esto afecta a la comunidad.

Justificacin del Problema

La implementacin del Programa Lcteos Mrida apoyar, la seguridad
alimentaria y en consecuencia la nutricin de la poblacin, haciendo que la
extraccin de leche sea lo ms higinico para no afectar a los consumidores
y promoviendo una leche de buena calidad aplicando valores ticos en la
empresa, siendo honestos en el producto que se ofrecer en el mercado, as
hacer un cambio en el municipio y un cambio en la alimentacin de las
personas consumidoras, mejor nutricin, crecimiento sano para los nios.
Cuidando bien el ganado para que la leche tenga la mejor calidad, as
mismo se les ofrezca una mejor alimentacin a los futuros clientes.

Antecedentes
La mayora de productores lecheros en Barillas son mini empresas, entre
los productores potenciales son, Lcteos (La Ternerita) Lechera Enrique
Reyes, Lechera Doa Vila.
Entre estas empresas se ha dado algunos inconvenientes con el sector
lechero ya que se ha visto que no cumplen algunos requisitos de higiene y
que no han sido honestos en la venta de la leche ya que unos la mezclan los
agua y otro que la descreman para beneficio propio.
Pero ltimamente han mejorado los servicios las lecheras ya que la
competencia es fuerte en Barillas por ello se ha mejora el servicio la
calidad de la leche ya que es muy demandada la leche de vaca, porque es
bastante el grupo que consume leche de vaca y tambin otras empresas
adquieren los productos en gran cantidad como panaderas o pasteleras.

Descripcin del Proyecto

Sabiendo que la leche es muy demandada en el municipio de Barillas
Huehuetenango Lcteos Mrida se quiere incorporar al mercado ser una
empresa innovadora y competitiva.
Lcteos Mrida pretende el desarrollo empresarial y desarrollo de Barillas,
proporcionando un producto alimenticio de alta calidad para una buena
nutricin de las personas que consuman leche, tambin con el fin de
generar empleo para personas que tengan conocimiento del manejo del
ganado lechero.
La leche se vender en el Municipio de Barillas Huehuetenango y a las
personas de bajos recursos a un precio favorable para ellos.

La leche es de crucial importancia en nutricin por ser el alimento ms

completo, as mismo Lcteos Mrida se destacara en varios puntos en
relacin a la competitividad ya se manejara siempre ganado clasificado,
alimentacin adecuada para el ganado, potreros limpios y libre de
contaminacin con reas de agua limpia para que el ganado se mantenga
sano y evitar enfermedades para la produccin de la leche, as tener la leche
de mejor calidad en Barillas, se utilizara frascos para la reparticin de leche
para evitar algn accidente para que la leche siempre se mantenga en un
ambiente higinico, algo que no han hecho los productores en Barillas, se
implementara una buena atencin al cliente contando con personal para
repartir los productos encargados algo que otras empresas no hacen.
As mismo mejorar las condiciones de vida de los consumidores y con la
mejor calidad de leche que ayudara a tener una mejor nutricin, como
facilidad de adquirir los productos por precios bajos que se manejaran
dentro de la empresa.

Objetivos Del Proyecto

Lcteos Mrida pretende el desarrollo empresarial y desarrollo de Barillas,
proporcionando un producto alimenticio de alta calidad para una buena
nutricin de las personas que consuman.
Crear empleo para personas que tengan conocimiento del manejo del
ganado lechero.
Generar ganancias a otras empresas como abarroteras que puedan revender
nuestros productos.

Crear una empresa comercializadora y productora de excelente calidad de

Leche con alta competitividad en el mercado del municipio de Barillas.
Procesar y comercializar productos lcteos que satisfagan las necesidades
de nuestros clientes.
Identificacin del mercado como una empresa honesta 100% Barillense.
Ganar un alto porcentaje de consumidores a nivel local.

Etapas Del Proyecto.

Como iniciar el proyecto.
Despus de haber realizado exmenes con clientes, sus gustos y
preferencias de leche, se quiere emprender ya la lechera porque es viable
proyecto, aunque hay mucha competencia pero no se tiene una buena
atencin al cliente y los productos no se de alta calidad. Se harn
concitaciones y luego se comprara el ganado junto a las herramientas que
se necesiten.
Que vacas se compraran.
Se ha hecho un estudio de que ganado conviene tener ac en Barillas, en
conclusin se comprara ganado Holstein ya que son vacas de alta
productividad y se pueden conseguir a buenos precios en una finca en
Escuintla

donde comprando por mayor le hacen un descuento al

comprador, en este caso se comprara ganado que este por parir para que
luego se empiece con la produccin lechera.
Cotizaciones.

Las cotizaciones fueron realizadas en varios ranchos donde venden ganado,

donde se hizo un estudio de ganado sano y que fuera accesible al pagarlo.
Con que cuenta ya la empresa.
Lcteos Mrida cuenta con terreno amplio para mantener el ganado,
alimentacin que es pastura y zacate, una galera donde se le dar alimento
al ganado, tambin se guardara las cras.
Divisin de terrenos.
El terreno privado que tiene Lcteos Mrida es de 170 cuerdas cuadras.
Una divisin de 40 cuerdas donde se mantiene el ganado que no se ordea.
50 cuerdas de zacate.
60 cuerdas donde se mantiene el ganado lechero.
Y la ltima divisin es de 20 cuerdas de terreno de reserva.

Alimentacin.
Los alimentos que se le dar al ganado es:
Zacate
Pastura
Afrecho al ganado que este activo en la produccin de leche
Vacunacin de Vitaminas.
Cotizacin de ganado.

Las cotizaciones fueron realizadas en varios ranchos donde venden ganado,

hasta que se encontr ganado en Escuintla al mejor precio.
Compra del ganado.
Comprando 10 vacas de Q6, 000.00 5 vacas de Q5, 000.00 y un toro de
Q.7, 000.00
Cuantos cortes se le darn a la zacatera.
Contamos con zacatera para todo un ao completo, se realizaran 2 cortes de
zacate diarios para distribuirlos a todo el ganado.
Para cuanto tiempo dura el zacatero.
La zacatera dura el ao completo ya que mientras se corta el zacate va
creciendo las partes anteriores que se cortaron. El proceso de administrador
de zacate lleva paso que se va cortando el zacate maduro mientras crece el
tierno, luego crece el tierno para volverse maduro y el que se cort antes ya
ha crecido cuando se necesite de nuevo.
Mantenimiento de zacate.
El zacate crece rpido ya que es abonado con estircol del ganado para
mantener una buena calidad de zacate para alimento del ganado.
Buscar clientes.
La busca de los clientes es trabajo de los repartidores ya que ellos pasaran
ofreciendo leche en las zonas donde les corresponde hacer la entrega de los
pedidos.
Precios.

Los precios de la leche fue analizado conforme la peticin de los cliente y

viendo cual es el precio de la competencia, as mismo si realizo un anlisis
y como resultado se le coloco el precio a cada cantidad de leche as.

Etapas de envasado del producto.

Despus de haber extrado la leche, se utilizara el envase adecuado para ir a
entregar el pedido ya sea de un vaso, un litro, 2 litros o un galn.

Estudio Tcnico
La Localizacin
El rancho donde se tendr en ganado de Lcteos Mrida est ubicado a 200
metros del puente de la libertad en la zona 1 salida a pueblo viejo. Ah
mismo se tendr la oficina donde se empacara la leche para ir a repartirla.
Ventajas de la ubicacin
Las ventajas de la ubicacin donde se encuentra Lcteos Mrida es que esta
en un sector privado donde los alrededores se encuentran potreros que no
estn poblados, hace que nadie tenga quejas del ganado ya sea por malos
olores o por bulla que haga el ganado, tambin a la hora de distribuir la
leche tenemos la ventaja de que no est retirado
rea retirada de los vecinos

Tamao De Empresa

Este personal y herramientas se necesitan para poder emprender Lcteos

Mrida.
Recurso humano que se necesite.

Administrador.
5 personas en la sala de Ordeo que se encargan de extraer la leche.
10 personas en el rea de alimentacin del ganado. Estas personas
tambin se encargan del mantenimiento del terreno a disposicin de

la empresa.
1 persona encargada de la salud del ganado.
5 Personas encargadas de la venta de la leche donde 1 persona vende
en la oficina y 4 encargadas de repartir en distintas zonas de la
comunidad.

Tamao de la inversin

Inversin de Q.140,000.00 con esta inversin se comprara el ganado

y las herramientas para extraer la leche, tambin para repartir leche,
corte de zacate, alimentacin del ganado, mantenimiento temporal
del terreno.

Recursos con lo que se cuenta

Terreno Propio.
Dinero propio e inversin propia para Lcteos Mrida.

Cuanto ser la produccin

La produccin ser de 200 litros por da ya que se tendr a disposicin 10
vacas que en promedio producen 20 litros cada una.

Ingeniera

Lcteos Mrida se incorpora al mercado despus de un estudio y resultados

satisfactorios que hacen que el dueo e inversionista de esta empresa
emprenda este negocio, as mismo ser una empresa competitiva e
innovadora, con personal altamente clasificado y capacitado que harn que
est empresa llegue a ser la mejor lechera en unos aos, como productora
y promocionando leche de alta calidad en el sector del municipio de
Barillas.

Cada proceso de trabajo

Las 5 personas en la sala de Ordeo que se encargan de extraer la leche, su

trabajo ser entregar la leche a la administracin despus de haber extrado la
leche del ganado. Que su hora de trabajo ser aproximadamente de 6 am a 8 am.

Despus del ordeo las 5 Personas encargadas de la venta de la leche donde 1

persona vende en la oficina y 4 encargadas de repartir en distintas zonas de la
comunidad.

Las 10 personas en el rea de alimentacin del ganado le darn zacate al ganado

despus del ordeo que aproximadamente ser a de 8 a 10 am, luego de 2 a 4 pm
se les volver a dar zacate y a las 5 pm se les dar afrecho a las vacas que estn
produciendo leche. Estas personas tambin se encargan del mantenimiento del
terreno a disposicin de la empresa.

Se contratara 1 persona encargada de la salud del ganado, el veterinario visitara

el ganado 2 veces al mes, por alguna emergencia se le llamara de inmediato.

Divisin de terreno
Lcteos Mrida tiene a disposicin 170 cuerdas cuadras de terreno.
Una divisin de 40 cuerdas donde se mantiene el ganado que no se ordea.
50 cuerdas de zacate.
60 cuerdas donde se mantiene el ganado lechero.
20 cuerdas de terreno de reserva de pastura.

Divisin de alimentacin
o El proceso de alimentacin para el ganado se lleva en la galera.
o Despus de haber cortado el zacate y picado en la zacatera se
distribuye a los recipientes correspondiendo para que el ganado se
alimente.
o Se cuenta con recipientes de sal para que pase el ganado a comer sal.
o Respecto al agua hay varios nacimientos dentro de los terrenos para
que el ganado consuma agua y no les haga falta.
o En las tardes se les da afrecho al ganado que actualmente produzca
leche.
Que trabajo realizara cada empleado cada da
El administrador se encargara de supervisar diario y cada hora
de trabajo las responsabilidades de todos los empleados.
Tambin tiene la responsabilidad de que el ganado este
completo y que se mantenga unido.
Velara para que el ganado tenga el alimento suficiente a
diario, la produccin lechera se mantenga y tenga una
buena calidad.

 Los ordeadores se encargaran de extraer la leche entregrsela

a la administracin.
La administracin se encarga de envasar los pedidos de leche
y entregrselos a los repartidores.
Los encargados de la alimentacin del ganado se encargaran
del corte del zacate, de la limpieza de zacate, abonar el zacate
y del mantenimiento del corral.
El veterinario se encargara de la salud del ganado.

Si se cuenta con insumos o que haran falta.

Se cuenta con la mayora de los insumos, lo que hace falta es el afrecho que
se comprara conforme.

Herramientas
Las herramientas que se necesita Lcteos Mrida son:
Picadora de zacate.
Machetes.
Cubetas para recolectar la leche.
Motos para repartir la leche.
Maquinaria para la extraccin le leche.
Mesas.
Sillas.
Lasos.

Distintos empaques para el producto.

Insumos De La Empresa
Se contara con ganado raza Holstein ya que es ganado que produce mucha
leche y con cada cra que tenga va aumentando la produccin de leche.
El ordeo se realiza de 6 a 8 am.

Se les dar zacate despus del ordeo que aproximadamente ser a de 8 a

10 am, luego de 2 a 4 pm se les volver a dar zacate y a las 5 pm se les dar
afrecho a las vacas que estn produciendo leche. El ganado tambin
consumir pastura de los potreros que se tengan a disposicin.
Tamao De Las Instalaciones
Se contara con una galera donde se tendrn las vacas para ordearlas el
tamao de la galera es de 20 metros por 40 metros, ah mismo se tiene el
establo donde se encierran los terneros de las vacas que producen leche el
tamao del establo es de 7 metros por 7 metros y se tendr la oficina donde
se guardara todas las herramientas para ordeo, corte de zacate, alimentos
del ganado y envases para repartir la leche.

En total el terreno donde se tiene el ganado es de 170 cuerdas cuadradas de

terreno, donde 50 cuerdas de zacate para el ganado.
Maquinarias Para Procesar Los Productos
1ro la alimentacin del ganado ya que depende de eso la produccin de
leche que dar cada vaca.
La ordeadora para extraer la leche.
Ya obteniendo el producto se utiliza el envase que se necesita dependiendo
del pedido.

Estrategia Operacional
Lgica

de

Objetivos

indicadores

Medios

Intervencin
Objetivos del proyecto
Propsito

de

verificacin

Supuesto
s

Actividades
Resultados

Productos de Alimenticios Artesanales

Plan de Accin
Lnea

de

Actividades

Mes/Ao

Indicadores

Medios

Accin
Se explica no

Que

ser

necesita lograr

proyecto

el

se

de

Acciones

de

verificacin
Verificar que

Monitoreo
A cada cuanto

los

tiempo se har

potreros

tengan pastura

un control
Verificar si se
alimentan bien
los

ganados

especificar una
supervisin

Presupuesto
Presupuesto por produccin
De la empresa
Materia prima
Mano de obra
Licencia sanitaria.
49769206

2 Parte Del Proyecto

Preguntas

a) Cul es el medio publicitario ms usado en productos similares.

En la investigacin que se ha realiza, TV, Radio, Perifoneo, todava no se
ha aprovechado el recurso tecnolgico dndose a conocer en redes sociales
o tener su propia pgina web.
a) Cules son las caractersticas promedio en precio y calidad.
Investigacin de oferta.
En la investigacin se observa que son varios los oferentes en el mercado
que cada da se ven ms y en distintos locales o abarroteras se hace la
distribucin del producto, como la competencia extranjera que es LaLa
abarca la mayora de tiendas.

Competencia
Es mucha la competencia que encontramos en el municipio de Barillas y
cada vez son ms los consumistas de los productos, se ha visto que la
competencia es fuerte a pesar de que la mayora de las empresas lecheras
son mini empresas que cuentan con poco ganado, mucha competencia pero
pocos que son competitivos ya que en temporadas se generan muchas
prdidas, cuando vienen enfermedades por mal cuido del ganado, por este
problema muchos terminan su empresa lechera otro factor es que se roban
el ganado.

Empresas que ofrecen el servicio o producto

La competencia extranjera de leche pura es LaLa de ah encontramos a la
competencia local entre los principales Lechera don Enrique, Lechera
Doa Vila y Lcteos la Ternerita.
b) Cuantos productos similares encontramos en el mercado.

Similares son pocos ya que la leche local no se diferencia mucho el

producto similar que encontramos es leche LaLa.
c) Que cantidad de producto hay en existencia. En el mercado
objetivo.
No se tiene una cantidad exacta ya que son muchos los oferentes y no
diario produce la misma cantidad cada empresa, porque va dependiendo de
la alimentacin del ganado y el clima.
d) Que cantidad de producto adquiere.
Si se compra semanal quincenal o mensualmente. Pregunta al
intermediario.
En la investigacin el intermediario dio la informacin con una encuesta y
a las 10 personas que se encuestaron el resultado fue que promedio por
semana consumen leche 5 das.
e) Que cantidad de producto venden semanalmente.
En las abarroteras lo que se vende semanalmente de 10 tiendas que se
investigaron fue de 35 litros promedio.
f) Se queda algunas veces sin producto
Por qu.
No se quedan sin producto, ya que cuando se les termina el producto
llaman al proveedor para que les lleve ms mercadera.
g) En qu meses se vende ms el producto.
No hay un mes en especfico donde se venda ms la leche ya que es uno de
los productos que se consumen a diario.
h) Cules son las exigencias de los clientes hacia el producto.
Las exigencias de los clientes son los precios que se mantengan estables y
una buena calidad de leche, pocos se quejan de la higiene en el producto ya
que por lo regular toman medidas para repartir los productos en un buen
recipiente limpio.

i) Qu tipo de producto prefieren nacional o mexicanos; artesanal

o industrial.
Los clientes prefieren el producto nacional, artesanal ya que les da ms
confianza.

CARACTERISTICAS DE
PRODUCTOS SIMILARES
j) qu caractersticas tiene el producto.
Pura, cremosa, descrema.
k) Qu tipo de empaque (presentacin)
Botella de Vidrio, Botella Plstica, Caja de Cartn y Bolsa Plstica
l) Periodo de vigencia (caducidad)
Entre los distintos empaques, presentaciones de leche los periodos de
caducidad son desde 1 semana hasta 3 meses.
m) Precio promedio.
El litro de leche es la presentacin en contenido que se vende y el promedio
es de Q8.00
n) Cul es el tamao (tipos de presentacin)
1 vaso, 1 Litro, 1 Galn, estn son las que ms se venden.
Dependiendo lo que se quiera consumir tambin ya que pueden vender de 2
vasos y litro y medio, ya sea el gusto del cliente o lo que desee consumir.
o) Cules son los tipos de productos. (artesanal, industrial, etc.)
Artesanal es producto local, industrial producto extranjero LaLa.

PREGUTAS DE ENTREVISTA
Resultados %

p) Consume El Producto.
Los 10 entrevistados consumen Leche.
q) Estara Dispuesto A Consumir El Producto
Los 10 entrevistados estn dispuestos a seguir consumindolo.
r) Cul es la preferencia con relacin a los productos.
Buscan un producto con buena calidad y buen precio.
s) Que producto consume ms.
Tratan de buscar la leche pura.
t) Como le gustara que fuera el producto.
Que mantenga una buena calidad y sea leche pura.
u) Que disposicin tiene de adquirir el producto.
Accesible
v) Cuanto est dispuesto a pagar por un mejor producto.
Q8.00
w) Cada cuanto tiempo consume el producto.
En promedio 5 das por semana.
x) En que ocasiones consume el producto.
No hay ocasiones especiales.
y) Qu tipo de envase es el preferido por consumidor.
Botella de Plstico.
z) Que problemas tiene tanto el intermediario como el consumidor
con los proveedores.
Ninguno.

Viabilidad del Proyecto

Con el estudio que se ha realizado en las preguntas se analiz que el
proyecto de Lcteos Mrida tiene viabilidad ya que se observa que hay
muchas oportunidades de emprender una lechera a pesar de que hay
muchos competidores pero son mini empresas que no tienen estudio de
mercado, tampoco cuentan con servicio a domicilio, y tambin se puede
competir con precios, porque en promedio Lcteos Mrida dar los
productos a un mejor precio de la competencia, como tambin una mejor
calidad de los productos.

Oferta
Con 10 vacas paridas que se ordearan en promedio se extraer 20 litros
porque hay unas vacas que dan ms leche que otras vacas eso quiere decir
que diario se producirn 200 litros cada da.

Demanda
La demanda se ha analizado conforme a las encuestas ya que nos damos
cuenta que todos consumen leche aunque unos consumen ms que otros y
otros consumen cada da, aunque no sabemos cunto podemos lograr a
vender pero las metas son de conseguir clientes cada da, cada semana o
cada mes, lograr vender toda la leche. De lo contrario se tendr que pensar
en elaborar otro producto con la leche que sobre.
Productos que ofrecen los precios
Lo que ofrece Lcteos Mrida es un producto de leche pura, para empezar
el proyecto, con la leche producida se contara con 200 litros diarios, que
eso se pretende vender cada da si la demanda es muy buena, pero si no se
lograra vender los 200 litros diario se pensara en un nuevo producto con la
leche que sobre, se pensara en producir queso.
El precio de la leche ser de Q.1.75 cada vaso.
El litro tendr un precio de Q.7.00

Y el galn tendr un precio de Q.25.00 se ahorraran 3 quetzales por

comprar por galn.
Precios promedio
El precio promedio que se maneja en el mercado actual es de Q.8.00 por
litro.
Lcteos Mrida tendr a la venta la leche a Q.7.00 el litro.
Un quetzal menos con la competencia siendo una leche pura, sin
contaminacin, sin mezclarla con otros lquidos y manejar una medida
exacta.
Canales de comercializacin
Despus de extraer la leche al ganado se distribuir a personas que hagan
pedidos por el medio de entrega a domicilio donde el personal a
disposicin se har cargo de repartir los pedidos o de ofrecer los productos
a otras personas con el medio de transporte que son las motocicletas, otra
opcin puede ser venderle a las abarroteras para que revendan la leche
dndoles un porcentaje de ganancia.
Interpretar los resultados de las preguntas.
Por los resultados obtenidos en las preguntas, se analiza que si es viable el
proyecto y as mismo poder emprender Lcteos Mrida, ya que en el
municipio de Barillas es demandada la leche, por ser uno de los alimentos
bsicos para la nutricin de las personas, en lo que se quiere comprometer
la empresa Lcteos Mrida satisfacer las necesidades de los clientes y
cumplir con lo que exigen los clientes y cumplir con las expectativas.
Hay muchos competidores en el mercado de Barillas pero no cumplen las
expectativas que exigen los clientes, los clientes quieren un producto de
alta calidad y que sea leche pura a un buen precio en esto se ha enfocado
Lcteos Mrida ya que de ah depender el xito de la empresa.