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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

PLAN DE EXPORTACIN DE
CHIFLES EN HOJUELAS A LOS
ESTADOS UNIDOS

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

NDICE
NDICE
INTRODUCCIN
CAPTULO I
IDEA DE NEGOCIO- PLAN DE EXPORTACIN
1.
2.
3.
4.

Producto y partida arancelaria


Motivo de eleccin del producto
Modelo y esquema de negocio
Ventajas y desventajas de la exportacin de Chifles en hojuelas o pltanos fritos
4.1. Ventajas
4.2. Desventajas
5. Proceso productivo
CAPTULO II
ANLISIS DEL MERCADO
1. Anlisis de los factores macroeconmicos
1.1. Aspectos geogrficos
1.2. Aspectos demogrficos
1.3. Aspectos econmicos
2. Anlisis de la oportunidad comercial con nfasis en el TLC
2.1. Tratados comerciales
2.2. Respecto a los aranceles
3. Anlisis del Mercado Estadounidense
3.2. Sub-mercados
4. Anlisis de la competencia
4.1. Nacional
4.2. Extranjera
5. Anlisis de la situacin distributiva a nivel nacional
CAPTULO III
PLAN ESTRATGICO
1.
2.
3.
4.

Visin
Misin
Objetivos de la empresa
Estrategias a desarrollar para el ingreso al mercado

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CAPTULO IV
ANLISIS ESTRATGICO DEL CONSUMO Y OFERTA
1.
2.
3.
4.

Proveedores nacional
Anlisis del consumo interno
Generacin de empleo
Anlisis del consumo externo

CAPTULO V
REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Entidades encargadas de regular


Procedimiento de importacin requerido por la FDA
Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales
Buenas prcticas de manufactura
HACCP
Comercializacin
6.1.
Envase
6.2.
. Embalaje
6.3.
Marcado y etiquetado
6.4.
Transporte
6.5.
Registro de marcas
6.6.
Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU
6.7.
Certificacin CTPAT y BASC
7. Reglas de origen y certificacin de origen
8. Pasos a seguir para la exportacin
8.1.
Regmenes
8.2.
Medios de pago
8.3.
Inconterms
CAPTULO VI
PLAN DE COMERCIALIZACIN - MARKETING MIX
1.
2.
3.
4.

Precio
Canales de distribucin
Plaza
Promocin y publicidad

CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3

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BIBLIOGRAFA

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INTRODUCCIN

Gracias a la implementacin de los tratados comerciales, Per, se ha convertido


en una de las regiones ms aptas para exportar a nivel de Latinoamrica. Su variedad y
riqueza productiva de materias primas lo ubica en una posicin privilegiada en
comparacin con los dems competidores comerciales vecinos.

Respecto a l mundo Agro, Per cuenta con una infinidad de productos susceptibles
de transformacin. La implementacin tecnolgica hace que hoy en da no haya que
tercerizar los procesos productivos y que adems, sean los propios peruanos los que
tomen la posta como empresarios preparados y exitosos.

Vivimos en un pas donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de


la economa nacional. Segn datos recientes somos el primer exportador de banano
orgnico en Latinoamrica; esto debido a la facultad geogrfica y a la escasez de plagas
que podran ocasionar prdidas cuantiosas y retraso productivo, as, como suceden en
otros pases que exportan por igual.

La apertura hacia los productos con


especialmente por la demanda que poseen
norteamericano. Estas premisas constituyen
aprovechar.

valor agregado est en aumento, los


pases europeos y el mercado una
fortaleza que hemos decidido

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CAPTULO I
IDEA DE NEGOCIO-PLAN DE EXPORTACIN
1. Producto y partida arancelaria
El producto a exportar son los CHIFLES EN HOJUELAS que se presenta
en bolsa de polietileno de diferentes pesos en la medida de gramos. Estos son
pltanos fritos en hojuelas laminadas de forma ovalada, saladas, crocantes y con
olor y sabor caracterstico propio del proceso de elaboracin.
El Chifle, es una denominacin usada en el mbito nacional, para efectos
de exportacin es necesario emplear el nombre de PLTANOS FRITOS o en el
ingls, PLANTAIN CHIPS. Este producto es una preparacin alimenticia
compuesta por pltano, sal, aceite vegetal y su uso es bsicamente inmediato en
la forma de snacks o bacaditos.
Su ubicacin dentro de la partida arancelaria es un tanto complicada. Que
la seccin IV, Captulo 20, Partida 20.08 corresponde a las frutas y otros frutos y
dems partes comestibles de plantas preparados y conservados de otro modo,
incluso su adiccin de azcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni
contenidos en otra parte. El alcance del trmino preparados no es restrictivo al
procedimiento de frituras, crocantes o apto para su consumo inmediato, sino que
involucra cualquier tratamiento complementario o que haya sido objeto de otras
adiciones. Por tanto, el producto a clasificar por sus caractersticas y su
composicin y uso, le corresponde clasificarse la subpartida nacional
2008.99.90.00, en la aplicacin de la primera y sexta Reglas Generales para la
Interpretacin de la Nomenclatura del Arancel de Aduanas, aprobado por Decreto
Supremo N 239-2001-EF. En los Estados Unidos, el cdigo de la partida es la
misma en los primeros seis dgitos: 2008.99.15.00.
Hay que aclarar en este punto que la denominacin CHIFLE, se cumple y
se entiende correctamente en el espacio cultural en el que vivimos. Su popularidad
dentro de nuestro medio est relacionada a su nombre. Pero, en el caso de pases
extranjeros y en especial en los Estados unidos este nombre no existe como tal, su
nica y comprensible denominacin corresponde al de PLANTAIN CHIPS o
PLTANOS FRITOS CROCANTES.
En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al pas de consumo de este
producto como por ejemplo: platanitos, chifles, chipilos, tostones,
6

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patacones, etc, y la categora de Snacks en la que la ubican es en Salados o
dulces. Este producto no puede ser confundido con los snacks deshidratados, los
mismos que estn elaborados a partir de pltano cocido con aceites de coco.
2. Motivo de eleccin del producto
Hoy en da Per es la cuna de las exportaciones agroindustriales. Es un
hecho que la demanda de los productos agroindustriales crezca fuera del territorio
nacional y que su alcance se extienda ms all de los pases de las regiones
Andinas o asiticas. As pues, los mercados europeos y los mercados
norteamericanos estn buscando productos a incorporar a sus mercados con
consumidores altamente activos.
Existe una gama de ventajas que la exportacin del banano transformado
ofrece a los exportadores, los nombrar por orden de importancia:
Sobre el pltano:
i.

El producto se acoge a los beneficios arancelarios producto del TLC


vigente con los Estados Unidos de Norteamrica.

ii.

El Per a pesar de no encontrarse a la par con pases como Filipinas


(mayor productor y exportador de bananos), es uno de los ms grandes
productores de pltano junto con Ecuador (superndolo desde el 2008),
Colombia y otros pases de Centro Amrica como Costa Rica,
Guatemala, Honduras y Panam.

iii.

Segn Fresh Plaza apoyado en los datos de PromPer, Per, manej


exportaciones de bananos por un monto de 17 millones de dlares
durante el primer trimestre de este ao (2011). Si su industria es tan
fuerte, por qu no la de la produccin de derivados?

iv.

Pese al gran posicionamiento que tenan los Pases productores de


banano, una verdad muy sorprendente era que no todos exportan a
niveles majestuosos como se sola creer. Por ejemplo Brasil e india
ubicados en el puesto 3 y 1 respectivamente, no figuran dentro del
ranking de pases con grandes exportaciones de este producto. Esto le
da al Per la oportunidad de lucir su calidad.

v.

Existe un campo productivo vasto para el proveimiento y la fortaleza de


la cadena productiva de bananos en nuestro pas. Por ejemplo, de
acuerdo con cifras proporcionadas por la Direccin de Competitividad
Agraria, en Piura hay 4 mil 505 hectreas de banano orgnico y 7 mil
413,31 hectreas de pltano convencional. Adicional a esto existe
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produccin de pltanos en distintas zonas del pas como Madre de Dios
y Ucayali.
vi.

Pases que importan el pltano como tal y en sus diferentes


transformaciones:

Fuente: FAO
estadsticas
del pltano

vii.

El precio de venta del banano a los pases importadores no se ha visto


modificado, ha sufrido un ligero aumento que es beneficioso para los
exportadores y productores. En USA es de USD0.58/Kg, para el caso
de otros pases en la Unin Europea, los precios son mucho mayores
por los altos costos del flete internacional.
Sobre los pltanos fritos:

i.

Las exportaciones de Chifle aumentaron en la dcada pasada y en


especial en los ltimos aos de la misma. Segn Adex, el ao pasado
entre enero y agosto hubieron exportaciones incrementadas en un 29%
con respecto al ao anterior (2009). Estas exportaciones alcanzaron la
cifra de 1.2 millones de dlares, de los cules el 97 % de ese monto fue

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exportado a los Estados Unidos y el resto a pases de
Latinoamrica( Principalmente a Chile)
ii.

La apertura de ferias internacional ha sido buena oportunidad para


promocionar los productos como el Chifle. Han abierto campo a las
exportaciones de los mismos.

iii.

La cultura Estadounidense tiene el hbito del consumo de snacks.


Muchas empresas productoras de snacks en diversos insumos han
conseguido entrar con xito al mercado Americano.

3. Modelo y esquema de negocio


Asumimos la constitucin de una empresa consolidada en el plano
productivo, con tecnologa de punta que nos permita embolsar pltanos fritos a
toneladas para abastecer la demanda y para cubrir los costos del proceso
elaborativo.
El modelo de negocio consiste en el trabajo conjunto entre proveedores y
clientes. Al ubicarnos al medio de la cadena productiva, demandamos de un
abastecimiento constante e infalible, por otro lado, del otro lado del medio
geogrfico requeriremos de clientes solventes formales.
I.)

Modelo negocio:
a. Nombre de la empresa: DELICIA INNATA SA.
b. Tipo de negocio: Productos MANUFACTURA
c. Rubro del negocio-Actividad Comercial:
legumbres y hortalizas(Snacks)
d. Ubicacin: Zrate, Lima.
e. Tipo de empresa: Sociedad Annima
f. Apoderados:

Elaboracin

de

frutas,

f.1. Ivo Kalinowski Castillo


f.2. Robert Galvez Encarnacin
f.3. Ana Karen Lama Saavedra
g. Cmo seleccionamos a nuestros clientes?
A travs del medio por el cual ms consume la poblacin Americana, el
cual, vendran a ser los establecimientos comerciales como las tiendas
de supermercados.

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h. Cmo definimos y diferenciamos las ofertas de productos?

i.

Las definimos como estrategias de venta que alientan el consumo del


pblico meta. Su diferenciacin est en base a la caracterstica del
producto, pudiendo destacarse por su tamao, sus componentes y su
envase.
Cmo conseguimos a nuestros clientes?
Por medio de las ferias y/o contactos comerciales previos, dejndoles
claro nuestras metas, procedimientos de trabajo, certificaciones y
antecedentes de los dueos.

II.)

Esquema de Negocio
Origen del negocio
a. Origen del Negocio: 20 Mayo del 2011
b. Productos principales: Pltanos fritos en Hojuelas
c. Fuentes de financiamiento: Crdito Bancario y accionistas minoritarios
d. Objetivos cercanos: Sobrepasar el punto de equilibrio y lograr una
eficiencia en la produccin acompaado de un excelente sistema
logstico que permita la exportacin segura.
La industria
a. Perspectiva cercana (5 aos): El crecimiento del mercador consumidor
americano a travs del mayor conocimiento del producto. Y la mayor
competitividad originada por el aumento de la industria productora de de
este mismo producto en vista de su eminente xito.
b. Tendencias de la industria: La industria tiende a rotar constantemente,
as en este caso, se inclina por la eleccin de otros insumos para
elaborarlos en el mismo proceso de produccin como la yuca frita o el
camote frito. Sin embargo, el chifle tiene una trayectoria amplia y por
ello goza de mucha acogida.
Anlisis competitivo
a. Competencias reales: Existen en el mercado una extensa lnea de
empresas avocadas a la produccin y exportacin de los Pltanos
Fritos. Entre las ms destacadas encontramos a:

INKACROPS, con su lnea para chifles INKACHIPS


1
0

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Don Chavelo

Frito Lays
Mr CHIPS del grupo GLORIA
Otros(Gleen, Natuchips)

4. Ventajas y desventajas de la exportacin de Chifles en hojuelas o pltanos fritos


4.1.

Ventajas:
Los Chifles no son un producto completamente difundido a nivel
internacional, su techo es alto y las expectativas tambin-Oportunidad.
La mejora de la industria y en especial de la tecnologa-Fortalezas.
El mercado americano es un mercado plagado de consumidores de
snacks. Las personas culturalmente consumen distintos tipos de

11

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insumos transformados debido a su textura, sabor y facilidad de
preparado.
Existe una ventaja en materia de produccin y capital. Muchos
empresarios alrededor del pas producen chifles pero, no tienen la
solvencia para exportar. Su falta de capital es nuestra ventaja.
Culturalmente existen diferentes modificaciones en tema de sabores a
los que los chifles pueden ser sometidos, como la adicin de
sustancias, as como el ajo u otro condimento muy consumido por los
estadounidenses.
4.2.

Desventajas
Por tratarse de alimentos, son productos que siguen reglas estrictas de
sanidad, su cuidado exhaustivo en tema de control de calidad son
necesarios y costosos para poder enviar la mercadera con la
constancia de que se produjo y envas perfectamente.

5. Proceso productivo

12

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CAPTULO II
ANLISIS DEL MERCADO

Las exportaciones de chifles peruanos sumaron 1.2 millones de dlares de


enero a agosto del 2010, monto que es mayor en 29 por ciento al registrado en similar
perodo de 2009, inform hoy la Asociacin de Exportadores (Adex).
13

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1. Anlisis Macroeconmico
Principal mercado
o EEUU (97%) con importaciones de 1.16 millones de dlares
o Japn (1.5%)
Otros pases destino
Chile, Suiza, Francia, Italia, Brasil, Blgica y Aruba. En total fueron 10 los
pases destinos de ese snack que tambin se produce en Ecuador y Centro
Amrica.

Entre enero y agosto del 2009, se sumaron nuevos mercados respecto a


ese mismo periodo del ao pasado, es el caso de Canad, Irlanda, Corea
del Sur, Portugal y Corea del Norte, detall el gremio exportador.
Exportaciones
Mercadera: 2008.99.90.00

Descripcin: Los dems. Los dems, incluidas las mezclas, excepto las mezclas
de la sub-partida N 2008.19. Frutas u otros frutos y dems partes comestibles
de plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de
azcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra
parte. Preparaciones de legumbres u hortalizas, de frutos o dems partes de
plantas.
Total FOB (USD): 21.389.755,87 - Cantidad de movimientos: 1.225

Exportaciones a consumo
Total FOB (USD): 21.389.755,87 - Cantidad de movimientos: 1.225

1
4

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Perod
o

Cantidad
(Kilogramo)

Valor FOB
(USD)

Flete
(USD)

CIF
(USD)

Peso
neto

Movimient
os

2011

247.809,86

830.366,98

0,00 830.366,9 247.809,8


8
6

50

2010

1.202.425,64

3.381.214,21

0,00 3.381.214 1.202.425


,21
,64

206

2009

2.606.913,46

6.768.894,13

0,00 6.768.894 2.606.913


,13
,46

235

2008

1.721.840,24

4.405.763,57

0,00 4.405.763 1.721.840


,57
,24

246

2007

1.410.488,79

3.474.344,57

0,00 3.474.344 1.410.488


,57
,79

221

2006

250.564,31

642.917,44

0,00 642.917,4 266.884,3


4
1

83

15

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2005

5.518,00

528.145,27

0,00 528.145,2 370.462,8


7
7

33

2004

381.463,21

1.069.497,58

0,00 1.069.497 622.309,5


,58
3

96

2003

0,00

138.775,08

0,00

2002

0,00

148.840,04

0,00 148.840,0 131.918,1


4
1

138.775,0
8 55.292,11

26
26

1.1 DIMENSIN GEOGRFICA


Los Estados Unidos de Amrica son el cuarto pas ms grande del
mundo, contando con una superficie de 9.372.614 km2, y una distancia de
4.500 Km. de este a oeste y 2.575 Km. de norte a sur. Dentro de este
vasto territorio se pueden observar multitud de climas diferentes desierta,
templada, polar, tropical, continental,....
Estas caractersticas permiten la existencia de gran diversidad de
necesidades, gustos y costumbres diferentes en el conjunto del pas. As
nos encontraremos con diferentes necesidades de materiales de
construccin, sistemas de fro / calor, ropa y calzado, formas de diversin,
etc.
1.2.

DIMENSION DEMOGRAFICA
La poblacin de los Estados Unidos de Amrica ascenda a
313.232.044 habitantes (Julio 2011, este) convirtindose as en el mayor
mercado desarrollado del mundo, teniendo en cuenta la renta personal.

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Fuente: CIA World Factbook

Los ingresos personales aumentaron $ 36,2 mil millones, o 0,3 por ciento, y
la renta personal disponible (DPI) aumento de $ 29.2 mil millones, o 0,2 por
ciento, en mayo, segn la Oficina de Anlisis Econmico.
Gastos de consumo personal (PCE) aument en $ 4,6 mil millones, o 0,1
por ciento menos que. En abril, los ingresos personales aumentaron $ 37,7 mil
millones, o 0,3 por ciento, mayor DPI $ 27,9 mil millones, o 0,2 por ciento, y el
PCE aument $ 28,8 mil millones, o 0,3 por ciento, en base a las estimaciones
revisadas.

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El continuo caudal migratorio y la alta tasa de natalidad


principales fuentes de mantenimiento del crecimiento demogrfico
dando a la poblacin una gran variedad tnica, religiosa y
convierten a este pas en un mercado con multitud de gustos,
nichos de mercado diferentes.
1.3.

han sido las


de este pas,
cultural que
costumbre y

DIMENSIN ECONMICA
-

Estados unidos es la economa ms poderosa del mundo.

Su PBI durante el primer trimestre tuvo un crecimiento de 1,9% un


porcentaje muy bajo a comparacin del ltimo trimestre del 2010
en el que el crecimiento fue de 3,1%.

Los siguientes contribuyeron a la desaceleracin en el crecimiento del PIB


real:

Las importaciones se volvi bruscamente, y ex-puertos ms lento.


El gasto del consumidor disminuy, en parte reflejando una desaceleracin
en los autos y las partes.
El gasto del gobierno cay mucho ms que en el cuarto trimestre. El
descenso en el gasto federal (sobre todo la defensa gastos) fue la mayor
1
8

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desde la primer trimestre de 2000. La disminucin de la el gasto estatal y


local fue el largest desde el segundo trimestre de 1981.
La inversin empresarial se desaceler, debido principalmente a un
descenso en las estructuras

Sus principales contribuyentes a su recuperacin en el 2010 fueron los bienes


duraderos de fabricacin y comercio al por menor. La recuperacin econmica fue
generalizada: 20 de 22 grupos de la industria han contribuido al crecimiento del
PIB real.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Respecto a la aceleracin de precios del PBI para el ao 2010 contibuyeron el


crecimiento del valor aadido de los precios de la minera y la agricultura. Valor
aadido cambios de precios, medida en los costos unitarios de una industria de
mano de obra, as como los beneficios por unidad de produccin, y reflejar las
diferencias en las tasas de crecimiento entre la produccin de la industria precios
y los precios que se enfrenta para insumos tales como energa, materiales y
servicios adquiridos.

Las importaciones de bienes y servicios disminuyeron en US $ 1,0 mil millones en


abril a $ 219 200 000 000, lo que refleja una disminucin de las importaciones de
bienes. Las importaciones de servicios fueron prcticamente sin cambios. La
disminucin de las importaciones de bienes fue ms que explica por la disminucin
de vehculos automotores, partes y motores y suministros y materiales
2
0

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industriales. Los aumentos en los bienes
capital y alimentos, piensos, y bebidas fueron

de consumo,
bienes de
compensando en parte. Esta

disminucin se debe al querer disminuir el dficit del comercio internacional


aumentando as las exportaciones.

2. Anlisis de la oportunidad comercial con nfasis en el TLC+


2.1. Cifras sobre la importacin:

21

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Lista de mercados importadores para un producto exportado por Per
Producto: 2008.99.90.00

Pas de
destino

Cantidad
(Kilogramo)

Valor FOB
(USD)

Flete
(USD)

CIF
(USD)

Peso Movimien Detal


neto
tos
les

Estados
Unidos

3.318.667,53 10.108.805,0
1

0,00 10.108.8 3.461.9


05,01 08,42

473

Australia

1.612.213,46 3.635.232,29

0,00 3.635.23 1.801.6


2,29 43,22

129

Mxico

1.168.360,97 3.207.854,12

0,00

3.207.85 1.168.3
4,12 60,97

23

Holanda

432.942,47 1.474.888,21

0,00

1.474.88 432.942
8,21 ,47

31

781.500,00 1.457.869,27

0,00

1.457.86 1.254.9
9,27 34,60

53

Chile

267.839,13

693.712,44

0,00

693.712, 268.271
44 ,77

70

Japn

84.735,17

342.369,01

0, 00

342.369, 86.268,
01 61

62

Espaa

47.509,85

136.249,51

0,00

136.249, 47.574,
51 29

22

Israel

44.120,00

91.079,46

0,00

91.079,4 44.120,
6
00

Italia

17.245,74

64.283,23

0,00

64.283,2 17.586,
3
59

215

Puerto
Rico

2
2

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2.2. Tratado de libre comercio PERU-EE.UU.


Es untratado de libre comercio (TLC) bilateral firmado entre el Per y
los Estados Unidos de Amrica. Se tratada de un acuerdo de
carcter
vinculante. Fue firmado el 12 de abril de 2006; ratificado por el Congreso
peruano, el 28 de junio de 2006; por la Cmara de Representantes de Estados
Unidos, el 2 de noviembre de 2007; y por el Senado de Estados Unidos, el 4 de
diciembre de2007. Tanto el entonces presidente de Estados Unidos George W.
Bush en Washington D. C., como el presidente del Per Alan Garca en
Lima aprobaron su implementacin el 16 de enero de 2009. El
TLC fue
implementado el 1 de febrero de 2009.
Fuente: Enciclopedia virtual Wikipedia
Incorpora:
Temas econmicos, institucionales, de propiedad intelectual,
derechos laborales y polticas ambientales, entre otras.

2.2. Respecto a los Aranceles

Desde el primero de febrero del 2009 para Per se le hace ms fcil


exportar a EEUU tras la entrada en vigor del TLC PERU-EUU, de igual
forma, necesita ciertos requisitos precisos para realizar esta exportacin.
Es conveniente conocer los factores elementales que permitirn disminuir el riesgo
de los negocios con EEUU; tendremos que negociar precios,

2
3

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evaluar nuestro agente de aduana, analizar los documentos necesarios
para la exportacin, el transporte martimo y el desarrollo de muestras.

Fuente: BID-ADEX

3. Anlisis del Mercado Estadounidense


3.1. Sub mercado:
La oportunidad de abastecer a un mercado nostlgico de emigrantes
Latinoamericanos, sobre todo peruano en Estados Unidos, los cuales mantienen
sus costumbres alimenticias y buscan productos tnicos, siendo el
chifle uno de los productos ms apetecidos.

4. Anlisis

de

la

competencia 4.1. Nacional


Como ya se haba mencionado en el captulo anterior, la competencia
nacional implica las siguientes empresas:
-

INKACROPS, con su lnea para chifles INKACHIPS


Don Chavelo
Frito Lays
Mr CHIPS del grupo GLORIA
Los cuyes
Industrias agricolas
Agropecuaria Centauro
Megabusiness Per
Sasil Export, Agromana
Otros(Gleen, Natuchips)

Estas son las empresas ms representativas e importantes dedicadas a


la exportacin de chifles naturales orgnicos.
24

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

4.2.

Extranjera
No tenemos el dato certero de las marcas que exportan los pases de la
competencia. La escasa informacin nos da como el resultado ms interesante
que aquellos pases con ms exportacin de Chifles son:

- Ecuador
- Centro Amrica
- Filipinas
5. Anlisis de la situacin distributiva a nivel nacional
*Contenido implcito en el Cap. IV. Numeral 1. Vase en las pginas 29, 30 y 31.

CAPTULO III
PLAN ESTRATGICO
1. Visin
Ser la empresa productora y exportadora de Snacks ms grande de Per y
Amrica latina. Con una diversidad de productos altamente aceptados en todos los
mercados y con los mejores estndares de elaboracin al cien por cien de
saludables
2. Misin
Atender a nuestros consumidores y sus requisitos sumamente estrictos en
materia alimenticia, satisfaciendo sus demandas y procurando velar por su salud e
integridad. Nuestro trabajo es la constante mejora y expansin de nuestra labor
productiva, as como el monitoreo de la misma, que permitir ofrecer un servicio
de clase mundial, desencadenando en confiabilidad y preferencia de parte de
nuestro pblico.
3. Objetivos de la empresa
Incrementar las ventas
Incrementar la productividad por medio de nuestros recursos
Crear relaciones slidas con nuestros clientes en el exterior
Hacer conocer la marca tanto en nuestro pas como fuera de l.
2
5

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


Consolidad nuestra cadena productiva, principalmente, teniendo
proveedores fijos y proveedores de emergencia en casos de
desabastecimiento y/o infortunios.
Revalorizar la industria de snacks alrededor del pas, con miras a la
creacin de nuevos productos a base de diferentes frutas y legumbres.
4. Estrategias a desarrollar para el acceso al mercado:
Accesar al mercado hoy en da no es un reto fcil. Los requisitos, as como
los consumidores, se vuelven ms exquisitos y exigentes con el pasar de los aos.
Por eso, hemos desarrollado nuestra estrategia de mercado imitando al modelo
bsico introducido por Inka Crops, compaa de fabricacin de snacks de origen
peruano y uno de los ms consolidados en el mercado.
Esta empresa empez exportando desde los inicios de su creacin. Gracias
a su capital de ingreso pudo instituir la empresa con la maquinaria calificada para
sus procesos de fabricacin. En el Per se ha posicionado en los siguientes
establecimientos:
Empezando por Lima, nuestra marca Delicia Innata intentar posicionarse
en los siguientes establecimientos pblicos:
LIMA
Vivanda
Plaza Vea
Wong / Metro
Tottus
Estaciones de Servicio Primax
Estaciones de Servicio Repsol
Principales bodegas y licoreras en todo el pas.

Para poder posicionarse en estos lugares, la empresa pretende entrar bajo la


estrategia de promocin en ferias y exposiciones alimentarias. Esta idea promueve el
conocimiento de la marca y de sus cualidades para todo aquel pblico consumidor de
Snacks y en especial, para aquellos consumidores de chifles.
En cuanto al mercado americano, nuestra meta es llegar a los siguientes
establecimientos en la zona oeste del pas:

2
6

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

- TRADER JOES, es un establecimiento comercial que se dedica a la venta de


productos cotidiano en los Estados Unidos. Se ubica en Monrovia, California pero, cuenta
con ms de 356 establecimientos alrededor del pas. Es un establecimiento muy
frecuentado debido a que est ubicado en casi 27 estados alrededor de mencionado pas.

- Tratndose de un producto natural y libre de grasas transgnicas, nuestra meta


es llegar a WHOLE FOODS, un mercado de alimentos orgnicos esparcidos por todos los
Estados Unidos. Su pblico es de personas en busca de alimentos saludables que
cuenten con la certificacin correspondiente para la garanta de su normal consumo.

GELSON'S es un una de las cadenas ms grandes


de supermercados en los Estados Unidos. Con grandes movimientos de consumidores,
su especialidad son los alimentos marinos, carnes y una variedad de licores y vinos.
-

BEL AIR
FOOD SOURCE
NOB HILL
SAVEMART
FOOD-4-LESS

27

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

El ingreso a estos mercados se puede dar con los procesos de negociacin cara a
cara, una vez calificado bajo los requisitos especficos de ingreso en nuestro pas de
destino. Separadamente, el posicionamiento en la mente de los consumidores debe darse
bajo un lema trascendente. ltimamente, las tendencias consumistas se han volcado
hacia la compra de productos orgnicos, libre de pesticidas y creados bajo procesos
impecables. As pues, nuestro lema es; Lo mejor del Per orgnico.
Concientizando a la poblacin consumidora de snacks, estamos seguros que se
obtendr buena acogida.

PRODUCTOS AGRCOLAS ORGNICOS CON MAYOR POTENCIAL EN LOS


ESTADOS UNIDOS
Verduras orgnicas con mayor
crecimiento.
Esprragos frescos

Berenjena

Calabacines

Frijoles frescos o congelados

Lechuga

Col de Brucelas

Okra fresca o congelada

Coliflor y Brcoli

Ajos

Pimiento

Apio

Garbanzos

Pepino

Zanahorias frescas

Frutas y nueces con mayor


crecimiento.
Nueces de Anacardo (Jocote Maran)

Melones

Mangos

Pias frescas o congeladas

Nueces de
Macadamia

Fresas frescas o
congeladas

Fuente: USDA Economic Research Service

CAPTULO IV
2
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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

ANLISIS ESTRATGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

1. Proveedores Nacionales
Los proveedores son personajes elementales en el negocio de la trata con
alimentos. Como empresa tenemos que tener en cuenta que una falla logstica
origina un estancamiento en el proceso comercial al cual estamos encaminados. El
Per es un gran pas productor de pltano. Sus cosechas se dan en diversas zonas
del pas y el abastecimiento es inmediato. Al margen de su siembra y su cosecha, el
pltano es una fruta que trae consigo muchos beneficios sociales, adems de ser
catalogado como un producto de exportacin, la FAO lo ha catalogado como un
producto generador de ingresos y empleo para las familias campesinas,
permitindoles que su calidad de vida mejore.
Es importante tener en cuenta que exportamos pltano orgnico de diferentes tipos
en gran proporcin, esta premisa dentro de nuestra cadena productiva, es un
aliciente debido a que se tiene la constancia de una produccin sostenible que
puede cubrir nuestra demanda como empresa elaboradora de pltanos fritos.

Fuente: FAO estadsticas del pltano (exportaciones de Per en miles de toneladas)

En la actualidad podemos identificar zonas exclusivas para la explotacin del


cultivo de pltano, especialmente en: Piura, Cajamarca, San Martn, Ucayali y Madre de
Dios donde cuyo manejo es semi-tecnificado. Existen muchas otras provincias que
producen banano igualmente, pero sera poco beneficioso contar con ellas conociendo
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9

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


que el estado de las carreteras y su lejana geogrfica dificultaran la llegada normal de la
mercadera.
La produccin nacional se remonta hacia finales del siglo XIX y comienzos del
siglo XX, debido a su uso domstico su produccin la realizaban pequeos agricultores
que satisfacan el consumo de sus familias. Poco a poco se ha ido produciendo en
mayores cantidades desplazando los cultivos de cacao, caf y otras frutas tropicales.
Hoy en da se tiene el conocimiento sobre el rea cosechada de pltano en
nuestro territorio. Aunque los datos se remontan hacia el 2005, nos da un conocimiento
panormico del potencial abasto que se pueden dar las empresas internas con relacin a
esta fruta:

30

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


Tambin extrajimos datos pertinentes a la siembre y cosecha a nivel
nacional su los porcentajes comparativos de cada departamento:

Conociendo el marco productivo en estas alturas y bajo los antecendentes


obtenidos, podemos seleccionar nuestros proveedores mediante el anlisis de beneficios
y ventajas que ofrece cada departamento por separado. En primer lugar el flete tiene que
ser constante, por eso, la zona de cosecha debe quedar cercana a nuestra matriz
productiva. Junn y pasco no cuentan con una produccin masificada de pltanos, an
as, su cultivo cubre la demanda diaria para la produccin necesaria de chifles. Por ello,
obtamos por estos dos departamentos para el aprovisionamiento de insumo bsico.
Se pactar y contratar agricultores medianos y enfocados en la siembra de
pltanos especialmente. El costo del flete lo asumir la empresa Delicia Innata SA
incluyendo a los encargados y cargadores que resguardarn y cuidarn la mercanca en
el trayecto a Lima y, por ltimo, la desmontarn.
El tipo de compra es semanal, pero los encargos llegan diriamente en camiones
de aproximadamente 5 a 8 toneladas de pltano verde largo.sin pelar y en racimos.
Riesgo post - cosecha:

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


a. Cuando no existe una tecnificacin elaborada en el trato de la fruta, el cargado y el
acomodo de esta est sujeta a un trato indebido y brusco que termina por efectos
del viaje, magullndose o golpedose.
b. Dependiendo el la situacin metereolgica, el rellenado a los camiones puede
verse atrasado, si este fuese el caso, es probable que la fruta madure en el
trayecto disminuyendo la cantidad prevista para un tipo determinado de chifle. En
otro aspecto, el slo hecho del retraso genera prdidas productivas que se
arrastran hasta la venta final.

2. Anlisis del consumo interno


El pltano es un cultivo de gran importancia dentro del sector rural por cuanto se ocupa
un lugar destacado en el suministro urbano de alimentos. El pltano se puede consumir
desde verde hasta maduro con preparaciones que varna en cada regin propias de la
cultura de cada una. Tambin se consume en forma de harinas o en forma de chips o
snacks y en un porcentaje muy pequeo en procesos industriales.
La demanda del producto agroindustrial ha venido cambiando de manera favorable,
aunque, con volmenes no tan significativos con respecto al total de la produccin
nacional.
Muchas empresas vinculadas al procesamiento consideran que este comportamiento
puede osstenerse en los prximos aos, slo si continua el interes de los consumidores
por esta clase de productos.
Nuestra sociedad tiene la cultura de consumo de snacks a un nivel mediano.
Modelados por la cultura americana de consumo de piqueos, papas y otros productos en
forma de chips, consumimos bajo diferentes circunstancias estos productos (saciar el
hambre, social, eventos, ocio, etc.) Ahora bien, los chifles no se han incentivado
efectivamente en todos aquellos consumidores de snacks propiamente. Podemos afirmar
que el consumo de estos productos est muy sujeto a las preferencias de sabor,
influencia, costumbre y precio. Por ello, resulta complejo difuminar o esparcir la marca en
todos los rincones del pas.
Muchos de los consumidores de los chifles a nivel nacional son individuos que
conocen de su valor cultural y estn dispuestos a revalorizar el consumo de este
producto. Curiosamente, aunque muchos crean que es un producto bandera, la
popularidad de los chifles se les atribuye a pases como Ecuador o Filipinas,
preferentemente por su trayectoria productiva de aquella delicia. Sin embargo, no hay que
olvidar que el chifle es un producto muy popular y conocido en nuestro pas. Su
asociacin siempre se ha dado con la tierra del norte (Piura).

3
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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


Cifras alentadoras son las que predijeron an para ese tiempo una subida en la
demanda de la industria de alimento y bebidas: Las categoras de alimentos y bebidas y
cuidado de la salud concentraran el mayor volumen de gasto de consumo anual dentro
de los hogares en el Per para el perodo 2009 - 2010, estim la consultora Maximixe. De
acuerdo con el anlisis realizado para el ltimo quinquenio (2003-2008), estas categoras
han concentrado un 51.4 y 14.3 por ciento, respectivamente, afirm el gerente de
Maximixe, Henry Alvarez.
Fuente: www.pymex.pe/noticias/
Segn estudios personalizados de mercado elaborados con nuestras
herramientas, la poblacin de consumidores de snacks arroja preferencias inclinadas
hacia el consumo de los chifles para el mercado nacional aquello se toma como una
ventaja competitiva, que puede anteponernos ante la competencia enfocada en la
produccin de otro tipo de snacks.

Producto

Personas

Porcentaje %

Chifles

47

52.2

Tortillas(cuates y
similares

19

21.1

Papitas

14

15.6

Chizitos

10

11.1

TOTAL

90

100

*Encuesta realiza slo en lima metropolitana en los distritos de Surco, San Borja, San
Luis, Chorrillos, Magdalena, Lince, San Isidro y San Juan de Miraflores- Sector
socioeconmico B y C.

3. Generacin de empleo
Se estima que una hectrea de pltano genera, en promedio 0,75 plazas de
trabajo permanente por ao.
Si hablamos de la industria de produccin de alimentos, veremos que su
porcentaje es mucho mayor, su generacin de empleo es rica desde el inicio del proceso
en todos los pasos de la cadena de suministro.

3
3

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


4. Anlisis del consumo externo
Segn la consultora GFK Kleiman, despus de un anlisis de las nuevas
tendencias de consumo ms peculiares en los ltima aos, determin que el Snack
cult (El culto a la botana), se haba posicionado fuertemente en los Estados Unidos:
esto no slo est relacionado con el auge de la comida rpida y los snacks como
papas fritas y otras delicias fritas, sino tambin con diferentes alimentos fciles de
comer y que implican instantaneidad en el consumo.
En materia de snacks, el mercado estadounidense es uno de los ms activos en
el lanzamiento de nuevos productos, ideas, actualizacin y mejora de productos
tradicionales, este puede ser perfectamente el caso de las barras nutricionales.
Durante los ltimos dos o tres aos, las ventas de snacks han tenido que luchar para
volver a ser el centro de atencin de los consumidores, dejar a un lado los productos
sin sabor que cre la frentica tendencia de las dietas Atkins, con bajo contenido de
grasa y sin azcar que acorralaron la categora en un rincn sin esperanza.
Los procesadores de barras nutricionales han tenido que cambiar la estrategia y
tomar riesgos, para atraer el consumidor con sabor, funcionalidad y asequibilidad. Un
ejemplo de productos es el lanzado al mercado por la compaa Clinical Products,
LLC, de San Luis, con su lnea ExtendBars, es un snack bajo en carbohidratos con
un ndice glicrico bajo que estabiliza el azcar en la sangre hasta por nueve horas.
A la par con esta verdad, mucho del mercado norteamericano ha tomado
consciencia de que el uso de biotecnologa en los productos alimenticios es
perjudicial para la salud. Por ese motivo el mercado Estadounidense se ha puesto
tajante y estricto en sus preferencias. Para llamar la atencin del consumidor
norteamericano, hay que llegar con productos libres de grasa, sin gluten, libre de
grasos trans, sin productos artificiales, inclusive sin alergnicos. En otras palabras,
los consumidores buscan productos que no tengan las caractersticas que hacen de
los snacks sean considerados como se les conocen en Amrica Latina, comida
chatarra.
Gracias a la tecnologa y a la innovacin de ingredientes, los chifles (Plantain
chips), tienen grandes oportunidades con los nuevos sabores. El sabor es esencial,
puesto que normalmente las personas seleccionan este tipo de alimento en funcin
del sabor y no de los aspectos nutricionales. Pesa ms una papa frita que un
producto nutritivo con sabor inspido.
Ms del 27 por ciento de las caloras que consumen los nios estadounidenses
provienen de los snacks, dijeron los especialistas Carmen Piernas y Barry Popkin, de
la University of North Carolina,.en la revista Health Affairs , que definieron snack
como la comida que se ingiere fuera de los horarios normales. Esto tambin resulta

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


favorable debido a que llegar al mercado infantil es ms fcil, ya que, son una muy
fuerte influencia dentro de los gastos en la canasta familiar.

CAPTULO V
REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA
1. Entidades encargadas de regular
Primero que nada, es importante conocer que todos los productos alimenticios
exportados a los Estados Unidos deben cumplir con ciertas normas y especificaciones
preestablecidos por para preservar la seguridad y la salud. En EE.UU, la normativa
relacionada con la importacin de productos agroindustriales procesados no se encuentra
centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos.
1.1.

En Per: El Ministerio de salud a travs de la DIVISIN GENERAL DE


SALUD AMBIENTAL (DIGESA) es la autoridad de salud encargada quien
posee la competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de
vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo
humano, elaborados industrialmente, de produccin nacional o extranjera,
con la excepcin de los productos pesqueros o acucolas. Su autoridad tiene
alcance sobre los productos de origen nacional, extranjera o importados y de
exportacin, procurando velar por la salud de los consumidores en las
enfermedades trasmitidas va alimento.

1.2.

En EE.UU: FDA(Food and Drugs administration). Ejerce la tarea de hacer


que se cumplan las leyes sobre Alimentos y cosmticos, Ley de Salud
Pblica, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspeccin de
residuos de pesticidas en productos procesados, con excepcin de los
productos que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection
Service - United States Department of Agriculture) que se encarga de regular
de la comercializacin de carnes, aves de corral y huevos.
Fuente:
DIGESA(Ministerio de Salud-Per): http://www.digesa.minsa.gob.pe/
FDA: http://www.fda.gov

2. Procedimiento de importacin establecido por la FDA

Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su


arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los
alimentos estn regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y considera
realizar un examen fsico, un examen en el muelle, o un examen de muestras. La
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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


decisin sobre colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el
producto cumple con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosmticos
(FD&C) est basada en la naturaleza del producto, las prioridades del FDA y la
historia previa del producto. Cuando se detecta una violacin a la Ley Federal de
Alimentos, Medicamentos y Cosmticos, la FDA emite una Nota de Detencin y
Audiencia al servicio de Aduanas de EE.UU. y al importador, dando inicio a un
proceso en el cual el importador o su representante deben presentar evidencia que
el producto cumple con los requisitos con el propsito de obtener la Nota de
Liberacin. Por el lado de Per, no existen requisitos sanitarios obligatorios por
parte de DIGESA para la exportacin de los productos procesados. En caso que el
cliente lo requiera, se puede solicitar a DIGESA el Certificado de Libre
Comercializacin cuyos requisitos para obtenerlo se indican a continuacin:
Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro nico de
contribuyentes).
Fotocopia del registro sanitario.
Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva
Tributaria) por cada certificado.
Plazo para la expedicin del certificado: no mayor de 5 das hbiles de
hallar conforme el expediente.
3. Requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales
No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales obligatorios
para el ingreso de chifles a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se
basarn en lo indicado en el contrato o solicitud de compra. A la fecha, no existe
norma o reglamento que establezca requisitos exclusivos para chifles. Sin embargo,
puede utilizarse como referencia la Descripcin Comercial del Producto (CID por sus
siglas en ingls) Snacks Food por parte del Servicio de Comercializacin Agrcola
(AMS), la cual clasifica los snacks por tipos, estilos y sabores y cuya clasificacin ser
especificada en la solicitud, contrato u orden de compra. Por descarte, los chifles son
clasificados en el Tipo VI Otros y le corresponden los siguientes requisitos:
Proceso: Los snacks debern ser procesados de acuerdo con las Buenas
Prcticas de Manufactura. (21 CFR Parte 110).
Olor y sabor: Deber estar libre de olores y sabores rancios u xidos.
Materias extraas: Todos los ingredientes y el producto terminado deber estar
limpio, sano y libre de evidencias de plagas de roedores o insectos.
Requisitos de vigencia: Salvo que se especifique en la solicitud, contrato u
orden de compra, los snacks debern ser procesados y envasados no ms de 21
das antes de la entrega al comprador.
Fuente de informacin: Agricultural Marketing Service AMS (USDA)
Commercial Item Description Snack foods
- http://www.ams.usda.gov
Paso 1: Portal principal del AMS (USDA); Paso 2: Grading, Certification and Verfication; Paso 3:
Standards; Paso 4: Processed Fruits & Vegetables (including Juices and Sugar Products); Paso 5:
Commercial Item Descriptions; Paso 6: Buscar por producto.

3
6

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


4. BUENAS PRTICAS DE MANUFACTURA(BPM)
Las buenas prcticas de manufactura establecen condiciones bsicas y
actividades necesarias para mantener el higiene durante la produccin, manipulacin
y dems pasos del proceso de elaboracin.
El FDA exhorta a las empresas que produccin de alimentos a exportar a su pas
haciendo uso de las BPM. El cdigo de Regulaciones Federales de EEUU, Ttulo 21,
parte 110(21 CFR 110) establece las disposiciones para implementar el BPM, que
incluyen:
Personal
Edificaciones
Equipos
Produccin y procesos de control
Almacenaje y distribucin
5. HACCP
El HACCP, SISTEMA DE ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE
CONTROL, es obligatorio para aquellos productos hidrobiolgicos, como jugos u
otras bebidas. Al margen de ello, es necesario que las posean empresas como la
nuestra dedicada a la elaboracin de alimentos.
Es el HACCP un requisito indispensable para aquellos productos agroindustriales,
puesto que no existe producto alguno que pretenda entrar al mercado de los Estados
Unidos que no lo implemente. En un mercado tan exigente como el americano es
indiscutible que para la exportacin se tenga que tener dicho certificado.
El proceso de evaluacin toma tiempo y debe implementarse poco a poco; para
ello, existen asesores dedicados a la consultora y auditora para la implementacin
de HACCP. Uno de los problemas ms comunes que hemos identificado es la
abundancia de empresas competidoras que carecen de esta certificacin.
Los requisitos son vastos y amplios, para darse una idea, mencionaremos algunos
de las conductas higinicas que debe tenerse en la empresa para operar bajo este
estndar:
Revisin constante de los reclamos del consumidor
Calibracin de los instrumentos de monitoreo del proceso
Exmenes del producto final y de producto en proceso, anlisis de agua
y hielo, anlisis microbiolgico, equipo y superficie de contacto con el
producto.
Una revisin de los registros siguiendo una frecuencia como parte de
las actividades de verificacin por parte de la planta. Esto incluye
registros de monitoreo de las PCC, de acciones correctivas tomadas, de
calibracin de todos los instrumentos de control usados en los PCC, de
exmenes de producto final y de producto en proceso, de los
procedimientos operacionales de sanitizacin.

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


Llevar acabo inmediatamente una accin correctiva de acuerdo con el
Arto. 6 siempre que el procedimiento de verificacin revele la necesidad
de hacerla.
Adems, debe realizarse un monitoreo constante de los puntos crticos
de control llevados a cabo durante la elaboracin
6. COMERCIALIZACIN
6.1.

Envase:
El envasado deber realizarse en condiciones aptas e higinicas para
impedir la contaminacin del producto. Sus caractersticas son las
siguientes:
En el caso de chifles se emplearn dos tipos de cantidad distribuidos en
bolsas de polietileno y polipropileno bilaminado de 40 gr en su
presentacin ms pequea y de 100 gr en su presentacin ms grande.
Ojo: La eleccin de los distintos tipos de materiales de envasado
depender de la eleccin del cliente, de la tendencia del mercado y de
las tiendas de supermercado.

6.2.

Embalaje
El embalaje integrar y agrupar cantidades uniformes de envases para
protegerlos en su distribucin comercial mayoritaria o en los viajes por
motivos de la exportacin. El objetivo principal del embalaje en este caso es
la fcil manipulacin del producto lo que proporciona un mejor manejo del
tiempo y de la mano de obra al momento del control y del manejo interno de
sus almacenes.
Las cajas a utilizar son de cartn (recomendado agroindustrialmente)
poseyendo las siguientes caractersticas:
Son resistentes
Son de bajo costo
Responde a las especificaciones del comprador en cuanto a sellos,
datos de cantidad y peso, consideraciones ambientales, etc.
Las cajas debern pasar una verificacin simple de parte de SENASA
Por otro lado se encuentran las Paletas de madera usadas como soporte
de las cajas y como base para la carga tanto para transporte interno como
para el puerto. Las paletas son bases cuadradas que soportan la carga y
permiten la circulacin del aire. En el caso de la empresa debern ser de
120 x100 cm. Para asegurar la estabilidad de estas paletas junto con las
cajas se usan flejes o zunchos en los ngulos de cada paleta.

38

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Fuente de informacin: International Trade Centre - ITC


Envases y embalajes de exportacin en la encrucijada comercio y medio ambiente
http://www.intracen.org

6.3.

Marcado y etiquetado
a. Rotulado General:
Esta informacin la deberemos presentar en ingls, para tal
efecto, deberemos convertir las medidas al sistema anglosajn.
Los detalles que debe contener el rotulado general son:
-

Declaracin de identidad, nombre comn o usual del alimento


(Naturaleza del Producto).
Declaracin exacta del contenido neto (peso, volumen).
Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o
distribuidor, exportador, pas de origen.
Si fuera elaborado con dos o ms ingredientes, se deber detallar
la lista completa de los ingredientes, enumerados en orden
decreciente a la cantidad presente del producto por su nombre
comn o usual.
Idioma (La ley exige que todos los elementos aparezcan
declarados en Ingls)

b. Sobre el rotulado nutricional


Deben aparecer:
- Caloras Totales, (Total Calories),
- Caloras de Grasas (Calories From Fat),
- Caloras de Grasas Saturadas (Calories From Saturated Fat),
- Grasa Total (Total Fat),
- Grasas Saturadas (Saturated Fat),
3
9

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


-

6.4.

Grasas Polisaturadas (Polysaturated Fat),


Grasas Monosaturadas (Monosaturated Fat),
Colesterol (Cholesterol),
Sodio (Sodium)
Potasio (Potassium),
Carbohidratos Totales (Total Carbohydrate),
Fibra Diettica (Dietary Fiber),
Fibra Soluble (Soluble Fiber),
Fibra Insoluble (Insoluble Fiber),
Azcares (Sugars),
Alcohol proveniente de azcares (Sugar Alcohol),
Otros Carbohidratos (Other Carbohydrate),
Protena (Protein),
Vitamina A (Vitamin A),
Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno, (Percent Of
Vitamin A present
as Betacarotene),
Vitamina C, (Vitamin C),
Calcio (Calcium),
Hierro (Iron), y
Otras vitaminas y minerales esenciales (Other essential vitamins
and minerals).

Transporte:
Nuestro transporte tendr que llegar a salvo con el contenido en
condiciones idneas y apto para el consumo.
Los medios de transporte y los recipientes para alimentos tendrn que
mantenerse en un estado apropiado de limpieza, reparacin y
funcionamiento. Cuando se utilice el mismo medio de transporte o recipiente
4
0

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


para diferentes alimentos o para productos no alimentarios, ste deber
limpiarse a fondo y, en caso necesario, desinfectarse entre las distintas
cargas.
Cuando proceda, sobre todo en el transporte a granel, los medios de
transporte y los recipientes se destinarn y utilizarn exclusivamente para los
alimentos y se marcarn consecuentemente.
6.5.

Registro de patentes
La Marca de Chifles bajo el nombre DELICIA INNATA deber registrarse en
la oficina de patentes de los Estados Unidos (United States Patent and
Trademark office, USPTO) quien es la responsable del monitoreo y las
sanciones a aquellas empresas que violen el sistema de patentes y marcas
registradas. Este paso, nos consolidar como la nica marca en EEUU y nos
brindar el beneficio del reconocimiento pblico del producto en caso de el
rotundo xito del producto

6.6.

Informacin sobre distritos aduaneros ms frecuentes en EE.UU


Los lugares por donde ms transita la mercanca con partida
Arancelaria 2008.99.15.00 en los Estados Unidos son:
Miami, FL
San Juan, PR
New York, NY

Los Angeles, CA
Norfolk, VA
Minneapolis,MN
San Francisco, CA
Philadelphia, PA
Fuente de informacin:United States International Trade Commission

USITC
USITC Interactive Tariff and Trade DataWeb
http://www.usitc.gov

6.7.

Certificacin CTPAT y BASC

Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables mas no


obligatoriospara el ingreso de productos a EE.UU.C-TPAT (Customs Trade
Partnership Against Terrorism) es una iniciativa
conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es
construir relaciones de cooperacin que fortalezcan la seguridad de toda la
cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que
la Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a travs de una
cercana cooperacin entre los propietarios de la cadena de suministro:
importadores,
transportistas, agentes de aduana, almacenes de depsito, y empresas de
manufactura.
4
1

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para


un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de
asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y
administracin de estndares y procedimientos globales de seguridad
aplicados a la cadena logstica del comercio, en asociacin con
administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales.
Fuente: BID ADEX

7. Reglas de origen y certificacin de origen


Est completamente en regla la mercanca que DELICIA INNATA produce con
respecto a los requisitos para la certificacin de origen:
a. La mercanca es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Per
b. Es producida enteramente en el Per, y ni ninguno de los materiales usados en
la produccin de la mercadera sufre el cambio en la clasificacin arancelaria.
c. La mercanca es producida en Per exclusivamente de materiales originarios.
8. Pasos a seguir para la exportacin
Para hacer efectiva la exportacin deberemos mirar estos aspectos para vender en
USA:
* Registrarse en el padrn de exportadores de la FDA, segn lo establece la Ley
contra el Bioterrorismo.
Cumplir con la notificacin previa establecida por la Ley contra el Bioterrorismo.
Asegurarse que los embalajes de madera cumplan con la normativa NIMF N 15.
Cumplir con los requisitos de BPM establecidos por la FDA, en caso sea aplicable.
Cumplir con los requisitos de rotulado.
Contar con el Food Canning Establishment Number (FCE) y el con el Submission
Identifier (SID) para cada uno de sus productos, en caso de elaborar productos de
baja acidez o acidificados.
Cumplir con la normativa sobre colorantes establecida por el FDA.
Cumplir con la normativa sobre aditivos directos e indirectos.
Contar con el sistema HACCP, en caso sea aplicable.
Conocer los aranceles que se deber pagar por el producto a la hora de ingresar a
EE.UU.
Identificar la existencia de cuotas para la importacin de productos en el
mercado estadounidense.
Registrar la marca en caso de tener inters en vender los productos con su propia
marca.
Cumplir con los requisitos del Programa Nacional de Productos Orgnicos, en caso
se desee vender los productos con alguna referencia a la condicin de orgnico.
8.1.Regmenes

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__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


El Rgimen al cual nos acogeremos ser al de Exportacin Definitiva debido a
que los clientes finales harn uso del producto comprado para el consumo en
el pas de destino.
Una vez empezado el proceso de exportacin ser de obligacin nuestra
realizar la Declaracin nica de Aduanas (DUA) para dar inicio al trmite
Aduanero correspondiente en el puerto del Callao. Para tener el conocimiento
de los datos a proporcionar en la DUA, hemos adquirido un modelo de DUA de
la empresa de fabricacin de snacks INCACROPS, el cul fabrica de igual
forma chifles y dems.

EXPORTACIN DEFINITIVA

DECLARACION UNICA DE ADUANAS (A)

Aduana

Cdigo

MARITIMA DEL
CALLAO

118

N Orden

Destinacin

110189

41

Modalidad Tipo Despacho

NORMAL

N DUA Prov.

2011-035194

REGISTRO DE ADUANA

N Declaracin:

035194

Fecha Numeracin:20/05/2011

1.1 Importador/Exportador

1 IDENTIFICACION

Sujeto a: NARANJA

INKA CROPS S.A.

1.2 Cdigo y Documento de Identificacin

1.3 Direccin de Importador/Exportador

4 - 20291939083

AV. EL SANTUARIO 1127 URB. ZARATE ,SAN JUAN


DE LURIGANCHO,LIMA,LIMA

3 TRANSPORTE

3.1 Empresa Transporte


Cdigo

3.2 N Manifiesto

3.3 Va Transporte

- 5009

2011 - 1157

1 - MARITIMO

3.4 Fecha Termino Desc/Embar

--/--/----

1.4
Cod.Ubi.Geo.

3.5 Empresa Transporte (T/R) Cdigo

3.6 Unidad Transporte (T/R)

3.7 Aduana D/S

43

Cdigo

Cdigo

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4.1 Depsito Temporal

ALMACEN

TRANSACCION

4.2 Depsito A.Autorizado Cdigo

- 3951
5.1 Entidad Financiera

Cdigo

Cdigo

5.2 Modalidad

39491.58
OTROS DATOS
DILIGENCIA

Cdigo

PAGO DIFERIDO - 2

6.1 Valor Clausula de


Venta

VALOR ADUANA

4.3 Plazo Solicitado

6.2 Comisin
Exterior(Referencial)

6.3 Otros Gastos


Deducibles

6.4 Total Ajustes

6.5 Valor Neto de


Entrega(FOB)

2215.49

37276.09

Total Peso Neto

Total Peso Bruto

Total Bultos

Total U.Fsicas

Total U.Comercial.

9290.82

10540.0

21.0

9290.82

3919.0

Otro rgimen al cual nos acogeremos ser al Drawback, restitucin de los


derechos arancelarios, con la intencin de obtener un beneficio por nuestro proceso
productivo. Para ello deberemos importar las etiquetas nutricionales para las cajas
de embalaje cuyo requisito es obligatorio y el cual requiere la constitucin de un
material resistente a la humedad para no ser susceptible a deterioro temprano.
Estas etiquetas las importamos de Brasil, las fabrican en la zona industrial de
Manaos.
8.2.

Medio de pago:

El medio de pago Internacional a transar con los clientes en el extranjero es


mayoritariamente la carta de Crdito.
Ver anexo 1
8.3.

Sobre el Incoterm

Inka Crops suele trabajar mayoritariamente con la forma de de Incoterms DDU.


Como tal, ellos asumen la responsabilidad de otorgar la mercadera en el luagr
convenido en el pas de importacin, dejando que el cliente comprador asuma los
gastos y formalidades en aduana y hasta

CAPTULO VI
MARKETING MIX
1. Precio
Entrar a un mercado bajo todos los ndices de calidad que existen, no es nada
sencillo. El mero hecho de que se trate de un producto orgnico, altamente tratado y
bajo supervisin de parte de un rea de control de calidad, requiere que se delimite
44

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos


un precio razonable para nuestro producto de valor agregado. El precio en un
mercado con el norteamericano es sumamente importante, pero a la vez irrelevante.
Es importante debido a la moneda y su suma estabilidad que nos permite obtener
altos ndices de redituabilidad, el mercado americano es uno de los que ms alto
porcentaje de consumo posee, por lo tanto su moneda siempre estar altamente
cotizada y nos permitir hablar un solo idioma monetario-econmico. Por otro lado,
es irrelevante creer que el mercado americano es uno susceptible al precio, a
diferencia de Latinoamrica, que se ve influenciada culturalmente por el valor de los
productos haciendo parangones entre calidad y gasto, el consumidor americano
sopesa entre calidad e inversin inclinndose cuantiosamente por la calidad del
producto. Por ello de ah hemos establecido nuestros precios en el mercado
americano.
Chips de pltano salado normal, dulce y picante:
Peso: 4oz (113.4g)
Presentacin: 2 Cajas Display conteniendo 6 bolsas x 4oz c/u.Total: 12 bolsas.
Precio: US$ 23.50
2. Canales de Distribucin
Es necesario incluir los canales de distribucin por ser stos los que
definen y marcan las diferentes etapas que la propiedad del producto atraviesa
desde el fabricante, al consumidor final. Por ello los cambios que se estn
produciendo en el sector, industria comercial de snacks y piqueos para consumo,
indican la evolucin que est experimentando el marketing, ya que junto a la
logstica sern los que marquen el xito de toda empresa.
Las reas econmicas totalmente activas, a travs de las cuales colocamos
nuestros productos, snacks y piqueos, en manos del consumidor final, forman
parte del elemento clave que radica en la transferencia del derecho o propiedad
sobre los productos y nunca sobre su traslado fsico. Por tanto, no existe canal
mientras la titularidad del bien no haya cambiado de manos, hecho muy importante
y que puede pasar desapercibido.
Canal de distribucin representa un sistema interactivo que implica a todos los
componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Segn sean las
etapas de propiedad que recorre el producto hasta el cliente. La estructura de los
canales ser la siguiente:
Canal Recorrido
Corto Fabricante --------------------------------------------

Detallista

Consumidor

4
5

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Largo Fabricante

--------------------------

Doble Fabricante - Agente ---------exclusivo

Mayorista

Detallista

Consumidor

Mayorista

Detallista

Consumidor

3. Producto
Como ya se haba mencionado anteriormente en los captulos de anlisis del
producto, el pltano es un producto de amplia capacidad de transformacin y
manipulacin. Para lanzar nuestra lnea de chifles al mercado estudiamos la
tendencia de la gente en relacin a los alimentos tipo Snacks y a travs puro simple
proceso de observacin del consumidor y de las empresas competidoras de que la
preferencia se inclina por 3 estilos de presentacin los cules hemos incluido en
nuestra elaboracin:
Chifles Salados

Modelo de chifle salado. Extrado de INKACHIPS

Chifles Dulces

Modelo de Chifle dulce. Extrado de INKACHIPS

Chifle picante:
4
6

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

Modelo de Chifle picante. Extrado de INKACHIPS

En las tres presentaciones el producto a exportar ser nicamente el de 113


gr. La lnea de producto de 40 gr ser nicamente distribuida en el mercado
nacional.
4. Promocin y publicidad
La promocin es importante cuando se intenta o pretende entrar a un nuevo
mercado a nivel tanto nacional como internacional. En estas pocas es una verdad
indiscutible que el internet ha llegado a todos los lugares y hogares donde reside la
gente. El consumidor ya no se rige a un perfil nicamente, por el contrario, el
consumidor meta es hoy por hoy aquel que tiene acceso a las redes y/o pginas y
puedo ah mismo visualizar las ofertas de los diferentes productos ya sea consciente
o inconscientemente.
Por eso la estrategia de propagacin de nuestro producto ser principalmente la
difusin a travs del internet. Para ahondar ms en el asunto, esta estrategia se
dividir en dos vas de acceso para el pblico meta.
1. La primera es la propagacin de la marca y del producto en
concreto a travs de las pginas de anuncio y venta de productos.
Auspiciar ciertas pginas visitadas en las redes tampoco se
convierte en una mala idea, el inconveniente resulta ser los costos
que generan estar en esas pginas debido a su alta audiencia, lo
que las convierte en exquisitas.

2. La segunda va ser la difusin en las redes sociales. En este


segundo caso el pblico objetivo es incierto, debido al uso
indiscriminado que los perfiles del marketing creen guardar acerca
de los usuarios. Podemos enfocar nuestros esfuerzos para llegar
a la gente joven. Un segmento de jvenes entre hombre y mujeres
de 15 hasta los 38 aos.
47

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

La siguiente estrategia a implementar y la que ha dado a INKACROPS mucho


xito en el lanzamiento de su producto a nivel internacional ha sido la asistencia a las
ferias gastronmicas, tanto aqu como en el exterior. Estas ferias renen a los
empresarios ms interesados y al pblico en general y transforman la perspectiva
sobre los productos volvindolos atractivos.

Por ltimo, no olvidndonos de la promocin de entrada, la acompaaremos con la


estrategia del precio bajo por concepto de entrada, hacindolo notar frente al
consumidor. Las degustaciones en supermercado no estarn relegadas, puesto que
el consumidor indeciso debe conocer el sabor, textura y olor del producto antes de
comprarlo. La aversin al riesgo genera que las personas teman realizar una mala
compra. De esa forma veremos pro ir cambiando y direccionando la estrategia
conforme veamos resultados gratificantes a corto plazo
La publicidad del producto va de la mano con la propaganda, los carteles y la
publicidad boca a boca generaran un impacto de entrada. Cmo son los nuevos
chifles de Delicia Innata?, se preguntar la gente. La respuesta a esa interrogante
slo podr responderla nuestro producto mediante los resultados en los
consumidores.

4
8

__________________________Exportacin de Chifles en Hojuelas a los Estados Unidos

CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La exportacin de Chifles, una delicia que es probada por dcadas en nuestro pas
no resulta tan sencilla de exportar como a primera vista parece. Los requisitos de acceso
y los certificados necesarios para su comercializacin lo vuelve un producto de fino
tratamiento. Incluso con toda la implementacin, la empresa deber estar en constante
monitoreo para velar por la calidad que debe caracterizar a un producto de exportacin.
La denominacin despectiva de los pases de los pases desarrollados algn da,
se convierte hoy en una irona, los pases bananeros, como nos solan llamar por nuestro
estadio subdesarrollado y abundante de pobreza, se convierten hoy en potenciales de la
industria agro.
La oportunidad en el medio para estos productos esta potencialmente latente y el
techo es lato para desarrollar la industria. EE.UU se constituye como un mercado
extraordinario, una capacidad demogrfica como la que posee no escatima que incite a
muchas empresas a apuntar la mira y adentrarse la elaboracin de estos productos.
Adems el beneficio otorgado con el TLC es inmejorable para los empresarios
emprendedores como nosotros.

4
9

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BIBLIOGRAFA

Documento en lnea: http://www.eltiempo.pe/junio2011/edicion-23-062011/noticias/local-200.html. Noticia sobre la exportacin de banano en Per.

Documento en lnea: www.freshplaza.com. Sobre la informacin del pltano

Documento en lnea: http://www.negociosgt.com/main.php?


id=28&show_item=1&id_area=99. Sobre la situacin de los productos orgnicos
en EE.UU

Decreto supremo-1ra y 6ta reglas generales para la interpretacin de


la nomenclatura del arancel de aduanas

Documento en lnea: http://www.adexperu.org.pe/Web_Adex/Prensa/Notas.html .


Noticias y dems novedades pertinentes

Documento: http://www.proyectobidadex.org.pe. Informacin arancelaria y


no arancelaria del chifle en relacin con el TLC PERU-EEUU

Documento en lnea: http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=2657. Sobre el


consumo de snacks en los Estados Unidos

Per exporta PE(306)43.dic.2010

Documento en lnea:
http://www.industriaalimenticia.com/Articles/Reportaje_Latinoamericano/BNP_GUI
D_9-5-2006_A_10000000000000575229. Sobre el mundo de los Snacks

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