DISEO DE

PLANTAS
AGROINDUSTRIALE
S Ing. Guillermo
Linares
INTEGRANTES
Romero
Dominguez, Jerson
Salazar Palma,
Angel Tumbajulca
Mantilla, Marlon
Valera Cceres,
Flor

CAPTULO
III:ESTUDIO DEL
PROCESO

ANLISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA

I.

ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE MATERIA PRIMA

1. DETERMINACIN DE LA OFERTA DE MATERIA PRIMA (OMP)
Produccin
Nacional
(ton)
1,097,337
983,156
999,274
1,019,806
1,122,918
1,231,516
1,273,943
1,283,621
1,260,123
1,392,972
1,362,912

Importacin
(ton)

OMP
(ton)

Aos(*)

1,314,257
1,502,907
1,566,365
1,403,082
1,510,523
1,917,115
1,910,860
1,847,208
2,020,923
2,331,865
2,684,178

2,411,594
2,486,063
2,565,639
2,422,888
2,633,441
3,148,631
3,184,803
3,130,829
3,281,046
3,724,837
4,047,090

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

FUENTE: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAG) - Oficina de Estudios Econmicos

y Estadsticos (2015)

(*): Los aos fueron codificados por nmeros arbigo del 1 al 11, los cuales
representan a los aos 2005 al 2015 respectivamente.
2. PROYECCIN DE LA OMP AL 2020:

El grfico nos muestra un aumento general en la OMP, periodo comprendido

entre los aos 2005 al 2015, debido a la expansin en las reas de siembra por
parte de los principales departamentos productores (Lima, San Martin, La
Libertad, Cajamarca, Apurmac y Cusco) y las favorables condiciones
climticas que permiti el buen desarrollo del cultivo (INEI ,2015).

En el 2008, se registr una pequea disminucin causado por la crisis

econmica que tuvo efectos a nivel mundial (MINAG, 2008).

OMP
(ton)
3,881,384
4,038,166
4,194,948
4,351,730
4,508,512

Aos(*)
12
13
14
15
16

(*): Los aos fueron codificados por nmeros arbigo del 12 al 20, los cuales
representan a los aos 2016 al 2020 respectivamente.
Discusin:
-

La proyeccin hacia el ao 2020 para la OMP se muestra favorable, ya que

seguir la lnea de crecimiento.

El maz, el trigo y el arroz son las tres materias primas bsicas para la
alimentacin del mundo. El maz, ocupa un 32% de la superficie conjunta
ocupada por estos tres cereales, satisface las necesidades de consumo humano y
animal. Es lgico pensar que hay que seguir con la produccin, que el futuro del
cultivo de maz est asegurado (FAO, 2000).

3. DETERMINAR LA DEMANDA DE MATERIA PRIMA (DMP)

Consumo
Industrial
(ton)
1,089,501
976,842
991,771
1,012,594
1,114,818
1,222,298
1,266,447
1,274,961
1,251,338
1,384,510
1,354,807

Exportacin
(ton)

DMP
(ton)

Aos

7836
6314
7503
7212
8100
9218
7496
8660
8785
8462
8105

1,097,337
983,156
999,274
1,019,806
1,122,918
1,231,516
1,273,943
1,283,621
1,260,123
1,392,972
1,362,912

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

FUENTE: Trade Map (2016)

MINAG, 2013 define que la cantidad requerida para consumo industrial, materia
prima con fines de produccin, es la produccin nacional menos las exportaciones
de materia prima.

4. PROYECCIN DE LA DMP AL 2020

DMP
(ton)
1,425,875
1,466,133
1,506,391
1,546,649
1,586,907

Aos
12
13
14
15
16

Discusin:
-

Segn el Diario Gestin en el ao 2009 -2010 hubo un crecimiento

significativo en la exportacin de maz, esto se debe a que en dicho ao la
exportacin de maz creci en un 30% siendo los principales destinos
Espaa y Estados Unidos.

Se puede notar un crecimiento en la demanda de materia prima en el ao

2011, esto se debe a que en dicho ao algunas regiones mostraron un mayor
dinamismo y mejor comportamiento de las tierras tales como Huancavelica
que registro un aumento de 26.9% en la produccin de maz (Agrobanco,
2012).

En los primeros aos de este anlisis se han dado shocks en el precio del
maz as como de otros alimentos, tanto en la oferta como en la demanda.
Esto se debe a factores climticos que generaron sequas e inundaciones
que han llevado a la reduccin en la produccin de alimentos tales como
trigo, maz, soya y azcar.

De acuerdo a la proyeccin hecha se puede notar que con el pasar de los

aos habr un crecimiento en la demanda de maz.

5. ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE MATERIA PRIMA

OFERTA
DISPONIBLE
(ton)
2,455,509
2,572,033
2,688,557
2,805,081
2,921,605

Aos
12
13
14
15
16

Conclusin:
Al estar la curva de oferta por sobre la de demanda existe oferta disponible de maz
como materia prima. Se estim la cantidad de oferta disponible para los aos 2016
al 2020, siendo la tasa de crecimiento promedio de 4.4% anual. Esto sera factible y
no sufriramos contratiempos para adquirirlo y procesarlo.

II.

ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTO TERMINADO

1. DETERMINACIN DE LA OFERTA DE PRODUCTO TERMINADO (OPT)
OPT
(ton)
388,287
372,804
443,208
456,885
450,516
427,293
473,002
443,364
489,234
528,122
492,460

Aos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

FUENTE: Trade Map (2016)

Segn la data de TRADE MAP (2016), lo pases con mayor exportacin a nivel
mundial de harina de maz que siempre figuraban en el ranking en los aos 2005 al
2015 fueron: Brasil, Mxico, El Salvador y Estados Unidos.
2. PROYECCIN DE LA OPT AL 2020

OPT
(ton)
520,962
532,559
544,156
555,753
567,350

Aos
12
13
14
15
16

Discusin:
-

A pesar que en el periodo 2014 2015 la oferta de harina maz decreci en

un 6.75%. Esto se explica que algunos pases se dio una creciente inflacin
de costos, retraso cambiario (que implica recibir cada vez menos dinero
nacional por cada dlar exportado) y un alta carga tributaria (ValorSoja,
2015). Pero luego se vera incrementada la oferta de harina maz en un
5.79% segn la proyeccin estimada 2015 2015, para al final mantenerse
en un 2.2% de crecimiento de toneladas de harina de maz, 2017 2020.

3. DETERMINAR LA DEMANDA DE PRODUCTO TERMINADO (DPT)

DMP
(ton)
329,129
350,494
561,166
512,598
521,330
492,389
558,465
520,548
514,066
562,509
354,915

Aos
1
2
3*
4
5
6
7
8
9
10
11*

FUENTE: Trade Map (2016)

Al elaborar la proyeccin de la demanda de Harina de maz se pudo notar

que en el ao 2007 hubo un alza en la demanda de producto termina, as
como en 2015 hubo una baja considerable en la demanda de dicho
producto. Esto se debe a que en el ao 2007 Angola empez a importar
harina de maz en grandes cantidades llegando a ser el primer pas
importador de maz y siguiendo este patrn hasta el ao 2015, ao en que
dejo de importar maz, afectando as la demanda mundial de harina de maz
(TRADE MAP, 2016)

La agricultura en Angola, pese a su gran potencial contina siendo un sector

profundamente afectado por el pasado conflicto blico ocurrido en tal pas.
Dicho pas que se autoabasteca en la mayora de los productos bsicos
(maz, mandioca, arroz, juda, papa, caf) pas a importar la mayor parte de
su demanda entre los aos 2007 y 2015 (Diario El Comercio, 2008)

4. PROYECCIN DE LA DPT AL 2020

DPT
(ton)
630,120
653,505
676,890
700,275
723,660

Aos
12
13
14
15
16

Segn la ecuacin de tendencia hallada, seguir habiendo una creciente demanda

de harina de maz, siendo irrelevante la participacin de Angola en las
importaciones de los aos siguientes (2016- 2020).
5. ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTO TERMINADO

DEMANDA

Aos

INSATISFECHA
(ton)
109,158
120,946
132,734
144,522
156,310

12
13
14
15
16

Conclusin:
Al estar la curva de demanda por sobre la de oferta existe demanda insatisfecha de
harina de maz como producto terminado, la cual no ha sido cubierta en el Mercado
pero que puede ser cubierta, al menos en parte. Se estim la cantidad de demanda
insatisfecha para los aos 2016 al 2020, siendo la tasa de crecimiento promedio de
9.4% anual.