Brownies de Harina de Coco

Lo que necesitars:
1/3 de taza de aceite de coco
1/2 taza de cacao en polvo
6 huevos
Azcar de coco 1 taza
1/4 taza leche de coco
Pizca de sal
Harina de coco 1/2 taza

Pasos
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Combine el aceite de coco y el cacao en polvo en una
cacerola pequea y derrita.
3. Mezcle los huevos, el azcar de coco, la leche y la sal en un
tazn grande.
4. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo en el
recipiente.
5. Agregue la harina de coco y mezclar bien.
6. Engrasar un molde para hornear 8X8 y verter la mezcla en el
plato.
7. Hornee durante 30 minutos.

Pan de pltano
Ingredientes (para 12 personas):
2 pltanos grandes (o 3 pequeos)
6 huevos*
4 higos secos
60 ml de aceite de coco
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de miel
2 cucharaditas de levadura
en polvo
70 g de harina de coco
10 gr de semillas de chia
2 cucharaditas de ssamo (para la superficie)

*La harina de coco es muy absorbente, no intentes hacer esta

receta con menos huevos porque el resultado ser una suela de
zapatilla. Habla la experiencia

Preparacin:
Precalienta el horno a 170 grados. Mientras, mete en la batidora
(o mzclalo a mano) los pltanos, los 4 higos secos, el aceite de
coco, la canela, los 6 huevos y la levadura en polvo. Btelos
hasta que se quede una masa homognea. Despus aade la

harina de coco y las semillas de chia al vaso de la batidora y

vuelve a mezclar.
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que se
expanda la chia y la harina. Durante la espera, engrasa el
recipiente (el que he utilizado es de 2410 cm) con un poco de
ghee o aceite y luego agrega la mezcla.
Decora la superficie con lo que ms te apetezca arndanos?,
ssamo?, bacon?, almendra laminada?
Por ltimo, hornea durante unos 50 minutos y cuando est listo,
djalo a temperatura ambiente.

INGREDIENTES MANZANA
CARAMELIZADA PALEO (para 4
personas):
4 manzanas golden
4 dtiles troceados
4 higos secos troceados
El zumo de un limn
1 cucharadita de canela en polvo
10 nueces y almendras troceadas
100 gramos de miel liquida
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIN:
Precalienta el horno a 180.
Qutale el corazn a las manzanas sin llegar a perforar el fondo,

as no se saldrn los ingredientes por abajo. Despus, rellena el

agujero de cada manzana con los dtiles e higos secos
troceados. Reparte el zumo de limn con la canela entre las
cuatro manzanas y por ltimo, aade la miel lquida.
Deja las manzanas en el horno durante 45 minutos a 200.
Mientras se hacen las manzanas, prepara una pasta con el
aceite de oliva, las nueces y almendras picadas. Cinco minutos
antes de sacar las manzanas del horno, rocalas con la pasta de
aceite con nueces y almendras.

Las puedes comer fras o calientes. Calentitas estn ms ricas!

INGREDIENTES (para 4 personas):

-4 aguacates maduros
-4 cucharadas de cacao puro en
polvo
-2 cucharadas de miel
-1/4 de taza de leche de coco
-1 pizca de sal
-1 pizca de canela
-1 cucharadita de extracto de
vainilla

PREPARACIN
El primer paso es pelar los
aguacates y meterlos en la
batidora (lo de que les quites el
hueso se sobreentiende no?). Una
vez el aguacate tenga una textura
cremosa, aade cuatro cucharadas de cacao puro, dos de miel,
la leche de coco, una cucharadita de extracto de vainilla, una
pizca de canela, otra de sal y btelo todo de nuevo. Cuando
hayas conseguido una mezcla homognea, colcala en cuatro
vasitos y mtelos en la nevera durante dos horas. Para decorar
el postre nosotras utilizamos fresas, bayas y menta pero puedes
poner el topping (con coherencia) que prefieras.

INGREDIENTES (para 4 personas):

P
ara la base:

750 gramos de boniato

1 cebolla
Aceite de coco para engrasar el papel para hornear
Sal

Para el relleno de la pizza:

5 tomates
2 pimientos rojos
1 calabacn
1 cebolla
18 huevos de codorniz
Aceitunas negras
Aceite de coco
Pebrella, romero y tomillo
Sal y pimienta negra.

PREPARACIN
Para la base:
Pela los boniatos y crtalos
a tiras con un pelapatatas.
Mete las tiras de boniato
en el vaso de la batidora junto con la cebolla cortada muy finita.
Aade sal y tritura.
Si tu batidora es muy potente, no es necesario que cortes el

boniato a tiras, puedes picar directamente trozos pequeos.

En una bandeja de horno coloca el papel para hornear y
engrsalo con aceite de coco para que luego la base no se
quede pegada. Extiende en la bandeja todo lo triturado y hornea
a 250 grados durante media hora.

Para el relleno de la pizza:

Tritura los tomates y pchalos en una sartn con dos ajos bien
picados, aceite y sal.
Corta los pimientos en finas rodajas y salos en otra sartn.
Cuando estn listos, resrvalos en un plato. Haz lo mismo con el
calabacn y la cebolla.

Saca la base del horno para montar la pizza. Coloca la cebolla, el

calabacn, los pimientos, el tomate con el ajo, los huevos crudos
de codorniz, las aceitunas negras y aade una pizca de sal. Por

ltimo, elige las especias que ms te gusten para la paleopizza

(nosotras escogimos pebrella, romero y tomillo).

Hornea durante 10-15 minutos ms o hasta que los huevos de

codorniz estn hechos.

Sin grano Hamburguesa bollos

(4 bollos, 7 carbohidratos cada una)
1. Precaliente el horno (yo uso mi tostadora ms) a 350.
2. almendras crudas Grind en el molinillo de caf hasta que
tienen 1,5 tazas de harina. Algunos de los que debe tener que
ser excavado desde el fondo de su molino con el dedo o no es lo
suficientemente fina.
3. Separe dos huevos y aadir las yemas a la harina con 1/2
cucharadita de bicarbonato de sodio, sal 1/4 cucharadita, y miel
1T. (EDIT 6/15) Mezclar con un tenedor para mezclar.

3. Batir los mocos de los blancos. Nunca he conseguido picos de

forma, pero esponjosa ayuda al aumento. SUAVEMENTE, doblar
los de y agregue suficiente agua o ms harina para hacer una
consistencia talud del mollete.
4. Hacer formas de tamao bollo de papel de aluminio y
mantequilla de ellos. Yo Squish alrededor de mi escurridor atn.
(Lo cual, dicho sea de paso, es la cosa ms til en mi cocina. Yo
rara vez lo uso para el atn.)

5. Llene los formularios y hornear durante 10 minutos.

Compruebe y gire si se utiliza un horno tostador. El mo lo
general necesitan cinco minutos ms para conseguir que estn
doradas.
6. Sacar de tostadora y enfriar un segundo. Pelar lentamente de
papel de aluminio y dejar enfriar completamente.

7. Corta y disfrutar!

Everyday Paleo Pizza

August 4, 2010 by Sarah Fragoso 100 Comments

Last year a trainer friend of mine at Norcal turned me on to paleo pizza made
with almond meal crust. Although I like this pizza and the crust works, I wanted
to find a way to make the crust DELICIOUS, rather than just a vessel for the
pizza toppings. With a few tweaks to the original, I came up with this pizza
crust recipe that I love so much that I am excited to make it again and use it for
more than just pizza.
I am imagining the crust used like a cracker and topped with sliced turkey and
fresh tomatoes or maybe with cucumbers, chicken, and sun dried tomatoes
The posbilities are endless, or maybe Im just hungry, but either way here is my
Everyday Paleo Pizza!
Everyday Paleo Pizza
Crust:
2 cups almond meal
2 eggs
3 tbsp olive oil
tsp baking soda
1 tsp garlic powder
1 tbsp fresh rosemary chopped
Toppings:
1 cup organic marinara sauce from Trader Joes

1 lb Italian pork sausage nitrate free

2 crook neck yellow summer squash diced
3 green onions chopped
Handful of torn basil leaves
2 small tomatoes diced
1/2 cup roasted red peppers diced
Handful of sliced black olives
Preheat your oven to 350. Using a spoon mix all crust ingredients together until
it becomes very thick. Using your hands, form the dough into a ball. Lightly
grease a pizza pan or a cookie sheet with olive oil. Place the ball of dough in
the center of your cookie sheet or pizza pan and using your hands, push and
pat the dough down into the shape of a circle (or an oval in my case). You
want to make the dough as thin as possible. Your pizza will be about 12 inches
across. Bake JUST the crust in your pre-heated oven for 20 minutes. While
your crust is cooking, prepare your toppings. If you use sausage like we did,
this is when you should crumble it into a large saute pan and brown. After the
crust if done, remove from the oven and evenly spread the marinara sauce over
the crust. Add the sausage and all remaining toppings evenly over the sauce
and bake again for an additional 25-30 minutes. Get creative and use whatever
toppings you might like ours was great but I also suggest trying chicken,
artichoke hearts, and even broccoli!! Go wild with it and as always: Enjoy!