BYERS, D. (Ed.) - La Prehistoria Del Valle de Tehuacan. Vol.1-Medio Ambiente y Subsistencia (Parte 2) .1967

FAUNA VERTEBRADA ...
CAPITULO 8
LA FAUNA VERTEBRADA Y PATRONES DE CAZA
Kent V. Flannery
n 1962 y 1963 conduje investigaciones zoolgicas de dos tipos en el

Valle de Tehuacn. Una inclua anlisis de huesos animales de los
sitios arqueolgicos, que abarcan el periodo de tal vez 9,000 o 10,000 aos
A.C. hasta el ao 1,500 d.C. El otro consista en la acumulacin de esqueletos
de la fauna actual de la regin como un grupo de estudio comparativo por
medio del cual los huesos prehistricos pudiesen identificarse. En conjunto con
el estudio posterior, se hicieron notas de la fauna moderna, y los contenidos del
estmago de los animales recolectados fueron analizados por Erick Callen del
Macdonald College de la Universidad de McGill, cuyas notas se publican al
final de este captulo. Ya que la investigacin zoolgica fue principalmente
relacionada con los animales consumidos por los habitantes prehistricos del
Valle de Tehuacn nuestra informacin est incompleta en lo que se refiere a la
mayora de los vertebrados ms pequeos o comnmente consumidos. En
cuanto a los otros animales, habamos fechado evidencia confiable que se
remontaba a unos 10,000 aos atrs.
Dentro de la unidad ambiental mayor del Valle de Tehuacn, las
diferencias locales de precipitacin pluvial, exposicin, drenaje, y la naturaleza
de los lechos de roca se han combinado para producir cuatro ambientes locales
principales o sub-reas y unos cuantos nichos especializados. Estas sub-reas,
con sus varias facetas geolgicas, y plantas diferentes y comunidades animales,
fueron descritas originalmente por James Schoenwetter, y son generalmente
reconocidas por varios especialistas que contribuyen en este volumen, an que
no nos referimos a ellas en trminos idnticos, las cuatro sub-reas y los nichos
especializados dentro de ellas, tal como los reflejados por los restos de la fauna
y mis propias observaciones en 1962 y 1963 se describen de la siguiente
manera:
1.-El Centro del Valle y las Terrazas Travertinas
Amplias del Lado Occidental.
Subrea 1, cuyo suelo frtil aluvial profundo es la mejor tierra agrcola
que en el valle, ha sido cultivada de manera intensiva durante los ltimos dos
mil aos, haciendo difcil determinar la flora original. Las extensiones
similares en el valle del Ro Calapilla y algunos espacios no cultivados en el
rea misma de Tehuacn, sin embargo sugieren que sta era tierra de pasto
236
Fig. 89. Subreas Ecolgicas del Valle de Tehuacn.
237
mezquite, por lo menos en reas de una tabla de agua ms elevada tales como
la planicie de Ajalpan. Adems del mezquite (Prosopis juliflora), otros rboles
de leguminosas silvestre crecen en la regin as como los pequeos matorrales
como el coyotomate (Castela tortuosa), que da frutos en la temporada de
lluvias (de junio a septiembre).
Fig. 90. Seccin transversal idealizada del Valle de Tehuacn, mostrando algunas de
las zonas del medio ambiente y las estaciones o temporadas en las cuales se
explotaron varios recursos de la fauna. De acuerdo a Coe y a Flannery, 1964.
Nuestra perspectiva mejor en lo que se refiere a la fauna comestible ms

comn del rea actualmente proviene de los restos de las aldeas de los
primeros y segundos milenios a.C. (fases Ajalpan y Santa Mara) antes de que
empezara el cultivo irrigado de manera intensiva. La siguiente lista da muestra
los animales ms frecuentes en el rea:
MAMFEROS
Silvilagus audubonii
S. cunicularius
Heterogeomys sp
Dipodomys phillipsii
Liomys irroratus
Reithrodontomys fulvescens
Peromyscus spp
Canis
latrans
Urocyon
cinereoargenteus
Mephitis
macroura
Lynx rufus
Odocoileus
virginianus
AVES
Colinus
virginianus
Zenaida
asiatica
Columbigal
lina passerina
Corvus
corax
Caprimulgus ridgwayi
238
Chordeiles acutipennis
REPTILES
Ameiva undulata
Phrynosoma spp
Ctenosaura pectinata
Nicho especializado: Los arroyos de los Ros Salado, Zapotitln y
Calapilla. Este medio medioambiental dentro de la sub-rea 1, se define como
los lechos de grava de los ros mencionados arriba, la vegetacin alinendose
en sus bancos y los primeros pocos metros de sus planicies de inundacin. Por
mucho el nicho ms hmedo dentro del sistema de valle, este era
probablemente, un hbitat ms amplio en los tiempos precolombinos, antes de
que se construyeran las presas para retener el agua del Ro Salado superior para
irrigacin. Hoy el ro tiene agua solamente en la mitad ms baja del valle (de
bajo de su confluencia con la Barranca de los Mangos y el Ro Zapotitln, pero
antiguamente su amplitud hacia el norte debe de haber sido mucho mayor.
Previamente reciba agua de los manantiales minerales del Riego, mucha de la
cual se embotella actualmente de manera comercial.
Todos estos tres ros son poco profundos y medianamente alcalinos
escurriendo al travs de una pequea rea de sus amplios lechos de grava. En
Venta Salada al occidente de Coxcatln, el Ro Salado fluye a slo 30 cm. de
profundidad. Esto es suficiente para producir una vegetacin ro-arroyo un
tanto ms exuberante que cualquier otra en el valle, partes del rea de los
farallones de 5 metros de alto de los bancos del ro est densamente pobladas
de maleza. Muchas reas del ro se conocen como quebrachales (Miranda
1948: 346), dominado por densos montones de quebrachos (Acacia unijuga), y
de chintoborrego (Vallesia glabra) un rbol frutal que crece solamente en las
regiones de una elevada tabla de agua. Tambin se encuentran presente los
matorrales una caa de ro locales (Phragmites communis), as como los
carrizos y el palo de agua que crecen en las barras de agua arenosa del mismo
ro. Hay numerosos canogales a lo largo del Ro Salado donde las hierbas de
los margales se agregan a la comunidad de las plantas. Este hbitat de ro
arroyo casi rivaliza con la regin de Coxcatln (sub-rea 3) en trminos de
recursos animales, ya que sostienen no solamente grandes poblaciones de
muchas especies que no se encuentran en otras partes del Valle de Tehuacn
sino que tambin fauna exclusiva y nica que no se da en ninguna parte del
rea. La nica tortuga conocida hoy del Valle de Tehuacn, es una tortuga de
lodo (Kinosternon integrum) que habita el ro Salado y sus tributarios. La
iguana verde (Iguana iguana), una forma tropical que es un residente
239
inesperado del valle rido, parece estar restringido a la vegetacin hmeda del
banco del ro de este hbitat especializado. El trullo canela es (Anas
cyanptera) se alimenta en los fangales de la parte baja del Ro Salado de
noviembre hasta Febrero y el frailecillo norteamericano (Charadrius vociferus)
tambin son comunes a lo largo del banco del ro en la estacin de secas.
Adems de estas formas localizadas, poblaciones extremadamente elevadas de
tlacuaches y cola de algodn (especialmente Sylvilagus cunicularius) se dan en
los arroyos del ro, y las ruinas arqueolgicas del rea sugieren que el jabal de
collar, pudo alguna vez haber sido abundante ah.
Las palomas y las codornices estn entre las aves que se alimentan en
este hbitat durante la estacin de lluvias, cuando el chintoborrego da frutas y
miles de semillas de mala hierba estn maduras. Los venados son an
conocidos en las planicies de inundacin del Ro Calapilla, donde un par de
ellos fue visto en Julio de 1962 .
Las siguientes formas son comunes en este nicho especializado.
MAMFEROS
Didelphis marsupialis
(y probablemente Marmosa canescens)
Sylvilagus audubonii
S. cunicularius
Liomys irroratus
Peromyscus spp.
Urocyon cinereoargenteus
Prosyon lotor
Pecari tajacu
Odocoileus virginianus
AVES
Anas cyanoptera (en el invierno)
Colinus virginianus
Charadrius vociferus (invierno)
Zenaida asiatica
Casmerodius albus
Antiguamente: Grus canadensi
REPTILES
Iguana iguana
Kinosternon integrum
240
Nicho Especializado: La estepa de Pasto Corto al Occidente de Venta

Salada. Al occidente de la confluencia del Ro Zapotitln y Ro Salado, cerca
de Venta Salada donde se detiene el ferrocarril, se encuentra un rea de
escasamente 2 km. Por 1 km. Desprovista de toda excepcin de una cubierta de
pastos cortos y un ocasional rbol de leguminosa. La elevada salinidad y el
suelo de poca profundidad, pueden contribuir a los factores de formacin de
esta llanura rida, para un mayor sitio de produccin de sal del periodo
Posclsico est ubicada en el borde de la estepa, que ocupa una terraza de
caliza plana de tres a cinco metros sobre el arroyo del Ro Salado. La industria
de la sal depende de la extraccin de los manantiales salinos en los cantiles
hacia el occidente que presumiblemente han saturado toda el rea. Aqu se da
una de las pocas poblaciones de la liebre de cola blanca (Lepus callotis), que
observamos en el valle de Tehuacn, una regin normalmente dominada por
los colas de algodn. Las ratas canguro son numerosas en la planicie abierta y
los halcones nocturnos anidan bajo los escasos rboles de leguminosas y los
bhos recorren el rea buscando pequeos roedores. Este nicho especializado
dentro de la sub-rea 1, est ubicado bastante cerca del arroyo del Ro Salado
de tal manera que la fauna de esta ltima rea, especialmente el tlacuache y el
cola de algodn tambin se pueden aventurar en ella de manera nocturna
cuando los brotes de pasto son jvenes y los rboles dan vaina. Las formas ms
comunes son las siguientes:
MAMFEROS
Lepus callotis
Liomys irroratus
Peromyscus spp
Mephitis macroura
AVES
Buteo sp
241
Fig. 91. Subrea 2. Parte superior del nivel de La Mesa, mirando hacia la Sierra de Zongolica.
2.- Las Laderas Travertinas de Caliza y las Estepas en el

Borde Occidental del Valle.
En la sub-rea 2 la precipitacin pluvial es particularmente baja, el suelo
est conformado por caliza estril de travertino con un poco o nada de suelo y
la comunidad de plantas incluye formas que pueden extraer agua de las rocas
porosas. La cubierta de los rboles, tales como del mezquite se desvanece y es
remplazada por el cactus de barril, la yuca, la lechuguilla y la mala mujer
(Jatropha urens). El drenaje es ya sea tras el escurrimiento de superficie o por
la penetracin rpida del travertino, y la cubierta del piso es escasa, siendo
desde el punto de vista de la fauna una de las reas ms pobres del valle. Las
ardillas de las rocas viven en las caras desnudas de los cantiles que dan vista a
las planicies aluviales, y las ratas de bosque habitan los caones caliza
inclinada que conducen hacia Zapotitln.
242
Fig. 92. Cueva del Riego; la escasa vegetacin en la cspide y cara de La Mesa, contrasta con la
exuberante maleza a lo largo de su base.
Las palomas de ala blanca se alimentan con las tunas del rea y los
halcones son comunes. Hay poco que atraiga a las codornices o las palomas de
de suelo. Las grandes lagartijas corredoras (Ameiva ondulata) se apresuran
sobre la roca pelona durante la estacin de lluvia de (Mayo a Noviembre), pero
desaparecen en el invierno con la mayora de los insectos de las cuales se
alimentan. Las siguientes listan incompletas solo dan los animales
comnmente vistos por nosotros en este sub-rea o recuperado de los sitios
arqueolgicos locales.
MAMFEROS
Lepus callotis
Citellus (Spermophilus) mexicanus
Peromyscus spp
Neotoma spp
Spilogale augustifrons
243
AVES
Zenaida asiatica
Buteo sp
REPTILES
Ameiva undulata
Nicho Especializado. Los Pisos del Can del Tecorral y las Barrancas
Profundas Relacionadas. Este nicho aislado, restringido al piso de varios
caones amplios en los acantilados travertinos al occidente del valle, es un rea
de suelos aluviales bien desarrollados con mezquites y otras plantas de rea
hmeda combinados con algunos manchones de pasto. Esta comunidad de
plantas es recortada del resto de las reas aluviales en Tehuacn por medio de
las paredes travertinas pelonas que lo rodea, a travs de las cuales pocas
plantas pueden pasar con xito a menos que tengan la habilidad de extraer agua
de la roca porosa, como lo hace gran parte de la flora de la subrea 2. Las
diferencias radicales existen dentro de las paredes del can o el borde y el
piso donde el agua fluye ocasionalmente en la temporada de lluvias y puede
haber fluido de manera permanente en el Pleistoceno. Este nicho especializado
es descrito por Paul C. Mangelsdorf como un hbitat extremadamente probable
de maz silvestre; de hecho las mazorcas del maz morfolgicamente silvestre
fueron extraidas del abrigo de rocas de San Marcos, en el Can del Tecorral
(ver abajo captulo 9). Incluan los restos de fauna del mismo abrigo de roca y
de uno vecino estaban las formas abajo mencionadas que son probablemente
ms comunes en el Can de Tecorral en el resto de la sub-rea 2.
MAMFEROS
S. cunicularius
Crateogeoys sp
Liomys irroratus
Peromyscus spp
Sigmodon hispidus
Mephitis macroura
Pecari tajacu
AVES
Colinus virginianus
Zenaida asiatica
244
Fig. 93. Subrea 3. Bosque de arbusto espinoso y de cactceas durante la temporada de lluvias. La
figura 135 muestra el aspecto de zona de secas de la misma rea. Fotografa C. E. Smith Jr.
Nicho Especializado. El Manantial del Riego y Areas Adyacentes del

Piso del Valle. El Cerro de la Mesa es un travertino poroso que conlleva en su
mayor parte la yuca y lechuguilla tpica de la sub-Area 2. Los cantiles o
acantilados donde desciende al llano de Tehuacn son de roca blanca estril a
la cual los agaves y los cactus, y algunos rboles se aferran y el suelo
virtualmente no existe. En las base de los cantiles, sin embargo grandes
cantidades de agua subsubperficial brotn al travs de manantiales minerales
que antiguamente drenaban al Ro Salado. Hoy en da estos minerales
sostienen cinco plantas de embotellado-Tehuacn, Peafiel, San Lorenzo,
Garci-crespo y el Riego, con suficiente agua remanente para la agricultura de
irrigacin y llanura de Tehuacn. Hay evidencia que en el pasado el flujo pudo
haber sido mayor (ver arriba captulo 5).
El suelo de planicie de Tehuacn es de sedimento aluvial y se combina
con la tabla alta de agua a lo largo de los cantiles del Riego para producir un
cinturn de vegetacin exuberante atpica. El mezquite, guaje, ciruela y otros
rboles alternan con los manchones de hierbas densas ocasionales a los largo
de las corrientes y de los canales de irrigacin y el sitio del manantial de San
Lorenzo sostiene el mayor rbol del valle un tule o ahuehuete que
245
claramente tiene varios siglos de edad. Las tunas grandes y los cactus de tipo
rgano flanquean los cantiles y los dispersos espacios de pasto proporcionan
cubierta para los colas de algodn, para los pequeos roedores y los perdices.
Hay huellas de mapaches y de tlacuaches en los bancos de los canales de
irrigacin y las ardillas de roca anidan en los cantiles. Slo un metro o
alrededor de ello sobre el piso del valle donde el suelo aluvial se desvanece, la
vegetacin fuera de lo comn del Riego da cabida a una sub-rea tpica 2 de
suculentas y agaves haciendo sta una regin de una diversidad interesante
Lo ms comn hoy en da, o los restos de huesos de la caverna del
Riego se encuentra los siguientes animales.
MAMFEROS.
Marmosa canescens
Lepus callotis
S. cunicularius
Hetereogeomys sp
Liomys irroratus
Peromyscus spp
Baiomys musculus
Sigmodon hispidus
Procyon lotor
Mephitis macroura
Pecari tajacu
De las cueva:
Eptesicus fuscus
Neotoma hallen
N. mexicana
AVES
Diurnas
Colinus virginianus
Zenaida asiatica
Columbigallina passerina
Nocturnas
246
Tyto alba
Adicionalmente un viaje nocturno a los cantiles del Riego nos permiti
una vista, en julio 27 de 1962 del bho enano (micrathene whitneyi) volando
alto en un cactus tipo rgano.
3.- Laderas Aluviales ms Amplias en la
Orilla Oriental del Valle
La sub-rea 3, consiste de laderas de talud gravemente erosionada; la
precipitacin ha formado una vasta red de arroyos dendrticos y algunos flujos
subsuperficiales. Unos pocos arroyos, como la Barranca de los Mangos cerca
de Calipan, tienen agua an durante la estacin de secas. Aqu la vegetacin
del valle, en palabras de Smith, se aproxima de manera ms cercana a un
bosque (Smith 1965b: 117) con una cubierta amplia que se cierra a uno y
medio a dos metros sobre el suelo. La flora es ms espesa en los bordes del
arroyo y se adelgaza en otras reas, con espacios de hierba o pastos que se dan
en manchones. Probablemente ninguna parte del valle de Tehuacn ofreci al
hombre prehistrico ms recursos de caza y recoleccin de plantas que esta
sub-rea con su cubierta abundante de todo tipo de animales y su alta
proporcin de alimentos vegetales.
Leguminosas de la altura de un rbol y el rbol de pochote (Ceiba
parvifolia) componan parte de la cubierta. Se encuentran tambin rboles
frutales silvestres como la chupandilla, el cosahuico y la ciruela; rboles de
vaina cuya semilla se come como el guaje blanco, el guaje colorado,
garabatillo); incontables arbustos espinosos; y varios tipos de grandes cactus
cuyos frutos son comestibles, incluyendo las tunas (Opuntia sp), la pitajaya
(Lemaireocereus sp), el rgano y el tetecho. La provisin de alimentos cambia
por temporada o por estacin, con las frutas de los cactus que aparecen en abril
y duran hasta julio, los rboles leguminosos de vaina en la estacin de lluvias
(de junio a agosto), y los frutos silvestres como la chupandilla madurando en
septiembre. An a la mitad de la estacin de secas (diciembre a febrero) hay
arbustos como el tempexquistle (Bumelia sp) cuyo fruto puede ser comestible.
Las poblaciones animales en el rea son correspondientemente elevadas;
la mayora de los coyotes y del venado cola blanca, que todava habitan en el
Valle de Tehuacn se encuentran en esta sub-rea. A lo largo de las barrancas
hmedas, tlacuaches, los mapaches y el gato de cola anillada o cacomixtle
(Bassariscus astutus), y los zorrillos de rayas, de puntos y de trompa de
cochino frecuentan las laderas forestadas. Debido a la abundante cubierta del
247
piso, los cola de algodn de dos especies (Sylvilagus cunicularius y S.

audubonii) son comunes. En una sola noche el 28 de julio de 1962 entre las
6:20 y 6:45 vimos cinco colas de algodn activos a lo largo de una estrecha
faja de un kilmetro de camino. La imposibilidad de distinguir entre el
cunicularius joven del adulto audobonis a una distancia en el atardecer nos
evita dar las proporciones relativas de estas especies, pero los restos
arqueolgicos de los niveles trazados durante el rgimen climtico moderno,
sugieren que el 70% de los cola de algodn en el rea de Coxcatln son colas
de algodn audubn.
Los mamferos ms comunes que observamos en la noche en esta
subrea fueron por orden de frecuencia, las ratas canguro, los ratones venado,
los colas de algodn, los zorrillos de franjas y los tlacuaches. Los pjaros que
normalmente se ven en la noche fueron los chotacabros, las palomas de ala
blanca y un ocasional bho. En el da gran parte de la fauna esta escondida,
pero las iguanas negras (Ctenosaura pectinata), y las palomas de alas blancas
(Zenaida asiatica) se ven aun con regularidad. La evidencia arqueolgica
mostr que las ratas de algodn (Sigmodon hispidus), los zorrillos moteados
(Spilogale augustifrons) y las zorras grises (Urocyon cineroargenteus) han
sido numerosas en esta rea por miles de aos, pero nunca las observamos
personalmente. La lista de animales bastante comn en esta rea en el pasado y
en el presente es amplia.
MAMIFEROS
Presentes a lo largo del rea, o de hbitat desconocido tenemos:
Marmosa canescens
Artibeus sp
Eptesicus fuscus
S. cunicularius
Cratogeomys sp
Liomys irroratus
Peromyscus spp (esp melanophris)
Sigmodon hispidus
Canis latrans
Mephitis macroura
Conepatus mesoleucus
Felis concolor
248
Lynxs rufus
Pecari tajacu
Presente a lo largo de los cursos del agua:
Bassariscus astutus
Procyon lotor
De las cuevas
Neotoma alleni
AVES COMUNES
Diurnas:
Colinus virginianus
Zeniada asiatica
De la noche:
Tito alba
REPTILES
Ameiva undulata.
4.- Caones Estrechos y Laderas Aluviales Detectadas en el
Borde Suboriental del Valle
La sub-rea 4 pudiera haber sido considerada con precisin un nicho
dentro de la sub-rea 3, ya que yace dentro de ella y alterna con la ltima.
Estos caones tienen una cubierta vegetal ms baja (que se cierra
aproximadamente a un metro), y no tienen manchones herbosos tal como
ocurre en el rea de Coxcatln. El lugar de coleccin mejor conocido en la subrea 4 es el Arroyo Lencho Diego, donde largas secuencias faunales fueron en
las Cuevas del Purrn y en las Abejas. El arroyo tiene una cubierta de piso
escasa o esparcida, principalmente algunas plantas de lechuguilla y de mala
mujer. El tetecho alto, la tuna y los cactos de rganos se dan, y
ocasionalmente leguminosas de rbol se ven en los abanicos aluviales. Las
paredes del arroyo son de roca pelona pero los pisos sostienen vegetacin
espinosa baja. Los recursos no se aproximan a esa de la sub-rea 3 y las
barrancas son normalmente secas.
Las palomas de ala blanca, las lagartijas ameiva, y las iguanas negras,
son los animales que se ven ms frecuencia durante el da. En la noche los
249
zorrillos con franjas, los cola de algodn de audubn, las ratas del bosque, las
ratas canguros son bastante comunes. La carencia de una cubierta de piso
parecera inhibir al cola de algodn mexicano que es el (Sylvilagus
cunicularius), ya que se encuentran muy pocos.
Los siguientes animales estaban presentes
Mamferos
Cratogeomys sp
Dipodomis phillipsii
Liomys irroratus
Peromiscus spp (esp melanophrys)
Sigmodon hispidus
Mephitis macroura
Probablemente Lynxs rufus
De las cuevas
Eptesicus fuscus
Neotoma alleni
Poco frecuentes
Sylvilagus cunicularius
Aves:
Zenaida asiatica
Tyto alba
Reptiles:
Ameiva undulata
Los restos faunsticos de los sitios arqueolgicos en el valle de
Tehuacn, hacen surgir dos puntos de inters en lo que se refiere al clima
prehistrico del rea. Primero un Pleistoceno tardo ms bien fro o
inmediatamente un clima post Pleistoceno que termin antes del ao 7000 a. de
C., sale a sugerencia por medio de los restos de ciertos tipos de fauna extinta
en los niveles ms bajos de la Cueva de Coxcatln. Segundo, ya que el
establecimiento del rgimen climtico actual y la desaparicin de las formas
250
hoy extintas en la fecha mencionada arriba, parece no haber habido

fluctuaciones que alterasen a la fauna de manera significativa.
La Primera Fase Climtica del Ajuereado
Las cuatro zonas ms bajas (XXV-XXVIII) de la Cueva de Coxcatln
en la sub-rea 3, dieron como resultado una fauna que difiere de todos los
niveles subsecuentes en todos los sitios excavados por parte del proyecto de
Tehuacn, incluyendo los niveles de la Fase del Ajuereado posterior, zonas
XXIII y XXIV de la Cueva de Coxcatln. No me sorprendera saber que un
vaco de cierta magnitud separ las zonas XXIV y XXV en el ltimo de los
sitios.
Ya que algunos 1200 fragmentos de hueso identificables se dan en las
cuatro zonas de lo que estoy llamando la Fase del Ajuereado Primario o
Temprano, la diferencia de la fauna no puede deberse simplemente a un error
de muestreo. Tanto las prcticas de cacera humana y las verdaderas
diferencias ambientales estn reflejadas en las colecciones de huesos. La fauna
del Ajuereado temprano incluye: (1) animales que ahora estn extintos en todas
partes en el hemisferio occidental, y (2) animales cuyos rangos hoy yacen
considerablemente al norte de Tehuacn, en regiones ms fras, y con
frecuencia ms secas. A pesar de las grandes muestras de huesos, las
colecciones del Ajuereado temprano carecen de alguna de las especies que
son ms comunes en el rea hoy en da, incluyendo todas las formas
semitropicales. Y tal vez de manera ms significativa la fauna de roedores
pequeos de estos niveles ms bajos, tiene un aspecto diferente que el de todos
los niveles subsecuentes en toda la secuencia.
La edad precisa de estos depsitos del Ajuereado Temprano no se
conoce, pero en base a las determinaciones de radiocarbn de los niveles del
Ajuereado tardo, deben anteponerse a los 7000 aos antes de Cristo. En lo que
a la fauna misma se refiere, los depsitos pudieran remontarse hasta los 10 000
aos antes de Cristo. El periodo debe ser Pleistoceno Tardo o el del postPleistoceno Temprano, contemporneo con los sitios de cacera de los mamuts
en los valles de Mxico y Puebla. Cualquiera que sea su fecha real, los restos
de la fauna del Ajuereado Temprano pertenecen a un tiempo cuando el rea de
Coxcatln no era lo clido semi tropical selva de arbustos que es hoy.
1.
La Fauna del Ajuereado Temprano

Incluida en los restos de hueso de las zonas XXV-XXVIII se
encuentran las siguientes formas, que ya no estn presentes en
la regin de Tehuacn:
251
Caballo (Equus sp indet), 7 fragmentos

Antlope (cf. Atilocapra americana) 5 fragmentos
Liebres grandes (Lepus sp indet.) ms de 700 fragmentos
Zorra grande, ms rugosa que el Urocyon, 49 fragmentos
Ardilla de suelo pequea, ardilla rayada o perro de la pradera, 4
fragmentos
Tortuga tuza (Gopherus cf. berlandieri) 102 fragmentos
Codorniz, diferente al Bobwhite, 2 fragmentos,
2.
Las siguientes formas comunes en el rea de Coxcaltn hoy
en da estn totalmente ausentes en los restos del
AjuereadoTemprano:
Venado cola blanca (Odocoileus virginianus)
Jabal de collar (Pecari tajacu)
Iguana negra (Ctenosaura pectinata)
Rata de algodn (Sigmodon hispidus)
Rata canguro (Dipodomys phillipsii)
3 Las siguientes formas estn presentes hoy da y tambin estaban
representadas en los restos del Ajuereado Temprano
Cola de algodn de Audubon (Sylvilagus audubonii), menos de 100
fragmentos
Coyote (Canis latrans), 2 fragmentos
Zorrillo moteado (Spilogale sp.), 4 fragmentos
Zorrillo de franjas (Mephitis sp.), 4 fragmentos
Zorrillo de nariz de cerdo (Conepatus sp.),1 fragmento
Gato de cola anillada o cacomixtle (Bassariscus sp.), 4 fragmentos
Ardilla de las rocas (Citellus mexicanus), 4 fragmentos
Rata de los bosques (Neotoma spp.), 27 fragmentos
Ratn venado (Peromyscus spp.), 21 fragmentos
Ratn espinoso (Liomys sp.) 1 fragmento
Los Roedores del Ajuereado Temprano.
Los pequeos ratones y ratas silvestres de los niveles de Ajuereado
Temprano, como virtualmente todos los roedores de las cuevas en el Valle de
Tehuacn parecen haber sido trados a la Cueva de Coxcatln en forma de
bolitas ingeridas y regurgitadas por los bhos. Para aquellos que no estn
familiarizados con la fisiologa del bho, permtanos explicar brevemente este
proceso.
252
RATON VENADO
RATON ESPINOSO
RATA CANGURO
RATA DE ALGODON
Porcentajes bajo condiciones ambientales

presentes (7000 A.C.-1500 D.C.), el valle visto
como un total
Los porcentajes bajo condiciones ambientales

(7000 A.C.-1500 D.C. solo rea Coxcatln.
Ausente
Los porcentajes durante el Pleistoceno Tardo,
rea de Coxcatln.
Numerosos
bhos
locales
especialmente las lechuzas Tyto alba,
usan las Cuevas del Valle de Tehuacn
como lugares para anidar. Desde este
punto de vista, los bhos vuelan en la
noche y buscan pequeos roedores,
encontrando y tragndoselos completos
tantos como les sea posible. No hay
evidencia que los bhos discriminen
contra ciertas especies de roedores, y
de aqu que su dieta constituya un
muestreo al azar de la poblacin de
roedores locales. Los bhos se tragan a
los ratones completos; las partes
carnosas son disueltas por los cidos
del estmago, y luego el pelo forma un
capullo alrededor del esqueleto limpio.
Este capullo se conoce como la bolita
del bho es regurgitado mientras el
bho est empollando. Algunas cuevas
en el sur de Mxico, estn cubiertas por
una
alfombre
de
bolitas
en
desintegracin.
Los bhos ocuparon las cuevas
de
Tehuacn
durante
periodos
intermedios entre la ocupacin humana
y dejaron atrs una serie estratificada
de bolitas en vas de desintegracin que
fueron eventualmente incorporados a
los
desechos
humanos.
Estos
constituyen unas muestras al azar de la
poblacin de roedores durante todos
los periodos de la prehistoria en
situacin casi demasiado perfecta para
su anlisis estadstico.
Fig. 94. Comparacin de poblaciones de pequeos roedores. Los porcentajes se basan en nmeros
mnimos de individuos en lo que a cada gnero se refiere.
253
Tabla 15. Restos de Pequeos Roedores de los Sitios de Tehuacn por Zona y por Fase
Otros
Tibia
Fmur
Inominado
Ramus de la mandibula
Crneo o paladar
Cadver momificado
Total de fragmentos
Otros
Individuos
Tibia
Fmur
Ratn Espinoso
No Especificada
Inominado
Mandbula
Crneo Paladar
Crneo Paladar
Total de fragmentos
Individuos
Tibia
Otros
Fmur
Inominado
Ramus de la mandbula
Creo o paladar
Total de fragmentos
Cadver momificado
Individuos
Tc 35e, A
Mandbula
Rata del Bosque

N. Mexicana
N. Alleni
Mandibula
Ratn Venado
Tc 50, I
Tec 50, II
Tc 35w, 3
Tc 35e, B
Tc 50, III
Tc 255, A
Tc 35e, C
Venta Salada-totales
Tc 35e, C-D (pellets de buho)
18
19
10
1
1
3
15
10
88
10
15
Tc 35e, D
Tc 255, B
1
3
19
19
20
Tc 35e, E
Tc 50, IV
Tc 272, E
Tc 50, VI
17
Tc 254, B
Tc 50, V
Tc 272, B
Tc 272, F
Palo Blanco-totales
Tc 50, VII
Santa Mara-totales
12
Tc 254, C1
1
1
2
1
2
1
1
Ts 204, H
Ajalpan-totales
Tc 272, L
Tc 50, VIII
Tc 50, IX
14
Tc 272, N
Tc 254, D
Tc 50, X
1
1
Tc 272, P
Abejas-totales
2
2
1
254
Tc 50, XI
Tc 254, E
1
1
Tc 254, F
10
1
1
Tc 50, XII
Tc 272, Q
Coxcatln-totales
Tc 50, XIV
Tc 50, XV
35
138
Tc 307, F
Tc 35w, 5
Tc 272, S
Tc 50, XVIII
Tc 50, XIX
Tc 50, XII
El Riego-totales
17
37
1
2
12
5 1
33
74
35
34
Tc 35w, 6
Tc 50, XXIV
Ajuereado-totales
Totales, Condiciones-climaticas
18 2
25
16
23
23
Tc 255, C (Revuelto El riego, anteriores y presentes, Ajuereado)

Tc 50, XXV
Tc 50 XXVI
Tc 50, XXVIII
12
2 1
14
Ajuereado-totales
11
21
11
2 1
27
Total, todos los periodos
28
58
19
7 2
42
104
19
1
1
2?
1?
2?
4?
3?
20 6?
7?
34 13
10
37
140
16
23
23
Nmero Mnimo de Individuos Derivado de Fragmentos Identificados
3
5
2
8
5
6
4
8
10
10
52
63
2
1
1
2
5
7
1
3
8
Ramus de mandbula
2
1
1
11
12
Crneo Paladar
2
4
3
17
11
2
2
5
16
2
4
1
11
9
Fragmentos Totales
Individuos
1
6
Ratn Pigmeo
Ramus de mandbula
1
7
Crneo o Paladar
1
3
Fragmentos Totales
2
1
Individuos
Crneo o Paladar
Fragmentos Totales
2
3
2
12
8
1
Otros
Individuos
Otros
Tibia
Fmur
6
18
Tibia
4
1
2
17
21
1
4
Fmur
2
1
1
8
3
Inominado
Rata de Cosecha
Ramus de mandbula
Rata del Algodn
Inominado
Ramus de mandbula
Total de fragmentos
Crneo o paladar
Individuos
Rata Canguro
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
35e, A
50, I
50, II
35w, 3
35e, B
50, III
255, A
35e, C
Venta Salada-totales
1 Tc 35e, C-D (pellets de buho)
Tc 35e, D
255
35
36
1
1
2
3
3
2
2
6
3
2
2
15
9
10
3
25
20
4
4
65
17
17
1
1
1
4
1
1
2
1
7
1
1
5
2
5
1
18
4
2
1
3
3
9
1
55
1
225
20
40
33
1
70
45
17
55
225
20
40
33
70
45
17
1
2
4
8
8
2
6
6
1
2
2
2
1
1
1
1
3
3
1
1
1
2
7
2
9
1
1
27
1
1
64
1
1
28
28
65
1
3
1
1
8
3
2
2
3
3
2
1
1
13
1
1
7
3
3
22
8
8
13
4
4
4
1
1
1
2
2
3
1
9
2
2
4
1
1
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
Tc
2
1
2
1
3
1
1
1
1
1
2
1
1
1
2
3
1
1
10
2
4
18
10
28
19
255, B
35e, E
50, IV
254, B
50, V
272, B
272, E
50, VI
272, F
Palo Blanco-totales
Tc 50, VII
Santa Mara-totales
Tc 254, C1
Ts 204, H
Ajalpan-totales
Tc 272, L
Tc 50, VIII
Tc 50, IX
Tc 272, N
Tc 254, D
Tc 50, X
Tc 272, P
Abejas-totales
Tc 50, XI
Tc 254, E
Tc 254, F
Tc 50, XII
Tc 272, Q
Coxcatln-totales
Tc 50, XIV
Tc 50, XV
Tc 307, F
Tc 35w, 5
Tc 272, S
Tc 50, XVIII
Tc 50, XIX
Tc 50, XXII
El Riego-totales
Tc 35w, 6
Tc 50, XXIV
Ajuereado tardo-totales
1 Totales-Condiciones climaticas presentes
Tc 255,C (Revueltos El Riego y
Ajuereado)
Tc 50, XXV
Tc 50, XXVI
Tc 50, XXVIII
Ajuereado temprano-totales
1
Totales-todos los perodos
256
Debido a que los roedores pequeos son indicadores climticos ms

sensibles que la mayora de los mamferos, especialmente de los ms grandes,
encontramos de utilidad el caracterizar el ambiente prehistrico al calcular el
porcentaje de cada gnero de roedor contribuido a la muestra total por parte de
los desechos de los bhos. Cada subrea del Valle de Tehuacn tiene su propio
juego peculiar de porcentajes, pero los cinco principales gneros de roedores
pequeos son los mismos en todas partes: Lo nico que varia son las
proporciones. De la fase del Ajuereado tardo hasta el da de hoy, tal como lo
revelan los restos de las bolitas de los bhos, las proporciones de un tipo de
roedores a otros, han permanecido bastante constantes -una buena indicacin
de que ningn cambio ambiental pequeo ha tomado lugar. El Sigmodon
hispidus, la rata de algodn ha incrementado probablemente en respuesta a la
agricultura incrementada y a la vegetacin de segundo corte o crecimiento,
pero eso no es una situacin inesperada. Su rango se est aun expandiendo
hacia el norte a travs de los Estados Unidos a reas previamente desocupadas
(Hall and Kelston 1959: 671).
La pequea poblacin de roedores de la Fase del Ajuereado Temprano
sin embargo, es bastante diferente de la de hoy en da, y muy diferente de todas
las otras poblaciones prehistricas observadas en las muestras de bolitas de
bhos. La figura 94 muestra sto en forma de grfica, y la tabla 15 en la
tabulacin ms breve extrada de ella proporciona las cifras en las cuales se
basa la grfica. Hemos comparado a los roedores del Ajuereado Temprano, por
una parte con los pellets de bhos de la Cueva de Coxcatln (Tc 50) solamente
y por otra parte con la muestra total de todos los sitios de Tehuacn.
Algunos 225 huesos de rata de algodn aparecieron en los niveles del
post-Pleistoceno en Tehuacn. Esto no es sorprendente, en lo que se refiere al
Sigmodon hispidus, donde quiera que se encuentre, tiende a ser el roedor ms
numeroso en la regin (Hall y Kelson, loc. cit) es hoy da tal vez el roedor
silvestre ms comn de Mxico y del sureste de los Estados Unidos. No
obstante a excepcin de una muestra de 50 huesos de roedores identificables de
la fase del Ajuereado Temprano, el Sigmodon est ausente
El segundo roedor pequeo ms comn en el rea de Coxcatln y uno de
los ms comunes en el valle en su totalidad, es la rata canguro, Dipodomys.
Tampoco no aparece en la muestra del Ajuereado Temprano.
El ratn venado, una forma de la pradera que nunca fue particularmente
abundante en las bolitas del bho del post-Pleistoceno de las cuevas de
257
Tehuacn, constituye el 60% de los pequeos roedores de la fase del Ajuereado

Temprano.
Para verificar el significado de estas diferencias en los porcentajes de
pequeos roedores, corrimos una prueba de Diferencia de Proporciones
referente al Sigmodon, Peromyscus y Neotoma. La prueba indic que las
probabilidades que nuestra muestra de roedores del Ajuereado Temprano y
nuestra muestra de roedores del post-Pleistoceno de el rea de Coxcatln
provino de la misma poblacin, era menor al 0.01%. En otras palabras, la
poblacin de roedores, y presumiblemente el mismo medioambiente, fueron
significativamente diferentes durante la fase del Ajuereado Temprano.
Una Reconstruccin del Medioambiente del Ajuereado Temprano.
los arquelogos en promedio, han tendido a describir el Pleistoceno
Tardo como un periodo ms hmedo y fro. Esto no es lo que se refleja en la
fauna del Ajuereado Temprano. Si es que hubiese algo, sugieren que el medio
ambiente de Tehuacn pudo haber sido ms fro y an ms rido que hoy en
da.
Una manera de reconstruir el medioambiente, es buscar un rea que hoy
en da contenga un juego similar de especies de mamferos: liebres grandes,
antlopes, pequeas ardillas de piso, tortuga tuza, y muchas ratas de los
bosques y ratones venados de la pradera. Hoy da tal complejo puede
encontrarse en las planicies interiores muy ridas del norte de Mxico. Parte
del occidente de San Luis Potos y del oriente de Zacatecas y del occidente de
Coahuila sostenan poblaciones de antlopes grandes hasta los 1800 (Leopold
1959:518), y son an ricas en las caractersticas de la fauna ms pequea de la
fase del Ajuereado Temprano.
Esta rea actualmente es una estepa templada abierta, con mezquite en
las tierras bajas aluviales y tunas en las laderas rocosas. En contraste al rea de
Coxcatln, recibe heladas de invierno y carece de vegetacin densa de la selva
espinosa tropical rida. Su carencia relativa de arbusto bajo y sus expansiones
abiertas de las planicies, hace un mejor hbitat para el antlope y la liebre que
para el venado de cola blanca y el cola de algodn, aunque este ltimo se da en
el rea.
Esto es de la manera que me gustara intentar reconstruir el medio
ambiente del Ajuereado Temprano. El piso del Valle haba sido una estepa
abierta, pastoreada por caballo y antlope, pero a juzgar por la carencia de ratas
de algodn, no pudo haber tenido una cubierta muy rica de hierbas altas o de
258
pastos. Tanto que las liebres y las ratas de los bosques como las hojas verdes
del mezquite son particularmente abundantes en los nopales de tuna (Schmidt Nielsen 1964:143-45). La ausencia de venados y posiblemente de cola de
algodn mexicanos sugiere que no haba una cubierta de bosque real en la
cercana de Coxcatln, y la ausencia de la iguana sugiere que los inviernos eran
ms severos de lo que son hoy en da.
Byers (captulo 4 arriba), ha sugerido que durante el ltimo periodo
glacial pudo haber habido un desplazamiento hacia el ecuador de las zonas
tropicales y subtropicales, dndole al sur de Puebla un clima ms fro y seco
como el de San Juan Sin Agua, en San Luis Potos. Tal posibilidad,
ciertamente es sostenida por la fauna del Ajuereado Temprano. Los restos
faunsticos; sin embargo son una pobre segunda opcin para el anlisis del
polen, y se lamenta ampliamente que el polen no fue conservado, haciendo
imposible un estudio palinolgico de estos primeros niveles en los cuales poder
basar una conclusin ms firme.
El Rgimen Climtico Moderno
Alrededor de por lo menos el ao 6500 antes de Cristo; de acuerdo a las
fechas del radiocarbn, estaba presente una fauna completamente moderna en
el Valle de Tehuacn. Estas fechas estn de acuerdo con aquellas de la Cueva
Frightful, de Coahuila (Taylor 1956) que muestra fauna totalmente moderna en
el ao 6900 antes de Cristo (M-191). El ltimo de los animales extintos por
supuesto no puede haber ido lejos; el caballo en la Cueva de Gypsum, en
Nevada, fue fechado en 6567 antes de Cristo, y en la Whitewater Draw, en
Arizona se di en los niveles fechados en 6240 - 5472 antes de Cristo (ver
Hester 1960: tabla 5 para el resumen).
Ninguno de los niveles inferiores en la Cueva de Coxcatln, muestran
un periodo de traslape durante el cual el antlope saliente y el venado cola
blanca entrante compartieran el valle de Tehuacn. Tampoco hay un hiato real
entre la zona XXIV y XXV, que lo cual no parece ser probable o a menos que
estemos tratando con el tipo de extincin de Hester Tipo 1, una declinacin
total y rpida del caballo y del antlope (1960:58), formas ms pequeas tales
como la zorra y la tortuga fueron reemplazados por sus contrapartes
modernas, pero las especies mayores desaparecieron tan abruptamente que
estamos inclinados a sospechar que la impropiedad de su ambiente nuevo fue
aumentada por la opresin de la caza humana. Tal como seala Leopold
(1959:523) los antlopes no son particularmente inclinados a mantenerse
alejados de la gente, y la cacera sin una reglamentacin o control puede
exceder la productividad de sus rebaos. La ltima de las bandas de los
259
antlopes pudo haber cado victima del hombre, y la ausencia de huesos de

venado en los niveles del Ajuereado Temprano, puede significar solamente que
para el hombre prehistrico el cazar el antlope en la planicie abierta era ms
fcil y ms productivo que el cazar venados en los arroyos con arbustos. En el
Refugio de rocoso Levy en Texas, los venados cola blanca ya estaban
presentes en el ao de 8000 antes de Cristo, en niveles que contenan al caballo
extinto (Alexander 1963).
Una vez establecido, el rgimen climtico actual se mantuvo bastante
constante. Una buena evidencia de sta, es que aproximadamente despus del
ao 7000 a. C., como hemos sealado los roedores pequeos pueden haber
permanecido igual hasta el tiempo de la Conquista. Las cinco formas
principales estn presentes desde el tiempo del Riego en adelante; lo que nos
lleva a dar a entender que la ecologa bsica del Valle de Tehuacn, ha
cambiado muy poco en los ltimos 8500 aos. Los restos vegetales de las
cuevas sugieren la misma estabilidad del clima (ver abajo captulo 12)
Sistemtica de la Fauna de Tehuacn
Lo que sigue no es una lista exhaustiva de la fauna del Valle de
Tehuacan. El objeto de este estudio era compilar informacin solamente de los
mamferos comestibles, reptiles y aves de la regin y concentrarse
especialmente en los hbitos y ecologa de aquellas especies de las que se
dependa ms por parte del hombre prehistrico. De aqu la sistematizacin
presentada abajo fue diseada en gran parte en favor de las formas que
sirvieron como alimento para los indios del Valle de Tehuacn.
Hay muchas ms especies de murcilagos, insectvoros y posiblemente
tlacuaches de los que recolectamos, y tratamos solamente con los cricptidos
ms comunes. Entre los pjaros y los reptiles, solo un puado de especies cay
dentro del enfoque de nuestro proyecto. La lista que presentamos abajo
muestra a los animales recuperados en orden en el que eran enlistados por los
zologos, es decir filogenticamente.
Mamferos
Orden de los Marsupiales
FAMILIA DE LOS DIDELPHIDAE
(Opossum; tlacuache).
Los especmenes modernos recolectados: un macho adulto.
Medidas: longitud total 830 mm. Cola 355 mm, patas traseras 66mm,
orejas 58mm, peso 2.39 Kg.
260
Distribucin actual: Los tlacuaches estn distribuidos a lo largo del valle

donde hay un poco de agua, son particularmente comunes en los arroyos del
Ro Salado o Ro Zapotitln y los canales de irrigacin alimentados por
manantiales a lo largo de los cantiles del Riego. Nuestro espcimen, abatido
cerca de Venta Salada en la media noche el 21 de junio de 1962, era uno solo
de las docenas observadas durante los viajes nocturnos a la orilla del Ro en
esa rea. Las huellas son ms comunes en el Riego donde los animales
estuvieron bien representados prehistricamente. Los tlacuaches, sin embargo
no son tan frecuentes en las reas de caones secos o en las planicies de caliza
rida.
Hbitos y dietas: Los anlisis de Callen de los contenidos del estmago
de nuestro espcimen (ver al final del captulo) sugiere una dieta de estacin de
lluvias que incluye frijoles de mezquite e insectos de varios tipos. Estos
animales escurridizos pasan el da escondidos en un arbusto bajo y en la noche
caen como victimas de las trampas o de los cazadores de linternas.
Distribucin prehistrica. El Didelphis est representado remontndose
aproximadamente al ao 6000 antes de Cristo por un fragmento maxilar de la
zona XVII de la Cueva de Coxcatln sub-rea 3. Es ms abundante en los
restos de la Cueva del Riego, especialmente durante las fases Palo Blanco y
Venta Salada de 200 antes de Cristo hasta la Conquista de los espaoles.
Marmosa canescens
(ratn tlacuache)
Especmenes modernos recolectados, ninguno.
Distribucin actual: desconocida,
Distribucin prehistrica: La aparicin arqueolgica de este pequeo
tlacuache, sugiere que fueron trados a la cueva por los bhos. Una mandbula
y tres huesos de extremidad se encontraron en un grupo de las bolitas del bho
en la Cueva del Riego fechada justo antes del ao 700 despus de Cristo. Otra
mandbula se encontr con un grupo de restos de murcilagos y de pequeos
roedores en la zona dos en la Cueva de Coxcatln (fase de Venta Salada).
Orden de los quirpteros
FAMILIA DE LOS PHYLLOSTOMIDAE
Artibeus sp (probablemente jamaicencis),
(Murcilago fructivoro; nombre local desconocido)
Especmenes modernos recolectados ninguno
261
Distribucin actual desconocida, pero probablemente se distribuyen en todo el

Valle de Tehuacn.
Distribucin prehistrica: Un crneo completo de Artibeus se encontr en la
zona VI, de la Cueva de Coxcatln (fase Palo Blanco).
FAMILIA DEL VESPERTILIONIDAE
Eptesicus fuscus
(murcilago caf; nombre local desconocido)
Especmenes modernos recolectados: Cuatro especmenes recolectados en
agosto de 1962 en las cuevas de los acantilados del Riego fueron identificados
como Eptesicus fuscus por el Doctor Bernardo Villa R. del Instituto de
Biologa de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
Distribucin actual. todo el valle
Distribucin prehistrica: un crneo completo Eptesicus se encontr en la Zona
II de la Cueva de Coxcatln (fase Venta Salada)
Orden Lagomorfa
FAMILIA LEPORIDAE
Leptus callotis
(liebre de costados blancos).
Especmenes modernos: colectados ninguno
Distribucin actual. La liebres estn restringidas a reas abiertas en el
valle de Tehuacn tales como la estepa salina al occidente de Venta Salada o
las reas deforestadas arriba de la Mesa del Riego. Tambin se encuentran en
las partes ridas de las colinas de Zapotitln y aparentemente se daban en
nmeros moderados en el piso mismo del valle antes de que la agricultura
intensiva y el asentamiento los haya confinado a reas menos habitadas.
Hbitos y dietas: observamos las liebres recorriendo la estepa de Venta
Salada en la medianoche, del 28 de julio de 1962 se vieron aproximadamente
cinco individuos en un rea de aproximadamente 1 Km. cuadrado. La
vegetacin en el rea es pasto y hierba muy corta, (mantenido de esa manera
por las ovejas y las cabras), descansando en una terraza de travertino de caliza
con casi ninguna intervencin de suelo. Hay rboles de leguminosas
ocasionales y manchones de hierbas en las depresiones llenas por la lluvia.
Distribucin prehistrica: Lepus callotis no es conocido con certeza
antes de la Fase Coxcatln. Sus restos se dan en la Zona XI de la Cueva de
Coxcatln y la Zona IV de la Cueva del Riego, en el Nicho occidental que se
remonta aproximadamente a 4000 antes de Cristo. Los restos de liebres son
262
virtualmente inexistentes en las zonas de los bosques espinosos tales como la

sub-rea 3.
Otras liebres
Numerosos conejos grandes, an no identificados existieron en el Valle
de Tehuacn en asociacin con el extinto caballo, el antlope, las pequeas
ardillas de piso, y otra fauna que se remonta a la fase del Ajuereado Temprano
(zona XXV- XXVIII, de la Cueva de Coxcatln) estos conejos son demasiado
grandes para ser cola de algodn; los fragmentos de diagnstico ocasional
sugieren que son liebres pero no Lepus callotis. Debido a la carencia de
material comparativo, especialmente post craneal estos conejos no han sido
aun identificados, pero nos preguntamos si pueden no pertenecer al grupo de
liebres de cola negra an asociadas con el antlope y la pequea ardilla de piso
en las ridas planicies del norte de Mxico.
Sylvilagus spp.
Hay dos especies de Sylvilagus en el valle de Tehuacn, el cola de
algodn mexicano y el cola de algodn Audubon. Sus distribuciones
prehistricas se van a discutir de manera conjunta, debido al carcter de las
sub-reas ecolgicas del valle y se refleja un tanto en las proporciones de estas
dos especies entre s. Los restos arqueolgicos nos han proporcionado una
muestra de colas de algodn que se remontan a muchos siglos en todas las subreas.
El cola de algodn Audubn, es una especie de clima templada rida
cuyo rango al norte alcanza hasta Montana (Hall y Kelson 1959: 267). El cola
de algodn mexicano ms grande, es ms de una forma tropical rida con un
rango que se extiende al sur al istmo de Tehuantepec y llega hasta la parte
norte del Estado de Hidalgo, excepto por un brazo que se extiende en las tierras
bajas de la Costa del Pacfico hasta Sinaloa (Leopold 1959: figura 133). Los
rangos de estas dos especies se traslapan en el Valle de Tehuacn, donde
ambas son abundantes y lo han sido hasta el momento desde los ltimos 9000
aos. Sera interesante saber qu factor les permite a los colas de algodn, vivir
en la misma rea sin competir, pero hasta ahora no tenemos evidencia excepto
algunas orientaciones para (ver abajo) que puede haber una diferencia en la
dieta.
(cola de algodn de Audubon; conejo chiquito)
Especmenes modernos recolectados dos machos y una hembra
263
Medidas: (Rango de los tres especmenes): la longitud total 345 a 365

mm. La cola 30 a 41mm, la pata trasera 80 a 90 mm, la oreja 63 a 65 mm peso
0.8 a 0.9 kg.
Distribucin actual: las colas de algodn de audubn se encuentran a lo
largo del valle, su poblacin siendo la ms elevada, en relacin a los cola de
algodn mexicano en reas de un campo ms rido estril y suelos ms pobres,
como las sub-reas 2 y 4. Los especmenes que recolectamos provenan de los
llanos de Venta Salada, del llano de Ajalpan y los campos cerca de Calipan.
Una hembra embarazada con dos embriones fue tomada en junio 27, 1962 en
Venta Salada.
Hbitos y dieta: Durante la estacin de lluvias, 1962, observamos a los
cola de algodn de Audubn locales comiendo el pasto verde que brotaba
despus de una lluvia fuerte. El estudio de Callen relacionado a este captulo,
muestra que tambin coman plantas de maz y pequeos frutos.
Sylvilagus cunicularius
(Cola de algodn mexicano; conejo grande)
Especmenes modernos recolectados: Un macho y dos hembras
Medidas (de los dos adultos, las medidas de los machos se dan primero): largo
total, 445 y 482 mm. Cola, 52 y 53 mm. Pata trasera, 95 y 100 mm. Orejas 75
y 86 mm. Peso 1.59 kilogramos.
Distribuncin actual: los colas de algodn mexicanos, se encuentran a lo
largo del Valle, las poblaciones son ms elevadas en relacin a los cola de
algodn de Audubn, en reas recubiertas de piso ms densas y suelos
aluviales mejor desarrollados tales como el arroyo del Ro Salado y la mayor
parte de la sub-rea 3. Todos nuestros especmenes provenan de la llanura
aluvial de Ro Salado cerca de Venta Salada.; una hembra, que se tom el 21
de Junio de 1962 estaba embarazada, con cuatro embriones.
Hbitos y las dietas: estos animales tienen hbitos nocturnos para
consumir pastos as como semillas y vainas de las leguminosas (ver abajo).
Nuestra evidencia es muy escasa, pero nos preguntamos si estos cola de
algodn pudieran no evitar la competencia con el Audubn al comer algo
diferente dentro del mismo medio ambiente. Son, tal como se menciona arriba
particularmente comunes en el tipo de suelos aluviales profundos donde
abundan el mezquite y otras leguminosas
264
La distribucin prehistrica de los cola de algodn y de las liebres:

Existe alguna idea de la adaptabilidad de cada sub-rea como un hbitat para
los cola de algodn Mexicanos y Audubn y se da o aparece en los restos
prehistricos. Dando por hecho que nuestra muestra de cola de algodn
referente a cada uno de los periodos se toma al azar, parecera que las
proporciones ms elevadas de los colas de algodn Mexicanos estuvieron
presentes en la sub-rea 1 (tanto en las localidades de Ajalpan como en el
Riego) ms que en las sub-reas 2, 3 y 4. Las tabulaciones que se adjuntan,
establecen un rango en cada uno de estos hbitos en base a los porcentajes de
los cola de algodn Audubn y Mexicanos en la muestra total de una cierta
localidad prehistrica, bajo las condiciones climatolgicas actuales (7000 a.c.hasta 1500 d.c.). El gradiente de los cola de algodn Mexicanos, de 47% de la
muestra en la llanura de Ajalpan, cerca del Ro Salado a solo 16% en el Seco
Arroyo Lencho Diego, sugiere que el S. Cunicularius se senta ms en casa en
el piso del Valle aluvial, en tanto el S. audubonii predominaba mayormente en
reas de pasto escaso, y con cubiertas de hierba o pasto. La sub-rea 2
probablemente hubiese tenido la poblacin de colas de algodn ms baja, si no
fuera porque nuestra muestra proviene del Can del Tecorral, un nicho
especializado y hmedo con ms arbustos dentro de esa rea.
porcentaje de la muestra de cola de algodn
Hbitat
Sub-rea 1 (llanura de Ajalpan)
Sub-rea 1 (El Riego)
Sub-rea 2 (Can de Tecorral)
Sub-rea 3 (Coxcatln)
Sub-rea 4 (Arroyo Lencho Diego)
audubon
53
55
65
72
84
mexicano
47
45
35
28
16
Orden de los roedores

FAMILIA DE LOS SCIURIDAE
Citellus (Spermophilus) variegatus
(Ardilla gris de las rocas o Ardilla).
Especmenes modernos recolectados un macho.
Medidas: longitud total, 480mm. Cola, 205mm. Pata trasera 59
milmetros. Oreja 24 milmetros, peso 0.80 kilogramos.
Distribucin actual. No hay ardillas en los rboles en el Valle de
Tehuacn, pero las ardillas de las rocas aparecen en pequeos nmeros a lo
largo de las caras de los acantilados travertinos que marcan el descenso en
altitud que se da en el Valle de Tehuacn cuando uno viaja hacia el sur.
265
Recolectamos un espcimen de los cantiles del Riego y encontramos un

esqueleto parcial de otro en la llanura de Ajalpan en Quachilco. No lejos de la
pared rocosa donde el Ro Zapotitln penetra al Valle.
Hbitos y dietas: el espcimen que recolectamos fue muerto en la tarde
del 26 de Junio de 1962. Los contenidos de su estmago (ver abajo) revelan
que haba estado comiendo frutas de cactus y frijoles de mezquite, as como
otras plantas.
Distribucin prehistrica: Tres huesos de extremidades de una ardilla de
piso o de suelo grande, probablemente Citellus, se encontraron en las Zonas
XXV y XXVI de la Cueva de Coxcatln en asociacin con el caballo, la
tortuga y el antlope extintos. El nico resto adicional de este animal fueron
huesos de extremidades de la Zona A de la Cueva del Riego, Nicho Oriental (la
fase Venta Salada). Las ardillas de la roca son an comunes en el rea del
Riego.
Pequea ardilla de piso o de suelo
No hay pequeas ardillas de suelo en el Valle de Tehuacn hoy da, pero
un pequeo Esciurido, (que pudo haber sido un perro de la pradera o una
ardilla rayada) Habit en el Valle de Tehuacn durante la fase del Ajuereado
Temprano en asociacin con los extintos caballos y antlope.
FAMILIA DE LOS GEOMYIDAE
Las tuzas nunca se han reportado anteriormente en el Valle de
Tehuacn. Los restos arqueolgicos sin embargo, indican que las tuzas han
estado presentes en el rea durante 7000 aos. los especmenes prehistricos
caen en dos categoras: una tuza grande cuyos huesos se encuentran en sitios
de suelos aluviales profundos del piso del Valle Central, y una tuza ms
pequea que habita en el suelo aluvial ms profundo de los pisos del estrecho
can en sub-rea 2,3 y 4. De acuerdo al Seor Ticul Alvarez del Instituto de
Biologa, quien examin estos restos, es probable que dos especies no
registradas de tuzas estn involucradas. Sus identificaciones tentativas son de
la siguiente manera:
Heterogeomys sp. Encontrados desde principio en llanuras de Ajalpan o
El Riego, generalmente la sub-rea 1. Esta es la mayor de las dos tuzas.
El Crateogeonys sp., Se encuentra en cuevas desarrolladas en las
barrancas secas con donde los aluviales poco profundos tales como ocurre en
las sub-reas 2, 3 y 4.
266
LA FAMILIA DE LOS HETEROMYIDAE

Dipodomys philipsii
(rata o ratn canguro).
Especmenes modernos recolectados: dos hembras
Medidas longitud total 255 y 260 milmetros:cola 150 y 170 milmetros. Patas
traseras 37 y 39 milmetros, orejas 13 milmetros, peso 38 y 42 gramos.
Distribucin actual: este es uno de los mamferos ms comunes del
Valle de Tehuacn, tanto en el piso del Valle como en las reas de las
barrancas espinosas. Noche tras noche observamos a estos pequeos roedores
buscando semillas. Encontramos sus madrigueras en la estepa rida de la Venta
Salada, en las colinas enfrente de la Cueva de Coxcatln,y al occidente de
Ajalpan en la llanura aluvial abierta con arboles ocasionales de mezquite.
Nuestros especmenes, ambas hembras lactantes, se recolectaron de las subreas 1 y 3, el 4 y 14 de Julio de 1962.
Hbitos dieta: las ratas canguros son activas aparentemente todo el ao
en Tehuacn. Las encontramos en medio de la estacin de lluvias (Julio) y en
la estacin de secas (Enero). Estaban especialmente activos alrededor de las
nueve de la noche y en la media noche, pero se podan ver algunos a las tres de
la maana en noches favorables.
Distribucin prehistrica: este roedor ha estado en el Valle desde
aproximadamente el ao 6800 a.C. (zona XXIV, de la Cueva de Coxcatln), ha
sido siempre ms comn en la sub-rea 3 (ver tabla 15)
Liomys irroratus
(Ratn espinoso; nombre local desconocido)
Especmenes modernos recolectados: tres
Medidas: cola 125 mm. Pata trasera 28 mm. Oreja 14 mm. No se pudo obtener
la longitud y el peso.
Distribucin actual: los tres especmenes fueron sacados del estmago de una
hembra lince (Lynx rufus) muerta en la media noche de Julio 8 de 1962, cerca
de Venta Salada. Ellos constituyen nuestro nico registro de Liomys
Hbitos y dietas: los tres ratones haban estado aparentemente activos en
la media noche en la llanura aluvial cerca del Ro Salado, ya que las bolsas de
sus mejillas contenan semillas de varios tipos, entre ellos de mezquite y de
tuna.(ver abajo).
267
Distribucin prehistrica: los especmenes arqueolgicos de los ratones

espinosos se encuentran en todas las cuevas localizadas cerca de los suelos
aluviales que an albergan rboles de leguminosas. Las poblaciones ms
elevadas probablemente existieron en la sub-rea 1, tanto en la llanura de
Ajalpan como en el aluvin bien irrigado cerca del Riego. El Liomys estaba
escaso o ausente en la sub-rea 2 excepto en los pisos aluviales del can (ver
tabla 15). Especmenes dispersos se encontraron en todas las sub-reas. En la
regin de Coxcatln el Liomys fue contemporneo al caballo y antlope
extintos.
LA FAMILIA DE LOS CRICETIDAE
(Es el ratn de la cosecha cuyo nombre local se desconoce).
Especmenes modernos recolectados: ninguno.
Distribucin actual: se sabe que existen de Teotitln a Tepanco, al norte
de Tehuacn (Hall y Kelson 1959: 592 93).
Distribucin prehistrica: el Reithrodontomys se encuentra en los bolitas
de los bhos de la Cueva del Riego, que se remontan aproximadamente al ao
700 d.c.
Peromyscus spp.
Los restos del Peromyscus se encontraron en virtualmente en todas las
cuevas de todas las sub-reas, pero no siempre fue posible determinar cual de
las especies era la que estaba presente. Tanto la P. leucopus como la P.
Melanophrys se sabe de manera definitiva que estaban presentes en el rea de
Tehuacn. (Miller y Kellogg 1955 491, 503,) y es probable que tambin
muchas otras especies hallan estado. Los restos de Peromyscus son ms
comunes en los niveles donde aparecen el caballo y el antlope extintos, que en
cualquiera de los niveles ms recientes. Ellos aparecen con menor frecuencia,
no obstante, en todas las sub-reas al travs de la secuencia arqueolgica (ver
tabla 15).
Peromyscus Melanophys
(Ratn venado cuyo nombre local se desconoce)
Especmenes modernos recolectados: una hembra
Medidas: longitud total 240 milmetros, cola, 140 milmetros, patas
traseras, 24 milmetros, oreja 24 milmetros y peso 38 gramos.
La distribucin actual: Este ratn se conoce desde Tehuacn, hasta
Teotitln y Cuicatln (Miller y Kellog, Loc. cit.).
268
Hbitos y dieta: los ratones venado se observaron principalmente entre

las nueve y las once en las noches sin luna, y an entonces su presencia era
impredecible. En algunas noches, por ejemplo, (Julio 23 de1962) parecan estar
en todas partes principalmente en las ramas de los arboles de mezquite (el
Dipodomys era abundante en la tierra en esta misma noche). En otras noches,
apenas poda verse un ratn venado. Nuestro espcimen recolectado cerca de la
Cueva de Coxcatln en la media noche del 2 de agosto, ya tena el estmago
lleno de insectos (ver abajo,) que haba estado cazando en el delantal aluvial de
mezquite y cactus en la cabeza de la larga barranca que conduce cuesta abajo
de las cantiles hacia el Ro Salado.
Baiomys musculus
(Ratn pigmeo: cuyo nombre local se desconoce)
Especmenes modernos recolectados ninguno.
Distribucin actual: conocida de Teotitln y Tepanco en el Valle de Tehuacn
(Hall y Kelson 1959: 161)
Distribucin prehistrica: nuestro nico descubrimiento de Baiomys fue
un paladar y una mandbula en las bolitas de los bhos de la Cueva del Riego,
que se remontan aproximadamente al ao 700 d.c.
Sigmodon hispidus
(Rata del algodn, cuyo nombre local se desconoce)
Especmenes recolectados ninguno.
Distribucin actual: al travs del Valle especialmente comn en la mitad
del Sur.
Distribucin prehistrica: las ratas de algodn estaban presentes en el
Valle de Tehuacn casi desde el principio del presente rgimen climtico. Sus
restos se remontan a la zona 6 en el nicho occidental de la cueva del Riego
(antes del ao 6500 a.C). y la zona Q en la Cueva del Purrn (antes de 4500
a.C.). Los restos no son realmente comunes, no obstante, hasta el ao 1000
a.C.; despus de ese tiempos, son abundantes en las subreas 3 y 4 (ver la tabla
15) las bolitas de los bhos se remontan aproximadamente al ao 700 d.c. (ver
abajo, p 156) sugiere que durante ese periodo las ratas de algodn pueden
haber constituido aproximadamente el 28% de los roedores pequeos en la
cercana de la Cueva del Riego.
Neotoma spp.
Las ratas de los bosques se encuentran presentes en el Valle de
Tehuacn hasta donde nuestro registro alcanza;son particularmente comunes
269
en las reas de los caones (ver tabla 15) por lo menos dos especies diferentes
se conocen al travs de los restos arqueolgicos.
Neotoma mexicana
(Rata de bosque mexicana, cuyo nombre local se desconoce)
Especmenes modernos recolectados: ninguno,
Distribucin presente: la N. mexicana puede ser la rata de bosque mas comn
en la parte norte o rida templada del Valle. Pero es ampliamente remplazada o
remontada por N. alleni en la parte sur, de acuerdo a la evidencia de los niveles
superiores de las cuevas.
La distribucin prehistrica: durante la fase del Aujereado Temprano, la
N. mexicana se extendi hasta las subreas 3 y 4 en grandes nmeros,
contempornea con el caballo y el antlope extintos; tambin posiblemente se
encuentre en asociacin con los huesos de antlope en los niveles inferiores de
la Cueva del Tecorral (subrea 2). Despus de la transicin a las condiciones
climticas de hoy en da, ya que la mitad sur del Valle gradualmente se volvi
rida tropical, la N. mexicana puede haberse retirado hacia el norte, ya que se
encuentra ausente en los depsitos arrojados ah desde el ao 7000 a.c. En la
sub-rea 3 y 4 pero est presente en los depsitos posteriores a esa fecha en la
Cueva del Riego en la subrea 1.
Neotoma alleni
(Rata de bosque de Allen., nombre local desconocido).
Especmenes modernos recolectados: ninguno.
Distribucin actual: la N alleni fue la rata de bosque ms comn en la parte sur
o rida-tropical del Valle de Tehuacn; est remontada en nmero en la
terminal norte por parte de la N. mexicana, de acuerdo a la informacin de los
niveles superiores de las cuevas de Tehuacn. Ha sido previamente recolectada
en Tehuacn y Teotitln (Hall y Kelson 1959:706).
La distribucin prehistrica: la rata de bosque de Allen ha estado
presente en la subrea 3 desde la fase del Ajuereado Temprano. Sus restos
aparecen a lo largo del Valle en todas las sub-reas, desde el tiempo del caballo
extinto y del antlope hasta la Conquista Espaola.
La tabulacin o tabla que se adjunta, muestra la adaptabilidad de varios
hbitats dentro del Valle de Tehuacn en lo que se refiere a los cinco
principales gneros de roedores pequeos recuperados de las cuevas. Las cifras
representan el porcentaje que cada gnero constituye en lo que se refiere a la
270
muestra total de los cinco gneros de los sitios arqueolgicos en cada una de
las reas relacionadas al periodo que abarca desde el ao 7000 a.C. a 1500 d.c.
Rata,
de algodn
Ratn,
venado
Ratn,
Rata de
los
espinoso
Hbitat
Sub-area 1
25
(El Riego)
Sub-area 2
29
(Can del Tecorral)
Sub rea 3
39
(Coxcatln)
Sub-area 4
43
(Arroyo Lencho Riego)
Rata
canguro
bosques
12
35
16
12
13
10
38
10
17
12
24
14
29
Orden de los carnvoros,

FAMILIA CANIDAE
Canis latrans
(Coyote)
Especmenes modernos recolectados: un machoy una hembra
Medidas (medidas del macho se dan primero): longitud total 1130 y 1016
milmetros. Cola 300 y 280 milmetros. Patas trasera 190 y 183 milmetros. La
oreja no es medible, las pieles se han recortado. Peso: no se tom; los
especmenes haban sido ya destazados.
Distribucin actual: en el rea del Cerro del Zapote de la subrea 3, se
ha reportado que se han visto cinco coyotes por mes. Se les caza en las colinas
al oriente de Chapulco hoy en da. Los miembros del proyecto de Tehuacn
vieron feces de coyote en varios lugares y observaron aun coyote cruzar la
carretera cerca de Zapotitln en Abril de 1963, a nosotros tambin se nos
ofreci un joven espcimen de la reas del Ro Salado cerca de Ajalpan,
capturado en Julio de 1962. Probablemente las poblaciones mayores de coyotes
sobrevivientes en el Valle hoy da se encuentren en las subreas 3 y 4.
Hbitos y dieta: los dos coyotes que recolectamos fueron muertos en
noches sucesivas durante la semana prvia al 24 de Diciembre de 1962,
mientras que intentaban irrumpir en un corral de borregos en el bosque
espinoso en las laderas del Cerro del Zapote cerca de Coxcatln.
La distribucin prehistrica: los coyotes estaban presentes virtualmente
en todas las sub-reas en tiempos prehistricos no obstante sus restos son ms
frecuentes en los niveles ms antiguos.
271
En la sub-rea 3 y tal vez en el Can del Tecorral, sus restos se

encuentran junto con restos del caballo y el antlope extintos.
Canis familiaris
(Perro domstico)
Especmenes modernos recolectados: una hembra de Coxcatln.
Medidas: longitud total: 980 milmetros. Cola 260 milmetros. Patas traseras
164 milmetros, orejas 100 milmetros, peso 8 kilogramos.
Distribucin actual: En todo el Valle.
Distribucin prehistrica: el perro domstico aparece primero en la
secuencia de Tehuacn al inicio de la fase Abejas Precramica Tarda.
Nuestros primeros registros son dientes y mandbulas, que se remontan
aproximadamente al ao 1300 a.C. En la Cueva de Coxcatln y
aproximadamente 2500 a.C. en la Cueva de Purrn. Los perros se incrementan
con frecuencia durante los periodos Formativos Temprano y Medio, despus
de que son comunes en todos los niveles en todas las subreas en la mayor
parte de los casos hay evidencia abundante qu se coman por lo menos
remontndonos al ao 1500 a.C. Que los perros definitivamente no estn
presentes anteriormente, a pesar de la muestra grande de restos de huesos del
periodo anterior al ao 3000 a.C.; se sugiere que los perros no eran
domesticados en el Valle de Tehuacn hasta que se hubo alcanzado un nivel de
eficiencia agrcola considerable. Son en otras palabras caractersticos de la
etapa de agricultura de aldea temprana de ningn otro periodo anterior. El
concepto romntico de que el perro era el fiel amigo del hombre en la etapa
cuando el hombre era cazador y recolector parece ser totalmente inexacta en lo
que se refiere al Valle de Tehuacn.
(zorro gris)
Especmenes modernos recolectados: uno incompleto: sin medida.
Distribucin actual: un crneo fresco y una mandbula de este zorro
fueron recolectados en Mayo de 1962 a lo largo de la vereda del camino a la
Cueva de coxcatln (sub-rea 3) una piel fue comprada en el mercado de
Ajalpan en 1962 por Arturo Arvidel del Proyecto de Tehuacn. El nico
espcimen vivo que se vi fue visto a las ocho de la maana en su madriguera
cerca de los bancos del Ro Zapotitln, justo corriente arriba de su confluencia
con el Ro Salado. Las tres situaciones sugieren que las madrigueras se
encuentran en partes forestadas ms cerca del valle, ya sea en el bosque
espinoso (sub-rea 3) o en los quebrachales y en los caaverales a lo largo de
272
las corrientes de agua principales, pero las reas del animal se encuentran en
todo el valle en la noche.
Hbitos y dietas: principalmente nocturnos y son extremadamente
tmidos, esta zorra es probablemente mucho ms comn en el Valle Tehuacn
que lo que muestran nuestros limitados registros. No obtuvimos contenido de
los estmagos de los especmenes recolectados, pero estas zorras son
relativamente omnvoras (Leopold 1959:410) ellas probablemente utilizan a
los roedores ambulantes y a los frutos silvestres en la sub-rea 3 y en los
arroyos de los ros.
Distribucin prehistrica: restos que son claramente de Urocyon
cinereoargenteus se encuentran en sitios en todas las reas que se remontan
por lo menos al ao 6500 a.C. hasta la Conquista espaola.
Zorro extinto
Restos de un zorro cuyos huesos son considerablemente ms largos rugoso que
los de Urocyon se encontraron en los niveles del Ajuereado Temprano con el
caballo y el antlope extintos.
FAMILIA DE LOS PROCYONIDAE
Bassariscus astutus
(Gato de cola anillada o cacomixtle)
Especmenes modernos recolectados: una hembra
Medidas cabeza y cuerpo, 430 milmetros, cola 330 milmetros, (que haba
sido mordida en una pelea) Patas traseras, 79 milmetros, oreja 45 milmetros,
peso 1.59 kilogramos.
Distribucin actual: nuestro nico registro del cacomixtle durante 1962
fue el espcimen arriba mencionado, al que un granjero le disparo en la noche
de Junio 30 en la Barranca de los Mangos cerca de Calipan. El animal haba
descendido aparentemente al borde del piso del valle al pie de las colinas de
Calipan y se estaba alimentando con frijoles de mezquites y con insectos (ver
abajo). No se sabe nada ms de la distribucin de este animal
comparativamente raro en el rea de Tehuacn.
Distribucin prehistrica: el nico registro arqueolgico del Bassariscus
proviene del la fase del Ajuereado Temprano (zona 26 de la cueva de
Coxcatln), encontrado en asociacin con la fauna extinta.
273
Procyon lotor
(Mapache)
Especmenes recolectados: un macho
Medidas: longitud total 800 milmetros, cola 270 milmetros, pata trasera 120
milmetros, oreja 60 milmetros. Pes 5 kilogramos.
Distribucin actual: la distribucin de los mapaches en el Valle sigue los
cursos de la corriente de agua sin tomar en cuenta las sub-reas. Observamos
sus huellas a lo largo de las barrancas hmedas tanto las reas montaosas
forestadas y entre los cantiles de caliza casi pelones. No son raros en el rea
del manantial del Riego. Recolectamos un espcimen de la Barranca de los
Mangos cerca de Calipan donde los animales son normalmente recolectados
cuando hay fructificacin de los rboles. El mapache no es uno de los animales
ms abunduntes en la regin, no obstante, debido a los amplios espacios sin
agua en el valle.
Hbitos y dieta: el macho que recolectamos fue descubierto a las cinco
de la maana el 2 de Julio de 1962. Sus contenidos intestinales indicaban una
cena de tunas y de insectos (ver abajo).
Distribucin prehistrica: Nuestro registro ms antiguo de Procyon en el
rea de Tehuacn, proviene de la zona 10 de la Cueva de Coxcatln en la
subrea 3, fechada aproximadamente en el ao 3200 a.C. Ciertamente los
mapaches deben haber estado presentes anteriormente, pero no siendo tan
comunes como los otros pequeos mamferos, no fueron probablemente
atrapados por los cazadores prehistricos. Los restos se encontraban
frecuentemente en los sitios de las aldeas localizadas cerca del Ro Salado.
FAMILIA DE LOS MUSTELIDAE.
(zorrillo manchado o zorrillo moteado.)
Especmenes modernos recolectados: ninguno
Distribucin actual: desconocida, pero restos arqueolgicos recientes
sugieren que el Spilogale est lejos de ser ms comn en las reas del can de
las sub-reas 2,3 y 4 que en el centro del valle, donde el mephitis es
dominante.
Distribucin prehistrica: el Spilogale es un contemporneo del antlope
y del caballo extintos en los niveles ms bajos de la Cueva de Coxcatln. Est
presente durante todas las fases en las cuevas localizadas en las reas del
274
Can, especialmente de Coxcatln y de Tecorral. No se sabe que haya estado

en los sitios ubicados en la llanura de Ajalpan.
Mephitis macroura
(Zorrillo rayado).
Especmenes modernos recolectados una hembra.
Medidas, longitud: total 615 milmetros, cola 330 milmetros, patas traseras 30
milmetros, oreja 30 milmetros, peso 0.9 kilogramos.
Distribucin actual: los zorrillos rayados son comunes en todas las
partes del Valle de Tehuacn, pero en ningn lado nos parecieron ser tan
abundantes como en el centro del Valle y en el bosque espinoso cerca de la
Cueva de Coxcatln. Un viaje nocturno a la sub-rea 3 fallo escasamente en
producir la vista de uno o dos zorrillos cuya reaccin inmediata a nuestras
linternas se echaron a correr al arbusto con un movimiento de advertencia de la
cola. Nuestro ejemplar, preada con dos fetos, fue recolectada cerca de
Calipan, el 22 de Junio de 1962.
Los hbitos y las dietas: los escarabajos y las larvas de escarabajo
componan aparentemente un buen porcentaje de la dieta de este animal (ver
abajo) aunque de acuerdo a Leopold (1959: 459) es menos dependiente de este
alimento que el zorrillo de trompa de cochino. Encontramos Mephitis rondando
en la noche a lo largo de los cortes de los bancos de los arroyos secos y en una
de las laderas del talud debajo de los acantilados.
Conepatus mesoleucus
(Zorrillo de trompa de cochino; nombre local desconocido)
Distribucin presente: desconocida, pero probablemente ms comn en
el bosque de pino y roble sobre el valle que en el mismo valle.
Distribucin prehistrica: el Conepatus est representado por
mandbulas y otros fragmentos en la Cueva de Coxcatln durante la fase del
Ajuereado Temprano. Los descubrimientos esparcidos se dan a lo largo de la
secuencia, especialmente en la sub-rea 3.
FAMILIA FELIDAE
Felis concolor
(Puma o len de la montaa)
Especmenes recolectados ninguno
275
Distribucin presente: desconocida pero fue Frederick A. Peterson del

Proyecto Tehuacn quien vi un puma en el bosque espinoso cerca de la Cueva
de Coxcatln en 1961, hoy da el puma est casi extinto en el rea.
Distribucin prehistrica: huesos de puma se encontraron en la Zona
XXII de la Cueva de Coxcatln (fase el Riego) y en la zona D1 del sitio del
pueblo de las Canoas, cerca de Ajalpan (Fase Santa Mara)
Lynx rufus
(Gato montes)
Especmenes modernos recolectados: una hembra.
Medidas longitud total 715 milmetros, cola 140 milmetros, patas traseras 148
milmetros, orejas 69 milmetros y peso 4.55 kilogramos.
Distribucin actual y prehistrica: nada se sabe de la funcin actual del
gato montes en la Regin de Tehuacn ms all del espcimen mencionado,
esto parecera ser una de las frecuencias ms al sur que se haya registrado del
Lynx rufus (c.f. Hall y Kelson 1959:970) Leopold (1959:figura 182) no aplica
su alcance ms all del sur del Valle de Mxico y l comenta, (pgina 484) de
la asombrosa escasez de los gatos monteses en el Mxico Sur Central a pesar
de lo que se da ah en los hbitats que se parecen en aquellas en las cuales las
especies medran el norte de Mxico: reas que combinan arbustos, caones
rocosos y roedores ambulantes. El Valle de Tehuacn es un rea de ese tipo, y
los fragmentos de huesos de la Zona XXI de la Cueva de Coxcatln (la fase del
Riego) indican que los gatos monteses han estado ah presentes por lo menos
8000 aos. Las sub-reas 1 y 3 con sus altas poblaciones de roedores eran y
son su hbitat preferido.
Hbitos y dietas: el gato montes hembra que recolectamos fue muerto en
el nororiente de Venta Salada en la confluencia de los ros Salados y
Zapotitln. Haba estado cazando ratones espinosos (Liomys irroratus) y tres
de estos se recuperaron de su estmago, casi mordidos a la mitad (ver arriba).
Orden de los Perissodactylo.
FAMILIA DE LOS EQUIDAE
Equus sp. (Caballo extinto)
Distribucin prehistrica: los restos de caballos se dan en las tres zonas
ms bajas (XXVI-XXVIII) de la Cueva de Coxcatln y se remontan al ao
7000 a.C. algunos de estos restos se igualan a los huesos de caballos extintos
de las gravas del Pleistoceno en el rea de Valsequillo de Valle de Puebla
(localidad de arenillas), recolectada por el Profesor Juan Armenta).
276
Orden de los Artiodactyla

FAMILIA DE LOS TAYASSUIDAE
Pecari (Tayassu) tajacu
(Jabal, coche de monte)
Especmenes modernos recolectados un macho del Valle del Ro Calapilla.
Medidas: los cazadores no tomaron medidas, ellos se comieron la carne pero
nos guardaron los huesos (Diciembre 20 de 1962).
Distribucin actual: el pecar de collar o jabal est virtualmente extinto
dentro del rea del piso del Valle de Tehuacn hoy en da, pero sobrevive en el
drenaje casi inhabitado del Ro Calapilla.
Distribucin prehistrica: los registros arqueolgicos muestran al pecar
como estar presente aunque nunca fue realmente abundante por un periodo de
8000 aos o ms en todas las subreas con suficiente agua superficial. Las
poblaciones histricas ms elevadas parecen haber estado en las reas del Ro
Salado, en el rea del Riego y la subrea 3.
FAMILIA CERVIDAE.
(Venado cola blanca)
Distribucin actual: los venados cola blanca son extremadamente raros
en el Valle de Tehuacn hoy en da, debido a la presin de cacera durante todo
el ao. Las poblaciones pequeas existen en las colinas de los alrededores, sin
embargo, especialmente en la sub-rea 3 y en el Valle del Ro Calapilla. Al sur
cruzando la lnea lmite de Oaxaca cerca de Teotitln del Camino, los
cazadores reportaron haber muerto 4 o 5 en Diciembre de 1962.
Distribucin prehistrica: Que el Odocoileus fue una vez comn en el
valle est bien documentado desde el punto de vista arqueolgico. Ms de
1500 fragmentos de venado identificables, los restos de por lo menos 174
individuos, testifican su presencia remontndose hasta el ao 7000 a.C., en
cuyo tiempo haba aparentemente reemplazado o sustituido al antlope como el
arqueodctilo ms comn del rea. Las poblaciones de venados prehistricas
ms elevadas parecen haber estado en los arroyos y en la cubierta de bosques
espinosos del rea de Coxcatln- Calipan as como en el rea de los
manantiales del Riego. Fueron evidentemente escasos en la sub-rea 2, an en
las barrancas ms hmedas.
277
FAMILIA DE LOS ANTILOCAPRIDAE

Restos de antlope estaban presentes en las cuatro zonas ms bajas
(XXV-XXVIII) de la Cueva de Coxcatln. Debido a que no tenamos material
comparativo bien estudiado en Tehuacn, no pudimos determinar si los restos
eran del antlope ahora extinto del Pleistoceno o simplemente representaban
una subespecie ms al sur de la antilocapra americana, pero es probable que
sea esta ltima. Estos antlopes haban aparentemente desaparecido del valle de
Tehuacn alrededor del ao 7000 antes de Cristo.
Reptiles
El valle de Tehuacn tiene una rica variedad de reptiles, pero slo
aquellos consumidos por el hombre hoy en da o aparentemente consumidos
desde la prehistoria, son los que se estudiaron. De aqu que esta corta lista tiene
una determinacin cultural y de ninguna manera refleja la ecologa reptiliana
del valle.
Orden Chelonia
FAMILIA KINOSTERNIDAE
Kinosternon integrum
(Tortuga o galpago)
Especmenes modernos recolectados: un macho y una hembra.
Medidas (dimensiones del macho se dan primero): longitud del carapacho, 155
y 135mm. Peso con todo y concha 0.5 y 0.5 Kg. Peso de la tortuga sola 0.35 y
0.30 Kg.
Distribucin actual. En lo que yo pude establecer es la nica tortuga que
vive en el valle de Tehuacan hoy en da. Esta restringida al Ro Salado y a sus
tributarios, tal como lo es la iguana verde (ver abajo) uno de nuestros
especmenes, una hembra fue recolectada en el Ro Salado a las 2 de la tarde
en julio 27 de 1962 durante una ligera llovizna, en cuyo momento estaba muy
ocupada comiendo bichos de agua. La tortuga macho fue recuperada a las
cinco de la tarde el 28 de julio, mientras que se encontraba enterrada en el lodo
al fondo de un pequeo estanque en una corriente tributaria alimentada por un
manantial del Ro Salado, cerca de Venta Salada.
Hbitos y dieta: la hembra haba estado comiendo insectos acuticos y
caracoles (ver abajo). El macho se haba estado alimentandose de plantas con
hojas alrededor de los mrgenes del estanque tributario. Los habitantes locales
reportan que ellos han visto estos animales salir del agua para comer carroa,
pero no lo puedo documentar. La hembra estaba embarazada con once huevos.
El macho, un espcimen ya mayor tena una espesa capa de vegetacin de
278
musgo adherida a la parte superior de su carapacho, lo cual pudiera ayudarle en

su camuflaje.
Distribucin prehistrica: Estas pequeas tortugas han sido utilizadas
como una fuente de alimentos desde el ao 5000 antes de Cristo en la vecindad
o cercana del Ro salado y sus tributarios, esto incluye el can de Tecorral,
que actualmente esta seco en la mayor parte del ao, pero que en bases a los
abundantes restos prehistricos de la tortuga del lodo, pudo haber tenido un
flujo de agua mas confiable en tiempos antiguos. Los escudos de la tortuga son
ms frecuentes en sitios cerca de Ajalpan, a lo largo de los bancos del Ro
Salado, especialmente durante el periodo de 1500 a 500 antes de Cristo.
Tortuga del Pleistoceno?
Restos de una tortuga mucho mayor fueron abundantes en las cuatro
zonas ms bajas de la Cueva de Coxcatlan (XXV- XXVIII) y en la zona C de
la cueva del Tecorral en asociacin con el antlope. Gran parte del material
fragmentario no ha sido firmemente identificado, pero la cubierta
cornamentada de un escudo vertebral anterior encontrada en un nivel superior,
y presumiblemente redepositada en la Cueva de San Marcos parece ser una
Gopherus berlandieri. La tortuga tuza de Texas, es precisamente el tipo de
tortuga que se esperara pudiese compartir un ambiente de estepa con el
caballo, la liebre y el antlope en la fase del Ajuereado Temprano.
Orden squamata
FAMILIA DE LAS IGUANIDAE
Iguana iguana
(Iguana verde)
Especmenes modernos recolectados un macho.
Medidas: longitud total, 1160 mm. Cola 780 mm. Patas traseras 145mm, peso
2.45 kg.
Distribucin actual: sta es una especie bsicamente tropical cuya
presencia en el rido valle de Tehuacn es bastante sorprendente. Est
restringida a los arroyos del Ro Salado, Ro Zapotitln y Ro Calapilla
utilizndolos presumiblemente como un corredor a travs del cual entr al
valle de la costa de Veracruz por va del Ro Santo Domingo. En lo que a mi
conocimiento respecta, esta iguana no se conoce tan lejos al norte como lo que
representa la ciudad de Tehuacan bajo las condiciones actuales. Hoy da la
iguana verde sobrevive en la parte sur del valle, confinando sus actividades a
los medio ambientes locales hmedos donde vive de la vegetacin hmeda del
banco del ro.
279
Hbitos y dieta: El espcimen que recogimos cerca del ro Zapotitln

estaba activo al medio da del 20 de junio de 1962. Su estmago contena
solamente las hojas de leguminosas de rbol.
Distribucin prehistrica: Desconocida.
(Iguana negra o iguana pinta)
Especmenes modernos recolectados: tres.
Medidas (Un especimen adulto): longitud total 790 mm. Cola 500 mm, patas
traseras 75mm. Peso 1 kg.
Distribucin actual: Esta es la iguana ms comn del valle de Tehuacn.
Uno de nuestros especmenes fue atrapado cerca de Ajalpan, mientras andaba a
lo largo de los llanos aluviales entre los rboles de mezquite.
La Ctenosaura no est restringida a reas hmedas como la iguana y se
extiende hasta la mayor parte del sur del valle, especialmente en los caones
secos alrededor de la Cueva del Purrn (sub-rea 4), y la Cueva de Coxcatln
(sub-rea 3). Tambin se encuentra en los matorrales del ro Salado al
occidente de Coxcatln y en la base de los cantiles travertinos en el borde
occidental del valle cerca del punto donde el Ro Zapotitln irrumpe para
entrar al piso del valle. Estos animales son comunes del sur de Ajalpan, pero
an podemos descubrirlos sobre el contorno arriba de los 1600 metros.
Hbitos y dietas: Estas iguanas son activas principalmente durante la
estacin de lluvias, en cuyo tiempo vagan ampliamente; tambin pueden ser
observadas al atardecer en la temporada de secas, donde tienden a permanecer
cerca de sus madrigueras. Muerden cuando se les arrincona y algunas veces
intentaran escapar subiendo a rboles bajos aunque parecen ser principalmente
terrestres. Nuestro espcimen de Ajalpan estaba activo a las 3.30 de la tarde del
18 de junio de 1962. El amplio rango de su dieta revelado por el estudio de
Callen (ver abajo) incluye fruta, insectos, araas y hace que el carcter
omnvoro de este animal parecer una clave a su basta distribucin. Los
comentarios hechos por los autores (Smith 1946:34; Schmidt e Inger
1957:118), de que el hecho de que la Ctenosaura es exclusivamente
vegetariana, no se podan aplicar a esta especie mexicana. Ditmars (1940:28)
en su descripcin de la Ctenosaura multispinis, confirma que las iguanas
negras cautivas, comern pjaros jvenes y pequeos roedores y que son
sorprendentemente giles para atrapar la presa... En estado silvestre (las
iguanas negras) son indudablemente carnvoras en gran proporcin.
280
Esta iguana tiene varias fases de color. Aunque casi siempre es negra
cuando es adulto, tambin es moteada o cubierta con parches gris, blancos o
rosceos cuando es joven. Debido a esto los habitantes de las aldeas creen que
hay dos iguanas que habitan en el suelo en el valle de Tehuacan.
La distribucin prehistrica: las iguanas negras aparecen en los
depsitos arqueolgicos de la Cueva del Purrn (subrea 4) y la Cueva de
Coxcatlan (subrea tres) remontndonos hasta el ao 500 antes de Cristo.
FAMILIA TEIIDAE
Ameiva undulata
(lagartija)
Especimenes modernos recolectados cinco.
Medidas (un adulto): longitud total 386 mm. Cola 250 mm, patas traseras 50
mm, peso 110 gr.
Distribucin actual: durante el verano estas corredoras son abundantes a
lo largo del valle, especialmente en las caras pelonas de las rocas tales como
los cantiles del Riego debajo de la mesa. Pueden observarse tomar el sol a lo
largo del piso del valle en reas abiertas como en la llanura de Ajalpan.
Hbitos y dieta: Estas corredoras parecen estar activas en el valle
durante la estacin de lluvias, de mayo a septiembre cuando su fuente de
alimentos de insectos son ms abundantes. En un solo da en julio uno puede
ver cientos en los acantilados del Riego, y en una visita que hice de nuevo al
mismo punto en Diciembre no se puede ver un solo individuo. Cuando estn
presentes las corredoras son ms activas durante la parte caliente del da
movindose sobre las rocas con una velocidad asombrosa. Los estmagos que
examine indican una dieta de pequeos insectos y arcnidos, incluyendo los
escarabajos de junio y los pseudo escorpiones.
Distribucin prehistrica: Estas lagartijas han estado presentes desde el
principio de las condiciones climticas actuales. Sus huesos se encuentran en la
zona XXIV de la Cueva de Coxcatln (antes del ao 6500 antes de Cristo):
desde entonces hasta la Conquista, los restos de la ameiva se encuentran en
todas las sub-reas y son indicadores tiles de la estacin de lluvias. El tipo de
partes descartadas y el tipo de quemado observado en alguno de los huesos
indican que las lagartijas fueron comidas por los habitantes prehistricos del
valle.
281
Aves
Este estudio no intenta hacer justicia a la variada vida de aves en
Tehuacan. Ya que nuestro principal problema era la dieta del hombre
prehistrico nos referimos solo con las aves de caza locales u otras aves
ocasionalmente consumidas en el rea.
FAMILIA DE LOS ANATIDAES
Anas cyanoptera
(Pato)
Los especmenes modernos recolectados: una hembra.
Medidas con el ala doblada 177mm, cola 58mm, tarso 34mm, pico 40mm,
peso 340gr.
La distribucin actual. Los patos son escasos hoy en da en el valle de
Tehuacn esta es la nica especie con la cual los residentes actuales son
familiares. Un especimen donado al proyecto fue muerto en vuelo cerca de la
presa de Pueblo Nuevo en el ro Salado a las 10 de la maana en una maana
de invierno, diciembre 21 de 1962. El rea respaldada por la presa es un
estanque rodeado por aluvial pantanoso lleno de hierba de los marjales llamado
palo de agua y otras plantas. Esta flanqueado por planicies de lodo que
terminan en los bancos de 3 mts. de alto de tierra y grava que hacen que parta
el ro de las colinas cercanas. Los patos comparten este ambiente con los Airn
Americanos (Casmerodius Albus).
Hbitos y dietas: Estos patos llegan al valle de Tehuacn en noviembre,
y los pocos que sobreviven la temporada de caza de invierno parten en algn
momento de febrero. La parvada ms grande que vimos contena 50
individuos, pero los grupos de 5 a 10 son mucho mas frecuentes.
Distribucin prehistrica: desconocida.
FAMILIA PHASIANIDAE
Colinus Virginianus
(Codorniz)
Especmenes modernos recolectados: un macho.
Medidas con el ala doblada 110mm. Cola 62 mm. Tarso 33mm. Pico 15mm.
Peso 150 gr.
Distribucin actual: las codornices son comunes en los tramos de hierba
a lo largo del Ro Salado y en reas donde la cubierta del piso es bastante
densa, tal como el subarbusto alrededor de los manantiales del Riego o en el
piso del Can del Tecorral. Nuestro espcimen es de Ajalpan.
282
Hbitos y dietas: Estas codornices son activas durante el da en los

maizales y otras reas con hierbas, recolectando las semillas de varios tipos,
(ver abajo).
Distribucin prehistrica: La codorniz ha sido consumida durante toda
la prehistoria de Tehuacn, pero los especmenes indistinguibles de codorniz
no se dan hasta la zona XXIII de la Cueva de Coxcatln (alrededor del ao
6500 antes de Cristo) se encuentran sus restos por todos los periodos
subsecuentes, particularmente en sitios en la sub-rea 1 y 3.
FAMILIA MELEAGLIDAE
Meleagris gallopavo
(Pavo domstico)
Especmenes recolectados un macho.
Distribucin actual: virtualmente en todas partes del Valle. Nuestro
espcimen es de Coxcatln.
Distribucin prehistrica: los huesos de pavo domstico primero
aparecen en la secuencia Tehuacn a principios de la fase de Palo Blanco,
alrededor del ao 180 despus de Cristo (zona 6, de la cueva de Coxcatln). De
ah en adelante los guajolotes o pavos incrementan su nmero y en el tiempo
de la Conquista constituyen aproximadamente el 10% de los animales
consumidos en el valle, de acuerdo a restos arqueolgicos. No hay evidencia
del pavo silvestre en Tehuacn durante cualquier periodo, y es poco probable
que su rango se haya jams extendido ms al sur (ver a Leopold 1959:268- 71)
FAMILIA DE LOS CHARADRIIDAE
Charadius vociferus
(Chichicuilote)
Especmenes recolectados: uno del ro Salado.
Distribucin actual al da de hoy: los chichicuilotes son comunes a lo
largo de los bancos del Ro Salado durante el invierno y normalmente se les
mata para obtener comida para los habitantes locales.
Distribucin Prehistrica: desconocida.
FAMILIA COLUMBIIDAE
Zenaida asitica
(Paloma de alas blancas)
283
Especmenes modernos recolectados: cinco

Medidas (promedio de cinco) : con las alas dobladas 162mm. Cola 107mm.
Tarso 26mm. Pico 24mm. Peso 150gr.
Distribucin actual. Estas palomas estn entre las aves ms comunes en
el valle y se encuentran en todas las sub-reas ambientales. Se les puede ver
anidar en los cactus en las reas ms ridas o perchadas en lo alto en las ramas
de los rboles de los bancos del ro, de una orilla del valle a la otra.
Recolectamos especmenes de los matorrales a lo largo del Ro Salado, del
bosque espinoso en la Cueva de Coxcatln, y de los maizales abiertos al sur de
Ajalpan. Los habitantes locales recogieron cantidades importantes de otras en
sus propias mesas.
Hbitos y dieta: Las palomas de ala blanca son activas todo el ao en el
valle de Tehuacn, por periodos sorprendentemente grandes durante el da.
Comen una amplia variedad de alimentos (ver abajo). Los especmenes que
recogimos en los quebrachales del ro Salado al medio da del 20 de junio,
haban estado comiendo frutos de los rboles; otros haban estado comiendo
los frutos de las cactceas; una capturada alrededor de las 10 de la noche el 25
de julio haba estado comiendo orugas. Las palomas parecan ser casi tan
activas a las 10 de la noche como lo haban estado a las 10 de la maana.
Distribucin prehistrica: la Zenaida ha figurado en el suplemento
alimenticio del hombre por casi tan largo tiempo como podamos recordar de la
habitacin humana en el valle de Tehuacn. En la Zona XXII de la Cueva de
Coxcatln (despus del ao 6500 a.c.), contena un nmero de este gnero, ya
en las muchas apariciones en todos los periodos en todas las sub-reas. La
mayora de estos fragmentos de hueso de paloma encajan perfectamente con
los esqueletos modernos de la Zenaida asitica y puede ser que la mayora, si
no todos, son de palomas de ala blanca o de una especie cercanamente
relacionada.
(Paloma canela o torito)
Los especmenes recolectados modernos: uno de venta salada.
Distribucin actual: estas palomas son comunes a lo largo del rea de
Tehuacn no solo en el piso del valle si no que tambin en las calles y plazas
de los pueblos.
284
La distribucin prehistrica fragmentos de paloma molida se descubrieron en

la Zona XV en la Cueva de Coxcatln (alrededor del ao 500 a.c.). Los
descubrimientos posteriores son espordicos y no pueden asignarse de manera
especifica a la Columbigallina passerina
FAMILIA DE LOS TYTONIDAE
Tyto alba
(Tecolote grande)
Especmenes recolectados modernos: difusin actual: a lo largo del valle,
anidando ocasionalmente en cuevas.
Hbitos y dietas: un grupo grande de bolitas de bho se encontr en el
nicho oriental de la Cueva del Riego, interpolada en la zona D y C, y
remontndose justo al ao 700 d.c. sus contenidos nos dan una imagen de la
dieta de las lechuzas en el rea del Riego en ese entonces. Los restos incluan
10 ratones espinosos (Liomys irroratus) 8 ratas de algodn (Sigmodon
hspidus) tres ratones venado (peromyscus spp) tres ratas canguro (Dipodomys
phillipsii) tres ratas de bosque (Neotoma spp) un ratn de cosecha
(Reithrodontomys fulvescens), un raton pigmeo (Baiomys msculus) y un
tlacuache murino (marmosa camescens) una pequea tuza, dos jvenes cola de
algodn (Sylbilagus sp.) y un pequeo pjaro. Ya que las condiciones
climatologicas alrededor del ao 700 d.c. no fueron significativamente de las
diferentes que existen hoy en da, la dieta moderna de Tyto en el rea moderna
del Riego es probablemente similar a la de la lista de arriba mencionada.
Distribucin prehistrica: una tibia y un tarso metatarso de Tyto alba se
encontraron el la Zona II en la Cueva de Coxcatln. (Alrededor del ao 4000
a.c.) los bolitas del bho probablemente atribuibles a Tyto, son comunes en la
cueva del Riego, y en la mayora de los casos parece ser probable que este
bho era el animal responsable de traer los pequeos roedores a las cavernas.
FAMILIA DE LOS CAPRIMULGIDAE
(Lechuza)
Especie moderna recolectada una.
Medidas con el ala doblada 160 milmetros cola daada. Tarso 24 mm. Pico
22mm. Peso 43 gr.
Distribucin actual: Esta ave es un habitante nocturno muy comn del
valle, desde el Riego hasta Coxcatln. Durante el da puede ser sorprendido
mientras anida en el piso bajo los rboles de mezquite y los arbustos a lo largo
del piso del valle.
285
Hbitos y dietas: un especimen recolectado en la cueva de Coxcatln al

atardecer (7:10 pm, el 30 de junio de 1962), haba estado consumiendo una
variedad de insectos locales (ver abajo).
Distribucin prehistrica desconocida.
(lechuza).
El Chordeiles es tambin comn en el valle, pero no fueron colectado
especmenes.
Restos de alimentos animales

Cueva y Terraza de Coxcatln
Cuevas de las Abejas y Purrn
Cuevas de Tecorral y San Marcos
Cueva del Riego
(oriente y occidente)
Ajalpan, Coatepec,
las Canoas y Coachilco.
Animales no utilizados como
comida
Pequeos roedores en todos los
sitios
Otros animales intrusivos
Totales
No. Minimo No. Min. de Fragmentos

de animales componentes no
esqueletales identificables
2,555
4,000
381
79
233
300
57
180
100
109
416
250
178
683
1,100
192
597
150
17
1,013
49
4,713
5,900
LA FAMILIA DE LOS CORVIDAE

corvus corax
(Cacalote)
Espcimen moderno recolectado, uno.
Medidas: con el ala doblada 405 mm. Cola 221 mm. Tarsos 82mm. Pico
76mm. Peso 1 Kg.
Distribucin actual: muy comn a lo largo del valle.
Hbitos y dieta: nuestro especimen recolectado el 20 de junio de 1962,
justo al sur de Ajalpan haba estado comiendo maz, lagartijas, y una variedad
de insectos (ver abajo).
286
Distribucin prehistrica: restos de cacalotes que se remontan al ao

1500 a.c. que se recuperaron en los sitios de los pueblos en el rea de Ajalpan.
Restos de Fauna Precolombina.
Aproximadamente 11 mil huesos o fragmentos de huesos se recuperaron
de las excavaciones arqueolgicas del Valle de Tehuacn. Estos huesos
incluan 4713 componentes esquelticos que pudieron identificarse tanto en el
tipo de animal como la parte del esqueleto. Los fragmentos restantes eran
demasiado incompletos para identificarles, siendo astillas en su mayor parte u
ojuelas de los huesos largos que no conservaban partes de la superficie
articular u otro atributo diagnstico. Conteos bastante precisos se llevaron al
acabo en estos fragmentos inidentificables, y cada uno fue examinado para
conocer las seas de la tcnica de carnicera.
Los 4713 componentes identificados representaban los restos de por lo
menos 1013 animales individuales (ver abajo). La mayora de stos eran
animales consumidos por los habitantes prehistricos del valle algunos eran
pequeos roedores depositados en cuevas por va de las bolitas de lo bhos, y
otros animales que estaban totalmente articulados y no haban sido comidos,
haban sido enterrados en la cueva o muertos de causas naturales. Algunos de
los niveles, superiores de las cuevas haban estado completamente
momificados debido al clima seco de Tehuacn. Los conteos de todas estas
categoras animales se dan en la tabulacin que se adjunta.
Todos los fragmentos identificables de huesos fueron verificados contra
una o ms de las siguientes colecciones o recolecciones: (1) esqueletos de
animales que recog en el valle de Tehuacn y otras regiones del sur de Mxico
y en Guatemala; (2) material esqueltico en las colecciones del Instituto de
Biologa de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, de la ciudad de
Mxico; (3) esqueleto de animales mexicanos en las colecciones del Museo de
Historia Natural de Chicago; (4) recolecciones de fsiles de Valsequillo Puebla
en el Museo de la Revolucin en la ciudad de Puebla. (referencia de nota)
Una vez que todos los huesos identificables de una zona o nivel natural
dado en un sitio particular haban sido verificados, se hizo un esfuerzo para
determinar el nmero de individuos presentes de cada especie. Esto se hizo por
medio de un mtodo desarrollado por White (1953:397) quien sugiere:
El mtodo que he utilizado en los estudios en las tcnicas de cacera es
para separar el elemento ms abundante de las especies encontradas
(usualmente la terminal distal de la tibia) dentro de los componentes derecho
izquierdo y el uso de un mayor nmero como unidad de clculo. Esto puede
287
introducir un ligero error en el lado conservativo debido a que sin el gasto de

una gran parte de tiempo con una recompensa pequea no podemos estar
seguros de que todos los izquierdos empaten con todos los derechos.
Este mtodo se est usando cada vez ms por parte de otros analistas de
la fauna (ver el estudio de lundelios en Alexander 1963:503), y le hicimos solo
una ligera modificacin: pasamos una gran parte de tiempo con poca
recompensa para ver si todos los izquierdos empataban con todos los derechos.
Frecuentemente no lo hacan y nuestras cifras fueron entonces cambiadas la
diferencia ms comn observada era la de la edades decir los izquierdos
pueden todos ser de animales muy jvenes, en tanto que un solo derecho era de
un individuo de edad etc. etc.
En lo que al venado se refiere, utilizamos estudios como los de Villa
(1954) que nos permiti medir la edad en la base de los dientes y el desarrollo
de las astas. Entonces pudimos razonar con justificacin que debe haber
muchas astas de un macho viejo, encontradas en cierto nivel y podran no
pertenecer a un venado representado en el mismo nivel por medio de una
mandbula con un molar primero an sin brotar, ya que este diente sale a una
edad de los 6 meses; dos venados tenan que haber estado presentes. Fuimos
cuidadosos con las astas, sabiendo que el hombre podra traer de regreso
especimenes a la cueva para hacer herramientas, y solo aceptamos un asta si
podamos encontrar fragmentos de su base sin utilizar. Las astas no se
contaron en los restos animales las astas. Por lo tanto nuestros clculos de un
nmero mnimo de individuos en lo que cada especie se refiere son el
resultado de un nmero de enfoques al problema, llevados al cabo con cuidado,
y pasar por alto lo menos posible.
Otros mtodos fueron usados aun para determinar la temporada del ao
durante la cual una zona en particular fue depositada. Algunos animales como
las lagartijas grandes (Ameiva) comunes a lo largo de los cantiles del Riego son
activas solamente durante la temporada de lluvias; cuando sus huesos
estuvieron presentes adivinamos que el nivel haba descendido algo entre julio
y septiembre. Animales probablemente relacionados al invierno o las
ocupaciones probablemente de invierno o de temporada seca, incluan la grulla
que todava visita Mxico de Noviembre a Abril y hace su verano en los
Estados Unidos y Canad, aunque en el pasado pudo haber anidado en Mxico
(ver Leopold 1959:281; Martn del Campo 1944).
Otras evidencias estacionales se derivaron de las astas de los venados y
aun de los fetos de venados, estos ltimos no eran fuera de lo comn en la
288
Cueva de Coxcatln. Los estudios de Villa relacionados a la cada de astas por

los venados de Mxico, muestran como tal como lo seal Leopold
(1959:512), de los primeros machos en perder sus astas parecan ser aquellos
del sur -Oaxaca y Guerrero-, donde la estacin de apareamiento es ms
temprana. Febrero, marzo y posiblemente a principios de abril parecen ser los
meses ms comunes durante los cuales los especmenes del sur de Villa
perdan sus astas; las nuevas empezaban a aparecer durante abril y mayo a
travs de la estacin de lluvias las astas estaban en terciopelo y a fines de
octubre haban alcanzado su forma caduca definitiva, totalmente maduros y
osificados hasta el final de los times (Villa 1954:459) en lo que se refiere a los
huesos de los venados fetales nos apoyamos en el ensamble de figuras de
Leopold (1959:510-11), que sugiere que de Chihuahua a Guerrero el tiempo de
parto puede variar de junio a septiembre. Escasamente el mismo periodo de
tiempo sera en el cual los fetos de largo trmino podran atribuirse, y lo hemos
hecho de manera concordante, especialmente ya que haba una buena
correlacin entre los huesos de venados fetales y huesos de lagartijas Ameiva
en los niveles de temporada de lluvias.
Una palabra final de precaucin para el lector: Los porcentajes que se
dan en lo que se refiere a ciertas especies de animales en los restos totales de
un nivel, utilizado en la discucin abajo no deben tomarse demasiado
literalmente. Se calculan a partir de muestras muy pequeas y debern
servirnos nicamente como una gua no muy exacta a las actividades y
preferencias alimenticias de un periodo en particular.
La Secuencia de la Cueva de Coxcatln, y de la Terraza, Sub-rea 3
Por una variedad de razones, la Cueva de Coxcatln yace tal vez en la
mejor localidad de caza del valle de Tehuacn, y los restos de huesos lo
reflejan. Desde este punto de vista en el Cerro Agujereado, a 975 metros sobre
el nivel del mar, este gran refugio de roca mira o ve hacia el norte sobre un
talud de montaa ondulada cubierto con el bosque espinoso ms denso que se
haya observado en todo el sistema del valle. Hacia el oriente se encuentra una
sierra elevada, tambin cubierta con espinas de arbustos, la cual da lugar al
bosque de pinos y robles a unos 500 metros sobre la Cueva. Al occidente,
sobre un borde bajo de colinas, yace el piso del valle y el arroyo ancho del Ro
Salado, escondido por los quebrachales y los densos caaverales. Los
cazadores acampados en la Cueva de Coxcatln pueden haber caminado en el
rea de Venta Salada y regresado a casa en medio da o ascendido al cinturn
de vegetacin de pinos y robles para cortar maguey o para cazar venados y
pecars. La plataforma para cazar venados y jabales. La plataforma de la cueva
da una vista sin obstruccin de muchas millas cuadradas de un paisaje variado.
289
Alguna mencin breve de la fauna de la subrea 3 se ha hecho y nosotros solo

repetiremos aqu que casi todos los animales que se encontraron en el rea de
Coxcatln se dan en la vecindad inmediata de la Cueva.
Fase del Ajuereado Temprano
Los niveles de ocupacin irregular en la roca amarilla de la parte baja
del abrigo, no arrojaron huesos ya sea extintos o ni siquiera presentes en el
valle de Tehuacn. Las implicaciones de esta fauna en trminos de paleo-clima
se han discutido arriba. Este fue un periodo en el cual en la mayora de
Norteamrica climas ms bien inadecuado el etiquetarle como palo-indio,
habiendo usualmente tan poca evidencia referente al patrn de subsistencia
humana durante el periodo que no puede usarse mas que como trmino
descriptivo. Las cuatro zonas bajas de la Cueva de Coxcatln, demuestran que
durante este periodo, que se sucedi durante el ao 7000 a.c. y posiblemente
tan antiguo como a los 10,000 o 9,000 a.c., el hombre en el valle de Tehuacn
consumi considerables cantidades de fauna pequea. Sesenta y nueve de los
animales individuales recuperados en la fase del Ajuereado Temprano son
conejos. Tal vez 18 de estos pequeos conejos parecen de cola de algodn
Audubn. Los otros son mucho ms grandes y ciertamente son liebres, ya que
difieren de las formas encontradas en el valle de Tehuacn hoy en da, no
sentirse suficientemente seguro entre identificacin para desglosarlos en
categoras finas. De aqu que, todos los animales se presentan en la tabla 16
simplemente como conejos de Pleistocenos Tardo, con el comentario que
fueron en su mayora liebres. Presentes pero no tan abundantemente
representados se encuentran los coyotes, las zorras, los zorrillos de tres
especies, siendo (el moteado el ms comn con, el rayado y el trompa de
cochino segundo y tercer lugar), los cacomixtles, las grandes ardillas de roca, y
las pequeas ardillas de piso, (que pueden ser ya sea perros de la pradera o
ardilla listadas) las codornices y otras aves. Ciento dos escudos, representan
por lo menos 7 tortugas de tipo mayor ya no estn presentes en el rea, tambin
aparecieron en el tiradero como lo hicieron en fragmentos de vbora y de
lagartija. Menos del 10 por ciento de los animales individuales fueron caballos
y antlopes, la fauna mayor usualmente tan abundante los sitios de ataque de
este periodo (ver por ejemplo Hester 1960).
El descubrimiento de grandes montones de huesos de las liebres en unos
pocos cuadros excavados de las cuevas sugiere que estas extremidades eran
cortadas a menudo y descartadas en una esquina del piso de ocupacin. Los
antlopes fueron tal vez trados intactos al refugio de roca, juzgando por la
variedad de huesos que se encontraron, que incluye costillas, vrtebras, orejas
interiores, y otra partes de la cabeza. No estamos totalmente seguros que los
290
caballos fueran trados intactos de regreso, ya que nuestra muestra de huesos

de esta especie es demasiado pequea para ser conclusiva. Los huesos largos
de los animales mayores no estn muy machacados o maltratados como estn
en periodos posteriores, muchos de los huesos largos de los animales ms
pequeos estn intactos aunque ocasionalmente estn chamuscados.
Fase del Ajuereado Tardo.
Este periodo se caracteriza por herramientas del mismo tipo de las del
Ajuereado Temprano pero la fauna completamente moderna parece estar
presente. El venado de cola blanca es cazado y representa aproximadamente el
40 por ciento de los animales individuales recuperados. Los conejos han
descendido a un 30 por ciento y todos los especmenes son cola de algodn
Adubn y Mexicano comunes en el valle actualmente. La codorniz, las
lagartijas y los zorrillos de trompa de cochino, redondea los restos los niveles
del Ajuereado Tardo.
La presencia de los brotes de las astas endurecidas (en su condicin de
octubre febrero), los fragmentos de fetos de venado (probablemente del
periodo de mayo agosto), y tales indicadores de lluvia como la lagartija
Ameiva, sugieren que las ocupaciones del Ajuereado Tardo, en la Cueva de
Coxcatln representan campamentos durante varias estaciones del ao.
Fase del Riego
Esta es la fase representada ms abundantemente en la subrea 3, con 10
zonas de la Cueva de Coxcatln y una terraza. Ms de 400 huesos de venado
identificados representan, los restos de por lo menos 42 individuos de todas las
edades de ambos sexos, muestran que las codornices eran aproximadamente el
40 por ciento de los animales consumidos en esta rea durante la fase del
Riego. Los cola de algodn constituan 35 por ciento de los animales
individuales, y tenemos evidencia de tres pecaries, tres zorras, tanto moteadas
como zorrillos rayados, un len de la montaa, un gato monts y dos
tlacuaches. Una tortuga de lodo fue trada a la cueva, (posiblemente del Ro
Salado y las lagartijas eran recolectadas, probablemente en las cercanas de la
cueva. Varias palomas fueron comidas, as como una codorniz y una ave
canora. En las zonas XVIII y XIX, en el contexto de temporada de lluvias, los
fragmentos de grandes peces se encontraron. Ya que no existe pez de tal
tamao en el valle de Tehuacn hoy en da, no podemos ni identificar ni
explicarlo, excepto al azar adivinar que el ri salado flua ms profundo de lo
que hoy en da o que sus concavidades eran mas amplias.
291
Todas las estaciones estn representadas en los desechos de la fauna, y

en algunas de las ocupaciones la mayora han sido bastante largas. La Zona
XXI de la Cueva de Coxcatln contena fragmentos de feto de venado, y hasta
endurecida, sugiriendo un campamento establecido durante las estaciones de
lluvia tardas y/o a principios de las estaciones de secas. En las zonas XX y
XXIX existen suficientes restos de lagartijas para marcarlas como ocupaciones
de temporada de lluvias. Tres zonas ms de esta fase eran tan grandes que
pudieron subdividirse en ocupaciones separadas que tomaron lugar dentro de
un corto periodo de aos. La zona XVIII tuvo una ocupacin extremadamente
larga de estacin de secas en su junta oriental, con los restos de tres venados de
diferente edad, dos conejos de cola de algodn, un zorrillo y un ave canora,
mientras que la mitad occidental de la misma zona un campamento de
temporada de lluvias tena peces, lagartijas, palomas, tres cola de algodn y un
zorrillo moteado, as como tres venados cuyos restos indicaban que haban sido
trados intactos al refugio de rocas.
El patrn en la Zona XVI era un tanto similar. El desecho en la terminal
occidental de las cuevas muestra que esta parte de la zona era un campamento
de secas con huesos y en la zona y con terminales de astas endurecidas de
venado y muchos fragmentos de cola de venado. La mitad oriental de esta
misma zona tena desechos amplios en todas las temporadas del ao;
incluyendo lagartijas y fragmentos de fetos de venado (de mayo a septiembre),
las astas totalmente endurecidas surgan del hueso frontal (octubre a febrero), y
un asta esponjoso parcialmente desarrollada que haba estado en terciopelo
cuando el venado fue muerto (de abril a junio?).
En la Zona XV, la mitad oriental del refugio de rocas mostraba los
restos destazados de por lo menos tres venados, adems de fragmentos de un
feto llevada por una de las hembras que indicaba un campamento de estacin
lluviosa tardo; restos de cola de algodn y de zorra tambin se encontraba en
esta mitad. En la parte occidental de la misma zona ya se los desechos de otro
campamento de temporada de lluvia donde el venado, los cola de algodn y
pjaros haban sido consumidos. La zona XIV fue una ocupacin
extremadamente grande dividida en la seccin oriental, la seccin occidental
superior y seccin occidental inferior. Todas las estaciones del ao estn
representadas, con indicadores de temporada de secas ms bien confinado a la
parte baja de la zona y indicadores de temporada de manantial o de lluvias
presentes principalmente en la parte superior.
Hay ms evidencia de la tcnica de destazado prehistrico en los niveles
de la fase del Riego que en cualquier otra fase en esta sub-rea. En el caso de
292
los venados, virtualmente cada parte del cuerpo esta representada, desde los
huesos largos y pezuas hasta los componentes del crneo, que rara vez son
conservados en los sitios de Tehuacn fragmentos de arcos zigomtico,
hioide, escuamoso, occipucio, el borde de la orbita y otros. Tambin estn
presentes pedacitos de esternn, costillas, vrtebra, (y algunos de la base de la
cola), y una hoja o navaja de la escpula, que nos convenci que toda la canal
era trada intacta al abrigo de roca. Los largos huesos del venado durante esta
fase (y especialmente entre la Zona XIX y XIV) son aplastadas aun grado que
no pudieron haber sido accidentalmente, an bajo condiciones de una
derrumbe grande de roca. Cientos de fragmentos no son ms grandes que un
palillo de dientes, y todos han sido astillados por golpes de percusin fuerte.
Esta tcnica de astillado de huesos es diferente a cualquier cosa que se haya
encontrado en otras fases de la Cueva de Coxcatln y, refleja indudablemente
el uso amplio de la mdula del hueso. La mayora de los huesos largos del
venado muestran algna sea de asado antes de que se extrerse la mdula.
Nuestra reconstruccin hipottica de las tcnicas de destazado del
Riego, basado en los fragmentos de hueso, marcas de corte, tipo de
componentes esqueletales que se encuentran en su condicin es de la siguiente
manera: primero, la canal completa de un venado era trada a la cueva y se
pona en el piso. El cuero se le quitaba, las ltimas vrtebras de la cola se
llevaban con todo y el cuero. En seguida al animal se le quitaban las entraas y
si era una hembra en estado grvido, el feto se retiraba. Si el venado era
macho, las astas eran quitadas al desprenderlas del hueso frontal, y
posteriormente (algunas veces) eran cortadas para convertirlas en martillos de
asta y para cortadores de presin. La articulacin del hombro debe haber sido
cortada con materiales pesados, ya que la parte superior, la terminal superior
del hmero virtualmente no ha sido encontrada. Un golpe justo arriba de la
terminal distal del metapodial separaba las patas, que con frecuencia eran
descartadas como una unidad. Ya que la carne haba sido cortada, los huesos
largos eran asados, y sistemticamente se golpeaban para sacar astillas con
herramientas de piedra pesada de tal manera que pudiera extraerse la mdula
completamente.
293
4
7
2
1
2
3
5
2
9
4
8
5
6
3
4
16
8
1
Tc 50, X
6
1
Tc 50, XI
Tc 50, XVI
4
1
Tc 50, XII
Tc 50, XVII
2
1
Tc 50, XIII
Tc 50, XVIII
2
1
Tc 50, XIV
Tc 50, XIX
Tc 50, XV
Tc 50, XX
Coxcatln
Tc 50, XXI
3
3
El Riego
Tc 50, XXII
Tc 50, XXIII
1
4
2
Tc 50, XXIV
Tc 50, XXV
Caballo Extinto (indivs.)1 1

Fragmentos
2 1
Antlope (indivs.)
1 1
Ramus, mandbula
1
Dientes
2
Hueso petroso
Escpula
1
Radio
Inominado
1
Tibia
Metapodial
Falange
2
Otros
1
Venados Cola Blanca (indivs.)
Asta
Dientes
Ramus, mandbula
Hueso petroso
Escpula
Hmero
Radio
Ulna
Inominado
Ajuereado
Tardio
Tc 50, XVI
Tc 50, XXVII
Tc 50, XXVIII
Ajuereado
Temprano
Animales Comestibles de la Cueva y Terraza de Coxcatln (Subarra 3) por Zona y Fase
Tc 51, D-E
Tabla 16.
6
2
8
3
7
11
2
3
6
3
1
9
5
7
6
8
2
4
9
9
2
4
1
4
4
1
4
5
7
3
2
5
3
2
1
1
2
1
3
9
6
1
4
2
1
2
2
1
1
1
1
1
2
1
2
1
3
1
2
1
2
7
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
3
2
3
4
2
2
2
1
6
Para ver la tabla completa, d doble clic sobre ella.
294
1
9
2
3
1
5
1
1
3
26
4
6
1
4
1
1
1
1
1
1
9
1
1
1
1
3
1
11
1
1
3
1
2
1
1
Tc 50, XVII
Tc 50, XVIII
Tc 50, XIX
Tc 50, XX
Tc 50, XXII
1
1
ElRiego
Tc 50, XXI
Tc 50, XXIII
Tc 50, XXV
Tc 50, XVI
Ajuereado
Tardio
Tc 50, XXIV
ColadealgodnRec. (cont.)
Fmur
Tibia
Calcameo
otros
Liebresrecientes(indivs.)
Fragmentos
Coyote(indivs.)
Fragmentos
Zorro(indivs.)
Fragmentos
Zorrillo(indivs.)
Fragmentos
Cacomixtle
Fragmentos
Ardilladelasrocas(indivs.)
Fragmentos
PerrodelaPradera, ardillalistada
Ajuereado
Temprano
Tc 50, XXVII
Tc 50, XXVIII
(Nmeros Minmos de Individuos Derivados de Fragmentos Identificados)
1
1
2
2
1
3
1
Para obsevar la tabla completa d doble clic sobre ella.
295
Fase de Coxcatln
Las zonas ocupadas durante esta fase son interesantes, que en su mayora
son de campamentos de temporada de secas. Durante por lo menos una de estas
ocupaciones de temporada de secas, el venado parece haber sido cazado de
manera intensiva. De hecho, para la totalidad de la fase en el rea de Coxcatln,
el venado representa aproximadamente 43 por ciento de los animales
individuales recuperados. Los cola de algodn representan 30 por ciento y otros
animales que incluyen el jabal, la zorra y el zorrillo moteado. Durante la fase
de Coxcatln, varias especies de aves incluyendo la lechuza y un ave muy
grande tentativamente identificada como una grulla, fueron incluidas en la dieta.
Probablemente la presencia de la gruya en la zona XIII refuerza nuestra
evidencia de la ocupacin de una temporada de secas, ya que estas aves tienden
a invernar en el sur de Mxico. Tanto a Allen Phillips y Robert Dickerman,
quienes examinaron el especimen, recomiendan precaucin en lo que se refiere
a la temporalidad o estacionalidad en vista de un descubrimiento de huevos de
grullas fsil en el valle de Mxico (Martn del Campo 1944), la cual sugiere que
ocasionalmente en el pasado, estas grullas deben haber permanecido para la
temporada del anidado de verano.
Una vez ms, el venado parece haber sido trado completo al refugio de
rocas para destazarse, pero durante esta fase no hay evidencia del aplastado
meticuloso de los huesos largos que se ven en los tiempos del Riego. Algunos
huesos de hecho parecen haber sido descartados mientras que aun articulados
con sus vecinos, impuestos juntos con ligamentos, especialmente los huesos de
la pata inferior como el metatarso, es astragolo, el naviculocuboide, calcneo y
otros. La pata completa de un cola de algodn Mexicano se encontr fue
descartado mientras que aun articulado, en el cuadro E15 de la zona XI y una
articulacin de codo articulada del cola de algodn Audubn se encontr en la
zona XII. Una vez que las patas eran limpiadas, estos pequeos mamferos
parecan haber sido asados sobre carbones calientes (el cual produca un patrn
de chamuscado, ms bien moteado) y las articulaciones se coman como
unidades sin separarlas de sus componentes individuales.
Un cambio a las ocupaciones de temporadas predominantemente secas al
final del Riego se sugiere debido a la carencia de lagartijas Ameiva y del
nmero de astas endurecidas de temporada de invierno, acopladas con ausencia
de fetos de venado tan abundantes en los tiempos del Riego. Esa cacera de
venados intensiva era una fase de esta actividad de temporadas de secas se
sugiere no solo a causa de los casi 200 fragmentos identificables de cola blanca
en las tres zonas de la Cueva de Coxcatln. Pero tambin un gran nmero de
296
puntas de proyectil incluyendo un nmero de tipo nueva de esta fase (ver

volumen II: artefactos no cermicos).
Fase de las Abejas.
Esta fase se caracteriza por la cacera de venado intensiva, igual a la Fase
Coxcatln. Las zonas son principalmente ocupaciones de temporada de secas,
donde la cacera rebasaba a las trampas. Aun ms, la introduccin del perro
domstico se llev al cabo a principio de este periodo. Este ltimo aparece por
primera vez en la Zona X, remontndose aproximadamente en el ao 3200 a.c.,
y permanece por lo tanto como la evidencia ms antigua del perro domstico en
Mesoamrica. Los restos de perro se dan o aparecen en la Fase de las Abejas o
la Cueva del Purrn, tal como se habr de hacer notar abajo. En ambos casos la
evidencia involucra dientes que empatan muy bien con los especmenes de
perros en nuestras colecciones y difieren drsticamente de aquellas de los
nicos canidos diferentes en el rea, el coyote. Los perros de las Abejas, fueron
mucho ms pequeos que los coyotes, y probablemente pesaban de 10 a 15
libras.
El 45% de los animales individuales recuperados de los niveles de las
Abejas en la Cueva de Coxcatln y en la Terraza de Coxcatln, eran venados,
con colas de algodn representando slo el 23% y la diferencia compuesta por
jabal, zorro, zorrillo de trompa de cochino y mapache.
Los ocupantes de estos niveles tambin coman palomas y hacan algo de
pesca. Esto representa la ltima evidencia de peces en la secuencia prehistrica
en el valle de Tehuacn. Las canales completas del venado eran tradas al abrigo
de roca, pero hay un gran nmero de huesos largos no aplastados intactos en
esta Fase que en las precedentes. El consumo menos frugal de alimentacin de
venado se observ en los desechos de huesos probablemente debido a los
productos agrcolas que estaban empezando a representar una parte significativa
de la provisin de alimento. Por primera vez, algunos huesos parecen haber sido
cortados parcialmente con navajas de piedra y luego golpeados. Esto puede ser
relacionado al hecho que las hojas de obsidiana prismtica hicieron su primera
aparicin durante los tiempos de las Abejas (ver volumen II).
Fase de Santa Mara.
Un hiatos en secuencia de la subrea 3, sigue al abandono de la zona VIII
en la Cueva de Coxcatln. Luego viene la Zona VII, una ocupacin fuerte
durante la Fase Santa Mara Formativa Tarda. Tres divisiones de la zona,
dentro de la mitad occidental y de la secciones superior e inferior orientales dan
diferentes evidencias de estacionalidad. La mitad occidental es un campamento
297
de temporada de lluvias durante el cual los ocupantes atraparon colas de

algodn y zorrillo moteado, cazaron venado y jabal, y comieron iguanas y
lagartijas Ameiva. La parte inferior de la mitad oriental de la Zona VII, con un
contenido de huesos de lagartijas era un campamento de temporada de lluvias
con pocas seales de cacera, mientras que la parte superior tena muchos
huesos de venado, fluyendo astas de machos tomados durante la temporada de
secas o estacin de secas. El trampeo de conejos pareca ser ms intensivo
durante la ocupacin del campamento de occidental de terminacin de
temporada de lluvias; que la cacera de venados fue ms intensiva durante la
ocupacin en la terminal oriental, (probablemente se debi a que un
campamento de temporada de secas fue incluido aqu, si hemos de juzgar por
las costumbres de la Fase de las Abejas y de Coxcatln). Los huesos de venado
muestran chamuscado, corte con piedra (obsidiana?), con navajas de piedra y
hay que descartar ocasionalmente los corvejones articulados y los fragmentos
de extremidad inferior. La carencia de perros en esta zona es interesante, en
vista del hecho que los sitios de los pueblos de las aldeas, de la Fase Santa
Mara, -tal como se sealar abajo una proporcin mayor de perros eran
comidos que durante cualquier otra fase en la secuencia de Tehuacn.
Fase palo blanco
Los niveles arqueolgicos atribuibles a esta fase reflejan principalmente
campamentos de estacin lluviosa de alguna duracin. Trampeo de caza
pequea fue practicado, los cola de algodn representan el 21 % de los animales
recuperados y los zorrillos aproximadamente 11% los zorros y las tuzas tambin
estn presentes algo de caza de venado y jabal fue llevado al cabo, con restos
del anterior constituan el 18% del total de animales. La iguana y las pequeas
lagartijas parecen haber sido recolectadas y una variedad de aves silvestres
incluyendo palomas, aves canoras, cacalotes y otros. Por lo menos un guajolote
y 4 perros domsticos fueron comidos; sta es la primera evidencia de guajolote
domstico en la secuencia Tehuacn. Los restos de la lagartija y venado fetal
colocan a todas las ocupaciones de la Cueva en alguna parte entre junio y
septiembre.
Fase Venta Salada
Restos de estos niveles son semejantes a aquellos de la Fase Palo
Blanco, donde el venado constituye solamente el 14 % del total. Los cola de
algodn tambin representan el 14 % de los animales individuales, y las zorras,
zorrillos, el gato montes, el tlacuache y la tuza se incluyen en la caza menor.
Por lo menos tres perros y dos guajolotes fueron consumidos, y un nmero de
aves silvestres fueron utilizadas como alimento. La iguana y las lagartijas
tambin estn entre los restos.
298
Un problema interesante de temporalidad es puesto por la Zona II, la

cual tena dos secciones. Una era un piso de ocupacin, y la otra eran desechos
muy compactados, en los cuales descansaba el piso. Los desechos del subpiso
parecen haberse acumulado durante la mitad de la temporada de lluvias, ya que
la lagartija y la iguana estaban presentes, pero no haba restos de venado. El
piso de ocupacin es posiblemente atribuible a la temporada de lluvias tardas
o a principios del otoo; contenan restos de un venado y una sierva, as como
de una zorra gris cuyos primeros molares apenas estaban brotando. Las zorras
nacen de marzo a mayo en el sur de Mxico (lvarez del Toro 1952: 218), y el
primer molar ciertamente hubiera brotado completamente a finales del verano
o a principios del otoo.
La Secuencia en el Arroyo Lencho Diego,
Subrea 4
(Cueva del Purrn y Cueva de las Abejas).
El Arroyo Lencho Diego es tpico de los caones secos de la sub-rea 4,
cuyos recursos naturales ya han sido discutidos, dos abrigos de roca
localizados cerca de la cabeza del Can ofrecan una secuencia larga de
fauna del rea. Las dos cuevas estn localizadas juntas, pero en situaciones
diferentes. La cueva de Purrn (Tc 272) yace en un can ciego a 50 o 60 m.
de profundidad sin vista alguna a excepcin de la pared opuesta del arroyo. La
caza mayor no poda haber sido vista desde la cueva, mamferos pequeos
pudieron haber sido atrapados en el rea. La Cueva de las Abejas (Tc 307)
estaba justo alrededor de la esquina de la de Purrn, tiene una exelente vista
del abanico aluvial disecado, pequeo en las laderas de las colinas que ven la
parte principal de la llanura de Tilapa. Los rebaos de venado o de jabals se
podan verse fcilmente cuando se movan a travs del rea. El agua de
superficie ms cercana es un pequeo pase a 1 Km. de distancia, al otro lado
del borde de las colinas que separan la Cueva de las Abejas de la llanura
principal de Tilapa. La topografa es de altos acantilados, y de colinas secas,
caones estrechos y abanicos aluviales cubiertos de espinas, a una elevacin de
925 m, s.n.m. los restos de huesos muestran que la fauna recolectada en el rea
por parte del hombre prehistrico se limitaba al venado, a los cola de algodn,
los zorrillos, tuzas, zorros, iguanas y otras lagartijas; codornices y otras aves
pequeas.
Fase el Riego
Hay nueve ocupaciones en el arroyo de este periodo en donde slo
cuatro tipos de animales estn involucrados. Los totales, (que se dan en la tabla
17), sugieren que el venado y los conejos de cola de algodn constituan
aproximadamente 40 % de los animales que se cazaban. Tambin se
299
Tc 272, K1
Tc 272, K
Purrn
Tc 272, L
Tc 272, N
Tc 307, B
Tc 307, C
Tc 272, O
Abejas
Tc 272, P
Tc 307, D1
Coxcatln
Tc 272, Q
Tc 307, D2
2
1
6
Tc 307, E
Tc 307, F
Tc 272, R
El Riego
Tc 307, G
Tc 272, S
Venado Cola Blanca (indivs.)

Asta
Dientes
Ramus, mandbula
Escpula
Hmero
Radio
Inominado
Fmur
Tibia
Astragalo
Calcneo
Metapodial
Carpo tarso
Falange
Vrtebra
Costilla
Tc 307, H
Tabla 17. Animales comestibles de la (subarra 4) por Sitio y por Fase

(Nmeros mnimos de Individuos Derivados de Fragmentos no Identificados)
1
1
1
1
2
2
2
1
2
1
1
1
1
2
1
1
5
1
2
1
1
2
3
2
1
1
1
1
1
Para observar la tabla completa, d doble clic sobre ella.
300
encuentran presentes las aves y las lagartijas, stas ultimas indican que por lo
menos dos y probablemente la mayora de las ocupaciones fueron durante la
temporada de lluvias. Tal como poda haberse esperado en esta rida subrea,
poco del terreno cubierto disponible, todos a excepcin de algunos conejos
son: conejos de cola de algodn Audubn.
Numerosos fragmentos de costillas, vrtebras, pezuas y elementos
craneales tan delicados como el hioides sugieren que los canales de los
venados eran trados intactos a la cueva y destazados ah. El descubrimiento de
calcneos, astrgalos y terminales dstales de la tibia en las articulaciones
indican que los corvejos eran descartados como una unidad despus de haber
sido separados los restos de la extremidad anterior. Muchos de los huesos
largos han sido abiertos y separados longitudinalmente de tal manera que se
puede haber extrado la medula. Incontables astillas de huesos de estos niveles
muestran las marcas de cortadores de piedra pesada. Los venados incluidos
son de todos los grupos de edades, desde ciervas y animales de un ao, hasta
ciervas adultas y machos de cuatro puntas, lo cual nos da una muestra al azar
de la poblacin local de los cola blanca.
Tan numerosos como los fragmentos de venado, en slo un caso hay
evidencia de que ms de un individuo estaba presente en una cierta zona. En
todas con excepcin de dos casos, esto es tambin cierto en lo que se refiere a
los cola de algodn. Nuestra impresin, por lo tanto es que las ocupaciones en
el Arroyo Lecho Diego durante la Fase El Riego fueron mas de campamentos
de estacin lluviosa de breve duracin, durante los cuales poco esfuerzo se
hacia para aprovechar la pequea caza del rea ms alla de flanquear unos
pocos cola de algodn. La banda probablemente se trasladaba tan pronto como
mataban cualquier venado u otro animal grande que estuviese en las cercanas.
Fase de Coxcatln.
Los cazadores solo acampaban una vez en el Arroyo Lecho Diego
durante esta fase, ellos mataban un solo venado y luego se mudaban. Restos de
lagartija sugieren que el campamento era hecho durante la poca de lluvias.
Fase de las Abejas.
Seis zonas en las Cuevas de Purrn y de las Abejas, remontan a este
periodo, todas ellas muestran un contraste significativo, por los niveles de Fase
del Riego y Coxcatln en las mismas cuevas. En primer lugar, hay una carencia
completa de lagartijas y otros indicadores de temporada de lluvias, y una
virtual ausencia de caza menor a excepcin de los cola de algodn. Cinco
venados muertos durante esta fase son representados casi exclusivamente por
301
fragmentos de hueso largo; elementos del crneo, pezuas todos los huesos
debajo del metapodlial estn ausentes como lo estn las vrtebras. As que
estos animales pudieron haber sido destazados en el sitio donde se le dio
muerte y las partes seleccionadas regresadas a la cueva y de alguna distancia
alejada. Los huesos largos eran separados de la mdula, y los corvejos eran
descartados con sus tres componentes aun articulados. Nuestras sospechas,
aunque basadas en evidencia muy dbil, es que estas seis ocupaciones son
campamentos breves de estacin por micro bandas de amplio alcance durante
la misma parte del ao cuando los refugios silvestres estaban en su punto o en
su nivel ms bajo.
En la zona L de la Cueva del Purrn, aproximadamente en el ao 2500
a.C. aparece la primera evidencia del perro domstico en la subrea 4. La
evidencia (un solo diente) es extremadamente ligera. Pero est apoyada por el
descubrimiento de restos de perro de los niveles de las Abejas en la Cueva de
Coxcatln tal como se seala arriba.
Fase del Purrn.
Dos ocupaciones breves, Zonas K1 y K en la Cueva del Purrn
produjeron un solo cola de algodn Audubn, un zorrillo moteado y una
pequea ave.
Fase de Ajalpan
La Zona J de la Cueva del Purrn contenan los restos de un venado, un
perro domesticado, y un cola de algodn mexicano.
Fase Santa Mara.
Esta, es la primer fase en la subrea que produce evidencia de
ocupaciones de alguna duracin. Por primera vez hay evidencia de cantidades
significativas de trampeo de la caza pequea disponible en la localidad,
incluyendo 12 conejos de cola de algodn, as como tuzas, un iguana negra,
codorniz, y un ave pequea no identificada. Tambin se encontraban restos de
perro y de venado cola blanca. Tanto los restos de perro como de cola de
algodn muestran seas de asado, y los huesos de venado estn abiertos a lo
largo para extraer la mdula.
Los restos de perro de la Zona H de la Cueva del Purrn, incluan una
mandbula derecha completa, de 103 mm. de largo, con 6 dientes intactos. El
especimen no tiene el primer premolar (y careced tambin del alveolo) pero
esto puede ser un defecto gentico de este individuo en lo particular. Los
302
perros de los niveles de Santa Maria en otras sub. reas no carecen del primer
premolar.
Fase Palo Blanco.
Seis ocupaciones hacen de ello uno de los periodos mejor representados
en la prehistoria del Arroyo Lencho Diego. El patrn de caza tiene ms
semejanzas a la Fase Santa Mara que cualquier otro de los periodos Precermicos. Los colas de algodn representan aproximadamente el 45% de los
animales individuales presentes, ya hay evidencia de trampeo o de caza por
trampa de la zorra, del zorrillo con franjas, de la iguana negra y de algunas
otras lagartijas as como de otros pequeos aves. Tambin se coma el venado
cola blanca y los perros domsticos. Los restos de la lagartija indican que la
Zona C de la cueva del Purrn tena una ocupacin de temporada de lluvias.
Las otras zonas de este periodo carecen de restos de Ameiva, pero son tan
semejantes en otras caractersticas, que sospechamos tambin pueden ser de
ocupaciones de temporada de lluvias del mismo tipo. Ambos venados son
inmaduros.
Las ocupaciones durante la Fase Palo Blanco como aquellas durante el
periodo de Santa Mara no parecen haber sido particularmente breves, pero no
hay evidencias de cacera intensiva. Cualquiera que hayan sido sus razones
para estar en el Arroyo Lencho Diego, el obtener la carne no era el propsito
principal de estos acampadores, y los restos de hueso reflejan principalmente la
caza por medio de trampas de caza menor, probablemente incidental a sus otras
actividades de temporadas de lluvias. Estas ltimas pueden haber incluido la
cosecha de cultivos y ligados por agua retenida por una gran presa que fue
construida en el rea.
Este es el ltimo periodo para el cual tenemos evidencias de ocupacin
de cuevas en el arroyo.
La Secuencia en el Can de Tecorral, Subrea 2
(Cueva de San Marcos y Cueva de Tecorral)
La ecologa de la subrea 2 y los nichos del can especializados dentro
de ella, han sido ya discutidos. Tanto la Cueva de Tecorral y la Cueva de San
Marcos (Tc 255 y Tc 254) son refugios de roca poco profundos que tiene vista
a la parte aluvial del can travertino profundo a una elevacin de 1550 mts.
sobre el nivel del mar y tienen acceso a la fauna de ambos, el piso del can de
arbustos y los acantilados pelones de roca sobre de ellos. Los restos
arqueolgicos demuestran que durante los 9 10 mil aos cuando estos
albergues de roca fueron espordicamente ocupados, los animales que se
303
Antilope (indivs.)
Fragmentos
Venado cola blanca (indivs.)
Fragmentos
Jabal (indivs.)
Fragmentos
Cola de algodn
Maxilar
Ramus
Escapula
Humero
Radio
Ulna
Inominado
Femur
Tibia
Metapodial
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
2
3
2
1
3
2
1
3
1
1
1
3
1
1
1
4
2
1
6
1
3
4
2
3
2
3
2
3
3
2
1
1
1
1
2
1
2
2
1
Totales
Venta
Salada
Tc 255, A
Tc 255, B
Tc 254, B
Tc 254, C
Tc 254, C1
Tc 254, D
Tc 254, E
Tc 254, F
Animales Comestibles del Can de Tecorral

(Subarra 2) por Sitio y Fase
(Nmero Mnimo de Individuos Derivado de Fragmentos Identificados)
El Riego
y
Palo
Ajuereado Coxcatln Abejas Ajalpan
Blanco
Tc 255, C
Tabla 18.
1
2
3
8
3
5
19
4
11
6
12
1
5
9
7
8
2
Para ver la tabla completa, d doble clic sobre ella.
304
consumieron con ms frecuencia en el rea era el venado, el jabal, los conejos

de cola de algodn, los coyotes, zorras, tuzas, los zorrillos de rayas y
moteados, las tortugas, las lagartijas, las vboras y varios tipos de aves,
incluyendo la paloma y la codorniz. Actualmente, el Can de Tecorral es una
localidad bastante pobre para la cacera, y los restos de hueso lo reflejan (ver
tabla 18). La caza menor que poda ser obtenida por medio de trampas es
bastante variada, pero los mamferos mayores como el venado y el jabal que
hubiesen sido obtenidos por medio de la caza tienen una representacin muy
escasa.
De hecho, el aspecto total del Can de Tecorral es de un rea donde el
hombre puede haber acampado temporalmente para plantar o cosechar maz o
recolectar plantas silvestres, y solo incidentalmente hacer un poco de trampeo.
Zona C de la Cueva de Tecorral.
Este nivel es desgraciadamente mixto, siendo imposible asignar los
huesos a una cultura dada. Muchos de los artefactos diagnsticos de la zona C,
son caractersticos de la fase del Riego (del ao 6500 a 4900 a. C.) un nmero
de los fragmentos de hueso, no obstante, pertenecen a animales que ya estaban
presumiblemente extintos en el Valle de Tehuacn antes del inicio de esta fase.
La matriz de este nivel poco profundo era de polvo de roca amarilla en el cual
no se pudieron discernir los subniveles, y fue nicamente durante el anlisis en
el laboratorio que la naturaleza mixta de los depsitos se hizo aparente. Tal vez
la situacin era una en la cual una ocupacin del Ajuerado Temprano de poca
profundidad con muy pocos artefactos fue detallada por una ocupacin breve
del Riego y posiblemente aun ntermezclada posteriormente por medio de los
fosos intrusivos. Nos queda entonces la siguiente situacin: los cuadros o
cuadrados W2 y S1W2 de esta zona contienen dos escudos de una tortuga
extinta hace ya tiempo y los dientes de un antlope; los cuadrados S21 y S1E2
contenan los restos de una lagartija Ameiva y un cola de algodn mexicano.
Desde el punto de vista de la fauna, la Zona C, no es muy til excepto para
indicar que los abrigos de roca en el Can de Tecorral fueron visitados por el
hombre antes del ao 7000 a. C. y que durante la Fase de Riego, cuando el
clima haba llegado a ser lo que escasamente es hoy en da fueron
ocasionalmente sitios utilizados como de campamento de temporadas de
lluvias.
Fase de Coxcatln
La Zona F de la Cueva de San Marcos, produjo cola de algodn, tuza y
codorniz as como fragmentos de coyote y de tortuga del fango. La presencia
de esta ltima sugiere que haba agua que flua en el Can de Tecorral en ese
305
tiempo, ya sea que, fuera temporal o perenne se desconoce. La Zona E,

marcada como una ocupacin de temporada lluviosa a travs de la presencia de
huesos de lagartija, muestra los restos de venado y jabal, de colas de algodn
y de tuzas. Una vez ms, los fragmentos de la tortuga estn presentes. La
informacin por temporada correlaciona bien con la presencia de maz
primitivo mejorado en ste nivel, lo cual indica que el Can de Tecorral
estaba siendo ocupado brevemente durante la temporada de lluvias tardas
cuando el maz estaba listo para cosecharse.
Fase de las abejas
La Zona D de la Cueva de San Marcos, una ocupacin de temporadas de
lluvias, fue tambin probablemente un campamento temporal durante el
periodo de la cosecha de maz. Presentes se encuentran los restos de tres colas
de algodn, un zorrillo moteado, una tortuga, una lagartija Ameiva y paloma
de alas blancas.
Fase de Ajalpan
El nico hueso de Zona C de la Cueva de San Marcos es la mandbula
de un conejo de algodn audubn.
Fase Palo Blanco
Esta incluye tres breves ocupaciones, dos en la Cueva de San Marcos y
una en la Cueva de Tecorral, por lo menos una de las cuales, (San Marcos,
Zona B), puede ser rastreada a la temporada de lluvias. Los totales de las tres
zonas inclusive muestran a los cola de algodn, dos venados, un jabal, un
zorro, tres tuzas, la tortuga, una lagartija, una vbora, un perro domstico y tres
aves. Fragmentos de crneo y de pezua presentes, sugieren que las canales
tanto del venado y del jabal fueron trados intactos a la cueva y destazados ah.
Fase Venta Salada
La Zona A de la Cueva de Tecorral, mostraba restos de dos colas de algodn,
un jabal, una tuza, un zorrillo de caperuza, un zorrillo moteado y dos aves.
La Secuencia en los Manantiales de Riego,
la Unin entre las Subreas 1 y 2
(Cueva del Riego, Nichos Oriental y Occidental).
La Cueva del Riego es una ubicacin excelente para sitio de caza, ya
que yace casi al nivel del valle (a 1650 mts.) con su nicho occidental dando
cara al oriente sobre la planicie de Tehuacn. La ligera elevacin de la cueva es
justamente suficiente para proporcionar una vista no obstruida de la caza que
se mueve a travs del rea por medio kilmetro en tres direcciones. Hay
306
muchos manantiales a lo largo de la base del acantilado, y ms agua superficial

que en la mayora del valle de Tehuacn.
La ecologa en el rea ha sido discutida ya. La cueva est en un hbitat
especializado ubicado en el lmite entre la larga planicie de nivel aluvial cerca
de la ciudad de Tehuacn y los ridos acantilados travertinos detrs de l, que
son parte de la subrea 2. Los acampadores en la cueva podran atraer la fauna
de ambas subreas, as como a los animales que venan a los manantiales por
agua. Los animales comidos en el rea incluan el venado, el pecar o jabal, los
cola de algodn y las liebres, tuzas, tlacuaches, zorros, zorrillos, ardillas de las
rocas, vboras y lagartijas, tortugas, palomas, halcones y otras aves.
Fase Ajuereado Tarda
Una ocupacin muy breve en la Zona 6, el nicho occidental de la Cueva
del Riego, solo muestra los restos de los cola de algodn Mexicano y
Audubn.
Fase del Riego
La Zona 5del Nicho Occidental, de una ocupacin tambin muy breve,
contenan nicamente los huesos de un venado cola blanca y de un conejo de
cola de algodn.
La Fase de Coxcatln
La Zona 4 del Nicho Occidental sugiere que un campamento breve fue
hecho durante esta fase. Dos cola de algodn fueron atrapados y un venado fue
consumido junto con una liebre, una tuza y una paloma. Algunos huesos largos
de venado parecen haber sido cortados en ambas terminales con una hoja de
pedernal en secciones que pudieron haber sido utilizados como tubos o como
cuentas.
La Fase Palo Blanco
Dos campamentos montados en el Nicho Oriental en la cueva durante
esta fase sugieren el contraste, vistos en niveles anteriores en otras cuevas entre
las actividades de la estacin de lluvias y las actividades de estacin de secas.
La Zona E, un campamento de estacin seca que incluyo el destazado de un
venado con astas ya endurecidas, tuvo poca caza pequea. La Zona D, un
campamento de estacin lluviosa, era rico en fauna pequea, incluyendo seis
conejos de cola de algodn, tres tlacuaches y otras formas como tuzas, liebres,
pjaros y vboras. La sugerencia es que los campamentos de estacin de lluvias
eran ms para la recoleccin de plantas silvestres y de atrapado de fauna
307
pequea, proporcionalmente con una cacera mayor de venado la etapa o

estacin de secas.
Los signos del rodo de los roedores de huesos de la Zona D (Nicho
Oriental) muestran que los huesos yacan en la superficie durante algn tiempo
despus del depsito de esta capa. Algn tiempo entre el abandono de la Zona
D y el depsito de la Zona C, un bho o lechuza habitaba la Cueva del Riego y
dej un montn de bolitas de bho, o de lechuza que fueron ms tarde
descubiertos por los cavadores, todos en un slo metro cuadrado. Los
abundantes restos de roedores pequeos de stas bolitas, no han sido incluidos
en la tabla de animales comidos por los ocupantes de los sitios prehistricos,
pero son enlistados arriba en la discusin de la dieta del bho o lechuza.
La Fase de Venta Salada
Seis zonas en la Cueva del Riego se remontan a este periodo; la mitad
de stas mostraban evidencias de campamentos hechos en intervalos a travs
de todas las temporadas del ao. Los conejos de cola de algodn constituan
33% de todos animales individuales que se comieron en la cueva, y animales
domsticos (perro y guajolote) alrededor del 17%. Los venados y los jabales
juntos constituyeron slo el 15% de los animales individuales, con el restante
compuesto de especies pequeas como la tuza, tlacuache, la liebre, el zorro, el
zorrillo, la ardilla de la roca, la tortuga y la lagartija.
En estos niveles hay una evidencia considerable de tcnicas de
destazado practicado durante la fase de Venta Salada. Los venados agrupan
todas las edades desde un ao hasta tres aos, y la variedad de huesos sugiere
que las canales fueron trados intactos a la cueva. Ah se le separaba la cabeza
del tronco con un golpe, dividiendo el atlas del eje. Las astas se le arrancaban
del crneo, y algunas eran cortadas en diferentes secciones para usar como
martillos de asta. Los venados eran asados, y algunos de los huesos deben
haber sido pateados al fuego, ya que estn calcinados casi hasta convertirlos en
blanco. Los perros tambin se asaban y el crneo se habra para retirar los
sesos. Largas hileras de vrtebras de estos animales esta totalmente
chamuscados, como si los perros hubieran sido asados sobre carbones
calientes. Los cola de algodn, las tuzas y los tlacuaches tambin muestran
chamuscados de este tipo. Racimos o grupos de plumas de guajolote
conservadas muestran que los animales fueron llevados a la cueva, y los huesos
de sus extremidades y del tronco muestran que tambien fueron asados. Los
crneos de dos lagartijas ameiva y el crneo parcial de otra, sugieren que los
animales eran asados y consumidos, en su totalidad con excepcin del hocico.
Los crneos estn desprendidos en la regin occipital, y con una excepcin los
308
huesos de las extremidades completamente estn desaparecidos sugiriendo que

todo el animal era apachurrado por la boca de la persona que lo coma.
No todos los animales que se encuentran en los niveles de la Venta
Salada se coman, en la Zona 3 del nicho occidental se encontr los esqueletos
articulados completos de dos cachorros de perro enterrados, los cuales por la
base de los dientes deberan haber tenido de dos a tres meses de edad. Ya que
estos animales no fueron comidos obviamente, no se les incluyo en los conteos
de la comida de la Zona 3 que aparece en la tabla 16. Si es que representan una
ofrenda o simplemente un entierro prosaico de los dos cachorros muertos es un
problema ms hall del alcance de este estudio. En la Zona A del nicho oriental
encontramos el cadver completamente momificado de un zorrillo rayado
(Mephites macroura) que haba tenido su madriguera en la cueva y haba
muerto. Todo excepto el olor haba sido preservado.
La Secuencia de la Planicie de Ajalpan, Subrea 1
(Ajalpan, Coatepec, las Canoas y Quachilco)
Nuestro cuadro de los patrones de cacera prehistrica en esta parte de la
subrea 1, proviene de los cuatro sitios de la aldea de Ajalpan (Ts 204),
Coatepec (Ts 368), las Canoas (Ts 365), Quachilco (Tr 218). Los primeros tres
sitios estn localizados dentro de un radio de un kilmetro ms o menos entre
si cerca del banco oriental de Rio Salado, justo al sur de la presente Villa de
Ajalpan. Quachilco yace a 5 kilmetros al suroeste. La altura aproximada del
nivel del llano es aproximadamente de 1230 mts. Los recursos tanto del plano
aluvial que rodea los sitios y del arroyo del Ro Salado, un nicho especializado
dentro de la subrea 1, estn disponibles a todas las cuatro localizaciones.
Los recursos naturales de la subrea 1 ya han sido discutidos. Los restos
arqueolgicos nos dicen que los animales silvestres seleccionaron como
cultivos principales por parte de la gente de la aldea, en esta subrea eran el
venado cola blanca, el jabal, los cola de algodn, tuzas y tortugas de fango.
Los perros domsticos tambin constituyeron un gran porcentaje de provisin
de alimento. Tambin cazados pero con menor frecuencia eran las liebres, los
coyotes, los mapaches, los zorrillos rayados, las lagartijas, las codornices, los
halcones, posiblemente los cuervos y aun ocasionalmente el len de montaa.
Con la excepcin de las ltimas especies, la mayora de estos animales se
habran encontrado en la cercana de la aldea o en los matorrales de los bancos
del ro.
309
Animales Comestibles de los Nichos Oriental y Occidental de la Cueva del Riego por Zona y por Fase
Tc 35w, 3
2
2
3
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1
7
1
1
1
3
1
1
2
1
2
1
4
1
1
2
1
Totales
Tc 35e, B
1
1
Tc 35e, A
Tc 35e, C
Tc 35w, 1
Tc 35e, D
Tc 35w, 2
Coxcatln
Tc 35e, E
Venado cola blanca (indiv.)

asta
dientes
ramus
escpula
hmero
radio
ulna
inominado
fmur
tibia
astrgalo
calcneo
metapodial
falange
vrtebra
costilla
otros
Jabal (indivs.)
(Nmero mnimo de Individuos derivados de Fragmentos Identificados

Palo
Blanco
Venta Salada
El
Riego
Tc 35w, 4
Tc 35w, 6
Ajuereado
Tardio
Tc 35w, 5
Tabla 19.
12
6
5
3
1
2
4
4
1
2
2
3
1
5
20
6
4
7
5
Para observar la tabla completa, d doble clic sobre ella. Para cerrarla, de un
clic fuera de ella.
310
Tabla 20.
Animales Comestibles de la llanura de Ajalpan (subarra 1) por Sitio y por Fase
3
1
4
19
4
8
Ts 367, D1
2
2
1
1
2
1
3
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
3
2
2
3
1
1
1
Ts 367, D2
1
2
2
1
2
1
Ts 368, E
Ts 368, F
1
2
2
2
1
Ts 368, G
1
5
5
4
3
2
3
1
1
1
2
Ts 368, H
1
5
2
2
1
3
2
1
1
2
2
1
2
12
Ts 368, I
Ts 368, J
2
2
Ts 368, K1
Ts 368, K2
4
1
Ts 368, K3
Ts 204, E
1
1
3
2
2
3
2
Ts 204, F1
5
4
2
1
5
3
3
5
2
6
5
1
3
4
1
5
11
Ts 204, F
3
1
Ts 204, G1
Ts 204, G
Venado Cola Blanca

Asta
Dientes
Ramus, mandbula
Escpula
Hmero
Radio
Ulna
Inominado
Fmur
Tibia
Calcaneo
Astragalo
Metapodial
Carpo tarso
Falange
Vrtebra
Ts 204, H
Ajalpan
1
1
2
2
1
1
1
2
1
1
4
2
1
1
1
3
1
3
1
2
1
2
2
1
2
2
1
clic fuera de ella.
311
Fase de Ajalpan
La Fase de Ajalpan se distingue de los ltimos periodos en el rea por
una cacera de venado de temporadas de secas ms intensivas, un uso mayor de
las tortugas del Ro Salado, y una proporcin relativamente menor de estos
animales pequeos tales como el cola de algodn. Los totales de la fase (ver
tabla 20), muestran que el venado representaba el 50% de los animales
consumidos, los perros domsticos representaban el 17% y las tortugas
alrededor del 11%, y que los cola de algodn, slo el 8 %, con el jabal, el
coyote, las lagartijas y las aves conformando el resto. Los huesos de venado de
los basurales se remonta en esta fase son frecuentemente asados o
chamuscados y algunas veces muestran las marcas de navajas de piedra.
Muchos de los huesos tal parece que hubieran hecho como placas para
herramientas de hueso. En la Zona G del sitio de Ajalpan tenemos evidencia
que las lesnas de venado de este periodo eran manufacturadas cuando el hueso
estaba aun fresco del proceso de destazado. Una lesna de un venado muy joven
mostraba el hueso largo y la terminal de la articulacin sin fusiones aun
conectada, como hubieran estado mientras el tendn estaba retenindolos
junto.
Las cinco zonas ms bajas del sitio de Ajalpan (Ts 204) muestran un
patrn interesante de ocupaciones estacionales. Los huesos F1,G1 y H todos los
cuales eran pisos vivientes, tienen evidencia de ocupacin de temporadas de
secas. Yaciendo en cada uno de estos pisos haba astas completamente
endurecidas en el estado que normalmente se encuentran entre Octubre y
Febrero, rotas o separadas del crneo en tal manera que los fragmentos del
hueso frontal todava cuelgan de ellas. Ninguna de las lagartijas ameiva tan
comn en la temporada de lluvias, est presente en estos niveles. La zona G es
una capa de desechos bajo el piso G1, tiene evidencias de ocupacin de todo el
ao. El fragmento de una asta que parece haber sido de terciopelo en el tiempo
en que el venado fue muerto, adems de fragmentos de lagartija ameiva
indican ocupacin del verano; otros fragmentos de asta endurecida sugiere de
venados que fueron muertos durante la temporada de secas. La ocupacin en la
aldea de Ajalpan puede ser tambin todo el ao, aunque no estamos seguros
por que los pisos vivientes parecen remontarse a la temporada de secas.
La Fase de Santa Mara
Veinticinco componentes de la Fase Santa Mara en la subrea 1, vieron
huesos de animales identificables. Un mnimo de 113 animales individuales
fueron recuperados. Perro, venado y cola de algodn representaban casi tres
cuartas partes del total y el restos de los animales eran en su mayora tuzas,
conejos y liebres.
312
Cuando se le compara con los niveles de la fase de Ajalpan en la

subrea, la fase Santa Mara muestra un incremento en el consumo de perro;
ese animal constitua aproximadamente el 24 por ciento de animales
individuales. El venado haba descendido al 23 % y los cola de algodn se
haban elevado al 19%. Las tortugas de fango o de lodo, parecen haber sido
menos populares, con solo un fragmento recuperado. Los animales raros
incluan al jabal, zorrillo rayado, mapache, codorniz, cuervo, halcn. Un solo
len de montaa apareci en la Zona D1 en las canoas.
Con el uso creciente de alimentacin a base de animales domsticos, y
el decremento en la cacera, la fase Santa Mara tambin mostr las tcnicas de
destazado que las fases previas. Mucho menos huesos fueron abiertos
longitudinalmente para obtener la mdula y un nmero de huesos de
extremidades de venados fueron desunidas mientras estaban en la articulacin.
El repetido corte con pedernal u hojas de obsidiana es obvio en un buen
nmero de los huesos en el rea donde los tendones tenan que ser cortados
para liberar el msculo del hueso. Durante la ocupacin de la zona G en el sitio
de Coatepec, era la costumbre retirar la cabeza del fmur del acetabulum de la
pelvis de esta manera, y marcas de cortes estn presentes en varios acetabulas.
Los aldeanos hicieron lesnas de los metafodiales del venado, y un buen nmero
de intentos de herramienta rechazados se encontraron en los depsitos de
desechos. Los dientes caninos del len muerto en las Canoas haban sido
retirados y pulidos como ornamento.
Fase Palo Blanco
Los dos componentes de esta fase, mostraban slo los restos de perro y
de cola de algodn. Un fragmento no identificado de un hueso largo de la Zona
A, prueba 10, en Quachilco haba sido ranurado como si fuese hecho por un
buril o el filo de una navaja. Tambin incluido en la basura haba placas o
huesos de desechos para las cuentas de hueso. Estos eran fragmentos del hueso
largo separados en una serie de pequeos tubos ms cortos por medio de
ranuras profundas cortadas con una hoja de obsidiana o de pedernal pero que
nunca se haban terminado.
Fase Venta Salada
Los depsitos de la Venta Salada expuestos en la subrea 1 son pocos, y
la escasez de fragmentos de hueso no nos permite sacar muchas conclusiones.
Los que eran consumidos con ms frecuencia eran los perros (30 %), los cola
de algodn (30 %) y el venado (20 %). Los rastros de mapache y de guajolote
tambin estaban presentes.
313
Animales Presentes pero no Consumidos.

El gran nmero de pequeos roedores encontrados en las cuevas de
Tehuacn ya han sido discutidos. Por un gran nmero de razones, no creemos
que muchos de esos pequeos roedores ratas de bosque, ratas de algodn,
ratas canguro y otros, representan animales consumidos por los residentes
prehistricos del valle. En primer lugar la mayora de ellos saba claramente
que haba sido depositado en la cueva en las bolitas o excretas de los bhos.
Aun otros, especialmente en los niveles superiores, eran individuos
momificados quienes haban sido trados al interior y muerto. Ninguno estaba
quemado la mayora de los crneos estaban aun intactos, una condicin que
nunca se pudo haber obtenido si los crneos de los roedores pequeos hubieran
yacido en el suelo en el tiempo cuando los hombres caminaban entrando y
saliendo de la cueva. De aqu que los pequeos roedores han sido utilizados
principalmente como indicadores de clima (tabla 15) y no se incluye en los
restos de alimento.
Esto no significa que los pequeos roedores nunca hayan sido parte de
la dieta humana en Tehuacn. De hecho el anlisis de coprolito de Erick Callen
(en el captulo 13) sugiere que las ratas canguros y otros pequeos ratones
silvestres ocasionalmente fueron consumidos por los ocupantes prehistricos
de las cuevas de Tehuacn. Probablemente, tal como lo indican los fragmentos
de hueso y de pelo en los coprolitos, estos pequeos roedores eran consumidos
completos, de aqu que casi nada hubiese permanecido para que los ostelogos
los pudieran identificar. Los roedores que yo examin haban sido ya sea
comidos por los bhos, o parecan haber muerto de muerte natural en sus
madrigueras en la cueva.
Otros animales que obviamente no sirvieron como fuente de alimento
para los habitantes humanos, incluyen los restos de por lo menos cuatro
murcilagos de especies no identificadas (Tc 50, Zonas XXVIII, XV, III, II);
un murcilago frutvoro en la (Tc 50 VI) y un murcilago caf (Tc 50 II), dos
tlacuaches (Tc 50, II y Tc 35e, bolitas de bhos entre las zonas C y D) dos
jvenes conejos cola de algodn una joven tuza, y un pequeo pjaro de los
peletts del bho (Tc 35e C-D), una iguana negra (Tc 272,A), un zorrillo rallado
momificado (Tc 35e, A) y los esqueletos de dos cachorros (Tc 35w, 3). Los
fragmentos intrusivos de borregos y cabras modernas se encontraron en las
capas superiores de las cuevas de Purrn y de San Marcos.
Patrones de Caza Precolombinos.
Lo que sigue es un resumen breve de la informacin de todas las
subreas, relacionadas a la forma de los patrones de caza en el Valle de
314
Tehuacn y cmo cambiaron a travs del tiempo. Las reconstrucciones estn

basadas en datos concretos proporcionados arriba, pero hemos estado bastante
libres en la interpretacin de esos datos. Primero confirmemos nuestras
premisas bsicas en lo que se refiere a la tcnica de cacera prehistrica:
Fig. 95. Explotacin de la fauna por parte de los habitantes del Valle de Tehuacn.
1.- Inferimos de grandes nmeros de lanzas, atlat y puntas de flechas

recuperadas en el proyecto Tehuacn que los grandes mamferos como el
venado y el jabal fueron obtenidos por medio de la cacera.
2.- Inferimos por el largo nmero de fragmentos de trampas (palos,
algunos con nudos de fibra de maguey, etc.) recuperados en los mismos niveles
que los pequeos animales, especialmente los nocturnos como el zorrillo y el
conejo cola de algodn fueron atrapados. Esto tambin se puede aplicar a las
315
aves como la codorniz. Las tuzas son ampliamente atrapadas en Mxico hoy en
da por medio de trampas, y en el Valle de Mxico, Villa confirma (1953: 369)
que algunos tuzeros o atrapadores de tuzas promedian 10 animales al da.
3.- Sospechamos que animales con un hbitat agudamente delimitado y
hbitos bastante predecibles como las tortugas del Ro Salado fueron
virtualmente recolectadas.
4.- Los animales pequeos abundantes de poco valor nutritivo, como las
lagartijas fueron casualmente recolectadas alrededor de los sitios del
campamento sin mayor caso de esfuerzo que el necesario para aventarles una
roca una piedra.
La figura 95 muestra los polgonos de frecuencia del porcentaje de la
fauna recuperada con ciertas categoras de animales representados durante
varias partes de la secuencia de Tehuacn. Estas frecuencias se basan en el
nmero de animales individuales presentes y no en el nmero de libras de
carne representadas por cada especie. Aprobamos el sistema de White (1953)
pero hemos hecho nuestra propia grfica en la base de libras de carne til; la
columna de los venados en cada perodo hubiera sobrepasado todas las otras a
un lado de la pgina, oscureciendo algunos de los cambios ms sutiles en el
atrapado de la caza menor que queramos traer a colacin. Nuestra grfica no
es de carne pero de actividades humanas, ya que sentimos que el atrapado de
10 a 15 conejos y un zorrillo o dos es un gasto de energa que vale la pena
sacar a la luz, an si el nmero de libras de carne involucrada no totaliza gran
parte la carne de un solo venado. La figura 95, por lo tanto deber tomarse
como un indicador de diferentes maneras en cual el hombre precolombino
utilizaba su tiempo para obtener la carne durante una fase dada en la
prehistoria del Valle de Tehuacn.
Fase Ajuereado Temprano (antes del 7,000 a. C.).
Esta fase tom lugar cuando una parte de la fauna del Pleistoceno estaba
todava retrasada en el Valle de Tehuacn, pero los restos de huesos muestran
claramente que el hombre no era cazador de caza mayor con frecuencia se hace
a un lado en este periodo. La cacera y el trampeo de conejos produjeron 55
por ciento de los animales individuales encontrados en esta fase y otra caza
menor tales como los zorros, zorrillos, coyote, ardilla de piso, tortuga y las
lagartijas tambin fueron importantes. El nmero de caballos extintos y de
antlopes es relativamente pequeo. Los restos de mamut han sido encontrados
debajo de la Ciudad de Tehuacn y examinados por Arturo Romano del
Instituto Nacional de Antropologa e Historia (Mac Neish Comunicacin
316
Personal), y es posible que fueran cazados durante este perodo aunque, por
supuesto, no llevados a las cuevas y a los refugios de roca.
A este respecto, nuestros restos de fauna del Ajuereado Temprano se
correlacionaron bien con la informacin de Alexander de los primeros niveles
del refugio de Roca Levi en Texas (Alexander 1963: Tabla 1), donde el
Lundelius a identificado, adems de la caza mayor comn (bisonte, venado,
antlope, caballo tapir y el jabal extinto), numerosos animales ms pequeos
tales como el zorrillo, el lobo, el coyote, el gato montes, el mapache, el cola de
algodn, la liebre, la tuza, el topo, la rata de bosque, la rata de algodn y otros;
as como los peces, caracoles y grandes cantidades de mejillones (ibid: 513)
nosotros sospechamos que los lugares de cacera de la caza mayor durante la
fase del Ajuereado Temprano, (y que debe existir en alguna parte del Valle de
Tehuacn) probablemente no se vea diferente de Santa Isabel Ixtapan
(Aveleyra 1955). Los sitios de campamento y los refugios de roca, dan no
obstante, una imagen muy diferente de la economa del tiempo.
Si la visin o la perspectiva de Julin Steward de las regularidades
culturales entre los pueblos primitivos en reas similares ecolgicamente son
vlidas (Steward 1955) deberemos poder discernir algunos paralelismos entre
los cazadores del Ajuereado Temprano y otros grupos indgenas no agrcolas
que comparten un ambiente de desierto de antlope y liebre. Tal vez el ejemplo
ms aplicable que da el mismo Steward es el Shoshn de la Gran Cuenca, a
quien l conoca particularmente bien: Ellos tambin vivieron en una regin de
estepas ntermontanas y de desierto con vegetacin xerofctica baja donde las
dos especies de mayor importancia para los indios eran el antlope y los
conejos...los Shoshonianos probablemente comieron ms ratas, ratones, tuzas,
...vboras y lagartijas que caza mayor (Ibid: 104). Esto se correlaciona bien con
nuestras impresiones de la subsistencia del Ajuereado Temprano, y sugiere que
an las ratas de bosque (Neotoma), y los ratones venado (Peromyscus)
encontrados en las zonas XXV-XXVII de la cueva de Coxcatln pudieron
haber sido comidos (ver tabla 15). Cuando la caza era suficientemente
abundante.
Los Shoshones hacan caceras colectivas, de las cuales la ms comn
era el arreo de los conejos. Hombres, mujeres y nios golpeaban los arbustos
sobre un rea amplia conduciendo a los conejos adelante de ellos a las redes o
al golpeo con palos o a dispararles a lo largo del camino (Ibid: 109).
Francamente sin intentar reclamar que las tcnicas especficas en el similar
fueron usadas, yo encuentro difcil de explicar los nmeros
desproporcionadamente grandes de conejos de los niveles del Ajuereado
317
Temprano 40 solo en la zona XXVI 40- sin recurrir a los arreos comunales de
este tipo. Los arreos comunales del antlope tambin se llevaron a cabo por
parte de los Shoshones, pero con menor frecuencia; Ellos dependan en cierto
grado en el hecho que el antlope, tal como lo hemos observado no es
particularmente adepto a alejarse del hombre y de hecho son atrados por la
curiosidad hacia objetos extraos (Ibid: 111). No estamos siendo demasiado
incautos al ver paralelas de ambas actividades en la fase Temprana del
Ajuereado.
Fase Tarda del Ajuereado (7,000 a 6,500 a. C.).
Durante este periodo, se hacan viajes a travs de las temporadas de
lluvias y secas al bosque espinoso de Coxcatln (subrea 3) para cazar
venados, y atrapar conejos cola de algodn, zorrillo y probablemente otros
pequeos animales y a la codorniz, otras pequeas aves y lagartijas. La caza
del venado y el trampeo de conejo tambin tomaron lugar en el borde del piso
del Valle cerca de los manantiales del Riego.
A pesar de la presencia durante este perodo de una fauna
completamente moderna, los artefactos de piedra son idnticos a aquellos de la
fase Temprana del Ajuereado (Comunicado personal de Magnish). La cultura
material, por lo tanto parece haber dejado atrs cualquier readaptacin a la
fauna moderna. Los cambios que vemos son en su mayora de conducta, con el
desvanecimiento del antlope y de la liebre del Pleistoceno ya no hay ms ni
siquiera una sugerencia de arreos o acarreos de fauna comunal. Los grupos ms
pequeos parecen haber hecho la cacera. Steward ya haba observado que en
la rida Norteamrica por lo menos, no eran cazados por las mismas tcnicas
que le funcionaron mejor en el antlope. Estas ltimas tcnicas que trabajaban
mejor en el antlope eran ms eficientemente cazados por rodeo de arreos
cooperativos mayores, mientras que el venado (como la fauna no migratoria se
daba en pequeos y dispersos grupos), son cazados mejor por pequeos
grupos de hombres quienes conocen bien su territorio (Stuart 1955:38-41). El
patrn de los tiempos del Ajuereado Tardo pareca sustancial o apoyar esta
observacin.
Adems de esto, dudamos mucho que la readaptacin fuese necesaria
en relacin al trampeo de caza pequea. Tal como lo muestra la figura 95
cuando desapareci la zorra del Pleistoceno, los residentes prehistricos del
Valle empezaron a trampear a la zorra gris (U. cinereoargenteus); Cuando
desapareci la codorniz del Pleistoceno, empezaron a comer codornices
blancas; cuando las grandes tortugas del Ajuereado Temprano desaparecieron
ellos empezaron a comer las tortugas del fango; los roedores como
318
Cratogeomys probablemente reemplazaron a la pequea ardilla de piso extinta,

y la corriente de conejos de cola de algodn de Audubon contino
ininterrumpida. La desaparicin de la megafauna en el Valle de Tehuacn,
condujo a un cambio de cacera mayor a menor y por medio de bandas de
cazadores, pero en ningn sentido se disparo un cambio de la as llamada
forma de vida Paleo-indian, hacia una manera de vida Arcaica.
Fase del Riego (6,500-4,900 a. C.).
Durante la estacin de lluvias, grupos de macro bandas se juntaron en la
subrea 3 para explotar los recursos abundantes de ese tiempo particular del
ao. Sus actividades incluyeron la cacera del venado y del jabal y el trampeo
de la cola de algodn, el zorro, el zorrillo, el gato montes y otras de caza
menor. Tambin comieron lagartija y codorniz. Hicieron viajes de corto plazo
de cacera a la sub-rea 4, donde ellos mataron unos cuantos venados y los
trajeron a las cuevas de Purrn y de las Abejas; atraparon unos pocos conejos,
se comieron unas pocas aves y lagartijas, y probablemente se mudaron,
siguiendo a los venados. Ellos hicieron breves viajes al Can de Tecorral
donde recogieron conejos, tuzas y tortugas de fango. Tambin pescaron en el
Ro Salado y probablemente recolectaron algunas ms de las tortugas ah.
Con la llegada de la estacin de secas, el patrn cambi, la mayora de
la vegetacin desidua se haba vuelto caf o haba perdido sus hojas y los
venados haban llegado ah con las hembras, haciendo que la cacera de venado
fuera redituable. Las pequeas bandas de cacera acamparon de manera
repetitiva en la subrea 3, matando al venado en el otoo y en el invierno y
ocasionalmente matando a la codorniz, palomas y conejos de cola de algodn.
En el piso del Valle, probablemente a lo largo del ao, cazaron venados y
conejos de cola de algodn. Las caractersticas generales de la Fase del Riego
incluyen un incremento en la caza del venado sobre los periodos anteriores y
una tcnica de aplastado de huesos que sugiere el uso amplio de la mdula del
hueso. Ambas actividades sugieren una adaptacin ms completa y ms
eficiente a la moderna fauna del Valle tal como vimos en los Tiempos del
Ajuereado Tardo.
Fase de Coxcatln (4,900-3,500 a. C.)
Durante la estacin de lluvias, grupos de gente acamparon en el Can
del Tecorral, donde trampearon a conejos de cola de algodn y a tuzas y
recolectaron tortugas y lagartijas. Hicieron muy poca o nada de la cacera o sea
cazaron poco o nada, tal vez desde el propsito primario de los campos era el
sembrar y cosechar el maz encontrado en la cueva de San Marcos en los
niveles que remontan a esta fase. Ms tarde en la estacin de lluvias, hicieron
319
cortos viajes a las subreas 3 para cazar venados y atrapar conejos de cola de
algodn y otra fauna pequea. Ellos recolectaron y comieron unas cuantas
lagartijas en este momento.
Durante la estacin de secas, las bandas de cacera permanecieron por
largos periodos de tiempo en el rea del bosque espinoso de Coxcatln. Estas
bandas practicaron la cacera intensiva del venado, la cacera ocasional del
jabal y algunos trampeos menores de aves, conejos cola de algodn y otra
fauna menor. Ellos hicieron viajes a la subrea 4, primero principalmente para
cazar el venado, que con frecuencia pareca haber sido trado de una gran
distancia a las cuevas de Purrn y de las Abejas. Mientras estaban acampados
brevemente en esta rea el grupo haca algo de trampeo de conejos de cola de
algodn y de aves. Ocasionalmente pescaban en el ro Salado. En el piso del
Valle, (probablemente a lo largo del ao) trampearon a muchos conejos de cola
de algodn y liebres, hicieron algo de cacera de venados y comieron palomas
y liebres, y otras aves. Las caractersticas generales de la Fase de Coxcatln,
incluyeron un cambio de los campamentos de estacin de lluvias largo en las
montaas cuando la agricultura empez a afectar la produccin de alimentos y
un abandono de esta tcnica tpica de destazado del Riego que involucraba o
que inclua el aplastado meticuloso de los huesos largos del venado para
obtener la mdula. La caza intensiva del venado la temporada seca continuo.
Fase de las Abejas (3,500-2,300 a. C).
Muchas continuaciones del patrn de cacera de Coxcatln se ven en la
Fase de las Abejas. Durante la estacin de lluvias, los campamentos se hicieron
en el Can del Tecorral (y probablemente a lo largo de la mayora de los
arroyos hmedos donde se poda cultivar) y la carne se obtuvo por medio del
trampeo de conejos de cola de algodn y zorrillo, de la recoleccin de tortuga y
de lagartija y del atrapar palomas y otras aves. Pudiera ser que el hombre
estaba pasando una mayor parte de tiempo de la estacin de lluvias en el piso
del Valle y en los Caones hmedos adyacentes ahora que la agricultura estaba
ms desarrollada. La pesca se hacia en el Ro Salado, y unos pocos
campamentos breves (probablemente se remonten a la temporada lluviosa) se
hacan en la sub-rea 3 para la caza del venado y el trampeo de conejos de cola
de algodn, zorras y probablemente otro tipo de fauna menor.
Una vez ms, durante la estacin seca, los campamentos de macro
bandas de largo plazo se hicieron en el rea de Coxcatln, con cacera intensiva
de venado y algunos jabals. El trampeo de los conejos de cola de algodn, del
mapache, del zorrillo y de las aves fue llevado a cabo como una actividad
menor. Puede ser que los breves viajes evidenciados en el arroyo Lencho
320
Diego (subrea 4) durante el cual el venado y el conejo de cola de algodn se

obtenan, pueden ser rastreados a la temporada de secas tambin; para ello no
tenemos una evidencia concreta. El avance significativo de la fase de las
Abejas es la primera aparicin en el Valle de Tehuacn del perro domstico,
ahora probablemente agregado a la condicin alimenticia y ciertamente
registrado de dos sitios de cuevas en las diferentes subreas. Las caractersticas
generales de la fase incluyen una intensificacin en la cacera de venado en la
temporada de secas.
La Fase del Purrn (2,300-1,500 a. C.).
Hay tan poca evidencia disponible de esta fase que ninguna
reconstruccin del patrn de cacera es posible. Solo sabemos que hubo breves
campamentos en la subrea 4, donde los conejos, zorrillos y aves fueron
consumidos.
La Fase de Ajalpan (1,500-900 a. C.).
En la fase de Ajalpan, la residencia de todo el ao en aldeas
permanentes en el piso del Valle era la regla, aunque bandas de cazadores y
recolectores parecen haber sido enviados ocasionalmente para recolectar frutas
silvestres y animales como un suplemento a la agricultura. En contraste con las
fases previas, algunas de las bandas llevaban algo de comida con ellos en estos
viajes, incluyendo, a juzgar por los restos de las cuevas, perros y
probablemente tambin maz y calabaza.
Durante la temporada de lluvias, los venados y los jabals eran cazados
en la vecindad de la aldea, donde los conejos cola de algodn eran atrapados y
las tortugas y las lagartijas eran recolectadas. Muchos perros de la aldea eran
consumidos en la temporada de secas, la cacera del venado y del jabal se
intensific, muchas tortugas fueron recolectadas, y ms perros fueron comidos.
Unos cuantos pjaros y pequeos mamferos tambin parecen haber sido
atrapados.
Adicionalmente pequeos grupos pasaban a travs del Can del
Tecorral, recogiendo ocasionalmente algn conejo cola de algodn en el
camino. Campamentos breves se hacan en la subrea 4 por parte de los
aldeanos de Ajalpan, quienes se coman a los perros que traan consigo,
mientras que cazaban venado y atrapaban a unos cuantos conejos cola de
algodn. Las caractersticas generales del periodo de Ajalpan incluyen cacera
de venado de temporada considerable, incrementando el uso de una fuente de
carne domstica, y en las aldeas cerca del ro Salado una recoleccin
permanente de tortugas de fango.
321
Fase Santa Mara (900-200 a. C.).

Al inicio de la Fase de Santa Mara, la cacera de venado era
considerable y se haca en la vecindad de la villa o de la aldea; tambin se
atrapaban jabales. Esta actividad floreci hacia el final de la fase y para el ao
200 a. C., la cacera era una actividad relativamente menor que nunca habra de
recuperar la importancia de los tiempos formativos precermicos y tempranos.
Los perros se consuman a una mayor escala en la aldea de esta fase. Hubo un
inters renovado en el trampeo del conejo cola de algodn, de la liebre, de la
tuza y de la codorniz en la vecindad de la villa, suplementada con la
recoleccin de tortugas y el atrapar con cacera pequea, como los mapaches,
zorrillos, cacalotes, halcones y otros tipos.
Durante todas las estaciones del ao grandes grupos viajaban al bosque
espinoso alrededor de Coxcatln. Restos en las cuevas sugieren que stas sean
probablemente excursiones principalmente con la finalidad de recolectar frutas
silvestres de temporada, pero los grupos involucrados tambin atrapaban
conejos cola de algodn, cazaban venados y jabales y capturaban zorrillos,
iguanas, lagartijas ms pequeas y aves. Durante la etapa de secas, otros
grupos acampaban en la vecindad de los manantiales del Riego, atrapaban los
tlacuaches y el conejo cola de algodn, cazaban venado y coman los perros
que haban trado consigo. Durante la construccin de la presa cerca de la
Cueva del Purrn, grandes grupos parecen haber acampado en la subrea 4,
donde llevaban un trampeo amplio de conejos cola de algodn, cazaban
venados y tambin recogan tuzas, iguanas, codornices y otras aves.
Fase Palo Blanco (200 a. C. 700 d. C.) .
Ninguna aldea ni pueblo de esta fase han sido excavados. Por lo que no
tenemos evidencia del patrn de cacera en la vecindad de los mismos pueblos.
Hay muchos sitios de campamentos, no obstante que reflejan ampliamente la
poblacin incrementada del Valle en este tiempo. Otra fuente de carne
domstica, el guajolote fue introducido al Valle de Tehuacn, durante la fase
media de Palo Blanco (ca.A.D 180) (que quiere decir alrededor del ao 180
despus de Cristo).
Durante tanto, las temporadas de lluvias como de secas, parece haber
habido grandes campamentos en el Riego, cerca del borde del piso del Valle,
donde muchos conejos cola de algodn fueron atrapados, as como tuzas,
liebres, tlacuaches, zorros, lagartijas, vboras, tortugas, y otra caza menor.
Estos grupos, tal vez cazando con el arco y la flecha ahora, mataron muchos
venados y jabales y se comieron un nmero de perros que haban trado con
ellos. Campamentos de buen tamao se instalaron durante la temporada de
322
lluvias en los caones hmedos en la subrea 2 quienes por las personas que
coman conejo cola de algodn, zorra, tuza, lagartijas, vboras y aves, cazaban
unos cuantos venados y jabales y cocinaban algo de sus perros. Los
acampadores durante la temporada lluviosa en la sub rea 4 atrapaban al
conejo cola de algodn y cazaban venado, y se coman unos pocos perros y
recogan ocasionalmente algn zorro, zorrillo, ave, iguana o pequeas
lagartijas. Al final de la estacin de lluvias, los grandes grupos quienes
pudieron haber sido principalmente recolectores de plantas viajaron al bosque
espinoso de Coxcatln donde atraparon conejos cola de algodn, cazaron
venados y jabalies y se comieron muchos de los perros y guajolotes que traan
consigo tal vez como algo colateral a sus otras actividades de recoleccin,
atraparon unos cuantos zorros, zorrillos, tuzas, pjaros, iguanas y pequeas
lagartijas.
Nuestra impresin general de la fase Palo Blanco es que era un tiempo
de abundancia, con una dieta rica y variada compuesta tanto de alimentos
silvestres como domsticos.
Un uso incrementado de fuentes de carne domstica hizo que la cacera
mayor tuviese menos importancia que lo que haba tenido las fases del
Formativo. Los campos de recoleccin y de trampeo de la temporada de lluvias
parecen involucrar a un gran nmero de gentes, reunidos para toda o la
mayora de una temporada o estacin con almacn de carnes domsticas y
vegetales para ayudar a sostenerlos durante este perodo.
La Fase de Venta Salada (700 d. C. hasta la conquista).
Solo tres pequeos niveles de las aldeas posclsicas en el Valle fueron
excavadas por parte del proyecto de Tehuacn ellas muestran que el trampeo
de los conejos cola de algodn y otra caza pequea, as como algo de caza de
venado se llev a cabo en la vecindad de la aldea, mientras el consumo de
guajolotes domsticos y perros continu. El consumo de guajolote, de hecho
parece haber incrementado durante esta fase, probablemente alcanzando su
pico justo en el momento de la conquista.
Muchos sitios de campamento de este periodo representan grupos
enviados de las aldeas, pueblos o ciudades. Tal como la fase de Palo Blanco,
pocos de estos pueden trazarse de manera definitiva a la estacin de secas por
medio de restos animales, pero los campos de recoleccin y trampeo de la
temporada de lluvias eran muy grandes ciertamente. Los forrajeadores o
forrajeros en campos grandes en el borde del Valle, cerca de los manantiales
del Riego, atraparon de manera intensiva los conejos cola de algodn y cazaron
323
algo de venado y jabal a lo largo del ao. Ellos tambin comieron guajolotes y
perros en una cantidad. Durante el curso de su estancia, tal parece que sus
lneas de trampas tambin recogieron tlacuaches, zorrillos y liebres; y de una
manera u otra tambin obtuvieron tuzas, ardillas de roca, tortugas, aves y
pequeas lagartijas. Mas tarde, la estacin de lluvias, campamentos de buen
tamao fueron montados en la sub-rea 3, donde se cazaron venados cola
blanca y conejos cola de algodn, zorras, zorrillos, tlacuaches, gatos monteses
y tuzas fueron atrapados. Los miembros del campamento comieron muchos de
sus perros y guajolotes que traan consigo y redondearon su dieta de carne con
iguanas y otras lagartijas y muchos tipos de aves.
Campamentos breves de los cuales no tenemos una evidencia estacional
fueron montados en el Can de Tecorral, donde los conejos colas de algodn,
las tuzas y los zorrillos eran atrapados, los pecars o jabales cazados y algunas
aves pequeas, comidas. Las caractersticas generales de la fase incluyen una
tendencia para grandes campos de recoleccin y trampeo de la temporada de
lluvias y un ligero incremento en el consumo de guajolote y aves silvestres
comparado con las fases anteriores.
Conclusiones
1.- El hombre estuvo presente en el Valle de Tehuacn hace 10,000 aos
como un contemporneo del caballo, del antlope, de la liebre, de la zorra, de la
pequea ardilla de piso, de la tortuga tuza y otras formas que sugieren un clima
como el que corresponde a la planicie templada del norte de Mxico hoy da.
Durante esta era, se vivi principalmente de caza menor aunque los restos de
caza mayor tambin estn presentes en los sitios de campamento. Hay una
evidencia de arreos comunales de liebres.
2.- El cambio al clima moderno y a la fauna fue esencialmente completo
alrededor del ao 7,000 a. C. Desde ese tiempo, tal como se sugiere por la
carencia de variacin en los restos de pequeos roedores, la ecologa bsica del
Valle no ha sido alterada. Hoy en da la punta norte del Valle esta clasificada
como templada semirida, y la terminal sur del valle como tropical rida.
3.- Durante el perodo de 6,500 a 1,000 a. c., la subsistencia involucr
una cacera considerable de venado cola blanca, especialmente en la temporada
de secas y conejos de cola de algodn de dos especies fueron atrapados en
grandes nmeros. Estos dos animales, el venado y el cola de algodn han
permanecido como las fuentes ms importantes de carne silvestre en el Valle.
324
4.- El perro domstico fue introducido al Valle de Tehuacn

aproximadamente en el ao 3,200 a. c; en la fase Agrcola Tarda precermica
de las Abejas. Para nuestro mejor entendimiento, esta es la evidencia fechada
ms antigua confiablemente para el perro en la misma Mesoamrica. Desde al
menos el ao 1,500 a. c. en adelante, hay una evidencia abundante que este
animal fue consumido.
5.- El guajolote domstico fue introducido al Valle de Tehuacn
aproximadamente en el ao 180 d. C., en el perodo Clsico o Palo Blanco y
desde ese tiempo en adelante fue utilizado como alimento. En lo que a nuestro
mejor entendimiento se da, esta es la evidencia ms antigua confiable en lo que
se refiere al guajolote en la misma Mesoamrica.
6.- La cacera continu en los perodos posteriores (900 a. C. hasta
1,500 d. C.), pero nunca a la escala vista en los tiempos precermicos. El
trampeo de tales especies como el cola de algodn y la tuza continuaron, pero
en ese tiempo de la conquista los animales domsticos representaban por lo
menos 20% de los animales individuales que se consuman en el Valle.
Una Nota Relacionada con los Contenido Estomacales de los Animales
Recolectados en el Valle de Tehuacn, 1962
Por Eric O. Callen
El material analizado abajo fue obtenido de animales pequeos
recogidos por Kent V. Flannery entre junio y agosto de 1962 dentro y
alrededor de las cuevas y de los sitios arqueolgicos del Valle de Tehuacn.
Los contenidos estomacales de animales mayores recolectados no estuvieron
disponibles para su anlisis. El material primero se lav en agua y luego se
preserv en un espritu de metilado, deteniendo la digestin posterior o
decadencia. Cualquier material que requiriese examen microscpico para
propsitos de identificacin fue montado en una gelatina de glicerina en un
portaobjeto de microscopio de tamao estndar. La gelatina contena un poco
de fenol como preservativo. Se esperaba que una identificacin ms definida
de gran parte del material pudiera hacerse en fecha posterior.
Mamferos
Orden de los Marsupialia
FAMILIA DE LOS DIDELPHIIDAE.
Didelphis marsupialis (Tlacuache), espcimen T-16 recolectado el 21 de
junio de 1962 cerca de Calipan. Contena: 1.- Material de plantas, muchas
semillas de maz, semillas y vainas de mezquite (Prosopis juliflora). Un
325
nmero de hojas de leguminosas de rbol casi ciertamente del mezquite, una

semilla grande solancea posiblemente del Capsicum; Otras semillas
solanceas pequeas; la base de una hoja dicotiledonea, no mezquite. 2.Material animal, entre varios restos de insectos fragmentarios, parte de una ala
de escarabajo y el abdomen pudo ser reconocido. 3.- Material mineral ninguno.
Orden Lagomorfa
FAMILIA LEPORIDAE
Sylvilagus Audubonii (Cola de algodn de Audubn) especimen T-23
recolectado: junio 27-1962 cerca de Calipan. Contenan: 1.- Material de
plantas frutas de castela tortuosa y la epidermis de lo que es probablemente
ya sea un fruto u hoja por lo tanto varios tipos de tricomas, incluyendo
estelatas compuestas (ver Cola de algodn Mexicano, espcimen T-22); Pasto
masticado y probablemente hojas de maz. 2.- Material animal - ninguno. 3.Material mineral -ninguno.
Sylvilagus cunicularius (Cola de algodn Mexicano), Especmenes T14, T-15, recolectados: junio 21-1962, cerca de Calipan. Contenan: 1.Material de plantas los restos de una vaina y un nmero de semillas de una
leguminosa de rbol no mezquite, el resto era una mezcla de pasto finamente
masticado y una vaina de leguminosa. 2.- Material animal ninguno. 3.Material mineral ninguno.
Sylvilagus cunicularius (Cola de algodn mexicano juvenil) especimen
T-22 recolectado: 27 junio, 1962 cerca de Calipan. Contena:1.- Material de
plantas pasto bien comido y hojas de algodn, tricomas, estelatas compuestas
y un fragmento de hoja de dicotylednea. 2.- Material animal Pelo de
mamfero. 3.- Material mineral ninguno.
Orden de las Rodentia
FAMILIA SCIURIDAE
Citellus (Spermophilus) mexicanus (Ardilla gris de la roca) espcimen
T-20 recolectado: junio 26, 1962 de los cantiles del Riego. Contena: 1.Material de plantas tres grandes semillas de alguna epidermis de fruta,
ninguna de las cuales ha sido aun identificada. Semillas de Opuntia y tejido;
que parece ser semillas de mezquite, y una cubierta de semillas y una parte de
la vaina de una leguminosa de rbol. 2.- Material animal ninguno. 3.Material mineral ninguno.
326
FAMILIA DE LOS HETEROMYIDAE

Lyomis irroratus (Ratn espinoso), especmenes T-31 y T-32
recolectado: julio 8, 1962 del estmago de un gato montes, comido fresco.
Contena: 1.- Material de plantas una semilla de mezquite, dos semillas de
Vallesia glabra y una semilla de Opuntia. 2.- Material animal ninguno. 3.Material mineral ninguno.
FAMILIA CRICETIDAE
Peromyscus melanophrys (Ratn venado) especimen T-41 recolectado:
agosto 2, 1962, cerca de la cueva Coxcatln. Contena: 1.- Material de plantas
aparentemente ninguno. 2.- Material animal -Restos animales bien
masticados, restos de muchos artrpodos, que muestran color caf oscuro y
magenta o dentro o debajo de la quitina. 3.- Material mineral algn material
endurecido que puede haber sido un panal de cera.
Orden Carnvora
FAMILIA PROCYONIDAE
Bassariscus astutos (Cacomixtle), Espcimen T-26. Recolectado: Junio
30 de 1962 cerca de Calipan. Contena: (1) Material de plantas-exclusivamente
semillas de mezquite y frutos y semillas de Vallesia glabra. (2) Material
animal-tres grillos (uno macho, dos hembras), varios escarabajos pequeos, un
escarabajo muy grande, y un arcnido (probablemente un alacrn). (3) Material
mineral-ninguno.
Procyon lotor (mapache), Espcimen T-27. Recolectado: Julio 2, 1962,
cerca de Calipan. Estmago vaco; el intestino contena: (1) Material de
plantas-semillas, epidermis, tricomas y tejido de Opuntia; un pedazo de la
epidermis de la planta con las glndulas muy llenas y sumidas; unas pocas
estomas; y una sola semilla de tres esquinas (Familia de las Polygonaceae). (2)
Material animal pelo de mamfero y un solo abdomen de insecto, muy
daado. (3) Material mineral-unas cuantas piedrecillas, es decir grava.
FAMILIA MUSTELIDAE
Mephitis macroura (zorrillo rayado), Espcimen T-17. Recolectado:
Junio 22, de 1962, cerca de Calipan. Contena: (1) Material de plantasninguno. (2) Material animal-alas y partes de un gran escarabajo, parte de un
seudoescorpin, y muchas larvas que probablemente pertenezcan a un
escarabajo de la familia Scarabaeidae. Estas larvas son probablemente de un
gusano blanco (Phyllothopa), uno de los escarabajos de junio. Entre los
gusanos, estaban tambin numerosos nemtodos del gnero Physaloptera,
327
sensuo lato. Adicionalmente, las alas de varios pequeos escarabajos. (3)

Material mineralninguno.
Reptiles
Orden Chelonia
FAMILIA KINOSTERNIDAE
Kinosternon integrum (tortuga de lodo), Espcimen T-21. Recolectado:
Junio 27, de 1962, del Ro Salado. Contena: (1) Material de plantas-ninguno.
(2) Material animal, un solo escarabajo de agua grande, probablemente del
gnero Belostoma, as como las alas del cuerpo de una mosca ichneumon.
Entre algo de lodo haba restos de conchas de un caracol de agua de tamao
medio y pequeo. Tambin estaban presentes dos alas de termita. (3) Material
mineral-lodo.
Orden Squamata
FAMILIA IGUANIDAE
Ctenosaura pectinata (iguana negra), Espcimen T-5. Recolectado:
Junio 18, de 1962 cerca de Ajalpan. Contena: (1) Material de plantas-4 frutos
grandes caf rojizo, y el exterior duro de una fruta drupcea, ninguno de los
cuales ha sido identificado. (2) Material animal-ninguno. (3) Material mineralninguno.
Ctenosaura pectinata (iguana negra), T-7. Recolectado: Junio 20, 1962,
del rea de Ro Salado cerca de Calipan. Contena: (1) Material de plantas-los
restos de un nmero importante de frutos, semillas, flores y botones, as como
de tallo de inflorescencia de Vallesia glabra. Haba tambin tres semillas tipo
frijol, grandes y gordas, una de las cuales provena de un fruto grande
drupceo, densamente cubierto con pelos de la stellata. Estas semillas y el fruto
contenan un material naranja curiosamente luminoscente. (2) Material animaltres nematodos del suelo, una mosca ladrona, probablemente del gnero
Bombomina, y 30 pequeas araas. (3) Material mineral-ninguno.
Aves
FAMILIA PHASIANIDAE
Colinus virginianos (codorniz), Espcimen T-2. Recolectado: Junio 18,
de 1962, cerca de Ajalpan. Contena: (1) Material de plantas-un slo tipo de
semilla, con las semillas agrupadas juntas en grupo de tres o cuatro,
reminiscencias de remolacha; pero la presencia de las partes de las flores ms
bien sugiere la familia de la menta. (2) Material animal-una sola araa chica.
(3) Material mineral-ninguno.
328
FAMILIA COLUMBIDAE
Zenaida asiatica (paloma de ala blanca), Especmenes T-9 y T-10.
Recolectado: Junio 20, de 1962, cerca de Venta Salada. Contena: (1) Material
de plantas-frutos y semillas de Vallesia glabra; 5 semillas de lo que al
principio pareca maz, pero puede ser algn tipo de frijol; una semilla de
Riccinus, es planta del aceite de ricino; 5 semillas de alguna fruta drupcea
grande; pedazos de otro fruto no identificado. (2) Material Animal-ninguno.
(3) Material mineral-ninguno.
Zenaida asiatica (paloma de ala blanca), Espcimen T-24. Recolectado:
Junio 30, de 1962, del sitio de Coatepec cerca de Ajalpan. Contena: (1)
Material de plantas-lo que pareca ser los restos de tuna, adems de
fragmentos de una cubierta de semilla caf dura. Las semillas son tanto jvenes
como maduras de un solo tipo de cactus probablemente ya sea el Pilocereus o
el Cephalocereus. (2) Material animal-ninguno. (3) Material mineral-ninguno.
Julio 25, de 1962, cerca de la Cueva de Coxcatln. Contena en sus entraas:
(1) Material de plantas-una sola semilla se Opuntia. (2) Material animal
algunos gusanos cortadores, la mitad de ellos plidos y el resto con dorso
oscuro y superficies ventrales plidas. (3) Material mineral-ninguno.
Julio 28, de 1962, cerca de la Cueva de Coxcatln. Contena en sus entraas:
(1) Material de plantas-nueve frutos grandes, no identificados y doce semillas
de Opuntia. (2) Material animal-ninguno. (3) Material mineral-ninguno.
FAMILIA CAPPRIMULGIDAE
Caprimulgus ridgwayi (chotacabras), Espcimen T-40. Recolectado:
Julio 30, de 1962, cerca de la Cueva de Coxcatln. Contena: (1) Material de
plantas-ninguno. (2) Material animal-restos de insectos, muchos de ellos
cabezas, de los cuales un gran nmero de ellos eran indudablemente hormigas,
tambin un abdomen de insecto grande que no puede ser identificado y el
cuerpo descabezado de un insecto de cintura delgada. (3) Material mineralninguno.
FAMILIA CORVIDAE
Corvus corax (cuervo), Espcimen T-12. Recolectado: Junio 20, de
1962. del sitio de Coatepec cerca de Ajalpan. Contena: (1) Material de
plantas-bastantes semillas de maz y bastantes cabellitos de maz. (2) Material
animal-los restos de un grillo, un chapuln, una mosca ichneumon, numerosas
329
hormigas y un escarabajo carnvoro. Tambin haba huesos de una pequea

lagartija, probablemente corredora (Familia Teiidae). (3) Material mineralninguno.
REFERENCIAS:
Alexander, 1963
Alvarez del Toro, 1952
Aveleyra, 1955
Ditmars, 1940
Hall y kelson, 1959
Hester, 1960
Leopold, 1959
MacNeish, 1962
Martn del campo, 1944
Miller y kellogg, 1955
Miranda, 1948
Schmidt e Inger, 1957
Schmidt-Nielsen, 1964
Smith, C.E., 1965a, 1965b
Smith, H.M., 1946
Steward, J.M., 1955
Taylor, 1956
Villa R., 1953, 1954
White, 1953
330
MAIZ SILVESTRE PREHISTORICO...
CAPITULO 9
MAIZ SILVESTRE PREHISTORICO Y MAIZ CULTIVADO
Paul C. Mangelsdorf, Richard S. MacNeish y Walton C. Galinat
os restos prehistricos del maz se encontraron en cinco de las

cuevas excavadas en el valle de Tehuacn: Coxcatln, Purrn, San
Marcos, Tecorral y El Riego. Desde varios puntos de vista el maz
preshistrico de estas cuevas es el ms interesante y significativo hasta ahora
descubierto. (1)Incluye las mazorcas ms antiguas bien conservadas para el
anlisis botnico. (2) las mazorcas ms antiguas son con seguridad las del maz
silvestre. (3) este maz parece ser el progenitor de las dos razas antiguas
previamente reconocidas de Mxico, que son el Chapalote y el Nal-Tel, de
cuyos prototipos prehistricos haban sido previamente encontrados en las
Cuevas de Swallow y La Perra respectivamente (Mangelsdorf y auxiliares
1956; Mangelsdorf y Lister 1956). (4) los especmenes de todas las partes de la
planta se conservaron, y stos muestran ms all de una duda razonable que el
ancestro del maz cultivado fue el maz. (5) la coleccin muestra una secuencia
evolutiva bien definida que cubre un periodo de aproximadamente 6500 aos.
El descubrimiento del maz silvestre prehistrico en el encuadre
ambiental del valle de Tehuacn es en algunos aspectos bastante sorprendente.
El maz no es notorio por su resistencia a las sequas, y para poder medrar
requiere una provisin de agua permanente y adecuada. Por esta razn entre
otras, Mangelsdorf y Reeves 1939 postularon que el maz silvestre si todava
sobreviviese, deber encontrarse en regiones hmedas de los trpicos y los
subtrpicos.
A primera vista el valle de Tehuacn, con su clima rido y con su
vegetacin predominantemente xerfita, y resistente a las sequas que incluye
cactus y arbustos leguminosos espinosos no pareca ser el hbitat ms
adecuado para el maz silvestre. Mangelsdorf haba visitado este valle un
nmero de veces empezando en 1941 y ninguna de esas veces se le ocurri que
el maz silvestre pudiese alguna vez haber crecido ah. Un examen ms cercano
de los factores ambientales, no obstante sugiere que el hbitat suministrado por
este valle rido, pudiera de hecho haber sido casi ideal para el maz silvestre.
La precipitacin anual promedio en el valle es baja (aproximadamente 500 mm
por ao en el centro del valle). Ms importante que la precipitacin pluvial
total, sin embargo es la distribucin por estacin. Alrededor del 90% de la
precipitacin pluvial cae durante la etapa de crecimiento de abril a octubre.
331
Alcanza su pico a la mitad del verano durante el periodo ms crtico del maz
cuando estara normalmente madurando, desprendiendo polen, y que las
jvenes mazorcas se empezaran a desarrollar.
Fig. 96. Mazorcas de maz Silvestre (fase de Coxcatln, Cueva de San Marcos, tamao real) se
caracterizan por la uniformidad de las mazorcas intactas, as como de las glumas relativamente largas y
los rquis frgiles.
Los meses restantes son bastante secos- a la mitad del invierno el valle
virtualmente es un desierto, y comprende un periodo durante el cual las
semillas del maz silvestre y otras plantas anuales pudieran haber permanecido
durmiendo listas para germinar al principio de las lluvias de verano, nunca en
peligro de germinar prematuramente solo para sucumbir a las vicisitudes del
invierno. Las semillas de muchas plantas silvestres tienen mecanismos para
retardar la germinacin mecanismos que suministran proteccin contra este
peligro, pero el maz- por lo menos el maz moderno, no tiene tal caracterstica,
tal vez porque evolucion, en un ambiente donde nada de eso era necesario.
Tal es el ambiente de Tehuacn. La vegetacin peremne de este valle, que ao
tras ao debe sobrevivir los secos meses de invierno es necesariamente
xerfita. La vegetacin anual que crece solo durante la temporada de lluvias,
no necesita ser de manera especial resistente a la sequa ni hay necesidad de
que el maz silvestre este sujeto a una competencia severa con la vegetacin
peremne resistente a las sequas. Los sitios que son ms adecuados para el
maz que son las terrazas aluviales y los abanicos de los caones y barrancas,
parecen no estar bien adaptados al crecimiento de los cactus y de los arbustos.
Ciertamente entre mas profundo es el suelo aluvial menos probable que sean
332
cactus y arbustos que se encuentren creciendo sobre de l. En lugar de ello hay

cactus y otras plantas anuales entre las cuales el maz silvestre debe haberse
encontrado muy a gusto en casa.
En total, se encontraron 24,186 especmenes de maz en las cinco
cuevas; 12,800 de stas, o ms de la mitad son mazorcas completas o casi
intactas. Hay adicionalmente a las mazorcas intactas, 3941 fragmentos de
mazorcas identificados y 3878 sin identificar entre los especmenes restantes se
encuentran todas las partes de la planta del maz: 46 races, 506 pedazos de
tallo, 442 vainas, 282 hojas, 245 farfollas interiores, 706 farfollas exteriores,
12 profiles, 127 pednculos, 384 fragmentos de espiguilla, 47 sistemas de
farfullas, 5 nervaduras centrales y 797 granos. Tambin hay numerosas
macaduras, que representan 83 tallos masticados u hojas y 140 farfolla
masticadas.
Los botnicos que estudian la coleccin de especmenes prehistricos de
maz normalmente se confrontan con el problema de donde sera mejor
empezar. Al asumir nuestro estudio del maz prehistrico de Tehuacan,
decidimos concentrarnos primero en la coleccin relativamente limitada de la
cueva de San Marcos, totalizando 1248 especmenes. Ya que el nmero de
especimenes no era grande, fue posible difundir la coleccin entera y verla
como un total. Estos especmenes revelaron una secuencia bien definida que
muestra como el maz haba evolucionado en un periodo de unos 6500 aos
como una planta silvestre con pequeas mazorcas se haba convertido en una
planta alimenticia altamente productiva. Nosotros esperbamos tambin que el
estudio de esta coleccin relativamente pequea proveyera un patrn para
estudiar una coleccin mucho mayor que rebasaba los 15,000 especmenes de
la Cueva de Coxcatlan. No solo probo ser el caso, sino que result que la
coleccin de la cueva de San Marcos dice virtualmente toda la historia, las
colecciones de las otras cuevas que agregan un poquito ms de corroboracin
(en un grupo adicional de 750 especmenes provino de Tc 272, Tc 255 y Tc
35e) consecuentemente proponemos describir los especmenes de la cueva de
San Marcos en algn detalle que aquella de las cuevas restantes mucho ms
brevemente.
La Cueva de San Marcos, Zonas F y E.
De la zona F, que representa la parte temprana de la fase de Coxcatln y
que se remonta aproximadamente al ao 5000 antes de Cristo; hay una
pequea mazorca. Ya que el especimen es esencialmente como las mazorcas
de la zona E, solo representa una parte ligeramente ms temprana de la fase de
333
Coxcatln que de la zona tarda. La descripcin siguiente de las mazorcas de la

zona E aplica tambin a este especimen nico.
El maz de la zona E, consiste de 26 mazorcas o fragmentos de
mazorcas. Un nmero de stos se ilustra en la figura 96. Estas mazorcas son
notoriamente uniformes no solo en tamao sino tambin en sus caractersticas
botnicas. De 8 mazorcas que son, estn aparentemente intactas en respecto a
longitud, la ms corta es de 19 mm y la ms larga es de 25 mm. El nmero de
filas de granos es generalmente de 8 pero una mazorca es disticas con las
cuatro filas y la otra tiene 8 filas en la regin basal y 4 en la regin apical. El
numero de espiguillas funcionales por fila vara de 6 a 9, y el nmero total de
espiguillas (calculadas al multiplicar el nmero de hilera por el nmero de
espiguillas vara de 36 a 72. El nmero promedio es 55
Las glumas de las espiguillas son ms bien largas en relacin a otras
estructuras y son suaves y herbceas ms bien que crneas y endurecidas. En
algunas mazorcas las glumas estn dobladas hacia atrs, probablemente como
resultado del retiro de los granos. El aspecto general de esas primeras mazorcas
es el de una forma muy dbil de maz de vaina semejante al de un genotipo del
maz de vaina moderna que involucra el alelo en el lugar tunicado o en el
cromosoma 4 combinado con el factor inhibiente del tunicado, Ti, en el
cromosoma 6. Cuando se examina bajo un microscopio de diseccin estas
mazorcas producen una impresin del maz de vaina del cual los granos fueron
retirados. Una fotografa de estas mazorcas tomada en un aumento bajo se
reproduce en la figura 97.
Fig. 97. Una mazorca intacta de la figura 96, amplificada para mostrar sus largas y suaves glumas as
como la impresin general de maz de vaina (x 3.0).
334
Las espiguillas que estn en pares uniformes como en el maz moderno,

se agregan a las cpulas que son tan largas como anchas o largas, carnosas ms
que endurecidas y casi glabrosas, que llevan pelillos cortos escasos. El raquis
consiste de cpulas individuales unidas en las costados y en las terminaciones.
Seccin transversal de raquis de una mazorca de 8 filas tiene por lo tanto la
apariencia de un cuadrado con esquinas acampanadas. Los bordes de las
cpulas de las estructuras de las cuales el maz moderno algunas veces se les
refiere como los aleros del raquis. El maz temprano de San Marcos estas son
bastante prominentes. Las cpulas adyacentes no estn muy pegadas una a la
otra para que el raquis se desarticule ms bien fcilmente que por ningn
medio sea tan rgido como los requices del maz moderno.
La mayora de estas mazorcas representadas por estas mazorcas eran
originalmente bisexuales, y llevaban espiguillas pistiladas abajo y espiguillas
estaminadas arriba. De las quince mazorcas aparentemente intactas, diez tenan
tozas reconocibles en sus puntas terminales donde la punta estaminado
presumiblemente se haba roto. Otras tambin pueden haber tenido puntas
estaminadas, ya que no siempre es posible distinguir entre el la toza de la punta
estaminada y la terminal rota de una mazorca que ha perdido ms que sus
espiguillas terminales.
Al llevar tanto espiguillas macho y hembra en la misma inflorescencia,
el maz prehistrico se parece a nuestra forma ancestral de reconstruida
genticamente (Mangelsdorf 1958a) as como a ciertas razas primitivas de
maz moderno, Nal-Tel y Chapalote de Mxico (Wellhausen y auxiliares.
1952). Pollo de Colombia (Roberts y auxiliares. 1957), el Confite Morocho del
Per (Grobman y auxiliares 1962), y el pariente silvestre del maz, Tripsacum,
que regularmente lleva espiguillas pistiladas abajo y espiguillas estaminadas en
las puntas laterales.
Las primeras mazorcas-27 de la Cueva de San Marcos y 44 de la Cueva
Coxcatln, algunas de las cuales se remontan casi a los 5000 A.C. son
consideradas como ser de maz silvestre por tres razones. (1) Son notablemente
uniformes en tamao y otras caractersticas, en este respecto se parecen a la
mayora de las especies silvestres. (2) Las mazorcas tienen rquices frgiles
como lo hacen muchos pastos salvajes silvestres; stas suministran un medio
de dispersin del cual carece el maz moderno. (3) Las glumas son
relativamente largas en relacin a otras estructuras y deben cubrir parcialmente
los granos como lo hacen en otros pastos silvestres. (4) Hay sitios en el valle,
tales como las terrazas aluviales abajo de la Cueva de San Marcos, estn bien
adaptadas al crecimiento de los pastos anuales, incluyendo el maz, y en el cual
335
los cactus que compiten y los arbustos de leguminosas parecen evitar. (5) No
hay evidencia firme de otras especies de plantas que la agricultura se halla
vuelto bien establecida en este valle, por lo menos en la parte ms antigua de la
fase de Coxcatln. (6) El maz predominante de la siguiente fase, de Las
Abejas, en la cual la agricultura definitivamente estaba bien establecida, es
mayor y ms variable que el maz anterior.
Fig. 98. Las mazorcas de maz temprano cultivado (fase de Las Abejas, Cueva de San Marcos, tamao
real) son ms grandes y tienen mayor variedad que las mazorcas de maz silvestre aunque son
semejantes en lo que se refiere a las largas glumas y los frgiles rquis o raspas.
Esta combinacin de circunstancias conduce a la conclusin- que es casi

inescapable, que el maz prehistrico ms antiguo de las cuevas de Tehuacn,
es maz silvestre. Hemos dado por hecho que lo es.
336
Estas mazorcas representan las primeras mazorcas de maz silvestre

hasta ahora descubiertas. No obstante, evidencia a un anterior de la existencia
de maz en la forma de polen fsil se encontr en el Valle de Mxico
(Barghoorn y auxiliares. 1954, e Irwin y Barghoorn 1965).
La separacin de las espiguillas estaminados y
pistiladas, el igualado regular de los espiguillas
pistiladas, y algo de tejidos relativamente suaves de los
rquis y las glumas todas en conjunto proveen
evidencia convincente que el ancestro del maz
cultivado fue maz y no uno de sus parientes que son el
teosinte o el Tripsacum. Junto con el polen fsil mucho
ms antiguo del Valle de Mxico, estas mazorcas
prehistricas del Valle de Tehuacn, proveen
virtualmente evidencia conclusiva que el maz es una
planta americana y no de origen Asitico como algunos
escritores han sugerido (Stonor y Anderson 1949).
Fig. 99. Mazorca de maz cultivado temprano (fase Las Abejas, Cueva San Marcos; x 1.6). Las raspas
esbeltas y las glumas relativamente largas son caractersticas de las formas dbiles del maz de vaina.
Cueva de San Marcos, Zona D.

Mazorcas
De esta zona y representando la parte ms antigua de la fase Las Abejas,
que se extendi desde el ao aproximadamente del 3500 hasta 2300 A.C., se
recuperaron 102 mazorcas o fragmentos de mazorca. Todos con excepcin de
uno, descrito abajo, eran similares en sus caractersticas generales a los 27
especmenes de la Zonas E y F, pero la mayora eran mayores. Las
caractersticas diez mazorcas totalmente intactas de estas zonas se presentan
adelante en esta tabulacin que se acompaa. Un nmero de mazorcas estn
ilustradas en la figura 98.
Length
mm.
28
30
32
40
44
44
45
en No. of rows
8
8
8-10
8
8
8
8
Spikelets per Total

row
spikelets
8
64
8
64
10
90
11
88
16
120
17
136
12
106
337
Average
51
55
61
43.0
8
8
10
8.3
17
18
19
13.6
136
144
190
113.8
No originalmente asignadas a la zona D pero obviamente perteneciendo

a ella se encuentra una coleccin de 43 mazorcas de la Zona C1, las cuales son
bastante similares a las descritas arriba. Una de estas mazorcas est intacta con
respecto a la longitud, tiene 49 mm. de largo, tiene ocho y diez filas, 15
espiguillas por fila , y un total de aproximadamente 135 espiguillas.
En la estructura y la textura de las glumas y las cpulas, estas mazorcas,
un conjunto de 145, son bastantes similares a aquellas
de las Zonas tempranas F y E. Sus caractersticas se
ilustran en las figuras 99 y 100. Su tamao mayor
indica, no obstante, que fueron cultivadas en un mejor
medio ambiente. Ya que estas mazorcas ms grandes
provenan de niveles en las que se encontraron restos de
dos especies de calabazas (Cucrbita moschata y C.
mixta) los frijoles teparios y comunes (fasciolus
acutifolius y P. vulgaris), guajes de botella (Lagenaria
siceraria), chiles, aguacates y amarantos, se da por
hecho que representan el producto de un ambiente
mejorado resultante de la prctica de la agricultura, que
el maz haba en esta etapa sido domesticado y se haba
vuelto un cultgeno. Consecuentemente estamos
designando este maz como cultivado temprano.
Fig. 100. Las mazorcas de maz cultivado temprano (fase de Las Abejas, Cueva de San Marcos; x1.8).
A la izquierda un rquis de una mazorca de ocho hileras, habiendo removido las brcteas florales
mostrando cpulas relativamente poco profundas as como la carencia de compresin. A la derecha,
una mazorca intacta de una mazorca semejante.
Si este maz de la Zona D es ciertamente maz cultivado, es notorio que

la domesticacin haba efectuado un cambio menor excepto en el tamao. En
sus caractersticas botnicas, el maz cultivado primitivo es virtualmente
idntico al maz silvestre del que surgi. Y si las mazorcas ms grandes
ciertamente representan el maz cultivado, entonces parece ms probable que
las mazorcas ms pequeas de las zonas ms bajas representan el maz
cultivado silvestre.
338
959
140
1793
447
134
639
200
97
160
323
1
4
7
3
1
10
79
5
4
48
17
1
9
4
64
4
29
33
17
40
14
54
5
5
5
16
16
22
5
1
122
33
7
13
4
3
Nervaduras hoja
Profiles
Farfolla exterior
Farfolla interior
Hojas de vaina
Tallos
Hojas
24
2
98
36
26
1
48
43
1
5
35
54
Nervaduras (hoja y tallo)
9
17 44
82 68
4
13
119 227
24
9
2
8
65
Nervaduras farfolla
26 13
40 39
2
93
35 18
125 103
54
8
13
Sigtoma farfolla
158 1
16 18
21
2
215 2
3
4
Espiguillas
895
1380
2273
841
4115
56
2613
Pedunculo
Venta Salada
Tc 35e, A
Tc 50, I
Tc 50, II
Tc 35e, B
Tc 50, III
Tc 255, A
Tc 35e, C
Palo Blanco
Tc 35e, D
Tc 35e, E
Tc 50, IV
Tc 254, B
Tc 254, C1
Tc 50, V
Tc 272, A
Tc 272, B
Tc 272, C
Races
Restos de Maz de Todos los Sitios

Por Zona y Fase
Granos todas las razas
Tabla 21
Mazorcas, todas las razas
1
11
4
18
13
4
17
2
8
26
1
1
32
6
4
1
clic fuera de ella.
339
1
2
Una mazorca excepcional, un fragmento mencionado arriba debe ser

tomado en cuenta. Es mayor en dimetro que las mazorcas del maz cultivado
primitivo y ha endurecido fuertemente los tejidos de su raquis y sus glumas.
Parece un tipo que es bastante comn en la zona C y ser descrito abajo. Esta
mazorca, no obstante, parece representar el principio de una nueva raza, -El
tripsacoide temprano- o primitivo, ya que mazorcas similares se encontraron en
niveles contemporneos de la Cueva de Coxcatln (ver tabla 22).
Forfollas
Asociados a esta coleccin se encontraban o estaban o exista un sistema
de farfollas casi intacto que produjo una sorprendente cantidad de informacin.
Su pednculo rompa inmediatamente debajo de la vaina de la hoja inferior y
tiene un dimetro de 4 mm. El pednculo tiene dos ndulos con una separacin
de 4 mm. Ya que un fragmento de una mazorca que sostiene las bracteas
florales de dos espiqueletas pistiladas est sostenido inmediatamente del
ndulo superior, es cierto que la vaina superior de este espcimen debe haber
sido la vaina ms arriba del sistema de farfullas original. Que la vaina inferior
del espcimen era la farfulla ms baja y por lo tanto la farfulla exterior del
sistema original es menos cierto, aunque tiene el aspecto de una farfulla
exterior ms bien interior, tal como lo sugiere la descripcin abajo
mencionada. Ambas farfullas parecen estar intactas en lo que se refiere a la
longitud, aunque estn un tanto desgarradas en sus puntas. El ms bajo tiene
una longitud de 90 mm y el superior 50 mm. Ambos tienen una venacin, la
ms baja que tiene venas ms prominentes que la superior. Los los bordes de
farfolla inferior tienen pelos cortos, y la superficie y los mrgenes de la farfolla
superior tienen pelos largos esparcidos. Ninguna de las farfollas est terminada
por una ligula ni por una hoja, como lo son las farfullas de muchas de las
variedades modernas de maz. Las farfullas se ilustran en la figura 101, lo cual
tambin muestra una mazorca y una seccin de tallo.
Debido a que estas dos farfullas difieren en su venacin y su pelambre,
hemos asumido que uno es el exterior y el otro es el interior de un sistema de
dos farfullas. Las mazorcas con pocas farfullas generalmente sostenido en la
parte superior del tallo, algunas veces inmediatamente debajo de la espiguillas.
Las farfullas protegen a la joven mazorca antes de la polinizacin y en las
primeras etapas del desarrollo, pero se abren en la madurez, permitiendo a la
mazorca dispersar sus semillas. Las mazorcas con pocas farfullas pueden
tambin darse en inflorescencias laterales en las cuales las mazorcas esta
sostenida en posiciones secundarias en los ndulos del pednculo. No podemos
determinar si este espcimen representa las vainas de la hoja de una mazorca
340
sostenida en lo alto del tallo o si es que era parte de una inflorescencia lateral
ramificada.
Ya que la longitud promedio de
las mazorcas ms largas de esta zona
tiene aproximadamente 50 mm; tal
parece que las vainas interiores apenas
hubiesen cubierto la porcin pistilada de
una mazorca promedio. Si hubiese una
terminal estaminada, tal como indican
algunas tozas en los pices que pueden
haber habido que la terminal joven
hubiese sido parcialmente envuelta por
la
farfulla
exterior,
la
cual
probablemente abri antes de la antesis
permitiendo
a
las
espiguillas
estaminadas dispersar el polen. Hemos
observado muchas mazorcas de este
tipo en cultivos extensivos de maz
palomero representando nuestra forma
ancestral reconstruida genticamente.
Fig. 101. De izquierda a derecha: fragmento de un tallo, un sistema de vaina, una mazorca y una espiga
con estambres provenientes de zonas tempranas de la Cueva de San Marcos.
Fragmento de la espiguilla
Tambin se encuentra en la Zona D en peques espiguillas estaminadas
que llevan fragmentos. Las espiguillas estaban ordenadas en dos rangos
indicando que la punta era una rama lateral de una espiguillas ramificada. Los
espiguillas se daban en pares, uno cesid y el otro pedicelato; las glumas que
son de 7.8 mm en longitud, son delgadas, y carecen en los distintos quillas,
dbilmente venificados y completamente glabrosos. La rama es ilustrada en la
figura 101. Despus de que se tom esta fotografa, intentamos limpiar el
espcimen sumergindolo en agua caliente. Esto ocasion que la mayora de
las espiguillas se separaran del raquis. Flotando en la superficie del agua,
dieron una muy interesante foto o figura, (figura 102), mostrando que las
glumas son delgadas y translcidas, bastante diferentes de las glumas mucho
ms espesas del Tripsacum o teosinte. As que tanto en las espiguillas
estaminadas de las espigas, como en las espiguillas pistiladas de la mazorca, el
maz temprano de Tehuacn tiene exactamente las mismas caractersticas
botnicas del maz moderno y suministra evidencia adicional que los ancestros
del maz cultivado fue el maz.
341
Cueva de San Marcos, Zona C

Mazorcas
Las mazorcas de esta zona, representando la fase de Ajalpan se remonta
del ao 1500 a 900 antes de Cristo, inclua un nuevo tipo semejante al del
nico espcimen descrito inmediatamente debido al tejido endurecido de las
rakis y de las glumas, hemos designado este tipo como tripsacoide temprano,
el trmino tripsacoide fue propuesto por Anderson y Ericson en 1941 para
describir cualquier combinacin de
caractersticas que puede haber sido
introducida al maz al hibridizarlo con
sus parientes, el teosinte o tripsacum. En
ambas especies, los tejidos del rakis y de
las glumas inferiores estn altamente
endurecidas y las glumas inferiores estn
engrosadas y curveadas. Las mazorcas
arqueolgicas que muestran estas
caractersticas se sospecha que sean el
producto de la hibridacin del maz con
uno de sus dos parientes.
Fig. 102. Espiguillas con estambres de un fragmento de torzuelo (fase de Coxcatln, Cueva de San
Marcos; x 1.6). Las glumas son suaves membranosas y lampias.
El cmo este maz altamente tripsacoide lleg a existir es aun una

pregunta sin contestar. Parece haber muy poca duda que es el producto de la
hibridacin del maz con teosinte o tripsacum. Dnde sucedi? Ni el teosinte ni
el tripsacum se conoce en el valle de Tehuacn hoy en da, ni los restos de
cualquiera de los especmenes arqueolgicos. Esto sin embargo no descarta
completamente la posibilidad que una o ambas especies alguna vez crecieron
en el valle. Otra posibilidad es que el maz cultivado temprano de Tehuacn
fue llevado a otras regiones donde se hibridiz con el teosinte o tripsacum y
que alguna de la progenie hbrida fue posteriormente devuelta al valle de
Tehuacan. Tanto el tripsacum como el teosinte se dan bastamente hoy en da
en el estado vecino de Guerrero. Una tercera posibilidad es que el maz creci
en otras partes de Mxico, y una vez que empez la domesticacin, hibridizado
con el tripsacum o teosinte para producir una nueva raza tripsacoide
temprano. El polen fsil del valle de Mxico descrito por Barhum y sus
auxiliares en 1954, es una evidencia de que el maz silvestre existi una vez
ah. Puede haber habido otras posibilidades. Es por lo menos claro que tan
temprano como la fase de las Abejas, un elemento nuevo haba sido
introducido al complejo del maz en el valle de Tehuacn.
342
Cualquiera que sea el origen del maz tripsacoide, evidentemente se

hibridiz con tanto el maz cultivado temprano y silvestre del valle de
Tehuacn para producir hbridos en sus caractersticas de mazorcas eran
intermedio entre aquellas de los padres. Los hbridos de primera generacin a
su turno, volvieron a cruzarse con padres para producir una gran variacin
tanto en las poblaciones silvestres como cultivadas (ver figuras 103 y 106).
Uno de los productos ms conspicuos de esta hibridacin supuesta fue
un tipo que hemos llamado segregados tipo silvestre. Las mazorcas son casi
del tamao de las mazorcas del maz silvestre original, pero poseen algo de las
caractersticas de los padres putativos tripsaciodes tempranos, especialmente la
raquis endurecidas y las glumas. Los
especmenes de stos se muestran en
el tamao real en la figura 106. Una
proporcin sustancial de las mazorcas
son dos ranqueados como las espigas
de tripsacum y teosinte. Esas se
desarticulan fcilmente, y en este
respecto algo de los segregados tipo
silvestre pueden haber estado mejor
adaptados para sobrevivir en la vida
silvestre que el maz silvestre original.
En la tabla 22 los segregados tipo
silvestres estn enlistados juntos con
los especmenes cultivados temprano,
no debido a una relacin gentica
cercana, pero debido a los dos tipos
que
hubieran
producido
aproximadamente la misma cantidad
de alimento.
Fig. 103. Tres tipos de mazorca (fase de Las Abejas, Cueva de San Marcos; x 1.6): de cultivo
temprano con rquis esbelto y glumas relativamente suaves y largas, tripsacoide temprano, con glumas
tiesas y endurecidas; un hbrido probable de los tipos anteriores.
Farfollas
Once pedazos de farfulls exteriores intactas en longitud tenan
longitudes de 90, 90, 90, 93, 100, 110, 114, 120, 120, 135 y 140 mm. Estos
especmenes son bastante gruesos y conspicuamente bordeados comparados a
las farfullas interiores. Todos carecen de ligulas y de navajas de hoja. La
mayora son glabrosos pero algunos tienen cabellos largos esparcidos en los
riches. Cuatro pedazos de farfullas interiores que tienen longitudes de 90, 90,
343
120, 120 mm. Los dos pedazos ms cortos tienen pelos largos profusos; los
pedazos ms largos son casi glabros.
Vainas.
De 20 especmenes de vainas en esta zona, 114 son completamente
glabros. Todas stas son estrechas, indica que provenan de tallos ms esbeltos.
Dos de stas estn aun sin
desprender a pedazos esbeltos
de tallo. Tres de las vainas
tienen
cabellos
largos
esparcidos en los bordes, dos
tienen cabellos cortos entre
los bordes, y una la ms
ancha del lote, tiene cabellos
largos profusos en los bordes
y cabellos cortos profusos en
la parte intermedia. La
condicin glabros de la vaina
angosta es probablemente una
caracterstica
del
tipo
silvestre.
Ningn
maz
moderno que conozcamos,
tiene vainas tan glabrosas
como las vainas del maz de
Tehuacan primitivo. Varias
de las vainas estn expuestas
en la figura 107.
Fig. 104. Varias combinaciones de hbridos provenientes de las cruzas del maz cultivado primitivo
Tehuacn, con el maz tripsacoide temprano y una recruza recesiva con ambos padres. Tamao real.
Tallos
Adicionalmente a los pedazos de tallo con races adjuntas a describirse
abajo, hay otros 14 pedazos de tallo de esta zona. Estos varan en dimetro de 4
a 15 mm; con un promedio de 9 mm. Ya que la posicin de los pedazos de las
plantas originales es desconocida, no hay manera de distinguir los pedazos
basales ms gruesos de los pedazos abdicales ms delgados. No obstante aun la
ms gruesa de los pedazos, que pudiera representar uno de los interndulos
inferiores, es aun bastante bajo comparado a los interndulos basales del maz
moderno.
344
Races
Cinco especmenes de fragmentos de tallo basales con races pegadas
suministran algunos fragmentos interesantes de informacin. Cuatro de stos
estaban intactos figura 108 y tienen dimetros de 12, 11, 17 y 10 mm
respectivamente. Estas dimensiones son considerablemente ms pequeas que
las del maz moderno cultivado bajo condiciones agrcolas. Las razas
primitivas de Colombia,
Pollo y Pira descritas por
Roberts y auxiliares, en 1957
tenan dimetros de tallo
mximo
y
mnimo
ligeramente sobre el nivel del
piso de 21.8 24.2 y 21.624.1 mm respectivamente.
Los mesocotiledones en dos
de nuestros especmenes
estaban intactos y eran
bastante cortos, midiendo de
11 y 7 mm. Ya que el
mesocotiledn, se alarga
durante la germinacin hasta
que las plntulas emergentes
alcanzan la superficie del
suelo, esto indica que los
granitos
apenas
estaban
cubiertos con tierra. Una de
las
races,
ilustrada
separadamente en la figura
109, virtualmente no tena
mesocotiledn, indicando que
el grano del cual creci
germin en la superficie del
suelo.
Fig. 105. Mazorcas de un mismo lugar o rincn de la Cueva de San Marcos, que muestran la gran
variacin que precedi a la hibridacin del maz de Tehuacn con el maz tripsacoide temprano. Las
dos mazorcas en la parte superior derecha son segregadas de tipo silvestre. Tamao real.
Uno de los especmenes aun tena la raz principal del sistema de raz
primario o seminal. Aunque rota, esta tena 95 mm de largo y tena los tozas de
345
races secundarias rotas numerosas. El sistema de raz seminal que surge de la

radcula del embrin, es en el maz moderno uno temporal, que sostiene la
plntula solo hasta que el sistema de raz permanente, que se desarrolla
adventiciamente de los ndulos inferiores del tallo, empieza a funcionar. No
obstante, en ciertas variedades resistentes a la sequa cultivadas por los indios
en el sureste de los Estados Unidos, el sistema de races primario hace una
penetracin temprana y rpida a suelos ms profundos y ms hmedos y
contina funcionando a travs de la vida de la planta (ver a Collins 1914). La
persistencia del sistema de races primario es de un sistema espcimen
arqueolgico que indica que el maz de Tehuacan tena una adaptacin similar
a las condiciones subhmedas. Esto hubiera sido un rasgo til en un maz
silvestre que creciera en esta regin. Una plntula que resulta de la
germinacin inducida por la
primera lluvia, no desarrolla
inmediatamente su sistema
de raz permanente si el suelo
de la superficie se ha vuelto
seco en el momento en que
emerge la plntula. Est en
un estado precario respecto a
su suministro de agua a
menos que su sistema de raz
seminal
pueda
penetrar
rpidamente en los suelos
ms profundos y ms
hmedos y de tal manera
sostener a la plntula hasta
que la lluvia adicional
humedezca la superficie del
suelo y el sistema de races
permanente, se desarrolle.
Fig. 106. Segregados de tipo silvestre (fase Palo Blanco, Cueva de Coxcatln, tamao real). En la parte
izquierda inferior se encuentra una rama de torzuelo con espiguillas pistiladas bsales. Otro espcimen
tiene varias espiguillas en plano dstico.
Otro hecho revelado por medio de estas 5 races es que las plantas
tenan tallos sencillos y no vstagos (de otra manera hubiese tenido cicatrices
visibles donde los vstagos haban sido removidos. Este descubrimiento es un
tanto sorprendente. Todos los pastos, silvestres o cultivados, tienen la
capacidad de producir renuevos. La mayora de los pastos son de un solo tallo,
solo cuando se cultivan bajo condiciones de gran estrs y estn depauperados.
346
Alguna de las plantas de nuestro ancestro reconstruido genticamente forman

renuevos profusamente. Se ha dado por hecho en trminos generales que el
maz silvestre era una planta libremente renovante (Wheatherwax 1954;
Mangelsdorf 1958a.). No obstante ninguno de los tallos bsales de la Cueva de
San Marcos o de cualquier otra de las cuevas, muestra las cicatrices que
indiquen que la planta alguna vez tuvo renuevos.
Fig. 107. Vainas y hojas de maz (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real).
Un poco ms de informacin puede obtenerse de estos 5 especmenes de

raz. Las regiones superiores de las races permanentes no tienen races
secundarias o cicatrices donde alguna vez hubiesen estado fijas las races
secundarias. Esto muestra que probablemente no estaban cubiertos de tierra.
Las prcticas de amontonar jalar tierra alrededor de la base de la planta que es
comn en Mxico hoy en da, aparentemente no se haba inventado an.
Cueva de San Marcos, Zona C1 y B
Estas zonas, que representan la fase Palo Blanco de aproximadamente
del ao 200 a. C. al ao 800 d. C., contenan una abundancia de restos de
todas las partes de las plantas del maz a excepcin de los granos, de los cuales
347
solo haban dos. Los nmeros de especmenes de cada parte identificada se

muestran en la tabla 21. Enseguida una breve descripcin de estas.
Fig. 108. Estas races (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real) muestran que las plantas
no tenan vstagos o renuevos.
Mazorcas.
La introduccin del maz tripsacoide en el Valle de
Tehuacn y su hibridacin subsecuente con el maz
silvestre y cultivado temprano di como resultado la
produccin de varios tipos nuevos. El ms conspicuos de
stos es la nueva raza que parece ser de la forma ancestral
de dos de las razas indgenas de Mxico, el Chapalote y el
Nal-Tel, descritos por Wellhausen y auxiliares en 1952 en
su color del pericarpio caf, el Chapalote es una de las
razas ms distintivas de Mxico. Se encuentra hoy da en
la parte noroccidental de Mxico, principalmente en los
estados de Sinaloa y Sonora. El Nal-Tel que est
cercanamente emparentado al Chapalote (Wellhausen y
auxiliares), difieren de este principalmente al tener un
348
Fig. 109. Raz (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real) la extrema pequeez del
mesocotiledn indica que sta planta creca o brotaba de un grano que germinaba en la superficie del
suelo.
pericarpio de color naranja. El Nal-Tel tiende a tener mazorcas un tanto ms

cortas y con un poco menos de hileras que las del Chapalote.
En otras caractersticas las dos razas son bastante semejantes y no es
generalmente posible distinguir las dos por medio de sus mazorcas. Por esta
razn esperbamos encontrar granos bien preservados que nos mostrara con
cual raza estbamos tratando. En la ltima de las cajas que contenan cientos
de fragmentos de maz de la zona B haba dos granitos envueltos en paquetes
pequeos por separado. Al abrir el primero, encontramos un grano con un
pericarpio naranja como el
del Nal-Tel. Al abrir la
segunda encontramos un
grano con un pericarpio
caf como el Chapalote.
Desde entonces hemos
encontrado ambos colores
entre colecciones de otras
cuevas en el Valle de
Tehuacn. Los granos de
las razas de la cueva del
Riego se ilustran en la
figura 110.
Fig. 110. Granos de las razas Chapalote, izquierda, y Nal-Tel a
la derecha, de la fase de Venta Salada de la Cueva del Riego.
Tamao real.
Debido a que no pudimos distinguir las mazorcas de estas dos razas, las
combinamos y las describimos en un artculo anterior (Mangelsdorf y
auxiliares 1964) como el Complejo Nal-Tel Chapalote. Habremos de
continuar utilizando este trmino. Estudios posteriores, no obstante, hacen
ahora parecer probable que el maz silvestre original del Valle de Tehuacn
ms bien era Chapalote que Nal-Tel. Una de las razones para llegar a esta
conclusin es que la mayora de las mazorcas tempranas son color caf.
Anteriormente considerbamos esto como un producto del aejamiento del
envejecimiento, -donde las mazorcas viejas con frecuencia se vuelven caf.
Mas tarde se volvi evidente que aun entre las mazorcas bien preservadas las
lemas y las paleas de algunas son clara y las otras son caf. De varias alelos en
el locus A en el cromosoma 3, el cual es responsable del color de la planta,
dos, Ab y ap, en combinacin con el locus P para el color del pericarpio en el
cromosoma 1, produce un pericarpio caf y los colores de las mazorcas que
349
son dominantes a los otros colores de estos tejidos (Emerson y ayudantes

1935) los genes dominantes son con frecuencia ms comunes en las
poblaciones
silvestres
y
primitivas que en las altamente
evolucionadas, y a este respecto
el Chapalote puede considerarse
como ms primitivo que el NalTel. Tambin el hecho que tanto
el tripsacum como el teosinte
tengan pericarpios cafs sugiere
que ste puede ser el color
silvestre. El color naranja del
Nal-Tel puede ser una mutacin
que se di despus de que el maz
se haba hibridizado con el
tripsacum o el teosinte. Sabemos
que la itrogresin del tripsacum o
teosinte en maz, tuvo efectos
mutagnicos
(Mangelsdorf
1958b).
De las 581 mazorca de esta
zona, 133 o 23% pudieron
asignarse al complejo Chapalote
Nal-Tel (figura 111). Ocho
mazorcas de la zona C (la fase de
Ajalpan), pueden ahora incluirse
en este complejo tal como pueden
hacerlo 2 mazorcas de la zona 9
(fase de las Abejas de la cueva de
Coxcatln). Todas stas son muy
primitivas.
Fig. 111. Mazorcas del complejo Nal-Tel-Chapalote (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao
real.)
Las restantes mazorcas de las zonas B y C representan en su mayora

tipos que se haban encontrado previamente. El tripsacoide introducido haba
incrementado en frecuencia y ahora comprenda 30% del total de las mazorcas.
Los segregados del tripsacoide fuertemente resultaron como para otro 18%. De
estos dos tipos juntos, ahora llamados tripsacoide temprano fueron del tipo
350
predominante, y que equivalan al 48% de todas las mazorcas identificadas en

las zonas B y C1.
Segundo en importancia numrica, representando el 38% de las
mazorcas en la zona C1, se encuentra el tipo que llamamos Segregados de tipo
silvestre (incluidos en la tabla 22 bajo Cultivado tempranamente) estas
mazorcas se parecen al maz silvestre original de las zonas F, E y D en tamao
pero la mayora tiene glumas y raquises que estn ms endurecidas que
aquellas del maz silvestre. Un nmero importante tiene doble til y algunas
tienen una sola espiguilla.
Los
especmenes
representativos de este tipo se
ilustran arriba en la figura
106.
Una explicacin para
relatar este segregado de tipo
silvestre es que el maz del
tripsacudium introducido se
hibridiz no solo con el maz
cultivado pero tambin con el
maz silvestre que aun creca
en el Valle. Los hbridos de
primera
generacin
que
surgieron en el hbitat
silvestre hubieran vuelto a
cruzar con el maz silvestre,
produciendo
poblaciones
segregantes que contienen
algunos individuos que eran
bastante
capaces
de
sobrevivir en estado silvestre.
Ciertamente el maz silvestre
puede haber sido mejorado en
algunos respectos por los
genes en lo que refiere a
rudeza o dureza conferida por
el maz tripsacoide.
Fig. 112. Hojas de maz (fase Venta Salada, Cueva de Tecorral, tamao real).
351
Algunas de las mazorcas restantes clasificadas como intermedias entre

el tripsacoide introducido y el maz silvestre. En los polgonos de frecuencia en
la figura 123 todos los tipos trisacoides se han combinado en la categora
designada como Tripsacoide temprano adems de estas mazorcas de
tripsacoide ms primitivos, haban 108 mazorcas que mostraban una
introgresion tripsacoide con las razas modernas (Nal-Tel Chapalote). A stas
se le denomina Tripsacoide tardo y son muy difciles de definir exactamente
(ver figura 120 abajo). Los datos en las mazorcas intactas de todas las zonas de
la cueva de San Marcos estn presentados en la tabulacin que se acompaa.
Las cifras para cada zona son promedios basados en el nmero total de
mazorcas intactas de la zona.
Zonas
Tc 254
B
C1
C
D
E-F
Mazorcas
91
60
2
18
8
Longitud
en mm
55
47
45
43
22
Hileras
11.0
10.8
10.0
8.3
7.5
espiguillas
por hilera
14.8
12.4
12.0
13.6
7.5
espiguillas
totales
163
134
120
113
55
forfollas
Haba muchos fragmentos de farfollas en esa zona pero solo 45 eran
intactos en longitud. Treinta y seis de estos fueron clasificados como farfollas
exteriores y 9 como interiores. La longitud de stas ltimas variaba de 70 a 210
mm., con un promedio de 145 mm. La mayora estaban bastante cercanas al
promedio. Las farfollas clasificados como interiores variaban de 100 a 160
mm., con un promedio de 135 mm. Todas las farfollas excepto 2, carecan de
hojas de bandera flagglibs. Una de las excepciones tena una hoja rudimentaria,
la otra una hoja bien desarrollada que es equivalente a 100 mm., en longitud.
Tal como se mencion abajo en la descripcin de las vainas, alguna de las dos,
que actualmente o que realmente son vainas modificadas que tenan color. Los
farfollas se muestran en la figura 112 y 113.
Profiles
En el sistema de ramas de los pastos, cada brote lateral, tiene una
primera hoja de doble quilla o sea dos guas (profils) que da cara a la hoja
axilante y fijada al eje principal (Arber1934). Esta estructura, el profils, es
especialmente prominente del maz moderno donde subtiende a la rama que
lleva a la mazorca. Para el hombre lego puede ser considerado como una de las
farfollas. Difiere del farfollas, no obstante, al tener dos quillas que
diferenciantes. Tres profils se encontraron en la zona B y tal como se esperaba,
todos tenan dos quillas.
352
Los Pednculos
El brote que subtiende o el tallo cual estn que subtiende a la mazorca y
de la cual surgen las
farfollas, en trminos
botnicos un pednculo,
se le llama comnmente
el pednculo. En 6
cubiertas de farfollas
completas, el dimetro
de los pednculos en la
base
promedio
de
farfollas ms bajo de 8.3
mm., y la distancia entre
el farfollas ms bajo y
ms alto variaba de 23 a
74
mm.
Con
un
promedio de 36 mm.
Tallos
El total de 43 pedazos de
tallos
estaban
suficientemente
bien
conservados para ser
medidos en respecto a su
dimetro. 13 de stos
tenan restos de races y
por lo tanto representa
los
nter
ndulos
bsales. Su dimetro
promedio era de 11
mm.,
que
es
aproximadamente
la
mitad de las razas
primitivas colombianas,
Pollo y Pira, cultivadas
bajo
condiciones
agrcolas.
Los
fragmentos restantes,
Fig. 113. Inflorescencias laterales ramificadas (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real).
Tales plantas probablemente produjeron un racimo de mazorcas pequeas.
353
probablemente representaban una muestra mas o menos al azar de lo que se

refiere a la posicin original de la planta, variada en dimetro de 3 a 18 mm.,
con un promedio de 7.2 mm. Los pedazos de tallos se ilustran en la figura 114.
Fig. 114. Pedazos de tallo (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real).
Vainas
De las 79 vainas que se examinaron, 67 demostraron ser completamente
glabrosas, y 11 tenan cabellos cortos en las fisuras entre los bordes. Unos
tenan cabellos esparcidos escasos en los bordes. Realmente, al ojo desnudo as
como al tacto, an las 11 vainas de cabello corto parecan glabrosas. Entonces
354
en lo que se refiere a los pelos o pelusa estos 79 especmenes representan el

lote ms uniforme de las vainas que hemos encontrado ya en cualquiera ya sea
en el maz arqueolgico o en el maz moderno. Parece ser altamente improable
que una de las razas indgenas
antiguas del maz de Mxico, el
Palomero Toluqueo, que tiene vaina
de hojas fuertemente pilosas, pudiera
haberse originado a partir de las
poblaciones que se encontraron en el
Valle de Tehuacn. Esta es una de
las varias razones para suponer que
pudo haber habido ms de una clase
de maz silvestre.
Prcticamente todas las vainas
de hoja prehistrica son color caf o
color rojizo. Nosotros suponamos
inicialmente que esto representaba
una
decoloracin
por
envejecimiento.
Algunos
especmenes sin embargo, tenan un
color rojizo diferente y cuando se
sumergan en agua caliente impartan
un tinte rojizo al agua. Parece ahora
probable que el color de estos
especmenes no es una sola
decoloracin de la edad pero
representa los restos de un color de
planta natural. Tal como se menciona
arriba alguno de los farfollas tambin
tenan color.
Fig. 115. Espiga (fase Palo Blanco, Cueva de Coxcatln) y un fragmento de hoja (fase Venta Salada,
Cueva de Tecorral). Ambas de tamao real.
Las hojas
Se encontraron numerosos fragmentos de hojas de maz. La mayora
estaban seriamente rotas para poder proporcionar mucha informacin, pero 4
estaban intactas tanto en longitud y ancho y 10 adicionales a lo que se respecta
a lo ancho. Las hojas intactas tenan una longitud promedio de 47.6 cm., y un
ancho promedio de 4.1 cm. Las hojas intactas en lo que se refiere a lo ancho
variaban de 2.7 a 5.0 cm., con un promedio de 3.8 cm.
355
Estas dimensiones son

mucho mas pequeas que
aquellas de las modernas razas
de maz en Mxico aun las
razas indgenas antiguas que
comparadas algunas otras razas
tiene
hojas
relativamente
estrechas. Las hojas que surgen
de los ndulos que sostienen las
mazorcas de Chapalote y NalTel,
por
ejemplo
tiene
longitudes promedio de 80.5 y
65.6 cm., respectivamente y
ancho de 7.6 y 8.7 cm.,
(Wellhausen y auxiliares en
1952).
Fig. 116. Fragmentos de espiga (fase
Venta Salada, Cueva de San Marcos,
tamao real).
El ndice de venacin una medida del nmero de venas por unidad

(cm) de ancho de 17 hojas que fueron marcadas para esta caracterstica varan
de 3.8 a 6.7 con un promedio de 4.5. Esto es mucho ms elevado que los
ndices de venacin del maz mexicano moderno (Wellhausen y auxiliares
1953) y pone al maz prehistrico en una clase con el teosinte en lo que se
refiere a esta caracterstica en particular.
Fragmentos de Espiguilla
33 fragmentos de ramas de espiguilla se encontraron en esta zona. La
longitud del pedicelo en las espiguillas pediceladas, fue medida en una
espiguilla de cada espcimen. Esto vari de 1 a 6 mm promediando 3.7
milmetros. Las glumas inferiores en estas mismas espiguillas variaban en
longitud de 7 a 12 milmetros; promediando 9.2 milmetros haba algo de
variacin en la forma de las espiguillas, la mayora de ellas siendo un tanto
planas dorsalmente, dando la impresin de una estructura de doble quilla. Esto
es caracterstico de las glumas de algunas especies de tripsacum. Cinco de los
33 especmenes; no obstante, no exhiban la impresin de quilla diferentes y
todas esas eran ms cortas del promedio y se parecan a las espiguillas en el
fragmento sencillo que se encontr en la Zona B y que est ilustrado en la
figura 101.Cuatro de estos fragmentos de espiguilla diferan de la mayora al
carecer de cabellos en las glumas. En tamao, forma y vellosidad de las glumas
356
estos cuatro especmenes se parecen al maz silvestre original o al maz

cultivado temprano.
Una de las caractersticas distintivas del maz es la espiga central de la
espiguilla que difiere de las ramas al ser polsticoso ms que disticoso. Han
habido varias teoras acerca del origen de esta estructura (ver a Mangelsdorf y
a Reeves 1939 lo que se refiere a una revista de este tema). Es interesante notar
que la espiga central polstica era caracterstica del maz en los tiempos
prehistricos. Los varios fragmentos que representan las espigas centrales,
estn ilustrados en la figura 116. Una espiguilla intacta que incluye la espiga
central de la Cueva de Coxcatln aparece en la figura 115.
Debido a nuestra forma
ancestral reconstruida genticamente
produjo semillas en las ramas de la
espiguilla proveyendo entonces un
medio de dispersin del cual carece el
maz moderno, esperbamos encontrar
alguna evidencia de esta caracterstica
en las espiguillas del maz prehistrico
de Tehuacn. En este punto quedamos
decepcionados.
De
los
384
especmenes de espiguilla que se
encontraron en las cinco cuevas, slo
uno el de la Cueva de Coxcatln
(figura 115) pareca ser una rama de
espiguilla que tenia espiguillas
pistiladas en su base. Ya que las
plantas de maz depauperado an del
maz moderno algunas veces exhiben
esta condicin, es algo que se da con
rareza
entre
los
especmenes
prehistricos no es especialmente
significativo. Por el contrario, es
sorprendente que no hubiese ms de
estos, ya que tanto el maz silvestre
como el cultivado deben algunas veces
haber estado expuestos a condiciones
ambientales que eran conductivas a la
produccin de plantas depauperadas.
Fig. 115. Espiga (fase Palo Blanco, Cueva de Coxcatln) y un fragmento de hoja (fase Venta Salada,
Cueva de Tecorral). Ambas de tamao real.
357
Mascaduras
Haba en sta zona 58 restos de mascaduras de los cuales 32 eran tallos
masticados y 26 farfollos masticados. Estos ltimos probablemente contenan
mazorcas jvenes. Habamos previamente encontrado de pruebas asociadas
con la explicacin de los mascaduras en la Cueva de la Perra (Mangelsdorf y
ayudantes en 1956) que las jvenes mazorcas encerradas en farfollas son muy
dulces. Tambin son bastante
dulces sabido que los tallos de
maz creciente de los cuales se
ha quitado las mazorcas, o que
estn sin producir por otras
razones,
con
frecuencia
acumulan azcar y son tan
dulces como la caa de azucaraunque
un
tanto
menos
palatables cuando se mastican.
Ya que un diente dulce es casi
universal en la raza humana, no
es sorprendente encontrar que la
gente de Tehuacn hiciera uso
de la dulzura derivada de
masticar jvenes mazorcas y
tallos de maz. Las mascaduras
en varias etapas de maceracin
se muestran en las figuras 117 y
118.
Fig. 116. Fragmentos de espiga (fase Venta Salada, Cueva de San Marcos, tamao real).
Recolecciones de Otras Cuevas:

Los especmenes de maz de las cuatro cuevas restantes (Coxcatln,
Purrn, Tecorral y el Riego) hicieron un poco ms que corroborar las
conclusiones extradas de las recolecciones de la cueva de San Marcos. Pero lo
hicieron tan efectivamente, como lo muestra el estudio de la tabla 22. La
Cueva de Coxcatln, que fue ocupada ms frecuentemente y por un perodo
ms largo que las de San Marcos, tena una larga muestra que totalizaba ms
de 15,000 especmenes. La mayora de los especmenes ms tempranos de los
componentes de la fase de Coxcatln (11 fragmentos y 6 mazorcas completas
de la zona 13, 5 mazorcas completas de la zona 12, y 6 mazorcas completas de
la zona 11,) mostraban que el maz ms temprano de la Cueva de Coxcatln
tena mazorcas de cuatro y de ocho hileras con glumas relativamente largas y
con races ms bien esbeltas. Damos por hecho que sea maz silvestre. No
358
obstante, un amazorca en la Zona XII y 3 de la Zona XI eran un tanto ms

largas o mayores en tamao, y stas presumiblemente son los primeros
productos del cultivo. En los niveles de las Abejas de la Cueva de Coxcatln
aparecen
mazoras
detipo
silvestre como domesticado,
pero los especmenes del maz
cultivado
temprano
(una
mazorca de la Zona X, 11
mazorcas y fragmentos de la
Zona IX y 7 mazorcas de la
zona VIII) rebasan por mucho
a las silvestres (7 de la zona IX
y 2 de la zona VIII). Tambin
en este tiempo las primeras
mazorcas tripsacoides (una
mazorca de la zona X y 6 de la
zona VIII) hacen su aparicin.
Dos mazorquitas del complejo
Nal-Tel -chapalote fueron
descubiertas en la zona IX.
La fase del Purrn
estaba
pobremente
representada en las zonas K y
K1 de la Cueva del Purrn por
tres mazorcas quemadas de
maz tripsacoide temprano. La
zona J de la Cueva del Purrn
complement nuestra muestra
mayor de Ajalpan de la zona C
de San Marcos. La zona J
tambin
mostraba
una
predominancia
de
tipos
tripsacoide tempranos (10
mazorcas) con un nmero
menor (2 fragmentos) de tipos
cultivados tempranos.
Fig. 117. Mascaduras (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao real). La mayora de estas
mascaduras fueron hechas a los tallos o caas del maz. Los especimenes inferiores muestran como el
masticado se da a lo largo del cogollo. Tamao real.
359
En la zona de Santa Mara de la Cueva de Coxcatln (zona 7)(y la cueva

del purrn (zonas G, H e I) hay una evidencia posterior de ms uso del
complejo de Nal-Tel -Chapalote as como una hibridacin de este maz con
ambos el maz silvestre y cultivado para producir una variedad nueva a gran
escala (tripsacoide tardo, figura 120).
Fig. 118. Mascaduras en varias etapas de maceracin (fase Palo Blanco, Cueva de San Marcos, tamao
real).
Un nuevo tipo: Maiz Palomero Esbelto.

En la fase Palo Blanco, la recoleccin de las Cuevas de Coxcatln, el
Purrn y el Riego, sin embargo revelan un tipo de maz que se di en la Cueva
de San Marcos y no estaba claramente reconocido. Hemos designado este tipo
como Palomero esbelto. Las mazorcas (figura 119) son ms esbeltas que las
del Chapalote y Nal-Tel y son en forma, ms aproximado a lo cilndrico. Los
restos de granos ocasionales indican que eran bastante pequeas, redondas en
forma y naranja de color. Esto puede ser el prototipo de un maz palomero
mexicano; arrocillo, amarillo, uno de las cuatro razas indgenas antiguas
descritas por Wellhausen y ayudantes (1952). Esta raza que ha estado
mezclada con muchas otras, se da en su forma ms cercana a lo puro en la
Mesa Central de Puebla, en elevaciones de 1600 a 2000 metros no lejos del
Valle de Tehuacn y a altura semejante. Otra raza moderna de maz que se
parece al palomero esbelto prehistrico aun ms cercanamente es el Pira
Naranja que se encontr en el departamento de Nario al sur de Colombia y
descrito por Roberts y ayudantes en 1957. Es difcil ver como esta raza
colombiana pudo haber tenido sus antecedentes en el Valle de Tehuacn y no
haber dejado rastros de su antigua presencia en cualquier rea entre estos dos
puntos ampliamente separados en Mxico y Colombia. Tal vez la apariencia o
las semejanzas son ms bien coincidentales, pero tal vez en investigaciones
360
futuras se mostrarn que el palomero esbelto de Tehuacn y el maz palomero

de
Colombia
estn
emparentados de alguna
manera. En cualquier caso
el palomero esbelto, que
primero
apareci
al
mismo final de la fase
Santa Mara (2 mazorcas
de la zona VIII) de la
cueva
de
Coxcatln,
incremento
rpida
y
permanentemente
en
frecuencia, representando
el 21% de todas las
mazorcas de la fase final.
Fig. 119. Mazorcas de maz palomero esbelto (fase Venta Salada,
Cueva de Coxcatln, tamao real)
Juzgado por las mazorcas

nicamente el palomero esbelto,
pudiera esperarse que fuese menos
productivo que el Chapalote o el NalTel. El hecho que haya incrementado
su prominencia sugiere que aunque
las mazorcas eran pequeas los tallos
pueden haber sido prolficos, teniendo
ms de una mazorca. La raza actual
arrocillo amarillo, al cual el palomero
esbelto muestra alguna semejanza y
con el cual puede estar emparentado,
es
prolfica,
generalmente
produciendo de dos a tres mazorcas
por tallo. Las mximas producciones
de maz en Estados Unidos se logran
por tipos prolficos de maz cultivado
bajo irrigacin. Tal vez esto tambin
era aplicable a tiempos de la
prehistoria de Tehuacn.
Fig. 120. Mazorcas de maz tripsacoide tardo (fase Venta Salada, Cueva Coxcatln, tamao real).
361
54
41
3
13
1
5
2
51
2
1
2
38
226
53
1
257
130
20
10
29
20
12
232 137
208
349
105
392
445
130
100
12
26
553 122 528
123
93
10
15
157 12 286
84
12
28
73
2 11
21
5
6
92
4 13
22
16
6
152
4 130
41
2
37
2
2
205
121
444
231
107
32
409
34
1
1
95
16
16
2
3
5
2
31
23
12
4
25
Conico
Granos
Mazorca entera
Mazorca entera
Palomero Zapalote
esbelto
grande
Frag. mazorca
Mazorca entera
Frag. mazorca
Granos
Mazorca entera
Frag. mazorca
67 126
2
16 632 28
46 589 16
68 143
18 1395 1613 96
7
16 184 420 134
22
1
Mazorca entera
Frag. mazorca
Mazorca entera
Tabla 22. Mazorcas y Granos de Maz por Rango

Tripsacoid
Nal-tel y
Tripsacoid
Zapalote
temprano
chapalote
tardio
Chico
Frag. mazorca
Mazorca entera
Cultivado
temprano
Frag. mazorca
Mazorca entera
Frag. mazorca
Maz
silvestre
Mazorca entera
208
Para ver completa la tabla, haga doble clic en ella. Para cerrarla, un clic fuera
de ella.
362
Mazorcas de Raza Modernas.

Unas pocas mazorcas que pudieran ser asignadas a varias razas
modernas se encontraron en las zonas superiores de las cuevas de Coxcatln y
del Riego. Estas incluan varias mazorcas y granos que representaban la raza
Cnico (fig. 121) y una mazorca cada una de Zapalote chico, Tepecintle, y
Chalqueo as como granos de un maz no identificado. Lo sorprendente no es
que los especmenes de estas razas modernas estuvieran presentes sino que
fueran tan pocos de ellas. Estas razas estaban en existencia ciertamente en
Mxico hace siglos. Por lo menos dos razas modernas el Tuxpeo y el Olotillo
son reconocidos en las molduras de una
urna funeraria Zapoteca que se remonta
aproximadamente al ao 600 a 700 d.c.
Si fueron suficientemente comunes
para suministrar o proveer los motivos
para las urnas funerarias de la regin
ahora representadas por el estado de
Oaxaca, parece extrao que no
encontraran camino en un nmero
sustancial en la agricultura de la regin
en el ahora adyacentes estado de
Puebla. Aqu se encuentra una de las
preguntas numerosas menores en la
cual los restos prehistricos del maz
de Tehuacn han surgido mientras
respondiendo unas ms importantes.
Las mazorcas que ilustran una
secuencia evolutiva se muestran en la
figura 122.
Fig. 121. Mazorca de la raza cnico, a la izquierda (fase Venta Salada, Cueva de Coxcatln), y granitos
y mazorca de la raza Tepecintle (fase Venta Salada, Cueva del Riego). Todos son de tamao real.
Los polgonos en la figura 123 muestran que cuando cada uno de los
tipos reconocidos de maz hizo su primera aparicin, alcanz su ms elevada
frecuencia, y en el caso del maz silvestre y cultivado temprano desapareci.
Los lmites o fronteras entre estas categoras representadas en la figura 123 no
son de manera alguna duros y rpidos. El tipo llamado tripsacoide tardo por
ejemplo puede estar incluido como una parte del complejo Nal-Tel -Chapalote.
Difiere de ste ltimo solo por el hecho que las mazorcas son en el promedio
ms tripsacoides que aquellas del Chapalote y del Nal-Tel. Tambin algunas de
las mazorcas son semejantes a las del palomero esbelto, pero un tanto ms
tripsacoides. En cualquiera de los casos son estos tres tipos,el tripsacoide tardo
363
Nal-Tel -chapalote el palomero esbelto que sostuvieron las poblaciones

crecientes del Valle de Tehuacn desde aproximadamente el ao 900 a.C. al
ao 1500 d.c..
Fig. 122. Mazorcas (tamao real) que ilustran una secuencia evolutiva desde aproximadamente el ao
5000 A.C. a aproximadamente el ao 1500 D.C: maz silvestre, fase Coxcatln, Cueva de San
Marcos; cultivado temprano, fase Las Abejas, Cueva de San Marcos; Chapalote, fase Palo Blanco,
Cueva de San Marcos; Chapalote, fase Venta Salada, Cueva de Coxcatln; Cnico, de la fase Venta
Salada, Cueva de Coxcatln.
Reconstruccin del Maz Silvestre.

Una mazorca temprana bien preservada y un sistema de farfollas intacto
que consista de un farfolla interior y exterior de la fase de las Abejas junto con
un pedazo de espiga estaminada (que realmente se encontr en la fase de
Ajalpan), todas de la cueva de San Marcos, suministran el material para la
reconstruccin de una mazorca del maz silvestre de Tehuacn. Este se ilustra
en su tamao real en la figura 124. Una mazorca con solo dos farfolla era
probablemente sostenida ya sea en alta posicin sobre el tallo principal o una
posicin casi terminal en una inflorescencia lateral ramificada. En cualquiera
364
de los casos la farfolla habra servido principalmente para proteger la mazorca

joven y hubiera abierto en la madurez, permitiendo que la mazorca dispersara
sus semillas. Las mazorcas de algunas razas primitivas, estaba terminada o
conclua en una espiga estaminada frgil que llevaba espiguillas en pares, con
un miembro de cada par pedicelado y el otro sessil. Las glumas de las
espiguillas estaminadas eran membranosas, glabrosas y carecan de quillas.
Fig. 123. Cambios en los tipos de maz en el Valle de Tehuacn, 5000 A.C. a 1500 D.C, en trminos
de porcentajes de nmero de mazorcas identificadas. Los especmenes de maz son csi totalmente
inexistentes en la fase de Purrn.
El maz silvestre era forma de maiz palomero. Sus semillas eran en parte
envueltas pero no totalmente en por medio de braquias florales. Estas son
semejantes en longitud relativa y el grado en el cual ellas envolvan a los
granos un genotipo que hemos producido en nuestros cultivos experimentales
al combinar uno de los alelos locus tunicado, tuh, en el cromosoma cuatro con
un gen modificante tunicado principal, Ti en el cromosoma 6. En las
inflorescencias terminales, los espiguillas eran semejantes a aquellas del maz
moderno en lo que se refiere al tener una espiga central polisticosa y ramas
dsticas. Aparentemente eran totalmente estaminados y en este respecto
difieren de nuestro forma ancestral reconstruida genticamente en el cual
muchos de las espiguillas llevan tanto espiguillas estaminadas y pistiladas. Los
granos, que fueron germinados en pares, eran casi isodiamtrales en sus
365
dimensiones, estaban redondeados dorsalmente y se encontraban tanto en color

caf o naranja, probablemente el primero. Los especmenes tanto de las cuevas
de San Marcos como de Coxcatln, muestran que las plantas aparentemente
tenan tallos sencillos, aunque ellos pueden haber tenido la capacidad para
producir renuevos bajo condiciones especialmente favorables, como lo hacen
virtualmente el resto de los pastos silvestres. Las vainas y las farfollas eran
completamente glabrosas y algunas, si no todas,
eran de un color caf rojizo. La rama lateral que
llevaba la mazorca tena como su primera hoja
un profil de dos quilla. El sistema de
races,como el del maz moderno, inclua tanto
races seminales que surgan del radculo del
embrin y races permanentes que subbrotaban
de los ndulos primero y ms elevado del tallo.
Este sistema de raz seminal, como de ciertas
variedades resistentes a la sequa cultivados por
los Indios del Suroeste Americano, pueden
haber sido ms amplios y persistentes que en la
mayora de las variedades modernas.
Fig. 124. Maz silvestre (tamao real) reconstruido con base a un fragmento que contiene espiguillas
masculinas y granitos de niveles tempranos de la Cueva de San Marcos. Las hojas probablemente
cubran completamente a las jvenes mazorcas, pero se abran al madurar, permitiendo la dispersin de
las semillas. Los granos eran redondos, caf o naranja y estaban parcialmente cubiertos por las glumas.
En total de sus caractersticas botnicas y esenciales, el maz silvestre y

cultivado de Tehuacn era idntico al maz moderno pero era ms chico en
todas sus partes. Ciertamente el maz silvestre con sus pequeas mazorcas,
inicialmente debe haber sido menos til como una planta comestible, que las
calabazas silvestres y escasamente ms prometedor que algunos de los pastos
de nuestros jardines y de nuestros cspedes. Sin embargo era una respuesta al
ambiente mejorado provisto por la agricultura, y el cultivo inmediatamente
produjo un incremento sustancial en tamao. La hibridacin subsecuente con
sus parientes, tripsacum como teosinte, inici una evolucin explosiva que di
como resultado una variabilidad tremenda y que se increment muchas veces
en tamao. A pesar del incremento espectacular en tamao y productividad
bajo domesticacin, que ayud a hacer al maz la planta alimenticia bsica de
las culturas y civilizaciones precolombinas de Amrica. No ha habido un
cambio sustancial en 7000 aos en las caractersticas botnicas fundamentales
de la planta de maz.
366
REFERENCIAS:
Anderson, Edgar y Erickson, 1941
Arber, 1934
Barghoorn y auxiliares, 1954
Collins, 1914
Emerson y auxiliares, 1935
Grobman y auxiliares, 1961
Irwin y Barghoorn, 1965
Mangelsdorf, 1958a, 1958b, 1961
Mangelsdorf y Lister, 1956
Mangelsdorf y Reeves, 1939
Mangelsdorf y auxiliares, 1956, 1964
Roberts y auxiliares, 1957
Stonor y Edgar Anderson, 1949
Wagner, 1964
Weatherwax, 1954
Wellhausen y auxiliares, 1952.
367
FASEOLOS ARQUEOLGICOS...
CAPITULO 10
FASEOLOS ARQUEOLGICOS DE TEHUACAN
Lawrence Kaplan
l gnero Phaseolus de la familia de las leguminosas incluye

aproximadamente 160 especies (Willis 1951). Debido a la
sinonimia amplia de nombres de especies registradas, particularmente entre las
especies del Viejo Mundo en este gnero, en nmeros reales
considerablemente menor. En base a la monografa de Pipers (1926) de los
Phaseolinae Americanos, aproximadamente 80 especies son activas del nuevo
mundo.
Muchas de las especies del nuevo mundo son perennes, con flores
blancas, o aun ms frecuentemente, con flores pigmentadas con rojo o prpura
antocianina. Las flores amarillas son poco comunes. Las vainas de las especies
cultivadas son cilndricas o amplias. Muchas de las especies del Viejo Mundo
tienen flores amarillas y todas tienen facetas morfolgicas de las flores que
contrastan con la estructura floral de los frijoles americanos. Seis especies
africanas, incluyendo los grams, los urds, los mung y los frijoles arroz, se
cultivan ampliamente en Asia y han sido introducidos en otras partes en cierto
grado. Estas especies cultivadas del Viejo Mundo son anuales y tienen vainas
cilndricas. La susceptibilidad diferencial a ciertas enfermedades de hongos
distinguen an ms a las especies del Viejo y Nuevo mundo.
Cuatro especies cultivadas originarias del Nuevo Mundo son
importantes como cultivos para la alimentacin:
El P. vulgaris L.- frjol comn, (frjol derivado de un nombre del haba
del Viejo Mundo, Vicia faba)., etl yetl (en Nhuatl), buul, chenek (en Maya);
poroto (Quechua y Aymara). Esta especie polimrfica pobremente entendida,
incluye cientos de variedades cultivadas, por ejemplo el Navy, Rin rojo, y
frijoles Pintos., El P. vulgaris y las tres especies que subsecuentemente habrn
de discutirse incluyen de formas de enredaderas fuertes o dbiles y de arbustos
o formas erctil. La distincin entre los verdes, los ejotes y las judas y los
frijoles secos o de campo estn basados en el uso ms que en sus
caractersticas botnicas.
Este es el ms ampliamente cultivado de los frijoles alimenticios. En la
agricultura americana indgena tropical, los frijoles comunes se cultivan en
368
suelos neutrales o ligeramente alcalinos desde el nivel del mar hasta los 2000
metros de altura.
El P. acutifolius Gray, var. latifolius de Freeman tepario escomite. En
la actualidad este frjol no se cultiva a escala comercial aun
que algunas estaciones experimentales han estado investigando su
potencial como una semilla de tierra seca o cultivo de forraje. Las semillas de
esta especie son ms pequeas que otros frijoles americanos cultivados pero se
traslapan en tamao con las variedades de frjol ms comn de semilla ms
pequea. Las recolecciones llevadas al cabo hace algunas dcadas (depositadas
en el Museo de Antropologa de la Universidad de California de Berkeley)
muestran que el teparium ha sido comn en los mercados a lo largo de la costa
pacfica del norte de Mxico. En 1954 no era frecuente en los mercados en esa
regin. La dispersa distribucin de ste frjol-del desierto de Sonora hacia el
Sur pasando por Jalisco, y luego una brecha en su aparicin hasta la regin
fronteriza de Tapachula y Guatemalasugiere que la distribucin reciente es
una distribucin de reminiscencia del pasado (Fig. 127).
P. lunatus L- sieva, lima pequeo, frjol de Carolina, frjol de haba (en
Mxico este puede aplicarse al haba), comba, (Guerrero) patashete (Chiapas),
guaracara (Venezuela), cubace (Costa Rica). La vaina curvada y la semilla
pequea con frecuencia plana, distingue al sieva de lima, el P. lunatus variedad
de macrocarpus Benthan (sinnimo P.lmense Macf., gran lima o en Per el
pallar) cualquier frjol lima que se encuentra en Mxico, Amrica Central, o en
la agricultura indgena del suroeste de los Estados Unidos es posible que sea un
frjol sieva. En el sureste de los Estados Unidos este tipo de frjol ha sido
recolectado entre los Cherokees y los Seminoles. Los frijoles lima comerciales
de los Estados Unidos, tales como el Fordhook y el Henderson, son del grupo
macrocarpus y estn ampliamente cultivados intensivamente en huertos y
comercialmente en los valles de la costa hmeda de California.
Las sievas semejantes morfolgicamente y los limas son completamente
ridas y producen retoos viables (Mackie 1943). En base a la distribucin de
las especies silvestres y de la evidencia arqueolgica, queda hoy claro que
estos dos grupos no son especies diferentes pero son domsticos
independientes que derivan de razas geogrficamente separadas o subespecies.
El P. lunatus silvestre (R. W. Allard, comunicacin personal) se extiende
desde Mxico hasta la parte norte de Sudamrica y exhibe diferencia que lo
distingue de los grupos domesticados. Arqueolgicamente, la separacin
geogrfica de los sievas y los limas comprueban una domesticacin
independiente. Lima est presente en los tiempos pre-agrcolas, pre-cermicos
369
(hace 5200 aos. Las recolecciones de Chilca Per efectuado por el Dr.
Frederick Engel) y contina a tiempos posteriores en la costa norte del Per. El
lima peruano esta ausente de la arqueologa en Mesoamrica. El sieva, en
excepcin de unas cuantas vainas de identidad problemtica en tiempos
agrcolas posteriores (Cupisnique), est ausente de los sitios peruanos.
El P. coccineus L.-frijoles corredores, ayecote (derivacin Nhuatl),
botil (Chiapas), patol, pat (del Norte de Mxico). La variedad ms comn en
los Estados Unidos es el corredor Scarlet de semilla grande, algunas veces
enlistado en los catlogos de semilla como una planta ornamental con semillas
comestibles. Las semillas de la mayora de las variedades corredoras son
mayores que aquellos que los sievas y de los frijoles comunes y son
generalmente prpuras o prpura rayado, aunque hay variedades de semilla
blanca. Las flores de las variedades de la semilla prpura son asombrosamente
rojas, aquellas de los tipos de semilla blanca son blancas.
El cultivo de los frijoles corredores indgenas es el ms altamente
desarrollado en las tierras altas hmedas fras de Chiapas y Guatemala, en las
regiones de roble y pino arriba de los 1800 metros. En estas reas los
especmenes de cultivo y sus parientes silvestres abundantes son perennes. Los
brotes de las races tuberosas con frecuencia invaden los campos de maz por el
primero o segundo ao del periodo de barbecho. Los frijoles corredores de
enredadera se interplantan con el maz en algunos campos y en algunas
parcelas adyacentes a las casas. En las huertas domsticas se les trata como
perennes herbceos con un periodo de vida de 2 a varios aos. En Madeira
(Lowe 1968) las races persisten durante siete aos y se les trata como
venenosas. Las tuberosas del sistema de races ramificado en Chiapas pueden
ser recolectadas de vez en vez, hervidos y comidos. El agua del cocinado se
dice que debe de descartarse.
Los frijoles corredores se cultivan a un rango ms limitado en los
Estados mexicanos del norte de la planicie central y de acuerdo a Bukasov
(1930), en Costa Rica, Panam y Colombia.
Nutricin y Domesticacin
El significado econmico principal de los frijoles faseolus siempre ha
sido fuente de protena vegetal en forma de semilla seca. Varias especies,
particularmente el P. vulgaris, le suministran vainas inmaduras comestibles y
semillas, esto es ,las judas pero debido a su alto contenido de agua en esta
etapa (alrededor del 89%., Block y Weiss 1956), no funciona como una
protena diettica importante. En base a peso seco,el contenido de protena de
370
las vainas inmaduras y de los frijoles en conjunto totaliza aproximadamente un

10% (Chatfield y Adams 1940), ni siquiera la mitad de las semillas maduras
secas cuyo contenido de protena es del 22% (Block y Weiss 1956).
La relacin cercana entre los frijoles y maz en la dieta indgena de las
culturas pobladas de Mesoamrica y de la regin Andina es, como otras
combinaciones dietticas tradicionales no es accidental que sea otra
combinacin diettica tradicional. El anlisis qumico cuantitativo (Jones y
ayudantes 1938) del maz y de los frijoles de los indios yucatecos
contemporneos han mostrado una complementacin en los aminocidos de
zend, la principal protena del maz y ,en las globulinas a y d de los frijoles
negros P. vulgaris, con el maz forman el elemento principal de la dieta.
Estudios posteriores citados por Block y Weiss (1956) y Albanese (1959)
indican que la zeina es la protena en la dieta de un animal monogstrico, la
licina es el aminocido que es limitante y debe componerse de otras fuentes.
Los frijoles, con su alto contenido de licina relativamente alto, suministran este
aminocido que es deficiente en un cultivo de alimento principal, el maz con
el resultado de una protena diettica de alto valor biolgico se obtiene. Se
puede observar, no obstante, que mientras esta protena parece ser adecuada
para algunos miembros de la poblacin, tales como los varones trabajadores, es
inadecuada para los miembros ms sensibles a la protena tales como las
madres lactantes y nios recientemente destetados (Altschul 1962).
Los frijoles de variedades diferentes y an de especies faseolos
diferentes, son altos en licina y triptofano. El maz vara considerablemente en
la protena total pero siempre es deficiente en licina y triptofano (Block y weiss
1956). Debido a que existe la complementacin aminocida y combinaciones
de muchas variedades de maz y las especies de frijol y las variedades, una
especie de flexibilidad universal en la adaptacin de estos componentes
dietticos para los requerimientos humanos fue el resultante. Queda hoy claro
que el maz y los frijoles en algunas reas por ejemplo, Tamaulipas (Kaplan
y Mac Neish 1960) y la costa de Per (Towle 1961) no fueron domesticados
de manera simultanea ni necesariamente se difundieron juntos. Donde quiera
que estos dos cultivos alimenticios se encontraban, una combinacin adaptiva
inmediata favorecida por la seleccin humana se formaba.
La evolucin de la dieta humana esta marcada por combinaciones
cinergticas tal vez a un mayor grado que por pequeos incrementos en el
valor alimenticio de las fuentes nutritivas individuales. El maz pudo
presumiblemente ser seleccionado para incrementos en la protena total. No
obstante, debido a la insuficiencia nutritiva de las protenas o de las plantas
371
semilla en el resultado de la alimentacin de aminocidos ms que en el

contenido de protena total bajo, elevando el contenido de protena total no se
hubiera hecho mucho ms efectiva la dieta. La respuesta al problema de la
lisina, como un aminocido limitante en el maz en la Amrica indgena ha
sido la complementacin del maz con frijoles, ms que los cambios de las
protenas totales o en el ordenamiento de los aminocidos del maz.
Cmo se dio una combinacin tal til?. El muestreo de la flora
disponible es probablemente la nica respuesta a sta pregunta. La
temporalidad, rendimiento, la compatibilidad con otros cultivos y las maneras
de vida humana, fueron factores, as como los nutrientes en la determinacin
de la adopcin de cultivos suplementarios. El muestreo de la flora sobre un
periodo de muchos miles de aos previos al establecimiento de la agricultura
del maz y el frjol escasamente hace 6000 aos en Mesoamrica- y
posiblemente en el valle de Tehuacn, si es que los frijoles fueron
domesticados ah, fue evidentemente suficiente para establecer sta
combinacin. Habindosele dado el tiempo suficiente, una flora comparable, y
prcticas humanas semejantes, las mismas plantas probablemente las mismas
plantas se hubieran domesticado.
En algunas regiones que tienen diferente flora -por decir la gran cuenca
de los Estados Unidos occidentales o los Estados Unidos orientales hmedos
las plantas indgenas no parecen haber sido puestas en cultivos al grado que lo
fueron el maz y los frijoles en Mesoamrica. Por que la domesticacin se
lleva acabo en algunas reas pero no en otras? La evidencia arqueolgica y
botnica posterior del tipo que emerge de Tehuacn debera capacitar a los
grupos de cientficos para pesar los papeles del tiempo y la secuencia de la
cultura humana los climas y la flora del pasado para poder enfocar esta
cuestin.
Etnohistoria
Parece no haber fuentes Etnohistricas directas relacionadas al uso de
los frijoles en el valle de Tehuacn. Debido a la escasez de frijoles en relacin
al maz permanece en algunos sitios precolombinos, incluyendo algunas de las
cuevas de Tehuacn y tiende a dar una nocin errnea de uso ampliado, los
datos en la informacin de lo histrica en el valle de Mxico se presenta aqu
Una fuente importante de informacin de los tributos prehispnicos es el
cdice mendocino o el cdice Mendoza (Cooper Clark 1938), que es un
manuscrito basado sobre fuentes ms antiguas y preparadas bajo la direccin
del Virrey Antonio de Mendoza, quien gobern a Nueva Espaa de 1535 a
372
1550. La segunda parte del cdice est compuesta de listas de tributos de los
asentamientos sujetos a Moctezuma II, el ltimo emperador azteca. Un total de
371 pueblos fueron requeridos para hacer contribuciones regulares de maz,
frijoles y otros alimentos, materias primas, as como artculos manufacturados.
Los smbolos del maz y los frijoles en el Cdice son troxes o silos que se
muestran llenos con granos de maz frijoles y otras pequeas semillas o unas
mezclas de estos. James Cooper Clark, editor y traductor del cdice dice que
la troxe era un espacio grande de diez pies de alto de carrizos entrelazados y
enyesado en su interior con mortero. El etl o frjol puede reconocerse
fcilmente como la variedad negra con el ojo blanco comnmente cultivado en
Centroamrica y Mxico. (1938; p 56). Un tributo anual total de 28 silos de
maz y 21 silos de frijoles eran ejercidos. Cada silo -calculaba Clark- que
representaba 8000 bushels.
Los frijoles evidentemente se cultivaban en grandes cantidades en la
parte central de Mxico en ese tiempo. No obstante en Tehuacn durante el
periodo Prehispnico Venta Salada, los frijoles estn presentes solamente en
dos de las cuevas, el Riego y Coxcatln; en las cuales haban encontrado en
niveles anteriores.
Cambios Estructurales
Aunque los frijoles domsticos difieren en varias maneras de las
especies silvestres, el hecho de que solamente las vainas y sus semillas
aparecen en los restos arqueolgicos, limita al registro posible del cambio a
travs del tiempo a ciertas facetas anatmicas. Una de stas es el tamao de la
semilla. Las semillas de taxa cultivadas varan grandemente en tamao, pero
siempre son mayores que las semillas de las especies silvestres ms
estrechamente aliadas. El tamao de semilla incrementado puede ser
determinado directamente de las semillas o indirectamente de los restos de las
vainas. Constituye la evidencia ms clara que una cierta semilla pertenece a un
domesticado ms que a una cierta forma de planta silvestre. Todos los frijoles
arqueolgicos que han sido estudiados son domesticados. Las semillas de frjol
silvestre no han sido reportadas aun en los restos arqueolgicos ni tienen fases
transicionales en el incremento del tamao que haya sido detectado.
Los restos de vainas primarias o primitivas del P. vulgaris en Ocampo
Tamaulipas y en las cuevas de Tehuacn, contenan semillas dentro del rango
del tamao de los frijoles comerciales moderadamente grandes. Los primeros
teparios en Tehuacn y los primeros Limas de Huaca prieta en Per, no estn
fuera del rango del tamao de los cultivos prehistricos o contemporneos
posteriores de la misma especie. As que, a partir de los tiempos de la
373
Tc 35e, E
Tc 35e, D
Tc 35e, C
1
1
1
108
3
2
149
2
Tc 50, III
Tc 50, IV
Venta Salada
Tc 50, V
Palo Blanco
Tc 50, VI
Tc 50, VIISanta Mara
Tc 50, VIII
Abejas
P. Vulgaris
Vainas
Semillas, Var. 1
Semillas, Var. 11
Semillas, Var. 13
Canavalis sp.
Semillas
P. Acutifolius
Semillas, Var. 7
P. Coccineus
Vaina
Semillas, Var. 9
Semillas, Var. 12
P. Lunatus
Vainas
Semillas, Var. 8
Tc 50, XICoxcatln
Tabla 23. Restos de Frijoles de todos los Sitios

por Zona y Fase
1
118
485
1
6
1
1
1
Para ver completa la tabla, haga doble clic sobre ella. Para cerarla, un clic fuera
de ella.
374
agricultura incipiente cuando los restos de P. vulgaris, P. acutifolius, y P.

Lunatus peruano aparecen primero, donde no se han dado cambios
significativos en el tamao. La evidencia arqueolgica demuestra claramente
que la transicin en el tamao de las semillas se llev a cabo en tiempos
anteriores a los primeros registros arqueolgicos de los frijoles- es decir,
durante la agricultura insipiente temprana o an durante los tiempos Preagrcolas.
Cualquier conclusin referente al contexto cultural de esta transicin o
de las condiciones selectivas bajo las cuales se di debe ser en el mejor de los
casos especulativa y tentativa.
La asociacin del maz y frjol en Tehuacn hace algunos 6 000 aos
sugiere que la transicin en el tamao de las semillas puede haberse dado entre
los frijoles que eran nter plantados con el maz. Las semillas grandes, al
proveer una reserva de energa abundante para las ramas jvenes del frjol, las
capacito para vivir mejor en competencia con el maz joven de rpido
crecimiento.
Otra faceta importante de la semilla que puede ser afectada por la
domesticacin es la permeabilidad al agua. La semilla dura, un rasgo
agronmicamente importante e indeseable, denota la incapacidad de las
semillas para absorber el agua. Cuando una proporcin sustancial de semillas
destinadas para sembrar son impermeables al agua, el resultado es una
germinacin dispareja, con las semillas suaves o permeables embebiendo el
agua y germinando rpidamente y las semillas duras exhibiendo una demora en
la iniciacin del crecimiento. Este rasgo es determinado por las caractersticas
de la cubierta de las semillas que son gentica y ambientalmente afectadas. Las
diferentes variedades de frijoles pueden diferir ampliamente en la
permeabilidad de sus semillas al agua. Algunas variedades cultivadas vienen
en muy bajas frecuencias de semillas duras; otras, tales como los frijoles
corredores de Cholula Mxico, producen semillas de las cuales un 50 % fallan
en absorber el agua despus de 48 horas de inmersin a temperatura ambiente.
Las semillas derivadas de las especies silvestres del gnero Faseolus son
invariablemente impermeables. La contrastante permeabilidad de las semillas
derivadas de las especies domesticadas y no domesticadas sugieren que la
permeabilidad de las semillas sea incrementado bajo la domesticacin.
La prctica de cultivo en Mxico de hervir frijoles sin haberlos
remojado previamente puede reflejar la alta incidencia de impermeabilidad en
las variedades locales cultivadas. En embeber de un lote de semillas de una
375
permeabilidad variante seguido por productos de que se hierven en una olla

disparejamente cocinada de frijoles, en tanto que el hervido de la semilla seca
reduce la diferencia en el tiempo de cocinado entre las semillas permeables e
impermeables. Este ltimo mtodo puede producir una olla de frijoles
uniformemente palatable, pero algn valor proteico se pierde ya que el
calentamiento de la protena seca relativamente y la mezcla de carbohidratos
causan la formacin de complejos de carbohidratos de protena indigerible
(Ellis 1959). La preparacin de semillas secas por medio del asado y de la
molienda, tal como se hace en la produccin de los pinoles y se obtienen de los
patos silvestres, del maz o frjol, (Kaplan 1956), es probablemente an ms
detrimental desde el punto de vista nutritivo.
La diseminacin de las semillas es otra caracterstica de la planta que
puede cambiar bajo cultivo. Las plantas anuales econmicas cultivadas por
semillas o granos, especialmente los cereales y leguminosas, han generalmente
sufrido una reduccin o perdida de la habilidad para soltar sus semillas. Las
semillas silvestres tienen vainas que se abren a lo largo de ambas suturas y de
manera forzada expulsan semillas al doblar las valvasde la vaina que resulta de
la desecacin del tejido de la vitela interior de la vaina. Este proceso de
expulsin se da violentamente entre las especies silvestres pero menor o no
entre las variedades cultivadas, resultando como una reduccin de la capa de la
capa de vitela entre los domesticados.
Los materiales de P vulgaris ms antiguos, las vainas de Tamaulipas y
Tehuacn, han reducido las capas de vitela y por esta razn, as como aquellas
de su tamao, se consideran ser derivadas de los domesticados. No obstante las
vainas de P. coccineus ms antiguas de Tamaulipas (Kaplan y Mac Neish
1960), son tipos silvestres que se rizan apretadamente.
El peregnnialismo es ms prevaleciente en los fasceolos que el
anualismo, est basado en la resistencia a la sequa de la raz tuberosa o de la
raz y porcin basal del tallo. Probablemente alrededor del 90% de las especies
americanas son perennes. El P. Vulgaris y el P. acutifolius son conocidos
nicamente como anuales con sistemas de raz fibrosa. Algunas variedades
cultivadas del P. Lunatus y el P. coccineus son perennes que forman tuberosas
o tubrculos en los trpicos, aunque el anualismo es una faceta caracterstica
de las especies cultivadas, hay insuficiente evidencia para indicar si es que este
rasgo surgi bajo la domesticacin o mucho antes a la llegada de la seleccin
humana.
376
La impermeabilidad de las semillas funciona, ecolgicamente, como un

mecanismo de vida latente en la temporada de secas, justo como lo hacen las
races tuberosas. La raz tuberosa, y la semilla de tipo silvestre pueden
probablemente considerarse como equivalentes ecolgicos. Debido
a
la
formacin tuberosa y a la impermeabilidad de las semillas se reducen entre las
variedades cultivadas, una distincin ecolgica puede agregarse a la distincin
morfolgica entre los grupos silvestres y domesticados. Estas reducciones en
mecanismos de vida latente ajustado a los ciclos de temporada hmeda y seca
ha dado como resultado una planta de cultivo que es flexible a la adaptacin a
los nuevos regmenes climticos, al cultivo de huertos domsticos o a la
irrigacin.
Los Restos de Tehuacn
P. Vulgaris
Aunque la existencia de vainas sencillas de una variedad cultivada de
sta especie en las fases de Coxcatln y las Abejas en la secuencia Tehuacn,
demuestran que los frijoles comunes fueron conocidos en periodos cuando la
agricultura estaba an subordinada a la recoleccin de plantas, los frijoles
comunes no se vuelven abundantes hasta los tiempos de la fase Palo Blanco.
La vaina ms temprana de P. Vulgaris fue recuperada de la zona XI de la
cueva de Coxcatln, que se remonta casi a 6000 aos atrs. La fecha ms
antigua (de 4300 a 6000 aos antes) en lo que se refiere a la presencia de
vainas de P. Vulgaris de los especimenes de cultivo de P. Vulgaris en
Tamaulipas (Kaplan y MacNeish 1960) es casi la misma que la del valle de
Tehuacn. En Tamaulipas como en Tehuacn, los frijoles comunes, aunque
presentes en los restos excavados, no se volvieron abundantes hasta que la
agricultura sustituy la recoleccin de plantas como principal fuente de
alimentos. En Tamaulipas esta transicin tom lugar en la fase de Palmillas (de
1100 a 1800 aos atrs). La historia de los frijoles comunes en Tamaulipas se
parece a la historia de los frijoles comunes en Tehuacn, ambos en cuanto a
tiempo absoluto, como en secuencia cultural.
Un patrn de secuencias semejantes, si las fechas absolutas son movidas
y los periodos de tiempo comprendidos pueden ser discernidos en el suroeste
de los Estados Unidos (Kaplan 1956). En la cueva de Tularosa en el occidente
de Nuevo Mxico y en las regiones de San Juan y del norte de Arizona, los
frijoles comunes estaban presentes hace 2000 aos, pero no se volvieron
abundantes hasta hace 800 aos. En el suroeste los frijoles son abundantes en
los restos de las culturas en las cuales se utiliz la cermica y la agricultura fue
la principal fuente de alimentos.
377
Fig. 125. La aparicin de cuatro tipos de frijol en sitios arqueolgicos en el Nuevo Mundo en relacin
de aos anteriores al actual. Fuentes de informacin: Basketmaker II, Kaplan 1956; Chilca,
correspondencia de F. Engel; Durango, Carlson 1963; Dzibilchaltun, correspondencia de G. Willys
Andrews; Fort Ancient, Yarnell 1964; Huaca Prieta, Towle 1961; Nazca, Towle 1962; Ocampo,
Kaplan y MacNeish 1960; Oneota y Owasco, Yarnell 1964; Rio Zape, Brooks et al. 1962; Snaketown,
Cueva Tularosa, Verde Valley, Kaplan 1956.
378
Fig, 126. Frijoles del Valle de Tehuacn. Phaseolus vulgaris: a, Tehuacn 1, Tc 35e, Zona B; b,
Tehuacn II, Tc 50, Zona VI; c, Tehuacn 13, Tc 35e, Zona C; d, vaina, Tc 50, Zona VIII. P.
acutifolius var. latifolius: e, Tehuacn 7, Tc 50, Zona VIII. P. lunatus: f, Tehuacn 8, Tc 50, Zona VII;
g, vaina, Tc 50, Zona III. P. coccineus: h, Tehuacn 12, Tc 50, Zona III; i, Tehuacn 9, Tc 35e, Zona
C.
379
P. Coccineus
El espcimen de frjol corredor ms temprano de Tehuacn es una sola
semilla de la zona VII de la cueva de Coxcatln, un nivel que representa la fase
de Santa Mara de ms de 2000 aos. Una vaina de frijol corredor sencillo de
un componente de Palo Blanco de la misma cueva fue el nico espcimen que
representaba esa fase. Un nmero de semillas se encontr en los niveles de
Venta Salada de la Cueva del Riego, el Nicho Oriental y una semilla que
provena del nivel de Venta Salada de la cueva de Coxcatln.
Las semillas de frjol corredor encontradas en Coxcatln y en las cuevas
del Riego, no eran probablemente cultivadas en la vecindad inmediata o en
cualquiera de las cuevas. Las condiciones en ambos lugares son demasiado
ridas y clidas para este cultgeno que normalmente se da en las tierras altas
con bosques de roble y de pino. El cultivo de esta especie nunca se observ en
un reconocimiento breve de la sierra de Zongolca sobre la cueva de Coxcatln.
Pero una especie adventicia probablemente emparentada se presenta en los
cortes del camino y otros lugares donde la tierra ha sido alterada. La
vegetacin indica que buenos cultivos o cosechas de frijoles corredores pueden
haberse levantado en estas montaas.
La ltima aparicin de frijoles corredores en Tehuacn sugiere que las
tierras altas sobre Tehuacn no son una regin de domesticacin temprana de
esta especie. Debido a que los frijoles corredores medran bajo condiciones
hmedas que no son favorables para la preservacin de restos animales en
sitios arqueolgicos, una bsqueda de los primeros frijoles corredores puede
haber sido conducida en sitios ridos adyacentes a la tierra alta hmeda en
Mxico central o del sur o en Guatemala..
Los frijoles corredores o corredores hoy da son un producto comn en
las tierras altas indias y son comercializados a los pueblos en la depresin
central de Chiapas (nota de campo, 1957). Evidentemente fueron un artculo de
las de transporte de tierras altas y bajas en el valle de Tehuacn de igual
manera.
P. Lunatus
La aparicin de los pocos frijoles sieva recuperados de los niveles de
Venta Salada a los sitios de Tehuacn, coincide con el crecimiento en
importancia de los frijoles comunes. Su aparicin en niveles que se remontan
aproximadamente hace 1000 aos, corresponde con la primera aparicin de los
restos de sievas escasos de Ocampo, de las cuevas de Tamaulipas donde, unas
cuantas vainas estn presentes en la fase Palmillas (1100 1800 aos atrs) y
subsecuentes fases. El Doctor G. Willys Andrews, excavaba en Dzibilchaltun,
380
cerca de Mrida Yucatn, recientemente encontr abundantes semillas

carbonizadas que he identificado como frijoles sieva. Estos frijoles se
remontan aproximadamente a unos 1200 a 1400 aos atrs. Los frijoles
anteriores o tempranos de este sitio (2270 + - 80aos atrs ; correspondencia
del Dr. Andrews), son la canavalia ensiformis. Las primeras sievas del sur de
los Estados Unidos crecieron en el Valle Verde aproximadamente hace 1000
aos (Kaplan 1956). Carter (1951) ha notado un registro protohistrico
probablemente referente a los frijoles sieva en el este de los Estados Unidos.
La evidencia provista por los sitios mesoamericanos ampliamente
distribuidos, cada uno de ellos excavados con una consideracin debida a la
preservacin de los restos vegetales, sugiere la entrada de los frijoles sieva
domesticados en Mxico hace aproximadamente 1000 a 1400 aos. Tomando
en cuenta esta evidencia, la ausencia de sievas en el la cueva del Ro Zape en
Durango sugiere la posibilidad de una introduccin a Mxico va costa del
Golfo. La carencia de materiales vegetales arqueolgicos de las regiones
costeras secas y regiones bajas de Guerrero y Oaxaca, sin embargo precluye la
formacin de algo ms que
una impresin en este
asunto o al respecto.
P. Acutifolius var.
Latifolius.
Los primeros frijoles
teparios
de
Tehuacn
fueron un grupo de 118
especimenes recuperados de
la Zona VIII de la cueva de
Coxcatln. Este nivel se
remonta a la fase de las
Abejas, escasamente hace
5000 aos. Una cantidad
mucho mayor de teparios
provena de un nivel de
Palo Blanco en la cueva de
Coxcatlan.
Fig. 127. Distribucin de los frijoles teparios.
La identificacin (basada en caracteres anatmicos descritos r en un

manuscrito en preparacin), de frijoles teparios, entre los restos de Tehuacn,
arroja nueva luz al problema del origen de este cultgeno. Ya que el
381
reconocimiento de Freeman (1912) de la distincin botnica entre los teparios

y los frijoles comunes ha sido una discusin considerable del origen del
tepario.
Los primeros frijoles teparios de fecha confiable en el suroeste se
encontraron en el sitio de Basketmaker III, en el ao 742 despus de Cristo,
cerca de Durango Colorado (Carlson 1963). No hubo restos de teparios en la
primeras cuevas anteriores en el rea Anasazi que se remonten a los tiempos de
Basketmaker II (Kidder y Guernsey 1919), ni se encontraron frioles teparios en
los ltimos sitios Cochise de hace ms de 2000 aos (Martn y auxiliares
1952). Parece por lo tanto que los primeros habitantes del suroeste no
domesticaron los frijoles teparios por si mismos pero probablemente recibieron
las plantas domesticadas de otra rea.
En el sentido que aqu utilizamos, la domesticacin significa un mayor
incremento en el tamao de la semilla del que pudiera esperarse de la seleccin
sin el cambio gentico. Los primeros teparios de la cueva de Coxcatln ya
haban pasado al travs de esta etapa de domesticacin. Las semillas tienen
ms del doble del tamao de aquellas de los teparios silvestres. Otros cambios
micro evolutivos estn involucrados en la transicin de frijoles silvestres a
cultivados, pero la mayora de stos no pueden discernirse las semillas y vainas
de especmenes arqueolgicos. No hay una evidencia directa que el incremento
en el tamao de la semilla fuera un cambio adaptativo, pero debido a que la
formacin de grandes semillas requiere un mayor ingreso de energa que lo que
requiere la formacin de pequeas semillas, es muy probable que alguna
ventaja se adquiera donde el tamao relativo de la semilla se incrementa. Pero
debido a que los frijoles teparios primero aparecen durante los tiempos de las
Abejas, las presiones selectivas hacia el tamao de la semilla incrementado
deber ser referible a condiciones que prevalecieron entonces en condiciones
que surgen de la subsistencia basada en la recoleccin de alimentos y la
agricultura incipiente (Mac Neish 1962).
El uso de vainas verdes silvestres para alimentos puede ser muy antiguo;
sin embargo, ningn mecanismo por medio del cual este modo de uso
seleccionara para un tamao de semilla mayor es aparente. La propagacin
selectiva de variantes de semilla grande requera seleccin para tales variantes.
Una comparacin de las dimensiones de semilla de los faseolos cultivados y no
cultivados revela que el incremento en el tamao de la semilla ha sido
desproporcionado en relacin al tamao del cotiledn. El suministro de
alimento de reserva de las semillas ha incrementado ms rpidamente que lo
que ha hecho la parte creciente del embrin. La comida o el alimento
382
almacenado en las semillas de las enredaderas tales como los frijoles posibilita
a las plantas jvenes para crecer a travs de una malla de sombra para cubrir
las plantas antes que sus hojas alcancen toda la luz del sol.
Los incrementos pequeos en el tamao de la semilla no es probable
que sean favorecidos o diferencialmente propagados por los por las
recolecciones de semillas pre-agrcolas. An mas el tostado, que fue
probablemente el mtodo precermico predominante de la preparacin para
comer (Kaplan 1956), puede ser ms efectivo cuando es aplicado a pequeas
semillas que a las grandes. El montn de los desecho, sin embargo gran parte
de un jardn enfoca a los candidatos para domesticacin, no es un domesticador
automtico. Es nicamente una reserva de material gentico para seleccin. En
las condiciones frtiles asoleadas alteradas del montn de desechos, los
incrementos pequeos en el tamao de la semilla no tendran un valor de
adaptacin.
Sin embargo un ambiente que otorga un premio a la habilidad para
sobrevivir arroj condiciones sombreadas durante la fase temprana de post
germinacin y que repite sus requerimientos generacin tras generacin es
aquella que favorecera un incremento en el tamao de la semilla. La siembra
del maz durante el periodo de la agricultura incipiente hubiera suministrado tal
ambiente. La fidelidad de sta asociacin maz- frjol en Mesoamrica
atestigua su antigedad en algunas regiones. Si es plantado con el maz o un
crecimiento adventicio las plantas del maz, suministraron el ambiente
competitivo en el cual los frijoles desarrollaron semillas grandes, entonces la
forma de crecimiento determinado deber haber venido mas tarde y no
necesariamente en la misma regin en los cuales la transicin del tamao de las
semillas tom lugar.
El maz aparece primero en la secuencia de Tehuacn aproximadamente
hace 6500 aos (ver captulo 9). Aproximadamente 1500 aos despus,
aparecen los teparios domesticados. Sobre un periodo sucedneo de casi 3000
aos en el registro arqueolgico estos teparios permanecieron estables en el
tamao de semillas, la cual se encuentra dentro del rango de los teparios
cultivados en el tiempo presente. Si la domesticacin de los teparios se llev a
cabo en el Valle de Tehuacn bajo las circunstancias aqu sugeridas, la
transicin en el tamao de la semilla empez con el cultivo inicial del maz
hace unos 6500 aos y fue completada 1500 aos mas tarde. Esta fecha de
iniciacin es por lo menos 2000 aos previo al registro ms antiguo del maz
en el suroeste.
383
Tabla 24.
Nm. de
Caractersticas de los Restos de Faseolus

Dimensiones medias (cm.)
Dimenciones medias (cm.)
Semillas
Largo
Ancho
Grosor
P. vulgaris
Variedad 1
337
1.2
0.7
0.66
Variedad 11
159
Color*
Se parece a la variedade "bolitas": ampliamente distrib

Rojo caf moderado, varia de 10 R3/4 a indigena contemporanea en Mxico y el sureste de los E
2.5 y R. algunas semillas con franjas
Verde, Colorado, en los tiempos de Pueblo III. (Variedad
longitudinales.
long., 0.15 ancho.)
1.1-5.5 0.6-1.0 0.4-0.7
Mixto: Negro, caf fuerte 5 y R4/5. Caf Los componentes de esta mezcla son lo suficientement
rojizo moderado 1 OR3/4; caf anaranjado uno puede ser catalogado como un producto de cultivo.
5 y R5/8
mezcla es cultivada actualmente y se puede comprar en
Variedad 13
0.8
0.6
0.5
Amarillo naranja palido 7.5 y R9/4
Semejante al tipo suroeste cocentrado en la cueva de Tu
P. acutifolius
var. Latifolius
Variedad 7
Los teparios tienen esta forma pero tienen generalmen

Rojo caf muy oscuro a rojo naranja 5 y R sido comunes en las vertientes del Pacfico de las mon
5/8 Oscurecido por el color
Mxico, entre los Indios Hopi, Zun y del Ro Colorado y ar
Valle Verde de Arizona.
603
0.8
0.6
0.4
P. Coccineus
Variedad 9
1.2
1.0
0.6
Purpura muy oscuro, parece negro
Variedad 12
25
1.5
1.0
0.7
Caf-rojizo moderaro 7.5 R3/6 a rojo
Se da en las tierras altas del centro y sur de Mxico; es

mayora de los frijoles corredores indigenas. Nuoro p
(variedad a hilumpromedio 0.4 largo, 0.2
Para ver completa la tabla, haga doble clic sobre ella. Para cerrarla, un clic
fuera de ella.
La dificultad principal en la designacin del valle de Tehuacn como
centro, o an como uno de los muchos centros, de domesticacin del frjol
tepario yace en la fitogeografa del ancestro silvestre putativo (ver figura 127).
Los registros de coleccin ms cercanos en lo que se refiere al P. Acutifolius se
encuentran a mil millas de distancia en el rea de vegetacin de Jalisco. Los
registros de P. Acutifolius variedad Latifolius, de la cual Freeman pens haber
sido el ancestro inmediato del tepario cultivado, est en la parte norte del rango
de las especies (Piper 1926). Smith (captulo 12) no reportan especies
silvestres de faseolos del valle de Tehuacn e indican que la comparacin de la
vegetacin arqueologica y seca actual no revela cambios climatolgicos
apreciables.
No obstante, un factor obvio en traer a colacin los cambios en la
vegetacin durante el periodo histrico que equivale a la enorme poblacin
domstica de cabras. Sus cantidades en el valle de Tehuacn o en otros valles
altos del Mxico central son asombrosas y su presin de la vegetacin es
tremenda. Pensar en una reduccin drstica en alcance de la planta que se
384
encuentra sin espinas u otra medida de disuasin a los rebaos que ramonean
difcilmente desafa a la imaginacin.
La sugerencia que las cabras trajeron la extincin del ancestro silvestre
del tepario domesticado en el valle de Tehuacn, sin embargo no conlleva
directamente sobre la cuestin de identidad del ancestro silvestre. Aunque el
origen geogrfico del tepario ha sido discutido bastante (Carter 1945) la
propuesta de Freeman en lo que se refiere al origen botnico del Tepario no ha
sido cuestionada. Si los teparios lo hicieron como lo sugiere la evidencia
presentada aqu, pasar a travs de la fase domesticativa del tamao de semillas
incrementadas en la regin de Tehuacn, entonces la relacin del Tepario con
el Acutifolius variedad Latifolius de hoja ancha del suroeste debera ser
examinada con seriedad.
Frijoles Contemporneos
Los frijoles que se venden en los mercados de Tehuacn y Ajalpan
fueron recolectados en agosto de 1962 para determinar el grado al cual las
variedades contemporneas se parecen a sus variedades prehistricas. Los
frijoles sieva, los frijoles corredores, y los frijoles teparios no estaban
disponibles en los mercados. En algunas regiones los frijoles sieva se cultivan
para consumo domstico, pero rara vez llega a los puestos de los mercados.
Cinco variedades de frijoles comunes cultivados localmente fueron
recolectados. Todos estos son tipos no trepadores que se cultivan sin irrigacin
en las colinas o en las montaas que rodean. Los frijoles cultivados en el
mismo valle se plantan o se cultivan en las partes aradas superiores de la mesa,
como la que esta arriba de la cueva del Riego. Estos son tambin tipo arbusto y
no estn irrigados. Las partes superiores de la mesa eran probablemente
utilizadas en un tiempo por teparios que fueron reemplazados por
introducciones ms recientes de frijoles comunes.
Una de las variedades de frijoles comunes cultivado en las colinas sobre
Coxcatln es idntica en caracteres de semilla con la variedad de Tehuacn 11
(ver figura 126 y tabla 24). Tehuacn 11 y su contraparte contempornea son
similares en lo que se refiere a la relacin de las semillas oscuras o color
oscuro a color claro. Los colores reales no son idnticos, pero debido a los
cambios de color con el tiempo, uno no esperara que lo fuesen. La forma y
dimensiones de la semilla son semejantes, ya que son caractersticas del hilum
de la cicatriz de la unin.
385
Resumen
(sofa)Un total de 1136 semillas de frjol de 17 fragmentos de vaina de
cuevas de Coxcatln y el Riego, han sido identificadas y analizadas. La cueva
de Coxcatln es el nico sitio arqueolgico de registro en el cual las cuatro
principales especies de frjol americano cultivado se han encontrado. Estas
especies se enlistan aqu con el nmero de variedades presentes y la fecha
calculada ms antigua para cada una de las especies: el P. vulgaris (frjoles
comunes), tres cultivos, 6000 aos atrs. +- 200; el P. Coccineus (frijoles
corredores), dos especimenes de cultivo, alrededor de 2200 aos atrs;
P.acutifolius variedad latifolius (teparius), un cultivo de 5000 aos atrs +200; el P. lunatus que es (frijol sieva) un espcimen de cultivo de 500 aos
atrs +- 100.
Los frijoles como grupos estn representados en los restos de la cueva
sobre un espacio de tiempo aproximadamente 6000 aos, de la fase Coxcatln
a los niveles de superficie que corresponden aproximadamente a la Conquista
Espaola. Aunque presentes en la fase de Coxcatln, los frijoles no llegaron a
ser abundantes en el resto hasta aproximadamente 1000 aos atrs, en los
tiempos de Palo Blanco. La aparicin de los frijoles comunes, corredores y
sieva no es anterior respectivamente a la aparicin de estas especies en el
noreste y noroeste de Mxico. Faltan datos en lo que refiere a otras reas en
Mxico. La vaina comn del frjol de la Zona XI de la cueva de Coxcatln, es
aproximadamente 4000 aos anterior a los frijoles comunes en el suroeste de
los Estados Unidos.
Las variedades de frijoles comunes representada por los restos de
Tehuacn pueden haber sido introducidas a la regin, o pueden haber sido
domesticadas ah. Los frijoles en si mismos no suministran o proveen una
evidencia fuerte en cualquiera de los casos. Los frijoles corredores
probablemente no se cultivaron en el valle y los frijoles sieva fueron sin duda
introducidos.
El descubrimiento de teparios en Tehuacn ampla el rango de estos
frijoles a mil millas al oriente del rango previamente conocido como cultivo
tepario. La distribucin Chiapas occidente de Mxico, y Sonora de los teperios
cultivados puede ahora pensarse como una distribucin reminiscente Los
teparios de Tehuacn son aproximadamente 4000 aos mayores que los
teparios arqueolgicos ms tempranos de la regin del desierto de Sonora.
Aparece en el registro de Tehuacn aproximadamente 1500 aos despus del
maz ms temprano. La transicin de semillas de tipo silvestre a semillas
386
mayores caractersticas de los domesticados teparios puede haber tomado lugar

en el valle de Tehuacn en conjunto con la domesticacin del maz.
REFERENCIAS:
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Yarnell, 1964.
387
CUCURBITCEAS...
CAPITULO 11
CUCURBITACEAS DE LAS CUEVAS DE TEHUACAN
Hugh C. Cutler y Thomas W. Whitaker
os restos tanto de especies silvestres como cultivadas de cucrbitas

(guajes, calabazas y zapallos) registran de alguna manera la historia
de la agricultura y el desarrollo en movimiento de las cultivos en el Nuevo
Mundo. Aunque el material cucrbitaceo de las excavaciones arqueolgicas no
es tan abundante como los restos del maz, tiene cuatro ventajas distintivas
para el estudio sobre este ltimo: primero, las especies, y con frecuencia los
grupos subespecficos, pueden usualmente ser identificados de manera
confiable de las semillas o de los pednculos (los brotes de los frutos); en
segundo lugar, las cinco especies cultivadas de calabazas y zapallos no se
hibridizan entre ellas mismas, tal como lo hacen todas las razas del maz:
tercero, los especmenes de cucurbitceas de muchos sitios fechados estn a
disposicin para su comparacin: y finalmente, la distribucin Precolombina
de las especies cultivadas se conoce con exactitud razonable (Cutler y
Whitaker 1961). Los trminos comunes zapallo calabaza y guaje son de poco
valor para distinguir las especies de cucurbitceas. El zapallo comn de Nueva
Inglaterra, la escalop bush blanca, la calabaza Zucchini, la calabaza de verano
Crookneck, y la calabaza bellota por ejemplo, son todas especmenes de
cultivo de la misma especie, C. pepo L; en tanto la calabaza de campo de
Kentucky y la calabaza Butternut son cultivos de C. moschata poir. La palabra
guaje generalmente se refiere a guaje tipo de botella, Lagenaria siceraria
(Mol) Standl. Varios arboles tropicales dan frutos que con frecuencia se
utilizan como recipientes o instrumentos musicales y se les llama guajes. El
ms comn de stos es el Cresentia cujete L; generalmente llamado el rbol de
calabach o vegur. Es sin embargo un miembro de las Bignoniaceae la familia a
la cual pertenece el rbol de catalpa y el trepador de trompeta. Estos frutos de
rboles tropicales deberan llamrsele guajes de rbol para distinguirlos de los
guajes de la familia de los guajes, cucurbitceas (Cutler y Whitaker 1961).
Hasta el tiempo actual, la serie mas valiosa de cucurbitceas
prehistricas son las colecciones de la cueva de Ocampo en el estado de
Tamaulipas en el noreste mexicano (Whitaker, Cutler y Mac Neish 1957). Sin
embargo la coleccin grande de casi 1,400 especmenes excavados de cinco
cuevas en el Valle de Tehuacn es por lo menos igualmente importante. La
coleccin incluye el espcimen ms antiguo conocido de cucrbita mixta pang,
una especie ms variable en Oaxaca y en el sur de Puebla, y tambin de el C
388
CUCURBITCEAS...
morchata poir. Tambin, hay material nuevo de la tercer especie cultivada

anual que se da en Mxico, la C. Pepo L.
Mxico es el centro de gran diversidad de calabazas y zapallos
cultivadas. Todas las seis especies silvestres cultivadas de cucrbitas, a
excepcin de la C. maxima Duch sudamericana, cercanamente emparentada a
la C. andreana Naud de Argentina y a la C. Okee-chobeensis de Florida Sur
Central, crece en Mxico o creca ah en tiempos prehistricos (Cutler y
Whitaker 1961). Las especies cultivadas y silvestres son variables, sus rangos
frecuentemente se traslapan, y algunas de estas especies silvestres se hibridizan
rpidamente con las que ya estn cultivadas. Aunque nosotros conocemos
bastante acerca de la taxonoma y distribucin de la cucrbita, muchas
colecciones ms deben hacerse y muchas plantas cultivarse y estudiarse antes
de que se entiendan razonablemente la interrelacin de especies de genes
silvestres o cultivados.
Los mejores reportes de cucrbita indgena cultivada de Mxico y
Centroamrica fueron publicados por botnicos rusos despus del estudio de
colecciones de plantas obtenidas de la expedicin conducida por N.I. Vavilov
(Bukasov 1930; Zhiteneva 1930a, 1930b; Vavilov 1931) K.I Pangalo (1930)
descrita C. mixta de las colecciones rusas hechas en Mxico.
Las colecciones de cucrbitas hechas por Edgar Anderson, Martn
Crdenas, Hugh C. Cuttler, Lawrence Kaplan,Carl O. Sauer, Johnatan Sauer,y
Thomas W. Withaker han sido cultivadas y estudiadas en el jardn botnico de
Missouri en San Luis o en la estacin de campo hortcola de los Estados
Unidos en la Jolla California. Una coleccin importante de especies cultivadas
de Guatemala fue cultivada en Massachusetts por H. E. Moore, y el sembrado
amplio de semillas de muchas fuentes comerciales ha sido llevado al cabo por
A. M. Rhodes de la Universidad de Illinois. Whitaker and G. N. Davis (1962)
publicaron un resumen del conocimiento disponible de la cucrbita cultivada e
incluyeron un reporte conciso de las cruzas que Whitaker hizo entre muchas
especies cultivadas y silvestres del gnero. El extinto Doctor L. H. Bailey
(1943, 1948) recolect y describi la mayora de las especies silvestres en una
serie de estudios ilustrados con fotografas y con dibujos a pluma excelentes.
Cutler y Whitaker 1961 describieron e ilustraron las partes de las plantas
de cucrbita utilizadas para identificar especmenes arqueolgicos. Los
pednculos y las semillas generalmente tienen caractersticas confiables para
identificacin de las especies cultivadas de cucrbitas. Las cascaras, no
obstante sin una excepcin son de poco uso. Por medio de su estructura celular,
389
CUCURBITCEAS...
las cascaras de la cucrbita pueden distinguirse de aquellos del guaje de botella

y del guaje de rbol: pero es actualmente imposible identificar las especies de
cucrbitas cultivadas por medio nicamente de las cascaras a excepcin de
algunas formas de C. mixtas que estn marcados por bordes suberosos
prominentes en las porciones superiores de la fruta.
Los restos de las cucrbitas encontradas en cinco cuevas secas en el
Valle de Tehuacn en el nicho oriental del Riego (Tc 35c): Coxcatln (Tc 50),
San Marcos (Tc 254), Tecorral (Tc 295) y Purrn (Tc 272), estaban bien
conservadas. Fue por lo tanto posible comparar este material directamente con
otros especmenes arqueolgicos y recientes en lo que se refiere a tamao,
forma y estructura de los pednculos, de las semillas y de las cascaras. Las
comparaciones son ms difciles cuando los especmenes se carbonizan, ya que
el quemado parcial no solo destruye algunas facetas de la superficie, pero
tambin causa distorsin y encogimiento.
De las cuatro especies cucrbitas cultivadas conocidas en la Regin de
Tehuacn hoy en da, solo la C ficipolia Bouch no se encontr en las cuevas
de Tehuacn. Se ve ocasionalmente en los mercados de Tehuacn y Ajalpan
donde, es trado de las granjas a altitudes ms elevadas. Tanto como sabemos,
no se cultivan en el piso del Valle de Tehuacn.
Cucrbita mixta Pang.
Las excavaciones de Tehuacn produjeron ms especmenes de mixta
que de cualquier otra especie. Prcticamente todas las semillas son de un solo
tipo, relativamente largas y angostas, con mrgenes ligeramente alargados. En
algunas semillas el tejido marginal suberoso es gris plateado. El engrosamiento
blanco en el cuerpo de las semillas es moderado en todas las semillas y no hay
surcado o craqueo ya que hay un cuerpo engrosado de semillas tpicas de los
especmenes de cultivo pai japons y green striper cucho. La mayora de las
mixtas en el norte de Mxico y en el Suroeste de Estados Unidos se parecen a
estos dos especmenes de cultivo. Por otra parte, la mayora de las mixtas de
Tehuacn, tanto arqueolgica y moderna es semejante al grupo de semilla
plateada de Cutler y Whitaker (1956-1961). Las semillas mixtas con cuerpos
cafs suaves engrosados pertenecen al grupo de taos (Cutler y Withaker 1961)
y se encontraron en Tehuacn solamente en la Cueva de Coxcatln. Haba 46
semillas del grupo taos en la zona I (Fase Venta Salada) y dos en la zona VII
(fase Santa Mara). Una semilla de la zona XIV (Fase el Riego) puede
pertenecer a este grupo.
390
CUCURBITCEAS...
Todos los pednculos mixtos encontrados en las cuevas de Tehuacn

son moderadamente suberados (figura 128). Solo unos cuantos fragmentos de
cascaras fueron encontrados con las protuberancias suberado comunes en las
porciones superiores de los frutos mixtos cultivados en el noroeste de Mxico
(Cutler 1960), el Suroeste de los Estados Unidos, y en especmenes de cultivo
del pai japons y la cuchauus rayada verde.
Las semillas mixtas ms antiguas conocidas provienen de la Cueva de
Coxcatln. Una semilla pobremente conservada de la zona XIV de la fase el
Riego puede ser mixta. Una semilla pequea que se encontr en las feces en la
zona XIII, que se remonta aproximadamente al ao 5000 a.C. tambin puede
ser mixta. Un pednculo bien preservado y cuatro semillas de la zona VIII de
la fase de las Abejas de aproximadamente el ao 3000 a.C., fueron fcilmente
identificadas como mixtas. Las semillas posteriores son semejantes a aquellas
que se venden en Tehuacn hoy en da. Las ms antiguas de las mixtas
previamente conocidas provienen de las cuevas de Ocampo en el nororiente de
Mxico y se remonta al ao 150 a 1050 d.c. (Whitaker, Cutler y Mac Neish
1957); (Cutler y Whitaker 1961).
Esperbamos encontrar especmenes mixtos en los niveles
estatrigrficos ms antiguos de las excavaciones de Tehuacn, ya que el centro
de diversidad y la relativa abundancia de esta especie no est lejos del rea de
Tehuacn en el Sur de Puebla y Oaxaca. Las clases de mixtas recuperadas de
las cuevas de Tehuacn an se encuentran en la vecindad de Tehuacn al Sur y
al Oeste; no se encuentran en el Norte.
Las frutas de las mixtas estaban ausentes de los mercados del Valle de
Tehuacn en Agosto de 1961 y en Marzo de 1962. En ambas ocasiones, no
obstante, sus provisiones abundantes de semillas mixtas se vendan en los
mercados para frerse para cocerce para tostarse y los vendedores en las calles
en las esquinas vendan pequeos montones de semillas ya tostadas. Los frutos
de la mixta se venden en el mercado de Tehuacn a finales de Octubre y de
Noviembre.
Unas pocas semillas de la mixta con mrgenes suberado gris plateado se
encontraron en los desechos de un tiradero cerca de la Ciudad de Tehuacn
(figura 128) pero ninguna de las semillas de este tipo se encontr en las tiendas
o mercados y ninguna se encontr en las Cuevas. Las semillas mixtas de las
Cuevas de Tehuacn muestran menos variabilidad de lo que uno anticipara,
dando por hecho de que la ubicacin est cerca del centro de origen de las
especies. Las semillas de mixta a moderna del rea de Tehuacn, no obstante
391
CUCURBITCEAS...
son notoriamente uniformes, an cuando los frutos pueden variar grandemente

en tamao, forma y color.
Cucrbita moschata poir.
Las semillas moschata de
las cuevas son relativamente
uniformes y se parecen a las del
tipo que se cultiva hoy en da
cerca del Valle de Tehuacn y
muchos sobre el centro y el sur
de Mxico debajo de una
elevacin de 5000 pies. Ninguna
de las semillas pequeas, con
margen velludo comunes cerca
de Veracruz y en la mayor parte
del Sur de Mxico y Guatemala
se pudieron encontrar.
Dos semillas encontradas
en la Cueva de Coxcatln en
niveles atribuidos a la fase
Coxcatln
(aproximadamente
alrededor del 4900-a 3500 a.C.)
fueron
identificadas
como
moschata y son las semillas
conocidas ms antiguas de esta
especie.
Los
siguientes
especmenes ms antiguos que se
remontan aproximadamente al
ao 3000 al 1000 a.C., son de
Huaca prieta, Per. Especmenes
de las cuevas de Ocampo en
Tamaulipas
estn
fechadas
alrededor de 1850 a.C. (Cutler y
Withaker).
Fig. 128. Cucrbita mixta. Fila de arriba: semillas, Tc 50, Zona VIII (70-8). Izquierda al centro:
semillas, forma de Taos, Tc 50, Zona VII (9-4). Derecha centro: semillas, forma extrema de calabaza
Silverseeded, de Tehuacn. Abajo: pednculo, Tc 50, Zona III (33-3). Todas son x 1.5. Fotos G. A.
Sanderson.
Unas pocas semillas de moschata asada se vendan por parte de

vendedores callejeros en Tehuacn.
392
CUCURBITCEAS...
Kelly y Paller 1952

coleccionaron especmenes
de cultivo de moschata que
se cultiva solo para sus
semillas en el estado de
Veracruz, pero tanto las
semillas como su carne se
utilizan en la regin de
Tehuacn.
Las mujeres en el
mercado reportan que una
manera comn de preparar la
moschata es como un dulce,
hervida en jarabe de caa.
La calabaza preparada
de sta manera se vende en
Tehuacn y otros mercados o
a lo largo del camino. Sera
interesante saber si este uso
moderno de la calabaza se
deriva de los tiempos
prehistricos en Mxico.
Aunque
los
mexicanos
prehistricos carecan de
caa de azcar, ellos
pudieron haber obtenido el
azcar por la accin de una
enzima del almidn, un
mtodo bien conocido en
Bolivia (Cutler y Crdenas
1947).
Fig. 129. Cucrbita pepo. Fila 1: Semillas, Tc 35e, Zona A (32-6). Fila 2: semillas, Tc 35e, Zona C
(38-3). Fila 3: semillas, forma silvestre, Tc 50, Zona XIV (148-11). Fila 4: semillas de fruta del
mercado de Tehuacn. Marzo 1962. Todos son x 1.5. Fotos G. A. Sanderson.
Cucrbita pepo rele

Aunque todo pero posiblemente la semilla pepo ms antigua que se
encontr en el Valle de Tehuacn es mucho ms reciente que las anteriores de
las cuevas de Ocampo, algunas muestran una cercana similitud a este ltimo
393
CUCURBITCEAS...
grupo (figura 129, ver tambin la figura 130, centro y a la derecha; Whitaker,
Cutler y Mac Neish 1957). Lo que pudiese ser la semilla ms antigua de pepo,
un solo espcimen de la Cueva de Coxcatln, zona XIV que se remonta a la
fase del Riego aproximadamente en el ao de 5000 a.C.- es semejante a las
semillas de pepo ms antiguas conocidas, que son aquellas de cultivo del
infernillo de las Cuevas de Ocampo de alrededor del ao 7000 a.C.
Probablemente provino de una planta seguidora de campo que crece cerca del
sitio en suelo no perturbado. La semilla de la Cueva de Coxcatln es
ligeramente ms pequea que
cualquiera de los especmenes de
Ocampo. Se aproxima en tamao
y forma a las semillas ms
grandes de las cucurbitceas
silvestres
de
los
niveles
posteriores de la Cueva de
Coxcatln y aquellos de las
especies silvestres que crece en
la
regin
hoy
en
da,
probablemente la C. Pedatifolia
Bailey.
Fig. 130. Calabazas comprados en los mercados cercanos
a Tehuacn, Marzo de 1962. Izquierda frente: un ejemplar
de C. Moschata; las otras son: C. pepo.
Otras semillas de pepo de las cuevas, como las semillas mixtas, son
relativamente largas y estrechas. La distribucin de semillas largas, esbeltas
tanto como de pepo y mixtas no es bien conocida, pero han sido recolectadas
de granjas y mercados al sur de Guadalajara, en aldeas cerca de Oaxaca, al
travs del Valle de Tehuacn y en las cercanas de Veracruz. Las semillas de
pepo y mixtas recolectadas de los indios modernos o de sitios arqueolgicos en
el norte de Mxico y en el suroeste de los Estados Unidos son relativamente
anchas. La presencia de semillas de forma semejante en diferentes especies que
ocupan aproximadamente la misma regin sugiere la posibilidad de
hibridacin. Las cruzas entre el pepo y la mixta han sido reportadas (ver.
Whitaker y David 1962: 106).
Los frutos de pepo son a menudo almacenados y se pueden encontrar
casi en cualquier tiempo del ao. Las frutas almacenadas se venden en el
mercado de Tehuacn en Marzo y abril. Gran nmero de frutas, todos con
semillas estrechas, fueron vistas en Puebla, Crdoba y Oaxaca en Octubre.
Lawrence Kaplan (Correspondencia personal) reporta que el pepo fue la nica
especie de cucurbitcea que se venda en el mercado de Tehuacn en agosto de
394
CUCURBITCEAS...
1962. El mismo espcimen de cultivo es cultivado a lo largo de la carretera de

Mxico Puebla y se almacena en las azoteas durante el invierno. Hay poca
variabilidad de los frutos: aquellos vistos dentro y cerca de Tehuacn eran
semejantes a los frutos que se muestran en la figura 130.
Veintisis flores estaminadas, probablemente de pepo se encontraron en
la Cueva de Coxcatln, zona III (fase Venta Salada). Flores semejantes se
venden hoy en da en el mercado en Tehuacn. Estn normalmente cubiertas
con algn licuado de leche y huevo y son fritas o cocinadas.
Especies Silvestres de Cucrbita
Quince fragmentos de cascaras de una cucrbita silvestre,
probablemente C. Pedafolia Bailey, fueron identificadas de las zonas D y E a
las zona A del nicho oriental de la Cueva del Riego. Un pednculo provino de
una zona tarda de la Cueva de Coxcatln. Una porcin de fruto y una parte de
la enredadera se encontraron en una planta que estaba creciendo en 1961 en la
boca de la Cueva del Riego. Las frutas verdes de prcticamente casi todas las
especies de cucrbitas se utilizan a lo largo de Mxico como un detergente de
lavandera y para comer cundo se cocina; los frutos maduros son usados por
las semillas las cuales son tostadas y comidas. Los indios prehistricos
probablemente utilizaron los frutos de manera idntica. Hay una posibilidad,
no obstante que algunos de los especmenes en los sitios arqueolgicos fueron
introducidos sin la ayuda del hombre, tal vez cuando un sitio estaba
desocupado,. Si as fuese, la fuente mas probable sera plantas herbceas que
crecen en suelos alterados de sitios semejantes al de la planta que se encontr
frente a la cueva del Riego en 1961. El hecho que los especmenes de
cucrbitas silvestres de las Cuevas de Tehuacn todas se dan ya sea en los
niveles de Palo Blanco o de Venta Salada sugiere, sin embargo, que fueron
introducidos por el hombre.
No hay evidencia que cualquiera de las cucrbitas cultivadas de las
cuevas de Tehuacn se originase de especies silvestres que se encuentran en las
cercanas. La distribucin de especies cultivadas y la evidencia de su
movimiento en varias reas sugieren que hay puntos distintos de origen para
varias de las especies. Si cualquier cucrbita fue domesticada en el rea de
Tehuacn, lo ms probable es que fuera de la mixta, porque el centro de mayor
diversidad de esta especie aparentemente yace dentro o se encuentra a pocos
cientos de millas de Tehuacn. Hay, sin embargo, poca diversidad en el
material de las mixtas en las Cuevas de Tehuacn y no hay evidencia de
cambio en esta especie durante los miles de aos cubiertos por los depsitos de
Tehuacn.
395
CUCURBITCEAS...
Los frutos de cucrbitas silvestres de las cuevas parecen a un fruto

maduro de una recoleccin hecha cerca de Tehuacn por J. N. Rose, Joseph H.
Painter, y J. S. Rose (sus 8994, en el Herbario Nacional de los Estados Unidos)
identificado como C. Pedatifolia Bailey. Otras especies pudiesen estar
presentes, pero es generalmente imposible identificar las cucurbitceas
silvestres solo por sus frutos.
Apodanthera buraearavii Cogn.
Apodanthera, el meln de coyote silvestre, es semejante a las especies
silvestres de cucurbitceas en muchos aspectos, aunque se encuentra en una
seccin distante de la familia de las cucurbitceas. La mayor parte de las
especies de apodanthera en Mxico prefieren suelos alterados o molestados o
perturbados, y con frecuencia se encuentran en el mismo hbitat de las especies
de cucrbitas silvestres. Estas semillas se tuestan y se consumen por los indios
actualmente. Tambin han sido recuperadas de varios sitios arqueolgicos. La
identificacin de la especie de apodanthera por las semillas es difcil debido a
que las semillas de un solo fruto pueden variar ampliamente en tamao.
Tambin, hay varios especmenes de herbario con fruto maduro, y la
nomenclatura del genero es confuso. Los especmenes de Tehuacn
probablemente son A. buraeavii, pero A. galeottii Cogn y A. Aspera Cogn se
citan como presentes en la regin.
Las semillas de Apodanthera y unos pocos fragmentos del fruto se
encontraron solamente en el nicho oriental de la Cueva del Riego: 11 semillas
de la zona A (figura 131),125 de la zona B y 23 de la zona D. Estas semillas
pudieron haber sido introducidas accidentalmente por roedores o de frutos que
crecan en la boca de la cueva. Aunque unas pocas de las semillas llevaba las
marcas de los dientes de los roedores, estas marcas no necesariamente
significan que el hombre no trajo las semillas a la cueva. Los recolectores de
comida modernos con frecuencia recolectan montones de semillas reunidas por
roedores, y es probable que los ocupantes de la Cueva del Riego hicieran lo
mismo.
Lagenaria siceraria (Mol.) Standl.
Los especmenes ms antiguos conocidos del guaje de botella de flor
blanca se encontraron en las cuevas de Ocampo de Tamaulipas en depsitos de
aproximadamente 7000 a.C. (Cutler y Whitaker 1961). El guaje de botella es la
nica planta cultivada que se ha encontrado en depsitos Precolombinos tanto
en el Antiguo como en el Nuevo Mundo. Se dio probablemente el silvestre en
ambos hemisferios antes del desarrollo de la agricultura. El nmero de clases
396
CUCURBITCEAS...
encontradas en el Nuevo Mundo, es limitado, y el centro de origen yace en

Africa, donde crecen mas formas y especies emparentadas.
Los fragmentos de las cascaras de guaje de botella excavados de las
Cuevas de Tehuacn son similares a los especmenes excavados de otros sitios
en Mxico y del Suroeste de los Estados Unidos. No haba semillas para
comparar con otros especmenes arqueolgicos.
Crescentia cujete L.
Los fragmentos del guaje de rbol se encontraron en la mayora de los
sitios de Tehuacn el guaje de rbol proviene de un rbol, ocasionalmente
plantado en la regin de Tehuacn como en otras partes de los trpicos
americanos. La cscara dura del fruto se usa para hacer vasijas para comer,
beber y almacenar. Las clulas pequeas, duras de la cascara hacen fcil
distinguir fragmentos de C. cujete de las cascaras de guaje de botella o de las
especies cultivadas y silvestres de cucrbitas, que tienen clulas ms grandes y
ms dbiles (Cutler y Whitaker 1961).
La Cueva del Riego, Nicho Oriental (Tc 35).
Especmenes sustancialmente ms intactos de cucrbitas silvestres se
excavaron del nicho oriental de la cueva del Riego que de cualquiera otra de
las cuevas de Tehuacn. Las nicas recolecciones de Apodanthera son de este
sitio. Estas dos observaciones sugieren que ms cucrbitas silvestres y
apodantheras crecieron adyacentes a este sitio que a cualquiera otro sitio
excavado, o que la cueva del
Riego fue ocupada en alguna
temporada o estacin cuando
estos frutos de cucrbitas estaban
maduros, en tanto que Coxcatln
y las otras cuevas no lo estaban.
Fig. 131. Semillas de Apodanthera de Tc 35e, Zona A
(14-3). x 1.5. Foto G. A. Sanderson.
Los restos de pepo son los ms numerosos de los especmenes de

calabaza cultivadas de la cueva del Riego, indicando que pudo haber estado
ocupada principalmente durante la primavera y el verano cuando el pepo
almacenado era casi la nica cucurbitacea disponible. Dos tipos de familias de
pepo estn presentes: semillas esbeltas semejantes a aquellas que son comunes
en la regin de Tehuacn hoy da y semillas ms anchas o ms amplias casi
idnticas con las semillas recolectadas ms al norte de las cuevas de Ocampo
de Tamaulipas y de los campos modernos y mercados en el rea de Ocampo.
397
CUCURBITCEAS...
Algunos de los pepos ms antiguos de semilla angosta cultivados de Tehuacn

se remontan al periodo de Palo Blanco (alrededor de 220 a.C. a 500 d.c) de la
Cueva del Riego. En Tamaulipas, no obstante, los restos de pepo aparecieron
en los primeros niveles de las cuevas de Ocampo, remontndose al ao
aproximadamente de 7000 a.C. Unos pocos especmenes otras moschatas
cucrbita cultivada mixtas se encontraron en las cuevas del Riego. Sin
embargo, no aparecen en las dos zonas ms tempranas, aunque los restos de
pepo estn presentes.
El material de cucrbitas y de guaje de rbol del Riego y otras cuevas se
resume en la tabla 25.
Cueva de Coxcatln (Tc 50).
Los nicos especmenes de la Cueva de Coxcatln que podemos
identificar con certeza, consisten en tres pednculos de la zona I y uno de la
zona II (fase de Venta Salada). Una sola semilla de la fase el Riego (zona 14)
puede ser una forma temprana de pepo, o poda ser una semilla de un fruto
bien desarrollado de una especie silvestre. Estas son especmenes esparcidos de
moschata de los niveles asignados a la fase de Venta Salada. Dos semillas de
las zonas XI y XII de la fase de Coxcatln probablemente son moschata.
La mixta es una especie cultivada dominante de este sitio y es
abundante a lo largo de la fase las Abejas. Una semilla de mixta fue
identificada en un coprolito de la zona XIII de la fase de Coxcatln. Dos
semillas de la zona XIV (fase del Riego, escasamente 5000 aos a.C.)
probablemente son mixtas. Si as es, son los especmenes ms antiguos
conocidos de esta especie. Las recolecciones registradas previas de mixta se
remontan aproximadamente al ao 150 d.c. al ao 1050, y provienen de la
cueva de Ocampo. Mucho ms especmenes de guaje de rbol de guaje de
botella en relacin al nmero de especmenes de guaje de rbol aparecen en la
cueva de Coxcatln que en la cueva del Riego. Esto puede indicar que los
ocupantes de la cueva del Riego dependan ms fuertemente de la recoleccin
de alimentos que aquellos que vivan en Coxcatln.
Por otra parte, ya que la Cueva del Riego est ms cercana al agua, sus
ocupantes pudieron no haber necesitado vasijas de guaje en las cuales
almacenarlas, en tanto la gente de la cueva de Coxcatln si lo necesitaba.
La Cueva de San Marcos (Tc 250).
Un pednculo sencillo y cinco cascaras de la especie de cucrbitas de
las zonas B estn entre los materiales de este sitio. Cinco cascaras de rbol de
398
CUCURBITCEAS...
botella se encontraron en la misma zona, los cuales se remontan a la fase de

Palo Blanco. Un solo pednculo de pepo de la zona C (fase de Ajalpan,
alrededor del ao 1000 a.C.) es el espcimen de pepo cultivado ms antiguo
que se encontr en el Valle de Tehuacn. La muestra total es demasiado
pequea como para efectuar comparaciones vlidas.
Cueva de Tecorral (Tc 255)
Una sola semilla mixta, esbelta y un fragmento de cascaras de la especie
de cucrbita de la zona A (la fase Venta Salada), son las nicas cucrbitas que
se encuentran en esta cueva.
Cueva del Purrn (Tc 272)
La zona C, E y F de la fase Palo Blanco y la zona C de la fase Santa
Mara, contenan el nico material conservado de cucrbitas en este sitio: tres
semillas de mixta, una semilla de pepo y tres fragmentos de cascaras de la
especie cucrbita. Cinco fragmentos de rbol se encontraron en los mismos
niveles que se remontan aproximadamente al ao 600 a.C. hasta el inicio de la
era cristiana.
Los mercados son un buen ndice para los principales productos de una
regin. La mayora de los mercados mexicanos y aquellos de parte de
Guatemala y de las partes altas de Sudamrica no han cambiado
considerablemente desde los tiempos Prehispnicos, an cuando muchas
plantas y productos de origen europeo se han agregado a estos artculos o
productos nativos. En un breve estudio del mercado de Tehuacn en 1962,
encontramos 85 especies de plantas utilizadas para comida (Whitaker y Cutler
1966) 48 son nativas al Nuevo Mundo, 35 al Viejo Mundo y 2 son comunes en
ambos hemisferios. En el mercado encontramos casi todo tipo de cucrbitas
representadas en las cuevas de Tehuacn. A juzgar de los pocos reportes que
tenemos de las cucrbitas cultivadas hoy da en el noreste de Mxico,
podamos probablemente encontrar en mercados y campos de esta rea las
mismas clases de cucrbitas recuperadas de las cuevas de Ocampo. La
persistencia de tipos antiguos cultivados de plantas hasta el rea presente est
muy bien documentado en el suroeste de los Estados Unidos y en el adyacente
Mxico.
El patrn de persistencia de tipos cultivados antiguos es cierto hasta un
considerable grado del maz. Algunas de las antiguas clases o tipos de maz
rara vez se puede encontrar, pero puede persistirse las reas donde se cultiva
han estado ocupadas de manera continua. An cuando la poblacin de un rea
es reemplazada por los recin llegados, los nuevos habitantes normalmente
399
CUCURBITCEAS...
Apodanthera
Solo semillas
Crescentia cujete
Solo corteza
Cucrbita silvestre
Corteza
Pednculos
C. Pepo
Flores
Semillas
Pednculos
Cucrbita sp.
Solo corteza
C. Moschata
Semillas
Pednculos
Lagenaria siceraria
Solo corteza
Santa
Tc 35e, EF
Tc 50, IV
Tc 254, B
Tc 50, V
Tc 272, C
Tc 272, E
Tc 50, VI
Palo Blanco
Tc 272, F
Tc 50, VII
Mara
Tc 272, G
Tc 50, XIII
Tc 50, VIII
Tc 254, CAjalpan
Restos de Curcubitaceas de todos los sitios por Zona y Fase
Abejas
Tc 50, IX
Tc 50, XI
Tc 50, XII
Coxcatln
Tc 50, XIII
Tc 50, XIVEl Riego
Tabla 25.
12
1?
1?
6
2
1 37
19 1
5 29 2
1? 1
1 1?
1?
1
Para ver completa la tabla haga doble clic en ella. Para cerarla, un clic fuera de
ella.
400
CUCURBITCEAS...
toman las plantas cultivadas de los antiguos residentes. Por ejemplo, en el rea
de los indios pueblo de Nuevo Mxico, el maz dominante de los periodos
primarios todava se encuentra aunque ahora se cultiva solamente como una de
las varias clases menores.
Resumen
La cucrbita mixta est representada por ms especmenes de las cuevas
de Tehuacn que cualquier otra especie. Las semillas mixtas conocidas ms
tempranas son probablemente aquellas de las zonas XIV de la cueva de
Coxcatln que se remonta aproximadamente al ao 5000 a.C. Hay una fuerte
posibilidad que las mixtas se originaron cerca de la regin de Tehuacn. Varios
frutos de mixta pequea recolectados cerca de Tehuacn, tenan cascara y
caracteres de semillas lo cual sugiere que alguna hibridacin con especies
silvestres est dando lugar en el tiempo presente. Los especmenes
arqueolgicos y modernos de las mixtas del norte de Mxico y Suroeste de los
Estados Unidos son relativamente uniformes y pueden generalmente ser
clasificados como si perteneciesen a uno de los tres especmenes de cultivo: la
cusaw rayada verde, pai japons o taos. El rea de Tehuacn no est lejos del
centro de una gran diversidad en lo que se refiere a la mixta.
Los especmenes de C. pepo son menos abundantes en la Cueva de
Coxcatln pero pepo es una especie dominante a lo largo del nicho oriental de
la Cueva del Riego. Esta observacin sugiere que la Cueva del Riego pudo
haber estado ocupado temporalmente cuando el pepo era abundante hay poca
diversidad en el pepo del sur de Mxico. La especie es mucho ms variable al
norte y es la nica calabaza que se difunde al norte y al oriente del suroeste de
los Estados Unidos en tiempos prehistricos, alcanzando tan lejos en el norte
como la parte sureste de Canad. En las cuevas de Ocampo de Tamaulipas el
pepo se encontr en los niveles ms antiguos o ms tempranos, tal vez
teniendo una fecha anterior a la verdadera agricultura, pero ya mostrando un
incremento en el tamao de las semillas sobre la mayora de las especies
silvestres. Esta observacin sugiere que el pepo puede haber sido una maleza
tolerada asociada del hombre previo a la practica de la agricultura
La C. Moschata, est presente en pequeas cantidades en ambas cuevas,
casi tan temprano como lo fue la mixta y probablemente ms temprano que el
pepo. La mayor diversidad de moschata se encuentra en las regiones clidas de
la costa y sur de Mxico y al sur hacia el norte de Sudamrica. Especmenes de
Huaca prieta, Per han sido fechados aproximadamente al ao 3000 a.C.; pero
los especmenes de Tehuacn son ms antiguos. El Valle de Tehuacn es
considerablemente al norte del centro de la diversidad para la moschata actual,
401
CUCURBITCEAS...
y es probable que la moschata anterior se encontrar en sitios ms lejanos hacia

el sur.
El guaje de botella, lagenaria siceraria, fue excavada de algunos de los
niveles ms antiguos de las cuevas de Tehuacn junto con la cucrbita
cultivada. Este descubrimiento sugiere que en el Valle de Tehuacn, como en
el noreste de Mxico, L. siceraria estaba presente tan antiguamente como la
calabaza ms antigua cultivada o zapallo y puede an haber estado presente
como una maleza en los tiempos preagrcolas.
Especmenes de especies silvestres nativas de cucrbita apodanthera
(meln de coyote silvestre), y el guaje de rbol bignoniaceo, Crescentia cujete,
tambin se encontraron en las cuevas.
Casi todas las diferentes clases de cucrbitas cultivadas y silvestres que
se encontraron en las cuevas, crecen en el rea hoy da implicando que ha
habido una conservacin esencial en el manejo de los cultivos entre las varias,
culturas nativas que se desarrollaron en Mesoamrica.
REFERENCIAS:
Bailey, 1943. 1948
Bukasov, 1930
Cutler, 1960
Cutler y Crdenas, 1947
Cutler y Withaker, 1959, 1961
Kelly y Palerm, 1952
Mac Neish, 1961a, 1962
Pangalo, 1930
Peterson, 1959
Vavilov, 1931
Whitaker y Birds, 1959
Whitaker y Davis, 1952
Whitaker y ayudantes, 1957
Zhiteneva, 1930a, 1930b
402
RESTOS DE PLANTAS
CAPITULO 12
RESTOS DE PLANTAS
C. Earle Smith, Jr
iles de fragmentos de plantas fueron recuperados de las

excavaciones en la regin de Tehuacn y cubre un intervalo de tal
vez 9000 aos, que inician antes del ao 6500 a.C. estos materiales se
recuperaron de un total de 60 niveles localizados en seis abrigos de roca: el
nicho oriental de la Cueva del Riego (Tc 35e), la Cueva de Coxcatln (Tc 50),
de la Cueva de San Marcos (Tc 254), la Cueva de Tecorral (Tc 755), la Cueva
del Purrn (Tc 272) y la Cueva de las Abejas (Tc 307). El captulo atender a
todos con excepcin de las plantas cultivadas bien conocidas -maz, calabaza y
frijoles (captulo 9, 10 y 11) y los especmenes de planta recuperados de los
coprolitos captulo 14).
Una faceta importante de la interpretacin de los restos de plantas
arqueolgicas es la relacin entre las plantas y la historia del desarrollo de esta
rea. Una vez que el lago que cubra al Valle fue drenado, (ver arriba captulo
5) la vegetacin sin duda alguna invadi rpidamente la tierra disponible
creciente en un evento llevado al cabo mucho antes que el hombre llegara al
Valle. Las avenidas para las plantas invasoras ya sea a lo largo del costado
occidental de la Sierra Madre de Oaxaca y arriba de la cuenca del Ro Balsas
de la costa del Pacfico de Mxico y se reflejan en la vegetacin actual del
valle. Un reconocimiento de la flora del valle muestra las siguientes relaciones:
especies vastamente distribuidas en todas las direcciones del rea, 50%,
especies derivadas principalmente de la flora del norte de Mxico y del sur
oeste de los Estados Unidos, 14%, especies derivadas de la vegetacin de la
costa del Pacfico de Mxico, 45%, especies derivada del sur de Mxico, 2.5%,
especies endmicas en el rea general incluyendo una extensin que se dirige
hacia el sur del valle alrededor de Tomelln, 29% (Smith 1965b).
La ltima cifra notoriamente elevada para un rea continental; refleja
probablemente amplio periodo durante el cual ha habido un clima estable para
el aislamiento de las especies particularmente adaptadas a las condiciones tal
como las conocemos en la regin de Tehuacn. De acuerdo a las plantas
silvestres excavadas, parece no haber habido un cambio climatolgico
importante sobre los ltimos 10,000 aos, aunque hay evidencia geolgica, que
la tabla de agua ha cado continuamente en este periodo. Los restos de plantas
arqueolgicas de las cuevas de Tehuacn realmente constituyen una historia
403
RESTOS DE PLANTAS
ininterrumpida de uso de plantas y su domesticacin y el uso continuo por miles

de aos.
Durante los primeros periodos de ocupacin, el hombre era
principalmente un depredador de la fauna y de la flora del valle. Sus actividades
estaban tan cercanamente relacionadas a los patrones naturales que caus pocas
alteraciones en detrimento de la vegetacin. Desde el tiempo que l concibi
primero la idea de cultivar ciertas plantas, el hombre empez a efectuar
importantes cambios en la cubierta de las plantas del rea de Tehuacn. La
agricultura en cualquiera de sus formas, implica el favorecer a las plantas tiles
sobre las plantas no tiles. El objetivo primario de los primeros agricultores,
entonces era alentar ciertas plantas deseables entre la flora local. El cultivo
puede asumir muchas formas no obstante. En las zonas templadas,
popularmente implican grandes reas despejadas dedicadas a un solo cultivo, o
pocas clases de cultivo. En contraste, las formas ms antiguas de cultivo entre la
gente del rea de Tehuacn probablemente incluye solo el retiro de algunas
plantas no deseadas de un pequeo tramo de suelo para hacerle espacio a
plantas ms deseables cultivadas al sembrar ya sea a partir de vegetativos,
(cortes o esquejes),o a partir de las semillas.
Los patrones de la agricultura india en las Amricas, solo se encuentran
disponibles para su estudio. Los huertos locales de la gente actual del valle de
Tehuacn son buenos ejemplos del tipo de agricultura que debe haber
evolucionado directamente de los primeros intentos de cultivo y deben haber
convertido en medios altamente eficientes en lo que se refiere a la produccin
de alimentos. Huertos similares en Guatemala, han sido observados por Edgard
Anderson, y quien sospecha que en un estudio de tiempo demostrar que tales
jardines o huertos producen ms alimento por hombre por hora por pie
cuadrado de los jardines desyerbados tpicamente diseados cuidadosamente
atendidos de este pas (1952 141). los actuales huertos domsticos de la villa
de Coxcatln son ejemplos de los cultivos indgenas. Las reas incluidas son
generalmente pequeas, y no exceden a un acre. rboles esparcidos casi todos
tiles a los propietarios, incluyen especies americanas leucaena esculenta,
mezquite, nanche, zapote blanco, zapote negro, zapote de nio- ntermezcladas
con especies del Viejo Mundo- naranja, limn, lima, mango, caf, pltano y
otros. Plantadas de manera irregular en las zonas abiertas se encuentran varias
plantas herbceas, que incluyen frjol, maz, calabazas y taro, este ltimo
usualmente en un punto hmedo. Las hierbas que proporcionan sabor
incluyendo los chiles se cultivan aqu y all. Unos pocos animales y pollos
pueden criarse, pero a los animales destructivos como los cerdos se les ponen
cercas para mantenerlos retirados de las plantas. Todos los desechos
404
RESTOS DE PLANTAS
domsticos van al jardn, agregando la materia orgnica al suelo. El jardn no

tiene un patrn obvio ni el suelo se atiende despejado, pero solo el desyerbado
necesario se lleva al cabo.
En los tiempos Precolombinos, tales jardines deber haber sido
sembrados a lo largo del valle de Tehuacn. Cuando los indios despejaron
espacio para plantar o sembrar, las plantas ms tiles no habran sido retiradas.
El mezquite y otras especies de rboles de vaina, la chupandilla, la tuna y otros
cactus comestibles y muchas otras especies quedaran. Entre ellas el campesino
plantara tales especies tal como deseaba para cultivar y las cuales creceran
con xito en un rea determinada. El xito del cultivo plantado dependera de
la llegada de la lluvia. Por lo que la vegetacin natural nunca fue
completamente retirada, y despus que una parcela era abandonada volvera a
ser utilizada.
En su ms alto desarrollo el trabajo agrcola de secas durante la estacin
de lluvias no expondra reas muy grandes de suelo peln hacia la erosin. Los
restos de las paredes de sostn a lo largo de los lechos de la barranca, indican
que los indios reconocan la fertilidad el contenido ms elevado de los suelos
aluviales, de los cursos de las corrientes. El terraceo creado de esta manera
sirvi para difundir el agua o esparcir el agua de las tormentas sobre reas ms
amplias y evitar una erosin ms seria.
El desarrollo de irrigacin por parte de los indios probablemente ha
tenido un efecto mucho mayor en la vegetacin del valle que el despejado o
clareado de las huertas. Una vez que una red de irrigacin ha sido establecida,
con un gasto considerable de energa para excavar canales y nivelar las
parcelas para que el agua se difundiese de manera pareja, los huertos serian
sostenidos en los mismos lugares hasta que los cambios en el nivel de agua o
en algn evento tal como salinizacin o la mineralizacin forzase el abandono.
Ya que el sistema de irrigacin creci ms y ms en reas cada vez ms
grandes y al cual se le retirara la vegetacin natural. El mayor factor disuasivo
para completar el retiro del manto vegetativo a lo largo del valle seran los
cambios abruptos en el nivel demasiado grandes para ser dominado por el
aplanado manual.
Tal como ha mencionado ha sealado Jean Brunet en el captulo 5, en
bajar nivel del agua de pisos surgi la erosin de corrientes. En cierta manera
la irrigacin se constituye a s misma en un factor similar para bajar la tabla de
agua. Donde antiguamente todas las corrientes fluan en el valle a lo largo de
sus cursos, en la superficie debajo de ella la desviacin del agua de las
405
RESTOS DE PLANTAS
corrientes superiores del sistema de irrigacin redujo drsticamente el volumen

del agua de corriente abajo. El agua a nivel de suelo era inexorablemente
reducida cuando los sistemas extraan ms y ms agua de la circulacin natural
adentro y a travs del valle. Esto a su vez agudizo drsticamente el gradiente
hidrosttico la tabla del agua y las fuentes superiores del sistema hidrosttico
empezaron a perder agua hacia las reas despojadas inferiores, eventualmente
reduciendo el flujo de agua en los canales de irrigacin. Si todos los factores se
pudiesen medir con precisin, sera posible predecir la vida de un sistema de
irrigacin en un rea de un balance de agua deficitario, debido a que el sistema
de irrigacin se destruira eventualmente a s mismo.
El arrastre lento de los sistemas de irrigacin colina abajo para alojar la
tabla de agua que estaba cayendo, era acompaado por un arrastre lento de un
sistema de irrigacin ladera arriba para retener las corrientes aun ms elevadas
de sus cursos. Afortunadamente para la supervivencia de la vegetacin nativa,
todos los campos irrigados por un sistema no podran ser contiguos. El agua
era alimentada por gravedad y por lo tanto los campos sucedneos tenan que
estar en elevaciones inferiores. Frecuentemente las reas de vegetacin natural
que haban resguardado la propagacin de plantas para recolonizar la tierra
abandonada quedaron sin alterar.
El suelo irrigado por el agua de los manantiales minerales
inevitablemente se vuelve mineralizada. En aos de abundante precipitacin
pluvial, cierta cantidad del mineral depositado puede ser limpiado o arrastrado
a los campos, pero generalmente el proceso es irreversible. Una vez que se
han precipitado muchas sales, particularmente sales de calcio, son muy
difciles para disolver. El encostramiento gradual de los minerales cerca de la
superficie del suelo forza al abandono de los campos. Las especies que pueden
incidir tales reas son altamente tolerantes a los minerales y otras especies se
eliminan.
En conjunto, las actividades agrcolas en el valle de Tehuacn,
particularmente en la elevacin de la comunidad india, trajo consigo el retiro
sucesivo de la vegetacin nativa sobre la mayora de la superficie del valle.
Hoy da, las reas de aparente vegetacin prstina son de segundo crecimiento
y muchas reas de suelo frtil, han probablemente sido despejadas
abandonadas varias veces. Debido a la naturaleza mixta del trabajo agrcola
indgena, sin embargo, muy pocas especies fueron eliminadas de la vegetacin
previo a la Conquista Espaola.
406
RESTOS DE PLANTAS
La llegada de los espaoles a Mxico, marc un cambio distintivo de los

mtodos agrcolas, aunque probablemente no en los sistemas de control del
agua que ya eran altamente desarrollados por los ingenieros aborgenes. Sin
embargo, los recin llegados introdujeron dos fuerzas inmensamente
destructivas. La primera era el sistema europeo de agricultura basada en
cultivar una sola planta en un campo despejado arado con la ayuda de animales
de tiro. El segundo fue la introduccin de ovejas y cabras. Rebaos de estos
animales barrieron la vegetacin de la superficie de la tierra ms
completamente que cualquier otra de las fuerzas. En un tiempo ms corto, las
colinas fueron despejadas de su vegetacin, que siempre haban tendido a
absorber y desglosar las hojas de agua de las tormentas torrenciales
ocasionales. El suelo abierto resultante se volvi susceptible a las fuerzas
destructivas de las lluvias fuertes.
Mas dao ha sido hecho probablemente a la vegetacin nativa del valle,
en las formas de tierra del valle y al sistema hidrosttico desde la Conquista
Espaola, que lo que se haba efectuado por parte de la ocupacin del hombre
prehispnico en el valle. Byers ha sealado que el balance del dficit del agua
existente en el rea (ver arriba, captulo 4). Bajo condiciones no alteradas
completamente, las plantas y los animales pueden alcanzar un equilibrio que
conserva mucho del agua disponible tanto como sea posible. Los indios
alteraron este equilibrio durante el desarrollo de la agricultura, pero el balance
se inclinaba hacia el lado negativo. Las prcticas introducidas por los
espaoles inclinaron la balanza agudamente hacia el lado negativo y aceleraron
el proceso de destruccin.
En tanto que es cierto que el patrn de vegetacin en la superficie de la
tierra ha estado cambiando en el valle de Tehuacn. Los cambios debido a la
alteracin del nivel de agua del suelo y del sistema hidrosttico, han sido
cambios en grado mas que cambios en la clase o especie. Las plantas nativas
de un rea persisten ah por que ellas tienen dentro de su constitucin gentica
la plasticidad para alojar los factores fluctuantes en su medio ambiente. Por
ejemplo un crecimiento pesado de suelo frtil a lo largo del curso del agua,
mover lentamente a un ambiente ms favorable si el nivel del agua del suelo
persistentemente cae. Las presiones de la seleccin ocasionadas por la prdida
del agua del suelo eliminan las plantas individuales que no se puedan adaptar.
Cada ao, tan regular como los ciclos climatolgicos, en el nivel del
agua de la regin de Tehuacn se eleva durante la estacin lluviosa y decae o
cae durante la estacin de seca. Cualquier especie que pueda sobrevivir la
estacin de seca normal puede adaptarse a los cambios graduales en la
407
RESTOS DE PLANTAS
provisin del agua del suelo ocasionada por la erosin de las corrientes, la
deflexin del agua para irrigacin o cualquier otra causa. De manera contraria,
ninguna planta puede persistir en el valle de Tehuacn a menos que se pueda
adaptar a la variacin estacional o de temporada en el agua efectiva disponible.
Cualquier salida prolongada del patrn de corriente de una estacin de
seca de 5 a 6 meses hubiese permitido un nmero de especies, las que no estn
actualmente presentes, invadir la regin de Tehuacn. Debido a que cierto
porcentaje de especies de cualquier flora son tiles para reunir a la gente, al
menos uno o dos fragmentos de especies que sugieren una diferencia climtica,
se deberan haber encontrado entre los restos de las plantas. Realmente,
debido a que todas las especies tienen una cierta cantidad de tolerancia para las
condiciones adversas y debido a que los cambios climticos son graduales a
traves de muchos aos, los fragmentos de especies que reflejan los cambios
hubieran estado presentes sobre un periodo de tiempo marcado. No se encontr
indicacin alguna en la composicin de especies de restos de plantas para
sugerir cualquier cambio climtico. An ms, la composicin de especies de
los restos de las plantas para cualquier sitio no sugieren cualquier cambio local
cerca del sitio que pueda ser atribuido a los cambios en el nivel de agua del
suelo sobre el periodo completo de 9,000 aos.
A la vista de las afirmaciones categricas que arriba hacemos mencin,
una discusin de los cambios vegetativos pueden parecer anmalas. Como un
hecho no lo es. Los cambios vegetativos se dieron en el rea de Tehuacn y
todava se dan. El inicio de la agricultura nunca puede saberse con exactitud.
Probablemente las primeras reas para ser sembradas y cultivadas eran
parcelas de suelo aluvial recientemente depositado por una tormenta fuerte o
aquellas parcialmente despejadas de vegetacin por la accin destructora del
agua corriente. Hoy y en el pasado lo ms probable es que tales de las reas
que estn en las barrancas a lo largo del lado noroeste del valle. Los suelos
aqu son regados mejor durante la temporada de lluvias, incrementando las
posibilidades de obtener un cultivo exitoso. Fue a lo largo del curso superior de
estas barrancas que el bosque montano ms alto se aproxima de manera ms
cercana al piso del valle. El fruto de aguacate temprano representado por los
cotiledones en la cueva de Coxcatln puede haber sido recolectado de los
rboles que crecen en el bosque de la barranca. De manera semejante los restos
de Chile recuperados de los niveles anteriores primarios de la cueva deben
haber provenido de las plantas que crecen en el margen del bosque. Ya que los
productos de ambas plantas son altamente apreciados probablemente fueron
particularmente buscados por los ocupantes de la cueva.
408
RESTOS DE PLANTAS
El otro cambio en la vegetacin en la regin de Tehuacn, se ha dado

desde la ocupacin de los espaoles. Durante la estacin de lluvias, la mayora
de las partes del rea reciben suficiente precipitacin para alentar a los pastos y
plantas herbceas que crecen, maduran su semilla y mueren dentro de una
misma estacin. Los puntos abiertos probablemente se ponan verdes con las
plantas herbceas bajas durante la estacin de lluvias. Las masas de restos de
pasto excavados de las cuevas sugieren que las reas hmedas a lo largo de los
cursos de las corrientes sostuvieron grupos de setarea y otros pastos. En los
tiempos modernos los rebaos de ovejas y cabras han cambiado estos
radicalmente. Estos animales arrancan toda vegetacin herbaria no ponzoosa
hasta las races antes de que pueda madurarse sus semillas. El suelo en muchas
reas actualmente permanece esencialmente desnudo.
La presencia de setaria y otros pastos en los depsitos de la cueva no es
indicador de una tabla persistentemente elevada en cualquier tiempo en el
pasado. Meramente refleja la carencia de rebaos de animales que destruyan la
vegetacin. Las plantas dependen casi exclusivamente sobre la humedad de la
precipitacin para germinar, crecer y madurar. La mayora de las especies
tienen un mecanismo de germinacin demorado donde no todas las semillas
presentes en el suelo germinarn en cualquier tiempo. Si las condiciones del
clima ocasionan que un cultivo fracase un ao, persiste suficiente semilla para
capacitar las especies crecer y madurar en el otro ao ms favorable. Aunque
el cultivo llevado a cabo en esta cercana de todos los sitios de excavacin, ha
retirado la cubierta de plantas originales por lo menos una vez, el complejo de
las especies que representan la vegetacin nativa se las ha arreglado
ampliamente para repoblar las reas abandonadas. Es muy afortunado que as
sea, ya que el entendimiento de material de la planta recuperada dependa del
conocimiento de la situacin ecolgica local.
Podemos dar por hecho que gran parte del material de la planta fue
recolectado dentro de un radio de 20 millas de un sitio. Las plantas disponibles
a nivel local eran ciertamente utilizadas, pero las plantas que les agradaban
ms se sabe que crecan a un da ms de distancia, eran buscadas cuando se
necesitaba. La presencia en la cueva de Coxcatln en el lado oriental en el valle
de fragmentos de sotolines (Beaucarnea gracilis) y palma (Brahea dulcis) que
crece en suelos bsicos en el costado occidental del valle dan testimonio de lo
anterior como pueden hacerlo la presencia en la cueva del Riego de pochote,
que ahora crece en los suelos acdicos en la parte noroccidental del valle.
Probablemente no solo los artculos ms apreciados seran intercambiados a
una distancia considerable. Aun hoy da la poblacin del valle de Tehuacn
409
RESTOS DE PLANTAS
suplementa o complementa la tortilla y frijoles con alimentos de plantas

silvestres recolectadas en la temporada.
El problema ms importante en la destruccin de los restos de plantas,
gira alrededor del uso de los trminos que denotan las condiciones bajo los
cuales crecen las plantas. La palabra ms sencilla para definir es silvestre
que se refiere aquellas plantas que crecen por si solas donde encuentran
condiciones adecuadas. Todas las especies recuperadas en las excavaciones
fueron silvestres en un punto de su linaje. Si hay plantas entre los restos pero
no son o que nunca pudieron haber sido nativas a un rea bajo el clima que
hayan prevalecido en los ltimos 9,000 aos, entonces deben haber estado bajo
cultivo y por lo tanto son plantas cultivadas.
No obstante el trmino cultivo es relativo. Muchas especies nativas
del rea de Tehuacn son tanto silvestres como cultivadas actualmente. El
mezquite es sembrado en patios y para limitar espacios donde se cultiva, pero
tambin es silvestre entre el bosque de cactus espinosos. Cuando un campesino
indgena despejaba una pequea parcela pero salvaba las especies tiles y las
alentaba para que tuvieran su propio uso junto a las especies que l plantaba; l
estaba cultivando las plantas. Si a propsito plantaba la semilla de una especie
nativa, el plantaba el esqueje de una tuna, o el esqueje de una planta de maguey
y daba su cuidado para eliminar la vegetacin que competa con ello, el estaba
cultivando las plantas. Muchas de las especies nativas no muestran un tamao
incrementado en tamao o cambios en morfologa cuando se desplanta y se les
cultiva y es imposible determinar si los fragmentos que representan estas
especies pueden haber provenido de plantas cultivadas. Por tanto no podemos
decir exactamente cuando las mencionadas plantas fueron cultivadas por vez
primera.
Domesticado implica ms que cultivado. El maz por ejemplo, fue
cultivado antes de que fuera domesticado. Una vez que el campesino indgena
empezara activamente a seleccionar ciertas cualidades de una especie de
planta, l empez el proceso de domesticacin. El caso del maz la seleccin
procedi bastante rpido, dando como resultado una forma de maz que no
pudiera propagarse as mismo por que careca de los medios para dispersar sus
semillas. Tena que ser cultivado y fue, por lo tanto completamente
domesticado. En base a los fragmentos de plantas, la domesticacin es ms
difcil de probar. No obstante, si fragmentos recuperados exhiben cambios
morfolgicos debido a la seleccin, principalmente de un gran crecimiento de
tamao, la planta se puede decir que era domestica.
410
RESTOS DE PLANTAS
El valor de las fuentes permanentes de agua en el valle, debe de haber

sido claro para los primeros agricultores. Una vez que la idea de ensamblar
especies tiles en el rea conveniente para los sitios de habitacin que se
haban ya establecido, probablemente inicialmente a travs de la propagacin
vegetativa de tales especies fcilmente cultivables como son los nopales de
tuna, el maguey, las limitaciones impuestas por la prdida de vegetacin
durante la temporada de secas, sera aparente. El uso inicial de agua de
manantial no fue mas que el sembrar plantas de cultivo a lo largo de los
mrgenes de corriente permanentes. Aun as esta es una forma de irrigacin,
aunque consiste en traer la planta al agua en lugar de suministrar el agua al
cultivo. Por medio del zanjeo o de excavacin de zanjas elemental para desviar
pequeas cantidades de agua de una corriente, los primeros campesinos
agricultores pudieron plantar cantidades crecientes de alimento cultivar
cantidades de alimento durante la estacin cuando la comida de las plantas no
era abundante en la vegetacin de los cactus espinosos en el valle.
La introduccin al cultivo y a la seleccin para obtener un tamao
mayor de la fruta en el aguacate, indica que los campesinos agricultores del
valle eran diestros en el uso de la irrigacin. Los ejemplos de la vegetacin que
se encontr en las cuevas, sugiere que el clima ha sido siempre demasiado seco
para permitirle a los aguacates crecer de manera natural cerca de los sitios.
Alrededor del tiempo de la fase Santa Mara (alrededor de 900-200 a.C.) el
incremento de tamao de los cotiledones del aguacate suministra la evidencia
inequvoca que el rbol no solo est en cultivo, pero que haba sido
seleccionada activamente para crecer en el tamao del fruto lo suficientemente
grande para evitar que las formas de frutos largos fueran totalmente arrasadas
por la de tipo silvestre, las formas de frutos pequeos en el sistema de
polinizacin abierta que debe haber prevalecido. Ya que toma
aproximadamente 7 aos para que una planta de aguacate empiece a dar frutos
y que los rboles continen dndolos por varios aos por 70 aos o ms, el
periodo de seleccin previo a su actual documentacin por medio de
cotiledones mayores, debe haber sido amplio. Los aguacates deben haber sido
cultivados bajo irrigacin durante el periodo de desarrollo y probablemente por
un tiempo antes de ello.
La irrigacin puede significar el uso de agua de muchas maneras.
Probablemente de la forma ms primitiva de sembrar cultivos a la orilla de las
corrientes para que las zanjas pequeas pudieran suministrar agua durante la
temporada de secas. La presencia, cerca de la cueva del Purrn, de una presa
cuya estructura ms antigua se remonta al ao 600 u 800 a.C.; indican que la
irrigacin haba progresado ms all de la etapa rudimentaria en este momento,
411
RESTOS DE PLANTAS
puesto que esta gran estructura hubiese suministrado agua para un rea
considerable. Los restos de viejos canales de irrigacin son evidentes de los
depsitos minerales que acumulan el agua que en ellos flua. La mayora de
estos, son difciles de fechar, pero muchos se remontan a tiempos previos a la
Conquista.
La Ecologa de los Sitios de Excavacin.
A una altura aproximadamente de 1800 metros, la caracterstica de la
vegetacin de los pisos de las colinas ms bajas del Valle de Tehuacn da lugar
al bosque de roble y de pino. Arriba de los 2500 metros, en un rea de
frecuente lluvia que algunas veces es persistente, el bosque de roble y pino
cambia al bosque de lluvia montano. Aunque muchas de las plantas crecen
arriba de los 1800 metros, seran fuentes valiosas de alimento y de materia
prima, los restos de plantas arqueolgicas no incluyen indicacin que los
primeros habitantes del valle hayan frecuentado regularmente las colinas de la
montaa.
Debajo de los 1800 metros. Prevalece un bosque de arbustos espinosos
y de cactceas. Este bosque de cactceas espinosas es de gran inters aqu,
debido a que estaba en la zona donde la gente aborigen desarrollo la
agricultura. Varas fases de este bosque se dieron de acuerdo a la combinacin
de la altura como a la precipitacin, el suelo y el drenaje. Las coronas tipo
sombrilla de la mayora de los rboles alcanza una altura de seis a ocho metros,
y su ramaje es frecuentemente tortuoso y est entrelazado. La vegetacin de
arbustos rara vez forma un matorral continuo entre los rboles. Varias especies
de maguey (Agave spp) y de nopal (Opuntia spp) se encuentran en los
arbustos, pero la faceta ms asombrosa de este bosque es suministrada por los
cactus arborescentes, algunos de los cuales alcanzan una altura de 10 metros.
Estos incluyen los columnares como Cephalocereus hoppenn-stedtii, el ramaje
regular de la jiotilla (escontria chiotilla), y los tallos tiesos rectos del
garambullo (myrtillocactus geometrizans) el espectacular candelabro gigante
del cardn (Lemaireocereus weberi). La mayora de stos dan fruto que como
aquellos de los opuntia, se les conoce como tunas. Entre los rboles de este
bosque hay un valor econmico sobresaliente, el pochote (Ceiba parvifolia)
este pariente del rbol gigante del algodn produce vainas grandes carnosas
que ms tarde se abren en capullo de fibra blanca, entre los cuales se
encuentran pequeas semillas negras, estas se utilizan como alimentos, no solo
como vainas verdes o maduras, pero tambin como semillas maduras. Las
races del rbol se alargan, son carnosas y ricas en almidn y han servido como
alimentos por milenios. Otros rboles en el bosque producen Vainas y semillas
412
RESTOS DE PLANTAS
comestibles, los magueyes y los nopales producen hojas carnosas o tallos que
eran utilizados como alimento.
Dos aspectos mas bien diferentes de este bosque se pueden ver el uno,,
en el lado oriental del Valle donde los suelos rojizos se deriva de rocas acdicas
que componen la Sierra Madre de Oaxaca, el otro en el costado sur occidental
del valle donde los sustratos consisten de travertinos, calizas y margas que
permiten una percolacin rpida de la humedad y que se difunde en los suelos
alcalinos prevalecientes. En algunas localidades el agua de los manantiales
salinos ha producido un ambiente adecuado solo para las halofitas, las especies
que toleran la sal.
En las barrancas principales que drenan a la Sierra Madre hay una
provisin ms amplia del agua que la que se encuentra en los terrenos que le
rodea. Aunque esta agua no puede siempre verse en arroyo dentro de la
barranca existe un subflujo subterrneo importante, y se demuestra por varios
mtodos de tapin que ahora se emplea por los habitantes de la barranca. Si un
bosque de barranca existi antiguamente a lo largo de las partes bajas de estos
cursos de agua, es difcil de demostrar dentro del rea de consideracin debido
a que los costados colados de la barranca estn intensamente cultivados por la
gente quienes cultivan todos los rboles frutales disponibles, de tal manera que
no queda rastro o huella para mostrar lo que pudo haber sido el bosque de la
barranca aborigen.
La Cueva del Riego
La cueva del Riego, una cavidad en el travertino encostrado que cubre la
cara del Cerro de la Mesa, se localiza aproximadamente a 4 kilmetros del
occidente de Tehuacn y cerca del sitio actual del manantial llamado el Riego,
incluyen dos nichos, uno oriental y otro occidental, que conllevan poca
relacin estratigrfica entre si y se les trata como dos sitios, Tc 35e y Tc 35w.
Debido a su situacin, el agua siempre ha sido abundante cerca de la cueva,
aunque ya sea dentro de la zona de menor precipitacin en el valle de
Tehuacn. Esta agua ha sido utilizada para propsitos de irrigacin desde los
tiempos Prehispnicos y aunque la tabla de agua parece haber descendido
ampliamente, es an una fuente de agua para varios propsitos.
Las provisiones abundantes de agua crean condiciones de oasis entre el
suelo aluvial del valle de Tehuacn y el Cerro de la Mesa, consecuentemente
sosteniendo una vegetacin exuberante tpica en el piso del valle. Los rboles
de ahora crecen en esta zona, incluye el mezquite (Prosopis juliflora) la ciruela
(Spondias mombin) y una variedad de rboles de vaina, llamados localmente
413
RESTOS DE PLANTAS
guaje. El piso del valle es irrigado y cultivado de manera intensiva. Debido al

cultivo es imposible determinar la flora original del rea, pero parece muy
probable que incluya rboles y arbustos de valor econmico que normalmente
no se encuentran en el lado occidental del valle.
A unos metros arriba del piso del valle, la cara del Cerro de la Mesa
sostiene suculentas, frutas agaves y xerfitas del costado sur occidental del
valle. Una pequea barranca conduce al paso de la boca de la cueva y
suministra acceso a la superficie casi a nivel de la Mesa. Parece improbable
que lleve agua excepto en tiempos de lluvia extremadamente fuerte, debido a
que el sustrato travertino permite que la precipitacin pluvial normal penetre
rpidamente. Hay actualmente tierra insuficiente en la barranca para que los
cultivos sean factibles, y su cubierta vegetal consiste en cactus y arbustos
espinosos, rara vez algn rbol de estatura baja. Los magueyes, los nopales y
una especie de Hechtia son en gran parte la evidencia. Antes de la introduccin
de las borregas y de las cabras por parte de los espaoles, el piso de la barranca
estaba posiblemente cubierto por una capa de pasto delgado durante la
temporada de lluvias.
Los dos niveles ms bajos del Nicho Oriental de la Cueva del Riego, la
zona D y E, representan la fase Palo Blanco y los tres niveles ms altos, zona
A-C, la fase Venta Salada. Los restos de plantas de cada uno de estos cinco
niveles, muestran un patrn similar, aunque una mayor variedad de especies de
plantas y mayores cantidades de restos se preservaron en las zonas D y C. Los
restos de maz, mazorcas, farfollas y granos sueltos que todos en conjunto
representan la cantidad de miles en algunos niveles, conforman la porcin
mayor de los restos. Los fragmentos de hoja, y los restos masticados de
maguey tambin se encuentran presentes de manera consistente en cantidades
enormes. Los cientos de frijoles comunes en las cuatro zonas superiores son
notables, como es la mayor proporcin de cucrbita pepo entre las cucrbitas
de las cinco zonas. Las cascaras de los tres guajes de botella tambin se
encuentran presentes. Los nmeros descomunalmente mayores de restos de
zapote blanco en la zona C, en relacin a los restos de otros frutos debera de
tomarse en cuenta. Este patrn no se refleja en restos de frutos de otros sitios.
Todos los frutos populares del Valle estn representados en dos niveles ms:
aguacate, chupandilla, cosahuico, ciruela, coyol y zapote negro.
Adems del algodn y del maguey, que estn presentes en todos los
niveles un nmero de plantas utilizadas para obtener fibra, aparecen entre los
restos de las zonas D y C: la Brahea dulcis y la Beaucarnea gracilis, ambos de
los cuales crecen principalmente en reas de calizas en el lado occidental del
414
RESTOS DE PLANTAS
Fig. 132. Can de Tecorral; vista de la Cueva de San Marcos.
Valle; la tillandsia spp; el Cissus de enredadera y la Yucca periculosa (izote).

Entre los cactus comestibles, los restos de nopal son los ms prominentes, pero
el tetecho (Cephalocereus hopenstedtii) y el cardn (Lemaireocereus weberi)
estn presentes en las zonas D y C. La zona C tambin contena o inclua una
de las pocas semillas recuperadas de la venenosa Thevetia peruviana. Los
restos de pochote (Ceiba parvifolia), ya seas vainas o races, aparecieron
solamente en tres de los primeros niveles, y las vainas de mezquite o las bolas
masticadas estaban presentes en las zonas A, C y D, los fragmentos de chiles
se daban en cada uno de los niveles de Venta Salada, y los granos, amaranto y
Setarea, se pudieron recuperar de pocos niveles. Los restos de plantas de cada
componente excavado se registran en la tabla 26.
La aparicin de ciertas plantas entre los restos, nos dicen de algo acerca
de las estaciones durante las cuales estaba ocupado el sitio. Para empezar en el
fondo del depsito en el nicho oriental de la cueva del Riego, la presencia en la
zona de dos capullos de pochote pueden indicar una visita durante la primavera
y los restos ms abundantes de chupandilla junto con dos semillas de zapote
blanco, que maduran en los meses de otoo, demuestran la ocupacin en el
otoo. Ya que los numerosos fragmentos de plantas cultivadas estn presentes,
los ocupantes de la zona E estaban probablemente cosechando o sembrando
campos durante los tiempos que vivieron en la cueva.
415
RESTOS DE PLANTAS
El patrn revelado por las plantas de la zona D es similar. La presencia

de vainas de pochote, de tetecho y cardn indican ocupacin durante el tiempo
de primavera y las semillas de zapote blanco, adems de una semilla de zapote
negro, muestran residencia durante el otoo.
Los restos de planta y los tres niveles de Venta Salada de la cual carecen
la mayora de los indicadores del tiempo de primavera, pero en este periodo,
con irrigacin bien establecida, la cueva puede haber estado ocupada a lo largo
del ao. Ciertamente los grandes cultivos de maz estaban siendo trabajados, y
los frijoles, las calabazas (cucrbita pepo) y la calabaza, y el algodn eran
probablemente plantados junto con el maz. Los rboles frutales eran
probablemente plantados a lo largo de las zanjas de irrigacin o en campos
irrigados.
Las Cuevas de San Marcos y de Tecorral.
Estos dos sitios son refugios de roca en la pared suroccidental de los
avances del Can del Tecorral. Yacen juntos, a 8 kilmetros al sur - suroeste
de la cueva del Riego, y un tanto ms de 7 kilmetros y medio de la plaza de
Tehuacn en una de las partes ms ridas del Valle. Aqu la escasa lluvia cae
en sedimentos porosos y penetra rpidamente al suelo. Un pequeo curso de
agua en el can muestra que sostiene una corriente efmera, solamente
durante los tiempos de lluvia muy intensa, y restos de una zanja de irrigacin
muy sencilla debajo de la cueva de San Marcos atestiguan el optimismo de
algn agricultor pasado o alguna vez una provisin mayor de agua de la que se
tiene actualmente.
En la cercana de las cuevas, la vegetacin no ha sido alterada
recientemente excepto por los rebaos de pastoreo de ovejas y cabras, pero a
unos cuantos cientos de metros corriente abajo alguien limpi el arbusto escaso
y la lechuguilla de una pequea rea. El costado de la colina que da cara a las
cuevas esta marcado por altas columnas de cactus arborescentes, entre los
cuales el Cephalocereus hoppenstedtii predomina. Los mechones mas oscuros
de las hojas del izote, del nopal, y cactus de barril esparcidos aparecen entre las
columnas ms claras del tetecho. Un sotolin de tronco bulboso ocasional
(Beaucarnea gracilis) se proyecta arriba de los arbustos espinosos. Pero este
rbol no es de manera alguna comn en esta vecindad. La vegetacin en las
partes superiores del Can, dominadas por arbustos espinosos, carecen de los
miembros de esta asociacin prominente en el costado Nororiental del Valle.
Las plantas herbceas son pocas, ya que sucumben al pastoreo de los animales;
la vegetacin parece haber alcanzado madurez, pero en gran parte es su
416
RESTOS DE PLANTAS
segundo crecimiento, el piso del Can y las coladeras menos inclinadas

haban sido cultivadas alguna vez.
Ninguna forma de cultivo se efecta actualmente en el Can del
Tecorral. El claro pequeo mencionado arriba se ve como si fuera un intento
para desarrollar una pequea rea de maz con tcnicas de agricultura de secas.
Por medio de surcos profundos y semilla plantada en agujeros en el surco, los
campesinos del costado Occidental seco del Valle de Tehuacn se las ingenian
para cosechar un cultivo durante la temporada de lluvias. Tanto el maz como
el frjol son sembrados en un cultivo mixto. Los cultivos que se obtienen por
esta tcnica parecen permanecer sin crecimiento durante periodos de sequa
con poco efecto daino. Con la llegada de la lluvia, se retoma el crecimiento
rpido. Vestigios de viejas presas y paredes de terraza demuestran que el piso
del can fue alguna vez cultivado por tcnicas de agricultura de seca. No hay
actualmente una fuente de agua de irrigacin en el rea. No obstante, la
presencia de agua subsuperficial se atestigua por los restos de un sistema de
tneles antiguo y de montones frescos de un tnel recientemente mejorado que
conduce a la boca del Can. Esa parte del Can del Tecorral descrito por
Flannery (Captulo 8) yace en la parte ms baja.
Los restos de plantas de la cueva del Tecorral (Tc 255) son pocos y
aparecen tarde en la secuencia de desarrollo cultural. Solo la zona A (la fase
Venta Salada), contena fragmentos de planta conservados, incluyendo restos
de algodn, calabaza y maz.
La cueva de San Marcos (Tc 254) contena un depsito que iba desde la
zona F (fase de Coxcatln) a la zona B (fase de Palo Blanco). Los restos de
plantas no eran muy abundantes en los primeros niveles, pero restos amplios de
maz y maguey muestran una secuencia no interrumpida sobre el periodo
entero cubierto por el depsito. El maz mas bien muestra evolucin de sus
formas silvestres a domesticadas (Captulo 9).
Gran parte del material es representativo de la vegetacin natural
adyacente a la cueva. Varias especies de guaje (una palabra genrica que se
refiere a las vainas de rboles leguminosos del genero acacia, de leucaena,
mimosa y Pithecolobiun), estaban presentes a partir de la zona E en adelante
(fase Coxcatln). Un nmero de semillas de Jatropha neopauciflora fueron
conservadas en la zona B. Entre las plantas fibrosas locales, maguey, Brahea
dulcis, Ilechtia SP, Tillandsia spp (incluyendo la T-dasilyriifolia), la
Beaucarnea gracilis, la Yuca periculosa y el Cissus sp fueron representadas en
un o dos de los niveles de Palo Blanco y las semillas de Beaucarnea y yuca se
417
RESTOS DE PLANTAS
encontraban en la zona C de la fase de Ajalpan, de la zona E en adelante, las

vainas de pochote se encuentran, dando testimonio de la ocupacin de tiempo
de primavera. (Esta planta no fue observada en la vecindad del Can del
Tecorral en la investigacin). Los restos de mezquite, -ya sea bolas mascadas o
semillas son bastante numerosos en los ltimos tres niveles, pero los
fragmentos de tallo de Opuntia solo aparecen dos veces, en la zona D de la
fase de las Abejas y en la zona B. El tetecho apareci en dos niveles es el nico
cactus adicional representado.
Adems del maz, las plantas que pueden ser atribuidas al cultivo no son
numerosas y solo aparecen en niveles superiores. Raspas de fibra de algodn
fueron recuperadas de la zona D (fase de las abejas), fase de Ajalpan y B (fase
de Palo Banco). El amaranto en las zonas B y C fue probablemente derivado de
plantas cultivadas y las semillas de Setaria de la zona C1 pudo haber sido
cultivada. No se recuperaron frijoles, y los fragmentos de cucrbitas son pocos.
Los restos de frutos son escasos, consistiendo solamente de una semilla de
chupandilla y una semilla de cosahuico, tres semillas de zapote blanco y seis
semillas de Bumelia laetevirens, todas de la zona B. Las nicas muestras de la
cereza de suelo o tomate (Physalis SP) recuperadas de cualquiera de los sitios
fueron 28 fragmentos que se encontraban en la zona C1 y 25 en la zona B. Esto
pudo o no provenir de plantas cultivadas.
Los restos de plantas de la cueva de San Marcos no dan tanta evidencia
como desearamos acerca de la ocupacin por temporadas de los sitios, ya que
los frutos que maduran en el otoo estn ausentes de todas con excepcin de la
zona B. No obstante, la presencia de vainas de pochote de zona E (fase de
Coxcatln) en adelante indica que la cueva fue visitada durante la primavera,
probablemente cuando los campos estaban sembrados. Montones de semilla de
mezquite pudieron haber sido dejados de las visitas de primavera o pueden
indicar visitas de verano. Si los cultivos de maz fueron obtenidos sin
irrigacin, hubiesen sido cosechados por grupos que vivan en la cueva durante
el otoo.
Cuevas de las Abejas y el Purrn.
Estas dos cuevas en el Arroyo Lencho Diego, estn localizadas en el
lado Oriental del ro Salado, donde el suelo rojizo, principalmente derivado de
rocas acdicas sostiene una vegetacin de cactus, arbustos bastante uniformes.
La cueva de Coxcatln tambin yace dentro de esta rea. La Cueva de las
Abejas (Tc 307) yace en el lado suroccidental del Can, donde una pequea
rama hacia el noroeste abandona el principal can. La cueva de Purrn (Tc
272) solo se encuentra a una corta distancia, debajo de un acantilado muy
418
RESTOS DE PLANTAS
inclinado en el lado oriental de la pequea rama y muy cerca de la pared del

can al cual da cara. Debe haber estado bien protegida del tiempo inclemente
y estar calentada por el sol de la tarde. El can esta cubierto actualmente por
arbustos espinosos y pequeos rboles puntuados por cactus columnares
dispersos Cephalocereus hoppenstedtii. Una gran presa de tierra y albailera
fue construida a travs del arroyo en Mequitongo en el tiempo Prehispnico y
esto materialmente alter el piso del Can debido a la sedimentacin sobre l.
La superficie alisada o emparejada de manera no natural del piso esta cubierta
con el crecimiento de plantas criptgamas. En el fondo de la barranca mejor
irrigado, la cubierta de rboles de las familias de las leguminosas, Burseraceae,
Anacardiaceae y otras estn esparcidas con cactus arbreos y arbustos
espinosos de muchas familias. Ya que el piso empieza a inclinarse hacia arriba
a lo largo de los mrgenes del can, los rboles estn ampliamente dispersos.
Donde la ladera creciente permite mas drenaje, los cacti arborescentes se
vuelven dominantes y la cubierta de rboles es dispersa. Las plantas de maguey
se encuentran generalmente en los costados de las reas mejor drenadas. Entre
las plantas nativas hay muchas que fueron recolectadas por los ocupantes de
las cuevas, incluyendo el pochote, el guaje, el nopal y otros cactus, la
chupandilla, el cholulo, el maguey y los varios pastos.
La excavacin de la Cueva de las Abejas produjo muy pocos restos de
plantas. Una pequea cantidad de maz apareci en los niveles de la fase de
Palo Blanco. En la zona B, tres bolas de masticar de maguey y 10 fragmentos
de hoja de maguey se encontraron.
La Cueva del Purrn, por otra parte, aunque la preservacin era
dispersa, dio una
variedad
de
fragmentos, algunos
de los cuales se
remontan a la fase del
Riego (6,000 5,000
a. C.). En la zona R
se conservaron dos
semillas del fruto de
la chupandilla, junto
con una semilla de
cosahuico
y dos
fragmentos de penca
de maguey.
fig. 133. Cueva del Purrn vista desde el lado opuesto del can.
419
RESTOS DE PLANTAS
La conservacin fue pobre a travs de los siguientes niveles de (Q y Q1

de la fase de Coxcatln y N1-L de la fase las Abejas). Los nicos restos
vegetales fueron fragmentos de maguey y pedazos de madera y de corteza.
Las zonas que representan la fase de Purrn, K y K1, contenan unas
pocas mazorcas de maz, unas pocas semillas de chupandilla, una semilla de
coyol, dos fragmentos de maguey, dos fragmentos de vaina de pochote, y la
frecuente madera y corteza. Estos restos pueden representar visitas en la
primavera y en el otoo o tal vez una ocupacin a lo largo de la estacin de
lluvias. La zona J de la fase Ajalpan contena o inclua doce mazorcas de maz,
un cosahuico y una semilla de coyol, un fragmento de nopal (Opuntia sten) y
dos fragmentos de maguey. La magra evidencia nos indica una ocupacin de
verano o de otoo.
Las zonas IG representan la fase Santa Mara de la Cueva del Purrn.
Los nmeros de especmenes y las especies representadas empiezan a
incrementar en estos niveles. Los restos de maz, por ejemplo, el nmero de 10
en la zona, y 12 en la zona H y 30 en la zona G. Los fragmentos de hojas de
penca de maguey se incrementa de 6 en la zona I a un asombroso 863 en la
zona H, a 146.
Aguacate
Chupandilla
Cosahuico
Coyol
Zapote blanco
Zapote negro
Zona I
0
3
3
4
0
0
Zona H
1
4
1
0
1
1
Zona G
5
26
194
7
4
0
En la zona G las bolas mascadas de maguey se incrementan de una a 42

en los tres niveles. Los restos de frutas siguen la misma tendencia, y algunas
especies aparecen por vez primera, como lo muestra la tabla que se adjunta. La
gran presa de tierra mencionada anteriormente fue aparentemente construida en
algn tiempo entre las ocupaciones de la zona I y H. Los efectos de su
presencia pueden reflejarse por el incremento de restos de plantas en la zona H
y en niveles posteriores. Observ que los restos de zapotes negros y blancos
aparecen en la zona H, despus de que la presa hubiese suministrado agua para
irrigacin. La ausencia de restos de zapotes negros en todas a excepcin de
estos niveles superiores es sorprendente y probablemente se deba a la pobre
conservacin, ya que los restos de la Cueva de Coxcatln y el Riego
demuestran la popularidad de este fruto.
420
RESTOS DE PLANTAS
Fig. 134. Cueva de Coxcatln durante la temporada de secas. La naturaleza decidua de la vegetacin se
ve con claridad. El hombre que se encuentra en el talud demuestra la escala del albergue que se
extiende a lo largo de la cara.
Entre las plantas fibrosas adems del maguey, el algodn fue

identificado en la zona H y todos los niveles subsecuentes, y la Beaucarnea
gracilis y la yuca estuvieron presentes en la zona H nicamente. Las plantas de
cultivo anual adems del maz y el algodn incluyen la calabaza (Cucrbita
mixta y los cascaras de una cucrbita sp no identificada)
Ya que los restos de las plantas en los tres niveles, contenan tanto
especies de maduracin de primavera como de otoo, el patrn de ocupacin
era ya sea a travs de la estacin de cultivo o durante la primavera y durante
las visitas de primavera y otoo a los cultivos de la planta y de la cosecha.
La fase Palo Blanco de la Cueva del Purrn esta representada por las
zonas F hasta la A. La tendencia de incrementar cantidades en algunos casos
sostenidas a travs de las seis zonas. Los restos de maz, por ejemplo, dan un
nmero de 40 en la zona F y 198 en la zona A. El nmero de pencas de
maguey se eleva desde un numero bajo de 1193 en la zona F a un nmero
elevado de 1396 en la zona B, y baja en la zona A a 229. Las zonas E y C
tambin contenan mas de 1,000 fragmentos de penca cada una de ellas.
421
RESTOS DE PLANTAS
La mayora de los restos de frutos siguen una tendencia un tanto

diferente. Despus de incrementar a grandes cantidades, -algunas veces que
representan cientos, (ver tabulacin adjunta)- en la zona F a la D, entonces
aparecen en cantidades que disminuyen o no aparecen en absoluto en la zona C
a la A. El hecho que la gran presa en el rea aparentemente no funcionaba ya
despus de que la zona D fuese responsable de la disminucin de los niveles
posteriores. De inters particular est el descubrimiento de fragmentos de
guayaba en la zona E los nicos descubrimientos de este fruto definitivamente
cultivado en los restos de las plantas de todos los sitios.
Zona zona zona zona zona zona
Aguacate
Chupandilla
Cosahuico
Coyol
Zapote blanco
Zapote negro
Guayaba.
F
0
48
92
37
3
0
0
E
0
923
30
68
4
0
0
D
6
249
33
68
3
0
0
C
0
61
0
18
0
0
0
B
0
54
1
0
0
0
0
A
0
124
4
1
0
0
0
Entre los fragmentos de opuntia recuperados de las cuevas de Purrn se

encuentran los restos de frutos y tallos en la zona E y de tallos en la zona D.
Otras especies que se dan naturalmente representadas en estos niveles son la
Jatropha neopauciflora, pochote (vainas y races), la yuca, el tetecho, el
garambuyo y la Mamillaria sp. Seis bolas mascadas de mezquites de la zona B
fueron los nicos especmenes de esta planta que se encontraron en los niveles
superiores en la cueva del Purrn. Los nicos restos de mezquite adicionales
fueron 8 bolas masticadas de la zona J.
Los restos de las zonas de Palo Blanco muestran el mismo patrn por
temporada de los anteriores. Los fragmentos de vainas de pochote indican una
ocupacin en la primavera y en el otoo.
Los restos de plantas de la cueva de Purrn muestran un patrn continu
inusual de la fase de Purrn hasta la fase de Palo Blanco. Los restos de plantas
atribuibles al cultivo en todos los niveles son proporcionalmente mayores a los
restos de planta silvestres, dando por hecho que la mayora de las grandes
cantidades de restos de maguey provinieron de un sembrado permanente. Este
sembrado pudo haber cubierto una amplia rea y hubiese sido cortado
anualmente, tal vez ampliamente para la extraccin de fibra. Los cultivos de
algodn, maz y calabaza eran plantados y cosechados anualmente. Tambin
422
RESTOS DE PLANTAS
Fig. 135. Vista de la Cueva de Coxcatln mostrando el bosque de arbustos espinosos y cactus en la
temporada de secas. Un bosque de roble y pino se extenda originalmente hasta el borde inferior de los
campos de la montaa. Ver figura. 93 para obtener una visin de la misma regin en la temporada
hmeda.
parecen haber incluido huertos donde tales rboles como el coyol, el aguacate,
la ciruela, la chupandilla, el cosahuico y el zapote blanco eran cultivados bajo
irrigacin. Los incrementos mayores en los restos de estos frutos se dan
durante las ocupaciones tardas de Santa Mara y tempranas de Palo Blanco
precisamente cuando la evidencia arqueolgica demuestra que una presa
suministraba agua en el rea. Esta presa dej de funcionar algn tiempo entre
las ocupaciones de las zonas D y C (de la fase Palo Blanco). Es interesante
observar que mientras las cantidades de mazorcas de maz recuperadas se
incrementan en las zonas Palo Blanco tardo y las cantidades de maguey
permanecen grandes, los frutos, -la mayora de los cuales tenan que ser
irrigados para sobrevivir disminuyeron de manera consistente despus de la
zona D, la ltima ocupacin cuando la presa estaba funcionando, y aun ms,
son casi inexistentes antes de las zonas H e I cuando la presa fue construida.
Esta es una evidencia importante para concluir que el aguacate, la ciruela, el
cosahuico, el coyol y la chupandilla fueron trabajados bajo cultivo y ello
concuerda con las conclusiones basadas en el tamao de la semilla aumentado
que se observa en algunas de estas plantas. Uno debera observar as
igualmente la abundancia de la mayora de estos frutos en los niveles Santa
Mara y Palo Blanco de la cueva de Coxcatln (ver tabla 26).
423
RESTOS DE PLANTAS
Cueva de Coxcatln
Por mucho la cantidad mayor de restos de plantas provienen de los 24
de los 28 niveles de la cueva de Coxcatln. Este amplio refugio de roca un
cantil que ve hacia el norte y que tiene una visin sobre las laderas
generosamente onduladas de la Sierra Madre de Oaxaca. Directamente
enfrente de la cueva un curso de agua lleva agua solo despus de las lluvias
fuertes y poco despus se unen a corrientes similares. Esta es un rea de valles
poco profundos y de colinas suaves adaptables al cultivo. El hecho de que el
rea fue una vez ampliamente trabajada se demuestra por los montones de las
casas y los cimientos esparcidos
a travs del bosque de arbustos
espinosos que ahora cubre la
tierra. Las plantas silvestres
nativas que se encontraron en la
cueva de Coxcatln existen hoy
en da en la vegetacin cercana y
ciertamente deben de haber
estado en existencia a servicio de
los habitantes originales de la
cueva.
En los fondos del valle en
las colinas suaves una delgada
cubierta
de
rboles
de
aproximadamente de 8 metros de
alto, est mezclada con los
cactus arborescentes. Los rboles
comunes en las colinas son la
Acacia subagulata Rose, la
Cassia pringlie Rose, la Acacia
villosa (sw) Willd, la Acacia
cymbispina Sprague y Riley y la
Acacia sericea M y S -todos los
miembros de follaje filigraneado
de las leguminosas.
Fig. 136. Garambullo en flor (Myrtillocactus geometrizans).
Los frutos verdes y rojo marmreo son fcilmente identificables como

el cholulo, Zizyphus pedunculatus. rboles esparcidos de pochote, ceiba
parvifolea, se proyectan arriba de la cubierta de los rboles, exhibiendo borlas
de plata al final de la estacin de secas.
424
RESTOS DE PLANTAS
Mezcladas con los rboles como algunas veces estn en montones

puros, los cactus arbreos elevan sus columnas de amarillo verde, gris verde o
an de azul verde sobre la cubierta de los rboles. La Escontria chiotilla tiene
ramas irregulares, y da tanto flores amarillas como frutos cerca de la estacin
de lluvia. Los tallos rectos hacia arriba de Myrtillocactus geometrizans
frecuentemente tienen hileras de pequeos frutos glaucos a lo largo de las
crestas de los bordes. Las columnas del Cephalocereus spp. y los enormes
candelabros del Lemaireocereus Weberi dominan algunas de las laderas mejor
drenadas.
Creciendo entre los rboles se encuentran numerosos arbustos,
generalmente con ramitas espinosas entrelazadas, tales como la Castela
tortuosa, la Bursera rida, la Jatropha dioica, y la J. neopauciflora. Grandes
racimos de Opuntia Hiptiacantha y O. pilifera dan numerosas tunas
comestibles de color rojo. En las laderas bien drenadas sobre la cueva de las
columnas cercanas, el agave macroacantha forma colonias de rosetas, pero la
lechuguilla, el agave karwinskii y el agave rubescens se dan como plantas
solitarias.
Esparcidas a lo largo de los rboles y los arbustos hay una sorprendente
variedad de plantas herbceas. Durante la estacin de lluvias numerosos
compositos como las Sanvitalia fruticosa Hemsl., las Tridax procumbens L y
la Pectis canescens HBK. se entrelazan con plantas frgiles de Oxalis neaei
DC., O. berlandieri Torr; Conmelina erecta L y de C. dianthefolia Del.
Despus de una lluvia, la planta en resurreccin Salaginella lapidophilla
Spring, yace plana para poner su parte superior de verde brillante, pero
permanece enrollada en una pelota caf cuando el clima es seco. La tillandsia
recurvata L, se le ve frecuentemente como una epifita sobre los rboles y en
los cactus arborescentes. Los pastos probablemente alguna vez formaron una
parte importante de la vegetacin herbcea, pero las borregas, las ovejas y las
cabras han alterado la composicin de su flora herbcea.
Los restos de plantas de las zonas de la cueva de Coxcatln que se
remontan a la fase del Ajuereado son pocas pero interesantes. El nivel ms
antiguo en el cual los fragmentos vegetales perecederos sobrevivieron fue la
zona XXVI, probablemente remontndose al ao 7,000 a. C. en este nivel
estaba una semilla de mezquite, un fragmento de hoja de palma y dos manojos
de pasto. Los restos de mezquite se encontraron a lo largo de los depsitos de
esta cueva y en otras. La Brahea dulcis, la especie de la palma presente,
reaparece nicamente en la zona XVI, pero tambin es representada en otros
425
RESTOS DE PLANTAS
depsitos y debe haber servido como una fuente de fibra de los tiempos ms
primitivos.
La zona XXV no dio restos perecederos en absoluto, pero la zona XXIV
contena fragmentos identificables de plantas que han sido utilizadas por los
habitantes del valle por varios milenios. Entre stos haban unas pocas semillas
del pasto silvestre setaria, una semilla de amaranto, semilla de tuna un
cotiledn de aguacate, y la semilla de chupandilla. Con la excepcin de la
setaria, estas especies se usan
an vastamente en formas
cultivadas o silvestres hoy en
da. La conservacin fue pobre
en la zona XXIII, que es la
ltima zona del Ajuereado, solo
contena unas pocas semillas
identificadas
como
setaria,
mezquite y de tuna. Pgina 232
Haba tambin un fragmento de
tallo cuestionable de este ltimo
cactus.
Fig. 137. Capullos de pochote (Ceiba parviflora) brotando
de las vainas a finales de la temporada de secas.
La zona XXII hasta la XIV representan la fase del Riego, que se

remonta despus del ao 6,500 aproximadamente 5,000 a. C. La preservacin
en la ms antigua de estas zonas fue pobre. La escasez de madera y de
fragmentos de corteza abajo en la zona XVI sugiere que el depsito estuvo
sujeto a humedad resultante de deterioro de los fragmentos de planta menos
duraderos. La mayora de los restos en los niveles XXII XVIII, (nada
perecedero provino de la zona XVII) se encontraban en forma de semillas.
Estas representan el aguacate, la setaria y otros pastos, el amaranto, la Acacia,
la Jatropha, y la Condalia spp., y dos cactus, Opuntias sp y Lemaireocereus
hollianus. Las semillas ms antiguas del fruto del cosahuico tambin
aparecieron en la zona XVIII. Todas las semillas persistiran bajo condiciones
adversas debido a que las cubiertas de las semillas son ms impermeables a la
humedad que otras partes de la planta. No obstante, fragmentos de tuna y de
los primeros fragmentos conservados de penca de maguey tambin provienen
de estos niveles. El chile aparece por primera vez como un fragmento
cuestionable en la zona XXI y una vez ms, esta vez de manera definitiva en la
zona XIX.
426
RESTOS DE PLANTAS
PLANTASALIMENTICIAS
Dioone edule
Salaria of. Macrostachya
Semilla de pasto no identificada
Moscadura de pasto
Maz
Coyol
Amaranto
Aguacate
Vainas
Semillas
Vainas
Cacahuate
Frijol
Leucaena esculenta
Frijoles teparios
Frijoles
Frijoles sieva
Frijol comn
Prosopis juliflora: vainas
(mesquite) semillas
Moscadura
Frijol blanco
Malphigia sp.
Jatropha neopauciflora
Jatropha sp.
Cyrtocarpa procera (chupandilla)
Ciruela
Condalia mexicana
Ceiba Parvifolia: raices
(pochote) vainas
Cephalocereus hoppenstedtii
(tetecho)
Escontria chiotilla (jiotilla)
*
*
0.5oz
0.06oz
0.1oz
0.1oz
*
1
Tc 50, XVI
Tc 272, R
Tc 50, XIX
Tc 50, XX
Tc 50, XXI
Tc 50, XXII
0.01oz.
0.01oz.
Tc 50, XVIII
EL RIEGO
Tc 50, XXIII
Tc 50, XXIV
Tc 50, XXVI
AJUEREADO
2oz.
1oz.
0.07oz
0.02oz
12.2oz
33oz.
1
*
8
*
7
1oz.
0.05oz
0.02oz.
10oz.
37
200
1
1
1
Para ver la tabla completa haga doble clic en ella. Para cerrarla un clic fuera de
ella.
427
RESTOS DE PLANTAS
Las tres ltimas zonas de la fase del Riego, XIVXVI, contenan una
variedad de especies de plantas, generalmente preservadas en nmeros
crecientes. Los montones de setaria y de semilla de pasto en las tres zonas
totalizan aproximadamente 180 onzas y muestran que estos granos pueden
haber estado almacenados para uso cuando otros alimentos obtenidos de las
plantas estaban escasos. Los rastros de amaranto tambin se identificaron en
estas zonas. Otras plantas fueron el guaje (que es el Leucaena esculenta), el
mezquite, pochote vainas de (ceiba parvifolia) (el registro ms antiguo de esta
especie) chiles, varios cactus (Opuntia cephalocereus hoppenstedtii,
Lemaireocereus hollianus, maguey (tanto en bolas mascadas como en hojas), y
el guaje de rbol (Crecentia) la cucrbita pepo (probablemente una forma
silvestre) dos semillas de calabaza cultivadas (probablemente C. mixta) y
sorprendentemente, algodn dos fragmentos de capullos inequvocos de
algodn de la zona XVI. Los siguientes fragmentos de algodn primitivos se
encontraron en el nivel de la fase de las Abejas de la cueva de San Marcos. No
se encontraron restos de algodn que representen la intervencin de la fase de
Coxcatln.
Los frutos nativos del Valle o de los bosques o barrancas estaban
representados en las cuatro zonas del Riego con la mejor conservacin tal
como se muestra en la tabulacin adjunta.
Aguacate
Chupandilla
Ciruela
Cozahuico
Zona
XVIII
8
0
Zona
XVI
7
37
200
5
Zona
XV
11
3
1
0
Zona
XIV
5
1
0
2
Dos de estos frutos, el aguacate y la chupandilla, se remontan a las

primeras zonas con restos perecederos. Todos ellos aparecen en cantidades
crecientes a lo largo del estanque del depsito de la cueva de Coxcatln. Poco
se puede deducir de los restos de plantas que se refieren a las temporadas de
ocupacin de la fase del Riego a excepcin que la cueva parece haber estado
habitada por lo menos visitada durante el verano y el otoo cuando las semillas
de la Jatropha neopauciflora (zonas XXII XX) y chupandilla (zona XVII
XIV) y semillas de cosahuico (zonas XVIII XVI y XIV) quedaron a
disposicin. Cantidades crecientes de semillas de setaria pueden haberse
interpretado como un indicador que la setaria puede haber sido sembrada y
cosechada cerca del sitio, lo cual requerira la ocupacin al principio y al final
de la temporada de lluvias. A la vista del cultivo en desarrollo de las cosechas
428
RESTOS DE PLANTAS
en la fase sucednea de Coxcatln, no es probable que en los tiempos tardos

del Riego los experimentos de sembrar plantas nativas tales como el aguacate,
el maguey y la tuna requirieron de la asistencia de la gente en lo que refiere a
la mayor parte de la temporada de lluvias que es de mayo hasta octubre.
La fase de Coxcatln que se extiende desde el ao 5,000
aproximadamente hasta el ao 3,500 a. C., est representado por las zonas XIII
y XI. Aunque como un grupo los materiales de la planta de este horizonte
reflejan una dependencia marcada en sus plantas silvestres para alimento, es en
estas zonas que la dieta mexicana moderna se basa en el maz, la calabaza, los
frijoles y los chiles lo cual se vuelve discernible. Las mazorcas de maz
aparecen por primera vez en la zona XIII y una vez ms en las dos zonas ms
recientes. Todos los tres niveles, las mazorcas son pequeas en tamao y pocas
en proporcin a otros fragmentos de plantas. Las calabazas son an menos y
consisten de una o dos semillas de cucrbita moschata y una semilla de
cucrbita mixta recuperada de un coprolito. La Lagenaria, o las cascaras de
guaje de botella tambin aparecen en dos de los tres niveles. La vaina de frjol
comn (Phaseolus vulgaris) que se encontr en la zona XI es el primer
espcimen de frijoles de las excavaciones de Tehuacn un fragmento de chile
se encontr en cada una de las tres zonas.
Plantas comunes a la vegetacin nativa forman una masa ms grande
materiales en la fase de Coxcatln que lo que hacen los restos del complejo de
maz calabaza y chile. Las bolas mascadas de maguey y las pencas aparecen
en cantidades que llegan a los cientos, y las cantidades de setaria y de semilla
permanecen grandes. Las vainas de pochote estn presentes en nmeros
crecientes, junto con fragmentos de la raz comestible. Las semillas de
mezquite, Jatropha neopauciflora, y de la tuna y de otros cactus estn bien
representados.
Una variedad de restos de frutos se encuentran presentes en las tres
zonas de la fase de Coxcatln, algunas de ellas en grandes cantidades, tal como
lo muestran las figuras adjuntas. Agregado a las cuatro especies de frutas
popular previamente mencionadas la chupandilla, el aguacate, la ciruela y el
cosahuico, se encuentran tres nuevas: el coyol que es (acrocomia mexicana), el
zapote blanco que es (casimiroa edulis) y un zapote negro (Diospyros digyna)
Aguacate
Chupandilla
Ciruela
Zona XIII
0
22
5
ZonaXII
1
78
0
Zona XI
32
1159
4
429
RESTOS DE PLANTAS
Cosahuico
Coyol
Zapote blanco
Zapote negro
5
0
0
0
11
4
0
0
271
7
4
2
Aunque los restos de estas especies nuevas no son todava tan

numerosos, su aparicin es significativa. Estas plantas no podan crecer en la
regin de Tehuacn sin el agua complementaria, y la aparicin de las tres en la
zona XI indica que la gente de la fase de Coxcatln haba manejado para
controlar el agua disponible y suministrarla a las plantas que ellos queran pero
que de ninguna manera eran necesidades dietticas. La evidencia del progreso
de esta gente como agricultores puede ya ser tambin en el vasto nmero de
semillas de chupandilla recuperadas 1159 nicamente en la zona XI, las
cuales muestran un rango interesante de tamaos, tal vez indicador de los
experimentos con el cultivo.
La gente de la fase de Coxcatln, entonces estaban cultivando un
nmero creciente de plantas cultivadas, tanto anuales como perennes, pero el
grueso del material de la planta provena aun de una variedad de especies
nativas. Es probable que algunas de esta ltimas, tales como el maguey y la
tuna, se cultivaban tambin Los materiales de las plantas como un total de las
zonas XI-XIII implican que un gran nmero de gente ocupaba las cuevas, con
un incremento en nmero de la zona ms temprana a las ms tarda. Entre los
materiales de plantas diversos presentes existen indicaciones de ocupacin en
la primavera, verano y meses de invierno.
Los siguientes tres niveles, zonas X, IX y VIII, representan la fase de las
Abejas alrededor del ao 3500 y 2300 a.C. Las partes de las plantas son
menores en nmero, aunque estn presentes una variedad de especies,
incluyendo fragmentos de plantas cultivadas tales como maz, la calabaza, los
frijoles y los chiles. Adems en una vaina cada uno de los frijoles comunes y
canavalia sp haba un total de 118 frijoles teparios (Phaseolus acutifolius). No
obstante la proporcin de maguey, tuna y pochote a los restos de maz y otras
plantas anuales son significativamente mayores. Los restos de frutos son
proporcionalmente menos abundantes. Las siete especies representadas en los
niveles de la fase Coxcatln estn presentes aqu, con un incremento a 50
semillas de zapote negro en la zona IX que es el lugar ms notorio para la
presencia de lo anterior.
Las vainas de pochote y los fragmentos de los cactus, cardn y
xonocochtle, indican una residencia de primavera en estas zonas, ni las
430
RESTOS DE PLANTAS
semillas de mezquite muestran una permanencia en el verano, as como las

frutas surtidas en el otoo hasta principios de invierno. La cueva de Coxcatln
no fue ocupada en los tiempos del Formativo Temprano. Hay una brecha de
por lo menos de 2,000 aos entre la zona VIII y la zona VII. Esta ltima
representa la parte Tarda de la fase Santa Mara, que se extiende desde el 900
a.C. a aproximadamente el 200 a.C. El cambio ms significativo a observarse
en los materiales de la planta de este nivel, es el ligero predominio del maz
(580 mazorcas), calabazas y frutos cultivados sobre el maguey, el pochote,
tuna, mezquite y otras plantas representativas de la vegetacin nativa. Gran
parte del maguey, no obstante puede haber sido cortado de una plantacin
permanente.
Adems del maz, la calabaza y los guajes haba un solo frjol corredor
(Phaseolus coccineus) en la zona VII, as como pocos fragmentos de chiles,
una onza de amaranto( probablemente cultivado) y dos fragmentos de planta de
algodn. A partir de la fase Santa Mara, los restos de algodn aparecen
consistentemente, junto con tela trabajada a partir de la fibra de algodn.
Tambin presente en la zona VII, an cuando el maz se haba vuelto el grano
ms importante, se encuentran 6.5 onzas de setaria y de semilla de pasto. An
que esta semillas nunca aparecen de nuevo en grandes cantidades en las cuales
fueron recuperadas de los horizontes del Riego y Coxcatln, persisten en
cantidades ms pequeas en la zona I. Fueron una fuente de comida en el valle
por algunos 8,000 aos, aun cuando su papel en la dieta cambio drsticamente
despus de que el maz fue domesticado.
Entre los restos de fruta en la zona VII, estaban 35 aguacates, 979
chupandillas, 57 ciruelas, 166 cosahuicos, 6 coyoles, 7 zapotes blancos y 13
semillas de zapote negro. La mayora de los frutos indican una ocupacin del
otoo y principios del invierno. Las vainas de pochote, un solo fruto de tetecho
y de mezquite, y semillas de Jatropha neopauciflora muestra que la caverna
estaba ocupada en la primavera y verano de igual manera.
Las zonas VI, V y IV son asignadas a la fase de Palo Blanco,
remontndose aproximadamente al ao 200 a.C. hasta el ao 700 u 800 d.C.
Los restos de maz en nmero de miles en estos niveles, como de igual manera
que las bolas masticadas y pencas de maguey. Los especmenes de calabaza y
guaje estn presentes pero no son numerosos. Las especies de frijoles estn
representadas por 485 frijoles teparios y una vaina de frjol corredor en la zona
VI y unas pocas semillas de frjol comn en los tres niveles. La semilla de
cacahuate grande de la zona VI, el fragmento ms antiguo del Arachis hypogea
recuperado, es obviamente de una sepa cultivada.
431
RESTOS DE PLANTAS
Algunas cantidades de amaranto recuperado en las zonas IV y VI se

encontraron en dos grandes fosos de almacenaje. Los frutos comunes una vez
conforman una porcin substancial del material de las plantas en estas zonas
tal como lo muestra la tabla adjunta.
Todos los productos de plantas comunes representativas de la flora
nativa aparecen en las dos zonas primarias de Palo Blanco pero la especie de
cactus, -notoriamente la Opuntia- est ausente de la zona IV. Las diferentes
zonas fueron ocupadas en la primavera a juzgar de las vainas de pochote en
cada una de ellas. Los restos de mezquite y de semillas de Jatropha
neopauciflora muestran una ocupacin del verano, y los frutos de maduracin
del otoo indican una residencia del otoo a principios del invierno. Tal vez
estas zonas representen visitas de grupos de trabajadores agricultores a lo largo
de la temporada de crecimiento y de cosecha.
Aguacate
Chupapilla
Ciruela
Cusahuico
Coyol
Zapote Blanco
Zapote Negro
Zona VI
85
292
19
177
46
13
291
Zona V
14
167
4
74
23
7
9
Zona IV
15
206
0
483
0
4
11
Los tres niveles superiores de las cuevas, zonas III, II y I que se

remontan a la fase de Venta Salada de antes del ao 800 d.C. hasta el ao
1540. las mazorcas de maz en esta zonas son ms numerosas que la zona de
Palo Blanco. Las partes mascadas del maguey y pencas aparecen una vez ms
en enormes cantidades, pero en estos niveles no igualan la cantidad de restos
de maz. Las varias especies de curcubitas estn bien representadas. Los
frijoles son raros- un pequeo frjol de lima y dos frijoles comunes en la zona
III son los nicos especmenes. El guaje (Leucaena esculenta) una leguminosa
de rbol que puede haber sido cultivada, est representada de manera
importante. Ha estado presente consistentemente desde la zona VII y aparece
espordicamente antes de ellos. Los cacahuates aparecen una vez ms en la
zona I y II, el amaranto en la zona II y III y la setaria en pequea cantidad en
cada una de las zonas.
Los frutos, tal como es comn, conforman una gran parte de los
materiales de plantas, pero no son tan numerosos en relacin al maz y restos
432
RESTOS DE PLANTAS
de maguey como previamente lo hicieron. Las semillas de chupandilla son las

ms abundantes, tal como lo muestra la tabla que se acompaa.
Aguacate
Chupandilla
Ciruela
Cosahuico
Coyol
Zapote Blanco
Zapote Negro
Zona III
7
136
25
58
5
3
3
Zona II
7
119
63
43
4
2
7
Zona I
3
47
4
9
4
1
1
Entre las partes de las plantas que sirven como indicadores de

temporada o de estacin, las vainas indican una ocupacin de primavera de
todas las tres zonas, las semillas de mezquite y de Jatropha neopauciflora
muestran una residencia en el verano, y los restos de frutos son evidencia de
una ocupacin del otoo y principio del invierno.
Los materiales de plantas recuperados de veinticuatro zonas de la cueva
de Coxcatln, documentan el uso del hombre de los recursos botnicos del
valle de Tehuacn su aceptacin de plantas producidas como adiciones a su
dieta. De una semilla de mezquite, un fragmento de hoja de palma y dos
montones de pasto en la zona XXVI los restos de plantas se incrementaron en
cantidad, calidad y variedad para incluir miles sobre miles de fragmentos que
representan mas de 50 especies. Entre los restos se encuentran los resultados de
los primeros experimentos del hombre en la agricultura, pero ningn fragmento
puede destacarse como prueba del inicio de la agricultura. Los primeros
habitantes trasplantaron rboles frutales a lugares ms accesibles y el
subcultivo descubrieron que la seleccin de propagulas mejores incrementa la
productividad. Ellos probablemente cultivaron setaria y sin duda aprendieron
que el maguey y las tunas podan cultivarse fcilmente por propagacin
vegetativa. Los primeros pasos hacia la agricultura fueron probablemente
durante la fase del Riego, ya que en el periodo subsecuente el producto es muy
definido de agricultura calabazas cultivadas, frjol comn, formas primitivas de
maz, frutos que necesitaban cultivo para sobrevivir, todos aparecen, an que
en pequeos nmeros comparado con el material recolectado de especies
silvestres. Desde los tiempos de Coxcatln en adelante los de la cueva
presentan una historia de la ampliacin del cultivo de comida y de plantas de
fibra.
433
RESTOS DE PLANTAS
Descripcin de los Restos de Plantas

Los restos de plantas planteaban pocos problemas para la identificacin,
ya que no haba habido un cambio mayor en la flora y consecuentemente un
cambio en las plantas disponibles en las poblaciones locales. Afortunadamente,
el patrn de preferencias dietticas discernibles hoy en da es el equivalente
moderno de las preferencias producidas del material arqueolgico. Los
hombres locales trabajando para el proyecto de Tehuacn, pudieron hacer
identificaciones tentativas de muchos fragmentos obscuros, los cuales en
comparacin con materiales conocidos probaron ser correctos. Por esta ayuda
experta, estoy muy agradecido. Tal como se hace con el desecho en cualquier
tiradero, algunos fragmentos desafan la identificacin, principalmente por que
las partes de las plantas necesarias para la clasificacin estn ausentes o no se
encuentran. Como grupos del cual esto es particularmente cierto se discuten, el
hecho habr de observarse. Debido a que es ms fcil hacer comparaciones
contra las plantas, se discuten en conjunto, el orden de la discusin ser que
establecido el sistema Engler y Prantl de arreglo de las familias.
Selaginellaseae (familia del musgo)
Selaginella sp. (Helecho) se encontraron porciones basales de dos
plantas en la cueva de Coxcatln, en la zona VII y IV (fase Santa Mara y Palo
Blanco) los fragmentos estaban demasiado incompletos para identificarlos
especficamente. En la flora local hoy incluye el helecho de la resurreccin S.
lepidophylla. Los dos especmenes fueron probablemente introducciones
casuales. Ningn uso local ni supersticiones conectadas con esta planta fue
descubierto, ni siquiera Martnez menciona cualquier uso de la Selaginella (
1928).
Cycadaceae (familia de las Cycadas)
Dioon edule Lindl. (Chamal: Martnez 1937). Las cubiertas de semilla
rota de esta planta no eran abundantes pero demostraron que la planta haba
sido usada de manera persistente con el paso de miles de aos, principalmente
por los ocupantes de la cueva de Coxcatln (ver tabla 26). El nico
descubrimiento adicional de esta planta, fue un fragmento de cubierta de
semilla en el nicho oriental de la cueva de Riego, de la zona D (Palo Blanco).
Hoy da los rboles Dioon no crecen cerca de cualquiera de los sitios
arqueolgicos ni la gente local parece conocer la planta. Yo vi unos pocos
rboles en las laderas sobre Teotitln del Camino, cerca de la orilla del bosque
de roble y de pino donde las precipitaciones un tanto mayor que en la selva de
cactus espinosos en el valle. Los campesinos que aran un campo cercano
utilizaron el nombre de palmilla pero dicen que no saban uso alguno para la
planta. La semilla alongada, alrededor de 2. a 3.5 centmetros suministra un
434
RESTOS DE PLANTAS
almidn al cocinarse, pero nunca pudiera haber sido parte importante en la

dieta de la gente de la cueva de Coxcatln. Los conos y el follaje se sabe que
son venenosos a los animales y las semillas una vez pueden haber sido
consideradas como medicinales.
Gramineae (familia del pasto).
Chloris virgata sw.; Heteropogon contortus (L ) Beauv., trifchloris
pluriflora Fourn. (Pasto), el pasto trado a las cuevas tal vez para usarse como
cama, se encontr algunas veces
en
grandes
cantidades,
generalmente era imposible
identificar las especies de pasto
incluidas,
debido
a
las
decisiones criticas dependan
sobre los caracteres de la
inflorescencia madura. Las
especies arriba mencionadas
fueron
identificadas
de
fragmentos de inflorescencia
entresacados de algunas de las
masas de pasto.
Fig. 138. Dion edule creciendo en la ladera de la montaa arriba de
Teotitln del Camino.
Un nmero de masticados de
pasto, consista de dos tallos masticados
tambin se encontr. Los varios pastos
tambin fueron recolectados de espacios
que deben de haber desarrollado a travs
de reas abiertas durante la estacin
hmeda. Hoy da rebaos de ovejas y
cabras mantienen al pasto bien
recortado.
Pasto no identificado, -solo
tallos(carrizos,
pasto).
Numerosos
fragmentos de tallo de pasto separados
en varios grados son obviamente
descartados de la fabricacin de
canastos y otros materiales. Unas pocas
Fig. 139. Cono de Dion edule, del cual se
obtienen semillas comestibles.
435
RESTOS DE PLANTAS
secciones de corte de caa fueron chamuscados en una de sus terminales como

si hubieran podido ser utilizados como cigarrillos, pero no se encontr material
de hoja chamuscado dentro para constituir la prueba absoluta. Las secciones
del tallo y los fragmentos separados no estn
suficientemente completos para identificarse.
Son probablemente tallos de Phragmites
communis Trin. Hoy da las zanjas de
irrigacin del rea de Tehuacn estn
frecuentemente alineadas por masas de Arundo
donax L., localmente llamado carrizo pero
una comparacin del material arqueolgico
muestra que los antiguos especmenes no son
esta especie. El arundo es definitivamente una
introduccin posterior a la Conquista.
Fig. 140. Fruto de la palma del coyol
(Acrocomia mexicana), Tc 50, Zona III, tamao real.
La setaria cf. macrostachya HBK. (Pasto) la semilla de esta especie se

encontr en la mayora de los niveles de la cueva de Coxcatln, en montones o
abundantemente a travs del relleno. Tambin estaban presentes en dos niveles
de la cueva de San Marcos. Los caryopses pequeos amarillentos a cafs tienen
alrededor de 2 milmetros de largo 1.2-1.5 milmetros de ancho, aplanados en
un lado y curveados y rugosos en el otro. Algunas veces se les encontr an
pegados a pequeos fragmentos de inflorescencias quebradizas. Hoy da, esta
especie no es comn en el valle, pero pudo alguna vez haber sido abundante a
lo largo de los arroyos y en los abanicos pluviales, junto con otros pastos. Bajo
buenas condiciones las caas pueden alcanzar una altura de un metro con un
panculo de fruta tan largo como 25 centmetros de largo. Un nativo de
Norteamrica, este pasto crece tan al norte como lo es al suroeste de los
Estados Unidos.
Los anlisis de pedazos de inflorescencia atrapados con las semillas,
revelan que los habitantes de la cueva despajaron la semilla al enrollar las
cabezas del grano entre las palmas de su mano. De la semilla encontrada en los
depsitos, no se puede deducir algn mtodo de preparacin, pero es obvio que
el pasto y la semilla de setaria, constituyeron un artculo importante en la dieta
del Riego y en los tiempos de Coxcatln. La semilla persisti hasta la parte
superior del depsito en la cueva de Coxcatln como un alimento
suplementario.
436
RESTOS DE PLANTAS
El Zea mays L. (Maz). El maz fue un importante cultivo del valle de

Tehuacn del periodo de Coxcatln en adelante. El material recuperado es
analizado arriba en el captulo 9.
Palmaceae (familia de las palmas)
La Acrocomia mexicana Karw. Ex. Mart. (coyol). Los frutos de la
palma de coyol, son un artculo comn en los depsitos de las cuevas de
Coxcatln y Purrn desde los tiempos de Coxcatln en adelante. Algunos
fragmentos tambin aparecieron en niveles tardos del nicho oriental de la
cueva del Riego. Desde la aparicin de los fragmentos, tanto la porcin
anterior carnosa y semilla interior fueron utilizados. El exterior de los pedazos
estn normalmente desprovistos de carne, y el endocarpio seo est
irregularmente roto. El coyol es an usado localmente como una fruta carnosa
para comerla de mano a mano, en unas partes de su rango en lo que se refiere
para la fabricacin de vino. El coyol no se encuentra en ninguna otra parte ms
que en la regin de Tehuacn como una planta silvestre por lo tanto debe haber
sido un cultgeno en tiempos Prehistricos.
Brahea dulcis (HBK) Mart. (Palma) Esta palma es la fuente de fibras de
hoja, actualmente utilizada para la fabricacin de sombreros en el rea
occidental del valle de Tehuacn. Los frutos son dulces y comestibles, pero no
se recuper ningn resto de frutos. Pequeas cantidades de fragmentos de
hojas se encontraron en las cuevas del Riego, San Marcos y Coxcatln, y un
solo fragmento de hoja estaba entre los ms tempranos como ms antiguos
restos de Coxcatln. La difusin del material probable indica pocas fuentes
disponibles localmente o una preferencia de otro tipo de fibra. La carencia de
restos de frutos
fortalece
la
opinin de que
pocos rboles de
brahea crecieron
cerca de los
sitios de las
cuevas.
Fig. 141. Hoja de la palma Brahea dulcis, Tc 254, Zona B (x 0.6).
Bromeliaceae (familia de las pias)

Hechtia sp. Colonia de Hechtia espinosas se difunden a travs de las
laderas secas de todos los sitios de las cuevas ellas ofrecen un suministro
disponible de hojas que con muchas especies de las Bromeliceas tienen fibras
437
RESTOS DE PLANTAS
duras speras. Las hojas no son muy largas y estn robustamente armadas con
espinas afiladas, que deben haber hecho desagradable su recoleccin y el
proceso para fibra. Por la misma razn, sin embargo las hojas no habran sido
recolectadas, casualmente para descartarlas en las cuevas. Se encontraron
pequeas cantidades de hojas en las zonas de las Abejas, Santa Mara, Palo
Blanco, Venta Salada o las cuevas de San Marcos o Coxcatln.
La Tillandsia spp. Incluyendo la T. dasyliriifolia Bak.(el soluchil) las
hojas de varias especies de Tillandsia estaban presentes en los niveles de las
cuevas de Coxcatln en adelante y en niveles ms recientes de las cuevas de
San Marcos y del Riego. Las especies nativas del valle tienen una capa pesada
de escamas costrosas en sus hojas, las cuales la gente se las arreglo para retirar.
Si mi interpretacin de los fragmentos recuperados es correcta, el tejido de la
hoja interior estaba enrollado en un carretillo y trabajado, (tal vez por
masticarlo) a un material fibroso ms suave. Las plantas probablemente fueron
tradas al sitio completas y luego, fueron divididas en hojas individuales, por
varios pedazos de inflorescencias ya que se encontraron varios pedazos de
inflorescencia en los niveles de Palo Blanco y Venta Salada.
La Tillandsia usneoides L. (cuyo nombre es pastle) pequeas cantidades
de musgo espaol se encontraron en los depsitos, tal vez trados de las
barrancas hmedas cercanas o el bosque de roble y pino ms arriba en las
laderas de la montaa. No pude encontrar evidencia de este material que
hubiese sido usado para
obtener fibra. Ya que los
Mexicanos de hoy en da
utilizan el heno espaol
para decorar los arcos y
otra estructura para las
fiestas,
la
planta
posiblemente tuvo un
significado religioso de
las gentes ms anteriores.
Fig. 142. Hojas de soluchil (Tillandsia sp.) de la cual se han arrancado las capas exteriores. Las puntas
se trabajaron para hacer la fibra cuando este pedazo fue descartado en la Cueva de San Marcos (x 0.6).
Las Liliaceae (familia de los lirios).

Beaucarnea gracilis Lem. (sotoln) el sotolin crece en el suelo bien
drenado que est sobre la caliza en la parte occidental del valle de Tehuacn.
Fue probablemente bastante abundante, pero la reproduccin es aparentemente
438
RESTOS DE PLANTAS
lenta. No he visto evidencia de plntulas an en reas donde la fructificacin

de los rboles es comn. Las hojas son duras y probablemente una fuente de
fibra. El registro ms antiguo de esta planta, es un fragmento de cuatro hojas
en la zona XI, Tc 50
(Coxcatln). Otros fragmentos
de
follaje
fueron
muy
frecuentes.
La yuca periculosa Bak.
(yuca o isote) los isotes sirven
para muchos propsitos en el
momento actual. Las flores y los
frutos de algunas especies son
comestibles y un licor se
fermenta dentro del tejido del
tronco por al menos de una
clase. Muchos isotes tienen fibra
de hoja utilizable. El tejido
esponjoso dentro del tronco de
algunas especies se utiliza para
forrar las caronas de los
animales. El isote local estaba y
an est en uso por algunas de
las gentes del valle de Tehuacn.
Los fragmentos de hojas de
isotes eran ms abundantes en
los niveles posteriores de los
depsitos y, en algunos niveles
cantidades de semillas estaban
presentes.
Fig. 143. Sotoln (Beaucarnia gracilis) cerca de Zapotitln. Cuando las
hojas se secan y se separan, dan un material fibroso duro.
Amaryllidaceae (familia de las amaryllis)

El agave spp. (maguey). Las plantas de maguey proporcionaban una
mayor porcin de las materias primas necesitadas por las gentes primitivas del
valle de Tehuacn. Los tejidos de hoja masticados en la forma bolas
masticadas indican que el maguey fue un asunto importante en la dieta de
todos los periodos y un articulo principal en los niveles primarios. Nmeros de
fragmentos de hojas, pas y otras partes de las plantas muestran que la planta
tena varios usos.
439
RESTOS DE PLANTAS
Desgraciadamente las especies de agave son difciles de distinguir a

menos que haya un fragmento de hoja o de pencas grandes con mrgenes
intactos y frecuentemente, flores o frutas. Solo un poco de los fragmentos
recuperados pudieron
identificarse
como
especies. Son: agave cf
Karwinskii Zucc. estos
son espina de maguey,
Tc 272-A, 1 (Palo
Blanco),
Agave
Kerchovei Lem. (rabo
de len) fragmento de
su tallo, Tc 254-B, 11 y
Tc 254-C1, 1 (Palo
Blanco), el agave cf
ghiesbrechtii
Koch,
espinas de maguey, Tc
254-B,5 y Tc 254C1, 5,
Tc
50-VI,1
(Palo
Blanco); Tc 254-D,1
(Abejas); Tc 50-XIV, 1
(el Riego).
Fig. 144. Izote (Yucca periculosa) florece en marzo en la Cueva de San Marcos.
La frecuencia y distribucin de los restos de maguey me condujeron a

creer que la gente dentro de las cuevas de Coxcatln y del Purrn en periodos
posteriores deben de haber estado trayendo plantas de maguey para usos que
ellos utilizaban poniendo la planta. El consumo de las plantas de maguey
(cocinadas?) fue apto en ambas
cuevas.
El
numero
de
fragmentos de hojas de maguey
en las dos cuevas y los
descubrimientos de material
fibroso en la cueva de San
Marcos, puede indicar una
industria de la fibra entre esta
gente. Ellos pudieron haber
suministrado fibra o artculos de
finos acabados utilizados por
otra gente.
Fig. 145. Pas de maguey chamuscado (Agave ghiesbrechtii) del Tc 254, Zona F, tamao real.
440
RESTOS DE PLANTAS
El material de inflorescencia de ciertas especies de maguey estaba

presente debido a que las flores eran utilizados como alimento. Aunque los
restos de las plantas no demuestran la existencia de una industria de aguamiel o
de pulque entre esas gentes, parece seguro asumir que unos de ellos
descubrieron que el beber el material fermentado era una experiencia
placentera.
Adems los miles de fragmentos de hojas y mascaduras registradas en
las tablas, se recuperaron las siguientes cantidades de fibra: Tc 254-B, 125
onzas; Tc 254-C1, 282 onzas (Palo Blanco); Tc 254-C, 10 onzas (Ajalpan); Tc
254-D, 44 onzas (las Abejas).
Dioscoreaceae (familia de
ame)
Dioscorea sp (ame). Un
fragmento de inflorescencia con
vainas de semilla hendida
adherente a l, fue identificado
como Dioscorea. El fragmento
pudo haber cado de un pedazo
de enredadera para atar un bulto.
Ciertamente, ninguna evidencia
indica que la gente del valle de
Tehuacn, conociese o utilizase
los tubrculos comestibles del
ame.
El
espcimen
de
Dioscorea, encontrado en Tc 50VII (Santa Mara) debe ser una
intrusin accidental.
Fig. 146. Inflorescencia de amaranto habindosele retirado
las semillas, Tc 50, Zona VIII, tamao real.
Fagaceae (familia de los robles)

Quercus sp (roble). Se encontraron tres bellotas una Tc50-V (Palo
Blanco) y dos en Tc 50-11 Coxcatln.
Amaranthacea (familia del amaranto)
Amaranthus cf. cruentus L. y A. cf. leucocarpus Wats (quelite). Restos
de amaranthus spp a veces en grandes cantidades, se encontraron en las cuevas
de Coxcatln, el Riego, San Marcos y Purrn. La historia del uso ceremonial
del amaranto (con frecuencia llamado alegra o bledo), ha sido relatada en
detalle por parte de Jonathan Sauer (1950). Indudablemente fue usada para
441
RESTOS DE PLANTAS
propsitos religiosos en el rea de Tehuacn. No obstante cantidades de

semilla de amaranto y material de inflorescencia recuperados de la cueva de
Coxcatln sugieren que la planta tambin fue una parte de la dieta de esta gente
que viva ah. Los restos ms antiguos se remontan a la fase del Riego.
Los trabajadores que ayudaban en la excavacin de las cuevas
comnmente utilizaban el nombre de quelite para fragmentos de amaranto,
aunque su nombre es probablemente aplicado al amaranto de hierba, no a la
especie cultivada cuyas semillas se utilizan para alimento.
Laureaceae (familia del laurel)
Persea americana Mill. Variedad drymifolia (Schlecht y Cham) Blake
(aguacate). Los restos de aguacate proviene casi de todos los niveles de
Coxcatln empezando con la zona XXIV la fase del Ajuereado. Las semillas de
este fruto estuvieron presentes a niveles superiores de otras cuevas de igual
manera. Las variaciones en el tamao de la fruta del aguacate es normal, tal
como lo es para la mayora de las plantas. Sin embargo los frutos recolectados
de rboles silvestre nativos es consistentemente pequeo. Debido a que las
semillas varan en forma como en tamao, el tamao promedio de las semillas
del aguacate silvestre mejor expresado como una figura en el ndice derivado
de multiplicar la longitud en centmetros por el ancho en centmetros. Las
semillas secas de frutas de tipo silvestre del mercado de Tehuacn largo por
ancho igual 3.47, cuando el tamao de semillas secas recae fuera del rango
usual, es aparente que se lleva una seleccin de frutos ms grandes.
Fig. 147. Aguacates (Persea americana). A la izquierda, hueso del Tc 50, Zona XVIII; al centro, dos
huesos del Tc 50, Zona VII; a la derecha, fruto de la raza mexicana con sabor a ans (var. drimifolia)
comprado en el mercado de Tehuacn.
En los depsitos de la cueva de Coxcatln, semillas pequeas

semejantes a aquellas de los rboles nativos actuales se encuentra en las zonas
442
RESTOS DE PLANTAS
24 (largo por ancho e igual a 4.62) y XVIII (largo por ancho igual a 6.48)
ambas de las cuales se basan en medidas de cotiledones sencillos. El nico
cotiledn intacto de los ocho de la zona XVIII es de los ms grandes de los que
se encontraron en este nivel. En el horizonte de Coxcatln, dos cotiledones
medibles nos dan a largo por ancho igual a 3.40 y en el horizonte las Abejas,
dos cotiledones muestran largo por ancho igual a 3.78. en el horizonte de Santa
Mara, un incremento definitivo se da (largo por ancho igual a 7.80, basado en
diecinueve cotiledones) pero deber de notarse que los cotiledones pequeos
persisten, siendo el ms pequeos de 1.4 por 1.5 (largo por ancho igual a 2.10)
el tamao de los cotiledones incrementa ampliamente en la fase de Palo Blanco
(largo por ancho igual a 10.5) y disminuye ligeramente en el horizonte ms
recientemente de Venta Salada (largo por ancho igual a 9.92), aun el horizonte
mas tardo, sin embargo se encuentra el aguacate tipo pequeo (el ms pequeo
de los medidos es largo por ancho igual a 2.55).
Varios factores son evidentes a lo que se refiere a los aguacates. Los
otros restos vegetales indican que el clima del rea ha permanecido sin cambio
por lo menos desde el principio del tiempo del Riego hasta el presente. Bajo
este rgimen de precipitacin pluvial, el aguacate no puede crecer naturalmente
en el valle ni en las laderas ms bajas de las montaas. El aguacate es un rbol
de hoja delgada de los bosques msicos arriba de las montaas. Los primeros
cotiledones deben haber provenido de frutos recolectados de los bosques de la
barranca. Estos bosques msicos probablemente nunca se ampliaron a las reas
ms bajas donde los sitios estn ubicados, ya que tan pocos productos de las
plantas nativas al medio de la barranca tales como Inga, Piper, Ficus y
Peperomia, se encuentran presentes entre los restos. Es obvio que el aguacate
fue detrado al cultivo del valle Tehuacn. Un mayor incremento en el tamao
del fruto no se dara en poblaciones silvestres de rboles de aguacate. El
marcado incremento en el nmero de las medidas de las semillas encontradas
en el horizonte de Santa Mara, solo puede atribuirse a seleccin activa de un
fruto mayor y mejor para propagacin. El acto de seleccin presupone que el
cultivo del aguacate haba estado bien establecido de tal manera que la gente
del valle saban que tendra xito cuando plantaran la semilla de aguacate. Esto
indica posteriormente que ellos reconocan su xito con la seleccin en otros
cultivos como el maz. Con el ltimo de los cultivos plantados anualmente, los
resultados de la seleccin se volvieron aparentes dentro de muy pocos aos. La
seleccin en el cultivo de un rbol es tediosamente lenta para producir
resultados por varias razones. La polinizacin en huertos mixtos de aguacate
esta abierta y las posibilidades de que un rbol d fruto grande sea polinizado
por otro rbol de fruto largo, son muy dbiles. An ms las plntulas de formas
seleccionadas de frutos grandes no alcanzaran el tamao para fructificar por lo
443
RESTOS DE PLANTAS
menos en siete aos de haber sido plantados y los rboles jvenes no

produciran frutos de tamao mximo hasta que estuvieran dando por varios
aos. De ah en adelante, las selecciones de frutos largos seran sumergidas
genticamente por la polinizacin por parte de pequeos frutos, de rboles de
pequeos frutos de tipo silvestre en el rea. Consecuentemente, debe de haber
tomado mucho tiempo antes que el incremento de tamao debido a la seleccin
se volviese aparente en los cotiledones, siendo depositados en las cuevas,
particularmente ya que todos los frutos disponibles seran cosechados para uso
y respectivo de tamao.
El cultivo de los aguacates tambin implica el control del agua en el
valle, en tanto que los aguacates no pueden existir en el valle en una temporada
seca muy larga. Tal vez la mejor evidencia de una forma de irrigacin es la
aparicin repentina de los zapotes blanco y negro as como del coyol entre los
restos de la zona XI (fase de Coxcatln), de la cueva de Coxcatln. Debido a su
popularidad obvia, el aguacate debe haber estado bajo cultivo de irrigacin
tambin y las lecciones aprendidas en el cultivo exitoso del aguacate puede
haber allanado el camino para la introduccin de otros rboles frutales que
necesitaban agua complementaria.
Leguminosae (familia de los chcharos)
Acacia sp y A. sericea M. y S. (guaje). Los fragmentos de las vainas de
Acacia eran frecuentes en la cueva de Coxcatln, pero tambin eran
suficientemente distintivos para ser identificados como especie. Algunos
pedazos se recuperaron de la cueva de San Marcos. Las vainas verdes se
coman completas probablemente, aunque los actuales habitantes del rea los
consideran no comestibles. Unas pocas
de las vainas son definitivamente el
fruto de la a sericea, localmente
conocido como guaje blanco los
primeros especmenes de Acacia
aparecieron en la fase Coxcatln.
Fig. 148. Cacahuates (Arachic hipogaea).
Izquierda, semilla del Tc 50, Zona VI; derecha,
fragmento de la cscara del Tc 50, Zona I. Ambos
en tamao real.
Arachis hypogaea L. (cacahuate). Los cacahuates se encontraron solo en

las zonas Tc 50, zonas I y II (de la fase Venta Salada) y VI (Palo Blanco). El
tamao de las hojas de los fragmentos sin duda que eran restos de plantas
totalmente cultivadas. La nica semilla de la zona VI es grande cuando se le
444
RESTOS DE PLANTAS
compara con los cacahuates modernos. Esta planta no es nativa de la regin de

Tehuacn.
Caesalpinia velutina (B. y R.) Standl (guaje). El nico fragmento de
vaina de esta especie, del Tc 254-D (las Abejas) es probablemente una
introduccin accidental.
Canavalia sp (frjol jack). Restos de este y el phaseolus sp se describen
anteriormente en el captulo 10.
Leucaena esculenta (M. y S.) Benth (guaje) esta variedad de guaje es
actualmente cultivada de manera amplia y parece ser un artculo en la dieta
regular entre la gente indgena del valle de Tehuacn. Las vainas verdes, el
guaje en si mismo se usa cuando estn disponibles. Cuando los rboles no
estn fructificando, pequeas ampulas llamadas polochoco se recolectan de
ellas y se hierven para hacer comidas. Los fragmentos de vaina y semilla se
encontraron remontndose a la
fase del Riego, la cueva de
Coxcatln y aparecen bastante
consistentemente en ese sitio.
Unos cuantos restos se
encontraron en la cueva de
Purrn y un nmero moderado
en la cueva de San Marcos.
Fig. 149. Vainas de Leucaena esculenta del Tc 254, tamao real.
La leucaena pueblana B y R. (guaje) los fragmentos de vaina se

encontraron en pocos niveles de
Venta Salada y Palo Blanco. No es
seguro que se usaran como comida,
pero un total de quince fragmentos
probablemente no son una intrusin
accidental.
Mimosa sp. Unos pocos
fragmentos de vaina proviene
probablemente de las zonas de
Venta Salada y Palo Blanco. Dos
especmenes provenan de la fase
las Abejas de la cueva de San
Marcos.
Fig. 150. Un montn de semillas de mezquite (Prosopis juliflora) de la Cueva de Coxcatln.
445
RESTOS DE PLANTAS
Prosopis juliflora (Sw.) DC. (mezquite). Los restos de mezquite

principalmente en forma de semillas, aparecieron en abundancia considerable
en los depsitos, los vainas masticadas constituan mascaduras y vainas
completas tambin se descubrieron. Los restos de mezquite provenan de un
nivel anterior en el cual haba preservacin y continuaba hasta la parte superior
de los depsitos. Esta planta obviamente suministr uno de los artculos
regulares de la dieta prehistrica. Durante tiempos posteriores, cuando las
tcnicas de cultivo eran bien
conocidas, el mezquite pudo
haber sido cultivado, aunque
los restos no muestran
evidencia morfolgica de esto.
En el tiempo actual, el fruto es
cosechado
de
rboles
silvestres as como de rboles
cultivados en el valle de
Tehuacn.
Fig. 151. Mascaduras de mezquite, del Tc 254, tamao real.
Rutceae (Familia de los ctrus)

Casimiroa edulis Llave y Lex (zapote blanco). El zapote blanco o
zapote dormiln es cultivado por su fruto. Es una de las plantas cuyos restos en
las excavaciones de Tehuacn son indicadores de algn tipo de control de agua
en el valle. No puede sobrevivir en el clima de Tehuacn fuera de cultivo.
Debido a que tiene que ser cultivado y el fruto es un suplemento, mas que un
artculo esencial en la dieta, su aparicin en el depsito es significativa.
En caso que hubiese habido algn cambio en la composicin de la
especie de los restos de la planta que pudieran ser interpretados como el haber
sido ocasionado por un cambio climtico o un nivel de agua de piso
permanentemente ms elevado en el pasado, la apariencia del zapote pudo ser
aceptada como un componente posible de un bosque ms msico en el rea.
Debido a que las indicaciones son de otra forma, la especie entre los restos que
requieren un medio ambiente mas msico por ejemplo, el zapote blanco, el
zapote negro, el coyol, el aguacate y la ciruela, son evidencia que los
agricultores locales estaban conscientes que las condiciones bajo de las cuales
pudieran ser cultivados y tenan suficiente conocimiento de las tcnicas de
irrigacin para poder suministrar agua a estas plantas durante la estacin de
secas.
446
RESTOS DE PLANTAS
Aunque hay una variacin en los tamaos de la semillas, los fragmentos

de la fruta de las semillas no muestran una clara indicacin de la seleccin para
frutos mayores en los niveles superiores del depsito, en contraste marcado
con los rboles frutales como el aguacate.
Los restos de zapote aparecen regularmente pero rara vez en grandes
nmeros en las zonas media y superior de las cuevas de Coxcatln, el Riego y
Purrn. Debido a que cada fruto tiene un nmero de semillas, la muestra
excavada puede representar menos frutos
completos que los restos de las especies
de una sola semilla. El mayor nmero de
semillas recuperadas fue de 66 en la
zona C del nicho oriental de la cueva del
Riego, un componente de Venta Salada.
Fig. 152. Semillas de chupandilla (Cyrtocarpa
procera) del Tc 50, Zona XIII, tamao real.
Malpighiaceae (Familia malpighia)

Malpighia sp (nanche). El
nanche es el fruto de por lo menos dos
especies de malpighia en el rea de
Tehuacn. (el nombre se le aplica a la
Byrsonima crassifolia en otras partes
de Latinoamrica), se recolecta
localmente, pero solo un fruto, de la
Zona XIII de la Cueva de Coxcatln,
fue identificado entre los restos de las
plantas. No se encontraron semillas.
Fig. 153. Fruto de Chupandilla, con carne seca y
semillas rotas, Tc 50, Zona 2, tamao real.
Euphorbiaceae (Familia de las Poinsettia)

Jatropha Neopauciflora Pax. Las semillas de esta especie son
conspicuas en los depsitos del primero al ltimo de los niveles. Ya que las
semillas nunca se truenan o se cuartean, pero claramente muestran las marcas
de los dientes de roedores cuando se encuentran abiertas, las semillas
aparentemente no fueron utilizadas por los recolectores. Aunque de la
abundancia de esta semilla, es obvio que alguna porcin de la planta,
probablemente el follaje, constituy uno de los artculos de la dieta regulares.
La mayora de las semillas aparecen en las cuevas de Coxcatln y del Purrn,
pero una recoleccin representa la fase Palo Blanco de la cueva de San
Marcos.
447
RESTOS DE PLANTAS
Jatropha sp. En adicin a las semillas casi esfricas de jatropha

neopauciflora, dos semillas de otra especie con una cpsula de tres semillas se
encontr. Una en la Tc 50, de la zona III (Venta Salada), y una en la Tc 50,
zona VII (Santa Mara). El follaje de las plantas del cual provienen estas dos
semillas tambin puede haber sido consumido cuando estaba verde, pero las
semillas probablemente fueron intrusiones accidentales o fueron utilizadas para
uso medicinal. Muchas de las especies de jatrophas se conocen por haber
tenido un principio catrtico en las semillas.
La Anarcardiaceae (familia de la hiedra venenosa).
La Cyrtocarpa procera HBK. (Chupandilla). La chupandilla se da en el
valle de Tehuacn como un miembro nativo de la vegetacin de arbusto
espinoso. Un rbol que crece solamente de 6 a 8 metros de altura.. Tiene un
tronco torcido, una corteza gris y hasta 17 hojillas de cada hoja del compuesto.
El fruto es pubescente y se dice que tiene un sabor resinoso, pero se usa donde
se da de Jalisco a Puebla y Oaxaca. No es un miembro prominente del arbusto
espinoso, generalmente crece en individuos dispersos. De acuerdo a Miranda
(1948) la corteza es un sustituto del jabn.
Una semilla de chupandilla estaba presente en la zona XXIV de la cueva
de Coxcatln (la fase del Ajuereado), y de la fase del Riego las semillas
estaban presentes en una cantidad creciente, en todas a excepto de una
instancia sobrepasando los restos de cualquier otro fruto. En la cueva del
Purrn las semillas aparecieron espordicamente al principio, empezando con
la zona R. (fase del Riego) y se incrementaron de los niveles de Santa Mara en
adelante. Nmeros mayores de un solo nivel de esta cueva, fue de 923 en la
zona E (fase de Palo Blanco) las semillas de chupandilla eran mucho menos
comunes en el nicho oriental de la cueva del Riego y solo se recuper una
semilla de la cueva de San Marcos del nivel de Palo Blanco. El anlisis de las
semillas muestra un incremento sutil pero definido en tamao a lo largo del
tiempo. Las semillas medidas
para obtener su longitud y
ancho
en
centmetros
promediaron (largo x ancho)
2.31 en la zona XI de la
cueva de Coxcatln. Las
semillas de la zona III de la
fase Venta Salada de la
misma cueva tuvieron el
promedio mayor, 3.09.
Fig. 154. Fruta de la ciruela (Spondias mombin) del Tc 50, Zona XIII.
448
RESTOS DE PLANTAS
Spondias mombin L (ciruela). La ciruela es otro de los frutos que no

crecen como parte de la vegetacin nativa del rea de Tehuacn. Es susceptible
a dao por heladas as como por requerir una precipitacin pluvial ms pareja
de la que se da en el valle. Una vez bien establecidos, los ciruelos persistirn
bajo condiciones un tanto ms secas que el aguacate, pero en la regin de
Tehuacn no pueden crecer a menos que sean atendidas e irrigadas.
Una vez mas, la pregunta surge de cmo se efecta un nivel de agua
ms elevado en el rea en periodos previos. En el tiempo presente, el rbol
aparentemente no es persistente fuera de cultivo en cualquier parte de la regin
del drenaje del alto Papaloapan, ya que no est mencionada por Miranda
(1948) an los niveles ms bajos libres de heladas de la regin, y luego
entonces la precipitacin pluvial no es suficientemente bien distribuida para
permitir a la ciruela crecer naturalmente. No hay informacin disponible de los
restos de la planta que indique que el periodo de secas fue ms acortado que un
nivel de agua de suelo elevada que persistiera durante todo el ao en el tiempo
representado por los depsitos. An ms, no se han dado cambios vegetativos
que sugieran un clima ms clido que pudiera permitir a la ciruela crecer en las
partes ms elevadas del valle.
Debido a que la ciruela no crece en el valle como un miembro nativo de
la flora de arbusto espinoso, el descubrimiento ms antiguo de semillas de
ciruela, es altamente significativo. Un lote de 200 semillas de la zona XVI de
la cueva de Coxcatln (fase del
Riego) indica una fuente cercana
del fruto, ya que este no es un
artculo de alimentacin primario
pero un alimento secundario que
contribuye a la variedad sin
suministrar valores alimenticios
esenciales no obtenibles de otros
alimentos. La chupandilla que
madura mas tarde en el ao, es
un fruto similar en tamao y
sabor.
Fig. 155. Algodn (Gossypium hirsutum). Arriba: cpsulas o vainas de tipo silvestre: izquierda, de
Cabo Sable, Florida, y derecha, del Tc 50, Zona V. Abajo: izquierda, segmento de una cpsula grande
del Tc 50, Zona XVI, y derecha, de un especimen Deltapine, cultivado en Stoneville, Mississippi.
Todos representan tamao real aproximado.
449
RESTOS DE PLANTAS
Rhamnaceae (familia del cambrn)

Condalia mexicana Schlecht.
Semillas de condalia se encuentran
en los niveles primarios de la cueva
de Coxcatln, alcanzan una
abundancia mxima en las zonas
Fig. 156. Vainas de pochote de Tc 254, x 0.6.
intermedias, y decaen en los

niveles superiores. No estn
presentes en otras excavaciones.
Los frutos son pequeos, de color
rojo brillantes y comestibles. Una
especie de condalia da un tinte azul
y la corteza de la raz de varias
especies es un sustituto del jabn.
El arbusto es un miembro del
complejo nativo de arbusto
espinoso
Zizyphus
pedunculatus
(Brandg.) Standl. (Cholulo). El
Cholulo es un nativo de la
vegetacin de arbusto espinoso y
Fig. 157. Fibra de pochote utilizada para cubrir lo
que pudo haber sido una pasta de semillas molidas,
Tc 50, Zona III, tamao real.
se recolecta localmente debido al

contenido saponfero del fruto,
el cual se dice que es
particularmente bueno para
lavar el pelo. Las semillas de
cholulo aparecen dispersas en
los niveles superiores de las
cuevas de Coxcatln y de
Purrn.
Fig. 158. Fragmento de tallo de Lemaireocereus hollianus de

Tc 50, Zona XVI, tamao real.
Vitaceae (familia de las uvas)

Cissus sp. Un nmero de fragmentos de este tallo aparentemente de este
gnero se encontraron con marcas de uso que sugiere que el tallo era usado
completo para amarrar bultos y donde algunas veces era azotado para obtener
una fibra mas bien fuerte. Los primeros fragmentos aparecieron en el nivel del
450
RESTOS DE PLANTAS
Riego de la cueva de Coxcatln. Los fragmentos se encontraron en niveles

posteriores de esa cueva y en las cuevas de Purrn y de San Marcos.
Malvaceae (familia de las malvas)
Gossypium hirsutum L. (algodn) El algodn est bien representado en
las excavaciones por medio de artefactos que van desde pequeos nudos de
cuerda a tamaos considerables de tela. Los artefactos son principalmente de
los horizontes de Palo Blanco y Venta Salada, pero algunos se remontan a las
fases de Ajalpan y Santa Mara. Hay un pedacito cuestionable de hilo de
algodn del nivel de las Abejas de la cueva de Coxcatln (zona IX).
Adicionalmente los fragmentos de capullo se encontraron dispersos a lo largo
de los depsitos, y de stos fue posible determinar que solo el G. hirsutum est
presente. Los especmenes ms antiguos de algodn fueron dos segmentos de
capullo de la zona XVI de la cueva de Coxcatln ( la fase del Riego). Estos son
los restos ms antiguos de algodn recuperados, pero existe la posibilidad que
pudieran ser e inclusive deberan de tomarse en cuenta. Un espacio de
aproximadamente 2000 aos separa a estos y los siguientes fragmentos de
capullo, recuperados de la zona D de la cueva de San Marcos (de la fase de las
Abejas) el algodn estuvo presente en todas las fases subsecuentes. Los
fragmentos van en tamaos desde pequeos segmentos que parecen al tipo
silvestre de los capullos G. hirsutum aquellos que son indistinguibles de las
variedades modernas cultivadas.
Aunque es difcil evaluar el color en las muestras enterradas por mucho
tiempo, el color natural de la fibra recuperada parece tener un rango que va del
blanco al caf. En algunas muestras la fibra es obviamente de color fuerte de la
matriz que le rodea; los artefactos de fibra de algodn son descritos en el
volumen II, captulos 12 y 13.
Bombacaceae (familia capoc)
La Ceiba parvifolia (pochote). Los rboles pochote son una faceta
caracterstica de la vegetacin en el valle de Tehuacn. Estos rboles son
mucho ms pequeos que las seis ceibas gigantes o rboles de capoc de las
tierras bajas de los trpicos. Ellos han servido como una fuente de
alimentacin desde los tiempos primitivos, y los residentes actuales del valle
parecen aderezar las semillas oscuras pequeas, que son recolectadas de los
rboles silvestres y luego se comen ya sean crudas o hervidas. Tanto las vainas
del rbol y las races de almacenaje bulbosas (jcama de pochote) aparecen
en los depsitos. El cadarzo que rodea a las semillas tambin parece haber sido
utilizado. En por lo menos en un caso fue empleado para cubrir una masa de
material que pudo haber sido una migaja de semillas molidas. Gran parte del
451
RESTOS DE PLANTAS
cadarzo encontrado en los depsitos puede haber sido descartado de la

recoleccin de semillas.
Los primeros fragmentos de vaina se encontraron en la zona XVI y XIV
de la cueva de Coxcatln (fase del Riego). En las fases subsecuentes en esta
cueva los restos de vaina son numerosos. Las vainas y los segmentos de raz
tambin se encontraron en las cuevas de Purrn, San Marcos y del Riego.
Cactceae familia de los cactos
Cephalocereus hoppenstedtii (Weber) Schum. (tetecho). Este cactus
columnar alto crece ms abundantemente a lo largo del lado occidental del
valle que a lo largo del lado oriental. Pero se encontraron restos del fruto en
excavaciones en ambos lados. El fruto aparece con alguna consistencia en los
niveles del Riego y Coxcatln de la cueva de Coxcatln y una vez ms en la
zona VII del componente Santa Mara. Esta ausente de ah en adelante.
Tambin se encontr en pocas de las zonas posteriores de las cuevas del
Purrn, el Riego y San Marcos.
Echinocactus grandis Rose (cactus de barril o biznaga). Unas pocas
matas lanosas de la punta creciente del cactus de barril aparecieron en dos
niveles de la fase
El Riego de la
cueva
de
Coxcatln y en
dos zonas de Palo
Blanco de cueva
del Purrn. Este
material
pudo
haber
sido
recolectado para
su uso como
empaque
o
acolchonado.
Fig. 159. El cardn (Lemaireocereus weberri) no fructifica de manera
regular, pero en los aos que lo hace, lo hace con abundancia.
Escontria Chiotilla (Weber) Rose (jiotilla) los frutos de la jiotilla

actualmente son recolectados en temporada y aparecen en los mercados locales
con relativa abundancia, pero aparentemente nunca jugaron un papel
significativo en la dieta de la gente en los tiempos anteriores. Los restos de 6
452
RESTOS DE PLANTAS
frutos se reconocieron en la zona Tc 50, zona V (Palo Blanco), y un fruto se

encontr en la zona Tc 50, zona XI (Coxcatln).
Lemaireocereus hollianus (Weber) B y R. Una sola espina grande se
encontr en la zona Tc 50, zona XVI (el Riego). Un fragmento de tallo fue
recuperado en la zona II.
Lemaireocereus stellatus (Pfeiff.) B. y R. (Xoconochtle). Los restos del
fruto estn representados por cuatro fragmentos en el Tc 50 zona VI (de Palo
Blanco) y 4 pedazos en el Tc 50 de la zona IX (de las Abejas). Aunque este
cactus de rbol ahora se cultiva en la parte occidental del valle de Tehuacn,
aparentemente no fue muy significativo en la dieta de las antiguas gentes del
valle.
Leimaireocereus weberi (Coult) B y R (cardn) El fruto es recolectado y
utilizado actualmente en cantidad cuando est en temporada. Tal como se da
con otros frutos de las cactceas arbreas, no apareci ampliamente en los
depsitos de la cueva, estando presente en cinco zonas de la cueva de
Coxcatln y una zona de la cueva del Riego. Los restos ms antiguos se
remontan a la fase del Riego.
Mammillaria
sp
(biznaga) Unas pocas plantas
completas de las pequea
biznaga provenan de los
niveles superiores de las
excavaciones. No parecen
haber sido modificadas de
manera
alguna,
y
es
imposible juzgar para que
propsito pueden haber sido
recolectadas. Se les encontr
en las zonas Palo Blanco y
Venta Salada de las cuevas
de Coxcatln y del Purrn.
Fig. 160. Opuntia filifera en flor y con frutos inmaduros.
Las vainas jvenes se consumen como verdura.
Myrtillocactus geometrizans (Mart) Cons. (garambullo) El fruto

actualmente se le utiliza donde quiera que crece este cultivo. En las
excavaciones, esta especie est representada por varios fragmentos de tejido de
453
RESTOS DE PLANTAS
tallo que se extienden en un periodo que va desde el Riego a los tiempos de

Venta Salada. Todas fueron recuperadas de las cuevas de Coxcatln y de
Purrn.
Opuntia sp. (Nopal, Tuna) Los tallos y el fruto de los nopales han sido
artculos importantes por largo tiempo para los ocupantes del valle de
Tehuacn. Hoy en da cualquier patio casero tiene unas pocas plantas de nopal
o de tuna para el uso familiar. La gente de algunas aldeas, tales como la de
Azumbilla en el norte de Tehuacn, cultivan amplios campos de nopal (de
tallos planos) y la tuna para proveer a los mercados locales. Adicionalmente las
frutas de muchas de las especies silvestres se recolectan de manera regular. Las
plantas se inician al plantar un esqueje o dos en filas sin irrigacin ni cultivo
subsiguiente. Las plantas forman pronto un arbusto que excluye a los arbustos
herbceos. En tiempo, un cultivo abundante se obtienen de las pencas
superiores. Las variedades que ahora se cultivan se les conoce como Tuna
Blanca que permanece como un verde plido cuando se madura, y la tuna
amarilla que se torna en amarillo plido. Los frutos cultivados son
sustancialmente mayores que los frutos recolectados de las plantas silvestres.
Algunas de estas ltimas son rojas al madurar. En general, es imposible
distinguir entre las partes vegetales de las uniones del tallo silvestres y
cultivadas de la especie con frutas comestibles. De manera semejante a menos
que los frutos completos se encuentren disponibles, es imposible distinguir
entre los fragmentos de frutos silvestres y cultivados o las semillas de estos
fragmentos. Las plantas cultivadas estn probablemente representadas entre los
restos arqueolgicos, pero no he encontrado una manera para reconocerlas o
separarlas. Yo sospecho que la Opuntia debe de haber sido uno de los cultivos
ms antiguos de los campesinos del valle de Tehuacn debido a la facilidad
con que las plantas se propagan de manera vegetativa.
Los restos de Opuntia ms antiguo eran solo trazas en los niveles de la
fase del Ajuereado. Los fragmentos del fruto y de los tallos y de semillas
aparecen regularmente de ah en
adelante, algunas veces en
grandes cantidades. Adems de
que casi todos los niveles de la
cueva de Coxcatln, los restos de
Opuntia estuvieron presentes en
las cuevas del Purrn, el Riego y
San Marcos.
Fig. 161. Fruto y hoja de cosahuico
(Sideroxylon cf.tempisque).
454
RESTOS DE PLANTAS
Myrtaceae (familia del Arrayn

Psidium guajaba L (guayaba). La guayaba actualmente es comnmente
cultivada en el valle de Tehuacn como un rbol de patio. Fue una
introduccin aparentemente tarda en la regin, ya que los nicos fragmentos
de fruto se encontraron son 4 pedazos de la cueva del Purrn de la zona E (de
Palo Blanco). Estas parecen ser de frutos idnticos con los frutos modernos de
la plntula. En el periodo que esta especie aparece en las excavaciones, el valle
de Tehuacn estaba bajo cultivo intensivo con campos irrigados y rboles
frutales. La guayaba sin duda alguna estaba cultivada en otra parte antes de ser
introducida al valle de Tehuacn.
Sapotceae (familia del sapote)
Bumelia laetivirens Hemsl. (Tempixquistle). Los frutos de varios
gneros de Sapotceae se cultivan actualmente en el valle de Tehuacn no era
tal el caso de los periodos anteriores. El tempixquistle es uno de los dos frutos
sapotceos cuyos restos se han encontrado en las excavaciones. Las semillas
aparecen espordicamente en niveles superiores solamente 3 en la zona VII
del Tc 50, uno en la zona A del Tc 272, 6 en la zona B del Tc 254, y uno en la
zona III del Tc 50. La aparicin tarda de este fruto en los depsitos, indica que
fue probablemente introducida como espcimen de cultivo. No hay una
diferencia marcada en los tamaos de las semillas que se haya encontrado,
indicando que no haba una seleccin activa del fruto de mejor calidad. Si este
fruto hubiese sido recolectado de rboles silvestres, los restos hubieran
aparecido en niveles anteriores.
Sideroxylon cf. tempisque Pitt. (Cosahuico). El cosahuico por mucho
tiempo ha sido uno de los frutos ms populares de la regin de Tehuacn. El
rbol era aparentemente nativo a lo largo de las corrientes de agua en las
barrancas, ya que las semillas de cosahuico aparecen temprano, en los niveles
de la fase del Riego, y continan en nmeros crecientes a lo largo de la
secuencia. Los rboles de
cosahuico fueron observados en
follaje completo en algunos
sitios ms bien secos en el
invierno de 1966, as que la
especie debe ser capaz de
persistir
bajo
condiciones
bastante inhspitas.
Fig. 162. Frutos secos (izquierda) y semilla de cosahuico,
Tc 50, Zona IX, tamao real.
455
RESTOS DE PLANTAS
Algunas de las semillas recuperadas completas fueron medidas y una

figura de ndice derivada al multiplicar la longitud en centmetros por el ancho
en centmetros. Las semillas recuperadas de la cueva de Coxcatln, zona XVIII
(la fase del riego) y XII (la fase de Coxcatln), promediaron respectivamente
3.12 y 3.20. Las semillas probablemente fueron recolectadas de rboles
silvestres. En la muestra grande de la zona XI (fase Coxcatln tarda) de la
cueva, el promedio de largo por ancho se increment a 3.46 como un indicador
de que el fruto de tamao grande puede haber sido seleccionado para su
propagacin. El incremento en tamao contina pero se vuelve ms gradual en
los ltimos horizontes. El promedio mayor, 3.88 es para un lote de semillas de
la zona B de la cueva del Purrn (fase Palo Blanco) parece ser obvio que los
huertos irrigados para obtener un fruto mejor se hubieran trabajado cerca del
sitio.
Los frutos como el cosahuico no son de importancia primaria en la dieta
de la gente del valle, pero son artculos de temporada que suministran
diferencias palatables en textura y sabor de los alimentos de la dieta primaria.
La aparicin de tales alimentos en abundancia puede indicar ya sea que la
economa de los alimentos se ha desarrollado suficientemente para permitir
tiempo para ser utilizado al recolectar artculos alimentarios secundarios o que
la planta ha sido puesta en cultivo para suministrar una provisin abundante de
frutos. La presencia de 271 semillas de cosahuico junto con los restos de
zapote blanco y negro y coyol, en las zonas XI de la cueva de Coxcatln parece
ser un indicativo y sugiere que por lo menos la forma primitiva de irrigacin
debe haber sido practicada remontndose hasta la fase de Coxcatln.
Ebenaceae (familia del bano)
Diospyros digyna Jacq. (Zapote negro). El zapote negro se encuentra
hoy en da en casi todos los patios donde se cultivan rboles frutales, ha sido
por mucho tiempo un fruto popular. El zapote negro no se da hoy en da como
un miembro nativo de la flora del valle, y no puede sobrevivir en el rea sin
irrigacin durante la parte seca del ao. A pesar del hecho que el nivel de agua
del piso debe haber sido ms elevado durante las estaciones hmedas, los
restos de la flora nativa en las excavaciones muestran que el rgimen climtico
ha permanecido aparentemente sin cambiar desde hace 7000 aos antes de
Cristo hasta el da actual. Entonces en ningn momento en el pasado debe de
haber habido suficiente agua disponible durante la temporada de secas que
permitiese al zapote negro persistir en el valle sin irrigacin. Su aparicin en la
fase de Coxcatln (Tc 50 zona XI), junto con la de otros frutos de los rboles
que requieren agua complementaria durante la temporada de secas, debe
456
RESTOS DE PLANTAS
indicar que la gente local saba esto y estaban preparadas para suministrar agua
a estos rboles.
Fig. 163. Zapote negro (Diospyros digyna): fruto, cliz, cscara y semillas por separar.
Las semillas de zapote negro se encontraron en todos a excepcin de

uno de los niveles de la cueva de Coxcatln de la zona XI en adelante. Las
cantidades no fueron muy grandes a excepto de dos instancias 50 semillas en
la zona IX (fase de las Abejas) y 291 semillas en la zona VI (fase de Palo
Blanco). Numerosos restos pequeos de zapote negro se recuperaron de un
nivel de la cueva del Purrn y de los 4 niveles superiores del nicho oriental de
la cueva del Riego. Debido a que cada fruto contiene un nmero de semillas y
una carne gruesa, la cantidad de semillas recuperadas no refleja la cantidad
exacta del fruto utilizado.
Aposynaceae (Dogbane family)
Plumera rubra L. Var. Acutifolia Poir.) Woods. (Jazmn rojo). Una
porcin de la inflorescencia de este arbusto nativo delgaducho fue recuperada
de la Tc 50, zona IV (Palo Blanco) llamada en algunas partes de Mxico Flor
de Mayo, las flores se utilizan como decoracin religiosa. No se encontr tal
tradicin en lo que se refiere a esta planta cerca de Tehuacn, y sospecho que
el nico fragmento fue una intrusin accidental.
Thevetia peruviana (Pers) Merr.(Venenillo). El venenillo se le conoce
como una planta venenosa en la regin de Tehuacn hoy en da. 5 semillas de
este rbol, una de Tc 35e, zona C (Venta Salada), y 4 del Tc 254, zona B (Palo
Blanco), pueden haber sido recolectadas como un material de planta medicinal
457
RESTOS DE PLANTAS
o pueden haber sido tradas a las cuevas por razones ms siniestras. Esta
especie no tiene significado como planta alimenticia ni cualquier otro producto
til conocido que sea derivado de ella.
Solanaceae (familia de las belladona)
Capsicum annuum L.(chile). Los fragmentos de los chiles no son
particularmente numerosos, pero ellos se encontraron remontndose a las
zonas XIX, XVI y XV de la cueva de Coxcatln (fase del Riego) y en
coprolitos de la zona 14. El chile es otra de las plantas que son nativas a un
hbitat ms msico del que est disponible en el valle o del que ha estado
disponible durante el periodo cubierto por los restos de las plantas. Fragmentos
tempranos pueden haber provenido de frutas recolectadas en reas ms msicas
a lo largo de las barrancas ms elevadas en las montaas, en las reas donde
los aguacates tambin podan ser recolectados. Todas las plantas silvestres o
ferales de chile que he visto dar pequeos frutos. El fragmento grande que se
encontr en Tc 50, zona XI de la fase de Coxcatln, no puede distinguirse de
las variedades modernas cultivadas. La planta casi con certeza se puede decir
que se cultivaba en el tiempo de Coxcatln junto con la calabaza, el guaje y el
frijol comn, estn
tambin representados
en los restos de esa fase.
Los restos de chile
provienen de la cueva de
Coxcatln y de los
ltimos niveles de la
cueva del Riego. Ellos
no fueron recuperados
de otras excavaciones.
Fig. 164. Vaina de chile (Capsicum annuum) del Tc 50, Zona II,
es indistinguible de los chiles secos que se venden actualmente en
los mercados.
Physalis sp (tomate) dos pequeos montones de fruta fueron

recuperados de los componentes de Palo Blanco de la cueva de San Marcos, 25
frutos de la zona B y 28 frutos de la zona C1. Los frutos son pequeos, se
parecen un poco a las variedades de fruto mayor que se encuentran en el
mercado de Tehuacn hoy da. Ellos pudieron haber sido recolectados de
plantas silvestres o pueden haber estado bajo cultivo, pero obviamente no eran
muy escogidas por su tamao.
458
RESTOS DE PLANTAS
Bigonomiaceae familia de las

Bignoneas
Crescentia cujete (calabaza).
Fragmentos de los guajes de rbol
se describen en el captulo 11 en
conjunto con los restos de
cucrbita. Adicionalmente, una
semilla de una sola ala de un
numero
no
identificado
de
Bigonomiaceae se encontr en la
Tc 50, zona III.
Fig. 165. Montn de tomate o cereza de suelo (Physalis
sp.) de Tc 254, tamao real.
Cucurbitaceae (familia de las calabazas)

Cucrbita mixta Pang; C moschata Duchesne C pepo L. (calabaza) los
restos de estas especies y lagenaria y seceraria (Mol) Stadl. (guaje de botella)
se discuten en el captulo 11 anteriormente mencionado.
Compositae (familia del girasol)
Se recuperaron varias cabezas secas de una especie no identificada de
esta familia. Ninguna de ellas eran del girasol que fue cultivado por los indios
en el suroeste de los Estados Unidos. Fueron probablemente tradas a las
cuevas como plantas medicinales. Los siguientes fragmentos fueron
recuperados: Tc 35e-C, 3 (Venta Salada), Tc 35e-D, 1; Tc 254- B, 3; Tc 254C1, 1; Tc 50-V,2 (Palo Blanco); Tc 50 VII, 1 (Santa Mara).
Los Restos Vegetales, Meteorologa y Geologa.
Los restos de plantas del proyecto Tehuacn, comprenden una de las
historias ms completas de los trabajos agrcolas de un grupo de gente que
haya sido descubierto hasta la actualidad. Aun ms, resumen la vegetacin
local y su historia como no lo puede hacer ningn otro mtodo. Por la
evidencia suministrada por los restos de plantas, se pueden obtener inferencias
en lo que se refiere al clima del rea en lo que se refiere a los ltimos 9000
aos.
Los medios comunes de calcular la estabilidad o cambios en el clima de
un rea dependen de los registros dejados en las formaciones geolgicas por
los movimientos del agua. Con menos frecuencia, la evidencia biolgica en la
forma de polen fosilizado o los restos de los esqueletos de los animales pueden
459
RESTOS DE PLANTAS
suministrar un indicador del clima en el pasado. Rara vez el registro continuo

de vegetacin local ha estado disponible para suministrar evidencia directa del
clima de un rea.
De los muchos reportes del Postpleistoceno de las regiones templadas
del norte del mundo, un cuadro de las fluctuaciones climatolgicas puede ser
extrado. Los periodos alternantes de ms o menos precipitacin pluvial han
dejado sus registros en algunas arcillas, algunas viejas lneas del mar, terrazas,
y el polen cambiante para estar en un grado marcado que los gelogos del
Pleistoceno han sacado conclusiones generales confirmando que el clima del
Postpleistoceno ha fluctuado de manera notoria en Norteamrica. Con tales
antecedentes, la flora del rea de Tehuacn no muestra un acuerdo.
Los materiales de plantas ms antiguos de los depsitos de la cueva de
Coxcatln pueden remontarse escasamente a 9000 aos antes del presente. De
los pocos restos en este nivel y de los nmeros crecientes de especies nativas
que se encontraron en los ltimos niveles del depsito, es evidente que ningn
cambio en la composicin de las especies de la flora local se ha dado. Ya que
la flora del rea es principalmente controlada por la carencia de precipitacin
de lluvia disponible, an el ms pequeo incremento en la precipitacin media
anual resultara en la eliminacin de algunas especies a costa de otras. En
ambientes ms msicos, las fluctuaciones menores en la precipitacin pluvial,
no hubieran marcado tanto un efecto, y el cambio climtico pequeo puede
haber pasado sin ser notado en la composicin de las especies. La uniformidad
por largo tiempo sostenida en el clima ha resultado en el desarrollo de una
sorprendente cantidad de endemismo en la flora local. La uniformidad
climtica es probablemente un factor que permite el desarrollo temprano de la
agricultura entre la gente del valle; ya que ellos por mucho tiempo han
conocido las limitaciones del patrn de precipitacin pluvial local.
Los cambios dramticos en la flora del valle se hubieran dado en caso
de que el patrn de precipitacin pluvial del valle alterara de su presente
rgimen. Mientras que es cierto que la precipitacin pluvial actual no es mayor
cuando la temperatura anual media y el rango de evaporacin del rea son
considerados, la misma cantidad de precipitacin que se esparci de alguna
manera mas pareja a travs del ao sera mucho ms efectivo. En tales
condiciones, una cubierta vegetativa casi completa hubiese prevalecido
probablemente y la mayora de la precipitacin pluvial pudiera entonces ser
utilizada en las plantas. Bajo las condiciones actuales, las cuales los restos de
plantas certifican haber prevalecido desde el principio del registro botnico,
gran parte de la precipitacin pluvial dentro de un periodo relativamente corto
460
RESTOS DE PLANTAS
del ao. Durante la prolongada estacin de secas, todas las plantas herbceas
anuales se secan y la mayora de los arbustos y rboles pierden su follaje. Gran
parte de la precipitacin fracasa para penetrar en el suelo sino que se apresura
cuesta abajo en las laderas y en los cursos del agua del valle donde queda no es
disponible en su totalidad a las plantas.
Patrones de un Desarrollo Agrcola
A partir de los restos de plantas abundantes, se puede ver el desarrollo
de la agricultura en el valle de Tehuacn de manera clara. Uno de los ejemplos
mas asombrosos es la modificacin del maz (Zea mays) bajo cultivo. Es
evidente que el maz fue recolectado en el valle como una planta silvestre (ver
captulo 9). Todas las evidencias sugieren que era una planta anual en los
caones y en las barrancas cuyas semillas sobreviva los periodos secos en vida
latente en el abrasador sol. Con la llegada de las lluvias en mayo y junio, la
semilla germinaba, y la planta creca y maduraba con la culminacin de la
temporada de lluvias en septiembre. Una vez que la planta se cultiv durante la
fase Coxcatln, la seleccin forz las modificaciones rpidas en la estructura
de la espiga que llevaba el grano.
Los restos del maz dicen algo del impacto del cultivo de un alimento
importante en la dieta de la gente. Por varios miles de aos (desde
aproximadamente el ao 5000 hasta el ao 1500 antes de Cristo) mientras que
el desarrollo del maz moderno se llevaba a cabo, el nuevo cultivo obviamente
solo tom un lugar limitado en la dieta de la gente. Una vez que la elevada
productividad del maz en una forma moderna esencialmente quedo bien
establecida, el uso del maz rpidamente se expandi hasta que se volvi un
alimento de primera importancia.
Setaria macrostachya fue otra fuente de almidn de uso muy esparcido
entre la gente de la regin de Tehuacn. Este grano fue recolectado por primera
vez junto con otras semillas de pasto y luego posiblemente cultivado en
abundancia. De las cabezas compactadas grandes , miles de pequeos frutos
(caryopses), hubieran sido entresacado para moler y convertirlo en tortillas.
Mucho antes de que apareciera el maz entre los restos de las plantas, la setaria
era una fuente de almidn primaria. Despus de que el maz entr al cultivo, la
setaria continu siendo una fuente importante de almidn. Ya que no hay una
modificacin aparente de la setaria a travs de la seleccin para fruto mayor,
ningn carcter de los restos recuperados suministra una clave a la fecha en la
cual pueda haberse puesto en cultivo. Los primeros restos de esta especie se
encontraron en el Ajuereado Tardo y en los niveles primarios del Riego
aproximadamente alrededor del ao 6500 antes de Cristo. En esta etapa,
461
RESTOS DE PLANTAS
probablemente se recoga de los matorrales de pasto en las barrancas y en los

caones o a lo largo de las corrientes de agua en el valle. Yo creo que fue
probablemente puesto en cultivo considerablemente antes que el maz, tal vez
tan temprano como en la fase del Riego. La abundancia de setaria y otros
restos de pasto en la zona XVI- XI de la cueva de Coxcatln indican que estaba
disponible en tales cantidades que de alguna manera la gente desperdiciaba un
poco en su uso.
Otras plantas en la dieta mexicana moderna tradicional del maz, los
chiles y los frijoles y calabaza aparecen en los depsitos de Tehuacn. Los
frijoles y la calabaza se discuten por separado en los captulos 10 y 11 pero
algunas observaciones generales pueden ser de inters aqu. Tres especies de
cucrbitas fueron conocidas por la gente de Tehuacn as como el guaje de
botella, lagenaria siceraria, y el guaje de rbol, que es la Crescentia cujete. La
cucrbita mixta y la C. Moschata son las primeras especies cultivadas
definitivamente identificadas en los depsitos. 2 semillas que son
aparentemente C Mixta provienen del nivel tardo del Riego de la cueva de
Coxcatln y tanto la C. Mixta como la C. Moschata aparecen en los
componentes de la fase de Coxcatln como lo hacen los restos del guaje de
botella. C Pepo como un espcimen de cultivo aparentemente ingres en el
rea mas tarde, tal vez en el periodo de Ajalpan y definitivamente en el tiempo
de Palo Blanco.
Los restos de frijoles aparecen bajo contextos que indican que todas las
especies eran conocidas solamente como plantas de cultivo. Los fragmentos de
Phaseolus vulgaris, los especmenes ms antiguos de frijoles, aparecen
primero en la fase de Coxcatln y vuelven a aparecer a travs de la secuencia.
Los frijoles teparios (P. Acutifolius) aparecen en el nivel de las Abejas y una
vez en el periodo Palo Blanco. Los restos de frijol de canavalia aparecen
brevemente durante la fase de las Abejas. Los frijoles corredores (P Coccineus)
aparecen en los niveles de Santa Mara y Venta Salada. Los restos de los
pequeos frijoles lima (P lunatus), fueron descubiertos en los niveles de Venta
Salada.
El chile ha sido por mucho tiempo un artculo en la dieta establecida en
el rea de Tehuacn. Los fragmentos de Capsicum sp aparecieron en los
tiraderos tan temprano como la fase del Riego. Aunque los primeros restos de
chile pueden haber sido recolectados de plantas silvestres que crecan a los
largo de los cursos del agua el capsicum annuum no es una planta nativa en el
bosque de arbusto espinoso del valle. Ninguno de los caracteres de los
fragmentos ms tempranos indican cultivo, pero yo creo que el chile estaba
462
RESTOS DE PLANTAS
entre los primeros cultgenos en el rea, ya que hubiera crecido cerca de sitios
de ocupacin solo con el cuidado humano. Probablemente fue trado para
cultivar a la mitad o la ltima parte de la fase del Riego.
En adicin al maz, los frijoles, el chile y la calabaza normalmente
asociados con las preferencias alimenticias indgenas, el maguey y los frutos
del nopal y los brotes deben haber sido considerados. Los tallos estos artculos
son alimentos suplementarios importantes hoy en da; la evidencia de los
depsitos de las cuevas de Tehuacn indican que ellos pudieron haber sido
artculos importantes, por lo menos durante una porcin del ao. Un fragmento
de tuna de Opuntia y rastros de semilla aparecen por primera vez en la fase del
Ajuereado. El nopal o los fragmentos de tallo aparecen en la siguiente fase.
Los fragmentos de maguey aparecen por primera vez en la fase del Riego.
Tanto el maguey como la tuna son fuente de azcar, y las pencas de nopal son
una verdura verde. Estos alimentos estn disponibles durante la temporada de
secas, cuando muchos del resto de la fruta no lo son.
Las plantas de maguey suministran mucha materia prima para la gente
de la localidad: las flores de algunas especies y las bases de las hojas jvenes
de otras son productos alimenticios que pueden ser utilizados crudos o
cocinados; las hojas, separadas y secadas hacen tablillas pequeas y muy
resistentes. La sabia es una bebida refrescante como aguamiel o un ligero
intoxicante como lo es el pulque; el tallo de la inflorescencia es un palo largo
recto en una regin que de otra manera carece de palos; finalmente, las fibras
de las hojas pueden ser extradas en montones para amarrar o completamente
limpiadas de hojas jvenes para proveer una fibra fina que puede ser retorcida
y convertirse en un lazo, tejida en tela o trabajada, en forma de sandalias. De la
evidencia arqueolgica no se puede probar que el maguey fue puesto para
obtener todos estos frutos desde la primera aparicin en los depsitos. No
obstante, el material de penca mascado en la forma de bolas mascadas aparece
temprano en la zona XVIII de la cueva de Coxcatln, probando el uso del
maguey como alimento. El uso de la savia de maguey fue casi ciertamente
conocido muy temprano, y ya que no toma mucho al agua miel para
convertirse en pulque en el clima de Tehuacn, se puede dar por hecho que el
pulque no permaneci sin descubrir por mucho tiempo.
El maguey y la Opuntia son ambos recolectados y cultivados en los
tiempos actuales en el rea de Tehuacn. Cada patio tiene unas cuantas plantas.
Con frecuencia son plantadas para limitar las cercas de los campos y las
terrazas cultivadas. Ambos se propagan vegetativamente, el maguey de las
uniones de los tallos. Las caractersticas botnicas de la estirpe de las plantas
463
RESTOS DE PLANTAS
es transmitida sin cambiar de generacin a generacin, en tanto que la planta

no muera completamente. Ambas plantas pueden ser sembradas o cultivadas a
partir de semillas, pero esta forma de reproduccin no se usa intencionalmente
por parte de los mexicanos hoy en da. La seleccin de variedades superiores
de una poblacin de plntulas cultivadas variables nunca ha sido practicada en
forma extensiva. Los frutos y las variedades de Opuntia cultivadas difieren en
tamao y algunas veces en el color de la fruta de aquellas de las formas
silvestres. Por otra parte el criterio por medio del cual se indica la
domesticacin tan claramente en algunos cultivos esta ausente en la Opuntia y
el maguey.
Por otra parte, la facilidad con la cual ambas plantas pueden ser
propagadas vegetativamente conduce a la sospecha que la idea del cultivo
result que alguien observara que un tallo de Opuntia descuidadamente
desechado dio raz y creci. Empezando con tal observacin es un pequeo
paso para el trasplante de los brotes de maguey a un lugar donde sera ms
accesible. Aun ms, ambas plantas son suculentas nativas de las colinas secas y
de las paredes porosas del can, donde reciben un mnimo de humedad. Ellos
sobreviviran bajo condiciones que destruiran a plantas ms tiernas. A pesar
de la carencia de evidencia para probarlo, yo estoy convencido que el nopal y
el maguey son las plantas cultivadas ms antiguas de la regin de Tehuacn.
Pudieron haber sido y probablemente estuvieron para el cultivo alrededor de la
parte media de la fase del Riego.
El mezquite es otra planta que hoy en da es una fuente de alimentos
silvestre y se cultiva tambin. Los restos de esta planta de la fase del Ajuereado
lo colocan entre las plantas alimenticias ms antiguas de la gente de Tehuacn.
Junto con la setaria, el mezquite fue proporcionalmente ms importante en la
dieta de Tehuacn alrededor del ao 4500 antes de Cristo. A pesar del
incremento repentino en la importancia del maz, el mezquite de manera
diferente a la setaria, sostuvo su popularidad y su lugar en la dieta. Aunque no
se puede determinar una fecha del cultivo del mezquite a partir de los restos de
los depsitos, yo creo que los rboles del mezquite probablemente fueron
cultivados por primera vez en la fase del Riego, cuando otras plantas nativas de
la regin de Tehuacn se hayan iniciado en el cultivo.
Acompaando al mezquite en los depsitos de la fase del Ajuereado, se
encuentra una semilla de chupandilla, Cyrtocarpa procera, un rbol frutal
nativo del bosque de arbusto espinoso en el valle de Tehuacn. Desde los
tiempos del Riego la chupandilla esta persistentemente presente entre los restos
de plantas y form una porcin importante de la dieta a travs de la secuencia
464
RESTOS DE PLANTAS
cubierta por los depsitos. El asombroso incremento de la cantidad de restos de

la chupandilla en los tiempos de Coxcatln, implica que el rbol puede haber
sido puesto en cultivo para formar un constituyente principal del complejo
alimenticio previo al maz. Aun despus de que el maz se volvi la planta ms
importante del valle, la chupandilla mantuvo un lugar prominente en la dieta,
tal como lo muestra la informacin de las cuevas de Coxcatln y del Purrn. La
marcada fluctuacin de un incremento en el tamao de la semillas de
chupandilla desde los tiempos de Coxcatln hasta los niveles ms recientes,
muestra que la seleccin como fruto de mejor calidad fue practicado
activamente por parte de los campesinos del rea.
La vaina inmadura del rbol leguminoso leucaena esculenta, una planta
alimenticia ms bien menor, fue recolectado de rboles nativos en los tiempos
del Riego y aun hoy da es recolectada, aunque la parte mayor del cultivo
moderno proviene de rboles cultivados sembrados en los patios. Las vainas se
les llama guajes. De los mismos rboles, durante los ltimos pocos meses de la
temporada de secas (abril y marzo) la gente recoge los polochocos que son
crecimientos anormales del tejido de la planta ocasionado por las moscas del
grupo Cecidomyiidae * que ponen huevos en el tejido de la planta. Hoy los
protuberancias se preparan al hervirlas. No se han encontrado restos
arqueolgicos identificables como polochocos y la costumbre de prepararlos y
comerlos no puede ser fechada con exactitud. Ya que la prctica local solo es
conocida por los habitantes indgenas del rea de Tehuacn, pudiese ser una
tradicin con sus races mucho ms atrs en el pasado. Los fragmentos de
guaje aparecen solo una vez en el horizonte el Riego, y es por medio de la
inferencia que el cultivo se da por hecho para este rbol al final de esa fase.
Otros restos tempranos son espordicos y muy pocos. En la fase Santa Mara la
cantidad de guaje increment, y el rbol estaba ya ciertamente en cultivo desde
este periodo hasta el presente.
El uso de los cultivos de la fruta por la gente del rea de Tehuacn esta
bien documentado por medio de los restos de los frutos que se encontraron en
los depsitos. El aguacate es uno de los dos frutos ms antiguos utilizados. (El
otro como lo hemos hecho notar es la chupandilla). El hueso de aguacate
recuperado de la cueva de Coxcatln, zona XXIV (fase del Ajuereado),
alrededor del ao 7000 antes de Cristo, es el registro ms antiguo conocido en
lo que se refiere a este fruto. Fue probablemente recolectado de un rbol nativo
que estaba a lo largo de los cursos de agua, tal vez en una barranca cercana. El
aguacate, como lo hemos sealado, no se encuentra en asociacin de el bosque
de arbusto espinoso a travs del piso del valle y no crecer lejos de una
provisin permanente de agua. El alto contenido de aceite del fruto debe
465
RESTOS DE PLANTAS
haberlo hecho particularmente apetitoso, y es probable que los rboles de la

fase del Riego fueron transplantados a cursos de agua cerca de los sitios de
habitacin. Desde este periodo hasta el presente, el aguacate permanece como
un artculo popular en la dieta, obsrvese que la mayora de las semillas de
aguacate se encontraron en los niveles de las cuevas de Coxcatln y el Purrn.
Otro fruto cuyos restos fueron recuperados en los primeros niveles es el
Spondias mombin, o ciruela. La ciruela una vez que se establece, tolerar un
tanto el suelo ms seco y condiciones ms adversas que el aguacate. El primer
lote de semillas de ciruela en cantidad de 200, sugiere la recoleccin de un
fruto de cultivo. La ciruela se encuentra en abundancia relativa a lo largo de los
depsitos. Una vez ms las cantidades mayores fueron recuperadas de las
cuevas de Coxcatln y del Purrn.
El nico fruto adicional con un patrn de distribucin antigua que
indudablemente influy los mrgenes de los cursos del agua de las barrancas es
el cosahuico (sideroxylon cf tempisque). El cosahuico aparece por primera vez
en los niveles de la fase del Riego. Los restos de este fruto indican que
probablemente fue recolectado de los tiempos medios de Coxcatln, con un
repentino crecimiento en el nmero de semillas de cosahuico que sugiere que
los rboles fueron plantados cerca de los sitios. La ruta de cosahuico
permaneci popular a lo largo de la secuencia. Durante la fase de Coxcatln la
semilla de cosahuico se incrementa de tamao en manera significativa,
sugiriendo que la seleccin de la semilla para sembrar puede haber estado en
proceso por un largo tiempo. Proporcionalmente, la gran cantidad de material
de cosahuico provino de las cuevas de Coxcatln y del Purrn.
Un cambio significativo en la cantidad y el tipo de restos de frutos
encontrados en restos de los depsitos se di a la mitad de la fase de
Coxcatln. En este punto, la cantidad de material recuperado fue
significativamente ms grande. Tambin, tres especies se agregan a la lista de
los restos de frutos; el coyol (Acrocomia mexicana), el zapote blanco
(casimiroa edulis), el zapote negro (Diospyros digyna) ninguna de estas
especies son nativas a la flora del valle, ni se sabe que estn presentes a lo
largo de los cursos del agua. Ninguna se vuelve realmente abundante en los
restos de plantas recuperadas (tanto el zapote blanco como el zapote negro
tienen varias semillas por fruto de tal manera que un nmero de semillas puede
representar menos frutos que las semillas de aguacate, ciruela, cosahuico y
coyol). Ninguna de estas especies puede crecer en el valle de Tehuacn sin una
provisin de agua complementaria. La conclusin, entonces, es que los tres
tipos, el coyol, el zapote blanco y el zapote negro, fueron trados para cultivar
466
RESTOS DE PLANTAS
en el rea y bajo tales circunstancias que no fueron necesitados como una

fuente alimenticia principal. Los frutos de estas plantas, aparentemente fueron
un suplemento agradable, un lujo disfrutado por la gente debido a que el
desarrollo de la agricultura haba progresado lo suficiente para permitir una
acumulacin ms fcil de materiales alimenticios bsicos. Aun ms, yo
interpreto la presencia de estos frutos como una evidencia del uso controlado
de los recursos del agua del valle, permitiendo el irrigar las plantas todo el ao
las cuales no se daran de otra manera en la regin de Tehuacn.
Algunas otras plantas hacen una apariencia breve o tarda en los restos
arqueolgicos. Una de stas, un fruto menos llamado tempixquistle (Bumelia
laetevirens), aparece primero en el horizonte de Santa Mara y luego
espordicamente la parte arriba del depsito. An se cultiva en el valle como
un rbol ocasional, pero no se puede decir que sea importante o popular. La
actual y ubicua guayaba, aparece solo una vez, en un nivel de Palo Blanco de
la cueva del Purrn, y no puede clasificarse como una adicin importante.
Fruto de un nativo Physalis sp, se encontr en la cueva de San Marcos en dos
niveles de Palo Blanco, pero no se encontr en ninguna otra parte. Ya que el
tomate cultivado physalis es una planta prominente del rea de Tehuacn
hoy en da, la aparicin breve de una planta emparentada hace surgir la
cuestin de la primera introduccin del tomate en la regin. Yo creo que el
material de San Marcos fue probablemente una oportunidad de cultivo de la
planta local y algunas veces se recuper, pero que no se encontr lo
suficientemente aceptable para continuar su cultivo. Probablemente no tiene
nada que ver con las especies cultivadas actualmente de physalis, las cuales yo
siento que fueron tradas al rea, despus de la Conquista de los Espaoles.
Finalmente los cacahuates (Arachis hypogaea) aparecen en la cueva de
Coxcatln en un componente de Palo Blanco tentativamente fechado alrededor
del ao 100 antes de Cristo. Unos cuantos restos posteriores estuvieron
presentes, pero nunca de manera abundante. El cacahuate fue una adicin
secundaria evidentemente til a la dieta de Tehuacn porque persisti. El
aguacate, no obstante, parece haber permanecido como la fuente primaria de
grasa vegetal para la gente de la regin.
La aparicin tarda de tres de las plantas que hemos estado discutiendo
suministra un punto interesante de especulacin. Los cacahuates, la guayaba y
una especie de Bumelia se conocen de excavaciones arqueolgicas en la costa
del Per en una fecha mucho ms temprana de la que se encontraron en
Tehuacn. No es cierto, pero existe mucha posibilidad de que las tres especies
fueran introducidas en Mxico desde el Per corto tiempo previo al tiempo en
467
RESTOS DE PLANTAS
que aparecen en los depsitos de Tehuacn. Yo espero ver esas plantas

aparecer en otros depsitos secos en el sur de Mxico bajo contextos fechables
dentro de 200 a 300 aos antes de lo que aparecen en el valle de Tehuacn y
representadas por variedades suficientemente diferentes que puedan ser
firmemente conectadas con las variedades arqueolgicas del Per.
La planta cultivada final a considerarse es el algodn (Gossypium
hirsutum) los primeros descubrimientos de algodn hasta ahora conocidos son
los fragmentos de capullo de algodn de la cueva de Coxcatln, zona XVI, un
componente del Riego que puede ser tentativamente fechado entre los aos
5500 y 6000 antes de Cristo. No puede probarse que los fragmentos fueron
recogidos de una planta de algodn cultivado, pero tampoco se puede
desaprobar, debido a que otros restos de la planta pueden interpretarse que
algunas especies aparentemente estaban en cultivo en el rea de Tehuacn en
ese tiempo. Hay sin embargo, una posibilidad que los fragmentos de capullo
sean intrusivos, ya que los fragmentos de la planta de algodn estn ausentes
del horizonte de Coxcatln. La siguiente aparicin es en la fase de las Abejas y
de Ajalpan en los niveles de la cueva de San Marcos y estn presentes en todos
los horizontes subsecuentes. Los artefactos hechos de la fibra aparecen a partir
de la fase de Ajalpan a lo largo del resto de la secuencia.
Significado de los Restos Vegetales de Tehuacn.
Es obvio de la evidencia presentada por los restos vegetales que se
encuentran en las excavaciones de Tehuacn que los restos de plantas
arqueolgicas presentan un verdadero registro de la historia vegetal local del
rea. Esto conlleva el patrn encontrado en los sitios secos previamente
descubiertos en los cuales los restos de plantas han sido preservados. En Nuevo
Mxico, los depsitos de Bat cave (Smith 1950), demostr que los habitantes
solo utilizaron los recursos de plantas locales que reflejaban las variaciones
climticas locales durante el tiempo de ocupacin de ese sitio. De manera
semejante, los restos de vegetales de Huaca Prieta en Per (Bird 1948) reflejan
la vegetacin local. Otro ejemplo es presentado por la larga secuencia
reportada de Danger cave, Utah (Jennigs 1957). Las cuevas de Tamaulipas
(Mac Neish 1958), tambin descubrieron una larga secuencia en la cual los
restos vegetales cercanamente emparentados con la ecologa local. En todas las
instancias hasta ahora reportadas en lo que se refiere al rea americana, no hay
un cambio abrupto de las plantas locales a plantas forneas que se haya llevado
a cabo.
El hombre hoy en da es notoriamente resistente a cambios en hbitos y
particularmente al cambio en preferencias alimenticias. En los Estados Unidos,
468
RESTOS DE PLANTAS
los presupuestos se gastan para presentar nuevos productos a un pblico

sofisticado con mucho callo por el impacto del cambio, no obstante la
aceptacin de cualquier producto alimenticio radicalmente diferente es muy
lento. Muy atrs en el pasado, cuando la existencia dependa en un equilibrio
satisfactorio establecido por el hombre con su medio ambiente inmediato la
aceptacin de alimentos introducidos o fuera de lo comn hubiera sido aun
ms lento. Mas all del hecho que no haba tiempo de ocio disponible para la
gente para explorar ampliamente nuevos alimentos, la inercia humana prohiba
tal tarea. Algunos hombres pueden haber estado y lo son aun jugadores o
apostadores, pero pocos cambiarn una existencia pobre pero segura por un
riesgo grande pero improbable. Aunque l desease tomar la probabilidad, los
frecuentemente dependientes del hombre no le permitiran intentarlo.
Una vez que el cultivo de las plantas se ha establecido como un medio
ms seguro de producir alimento, la gente queda liberada de una batalla tensa
en lo que se refiere a la subsistencia bsica. Las excavaciones hechas hasta la
fecha que cubren en detalle el cambio de una economa recolectora a una
economa agrcola no han sido muchas. Las excavaciones de las cuevas de
Tamaulipas cubrieron dos secuencias de tal naturaleza (Mac Neish 1958). Sin
embargo, hubo brechas ms importantes en la secuencia temporal en las
excavaciones en la Sierra de Tamaulipas, rea que puede llenarse solo por la
extrapolacin de restos vegetales en los niveles que participan. El primer
cultgeno utilizado por esta gente fue la calabaza cucrbita pepo. El valor
incrementado de las estirpes de esta planta pudo hacer poco para aliviar las
necesidades inmediatas y no fue hasta que el maz se volvi un cultivo
establecido que la gente de Tamaulipas pudo asumir algunas de las actividades
de recoleccin. Tal vez debido a los recursos ms pobres de suelo y agua, los
campesinos de la Sierra de Tamaulipas nunca desarrollaron un sistema
altamente exitoso para trabajar la tierra en el cual hubiese introducciones
repetidas de artculos alimenticios nuevos ampliamente lujosos.
Las cuevas de Ocampo en Tamaulipas (Whitaker, Cutler y Mac Neish
1957; Kaplan y Mac Neish 1960), suministran secuencias continuas ms
grandes de las cuales se puede juzgar que las extrapolaciones utilizadas en la
Sierra de Tamaulipas pudieran estar lejos de lo correcto. En tanto que estas
excavaciones muestran que el desarrollo de la agricultura entre la gente de la
Sierra Madre progres a un estado ms refinado que lo haba hecho ms al
norte y al oriente, los cultgenos eran an limitados. Adems de la aparicin
temprana de la cucrbita pepo, que parece haber sido domesticada aqu, los
horizontes posteriores demostraron que estas gentes cultivaron C. moschata, C.
Mixta, tres tipos de frijoles (phaseolus coccineus, P. vulgaris, p lunatus), maz
469
RESTOS DE PLANTAS
y chile. Adicionalmente, el algodn se volvi una planta de cultivo cuyas

fibras fueron utilizadas para la produccin de telas etctera. Es evidente que los
restos culturales de esta gente obtuvo un nivel cultural ms elevado que sus
vecinos en la Sierra de Tamaulipas, pero no aceptaron artculos alimenticios de
lujo en su agricultura.
Ninguna otra excavacin que cubriese el cambio de una economa de
recoleccin a una economa agrcola se ha presentado a mi atencin. Las dos
excavaciones peruanas en las cuales restos de plantas abundantes han sido
registrados en los primeros niveles, el valle de Viru (Strong y Evans 1952) y
Huaca Prieta (Bird 1948; Whitaker y Bird 1949), exponen secuencias en las
cuales el nivel cultural ms bajo ya presenta una gente agrcola y pesquera. Los
niveles ms bajos de la excavacin de Huaca Prieta contenan calabaza de
guaje (cucrbita moschata), y los restos de algodn de plantas cultivadas.
Huaca Prieta puede representar un periodo anterior al de los niveles del valle
de Viru, aunque es muy difcil determinar de los reportes respectivos. De
cualquier manera, la transicin a la agricultura no se encontr; el progreso de
la agricultura en niveles posteriores de ambos sitios parece haber sido lento.
Los frijoles (Phaseolus vulgaris), el maz, el aguacate, los cacahuates, el chile
y la calabaza, fueron introducidos a la agricultura local, pero sobre todo los
avances agrcolas fueron limitados. Los restos de la guayaba se encontraron en
ambas secuencias y es probable que esta planta tuvo su cultivo en la costa del
Per.
Considerando el complejo pequeo de plantas locales que conformaban
a la dieta en los niveles ms bajos, la gente de Huaca Prieta y del Valle de Viru
se volvieron muy aventureros al aceptar tales artculos de lujo como el
aguacate y la guayaba en su dieta. Cuando aparece, el maz no puede
considerarse un lujo, ya que asume rpidamente el rol de una fuente
alimenticia principal. Tanto los frijoles como los cacahuates son alimentos
secundarios en la mayora de las dietas primitivas. Pero no pueden
considerarse verdaderamente lujos, ya que llenan una posicin diettica
importante a travs de sus valores alimenticios individuales. Desde el punto de
vista del sabor, bajo las condiciones primitivas en las cuales fueron preparados
sin duda alguna, ninguno podra considerarse un lujo.
La secuencia de desarrollo que se muestra en las excavaciones de
Tehuacn an no tiene paralelo. Desde los primeros niveles de las
excavaciones, la gente practic obviamente una economa de recoleccin que
utilizaba un nmero limitado de plantas locales. El nmero de especies de
plantas involucradas puede ser decepcionante, pero es probable que otras
470
RESTOS DE PLANTAS
plantas, fueran utilizadas en la temporada en ubicaciones diferentes a las del

sitio de excavacin. Aun a partir de la cercana de los sitios de excavacin, las
tunas y otros frutos pueden haber no encontrado su camino a la cueva en
cantidades suficientes para haber sido recuperadas en la excavacin.
Una vez que la agricultura se estableci en la regin de Tehuacn, el
desarrollo de los cultivos, y la introduccin de nuevos artculos para el cultivo
parecen haber procedido a un paso bastante rpido. Yo creo que los cultgenos
ms antiguos de Tehuacn fueron probablemente el maguey y la Opuntia,
debido a la facilidad con que estas especies se propagan de manera vegetativa
y debido a que son artculos de la dieta regular en esta rea. Qu tanto tiempo
de ah en adelante o bajo qu condiciones la gente descubri que el grano, la
setaria pudiera ser cultivado, no aparece la evidencia a la mano, pero
probablemente estas especies, el aguacate y los chiles, se deben pronto haber
agregado a la lista de los cultgenos. De ah en adelante, las innovaciones en la
dieta local, y las adiciones a la lista de los cultgenos procedi a una velocidad
sin precedente. La cucrbita mixta, los guajes, la ciruela y tal vez el algodn,
pronto se cultivaron en el valle.
La evidencia en apoyo a esta innovacin tremendamente importante
implic en el uso controlado de la provisin de agua en los tiempos de
Coxcatln es importante de manera secundaria en que la introduccin de
alimentos de lujo se dieron en ese tiempo. La calabaza, cucrbita moschata
que aparece en los depsitos en ese tiempo, puede considerarse un alimento
secundario y con suficiente valor para retirarla de la categora de lujo. No
puede decirse lo mismo de los zapotes blanco y negro y del coyol, que son
frutos con sabores ampliamente diferentes y cuya permanencia es poca como
artculos dietticos necesarios. No puede haber duda que la gente de Tehuacn
lleg muy temprano a una etapa muy elevada de sofisticacin en su
preferencias dietticas. A travs de un rpido desarrollo de las tcnicas de
agricultura, junto con la liberacin parcial de las variables climticas
suministradas por la irrigacin, la liga temprana a una bsqueda de tiempo
completo para una subsistencia mnima fue interrumpida o rota.
Todas las condiciones posteriores a la lista de los cultgenos de
Tehuacn fueron materiales de lujo, con la posible excepcin de los frijoles
pequeos lima o sieva (Phaseolus lunatus). Los tres cultgenos, cacahuates,
guayaba y tempixquistle, son materiales que suplementan a los cultgenos
anteriores dndole esencialmente los mismos valores alimenticios o sabores.
Los frutos, particularmente, fueron superfluos ya que haba varios tipos de
frutos en cultivo.
471
RESTOS DE PLANTAS
Aunque probablemente no fue uno de los cultgenos ms antiguos, el

maz sin duda alguna entr al cultivo en el valle durante los tiempos de
Coxcatln y las Abejas (ver captulo 9). Una vez que el valor del maz como
una dieta principal y como un productor con rendimiento eficiente se
estableci, rpidamente se disemin. Un cultgeno anterior puede haber sido el
chile, que estaba aparentemente entre las primeras plantas cultivadas. El chile
daba sabor a una dieta que originalmente debe haber sido un tanto montona.
Esta planta pronto se disemin ampliamente o fue puesta en cultivo
rpidamente extrada de plantas silvestres una vez que las tcnicas de cultivo
se hicieron conocer. Yo estoy convencido que la Opuntia y el maguey fueron
introducidos al cultivo muy temprano en el valle, aunque la carencia de
vegetacin a travs de la reproduccin vegetativa limita el conocimiento de
estos como plantas cultivadas entre los restos vegetales.
El aguacate fue cultivado por primera vez en la regin de Tehuacn tal
vez remontndonos a los 5000 o 6000 aos antes de Cristo; pero la influencia
de seleccin en el tamao del fruto no es aparente hasta la fase de Santa Mara
(900 a 200 antes de Cristo). El tiempo mucho ms largo entre las generaciones
de rboles frutales limita la imagen de desarrollo rpido que muestra el maz.
Es posible que la ciruela y el cosahuico fueran puestos en cultivo por
primera vez en el valle de Tehuacn, y que el mezquite y la chupandilla puedan
haber estado entre los cultivos de rboles ms antiguos. Tal como en el caso
del aguacate, la ciruela muestra poco cambio a travs de un largo periodo
despus de que fue puesta en domesticacin. Los restos de mezquite son
esencialmente los mismos a lo largo de los depsitos. El cosahuico muestra un
incremento en tamao en los primeros niveles, que contina, aunque ms
lentamente en niveles ms tardos o posteriores. La chupandilla muestra un
incremento definitivo en tamao en horizontes posteriores, pero no se ha
encontrado en ningn otro depsito arqueolgico fuera de la regin de
Tehuacn, y probablemente no tuvo una distribucin muy amplia.
La introduccin de los cacahuates y la guayaba y el uso del
tempixquistle alrededor del ao 200 antes de Cristo, son una prueba
emocionante y casi segura que la gente del sur de Mxico estaban en contacto
con la cultura que haba desarrollado en la consta del Per (figura 73). Los
cacahuates y la guayaba se encontraron en excavaciones peruanas en una fecha
ms anterior, pero bajo condiciones en las cuales es cierto que los cacahuates
fueron cultivados. La guayaba pudo haberse tambin cultivado en Per durante
el periodo en el cual se representa.
472
RESTOS DE PLANTAS
Los contactos entre las reas mayores de alta cultura en norte y

Sudamrica son evidentes en un periodo mucho ms anterior. Con la
recuperacin de los fragmentos de cucrbita moschata en un nivel muy
temprano en Tehuacn, estoy seguro que esta especie se origin en
Norteamrica y fue transportada al Per, alrededor del ao 2000 antes de
Cristo. El maz y los frijoles comunes aparecen en el registro arqueolgico del
Per alrededor del ao 1000 antes de Cristo; despus de un largo periodo de
uso en Mxico. Todos estos cultivos representan ya sea un cultivo principal
(maz) o alimentos secundarios prominentes (calabaza y frijoles), cuyo valor es
ciertamente y aparentemente al receptor. Esto conducira a su aparicin en los
sitios arqueolgicos muy corto tiempo despus de que fueron conocidos, Los
contactos regulares entre norte y Sudamrica se puede dar por hecho que por lo
menos sean alrededor del ao 1000 antes de Cristo y tal vez remontndose
hasta el ao 2000 antes de Cristo.
El estudio de los restos de plantas arqueolgicas del valle de Tehuacn
ha sido emocionante y altamente recompensante. Muchos hechos previamente
desconocidos e impredecibles se han resuelto. An ms importante, la historia
completa de los cultgenos Americanos ha avanzado de manera impresionante.
Lo que una vez haban sido conjeturas vacas referentes a las reas del origen o
las rutas de la diseminacin de varias especies de plantas importantes ha sido
comprobada. Hoy da es posible decir con confianza que las plantas cultivadas
tuvieron muchos puntos diferentes de origen y rutas diferentes y modos de
distribucin.
REFERENCIAS:
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474
UN SEGMENTO DE UN CAPULLO...
CAPITULO 13
UN SEGMENTO DE UN CAPULLO DE ALGODN DE LA
CUEVA DE COXCATLAN
Stanley G. Stephens
os segmentos de vaina o capullo de algodn se descubrieron en la

zona XVI de la cueva de Coxcatln, un nivel que representa la fase
del Riego y que se remonta aproximadamente al ao 5500 antes de Cristo. En
su reporte en lo que se relaciona a este material, Smith y MacNeish (1964)
pensaron que los dos segmentos provenan del mismo capullo o vaina. Sus
ilustraciones demuestran que ambos segmentos eran ms grandes que de
aquellos del algodn moderno de Upland. Uno de los segmentos fue alisado
con agua hirviente, ellos concluyeron que representaba una quinta parte de
una vaina de aproximadamente 3 cm. de dimetro. Presumiblemente, esto
implica que ellos interpretaron el segmento como una parte de un capullo de
cinco borlas o vellones.
Las siguientes observaciones tratan con el segmento del segundo
capullo o vaina de la zona XVI que no ha sido procesado o manipulado de
ninguna manera.
El nmero de Borlas o Vellones
Una vaina madura pero no abierta de algodn es escasamente circular en
su seccin transversal y su interior est dividido por particiones verticales o
septas en cmaras (borlas). El nmero de borlas vara de tres a cinco.
Cuando madura, el capullo o vaina se separa verticalmente a lo largo de la
mitad de cada borla o cmara desde la punta a la base, y se divide en tres a
cinco segmentos. Si, tal como es generalmente el caso en el material
arqueolgico, los segmentos se separan completamente uno del otro, sera
posible, en teora determinar por medio de la medida si un segmento aislado
deriv de una cmara de tres, cuatro o cinco cmaras. Esto sigue a una
consideracin de la geometra simple del capullo o vaina (figura 166) la
anchura del septum (r) provee un clculo del radio del capullo. El ancho de un
segmento (s) multiplicado por el nmero de borlas (n) mide la circunferencia
del capullo. Por lo que si uno puede medir tanto el r como el s, uno puede
calcular el nmero de borlas de la relacin 2 x r= ns.
La relacin s/r debera ser2.10 para un capullo de tres cmaras o borlas,
1.57 para un capullo de cuatro cmaras o borlas, y 1.26 para un capullo de
cinco cmaras o borlas. No obstante, durante el secado y el almacenaje, los
475
tejidos del capullo o vaina pueden sufrir un encogimiento y una curvatura

considerable y surge la cuestin si es que la relacin terica anterior sera
vlida para los segmentos de vainas secas o si es que seran viciadas por un
encogimiento diferencial.
Parte del material disponible en el jardn gentico en Raleigh en North
Carolina, en 1966 fue utilizado para probar la relacin. Consista de un hbrido
interracial, RV, que perteneca a la especie Gossipium hirsutum. RV en general
es semejante a las variedades de algodn Upland moderno, pero es ms
variable en la forma de la cmara o capullo y el nmero de borlas. Los capullos
o vainas variaban en forma desde casi el redondo hasta el ampliamente
elipsoidal en la seccin vertical; el nmero de cmaras o borlas variaba de tres
a cinco. Las muestras al azar de capullos o vainas secos fueron recolectados de
este material, tres cuatro y cinco, capullos de tres cuatro y cinco cmaras se
recolectaron de manera separada. De estas muestras al azar, 10 segmentos de
cada categora de nmero de cmaras cada uno de diferentes capullos o
vainas, fueron los que se seleccionaron para su medida. Los valores medios de
las medidas r y s de los segmentos muestreados de capullos de tres cuatro y
cinco cmaras se comparan en la tabla 27. Las diferencias entre estos medios
son ampliamente significativos demostrando que an despus de secar, las
diferencias
caractersticas en las
dimensiones de los
capullos de tres y
cuatro y cinco cmaras
o borlas se conservan.
Por lo tanto, aunque las
muestras son muy
pequeas
las
diferencias pareceran
ser reales y confiables.
Fig. 166. Geometra de las cpsulas o vainas de algodn vistas
transversalmente: r, ancho de septa o tabique; s, ancho del
segmento.
De estas medidas las relaciones, s/r pueden calcularse para su

comparacin con los valores tericos. Se puede ver que las relaciones
calculadas son del orden correcto, pero hay una discrepancia consistente de las
relaciones tericas, siendo los valores calculados mayores a lo esperado. La
discrepancia es fcilmente explicada por el hecho que la relacin calculada no
toma en cuenta el espesor de la pared del capullo o vaina (el ancho del septum
fue deliberadamente medido del borde del septum hacia el interior de la pared
del capullo o vaina, porque esto puede ser medido con mucha exactitud. Es una
476
medida ms prctica que una medida que incluya el grosor de la pared del
capullo o vaina, ya que este ltimo no puede medirse cuando la pared esta
fuertemente reflejada por el secado. Si uno agrega la correccin arbitraria pero
razonable de un mm. a cada uno de los valores r para permitir del grosor de la
pared del capullo o vaina, las relaciones s y r tendran los siguientes valores:
tres cmaras 2.18, cuatro cmaras o borlas 1.58, cinco cmaras o borlas 1.28
estas concuerdan asombrosamente bien con las relaciones tericas.
Al pie de la tabla se muestran las medidas del segmento del capullo de
la cueva de Coxcatln fue posible medir con exactitud la r; la S solo pudo
medirse de manera cruda debido a la fuerte reflexin de la pared del capullo o
borla. Fue medido al sacar un molde de una tira de aluminio delgado para las
superficies reflejadas en cualquiera de los lados del septum, marcando los
lmites a medirse con un escalpelo o bistur, retirando la hoja de aluminio y
midindola una vez que este aplanada. La suma de las dos medidas adems del
espesor del septum, medidas por un calibrador da un clculo de 19 mm que
aparece en la tabla. La relacin calculada s/r 1.62 yace entre los valores
esperados para lo que se refiere a cuatro y cinco cmaras o borlas y ms
cercano al anterior. Esto sugiere que el segmento de algodn de Tehuacn
provino probablemente de un capullo o vaina de cuatro cmaras, posiblemente
de un capullo de cinco cmaras y casi seguro no provino de un capullo de tres
cmaras.
Forma de la Cmara o Borla.
La forma de un capullo o vaina verde se expresa generalmente en
trminos de ndice de capullo(dimetro mximo del capullo expresado como
un porcentaje de la longitud del capullo). De manera similar uno podra
calcular un ndice de cmara interna (mximo ancho del septum, r expresado
como porcentaje de la longitud de la cmara. En teora, dos veces el ndice de
cmara interna debera igualar al ndice de capullo.
Los capullos secos se recolectaron de material disponible en el campo
estos incluyeron:
M8- una variedad Upland semejante al deltapine, con nicamente cuatro
cmaras de capullo, de forma redonda con un ndice de vaina o capullo de
aproximadamente 80.
AS 15- una lnea Egipcia (barbadense) exclusivamente con capullos de
tres cmaras. Los capullos son ovales, con un pice y un ndice de capullo de
aproximadamente 60.
477
Tabla 27.
Anchura Mxima de Cmara (r) y Segmento (s) y de s/r Radio de 10
Ejemplos Dried 3-, 4-, y 5 lock Bolls de RV (Hirsitum)
(en mm)
Calculado Terico
r
s
s/r
s/r
RV3-lock
8.2
0.35
20.1
0.57
2.45
2.10
RV4-lock
10.3
0.28
17.8
0.55
1.73
1.57
RV5-lock
11.4
0.22
15.9
0.35
1.39
1.26
Tehuacn boll
11.8
19.0
1.62
Tabla 28.
Comparativa de medidas promedio de 10 de segmentos de cpsulas secas de tres formas
cultivadas de Algodn.
(en mm)
Para ver las tablas completa haga doble clic en ellas. Para cerrarlas, un clic
fuera de ellas.
478
RV -un hbrido hirsutum interracial, descrito en la seccin previa, con un

nmero de cmaras que varia de tres a cinco y un ndice de capullo o vaina
intermedio entre aquellos de M8 y AS 15.
De los capullos o vainas recolectadas, 10 segmentos de cada variedad,
fueron seleccionadas para medir, un intento se esta haciendo para escoger
segmentos en los cuales las paredes del capullo o vaina eran fuertemente
recurvadas, emparejndose tanto como sea posible a la condicin recurvada del
segmento de algodn de Tehuacn. Las medidas se muestran en la tabla 28. Se
puede ver que el ndice de cmara interno (100r/L) del capullo de Tehuacn es
ms pequeo que el del M8 y ms grande que el del AS 15. El ndice yace
entre los valores de cuatro y cinco cmaras en lo que se refiere al RV. Tal
parece que el capullo o vaina de Tehuacn era probablemente semejante en
forma al RV; es decir, en su estado original seria elipsoidal con un ndice de
capullo o vaina de aproximadamente 70.
Fig. 167. Segmentos secos de cpsulas de algodn. El segmento de la Cueva de Coxcatln, Zona XVI,
se encuentra en el extremo izquierdo de la fila de en medio. La fila superior: cpsulas de tres borlas del
479
AS 15 (barbadense). La fila de en medio: 4 borlas (izquierda) y cpsulas de 5 borlas (derecha) de RV

(hirsutum). Fila de abajo: cpsula de 4 borlas del M 8 Upland (hirsutum).
En la misma tabla, la longitud del pico apical es tambin comparado. El

capullo o vaina de Tehuacn tiene un pico considerablemente ms largo que en
el otro material examinado y tambin relativamente ms largo (ndice 100b/L).
En general, los capullos o vainas con un pice ahusado tienden a tener picos
ms largos que los capullos o vainas redondeados, pero la conformidad del
segmento del capullo de Tehuacn (ver figura 167) no indica que el capullo o
vaina fuera ahusado (ancho mximo del septum es ms cercano al pice que a
la base del capullo o vaina). Ms probablemente el pice del capullo era
redondeado con una ruptura abrupta.
En la figura 68 se encuentran fotografas de un rango de formas
cultivadas de hirsutum. La fila superior muestra los tipos centroamericanos.
Los dos capullos o vainas en la extrema izquierda son tipos de Guatemala que
se parecen mucho a los capullos modernos Upland. La fila inferior consiste de
formas mexicanas de patio exclusivamente. El capullo o vaina que se
encuentra a la derecha en esta fila tiene lo que yo considerara un buen empate
o un buen igualado para la forma del capullo de Tehuacn, incluyendo el pico
largo. Se recolect en Laureles Michoacn por el Doctor L. L. Phillips.
Fig. 168. Variedad de cpsulas de hirsutum en el cultivo primitivo actual. Fila de arriba:
Centroamrica. Fila de abajo: Mxico; la cpsula o vaina en el extremo derecho probablemente tenga
la misma forma de la cpsula de la Cueva de Coxcatln.
Otras Observaciones.
En todos los algodones del nuevo mundo, tanto silvestres como
cultivados, con los que estoy familiarizado, hay un agudo contraste en textura
entre la pared del capullo rudo y el septum fibroso flexible ms delgado. En el
capullo completamente seco la flexibilidad se pierde y con frecuencia el
480
septum se vuelve quebradizo. En el segmento del capullo o vaina de Tehuacn,

el septum parece ser ms duro que en los algodones actuales del nuevo mundo.
El borde del septum (la parte ms gruesa) vara de 1.0 mm a 1.8 mm al
comparrsele con 0.7 a 1.4 mm. En el material de M8 que he examinado. Ya
sea que el espesor del septum se deba al acrecentamiento o impregnacin de
material extrao o representa una diferencia real de las formas modernas, no
puedo adivinarlo. Posiblemente pudiese determinarse al seccionar el septum.
Las superficies interiores del segmento de la vaina de Tehuacn,
particularmente en las partes menos expuestas o bolsas hacia la base y pice
del segmento, parecen estar cubiertos por una estructura tipo velloso, mientras
que las costillas del septum expuesto y las superficies reflejadas de la pared de
la vaina parecen ser suaves. Es posible que la superficie vellosa pueda no ser
ms que el frotado y desgastado de los tejidos fibrosos de los cuales la pared
del capullo y la septa estn compuestas. Las superficies internas del capullo o
vaina de todos los algodones del nuevo mundo actuales son suaves, pero se
encuentran septas vellosas en varios parientes silvestres.
Hacia la base del segmento, en ambos lados del septum se encuentran
unas pocas fibras largas que parecen haber sido atrapadas en el capullo. Son
aplanadas y convoluptadas y por lo tanto probablemente pudieran ser pequeas
muestras de las pelusas del capullo o vaina original. Probablemente valdra la
pena hacer que estas fuesen examinadas por un tecnlogo competente en
fibras.
En algunos capullos o vainas secos del borde del septum an tiene
trazas o rastros de funicule (tallos) a los cuales estaban pegadas las semillas
maduras, y es por lo tanto posible calcular el numero de semillas por cmara.
En el segmento de Tehuacn, desgraciadamente, el borde del septum esta
desvanecido y solo se puede identificar un ligamento.
Comentarios Generales.
El capullo o vaina de algodn de Tehuacn es comparable en tamao a
alguno de los capullos hirsutum ms grandes en cultivo hoy en da. Muchos
tipos de cultivo primitivo hoy en da tienen capullos o vainas
considerablemente ms pequeos (ver figura 168). No obstante, nosotros
encontramos a los tipos de capullo grande en cultivo aparentemente primitivo,
en el hirsutum, los tipos de capullo grande en Tuxtla y Acala, Mxico; en el
barbadense, los capullos de semillas tipo rin largas que parecen ser nativas
en Brasil Central y en las Guayanas.
481
El capullo de Tehuacn fue encontrado en un nivel cultural que precedi

al cultivo asentado, lo cual implicara que capullo o vaina surgi de una planta
silvestre. Si esto fuera cierto, es una situacin totalmente inesperada. Todas las
especies silvestres de Gossypium hoy en da, incluyendo las formas silvestres
de las especies cultivadas, tienen pequeos capullos con pequeas semillas (el
tamao del capullo y de las semillas estn muy correlacionados). El capullo de
Tehuacn se esperara que tuviese semillas proporcionalmente grandes, y si las
fibras atrapadas en la base del segmento son originales, se ha convolucionado
(es decir verdadera pelusa), tenia cabellos convolucionados, diferentes a las
fibras de las especies exclusivamente silvestres.
Entonces, si los segmentos del capullo estn asignados correctamente a
la zona XVI, uno debe dar por hecho que alrededor del ao 5500 antes de
Cristo, hubo una forma silvestre de algodn mexicano, con un capullo o vaina
excepcionalmente grande ms all del rango del tamao de los capullos en
todas las otras especies silvestres actuales. Sin embargo, yo entiendo que los
dos segmentos fueron encontrados en la pared anterior de la cueva, en un rea
alterada donde la estratigrafa era difcil de establecer. Tambin, hay una
brecha de aproximadamente 2000 aos antes que otros materiales que pudieran
ser identificados como algodn apareciesen; estos se encontraron en la zona D
de la cueva de San Marcos (ver tabla 26) arriba. Uno se pregunta si los dos
segmentos no pudiesen haber cado en el desecho de la zona XVI de un nivel
que estuviera arriba y de aqu que representen un tipo en cultivo primitivo ms
que una forma silvestre de buena fe. En ausencia de la fecha de radio carbn
del fragmento del capullo mismo, solo el descubrimiento de una muestra de
edad comparable pudiera resolver el asunto de manera satisfactoria.
Nota del editor: Desde que lo anterior fue escrito el doctor Stephens ha
tenido la oportunidad de examinar el segundo segmento del capullo de algodn
encontrado junto a la que se ha descrito. El segundo espcimen ha sido picado para su
conservacin. l nota la concordancia entre las medidas en la vaina o capullo picado
y medidas semejantes en el capullo seco no son particularmente buenas pero observa
que habra variaciones entre los segmentos del mismo capullo. El tambin report:
En el segmento I la superficie interior del segmento tena una apariencia
peluda y me preguntaba si esto se deba a los cabellos o al frotado de la superficie.
La superficie del segmento II parece muy suave cuando est hmeda -cundo se le
seca la superficie, la superficie fibrosa se enrosca en lugares, dando la misma
apariencia de superficie como en el segmento I. Yo creo que es bastante claro que no
hay cabellos y que la superficie peludas se debe al frotado de todas las clulas
fibrosas largas de las cuales se compone el revestimiento de la cmara. Tienen ramas
con frecuencia irregulares y pasan a la estructura de la pared.
482
En el segmento I el septum pareca ser ms grueso y ms spero que en las

formas cultivadas modernas no estaba claro si esto se deba a una estructura ms
pesada o a la impregnacin durante el almacenaje.
En el segmento II el septum es translcido y flexible en contraste agudo con
la pared del capullo o vaina como se da en los algodones modernos cultivados.
En su totalidad, no puedo encontrar nada que sera tpico en un algodn
hirsutum cultivado hoy en da. El tamao es comparable con una variedad comercial
Upland moderna, aunque probablemente relativamente ms estrecha (ms bien
elipsoidal que redondeado). Hay tipos de cultivo nativo hoy da en Mxico que
pareceran ser muy semejantes.
REFERENCIAS:
Smith y MacNeish 1964
483
ANLISIS DE LOS COPROLITOS
CAPITULO 14
ANLISIS DE LOS COPROLITOS DE TEHUACAN
Eric O. Callen
as condiciones secas que prevalecen en ciertos sitios arqueolgicos

del nuevo mundo son responsables de la preservacin de los restos
botnicos y de material fecal, tanto de animales como de humanos. Tal
material desecado se ha encontrado de manera repetitiva durante los ltimos 50
a 60 aos los sitios arqueolgicos del norte y sur de Amrica, pero solo es
recientemente de manera comparativa, con el desarrollo de nuevas tcnicas,
que su valor se ha llegado a aquilatar. Al principio, solo se podan identificar
semillas y huesos. Hoy da, tejidos de plantas de muchos tipos, as como varios
restos de animales y de insectos pueden identificarse con certeza.
Ya que los coprolitos contienen los materiales reales consumidos, el
anlisis de estos pueden dar un cuadro ms preciso de la dieta real de los
pueblos antiguos de lo que haba sido anteriormente. Por lo tanto dado que un
nmero suficientes de coprolitos estn a disposicin, deber ser posible
estudiar los cambios en la dieta de un sitio a otro y de una cultura a otra.
Tambin deber ser posible obtener informacin de las actividades y patrones
de subsistencia de los habitantes de un sitio en particular o de la gente de una
cultura en particular. Ser el objeto de este captulo el tratar de responder tales
preguntas de la manera mas completa posible, utilizando la evidencia
proporcionada por mas de 200 coprolitos que se encontraran en las
excavaciones de Tehuacn; 116 de stas fueron determinadas de ser de origen
humano. Otra evidencia a lo que se refiere a la consistencia se discute en el
captulo de los restos de las plantas, en las tres plantas agrcolas principales y
en restos animales.
Mtodos y Tcnicas
En este estudio, cada porcin de heces o restos fecales fue considerada
como un coprolito, ya sea que fuera grande o pequeo. Ocasionalmente, no
obstante, uno o dos pequeos pedazos se consideraban integrar un solo
coprolito si es que se les haba puesto juntos en la hoja de aluminio en la
excavacin y pareca haber derivado de una sola pieza ms grande.
Antes que se originara el tratamiento a los coprolitos, se les asignaban
nmeros sucesivos, empezando en 1, hay una serie separada para cada fase de
la secuencia cultural de Tehuacn. Cada uno de los coprolitos fue verificado y
484
se registro la siguiente informacin: 1) La ubicacin de donde provino- cueva,

cultura, nivel y cuadro. 2) Apariencia general, forma, tamao, y color. 3)
Identidad posible del donador- humano, animal. 4) Cualquier resto vegetal,
animal, mineral adherente a la superficie y que obviamente no compone una
parte original del coprolito, tal como piedras, ramas o pedazos de carrizo o de
pasto. 5) Material incorporado en el coprolito que pudiera ser reconocido desde
el exterior o desde la superficie, tal como huesos, semillas y cabello; 6).
pudiendo haber sido marcado con agujeros , generalmente agujeros de acceso
hechos por insectos coprfagos (que habitan en el estircol).
De ah en adelante, el coprolito era puesto en un frasco de vidrio de 16
onzas medio lleno al 50 % de una solucin acuosa de fosfato trisdico. Este
producto qumico fue utilizado por Van Cleave y Ross (1947) para recuperar
tenias secas, de tal manera que se hicieran suaves y plegadizos, y recuperasen
su tamao original. Callen y Cameron (1955-1960) adoptaron exitosamente
este mtodo para reconstituir los coprolitos unos aos despus. Se le permiti
al coprolito humedecerse por un mnimo de 72 horas aunque ms generalmente
durante 1 semana o 2, para asegurar su mximo ablandamiento. Con un
sacudimiento suave se desbaratara.
Aunque muchos de los coprolitos recuperaron lo que deba haber sido su
consistencia original, aquellos que consistan principalmente de huesos,
cartlago y restos de carne, permanecieron duros, an despus de un remojado
prolongado. Ellos tenan una apariencia sucia, tipo arcilloso tuvieron que ser
rotos con bistur y con frceps.
Cuando el coprolito ya estaba listo para el anlisis, el color del lquido
se anot fue observado con la presencia o ausencia de una telilla o cubierta de
piel qumica que cubra la superficie y el olor. Si es que hubiese. Despus de
retirar la mayor parte de la telilla el lquido fue decantado suavemente para ser
utilizado posteriormente. La materia slida fue suspendida en agua fresca y
visualmente inspeccionada pedazo a pedazo con el ojo a descubierto, o por
medio de un microscopio binocular de baja potencia. Las muestras
representativas de todos los materiales fueron transferidas a aguas limpias, para
montarse despus. Todos los huesos y astillas de huesos fueron extrados,
lavados en aguas limpias y sumergidos en una gelatina de glicerina fenolizada
en cpsulas.
Despus de la inspeccin, el material restante adems del lquido
decantado originalmente fue vertido en un frasco cnico con un tubo de
descarga pequeo a un lado del cuello. El benzeno se le agreg hasta que el
485
liquido ya estaba a un cuarto de pulgada del lado del brazo lateral. Un agitado
vigoroso durante 30 segundos mezcl ampliamente los dos lquidos y puso la
materia slida en contacto con el benzeno. En teora, toda la cutcula de los
insectos humedecida por el benzeno flotar en la entrecara de la mezcla del
agua o del seno, pero en la prctica los pedazos pequeos de planta de material
de planta cultinizada tambin aparecen. As que el material obtenido por el
resultado de verter cuidadosamente la capa clara de arriba del benzeno y
recolectar la entrecara puede contener no solo pequeos insectos, partes de
insectos, pupas y larvas, pero tambin pequeos semillas, glumas de pasto,
granos de polen y otras esporas as como pequeos pedazos de epidermis y de
piel qumica.
Las muestras representativas se extrajeron del material de la entrecara
benzeno-agua y fueron colocados en agua fresca. De ah en adelante, todos los
materiales extrados se montaron en porta objetos del microscopio en gelatina
de glicerina fenolizada, con el material extrado del benzeno claramente
marcado como tal. Generalmente unos pocos huesos pequeos o astillas de
huesos se montaron as como granos de arena, si es que estuvieran presentes.
El restante material de coprolitos fue considerado agotado para el propsito de
este anlisis y se descart.
En algn anlisis los intentos previos que fueron hechos para extraer
huevos de parsitos por medio de las pruebas de flotacin de sal (Marsh 1965).
No obstante, tanto material de plantas, especialmente de glumas de pasto y
semillas, flotaron a la superficie cualquier huevo que hubiese estado presente
que se oscureca completamente. Los resultados por lo tanto fueron negativos.
Los intentos para mantener los porta objetos por ms de 3 semanas sin secarlos
carecieron de xito. No intent por lo tanto, sujetar el material de Tehuacn, a
las pruebas de flotacin de sal.
Antes del montaje real del material extrado, se registr la siguiente
informacin a cada coprolito una vez que fue completada la extraccin: 1) El
color del fosfato trisdico despus de que coprolito haba sido remojado, el
olor cuando el frasco fue abierto, la presencia o ausencia de piel qumica si
los hongos haban o no comenzado a crecer en la superficie; 2) La presencia oausencia de semillas, en que cantidades y de que tipo; as como de su posible
identidad. 3) La presencia o ausencia de huesos y su identidad si fuera posible.
4) La presencia o ausencia de madera o de piedras (arena); 5) Los diferentes
tipos de material presentes en el coprolito y su abundancia relativa; 6) La
presencia de material fuera de lo comn.
486
Dos sistemas de tarjetas de ndice se han llevado. La primera contiene

una tarjeta para cada porta objetos de microscopio, en la cual se registra la
identidad de todo el material en ese porta objetos. La segunda un sistema de
tarjeta perforada, que tiene una tarjeta para cada pedazo de material diferente
en cada transparencia. Frecuentemente cuatro piezas de material fueron
montados en la misma transparencia. Si las cuatro piezas eran de material
idntico digamos de epidermis de Opuntia, sera representada por una tarjeta
perforada de esa transparencia Si todos difirieran una de otra, seran
representadas por cuatro tarjetas perforadas.
La capacidad del fosfato trisdico para reconstituir el material,
aparentemente a su tamao natural, hace surgir la pregunta si es que este
tamao natural, es realmente ms pequeo o es un tanto ms grande de lo
normal. Esto tambin es importante si la identidad de algunas piezas de
material se colgasen a las medidas actuales. Para descubrir, la epidermis de la
semilla y de la fruta de un ao de edad, los frijoles maduros secados al sol
(Capsicum spp) de siete variedades, el cual haba sido comprado en los
mercados del pueblo de Tehuacn y Coxcatln, fueron remojados en agua y en
fosfato de trisdio durante una semana. Otras semillas de cada muestra fueron
sembradas en macetas de un invernadero, para obtener material fresco maduro
para comparacin. El anlisis estadstico de las medidas de las clulas
epidrmicas,, del tamao de las semillas y de la cubierta de las semillas
(testas), demostraron que no haba diferencia entre los materiales vivos y los
materiales secos sujetos a humedecimientos en agua o la solucin de fosfato
trisdico.
Cada coprolito, una vez descrito fue colocado en un frasco de vidrio de
16 onzas. El frasco fue entonces lleno a la mitad de solucin acuosa de fosfato
trisdico, y la tapa apretada para preservar cualquier olor que pudiera surgir.
Despus de 30 segundos de haber sido inmerso algunos de los coprolitos
empezaron a gotear un color caf en la solucin clara incolora. A otros les
llev un poco ms de tiempo, pero dentro de 10 minutos el 95 % de los
coprolitos empezaron a colorear el lquido. El restante 5% fueron de color
mastique marfil que consista casi enteramente de carne, pelo y hueso. Tres o
cuatro das de remojarse fueron necesarios para que el lquido desarrollara el
color completo, iba de color amarillo bajo claro a travs de varias sombras del
caf hasta un negro, caf, naranja opaco profundo. Despus de una semana de
remojarles con el mnimo de molestias, una telilla de textura variable
frecuentemente se desarrolla en la superficie de la solucin del fosfato
trisdico. Ocasionalmente los hongos se desarrollaban en la telilla, o en la piel
qumica. La telilla se desarroll slo cuando los coprolitos que contenan una
487
mezcla de materiales de carne y vegetales fueron remojados, no cuando los

contenidos de los coprolitos eran casi totalmente de carne.
El anlisis subsecuente ha mostrado que los coprolitos que colorean la
solucin en la cual fueron remojados un color caf negruzco son casi
ciertamente de origen humano. Los coprolitos de marfil plido
consistentemente de restos de carne fueron interpretados ser de origen no
humano. Otros criterios utilizados para distinguir los coprolitos humanos de los
animales, fueron el tamao y la forma, el olor y el contenido.
La cuestin del pH (un balance de base y cido) fue tambin
investigada, y mientras que muchos sistemas en el cuerpo humano mantienen
un balance dentro de lmites estrechos, esto no se aplica a las heces o
deshechos fecales. Se demostr imposible encontrar informacin acerca del
material animal, de tal manera que esta lnea de investigacin fue negativa.
Los olores que surgieron de los coprolitos remojados variaban desde el
olor hmedo del suelo de la caverna con una ligera inclinacin con un qumico,
al olor intenso fecal posible. Los coprolitos humanos que contenan una buena
cantidad de carne, y particularmente aquellos que contenan chile en cualquier
cantidad, fueron los de peor olor. Esto al principio sugiri que tal vez las
bacterias intestinales haban sobrevivido en forma de esporas y haban
germinado durante el remojo y estaban continuando el trabajo de putrefaccin.
No obstante, el Dr. H.P.A. Snead (1962) quien haba trabajado en el Instituto
Nacional de Investigacin Medica en Londres al investigar la longevidad de
las bacterias, analiz algunos coprolitos de aproximadamente 3500 aos de
antigedad en Tamaulipas que le envi. El encontr que eran absolutamente
estriles en lo que se refiere a bacterias intestinales. Su trabajo demuestra que
las bacterias podran sobrevivir solo unos 200 a 300 aos en el suelo.
Por lo tanto la descomposicin real de los productos del alimento
consumido, irrespectivos del agente causual deben ocasionar el olor. En el
proceso de digestin, los carbohidratos fueron desdoblados en azucares
simples, y ninguno de stos tiene un olor desagradable. Las grasas son
desdobladas en cidos grasos, (que en 1962 record como presentes en los
coprolitos que el prob) pero no contaran en lo que se refiere a este olor fecal
desagradable. La tercera clase de alimentos son las protenas, los cuales en el
cuerpo se desdobla en los aminocidos componentes. Algunos de stos son
estables y otros inestables. Entre stas ltimas se encuentra el triptofano que se
desglosa en tres ndoles de 3-metilo que es la sustancia responsable del olor
fuerte. Este finalmente se desdobla en una sustancia de ndole estable. Por lo
488
tanto, parece que los coprolitos de carne, auxiliado con los poderes laxativos
del chile, que los apresura a travs del aparato digestivo antes de que hayan
sido extrados todos los aminocidos, son los responsables de malos olores.
El estmago humano se vaca de 2 a 4 horas. Cualquier material
consumido durante ese periodo ser conglomerado, y a su debido tiempo,
aparecer en el mismo coprolito. A la comida, normalmente le toma 24 horas
pasar a travs del aparato digestivo, pero pudiese tomarle hasta 48 horas en
hacerlo. El intestino tiene muchos pliegues, unos pedazos de material pueden
ser acumulados a un lado durante 12 horas o ms. Consecuentemente, si un
solo pedazo de un cierto material se convierte en un coprolito, es muy probable
que sea un resto de alguna comida anterior. Yo pudiese agregar que no hay
razn para creer que el cuerpo humano funcionase de manera diferente hace
8000 aos.
Ningn mtodo a prueba de todos para distinguir entre los coprolitos
humanos y los de animales ha sido descubierto. Una combinacin de los cuatro
criterios siguientes ha sido utilizada: 1) La forma y tamao del coprolito; 2) El
color y el olor del fosfato trisdico despus de que el coprolito ha sido
remojado durante 72 horas o ms; 3) El olor. 4) El contenido del coprolito.
Identidad de los Cabellos.
Muchos de los coprolitos que contienen deshechos de carne y huesos
tambin contenan pelos de mamferos, la mayora de los cuales fue posible
identificar con varios grados de certidumbre.* Los pelos de los mamferos
tienen una estructura definida con un ncleo o mdula central rodeada por una
capa exterior o cortes. Externamente ellos muestran un patrn de escala
diferente. La mdula contiene bolsas de aire o cavidades, que son ordenados en
patrones definidos. Cuando el pelo se vuelve ms viejo, las membranas que
separan estas bolsas de aire tienden a desdoblarse y a dejar un hueco continuo
en el cabello. La identificacin de los cabellos descans, por lo tanto sobre lo
siguiente: 1) El ancho del cabello. 2) El ancho de la corteza.; 3) El ancho de la
mdula; 4) El patrn de la mdula.; 5) En pelos finos en su mayora el patrn
estaba externo. Para la mayora de los pelos el orden de importancia del
criterio fue 4, 1, 3 y 2 para los cabellos finos de orden fue 5, 1 y 4.
Se poda distinguir 4 tipos de pelo: a).-spero, los cabellos guardias. b)La piel media o normal; c).- La piel fina bajo el pelo;. d).- Los bigotes. El
patrn de la mdula fue ms claro en los pelos medios. En los pelos speros, el
patrn se haba desarrollado ms para dar patrones muy distintos, o estaban en
el proceso de desdoblamiento. Los bigotes generalmente no se parecen al
489
patrn de la mdula animal del que provienen, y el patrn de escamas es

mucho menos diferente, casi siendo desgastado en su totalidad en un animal
adulto. Los bigotes parecan al pelo humano de manera muy cercana.
Los pelos del gnero de animales, difieren uno del otro, aunque aquellos
en el gnero de los ratones por ejemplo llevan un parecido general entre s, y
son muy diferentes de los otros gneros Dos conejos de cola de algodn han
sido y son an comunes en el Valle de Tehuacn, ambos pertenecientes al
gnero Sylbilagus. Uno es S. Cunicularius, el cola de algodn Mexicano y el
otro es el S. audubonii el cola de algodn Adubon. Sorprendentemente los dos
juegos de pelo de conejo de cola de algodn son muy distintos entre si, aunque
tienen una similitud de familia.
El material a examinarse, ya haba sido montado en gelatina de glicerina
fenolizada en porta objetos del microscopio. Los intentos para extraer los pelos
y teirlos antes de volverlos a montar tuvo que ser descontinuado ya que el
nmero de pelos incluidos era pequeo, y algunos se perdan en el curso de
cada operacin. No obstante los montajes en gelatina de glicerina mostraban el
patrn de la mdula muy claramente, y el patrn de escamas de los cabellos
finos se mostr casi sin teido.
Los pelos de los siguientes animales, se encontraron en los coprolitos de
Tehuacn (Nomenclatura de Los Mamferos de Norteamrica por Hall y
Kelson 1959): Sylvilagus audubonii, conejo de cola de algodn audubon S.
Cunicularius, el cola de algodn mexicano; Heterogeomys sp., la tuza;
Dipodomys sp la rata canguro; Canis latrans, que es el coyote; Bassariscus
astutus, que es el cacomixtle; Procyon lotor, que es el mapache; Lynx rufus
que es el gato montes; Tayassu tajacu, pecari de collar, y el Odocoileus
viginianus que es el venado cola blanca.
Fig. 169. Pelos identificados en coprolitos: a, Bassariscus astutus, cacomixtle, pelo medio, coprolito
de Venta Salada. 2. b, B. astutus, pelo spero, coprolito 2. c, Sylvilagus audubonii de Venta Salada,
490
conejo cola de algodn, pelo medio, coprolito de Venta Salada 62.d, S. audubonii, pelo spero,
coprolito Venta Salada 62. e, Dipodomys ordii obscurens, rata canguro de Ord, pelo medio, coprolito
animal 28. f, de Venta Salada Lynx rufus, lince, pelo medio, coprolito 28 Venta Salada.
Revisin de la Literatura
Harshberguer (1896) fue tal vez el primero para hacer notar que las
semillas no digeridas extradas del excremento humano, pudieran descubrir
qu plantas haban sido utilizadas para comida. Aparentemente el no report
por si mismo de algn anlisis fecal. Young en 1910, observ cantidades de
semillas de girasol en los deshechos fecales humanos de las cuevas Mammoth
en Kentucky, y anot especialmente las heces de la cueva de Salt la presencia
de la semilla de girasol, y semillas de sanda () y fragmentos de la cscara de
nogal americano. l concluy que el girasol era una planta de mayor
importancia econmica en la dieta. Loud y Harrington 1929, encontraron heces
humanos y de coyote en la cueva de Lovelock, en Nevada; aunque el tamao
de las heces (2 pulgadas de dimetro) ms bien sugiere algo mayor al humano.
En este caso la dieta humana se daba como semillas, cscaras y fibras speras
de plantas.
Volney Jones (1966) encontr semillas de arandano agrio(Iva) pasto
canario (Phalaris), el girasol, (Heliantus) el amaranto (Chenopodium) as
como fragmentos de bellotas y nueces de nogal americano en heces humanas
del Newt kash hollow Shelter, en Kentucky. Las heces o deshechos fecales
tomados de un cuerpo desecado recuperado de un albergue de un faralln en
Arkansas, fueron encontrados por Wakefield y Dellinger (1936) y contenan
semillas de sumac (Rhus) bellotas y una cantidad considerable de carbn
vegetal. R. L. Fonner (1951) dio un estudio a la Academia de Ciencias, Artes y
Letras en Michigan titulado, Feces humanas como una fuente de informacin
Arqueolgica. Pero ste nunca fue publicado. Tambin en 1951, l entreg
otro estudio Restos de Plantas del Proether Bluf Shelter, es mencionada la
Universidad de Michigan las contribuciones ocasionales de la Universidad de
Michigan del Museo de Antropologa. Tampoco fue publicado pero sin
embargo un relato ms amplio del conteo de los contenidos de las heces
humanas, es el de Jennings en un reporte preliminar acerca de la cueva Danger,
Utah, quien registr las semillas de la mala hierba burro (Allanrolfea) los
restos de junco del desierto (Scirpus) de las vainas del mezquite(Prosopis),
pelo de venado o antlope, plumas y pequeos pedazos de huesos (1953). Un
trabajo posterior efectuado por Charles C. Sperry y por Robert L Fonner, fue
llevado a cabo sobre las heces de mamferos de Danger cave y de Juke box
cave. Este material fue incorporado a un trabajo final de Jennings sobre el
reporte de Danger cave (1957). Webb y Baby (1957), examinaron restos
fecales humanos de algunas de las cuevas de Kentucky, y reportaron que
491
encontraron semillas de girasol (Helianthus), y de (chenopodium) as como de

huesos, una pluma, una pata de saltamontes, y un fragmento de escarabajo.
Mac Neish 1958, registra haber abierto de las heces fecales de las cuevas de
Ocampo en el Estado Mexicano de Tamaulipas y de haber encontrado fibras de
maguey (Agave) semillas de calabaza (cucrbita), los restos de un saltamontes
y los fragmentos de una concha de caracol.
En 1960 Callen y Cameron, reportaron los restos fecales humanos de
Huaca Prieta Per y pudieron identificar semillas y tejido de chile (Capsicum)
y tejidos de frijol (Canavalia) del frijol lima (Phaseolus lunatus)y de calabaza
(Cucrbita) as como mejillones, cangrejos, peces estrella y pez. En un estudio
subsecuente de erizo de mar, artrpodos, caracoles, diatomeas, y algas se
agregaron a esa lista (Callen 1965).
En un relato preliminar de los contenidos de las feces humanas de las
cuevas Ocampo de Tamaulipas, Mxico Callen (1963), yo identifique el
maguey, (Agave), aloe (Aloe), chile, (Capsicum),? cartamo (Carthamus),
girasol, (Helianthus), tuna (Opuntia), frijol de lima (Phaseolus) y mijo de cola
de zorra (Setaria), as como huesos de ratn pigmeo (Baiomys), ratn venado,
(Peromyscus), lagartija, vbora y venado. Los coprolitos tambin contenan
huesos no identificados, cascarn de huevo y plumas. Los insectos constituidos
incluan chapulines, saltamontes, los escarabajos y las avispas. Adicionalmente
encontr restos de un nmero importante de otros insectos que se alimentaban
de estircol o parsitos de los alimentadores de estircol, que haban
colonizado las heces despus de que haban sido depositadas de la parte de
atrs de las cuevas. Entre estas se encontraban los Fannia scalaris, la mosca de
las letrinas, la Musca domstica, la mosca de casa; y la Drosophila que es la
mosca de la fruta. Tambin se encontraron escarabajos, hormigas, araas,
termitas. Bird (1943) identific restos de cereal y carne en tazones de ofrenda
por las moscas y escarabajos conocidos que tuvieron una afinidad diettica en
las sustancias.
R.A. Yarnell, examin las heces de la cueva Salts en Kentucky y
mientras confirmaba la identificacin de Young (1910) de las semillas de
girasol y de las cascaras de nuez, el pudo identificar las sandia cuestionable de
Young como calabaza e identificar a partir de las semillas algunas 14 plantas
adicionales. Tambin encontr escamas de pez, restos de artrpodos, y huesos
(Watson y Yarnell 1966). En 1964 Martn y Sharrock, hicieron un relato del
anlisis del polen de heces humanas y no humanas de varios sitios en el
suroeste de los Estados Unidos. Frecuentemente alrededor de 10 o mas gneros
492
de plantas eran identificados de cada espcimen probado, algunos de los cuales

eran cultgenos, y otras eran plantas silvestres.
Finalmente, complement mi relato de los insectos de la cueva de
Ocampo, Tamaulipas, (Marsh y Callen 1964, Collen 1965) al agregar
mariposas nocturnas Thyilodrias contractus Mots el escarabajo extrao, un
carroero de material animal seco, que parece haber seguido al hombre sobre
el puente de la tierra de Bering cuando emigr al Nuevo Mundo. Yo tambin
tengo un relato preliminar (Callen 1965) de las plantas y animales identificados
de las heces humanas recuperadas de las cuevas del Valle de Tehuacn de
Mxico. No enlistar sus materiales aqu, ya que forman parte de las
substancias de las pginas que siguen.
Fuentes de Material e Informacin.
Los coprolitos se obtuvieron de siete de las nueve fases en las cuales se
divide la secuencia cultural de Tehuacn. Todos los 237 especmenes
recuperados han sido procesados, los fragmentos representativos de ellos han
sido montados en 6904 porta objetos de microscopio, la distribucin de estos
materiales en la secuencia cultural de Tehuacn aparecen en la tabla que se
adjunta.
Cops
Venta salada
Palo Blanco
Santa Mara
Ajalpan
Abejas
Coxcatln
El Riego
Totales
14
59
18
2
5
12
6
116
Humanos
Slides
282
2132
505
64
152
214
296
3645
cops.
66
37
11
3
2
1
1
121
Animales
Slides
2085
735
329
28
37
36
9
3259
Los huesos y los fragmentos de hueso y otros materiales demasiado

grandes para mostrarse, han sido preservados en cpsulas. Estos materiales
estn alojados actualmente en el laboratorio de coprolitos en el Departamento
de Patologa de Plantas de la Universidad de Mc Gill del Colegio de
MacDonald de la provincia de Qubec, Canad. Ellos sern entregados al
Departamento de Prehistoria del Instituto Nacional de Antropologa e Historia
en Mxico.
Los 237 coprolitos de las excavaciones de Tehuacn, fueron obtenidos
de los siguientes sitios: Cueva del Riego, nicho oriental (Tc 35e), Cueva de
493
Tabla 29
Nmero de Coprolitos por Fase y por Cueva
Animal
Humano
Animal
Humano
Animal
Tc 255
Humano
Tc 254
Animal
Tc 50
Humano
Tc 35e
Venta Salada
21
44
Palo Blanco
33
17
11
Santa Mara
18
Ajalpan
Purrn
Abejas
Coxcatln
12
Carne
Chile
Mesquite
Cactus
Maguey
1
2
4
5
6
7
Pochote
XVI
XV
XIV
XIV
XIV
XIV
Setaria
Cop. no.
Contenidos de la fase del Riego.

Coprolitos de Tc 50
Zona
Tabla 30.
*
*
Presente
Dominante o co-dominante
Tejido y Semilla
494
Coxcatln (Tc 50), Cueva de San Marcos (Tc 254), Cueva de Tecorral
(Tc 255), Cueva de Purrn (Tc 272), y cueva de las Abejas (Tc 307). Los
detalles de un nmero de coprolitos obtenidos de cada una de las cuevas y de
cada fase, se muestran en la tabla 29. Los totales estn desglosados en lo que se
refiere a su origen ya sea animal o humano. En conjunto se consideraron 116
coprolitos de origen humano y 121 de origen animal. Ms de la mitad de la
muestra total provino de un solo sitio, la cueva de Coxcatln.
Fase el Riego
Nueve niveles diferentes de la cueva de Coxcatln se asignan a esta fase
cultural, desde la ms temprana hasta la ms tarda, zonas XXII-XIV. Un total
de 6 coprolitos humanos se recuperaron de los 3 niveles ms tardos, zonas
XVI- XIV y un solo coprolito provino de la zona XIX.
Los principales materiales de
plantas en los coprolitos humanos,
probaron ser semillas de setarias,
tejidos de raz de almidn del rbol del
pochote (Ceiba Parvifolia Rose),
tejidos de tallo y semillas de varias
especies de cactus y tejidos de maguey
(Agave). Aun cuando los seis
coprolitos humanos provienen de tres
zonas diferentes, todos probaron tener
semillas de setaria o raz de pochote o
ambas, como materiales dominantes o
co-dominantes. La tabla 30 muestra
los materiales ms importantes que se
mencionan arriba, adems del chile
(Capsicum) y el mezquite (Prosopis).
Fig. 170. Setaria, amplificada para mostrar las
glumas caractersticas.
Naturalmente son las semillas y las frutas de la dieta las que indicaran
ms confiablemente la temporada durante la cual fue ocupada la cueva. En este
caso, por lo tanto, ya que la setaria y otros casos incluidos el maz, chile, el
cactus, el mezquite y las semillas de un compuesto (no girasol) todas estn
presentes, e indican alimentos de temporada hmeda. La presencia de flores de
pasto con estambres en Cop. 2 podra indicar alimentos de temporada hmeda,
en tanto otras probablemente corresponden a la estacin hmeda tarda. Cop. 7,
sin semillas y solo los tejidos de la raz del pochote y del maguey pudiesen
495
representar bien una comida de temporada de seca. Deber observarse que los
restos de carne fueron incluidos en 4 de los coprolitos y que el maguey y el
pochote tambin se incluyeron en las comidas de temporada o de estacin
hmeda.
Las setarias, junto con las otras semillas de pasto, era la planta principal
representada en el nico coprolito de la zona XVI, hay un pedazo de hoja
cuyos tricomas y estmata sugieren que era el maz. Tomada en conjunto esto
puede indicar que las semillas de todos los pastos incluidas en el maz
silvestre, fueron recolectadas, pero que la setaria fue el ms abundante. La
presencia de algunos tejidos de plantas no identificables demuestran que las
semillas de pasto
no se coman
solas. Las setarias
con algunas otras
semillas de pasto,
una vez ms,
formaban
el
material
dominante de un
solo coprolito de
la zona XV, pero
con la adicin de
la
raz
del
pochote y del
tejido de cactus.
Fig. 171. La raz del pochote muestra granos de almidn, clulas y fibra.
Los 4 coprolitos de la zona XIV provenan del mismo cuadro excavado

y contenan los mismos materiales principales del coprolito de la zona anterior,
pero con la adicin del tejido de maguey en algunos de ellos. La identificacin
de semillas de chile (Capsicum) en Cop. 6 es notaria, ya que marca la aparicin
ms temprana de esta planta en los coprolitos. La presencia de semillas de
cactus, que incluye el Lemaireocereus, en 3 de los coprolitos es probablemente
una indicacin posterior que representa alimentos de temporada hmeda. Estos
cuatro coprolitos de la zona XIV, muestran una parte definitiva de la dieta,
basada en plantas silvestres que crecen cerca de la cueva, fue adherido por los
habitantes de la Cueva de Coxcatln al final de la fase del Riego.
Las semillas de pasto fueron recolectadas y preparadas de tal manera
que muchos pedazos de hojas de pasto fueran incorporados a la mezcla
496
consumida. Esta mezcla parece haber sido tostada (Cops. 1,2) pero no
quemada. Por lo menos otro coprolito (nmero 6) el maguey fue
definitivamente asado. En lo que se refiere a la raz del pochote, pedazos
mayores que contenan granos de almidn definitivamente no digeridos, no
parecen haber sido asados, pero en la mayora de los casos el material
chamuscado se mezcla con ellos. Esto ms bien sugiere que despus de que las
races fueran arrancadas eran arrojadas al fuego por un momento para quemar
las capas externas. El calor de este chamuscamiento, sin embargo, no haba
inflado los granos de almidn.
Cuatro coprolitos muestran evidencias de carne pero no haba huesos ni
pelos por lo cual, esta carne si pudiese ser identificada. El Cop. 4, que no
parece contener restos de carne, contena fragmentos de cascarn de huevo,
pero fueron demasiado pequeos para identificarlos posteriormente.
En todos los coprolitos haba raspas de cutculas de insectos,
probablemente de pequeos insectos que no necesariamente formaron parte de
la dieta. Una sola cabeza parece ser la de una hormiga (Cop. 4).
Resumen
En la cueva de Coxcatln durante la fase del Riego el patrn diettico,
tal como la revelan los coprolitos, consista de semillas de setaria y de otros
pastos (Incluyendo el maz) y la raz de pochote como materiales dominantes,
junto con cactus y maguey y generalmente algo de carne. La setaria y el tejido
del maguey en algunos casos fueron definitivamente asados. Las races del
pochote fueron aparentemente chamuscadas desde el exterior. Los 6 coprolitos
sobrevivientes de la fase del Riego, parecen representar comidas de estacin
hmedas. La cantidad de setarias y de otras comidas de pasto que se utilizaron
en la zona XIV, sugiere un cultivo incipiente y tambin que puede haber ms
agua en la superficie de la que existe hoy en da. No obstante sin embargo, los
habitantes de la cueva de Coxcatln deben haber viajado una milla ms o
menos para llegar al Ro Salado donde los pastos probablemente crecieron.
Otras especies de plantas identificadas en los coprolitos, fueron probablemente
silvestres, pero hay alguna posibilidad que el maguey y la Opuntia, que son
propagados fcilmente de los brotes o de los esquejes, pudieron haber estado
bajo cultivo primitivo.
Es interesante observar que las semillas de setaria y de otros pastos
tambin se encontraron en pequeos grupos en los pisos de las cuevas,
sugiriendo que fueron almacenadas para uso futuro y luego olvidados. Las
semillas tambin fueron esparcidas, -de manera accidental posiblemente- en
los pisos. Un estudio preliminar de la apertura o ruptura de los granos y de las
497
glumas. sugiere un movimiento de batido o de golpeado (ambos producen el

mismo tipo de fracturas) pero no uno de rodillo. Un mortero y un pistilo de
piedra, recuperados de la fase de Riego fue usado para el estudio (Callen, en
imprenta)
Fase de Coxcatln
Los doce coprolitos humanos que representan esta fase, fueron
recuperados de la zona XIIIXI de la cueva de Coxcatln. El nico coprolito
animal, de la zona F de la cueva de san Marcos. Los principales materiales de
plantas en los coprolitos
humanos probaron ser semillas
de setaria; la raz de almidn
del pochote; tejidos de tallo y
frutos de cactus, incluyendo
Opuntia y Lemaireocereus;
tejido del maguey; frutos del
zapote negro; hojas carnosas de
la yuca; y semillas de maz.
Fig. 172. La epidermis de Opuntia.
El nico coprolito (no. 5) de la zona XIII contena raz de pochote,

semillas de setaria, que parecan ser parte de un solo grano de maz, y carne. Si
se les consuma frescos, la setaria y el maz representaran una comida de
temporada hmeda tarda.
La zona XII tambin est representada por un solo coprolito (no. 7) los
tejidos de maguey y pochotes estn presentes en cantidades aproximadamente
iguales junto con la carne. La carencia de otros materiales para exhibir indica
una comida de temporada de estacin de secas.
Los coprolitos restantes de la zona XI pueden subdividirse de acuerdo a
los siguientes niveles dentro de la zona. Los coprolitos 6, 14, 15 provenan del
mismo nivel. Todos contenan una gran cantidad de tejido de raz de pochote.
Sin embargo, Cop. 14 tambin contena zapote negro (Dyospiros), como
material co-dominante, as como una sola semilla de setaria, algo de tejido de
maguey y carne. La fruta de zapote negro madura en el otoo, y su presencia
definitivamente indica una temporada hmeda tarda o una comida de
temporada de secas temprana. El cop.15 contena un poco de tejido de zapote
negro as como de cactus, carne y dos semillas pequeas no identificadas, una
combinacin que indica la temporada hmeda tarda o la temporada seca
498
temprana. El cop. 6, contena adicionalmente el tejido de pochote, varias clases

de semillas y los restos de una oruga. Las semillas indicaran una comida
temporada hmeda. Es interesante observar que el zapote negro aparece
primero en los coprolitos en la misma zona de manera exacta en la cual
aparecen por primera vez los restos de plantas del desecho (captulo 12).
Los cops. 8-10, de otro nivel de la zona XI, tambin tenan tejidos de
raz de pochote como material dominante, como semilla de setaria codominante; en los cops. 8 y el tejido de Lemaireocereus co-dominante; en cop.
10. la setaria estaba presente; en los cops. 9 y 10. con el tejido de cactus y en el
cop. 9 tambin en algunas semillas de cactus. Los coprolitos 9 y 10 pueden
representar una dieta de estacin de secas temprana. Sin embargo, el coprolito
8 que contiene raz de pochote, setaria y carne, sugiere mas bien una comida de
estacin hmeda, si es que la setaria se comiese fresca como lo hace el
coprolito 4, con la setaria dominante entre tejido de pochote y la carne. El
coprolito 16, la muestra final de este nivel, contena una cantidad dominante de
setaria junto con carne, restos de zapote negro, y tejido de Chile (Capsicum).
Esta combinacin representa una temporada hmeda tarda o una comida de
temporada seca temprana.
Los coprolitos 11 y 12 del tercer nivel de la zona XI contenan tejidos
de raz de pochote como material de planta codominante en el coprolito XII.
La presencia de semilla setaria en ambas, junto con el maguey y tejidos de
cactus, probablemente indican comidas de temporada seca temprana.
El nico coprolito de zona XIII, mostraba el mismo patrn de
contenidos establecidos de los coprolitos de la zona XIV de la fase de Riego,
con tejidos de raz de pochote, el material vegetal dominante entre las setarias
de otras semillas de pasto, incluyendo parte de un grano de maz. El Cop. 7 de
la zona XII demostr un patrn de comida de temporada de secas que
continuaba hasta la fase Santa Mara una mezcla de maguey, raz de pochote
y carne.
Los coprolitos de la Zona XI, como aquellos de la Zona XIII, mostraron
el patrn efectuado en los tiempos del Riego. La raz de pochote es el material
dominante o codominante de la dieta, que aparece junto con otro tejido de la
planta solo hay un poco de cereal en forma de setaria y otras semillas de pasto.
El otro tejido pudiera ser Lemaireocereus, Opuntia, o maguey. Generalmente
se incluye algo de carne en la dieta.
499
Chile
Otros Cactus
Maguey
Pochote
Zona
XIII
XII
XI
Setaria
Contenidos de la Fase de Coxcatln

Coprolitos del Tc 50
Cop. no.
Tabla 31.
Lemaireocereus
5
7
7
6
14
15
4
8
9
10
16
11
12
*
*
*
*
*
*
*
Presente
Curcubita
Zapote Negro
Mesquite
Otros Cactus
Opuntia
Maguey
Tc 50, IX
Pochote
Cop. no.
Contenidos de los Coprolitos de la fase de las Avejas.
Zona
Tabla 32.
7
Tc 50, VIII
4
6
Tc 254, D
3
Presente
Para ver las tablas completas haga doble clic en ellas. Para cerrarlas un
clic fuera de ellas.
500
Los dos coprolitos de las zonas XIII y XII contenan material

chamuscado en pequeas cantidades. Algo del tejido del pochote en ambos
casos estaba obviamente chamuscado. Parece seguro que, como en los tiempos
del Riego, las races del pochote eran puestas a las brasas antes de consumirse
para quemar las capas suberosas exteriores. Algo de la epidermis del maz en
el coprolito 7 tambin haba sido asado definitivamente.
Los ocho coprolitos de la Zona XI que contenan material carbonizado
tambin contenan tejido de raz de pochote. El nico que no contena pochote
(coprolito 16) tena varias semillas de setaria definitivamente asadas y
carbonizadas, as como otro tipo de material no identificado tambin
carbonizado. Los materiales codominantes de pochote y setaria en el coprolito
8 fueron definitivamente asados. Aunque la carne estaba presente en la
mayora de los coprolitos, solo en el coprolito12 hubo seales definitivas de
que haba sido asada. Las semillas de Lemaireocereus del coprolito 6 fueron
asadas de manera contundente y de hecho casi chamuscadas.
El desperdicio de la carne estaba presente en los dos coprolitos de las
Zonas XII Y XIII, pero no haba hueso o pelo para indicar su origen. En los
coprolitos de la Zona, XI el desperdicio de la carne estuvo presente en todos
los coprolitos excepto en el nmero 8. Esto no significa que grandes cantidades
hayan sido consumidas en cada comida, pero ms bien de que haba rastros de
carne en cada coprolito. No haba ni pelos ni huesos por medio de los cuales
haba de identificarse de manera definitiva la carne asada del coprolito 12. El
nico coprolito que tena huesos fue el coprolito 11, una comida de pochote y
maguey, donde los pedazos de huesos sugeran un animal mayor a un conejo.
Unos cuantos pelos estaban presentes en el coprolito 16 que demostr provenir
de un cola de algodn de Audubn.
Los restos de insectos fueron recuperados de cuatro coprolitos de la
Zona XI. El coprolito 4 contena pupa de un insecto coprfago. El coprolito 6
contena los restos de una oruga de mariposa de tamao medio que fue
responsable aparentemente de gran parte del desperdicio de carne que se
encontr en el coprolito. Tambin contena un insecto pequeo completo, aun
no identificado, el coprolito 11 contena una, Drosophila o mosca de la fruta,
larvas, y algo de la cutcula del insecto. El coprolito 12 contena muchas
cabezas de hormiga, algunas garrapatas y un nmero importante de larvas
pequeas y de tamao mediano de tipo desconocido. Este fue el coprolito que
tambin contena la carne asada. Las cabezas de hormigas nos presentan una
interrogante importante: son hormigas mieleras? Un estudio especial de las
cabezas de las hormigas en una fecha posterior puede dar respuesta a esta
501
pregunta. Nada sugiere los restos de encontrados de abdmenes abultados de

hormigas. El coprolito 16 tambin contena una cutcula de insecto pequeo de
origen desconocido.
Resumen.
La cueva de Coxcatln durante la fase de Coxcatln fue ocupada tanto
en las estaciones de secas como hmeda. El nico coprolito de la Zona XIII
probablemente representaba una comida de temporada de hmedas. El de la
Zona XII por otra parte, era probablemente el residuo de una comida de
estacin de secas. Los otros coprolitos, todos provenientes de la Zona XI,
representaban alimentos de ambas estaciones tanto hmedas como secas. La
dieta de temporada hmeda tarda la raz del pochote y de la setaria observados
en los tiempos finales del Riego continan en uso. Al mismo tiempo la dieta de
temporada de secas del maguey y de raz del pochote, junto con algo de carne,
se volvi evidente durante la fase de Coxcatln.
La raz del pochote fue el material de planta nico ms importante que
se encontr en los coprolitos humanos de la fase de Coxcatln. El rbol de
pochote (Ceiba parvifolia) crece de manera silvestre en el Valle,
principalmente en la vegetacin de arbusto espinoso en lado oriental. El
Lemaireocereus y la Opuntia son tambin nativos a la vegetacin alrededor de
la cueva de Coxcatln. No obstante, la setaria, la segunda planta ms
importante en la dieta durante esta fase, debe haber crecido a lo largo del Ro
Salado, a una milla o dos de la Cueva de Coxcatln. El maguey parece haber
jugado un papel mucho menos importante en la dieta de esta fase que en
relacin a otros cactus.
El zapote negro (Diospyros) aparece por vez primera en los coprolitos
de esta fase. De hecho el zapote negro, debe haber sido trado al Valle de
Tehuacn en ese entonces. El chile parece una vez ms en esta fase y puede
haber provenido de una planta cultivada. Sorprendentemente, ninguna de las
plantas anuales que se crea haban sido cultivadas primero- los frijoles
(Phaseolus) y la calabaza (cucrbita), aparecen en los coprolitos humanos de
sta fase.*
Los mtodos para preparar el alimento no parecen haber cambiado. En
este perodo, tambin, la raz del pochote aparentemente eran arrojadas al
fuego para quemar las capas exteriores, pero el calor no afect los granos de
almidn en el centro. Ya que gran parte del almidn estaba retenido adentro de
las clulas, no parece que haya habido golpeteo para romper las clulas para
permitir que escapara el almidn. Los granos de setaria y las glumas, por otra
502
parte, haban sido desdobladas mecnicamente, probablemente con un mortero

y un pistilo como en la fase previa. El material resultante haba sido asado y un
poco carbonizado, o tal vez las semillas fueron tostadas para su mejor
almacenaje y poder ser molidas despus Las semillas del Lemaireocereus
tambin fueron asadas, y el maguey fue asado ocasionalmente. Slo en un
coprolito hubo evidencia de asar carne. No hubo evidencia de comida
preparada por medio de la ebullicin.
Fase las Abejas
Esta fase est representada por siete coprolitos, cinco de los cuales son
de origen humano y dos de origen animal. Cuatro de los coprolitos humanos
provenan de las Zonas IX y VIII de la Cueva de Coxcatln. Un coprolito
humano y otro animal se recuperaron de la zona D de la cueva de San Marcos.
Un solo coprolito animal provena de la Cueva de las Abejas.
Cueva de Coxcatln
El material principal en los coprolitos humanos de este sitio probaron
ser el tejido de cactus, incluyendo el tejido de Opuntia, el tejido de maguey; el
tejido de raz de pochote; y el tejido y semilla de la fruta de calabaza
(Cucrbita).
El coprolito cinco de la Zona IX contena principalmente tejido de
cactceas incluyendo la Opuntia, y desperdicio de carne. Haba tambin algo
de tejido de maguey, un poco de tejido de raz de pochote y un poco de resina
de madera los contenidos en su conjunto indican una comida de estacin de
secas. En el coprolito 7, de la misma zona, consista de material cucurbitceo,
con pequeas raspas de pasto carbonizado o epidermis de caa, adems un
poco de desperdicio de carne. Esta combinacin sugiere una temporada
hmeda tarda o una comida de estacin seca temprana.
Aunque la raz del pochote jug un importante papel en la dieta en las
fases del Riego y de Coxcatln, no es tan prominente en los coprolitos de las
fases las Abejas, posiblemente debido a que la muestra es demasiado pequea.
En la Zona IX dos tipos de cactus y un pequeo maguey eran las plantas en
una comida, y la calabaza casi completamente la sustancia de la otra. Es digno
de hacer notar que la calabaza completa haba sido consumida, tanto como
tejido de fruto y con fragmentos masticados de semilla.
En la Zona VIII la combinacin en el coprolito 4 fue compuesta por el
maguey, cactus, un poco de raz de pochote y algo de carne-una dieta que fue
establecida firmemente en los tiempos de Santa Mara. El coprolito 6 de esta
503
Zona contena predominantemente tejido de carne con unos pocos fragmentos

de mezquite y otras vainas de leguminosas. Las vainas indican una comida de
temporada hmeda.
La Cucrbita en el coprolito 7 en la Zona IX haba sido asada
definitivamente. Tanto el exocarpio como el mesocarpio mostraron un color
caf asociado con ese tipo de cocinado. El coprolito 5, de la misma zona,
contena
tejido
de
maguey asado y algo de
Opuntia
carbonizado
que contena cantidades
concentradas de drusas,
lo que nos hace pensar
que
los
tejidos
subepidermicos haban
sido raspados tanto para
propsitos de consumo
y que la epidermis se
haba descartado, ya que
ninguna de ellas estaba
presente en el coprolito.
Ambos coprolitos en la
Zona VIII contenan
material de plantas
asado o carbonizado que
no
pudo
ser
identificado. Tal vez
algunos
pedazos
carbonizados de raz de
pochote fueron comidos
con el tejido que no fue
carbonizado
en
el
coprolito 4.
Fig. 174. Tejido de maguey. Arriba: sin asar; observe los cristales
claros alargados. Abajo: asados, con los cristales rotos.
El hueso apareci en 3 de los 4 coprolitos. Los pequeos huesos en el

coprolito 5 parecen definitivamente ser huesos de ratn, pero no hay pelos para
confirmar esta identificacin. En el coprolito 6 los fragmentos de hueso son los
de un animal mayor a un conejo, pero una vez mas no haba pelo presente para
identificar a la vctima
504
Los coprolitos de las cuevas de Coxcatln en la fase las Abejas,

entonces, sugiere principalmente una dieta de temporada seca en la cual la raz
de pochote no jug un rol tan importante. Esta dieta, que consista
principalmente de tejidos de maguey y de cactus, continuaba en uso en las
fases subsecuentes. La Cucrbita apareci por primera vez en los coprolitos
que examin. El fruto completo era asado y comido, incluyendo las semillas.
La cueva de San Marcos.
Los materiales de plantas principalmente recuperadas del coprolito
humano en la zona D fueron tejidos de cactus, hojas de pasto y tejido de
maguey. La presencia de muy pocas semillas de pasto y Opuntia, sugieren una
estacin hmeda tarda o una comida de estacin seca temprana, diagnstico
confirmado por la presencia de tejido de zapote negro. La combinacin de
cactus y de maguey es una dieta de temporada seca bastante estandarizada,
observada en los coprolitos de la cueva de Coxcatln de este periodo. La
presencia de pocas semillas, sin embargo, dara una comida de estacin
hmeda tarda o de estacin seca temprana.
La carne fue consumida con esta comida, pero no haba huesos ni pelo
que nos diera la clave en cuanto a la identidad del animal. Ninguno de los
alimentos
consumidos
mostr
evidencia
de
carbonizado
u
otro
indicativo
de
su
preparacin.
Los nicos restos de
insectos recuperados de los
coprolitos de San Marcos,
tanto
humanos
como
animales,
fueron
los
algunas quitinas de origen
desconocido y una cabeza
y pata de una hormiga.
Fig. 175. Epidermis de maguey.
Resumen
Los coprolitos humanos que representan la fase de las Abejas fueron
recuperados de dos cuevas. Ellos representan una dieta de maguey y carne,
suplementada por cactus. Esta combinacin, como dieta de temporada de
secas, persiste en los tiempos de Santa Mara. En tejido de raz de pochote no
505
fue prominente, tal vez porque el nmero de coprolitos era demasiado pequeo
para una muestra adecuada de la dieta.
El asado, parece haber sido el mtodo principal de cocinar. La calabaza
en el cop. 7 haba sido asado, aunque las semillas estaban aparentemente
intactas por el cocinado. Las semillas haban sido masticadas una de las pocas
ocasiones cuando ellos haban encontrado en esta condicin en los coprolitos
de Tehuacn. El maguey y la Opuntia haban sido tambin asados. La ausencia
de epidermis de Opuntia sugiere que el tejido interior de almidn de los tallos
fue consumido y la epidermis carbonizada fue rescatada. La capa subepidrmica de los grumos fue obviamente raspada antes de comer. No haba
evidencia de asado de carne.
Fase de Ajalpan
Los cinco coprolitos en conjunto que representan la fase Ajalpan, son de
la cueva de San Marcos *. Dos son de origen humano y tres de origen animal.
Los principales materiales de plantas de los dos coprolitos humanos
probaron ser de tejido de maguey, de semillas de la Lemaireocereus, y de
frutos de zapote negro. Ambos coprolitos contenan tejido de maguey asado y
carbonizado como material dominante, con la Lemaireocereus y otras semillas
de cactus. Unos tambin contenan algo de resto de zapote y una semilla no
identificada, indicando una comida de temporada hmeda tarda o tal vez una
de temporadas secas temprana. El otro contena algn material de plantas
adicional no identificable, pero tambin era probable que pertenecieron a
comida de temporada hmeda tarda. El tejido de maguey haba sido asado y
carbonizado, pero el resto del material de la planta se consumi crudo.
En uno de los coprolitos se encontr una mandbula exterior y dientes
de un ratn junto con otros huesos. El otro coprolito contena desechos de
carne pero no contena huesos o pelo por los cuales la carne pudiera ser
identificada. Haba tambin pocos restos de insectos: material que pareca la
quitina de un pseudo escorpin as como la quitina de un insecto que no pudo
ser identificado.
Resumen
Las plantas generalmente consideradas como especmenes de cultivo
que fueron consumidas durante esta fase incluyen el maz y el zapote negro. El
Lemaireocereus y el maguey eran probablemente plantas silvestres. La
ausencia de semillas casi completas de setarias, de raz de pochote en la zona
Ajalpan de la Cueva de San Marcos, tal como en los niveles de las Abejas de la
506
Fase Coxcatln es de gran inters, pero lo inadecuado de la muestra hace que la

teora sea insatisfactoria.
En relacin a la preparacin de los alimentos, el maguey era asado y
carbonizado tal como en las culturas previas. La presencia de huesos de ratn
pero no de pelo puede indicar que los animales eran pelados o chamuscados
antes de que fueran consumidos.
Fase de Santa Mara
Todos a excepcin de dos de los 29 coprolitos de esta fase, fueron
recuperados de la zona VII de la cueva de Coxcatln. De estos, 18 son de
origen humano y 9 origen animal. Los otros dos, de la cueva del Purrn, son de
origen animal.
Los principales materiales de plantas en los coprolitos humanos,
probaron ser semillas de setaria, de tejido de raz de pochote y maguey. El
Lemaireocereus y otros tejidos de cactus, el fruto de zapote negro, las vainas
de mezquite, y el tejido de almidn de lo que parece ser la cassava (Manihot) .
Zona VII es la nica componente de la cueva de Coxcatln de la fase de
Santa Mara. Se excav en 8 niveles, cinco de los cuales contenan coprolitos
humanos. En el nivel 8, haba un solo coprolito (no. 12) con raz de pochote y
Lemaireocereus
como
materiales co-dominantes. El
cop. 21 de otro nivel tena los
mismos co-dominantes. En el
anterior haba tambin un poco
de tejido de Cucrbita; en el
ltimo un poco de setaria. Estos
probablemente representaran
comidas de temporada hmeda
tarda.
Fig. 176. Pericarpio del maz que muestra algunas facetas distintivas.
En el nivel 7, haba dos coprolitos. El cop. 1 contena Lemaireocereus,

setarias como materiales co-dominantes, y Physalis (cereza de suelo) como
sub-dominantes. Tambin contenan otras semillas varias, tales como el frijol y
el amaranto. Esta combinacin seala a una comida de temporada hmeda. El
cop. 14, para cuando lleg intacto al laboratorio, se haba desdoblado ya todo.
Contena Cucrbita, semilla de setaria o raz de pochote. Algo de tejido de
507
vaina de leguminosa de rbol y el pericarpio de maz, sugiere una comida de

temporada hmeda.
En el siguiente nivel haba dos coprolitos (nos. 2 y 11) con ocho plantas
en conjunto. Cuatro de estas plantas eran representadas por semillas y frutos.
La setaria era el material dominante del cop. 2 y la raz de pochote en el cop.
11 como con el maz sub-dominante, pero ambas debieron ser comidas de
temporada hmeda.
Del nivel 5 se recuperaron ocho coprolitos, los cuales cinco provenan
del mismo cuadrado. Aqu la raz de pochote era dominante o co-dominante
junto con la setaria y cactus (incluyendo Lemaireocereus). Los frutos del
zapote negro, las vainas de mezquite y varias semillas implican comidas de
Los cinco coprolitos del nivel 4, contenan setaria de Lemaireocereus,
mezquite, zapote negro y otras semillas, deben haber sido todas comidas de
Parecera entonces que la Zona VII fue ocupada por lo menos durante la
temporada hmeda.
En relacin al uso de las plantas en esta fase, cantidades importantes de
setarias fueron consumidas, era el material dominante y co-dominante de los
cinco coprolitos y estaba presente en las dems excepto una. Se coma en
relacin con la raz de pochote con el maguey. Esto no tiene un significado
estacional, tanto el zapote negro y Lemaireocereus fueron consumidos con
ambas combinaciones, lo cual significa que provienen de comidas de
temporada hmeda tarda, o posiblemente de temporada de secas temprana. Es
importante hacer notar que el zapote negro y Lemaireocereus ahora se haban
vuelto artculos de la dieta en la cueva de Coxcatln.
El continuo uso de raz de pochote como material dominante o codominante segn la comida lo que debemos llamar, la dieta de la cueva es de
inters, ya que esto debe representar una dieta basada en las plantas menos
sofisticadas. La calabaza y particularmente el maz se haban convertido en
cultgenos importantes en este momento, pero hacen una presencia escasa en
los coprolitos.*
La apariencia de una epidermis que se semeja a los frutos de Phusalis es
de inters aqu, como un tejido de algodn que se parece mucho al Manihot
508
Otras Semillas
Mesquite
Otros Cactus
Lemaireocereus
Maguey
17
Pochote
Setaria
Cop. no.
Contenidos de los Coprolitos Escogidos de la fase Santa Mara.

Coprolitos de Tc 50, Zona VII
Nivel
Tabla 33.
18
19
20
21
5
3
4
5
6
7
509
(cassava). La anterior especie no aparece entre los restos de desecho hasta la

fase subsecuente.
El patrn de la preparacin de alimentos observados en el tiempo de
Riego y Coxcatln, an se conserva en este periodo. La raz de pochote, un
alimento aun dominante en la mayora de los coprolitos, muestra evidencia
definitiva de asado y chamuscado. La setaria de cop. 1, haba sido chamuscada
y en algunas otras hay la posibilidad que hayan sido asadas.
Cinco de los 18 coprolitos carecan de carne. De los cinco, un coprolito
era de zona hmeda que contena frutos y semillas; otro era probablemente de
temporada de secas que contenan principalmente tejido de Lemaireocereus.
Los cops. 6 y 8, contenan huesos de ratn, incluidas vrtebras, pero no pelo
para confirmar el diagnstico. El
cop. 11 tena pedazos de huesos
de un animal mayor a un conejo,
pero una vez ms no haba pelo
presente. Los desechos de carne
de origen de insectos puede
distinguirse generalmente de los
mamferos y algunos estuvieron
presentes en los coprolitos
humanos.
Fig. 177. Piojo de los pjaros (Mallophaga).
Las
plumas,
posiblemente
aquellas
de
guajolote, aparecen en dos
coprolitos, pero principalmente
en el cop. 14 junto con el
desecho de carne y el hueso no
identificado. Los restos de
insectos recuperados de los
coprolitos humanos y animales
eran principalmente en forma de
pupa de los insectos que habitan
en el estircol.
Fig. 178. Pluma, posiblemente de guajolote.
Los restos de escarabajos adultos pequeos fueron recuperados de dos

coprolitos, la larva Drosofila de otros dos, la larva de Fannia scalaris, que es
la mosca de letrinas. Los piojos masticadores fueron recuperados del coprolito
humano (no. 14) que contena restos de pjaro, y de coprolito humano (no. 25).
510
Estos piojos masticadores pertenecen al orden de los Mallophaga, que

generalmente parasitan a los pjaros.
En resumen los coprolitos de la zona VII de la cueva de Coxcatln
sugieren: 1) una dieta de temporada hmeda y una variedad de frutos y
semillas, incluyendo setarias, con un poco de tejido de planta que
ocasionalmente complementaba con carne; 2) una dieta de temporada de seca
temprana con un fruto ocasional de pocas semillas pero principalmente tejido
de plantas y carne. Parece haber sido la costumbre habitual comer maguey con
carne; frecuentemente tal comida fue suplementada por raz de pochote. La
setaria y otros cactus fueron posiblemente consumidos hasta madurar. La
Cucrbita y el maz aparecieron solo tres veces cada una en los 18 coprolitos,
en las tres vainas de leguminosas (a excepcin del mezquite), tambin
aparecieron tres veces, el amaranto y el chile tres veces cada uno.
Resumen
La dieta de raz de pochote y setaria, que se ve en los coprolitos, en las
fases del Riego, Coxcatln y las Abejas de la cueva de Coxcatln, es an
representada en esta fase, aun en un lapso de 2000 aos aproximadamente
durante los cuales la cueva estuvo desocupada. El Lemaireocereus y el zapote
negro, los que haban aparecido en los coprolitos en la fase de Coxcatln, son
an, plantas importantes en la dieta. Por otra parte, el maguey y el cactus, que
haban constituido una porcin mayor en la dieta, representada por los
coprolitos de la fase de las Abejas y Ajalpan en la cueva de San Marcos, juega
un papel relativamente sin importancia en la dieta durante la fase de Santa
Mara representada por los coprolitos de la cueva de Coxcatln.
El maz y las cucurbitceas, tienen un papel insignificante en la dieta,
que es por lo tanto designada la dieta de la cueva para distinguirla de la dieta
que debe haber prevalecido en las aldeas y pueblos de este periodo. La
Physalis y lo que aparentemente era cassava hace su primera aparicin aqu en
los coprolitos.
La carne y los coprolitos no siempre pueden ser identificados debido a
que el pelo en lo cual se basa la identificacin puede no estar presente, sin
embargo, los huesos de ratn fueron identificados varias veces. Unos mas de
los coprolitos astillas de huesos indicaron animales mayores a los conejos. Las
plumas de dos coprolitos son posiblemente de guajolote. Insectos identificados
incluyen los piojos masticadores (Mallophaga), los escarabajos, larvas de
Drosophila y Fannia y pupas de otros insectos.
511
El patrn de asado, primero observado en coprolitos de la fase del

Riego, se conserva. Esto significa que la raz de pochote aun muestra
evidencias primitivas de asado y de carbonizado, y por lo menos
ocasionalmente la semilla de setaria es aun tostada. Aunque el maguey fue
asado, no aparece frecuentemente en esta fase.
El Physalis se coma crudo aparentemente, como un fruto, pero algunas
veces la evidencia de asado parece estar presente. El material identificado
como cassava no mostr seas de ser asado, ni haba evidencia del asado de la
carne. La ausencia de pelo en los coprolitos que contenan desechos de carne y
huesos, sugiere que el haber retirado la piel se haba vuelto la moda y que se
tomaba gran cuidado al quitar la piel.
La Fase de Palo Blanco.
Las ciudades seculares y religiosas haban aparecido en este periodo, las
cuevas eran probablemente usadas solo ocasionalmente para habitacin
humana. Por lo tanto no es sorprendente descubrir que una gran proporcin de
coprolitos recuperados son de origen no humano. 59 coprolitos de origen
humano fueron recuperados, de los cuales 33 provenan de la cueva de
Coxcatln, 8 de la cueva de San Marcos, 7 de la cueva del Riego y 11 de la
cueva del Purrn. 37 coprolitos animales fueron recuperados.
La Cueva de Coxcatln
Los principales materiales de planta de los 34 coprolitos humanos
probaron ser la raz almidonada del pochote, las semillas de setaria, tejido de
maguey, tejido de fruto de zapote, el tejido de la Opuntia y la fruta, el tejido y
fruta de Lemaireocereus. Esta fase esta representada por las zonas VI, V y IV
de la cueva de Coxcatln, de las cuales se obtuvieron coprolitos.
Se encontraron 21 coprolitos en la zona VI, de los cuales 19 eran del
mismo cuadrado y nivel. En vista de los contenidos, ellos deben representar las
comidas de individuos varios sobre un periodo de varios meses. Los tejidos de
raz de pochote formaban todo el material dominante o co-dominante en doce
de ellos. Aunque la semilla de setaria estaba presente, a excepcin de dos, era
dominante en solo dos de los 19 (tabla 34). Estos ltimos dos probablemente
representan las comidas de temporada hmeda tarda. Aquellas que contienen
zapote negro representan ya sea una temporada hmeda tarda o de temporada
de seca temprana. Las semillas de cactus presentes en un nmero de coprolitos
indican una vez ms, comidas de temporada hmeda: el Lemaireocereus
posiblemente anterior a la temporada hmeda media, y la Opuntia
posiblemente de la temporada hmeda tarda. La Opuntia sin embargo no es
512
considerado un indicador confiable como otros cactus, debido a que fructifica

por un largo periodo de tiempo. El cop. 42, tambin de la zona VI, contena
tejido de cactus sin semillas y sin carne, y fue probablemente, una comida de
temporada seca. El cop. 81 consista principalmente de vainas de mezquite y
no contena carne; probablemente era una comida de temporada hmeda.
La zona V contena cinco coprolitos humanos dos de los cuales
representaban comidas de maguey, -una de maguey solo y otra de fruta y
carne. La anterior fue probablemente una comida de temporada de secas. La
fruta en el ltimo,
seala una temporada
tarda o una temporada
seca temprana. Un
tercer
coprolito
consista de tejido de
cactus, adems de
cinco tipos diferentes
de semillas, y uno de
ellos
en
grandes
nmeros. Esta comida
representara
la
temporada
hmeda
tarda o seca temprana.
Fig. 179. Exocarpio de Cucurbita.
Los otros dos coprolitos de la zona V son de inters particular. El cop.

94 contena Phaseolus (frjol comn), pia, botones de lirio cortado, tejido de
maguey asado y tenan olor que sugiere que grandes cantidades de cerveza
haban sido consumidas. Los botones de la flor pueden haber sido aquellos de
maguey o de yuca, que se comen actualmente. El cop. 74 contena maz y
tejido de maguey asado como material co-dominante, adems de calabaza y
tejido de cactus. La comida representada por el cop. 94 probablemente no
hubiera sido comida en la cueva, pero ms bien en casa en da anterior. La que
es representada por el cop. 54 tal vez haba sido comida lejos de casa, pero con
maz y calabaza trados de la casa y suplementarlos por tejidos semidomesticados o de maguey de cactus silvestre. Esto sugiere a alguien con ms
de 24 horas de distancia de casa, probablemente cerca de 36 horas. La zona IV
contena seis coprolitos, cinco de los cuales provienen de la misma ubicacin
del mismo lugar. Las races de pochote y cactus fueron materiales codominantes en cuatro (tabla 34). La presencia de pequeas cantidades de
setaria, en las cuatro, sugiere una temporada hmeda tarda o una comida de
513
Tc 35e, D
Tc 50, VI
45
49
50
51
52
53
86
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Otras semillas
Compuestos
Maz
Zapote Negro
Chile
Mesquite
Otros Cactus
Lemaireocereus
Opuntia
Maguey
Pochote
Setaria
Contenido de Cropolitos Seleccionados de la Fase Palo Blanco

Cop. no.
Sitio y Zona
Tabla 34.
*
*
*
*
*
*
Para ver la tabla completa haga doble clic en ella. Para cerrarla un clic fuera de
ella.
514
temporada seca temprana. El hecho de que estos dos coprolitos contuviesen

tres diferentes tipos de cactus, sugiere un grupo viviendo fuera de su tierra. Los
otros dos coprolitos de la zona IV sugieren ambos de comidas de temporada
seca. El maguey y el tejido de pochote eran materiales co-dominantes, junto
con la carne, algunos restos de leguminosas de rbol, y glumas vacas de pasto.
El otro coprolito contena pedazos de madera, tejido de algn fruto no
identificado y complicable;
esto fue probablemente una
comida
anterior
de
temporada de seca.
Durante la fase de
Palo Blanco, por lo tanto
parecera que la cueva de
Coxcatln fue ocupada
desde
la
temporada
hmeda media a la
temporada seca media.
Fig. 180. Mesocarpio de Cucrbita, mostrando el agrupamiento
ocasional de clulas en forma de roseta.
La zona VI muestra
que la raz de pochote era
an el material de planta
dominante en la cueva o de
la dieta silvestre en los
tiempos de Palo Blanco.
Los fragmentos de chile se
dieron esparcidos en cinco
ocasiones, la Cucrbita una
vez y el maz no en lo
absoluto
en
los
19
coprolitos del mismo
Fig. 181. La testa de la Cucrbita tiene un patrn ondulado
caracterstico.
cuadro y el nivel de la zona VI. Si los individuos que utilizaron la cueva haban
trado alimentos de casa, uno o ms de estos cultgenos debera haber sido
mostrado en cantidad.* An ms, hubiesen provenido de casa dentro de las 24
horas anteriores ms o menos, los cultgenos hubieran mostrado abundancia en
los coprolitos tambin. Es claro por lo tanto, que los individuos que haban
usado la cueva de Coxcatln, haban estado dentro de casa por 48 horas y
515
vivan todos fuera de la tierra, utilizando las mismas plantas como sus
ancestros.
El maguey cortado o los botones de yuca muestran los estambres
inmaduros en el cop. 94 de la zona V representa un platillo an comido en el
valle de Tehuacn. Es la nica vez que tal material ha sido encontrado en los
coprolitos. Otros materiales de plantas consumidos con ellos fueron los
frijoles, la pia y el tejido de maguey. El otro coprolito (no. 46) con esta ltima
combinacin de las tres plantas aparece en la fase de Venta Salada. La
presencia de pia (identificada por la apariencia caracterstica de las semillas y
braqueas) es realmente de gran inters, ya que esto parece ser fruto importado
de ese entonces, un artculo verdaderamente de lujo no hay evidencia de su
cultivo en el valle.
El cop. 74 de la fase Palo Blanco, contena dos cultgenos, con el maz
como un material co-dominante y la calabaza casi tan comn como el maz.
Las plantas consumidas junto con ellas eran el tejido de cactus y el maguey.
En la zona IV el uso de por lo menos tres diferentes cactus en una
comida (cop. 96) es de inters. Alguno de los cactus deben haber sido
cultivados en ese entonces, parecera que aquellos consumidos probablemente
silvestres, ya que las otras plantas involucradas indudablemente lo eran. Otro
coprolito de la zona IV (no. 101) contena pochote y tejido de maguey adems
de carne. Esta combinacin representa probablemente una dieta de cacera.
Raz de pochote, Opuntia y tejidos de maguey parecen haber sido
asados y an chamuscados ocasionalmente pero no de manera regular. As que
por otra parte, no hay evidencia de hervido.
En el tiempo actual, cundo el maguey cortado o las flores de yuca se
consumen, se sirven con huevo, pero no hay evidencia de huevo detectada en
el cop. 94. Realmente los materiales de la flor aparecieron ligeramente cafs
como si estuvieran ligeramente asados, pero este color pudo ser atribuible a la
retencin de pigmentos de bilis por parte del tejido divisor activamente.
La presencia de la zona IV a la VI de los coprolitos de los que son
probablemente campesinos que atienden los campos arroja algo de luz en sus
hbitos dietticos, ya que gran parte de su comida fue asada.
El exocarpio de la calabaza (cop. 74) estaba definitivamente asado, as
como el tejido del chile; los tejidos de maguey, Opuntia, Lemaireocereus, y
por supuesto, pochote, todos muestran evidencias de asado.
516
De los 21 coprolitos en la zona VI; 16 contenan carne. El tipo de carne

del cop. 36 es identificado por la presencia de vrtebras de ratn. El hueso
estaba presente en dos coprolitos ms, pero no pudo ser identificado. Cuatro de
los cinco coprolitos de la zona V contenan carne, la fuente de la cul fue
identificable en dos casos. El cop. 74 contena pelo de conejo de cola de
algodn audubon, como lo hizo el coprolito 94. La zona IV, seis de los ocho
coprolitos contenan carne. De estos, solo el cop. 99 tena pelo y hueso de igual
manera: El anlisis revel abundante pelo de jabal, un poco de pelo de conejo
cola de algodn audubon y pelo humano.
Para resumir, la cueva de Coxcatln durante la fase de Palo Blanco: de
los 21 coprolitos humanos de la zona VI, 17 eran del mismo cuadrado y nivel;
12 de estos tenan tejido de raz de pochote como material dominante. Otras
plantas dominantes o co-dominantes fueron la setaria, el maguey, el zapote
negro y cactus. Los dos coprolitos restantes no contenan semillas y no tenan
carne. Los indicadores de temporada sealaron a comidas tanto de temporada
hmeda como de temporada seca.
En la zona V, cinco coprolitos representaban la temporada hmeda
tarda y la temporada seca temprana y las comidas de temporada seca. Otro
coprolito contena lo que se conoca una comida para un habitante de ciudad,
incluyendo flores de lirio y pia. Un coprolito ms contena dos cultgenos,
maz y calabaza, entre los restos de plantas silvestres y probablemente
represente una comida de un campesino 36 horas despus de haber salido de
casa. Ambos coprolitos probablemente representan comidas de temporada o
estacin de secas.
En la zona IV, la raz de pochote y cactus fueron las plantas dominantes,
pero la presencia de pocas semillas de setaria indicaron comidas de temporada
hmeda tarda o de temporada seca temprana. La presencia de tres tipos de
cactus juntos en dos coprolitos sugieren un grupo tal vez de cazadores, que
vivan fuera de su tierra en la temporada de secas. Los coprolitos adicionales
con raz de maguey y pochote como materiales dominantes tienen materiales
indicativos que sugieren que representan comidas de temporada de seca
temprana.
La raz de pochote, Opuntia y los tejidos de maguey eran asados o aun
carbonizados no haba evidencia de hervido.
La carne consumida ha sido identificada por los pelos de jabal y conejo
cola de algodn Audubon.
517
Los insectos recuperados enteros, o en parte incluan garrapatas, pulgas,

moscas del estircol, moscas de la fruta, larvas de escarabajo, hormigas y
seudo escorpiones. Algunas de las hormigas parecen ser hormigas mieleras y
pueden haber sido consumidas.
Cueva de San Marcos
Solo 7 de los 18 coprolitos recuperados de la Zona B de la Cueva de San
Marcos, son de origen humano. Los principales materiales de plantas de stas 7
demostr ser tejido de maguey, tejido de Opuntia y semillas, y tal vez tejidos
de otros cactus, semillas de mezquite y hojas y una variedad de otras semillas.
En 6 de los coprolitos el maguey fue el dominante. Tres tipos de
semillas en dos de estos (coprolitos 692), en adicin al tejido de cactus,
sugieren comidas de estacin hmeda, tal como lo hace la combinacin del
maguey, el tejido de cactus, las semillas y carne en el coprolito 12. Los otros
(coprolitos 88, 90, 91) contena un solo tejido de maguey y carne, son casi con
seguridad comidas de estacin de secas. El coprolito 87, contena tanto tejido
de Opuntia como de semillas, semillas de otros cactus, y semillas de mezquite,
todas las cuales indican una comida de la estacin hmeda o estacin seca
temprana.
El maguey, entonces, fue la planta dominante de la cual se tiene
evidencia; algunas formas de cactus fueron segundas en importancia. Esta
combinacin est de acuerdo con la dieta de la misma cueva en la fase de
Ajalpan. Las excepciones a stas, son las comidas de temporada de hmedas
que consisten de varias semillas.
En relacin a la preparacin de la comida, los tejidos de maguey en los
coprolitos 6, 12 y 90 fueron definitivamente asados y chamuscados. Hay
indicaciones que los tejidos de cactus fueron asados, por lo menos en el
coprolito 6 no haba indicaciones que la comida hubiera sido asada.
Los huesos del tamao de aquellos de un conejo joven se dieron el
coprolito 12. No hubo pelo por el cual este animal consumido pudiera
identificarse. Unos pocos pedazos pequeos de cascarn de huevo se
recuperaron del coprolito 6, fueron demasiado pequeos para ser identificados.
La zona D no contena coprolitos humanos, pero la Zona C contena
dos. El Lemaireocereus era el material dominante en el coprolito 61, que
tambin contena un poco de carne. Un pedazo de raz de pochote y slo media
gluma de setarias sugieren que este coprolito puede representar una comida de
518
temporada de secas temprana. El coprolito 64 es un coprolito de carne con

huesos de conejo en desintegracin. Los materiales vegetales son semillas y
frutos de chile y parte de una semilla de leguminosa. Estos artculos, si se
consumen frescos, compondran una comida como una comida de temporada
hmeda tarda o de temporada seca temprana.
La zona B contena 5 coprolitos humanos, 3 de los cuales del mismo
cuadro y nivel. El maguey y la carne estaban presentes en los 5, junto con las
semillas de dos o ms tipos. Ellos probablemente representan temporada
hmeda tarda o temporada seca temprana.
La Zona A contena 2 coprolitos humanos. El coprolito 66 tena tejido
asado y carbonizado como
material dominante. La telita de
maguey asada y rostizada,
tambin estaba presente. No haba
carne. El cop 67 contena telilla
de maguey y Opuntia como
material co-dominante con carne
y junto con otro material que se
pareca a la cassava. Estos
coprolitos
probablemente
representaban comida de estacin
de secas.
Fig. La testa del Capsicum (Chile) muestra un patrn
igualmente diferente.
Los coprolitos de la cueva del Purrn, muestran la misma combinacin

de maguey y carnes suplementados por otros materiales que fueron vistos en
los coprolitos de otras cuevas de esta y de las fases anteriores. La dominancia
del Lemaireocereus en los tres coprolitos enfatiza que las plantas silvestres
locales eran las que utilizaban.
El carbonizado o sobre asado de materiales de plantas es definitivo
solamente en tres coprolitos. El tejido del Lemaireocereus es carbonizado en el
cop. 54 (Zona E) y el cop. 66 (zona A), el tejido de maguey en los cops. 66 y
67 de la zona A y el tejido de cassava en el cop. 67. Ha probado imposible
distinguir entre la marca del brillo residual y los materiales de otros coprolitos.
La carne estaba presente en todos los coprolitos con excepcin de uno.
Ha sido posible identificar pelos de conejos cola de algodn audubon y
mexicanos, el cacomixtle, de gato montes, de jabal y de venado. Tambin
estaban presentes unos cuantos cabellos humanos en el cop. 55.
519
Fig. 183. Pelo maduro de conejo de cola de

algodn Audubon
Fig. 184. Pelo de cacomixtle.
En resumen: en la zona E y C de la cueva del Purrn, haba dos

coprolitos con Lemaireocereus como material dominante (cops. 54 y 61) y
otros dos con la carne como material dominante. En la zona B, haba cinco
coprolitos con maguey, cactus, carne como materiales dominantes o codominantes, Lemaireocereus estaba presente en dos de ellos. En la zona A,
haba Lemaireocereus y maguey asado en un coprolito, y maguey asado, .
Opuntia asada y cassava asada en el otro. Por lo tanto nuestra evidencia
sugiere que el Lemaireocereus y el maguey fueron las plantas principales
utilizadas en estas cuevas. Las semillas de otras plantas indicativas parecen
apuntar a la temporada hmeda tarda o la temporada de secas temprana y la
temporada de secas como el tiempo ms probable para todos estos alimentos o
comidas.
Cueva del Riego -Nicho Oriental.
Diez coprolitos, de los cuales siete fueron de origen humano, se
recuperaron de la fase Palo Blanco del nicho oriental de la Cueva del Riego.
Los coprolitos humanos de todos provenan de la zona D. Los materiales de
plantas principales de estos fueron el maguey y los tejidos de cactus y varias
semillas. El tejido de maguey estaba presente en cinco de los coprolitos
humanos y era dominante en cuatro de ellos (tabla 10) la mayora de los otros
materiales de la planta estaban en forma de semillas, haciendo evidente que
todos los siete coprolitos representan comidas de temporada hmeda
Estos coprolitos contenan de hecho, un nmero de semillas que no
haba sido visto antes. Haba semillas compuestas que no son las de girasol y
semillas solanceas que no son chiles pero que pudieran ser Physalis. Haba
dos diferentes tipos de semillas de cactus en el cop. 49 que no son ni Opuntia,
Lemaireocereus ni jiotilla (Escontria). El cop. 49 tambin contena lomentos y
restos de tejidos de las vainas del mezquite.
520
Los cops. 53 y 86 contenan tejido de maguey que fue definitivamente

carbonizado como lo fue el tejido de cactus de cop. 50 sin embargo, no haba
seas que ninguna de las semillas hubiera estado sujeta a asado.
La carne haba formado parte de seis de las siete comidas representadas
en la zona D. Fue el material co-dominante en los cops. 50 y 53. La carne en el
cop. 50 estaba acompaada por un nmero de pelos y los huesos y dientes de
lo que parece ser un ratn. Los pelos fueron principalmente aquellos del cola
de algodn de audubon y mexicano y del gato monts. Unos pocos cabellos
humanos tambin estaban presentes en los cops. 50 y 51. Los escarabajos
adultos se dieron en cantidad en el cop. 45 de la zona D, fueron desdoblados lo
suficientemente por lo que es cierto que fueron comidos. De hecho, ellos,
formaban el material dominante con el tejido de maguey. El pelo del Sylvilagus
el cola de algodn tambin estuvo presente. La forma y tamao del coprolito y
el color del fosfato trisdico en el cual fueron sumergidos, sealan a un
donante humano para este coprolito.
Otros insectos que pudieron ser identificados en los coprolitos humanos,
incluan una pulga del cop. 51 y los restos de los escarabajos del cop. 52. En el
nicho oriental de la cueva del Riego, durante la fase de Palo Blanco, el maguey
fue el material dominante en los coprolitos humanos. La presencia de varios
tipos de semillas indica comidas de estacin hmeda. Algunas de estas
semillas no haban sido encontradas en culturas anteriores. Las fuentes de
carne eran principalmente los conejos cola de algodn mexicano y audubon y
an el gato monts.
Resumen
De acuerdo a los coprolitos, las fuentes de carne en la fase de Palo
Blanco por supuesto como parte de la dieta de la cueva, no una dieta de ciudad
fueron principalmente animales pequeos, del tipo que podan ser atrapados.
Sin embargo se ha identificado pelo de venado, por lo que algo de cacera era
practicado an. Por lo menos dos coprolitos (cops. 74 y 94 ) aparentemente
representaban una dieta de ciudad.
En una etapa de subdesarrollo cultural, los habitantes del Valle de
Tehuacn deben haber aprendido a retirar los brotes en desarrollo de las
plantas de maguey, para retener la comida acumulada en la corona de la planta
y alargar la temporada durante la cual las hojas pudieran comerse. Tal como
hemos sealado, creemos que el maguey fue cultivado probablemente as como
una planta silvestre en el Valle de Tehuacn. Los cogollos de las flores pueden
haber sido de yuca o calabaza, no obstante. La pia consumida con los brotes
521
en desarrollo era casi ciertamente trada de una distancia y representaba un lujo

aun mayor.
Las hojas y tallos del maguey de la Opuntia y la raz del pochote se
coman an asados. La calabaza y el chile haban sido asados tambin. La
setaria mostraba tambin seas de asado. En este periodo, no obstante los
granos y glumas fueron esparcidos. Las observaciones preliminares implican
que esto debe haber sido hecho con un movimiento de rodillo, implicando el
uso de implementos de molienda que se parecen al marro y al metate
modernos. Esto contrasta a la preparacin de la setaria en el tiempo del Riego,
cuando un movimiento de batido o de golpeo fracturaba los granos en una
manera que sugera el uso de un molcajete y una mano o sea un mortero y un
pistilo.
Fase Venta Salada.
La cueva de Coxcatln y el nicho oriental de la cueva del Riego, cada
una tiene tres zonas de ocupacin de la fase Venta Salada. Solo 14 de los 80
coprolitos de estas seis zonas era de origen humano, haciendo que la muestra
fuera inadecuada para cualquiera sino mas bien para una conclusin general.
De los sesenta coprolitos animales, uno provena de la Cueva de Tecorral y los
otros de Coxcatln y de las cuevas del Riego.
Cueva de Coxcatln
Los principales materiales de plantas en los coprolitos humanos de las
zonas I-III de la Cueva de Coxcatln, demostraron ser tejido de maguey,
semillas de setaria, tejidos de Opuntia y semillas, tejido y semillas de
Lemaireocereus y frijoles comunes.
La ms antigua de las tres zonas, la zona III, contena cinco coprolitos
de origen humano. El cop. 26 representa una comida de carne con tejido de
Lemaireocereus y algn fruto de cactus como materiales sub-dominantes,
adems de esporas y granos de polen. Estaban presentes unos cuantos pelos de
coyote en unas semillas, esto muy probablemente representa una comida de
estacin de secas tarda o estacin hmeda temprana. El Cop. 46, por otro lado
contena la combinacin interesante de frijoles comunes, pia y tejido del
maguey como materiales co-dominantes y adicionalmente una flor de pastos
con estambres y granos de polen, y cardo. El estudio de los pelos revela la rata
canguro como la fuente de la carne. La flor con estambres indicara una
comida de estacin hmeda. La combinacin de frijoles, pias y maguey
tambin fue vista en la fase de Palo Blanco, en el cop. 94.
522
Carne
Otros Cactus
Lemaireocereus
Pochote
Cop. no.
26
Setaria
Zona
III
Maguey
Contenido de la fase Venta Salada

Coprolitos del Tc 50
Tabla 35.
Frijoles (Phaseolus)
46
84
87
86
II
22
24
80
I
77
Presente
Tejido y semilla
Para ver la tabla completa haga doble clic en ella. Para cerrarla, un clic fuera
de ella.
523
Los cops. 84 y 86 provenan del mismo cuadro de nivel en la zona III,

pero estn compuestos principalmente de setaria, con rastros de un nmero de
otros materiales, pero no de carne. Ellos representan probablemente las
comidas de estacin hmeda aunque el grano pudo haber sido almacenado. El
tejido del tallo del Lemaireocereus era el material dominante en el cop. 86, que
careca de carne y que muy probablemente representaba una comida de
temporada de estacin de secas.
Pagina 280 La zona dos contena tres coprolitos humanos. El cop. 22,
compuesto de restos de frijoles, maguey un poco de tejido de Opuntia, muy

probablemente represente una comida de temporada o estacin de secas. Un
solo pelo de venado estaba presente. El cop. 24 consista de frutos de
Lemaireocereus y un hueso en vas de desintegracin y que probablemente
provena de una estacin seca o una comida de estacin hmeda temprana. El
cop. 80 consista de tejidos de tallo de la Lemaireocereus exclusivamente y
probablemente represente una comida de temporada de secas.
La zona I contena un solo coprolito humano, el cop. 77.El maguey es el
material dominante. Hay rastros de semilla de setaria y de raz de pochote,
probablemente de una comida previa y no carne. Esto probablemente
representa una comida de temporada seca temprana.
La planta ms notoria en los coprolitos de esta zona, es el cactus de
rgano, la Lemaireocereus, consumida en tres de las nueve comidas como
tejido de tallo, y una vez ms (cop. 24) como tejido de fruto y semilla. El
Lemaireocereus se dio como la planta dominante en los coprolitos de la cueva
del Purrn de los tiempos de Palo Blanco y pareca tpico de la dieta de esa
cueva. Dos coprolitos de esa especie aparecieron en el nivel de santa Mara de
la cueva de Coxcatln. Los coprolitos del Lemaireocereus de Venta Salada de
la cueva de Coxcatln son, por lo tanto no fuera de lo comn. La ausencia casi
completa de raz de pochote que en otras fases es una parte regular de la dieta
es notoria. Los dos coprolitos de setaria en la zona III siguen el patrn
establecido miles de aos atrs, en los tiempos del Riego tardo.
No obstante, el patrn de frijol, pia y tejido de maguey (cop. 46) ha
sido visto en la fase de Palo Blanco y es una comida de ciudad en contraste
con una comida de cueva. Una comida de frijoles y maguey (cop. 22) es tal
vez acompaada por la Opuntia es una combinacin que tambin se dio en la
fase Palo Blanco.
524
Los restos de Lemaireocereus, que se dieron en cuatro coprolitos, no

exhibieron evidencia de haber sido asados o carbonizados. Si fueron asados en
absoluto o fueron solo asados de manera ligera. Esto parece ser cierto del
material en todos los coprolitos, excepto el cop. 77 de la zona I, que contena
tejido de maguey que definitivamente fue carbonizado. En dos coprolitos, que
consistan de una combinacin de frijol y maguey, no haba evidencia que
cualquiera de las comidas hubiese sido asada.
La carne estaba presente en solo cuatro de los nueve coprolitos. En el
cop. 24 (Zona II), el hueso en vas de desintegracin parece haber provenido de
un animal mayor a un conejo. En el cop. 46 (Zona III) los pelos fueron
identificados de pertenecer a la rata canguro. Este coprolito, tal como hemos
observado es la segunda comida que contiene pia y que se encontr entre los
coprolitos de Tehuacn.
Entre los restos de insectos en los coprolitos humanos, la abeja y la
avispa se identificaron en el cop. 26, sugiriendo el consumo de miel. Este
coprolito consiste principalmente de carne, pero tambin incluye tejidos del
Lemaireocereus y frutos. El cop. 46 contiene las cubiertas de las alas de los
escarabajos, las patas y otras partes. Las patas de un piojo y los restos de la
larva de un escarabajo dermstido (parsito de diferentes animales). Los
coprolitos que no tenan carne, no contenan restos de insectos, con excepcin
de uno que contena unas pocas raspas de la cutcula de un insecto no
identificado.
Cueva del Riego Nicho Oriental.
Los principales materiales de plantas de los coprolitos humanos de las
zonas A-C del nicho oriental de la cueva del Riego, probaron ser tejidos de
maguey; frutos y semillas de chile; tejidos de cactus, frutos y semillas, frijoles
comunes y granos de maz.
La zona C contena un solo coprolito humano que consista
principalmente de semillas no identificadas y de tejidos de maguey. Las
semillas de frijoles y de chiles tambin estaban presentes, pero ya que ambas
pudieron almacenarse, no son ya tiles como indicadores de temporada. La
base de las semillas no identificadas, esto fue probablemente una comida de
temporada o estacin de hmeda tarda o estacin seca temprana.
La zona B tambin contena un solo coprolito (cop. 73), en el cual el
tejido del maguey, el tejido de semillas del fruto del chile, y la carne eran co-
525
dominantes. Los frijoles y las semillas de cactus tambin estaban presentes.

Esto probablemente representa una comida de temporada hmeda.
La zona A contena tres coprolitos. El cop. 60 era principalmente tejido
de cactus y fruta, incluyendo algunas jvenes semillas, con algo de tejido de
maguey y carne. El cop. 61 consista principalmente de maguey y carne, y el
cop. 62 de maz y carne, incluyendo un pequeo pedazo de mazorca. El cop.
60 representa una comida de la estacin seca temprana o hmeda tarda, y los
otros probablemente representan comidas de estacin seca.
Los puntos que deben observarse acerca de las plantas identificadas en
estos coprolitos, son el uso contino del tejido de maguey como un
constituyente principal de la dieta de la cueva de las tres zonas, en la
combinacin de frijoles y chile, tan frecuente en la dieta actual. El chile en el
cop. 73 se coma entero. El tejido del cactus y los frutos tambin estaban
siendo utilizados. Ni el maguey ni los tejidos del cactus mostraron evidencia de
asado.
Un nmero de animales sirvi como fuente de carne. Los pelos en el
cop. 73 revelan que el gato monts haba sido consumido, adems de un coyote
pequeo y un ratn de cosecha; la carne fue material co-dominante en este
coprolito. En el cop. 60 la carne, identificada por los pelos, consista de un lote
grande de conejo de cola de algodn mexicano y de gato monts, as como una
pequea rata canguro. No haba huesos. Los pelos en el cop. 61 muestran que
hubo una buena cantidad de rata canguro y de conejo de cola de algodn
audubon haban sido consumidos. El cop. 62 contena pedazos de hueso, y los
pelos indicaban que muchos de Pagina los colas de algodn haban sido
consumidos, una pluma joven se encontr en el cop. 60.
Resumen
El Lemaireocereus, uno de los cactus de rgano, formaba una parte
importante de la dieta de la fase de Venta Salada ms que antes de la cueva de
Coxcatln, haba aparecido en dos coprolitos en la cueva de San Marcos
representando la fase de Ajalpan y fue usada ampliamente en los tiempos de
Santa Mara y an de Palo Blanco. De igual manera que el rbol del pochote
este cactus puede ser descrito solo como planta silvestre. La siguiente planta
ms importante en la cueva de Coxcatln, fue el maguey, al cual se le asociaba
frecuentemente con los frijoles. En el nicho oriental de la Cueva del Riego el
maguey era el principal alimento de planta y algunas veces fue acompaado
por los frijoles y los chiles. La combinacin de chiles y frijoles es un patrn
que ha sobrevivido a los hbitos de la dieta hasta el da actual. La raz del
pochote como en una excepcin como la setaria ya no aparece ms para jugar
526
una parte significativa en la dieta de Venta Salada como lo haban hecho a

partir de los tiempos del Riego hasta el periodo de Palo Blanco. La calabaza y
el maz han aparecido principalmente en coprolitos animales lo cual puede
indicar que estos dos especmenes de cultivo no formaban parte de la dieta de
la cueva., pero solo de la dieta de la ciudad. El asado del maguey y del cactus
todava apareci como una prctica, aunque no hay mucha evidencia en esta
fase como en la anterior. El tejido de calabaza tambin fue asado.
La carne consumida provena principalmente de animales que podan
ser atrapados, tales como el ratn, el cola de algodn, el cacomixtle y el gato
monts. Los pequeos animales tales como los ratones podan solo ser
identificados por los pelos, ya que los huesos no estaban generalmente
conservados. Esto sugiere alguna forma de cocinado mas que de asado que
pudiera permitir a los huesos ser retirados fcilmente despus de cocinar. En
esta fase los restos de carne estaban ausentes de los coprolitos mas
frecuentemente que en cualquier fase anterior, pero debe enfatizarse una vez
ms, que esto era una dieta de cueva, probablemente de campesinos o esclavos.
Las cuevas del Tecorral y del Riego, contenan coprolitos humanos casi
exclusivamente y probablemente solo tuvieron uso intermitente para la
habitacin humana. La cueva de Coxcatln, por otra parte fue ciertamente
habitada por seres humanos durante los tiempos de venta Salada.
Los Coprolitos Animales.
De los coprolitos de las cuevas de Tehuacn, 121 fueron considerados
de origen animal en base al tamao, forma y contenidos, y el color de la
solucin de fosfato trisdico en el cual los coprolitos individuales fueron
remojados. Tal como se seal anteriormente, cada coprolito fue remojado o
sumergido un mnimo de 72 horas, y algunos colorearon la solucin a un color
amarillo paja plido en lugar de la sombra caf oscuro o negro. La coloracin
plida fue frecuentemente un factor determinante en separar las feces humanas
de las feces no humanas.
Al travs de los pelos de los coprolitos fue posible identificar la carne en
los coprolitos humanos y las vctimas ms frecuentes de varios carnvoros.
Haba poca o ninguna evidencia, sin embargo para identificar los donadores de
los coprolitos. Muchas fueron probablemente feces o restos fecales de coyotes,
que fsicamente se parecen a los coprolitos humanos, y algunos pudieron tal
vez ser atribuidos a perros, un animal introducido al Valle en los tiempos de las
Abejas. Otros pueden representar gatos montes, zorrillos, mapaches y
tlacuaches. Segn los especmenes de los niveles ms recientes resultaron a la
fecha de tiempos posteriores a la Conquista, siendo obviamente feces de burro.
527
El nico coprolito animal de la fase del Riego provena de la Zona 19 de

la cueva de Coxcatln. Contena una piedra en el centro, adems de lo que
pareca ser arcilla, y alrededor de ello un hueso en vas de desintegracin.
Haba desechos de carne y esporas de alguna especie, pero no haba pelos ni
material vegetal. El nico coprolito de animal de la fase de Coxcatln fue de la
zona F de la cueva de San Marcos. Escasamente el 40% del volumen consista
de huesos, que inclua vrtebras, costillas y un hueso del atlas. Su tamao
sugera un ratn, pero los pocos pelos en el coprolito no fueron identificables.
Los desechos de carne y cartlago tambin estaban presentes. A una parte del
cartlago pareca ms bien a una quitina del insecto pero la actual quitina de
insecto y larvas tambin estaban presentes. El desecho de una pequea planta
estaba presente, pero no se poda reconocer.
Dos coprolitos animales representan la fase las Abejas. Uno fue
recuperado o recobrado de la cueva de San Marcos, Zona D y consista
principalmente de carne, con algo de hueso pero sin pelo. Los huesos sugieren
al conejo o a algo un poquito ms grande. El segundo coprolito provena de la
zona B de la cueva de las Abejas, recuperado de ella donde con piel de iguana
con escamas, as como huesos y dientes de un animal pequeo. El estudio de
los pelos seala al ratn de cosecha, el conejo cola de algodn audubon y
rastros de venado pueden haber sido consumidos. El material de plantas asadas
estaba presente, pero no pudo ser identificado. Las cubiertas de las alas de los
escarabajos fueron recuperadas, adems de varios abdmenes de insectos que
no pudieron ser identificados.
Los tres coprolitos animales de la fase de Ajalpan se encontraron en la
Cueva de San Marcos, Zona C. Los restos de plantas en dos fueron magros y
no identificables. Los cops. 1 y 4 contenan pelos identificados de conejo cola
de algodn mexicano y audubon junto con huesos tipo conejo, lo que pareca
ser pelo humano tambin estaba presente en el cop. 4, pero es probablemente
un bigote, que pudiera parecer al pelo humano. El tercer cop. (no. 5) contena
tejido de maguey y algo de pericarpio del maz junto con desechos de carne y
pelos de conejo de algodn audubn, pero no haba huesos. Este contenido
pudo haber provenido de un alimento humano, pero el color amarillo plido de
la solucin de fosfato de trisdio indicaba un origen animal.
La mayora de los restos de insectos de los coprolitos animales de la
fase de Ajalpan fueron raspas no identificables. En el cop. 5 no obstante haba
restos de hormigas, probablemente ingeridas accidentalmente con el pasto y
otro material de las plantas.
528
La fase de Santa Mara est representada por 11 coprolitos animales, de

los cuales nueve se encontraron en la zona 7 de la Cueva de Coxcatln. El cop.
12 colore el fosfato trisdico con un color caf verdoso, un color raramente
visto, y que tena un olor fuerte a amoniaco. Entre los desechos de carne de
este coprolito estaba un nudillo junto con sus tendones () adems de otros
huesos que contenan mdula. El material vegetal consista de hojas de algn
material carbonizado. Los contenidos del cop. 13 eran principalmente carne
con algunas hojas y desechos de maguey. El cop. 23 tambin contena
principalmente carne, con pasto y restos de juncia entre sus otras hojas. Haba
pedazos de huesos grandes y pelo muy daado por la masticacin, una de solo
dos instancias de tal dao los coprolitos de Tehuacn. Los pelos eran de
venado, coyote y ardilla de las rocas.
Los coprolitos animales 24-29, contenan todos ellos carne como
material dominante o co-dominante junto con varios tipos de hojas
fragmentarias, algunas de ellas pasto o maz. Las hojas no estaban frescas, pero
se haban descompuesto parcialmente en el piso. En algunos coprolitos de este
grupo se encontr maguey, cactus, lo que parece ser cassava y an tejidos de
frijol de algn tipo materiales que pudiesen indicar que los donantes eran
animales domesticados o semi-domesticados. Los pelos en el cop. 25 revelaron
que las cantidades sustanciales de cacomixtle haba sido consumida. El cop. 26
tambin contena pelos de un cacomixtle. El cop. 27 contena pelos de cola de
algodn audubn, tal como lo haca el cop. 28. El cop. 29 contena pelos de
cola de algodn de audubn, unos cuantos pelos de cacomixtle y un bigote no
identificado.
Los otros dos coprolitos animales, los cops. 15 y 16, se obtuvieron de la
Cueva del Purrn. Las plantas ms asombrosas recuperadas del cop. 15 fueron
las de la Selaginella, una alga verde filamentosa y la epidermis de una
Tillandsia pequea, una epifica que crece con frecuencia en los arbustos del
Zizyphus pedunculatus (cholulo). Este coprolito tambin contena pedazos de
hueso en vas de desintegracin y debe haber provenido del sistema digestivo
utilizado para manejar el hueso, ms que los tejidos de las plantas. No haba
pelos para sugerir el origen posible de la carne y el hueso. El cop. 16 contena
restos de carne, tejidos de maguey, pasto y pelos de conejo cola de algodn
audubn, y de cacomixtle.
37 coprolitos representan la fase Palo Blanco. Ellos generalmente
contienen desechos de carne y pelo y con frecuencia hueso y cartlago. Las
vctimas de los coprolitos animales de Palo Blanco, tal como se identifican por
529
sus pelos, incluyen el venado, el cacomixtle, el mapache, el cola de algodn y

el gato monts.
El material vegetal de estos coprolitos consista ampliamente de hojas,
tal como hubiese sido y an son yaciendo sobre el piso del valle, el mezquite,
la acacia, el cholulo, el Sideroxylon (cosahuico), la hierba, pasto y fragmentos
de carrizo, y an hojas de maz y resinas de madera. Ocasionalmente se
encontraron el maguey el chile y aparentemente los tejidos de cassava fueron
encontrados.
Diez de los coprolitos animales provenan de la zona VI de la Cueva de
Coxcatln. La materia vegetal consista de hojas de muchas especies, algunas
veces un maguey pequeo un tejido de cactus, unas cuantas semillas de pasto y
an tejido de chile. Los pelos en los coprolitos representaban principalmente al
venado. Los pelos de venado en los cops. 38 y 39, fueron chamuscados y
aquellos en el cop. 78 fueron bien carbonizados. Algunos de estos coprolitos
pudieran haber sido perro originalmente.
La Zona V contena 5 coprolitos. Uno consista simplemente de restos
de carne sin huesos o pelos por medio de los cuales poder identificarlos, los
otros contenan desechos de carne hojas y ramitas, raspas de cultgenos
posibles y pelos de cacomixtle y de los conejos cola de algodn audubn y
mexicano, uno tambin contena pedazos de hueso, aparentemente de un
animal grande.
La zona 4 contena solo dos coprolitos animales, uno que inclua las
mandbulas y los dientes de un animal pequeo, junto con tejidos de cactus y
semillas y restos de plantas no reconocidas. El estudio de los pelos revel que
una cantidad importante de cacomixtle haba sido consumida, as como las dos
especies de conejo cola de algodn y del gato monts. Un extrao bigote de
origen desconocido tambin estaba presente. Uno de los trabajadores
mexicanos explicaba que este coprolito pareca como las feces del coyote, lo
cual probablemente era. El otro coprolito no contena huesos o pelo, aunque
contena cartlago. Los restos de plantas fueron irreconocibles.
Varios piojos chupadores (Mallophaga), una pulga y algunas garrapatas
fueron encontradas en estos coprolitos de la cueva de Coxcatln. Las larvas de
Fannia, las larvas de la mosca de la fruta, varios escarabajos dermstidos
(probablemente del gnero Anthrnus y trogoderma), as como hormigas y los
restos de seudo-escorpiones aparecieron tanto en los coprolitos humanos y
530
animales. Estos obviamente haban entrado a los coprolitos cuando estaban

frescos.
Ocho coprolitos animales provenan de la zona B de la Cueva de San
Marcos. Los cops. 1-5 provenan del mismo cuadro y nivel. Adems del
desecho de carne, hueso, cartlago y pelo, ellos contienen hojas de mezquite,
cholulo y otras plantas y las vainas de una leguminosa de rbol. El pelo de
venado estaba presente en todas. El cola de algodn mexicano y posiblemente
el pelo de mapache aparecieron en los cops. 2 y 3 y el pelo del cacomixtle en
los cops. 1 y 5.
Los cops. 7-11 de la zona B eran coprolitos de carne. Los pelos en los
cops. 7 y 8 eran identificados de pertenecer a los cacomixtles. El cop. 9
contena numerosos pelos de conejo cola de algodn audubn y mexicano. El
cop. 10 contena pelo no identificado, el cop. 89 contena restos de calabaza y
de maz junto con desechos de carne, hueso y pelos de cacomixtle.
Seis coprolitos no humanos provenan de cuatro zonas de Palo Blanco
de la cueva del Purrn. Uno de ellos (cop. 70) consista solo de tejido y semilla
de cactus. (Escontria). El resto contena carne y tejido de plantas no
identificable. Los huesos de ratn y el pelo del cola de algodn mexicano se
encontraron en el cop. 59, que tambin contena huevos de insecto, no
identificados. Los pelos de cola de algodn audubon aparecieron en el cop. 60.
Los pelos del cacomixtle estaban presentes en el cop. 63. Los pelos del cola de
algodn mexicano y del cacomixtle fueron identificados en el cop. 69. El cop.
62 contena dientes de ratn, carne que pudiera haber sido carbonizada y
numerosos pelos del conejo cola de algodn audubon.
Tres coprolitos animales provenan de la cueva del Riego. El cop. 47 de
la zona F contena un nmero de pelos identificados como el cola de algodn
mexicano y audubn. Tambin haba restos de maz, frijoles, cassava y tejidos
de fruta no identificado y posiblemente maguey.
La zona D contena dos coprolitos animales. El cop. 46 estaba
fosilizado, pero haba consistido aparentemente de manera importante de
carne. El cop. 48 contena restos de ciempis comn, escarabajos y pelos de
venado y de cola de algodn audubn. Algunos tejidos de cactus, hojas de
mezquite y pedazos de madera fueron los restos de las plantas.
Los coprolitos animales de la fase Venta Salada,7 fueron recuperados de
la zona 3 de la cueva de Coxcatln. El cop. 16, originado en un perro tal vez,
531
era carne y un coprolito de carne de calabaza. La carne fue identificada por los
pelos como de venado y de mapache. Otras plantas incluan cactus, maz y
frijoles. El cop. 27 era casi totalmente de carne de venado y cacomixtle. El
cop. 82 contena maz as como granos, un hueso de lagartija, un hueso de
mamfero no identificado y pelos de coyote y de cacomixtle. El cop. 83
consista principalmente de carne, junto con tejidos de cactus y de maguey.
Los pelos presentes revelaban que una buena cantidad de cacomixtle y una
parte de cola de algodn mexicano haban sido consumidos. El cop. 85
contena maz, tejido de Opuntia, fruto del Lemaireocereus y no contena
carne. El cop. 89 era un coprolito de setaria y de maz, sin carne. El cop. 88
contena restos de ciempis y de escarabajo adulto, unos pocos pelos de cola de
algodn audubn, una costilla (de vbora?) un tejido de maguey y algunas
semillas.
En la zona II haba 21 coprolitos animales, entre los que estaban varios
grupos cada uno recuperado o recobrado de un solo cuadro y de un solo nivel
de la zona. En un grupo (cops. 1,2, y 3) el maz y la carne fueron los materiales
co-dominantes junto con las semillas, hojas y otros tejidos de plantas presentes
en cantidades menores. Los cabellos del maz estaban presentes en el cop. 2.
Los cabellos en estos tres coprolitos consistan de una buena cantidad de
cacomixtle y de cola de algodn mexicano, as como un pequeo mapache del
cop. 2 y un gato monts en el cop. 3. Las porciones de escarabajos adultos,
hormigas y seudo-escorpiones, nemtodos y larvas de escarabajo tambin
fueron recuperadas.
Algunos coprolitos (nmeros 15,17, 19-27,29-32,42y 45 ) fueron restos
fecales de burro. No son relevantes para este estudio, ya que datan de tiempos
posteriores a la Conquista.
Otros coprolitos de animales de la Zona II incluan 3 probablemente de
origen de coyote, todos los cuales con carne como el material dominante
acompaado por tejido de cactus, mezquite o una hoja o dos. Los pelos de los
cops. 17 y 25 indican que gran parte del mapache haba sido consumido. El
cop. 28 contena numerosos pelos de venado y de tuza y pocos pelos del cola
de algodn mexicano y de cacomixtle.
Los cops. 41, 43 y 44 contenan principalmente carne y algo de pasto y
hojas. Los pelos en los cops. 43 y 44 identificaron las fuentes de carne como el
venado y del conejo cola de algodn y audubn. Los pelos en el cop. 41 eran
del cacomixtle. El cop. 79 contena restos de cola de algodn audubn y
mapaches junto con flores de pasto y semillas de Tragacantus. El cop. 81,
532
probablemente de restos fecales de guajolote, contena maguey, maz, calabaza

de varios tipos y un poco de carne, los cuales probablemente era de larvas.
Entre los coprolitos animales de la Zona I se encontraba un grupo (cops.
4, 11 y 74) del mismo cuadro y nivel, todos los cuales resultaron provenir del
burro. Los cops. 12,14, 23 y 52 tambin fueron restos fecales de burros
consecuentemente no son relevantes para este estudio.
El cop. 13, probablemente de feces de guajolote, contena maz, cactus,
chile, pasto, los restos de musgo, y un poco de carne. Los pelos en el cop. 76
indicaban que una gran cantidad de mapache y una buena cantidad de
cacomixtle haban sido consumidas. Un solo pelo de coyote probablemente
indica el donante.
Debido al gran contenido de carne, la poblacin de insectos en los
coprolitos animales de las zonas de Venta Salada era elevada. Las moscas de la
suciedad, (Fannia), los escarabajos (incluyendo las larvas domsticas), las
hormigas, los piojos, las termitas y las araas se encontraron frecuentemente.
Los restos de escorpiones y otros artprodos tambin estaban presentes.
La mayora de los coprolitos de las zonas de Venta salada del nicho
oriental de la cueva del Riego fueron de origen animal. En la zona C haba 9, de
las cuales dos cops. 67 y 68 eran probablemente de excretas de conejo. Estas
contenan tejidos de cactus y semillas, granos de polen y un tejido no
identificado, no haba desechos de carne. El cop. 68 contena unos pocos pelos
de cola de algodn audubn probablemente indicando un miembro de esta
especie como donante. Los cops. 70-72 y 91-93 contenan todos ellos carne y
bastantes cantidades de material vegetal incluyendo maz, chile, maguey, setaria
y varias semillas. Estos artculos que parecen la dieta humana pueden indicar
que los coprolitos fueron de perro en su origen. Los huesos de crneo de conejo
y ratn estaban presentes, y los pelos representan una variedad de animales:
conejo cola de algodn mexicano y audubn, rata canguro, gato montes, venado
y mapache.
La Zona B contena 9 coprolitos animales. Cops. 56-59 consisten
principalmente de restos de escarabajos y ciempis sugieren como su origen al
mapache. El cop. 63, con los restos de adultos de etapas larvarias de los
escarabajos, tambin pueden ser ocasionados por el mapache. EL cop. 64 es
muy semejante.
533
El cop. 65 consiste de frutas de cactus y carne, la carne puede ser

identificada por la presencia de dientes de roedores y los pelos de gato montes,
de colas de algodn mexicanos y audubon y rata canguro. El cop. 66 parece
tener dos coprolitos aplastados uno contra el otro, uno de los cuales parece ser
de burro en su origen y el otro contiene escarabajos adultos y larvarios. El cop.
69 tena materiales como co-dominantes de maguey y carne. Los pelos
presentes fueron identificados como el cola de algodn mexicano y audubn. El
cop. 99 representaba una comida de carne, tejido de cactus y numerosas
semillas de diferentes tipos. Entre los pelos identificados haba muchos del cola
de algodn Audubn y un buen nmero de cacomixtle.
El hecho que la mayora de los coprolitos del nicho oriental de la cueva
del Riego durante la fase Venta Salada, fueran de origen no humano sugiere que
la cueva estaba muy cerca de los campos cultivados y las casas del pueblo de la
aldea, se usaban mucho para grupos de cacera o por trabajadores agrcolas.
Fig. 185. Los polgonos muestran la importancia de los diversos alimentos en la dieta prehistrica. En
el nmero de coprolitos en los cuales aparece una planta se expresa como un porcentaje de los
coprolitos humanos de cada cultura.
Solo se recuper un coprolito animal de la fase Venta Salada de la cueva

del Tecorral. El cop. 75 era un coprolito de carne que contena restos de crneo
y mandbulas de un animal pequeo y pelos identificados como el de la rata
canguro y del gato monts. Tambin haba unos pocos fragmentos de cutcula
de insecto y rastros de pasto.
Conclusiones:
En los polgonos (fig. 185) el nmero de coprolitos humanos en el cual
se da una planta en particular esta expresado como un porcentaje del total de los
coprolitos humanos de cada cultura. Ya que los desechos de carne se daban en
todos los coprolitos humanos de la fase de Coxcatln, la figura o cifra para los
534
desechos de carne es 100%. Si la carne se hubiese dado solo en cuatro de los

doce coprolitos, la figura hubiera sido el 33%.
Se debe tener en mente que los datos o informacin recolectada aqu
proviene de varias cuevas, cada una de las cuales esta representada por un
patrn diettico ligeramente diferente. La mayora de los datos o informacin de
las fases de las Abejas de Ajalpan, por ejemplo provienen de la cueva de San
Marcos (Tc 254) mientras que gran parte de restos de los datos provienen de la
cueva de Coxcatln (Tc 50). Entonces o consecuentemente, el tejido de maguey
y carne emerge como el material dominante en las dos fases justo mencionadas,
y la setaria y la raz de pochote, comnmente plantas dominantes en la dieta de
la Cueva de Coxcatln, estn prcticamente ausentes. Ningn coprolito fue
recuperado de la fase del Purrn.
Al mirar las 18 columnas de la (fig. 185), uno nota en primer lugar tres
formas principales: 1).- Las cifras de cabeza ancha con cuellos pinchados, 2).Las gordas, 3).- Las delgadas. Las figuras de cabeza ancha son aquellas de
pochote, setaria y mezquite, que estuvieron ausentes de los dos coprolitos
humanos que representaban la fase de Ajalpan pero estaban de regreso como
plantas alimenticias importantes en la muestra mucho mayor de los tiempos
Santa Mara. Fue muy notorio que los hbitos dietticos representados en los
coprolitos en el Riego tardo y los coprolitos de Coxcatln tempranos y
continuando a la fase de las Abejas desaparecieron de los dos coprolitos de
Ajalpan, que no provenan de la cueva de Coxcatln, solo para reaparecer en la
fase Santa Mara y continuar en la dieta de la cueva de Palo Blanco. Ya que las
culturas del Riego, Coxcatln y las Abejas se clasifican como fases agrcolas
incipientes de la secuencia Tehuacn, esto significara que probablemente
haba un cambio en la dieta con el desarrollo y la agricultura y las
comunidades urbanas. Para el periodo Formativo Tardo representado por la
fase Santa Mara, debe haber habido una dieta de ciudad muy definida basada
en el maz, frjol y agricultura de la calabaza. No obstante, la dieta de la cueva
de los periodos anteriores fue adherida a aquellos que ocupaban las cuevas,
quienes utilizaron las plantas silvestres que crecan en la cercana, tal como lo
haban hecho sus ancestros. Esta dieta de la cueva fue entonces llevada a la
fase de Palo Blanco, y en menor grado a los tiempos de Venta Salada.
Las referencias arriba en lo que relacionadas a las plantas principales de
la economa agrcola maz, frijoles y calabaza llaman la atencin el hecho que
estn representadas por figuras intermedias a delgadas de la figura 185, que
debe haber fructificado en cabezas anchas, pero no lo hicieron. El trazas de
estas plantas un poco de los coprolitos de las fases Palo Blanco y Venta Salada,
535
del cual ha llegado a sugerir que fueron depositadas por viajeros o cazadores
que haban estado comiendo una dieta de ciudad no ms de 24 horas antes. La
ausencia comparativa de maz, frijoles y calabaza conduce a la suposicin que
los viajeros posiblemente y los cazadores y trabajadores casi ciertamente no
llevaban consigo mucha comida en el camino, cuando salan de los pueblos y
aparentemente dependan de plantas silvestres que crecan cerca de las cuevas
y en el trampeo de pequeos mamferos, para suministrar sus necesidades
inmediatas. Esta es mi propia interpretacin, sin embargo difiere de la
establecida en el captulo concluyente de Mac Neish.
Las figuras gruesas en la fig. 185, representan la carne, pasto y los
cactus, tres categoras que no representan especies nicas. An as, tal como se
describe antes en nuestra especificacin de cmo se recogi la informacin, la
Opuntia y el Lemaireocereus, han sido separados de los otros cactus., y el Zea
y la Setaria de los otros pastos.
Las figuras realmente delgadas son las de la Cucrbita, el Amaranthus y
el pelo. La Cucrbita o sea las calabazas han sido mencionadas arriba como
ser un constituyente en las dietas de la ciudad pero no generalmente de la dieta
de las cuevas, an en tiempos tempranos. El amaranto es otro ausente
sorprendente o casi ausente. Aunque prcticamente ausente de los coprolitos,
se encontraron en varios en los pisos de la cueva de Coxcatln (ver tabla 26 en
el captulo 12).
La presencia de pelo en los coprolitos humanos se ha tomado como un
indicador de la carne real que fue consumida. La gran mayora de los pelos
identificados resultaron ser de pequeos mamferos tales como los ratones,
conejos y cola de algodn, cacomixtles, etc., y ocasionalmente de venado y de
jabal. Por lo tanto en la figura de grfica del pelo, comparada a la de la carne,
es indicadora del desollado antes de comer, o tal vez antes de cocinar, y an
con mamferos tan pequeos como los ratones. Los pelos que se encontraron se
le debe probablemente al pelado descuidado o puede ser pelo del ambiente en
circulacin general alrededor del rea donde la carne se preparaba. La
evidencia del desollado descuidado apareci por primera vez en la fase Santa
Mara y se incremento a travs de los tiempos de Palo Blanco y Venta Salada.
Al mismo tiempo la cantidad de carne consumida en la dieta de la cueva
disminuy. Estos probablemente son coprolitos de campesinos o esclavos.
Otros varios polgonos no atraen la atencin inmediatamente por su
forma, alguno de estos es el del hueso. Escasamente incrementa y decrementa
tal como lo hace el perfil de la carne de hecho, en su imagen ms delgada de
536
la cifra de la carne. Esto significa, por lo tanto que la cantidad de hueso

tragado, ya sea accidentalmente o a propsito, ha permanecido constante por
7,000 aos. Algunos de los huesos eran huesos de ratn, pero siempre uno o
dos extraos y por lo tanto probablemente tragados de manera accidental.
Otros son pedazos y eslaigers que por su tamao sugieren animales un tanto
mayores que el conejo de hecho, el venado de acuerdo a los pelos. La mdula
del hueso fue descubierta en uno o dos de los coprolitos, pero los fragmentos
no son susceptibles de identificacin.
Otra cifra o figura, con hombros anchos y cuello estrecho representa el
maguey o el agave. Esta planta fue un producto que incremento en su uso
durante la fase de Ajalpan y contina a ser utilizada en una cantidad importante
en los tiempos Post-clsicos. La planta tena muchos usos, no solo por valor
alimenticio o de sus sogas pero tambin de la fibra derivada de sus hojas o
pencas, y para una bebida alcohlica derivada de la savia. Las hojas estn en
mejor condicin para consumirse ms tarde en la temporada de secas, justo
antes que la planta florezca cuando una gran parte del material alimenticio ha
sido almacenado en la planta en preparacin para el florecimiento. Al cortarle
las flores en desarrollo el tallo, la comida pueden retenerse en las pencas por
un periodo de varias semanas o aun meses. Probablemente los habitantes de las
cuevas de Tehuacn descubrieron esto en una etapa de su desarrollo agrcola.
El gnero de cactus o cactceas el Lemaireocereus y Opuntia, muestran
periodos diferentes de uso. Primero uno de los cactus de rgano en el tiempo
presente se da frecuentemente alrededor de la cueva de Coxcatln y en menor
cantidad alrededor de la cueva de San Marcos. Opuntia, el cactus de la tuna,
tambin es ms comn alrededor de la cueva de Coxcatln que alrededor de la
cueva de San Marcos. Lgicamente, por lo tanto el Lemaireocereus y la
Opuntia debern ser consumidos ms frecuentemente en la cueva de
Coxcatln. Los polgonos muestran que la Opuntia fue consumida a un mayor
grado en las primeras fases, pero que el Lemaireocereus fue ms popular en los
tiempos de Ajalpan en adelante.
Dos figuras posteriores debern mencionarse, la del chile y la de la
cassava (Manihot) tal como se puede ver, el chile fue utilizado en los tiempos
del Riego, el registro ms antiguo de los coprolitos que eran semillas de la
zona XIV. Sin embargo entre las pequeas semillas y los restos vegetales de
los pisos de la cueva de Coxcatln, el fruto de chile con epidermis se encontr
aun en capas ms anteriores (ver captulo 12) la otra cifra la de la cassava
(Manihot), apareci por primera vez en los tiempos de Santa Mara (alrededor
del ao 900 a. C.). El material tena un tejido empatado igual al tejido de
537
Manihot esculenta Crantz suministrado por el Jardn Botnico de Montreal. De

acuerdo a David Rogers, (comunicacin personal), antiguamente el Jardn
Botnico de Nueva York, este es el registro ms antiguo de la introduccin de
cassava a Mesoamrica.
La figura restante es el polgono que representa a la Diospyros digyna,
el zapote negro. Este rbol no era aparentemente nativo en el Valle y fue
introducido durante la fase de Coxcatln (ver captulo 12). Requiere
irrigaciones del clima de Tehuacn y tal como se puede ver, su uso increment
permanentemente en los tiempos de Santa Mara y luego declin en los
tiempos de Palo Blanco y Venta Salada. Esta declinacin debe haberse debido
a un cambio en la dieta tal vez el fruto se volvi parte de la dieta de la ciudad.
El zapote negro, sin embargo, fue casi ciertamente cultivado cerca de la cueva
del Purrn en los tiempos de Santa Mara y Palo Blanco, cuando una gran
presa suministraba agua para la irrigacin en el rea.
Los polgonos de frecuencia muestran claramente cuales plantas
formaban los productos importantes de la dieta. En los tiempos del Riego,
fueron indudablemente la setaria y la raz de pochote, con los cactus, los pastos
y algo de maguey. La diferencia principal en los tiempos de Coxcatln, fue un
uso incrementado de la carne. En los tiempos de las Abejas, los frijoles y la
Lemaireocereus estaban ausentes de la dieta, en tanto que otras varias plantas
mostraban incrementos definitivos: la Opuntia, la calabaza, el maz y el
mezquite. Llegando a los tiempos de Ajalpan, el maguey muestra su uso
mximo, tambin los frijoles, el Lemaireocereus y el zapote negro. Hay un
desvanecimiento definitivo de la mayora de las plantas en la dieta de las
cuevas de los tiempos de Palo Blanco y Venta Salada. Este desvanecimiento se
aplica an al maz y a la calabaza, aunque no a los frijoles. Tal como se
mencion anteriormente, en estos tiempos Clsicos y post Clsicos, haba
probablemente una clase campesina y probablemente una clase de esclavos que
trabajaba y cosechaba los campos, pero que aparentemente no coman de los
mismos los cultivos.
La ausencia de la mayora de las plantas de los coprolitos animales en el
periodo de agricultura incipiente de la secuencia Tehuacn, muestra que los
animales silvestres que utilizaron las cuevas eran consumidores de carne. Es
casi en los tiempos de Santa Mara antes de que el material de planta, a
excepcin de las hojas pudiera ser encontrado. La excepcin fue el tejido de
cactus. Las hojas encontradas en los coprolitos de carne eran aquellas que
anormalmente caen al piso debajo del arbusto espinoso xeroftico. Las hojitas
de mezquite (Prosopis sp) o algunas veces de la Acacia mimosa junto con las
538
hojas de cholulo (Zizyphus peduculatus) y posiblemente de pasto eran una

indicacin casi certera de un coprolito animal. Las vainas de mezquite eran por
supuesto consumidas cuando caan de los rboles.
En las fases Santa Mara y ms recientes la presencia de frjol, calabaza,
maz y otras plantas en los coprolitos animales sugiere un cultivo ms amplio
de estas plantas es cultivos consecuentes invasiones de animales como los
mapaches, coyotes y perros. Las figuras o cifras de hueso, carne y pelo, no
necesitan explicacin, pero es notorio que se estrechan en las culturas de Palo
Blanco y Venta Salada, probablemente como resultado de cantidades
crecientes de material vegetal disponible.
Los cambios y la continuidad en la dieta.
Debe entenderse claramente al final, que en la secuencia de Tehuacn,
las primeras fases representan habitantes de cuevas y de abrigos de roca, pero
posteriormente cuando los pueblos y las ciudades empezaron a existir, las
cuevas fueron probablemente habitadas de manera intermitente, tal vez por
campesinos o esclavos quienes sembraban y cosechaban los campos o por
cazadores y tramperos.
En el periodo el Riego, remontndose a los coprolitos que fueron
recuperados, una dieta basada en la raz del pochote y setaria fue utilizada y
probablemente haba estado en uso por algn tiempo considerable en la cueva
de Coxcatln. La combinacin de una raz con almidn y la semilla de pasto,
incluyendo maz silvestre, fue acompaada por otras plantas silvestres tal vez
como el maguey y el cactus y algo de carne. Este patrn de dieta contina a
travs de la fase Coxcatln pero desapareci en la fase las Abejas, cuando la
raz del pochote estaba prcticamente ausente de la dieta tal como se refleja en
los coprolitos, tal vez debido a la pequeez de la muestra de la cueva de
Coxcatln. Ningn coprolito asignable al Purrn o las fases de las Abejas de
Ajalpan fueron recuperados de esa cueva, y los dos coprolitos de la otra cueva
no muestran esta combinacin de dieta tampoco. Los coprolitos de la fase
Santa Mara, obtenidos de la cueva de Coxcatln una vez ms, la dieta de raz
de pochote y setaria es representada de manera fuerte como siempre. Contina
en los tiempos de Palo Blanco pero prcticamente desapareci en la fase Venta
Salada.
La raz del pochote y la dieta de setarias acompaada en el nivel de
Santa Mara de la cueva de Coxcatln, por otro patrn diettico de casi igual
importancia: el Lemaireocereus y el zapote negro. Estos materiales haban
estado presentes en la fase de la cueva de Coxcatln, pero como artculos
539
relativamente insignificantes en la dieta. Sin embargo el Lemaireocereus era

una de las plantas principales en los coprolitos de la cueva de San Marcos
durante la fase de Ajalpan. Cuando la cueva de Coxcatln fue ocupada
nuevamente en la fase Santa Mara, el Lemaireocereus era quizs mucho en
evidencia, mientras la vieja dieta de maz de pochote y setaria continuaron
favoreciendo.
Estas dos dietas probablemente representan de manera principal
comidas de estacin hmeda o de estacin seca temprana. Una comida de
estacin de secas consista en tejido de maguey y carne junto con cactus o tal
vez tejido de raz de pochote, apareci por primera vez en la fase de los
coprolitos de la fase de Coxcatln y es ms frecuente en la fase de Ajalpan.
Parece no haber sido utilizada mucho ms all de ese periodo, posiblemente
debido a que fue remplazada por otros materiales de plantas silvestres.
Tal vez una dieta posterior debera ser mencionada aqu la dieta que yo
sospecho es la de los habitantes de las ciudades. Dos coprolitos, uno de la fase
Palo Blanco (cop. 94), y la otra de la fase Venta Salada (cop. 46), fueron casi
idnticos, aunque solo pocos aos o tal vez tantos como 1,000 pueden haberlos
separado en el tiempo. Ellos representan una dieta de frijoles, maguey, tejido
de maguey y fruto de la pia, suplementada con carne. Flores cortadas y
cantidades importantes de cervezas fueron adiciones a la dieta representada
por el coprolito de Palo Blanco.
Los coprolitos ms antiguos recuperados de la secuencia Tehuacn,
demuestran que la raz del pochote y la semilla de setaria fueron materiales de
plantas dominantes en la dieta de la gente en los tiempos del Riego. La ceiba
parvifolia es un rbol que da vainas que contienen semillas comestibles entre
un algodn sedoso conocido localmente como pochote. Este rbol es nativo
a la vegetacin de cactus del arbusto espinoso del lado oriental del Valle. Los
tejidos de la raz almidonada de este rbol, eran comunes solo en coprolitos de
las cuevas de Coxcatln y de Purrn. No hay ninguna evidencia de los
coprolitos muestra ingestin de las semillas con cubierta negra, que son los
productos comnmente comidos del rbol hoy da. No obstante,
ocasionalmente las races se comen por grupos de cazadores de hoy en da (C.
Earle Smith, Jr., en una comunicacin personal).
La setaria, sin embargo puede haber sido uno de los primero cultivos, ya
que puede haber sido difcil obtener de forma silvestre en las cantidades
consumidas en la fase del Riego. Las verdaderas semillas de otros pastos
fueron recolectadas al mismo tiempo al juzgar por los fragmentos de hoja,
540
estos incluan maz silvestre pero, sin embargo las cantidades de setaria
ofrecen evidencia muda que puede haber sido una de las primeras plantas
cultivadas en el Valle de Tehuacn. La setaria tambin era consumida en el
norte de Mxico, como lo demuestran los coprolitos de la secuencia de
Tamaulipas (Callen 1963). Ah, el material ms antiguo que contiene setaria
provena del nivel ms debajo de la fase Ocampo del Tmc 248, colocndolo
alrededor del ao 4,000 a. C. La setaria no fue obtenida en la fase ms antigua
del Infiernillo de la secuencia de Tamaulipas. En el Valle de Tehuacn, la
setaria fue recuperada de coprolitos de la zona XVI (fase el Riego) de la cueva
de Coxcatln remontados a antes del ao 5,000 a. C. Entre las pequeas
semillas de los pisos de la cueva de Coxcatln, la setaria fue obtenida de todas
las zonas remontndose al XXIII (antes del ao 6,500 a. C.) demostrando que
las semillas eran consistentemente recolectadas y tradas a la cueva.
Tal vez durante la fase de Coxcatln y probablemente no ms all de
mitad a travs de la etapa de la agricultura de la secuencia de Tehuacn,
definida por Mac Neish (1964a) como cubriendo las fases del Riego Coxcatln
y las Abejas, el maguey y la Opuntia pudieron haberse convertido en semi
domesticados. Cuando la planta de maguey a florecido, (en algunas especies
las climaxinas alrededor de los diez aos de crecimiento) la planta muere pero
nuevos brotes salen de la base del tallo, de tal manera que la planta se propaga
por si misma de manera vegetativa. Ya ellos estaban usando la planta para
alimentos, los habitantes del Valle deben haber observado esto y deben haber
empezado a enterrar estos renuevos en el suelo en lugares convenientes para si
mismos. Esto debe haber sido importante para el uso incrementado hecho de la
planta para alimento, no mencionando otros usos.
Las secciones del tallo de la Opuntia rpidamente arraigan cuando se
rompen y esto debe haber sido tambin observado por algunos de los
habitantes del Valle. Como resultado pedazos del tallo de la Opuntia fueron
probablemente enterrados en el piso en puntos convenientes. La incrementada
presencia del maguey y Opuntia en coprolitos de la fase de las Abejas sugiere
esta semi-domesticacin.
Los primeros restos de un grano de maz aparecieron en un coprolito de
la fase de Coxcatln, y una semilla completa de calabaza apareci por primera
vez en un coprolito de la fase de las Abejas. Las semillas masticadas de
calabaza tambin fueron recuperadas de un coprolito de la fase de las Abejas.
Esto no por supuesto excluye la posibilidad que normalmente uno de los
cotiledones fueron consumidos y se descart la cubierta de la semilla aunque
ningn material de tal especie puedo ser identificado. El chile tal como se
541
registro anteriormente en el resumen, fue conocido en los tiempos del Riego,

tal como se muestra por las semillas del tiradero de la cueva de Coxcatln y
tambin de los coprolitos. Los frijoles del genero Phaseolus, que se conocen de
los restos de planta seca en las cuevas remontndose a la fase de Coxcatln,
pudieran ser identificados como el gnero del Phaseolus solo en los coprolitos
de las fases de Palo Blanco y Venta Salada. Una planta que fue trada al Valle
aparentemente bajo cultivo es el Diospyros digyna, zapote negro, que apareci
por primera vez en los coprolitos de la fase de Coxcatln y sigui siendo
popular en la fase de Palo Blanco.
Las nuevas plantas que aparecen en los coprolitos despus de que la
etapa de agricultura incipiente fue concluida, incluyen Physalis, Manihot y
Amaranthus. El amaranto realmente no pertenece aqu, ya que hay restos de su
existencia entre los primeros restos de plantas en las cuevas de Coxcatln, su
primera aparicin en los coprolitos, sin embargo es desde la fase de Ajalpan.
Physalis, algunos miembros de los cuales son conocido hoy en da como
cereza de suelo o gooseberry de capa, es conocida en el Valle de Tehuacn
como tomate. La epidermis de alguna variedad de estos frutos apareci en la
fase de Santa Mara, y ocasionalmente formara el material predominante de un
coprolito. Otra visin a la lista de plantas del Valle de Tehuacn eran el
Manihot o cassava. Tal como se mencion anteriormente, la identificacin de
esta planta en un coprolito de la fase Santa Mara, es el registro ms antiguo de
esta planta con almidn de Mesoamrica.
Cambios en la Preparacin de la Comida.
El examen del material de setaria de los coprolitos del Riego y luego de
los coprolitos de Santa Mara y de los niveles subsecuentes, revelaron que los
granos y glumas merodeaban, el distintivo de la tribu de las Panaceas de la
familia de los pastos, haba sido rota y haba sido esparcida diferente en las
otras dos fases. Como un experimento, los granos de setarias fueron rotos con
una piedra de molcajete y un molcajete que se encontr en el nivel del Riego
de la cueva de Coxcatln.
Antoinette Nelken del proyecto de Tehuacn, llev a cabo el
experimento utilizando ambos el golpeo y la nocin del movimiento, cada una
de las cuales dio resultados casi idnticos. Una comparacin de estos
resultados con la setaria de los coprolitos del Riego sugiere que ambos
movimientos haban sido aplicados. Ni el tipo de ruptura acord con la setaria
de los coprolitos de Santa Mara y Palo Blanco. La seorita Nelken entonces
us una piedra de molienda o metate, tal como el que se puede comprar en los
542
mercados del Valle de Tehuacn, con una mano o en la modalidad aprobada.

El material resultante igual a las setarias recuperadas en los coprolitos de
Santa Mara y Palo Blanco. Exactamente cundo dio lugar el cambio de una
tcnica y un juego de herramientas a la otra se desconoce, pero la base de los
artefactos encontrados se pudiera haber sido durante los periodos de las Abejas
de Ajalpan. Ya que la setaria y otros granos de pasto fueron golpeados, deben
haber sido usados para hacer algn tipo de masa spera, tal como hay
evidencia que la setaria fue asada. Parece poco probable que los granos fueran
primero golpeados antes de ser asados en seco. Las semillas definitivamente no
brotaron como el maz palomero. A juzgar por los implementos de molienda de
piedra, recuperados; al tiempo que el maz fue domesticado, la manera de
moler los granos y preparar la masa haba sido perfeccionada al usar granos de
setaria (Mac Neish 1964b).
La raz de pochote aparece generalmente haber sido asada, aunque el
centro de la raz debe haber permanecido sin cocinar. Los granos de almidn
no haban absorbido y fueron an contenido dentro de las clulas de las
plantas. Tal parecera que cuando las races fueron excavadas o extradas
fueron arrojadas al fuego para quemar el suelo y la corteza. Esta capa exterior
se chamusco, y parte de ella fue tragado con el centro crudo. Esta prctica
parece haber continuado desde los tiempos del Riego hasta la Conquista
Espaola.
El tejido de maguey fue frecuentemente comido crudo, o por lo menos
haba poca evidencia de asado o de cocinado. Sin embargo, en cerca de un
cuarto de los casos, hay evidencia de asado. La Opuntia tambin
evidentemente fue comida cruda con mucha frecuencia, pero ocasionalmente
hay una evidencia definitiva de asado y de hecho, en por lo menos dos
ocasiones el pedazo de tallo haba sido asado y luego los contenidos raspados y
comidos, la epidermis chamuscada evidentemente haba sido descartada. Este
tipo de preparaciones fue tambin utilizado para otros cactus incluyendo el
Lemaireocereus, especialmente las fases ms recientes de la secuencia. En las
culturas posteriores parece que el asado era ms frecuente que en el periodo
agrcola insipiente anterior.
La calabaza fue asada, ya que se encontraron pedazos de epidermis y de
mesocarpio que inequvocamente se tornaron cafs por el asado. Tambin hay
una posibilidad que los frutos de Physalia pueden haber estado sujetos a
alguna forma de tratamiento del calor, tal vez para quemar la cscara exterior
que guarda a la baya. No haba evidencias que el tejido de cassava hubiese sido
asado, de hecho los granos de almidn parecieron completamente normales
tales como los de la raz del pochote.
543
La carne parece haber sido asada solo ocasionalmente, pero la evidencia

de esta afirmacin es escasa. Algunas veces meramente permanece la presencia
de los pelos que se han vuelto de caf muy oscuro.
Aunque los huesos estaban frecuentemente ausentes de los coprolitos
que contenan otras indicaciones que la carne haba consumida, su ausencia no
puede ser tomada como una evidencia que alguna forma de cocinado diferente
del asado haba sido utilizada. El animal pudo haber sido asado en su piel y
cuando finalmente cocinado, la piel fue arrancada para que la carne y el hueso
pudieran ser separados con relativa facilidad. En los coprolitos animales el
hueso, el pelo y la carne se dan juntos, y muy frecuente pedazos de crneo o de
mandbula o de otros huesos fueron recuperados. Sin embargo son los pelos lo
que permite que la carne sea identificada.
Los pelos de animales, obtenidos de los coprolitos humanos se resumen
en la siguiente lista, ordenados de acuerdo al orden cronolgico de la secuencia
Tehuacan: Fase del Riego, ninguno; Fase de Coxcatln, conejo cola de algodn
Audubon; Fases Abejas, Ajalpan y Santa Mara, ninguno; Fase Palo Blanco,
conejo cola de algodn Audubon, cola de algodn mexicano, el cacomixtle, el
gato montes, el jabal de collar, y el venado cola blanca; fase Venta Salada,
colas de algodn mexicano y Audubon, rata canguro, gato montes y venado
cola blanca.
El pelo humano tambin estaba presente en los coprolitos humanos y
parece sugerir el haber comido los parsitos del cuero cabelludo. Hay una
ausencia notoria de pelos animales de cualquier especie en los coprolitos
humanos de las fases intermedias de la secuencia Tehuacn. Es solamente en
los dos ms recientes, Palo Blanco y Venta Salada que se dan en cantidad. Esto
sugerira un cuidado para desollar los animales en los periodos anteriores, y
una carencia en los ltimos. Tal vez los campesinos esclavos quienes eran
responsables de los coprolitos en las cuevas, no preparaban su carne tan
cuidadosamente como lo haban hecho sus ancestros.
REFERENCIAS:
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Callen, 1963 1965 1967
Callen y Cameron, 1955 1960
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544
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Van Cleave y Ross, 1947
Wakefield y Dellinger, 1939
Webb y Baby, 1957
Yarnell, 1965
Young, 1910
545
UN RESUMEN DE LA SUBSISTENCIA
CAPITULO 15
Richard S. MacNeish
oy afortunado en extraer que conclusiones son posibles de los restos

excavados relacionados a la subsistencia de los habitantes
prehistricos del Valle de Tehuacn. Este captulo es en parte un resumen de
los datos previamente descritos por los botnicos y zologos y en parte como
la interpretacin de un antroplogo de estos datos. Tal como el lector
observar, algunas de mis conclusiones y arreglos de la informacin bsica, y
de los materiales de Callen son de manera justificada, llamados bsicos y
difieren de aquellos de mis colegas. Estas variaciones surgen en una parte no
pequea del hecho que mis colegas han estudiado las plantas y animales en
trminos de relaciones botnicas y zoolgicas as como el comportamiento,
mientras yo veo estos datos desde el punto de vista del ajuste del hombre a una
explotacin de estos recursos y su eventual manejo de ellos para su propio
beneficio.
Un tanto de manera consciente, no hemos intentado arreglar las
diferencias entre nuestras interpretaciones biolgicas y antropolgicas porque
sentimos que hay un mrito en ambas visiones y que su presentacin da a este
volumen una perspectiva ms amplia.
El proyecto de Tehuacn, fue en gran parte relacionado con la
reconstruccin de la antigua subsistencia y el rastreo del desarrollo de la
agricultura en el Valle de Tehuacn. Descubrimos grandes cantidades de
material que haban y que tenan una carga considerable sobre estos problemas
casi 11,000 especmenes zoolgicos, aproximadamente 100,000 restos de
plantas y ms de 100 feces humanas. Aunque la mayora de estos restos
provenan solo de cinco cuevas, son de importancia fundamental para llegar a
una solucin del problema de desarrollo de la agricultura en el Valle de
Tehuacn. Tambin se dirigen directamente al problema mayor del origen y la
difusin del cultivo de las plantas y la domesticacin en todo el Nuevo Mundo.
Encontramos el maz silvestre (Zea mays), as como doce razas de maz
domesticado. Cinco especies de frijoles fueron descubiertas, incluyendo tres
variedades de los frijoles comunes (Phaseolus vulgaris), dos variedades de un
frjol corredor (P. coccineus) y una sola variedad de tepario (P. acutifolius),
lima (P. Lunatus) y los frijoles (Canavalia sp). Encontramos fragmentos de
546
varias clases de calabazas y guajes cultivados Cucrbita mixta, C. moschata,

C. pepo, Lanera siceraria, Crescentia cujete y Apodanthera sp. Numerosos
restos de frutas incluyen restos del aguacate silvestre y domesticado (Persea
americana) el zapote negro (Diospyros digyna), zapote blanco (Casimiroa
edulis), guayaba (Psidium guajava), ciruela (Spondias mombi) y en las feces
unos pocos restos pequeos de lo que posiblemente puede ser la pia.
Fragmentos de ambas de la cereza de suelo o tomate (Physalis) y cacahuate
(Arachis hypogaea) se excavaron. Los fragmentos de capullos de algodn
(Gossypium hirsutum) y un hilo o madeja de algodn eran muy frecuentes en
nuestras excavaciones. Huesos de perros, (Canis familiaris) y de guajolotes
(Meleagris gallopavo) eran evidencia de otros tipos de animales domesticados.
En las feces, fragmentos de cassava (Manihot esculenta) pueden ser la
evidencia de otro cultgeno, pero se carece prueba definitiva de que lo son.
A travs casi de la secuencia completa, los restos de chile (Capsicum
annuum) y amaranto aparecieron. Ciertamente algunos de estos especmenes,
particularmente en niveles posteriores, son de plantas domesticadas, pero los
restos anteriores o ms antiguos, son ms fragmentarios y uno no puede de
manera segura decir que fueron plantados o sembrados. Su aparicin casi
continua de las zonas XIX, XVIII a travs de los niveles ms tardos de la
cueva de Coxcatln, ms el conocimiento que fueron domesticadas en tiempos
posteriores, hace surgir la posibilidad de que pueden haber sido domesticados,
del tiempo del Riego en adelante. De manera aprobada, la evidencia para la
cultivacin de un periodo tan temprano es lejos de ser abrumador. Sin
embargo, el encuentro de una vaina completa de chile de un tamao
definitivamente domesticado en la zona XI (fase Coxcatln) tiende a apoyar
nuestra creencia que el chile fue domesticado en la fase de anterior.
C. Earle Smith en el captulo 12, ha sugerido la hiptesis estimulante
que un nmero de otras plantas fueron cultivos, tales como el mezquite
(Prosopis juliflora), el maguey (Agave spp.), la tuna (Opuntia spp.), la
Leucaena esculenta, la Bumelia latevirens, el pasto setaria y los frutos, ciruela
(Spondias mombin) cosahuico (Sideroxilon sp.), coyol (Acronomia mexicana),
y la chupandilla (Cyrtocarpa procera) estoy menos convencido por la
evidencia del pasto setaria, tal parece ser de indicacin considerable que fue
una planta silvestre recolectada. En primer lugar, no hay prueba de que sea
cultivada ahora o en el pasado reciente. En segundo lugar, su incremento
temprano entre los restos antes de la llegada de la agricultura del maz, seguida
por una disminucin rpida en popularidad, casi duplica la tendencia de otras
semillas (pasto, Opuntia, la Lemaireocereus, y la Acacia), que fueron
ciertamente recolectadas de plantas silvestres. En tercer lugar las semillas de
547
los niveles posteriores, no muestran un incremento en su tamao como lo

hacen las semillas de muchas plantas cultivadas. Adicionalmente la setaria
crece ms profusamente cerca de las fuentes de agua actuales, tales como el ro
Salado a menos de tres millas de las cuevas del Purrn o de Coxcatln. Sin
embargo, durante el tiempo, una gran presa suministr agua cerca de la cueva
del Purrn (Zona ID), as como durante el periodo representado por las zonas
C1 y D de las cuevas de San Marcos cuando esa rea era irrigada, la semilla de
setarias est casi totalmente ausente en los depsitos.
Tambin no convincente para m es la evidencia del cultivo del
mezquite. Esta especie es, sin embargo actualmente plantada bajo cultivo en
pequeas cantidades, aunque la mayora del mezquite que se consume
localmente hoy, proviene de plantas silvestres. La evidencia en contra de ser
un espcimen de cultivo es bastante fuerte. No hay incremento en el tamao de
la semilla en nuestros especmenes excavados ya sea dentro de la secuencia o
cuando las semillas arqueolgicas se comparan con los especmenes silvestres
modernos. El mezquite crece ligeramente mejor cerca del agua y an en los
depsitos de la cueva del Purrn contemporneo con la presa que es
notoriamente ausente. De hecho, la nica presencia del mezquite en la cueva
del Purron es en la zona B, despus de que la presa haba sido destruida. El
caso de la domesticacin del maguey, Opuntia, leucaena y Bumelia es en gran
parte igual. El maguey y las tunas crecen silvestres casi en todas partes del
Valle en el presente y son fciles de recolectar.
Los especmenes arqueolgicos no son diferentes de los silvestres
actuales. Pueden haber sido cultivados, ya que fueron usados en cantidad y son
fcilmente propagados pero no tenemos una evidencia firme que lo hayan sido.
Los especmenes de Bumelia se dan espasmdicamente en los niveles
tardos y son un poco diferentes de los especmenes modernos. Esta planta
crece mejor bajo condiciones de buena irrigacin, an en la cueva del Purrn
aparece hasta la zona A, mucho tiempo antes de que el agua retenida por la
presa se hubiera ido. Entonces yo veo poca evidencia de su cultivo y alguna
evidencia contra de l. La leucaena esculenta, aunque cultivada a pequea
escala hoy en da es an recolectada de la planta silvestre. Los especmenes
arqueolgicos son idnticos a los ejemplos silvestres modernos. Una vez ms
los especmenes arqueolgicos no son populares hasta los tiempos Formativos
Tardos, y an entonces este rbol, que crece mejor bajo condiciones de
suficiente agua, est ausente de la mayora de los niveles del Purrn cuando la
presa estaba en uso. De las plantas mencionadas hasta ahora, este rbol parece
548
ms probable de haber sido cultivado, pero la evidencia a la mano no prueba

que tal cosa sucediese.
La evidencia es un poco mejor en lo que se refiere al coyol la fruta de
palma y hay otros frutos populares en el Valle, la ciruela, el cosahuico y la
chupandilla. Las cuatro plantas florecen bajo condiciones de buena agua, y
todas muestran incrementos notorios en popularidad en las zonas ID en la
cueva del Purrn, cuando la presa estaba funcionando. Debe agregarse que no
hay una correlacin de uno a uno, puesto que los especmenes de coyol y
ciruela aparecen en las zonas AC, despus de que la presa dej de funcionar.
Estos deben haber sido recolectados de otra rea con agua. Parece razonable
asumir que originalmente la ciruela era ya sea recolectada en los bosques de la
barranca o cultivada en el Valle en reas con agua. Yo sospecho que era la
ltima de los tiempos Formativos en adelante, ya que los huesos de estas
plantas se dan ms bien en grandes cantidades en la mayora de los
componentes. Sin embargo, antes de ese tiempo se da tan espasmdicamente
de que fue probablemente lo anterior y no puede ser considerada una planta
cultivada. Las semillas de coyol estn presentes en alguna cantidad en los
niveles contemporneos con la presa del Purrn, pero tambin aparecieron en
las zonas J y K antes de la presa y despus de ella en la zona C y A de nuevo.
Son tan raros antes del tiempo de la presa, que yo doy por hecho que fueron
trados de las montaas o fueron cosechadas silvestres en partes ms hmedas
del Valle.
La chupandilla, nicamente la base de grandes cantidades de frutos
utilizadas durante el periodo que funcion la presa, parece definitivamente
haber sido cultivada en los tiempos del Formativo. Sin embargo un incremento
observado en el tamao de la semilla entre la muestra descomunalmente
grande en la zona XI del Tc 50 y la muestra pequea de la zona F del Tc 254,
sugiere que el cultivo debe haber empezado tan temprano como el periodo de
Coxcatln.
El cosahuico tambin muestra un tamao de semilla ligeramente
incrementado desde el tiempo del periodo del Formativo en adelante,
incrementa frecuencia en los niveles del Formativo y Clsico de la cueva del
Purrn cuando la presa estaba en uso. Probablemente estuvo bajo cultivo en
ese entonces. El nmero mas bien grande de semillas en la zona XI de la cueva
de Coxcatln nos dan una idea que puede haber sido domesticado primero en la
fase de Coxcatln; sin embargo, su relativa infrecuencia en las zonas de las
fase subsecuente a la cueva de Coxcatln as como su ausencia completa de las
549
zonas de las Abejas o de Coxcatln de las cuevas de Purrn y de San Marcos,

da un argumento contra un principio tan temprano.
En resumen, yo veo poco o ninguna evidencia del cultivo del maguey,
Opuntia, setaria o mezquite, ni veo cualquier evidencia que stas estaban entre
los primeros productos domesticados que condujeron a la domesticacin de
todas las plantas como el maz, frijoles y calabaza. Tambin creo que la
evidencia indica que el coyol, cosahuico y la ciruela fueron posiblemente
cultivados en los tiempos Formativos en tanto que la chupandilla debe haberse
puesto a cultivo en los tiempos de Coxcatln Tardo. La domesticacin de estas
plantas me parece ser el resultado de siembras anteriores de tales rboles como
aguacate y el zapote negro y blanco, ms que contra lo opuesto. En lo que se
refiere a Leucaena y a la Bumelia, no veo evidencia real de su cultivo en lo
absoluto. Sin embargo, la evidencia de cada domesticacin temprana de
muchas de las plantas sugeridas por Smith, ni mi opinin para lo contrario, son
conclusivas, y el caso permanece un tanto abierto.
Adems de estas 10 plantas disputadas, sin embargo, encontramos miles
de especmenes de otros domesticados que pocos pueden o disputarn. An
ms, estas especies empiezan a ser cultivadas temprano en la secuencia y se
amplan sobre un largo rango del tiempo. Este material no solo revela el
desarrollo de una agricultura del Valle de Tehuacn, pero cuando se les
considera en conjunto con otras secuencias de plantas arqueolgicas y de
formacin botnica, arrojan mucha luz sobre el origen y dispersin de muchos
de los productos domsticos del Nuevo Mundo. Consideremos, cuales
aparecen primero entre los restos de las plantas, cada una de las plantas
domesticadas en trminos de implicaciones ms amplias.
Una de las primeras plantas domesticadas en el Valle de Tehuacn, fue
aparentemente el aguacate (Persea americana). Este fruto estuvo presente en la
zona XXIV de la cueva de Coxcatln, uno de los primeros componentes con
preservacin. El hueso de este nivel, as como muchos de los huesos del
componente de la fase del Riego, son obviamente de rboles silvestres.
Algunas de las semillas de las zonas de la fase del Riego, son notablemente
mayores que otras. Algunas de las semillas del tiempo de Coxcatln en
adelante parecen caer dentro del rango de los hueso de aguacate cultivados
modernos. El tamao incrementado, as como la aparicin continua de huesos
ms grandes, tenemos evidencia de una seleccin primaria de siembra. Por lo
tanto los aguacates pudieron haber sido plantados tan temprano remontndose
a la fase del Riego, de aproximadamente hace 8,000 aos, y estuvieron
ciertamente bajo cultivo alrededor del ao 4,000 a. C. Ellos han continuado
550
siendo plantados y mejorados hasta el tiempo presente en Tehuacn. La planta,

an ms, no es ahora nativa del Valle de Tehuacn y puede crecer bajo
condiciones normales en esta regin rida y es probable que haya crecido en el
Valle an durante los periodos ligeramente mas hmedos. Por lo tanto, parece
probable que nuestro primer producto domesticado fue una importacin de
regiones ms hmedas al oriente o al sur. Los nicos especmenes
arqueolgicos de aguacate, se dan en Per durante los tiempos Formativos de
750 a 100 a. C. Por lo que el aguacate debe haber sido difundido lentamente de
Mxico hacia el sur, pero tambin queda la posibilidad que fue redomesticado
en las tierras bajas de Sudamrica cerca de Per. Solo estudios arqueolgicos y
botnicos posteriores pueden dar una respuesta definitiva.
Tal vez an ms temprano que el aguacate, igualmente difcil de
determinar cuando fue domesticado por primera vez, se encuentra el chile
(Capsicum annuum). El espcimen completo de la zona XI de la cueva de
Coxcatln, es casi idntico a los especmenes domesticados modernos y
difieren de los silvestres, as que la planta fue ciertamente domesticada
alrededor de la fase de Coxcatln. Este hecho junto con la presencia
relativamente consistente de restos de chile, se remonta a la zona XIX y al
hecho que ahora sea un intruso en el Valle, ahora me conduce a sospechar que
fue sembrado desde los tiempos tempranos del Riego. Por supuesto, es posible
que durante periodos ms tempranos y ms hmedos, puede haber crecido en
el Valle. En Tamaulipas los restos de chile se dan o aparecen casi tan
temprano, en las feces de la fase el Infiernillo, en tanto que el chile se da en
Huaca Prieta, Per del ao 3,000 a 2,000 a. C. Las especies de chile silvestre se
difunden en el Nuevo Mundo desde Mxico hasta por lo menos tan lejos del
sur como Bolivia. Por estas razones, yo sospecho que la planta fue
domesticada de manera independiente en un nmero de reas diferentes.
La tercera planta que pudo haber sido domesticada temprano es el
amaranto, pero crece silvestre en el Valle de Tehuacn y nosotros fuimos
incapaces de distinguir los ejemplos silvestres de los domesticados entre
nuestros especmenes. Por lo que no tenemos evidencia clara cundo esta
planta lleg primero a ser cultivada, pero su distribucin relativamente
continua a travs de nuestras secuencias empezando la zona XX de la cueva
de Coxcatln me hace sospechar que fue plantada temprano. Ejemplos
arqueolgicos de amaranto se presentan en el suroeste de los Estados Unidos
en aproximadamente el ao 4,000 a. C., y en el sureste de Tamaulipas
aproximadamente en el ao 2,500 a. C. Ya sea que stas fueran domesticadas
en absoluto o independientemente en un nmero de reas o ya sea que el
551
amaranto se haya difundido de un solo centro, no puede determinarse en el

presente.
Los dos segmentos de algodn de la zona XVI, de la cueva de
Coxcatln, aunque se parecen a las formas domesticadas, sospecho que fueron
silvestres o intrusivas debido a la brecha temporal larga, antes que
empezsemos en la fase de Ajalpan a tener una distribucin continua de
ejemplos de esta planta. Los pequeos fragmentos de hoja de maz en las feces
de la misma zona fue probablemente una planta silvestre, ya que las pocas
mazorcas de la zona XIII son predominantemente silvestres. La nica semilla
de Cucrbita pepo de la zona XIV se considera ser de forma silvestre por parte
de Whitaker y Cutler, pero las otras dos semillas de calabaza de esta zona son
suficientemente grandes para ser cultivadas y son tentativamente identificadas
como C mixta. Estos especmenes tempranos, tal vez de ms de 7,000 aos de
edad, adems del hecho que Tehuacn esta cerca del centro de la diversidad de
la mixta, indican que la mixta puede haber sido primero plantada en o cerca del
Valle de Tehuacn. La aparicin relativamente tarda de la mixta en
Tamaulipas en el ao 200 d. C., y en el suroeste alrededor del ao 1,000 d. C.,
sugiere que se haba esparcido o difundido lentamente a partir de la regin de
Tehuacn. Para resumir brevemente, uno puede decir que probablemente la
Cucrbita mixta lleg a ser cultivada cerca de finales de la fase el Riego, en
tanto el chile domesticado o semidomesticado y el aguacate pueden haber sido
importados al Valle en fechas ligeramente anteriores. El amaranto pudo
posiblemente haber sido plantado al mismo tiempo, pero los ejemplos del
algodn, maz o de calabaza de los componentes del Riego son probablemente
silvestres. Tambin la posibilidad que la futura investigacin pueda descubrir
evidencia que sostenga el caso del cultivo temprano de tales plantas como la
setaria, el maguey, las tunas y el mezquite tal como lo que sugiere C. E. Smith,
no debe ser olvidado. Por lo que alrededor de la parte posterior de la fase el
Riego, debe haber habido la clase ms incipiente de horticultura con especies
sembradas que componen una parte descuidable de la dieta de los ocupantes
del Valle.
Es en la siguiente fase de Coxcatln, empezando alrededor del ao
4,900 a. C., que tenemos evidencia clara entre los restos de planta de un
nmero definido de productos domesticados. El aguacate, el chile, la Cucrbita
mixta y la chupandilla mismas que hemos discutido previamente, fueron
probablemente plantadas y el amaranto continu en uso. El maz silvestre del
cual tenamos solo un rastro dudoso previamente, ahora se vuelve bastante
prominente. Este aparentemente era de uso local, pero ms importante, unas
pocas mazorcas cultivadas temprano entre los restos sugieren que la gente de
552
Coxcatln haba estado seleccionando la semilla para sembrarla. Mazorcas

semejantes del Bat cave y del suroeste de Tamaulipas de fecha posterior,
probablemente entre el ao 2,500 y 1,000 a. C., as como los ejemplos de la
raza de maz tripsacoide temprano que incursiona de regreso en Tehuacn en la
fase siguiente, sugiere que el primer maz cultivado se difundi sobre un rea
bastante grande del medio ambiente de Tehuacn.
Unas pocas cascaras de guaje de botella (Lagenaria siceraria)
aparecieron en esta fase. Ya que no crecen parientes silvestres en Tehuacn,
fue probablemente plantado por vez primera en otra parte. Ya que ni los
estudios botnicos ni los descubrimientos arqueolgicos indican donde o
cuando esta especie fue cultivada por primera vez, pero los restos aparecen en
Tamaulipas en la fase el Infiernillo del ao 7,000 al 5,000 a. C., los primeros
niveles con preservacin en Per alrededor de 3,300 a. C., y en el suroeste de
los Estados Unidos del ao 4,000 al 5,000 aos atrs.
Poco despus de la primera aparicin de los guajes, la calabaza
(Cucrbita moschata) esta representada por unas pocas semillas. La carencia
de especmenes ya sea arqueolgicos o modernos silvestres en Tehuacn y su
presente distribucin en diversidad en los trpicos centroamericanos sugiere
que la moschata fue plantada por vez primera en esta ltima rea.
Posteriormente se difundi o se esparci hacia el norte, llegando a Tamaulipas
alrededor del ao 2,000 a. C., y en el suroeste y oriente de los Estados Unidos
en el tiempo de Cristo. Tambin se le difundi hacia el sur llegando a Per
alrededor del ao 1,000 a. C.
Ms tarde en la fase de Coxcatln, los zapotes blancos y negros
(Casimiroa edulis y Diospyros digyna), ambos nativos de reas de
precipitacin pluvial fuerte, se difundieron a Tehuacn de regiones ms
hmedas cercanas. Estos frutos no han sido encontrados en otras secuencias
arqueolgicas. Tambin apareciendo en esta fase se encuentra una vaina
sencilla del frijol comn (Phaseolus vulgaris) especies silvestres de esta planta
no aparecen en Puebla, pero crecen a lo largo de la costa occidental de Mxico
en Guerrero, Oaxaca y Chiapas as como en Guatemala. Los frijoles comunes
aparecen casi tan temprano como aquellos en Tehuacn en la fase Ocampo de
Tamaulipas (5,000 a 2,200 a. C.) esta distribucin sugiere que los frijoles
fueron primero domesticados en las reas de la costa occidental de
Mesoamrica y tempranamente se difundieron hacia el este, al noreste y al
centro de Mxico. Ms tarde se pueden haber difundido hacia el norte, y
llegando a Hopewell en la ciudad de Kansas alrededor del tiempo de Cristo.
553
Tambin se deben de haber esparcido hacia el sur hacia la costa occidental

llegando a Per alrededor del ao 500 a. C.
Todos estos cultgenos continuaron en uso en la fase las Abejas en
cantidades aun mayores. Los Tehuacaneros o sus vecinos parecen haber
desarrollado una nueva raza de maz, pre-Chapalote Nal-Tel a partir de una
raza cultivada anteriormente, y esto se difundi hacia el norte sobre la planicie
mexicana tanto a Sonora y la regin de la Sierra Madre de Tamaulipas y tal vez
al suroeste de los Estados Unidos. Unas pocas mazorcas de maz con
introgresin tripsacoide fueron encontradas en el horizonte de las Abejas. El
Tripsacum, un pasto que se hibridiz con el maz, no ha sido encontrado en
Tehuacn. Es posible que la raza cultivada primaria puede haberse difundido
en un rea tripsacum, se volvi hibridizado y luego se volvi a esparcir o a
difundir en Tehuacn.
Mas tarde en los tiempos de las Abejas (3,000 a 2500 a. C.) aparecen
otros tres domesticados. Uno de ellos es el frjol de canavalia, que tambin se
da en Per, tan antiguo como el ao 2,000 a. C., pero no se ha llevado un
estudio suficiente para hablar de su origen o su dispersin. Sin embargo hay
poca duda que sea un intruso en Tehuacn. Una importacin segunda es el
perro, el cual ciertamente debe haber seguido al hombre a travs del Estrecho
de Bering de Asia y eventualmente hacia el sur a Mxico. En Tehuacn
tenemos evidencia que este animal era comido con frecuencia. El producto
importado final es el frjol tepari (Phaseolus acutifolius). Los datos de
Tehuacn sugieren que la fecha de la primera domesticacin de esta especie
debe ser retrocedida en el tiempo y su lugar de origen trasladado hacia el sur en
la costa de Mxico.
Las siguientes dos fases, la del Purrn y Ajalpan, agregan poco a esta
lista de domsticos, aun cuando la gente de estos periodos formativos
tempranos eran agricultores de tiempo completo. Uno de los nuevos cultgenos
es la Cucrbita pepo, y hay evidencia considerable que indica que fue
domesticado primero en Tamaulipas entre el ao 7,000 y 5,000 a. C.
Evidentemente antes de su incursin a Tehuacn, donde lleg alrededor del
ao 1,000 a. C., se haba difundido hacia el norte, hacia el suroeste de los
Estados Unidos. Apareci ah tan remoto como el ao 2,500 a 1,000 a. C., y
algo de la evidencia de Mammoth Cave en Kentucky, nos da una indicacin
que fue en esa rea en ese tiempo, aunque hay evidencia ms segura de
excavaciones ms recientes remontan su aparicin un tanto ms tarde
(Mangelsdorf y auxiliares 1964).
554
Es tambin en la fase de Ajalpan que tenemos una cuerda

definitivamente hecha de fibra de algodn. La fecha temprana (2,500 a. C), de
la ropa de algodn en Huaca Prieta, Per. Con la evidencia botnica, sugiere
esta rea donde el algodn fue domesticado por primera vez. Entonces se
difundi hacia el norte, (tal vez a lo largo con los conceptos del uso y el telar),
llegando a Tamaulipas y a Tehuacn entre los aos 1,500 y 1,000 a. C.,
llegando al suroeste solo ligeramente ms tarde. (Martin y auxiliares 1953).
Un gran nmero de cultgenos se agreg a la secuencia de Tehuacn en
la fase de Santa Mara. Estas adiciones repentinas pueden deberse en parte a
una mejor preservacin en las cuevas, pero tambin se derivan de nuevos
contactos culturales. Los frijoles corredores (Phaseolus coccineus) estn
presentes por vez primera en fecha ligeramente anterior que los que hacen en el
suroeste. Sin embargo las variedades silvestres estn ausentes de ambas
regiones, aunque los ejemplos silvestres se dan tan temprano como el ao
6,000 a. C., en Tamaulipas. Estos datos sugieren que los frijoles corredores
fueron domesticados en alguna parte al norte de Tehuacn, al occidente de
Tamaulipas y al sur del suroeste.
Las cascaras del guaje (Crescentia cujete) se encontraron en el nivel
tardo de Santa Mara as como en los ms recientes. No han sido reportados
ejemplos de otras excavaciones. Aunque las especies silvestres se encuentran
en las partes ms hmedas cercanas de Mxico, no han sido identificados en
Tehuacn. Poco se sabe acerca del tomate (Physalis sp.) que fue identificado
en las feces en los mismos niveles. Tambin de un nivel de Santa Mara
pequeos fragmentos de lo que parece ser Manihot se encontraron en las feces.
Si esta es Manihot sculenta, entonces tenemos alguna idea acerca de su origen
y distribucin.
De los estudios de especies modernas, junto con el descubrimiento de
planchas para asar arqueolgicas, sugiere que esta planta fue primero
domesticada en el norte de Sudamrica. Puede haberse difundido a Per
alrededor del 750 a. C., y tal vez a Tamaulipas por medio de la costa del Golfo
tan temprano como el ao 1,000 a. C., y tal vez de ah a Tehuacn alrededor
del ao 400 a. C.
Sin embargo, ya que los especmenes de Tamaulipas han sido
clasificados como Manihot dulcis y ya que otros dicen que M dulcis y M
esculeta son uno y el mismo, nuestra reconstruccin es ciertamente tentativa.
Una cosa es cierta: ms investigacin se necesita en el origen y la difusin de
esta planta.
555
Los otros especmenes agrcolas del horizonte Santa Mara son todos
varias razas de maz. El develado de este origen y la difusin de cada uno es
igualmente complejo, aunque todos ellos pueden haber originalmente derivado
de las razas silvestres y cultivados tempranos en Tehuacn. Las variedades
tempranas de Nal-Tel Chapalote se encuentran anterior a aquella de Tehuacn
tanto en Tamaulipas y en otros Guatemala y su distribucin moderna se
encuentra en las tierras bajas. Yo sospecho, que nuestros especmenes de
Tehuacn provenan de otra rea an cuando el complejo Nal-Tel Chapalote
puede haberse derivado de maz cultivado temprano que se haba difundido de
Tehuacn a las tierras bajas. La raza Nal-Tel Chapalote casi ciertamente
deriv de un maz anterior pre Nal-Tel Chapalote de Tehuacn. Ya que no
hemos encontrado los pasos de transicin en Tehuacn, sin embargo
probablemente origin en una regin de tierra alta de Mxico y luego se volvi
a regresar a Tehuacn. Los hbridos de Nal-Tel Chapalote pudieron sin
embargo haber evolucionado en Tehuacn. La raza Zapalote Chico, que parece
haber sido una parte derivada del Chapalote, puede haberse originado fuera de
la regin de Tehuacn y luego infundida hacia ella. Los primeros especmenes
de maz sudamericano (1,500 a. C.) parecen estar relacionados con el
Chapalote o la raza Chapalote temprano que puede haberse difundido de
Mxico a esa regin. La raza de un maz palomero de vaina ms esbelta
encontrado en los niveles Santa Mara, sin embargo un derivado de Chapalote
o de otros maces domesticados de Sudamrica que se desarrollaron en esa
regin y luego regresaron a Puebla.
El hbrido de un maz palomero (esbelto tripsacoide) puede haberse
desarrollado en Tehuacn. Una vez mas se necesita investigacin para explicar
los orgenes complejos y la difusin de la raza de maz Santa Mara.
Puede ser en la fase Santa Mara, de igual manera que el coyol, el
cosahuico y la ciruela, llegaron a cultivarse en campos irrigados o en huertos
cerca de las reas con agua.
La fase de Palo Blanco produjo varios nuevos domsticos. Tres de estos
pueden provenir de Sudamrica, donde aparecen en estado silvestre as como
en contextos arqueolgicos del ms temprano. Uno de stos es el cacahuate
(Arachis hypogaea), y el otro es la guayaba (Psidium guajava), el tercero es
menos definido, por que solo fragmentos muy pequeos en las feces han sido
identificados tentativamente como pia. Los huesos de guajolote tambin se
descubrieron en una zona de Palo Blanco. Ya que los pavos silvestres del
noreste de Mxico estn los ms cercanos genticamente a los domsticos, ya
que los huesos del guajolote aparecen temprano en el suroeste de Estados
556
Unidos (Martin y auxiliares 1952), que en Tehuacn nosotros sospechamos que

los guajolotes domsticos se difundieron del suroeste mayor a Tehuacn.
Tambin en un horizonte Palo Blanco, encontramos una mazorca de maz de
zapalote grande, junto con un nmero de mazorca de la raza Chapalote
temprana.
Aunque un nmero de variedad nuevas o razas de plantas ms antiguas
aparece entre los restos de la fase Venta Salada, solo aparece una nueva
especie. Esta es la sieva o frijol lima pequeo (Phaseolus lunatus) pero
probablemente fue domesticado independientemente de los frijoles lima
sudamericanos ms grandes. Su presencia en los tiempos tardos de los
paralelos Tehuacn su apariencia en Tamaulipas y en el suroeste. Por lo tanto
hay poca evidencia arqueolgica referente a su origen. Los estudios botnicos
sin embargo, sugieren que puede haber sido domesticado de formas silvestres
en Guatemala, en el sur de Mxico y ms tarde se difundi a las tres regiones
previamente mencionadas, que carecen de especies silvestres emparentadas).
Otras plantas introducidas en la fase de Venta Salada son dos variedades
nuevas de frijoles comunes (11 y 13), otra variedad de frjol corredor (9) y
cuatro razas de maz: cnico, Dent Chalqueo y Tepecintle. Exactamente
dnde se originaron las primeras razas de maz, es difcil de decir a partir de la
informacin arqueolgica y botnica presente.
Hemos resumido la secuencia de los cultgenos en el Valle de Tehuacn
y sealado nuevamente su importancia a algunos de los problemas del origen y
difusin de las plantas del Nuevo Mundo y la domesticacin animal. Debera
ser obvio que se necesita investigacin importante para resolver estos
problemas, pero al menos hemos hecho un arranque inicial espero en la
direccin correcta. An a partir de nuestra escasa informacin, un hecho es
aparente, hubo mltiples orgenes de la agricultura del Nuevo Mundo. Deber
observarse tambin que no hubo un desarrollo unmilineal nico de la
agricultura, en cualquier fogn pero una serie de pequeos desarrollos de
domesticacin de la planta de muchas regiones que estimularon y
contribuyeron a la evolucin de la agricultura sobre un rea vasta.
Habiendo tratado con algunas de las indicaciones ms amplias de los
restos agrcolas, consideremos ahora como la secuencia de los domesticados al
no establecer la cronologa del Valle de Tehuacn. Tal como se mostrar en
volmenes posteriores, la secuencia de zonas excavadas y de fases culturales
sugeridas por tendencias agrcolas, est de acuerdo con la secuencia
determinada por estudios de artefactos y de cermica as como por las
determinaciones de radiocarbn.
557
Un estudio de la secuencia de las plantas domesticadas y de animales de

las zonas de la cueva de Coxcatln (Tc 50), revela tendencias de los productos
domsticos as como las cantidades siempre crecientes de productos agrcolas.
Las comparaciones de los componentes de las otras cuevas (Tc 254, Tc 255, Tc
35e y Tc 272) contienen grandes muestras de productos alimenticios agrcolas
conservados con aquellos de la Tc 50 le permite alinearse al anterior en una
posicin cronolgica relativa en trminos de tendencias alimenticias
domesticadas establecidas a partir del Tc 50. Esto por supuesto de alguna
manera no permite colocar todos los componentes que descubrimos, pero al
menos da una cronologa de aquellos con los productos alimenticios.
Las zonas ms antiguas de las otras cuevas parecen ser las zonas E y F
del Tc 254, que tienen ejemplos no solo de maz silvestre y chupandilla. Estas
son la cueva de San Marcos parecen venir despus del Tc 50 zonas XVI, XV
y XIV que no contienen maz, pero ante la zona XI, que tiene ambos tanto
mazorcas de maz silvestre y unas pocas de maz cultivado, as como restos de
chupandilla. La presencia de una semilla de chupandilla de una dimensin
bastante grande en la zona F de Tc 254 nos da una idea que puede ser ms
reciente que las zonas XII y XIII del Tc 50, la cual tambin tiene casi todo el
maz silvestre y no tiene semillas de tamao grande de la chupandilla. La zona
D del Tc 254, con solo unos pocos ms de mazorcas silvestres de las cultivadas
tempranas, parece preceder a la zona XI del Tc 50, pero antes de la zona IX,
que tiene ms mazorcas cultivadas tempranas que silvestres. Aun ms, como la
zona X del Tc 50, tiene una mazorca de maz tripsacoide temprano as como
restos de zapote negro. Consecuentemente parece probable que la zona D de
Tc 254 y la zona X del Tc 50 son escasamente contemporneas.
Algunas de las zonas medias de la cueva del Purrn (Tc 272) parecen
ajustarse a las tendencias de la Cueva de Coxcatln. Las zonas L, J; y H
contienen restos de perro, sugiriendo que vienen despus de la zona VIII del
Tc 50 con restos similares. Tambin, las zonas H; K1 e I, tienen mayores
proporciones de maz tripsacoide temprano, en tanto las zonas G y H tienen
mazorcas del complejo Nal-Tel -Chapalote. Esto una vez ms tiende a colocar
las zonas K-G despus de la zona VIII del Tc 50, debido a las carencias
posteriores de cualquier mazorca tripsacoide Nal-Tel -Chapalote. Sin embargo
la presencia de un nmero de otras plantas, en la Tc 50, zona VII colocara a
las zonas K-G antes de ello. La zona C del Tc 254 parece tambin ajustar en
este periodo de tiempo general, ya que tiene mazorcas predominantemente
tripsacoide temprano, as como unas pocas del Nal-Tel -Chapalote, silvestre y
cultivado temprano. Su relacin exacta a la zona de la Cueva del Purrn, es
difcil de determinar con exactitud, pero pudiera caer entre la zona J del Tc
558
272, que tiene ms tripsacoides temprano que mazorcas cultivadas tempranas y

ninguna del complejo Nal-Tel -Chapalote, y la zona I con solo mazorcas del
tripsacoide temprano y del Nal-Tel -Chapalote.
Las zonas F del Tc 272, con principalmente mazorcas Nal-Tel
Chapalote, es muy similar a las zonas VII y VI del Tc 50, pero carece de
zapalote chico de la zona VI, dndonos a entender que fue anterior. Las zonas
A-E del Tc 272, con mazorcas de maz palomero esbelto e hbridos de
palomero esbelto, parecen venir despus de la zona VI, que tiene solo una
pequea proporcin de ellas, pero las cantidades relativamente pequeas de
mazorcas de tripsacoide tardo y proporciones mayores del complejo Nal-Tel Chapalote sugieren que vienen antes de la zona V del Tc 50.
La presencia de restos de Physalis y de guajes en las zonas B y C1 del
Tc 254, sugieren que probablemente sean posteriores a las zonas VI del Tc 50
y C de Tc 272. Qu tan tardos son, es difcil de determinar, pero su presencia
en cantidades relativamente grandes de mazorcas tripsacoide temprano y prechapalote sugiere que no son ms recientes que la zona IV del Tc 50, el cual
carece de estas razas de maz.
Las zonas del nicho oriental de la Cueva del Riego (Tc 35e), parecen
todas ellas ser ms reciente que los componentes previamente mencionados,
pero son difciles de ubicar con exactitud. La zona E con una muestra limitada
es la ms difcil de relacionar a las zonas del Tc 50. La aparicin de la variedad
de uno de los frijoles comunes y la alta proporcin de mazorcas de maz
tripsacoide tardo, sugieren que es despus de la zona IV o zona V del Tc 50.
La zona D del Tc 35e que contiene semillas de Apodanthera, parece venir
despus de la zona IV y las cantidades mayores de la variedad uno de los
frijoles comunes tiende a confirmar esta ubicacin. La zona C, con un cuadro
semejante de maz y frijol pero con ejemplos de la variedad nueve de los
frijoles corredores, presente tambin el Tc 50, zona III, sugiere an ms que tal
vez la zona C, D y E y Tc 35e son posteriores a la zona VI del Tc 50 y
anteriores a la zona III. Esto deja a las zonas A y B del Tc 35e y zonas I y II
del Tc 50, como escasamente contemporneas. La muestra de la zona A del Tc
255 es tan pequea que es difcil de ubicar exactamente, pero tiene un gran
nmero de mazorcas de maz palomero esbelto, tal como lo hacen las ultimas
zonas del Tc 35e y TC50.
Otro medio para alinear los componentes, con productos alimenticios
conservados en trminos de tendencias de sustentabilidad calculada es decir,
tendencias de los alimentos usados. Estos clculos se derivan de clculos
559
basados sobre la cantidad de restos de hueso y de planta descubiertos en las

ocupaciones excavadas y son complementadas por informacin derivada del
anlisis de coprolitos. Tales clculos no solo dan una informacin o producen
informacin que resuelve problemas de cronologa, pero tambin son las
reconstrucciones de la subsistencia en un cierto tiempo por un cierto grupo de
gente y revela cambios en el patrn al travs del tiempo.
Los estimados aproximados del alimento derivado de todas las plantas
descartadas y los restos animales descubiertos en las excavaciones principales,
son clculos que se encuentran con dificultades. Aqu estamos intentando
reconstruir a partir de fragmentos en el tiradero de las sumas totales de
sustentabilidad en cada piso de un sitio excavado en trminos de litros de
alimento representado. Realmente, nos hubiera gustado tener esta informacin
pero a litros de alimento utilizable, luego a unidades de energa de alimento
tales como protenas carbohidratos, grasas y minerales. Desgraciadamente, ya
que las herramientas nutricionales y los nutrilogos no estaban disponibles
para esta tarea, no pudimos proceder ms all del primer paso. Tal vez alguien
retome nuestra informacin y complete la tarea, por lo tanto suministrando
datos para investigacin en el problema de la energa y de la cultura.
Flannery, tal como se explic en el captulo 8, pudo calcular el nmero
mnimo de animales completos usados o comidos durante cada una de las
ocupaciones. Por ejemplo: dos fmures derechos de venado de un piso en
particular significaban que al menos dos venados haban sido consumidos
durante esta ocupacin. Ya que calculamos que un venado renda
aproximadamente 20 litros de carne, la gente de ese piso haba comido por lo
menos 40 litros de carne de venado. Los animales fueron clasificados en 8
grupos generales, en base a tamao y rendimiento: aquellos que daban
alrededor de 20 litros de carne, tales como el venado: 10 litros tales como el
puma, 5 litros tales como el jabal: 2 litros tales como el perro y el coyote, 1.5
litros tales como el mapache y la zorra: 1 litro tales como el conejo, zorrillo,
tlacuache y guajolote: 0.5 litros tales como las grullas y otras aves mayores, las
tuzas, las ratas y las tortugas; y finalmente animales pequeos que daban
menos de 0.25 litros de carne tales como los ratones, vboras, lagartijas y aves
pequeas.
Las herramientas para medir y calcular los alimentos vegetales fueron
una lata de litro (cortesa de Pemex), y una taza para medir en onzas lquidas
(33.8 onzas por litro). Nuestros clculos se basaron sobre los frutos y vegetales
que se compraban en la plaza del mercado de Tehuacn, otros recolectados en
los campos, granos de maz representados en varias razas de silos de
560
almacenaje de la Fundacin Rockefeller y, los especmenes arqueolgicos

actuales.
Los ejemplos de mercado de Cucrbita mixta, C. pepo, C. moschata y
los guajes con cascaras retiradas fueron remolidas en nuestra lata de litro y se
encontr un promedio cerca de un litro de carne por pieza. Nosotros entonces
calculamos un pednculo arqueolgico de una de estas cucrbitas hacindolo
equivalente a un litro de comida. Se puede agregar que una serie de semillas y
fragmentos de cascara de la misma especie encontrada en el mismo cuadro
excavado que el pednculo, se hubieran calculado como representantes solo de
una calabaza y un litro de comida. Sin embargo, las semillas de diferentes
tamaos o semillas de cuadros separados ampliamente de un piso seran
calculados como representantes de otros especmenes de calabaza. La carne de
los aguacates, guayabas y tunas y otros frutos de los cactus, promedi
alrededor de 30 ejemplos para un litro oloroso y pegajoso. Los aguacates
silvestres se calcularon en aproximadamente 60 frutos por litro. La carne de 5
zapotes negros igual a un litro tal como lo hizo la carne de 8 zapotes blancos.
Con estos frutos de mltiples semillas, fuimos particularmente cuidadosos para
calcular el nmero mnimo de especmenes completos que nuestros
fragmentos arqueolgicos representaron al verificar la distribucin espaciada,
as como el nmero de pednculos. Aproximadamente 400 cacahuates (del bar
del hotel Peafiel) llenaron nuestro recipiente de a litro. El interior carnoso
raspado de los tallos de Opuntia recolectados cerca de la cueva de Coxcatln,
hacan un jugoso litro.
Tambin el interior de 15 vainas de pochote de la misma localidad
llenaron el contenedor de a litro. Tom la carne de aproximadamente 250
semillas de Condalia mexicana, (y una tarde para romper las semillas )para
llenar aproximadamente un cuarto de nuestra lata de litro. As que nosotros
calculamos mil de estas semillas por litro. Nuestro personal de laboratorio,
tambin paso una tarde mascando pedazos de raz de pochote y las terminales
bsales de las pencas de agave, antes de alcanzar la conclusin que
aproximadamente la mitad del jugo comida de jugo no muy sabroso, fue
retirado al masticar. Entonces una pieza mascada de agave era igual a la misma
cantidad de comida. Ya que pudimos exprimir aproximadamente 60 piezas
hmedas en una lata de a litro, dimos por hecho que 60 pedazos mascados
haban representado un litro de comida. La carne de 60 chiles del mercado
igualaba a un litro, como lo hizo la carne de 60 coyoles, ciruelas, cosahuicos o
chupandillas, semillas de coyol, de ciruela de cosahuico y de chupandillas
(stas ltimas suministradas por Agustn Tejeda). Las semillas silvestres se
calcularon en 200 frutos por litro: las vainas de varios tipos de frijoles,
561
mezquite y guaje (Leucaena sp) promediaron aproximadamente 20 semillas y

escasamente 5000 de stas, llenaron una lata de a litro.
El maz fue ms difcil de calcular. Los estudios de Mangelsdorf,
indican que el maz silvestre promediaba 8 filas de casi 7 granos cada una,
utilizando granos de pequeas mazorcas verdes de aproximadamente ese
tamao, calculamos que aproximadamente 10,000 granos llenaron una lata de
litro. Entonces nosotros podamos estimar la cantidad de alimento en granos
representada por cada mazorca arqueolgica de maz silvestre. Las mazorcas
fragmentarias se pens que representaban un cuarto de una mazorca completa.
Una mazorca de cultivado temprano o de un maz cruzado temprano tenia
aproximadamente 120 granos de un tamao para dar 8000 granos por litro. Una
vez ms usamos los granos verdes para este clculo. Las mazorcas de
tripsacoide temprano promediaron aproximadamente 60 granos cada uno y
cerca de 400 granos de este tipo tomados prestados de la Fundacin
Rockefeller, llenaron nuestra lata de a litro. Las mazorcas del complejo
chapalote- Nal-Tel cada una tena aproximadamente 310 granos del tamao
que requera aproximadamente 2700 granos del Rockefeller por litro. Los tipos
de maz tripsacoide tardo, tenan aproximadamente 400 granos por mazorca, y
tom aproximadamente 2000 granos de este tipo, tambin tomados prestados
de la fundacin Rockefeller, para hacer un litro. El maz palomero esbelto, y
los tipos de maz tardo, tenan aproximadamente 300 granos por mazorca y
eran suficientemente grandes de tal manera que solo 2300 granos del
Rockefeller, se necesitaban para llenar nuestra lata.
Los clculos de las plantas alimenticias tales como el amaranto, el
mezquite, la yuca, la acacia, la setaria y el pasto, la mayora que eran semillas
que calcularon al medirlo en onzas de los especmenes arqueolgicos actuales
de cada componente.
Obviamente, calculando el grueso de la comida representado por
nuestros restos arqueolgicos y las bases de estos clculos aproximados
incluye un grado de error. Sin embargo el grado de errores consistente al travs
del tiempo, y nuestros clculos revelan tendencias alimenticias o de
sustentabilidad. La fuente mayor de errores es la carencia de uniformidad en la
preservacin de los restos de las plantas de cada piso. Por lo tanto intentamos
calcular, para esos pisos con preservacin pobre o manchada, que las sumas
totales de las varias plantas presentes hubieran sido, si las plantas se hubieran
preservado sobre todo el piso. Algunos de los pisos ms recientes Zonas I-IV
del Tc 50, zona C1 del Tc 254 y Zona A-D del Tc 35e, tuvieron preservacin al
travs del rea completa, por lo que no fueron necesarios los clculos.
562
Tabla 36.
Volumen de Carne en Litros Calculados a partir de los Restos Fu

ANIMALES SILVESTRES
15
4.00
16
8
2
1
40
20
2.0
Animales enteros calculados
Huesos identificados
Litros totales de carne
1
5
Rendimiento
0.5 litros de
1 litro de carne
carne
(zorrillo, liebre, (aves grandes,
iguana, etc.)
tortuga, etc.)
1
1
Rendimiento
10
Rendimiento
20
20
40
40
20
1
1
2
2
1
10
10
6
11
9
Rendimiento
VENTASALADA
Tc 35e, A
Tc 50, I
Tec 50, II
Tc 35e, B
Tc 50, III
Tc 255, A
Tc 35e, C
PALOBLANCO
Tc 35e, D
Tc 35e, E
Rendimiento
1.5 litros de
20 litros de carne 5 litros de carne 2 litros de carne
carne
(coyote,
(mapache,
(venado)
(jabal, puma)
cacomixtle)
zorro, etc.)
Rendimiento
36 10 10 11
4 2 2 1
1.5 12 4 4 2
17 3 3
1.5 4 3 3 3
5 4 4 9
26 9 9 6
3
3
4
41 10 10
7 3 3
2
4
4
3
563
5
1
2
Sin embargo en otros pisos no fue el caso. Nuestros clculos de las

cantidades totales de pisos con conservacin incompleta, dividimos el nmero
de metros cuadrados en los cuales se preservaron los productos alimenticios en
el nmero de metros cuadrados del piso completo, y esto nos dio una cifra que
nosotros llamamos del factor de preservacin o FP, entonces
multiplicamos el nmero de plantas conservadas en un piso por el factor de
preservacin para encontrar el nmero de plantas que el piso hubiese contenido
si las plantas hubiesen sido preservadas a lo largo de su rea. Por ejemplo los
fragmentos de planta fueron preservados en solo dos de los diez metros
cuadrados cubiertos por la zona A del Tc 255. As que el factor de
preservacin fue de cinco. Los restos de cada especie de plantas recuperadas de
este piso, fueron multiplicadas por cinco para calcular la suma total de cada
planta que el piso pudo haber tenido alguna vez. Estas cifras tambin son
escasamente equivalentes a los materiales de hueso no perecederos, (y los
calculados de carne derivados de ellos), cubriendo los 10 metros cuadrados
completos de la zona. A. Entonces nosotros intentamos derivar la cantidad de
alimento de cada piso al utilizar tres juegos de informacin. El litro de carne
calculada de nmeros mnimo de animales enteros derivadas de un estudio de
los huesos; litros de alimentos de planta, derivados de un estudio de los restos
de planta actuales y clculos del rendimiento grueso de las plantas modernas y
un clculo de las cantidades de cada planta que uno hubiera encontrado en un
piso dado, si la preservacin hubiera sido constante sobre el rea en su
totalidad. Una vez ms permtanme afirmar, que las cifras derivadas de estos
datos son clculos, y que hay probablemente un gran margen de error en cada
clculo. Sin embargo las cifras revelan las tendencias de subsistencia y los
errores son constantes al travs del tiempo. Estas cifras se presentan en las
tablas 36, 37 y 38.
El piso ms antiguo, para el cual intentamos calcular el sostenimiento
grueso fue la zona XVI de la Cueva de Coxcatln. Debajo de ese nivel la
preservacin de las plantas fue demasiado pobre para hacer clculos de la
sustentabilidad factible, y an en la zona XVI, la muestra es apenas adecuada.
En esta zona nosotros descubrimos 125 huesos. Flannery (Captulo 8) identific
100 de ellos como ser por lo menos 9 venados representando; 180 litros de
carne. 24 huesos provenan de 10 animales que hubieran rendido un litro de
carne cada uno de ellos y un hueso de lagartija que pudiera representar 0.25
litros de carne. Por lo que, alrededor de 190.3 litros de carne deben haber sido
consumidos por los ocupantes de esta zona. Las plantas fueron conservadas en
solo un metro cuadrado de este piso que cubra alrededor de 50 metros
cuadrados, as que nuestro factor de preservacin, fue de 50. Utilizando este
factor, nosotros calculamos que 3 grandes huesos de aguacates, eran iguales
564
aproximadamente a 5 litros de comida de una planta cultivada. Es decir, los 3

huesos fueron multiplicados por un FP de 50, y los 150 huesos resultantes se
dividieron entre 30, nmero de aguacates por litro para dar 5 litros de carne de
aguacate. El chile fue calculado representar 1.66 litros de comida de una planta
cultivada. Por lo que el alimento de plantas cultivadas se redondeaba a un
dcimo, fue calculado como 6.7 litros. Las cantidades calculadas de alimento de
las plantas silvestres fueron mucho mayores, tal como demuestra la tabla 37,
representando un total de 185 litros de alimento. En trminos de porcentaje los
ocupantes de la zona XVI, parecen haber obtenido 48% de su alimento de
plantas silvestres, 2% de plantas domsticas y 50% de carne.
El cuadro de la zona XV es semejante, y una vez ms la preservacin
fue muy lejos de ser perfecta. Los huesos indican que alrededor de 130 litros
de carne pudo haber sido consumida. Tres fragmentos de la epidermis de chile
recuperados por flotacin del polvo de tres cuadrados ampliamente separados,
se dieron por hecho de provenir de tres diferentes chiles. Ya que alrededor de
dos de los ochenta cuadros tenan preservacin, el factor de preservacin fue
40 y el nmero de chiles se volvi 120, representando 4.4 litros de comida. 5
de los 11 huesos de aguacate eran suficientemente grandes para sugerir que
venan de arboles plantados, y multiplicados por el FP, representaron alrededor
de 6.6 litros de alimento. Los restos de varias plantas silvestres, incluyendo
considerables cantidades de semillas comestibles finas y 6 huesos de lo que
fueron probablemente aguacates silvestres de las cercanas montaas, se
calcularon que representaban 72.3 litros o 34% de la comida total. La carne
representaba el 61% y la comida de las plantas cultivadas aproximadamente el
3% de la dieta total.
La zona XIV del Tc 50, la fase final de ocupacin, tena una
preservacin ligeramente mejor (un factor de 20). Los huesos representaban
por lo menos 18 animales que pudieron haber dado un rendimiento aproximado
de 167 litros de carne o 55% de la alimentacin total de la zona. Dos huesos de
aguacate y tres chiles, junto con dos semillas de por lo menos una planta de
calabaza cultivadas (probablemente Cucrbita mixta) representaba 22.6 litros
de alimento o 7% total. Las semillas finas una vez ms, fueron un artculo
importante entre las plantas silvestres, pero los tallos y hojas y las mascadas
eran tambin muy prominentes. Las plantas alimenticias silvestres se
calcularon en 115.3 litros, o 38% de la comida total.
Combinando los tres pisos magros de la fase del Riego tarda, aunque la
muestra no es muy grande y nuestros clculos pueden tener un amplio rango de
error, nos da un juego de cifra para empezar. Los datos como en su totalidad de
565
los tres pisos revelan que 372.6 litros o sea el 41% de la comida total provena
de plantas silvestres, 40.3 o 5% de las plantas cultivadas y 487.8 litros o 54%
de la carne.
Un vistazo en las tablas 36-38 muestra que el factor de preservacin o
de conservacin disminuye cuando la preservacin mejor en los pisos
asignados a la fase de Coxcatln. Bolas mascadas o fragmentos de tallo
empiezan a sobrepasar a las semillas comestibles pequeas entre los restos de
plantas silvestres. Nuevas especies de plantas cultivadas incluyen maz,
calabaza, frijoles y zapotes blancos y negros. Los alimentos de plantas
silvestres representaron un total de 500.7 litros o sea el 52% de todos los
alimentos combinados. Los alimentos de plantas cultivadas, incluyendo la
mitad de la cantidad de la chupandilla representada en la zona XI, totaliz
139.9 litros o sea el 14%. La carne decreci en importancia, representando
334.6 litros de alimento o sea 34% del total. Las tendencias al travs de las
fases del Riego y Coxcatln son similares, con tanto alimento silvestre y
cultivado creciendo y con la carne en disminucin.
La preservacin fue pobre una vez ms en la ocupacin ms temprana
de la fase las Abejas, Zona X de la cueva de Coxcatln, pero mejoraron a un
factor de 5 en cada una de las tres zonas restantes. La zona X contena los
restos de un perro, pero los dos litros de carne que representaban hubieran sido
una parte no importante de la dieta. La porcin mayor del alimento en estos
niveles an provena de plantas silvestres, incluyendo grandes cantidades de
vainas de pochote y races del mismo rbol, bolas de mascadas de agave y
tallos de Opuntia. Los alimentos de las plantas silvestres se calcularon en
331.3 litros o sea el 49% de la dieta total. Las plantas cultivadas, incluyendo
nuevas especies de frijoles, proporcionaron una cantidad creciente de alimento,
calculado en 144.5 litros o sea el 21% del total. La carne representada 202.8
litros o sea el 30% del alimento consumido.
Los restos de alimento que representan la fase del Purrn, eran tan
magros que no calculamos el alimento utilizado. La fase de Ajalpn tuvo una
muestra ligeramente mejor, pero no puede ser considerada como adecuada. Los
nicos pisos que contenan fragmentos de plantas fueron la zona J de la cueva
del Purrn y la zona C de San Marcos. La primera tuvo preservacin solo en
uno de los 50 metros cuadrados. La ltima zona cubra aproximadamente 4
metros cuadrados, uno de los cuales tenia preservacin. Estas dos ocupaciones
pequeas de verano contenan solo 90.2 litros de alimento, del cual 55% es de
plantas cultivadas, 18% es de plantas silvestres y el 27% representa carne.
Estas proporciones son probablemente un tanto desproporcionadas por la
566
muestra no representativa de esta fase. Las tendencias de las fases de las

Abejas a Santa Mara sugerira que la fase del Purrn, de la cual carecen las
cifras, derivaba alrededor del 35% de su dieta de la agricultura, tal vez 31% de
carne y alrededor de 34% de plantas silvestres. Si tuviramos, una muestra
grande para la fase de Ajalpn, diramos probablemente que las cifras que
mencionamos arriba corregidas alrededor del 40% de agricultura: 31% de
plantas silvestres y 29% de la carne.
La muestra se mejor en la fase Santa Mara, principalmente debido a
los materiales bien preservados de las zonas VII del Tc 50, con un factor de
preservacin de 2, los restos de las tres zonas anteriores (G-I del Tc 272)
promediaron 73.2 litros de alimento de plantas agrcolas o 71% del total de la
comida de las tres zonas; 18.2 litros de carne de animales silvestres, o 18%; y
11.1 litros de plantas silvestres o sea el 11%. Los huesos de un perro en la zona
H, representaron 2 litros de alimento y menos del 1% de la comida total de las
tres zonas.
La muestra mucho ms adecuada, en la zona VII de Tc 50, revel que
los restos agrcolas, predominantemente el maz, representaba 132.8 litros de
alimento o sea el 45% de la dieta total, las plantas silvestres 67.9 litros o sea el
23% y la carne 95 litros o 32%. Combinando todo el material de desecho de
Santa Mara, revela que los restos de plantas silvestres representan alrededor
del 17%, la carne el 25% y las plantas domesticadas 58% de la comida total.
Los componentes de Palo Blanco, con la excepcin de las zonas A-F de
la cueva del Purrn, tuvieron las mejores muestras de restos de comida. cuando
uno combina los clculos de comida de los componentes de Palo Blanco, los
alimentos de los restos agrcolas comprenden 65% del total. Los restos totales
de plantas silvestres el 17% y la carne el 18%. As que la tendencia que se
inici en la fase la Abejas, los productos agrcolas subiendo agudamente a
extensas tanto de la carne de los productos de carne y plantas silvestres,
contina hasta los tiempos de Palo Blanco.
La tendencia hacia el incremento de productos agrcolas (75%) continu
dentro del horizonte de Venta Salada, con alimentos de plantas silvestres 8%
disminuyendo mucho ms rpidamente que la carne 17%. Los clculos ms
confiables pueden hacerse para esta fase, debido a seis de sus siete
componentes, (zonas I-III del Tc 50 y zonas A-C del Tc 35e) que tuvieron
productos alimenticios preservados sobre toda el rea ocupada, y an la zona A
del Tc 255 tena conservacin sobre un quinto de su superficie viviente.
567
Fig. 186. Tendencias cambiantes en la importancia de las principales fuentes de comida.
En trminos de las tendencias globales de sustentabilidad, nuestros

clculos aproximados revelan que la alimentacin agrcola increment al travs
de la secuencia de Tehuacn, con la fase tarda del Riego derivando de su
fuente el 5% del total de alimento representado; Coxcatln 14%;Abejas 21%,
Purrn , un 35% proyectado; Ajalpan entre el 35 y 40%; Santa Mara 58%;
Palo Blanco 65% y Venta Salada 75%. Los alimentos de plantas silvestres
muestran un incremento gradual al travs de los tiempos de Coxcatln y un
decremento gradual al travs del resto de la secuencia. Las plantas silvestres
probablemente representaron el 30% de la dieta de la fase el Ajuereado y
nuestros clculos muestran que representaron el 41% de la dieta en la fase
posterior del Riego. Ellos incrementaron al 52% en tiempos de Coxcatln y de
ah en adelante disminuyeron sobre el restante de la secuencia a un solo 8%en
la fase Venta Salada. La carne disminuye al travs de la secuencia. Podemos
decir que represent cerca del 70% de la dieta de la gente del Ajuereado y
nuestros clculos de la fase el Riego muestran que represent el 50% del 74%
568
de la dieta. Este porcentaje cay a 34% en los tiempos de Coxcatln y de ah en

adelante disminuy gradualmente a un 17% final en la fase de Venta Salada.
Obviamente un suplemento para verificar el clculo de las tendencias de
comida de los huesos y los restos de plantas recuperadas del desecho es la
tendencia de sustentabilidad reveladas por el anlisis de Callen en lo que se
refiere a las partculas alimenticias en las feces. La determinacin de las
tendencias de esta fuente sin embargo, presenta un nmero de dificultades.
Primero que nada, ciertos alimentos se digieren ms fcilmente que otros y las
partculas no pueden ser discernibles en los restos fecales. En segundo lugar,
ciertas maneras de preparar la comida, tales como sumergir los granos de maz
en cal antes de molerlos en una pasta fina, hace difcil discernir las partculas
de las feces. Tercero, usualmente no hay una muestra adecuada de las feces de
una sola zona. Cuatro, es difcil cuantificar las varias proporciones de los
alimentos representados en las feces. Cinco, finalmente no hay un mtodo de
prueba confiable para diferenciar las feces humanas y no humanas.
En trminos de categoras generales, las tendencias de sustentabilidad
tal como lo revelan las feces, son muy diferentes de aquellas derivadas de
calcular los restos animales y de plantas en la basura. La carne, en lugar de
iniciar como un artculo alimenticio dominante y decrecer gradualmente,
disminuye en la muestra de coprolitos de los niveles medios y luego se
incrementa en los tiempos posteriores. An ms, la carne tal como se revela en
las feces, sigue siendo una pequea proporcin de la dieta total, nunca tan
grande como el porcentaje ms pequeo de la carne, tal como se determina a
partir de los huesos. Esta diferencia, yo creo que puede tomarse en cuenta por
el hecho que nuestra muestra de las feces es menos representativa que la
muestra de huesos y ms importante por el factor de digestin.
La tendencia de restos vegetales silvestres de las feces, tambin conlleva
una pequea similitud a los restos de plantas silvestres del desecho en los
pisos. Los restos fecales, las plantas silvestres siempre son dominantes, aunque
generalmente decrecen a lo largo de la secuencia. Pero las tendencias basadas
en restos de plantas conservados, muestran plantas silvestres creciendo del
tiempo del Riego a Coxcatln y decreciendo agudamente en tiempos de ah en
adelante. Parte de esta diferencia sin duda alguna, surge del hecho que muchos
de los alimentos vegetales silvestres no son fcilmente digeribles y por lo tanto
se preservan en grandes cantidades en las feces. Sin embargo cuando uno mira
las grandes proporciones de los diferentes tipos de plantas silvestres, los
clculos de las feces y el desecho llevan alguna similitud entre si. Los restos de
plantas silvestres dominantes tanto en la basura y en las feces en los tiempos
569
del Riego, son semillas finas (principalmente setarias). En los niveles de

Coxcatln y de las Abejas, las hojas o los materiales de tallos se incrementa y
en las fases posteriores los frutos muestran un incremento.
Sin embargo la gran diferencia en proporciones demostrada por las dos
fuentes en trminos de plantas domesticadas, aunque las partculas de plantas
agrcolas se incrementen en variedad y ligeramente en proporcin a lo largo de
la secuencia, los coprolitos nunca se aproximan a la suerte de dominancia en
los niveles posteriores, que en los clculos basados en los restos de plantas
preservados entre el desecho. Esto se debe totalmente, al hecho que poco o
nada de maz ha sido identificado en las feces; en tanto en los clculos de la
basura, el tremendo incremento del maz es la razn principal del incremento
de los productos agrcolas. La carencia del maz en las feces, creo que puede
achacarse a los siguientes factores. Los granos de maz fueron sumergidos en
cal para quitar el spero pericarpio y desde el tiempo de las Abejas hacia
delante, los granos remojados fueron finamente molidos para hacer un
nixtamal, un producto altamente digestible que sera muy difcil de distinguir
en las feces. Tambin algo del maz representado por las mazorcas en las
cuevas, puede haber sido exportado a los asentamientos y no ser consumidos
por los habitantes de las cavernas.
Por las razones que he mencionado arriba, creo que nuestro estudio de
los restos de alimentos en global es un indicador bastante confiable de los
alimentos que realmente se utilizaron a lo largo de nuestra secuencia, y un
indicador ms preciso, que las partculas de alimento en los coprolitos. Las
feces o restos fecales, sin embargo revelan ciertos alimentos no encontrados en
el desecho y dan una indicacin clara de lo que las plantas silvestres fueron
utilizadas as como ellas y otros alimentos fueron utilizados o preparados.
Por supuesto, las tcnicas de preparacin alimenticia antiguas son
difciles para describir precisamente o cuantitativamente. Sin embargo, una
consideracin del porcentaje de alimento utilizado en cada fase a la luz del
conocimiento obtenido del estudio de los coprolitos y del anlisis de los
artefactos y de la antropologa fsica, indica algunas tendencias y cambios.
En el horizonte del Riego, 54% del alimento era carne. La presencia de
unos pocos interiores de los huesos raspados pueden indicar que el caldo de
medula hueso era una manera que el alimento era preparado, y el carbn que se
encuentra con los huesos, puede significar que un poco de la carne era asada.
Sin embargo, la evidencia de las feces sugiere que la mayor parte de la carne
era comida cruda, o tal vez era vaporizada dentro de las hojas. Los restos de
570
plantas silvestres componan 41% de la dieta en la fase del Riego. La

chupandilla, el aguacate, los chiles, y varias semillas de vainas fueron
probablemente comidas crudas o con poca preparacin adicional al corte o al
recogerlas del rbol o del arbusto. El patrn de desgaste exhibido por los
dientes de los esqueletos del Riego, dan evidencia de rodo de hojas crudas.
Las pencas de agave, las races de pochote, los tallos de Opuntia, las semillas
de mezquite y las semillas de pasto en las feces, parecen haber sido asadas.
Tales semillas como el amaranto, Lemaireocereus, la Opuntia y la setaria
parecen haber sido molidas con un movimiento de batido o de golpeo, (y tal
vez fueron asadas). La presencia de piedras de molienda, de molcajates y de
pistilos en los niveles del Riego, indican que tal tcnica realmente fue
empleada.
Los restos y coprolitos del alimento de la fase de Coxcatln, muestran
que algunos huesos fueron raspados, que algo de la carne fue comida cruda o
puesta al vapor, y algo de la carne fue rostizada o asada. Los frutos y verduras
que fueron probablemente comidos crudos incluan alrededor de la misma
proporcin de la dieta de los productos de las plantas carnosas tales como el
maguey y las hojas de pasto, los tallos de Opuntia y las races de pochote, que
aparentemente eran asadas antes de ser consumidas. Las pequeas semillas
crecen en nmero en sta fase y tal vez representan ms del 10% del alimento
utilizado. Algunas de estas separadas de las fases parecen ser molidas y los
moledores o piedras de molienda o metates, los molcajetes y las manos se
encontraron en nmeros crecientes. La presencia de mazorcas de maz y unas
pocas manos y metates pueden significar que una pequea cantidad de la
comida era molida finamente.
En la fase las Abejas se coma ms carne cruda o vaporizada que asada,
y el caldo de hueso se estaba volviendo menos popular. Las verduras crudas y
la fruta probablemente representaban alrededor del 40% de la dieta y ms de
dos veces la parte de plantas silvestres asadas y Cucurbitaceas. Solo una
pequea proporcin del alimento total, es representado por las semillas del tipo
que pudiera ser molido. Cantidades incrementadas de mazorcas de maz y
metates y manos indican que parte de los alimentos era finamente molido. La
presencia de frijoles junto con material quemado dentro de un tazn de piedra,
sugiere que la tcnica de hervir comida puede haber sido conocida.
En la fase de Ajalpan, un nmero bastante importante de vasijas con
interiores quemados o con carbn adhirindose a los interiores son una
evidencia confiable que una parte del alimento fue cocinado por medio de
ebullicin. El gran nmero de manos y metates, el tipo de desgaste de los
571
dientes humanos y la larga proporcin de mazorcas de maz, sugieren que casi

una tercera parte de la comida era finamente molida. La carencia de comales y
los restos de alimentos que se adhieren al interior de las ollas, puede indicar
que el maz era comido como atole. Las frutas tanto silvestres como
domsticas comprendan alrededor de una quinta parte de la dieta y
probablemente se consuman crudas. El anlisis de los coprolitos demuestran
que los tallos de cactus, las pencas de maguey y productos de plantas
semejantes eran o fueron asados. Las semillas adems de las piedras de
molienda sugieren que una pequea fraccin de la dieta era molida.
Probablemente la mitad de la carne era asada y la otra mitad se coma cruda o
al vapor. Solo uno de los huesos fue raspado.
Fig. 187. Popularidad cambiante de los mtodos de preparar comida.
En la Fase de Santa Mara, la carne era tratada ms o menos de la

misma manera. Aproximadamente un cuarto de la dieta consista de frutas y
similares que se coman crudas. Las calabazas, las hojas, los tallos y races
asados, representaban menos de una quinta parte de la comida, y una pequea
fraccin, era derivada de las semillas que eran molidas. Unos cuantos jarros y
la presencia de frijoles, sugieren que parte de la comida era hervida. El maz
representaba un poco ms de un cuarto de la dieta, y la presencia de muchas
manos y metates, as como el patrn de desgaste en los dientes humanos de
esta fase, sugiere que los granos eran molidos de manera muy fina. La
presencia de cmales de arcilla, en los cuales se preparan las tortillas
572
tradicionalmente, sugiere que aproximadamente un cuarto del maz molido era

puesto a la parrilla. La ausencia de maz en los coprolitos que representan esta
fase, probablemente sea atribuible a la preparacin, que lo haca altamente
digerible.
La tendencia de hornear o cocinar maz molido en comales, contina en
la fase Palo Blanco y representa aproximadamente un tercio del total de la
comida, pero una gran cantidad de maz era molido finamente, y representa
aproximadamente una quinta parte de la dieta. Unas cuantas semillas an eran
molidas de acuerdo a los molcajetes y no a las semillas por s mismas. Algunas
hojas y tallos eran asados y otros se les coma crudo. La mayor parte de la
carne parece haber sido asada, pero un poco de ella puede haber sido hervida o
comida cruda. El olor de un coprolito sugiere fermentacin, una tcnica que
puede haber sido conocida en esta fase.
En la fase de Venta Salada, la pequea proporcin de carne era
probablemente asada, ante la presencia de un ratn, sugiere que haya sido
hervida. Probablemente los frijoles y algo del maz molido tambin eran
hervidos. Las frutas se coman crudas, las hojas y tallos eran asados. Un
nmero importante de molcajetes de cermica indudablemente indicaban la
molienda de los chiles y un gran nmero de comales, sugiere que tal vez dos
tercios del maz molido se converta en tortilla. La fermentacin se llev a
cabo desde los tiempos de Palo Blanco, en lo que yo s, ninguna cultura
indgena la ha dejado despus de beber la primera bebida.
La descripcin del alimento utilizado, por la sustentabilidad y su
preparacin conduce a una consideracin an ms especulativa del cmo la
gente obtena este alimento -las actividades de sustento. Obviamente nuestra
clasificacin de los alimentos en lo que se refiere a carne, plantas silvestres y
plantas cultivadas, sugieren caza y trampeo, recoleccin de plantas y
agricultura o simplemente, recoleccin de alimentos y produccin de los
mismos.-. Yo creo, no obstante, que el estudio de restos de plantas y animales
en conjunto con los artefactos asociados, junto con algo de conocimiento
etnogrfico general- nos puede dar informacin concreta acerca de las
actividades especficas de subsistencia. Deberemos apoyarnos en los datos de
alimentos en lo global, los resultados de los esfuerzos para la obtencin de
comida. Idealmente, un estudio de esta clase, debe basarse en el nmero de
horas hombre que se necesitan para obtener los varios tipos de alimento. Me
inclino a sospechar, por ejemplo, que el nmero de horas hombre necesarias
para obtener mil litros de carne de venado por medio de caza, seran mucho
mayor que el nmero de horas necesarias para obtener mil litros de maz
573
comestible de cultivo. Desgraciadamente, cuando este estudio se llev a cabo,

no tenamos medios por los cuales pudisemos transferir los clculos de maz y
de alimento global, en horas necesarias para obtener la cantidad de alimento.
Tal vez tal informacin etnogrfica exista, pero no s de ello.
A pesar de esta limitacin, consideremos como era obtenida la carne
desde los tiempos del Riego hasta Venta Salada. Los materiales seos,
muestran que las fuentes de carne pueden dividirse en dos clases caza mayor,,
tales como el venado, puma y jabal, que probablemente podan ser cazados; y
caza menor, tales como varios roedores, zorras, zorrillos, tortugas, lagartijas y
ciertas aves, las cuales probablemente hubieran sido atrapadas o recolectadas.
Aun ms, los artefactos que encontramos parecen apuntar hacia estas dos
categoras generales. La lanza, el atlatl y las puntas de flecha y las lanzas rotas
de los atlatls y las flechas deben haber sido utilizados para cazar y matar
animales, en tanto el lazo o nudo corredizo y los fragmentos de cepos y las
redes deben haber estado conectados con el trampeo. Entonces en general
agrupamos a nuestros huesos dentro de la categora de aquellos que
representan animales cazados y aquellos que representan animales trampeados
o recolectados.
En trminos de las fases, El Riego tardo (zonas XVI, XV, XIV del Tc
50) tenan restos de 24 grandes animales y 25 pequeos; Coxcatln 18 grandes
y 28 pequeos; Las Abejas 10 grandes y 17 pequeos; Ajalpan 1 grande y 2
pequeos; Santa Mara 7 grandes y 28 pequeos; Palo Blanco 15 grandes y 69
pequeos y Venta Salada 14 grandes y 63 pequeos. Por lo tanto, hay una
tendencia definida de que se cazasen ms animales a aquellos que se atrapasen
o se recolectasen. An ms, en trminos de la cantidad de la carne producida
por las dos tcnicas, la cacera haba disminuido. La carne de animales grandes
representaba alrededor del 51% de la dieta total en la fase del Riego tarda,
39% en la fase de Coxcatln, 27% en la fase de Las Abejas, 22% en la fase de
Ajalpan, 20% en la fase Santa Mara, 13% en la fase de Palo Blanco y 12% en
la fase de Venta Salada. El trampeo y la recoleccin permanecieron ms o
menos igual, con Coxcatln y Las Abejas derivando alrededor del 3% de la
dieta total de esta fuente. Ajalpan el 1%, Santa Mara, 6%; Palo Blanco, 3%; y
Venta Salada 2%. Las herramientas de esta ltima, fueron el cepo con el nudo
corredizo -y probablemente un movimiento de la mano o una piedra bien
lanzada.
El estudio de las puntas del proyectil, nos orientaba que la cacera era de
diferentes tipos. En trminos de funcin, las puntas de proyectil parecen haber
sido utilizadas de por lo menos de 4 grandes maneras. Las puntas pequeas
574
como las de Harrell, Starr, Tula y Teotihuacn, que en Tehuacn estaban

asociadas con las lanzas y en Tamaulipas, algunas veces encontraron
amarradas a las lanzas se le considera puntas de flecha, indican un disparo
rpido, el disparo hacia la cacera con arco y flecha. Las puntas grandes, y las
puntas que generalmente tienen forma de hoja, tales como la de Lerma,
Plainview, Agate basin y el Riego son puntas de lanza y probablemente fueron
utilizadas como implementos de lanzamiento en cacera de emboscada.
Flannery ha sealado que las otras puntas de proyectil, pudieran
dividirse en dos grupos, ambas usadas para los dardos de atlatls: 1) puntas
delgadas agudas y dbilmente barbeadas tales como pelona, catan, Coxcatln,
Garyito, Zacatenco y Matamoros, que tenan lanzadas para penetrar
profundamente un animal, y si fallaban, para golpear en un punto vital,
ocasionara que el animal atacado sangrase de tal manera que pudiera ser
rastreado hasta que se cayese. 2) De puntas barbeadas relativamente gruesas
que hubieran permanecido incrustadas en la presa y ocasionaran que el animal
se cayese y si les hubiese lanzado varias. Las ltimas puntas de dardo pesados
eran probablemente utilizadas para pegarle al animal, tal vez por un nmero de
cazadores, mientras que las primeras pueden haber sido usadas principalmente
por los individuos.
Las proporciones de los varios tipos de punta, cambian a lo largo de los
niveles en el que se encontraron los huesos animales que indican cacera. En la
fase del Riego, con el 51% de la dieta total de carne de grandes animales, 21%
de las puntas son puntas de lanza y el 79% son puntas de Atlatls, sugiriendo
que el 11% de la carne provena de emboscar o de golpear con lanzas y el 40%
provena de golpear con dardos, 39% de los alimentos de la comida de la fase
de Coxcatln, era carne de animales cazados. 12% de las puntas eran puntas de
lanza, el 59% eran puntas de dardos pesados y el 29% eran puntas de dardos
delgados, que sugieren que el 5% de la carne provena de la cacera por
emboscada, el 23% de golpear y el 11% de sangrado y rastreo. La fase de Las
Abejas derivo el 27% de su carne de animales cazados. 2% de las puntas de
lanza sugieren que casi 1% de la carne provena de cacera de emboscada, 38%
de las puntas de dardos pesados, sugera que el 10% provena de caza al
acecho, y 60% de las puntas de dardos delgados, sugiere que el 16% provena
de desangrado y rastreo.
En la fase de Ajalpan alrededor del 22% de la carne provena de caza
mayor. Las puntas de proyectil fueron 5% de puntas de lanza, (1% de cacera
de emboscada), 37% de puntas de dardos pesados (8% de caza al acecho) y
58% de puntas de dardo delgadas (13% de desangrado y rastreo). La fase Santa
575
Mara, con ms del 20% de la carne obtenida de la cacera, tena el 5% de

puntas de lanza, 49% de puntas de dardo pesadas y el 46% de puntas de dardos
delgados El 1% de la carne de la cacera de emboscada, 10% de golpeo y el
9% de desangrado y rastreo. En la fase de Palo Blanco, la cacera representaba
13% de la carne. El 60% de las puntas eran grandes y barbeadas, 20% eran
puntas de dardo para puntas de dardos delgadas; y el 10% eran puntas de
flecha. Es decir, el 9 % de la carne provena de caza al acecho, 3% de
desangrado y rastreo y el 1% de cacera de arco y flecha. En el horizonte de
Venta Salada, solo el 12% de la carne se derivaba de la cacera mayor. Las
puntas de proyectil, eran puntas de flecha en un 58%, que representaban el 7%
de la carne; 11% de puntas de dardo delgados (el 1% de la carne) y el 31% de
puntas de dardo pesado (4% de la carne)
En la etapa ms primitiva o en la etapa ms temprana de la secuencia de
Tehuacn, que es la cultura de Ajuereado, que en trminos de tendencias
probablemente derivaba alrededor del 60% de su subsistencia a partir de la
cacera, las puntas de lanza rebasaron a las puntas de dardo Barret de 2 a 1
(42% de la caza mayor de emboscada y 18 % de golpeo por dardo); las grandes
cantidades de huesos de conejo en las zonas XXV y XXVI, le parecen a
Flannery (captulo 8) como un resultado probable de los arreos de conejo. Tal
vez el 6% de la comida provena de esta actividad y el 4% del trampeo y de la
recoleccin.
Un estudio de las plantas silvestres que descubrimos, revela que por lo
menos 4 tipos de recoleccin de plantas que tienen periodos ligeramente
diferentes en lo que a popularidad se refieren. Son la recoleccin de semillas,
la recoleccin de frutos y vainas, corte de hojas o tallos, y la extraccin de
races. Las herramientas para estas actividades, fueron un instrumento con un
borde filoso para cortar y un recipiente para los productos recolectados- tal vez
una canasta para las semillas; una red para los frutos, hojas y races; y un lazo
de acarreo para las hojas. En la fase del Riego, la mayor parte de los alimentos
de plantas provenan de semillas silvestres recolectadas. Las frutas
representaban solo la mitad de la cantidad de las semillas, y los tallos de cactus
y hojas y pencas de maguey eran an menos populares. En la fase de
Coxcatln, las semillas silvestres disminuyeron en popularidad, en tanto las
frutas, las hojas y los tallos incrementaron y unas pocas races aparecieron por
vez primera. Estas tendencias continan sin mucha modificacin, en la fase de
Las Abejas. Sin embargo, con una porcin creciente de alimentos provenientes
de plantas cultivadas, las actividades de subsistencia, basadas en la recoleccin
de plantas silvestres, empezaran a disminuir gradualmente a lo largo del resto
576
de las secuencias. Estas tendencias de subsistencia se muestran de manera

grfica en la figura 188.
Fig. 188. Importancia relativa de las varias actividades de subsistencia.
Algunas de las actividades conectadas con la domesticacin de la planta,

son de vida relativamente corta y surgen y recaen dentro de nuestra secuencia,
pero otras se incrementan de manera permanente. La agricultura ms temprana
parece haber sido practicada en la fase del Riego y an parece ser de 2 clases.
Una clase, representada por la calabaza cultivada, como es lo que yo he
llamado horticultura de la barranca. Por este trmino doy a entender el
sembrado de especmenes de cultivo individuales duros en las barrancas cerca
de los sitios de las cuevas. El hecho de que las plantas hayan crecido en
huertos reales o no, est abierto a cuestionamientos. El otro tipo de sembrado
temprano, ha sido llamado la Hidro-horticultura, y significa que los
domesticados individuales -rboles de aguacate y plantas de chile, fueron
plantados al lado de los manantiales o a lo largo de los flancos del ro Salado,
donde reciban una provisin de agua permanente todo el ao. Estos dos tipos
de cultivo, cada uno represent aproximadamente el 2.5% de la dieta total.
En la fase de Coxcatln, cantidades crecientes de alimentos se derivaban
tanto de la horticultura de la barranca 5%, como de la hidro-horticultura (4%).
Tambin hay la primera evidencia (menos al 1%) de maz sembrado en la
agricultura de la barranca. Por agricultura de la barranca quiero dar a
577
entender el sembrado de tales granos como el maz y el amaranto en campo (en

esta fase muy pequea), en los fondos de los arroyos o en las terrazas bajas
cercanas a los arroyos o en las barrancas donde recibiran una provisin de
humedad de las escurrimientos durante la temporada de lluvias. En la fase las
Abejas, cantidades crecientes de especmenes de cultivos fueron producidos de
stas tres actividades: la horticultura de la barranca, 9%; la hidrohorticultura,14%; y la agricultura de la barranca, 1% (que representaron
algunas cuantas razas de maz mejorado).
Un cambio radical en este patrn, se da en la fase de Ajalpan, ya que
tanto los productos de la horticultura de la- barranca, como la hidrohorticultura que es el 2% disminuyen, en tanto la proporcin de maz mejorado
derivado de la barranca o de la agricultura de planicie de inundacin, se eleva a
un 35% de los productos alimenticios globales. La complejidad de la primer
presa construida cerca de la cueva del Purrn a principios de la siguiente fase,
sugiere que tal vez en la fase de Ajalpan, se llev a cabo un tanto de irrigacin
y/o agricultura de huerta. La aparicin de ciertos frutos que necesitan agua
complementaria remontndonos a la fase de Coxcatln, sostiene esta teora.
Desde los tiempos de Santa Mara en adelante, se vuelve difcil decir
qu producto provino de la agricultura de secas y cual vino de la agricultura
hmeda. Me inclino a pensar de las calabazas de la cueva de Coxcatln, como
productos de la horticultura de la barranca (3%), los frutos de los productos de
la hidro-horticultura (3%) y el maz siendo de la agricultura de la barranca
(23%), Sin embargo, yo considero el maz de los pisos de la cueva de Purrn,
que son contemporneos con la presa, al ser de la agricultura de irrigacin
(9%) y los frutos de la agricultura de huerto (7%). Obviamente esta es una
divisin un tanto arbitraria, y que intenta separar los productos de dos tipos de
actividades en las ltimas dos fases, lo cual es an ms arbitrario. Ciertamente
en las fases de Palo Blanco y Venta Salada, los productos de la horticultura de
la barranca y de la hidro-horticultura, representan no ms del 1% de la comida
total tal vez convirtindose, como lo son hoy en da en el Valle de Tehuacn,
el fruto del rbol de aguacate y zapote en un patio bien irrigado unas pocas
plantas de calabaza o de chile que crecen cerca del gallinero, o en los periodos
de Palo Blanco y Venta Salada, el gallinero de guajolotes. La mayora de los
frutos debe haber provenido de huertos bien irrigados, los cuales tal vez
produjeron alrededor del 7% de la dieta en el periodo de Palo Blanco y solo el
1% en el periodo final; cantidades crecientes de maz y cantidades crecientes
de facetas de irrigacin en ambas fases me hacen pensar que la agricultura de
irrigacin fue una actividad de subsistencia importante, por lo menos en lo que
a produccin de alimentos se refiere. Sin embargo, algunos sitios y cuevas
578
fueron localizados a lo largo de las barrancas, de tal manera que la agricultura

de la barranca debe haber persistido, tal como lo hace hoy en da. En la figura
188 he demostrado arbitrariamente, que representa el 10% de los alimentos
producidos en los tiempos de Palo Blanco y Venta Salada.
Hoy en da, la agricultura de quema y roza practicada de manera
dispersa a lo largo de los flancos de la montaa del valle. Cundo empez este
mtodo en la Prehistoria, es difcil de decir. Las nicas orientaciones que
tenemos provienen de la investigacin de sitios, que muestran unos pocos
sitios al lado de la colina atribuibles a la fase Venta Salada y an menos,
remontndose a los tiempos de Palo Blanco. Yo me inclinara a creer, que la
agricultura de quema y roza no contribuy ms del 3% de la dieta del valle en
la fase de Venta Salada y an menos (1%) en la fase Palo Blanco. Esto
implicara que alrededor del 40% de los alimentos producidos en el periodo
Palo Blanco y el 70% en el periodo de Venta Salada, derivaban de la
irrigacin. Los nmeros crecientes de facetas de irrigacin atribuidos a la fase
final, son consistentes con estos clculos.
En resumen, nuestro estudio de las actividades de subsistencia
demuestra un incremento permanente en la produccin de alimentos debido a
medios ms eficientes de produccin. En otras palabras, la gente obtuvo ms
comida al incrementar las cantidades decrecientes de energa. No solo eso,
pero la comida producida, rindi cantidades mayores de protena por unidad de
medida o ms y ms energa de alimentos. En trminos de nuestras tcnicas
analticas actuales, no hemos podido cuantificar la energa que se destinaba a
las actividades de subsistencia o la energa derivada de los alimentos
utilizados, pero hay poca duda que disminuyeron las actividades que se
utilizaba en la obtencin de alimentos, la energa de los alimentos se
incremento. A travs de nuestra secuencia, se volvieron disponibles ms
tiempo y ms energa para utilizarse en otras actividades.
En su mayor parte las otras secuencias arqueolgicas de Mesoamrica,
no estn tan completas como las de Tehuacn, ni tienen suficientes productos
alimenticios recuperados, para reconstruir los cambios en la subsistencia. Sin
embargo, cuando uno les ve de un punto no demasiado crtico, algunas
tendencias generales son evidentes. Ciertamente haba una tendencia hacia la
alimentacin incrementada y mejorada por medios de produccin ms
efectivos.
Eso no significa sin embargo, que todas las culturas que evolucionaron
en las zonas ecolgicas variadas de la rea cultural de Mesoamrica, pasaron a
579
travs de los avances de subsistencia especficos o algunas etapas de evolucin

econmica regulada en el valle de Tehuacn. En otras palabras, los aspectos
especficos del sustento, la preparacin de la comida y las actividades de
subsistencia, han cambiado a travs de los tiempos en la nica zona ecolgica
que incluye el valle de Tehuacn y que no puede ser considerada como tpica
de toda Mesoamrica, ni puede uno generalizar que todas las otras zonas
ecolgicas de Mesoamrica, pasaron por el mismo tipo de evolucin en el
patrn de subsistencia tal como lo hiciese el valle de Tehuacn.
Una comparacin breve de la secuencia de subsistencia, con
reconstrucciones ms bien tentativas de los patrones de subsistencia de otras
regiones en trminos de periodos de tiempo general realza este punto ms bien
de manera clara. Desgraciadamente, la informacin de la subsistencia del
periodo ms antiguo anterior a los 7000 aos antes de Cristo, es demasiado
escaso para que arroje luz al respecto, por lo que empezaremos con el periodo
7000 al 5000 antes de Cristo.
Una comparacin de los 2 complejos arqueolgicos mesoamericanos, de
este periodo con mayor informacin en cuanto a la subsistencia - el Riego de
Tehuacn, un valle desierto de tierras altas y el Infiernillo de la regin de
Ocampo en el suroeste de Tamaulipas, que es un desierto de mezquites seco en
los profundos caones, revela algunas semejanzas. Ambas culturas se apoyaron
principalmente en una dieta de carne, con la mayora de la carne obtenida de la
cacera y una pequea proporcin del trampeo y la recoleccin, pero an as,
hay una importante diferencia. La dieta del Riego, consista de ms de 50% de
carne y la dieta de Infiernillo solamente 40% de carne. Las cantidades mayores
de descubrimientos de plantas silvestres en el Infiernillo- alrededor del 50%
contra el 45% del Riego- tambin son significativas. El complejo del Riego
pareca derivar alrededor del 5% de su alimentacin de productos agrcolas, en
tanto el Infiernillo, de manera semejante derivaba alrededor del 1%. Aun aqu
las plantas domesticadas eran diferentes, habiendo unas pocas semillas de
calabaza y guajes en el Infiernillo, en tanto el Riego tuvo aguacate, calabaza y
cultivaba probablemente chile y amaranto.
Cuando uno compara los materiales del Riego y del Infiernillo, con la
reconstruccin de los patrones de subsistencia basados solamente en huesos y
artefactos de la cueva de Santa Martha, ubicado en una cuenca rodeada por las
selvas de lluvias tropicales en Chiapas, diferencias adicionales se vuelven
aparentes. La gente de Santa Martha, deriv casi el 70% de su dieta de plantas
silvestres, y solo alrededor del 30% de animales, no dejaron evidencia de
agricultura. La semejanza de los artefactos crudos de Santa Martha, a aquellos
580
que descubri Jos Luis Lorenzo, en los niveles inferiores de los conchales en
Islona de Chantuto, en las tierras bajas pantanosas de la costa del Pacfico de
Chiapas, infiere que dos complejos fueron tal vez contemporneos y que el de
la costa de Chiapas, era an otro tipo de subsistencia la recoleccin de
alimentos de concha.
Estas orientaciones de diferentes tipos de subsistencia en diferentes
zonas ecolgicas de nuestro primer periodo, que est escasamente
documentado, se vuelve ms claro como una evidencia para la reconstruccin
de los incrementos de patrones de subsistencia para el siguiente periodo, de
5000 a 2300 antes de Cristo. En Tehuacn, el uso de plantas silvestres
disminuye de la fase de Coxcatln, hasta la fase de Las Abejas (del 52 al 49%),
tal como lo hace el uso de la carne, que disminuye (del 34 al 30%),
contrastando con un incremento de productos agrcolas en las dos fases del 14
al 21%. En las excavaciones recientes de Flannery, de fases arqueolgicas
similares en las cuevas cerca de Mitla, en Oaxaca, en un ambiente un tanto ms
msico, parece revelar unos patrones de subsistencia similares, pero tal vez con
una proporcin ligeramente menor de la dieta que proviene de carne y ms a lo
que refiere la recoleccin de plantas.
Ambas secuencias, representativas de este periodo en Tamaulipas, uno
en la Sierra de Tamaulipas y el otro en el can del Infiernillo, muestran
disminuciones similares en los restos de carne y de plantas silvestres, con
incrementos concomitantes en productos agrcolas. Una vez ms, sin embargo,
las cantidades de restos de plantas silvestres son mayores que aquellos en
Tehuacn y los restos agrcolas no se vuelven tan abundantes. Deber notarse,
que en tanto a final de este periodo la mayora del producto agrcola de todas
estas secuencias, esta compuesto de maz, frijol, calabaza, chile y amaranto,
estas plantas eran domesticadas en diferentes regiones llegaron en secuencias
respectivas en diferentes tiempos. Sin embargo, hay algunas semejanzas en los
tipos de restos de plantas para estas reas variadas, que contrastan con clculos
inadecuados que pueden hacerse de las fases culturales de la Costa de los aos
5000 a 2300 antes de Cristo. Los niveles precermicos encontrados por Charles
Brush en Puerto Mrquez, Guerrero, tenan muchos huesos de pescado y
conchas y no tenan ni molcajetes, manos o metates. La fase de cermica tarda
de Islona de Chantuto, en la costa de Chiapas y los sitios precermicos
enormes en las dunas de arenas fsiles cerca de Viejn en Veracruz central,
parecen tener aproximadamente los mismos tipos de materiales. Los huesos y
las conchas, sugieren que la gente de estas culturas eran predominantemente
cazadores, pescadores y recolectores de productos de concha y tal vez, hacan
un poco de recoleccin de plantas. La carencia de manos y metates indican que
581
no molan el maz y hay orientaciones que no practicaron la agricultura del

maz.
La sugerencia que algunas de las culturas de las tierras bajas de los
periodos anterior a 2000, 300 antes de Cristo, no tuvieron agricultura del maz
es reportada por la ausencia de maz en el perfil del polen de la cueva de Santa
Martha, con un ambiente ligeramente diferente. Debe agregarse, sin embargo
que los restos tardos de Santa Martha, revelan un patrn an ms diferente,
una recoleccin de plantas y cacera de animales y recoleccin. Entonces una
vez ms, del periodo de 5000 a 2300 antes de Cristo muestra patrones de
subsistencia variables en diferentes zonas ecolgicas.
En el siguiente periodo, de 2300 a 200 antes de Cristo; tenemos grandes
cantidades de restos arqueolgicos de muchas zonas ecolgicas de
Mesoamrica. Desgraciadamente, los productos alimenticios preservados estn
ausentes en la mayora de estos complejos arqueolgicos, por lo que los
clculos de subsistencia son en su mayor parte muy especulativos. Sin
embargo, parece seguro dar por hecho que la agricultura basada en el maz,
frijoles, calabaza, chile y amaranto, se practic a lo largo de Mesoamrica,
aunque algunas de estas plantas se cultivaron en diferentes proporciones en
diferentes zonas ecolgicas. Otras plantas domesticadas pueden haber variado
de un rea a otra.
La diferencia principal, no obstante parece haber sido los medios de
produccin de la agricultura. En Tehuacn, algo de los alimentos agrcolas
resultaron de la agricultura de secas y de la siembra de huertos y campos
terraceados en las barrancas, pero cantidades crecientes de alimento a travs de
periodos provenan de la agricultura de irrigacin y de los rboles frutales
plantados en huertos con agua. Estudios recientes de materiales que provienen
de cuevas secas en el rea de Mitla, indican que una situacin similar
prevaleci en esa regin, aunque el cultivo de frijol parece haber sido ms
importante que lo que fue en Tehuacn (Flannery, comunicacin personal).
Orientaciones vagas del valle de Mxico con otro medio ambiente, sugieren
medios similares de produccin a los de Puebla y Oaxaca. En Tamaulipas,
donde el ambiente del desierto de mezquites es muy diferente del sur de Puebla
y de Oaxaca, los alimentos agrcolas parecen haber sido producidos casi en su
totalidad por la agricultura de secas, junto con algo de agricultura de la
barranca y jardinera. El patrn de subsistencia de las tierras bajas tropicales de
Veracruz, es difcil de reconstruir, pero hay orientaciones que la agricultura de
secas, la agricultura de inundacin de planicies, y tal vez del cultivo de frutos,
estaban suplementando la recoleccin de plantas, y la rca cosecha del mar.
582
0
3
0
0
0
3
2
4
4
33.8 33.8 1.0
2
2
2
*
*
*
0.5
0.5
2
3
2
9
*
0.3
12
35
5
6
27
27
Nm. De fruto x FP
Agave spp.
(maguey)
Nm. De semillas
Litros de alimentos calculados (33.8 oz frutos x litro)
0.4
1.0
0.1
0.2
Nm. De fruto x FP
3
12
35
5
6
Semillas de cactus
opuntia spp.
Lemaireocereus
hollinaus
Cephaleocereus
hoppenstedtii
Nm. De semillas
Nm. De semillas
2
2
2
2
1
0
0
0
0
0
5
0
Prosopis
juliflora
(mesquite)
Nm. De fruto x FP
Nm. De semillas
Nm. De fruto x FP
Setaria cf.
macrostachya
y otras semillas
de pasto
Nm. De fruto x FP
VENTASALADA
Tc 35e, A
Tc 50, I
Tec 50, II
Tc 35e, B
Tc 50, III
Tc 255, A
Tc 35e, C
PALOBLANCO
Tc 35e, D
Tc 35e, E
Tc 50, IV
Tc 254, B
Tc 254, C1
Tc 50, V,
Tc 272, A
Tc 272, B
Tc 272, C
Nm. De semillas
Factor de Perservacn (FP)
Yuca
periculosa
(izote)
0.8
para ver la tabla completa haga doble clic en ella. Para cerrarla, un clic fuera de
ella.
583
VENTASALADA
Tc 35e, A
Tc 50, I
Tec 50, II
Tc 35e, B
Tc 50, III
Tc 255, A
Tc 35e, C
0.26
1
2
2
1
2
2.0
0.03
0.06
0.06
6
6
0.2
78
78
2.3
6
3
7
8
7
6
3
7
8
7
8
8
0.2
8
8
Litros calculados de alimentos (1 curcubita x litro)

Nmero de fracmentos de corteza
0.2
0.1 17
0.2 13
0.3
0.2 19
1
0.3
Calculo de especmenes enteros x FP
Nmero de pedunculos y/o semillas
Amaranthus
spp.
Litros calculados de alimentos (30 frutos x litro)
Litros calculados de alimentos (33.8 oz. x litro)
Capsicum
annuum
(chile)
Onzas de semilla x FP
Semillas x FP
Nmero de semillas
Litros calculados de alimentos (30 frutos x litro)
8
Onza de semilla
Nmero calculado de especmenes enteros x FP
0
0
0
0
0
5
0
Nmero de fragmentos
Factor de Preservacin (FP)
Tabla 38. Volumen de alimentos

Persea
Cucurbita
Langenaria
Americana
Mixta
siceraria
(Aguacate)
(Calabaza)
17
13
7
13.0
8
19
11
19
5
19.0
5.0
584
15
9
El rea costera del Pacfico de Guatemala, con un medio ambiente

similar, puede haber tenido un patrn de subsistencia similar. La gente de la
cuenca de Chiapas central, puede haber evolucionado un patrn de agricultura
semejante, pero derivando menos de la recoleccin de alimentos que las
regiones costeras. Las culturas de las tierras bajas Mayas de este periodo, se
piensa que tenan una agricultura basada en roza y quema, y hay orientaciones
que las tierras altas de Guatemala, y tal vez las reas montaosas de Mxico
Central, deben haber utilizado tcnicas de roza y quema de manera diferente.
Por lo tanto, parece posible que las variedades de produccin de alimentos
utilizadas en el periodo previo, se volvieron mayores a partir del ao 2300 a
200 antes de Cristo.
Al final del periodo, desde el ao 200 antes de Cristo a la Conquista
Espaola, no solo el complejo de maz, calabaza, chile y amaranto se haba
difundido a lo largo de Mesoamrica, pero tambin lo haban hecho otros
productos domesticados mesoamericanos y an unos pocos de origen
sudamericano. En Tehuacn, la mayora de los alimentos era producida por
medio de irrigacin, pero dentro del valle, con frecuencia en micro medio
ambientes, una variedad de tcnicas agrcolas alternas tambin fue empleada.
En el rea de Mitla, la irrigacin tambin estaba en uso, pero debido a un
medio ambiente ligeramente diferente y ms hmedo tambin, se utilizaron
otras tcnicas tales como la agricultura de secas y la agricultura de irrigacin
de inundacin de planicies, fueron de importancia considerable. Aunque los
datos de subsistencia son muy inadecuados, una situacin semejante pudo
haber existido en el valle de Mxico, pero en este lugar la agricultura tipo
chinampa jug una parte importante.
En Morelos, hubo ms nfasis en la agricultura de irrigacin,
particularmente en el rea cercana a Xochicalco, pero debe haber habido una
variedad de accin considerable en las prcticas de agricultura en trminos de
adaptacin a micro medio ambientes, en esta regin tambin. En reas mejor
irrigadas tales como las cspides de las montaas o los flancos a lo largo del
altiplano, la irrigacin se debi haber apoyado en tcnicas diferentes ms que
en los valles ms amplios y secos. Sin embargo, en todo el altiplano la
irrigacin parece haber sido utilizada hasta algn grado en contraste con las
regiones de las tierras bajas, donde la irrigacin rara vez se empleaba. En
Veracruz central, cerca de Cempoala, la precipitacin pluvial era
complementada por el uso de la irrigacin. En las tierras Post-clsicas altas de
Guatemala, uno encuentra colinas terraceadas. En las tierras bajas Mayas, en
las regiones costeras la roza y quema y la agricultura de inundacin de
planicies parece haber sido utilizada en su mayor parte, pero sospechara que
585
un estudio cuidadoso pudiera revelar una variacin considerable de prcticas

agrcolas, de acuerdo a las diferencias ambientales dentro de la zona de tierras
bajas. En las tierras secas del norte de Tamaulipas, la agricultura de secas
parece haber continuado en uso; cerca del final de este periodo, tal vez debido
a las condiciones de sequano fue muy exitoso. El Mxico seco del noroeste,
puede haberse enfrentado a esta situacin ambiental cambiante, por medio de
un cambio gradual de agricultura de secas a una dependencia incrementada en
la agricultura de irrigacin.
A partir de nuestra investigacin superficial de las secuencias
arqueolgicas mesoamericanas, surge la impresin de una produccin
alimenticia ms efectiva de una variedad creciente de plantas, lograda por una
variedad de prcticas agrcolas que pueden representar una respuesta local de
las diferentes zonas ecolgicas. Parece que todas las zonas de Mesoamrica, no
pasaron exactamente por los mismos procesos de subsistencia como Tehuacn.
De hecho parece casi imposible clasificar los datos de subsistencia de toda
Mesoamrica en un solo juego de etapas unilineales. Uno puede, por supuesto,
clasificar los datos en 2 etapas muy amplias tales como la recoleccin de
alimentos y la produccin de alimentos, pero las divisiones ms finas para toda
Mesoamrica en base a la informacin de subsistencia magra actual, no puede
llevarse a cabo.
Uno tiene la impresin, que el desarrollo de la civilizacin y la
produccin de alimentos ms efectiva en Mesoamrica, no se debe a una sola
evolucin de las etapas de desarrollo de la cultura y subsistencia, pero que una
serie de avances concomitantes de ms bien de zonas ecolgicas ms bien
diferentes que interactan y se nterestimulan entre s, de tal manera que den
avances culturales y que se vuelvan de una produccin alimenticia efectiva de
manera creciente. De hecho, no es este tipo de desarrollo simbitico de la
agricultura y de la cultura uno de los procesos causativos que conducen a una
produccin de alimentos y civilizacin en Mesoamrica? o pongmoslo de otra
manera no fue acaso el desarrollo de la produccin alimenticia efectiva y el
desarrollo cultural concomitante en Mesoamrica en una pequea parte, se
deba al hecho que haba ambientes o zonas ecolgicas contiguas, que fueron
explotadas agrcolamente de diferentes maneras, que evolucionaron a travs de
diferentes etapas culturales, y su cercana geogrfica permiti desarrollos de
subsistencia variadas para interactuar y estimular entre si? An ms no es este
proceso simbitico que desarroll la produccin efectiva de alimentos y la
civilizacin en Mesoamrica, el mismo tipo de procesos que se debe haber
dado en otras reas de civilizaciones primarias tales como el Medio Oriente.
Per o an China si as fuese, podemos hacer generalizaciones universales o
586
unilineales acerca de la civilizacin ms que otro tipo amplio de afirmaciones

que la recoleccin de alimentos precedi a la produccin de alimentos o que
las culturas pasaron de ser simples a complejas? De hecho, no debe acaso,
nuestra generalizacin acerca del desarrollo de la agricultura y surgimiento de
la civilizacin ser de una variedad de lo que Stewart ha llamado Evolucines
multilneares?, no es acaso ya tiempo, an con nuestra informacin reducida,
pensar en este trmino? Esperamos que este volumen con su informacin y
clculos ecolgicos acerca del patrn de subsistencia cambiante por un periodo
de diez mil aos en el valle de Tehuacn, sea un paso en este sentido.
REFERENCIAS
Mangelsdorf, MacNeish y Willey, 1964
MacNeish 1964a
587
BIBLIOGRAFIA
588

BYERS, D. (Ed.) - La Prehistoria Del Valle de Tehuacan. Vol.1-Medio Ambiente y Subsistencia (Parte 2) .1967

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Porcentajes bajo condiciones ambientales

Los porcentajes bajo condiciones ambientales

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Rata del Bosque

Tc 35e, C-D (pellets de buho)

FAUNA VERTEBRADA ...

Tc 255, C (Revuelto El riego, anteriores y presentes, Ajuereado)

Total, todos los periodos

Nmero Mnimo de Individuos Derivado de Fragmentos Identificados

Rata del Algodn

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Debido a que los roedores pequeos son indicadores climticos ms

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Tehuacn, constituye el 60% de los pequeos roedores de la fase del Ajuereado

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Distribucin actual: Los tlacuaches estn distribuidos a lo largo del valle

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Distribucin actual desconocida, pero probablemente se distribuyen en todo el

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virtualmente inexistentes en las zonas de los bosques espinosos tales como la

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Medidas: (Rango de los tres especmenes): la longitud total 345 a 365

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