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1. HISTORIA:
El Aguaymanto es un arbusto,
oriundo de los Andes Peruanos,
conocido como fruta nativa desde la
poca de los Incas. Era una de las
plantas preferentes del jardn de los
nobles y particularmente fue
cultivada en el valle sagrado de los
Incas. Esta fruta se dio a conocer al
mundo desde el siglo XVIII, y se
mantuvo como una exquisitez en
tiendas de productos exclusivos.
Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una cscara no
comestible de una textura como el papel, de tamao pequeo y de gusto
agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el
mercado, al igual que su exquisito aroma, con un sabor peculiar agridulce y
amargo de buen gusto. Esta fruta rstica y nativa peruana constituye una parte
importante de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y se propaga en
forma silvestre, especialmente en las reas calientes y secas cerca de los
Andes.
2. IDENTIFICACIN DE LA ESPECIE:
Nombre Botnico:
Physalis peruviana (Per); Physalis ixocarpa (originaria de Centromerica y
Mxico).
Nombre Comn:
Familia: Solancea.
3. DESCRIPCIN
BOTNICA: Planta
solancea
herbceaerecta,
perenne, con una altura aproximada de 1 a 1.5 m. dependiendo de
ecotipos de flores en color amarillas en forma de campanas, con
corolas campanuladas de color morado marrn; de raz pivotante y un
ORIGEN:
Quechua (topo topo)
Aymara (cuchuva, uchuba)
Castellano (Capul, aguaymanto, uvilla).
Propiedades:
El aguaymanto es un alimento energtico natural, ideal para nios, deportistas
y estudiantes, por su alto contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del
complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), as como de hierro, fsforo y
carbohidratos. El contenido de protena y fsforo, excepcionalmente altos, son
indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los
diferentes rganos humanos. Es recomendado para personas con diabetes de