UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera de Administracin de Empresas
Informe 1

Proyecto:
Procesamiento del Cacao a su derivado
El chocolate negro

Paralelo:
C
Nivel:
9no
Alumno:
JAVIER MIGUEL CORREA MOROCHO

Tutora:
Ing. Sylvia Mosquera M_Mgs.

Ao lectivo:
2016-2017

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Carrera de Administracin de Empresas
ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I
Nombre: Javier Miguel Correa Morocho.
Paralelo: 9vo C
Seccin: Nocturna Fecha: 20/05/2016
Docente: Ing. Sylvia Mosquera M_Mgs.
Tema: Presentar la idea de su proyecto.
Trabajo Autnomo # 4

1. Origen de la idea.
Procesamiento del Cacao a su derivado
El chocolate negro

La idea tuvo su origen desde ya hace 6 aos atrs, cuando un cacaotero expreso como se
facilitara la comercializacin de cacao en el Cantn Santa rosa, y en si expreso los beneficios que
la misma tuviera, al igual el aprovechamiento de sus derivados, desde ah se inici la inquietud de
hacer realidad este proyecto desde ese momento la idea ha estado para tomar vida, y ahora en
esta oportunidad se est logrando un pequeo avance de cmo podra tener vida este proyecto, la
satisfaccin y emocin que este proyecto que se ha originado es inexplicable, pero en si, naci un
compromiso para que esto sea una realidad.
2. Qu necesidad cubre o que problema solucionara.
En el sector productivo que son pasteleras, heladera, dulceras, se les ofrecera un producto de
calidad elaborado con el procesamiento del:
Cacao Fino de Aroma, conocido tambin como Criollo o Nacional cuyo color caracterstico es el
amarillo, posee un aroma y sabor nico, siendo esencial para la produccin del exquisito chocolate
gourmet apetecido a nivel mundial.
Cacao CCN-51, conocido tambin como Coleccin Castro Naranjal cuyo color caracterstico es el
rojo. Adems es reconocido por sus caractersticas de alto rendimiento para la extraccin de
semielaborados, ingredientes esenciales para la produccin a escala de chocolates y otros.
En parte solucionara un porcentaje de nivel de desempleo en el cantn Santa Rosa, con visin a
nivel provincial y nacional.
Una facilidad para los productores de cacao en la venta de la materia prima para la elaboracin de
dicho chocolate.
En parte este proyecto motivara a recuperar tradiciones de la elaboracin de cacao en chocolate,
pudiendo ser la iniciativa de pequeos emprendedores que se sumen a la idea.

3. Que relevancia tendra para la sociedad o un grupo de ellas.

En los grupos productores cacaoteros tendra un apoyo para la venta de su producto, al igual el
nivel de venta a favor de los productores se incrementara, en si se les hara notar que tan
importante es su producto motivando a otros agricultores dedicarse a la elaboracin y cosecha
del cacao, con una visin de que el cantn Santa Rosa tuviera mas productores de cacao que
de banano.
4. Es importante.
Sera la primera procesadora de cacao en el cantn Santa Rosa a la elaboracin del chocolate
negro, de esta forma se hara conocer el cantn como fuente productiva de chocolate, abriendo
puertas de negociacin en el cantn, no descartando que en si podra abrirse el turismo que
favorecera no solo a productores, si no a un nivel global del comercio.

5. Es factible realizar.
La idea del proyecto es viable, por muchos motivos a favor, uno de ellos que la materia prima
est al alcance, ya que hay abundancia de sectores agrcolas de cacao, si el proyecto se pone
en marcha, los productores solos buscaran la forma de vender su producto, no habran
problemas con el dao al medio ambiente ya que los desechos serian orgnicos.
6. Existe informacin para llevar adelanto de esta idea.
La informacin necesaria para la recopilacin de datos que sern necesarios para la
elaboracin de este proyecto est disponible por parte de productores cacaoteros al igual
pginas
web,
entre
ellas
tenemos
http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/uploads/2013/08/PROEC_AS2013_CACAO.pdf
Y revistas cientficas como
http://www.redalyc.org/pdf/410/41021266005.pdf estas son unas pocas de tantas que nos
pueden dar informacin necesaria de la calidad y procesamiento de este producto.
7. Que restricciones y supuestos externos tiene.

http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/07/codigoproduccion.pdf
8. Que preguntas adicionales debera hacer para analizar el entorno en que se desenvuelve.
El mercado de su producto es competitivo en la zona geografa que desea implementar el
proyecto?
El lugar donde va a implementar el proyecto es de un ambiente climtico adecuado para la
elaboracin de su producto.
Cuenta con un terreno propio para la ubicacin de una procesadora de cacao?
A cuantos kilmetros est ubicada la cacaotera ms cercana de la ubicacin de dicha
procesadora de cacao?.

UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
ELABORACIN DE PROYECTO I
Informe 2
PROYECTO DE PLANTA PROCESADORA DE CACAO.
CHAMO WONKA S.A.
INTEGRANTES:
Gabriela lvarez
Paola Armijos
Paola Cruz
Javier Correa
Gregory Lucas

NIVEL:
9no C
Seccin: Nocturno

DOCENTE:
Ing. Sylvia Mosquera

A O *** LECTIVO

2016

2017

NOMBRE DEL PROYECTO:

PROYECTO PLANTA PROCESADORA DE CACAO CHAMO WONKA S.A.
LOCALIZACION GEOGRAFICA.
45 hectreas en la coca. Topografa plana. Agua. Casa, energa elctrica, caf y potreros, Excelente
para ganadera, palmicultura, madera o cacao

DIRECCIN: Bella Mara, Orellana Orellana.

ANTECEDENTES:
La idea tuvo su origen desde ya hace 6 aos atrs, cuando un cacaotero expreso como se facilitara la
comercializacin de cacao en el Cantn Santa rosa, y en si expreso los beneficios que la misma
tuviera, al igual el aprovechamiento de sus derivados, desde ah se inici la inquietud de hacer
realidad este proyecto desde ese momento la idea ha estado para tomar vida, y ahora en esta
oportunidad se est logrando un pequeo avance de cmo podra tener vida este proyecto, la
satisfaccin y emocin que este proyecto que se ha originado es inexplicable, pero en s, naci un
compromiso para que esto sea una realidad.
JUSTIFICACIN:
El chocolate como mucho saben ha sido siempre el producto lder en el mercado del dulce,
complemento esencial en materia prima de dulceras, heladeras, pastelera.
Sabiendo esto aprovecharemos su gran venta para sacar una gran propuesta innovadora en estilo y
forma de hacer la pasta de chocolate

con precios cmodos y muy accesible para nuestros

compradores ya sean empresas minoristas y mayoristas ya que el chocolate tiene mayor facilidad
para su venta.
El chocolate es un producto muy delicioso con los ingredientes adecuados

ya que los ltimos

resultados lo han demostrado que por su sabor y su rentabilidad para venderlo es uno de los
productos que ms tiene xito en el mercado.
BENEFICIARIOS:
ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAOTEROS DE SANTA ROSA
BENEFICIARIOS Directos:

100 familias

BENEFICIARIOS Indirectos:

600 personas.