3. FUNDAMENTO TEORICO.

Densidad:
La densidad es una propiedad bsica de cualquier lquido, y se define
como su masa por unidad de volumen. Las unidades ms comunes de
la densidad son g/ml y kg/m3. En el caso concreto del agua, su
densidad es 1g/ml o bien 1000 kg/m3.
Existen diversos mtodos de determinacin de la densidad de un
lquido, entre los cuales el mtodo del picnmetro ofrece cierta sencillez.
Este procedimiento permite el clculo de la densidad de cualquier
lquido a travs de tres determinaciones gravimtricas (a travs de la
determinacin de tres masas con una balanza analtica). Se trata de un
mtodo

simple,

pero

que

requiere

de

la

comprensin

de

sus

fundamentos. Adems, para obtener resultados fiables, se requiere

cierta destreza y tener en cuenta algunas precauciones.
El picnmetro es un instrumento sencillo utilizado para determinar con
precisin la densidad de lquidos.
Su caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las
densidades de dos lquidos pesando el picnmetro con cada lquido por
separado y comparando sus masas.
Es usual comparar la densidad de un lquido respecto a la densidad del
agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa

de

un

lquido

dentro

del

picnmetro

respecto

de

la

masa

correspondiente de agua, obtendremos la densidad relativa del lquido

respecto a la del agua a la temperatura de medicin.

El picnmetro es muy sensible a los cambios de concentracin de sales

en el agua, por lo que se usa para determinar la salinidad del agua, la
densidad de lquidos biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos,
entre otras aplicaciones.

Las determinaciones disimtricas son simples y de ejecucin rpida y

generalmente aplicables a los alimentos lquidos o en solucin. Algunas
veces la gravedad especfica es referida como densidad relativa.

4. MATERIALES Y METODOS.

Picnmetro

Balanza analtica

Estufa

Densidad:
Pesar el
picnmetro

Destapado en la
balanza analtica.

Llenar de aceite

Pesar con el
picnmetro.

Lavar con alcohol.

Cerrado y lleno del

aceite.

Secar en la
estufa.

Por 20min. - 22C

Secar en la estufa.
Repetir el proceso
3 veces.

5. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
Vaco(gr)
Lleno(gr)
11.4861
20.7586
11.4804
20.7239
11.4825
20.7205
PROMEDIO
DESVIACION ESTANDAR.
TEMPERARUTA

Densidad (10ml)
0.92724
0.92435
0.92401
0.9252
0.0018
22C

Segn Alton Edward, la densidad recomendada por la A.O.C.S.,

es 0.914-0.919.
Segn Alton Edward, para una mejor medida de densidad debe

estar en el rango de los 22C-25C.

Segn Vicente Lorenzo, El olemetro es un instrumento que sirve
para medir con exactitud y de forma directa la densidad.

Segn Humberto Mazo, la densidad del aceite de ssamo influye

en las propiedades antioxidantes y vitamina E.

6. CONCLUSIONES.
La densidad entre los autores y los resultados no refleja una gran
diferencia, por lo que se puede decir que el aceite no esta tan
mezclado.
A mayor presin, mayor es la densidad.
A mayor temperatura, menor densidad.

7. RECOMENDACIONES.
Comprar un aceite de mayor precio, para asegurar que sea
legtimo y no este mezclado con otro tipo de aceite.

 Realizar la prueba llenando absolutamente todo el picnmetro y

que no derrame, para que no haya alguna exageracin en peso.

8. BIBLIOGRAFIA.
Alton E. Bailey, aceites y grasas industriales, Memphis Tennessee,
Revert, 2011
Vicente Lorenzo Esteban, evaluacin y rendimiento del aceite de
ssamo, tesis doctoral, Madrid, Universidad Politcnica de
Madrid, 2014.
Humberto Manzo Delgado, Efecto de 4 densidades de los aceites
en el crecimiento de camarn blanco cultivado en un estanque,
tesis de bachiller, Mxico, Universidad de Colima, 2012