TARTAS Y PASTELES SALUDABLES

Pudn de Pan Integral Saludable y con pocos ingredientes

Mezclando
10 mins

En espera
40 mins

Tiempo Total
50 mins

Porciones: 10

Ingredientes

15 rodajas de pan
1.2 Litros de leche vegetal (arroz, almendras, coco, etc) o
leche descremada (desnatada) de vaca
3 huevos
6 cucharadas (15 ml ) de Panela Molida ( o azcar de coco,
azcar mascabado o tu edulcorante natural favorito al gusto +
3 g de stevia en extracto (*Sin stevia 6 cdas ms de panela)
Vainilla y canela al gusto

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Desmenuza muy bien el pan en un bol y agregarle la leche -tibia- y mezcla con ayuda de un tenedor hasta
que se ablande y a penas notes grumos. (si lo ves muy seco agrega un chorrito ms de leche)
Agrega los huevos, los edulcorantes, canela, pasas o frutos secos que haya elegido -opcional- y mezcla todo
muy bien.
Vierte en un molde desmontable o de silicona (mejor si es de los redondos)
coloca sobre la mezcla las fresas o la fruta elegida ( si vas a usar otra fruta, asegrate de cortarla en lminas
muy finas para que no se hunda por completo)
lleva al horno a 180 C de 30-40 minutos (haz la prueba del palillo ;)
Deja enfriar por un par de horas y come solo o con una compota de frutas o mermelada casera.

Crumble de Manzana Saludable y sper fcil

Mezclando
15 mins

En espera
30 mins

Tiempo Total
45 mins

Porciones: 10

Ingredientes
Relleno
10 manzanas de tu variedad favorita
el jugo de medio limn
Canela -al gustoMiel o Agave al gusto -opcional-

Crumble
taza de avena molida -harina de avena1 taza bien repleta de copos de avena
4 cdas de panela molida
(azcar de coco o azcar mascabado)

4 cdas de aceite de coco ( o mantequilla) derretida

cdita de extracto de stevia
*Sin stevia agrega 5 cdas ms de panela
Horno 30-40 min a 180C / 345 F

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Comienza pelando las manzanas; quita el cento y crtalas como gustes.

Colcalas en un molde o sartn apto para horno y ah mismo exprime el jugo de limn, agrega la canela y si lo
desea un poco de miel o agave (todo al gusto).
Crumble: Mezcla todos los ingredientes secos y aade luego el aceite de coco o mantequilla derretida; sigue
mezclando hasta tener una mezcla grumosa pero suelta.
Vierte el crumble por toda la superficie de las manzanas y lleva al horno por 30 o 40 min a 180C / 345F
segn la potencia de tu horno.
Deja enfriar y disfruta solo o acompaado con una bola de helado saludable!

Chocolate Pumpkin Pie Saludable y SIN HORNO

Mezclando
20 mins

En espera
4 Horas

Tiempo Total
4 Horas 20 mins

Porciones: 8

Ingredientes

base:
150 de copos de avena ( o galletas integrales
tipo Mara, almendras)
15 dtiles sin hueso y naturales
3 cdas de agua
2 cdas de Cacao desgrasado y sin azcar
40 g de chocolate para fundir 70% cacao
Relleno:
600 g de Pur de Calabaza ( Pumpkin pure)
100 g de mantequilla de man natural

100 ml de leche vegetal sin azcar o de vaca desgrasada

2 cdas de miel, stevia o tu edulcorante natural favorito
( Endulzar al gusto*)
4 Hojas de gelatina neutra ( 7 g si es en polvo )

Preparacin
1.
2.

Lo primero ser poner a tostar un poco los copos de avena. * si usas galletas o almendras no es necesario.
Funde el chocolate y cuando lo tengas listo agrgalo a la mezcla junto con el resto de ingredientes en la
procesadora.
3.
Procesa todo muy bien hasta tener una masa algo pegajosa y compacta (ver vdeo)
4.
Coloca la base en un molde desmontable con papel vegetal o en uno de silicona. Dale la forma con tus manos
y compacta todo muy bien en el molde.
5.
Lleva al congelador hasta que llegue el momento de verter el relleno.
6.
Relleno:
7.
Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fra. Si usas gelatina en polvo sigue las instrucciones que indica la
caja para su hidratacin.
8.
Pon a calentar la leche de coco y cuando est lista agrega las hojas de gelatina (que ya deben estar
blanditas). mezcla hasta que se disuelva bien.
9.
Mezcla todos los ingredientes del relleno junto con la leche en una licuadora, batidora o procesadora hasta que
tengas una mezcla homognea. ( toma un minuto).
10.
Vierte el relleno sobre la base y lleva al congelador por 4 h o a la nevera por 8 h
11.
Si gustas la puedes decorar con un poco de chocolate 70% fundido

#AuxyTips

*molde de 20 cm

Diabticos endulzar solo con stevia

Celiacos usar almendras o avena certificada sin gluten

Para una opcin vegana sustituir las lminas de gelatina por agar-agar

Para hacer esta receta necesitars nuestro delicioso pur de calabaza (pumpkin puree)

Flan de coco SIN AZCAR Y SIN LECHE

Mezclando
10 mins

En espera
30 mins

Tiempo Total
40 mins

Porciones: 6

Ingredientes

400 ml de leche de almendras, avellanas o coco (si no tienes y no

eres intolerante a la lactosa, usa desnatada)
3 huevos
Coco rallado, puede ser fresco o deshidratado al gusto. Yo puse 1
taza (si no tienes coco, puedes hacerlo de todas maneras, ya que
no es necesario ;) )
1 cucharadita de esencia de vainilla ( si usas la leche de soja o de
almendras no es necesaria la vainilla)
2 g de extracto de estevia en polvo +2 cucharadas de azcar moreno 100% integral o mascabado, opcional.. (
usa tu edulcorante regular y pon a tu gusto, prueba la mezcla)
Para el caramelo:
50 g de azcar moreno integral o mascabado
un chorrito de agua. (1-2 chucharadas, como mucho)
***Nota***
La cantidad de azcar para esta receta en su versin No saludable es de 135 a 170 g (8 a 10 cucharadas soperas)
Es cuestin de probar y decidir qu tan dulce lo queremos, o qu cantidad de nuestra azcar natural o edulcorante
es necesaria para la receta-.
Por otro lado, para hacer el caramelo us 2 cucharadas soperas de azcar moreno y una cucharadita de agua,
porque no lo quera tan dulce!! (ya que me lo iba a comer yo solita jajaja) pero si es para la familia entera, usa las
cantidades de arriba ;) por eso el de la foto se ve menos jugoso, pero eso si, igual de sabroso !!

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Caramelo: colocamos el azcar + el agua en una sartn antiadherente a temperatura baja,

**Importante** No remover demasiado. Nada ms hay que cuidar que NO se queme y cuando ya tenga un color
caramelo bonito, lo retiramos y ponemos en la base del molde o tazas para flan. reservamos.
Batir a mano (si lo haces con batidora te quedar lleno de hoyitos, como el mo jajaja ) los huevos con los
edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que
estn bien incorporados los ingredientes.
coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo.
Lo cocinaremos a bao maria en el horno, as que lo siguiente, es llenar la mitad una cazuela para horno con
agua, y poner ah los moldes con el flan.
Ahora al horno durante 40-45 mins si lo haces en un solo molde o de 30-40 si lo haces en moldes pequeos
(depende mucho del horno) a 180-200c No te olvides de hacer la prueba del palillo para estar segura. -saldr
hmedo pero sin restos-.

Informacin Nutricional
Porcin: 1 Caloras: 158 Grasas: 8,91 Carbohidratos: 14,45 Protena: 6,06

Crumble helado de yogurt y fresas saludable

Mezclando
15 mins

En espera
2 mins

Tiempo Total
17 mins

Porciones: 8

Ingredientes

Galletas tipo "Mara" o de vainilla integral 5 galletas

Granola casera 1 y taza
Yogurt griego o natural 2 tazas
Fresas 350 g
Leche 100 ml
Gelatina 3 hojas o 5 g de gelatina en polvo
Miel y stevia al gusto.
1 cda de acetite de coco
1 cda de agua

Preparacin
1.
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4.
5.
6.
7.
8.
9.

Triturar las galletas integrales con el aceite de coco.

Despus de unos minutos, agregamos el agua y seguimos triturando.
Cuando las galletas estn bien molidas, se agrega la granola casera. Se tritura solo un poco (no dejar hecha
polvo, solo disminuir el tamao un poco de los granos).
Poner la gelatina en agua fra para hidratar durante 5 minutos (se puede en polvo).
Mientras esperas, mezcla la leche y la vainilla. Luego la llevamos al microondas por 2 minutos o hasta que
este bien caliente ya que se utilizara para disolver la gelatina.
Mezclar en otro recipiente: el yogurt, la stevia, la miel y la leche. Se bate hasta tener una mezcla uniforme.
Engrasar molde (o en el caso del molde de silicona poner la mezcla directamente), agregar la granola y luego
la mezcla de yogurt. Finalmente adicionar la fruta que en este caso es fresa, pero puedes escoger cualquiera de
tu gusto.
Para terminar y antes de poner en la nevera, agregar una ltima capa de granola. Con la cuchara dar
pequeos golpes a la granola para que se adhiera bien a la mezcla.
Llevamos al congelador por 4 horas o hasta que la mezcla este compacta.

Pudn de banano y chispas de chocolate saludable

Mezclando

2 mins

En espera
20 mins

Tiempo Total
22 mins

Porciones: 4

Ingredientes

2 Bananos ( pltano, banana, cambur, topocho, guineo )

2 huevos
2 cdas de avena o la harina saludable que ms te convenga utilizar
1 cdita de levadura (polvo para hornear)
4 bloquesitos de chocolate 70% cacao (yo utilic uno que tena para
fundir, si puedes poner chispas mejor)

Preparacin
1.

2.
3.

Pon los primeros 4 ingredientes en la licuadora y tritura por 30

segundos o solo lo necesario hasta que el banano se deshaga.
Coloca en un molde de silicona. Corta el chocolate en trocitos y distribuye por toda la mezcla.
Lleva al horno a 180-200c y cocina por 18-20 0 25 min mximo (cuando la superficie este cuajada y se vea
solida est listo).

Tip: Prepara tus postres una noche antes del da que piensas comerlos, as los sabores estarn ms
compenetrado y el resultado te gustar mucho ms.

Brownie de Fresas Saludable

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 2

Ingredientes

HARINA DE AVENA taza

HARINA DE ALMENDRAS taza
HUEVOS 2
ACEITE DE COCO O MANTEQUILLA 3 cdas
VAINILLA 1 cdita
STEVIA 1 ml (usa tu edulcurate regular al gusto)
PANELA MOLIDA 2 cdas + Miel 1 cda
POLVO PARA HORNEAR (levadura) 1 cdita
FRESAS 8
Mermelada de fresas (opcional)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mezclar los ingredientes liquidos (huevos, aceite de coco, vainilla y panela).

Tamizar los ingredientes secos (la avena, stevia y polvo para hornear) sobre la mezcla liquida.
Despus se agrega la harina de almendras (NO TAMIZAR). Mezclar hasta obtener una consistencia chicluda.
Mientras se deja reposar la masa, durante aproximadamente 5 minutos, se pican las fresas que se aadirn a
la mezcla.
Llevar al hornor durante 25 a 30 minutos aproximadamente (350F-180C).
Verificar si estuvo cocinada la mezcla con un palillo (debe salir limpio- indicara que est listo).

French cake de Manzana Saludable

Mezclando
6 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
21 mins

Porciones: 2

Ingredientes

claras de huevo 4
vainilla 1 cdita
panela molida 3 cdas + 2 ml stevia
(usa tu edulcorante natural y endulza al gusto)
harina de avena taza
harina de almendra taza (o ms avena)
bicarbonato de sodio 1 ml
manzana 1

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Mezclar las claras de huevo, la vainilla y el azcar de panela. Mezclar hasta que la panela se haya disuelto
completamente.
Se tamiza la harina de avena, la stevia y el bicarbonato.
Posteriormente se agrega la harina de almendras sin tamizar y la canela. Mezclar hasta obtener una mezcla
homognea.
Dejar reposar la masa mientras se cortan las manzanas en trozos.
Posteriormente vertimos una porcin de la mezcla en el molde (previamente engrasado).
Luego una capa de manzanas, bien distribuidas sobre la mezcla.
Finalmente se termina de verter el resto de la masa y se lleva al horno (180-200C o 350F).
No olvidar hacer la prueba del palillo.

Cheesecake de Fresas Saludable SIN HORNO

Mezclando
20 mins

En espera
3 mins

Tiempo Total
23 mins

Porciones: 10

Ingredientes

Base
80 g de galletas "Mara" o de vainilla Integrales
1 cdita de aceite de coco o mantequilla
2 cdas de agua
Relleno
60 g de anacardos (nuez de la india o maraon)
350 g de fresas
100 ml de leche desnatada o vegetal
3 g de stevia + 4 cdas de panela molida
(endulza a tu gusto)
6 hojas de gelatina neutra o 10 g de gelatina en polvo
200 g de Requesn bajo en grasas y sin sal
Decoracin
10 fresas y miel al gusto.
Molde: 18 cm dametro

Preparacin
1.

Ponemos en remojo el maraon durante 20 minutos con agua caliente en un recipiente, para luego hacer una
crema.
2.
Triturar las galletas para la base del cheesecake. Luego agregar el aceite de coco y el agua para luego mezclar
por otros minutos hasta tener una mezcla arenosa.
3.
En un molde desmontable verter las galletas (no olvidar poner papel para hornear).
4.
Con ayuda de una cuchara distribuir uniformemente las galletas para la base.
5.
En un recipiente con agua fra se pone a hidratar la gelatina durante 5 minutos.
6.
Calentar la leche para disolver la gelatina.
7.
Ahora vamos a preparar el relleno. Cogemos los maraones y los ponemos en la picadora para formar una
crema, agregando el requesn, el azcar, la stevia, la vainilla y mezclar.
8.
Finalmente agregar la leche y seguir mezclando hasta que no haya grumos.
9.
Trituramos las fresas junto con una copita de jugo de limn. Mezclar la con crema prepara anteriormente.
10.
Luego vertimos encima de la base de galletas.
11.
Llevar al congelador durante 4 a 5 horas.
12.
Despus de que se compacta se prepara la decoracin. Para ello necesitaremos unas fresas, las cuales
trituraremos junto con un chorrito de miel para esparcir sobre el molde y con unas fresas enteras y remojadas en
un poco de miel formamos un delicioso postre.

Tostadas de Almendra y manzana + Master class de Paco Torreblanca

Mezclando
15 mins

En espera
25 mins

Tiempo Total
40 mins

Porciones: 6

Ingredientes

Tostadas de Almendras: taza de harina de almendras

(almendras crudas y finamente molidas)
2 cdas de azcar de panela (azcar de caa 100% integral,
mascabado o como le digan en tu pas).
cda de agua.
Crema pastelera de avena: 4 cdas de avena instantnea + taza de leche desnatada + taza de agua + un
chorrito de jugo de limn, vainilla y edulcorante natural al gusto. (yo us g de stevia)
Cobertura de manzana: 1 manzana + 1 cda de azcar de panela o de caa 100% integral

Preparacin
1.

Comienza preparando la "crema pastelera de avena", para ello mezcla todo los ingredientes de la crema
pastelera en una ollita y cocina a fuego lento hasta que comience a ponerse espeso. Es importante no dejar de
revolver para que la avena no se pegue o queme. Una vez que tengan una textura espesa, retira y deja enfriar
completamente.

2.

3.

4.

5.

En una procesadora o licuadora agrega todos los

ingredientes para hacer las "tostadas de almendras" hasta
tener una pasta granulada. Vierte sobre una placa de horno
con papel vegetal para que no se pegue; dale una forma
rectangular y de unos 5 mm de grosor con tus manos.
Lleva al horno por 8 min a 200 c o hasta que veas que
est dorada. Saca del horno, corta pequeas lminas y deja
enfriar completamente hasta que la base de almendras se
ponga durita como una tostada.
Manzanas: Pela las manzanas, qutales el corazn , corta
por la mitad y ve haciendo lminas de manzana de unos 5
mm de grosor. Espolvorea con azcar de panela o azcar
integral y lleva al horno a 200 c por 15 min.
Sobre la tostada de Almendras coloca con ayuda de una
manga o cucharita la crema pastelera de almendras que ya
debe estar fra y con una textura compacta y cremosa.
Coloca sobre las tostadas y la crema las lminas de
manzana. Si gustas puedes espolvorearlas con un poco ms
de azcar de panela y dorar la parte de arriba para
conseguir una mejor presentacin (opcional).
Una vez listas, lleva en un plato con papal vegetal al
congelador por unos 15-20 minutos y sirve mientras estn
fras.

Brownie de banano saludable en 10 minutos

Mezclando
3 mins

En espera
7 mins

Tiempo Total
10 mins

Porciones: 4

Ingredientes

Receta para 4 porciones grandes:

2 bananos ( platanos, cambur, guineo, banana, etc)
1 huevo
3 cdas de leche desnatada o vegetal -almendras, avellanas,
arroz, avena, etc.2 cditas de polvo de hornear
2 cdas de cacao desgrasado y sin azcares aadidos
4 cdas de harina de garbanzo -avena, harina integral, o cualquier otra harina saludable que utilices-.
1 cdita de vainilla lquida
2 cuadritos de chocolate para fundir

1 g d steiva ( endulza con tu edulcorante regular poco a poco, hasta

que tenga el punto de dulzor que te gusta)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora o trituradora

Vierte en un molde de silicona o en tu estuche de leku.
Corta los cuadritos de chocolate y distribuye por toda la superficie de la
mezcla.
Lleva al micro a mxima potencia de 6-8 min. -Todo depende de tu
micro, pero una vez que la superficie est ms slida puedes sacarlo.
Sirve fro o calientito ;) con helado de vainilla saludable

Thanksgiving Saludable: Manzana Crujiente

Mezclando
10 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
25 mins

Precalentar el horno a 280C

Porciones: 3

Ingredientes

Base: T de harina de almendras ( avellanas o avena)

T de coco rallado deshidratado sin azcares aadidos
10 dtiles sin hueso
1 cda de agua
Relleno: 2 manzanas medianas cortadas en cubitos pequeos
(puedes quitar la cscara si lo deseas.
1 cda de jugo de limn
canela al gusto.
Crisp:
3 cdas de copos de avena + 2 cdas de coco rallado deshidratado + 2 cditas de azcar de caa integral y 1
cdita de aceite de coco o mantequilla.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Pon en un procesador o licuadora todos los ingredientes de la base y mezcla hasta tener una masita crumosa
y pegajosa.
Coloca la masa en un molde de silicona o un molde desmontable con papel vegetal en la base para que no se
pegue. Aplasta con tus dedos ligeramente hmedos o con una cuchara hasta tener una superficie uniforme.
Mezcla las manzanas cortadas junto con la canela + el jugo de limn y reparte por toda la base de coco y
almendras.
Combina los copos con el coco rallado y el azcar de caa. Distribuye de manera uniforme sobre la manzana.
Lleva al horno a 280c de 15 a 20 min o hasta que veas que la manzana est suave.

Sper Tips de Auxy:

1.

Yo utilic un molde largo de silicona para lograr las barritas, pero puedes usar un molde
redondo de 16 cm de dimetro.

2.

Prepara tu apple crisp una noche antes del da que piensas comerlo. El resultado estar
mucho ms sabroso y compacto.

3.

4.

Si no lo vas a comer en seguida mientras est caliente, no te apures en desmoldarlo. Si

quieres una barritas bien hechas ponlo en la nevera por unas 2 h o como he dicho antes, hazlo
una noche antes.
Puedes servirlo caliente acompaado de un helado de vainilla saludable.

Cmo hacer Peach crisp Saludable?

Esta receta la hice solo para m (una persona) y
necesit:

2 duraznos o melocotones bien maduritos

cortado en cubitos pequeos (tambin puedes
usar manazanas o la fruta que gustes)

Crisp: 2 cdas de copos avena + 1 cda de coco

rallado deshidratado + 1 cda de azcar de caa
integral y 1/2 cdita de acetie de coco

Preparacin:

Mezclamos muy bien los ingredientes para el

crisp.

Ponemos la fruta en un molde individual apto

para horno y le colocamos el crisp por toda la
superficie.

llevamos al horno por 200c por 15 o 20 min.

Si quieres hacerlo ms rpido lo puedes poner en el micro a mxima potencia por 6-8 min (solo que
no quedar doradido)
Para terminar puedes acompaarlo con helado o comerlo as sin ms.

Brownie de Manzana Saludable

Mezclando

8 mins

En espera
20 mins

Tiempo Total
28 mins

Porciones: 3

Ingredientes

2 manzanas rojas trituradas -medianas y sin cscara2 cditas de levadura -polvo para hornear2 cdas de cacao desgrasado y sin azcar aadido
6 cdas de harina integral o de harina de avena (tamizadas)
1 cdita de vainilla lquida
1 huevo
2 cuadtritos de chocolate para fundir 70% cacao o chispas de
chocolate
1 g de stevia ( endulza con tu edulcorante regular al gusto,
hasta que est como te gusta)
Nueces en trocitos.

Preparacin
1.

3.
4.
5.

Mezcla los ingredientes lquidos por un lado y los secos

por otro.
2. Combina ambas mezclas hasta que estn bien integradas
y coloca en un molde de silicona Si no tienes molde de silicona no te olvides de engrasar para que no se
pegue-.
Corta los cuadritos de chocolate y las nueces y distribuye por toda la superficie de la mezcla.
Lleva al horno a 180-200 c por 15 o 20 min. -Todo depende de tu horno, pero una vez que la superficie est
ms slida puedes sacarlo del horno. Es muy importante que a los 15 min lo eches un vistazo, recuerda que no
queremos que nos quede seco-.
Sirve fro o calientito ;) con helado de vainilla saludable

Sper Tips de Auxy:

1.

2.

Prepara tu brownie una noche antes del da que piensas comerlo. El resultado estar mucho
ms sabroso y compacto.
Si gustas puedes agregar 1 o 2 cdas de aceite de coco. Pero recuerda que menos es ms.

Calabaza en miel Saludable

Mezclando
6 mins

En espera
35 mins

Tiempo Total
41 mins

Porciones: 4

Ingredientes

400 g de calabaza cortada en pedazos no muy grandes

30 g de panela en trocitos o molida. (tambin puedes usar azcar de panela
-azcar mascabado- 2 cdas)
1 ramita de canela
el jugo de medio limn

Preparacin

1.
2.
3.
4.

Poner en una olla la calabaza con la parte ms dura (la concha, cscara) hacia arriba y la pulpa pegada en la
base de la olla, as absorber mejor el dulce.
colocar el jugo de limn y la panela al mismo tiempo.
Cocinar con la olla tapada a fuego lento por unos 30-35 min
Una vez que la calabaza tenga ese color caramelo y est suave, estar lista.

Pie de Cereza Saludable y SIN HORNO

Ingredientes:

Receta para 3 mini pies

Crust:
100 g de galletas Mara integrales ( puedes usar otras marcas
bajas en azcar o harina de almendras o avena)
2 cdas de aceite de coco ( puedes usar mantequilla de man
natural o mantequilla normal sin sal)
2 cdas de agua
4-5 dtiles sin hueso (o higos secos, uvas pasas ms o menos
unos 40-50g)
Relleno:
250-300 g de cerezas de temporada ( tambin puedes utilizar
las cerezas en frasco que venden en los supermercados. Cuida
que no tenga azcares aadidos)
1 g de stevia en polvo o 2 cdas de miel (utiliza tu edulcorante
regular. Te recomiendo no dejarlo muy dulce ya que la base
queda bastante dulce)
El zumo de medio limn o de 3 -4 cdas
2 lminas de gelatina neutra
Frosting:

2 cdas bien cargadas de queso para untar (puede ser ligero)

1 cda de miel (endulzar poco a poco y al gusto )

media cucharadita de vainilla lquida.

Preparacin:
Para el Crust:

Mezclamos todos los ingredientes en la trituradora, ponemos en los moldes para mini Pies y llevamos al
congelador hasta que vayamos a rellenarlas. (5-10 min)

Para el relleno:

Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas. Luego es ideal poner a hidratar las lminas de gelatina en un
cuenco con agua fra, reservamos.

En una sartn colocamos las cerezas, la miel y el zumo de limn. Cocinamos a fuego lento hasta que las
cerezas se deshagan y suelten toda su agua de 15-20 min. ( puedes dejarlas muy deshechas o dejar trocitos
pequeos)

Una vez que tenemos el punto que queremos, agregamos la gelatina ya hidratada a las cerezas y revolvemos
muy bien hasta que se disuelva por completo. Retiramos la sartn del fuego.

(este proceso te tomar unos 15-20 min)

luego sacas del congelador tu bases de mini pies y las rellenas con la mermelada de cerezas. llevas al congelador por
20 min o a la nevera por 1 h.
Para el frosting:

Mezclamos todos los ingredientes de la crema y lo colocamos en una manga pastelera. llevamos a la nevera
hasta que vayamos a decorar los mini pies.

Decorar y servir con o sin el molde.

Tip: Lo mejor es decorar justo antes de servir.

Clafoutis de Durazno Saludable

Porciones: 4 grandes (molde de 10cm)

Ingredientes

200ml de leche desnatada o vegetal

2Huevos
Pizca de sal
1gr de stevia
50gr de harina de avena (trigo integral) tamizada.
1 durazno maduro (o en lata)

Preparacin
1.

Mezclar los primeros 5 ingredientes hasta que estn bien integrados y sin grumos.

2.
3.

Vertemos la mezcla en un molde y repartimos el durazno lavado y cortado por toda la superficie.
Llevar al horno por 15-30 minutos a 200C o 350F o hasta que este cuajado (prueba del palillo).

Puede comerse caliente o fro, en el desayuno, como merienda o postre.

Sper Tips de Auxy:

1.

Recuerda que si lo preparas una noche antes o unas horas antes de comer, tendrs un postre
mucho ms sabroso.

Brownie de Banano Saludable

Porciones: 4 grandes

Ingredientes

2 bananos
1 Huevo
3 cdas de leche desnatada o vegetal
2 cditas de polvo de hornear
2 cdas de cacao desgrasado y sin azcar aadida
4 cdas de harina de garbanzo (avena, harina integral o
cualquier otra)

2 cuadritos de chocolate para fundir

1gr de stevia

Preparacin
2.
3.
4.
5.

1. Mezclar los ingredientes lquidos por un lado y los secos por otro.
Combinar ambas mezclas hasta que estn bien integradas y ponerlas en un molde previamente engrasado.
Cortar cuadritos de chocolate y distribuir por toda la superficie.
Llevar al horno a 180-200C o 350F por 15 a 20 minutos (revisar despus de los 15 minutos para que no se
vaya a secar).
Servir caliente o fro con helado o al gusto.

Brownie a la Sartn Saludable

Porciones: 4 grandes

Ingredientes

1 banano triturado (o un huevo)

1 cdita de vainilla
2cdas de agua
2 cdas de aceite de coco (no es necesario agregarle grasas, pero queda
mas rico. Puede sustituirse por aceite de oliva extra virgen o mantequillano margarina-)
45gr de harina de avena
2 cdas de cacao en polvo sin azcares aadidos
1 cdita de polvo para hornear
1gr de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
2gr de stevia en polvo
2 cdas de avellanas molidas (almendras o 2 cdas ms de avena)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mezclar los ingredientes lquidos incluido el banano. Mezclar los ingredientes secos por aparte.
Mezclar las 2 mezclas hasta que estn incorporadas.
Poner en una sartn antiadherente unas gotitas de aceite de oliva o de coco. Agregar la mezcla y
tapar.
La temperatura debe estar baja. Voltear la mezcla una vez este compactada (de 5 a 8 minutos) con
ayuda de un plato si es necesario. Dejar cocinar por unos 2-3 minutos ms.
Decorar con un trocito de chocolate 70% cacao derretido con 1 cda de leche vegetal.
Servir con helado o leche.

Pudn de Avena Saludable

Porciones: 6-8

Ingredientes

1 taza de avena
2 tazas de agua
3 cdtas de vainilla
3 huevos
3 cdas de maizena
150 ml de leche desnatada, vegetal o yogurt griego (natural sin
azcar)
4gr de stevia
3 cdas de azcar mascabado, miel o azcar integral 100%
Uvas pasas o frutos secos al gusto (opcional)

Preparacin
1.

2.
3.
4.
5.

Primero hay que poner a cocinar la avena durante 510 minutos, como si hicieras un porridge de avena:
agregamos la avena, el agua, la vainilla, la stevia y el azcar. Dejamos enfriar.
En un recipiente mezclamos la avena ya fra, junto con los huevos, la maizena, la leche y las uvas
pasas y frutos secos.
Ponemos la mezcla en un molde desmontable o de silicona (preferiblemente redondo).
Llevar al horno a 180-200C o 350 F de 35-40 minutos.
Dejar enfriar por un par de horas hasta que el pudn se quede compacto (puede ser toda la noche) y
acompaarlo con una mermelada o compota de frutas casera (cerezas, fresas, etc).

Pie de Mango Saludable SIN HORNO

Porciones: 8-10 (molde de 18cm)

Ingredientes

Base gruesa:
60gr de maraones sin sal puestos en remojo durante 1 hora y escurridos
120gr de coco rallado deshidratado o fresco
40gr de avena molida
10 dtiles sin hueso
2-3 cdas de agua
1 cda de aceite de coco (no es necesario)

Para relleno:
300gr de mango, sin piel y cortado

100 ml de leche evaporada (leche desnatada o vegetal)

100 ml de yogurt griego o natural sin azucares aadidos
2gr de extracto de stevia en polvo +2-3 cdas de miel o azcar moreno
3 lminas de gelatina sin sabor
Para decoracin:
Mango, menta, fresas u otras frutas

Preparacin
1.
2.

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Para la base:
Mezclar los ingredientes para la base hasta tener una consistencia pegajosa y moldeable.
Colocar en un molde desmontable o de silicona, aplastando y dando forma de canasta con los dedos
ligeramente hmedos y reservar en la nevera.
Para el relleno:
Poner a hidratar las lminas de gelatina en una coca con agua fra.
Calentar la leche evaporada hasta que casi rompa a hervir. Escurrir la gelatina para agregarla a ala
leche mientras siga caliente, sin dejar de remover.
Mezclar todos los ingredientes del relleno en la licuadora, hasta que no queden grumos.
Verter la mezcla el recipiente con la base del pie.
Llevar al congelador por 1 hora o la nevera por 2-3 horas hasta que est cuajado, pero no slido.
Sacar de la nevera 10 minutos antes de servir.
Decorar con frutas.

Pastel de Zanahoria Saludable

Porciones: 8-10 (molde de 16cm)

Ingredientes

45gr (3 cdas soperas) de aceite de coco (aceite de almendras u

oliva extra virgen)

3gr de stevia en polvo +3 cdas de azcar macabado, azcar

moreno integral o miel (la proporcin de miel o azcar es
aproximadamente 110g probar la mezcla)

70gr de almendras molidas

3 huevos

60gr de garbanzos cocidos y bien triturados (se pueden

sustituir por harina de avena, pero da ms consistencia la de garbanzo)

10gr polvo para hornear

20gr de pasas

1 cdta de canela en polvo

Pimienta negra, clavos y jengibre (ideal)

Tips:
1. Si lo deseas puedes hacer una mezcla de frutos secos y agregar nueces + cacahuetes +
pasas, unos 30-40gr entre todos.

Preparacin
1.
2.
3.

En un recipiente mezcla los primeros 3 ingredientes hasta que estn bien incorporados.
Separar las yemas de las claras. Agregar las yemas poco a poco con el resto de los ingredientes y
reservar las claras.
Agregar a la mezcla los garbanzos triturados, la zanahoria rallada, el polvo para hornear, la canela y
por ltimo los frutos secos.

4.

En otro recipiente batir las claras pero dejar de batir un poco antes que lleguen al punto de nieve
cuando parezca una espuma muy abundante sin que forme picos.
5. Incorporar las claras en 3 partes a la mezcla anterior y con movimientos envolventes (no mezclar
demasiado para no bajar las claras).
6. Poner aceite y harina en el molde (no es necesario si es de silicona, si es desmoldable poner papel
vegetal en la base).
7. Llevar al horno durante 30 minutos a 180C-350F (realizar prueba del palillo)
8. Dejar enfriar para realizar la decoracin.
9. Para el Frosting utilizaremos una crema de queso bastante ligera, casi liquida.
10. 2-3 cdas de queso crema ligero + 2 cdtas de miel. Batir y listo.
Nota: si quieren una crema ms compacta y cremosa, utilizar queso crema en ms cantidad y la
versin normal. Una vez agregada la miel, batir con batidora elctrica por unos 5 minutos hasta que
se ponga cremosa.

Flan de Coco Saludable

Porciones: 8-10 (molde de 16cm)

Ingredientes

500 ml de leche desnatada (soja o almendras)

4 Huevos
100 ml de coco rallado, puede ser deshidratado o fresco (al
gusto - opcional).

1 cdta de esencia de vainilla ( si es leche de soja o almendras

no es necesaria)

2 cdas de azcar moreno 100% integral o mascabado + 3 gr de

extracto de stevia en polvo.
Para el caramelo:

50gr de azcar moreno integral o mascabado

Un chorrito de agua (1-2 cdas como mucho).

Tips:
La cantidad de azcar para esta receta en su versin no saludable es de 135 a 170 gr (8 a 10
cucharadas soperas). Es cuestin de probar y decidir que tan dulce lo queremos, o qu
cantidad de nuestra azcar natural o edulcorante es necesaria para la receta.
Por otro lado, para hacer el caramelo us 2 cdas soperas de azcar moreno y una cdta de
agua, porque no lo quera tan dulce (para uno solo) pero si es para compartir usar las
cantidades de arriba.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Caramelo:
Colocamos el azcar + el agua en una sartn antiadherente a temperatura baja (IMPORTANTE: no
remover demasiado. Nada ms hay que cuidar que NO se queme y cuando ya tenga un color caramelo
bonito, lo retiramos y ponemos en la base del molde o tazas para flan. Reservamos.
Batir a mano (si lo haces con batidora te quedar lleno de hoyitos) los huevos, con los edulcorantes,
agregar la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que
estn bien incorporados los ingredientes.
Colocar la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo.
Lo cocinaremos a bao mara en el horno, as que lo siguiente, es llenar un poco ms de la mitad una
cazuela para horno con agua y poner ah los moldes con el flan.
Dejar en el horno durante 40-45 minutos a 200C-350F (NO OLVIDAR prueba del palillo)
Una vez listo llevar a la nevera por una hora y servir.
Decoracin opcional. Si no lleva mucho caramelo puede decorarse con coco rallado y fresas.

Pastel de Chocolate sin Gluten y sin Azcar refinada

Porciones: 8-10 (molde de 16cm)

Ingredientes

45gr (3 cdas ) de aceite de coco (puede ser aceite de almendras, de oliva extra virgen o el de preferencia).
4gr de stevia en polvo + 2cdas de azcar mascabado, morena integral o miel (la proporcin de azcar sin
edulcorante es aproximadamente 110gr)
70gr de almendra molida
3 huevos
75gr de chocolate para fundir 70-80% cacao
50gr de harina de garbanzos (puede ser con trigo integral, avena
o garbanzos cocidos y bien triturados.
10gr de polvo para hornear

Frosting:
300gr de calabaza cocida y triturada
2 cdas de caco en polvo 0% azcares aadidos
1gr de stevia en polvo + 2 cda sopera de azcar mascabado o
moreno integral
2 cdas de almendras molidas
2 hojas de gelatina sin sabor
30gr de chocolate para fundir 70-80% cacao

Preparacin
1.

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

En una coca mezclar los 3 primeros ingredientes hasta que

estn bien incorporados.
Fundir el chocolate con un chorrito de leche en el micro y

2.
agregar a la mezcla.
Separar las yemas de las claras, agregar las yemas poco a poco con el resto de ingredientes hasta que
estn bien mezclados.
En otra coca, batir las claras sin dejar que lleguen al punto de nieve, dejar de batir antes cuando
parezca una espuma.
Incorporar las claras en 3 partes a la mezcla anterior y con movimientos envolventes.
Por ltimo, agregar la harina, SIEMPRE tamizada, junto con los polvos para hornear al resto de la
mezcla (tambin con movimientos envolventes).
Engrasar con aceite y harina el molde y llevar al horno durante 30 minutos a 180C-350F (realizar
prueba del palillo).
Dejar enfriar.
Mientras se espera preparar el frosting

Frosting:
10. Poner las hojas de gelatina a hidratar.
11. Fundir el chocolate con un chorrito de leche (NOTA: aprovechar mientras el chocolate fundido esta
caliente para incorporar la gelatina ya hidratada y revolver muy bien hasta que se deshaga).
12. Mezclar todos los ingredientes (a mano o con batidora)
13. Lleva a la nevera por un par de minutos hasta que tu tarta este fra y puedes decorar ( NOTA: Para
que quede mas compacta utilizar mas almendra molida).
14. Utilizar frutos rojos para decorarla y un poco de coco deshidratado rallado.

Pastel de Calabaza con Harina Integral

Porciones: 8-10 (molde de 24cm)

Ingredientes

250gr de calabaza cruda bien triturada o rayada

4 huevos
100gr de avellanas trituradas o molidas
20gr de polvo para hornear
100 ml de miel (7-8 cdas)
1 cda de stevia lquida (la stevia liquida es bastante fuerte,
as que se puede poner menos miel)
70 ml de aceite de oliva virgen (puede ser de coco,
almendras o del de preferencia)
100gr de harina de avena
100gr de trigo integral (tamizarla 1 o 2 veces)

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Mezclar en una coca los 7 primeros ingredientes

Agregar la harina integral y avena tamizadas previamente hasta tener una crema espesa.
Verter en un molde y llevar al horno por 30 minutos a 200C o 350F
Antes de poner en el horno se pueden verter pasas y cacahuates (opcional)

5.

Para decorar:
Batir dos cdas de crema de queso con 2 cdas de mie, a mano o con batidora hasta que tenga una
consistencia cremosa.

Cheesecake Saludable Light

Porciones: 10-15

Ingredientes

Para la masa:
500gr de requesn (queso ricota)
1 yogurt griego
3 huevos
1 cdta de estracto de stevia (el sabor del estracto de
stevia es muy intenso, as que deben ser cuidadosos
para que el sabor del queso no se pierda)
4 cdas de azcar mascabado 100% integral o 100 ml
de miel
El zumo de medio limn
2 cdas soperas de maizena
1 cdta de vainilla
100ml de leche evaporada

Para la base de galletas:

90gr de galletas integrales

50gr de mantequilla

Para cubrir el cheesecake:

200gr de fresas
El zumo de medio limn
1 lamina de gelatina sin sabor
2 cdas de miel o azcar mascabado
Gominolas de corazones caseras

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Para la masa:
Mezclar todos los ingredientes a mano o con batidora (ms fcil).
Mezclar por separado los huevos e incorporarlos a la masa
poco a poco hasta tener una crema (3 minutos con batidora).
Reservar.
Para la base:
Pica las galletas, ya sea con un molinillo o, trituradora o
licuadora, o a mano con la ayuda de un rodillo.
En una coca mezclar con la mano las galletas trituradas y la
mantequilla hasta que las galletas queden hmedas.
Poner las galletas en el molde desmontable (colocar papel
vegetal en la parte del plato para que se pueda separar la
torta de la base, una vez que este listo).
Presionar las galletas hasta cubrir la base del molde.
Verter la crema de queso con las galletas en el molde.
Llevar al horno por 30 minutos a 180C-350F.

Para la decoracin:
10. Prepara el coulis de fresa.
11. En una olla coloca las fresas junto con el azcar, mezcla a fuego medio durante 10 minutos, agrega el
zumo de limn y mezcla durante 5 minutos (aqu se deja la consistencia de la fruta como se prefiera,
con trocitos grandes, medianos o totalmente deshecha).
12. Cortar la hoja de gelatina en 3 partes, para ponerla en un plato con agua a hidratar. Una vez blandita
agregarla al preparado de fresas (mientras este caliente) y revolver.
13. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Tips:

Pon el horno a 240 C-400F y deja el cake durante los primeros 10 minutos a esa temperatura.
luego baja a 180C-350F por 20 minutos ms. (no abrir el horno es fundamental para un mejor
resultado, si es posible djalo dentro del horno hasta que este totalmente fro).

Tambin puedes hacer minicakes cheesecakes. Necesitas un molde para cupcakes de silicona
(s haces la tarta redonda tambin te recomiendo hornearlos por separado, mismo tiempo)

GOMINOLAS CASERAS
Ingredientes

2 tazas de fresas frescas o congeladas

taza de jugo de limn
1gr de stevia en polvo o 2-3 cdas de azcar mascabado o miel
2 sobres de gelatina sin sabor

Tips:

La textura y la consistencia de la gominola va a depender de

la cantidad de gelatina que pongas.

Preparacin
1.
2.
3.

Cortamos las fresas, las cocinamos junto con el azcar mascabado o miel.
Revolvemos constantemente durante 10-15 minutos, hasta que las fresas se ablanden.
Agregar el jugo de limn y revolver por 5 minutos ms y retirar del fuego.

4.
5.
6.

Poner la gelatina en 100 ml de agua para que se disuelva; la agregamos a la mezcla y trituramos la
mezcla en la licuadora.
Dejamos reposar la mezcla durante 8 minutos y la ponemos en los moldes de silicona con las figuras
que hayamos seleccionado.
Colocamos en la nevera o dejamos a temperatura ambiente.

Coulis de Fresas. Mermelada Casera sin Azcar

Refinada
Ingredientes

400gr de fresas
2 cdas de miel o azcar mascabado
limn

Preparacin
1.

2.
3.
4.

Cortamos las
fresas,
las
cocinamos

junto con el azcar mascabado o miel.

Revolvemos constantemente durante 10-15 minutos,
hasta que las fresas se ablanden.
Agregar el jugo de limn y revolver por 5 minutos ms y
retirar del fuego.
Poner la gelatina en 100 ml de agua para que se disuelva; la agregamos a la mezcla y la ponemos en
un bote previamente esterilizado.

Tiramis Light con Requesn

Porciones: 6 pequeas

Ingredientes

5 rodajas de molde de pan integral o galletas integrales

180gr de requesn
125gr de yogurt (1 vaso)
50 ml de miel (4 cdas soperas)
50 ml leche evaporada (se puede sustituir por la de soja o
almendras)
3 lminas de gelatina neutra
1 taza de caf
3 cdtas de azcar mascabado para el caf
1 cda de Brandy o cualquier licor que se prefiera (opcional)
3 cdas de cacao en polvo 0% azcares aadidos
30gr de chocolate negro 80% cacao para la decoracin
(opcional)

Preparacin
Parte I:
1.
2.

Haz el caf agrega el azcar mascabado y el licor.

Reserva hasta que se enfre para que no se deshaga el pan al mojarlo.

3.
4.
5.
6.

Hidrata las hojas de gelatina en agua a temperatura ambiente. Calentar la leche evaporada para
deshacer ah la gelatina (una vez que la hoja este blandita).
Mezclar y reservar.
Poner en una coca el requesn, el yogurt y la miel. Mezclar muy bien con batidora o a mano durante
unos 3 minutos, o hasta que no haya grumos y todo se haya integrado.
Agregar la leche evaporada con gelatina, prepara anteriormente, a la mezcla con requesn, revolver y
reservar.
Parte II:

7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Quita la tira del pan molde y crtalo en tiras.

Humedece las tiras de pan en el caf (no empaparlas demasiado).
Poner una a una las tiras de pan con caf en un recipiente hasta cubrir el fondo.
Agregar la mitad de la mezcla de requesn sobre la capa de pan.
Espolvorear con ayuda de un colador, el cacao en polvo, hasta cubrir la superficie.
Repetir la capa de pan con caf, requesn y chocolate para tener un tiramis de dos capas.
Meter en la nevera unas 2 horas antes de servirlo (es mejor realizarlo desde el da anterior para que
los sabores estn mas concentrados).
Decoracin:

14. Rallar el chocolate negro sobre la superficie (puede hacerse antes o despus de meter en la nevera).

Budn de Pan Integral y Frutos Rojos

Porciones: 6-8 pequeas

Ingredientes

15 rodajas de pan integral

3 huevos
litro de leche de soja, almendras o desnatada (la soja es ms
dulce as que necesitar menos edulcorante natural)
1 cda de canela
50gr de avellanas molidas (cualquier fruto seco)
30gr de pasas (opcional)
1 cda de Stevia y 1 cda de azcar mascabado
Mermelada de fresa
Arndanos para decoracin

Tips:

Intenta que la mermelada sea de frutas dulces, as evitaremos utilizar tantos edulcorantes
como sea posible. En el caso de que no tengas no hay problema, solo ser necesario agregar un
poco ms de azcar mascabado a la receta.
Se pueden cambiar los frutos rojos por cualquier otra fruta, manzana, kiwi y banano.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Desmenuzar el pan, ponerlo en una coca y agregarle la leche hasta que se ablande y apenas se noten
grumos.
Agregar los huevos, edulcorantes y frutos secos de eleccin (lo ideal es dejar reposar la mezcla
durante 30 minutos pero si no hay tiempo no pasara nada).
Verter sobre el molde y adicionar los arndanos en la superficie (si es otra fruta cortarla en lajas muy
finas para que no se hunda).
Llevar al horno por 30-35 minutos a 180C-350F (NO olvidar hacer la prueba del palillo).
Dejar enfriar durante unas horas y comer con o sin mermelada.

Crumble de Manzana y Frutos Rojos Versin Light

Porciones: 8 pequeas (molde de 20cm)

Ingredientes

Frutos rojos: 30gr de frambuesas y 30gr arndanos

30gr Cereal casero (tambin se puede usar avena integral
mezclada con miel)
70gr galletas integrales
2 manzanas rojas (si no tienes los frutos rojos usar 3)
50gr de mermelada de fresa casera
Jugo de limn
Canela al gusto
1-2 cdas de azcar mascabado o miel
35gr de mantequilla (se puede sustituir por frijoles blancos)

Preparacin
Para la base:
1.
2.
3.
4.
5.

Pica las galletas, ya sea con un molinillo, trituradora, licuadora o a mano o con la ayuda de un rodillo.
En una coca mezclar las galletas trituradas con la mantequilla, usando la mano, hasta que las galletas
queden hmedas.
Poner las galletas en un molde desmontable (poner papel vegetal en la parte del plato para separar la
torta de la base una vez listo).
Presionar las galletas hasta cubrir la base del molde.
Reservar.
Para el relleno:

6.
7.
8.

Quitar el centro de las manzanas, envolverlas en papel de cocina y llevarlas al micro por 3-4 minutos.
Dejar enfriar y cortar en trocitos pequeos.
Poner las manzanas en una coca, agregar la canela, azcar o miel, la mermelada de fresas, el jugo de
limn y canela al gusto.
Reservar.
Luego

9. Verter el relleno sobre la base de galletas.

10. Encima del relleno poner los frutos rojos, y sobre estos los cereales caseros, de modo que no queden
espacios sin rellenar.
11. Llevar al horno por 25 minutos a 280C-420F
12. Dejar enfriar.
Para decorar:
13. Puedes espolvorear un poco de harina de avena sobre la tarta.

Cereales Caseros

Ingredientes

400gr de copos de 5 cereales: 20% avena, 20% trigo, 20% cebada, 20%
centeno, 20% arroz
100 ml de leche
50 ml de miel
La clara de un huevo
50gr pasas
30gr de nueces picadas
30gr de almendras picadas
30gr de semillas de girasol sin cascara (pipas)

30gr de avellanas

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mezclar la leche con la clara de huevo.

Mezclar todos los ingredientes secos en una coca.
Incorporar poco a poco el preparado de leche a los ingredientes de la coca.
Reservar por 10-15 minutos.
Agregar la miel y colocar la mezcla en un recipiente para horno.
Hornear durante 25 minutos a 250C-400F (hasta que estn de un color dorado).

CUPCAKES SALUDABLES
Coco-Brownie Cupcake Saludable
Porciones: 5 cupcakes

Ingredientes

de taza de avena
de taza de coco deshidratado
2cdas de cacao sin azcares aadidos
Una pizca de bicarbonato de sodio
1 cdita de polvo para hornear
2gr de stevia en polvo
2 Huevos
3 cdas de mantequilla o aceite de coco
1 cda de miel
1 cdita de vainilla lquida

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Mezclar los ingredientes lquidos por un lado y los secos (primeros 6) por otro lado.
Combinar ambas mezclas hasta que estn bien integradas y ponerlas en los moldes previamente
engrasados hasta la mitad de su capacidad o un poco ms.
Cortar cuadritos de chocolate 70% cacao y distribuir por toda la superficie (opcional).
Llevar al horno a 180-200C o 350F por 8 a 10 minutos (revisar despus de los 8 minutos para que no
se vaya a secar).
Servir caliente o fro con helado o al gusto.

HalloweenSaludable: Jack Skelleton Cupcakes

Mezclando

10 mins

En espera
10 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 12

Ingredientes
Base:
Coco Brownie Cupcakes (preparalos con anticipacin para que se enfrien
completamente)

Frosting de quesos:
125 g de requesn sin grasas y sin sal (sustituible por queso crema
ligero)
60 g de queso crema ligero
cdita de estracto de Stevia (95% stevia)
de cdita de vainilla en polvo o cdita si es lquida
1 cdita de miel (opcional)

Decorado de chocolate:
40 g de cocolate para fundir 70% cacao (si encuentras sin azcar, mejor!)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Comienza batiendo/procesando el requesn a baja velocidad y de manera intermintente para no quitarle

textura.
Una vez que est suave y cremoso agrega el resto de ingredientes: la stevia, el queso crema, la miel, la
vainilla y bate con ayuda de una batidora de varillas hasta que tenga una consistencia cremosa. (no mezcles
demasiado).
*Pon la miel o el edulcorante poco a poco y prueba la mezcla; una vez lista guarda en la crema en nevera en
una bolsa de plstico o manga pastelera por unos 10 minutos para que vuelva a tomar consistencia.
Mientras derrite el chocolate al bao Mara o en el micro (por 25 seg) pero no pongas leche.
Coloca la crema de queso sobre los cupcakes y cubre completamente.
Utiliza un palillo de madera o una bolsita de plstico pequea para poner los detalles de la cara.

#AuxyTips

Prepara el doble cupcakes de la cantidad sugerida en la receta.

El frosting de quesos rinde para cubrir hasta 12 cupcakes

Conserva los cupcakes en perfecto estado en la nevera hasta por 5 das y ya decorados por 2
das. recuerda que poner tapa para que no se mezcle con otros olores.

Halloween Saludable: Jack Skellington cupcakes

Mezclando
10 mins

En espera
Tiempo Total
10 mins

Porciones: 5

Ingredientes

150 g de queso crema -para untar-.

Miel o tu edulcorante regular al gusto
30 g de chocolate para fundir 70% cacao

Preparacin
1.
2.
3.

5.
6.

Batir el queso crema y la miel a mano o con batidora, hasta que

tenga una consistencia cremosa.
Pon la miel o el edulcorante poco a poco y prueba la mezcla;
una vez lista guarda en la crema en nevera por unos 10 minutos
para que vuelva a tomar consistencia.
Mientras derrite el chocolate al bao Mara o en el micro pero no
pongas leche.
Con un cuchara coloca la crema de queso sobre los cupcakes y

4.
cubre completamente.
Utiliza un palillo de madera y una cucharita pequea para poner los detalles de la cara.
Listo!!

Halloween Saludable: KiwiStein

Mezclando
5 mins

En espera
Tiempo Total
5 mins

Ingredientes

Kiwis todos los que necesites

1 cuadrito de chocolate para fundir 70% cacao
almendras para los tornillos

chispas de chocolate para los ojos.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Pela los kiwis y deja un poco de la cscara para que haga de "pelo"
Coloca las chispas de chocolate a modo de ojos
Derrite el chocolate y con ayuda de un palillo de madera procese a
poner la boca y las marcas en la cara
Pon las almendras en los laterales
Listo!!

Halloween Saludable: Banafantasmas

Mezclando
10 mins

En espera
Tiempo Total
10 mins

Ingredientes

Bananos (pltanos, topochos, minimos, guineos, cambures)

chispas de chocolate o chocolate para fundir -1 cuadrito1 (125g) Yogurt griego o natural sin azcar aadido
Miel o tu edulcorante regular natural.

Preparacin
1.

3.
4.
5.

Pela los bananos y corta a la mitad. Luego si lo deseas tambin

puede cortar la mitad de la mitad para que tengas una base plana.
2. Con mucho cuidado introduce en el medio del banano una palita de
madera.
Mezcla el yogurt con tu edulcorante favorito y endulza a tu gusto. vierte en un plato.
Pasa los bananos por la mezcla de yogurt hasta que queden completamente cubiertos.
Coloca ojos y boca con las chispas de chocolate y pon sobre papel de cocina y lleva a la nevera por 2h.

Express de Chocolate SALUDABLES Y SIN HORNO en 8 min

Mezclando
5 mins

En espera
3 mins

Tiempo Total
8 mins

Porciones: 4

Ingredientes

taza de claras de huevo (4 claras)

2 cucharadas de panela molida + 1 cucharada de miel (opcional)
endulza a tu gusto con tu edulcorante natural regular.
1 cucharadita de vainilla
Secos:
de taza de harina de avena
de taza de harina de almendras o... ms avena.
2 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado y sin azcar
aadido
2 g (ml) de stevia 100% natural -verde-.
1 cucharadita de levadura (polvo para hornear)
Opcional para decorar: 15 g de chocolate fundido con un chorrito de leche desnatada o vegetal.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Comienza mezclando los ingredientes lquidos hasta que la panela se haya disuelto bien.
Agrega todos los ingredientes secos y mezcla hasta tener una consistencia sin grumos.
Vierte en los moldes de silicona (si no tienes, engrasa un molde apto para microondas para que no se pegue).
llena solo hasta la mitad ya que la mezcla sube.
Lleva al micro por 1:30 - 2:30 todo depender de la potencia de tu horno, pero mi recomendacin es que al
minuto eches un vistazo y si necesita un poco ms ve haciendo intervalos de 50 seg hasta que la superficie est
compacta.
Deja reposar por al menos 10 min antes de desmoldar.

Cupcakes saludables de Banano Chocochip

Mezclando
10 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
25 mins

Porciones: 2

Ingredientes

Banano bien maduro

1 huevo + 2 claras
2-3 cdas de panela molida (azcar de caa 100% integral)
2 g de stevia (*Sin stevia agrega 5 cdas ms de azcar de

panela)
Taza de harina de avena o de trigo integral
Taza de harina de almendras o agrega ms avena
cdta de bicarbonato de soda o 1 cdita de polvo para hornear

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Machacar medio banano maduro y reservar.

Mezclar todos los ingredientes lquidos incluyendo la panela molida para que se disuelva completamente.
Tamizar los ingredientes secos (harina de avena, stevia, bicarbonato y polvo de hornear) para evitar que
queden grumos.
No es necesario tamizar la harina de almendras, as que despus de realizar el proceso de tamizaje se agrega
la harina de almendras directamente a la mezcla.
Mezclar hasta integrar todo.
Finalmente se aade el banano machacado y se contina mezclando hasta obtener una mezcla melcochuda.
Se hacen los trozos de chips con el chocolate 70% cacao partindolos en pequeos pedazos para agregar al
final cuando ya se haya vertido la masa en los moldes (deben estar un poco ms de la mitad de la capacidad).
Se dejan hornear de 15-18 minutos a 200C-350F (NO olvidar hacer la prueba del palillo).

Mini Cakes de Fresas

Mezclando
5 mins

En espera
2 mins

Tiempo Total
7 mins

Porciones: 6

Ingredientes

taza de harina de avena

taza de harina de almendras o ms harina de avena
4 claras
Fresas (unas 8 fresas o las que tu gustes)
2 cdas de azcar + 1 cda de miel y 1 g de stevia (*Sin stevia tendrs que
agregar 2 ms de el edulcorante natural que ests usando pero recuerda siempre endulzar poco a poco y a tu
gusto con tu edulcorante favorito)
1 cdita de levadura en polvo o 1 g de bicarbonato de soda (polvo para hornear)

Preparacin
1.
2.
3.

Mezcla los ingredientes lquidos en un recipiente hasta tener una mezcla homognea.
Agrega los ingredientes secos al mismo tiempo no hace falta tamizarlos.
Llena tus moldes individuales de silicona un poco ms de la mitad de su capacidad; corta las fresas en
cuadritos y colcalos en la superficie y lleva al micro por 2 min o al horno de 180 C por 8 min (Haz la prueba del
palillo, si sale limpio estn listos).

4.
5.

Deja enfriar y mientras tanto prepara una salsa de fresas con el resto de las fresas, solo tienes que triturar o
licuar las fresas con un chorrito de miel.
Sirve y disfruta de un postres, desayuno o merienda sana y muy deliciosa.

Cupcakes de boniato saludables

Mezclando
5 mins

En espera
12 mins

Tiempo Total
17 mins

Porciones: 5

Ingredientes

100 g de boniato horneado (papa dulce)

2 huevos
1 cda de miel
2 g de stevia o tu edulcorante natural regular -apto para cocinar2 cdas de aceite o mantequilla de coco
1 cda de agua (solo si la mezcla te ha quedado muy espesa, depender
de si tu edulcorante natural es en polvo o lquido)
Media taza de harina de avena o de trigo integral
1 cdita de canela o al gusto
1 cdita de polvo para hornear -levadura-

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Mezcla los ingredientes lquidos en un recipiente hasta tener

una mezcla homognea.
Agrega los ingredientes secos al mismo tiempo y no olvides
tamizarlos.
Llena tus moldes para cupcakes un poco ms de la mitad de
sus capacidad
lleva al horno de 180-200 C por 10-12 min (Haz la prueba
del palillo, si sale limpio estn listos).

Para hacer el frosting de boniato:

Mezcla o pasa por el triturador 150 g de boniato asado + 2-3 cdas
de queso crema light o normal + miel al gusto.
lleva a la nevera para que el queso vuelva a tener una consistencia
compacta y decora tus cupcakes.

Super Tips:
1.
2.
3.
4.
5.

Cocina tus boniatos al horno de 30-40 min a 345 C

para evitar que tengan un exceso de agua. -te sorprender lo dulcitos que estn. yo me los
como as solitos tambinNo abrir el horno mientras haces tus cupcakes hasta que pasen 10 min o te quedarn feitos.
S utilizas moldes de papel y no quieres que se quede pegado todo el cake, guarda tus
cupcakes toda una noche en la nevera en un recipiente con tapa. ( vers como no se pega nada
en el papelito)
Mi recomendacin es que los hagas una noche antes del da que piensas comerlos el sabor
ser 10 mil veces mejor.
Guarda tu frosting de boniato en la nevera por unos 30 min para que est ms compacto y
luego decora tus cupcakes.

Duffins rellenos saludables

Mezclando
8 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
23 mins

Porciones: 7-8

Ingredientes

100g de Harina de trigo Integral o harina de avena (tamizada)

3 cdas de aceite de coco o mantequilla sin sal -derretida pero no caliente- ( la
mantequilla en pocas cantidades es una opcin saludable -Mantequilla NO
Margarina-)
2 huevos
2 cdas de vainilla
1 cda de polvo de hornear (levadura)
2 g stevia o 5 cdas de azcar de caa integral (mascabado). Endulza con tu
edulcorante regular y no olvides aadirlo poco a copo hasta tener el punto de dulzor que prefieres. -Yo utilizo stevia
con un 95% de pureza, por eso solo necesito 2 g para endulzar125 g de requesn bajo en grasas (ricotta)
3 cdas de leche vegetal, desnatada o agua.
8 Cdas de mermelada de frambuesas, cerezas o fresas casera o mermelada sin azcar (para el relleno)
Para decorar
1 -2 cdas de azcar de caa integral + media cucharadita de canela y 1 cda de acetite coco o mantequilla.
Combinas el azcar con la canela y reservas la mantequilla o aceite de coco

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Mezclar los ingredientes lquidos en un recipiente y los secos en otro recipiente.

Combinar ambas melzclas hasta que est todo bien integrado.
Colocar la mezcla en los moldes para cupcake de silicona de la siguiente manera: 1 cda bien cargada de
mezcla + 1 cda de mermelada + 1 cda de mezcla.
Llevar al horno a 180-200 C por 15 o 20 min -Cada horno es un mundo, as que te recomiendo hacer la
prueba del palillo a los 12 min. s sale limpio, estn listos.
Los dejas enfriar por 1 hora y luego con ayuda de una brocha de cocina pintas con el aceite de coco o la
mantequilla derretida por la superficie y pasas por la mezcla de azcar y canela.

Cupcakes de Coco Saludables

Porciones: 5

Ingredientes

1 huevo
5 cdas de leche vegetal o desnatada
2 cdas de aceite de coco derretido/ mantequilla (NO margarina) o el de
preferencia

1 cdta de extracto de vainilla

3 cdas bien cargadas de harina de avena

3 cdas de harina de avellanas o almendras

2 cdas e maizena

1gr de stevia en polvo + 3cdas de azcar mascabado o miel

1 cdta media de polvo para hornear

4 cdas de coco rallado (natural o deshidratado)

Preparacin
1.

Mezclar los ingredientes lquidos en un recipiente y los secos en otro recipiente.

2.
3.
4.
5.

Combinar ambas melzclas hasta que est todo bien integrado.

Colocar la mezcla en los moldes para cupcake de silicona de la siguiente manera
Llevar al horno a 180C (18-20 minutos) o 200 C por 12-15 minutos -Cada horno es un mundo, as
que te recomiendo hacer la prueba del palillo a los 12 minutos s sale limpio, estn listos.
Reservar en la nevera hasta el momento de poner la crema de coco.

Super Tips:

No abrir el horno durante los 10 primeros minutos ya que puede hacer la diferencia entre un
cupcake bonito y uno feo.
Decoracin:
Para la crema:
1. 2 cdas bien cargadas de queso crema normal o light.
2. 1gr de stevia en polvo + 2 cdas de azcar moscabado o miel
3. 2 cdas de coco natural o deshidratado
Batir el queso crema junto con los edulcorantes, a mano o con batidora, hasta tener una consistencia
cremosa. Puede colocar el coco en la crema o sobre la crema como decoracin (todo depende de cmo quieras
que se vea).

Cupcakes Integrales de Nutella Casera

Porciones: 6

Ingredientes

40g de frijoles blancos bien triturados (hasta tener una pasta suave y sin
grumos)

3 cucharadas de azcar mascabado o miel

media cucharadita de stevia lquida (es opcional, yo lo utilizo para poner

menos azcar o miel)

100g de Nutella Casera (ver receta de la nutella casera)

1 huevo

4 cucharadas de leche

un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de levadura

pizca de sal

60g de harina de trigo integral

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva extra suave (si vas a utilizar moldecitos de papel)

trocitos de chocolate minimo 70% cacao y sin azcar.

Preparacin

1.
2.
3.
4.
5.

Mezclamos en un bol los primeros nueve ingredientes de la receta, hasta tener una crema muy suave
y lquida.
Tamizamos la harina integral junto con el cacao y la incorporamos poco a poco con la mezcla del bol.
(haz movimientos envolventes y rpidos. debemos intentar revolver lo menos posible la harina
integral para que no pierda el aire y bizcocho quede denso).
Por ltimo, agrega la cucharada de aceite y mezcla un poco ms. (este paso no es necesario si vas a
utilizar moldes de silicona).
Pon la mezcla en los moldes, llena hasta la mitad y pon los trocitos de chocolate por encima.
Lleva al horno por 20 minutos a 180 C o 15 minutos a 200 C (no te olvides de hacer la prueba del
palillo para no pasarte o sacarlos antes de tiempo)
Decoracin:

Si gustas puedes decorar los cupcakes con una mezcla de queso crema, miel y nutella casera.

Ingredientes:
2 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de miel
1 2 cucharadas de nutella casera.

Revolver con batidora o a mano y listo.

Yo slo he puesto 1 cuharadita de nutella y coco rallado (porque son para merendar despus de mi
rutina de ejecicios) pero si son para una ocasin especial la decoracin de arriba va mejor.

Cupcake de Banano sin Azcar, Preparados con Harina de Avena

Porciones: 6

Ingredientes

3 Cucharadas soperas de harina de avena comprada o hecha en casa

(con la harina comprada es mejor el resultado)
3 cucharadas soperas de Maizena
1 huevo
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
2 Bananos (1 y 1/2 para la masa y el resto para la decoracin)
30 gr de avellanas o almendras trituradas (los frutos secos hacen de
mantequilla pero si lo deseas puedes remplazarlo por aceite de
coco, aceite de almendras o mantequilla. Todo depende de que tan
fit lo quieras)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de leche
1 cucharadita de edulcorante o mejor an miel (2-3cucharadas
soperas)
Canela al gusto

La crema se lleva casi todo el protagonismo, as que no ser necesario endulzar demasiado la masa del cupcake

Preparacin
1. Mezclar primero el huevo, la miel, la vainilla y la leche. Luego agregar la avena, la maizena, la canela
y la levadura (tamizadas) . dejar en reposo y tapado por unos 5 minutos.

2. Una vez pasado ese tiempo, incorporar a la masa el banano ( puede ser en trocitos o triturado, como
prefieras) y las avellanas trituradas.

3. Llenar los moldes de cupcake *arriba de la mitad de su capacidad* (les recomiendo usar los moldes
de silicona, ya que la receta es baja en grasas y evitars que se queden pegados en las cpsulas de
papel).
4. Llevar al horno de 10 -15 mins o hasta que el palillo salga limpio a 180 (depende del horno y su
capacidad).
5. Dejar enfriar y decorar.

Tip:

Es importante no abrir el horno durante el proceso. Pasados 10-12 mins haz la prueba del palillo.
La crema y la decoracin:
Para la crema:

6. 2 cucharadas (bien cargadas) de queso crema normal o light, lo que prefieras. (con el normal queda
ms consistente la crema, y como no usaremos mucha, seguir siendo sano).

7. 1 cucharaditas de Miel (prueba la mezcla y decide si agregas ms miel).

8. 3og de banado triturado.

Batir el queso crema, la miel y el banano, a mano o con batidora, hasta que tenga una
consistencia cremosa.
Para la decoracin:

9. Corta el resto del banano en rodajas.

10. Si lo deseas, tritura un par de avellanas y pasa las rodajas de banano sobre las avellanas trituradas.

Mini Brownies al Micro en 10 Minutos

Porciones: 6

Ingredientes

100g de mantequilla (sustituiremos la mitad por frijoles blancos)

2 huevos

70 ml (5 cucharadas soperas) Maizena

100 ml de azcar mascabado o miel (yo utilic 2ml de estracto de

stevia y 50 ml de miel) *La stevia la utilizo para bajar la cantidad de
azcar del resto de la receta, para sumar menos caloras a la receta*

100 ml (casi 7cucharadas soperas) de Cacao desnatado y sin azcares

aadidos 0% (utilizo la marca Valor)

1 curachadita de Vainilla

4 curadas de leche (desnatada)

pizca de sal

Preparacin
1. Triturar los frijoles hasta formar una pasta sin grumos. Derretir la margarina (sin que se caliente
demasiado). Mezclar los frijoles, la mantequella, la pizca de sal y el edulcorante que prefieran en un
bol. Agregar poco a poco los huevos, la vainilla, la leche. revolvemos bien. Tamizar la maizena con el
cacao sobre el bol, revolver.
2. Llenar los moldes para cupcakes de silicona y llevar al micro por, ms o menos, 3 minutos a mxima
potencia. (aqu depende de la potencia de su micro, pero no sern ms de 5 mins).

CupCakes de Chocolate y Nutella Casera (Sin Azcar, ni Harina Refinada)

Porciones: 6

Ingredientes
La masa:

4 Cucharadas soperas de harina de avena (avena molida)

3 cucharadas soperas de Maizena

2 huevos pequeos

1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura)

40 g de harina de almendras

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de endulcorante o mejor an miel (23cucharadas soperas), si tienen. (La crema se lleva casi todo el protagonismo, as que no ser necesario que
endulcen demasiado la masa del cupcake)

2 cuchadas de Cacao en polvo o% materia grasa y sin azcar aadido.

1 cucharada de leche descremada

Canela al gusto

Tip:

Si lo preparas en cpsulas de papel utiliza: los 40g de harina de almendras + 1 cucharada de aceite
de coco o aceite de almendras o mantequilla para evitar que se pegue. Si utilizas moldes de silicona no es
necesario aadir aceite.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

6.
7.
8.

9.

Mezclar primero los lquidos: huevos, vainilla, leche y la miel (azcar moreno). luego agregar
la harina de avena (copos de avena molidos), la maizena, la canela, la levadura y el chocolate
(tamizados). dejar en reposo y tapado por unos 5 minutos.
Luego, incorporar la harina de almendras, sin mezclar demasiado.
Llenar los moldes de cupcakes arriba de la mitad de su capacidad.
Horneamos por 15-18 minutos, o hasta que el palillo salga limpio a 180C
Dejamos enfriar por 20 minutos y decoramos con la crema bien batida de queso, crema de
cacao (nutella casera) y miel.
Para la crema:
2 cucharadas (bien cargadas) de queso crema normal o light, lo que prefieras. (con el normal
queda ms consistente la crema, y como no usaremos mucha, seguir siendo sano).
1 cucharaditas de Miel (prueba la mezcla y decide si agregas ms miel).
2 cucharadas de crema de cacao natural (para ver como se hace pincha aqu) sino tienes
hecha tu Nutella casera, utiliza la nutella normal (peropara que siga siendo saludable mejor
si no usas la nutella industrial). Si no tienes ninguna de las dos opciones, puedes poner 2
cucharaditas de cacao y poner ms miel.
Batir el queso crema, la miel y la nutella casera, a mano o con batidora, hasta que tenga una
consistencia cremosa.

La decoracin:

Unos bloques pequeitos de chocolate (70% cacao, o ms si puedes) + la crema de queso y listo!

CupCakes de Zanahoria Saludables

Porciones: 6

Ingredientes

3 Cucharadas de harina de avena comprada o hecha en casa

(con la harina comprada es mejor el resultado)
3 cucharadas soperas de Maizena
1 huevo
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
1 Zanahoria grande (para unos 100g de zanahoria rallada)
30 g de harina de almendras (almendras trituradas)
30 g de nueces picadas (o los frutos secos que ms les gusten)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de leche
2-3 cucharadas de miel o azcar moreno (utiliza tu edulcorante
regular y endulza al gusto).

Canela al gusto
40g Pasas picadas en trocitos.
La crema se lleva casi todo el protagonismo, as que no ser necesario que endulcen demasiado la masa del
cupcake

Tip:

Sii lo preparas en cpsulas de papel utiliza: los 30 de harina de almendras + 1 cucharada de aceite de
coco o aceite de almendras o mantequilla para evitar que se pegue. Si utilizas moldes de silicona no es
necesario aadir aceite.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Mezclar primero el huevo, la miel, la vainilla y la leche. Luego agregar la avena, la maizena, la
canela y la levadura (tamizadas) hasta que se incorporen . dejar en reposo y tapado por unos
5 minutos.
Luego de los 5 minutos, incorporar a la masa, la zanahoria rallada, la harina de almendras y
los frutos secos tambin en trocitos.
Llenar los moldes de cupcake arriba de la mitad de su capacidad.
Horneamos por 10-15 minutos, o hasta que el palillo salga limpio a 180C.
Dejamos enfriar por 20 minutos y decoramos con la crema bien batida de queso y miel
La decoracin y la crema:

6.
7.

La crema:
2 cucharadas (bien cargadas) de queso crema normal o light, si prefieren. (con el normal
queda ms consistente la crema, y como no usaremos mucha, seguir siendo sano).
2 cucharaditas de Miel (primero con 1 cucharadita, prueba la mezcla y decide si agregas ms
miel).
Batir el queso crema y la miel, a mano o con batidora, hasta que tenga una consistencia
cremosa.
La decoracin:
Cortamos 6 rodajas de zanahoria gruesas, las ponemos en palillos. Las puedes dejar as o para
algo ms pro las pasamos por miel y por polvo de almendra.

Panna Cotta de chocolate ligera y saludable

Mezclando
8 mins

En espera
1 Horas

Tiempo Total
1 Horas 8 mins

Porciones: 4-6

Ingredientes

2 tazas de leche vegetal coco-arroz o tu leche vegetal favorita

(almendras, arroz, avena, avellanas,etc)
5 hojas de gelatina neutra * si es en polvo -grenetina-10 g) *Agaragar como opcin vegana)
media cucharadita de stevia en polvo ( yo utilizo una 95% stevia,
por eso solo necesito un gramo) te recomiendo endulzar al gusto con
tu edulcorante regular.
2-3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azcar aadido

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Poner todos los ingredientes en una olla, mezclar muy bien.

llevar a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir y retira del fuego.
Mientras dejas reposar un poco la leche, coloca en un recipiente con agua las hojas de gelatina y una vez que
estn hidratadas (blandas) adelas a la leche mientras sta an est caliente.
Coloca la leche en los recipientes que vas a utilizar. (yo us moldes para cupcakes de silicona) y lleva a la
nevera o congelador hasta que se cuaje.
Si gustas puedes servirla con una salsa de chocolate. para hacerla solo derrite un poco de chocolate para
fundir 70% cacao con un poco de leche vegetal. (deja que se enfre completamente antes de colocar la panna
cotta para evitar que el calor funda la gelatina.

#AuxyTips:
1.

Prepara el cheecake saludable una noche antes del da que piensas comerlo para que los sabores se hayan
combinado bien y tengas un postre sper exquisito.

Adaptaciones en la receta:

Diabticos usar stevia o el edulcorante recomendado por su mdico

Celiacos usar galletas libres de gluten

Natilla Saludable (vegana)

Mezclando
5 mins

En espera
8 mins

Tiempo Total
13 mins

Porciones: 2-3

Ingredientes

300 ml de leche de coco-arroz ( o la leche vegetal que ms te

guste)
1 cucharada de Maicena (almidn de maz)
1 cucharada de arruzrruz ( o una de Maicena)
de cucharadita de extracto de stevia (95%) o puedes utilizar el
edulcorante natural de tu eleccin y endulzar a tu gusto.
1 cucharadita de vainilla
Canela al gusto
(1 galleta integral -opcional-)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

En un recipiente agrega de la leche (fra) para que puedas diluir ah el arruzrruz o la meicena, mezcla muy
bien y reserva.
En una ollita vierte el resto de ingredientes; mezcla y revuelve hasta que no hayan grumos.
Ponla a fuego bajo y una vez que est caliente agrega el preparado con la Maicena o el arruzrruz.
Continua mezclando hasta que veas que tu mezcla tiene una consistencia espesa como una natilla.
Retira del fuego, srvela en un recipiente pequeo y lleva a la nevera hasta que est completamente fra.
Si gustas cuando ya no est tan caliente, puedes poner una galleta como decoracin y canela en polvo para
que se vea como una autentica natilla.

#AuxyTips:
1.
2.

Prepara la natilla unas 2-3 h antes del momento en que piensas comerla para que los sabores se hayan
combinado bien y tengas un postre sper exquisito.
Si no quieres usar avena y no encuentras arruzrruz, puedes usar 2 cucharadas de maicena en su lugar.

GALLETAS Y BARRITAS

Galletas de Jengibre saludables

Mezclando
20 mins

En espera
10 mins

Tiempo Total
30 mins

Porciones: 15

Ingredientes

Lquidos: 5 cdas de panela molida o azcar de coco

3 cdas de miel
85 g de frijoles blancos cocidos y bien triturados
-Ver receta en la descripcin-.
65 g de mantequilla sin sal -temperatura ambiente-.
1 huevo
Secos: 310 g de harina de trigo integral o harina de
avena (pude ser sin gluten) -tamizada-.

1 cdita de canela + 3 cditas de jengibre en polvo

cdita de stevia o tu edulcorante favorito.
*Sin stevia agrega 5 cdas ms de panela
Para hacer las lneas: 30 g de chocolate para fundir 70% cacao

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Comienza mezclando los frijoles, la mantequilla, el huevo y el azcar o edulcorante natural de tu preferencia,
hasta tener una mezcla homognea.
Tamiza sobre la mezcla la harina integral junto con el jengibre y la canela; mezcla con las manos hasta tener
una masa con una textura suave y compacta, ms no pegajosa.
Divide la masa en dos partes para que puedas estirar mejor y colcala entre 2 hojas de papel vegetal para no
tener que poner ms harina sobre la superficie de amasado. Estira la masa con un rodillo hasta tener medio
centmetro de grosor. Lleva a la nevera por 30 min o al congelador por 15 min.
Corta con los motivos en forma de hombrecito; lleva al horno por 9-15 min a 180 oC o hasta que la orilla de la
galleta se vea ligeramente dorada. El tiempo depender del grosor que le hayas dejado a la galleta. Deja enfriar
antes de decorar.
Derrite el chocolate en el micro o al bao mara sin agregar leche; y con ayuda de un palillo de madera decora
las galletas.
Listo ya tienes una hermosas galleta decorada.

Los frijoles (alubias) pueden sustituir totalmente la mantequilla de origen animal que lleva la receta originalmente,
pero si es tu primera vez utilizando frijoles te recomiendo usar la mitad de la cantidad que indica la receta de
mantequilla y la otra de frijoles (como se muestra en los ingredientes). Ms frijoles o menos mantequilla, como
prefieras. Es una buena forma de restar grasas y agregar protenas a tus recetas.

Tip:
Para preparar la mantequilla de legumbres se necesita cocer las alubias sin sal hasta que estn blandas.
Posteriormente se trituran o procesan en licuadora hasta conseguir una pasta cremosa sin grumos. Envasar y listo.

#AuxyTips:
Si te sobra masa, puedes enrollarla una vez estirada sobre papel vegetal y guardarla envuelta en papel film en la
nevera hasta el da siguiente.

 Las galletas se conservan perfectas si las guardas en cajas de metal en un lugar fresco y seco. Guarda las galletas
una vez que estn bien fras -3 h- despus de hechas.
Agrega la harina poco a poco, puede que tengas que poner menos o ms cantidad hasta tener la consistencia
deseada.

Galleta de Avena con Chispas de Chocolate SALUDABLES

Mezclando
10 mins

En espera
12 mins

Tiempo Total
22 mins

Porciones: 12

Ingredientes

Lquidos:
2 cucharadas de mantequilla de man natural
3 cucharadas de aceite de coco
1 huevo + 1 clara
3 cucharadas de panela molida o azcar de coco

Secos:
1 taza de harina de avena o harina de trigo integral
de cucharadita de stevia en polvo verde y blanca
de cucharadita de vainilla en polvo
Pizca de sal
Receta para 14 galletas medianas

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Precalentar el horno a 180 c

Comienza mezclando los ingredientes lquidos en un recipiente grande hasta tener todo disuelto.
Mezcla los ingredientes secos por separado (las harinas, la stevia en polvo y el bicarbonato + la pizca de sal) y
agrgalo a la mezcla anterior.
Revuelve los ingredientes hasta que todo est bien integrado y tengas una especie de pasta.
Lo siguiente es preparar una bandeja con papel vegetal -para que no se peguen- y dividir la pasta en unas 1214 porciones pequeas para armar las galletas.
Puedes ayudarte con tus manos o con moldes para darles la forma, el tamao y el grosor que gustes.
Distribuye las galletas de tal manera que quede un espacio entre ellas, ya que siempre crecern un poquito
ms.
lleva al horno por 10-12 min a 180 c (Estarn listas una vez que la orilla se vea ligeramente dorada).

Galletas integrales con chispas de chocolate en 10 min

Mezclando
5 mins

En espera
4 mins

Tiempo Total
9 mins

Porciones: 12

Ingredientes
8 cdas de aceite de coco o mantequilla
2 g de stevia + 3 cdas de azcar de panela 100% integral ( sin stevia son en total 8 cdas de azcar caa
100% integral)

1 huevo grande
1 cda de vainilla
1 taza de harina integral (o de integral y de avena)
1 cdita de bicarbonato
pizca de sal
Chispas de chocolate

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

8.

Precalentar el horno a 180 c

Combina muy bien el aceite de coco o mantequilla con el azcar
integral, agrega el huevo y la vainilla; mezcla muy bien.
Mezcla los ingredientes secos por separado (las harinas, la stevia
en polvo y el bicarbonato + la pizca de sal) y agrgalo a la mezcla
anterior.
Revuelve los ingredientes hasta que todo est bien integrado y
tengas una especie de pasta.
Lo siguiente es preparar una bandeja con papel vegetal -para que
no se peguen- y dividir la pasta en unas 12-14 porciones pequeas
para armar las galletas.
Puedes ayudarte con tus manos o con moldes para darles la forma,
el tamao y el grosor que gustes.
Distribuye las galletas de tal manera que quede un espacio entre

7.
ellas, ya que siempre crecern un poco ms.
lleva al horno por 4 min a 180 c (Estarn listas una vez que la orilla se vea ligeramente dorada).

Tips de Auxy

Para que sea ms fcil manejar la pasta y distribuirla en el molde o la sartn, tienes que
humedecer la cuchara o esptula. te ser mucho ms fcil as.

San Valentin Saludable: Bombones Rellenos

Mezclando
8 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
23 mins

Receta para 12 bombones

Porciones: 4

Ingredientes

80g de chocolate para fundir 70% cacao + un chorrito de leche desnatada o

vegetal (5 o 6 cdas)
Frutas (fresas) cortada en cubitos 5 o 6 fresas.
Un molde de silicona en forma de corazn (tambin puedes utilizar moldes con
otras figuras
o moldes para hacer hielo)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Derretir o calentar el chocolate junto con la leche a bao mara o en el micro hasta que tenga una
textura suave y brillante.
Colocar con una cucharita en el molde y llenar hasta la mitad.
Poner en el centro una fruta y agregar otra capa de chocolate hasta cubrir la fruta y llenar el molde.
Llevar la mezcla al congelador y por 15-25 min y sirve solo o como acompaante de un postre.

Sper Tips de Auxy:

Para comer los bombones al da siguiente, scalos unos minutos antes del congelador, y sirve.
Rellena tus bombones con la fruta que quieras, otra opcin es poner frutos secos en el centro.
Utiliza tus bombones como elemento de decoracin de algn postre.

Churros caseros y saludables

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Receta para 2 personas

Porciones: 2

Ingredientes

1
1
2
2
1

taza de agua
taza de harina de avena o harina integral (puedes mezclar las dos)
cdas de aceite de coco (oliva o el aceite saludable que utilices)
g de sal
huevo.

Preparacin
2.
3.
4.
5.
6.
7.

1. En una olla coloca el agua, agrega la sal + el aceite; revuelve lleva

a punto de hervor.
Una vez que el agua comienza a hervir, apaga el fuego y agrega la harina y mezcla con ayuda de una cuchara
de madera, hasta tener una especie de "bola" suave.
agrega el huevo, mezcla nuevamente hasta tener una textura muy parecida a un "pur" de patatas.
Deja enfriar completamente y coloca la mezcla dentro de un instrumento para hacer churros, o como yo,
utiliza una manga pastelera con una boquilla -la ms grande que tengas- de estrella.
Prepara una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que los churros se queden pegados.
Comienza a hacer los churros de ms o menos unos 10 cm de largo, aunque puedes hacerlos del tamao y
forma que desees. -No hace falta dejar mucho espacio entre cada churro-.
lleva al horno a 180-200c por 15 min o hasta que se vean ligeramente doraditos.

Auxy Tips:

Mientras los churros an estn calientes espolvorea sobre ellos 1 cucharada de azcar de caa integral
(azcar de panela).

Cmo preparar una taza de chocolate espesa?

Pero con muchsimas menos caloras que la taza de chocolate tradicional.

Ingredientes:

1 Taza de leche desnatada o vegetal (almendras, avena, avellanas,

etc)
10 g de chocolate para fundir 70% cacao.
1 cdita de cacao en polvo 0% materia grasa y sin azcar aadido
-amargo-.
1 y 1/2 hojas de gelatina neutra -sin sabor-.

Preparacin:
1.

Lo primero es poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fra

-bien cubiertas- por 5 min o hasta que estn totalmente blandas
-hidratadas-.

2.

Pon a calentar la leche, agregar el chocolate para que se funda y el cacao. cuando comience a hervir, retira la
leche del fuego y agrega las hojas de gelatina mezclar hasta que se hayan disuelto muy bien.

3.

Lleva al congelador por unos 10 min y tendrs un chocolate tibio pero bien espeso, ideal para mojar los
churros y un par de frutas.

Galletas de coco y almendra saludable en 10 minutos

Mezclando
6 mins

En espera
4 mins

Tiempo Total
10 mins

Receta para 8-10 galletas pequeas

Ingredientes

Taza de almendras molidas o harina de almendras.

Taza de coco rallado deshidratado (sin azcar aadido)
6 dtiles sin hueso
1 cdita de agua.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Comienza triturando los dtiles junto con el agua en la procesadora de alimentos o en la licuadora, hasta que
tengas una especie de "migas".
Luego agrega el resto de los ingredientes y tritura un poco ms hasta que todos los ingredientes se hayan
mezclado bien.
Con ayuda de unos moldes para galletas pequeos comienza a dar la forma que gustes a tus galletas (coloca
el molde de galletas sobre papel vegetal sobre la bandeja de horno que vas a utilizar; agrega el relleno con una
cucharita y aplasta con los dedos. retira el molde con cuidado y sigue hasta terminar la mezcla.)
lleva al horno por 4 min a 180 c o hasta que la orilla de la galletita est ligeramente dorada.
Conserva las galletas en una cajita para galletas.

Galletas para Halloween saludables

Mezclando

10 mins

En espera
10 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 12-13

Ingredientes

taza de mantequilla de man

taza de azcar de caa integral o 2g de stevia + 3 cdas de miel o
azcar integral

1 taza de harina de avena o harina de trigo integral

1 huevo grande
cuadritos de chocolate para fundir 70% cacao -para hacer la araitasSemillas de ssamo -para poner los ojitos-

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Mezcla el azcar de caa con el huevo muy bien, agrega la mantequilla y sigue mezclando hasta tener todo
bien integrado. Tamiza la harina sobre el resto de ingredientes y mezcla hasta tener una especie de masa
pegajosa.
Con las manos ligeramente hmedas procede a armar una bolitas y aplasta hasta que tengan el tamao que
deseas. puedes apretar ligeramente con un tenedor para dar textura a tus galletas.
Corta los chocolates segn el tamao que requiera tu galleta -yo puse la mitad de un cuadrito y le quit las
esquinas para dar una aspecto ovalado.
Pon el trocito de chocolate sobre la galleta y presiona ligeramente. Haz lo mismo con todas las galletas que
quieras.
Lleva al horno por 8-10 min a 280-300 c (cada horno es un mundo, as que vigila tus galletas, una vez que
estn ligeramente doradas, estarn listas) en este punto puedes poner los ojiots a tus araas para que se queden
pegados.
Derrite 1 o 2 cuadritos de chocolate y haz las patitas con ayuda de un palillo.
Deja enfriar completamente las galleta -1 hora- y disfruta.

Sper Tips de Auxy:

1.

No hace falta decorar con araas todas las galletas. con 3 o 4 es suficiente para dar ese
aspecto de halloween.

2.

Puedes pasar tus galletitas por chocolate si lo deseas, combina perfecto con la mantequilla de
man

3.
4.

Si tienes nios haz las galletitas con ellos.

Si la masa para las galletas te queda imposible de dar forma lleva al congelador por 15 min
y procede con las instrucciones de preparacin.

Barritas Energticas de Arroz Inflado y Dulce de Leche

5.
6.

Porciones: 4 Barritas

Ingredientes

4 tortitas de arroz inflado

2 cdas de avena
4 dtiles. puedes usar higos secos, panela, miel.
1 cda de dulce de leche
pizquita de sal
Para decorar otra cucharada de dulce de leche.

Preparacin
1. Empezamos triturando o cortando en trocitos pequeos (pero
cuidando NO triturar demasiado), reservar.

2. Triturar por separado el resto de los ingredientes hasta que tengas una pasta
pegajosa.
En un recipiente mezcla la pasta pegajosa y el arroz inflado.
Coloca la masa en un tupper rectangular, (el tupper es el que les ayudar a dar la forma de barrita)
puede ser cuadrado. Lo ideal es que no tenga las orillas redondeadas tupper: recipiente plastico. s, los mismos
que utilizas para llevar comida al trabajo.
5.
Humedece tu mano, aplasta la mezcla en el tupper hasta tener un tamao uniforme en toda la
superficie.
6.
Lleva al congelador por 10 min. Luego corta con un cuchillo las formas de las barritas (tambin
hmedo, para que no se pegue).
7.
Conservar en la nevera.

3.
4.

Si gustas puedes decorar tus barritas con ms dulce de leche.

Otra cosita, las barritas tendrn una textura esponjosa porque el arroz va a absorber el agua de los ingredientes.
Pero de igual manera estn SABROSAS!!

Bolitas de Coco y Avena Saludables

1.
2.

Porciones: 10-12 Bolitas

Ingredientes

100g de coco fresco o deshidratado rallado. (80g para el relleno, 20g

para decorar)
30g de Anacardos (castaa de caj, maraon o merey ) sin sal, puestos en
remojo durante 30 min si son tostados y *8 horas si son crudos*
40 g de avena molida
20 dtiles sin hueso puestos en remojo por 30 min y escurridos (no es
necesario ponerlos en remojo, pero te ser ms fcil triturarlos)
1 cucharadas de agua (para formar la bolitas mejor)

Para decorar:
Coco rallado

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Rallar el coco o triturarlo, pero evitando que se haga una masa.

Mezcla todos los ingredientes del relleno en la licuadora, hasta que tengas una masa pegajosa
y moldeable. Si no est pegajosa agrega 1 cda ms de agua.
Humedece ligeramente tus manos y forma las bolitas .
Pasa las bolitas por el coco rallado que dejamos para la decoracin
Llevar al congelador por 10 minutos servir.

Listo ya tienes tus bolitas deliciosas. Son ideales como meriendas, para grandes y pequeos.

Galleta de Chispas de Chocolate a la Sartn

1.
2.

Porciones: 8

Ingredientes

6 cdas de aceite de coco, crema de cacahuete ( o mantequilla)

4 cdas de azcar mascabado o moreno 100% integral
1 o 2 g de stevia en polvo (usa tu edulcorante regular y
endulza al gusto)
1 huevo grande
1 cda de vainilla
1 cda de leche ( vegetal o desnatada)
1 taza de harina de avena o harina integral /arroz integral
1 cdita de bicarbonato
pizca de sal
2 o 3 cuadritos de chocolate negro 70-90% cacao en trocitos.
(puedes utilizar chispas de chocolate)

Preparacin
1. Precalentar el horno a 180 c
2. Combina muy bien el aceite de coco o la crema de cacahuete
con el azcar mascabado (yo combin 3 cdas de aceite de coco y 3 cdas de crema de cacahuete)
agrega el huevo, la vainilla y la leche, mezcla muy bien.
Mezcla los ingredientes secos por separado (la avena, la sal, la stevia en polvo y el bicarbonato) y
agrgalo a la mezcla anterior.
5.
Revuelve los ingredientes hasta que todo est bien integrado y tengas una especie de pasta.
Las galletas a la sartn, como su nombre lo dice, se hacen en una sartn. pero si no tienes una sartn apta para
meter en el horno siempre puedes poner la mezcla en un molde.
6.
Lo siguiente es poner la mezcla en la sartn o el molde previamente engrasado (no es necesario
engrasar si usas moldes de silicona) colocar las chispas de chocolate.
7.
lleva al horno por 10-15 min a 180 c (No te olvides que cada horno es un mundo, as que a los 10
min revisa tu galleta y si ves la orilla ligeramente dorada, est lista!)

3.
4.

Tips:

Para que sea ms fcil manejar la pasta y distribuirla en el molde o la sartn, tienes que humedecer la
cuchara o esptula. te ser mucho ms fcil as
La textura de la galleta debe ser muy suave y algo hmeda.
Sirve caliente y acompaa con un helado

Brownie: Barritas Energticas Saludables

Porciones: 10-12 Barritas

Ingredientes

120gr de frijoles blancos (verdes) cocidos y bien triturados

3 cdas de harina de almendras
2 cdas de aceite de coco (o mantequilla, aceite/mantequilla de almendra,
man, etc)
cdita de vainilla
2cdas de maizena
2 cdas de caco en polvo 0% azcares aadidos
2 huevos
3gr de extracto de stevia en polvo + 3 cdas de azcar morena integral o
mascabado
4 cditas de leche desnatada, almendras, soja, etc
Una pizca de sal

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Mezclar los ingredientes lquidos y continuar agregando los secos uno a uno, hasta que todos los
ingredientes estn bien incorporados.
Poner papel vegetal en un recipiente para horno. Verter la mezcla (el grosor de la barrita depender
del tamao del recipiente que se utilice).
Llevar al horno por 20-25 minutos a 180-200C o 350F (no olvidar hacer la prueba del palillo)
Dejar enfriar y cortar.

Sper Tips de Auxy:

1. Si lo deseas puedes decorar con 1 gr de chocolate fundido en media cucharadita de leche
COMO CONSERVAR LAS BARRITAS?
Las barritas las podrs tener por una semana en la nevera sin problema. Se pueden dejar
envueltas en papel vegetal para que estn listas a la hora de salir.

Barritas Energticas de Avena con Higos, Chocolate y Coco

Porciones: 10-12 Barritas

Ingredientes

receta para 6 barritas

35 higos secos
70g de copos de avena
30g de coco rallado para decorar (opcional)
30g de chocolate, derretido y 70-80% cacao y sin azcar
aadido

Preparacin
1. Triturar los higos en una licuadora

(trituradora) hasta conseguir una masa

pegajosa. Poner en un bol.
2. Triturar los copos de avena hasta conseguir
una harina.
3. Mezclar la avena con los higos poco a poco,
hasta tener una masa pegajosa (puedes poner
una cucharada de agua si no est lo suficientemente pegajosa para formar las barritas)
4. Colocar la mezcla en un taper rectangular, (el taper es el que les ayudar a dar la forma de barrita)
5. Humedece tu mano, aplasta la mezcla en el tapper hasta tener un tamao uniforme en toda la
superficie.
6. Corta con un cuchillo las formas de las barritas (tambin hmedo, para que no se pegue)
si al final las vas a decorar con coco y chocolate.
7. Derretir el chocolate con una cucharadita de leche y ponerlo sobre la barrita
8. Agregar el coco rallado
9. Llevar por 10 minutitos en la nevera. Listo.

Galletas de Avena y Nutella Caseras Altas en Protena

Porciones: 12 galletas grandes/8-10 pequeas

Ingredientes

150 g de avena integral (sin triturar)

80 g de frijoles blancos cocidos, bien escurridos y triturados,
hasta que no veas grumos (pueden ser de esos de lata o cocidos
en casa)
4 cucharadas sopoeras de azcar mascabado o miel (ya
depende de lo dulce que te guste)
1 huevo pequeo
50 g de nutella casera
25g chocolate 70% cacao sin azcares aadidos (para decorar,
no hace falta sino tienes)

Preparacin

2.
3.
4.
5.

1. Mezcla todos los ingredientes menos la

avena, hasta tener una mezcla consistente y suave.
Agrega la avena, mezcla muy bien. (la mezcla queda bastante espesa)
Con la ayuda de una cuchara, pon pociones pequeas en una bandeja para horno y dale la
forma, el grosor y el tamao que quieras.
Si no tienen ms de un centmetro de grosor bastan 12-15 minutos en el horno a 200 C.
Si decides decorarlas con chocolate, slo tienes que derretir 25 g de chocolate con una
cucharadita de leche en el micro, agregarla a las galletas y dejarlas enfriar.

Granola Casera en Menos de 15 Minutos y SIN HORNO

Ingredientes

300 g de avena integral ( esto es lo bsico de la granola)

3 cucharadas de miel
Lista de frutos secos que yo utilic para hacer esta receta:
70 g de pasas
40 g de coco rallado
30 g de almendras
30 g de nueces
30 g de pipas de girasol (semillas de girasol)
30 g de Man
30 g de Anacardos (castaa de caj, merey o semillas de
maran)

Preparacin
1.
2.
3.

Poner la avena en una sartn antiadherente, a una temperatura media-baja (los primeros 10
minutos) y media-alta los siguientes 5 minutos. remover constantemente con una cuchara de
madera hasta que tenga un ligero color dorado (evita que se queme).
Ahora pon la avena en un bol y agrega todos los frutos secos que tengas en casa.
Agrega la miel poco a poco mientras mezclas.

Tips:

Con un paquete de avena y todos los paquetitos de frutos secos que compres tendrs de sobras granola
durante un mes.

Snickers Saludables en solo 10 Minutos

Porciones: 12 bolitas de Snickers

Ingredientes

15-20 dtiles
100 g de harina de avena
50g de crema de cacahuete casera (o de la que tengas a mano)
30g de cacahuetes tostados sin sal, en trocitos
2-3 cdas de agua hasta conseguir una consistencia pegajosa
30g de Chocolate negro 80% cacao y sin azcares aadidos

Preparacin
Aqu voy a darte 2 opciones, para hacerlo en forma de bolitas o en
forma de barritas energticas para hacerlos en forma de bolitas

1.
2.
3.
4.
5.

Triturar los dtiles y agregarles la avena, revolver a mano o

con la trituradora hasta tener una masa pegajosa.
Formar bolitas con la masa, poner los trocitos de cacahuete
dentro y cerrar bien.
Cubre la mitad de la bolita con una capa fina de cacahuete.
Cubre la mitad sin cacahuete con el chocolate negro (derrite
el chocolate en el micro con 2 cucharaditas de leche)
Lleva por 10 mins a la nevera.

Para hacerlos en forma de barritas:

Colocar la masa de avena y dtiles en un tapper rectangular,
(el tapper es el que les ayudar a dar la forma de barrita)
puede ser cuadrado. Lo ideal es que no tenga las orillas
redondeadas -los mismos que utilizas para llevar comida al
trabajo.
Humedece tu mano, aplasta la mezcla en el tapper hasta
tener una tamao uniforme en toda la superficie.
Coloca por encima una capa fina de crema de cacahuete.
Vierte el chocolate sobre el cacahuete y deja reposar por un
par de minutos.
Corta con un cuchillo las formas de las barritas (tambin hmedo, para que no se pegue).
Lleva por 10 mins a la nevera.

Barritas Enrgicas de Dtiles y Avena

Porciones: 6 Barritas

Ingredientes

35 dtiles
70g de copos de avena
30g de coco rayado para decorar (opcional)

Preparacin
1.

4.
5.
6.

Triturar los dtiles en una licuadora (trituradora)

hasta conseguir una masa pegajosa. Poner en
un bol.
2. Triturar los copos de avena hasta conseguir una
harina.
3. Mezclar la avena con lo dtiles poco a poco.
Colocar la mezcla en un taper rectangular, (el taper es el que les ayudar a dar la forma de
barrita) puede ser cuadrado. lo ideal es que no tenga las orillas redondeadas.
Humedece tu mano, aplasta la mezcla en el taper hasta tener un tamao uniforme en toda la
superficie.
Corta con un cuchillo las formas de las barritas (tambin hmedo, para que no se pegue).

si al final las vas a decorar con coco.

Poner el coco rallado en un plato y cubrir las barritas
Llevar por 10 minutitos en la nevera

Galletas Integrales con Cereales y Frutos Secos

Porciones: 12-15 galletas grandes/ 35 galletitas

Ingredientes

210g harina Integral

90g azcar mascabado
125g de frijoles blancos cocidos y bien molidos y sin grumos
75g de avellanas trituradas (si no lo las tienen en el sper
molidas, se puede hacer con la licuadora)
1 huevo
50g de cereales caseros para decorar (o copos de avena)
30g de pasas (para decorar)
30g de avellanas (para decorar)

Preparacin
1.

2.
3.
4.

Mezclar el azcar, los frijoles molidos, huevos y

avellanas hasta formar una pasta. agregar la harina
integral tamizada, revolver hasta fromar una masa. (es importante no batir mucho la harina
integral, por eso la incorporamos al final).
Envuelve la bola de masa en film transparente y guardar 15 minutos en la nevera.
Puedes utilizar las manos para dar forma a las galletas gruesas. Separa bolitas de la masa
(con el grosor que t quieras), y aplastalas con la palma sobre el papel de horno (vegetal).
decora las galletas con los cereales, las avellanas y las pasas.
Hornear durante 12-15 minutos (segn el gruesor) a 180 C (o hasta que tengan la orilla
ligeramente dorada).

Barritas Enrgicas de Cereales Caseras

Porciones: 6 barras de unos 8 cm de largo

Ingredientes

25 higos secos
100 g de cereales caseros ( tambin puedes hacerla sustituyendo los
cereales por avena y agregando tus frutos secos favoritos, como
pasas, avellanas, etc.)
2 cucharadas de miel

Preparacin
1.

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Triturar los higos en una licuadora, o trituradora

hasta tener una pasta pegajosa. Reservar en un
bol.
2. Triturar los cereales. (si prefieres deja unos 40
gramos de creales para decorar las barritas).
Mezclar los cereales con los higos y la miel, hasta incorporar bien los ingredientes.
Colocar la mezcla en un taper rectangular, (el taper es el que les ayudar a dar la forma de
barrita) pero puede ser cuadrado. lo ideal es que no tenga las orillas redondeadas.
Humedece tu mano, aplasta la mezcla en el taper hasta tener una tamao uniforme en toda la
superficie.
Corta con un cuchillo las formas de las barritas (tambin hmedo, para que no se pegue)
Guarda las barritas (en el mismo tapper) separadas por papel vegetal (de ese para meter al
horno).
Lleva a la nevera si hace mucho calor, sino puedes dejarlas fuera (lugar fresco) sin problema.

Bombones de Higo con chocolate y frutos secos (sin azcar) fciles

Porciones: 15-18 bombones

Ingredientes

35 higos secos (triturados en una licuadora,

trituradora o con lo que tengan a mano para
molerlos)

75g de chocolate negro (70% cacao, sin azcares

aadidos)

50g de almendra molida

50g de avellana molida

2 cucharadas Sopoeras de leche descremada

Preparacin

Moler los higos secos, las almendras y las avellanas (por separado), reservar en un bol.

Derretir a bao mara el chocolate junto con la leche

Mezclar los higos, las almendras y las avellanas (con las manos, si prefieren) hasta que los
ingredientes se mezclen bien.

Poner poco a poco el chocolate, mientras lo revolvemos hasta formar una pasta pegajosa.

Con las manos humedas (no mojadas) formar bolitas y dejar en la nevera por unos 15 mins.

Galletas Integrales de Chocolate Sustituyendo la Mantequilla por Frijoles

Blancos
Porciones: 10 Galletas grandes/ 15-20 pequeas

Ingredientes

125 g de harina integral

125 g de frijoles blancos cocidos, bien escurridos y
triturados (pueden ser de esos de lata o cocidos en
casa)
100g de azcar mascabado
1 cucharadita de stevia lquida
1 cuchada sopera de esencia de vainilla
1 huevo pequeo
1 cucharada sopera de cacao en polvo (0% sin azcares
aadidos)
1 tableta de chocolate 70% cacao (sin azcares
aadidos)

Preparacin

1.
2.
3.
4.
5.

Pica el chocolate en trocitos y prepara la panela (moler la panela). Precalienta el horno a 180
C . cubre una bandeja con papel vegeta.
Mezcla la crema de frijoles blancos con el tipo de azcar elegido (tambin la stevia). Agrega el
huevo, la esencia de vainilla y remuvelo hasta formar una crema.
Mezcla la harina con el cacao en polvo y tamiza sobre la mezcla que ya tienes preparada con
los frijoles. remueve e incorpora la mitad de los trocitos de chocolate.
Con una cuchara sopera, ve colocando porciones de la masa sobre el papel vegetal, con
suficiente separacin y dale forma a la galleta. (Yo las hice grandes y algo gruesas y me
salieron 9 galletas).
Espolvorea por encima el resto de los trocitos de chocolate. Y al horno de 10 a 12 minutos.
Djalas enfriar sobre una rejilla hasta que el chocolate este fro.

Galletas Integrales, Sustituyendo la Mantequilla por Frijoles Blancos

Porciones: 30-40 galletas

Ingredientes

210g harina integral

90g azcar mascabado
125g de frijoles blancos cocidos bien molidos y sin
grumos
1 huevo
75g avellanas molidas (si no lo las tienen en el sper
molidas, se puede hacer con la licuadora)

Preparacin
1.

3.

Tips:

Mezclar harina, azcar, los frijoles

molidos, huevos y avellanas hasta
formar una masa uniforme.
2. Envuelve la bola de masa en film
transparente y guardar 15 minutos
en la nevera. Despus divide la masa, en 2 partes para que sea ms fcil extender con el
rodillo. Para no utilizar ms harina, coloca la masa entre dos lminas de papel film. La masa
extendida no deber ser muy gruesa per tampoco muy fina. Ahora puedes cortar con un molde
la forma que quieras.
Poner las galletas sobre papel vegetal y hornear durante 6-8 minutos (segn el gruesor) a 180
C (hasta que tengan la orilla ligeramente dorada). Listo! ya puedes disfrutar de tus galletitas
cuando quiereas.

Cada galletita tiene, ms o menos, de 30 a 35 caloras (todas saludables)!

Galletas rellenas saludables

Mezclando
15 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
30 mins

Porciones: 30

Ingredientes

210 g de harina de integral o avena -tamizada-.

cdita de stveia+ 5 cdas de panela molida, azcar de coco o azcar
mascabado

*sin stevia 12 cdas ms de panela*

65 g de avellanas tostadas trituradas
75 g de frijoles blancos cocidos y bien triturados
45 g de mantequilla de avellanas
1 huevo
Relleno:
200g de Mermelada casera o comprada baja en caloras del sabor que prefieras.
1 cda de Brandy de jerez -opcionalPara decorar
1 cda Azcar de vainilla o azcar glas -opcional-

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Comienza mezclando los frijoles, la mantequilla, el huevo, el azcar inte- gral, y las avellanas trituradas -tipo
harina-y continua mezclando hasta tener una mezcla homognea. Agrega la harina tamizada poco a poco y
amasa hasta tener una masa con una textura suave y compacta, ms no pegajosa.
Divide la masa en dos partes para que puedas estirar mejor y colcala entre 2 hojas de papel vegetal para no
tener que poner ms harina sobre la superfi- cie de amasado. Estira la masa con un rodillo hasta tener 1-2 mm
grosor. Lleva a la nevera por 15 min o al congelador por 5 min.
Corta con forma de estrella y flores; haz un agujero en el medio -un quita centros de manzana es perfecto- en
la mitad de las galletas que hagas.
Lleva al horno por 6-8 min a 180 oC no dejes que la orilla se ponga dorada, es mejor si quedan ms bien sin
color. Una vez listas espolvorea 1 cda de az- car de vainilla o glas y deja enfriar completamente.
Calienta mermelada -casera o comprada- y agrega el brandy. Mientras an est caliente coloca con una
cucharita sobre una galleta sin agujero y pon la galleta con agujero sobre ella haciendo una especie de
sandwich y repite el proceso con todas, reserva hasta que la gelatina vuelva a ponerse compacta y la galleta
este completamente pegada.

#TIPS DE AUXY:

Las galletas se conservan hasta 12 das si las guardas en cajitas de metal en un lugar fresco y seco. Cuantos
ms das pasen ms sabrosas estarn las galletas.
No es necesario agregar el brandy, ni el azcar glas pero les aporta un sabor muy navideo.
Son un bonito y saludable regalo de navidad, simplemente usa el empaque correcto.

DESAYUNOS Y MERIENDAS SALUDABLES

Porridge Saludable de Fresas, Chocolate y Yogur en 10 minutos
Mezclando
1 min

En espera
10 mins

Tiempo Total
11 mins

Porciones: 2

Ingredientes

Receta bsica:
taza de avena en hojuelas (yo us integral de copos suaves)
2 tazas de agua ( o 1 taza de leche desnatada -sin grasas- o vegetal )
Pizca de sal, canela, vainilla al gusto
1 g de stevia o 2 cdas de tu edulcorante favorito: miel, azcar
integral o una combinacin de stevia y azcar. (usa tu edulcorante
natural al gusto).
Sabores:
Fresas (unas 5, pero es al gusto) y semillas de chia al gusto.
Chocolate: 1 o 2 cdas de cacao + 5 g de chocolate para fundir rallado
Yogurt: Yogurt griego o natural desgrasado y sin azcar aadido +
naranja y semillas de cha al gusto.

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Para la bsica:
Colocas todo en una ollita y lo cocinas a fuego mediio-alto por 10 min hasta que tenga la consistencia espesa
que gustes. (mezcla de vez en vez para evitar que se pegue).
Una vez listo puedes comerlo as o agregarle un poco de sabor con las fresas, el chocolate o el yogurt para
variar un poco la receta entre semana.
Listo, sirve caliente o fro.

#AuxyTips:

Esta receta es para 2 raciones. Pero si deseas puedes duplicar la cantidad y prepara as avena para toda la
semana.
Para conservarla, solo coloca la avena en un frasco de vidrio con tapa y reserva en la parte ms fra de la
nevera (yo la he tenido preparada hasta por 4 das, quiz se pueda ms tiempo pero no lo he comprobado
porque est tan rica que me la como en cuanto puedo).

Granola casera de Chocolate deliciosa y saludable

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Ingredientes

Hojuelas de avena 3 tazas

Chocolate para fundir 70% cacao 40-60 g rallado
Panela molida 2 cdas + miel 2 cdas
Coco rallado deshidratado taza (opcional)
Aceite (coco, oliva o mantequilla) 1-2 cdas
Cacao en polvo (desgrasado y sin azcar) 1 cda
Rocas de chcolate de maiz y de arroz al gusto
Dtiles o uvas pasas al gusto.
Frutos secos: almendras, man, etc. al gusto y opcional

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Cubrir una bandeja con papel vegetal para que no se pegue nada.
Verter la avena y adicionar el aceite (oliva). Se mezcla y luego se agrega el coco, la panela, los dtiles y el
cacao en polvo y canela. Seguir mezclando durante unos minutos ms.
Llevar al horno (mezclar ocasionalmente para que no se pegue).
Cuando ya est dorada se retira del horno y se agrega la miel mientras an este caliente. Mezclar hasta
integrar muy bien.
Finalmente agregar las rocas de chocolate de maz y de arroz inflado, as como el chocolate rallado.

Rocas de Chocolate Negro

Porciones: 15 rocas de arroz/ 15
rocas de maz

Ingredientes
1 y taza de arroz inflado
1 taza de hojuelas de maz
naturales
100gr de chocolate para fundir 70%
cacao

Preparacin
1.

3.

Partir el chocolate en trozos

pequeos para que sea ms
fcil fundirlo.
2. Dejar por un minuto en el
microondas.
Poner papel vegetal sobre una bandeja para que no se pegue. Se agrega la mitad del chocolate al arroz y la
otra mitad al maz. Mezclar muy bien para que se integre en ambos casos.

4.
5.

Con una cuchara medidora ir ponindolas en la bandeja (puede variarse el tamao).

Llevar al congelador por 5 minutos o hasta que el chocolate este bien seco.

Pancakes de avena y vainilla saludables

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 3

Ingredientes

harina de avena 1 taza

polvo para hornear 2 cditas
(levadura)
una pizca de sal
leche desnatada o vegetal 1 taza
huevo 1
aceite de coco o mantequilla derretida 2 cdas
(puedes hacerlo sin grasas)
vainilla 1-2 cditas (al gusto)

Preparacin
1.
2.

Tan fcil como mezclar todo muy bien hasta conseguir una mezcla homognea y sin grumos.
Cocinar en una sartn antiadherente hasta terminar la mezcla.

Crepes Integrales
Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral

400ml de leche desnatada o vegetal
1 huevo

Preparacin
(que no queden grumos)

1.

Mezclar todos los ingredientes a mano, o con una licuadora

2.
3.
4.
5.

Calentar una sartn grande antiadherente y poner unas gotitas de aceite de oliva suave (para evitar q el
primero se pegue, luego ya no hace falta poner ms aceite)
Pon un poco de la mezcla en la sartn y haz un movimiento circular rpido con la mano para esparcir muy
bien la mezcla sobre la sartn. (Debes asegurarte de poner la cantidad justa, recuerda que las crepes se
caracterizan por ser finas, no estamos haciendo panqueques)
Cuando se empiece a poner dorada la orilla puedes darle la vuelta, espera unos 20 segundos y retrala a un
plato.
Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.

Pancakes crujientes de manzana

Mezclando
2 mins

En espera
10 mins

Tiempo Total
12 mins

Porciones: 1

Ingredientes

taza de harina de avena

taza de claras de huevo (2 claras de huevo o 1 huevo)
1 manzana sin corazn y sin piel (opcional)
canela y edulcorante natural al gusto

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Mezcla las claras de huevo con la harina de avena y la canela.

parte la manzana en rodajas de ms o menos 1 cm de grosor y
rebosa sobre la mezcla anterior.
cocina en una sartn antiadherente con unas gotitas de aceite y
las cocinas hasta que se haya formado una especie de "costra"
en la manzana.
Una vez listas sirve y disfruta de un desayuno natural y

diferente.

Rollitos de Tostada francesa rellenos de fruta y muy Saludables

Mezclando
5 mins

En espera
5 mins

Tiempo Total
10 mins

Porciones: 5

Ingredientes

5 rodajas de pan de molde INTEGRAL

10 fresas (2 para el relleno y 3 para decorar)
*puedes usar otras frutas*
1 banano (pltano) para relleno
1 huevo
taza de leche desnatada o leche vegetla (almendras, arroz, avena, etc)
media cucharadita de canela y media cucharadita de azcar mascabado (puedes usar miel)

Preparacin

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Aplasta ligeramente el pan con una cuchara, rodillo, vaso, etc. para hacerlo ms grande y fcil de enrollar.
Pasa el pan de molde por la leche. sin que quede muy empapado, o no podrs hacer los rollitos.
Pon en el centro: platano y fresas en trocitos finos. forma el rollito.
Bate el huevo con un tenedor y pasa el rollito hasta que quede bien empapado.
Utiliza una sartn antiadherente, con unas gotitas de aceite de oliva para cocinarlos.
Cocina a fuego medio y voltea para cocinar por los lados.

AuxyTips:

Puedes usar el relleno que ms te guste: frutas, nutella casera y baja en caloras, etc.

Granola o Muesli casero y saludable

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 10

Ingredientes

300 g de avena
Taza de coco rallado deshidratado (opcional)
Taza de Dtiles o uvas pasas
taza de palitos de almendras o almendras fileteadas
5 cdas de azcar de panela (es azcar de jugo de caa 100% integral)
1 cdita de aceite de coco o mantequilla.
Canlea
Frutas deshidratadas a tu gusto

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Cortar los dtiles para retirar el hueso.

Cubrir una bandeja con papel vegetal para que no se pegue nada.
Verter la avena y adicionar la canela. Se mezcla y luego se agrega el aceite de coco, mezclar hasta fundirlo
con la avena. Agregar el resto de los ingredientes.
Llevar al horno (mezclar ocasionalmente para que no se pegue) a 180C-350F de 15-20 minutos.
Cuando ya est dorada se retira del horno.
Si quieres puedes agregar algn fruto deshidratado.

AuxyTips

Guarda tu granola en un frasco de vidrio.

se conserva hasta 1 mes sin problemas.
Puedes acompaar tus desayunos o meriendas con esta deliciosa y nutritiva granola.

Roles de Canela Saludables

Mezclando

10 mins

En espera
6 mins

Tiempo Total
16 mins

Precalienta el horno a 300 C

Porciones: 3

Ingredientes

Masa: 250 g de requesn (ricotta) si es desgrasado mejor!

3 huevos
1 cda de leche desnatada, vegetal o agua
1 pizca de sal
2 cdtas de levadura -polvo para hornear Taza de harina de avena o avena molida
Relleno: combina 3-4 cdas de azcar de caa integral o azcar de
panela/mascabado

1 o 2 cdtas de canela en polvo

1 o 2 cda de aceite mantequilla o aceite de coco -al gusto- temperatura ambiente
Glaseado: 2 cdas de yogurt griego
edulcorante natural (azcar, miel, stevia o lo que uses) y leche desnatada -al gusto- hasta tener la
consistencia deseada.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Mezcla todos los ingredientes de la masa en la licuadora o en un procesador.

Coloca la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Esparce bien la mezcla y dale la forma rectangular o cuadrada, intenta que no quede muy gruesa.
lleva al horno a 300 c por 6-8 min o hasta que la orilla se vea ligeramente (muy ligeramente) dorada.
Deja enfriar, dale la vuelta y esparce la mantequilla o aceite de cocco por toda la plancha y luego haz lo
mismo con el azcar y la canela.
Enrolla y corta segn el grosor deseado.
Mezcla los ingredientes del glaseado y sirve junto con los rollitos de canela

Sper Tips de Auxy:

1.
2.
3.
4.

Si quieres un relleno ms jugoso y consistente puedes agregar banano o manzana triturada (yo lo hice y
estaba SABROSO)
Esta receta te llenar muy rpido y te quedars satisfecho ya que el requesn contiene casena. Recuerda
que el requesn tambin provee una mayor cantidad de protenas que un queso comn. Una porcin de un
cuarto de taza de requesn generalmente contiene de 1 a 2 gramos de grasa y 8 gramos de protena.
Es una perfecta merienda para antes o despus de hacer ejercicios ya que podrs recuperar tus msculos
mucho mejor con la apropiada combinacin de ingredientes que tiene la receta.
Puedes endulzar la masa si lo deseas, pero no lo recomiendo si quieres disminuir el consumo de azcar, a no
ser que utilices stevia ya que no tiene caloras.

Pancakes de Boniato saludables

Mezclando
5 mins

En espera
20 mins

Tiempo Total
25 mins

Receta para 2 peresonas

Porciones: 8

Ingredientes

taza de harina integral -tamizada (80ml) taza de leche desnatada o leche vegetal de
almendras, arroz, avena, etc.
1 huevo
2 cdas de aceite de coco
2 cditas de polvo para hornear -levadura5 cdas de pure de boniato (yo pongo los boniatos al horno
hasta que estn blanditos y luego hago el pur)
Especias: canela, jengibre y nuez moscada al gusto.

Preparacin

2.
3.
4.
5.

1. Mezcla todos los ingredientes a mano o en

procesadora /batidora / licuadora. hasta tener una mezcla homognea.
Pon un poco de la mezcla en una sartn antiadherente (utiliza unas gotitas de aceite de coco u oliva para
hacer la primera tortita, luego ya no hace falta)
Cocina a fuego medio y deja que pasen unos 40 segundos y volteas, otros 40 segundos.
Repite hasta terminar la mezcla.
Sirve con miel o el sirope saludable de tu preferencia.

Super Tips:
1.
2.
3.
4.

Cocina tus boniatos al horno de 30-40 min a 345 C para evitar que tengan un exceso de agua. -te
sorprender lo dulcitos que estn (yo me los como as solitos tambin).
Haz un pur de boniato y ten siempre a mano en la nevera.
No endulces la mezcla de los pancakes, recuerda que siempre los acompaamos con cosas dulces. As
evitars agregar ms caloras, pero tambin aprenders a degustar mejor los sabores de cada uno de los
ingredientes que utilices.
Mis pancakes no eran ms grandes que la palma de mi mano.

Avena y Cha Mango pudn

Mezclando
5 mins

En espera
8 Horas

Tiempo Total
8 Horas 5 mins

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de avena en hojuelas

2 tazas de agua
2 cdas de chica
1 cada de linaza
Mango o la fruta de tu preferencia para acompaar.
Miel para poner sobre la fruta. -al gusto-

Preparacin
1.
2.
3.

Colocamos en un frasco de vidrio o plstico los primeros 4 ingrediente y mezclamos muy bien.
Si edulcorante regular -opcionalLo dejamos tapado en la nevera durante toda la noche y por la maana tu avena cha pudn estar lista y solo
tienes que colocarle tus frutas preferidas y disfrutarlo.

Tips:
1.
2.
3.
4.
5.

Puedes colocarla en un frasco de vidrio tipo los de las mermeladas y llevar contigo. As tendrs una opcin
saludable a tu alcance.
Puedes prepararla para varios das y te ahorrars mucho tiempo cocinando.
Incluye tantas frutas como quieras.
Si no tienes cha puedes sustituirla por linaza -semillas de linoPuedes poner leche desnatada en vez de agua o agregar yogourt.

Porridge Saludable de Avena

Porciones: 2

Ingredientes
Porridge bsico

1 taza de Avena

2 tazas de agua (puedes poner ms o menos agua dependiendo de como prefieras tu avena: espesa o ms
lquida)

Stevia, miel o tu edulcorante regular al gusto. (normalmente no le pongo edulcorantes a esta mezcla, porque
siempre suelo acompaarla con frutas)

Cscaras de naranja o limn 2-3 trocitos (opcional)

1 cda de vainilla
Canela (opcional )

Preparacin
1. Agregar canela, vainilla y corteza de limn para darle ms
sabor y cocina la avena junto con el agua, hasta que espese.
5-10 min sin dejar de remover
2. Retira del fuego y guarda en la nevera.
3. Para comerla puedes agregar el yogurt ms frutas. puedes
desayunarlo o llevarlo al trabajo en un frasco de vidrio. Es una
merienda muy completa.

Decoracin:
Puedes poner semillas de lino (linaza) para agregar ms nutrientes
importantes. Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra
diettica, son la fuente vegetal ms rica que se conoce de cidos grasos Omega 3.
Agregar frutos secos para hacer tu desayuno o merienda, ms completo.

Fritas de Banano Saludable

Porciones: 5 mini tortas (1 persona)

Ingredientes

1 banano grande (hecho pur con un tenedor)

1 huevo
2 cdas soperas bien cargadas de harina de avena (molida o en
hojuelas)
Canela (opcional)

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar

por 5 minutos.
Calentar a fuego bajo una sartn antiadherente
con unas gotitas de aceite de oliva, coco o el

que tengas a mano.

Colocar con un 2-3 cucharadas de la mezcla ( tienes que cuidar de no hacer la tortita muy
grande, porque de sino ser imposible que le des vuelta, tienes que poder hacer 3 tortitas a la
vez, en una sartn mediana).
Deja cocinar por 1 minuto ms o menos de cada lado. repite hasta terminar con la mezcla.
Sirve con frutas y coco rallado.

Crepes de Avena
Porciones: 10-12 Crepes

Ingredientes

250g de harina de avena (puedes usar la harina comprada o triturar tu mismo las hojuelas)
400 ml de leche vegetal o desnatada (cuando no tengo leche vegetal pongo 300 ml de agua y 100 ml
de leche desnatada. Queda un sabor muy neutro.)
1 huevo

Para el relleno:

Mango y Yogurt griego + miel (el yogurt tambin puede ser natural)

Preparacin
1.
2.
3.

4.
5.

Mezclar todos los ingredientes a mano, o con una

licuadora (que no queden grumos).
Calentar una sartn antiadherente y poner unas gotitas
de aceite de oliva suave o coco (para evitar q el primero
se pegue, luego ya no hace falta poner ms aceite).
Pon un poco de la mezcla en la sartn y haz un
movimiento circular rpido con la mano para esparcir
muy bien la mezcla sobre la sartn. (Debes asegurarte de
poner la cantidad justa, recuerda que las crepes se
caracterizan por ser finas, no estamos haciendo
panqueques).
Cuando se empiece a poner dorada la orilla puedes darle
la vuelta, espera unos 20 segundos y retrala a un plato.
Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.

Rollos de Tostada Francesa

Porciones: 2 rollos

Ingredientes

2 rodajas de pan de molde INTEGRAL

5 fresas (2 para el relleno y 3 para decorar) *puedes usar otras
frutas*
medio banano (pltano) para relleno
1 huevo
30 ml leche de soja ( almendras, o de vaca desnatada)
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de azcar mascabado ( puedes usar miel)

Preparacin
1.

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Pasa el pan de molde por la leche. sin que

quede muy empapado, o no podrs hacer los
rollitos.
2. Aplasta ligeramente el pan con una cuchara,
para hacerlo ms grande y fcil de enrrollar.
Pon en el centro: platano y fresas en trocitos finos. forma el rollito.
Bate el huevo con un tenedor y pasa el rollito hasta que quede bien empapado.
Utiliza una sartn antiadherente, con unas gotitas de aceite de oliva para cocinarlos.
Cocina a fuego medio y voltea para cocinar por los lados.
Mezcla la canela con la miel o el azcar mscabado y pasa el rollito por ah.
Corta las fresas y decora los rollitos.

Pancakes de Yofurt Griego y Avena

Ingredientes

1 huevo
taza (115 ml) de yogur griego 0%
de taza (170 ml) de leche (la que utilices regularmente)
1 cucharada de mantequilla derretida (usa el aceite vegetal que
prefieras, yo utilic de coco)
2 cucharaditas de miel (usa tu edulcorante regular y endulza a tu
gusto)
pizca de sal
150 g de harina integral, avena o la que uses regularmente
1 cdita de polvos para hornear

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Batir el huevo en un bol. Agrega la leche, la

mantequilla derretida, el yogur griego y la
miel. Mezcla muy bien.
En otro bol, mezcla la sal y la harina.
Agrega la mezcla de yogur en los ingredientes

secos hasta que estn bien incorporados.

Ahora vas a verter aproximadamente unos 70 ml de la mezcla para hacer cada pancake.
Utiliza una sartn antiadherente, ligeramente engrasada para cada panqueque.
Cocina cada lado por 2 minutos a fuego medio o hasta que la superficie se dore.

Acompaa con tus frutas favoritas y listo!!

Desayuno: Avena, Banano, Requesn y Frutas

Ingredientes

1 banano
2 cucharadas soperas de avena molida.
125 g de requesn
semillas de linaza
y tus frustas favoritas (yo utilice frutos rojos)
Tan fcil como mezclar el banano con el requesn y la avena.
frutas favoritas.

Postres en Vaso: Yogurt, Nutella Casera y Fresas

Acompaar con tus

Ingredientes

Yogurt natural con avena

2 cucharadas de nutella casera

1 cucharadita de miel

4 fresas

una nuez para decorar

Poner todo en un vaso!!!

Panqueques de Requesn y Avena

Ingredientes

Receta para 7 panqueques medianos y bien gorditos

250 g de requesn
130 ml de leche (yo use de soja, pero pues usa la que tengas a
mano)
2 huevos
100g de harina de avena (avena molida)
1 cucharadita de polvos para hornear
una pizca de sal
1 cucharada de canela
para decorar
Miel y frutas

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Separa del huevo la clara y la yema. pon las claras en un bol donde las puedas batir.
Mezcla las yemas con el resto de ingredientes (puedes hacerlo a mano o con batidora).
Reserva.
Ahora hay que batir las claras de huevo hasta que se formen picos (con batidora unos 3
minutos a velocidad alta).
Agrega las claras a la masa poco a poco y con movimientos envolventes y suaves, sin llegar a
batir para que no se bajen las claras y tengas unas tortitas bien esponjosas y suaves.
Pon un poco de la mezcla en una sartn antiadherente (utiliza unas gotitas de aceite de oliva,
o del que tengas para la primera torta, luego ya no hace falta) a fuego medio y deja que
pasen unos 30 segundo y volveas, otros 30 segundos y la pones en un plato.

Postres en Vaso: Yogurt, Cereales Caseros, Kiwi y Frutos Rojos

Ingredientes

Yogurt natural con cereal

Kiwi en rodajas

1 cucharadita de miel

Variedades de frutos rojos

Poner todo en un vaso!!!

Avena con Frutas y Frutos Secos

Ingredientes

4 cucharadas de avena
Medio kiwi
Medio platano
Una naranja o mandarina
Frutos secos (avellanas y almendras molidas)

Preparacin

2.
3.

Preparacin de la avena:
1. En una cazuela ponemos una taza de agua y aadimos
las hojuelas de avena y las cocinamos hasta que estn
listas. Al llegar al punto de ebullicin, la agregamos
lentamente leche (de soja mejor) y azcar al gusto, (stevia, miel, panela o azcar moscabado) y revolviendo
con cuchara de madera sobre las hojuelas ya cocidas y cocinamos unos minutos a fuego lento.
Si las queremos mas ligera agregamos mas leche, si la deseamos mas espesa ponemos menos leche.
Dejamos enfriar y colocamos las frutas de la tempora o las que ms nos gusten sobre la avena, agregamos los
frutos secos y unos polvitos de canela.

MERMELADAS Y MANTEQUILLAS SALUDABLES

Mantequilla de Avellanas casera y en 10 min

Mezclando
2 mins

En espera

8 mins

Tiempo Total
10 mins

Ingredientes

250 g de avellanas tostadas

Preparacin
1.
2.
3.

Pon las avellanas en una licuadora o procesadora para conseguir la crema.

Si usas una licuadora haz pausas cada vez que las avellanas dejan de moverse y remueve muy bien. Repite
este proceso las veces que sea necesario hasta que veas que se empieza a formar una crema.
El proceso te tomar de 8 a 10 min.

Pur y Mantequilla de Calabaza SALUDABLES

Mezclando
10 mins

En espera
10 mins

Tiempo Total
20 mins

Ingredientes

Para el pur: 800 g de Calabaza asada o una calabaza mediana

Para la mantequilla: 200 g de Pur de calabaza
200 g de mantequilla de man casera sin azcar o sal
2 cditas de mezcla de 4 especias: jengibre, canela, nuez moscada, clavo
de olor (puedes usar solo canela si lo deseas)
1 g de stevia + 4 cdas de miel o agave * de agricultura eco/bio/org para
evitar que estn refinados.

Preparacin

2.

1. Las preparacin para ambas recetas es bsicamente triturar muy

bien con ayuda de una procesadora o licuadora hasta que no hayan grumos.
Guardar las cremas en frascos de vidrio previamente esterilizados para que se conserven en la nevera por
mucho ms tiempo.

Mermelada de fresas SIN AZCAR

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Ingredientes

300 g de fresas naturales o congeladas

2 hojas de gelatina neutra o grenetina ( gelatina sin sabor en polvo)
El jugo de medio limn (2 cdas aprx)
2 cdas de miel o azcar de panela es decir azcar 100% integral o
mascabado.

Preparacin
2.
3.
4.
5.

1. Comienza cortando las fresas, una vez listas las pones en una ollita.
Agrega el jugo de limn y la miel y mezcla muy bien; cocina a fuego medio por 15 min o hasta que la fruta
tenga la textura que deseas (deshecha o con trocitos de fruta).
Lo siguiente es colocar agua fra en un recipiente para hidratar las hojas gelatina (por 5 min) una vez que las
hojas estn blanditas o hidratadas, la agregas a la compota o mermelada de fresas mientras sta an est
caliente; mezcla hasta que se disuelva por completo.
Coloca la mermelada en un recipiente de vidrio (previamente esterilizado) y guarda en la parte ms fra de la
nevera.
Listo, ahora a disfrutar sin remordimientos!

Tips de Auxy

La mermelada tiene una vida til de hasta 2 semanas, pero te recomiendo que mejor la consumas en los
primeros 8 das. (as comes cosas frescas)
Para esterilizar el frasco de vidrio solo tienes que poner agua a hervir y sumergir en el el frasco y la tapa que
vas a utilizar; tapar la olla y dejar el frasco por 5 min dentro.
Puedes no poner miel o azcar y comerla con su dulzura natural que tambin est muy buena.
Puedes usar gelatina en polvo (grenetina) 10 g equivalen a 6 hojas. puedes poner tanta gelatina como gustes,
todo depender de la textura que quieras.

Dulce de Leche Saludable SIN COCINAR

Ingredientes
Receta para 100 ml de dulce de leche saludable
2 cdas de mantequilla de man -yo utilic esta porque era la que tena hechay aunque tena bastante sabor al man, me ENCANT
desde luego
puedes sustituir la mantequilla de man por mantequilla de almendras o
mantequilla de anacardos (castaas caj, maraon, etc) puedes prepararte
tus propias mantequillas siguiendo el proceso que utilic para preparar mi
mantequilla de man.
2 cdas de mantequilla o aceite de coco
5 cdas de leche vegeta o desntada
1/2 g de stevia en polvo + 2 cdas de azcar masacabado o 100% integral
( utiliza tu edulcorante regular y endulza a tu gusto)
2-3 cdtas de vainilla lquida (depende que tanto te guste la vainilla)
pizca de sal
Mezcla todo muy bien.
Puedes guardarlo en la nevera.

Mantequilla de Coco

Ingredientes

Coco deshidratado ( mira que no tenga azcares aadidos)

Un procesador de alimentos o una licuadora

Preparacin
1.

Llenar el recipiente donde vas a procesar el coco arriba de la mitad de

su capacidad (Si solo pones un poquito para pobrar como me pas la
primera vez a m, No se hace nunca!!).
2. Comienza a procesar o licuar. Si tu procesadora no es muy potente
como la ma, vas a necesitar unos 10 min aprx, hasta tener tu
mantequilla. ( No olvides parar de vez en vez y quitar el coco de las
paredes para que se haga mejor. Tambin te sirve para no fundir tu
procesador.
Cmo conservarla?
Puedes guardarla en la nevera, pero se pondr como una mantequilla

(textura).
Personalmente la dejo fuero de la nevera, porque me gusta ms agregarla cuando est blandita. ( as puedo
medir mejor la cantidad).

Mermelada de Cerezas

Ingredientes

400g de Cerezas
2 cdas de Miel (azcar mascabado) o medio gramo de stevia en
polvo. (Prueba y endulza a tu gusto con tu edulcorante regular ) a
m me gusta hacerla lo ms natural posible
El jugo de medio limn
2 o 3 hojas de gelatina neutra o sin sabor (es opcional, todo
depende de que tan lquida la quieras)

Preparacin
1.

2.

3.

Cortamos la cerezas y les quitamos las semillas

( lo ms fcil es hacer un corte en el centro y
girarla como si estuvieras quitando la tapa de
una botella).
Las cocinamos junto con la miel y el jugo de
limn. Revolvemos constantemente durante 10
o 15 minutos, hasta que las cerezas se
deshagan. (para hacer la compota no cocines

demasiado y deja los trocitos de cereza.

Ponemos la gelatina en agua para que ablande. -Una vez blanda, la agregamos a la
mermelada. Removemos por 5mins ms y listo. (para la compota, agregar la gelatina es
opcional).
La ponemos en un bote previamente esterilizado y ya puedes comerla!

4.
5.
Cuantos ms das pasen, ms sabrosa estar tu mermelada. No olvides poner una fecha y guardar en la parte ms
fra de tu nevera.

Cunto dura?
Nunca la he tenido ms de 1 semana en la nevera (me la como pronto) as que no puedo decirles cunto es el mximo
de tiempo.

Si la haces es para comerla, no? Estamos muy acostumbrados a los productos de larga duracin de los
supermercados (duran tanto, por todos los qumicos y conservantes) y justamente es lo que intentamos evitar al
llevar una vida ms saludable.
Sin embargo, yo he conservado antes mermeladas de la siguiente forma:
Envasada al vaco
Puedes perfectamente congelarla (hasta 6 meses) y comerla cuando quieras.

Nutella y Mermelada de Calabaza

Ingredientes
Para las dos recetas
Base mermelada de calabaza
600 g de Calabaza
el zumo (jugo) de medio limn
5 ml de stevia (o tu edulcorante regular al gusto)
3 cdas de miel
Para la nutella de calabaza
40 g de chocolate para fundir + 2 cdas de leche vegetal o desnatada
4 cdas de cacao 0% azcares aadidos
3 cdas de avellanas trituradas
+ edulcorante al gusto, si lo consideras necesario.

Preparacin
1.

2.

Poner
en
una
olla,
los primeros 4 ingredientes, tapar y cocinar a fuego
bajo hasta que la calabaza se ablande. (no es
necesario poner agua, la calabaza soltar su agua).
Una vez blanda, todo lo que tienes que hacer es
pasar por la trituradora o licuadora la calabaza. En
este punto ya tienes tu mermelada de calabaza lista.
Slo tienes que colocarla en un bote de vidrio
previamente esterilizado y refrigerar.

Para hacer Nutella de calabaza, deja la mitad de tu mermelada en la

licuadora y agrega los siguientes ingredientes:
El chocolate, ya fundido con la leche.
el cacao, las avellanas y si lo deseas, agrega ms stevia,
azcar moreno o miel a tu gusto. Ponlo en un bote
esterilizado y refrigera.

Homemade Nutella Saludable

Mezclando
10 mins

En espera
Tiempo Total
10 mins

Ingredientes

200g de avellanas (ya tostadas)

1 Yogurt griego normal o ligero sin edulcorantes (si utilizas
un yogurt natural de los de siempre, agrega un chorrito de
leche desnatada, para bajar el tono de acidez del yogurt)
8 cucharadas de soperas de Miel ( tambin pueden usar
edulcorante o stevia, aqu desconozco las cantidades as que
hay que ir poco a poco)
Chocolate en polvo 0% 4 o 5 cucharadas soperas (cacao
desgrasado y sin azcares aadidos)

Preparacin
1.
2.
3.

Triturar las avellanas junto con el yogurt con un molinillo (procesadora, licuadora) hasta tener una pasta sin
grumos.
Agregar el cacao y la miel, hasta que los ingredientes queden bien mezclados (aqu puedes decidir si agregas
ms cacao o miel, hasta que tenga tenga el punto de dulzura y chocolate que te vuelve loco).
Lo pones en frasco esterilizado y listo! a disfrutar y sin remordimientos :)

Mantequilla de Man Casera

Ingredientes

Cacahuates tostados y sin sal (cantidad es en proporcin al procesador,

llenndolo arriba de la mitad o de lo contrario no saldr la mantequilla).
2 cdas de coco (opcional).

Preparacin
1.
Envasar y listo.

Triturar los cacahuates; de vez en cuando remover la

mezcla para que no se adhiera al procesador.

BATIDOS, LICUADOS, MILKSHAKE

****La mejor los batidos es una hora antes de las comidas o dos
horas despus***
Cmo hacer leche de almendras saludable?
Mezclando
8 Horas

En espera
10 mins

Tiempo Total
8 Horas 10 mins

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de almendras crudas

3 tazas de agua
6 dtiles sin hueso
1 cdita de vainilla lquida
canela al gusto

Preparacin
1.

2.
3.
4.

Pon a remojar una taza de almendras crudas bien cubiertas de agua

y por 8 h o por 4 horas si pones agua caliente.
Pasado ese tiempo de remojo, tira el agua y coloca las almendras en la licuadora con 3 tazas de agua y lica
hasta que las almendras estn bien trituradas.
Pasa por un colador muy fino o si tienes alguna tela tipo las de los coladores de caf, mejor.
Vierte la leche en una botella de vidrio y guarda en la parte ms fra de la nevera.

Tips:

1.
2.
3.
4.

Remojar las almendras con agua caliente te har ahorrar 4 horas y podrs pelar las almendras mucho ms
rpido.
Si gusta el sabor de las almendras sin ms, entonces no agregues ms ingredientes. (pero a los nios les va a
encantar).
Es mejor si la botella esta esterilizada (puesta en agua caliente por un par de min) as te durar un par de
das ms.
Vida til de la leche: 2-3 das.

Batido Hidratante Post-Entrenamiento

Ingredientes:

1 taza de Sanda
4 fresas grandes (puedes usar frambuesas, otros frutos rojos o utilizar solo
la sanda)
Medio pomelo o limn
Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Rosa
Ingredientes:

1 Banano (pltano, cambur)

4 fresas grandes
100 ml de leche de soja sin azcares aadidos (la leche de soja y el banano ya
son bastante dulces)

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Verde
Ingredientes:

1 manzana verde
jugo de una naranja
2 ramas de apio
1 pepino con cascara
1 trocito de jengibre
1 manojo de espinacas (tambin puedes usar las congeladas)

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Rojo
Ingredientes:

1 remolacha
El jugo de una naranja
El jugo de 1 limn
1 zanahoria
Un trocito de jengibre

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Verde: Kiwi, Apio,

Cilantro, Jengibre, Pepino
Ingredientes:

1 kiwi
Jugo de 1 naranja
1 pepino
Un manojo pequeo de cilantro o perejil
1 rama de apio
1 trocito de jengibre para acelerar el metabolismo y quemar ms grasa

Listo, ya tienes tu deliciosa bebida refrescante!!

Jugo de Frutas Alto en Vitamina C

Ingredientes:

1
1
1
1

kiwi
zanahoria
naranja
rama de apio

Listo, ya tienes tu deliciosa bebida refrescante!!

Batido de Pia y Coco

Ingredientes:

Una rodaja de pia

leche de soja 200 ml
Coco al gusto
(1 cucharada de azcar mascabado, no es necesario)

Licuado de Frutas: Pia, Apio, Kiwi, Manzana y

Naranja
Ingredientes:

1 Kiwi
1 Naranja o mandarina
1 Ramita de apio
manzana
1 rodaja de pia

Mezclar y listo

HELADOS CASEROS Y SALUDABLES

Helado de Fresa con Yogurt

Ingredientes

300 g de fresas
una cucharadita de jugo de limn
200 ml ( o 200 g ) de yogurt griego natural
1 banano pequeo
miel al gusto (yo le puse 2 cucharadas porque lo quera lo ms natural posible)

Preparacin
10. Lavar y triturar las fresas. mezclarlas con el resto de los ingredientes
y ponerlas en un bol (o el recipiente que te venga mejor para meter
en el congelador (freezer) por lo menos 3 horas. Tapa con papel
transparente.

Tips:

Hay que remover la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas. Lo ms importante es evitar
que se cristalice.
*** la miel funciona como el azcar invertido que utilizan normalmente para los helados*** as que recomido
usarla como edulcorante preferente para esta receta.

Helado de Fresas SIN AZCAR

Mezclando
5 mins

En espera
3 mins

Tiempo Total
8 mins

Porciones: 8

Ingredientes

2 bananos (pltanos, cambur, minimos, guineos, etc.)

2 tazas de mermelada de fresas casera
2 cdas de miel o tu edulcorante natural favorito
1 taza de yogurt griego o natural sin sabor (tambin puedes usar el yogurt sin grasas)

Preparacin
1.
2.
3.

Todos los ingredientes a la licuadora o trituradora y listo.

Lleva en un recipiente de metal o de plastico al congelador por 3 horas. Es importante que cada 1 mezcles a
mano o con la trituradora la mezcla para romper los cristales de agua y tener as un helado cremoso y suave.
Pasadas las 3 horas puedes servir tu helado y disfrutarlo en el momento que gustes.

Auxy Tips:

Si no te gusta el banano, puedes sustituirlo por ms yogurt o ms fresas.

Para comer tu helado al da siguiente, saca y deja enfriar por 15 min antes de servir.
La miel funciona como azcar invertido pero puedes usar tu edulcorante natural favorito.
Si no tienes stevia, pon tu edulcorante natural al gusto.

Cheesecake Saludable en 10 minutos y sin horno

Mezclando
10 mins

En espera
3 Horas

Tiempo Total
3 Horas 10 mins

Porciones: 1

Ingredientes

Base: 2 galletas mara o de vainilla integrales

relleno: 80-100 g de requesn (si puede ser sin grasas mejor)
cucharadita de vainilla
de cucharadita de extracto de stevia (+95% stevia) *Sin stevia utiliza tu
edulcorante natural regular y endulza a tu gusto!
1 cda de mermelada casera (o light) de fresas (frambuesas o del sabor que
prefieras)

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Tritura las galletas con ayuda de un rodillo hasta conseguir un polvo fino
Mezcla todos los ingredientes del relleno con ayuda de una batidora de mano -hazlo poco a poco- para quitar
la textura granulosa que suele tener el requesn hasta tener una textura cremosa y sin grumos.
Coloca primero las galletas en el fondo de un vaso y luego agrega el requesn; por ltimo cloca por encima
la mermela (si est muy cuajada puedes calentarla unos segundos para que sea ms fcil distribuirla).
Lleva a la nevera por unos al menos 3 horas o durante toda una noche para conseguir un sabor mucho ms
intenso y delicioso.

#AuxyTips:
1.

Prepara el cheecake saludable una noche antes del da que piensas comerlo para que los sabores se hayan
combinado bien y tengas un postre sper exquisito

Adaptaciones en la receta:

Diabticos usar stevia o el edulcorante recomendado por su mdico

Celiacos usar galletas libres de gluten

Helado de mango Saludable

Porciones: 5-6 bolas

Ingredientes

350 g de mango, sin piel y cortado.

100 -120 ml de leche evaporada (leche desnatada o leche vegetal)
150 ml de yogurt griego o natural sin azcares aadidos
2g de extracto de stevia en polvo ( endulzar al gusto con tu edulcorante
regular)
Prepara tu helado en menos de 3 min

Preparacin

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que no hayan

grumos.
Colocar en un recipiente apto para congelacin y congelar de 3-4 horas

Remover la mezcla cada 40-45 min para evitar que se cristalice. Una vez que alcance la textura
deseada, servir.
para decorar he puesto unos arndanos. (no necesario)
Ms tips.
Para comer el helado al da siguiente, saca la mezcla unos 15-20 min
antes del congelador, remueve y sirve.
Para que la textura te quede an ms suave, cuando sea el momento de remover, pasa la mezcla por
la trituradora o licuadora y lleva de nuevo al congelador.

Listo, ya tienes tu helado de mango sper fcil de preparar.

Y si lo haces por la maana en la tarde -que es cuando apetece- podrs disfrutar de tu heladito saludable.

Helado de Vainilla Saludable

Porciones: 5-6 bolas

Ingredientes

300 ml de leche desnatada o vegetal casera.

60 ml ( o la mitad de un bote de 125 g) de yogurt griego o natural
80 g de anacardos sin sal puestos en remojo durante 1 h y escurridos.
(anacardos tostados, si son crudos debes dejarlos por lo menos 8
horas en remojo)
2-3 cdtas de extracto de vainilla (lquido)
1 g de stevia en polvo o 4-5 cdas de azcar moreno, dtiles o miel (no
olvides endulzar al gusto con tu edulcorante regular)
pizca de sal

Auxy Tips:

Dependiendo del edulcorante que utilices el sabor puede variar un

poco, te recomiendo combinar. por ejemplo stevia + azcar
mascabado as el sabor se parecer ms al helado de vainilla de toda
la vida (pero la verdad es que es unas 10 mil veces ms rico)
Te quedar mucho mejor si utilizas yogurt griego (ya que tiene un sabor menos cido), pero si no
tiene no pasa nada. Tambin puedes sustituir el yogurt por un banano, claro, si no te importa que tenga
saborcito a banano.
Si no tienes anacardos (castaa de caj, maraon o merey ) puedes sustituirlos por: Mantequilla de
almendras casera, man o coco.
Puede ser opcional el colocar el yogurt o los anacardos, pero no olvides que son los que van a darle la
consistencia cremosa a tu helado.

Preparacin
Prepara tu helado en menos de 3 min
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que no hayan grumos (comienza triturando los
anacardos).
Colocar en un recipiente apto para congelacin y congelar de 3-4 horas
Remover la mezcla cada 40-45 min para evitar que se cristalice. Una vez que alcance la textura
deseada, servir.

Auxy Tips:

Para comer el helado al da siguiente, saca la mezcla unos 15-20 min

antes del congelador, remueve y sirve.
En esta receta recomiendo utilizar el azcar moreno o stevia en polvo, ya que no afecta el sabor de la
vainilla.
Para que la textura te quede an ms suave, cuando sea el momento de remover, pasa la mezcla por
la trituradora o licuadora y lleva de nuevo al congelador.

Listo, ya tienes tu helado de vainilla sper fcil de preparar. mezclar en la licuadora no te tomar ni 3 min. Y si lo
haces por la maana en la tarde -que es cuando apetece- podrs disfrutar de tu heladito saludable.

CENAS SALUDABLES

Hummus Saludable en 10 minutos o menos

Pan ligero en 5 min para cenar saludable

Mezclando
2 mins

En espera
3 mins

Tiempo Total
5 mins

Porciones: 4

Ingredientes

4 cucharadas de harina de avena o avena molida con una licuadora

4 claras de huevo (1/2 taza)
semillas y hiervas aromticas para enriquecer nuestro pan y darle sabor
pizca de sal (opcional)

Preparacin
1.
2.
3.
4.

Mezclar la avena con el huevo hasta que no hayan grumos

Calentar una sartn con unas gotitas de aceite para evitar que se pegue el pan y tambin necesitars un
molde de silicona o de metal para darle la forma.
Colocamos el molde y ponemos ah las semillas, luego agregamos 2.5 cucharadas de nuestra mezcla y
esperamos hasta que est compacta para quitarle el molde y darle la vuelta para cocinarla un poco ms.
Una vez lista repetir el proceso y rellenar tu pan o tortilla con lo que ms prefieras.

Hamburguesas Saludables

Pizza con harina Integral

Mezclando
30 mins

En espera
30 mins

Tiempo Total
1 Horas

Receta para 2 pizzas grandes de 8 porciones cada una.

Porciones: 4

Ingredientes

-300 g de harina integral

-190 ml de agua
-20 g de levadura fresca
-2 cucharadas de aceite de oliva
-pizca de sal

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Deshace la levadura con un poquito de agua ( 5 cucharadas- de los mismos 190 ml)
Mezcla todos los ingredientes
Amasa y deja reposar por 30 minutos en un lugar caliente (un lugar con mucho sol, o sobre el horno), para
que la masa crezca. **Tapa el bol con papel film**
Estirar la masa con un rodillo, sobre 2 hojas de papel vegetal para no usar ms harina.
Una vez que tiene la forma deseada puedes poner la salsa de tomate casera y llevarla al horno a 200 c por
15min o hasta que la orilla se vea casi dorada.
Luego pon tus ingredientes favoritos y lleva nuevamente al horno por 15 o 20 minutos a 200 c o hasta que
los ingredientes y el queso estn listos.

Sper Tips de Auxy:

1.
2.
3.

4.
5.

Haz la pizza de tu especialidad favorita

Es mejor si usas el queso rallado para poder esparcirlo mejor por toda la superficie y utilizar menos.
Puedes guardar las bases de tus pizzas precocinadas envueltas en papel vegetal y en una bolsa para congelar
alimentos. As cuando quieras comer una pizza y no hacer todo el proceso anterior, solo tienes que sacarla del
congelador y ponerle todos los ingredientes y al horno por unos 15 min. (puedes guardar la base hecha hasta
por un mes).
Puedes dividir la masa en 4 partes para hacer 4 pizzas pequeas
Para una salsa de tomate casera tritura: tomates, ajo, pizca de sal y mucho oregano.

Cena Saludable: Tacos Vegetales con carne

Mezclando
5 mins

En espera
15 mins

Tiempo Total
20 mins

Porciones: 1

Ingredientes

Lechuga romana 3-4 hojas por taco

70g de carne -pollo, ternera, atn, pavo, etcVegetales, tantos como quieras y a tu gusto. Yo utilic: Pimiento rojo,
verde y cebolla morada.
1 tomate grande, jugo de limn y pizca de sal
Medio aguacate, picado o triturado.

Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.

Cocina la carne, te recomiendo ponerle el jugo de medio limn y una pizquita de sal y especias al gusto.
Una vez que est lista la carne -hecha- agrega los pimientos y la cebolla cortado en tiras finas. cocina solo por
5 min ms.
Coloca las hojas de lechuga una sobre otra para tener una "tortilla" resistente. -yo uso 4 hojas por tacoAgrega el aguacate picado o triturado -como gustes- para dar ms sabor a tu plato.
Tritura el tomate con el jugo de limn y la pizca de sal para hacer una salsa roja. no hay que cocinarla.

Tips:
1.
2.
3.
4.

Condimenta tus carnes con mucho jugo de limn o vinagre de manzana. As no tendrs que colocar
demasiada sal a tus platos.
No cocines demasiado las verduras para que no pierdan todos sus nutrientes y mantengan vivos los colores.
cocina todo solo con media cucharadita de aceite de oliva.
Cena 3-2 horas antes de ir a dormir.

Cmo hacer Pat de Pollo Saludable?

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel y previamente cocidas.

unos 30 g de cebolla (la mitad de la mitad)
30 g de cilantro
30 g de apio
30 g de chiles verdes
el zumo de 1 limn, sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva
Un diete de ajo
2 cdas de yogurt griego, yogurt natural, queso batido o queso de untar ligero
(opcional)
Puedes cambiar o poner los ingredientes segn tus preferencias. Pero te aseguro que
una vez que lo mezcles todo, slo vas a sentir el sabor del pollo.

Preparacin
Una vez que tienes el pollo cocido, todo lo que tienes que hacer en mezclarlo todo en la licuadora, procesadora o
trituradora (si quieres encontrarte los trocitos de verdura en la crema no la tritures demasiado).

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta tener una crema y guardar en un bote de vidrio
previamente esterilizado.

conservar en la nevera.
Cmo puedes comer tu Pat o crema de pollo?

en sandwiches

ensaldas

como dip para comer con vegetales

con tostadas, crackers, etc.

Cundo puedes comer tu pat? A cualquier hora.
Cunto tiempo dura en la nevera? Nunca la he tenido ms de una semana -la idea es comerla en las meriendas.
Recomendacin: Guarda tu pat de pollo en frascos pequeos de vidrio. si lo divides evitars estar metiendo la
cuchara en todo el pat y por consecuencia te durar ms. (coloca en la parte ms fra de tu nevera).

Pizza con harina Integral

Receta para una pizza grande de 8 porciones.

Ingredientes
Para la base:
300 g de coliflor
125 g de requesn (tambin puedes ponerle queso fresco bajo en
grasas)
60 g de harina de trigo Integral o harina de avena ( o la harina
saludable que prefieras)
1 huevo
sal, pimienta y organo al gusto.
Salsa:
1 tomate triturado con un diente de ajo
1 cda de aceite de olvia
3-4 cdas de organo
Especialidad de la pizza:

La que gustes. Yo la hice de atn con vegetales (cebolla, pimiento verde, aceitunas y 40 g de queso
bajo en grasas) pero la he hecho tambin de jamn de pavo, pia, queso, etc.

Preparacin
Para la masa:

Cortar la coliflor en trocitos -previamente lavada- y poner en la licuadora o trituradora hasta que
parezca un arroz.
Coloca en un placa para horno y lleva por 10 min a 300-350 c / (con esto precalientas el horno )
mientras cocinas un poco la coliflor puedes ir preparando el resto de ingredientes.
Una vez pasados los 10 min. deja enfriar por 5 o 10 min y coloca la coliflor en el centro de un pao
(trapo, manta, etc) de cocina y estruj. Intenta quitar toda el agua que puedas a la coliflor.
Ahora mezcla todos los ingredientes para la masa.
Dale la forma y el grosor que quieras usando tus manos o una cuchara.
Lleva al horno por 20 min a 350 c (no olvides estar pendiente)

La salsa de tomate:
No hay nada mejor y ms delicioso que hacer tu propia salsa de tomate. Es unas 10 mil veces ms sana que la que
compras.
triturar un tomate con el ajo, 1 cda de aceite de oliva y organo. Listo. No es necesario cocinar.
La especialidad:
Sobre la masa de la piza coloca la salsa de tomate y agrega todos tus ingredientes favoritos!!
lleva al horno por 10 min a 300 C
Ya tienes tu pizza saludable, baja en carbohidratos que puedes hasta cenar.