ALUMNO: WILSON SALAMANCA ANAHUA

MENCION: PLANIFICACION Y GESTION PUBLICA.

CURSO: CRECIMIENTO Y DESARROLLO ECONOMICO SOSTENIBLE
ESTUDIO DE IDENTIFICACIN DE CANALES DE
COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS DE
BIOCOMERCIO GRANOS ANDINOS EN ESPAA
1. Cul es la pregunta de investigacin planteada exactamente?
El presente estudio, tiene por objetivo la realizacin de un estudio de
mercado sobre el potencial de los productos de Quinua y Kiwicha en
Espaa con el fin de conocer las posibilidades, formas de ingreso y
comercializacin

en

ese

mercado.

Reconocer

los

principales

importadores y compradores del producto as como las diversos

formatos y presentaciones que se adecuen al mercado espaol.
En los ltimos aos, la Quinua y la Kiwicha se han convertido en una
alimento que ha experimentado una creciente demanda en los mercados
europeos debido a sus valores nutritivos asociados a los mercados de
comida saludable y Bio, donde sin duda se encuentra su mercado
principal de desarrollo. Y las preguntas q nos formulamos son las
siguientes:
Cul es el impacto que desempea la quinua en el crecimiento
econmico?,
Cul es relacin existente entre crecimiento econmico sustentable y
exportaciones de quinua en el Per?,
Son las exportaciones de recursos naturales mineros una maldicin
para nuestra economa?
2. Cul es la variable endgena o dependiente exactamente?
Producto Bruto Interno per cpita
Crecimiento del Producto Bruto Interno
3. Qu es la observacin exactamente?

La quinua y la Kiwicha representan un volumen muy pequeo de ventas

en el mercado espaol, apenas un 1.5% de la partida arancelaria 1008
90 90. Se estima que el consumo total anual se encuentra entre las 125
TM y las 175 TM al ao, poco sobre todo si se compara con otros pases
europeos como Francia o Alemania donde las importaciones estn entre
las 1.500 TM y 2.000 TM anuales.
A pesar del bajo consumo actual, se espera que las ventas crezcan en
los prximos aos dado que ambos productos han entrado en la Gran
Distribucin y ya pueden encontrarse en la seccin de orgnicos y
dietticos de los hipermercados como El Corte Ingls o Carrefour.
Casi toda la quinua que se encuentra en Espaa tiene certificado
orgnico dado que es el canal donde ms se vende. Las propiedades
nutricionales de la quinua y la kiwicha, y que es un producto sin glutn,
son los factores que ms estn propiciando su venta, aspecto que debe
ser explotado si se quieren mejorar las ventas del producto.
En cunto a las presentaciones de producto, el formato que ms se
encuentra son las semillas de quinua en bolsas de entre 250 y 500 gr,
pero se ha detectado que ambos productos estn teniendo buena
acogida como ingredientes para la elaboracin de pastas, tortitas,
snacks y galletas. Otras opciones que se han encontrado son en formato
de leche y tambin se empiezan a utilizar en la elaboracin de productos
infantiles. El mercado de ingredientes y las comidas infantiles, son dos
de las reas que representan interesantes oportunidades comerciales.
4. Quines son las variables independientes exactamente?
La inversin privada (tecnologia)
capital humano (capacitacin a productores)
Valor de las exportaciones de la quinua (LXMIN/PBI y DLXMIN/PBI)
5. Cul es el marco terico?
La Metodologa utilizada en el presente estudio est basada en un
trabajo de investigacin de fuentes secundarias como son las

estadsticas , publicaciones, estudios previos, artculos de sitios web

relacionados con el objeto de estudio, entrevistas y opiniones de
expertos en el sector, etc. El estudio consta de dos partes importantes,
una parte que corresponde al anlisis cuantitativo y la otra al cualitativo.
En el anlisis cuantitativo se muestran estadsticas de la produccin de
Quinua y Kiwicha en Per, exportaciones en volumen y valor as como
las importaciones de diferentes mercados europeos (tambin en
volumen y valor) y, ms especficamente de Espaa, lo que ayudar a
definir el tamao del mercado espaol.
En el anlisis cualitativo, se describen las principales tendencias del
mercado, se ha identificado los importadores, distribuidores, tiendas
especializadas as como los canales de distribucin para poder definir en
un anlisis posterior del estudio el comportamiento del consumidor, la
industria, la distribucin, los segmentos, desarrollo de precios, as como
la

tendencias

del

producto,

desarrollos

de

nuevos

productos,

procesamiento al que se aadir una seccin destinada a los

requerimientos.
de acceso al mercado espaol y listados de contactos de promocin
comercial y ventas, constituyendo as una herramienta til para los
exportadores peruanos que quieran tener acceso al mercado espaol.
Supuestos

economa abierta

Toda la produccin es vendida en el mercado externo

Los precios de la quinua estn determinados exgenamente en el

mercado internacional.

6. Cul es la tcnica (economtrica o estadstica) utilizada?

La tecunica utilizada es la estadstica:
A continuacin se puede observar el crecimiento de la produccin de
Quinua entre los aos 2005 a 2009:

Grfica 1: Crecimiento produccin de Quinua (TM)

Fuente: Ministerio de Agricultura de Per (MINAG)

Grfica 2: Produccin de Quinua por regiones (TM)

Fuente: Ministerio de Agricultura de Per.
Como se observa en el grfico 2, la produccin de Quinua se concentra
en la regin de Puno, 31.000 TM en el ao 2009 frente a las casi 1.800

TM de Ayacucho, el segundo ms fuerte en produccin, por lo que Puno

concentra casi el 80% de la produccin. Detrs de stas dos, se
encuentra Cusco con el 4% de la produccin total.
7. Por qu considera el autor qu es importante?
De manera que, se considera, a esta cuenca, como el Centro de Origen
principal de la quinua. Y como tal, conserva una rica Agro biodiversidad
(AGBD) o variabilidad gentica de cultivares, a sus parientes silvestres y
conocimientos de su crianza, de su cultivo y de sus formas de consumo
(Crdenas, 1969, Mujica, Jacobsen, 2001 y Canahua et. Al, 2002). Los
mismos que son muy importantes para las seguridades de cosecha y
alimentaria/nutricional sostenibles. De manera que, es una contribucin
muy importante a la humanidad, para amenazas latentes como la crisis
del agua por el cambio climtico, la desertificacin, la salinizacin y la
desnutricin crnica.
Durante la colonia y hasta la dcada de los 60 del siglo pasado, el
cultivo de esta especie y su consumo fue considerado en forma
despectiva, frente a otros granos como la cebada y el trigo; tratndosele
como comida de indios, serranos, de la gente de bajo nivel cultural o
para alimentar a pollos. Pero, en las comunidades campesinas, se
contina cultivando en sus chacras y es alimento principal en su dieta.
En la dcada de los 50 el botnico argentino Hunziker (1952), empez a
denominarles

la

quinua

kaihua

peyorativamente

como

pseudocereales lo que equivaldra decir falsos cereales, denominacin

que no tiene ningn sustento tcnico; de manera que, necesita ser
eliminada de la literatura cientfica y tcnica. Porque son de la especie
Chenopodium o simplemente granos andinos.
8. Cules son las principales conclusiones del documento?
Se concluye:
CONCLUSIONES:
- La produccin peruana de Quinua en el ao 2009 fue de 38.000 TM,
frente a la produccin de 30.000TM en el 2008, lo que supuso un

aumento de ms del 25%, . Las principales regiones de produccin son

Puno (que concentra casi el 80% de la produccin), Ayacucho y Cusco.
- La produccin de Kiwicha para el ao 2009 fue de 2.400 TM, con una
disminucin en la produccin de casi un 35% con respecto al ao
anterior. La produccin se encuentra repartida entre varias regiones,
siendo las principales Cusco, Arequipa y Ancash.
- Las exportaciones peruanas se centran en pases con mayor valor
adquisitivo como EEUU, Israel, Alemania o Francia (las exportaciones
sumaron alrededor de 5.000TM).
- El principal proveedor mundial de Quinua es Bolivia.
- La mayora de la quinua y kiwicha que se encuentra en el mercado
espaol, tienen certificacin orgnica.
- El consumidor espaol tiene un perfil multimodal y compra en
diferentes lugares la alimentacin fresca y el resto de alimentacin.
Adems es exigente en cunto a la relacin calidad/precio.
- El principal canal de venta es el orgnico, aunque tambin se vende en
el canal tnico.
- Se estima que las ventas del canal orgnico fueron de 880 millones de
euros en el ao 2010.
- En los ltimos 2-3 aos, la quinua y la kiwicha han entrado en la gran
distribucin, a travs de los hipermercados (dentro de la seccin de
productos orgnicos), lo que va a propiciar las ventas en el futuro
prximo.
- Buena percepcin del producto peruano y de las empresas peruanas.
- Del anlisis cualitativo y las entrevistas realizadas a expertos del
sector, se puede afirmar que la demanda de quinua y kiwicha est
creciendo, a pesar de la crisis econmica. Pero el crecimiento del

producto peruano depender de la inversin que se haga en la

promocin del mismo.
- Existe inters por parte de los principales importadores y distribuidores
del mercado espaol por comprar directamente a exportadores peruanos
y desplazar las compras que se hacen de estos productos a travs de
importadores europeos.
9. Dnde en el artculo se sustentan las conclusiones?
Principalmente las conclusiones se sustentan en los datos y estadsticas
del paqsado adems de que se sustenta en las estadsticas de
produccin, a partir de ello el autor plantea objetivamente tendencias,
soluciones para mejorar la prodccion y las exportacin de quinua y otros.
10. Existen otras alternativas que expliquen los resultados? y Tiene
alguna propuesta?

En este sentido, lo que exigen los importadores, distribuidores y/o

mayoristas

es

contar

con

garantas

(calidad

garantizada

homogeneidad) con el producto y los suministradores. La garanta se

traduce en que deben cumplir escrupulosamente con los certificados
orgnicos, los estndares de calidad ecolgica y garantizar el suministro
y plazos de entrega de los productos.
El potencial de la quinua y la kiwicha existe, debe atraerse al
consumidor por su perfil nutricional y porque no contiene gluten (en este
sentido, muchos productores de comida procesada los estn usando
como ingrediente), dado el creciente nmero de celacos y personas con
problemas alrgicos. Asimismo, no se puede olvidar la importancia de
las dietas tipo Atkins en el mercado espaol, que hacen que el producto
tambin pueda resultar interesante a este tipo de consumidores.
Se recomienda desarrollar una estrategia de marketing en la que se
atienda a los aspectos anteriores, se debe educar al consumidor y dar a
conocer el producto a travs de degustaciones en tiendas e

hipermercados as como buscar el apoyo a travs de los restaurantes

peruanos, dado el buen momento que goza la gastronoma peruana en
Espaa.
Sera interesante realizar una estrategia de imagen que destaque la
diferenciacin geogrfica y de calidad del producto. Por las entrevistas
llevadas a cabo, la percepcin del producto era producto andino, pero
casi todos los entrevistados, ponan de manifiesto que la quinua real
boliviana era la de ms calidad.