FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

CURSO:
PROYECTOS DE INVERSIN
CICLO:
VII
DOCENTE:
Ms. ADRIANZN JIMNEZ, ALEX EDMUNDO
TEMA:
ESTUDIO

DE

MERCADO

DEFINICIN

DEL

PRODUCTO

INTEGRANTES:

AZABACHE COTRINA, YAJAIRA YOCELYN

CAICEDO PRIETO, WILMAN ENRIQUE
HENRIQUEZ CARRERA, LINE MARLENY
INGA SAN MARTIN, ERIKA MARGOT
JARA ZAVALA, ISAMAR GRESSIA
MACHUCA URQUIZA, LILIANA BENJAMINA
MENDOZA REYNA, FLOR MABEL

TRUJILLO - 2014

INDICE
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................... 1
I.

DEFINICION DEL PRODUCTO....................................................................1

A. DESCRIPCION FISICA Y QUIMICA DEL PRODUCTO................................1

1. SEGMENTACIN:........................................................................................ 2
2. PRESENTACION, EMPAQUES....................................................................2
3. NOMBRE COMERCIAL Y MARCA...............................................................2
4. IMPACTOS EN LA SALUD, CONFORT Y BIENESTAR:...............................3
5. PRODUCTOS SUSTITUTOS........................................................................3
6. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS...........................................................3
INFORME DESPUES DE APLICADO EL FOCUS GROUP.................................2
I. DEFINICION DEL PRODUCTO......................................................................2
1. DEFINICION DEL PRODUCTO....................................................................2
2. CLASIFICACION DEL PRODUCTO (BIEN O SERVICIO)............................2
3. SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO GEOGRAFICAMENTE.................2
4. SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO DEMOGRAFICAMENTE..............3
5. SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO POR OTROS FACTORES............3
II. ANALISIS DEL ENTORNO...........................................................................3
1. LA MACROECONOMA..................................................................3
a. EN EL MUNDO.............................................................................3
b. EN EL PER................................................................................6
2. LA SECTORIAL.............................................................................6
III.

ANALISIS DE PROVEEDORES.................................................................7

IV.

ANALISIS DE LA OFERTA......................................................................15

V. ANALISIS DE LA DEMANDA....................................................................18
VI.

LA BRECHA DEMANDA OFERTA........................................................20

VII.

ESTRATEGIA COMERCIAL.....................................................................22

ESTUDIO DE MERCADO
I.

DEFINICION DEL PRODUCTO

A. DESCRIPCION FISICA Y QUIMICA DEL PRODUCTO
o

Descripcin Fsica.- La chicha de jora es una bebida

alcohlica, obtenida por la fermentacin de la materia
azucarada contenida en el maz malteado; oriundo del Per.
La chica de jora tiene un color variado, dependiendo de la
materia prima utilizada en su elaboracin. Al principio de la
fermentacin es pardo oscuro, pero conforme pase el tiempo
de tornar de un color blanco amarillento o pardo claro.
Su aroma contiene caractersticas particulares de productos
voltiles, en general la chicha de jora agradable y no vara con
el tiempo.
El sabor de la chicha de jora es agridulce agradable puesto
que durante la fermentacin del maz dulce, pasa a agridulce y
termina en agrio, poco dulce y cido. El producto es Chicha
de Jora envasada en botella bajo el nombre comercial de
QUE CHICHA QUIERES. Se presentar en envase de
vidrio con una capacidad de 600 ml y contendr 7 grados de
alcohol.

Descripcin Qumica.- Chicha de Jora es un producto que se

elabora de manera artesanal, pero con la utilizacin de
conservantes en la elaboracin garantizar que el sabor
caracterstico de esta bebida tenga una duracin prolongada.
Dentro de los componentes de la chicha de jora tenemos:
a)
b)
c)
d)
e)
f)

Agua
Protena
Grasa
Carbohidratos
Fibra
Ceniza

BASE DE DATOS INTERNACIONAL DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS

CHICHA DE JORA EN PERU

Por 100 gramos:

NUTRIEN
TES

CANTID
AD

NUTRIENTES

CANTI
DAD

Energa

2.8

Yodo (g)

Protenas

0.4

Grasa
Total (g)
Colestero

Vitamina A
(mg)
Vitamina C
(mg)
Vitamina D

0.3
1

0.4
2.40
-

l ( mg)
Glcidos

5.80

Fibra (g)

0.2

(g)
Vitamina E
(mg)
Vitamina B12
(g)

Fuente: (FUNIBER) fundacin universitaria iberoamericana

1.

SEGMENTACIN:

El producto est dirigido al segmento geogrfico de la Regin La

Libertad, el que posee una superficie de 25 500 km equivalente al
2% del territorio peruano, se extiende sobre una gran diversidad
geogrfica, siendo la nica regin del pas que contiene las zonas
naturales de Costa, Sierra y Selva. Adems esta regin presenta
una privilegiada variedad climtica.
Segmentacin demogrfica, la regin La Libertad actualmente
cuenta con 1836,960 habitantes, as mismo el PBI per cpita
creci en 5.6%. Nuestro producto est orientado a las personas de
gnero masculino y femenino mayores de 30 aos, y menores de
80 aos de La Regin La Libertad, los cuales actualmente han
incrementado su nivel econmico por las ocupaciones laborales
que desempean, lo que es favorable para nuestro producto ya
que tendrn mayor disponibilidad econmica.
2.

PRESENTACION, EMPAQUES.

MANUAL DE ENTIDAD CORPORATIVA:

-

Azul, Amarillo y blanco, gris

Presentacin de los colores de la marca:

QUE CHICHA QUIERES

-

Tipografa del logo y tipologa escrita.

Colores a usar en la presentacin del producto: Amarrillo, Azul,
Celeste, Blanco, colores que representan la primavera y la
ciudad de Trujillo.
Cartelera de la marca: toda la papelera donde va a tener
presencia la imagen de la empresa.

PRESENTACION DEL PRODUCTO - EMPAQUE

3.

Envase de vidrio.
Presentacin en cantidad de 650 ml.
Una etiqueta plastificada.
Tapa de corcho
NOMBRE COMERCIAL Y MARCA

QUE CHICHA QUIERES: Nombre con un estilo tradicional y

cultural.
QUE CHICHA QUIERES: Es una marca de tradicin en Trujillo que
promueve la cultura, a la misma vez la naturalidad que es el
producto.

4.
PROPIEDADE
S
MEDICINALE
S
Bajar
de
peso
Clculos
Renales
y
Biliares

Vejiga

Riones

Corazn
Cansancio
Gripe
Hipertensin
Prstata
5.

IMPACTOS EN LA SALUD, CONFORT Y BIENESTAR:

DESCRIPCION
Por el cual suele ser el ingrediente por excelencia que se
incluye en los productos que prometen el peso ideal.
Beber el agua donde se ha hervido el maz previene la
formacin de clculos.
Aumentando la miccin se puede ayudar a expulsar los
microorganismos causantes de inflamaciones en la vejiga.
Por intermedio de la fermentacin se activa la micro flora
lctica nativa la cul es responsable de la fermentacin
lctica y/ o malolctica.
Constituye uno de los recursos naturales ms
importantes para aumentar la diuresis o eliminacin de
lquidos del organismo, estimula los riones haciendo
aumentar la necesidad de orinar muy importante en un
conjunto de anomalas corporales.
Su consumo moderado posee propiedades medicinales
contra las enfermedades cardiacas, adems de ser
nutritivo y energizaste
El consumo moderado posee vitaminas medicinales
contra el cansancio.
El consumo moderado posee vitaminas medicinales
contra la gripe
Ayuda a la eliminacin de lquidos y a la disminucin de la
presin arterial alta.
Su consumo contiene enzimas y zinc, esta sustancia
impide que sufran de la prstata.
PRODUCTOS SUSTITUTOS

Existen diversos productos en el mercado actual que representan

una gran amenaza para nuestro proyecto; por lo que debemos
3

prestarle la debida atencin, con la finalidad de aprender lidiar con

ellos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
6.

Cerveza.
Whisky.
Vino.
Ron.
Vodka.
Entre otros: Champagne, Tequila, Pisco, Sangra.
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Bsicamente como nuestro producto es una bebida alcohlica, los

productos complementarios, son aquellos a los que acompaa la
bebida como:

a. Platos Tpicos.
b. Comida Casera.
INFORME DESPUES DE APLICADO EL FOCUS GROUP
B. ESTUDIO DE MERCADO
C.
I. DEFINICION DEL PRODUCTO
1. DEFINICION DEL PRODUCTO
D. El producto es Chicha de Jora en botella El nombre
comercial ser QUE TAL CHICHA
E. Este producto est dirigido a cubrir las necesidades de
muchos consumidores potenciales que existen en la regin La
Libertad y que buscan consumir una bebida que tenga un
contenido de 4 grados de alcohol que proteja la salud,
orientado a gustos, preferencias y/o costumbres liberteas,
adems tendr un promedio de durabilidad por los
preservantes y conservantes que sern usados en la
elaboracin.
F. El producto ser comercializado en un envase de vidrio de
color clido con una etiqueta representativa de la regin la
libertad por las imgenes y colores usados ser comercializado
en una presentacin de 650 ml, buscando ser preferido por el
cliente, con un precio accesible.
2. CLASIFICACION DEL PRODUCTO (BIEN O SERVICIO)
G. Este producto se clasifica como un bien, debido a que puede
ser percibido por los consumidores a travs de sus sentidos,
pueden probarlo, mirarlo, cogerlo y olerlo. De esa manera el
consumidor puede percibir lo que est comprando o
consumiendo. De igual manera es un bien ya que el producto
se puede transportar, almacenar y conservar.
3. SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO GEOGRAFICAMENTE
H. La segmentacin de mercado geogrficamente est dirigida
a la Regin La Libertad, la que equivale al 2% del territorio
nacional Peruano, teniendo doce provincias como: Ascope,
Snchez Carrin, Santiago de Chuco, Chepn, Otuzco,
Pacasmayo, Trujillo, Bolvar, Julcan, Gran Chim, Viru y Pataz.
I. La poblacin censada de la Regin La Libertad en el 2007 es
de 1,6 millones de habitantes, de los cuales 1,2 millones
residen en el rea urbana y 398 mil en el rea rural.

J. La regin La Libertad presenta una privilegiada variedad

climtica, en un espacio, posibilitando la formacin de espacios
con diferentes caractersticas climticas. En la costa el clima se
considera semitropical, es clido y primaveral, con una
temperatura promedio anual de 18,9 C. Lo cual favorece a la
comercializacin de nuestro producto.
K. (Fuente INEI - http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indicetematico/poblacion-y-vivienda/)
1 SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO
DEMOGRAFICAMENTE
L. En esta segmentacin de mercado
nuestro producto
Chicha de Jora QUE TAL CHICHA est orientado a las
personas a partir 25 aos hasta 75 aos de edad debido a sus
gustos, preferencias y costumbres favorecindonos la nostalgia
que la mayora presenta por nuestro producto; siendo atractivo
para los consumidores masculinos como femenino de La Regin
La Libertad, los cuales actualmente han incrementado su nivel
econmico (Ingresos) por las ocupaciones laborales que estas
presentan, para poder adquirir fcilmente nuestro producto. La
actividad religiosa en el Per es importante, considerando que
la gente podr adquirir nuestro producto, predominando el
cristianismo, en su mayora catlicos.
7.
SEGMENTO DEL MERCADO OBJETIVO POR OTROS
FACTORES

Psicogrficas.- Los consumidores tienen como costumbre

beber la chicha de jora, para ciertas actividades o fiestas que
realizan, de tal modo es una oportunidad valiosa para la
comercializacin de nuestro producto. Aprovechando las
emociones que estos presentan al estar lejos de sus ciudades
natales donde se bebe la chicha de jora. Del mismo modo por
los consumidores que al ver la aceptacin del producto se
vern impulsados a consumir el producto por las
recomendaciones de los principales consumidores.

M.
Socio Cultural.- Nuestra regin La Libertad posee diversas
culturas la cual no es ajena a tener como tradicin beber la
chicha de jora, aprovechando la aceptacin de la bebida en
distintos lugares, lo que permitir que el consumidor adquiera
nuestro producto, adems se ha centrado a segmentos B,C Y D
.
II.

ANALISIS DEL ENTORNO

N. Analizaremos las condiciones ambientales para el desarrollo de

negocios entorno a dos perspectivas.
1. LA MACROECONOMA
a. EN EL MUNDO
O.
Segn un informe publicado por Euromonitor
International, el consumo de bebidas alcohlicas se
incrementar en 15% hasta el ao 2017, cuando alcance los
25,4 billones de litros, medidos en lpa.
P.
La principal regin consumidora es Asia Pacfico que,
adems, se estima que crecer al doble de velocidad que el
promedio global.
Q.
En general, se estima que todas las categoras
seguirn creciendo, pero sern las espirituosas y la sidra (de
manzana y pera) las principales beneficiadas, mientras que
la cerveza continuar siendo la gran perdedora.
R.
Aun as, para 2017 la cerveza seguir siendo la
bebida alcohlica ms popular en trminos de lpa, seguido
cada vez ms de cerca por las espirituosas, mientras que el
vino ocupar un an distante tercer lugar; y mucho ms
abajo RTDs y HS en el cuarto puesto y sidras de manzana y
pera el quinto lugar.
S.
El abandono del consumo de la cerveza es un
fenmeno extendido por todo el mundo, con la excepcin de
Latinoamrica y Europa del Este. En estas regiones su
consumo es relativamente nuevo, por lo que an se ve
beneficiada por el reemplazo de bebidas tradicionales (en
estos casos se trata principalmente de espirituosas).
T.
Esta tendencia de abandonar productos tradicionales
es la que impera en el mundo y es la principal responsable
de la mala performance de la cerveza. En las regiones en
las que el consumo de bebidas alcohlicas tiene
caractersticas
de
madurez
(Norteamrica,
Europa
Occidental,
Australasia),
la
cerveza
est
siendo
reemplazada principalmente por espirituosas, pero tambin
cada vez ms por sidra.
U.
Tambin dentro de cada categora esta tendencia
cambia el escenario: dentro del proceso global declinante
de la cerveza, las artesanales ganan importancia, dentro de
las espirituosas se reemplazan las tradicionales (como
cachaa en Brasil o vodka en Rusia) por las

internacionalmente reconocidas, principalmente whisky, y

vodka en Latinoamrica.
V.
El vino tambin se est beneficiando en estos
mercados maduros, a excepcin de la Europa Occidental
(donde el consumo de vinos es en s sumamente
tradicional).
W.
Retomando el caso de la cerveza en Latinoamrica,
son llamativas las previsiones que dicen que en todos los
pases de esta regin el consumo per cpita est en
aumento, principalmente de la mano de marcas locales y de
cerveza estndar (lager), y quienes estn fraccionando este
aumento son las clases medias.
X.
Por el otro lado, en Norteamrica el consumo de
cerveza disminuye a medida que sus habitantes buscan
productos de mayor valor agregado, prefiriendo cervezas
artesanales o Premium.
Y.
En el caso del vino, en ambas regiones, el consumo
per cpita crecer 10% en el periodo 2012-2017.
Z.
AA.

b. EN EL PER
AB. La bebida ms consumidas dentro del pas, segn la
OMS (46.8% del total de alcohol que se bebe anualmente),
seguido de diversas bebidas espirituosas (47.1%) y del vino
(6.1%). Otro estudio realizado determin que la cerveza
ms consumida dentro del Per es CRISTAL perteneciente al
grupo BACKUS con un 60.01%; y lo ms importante la
marca preferida por los trujillanos de acuerdos a estudios
realizados recientemente es Pilsen Trujillo que cuenta con el
80.6% de participacin en el mercado
AC. Segn el diario El comercio, al trmino del ao 2014
se proyecta que las importaciones de bebidas alcohlicas
subiran en 10,4% por un valor total estimado de US$99,1
millones, segn un estudio elaborado por el Centro de
Inteligencia de Negocios y Mercados de Maximixe.
AD. El aumento se dara debido a la mejora del ingreso
disponible de las familias; la demanda de nuevos tipos de
consumidores como las mujeres, y la expansin de los
supermercados como canales de distribucin a nivel
nacional, especialmente en provincias; segn el estudio.
AE. Esto adems sera posible por cuantiosos gastos en
publicidad que realizan las marcas para dar a conocer la
gran variedad de bebidas que se ofertan.
AF.
Maximixe estima que al cierre del 2014 las
importaciones de ron crezcan 16,5% y las de whisky 15,3%,
impulsados por la fuerte demanda de los sectores
socioeconmicos A y B.
AG. Las importaciones de cervezas y vinos y espumantes
de uva se recuperaran avanzando 7% y 6,5%,
respectivamente, debido a las medidas tomadas para
atenuar el impacto por un incremento de Impuesto
Selectivo al Consumo (ISC) y al mejor contexto
internacional.
AH. Por otro lado, la importacin de vodka aumentara en
4%. Mientras tanto, el resto de licores crecera en 7,9%.
2. LA SECTORIAL
AI.
Los consumidores de bebidas alcohlicas, entre las
edades de 25 a 75 aos, estarn dispuestos a consumir ms la
chicha de jora porque quieren que su cultura no se pierda, ya
que esta bebida proviene de las costumbres ancestrales
puesto que fue la bebida favorita de la nobleza inca adems de

utilizarse en rituales ceremoniales. Durante el Inti Raymi el

Inca brindaba con chicha de jora en honor al Sol. Tambin era
costumbre dejar un recipiente con esta bebida en la tumba de
un familiar fallecido u ofrecerla como pago a la Pachamama o
Tinka para tener una buena cosecha.
AJ.
Otro motivo para el consumo de esta bebida es lo que
marca una notable diferencia con otras bebidas alcohlicas
(cerveza, ron, wisky, vino, etc.), tales como: bajar de peso, la
prevencin de clculos renales y biliares, ayuda con la funcin
de la vejiga, estimulacin a los riones para su buen
funcionamiento, evita la enfermedades cardiacas adems de
ser nutritivo y energizantes, evita el cansancio, ayuda con el
problema de prstata, etc.
III.

ANALISIS DE PROVEEDORES
AK.
Para la elaboracin de nuestro producto Chicha de jora,
existen dos insumos indispensables: la jora y la chancaca. Estos son
producidos en nuestro pas, adems son muy fciles de adquirir en la
regin La Libertad y en especial en la ciudad de Trujillo, ya que
existen varios mercados (los de mayor relevancia son: Mayorista y
Hermelinda) donde ofrecen estos insumos; por lo tanto no tendremos
la necesidad de realizar operaciones de importacin para realizar
nuestro proceso productivo.
AL.
Sin embargo estos proveedores no compiten por vendernos
su producto; debido a que existen muchos otros compradores de jora,
por lo que consideran que no somos los principales para realizar sus
ventas.
AM.
En estos insumos no hay intervencin por parte del estado,
en cuestin al precio o tipo de comercializacin, lo que el estado hace
es impulsar los productos finales realizados a base de estos insumos,
como por ejemplo la Chica de Jora.
AN.

Las perspectivas son:

AO.
La jora: El alza de precio o alguna plaga que destruya
los campos de cultivo.
AP.
La chancaca: Alza de precio por una mayor
aceptacin y utilizacin en el mercado, debido a sus propiedades
como endulzante natural.
AQ.
AR.

AS.

JORA
CHANCA
CA
Mercados:
Mayorista
Hermelinda

Comunicacion
directa con los
vendedores de
los mercados.

Personas de
los puestos de
los mercados.

AT.
AU.

P.Min.: S/.
4.00
P.May.
S/. 3.70

Los plazos
de credito
no existen
ya que la
venta es al
contado

JORA
(kg)

Tiempo
de
entrega
es
inmediat
a

AV.

P.Min.: S/.
7.00
P.May.
S/. 6.50

Los plazos
de credito
no existen
ya que la
venta es al
contado

Chanca
ca
(Sesto
6 unid.)

Tiempo
de
entrega
es
inmediat
a

AW.

JOR
A

La
procedencia
del insumo
es
netamente
Peruana

Por lo tanto
no sera
necesario
tener o
adquirir
importacion
es

las perspertivas
de la produccion
del maiz de jora
no son muy
variantes ya que
es producido por
varias personas
agricultoras o
domesticas en
menor escala
negocios
pequeos

AX.

La
procedencia
del insumo
es
netamente
Peruana

CHANCA
CA

Por lo tanto
no sera
necesario
tener o
adquirir
importacion
es

Las perspertivas
de la harina de
maiz de jora no
pueden ser
negativas
debido a que es
elaborada de la
caa de azucar,
un abundante
recurso de
nuestra region.

AY.
AZ. Al igual de la necesidad de los insumos, necesitaremos poder
adicionarle en nuestro producto, algunos conservantes y/o preservantes,
tendremos que agregar la cantidad de 20 gramos Benzoato de Sodio por
litro de chicha jora preparada.

BA.

BENZOA
TO DE
SODIO
Mercados:

Comunicacion
directa con los
vendedores y
pedidos a
numeros de
delivery de las
cadenas de
boticas

InkaFarma
Arcangel
Mi Farma
Vendedores de
las cadenas
de boticas que
se encuentran
en la Ciudad
de Trujillo.

BB.

P.Min.: S/.
5.69
P.May.
S/. 5.69

Benzoato
de Sodio
(Frasco 250
gr.)
Los plazos
de credito no
existen ya
que la venta
es al
contado

Tiempo
de
entrega
es
inmediat
a

BC.

BENZOA
TO DE
SODIO

El
conservante
y/o
preservante
es
elaborado
en nuestro
pais.

Por lo que
no
llegaremos
al punto de
tener que
realizar
alguna
importacion
del
preservante
.

Las perspertivas
del Benzoato de
Sodio es que
encuentren
muchas mas
opciones de uso
lo cual
incrementaria
su demanda en
el Per por lo
que sufriria un
alza en su
precio.

BD.
BE.
BF.
Nuestro producto ser envasado en botellas de vidrio por lo
cual tendremos que comprar, adquirir los envases, chapas y corchos
necesarios para la produccin final de nuestro producto Chicha de
Jora

BG.

Envases
de Vidrio
350 ml 750 ml
Mercados:

La comunicacion
para conseguir
los envases es a
traves de
telefonos o
correos
electronicos
corporativos que
poseen.

Soluciones de
Empaque S.A.C
Corporacion
Peruana del
Vidrio S.A.C.

Los personas
de contacto
son los
vendedores de
las empresas
que trabajan
bajo pedidos.

BH.
BI.

P.Min.: S/.
6.00
P.May.
S/. 5.00

Los plazos
de credito no
existen ya
que somos
una empresa
nueva.

ENVASES
DE
VIDRIO
(DOCENA
)

Tiempo de
entrega es
de un dia
para otro
segun el
volumen de
compra
solicitada.

BJ.

ENVASE
S DE
VIDRIO

Los envases
de vidrio
son
elaborados
en nuestro
pais.

Por lo que
no
llegaremos
al punto de
tener que
realizar
alguna
importacion
del envase.

Los envases
de vidrio
pueden ser
prohibidos
para la
comercializaci
on de bebidas,
lo que podria
ocasionar un
cambio en
nuestro tipo
de envasado
de nuestro
producto.

BK.

Tapn
Sinttico

Mercados:
Latino Americana
de Envases SRL
La comunicacion
para conseguir
los envases es a
traves de
telefonos o
correos
electronicos
corporativos que
poseen.

Los personas
de contacto
son los
vendedores de
las empresas
que trabajan
bajo pedidos.

BL.

P.Min.: S/.
90.00
P.May.
S/. 90.0

TAPN
SINTTICO
(Millar)
Tiempo de
entrega es
de un dia
para otro
segun el
volumen de
compra
solicitada.

Los plazos
de credito no
existen ya
que somos
una empresa
nueva.

BM.

CHAPAS
CORCH
OS

Las chapas corchos son

elaborados
en nuestro
pais.

Por lo que
no
llegaremos
al punto de
tener que
realizar
alguna
importacion
de las
chapas corchos.

Las chapas corchos pueden

ser reemplazadas
por otro tipo de
material mas
amigable con la
sostenibilidad del
mediao ambiente,
o para el
envasado de las
bebidas lo cual
desapareceria del
mercado.

BN.
BO.

BP.
BQ.
W-469
ESPUMANTE
VERDE 750cc
BR.
BS.
Cdigo W469 FL

BZ.

CH.

BT.
CAPACIDAD:
750 CC.
BU.
PESO: 505
GR.
BV.
DIAMETRO:
82.04 MM.
BW.
ALTURA:
292.70 MM
BX.
TAPA:
CORCHO
ESPUMANTE
18MM
BY.
COLOR:
VERDE ANTIQUE
CA.
Tapn
Sinttico 18mm
CB.
CC.
Cdigo TAPSINT
CD.
DIAMETRO:
19 MM
CE.
DIAMETRO
CABEZA : 29 MM
CF.
ALTURA:
37.5 MM
CG.
COLOR :
MARFIL
CI. BUR-375
BURDEO 375cc
CJ.
CK.
Codigo
BUR-375
CL.
Capacidad:
375 cc
CM.
Peso: 360
Gr
CN.
Dimetro:
62.00 mm
CO.
Altura:
235.00 mm
CP.
Colores:
Blanco y Verde
CQ.
Tapa :
Corcho vino
18mm
CR.
Corcho cnico N

CS.

CZ.

CT.
CORCHO
CILIND. No9
AGLOMERADO
CU.
CV.
Cdigo
COR-9
CW.
ALTURA: 38
MM.
CX.
DIAMETRO:
22.8 MM.
CY.
TIPO:
CORCHO
AGLOMERADO

IV.

ANALISIS DE LA OFERTA
DA.
Nuestros competidores se encuentran en la localidad de
Magdalena de Cao ubicado al margen derecho del Ro Chicama a
menos de 5 Km, el producto que ofrecen es Chicha de jora,
mayormente conocida con el nombre de Chicha de ao; nuestros
competidores son 5 microempresas. El envase del producto es de
vidrio, su forma no vara, larga y ovalada; la cantidad que contiene es
de 600 ml, nico tamao que ofrecen todos nuestros competidores,
esta sellado con un corcho; con respecto a la etiqueta del producto, la
imagen que representa Chicha de ao (chicha de jora) es la seora
de cao, lo nico que vara entre los competidores es el nombre, el
color, y la forma de la etiqueta; con respecto al precio todos lo
ofrecen a s/ 10.00.
DB.
En el lugar donde se ofrece los productos son viviendas de
los mismos dueos, quienes no cuentan con algn tipo de publicidad
como para poder ubicarlos al llegar, generalmente se ofrece en los
restaurantes, debido a la llegada de los turistas que visitan el museo
de la seora de cao.
DC.
Finalmente tambin contamos con otro tipo de
competidores que ofrecen el producto a menos precio pero en jarra o
en botella de plstico reciclado.
DD.
DE.
DF.
DG.
DH.
DI.
DJ.
DK.
DL.
DM.
DN.

DO.

PARTICIPACIN DE MERCADO
GARCA GARCA, Ysabel
PREZ CASTILLO,
Miriam

20%

LZARO ALVAREZ,
simon

24%

ESCUDERO ROBLES,
junior

12%

SALAZAR AGUILAR,
Lucia

19%

10%
15%

6 otros comp.

DP. El competidor1: representa el 24% debido a que es en un

restaurant donde ofrece su producto, por ende los turistas o
personas que visitan el lugar pueden apreciar en primera
instancia esta bebida, adems de que algunas personas ya
van por recomendacin.
DQ.
Con respecto al competidor 6: son otros competidores
aqu est conformado por aquellos quienes venden el
producto en botellas de plstico, jarra entre otros.
DR.
Con respecto a los dems competidores ofrecen sus
productos en sus mismos hogares y en algunos casos no es
muy visible es por ello que su porcentaje de participacin es
relativamente menor.
DS.
DT.
E

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
DU.
NI
V
E
L
D
E
A
C
E
P
T

DV.

DW.
Por

DX.
D

DY.

A
C
I
O
N
EB.

EH.
GA
EM.

EL.

EP.

ER.

ET.

EU.

EN.
En

EO.
10.0

EV.
Lo

EW.
10.0

EX.
L

FB.
FC.
Por su
EZ.

FF.

FJ.

FK.

FD.
St

FE.
10.0

FL.
A

FM.
10.0

FN.
SA

FR.
FS.

FT.
A

FQ.

FU.
10.0

FV.
FW.
LA LIBERTAD: PRODUCCION HISTORICA DE
CHICHA DE JORA (LITROS POR AO)
FX.
MICRO
EMP
RES
ARI
OS

FY.2
0
1
3

GB.
GARC
A
GAR
CA,
Ysa
bel

GC.
112
,
5
6
0

GF.
PREZ
CAS
TILL
O,

GG.
97,
2
5
0

FZ.
2

GA.
Rg.

GE.
7.10
GD.
1

GH.
1

GI.

Miri
am
GJ.LZ
ARO
ALV
ARE
Z,
Sim
n

GK.
91,
5
4
0

GN.
ESCUD
ERO
ROB
LES,
Juni
or

GO.
79,
5
0
0

GR.
SALAZ
AR
AGU
ILAR
,
Luci
a
GV.
TOTAL

V.

GS.
79,
3
8
0

GW.
46
0
,
2
3
0

GM.
2.47
GL.
9

GQ.
5.42
GP.
8

GU.
2.92
GT.
8

GY.
4.85
GX.
4

GZ.
HA.
ANALISIS DE LA DEMANDA:
HB.

HC.
Para el clculo de los consumidores potenciales de
nuestro producto chicha de jora en botella hemos
combinado informacin secundaria sobre la poblacin por
regin y por edades obtenida de los datos publicados por el
INEI ( censo a Junio del 2014) e informacin primaria
mediante encuestas aplicadas a una muestra de 200
personas entre 25 y 75 aos de edad de lugares como
centros comerciales ( virrey , alameda, APIAT), mercados

distritales, zonas aledaas a distritos de Trujillo, alrededores

de la universidad Cesar Vallejo, en total se encuestaron a 94
mujeres y 106 hombres .
HD.

Los datos obtenidos son los siguientes:

HE.

HF.
HG.

DATOS DEL INEI

(Estimacin ao 2014)

HH. DATOS
DE
ENCUESTA
APLICADA A UNA MUESTRA DE 200
PERSONAS
HI.
HP.
HJ.
Poblacin
Total
del
Per: HQ. % de Poblacin que consumen
30814,175 hb.
bebidas
alcohlicas:
HK.
87.5
HL.
Poblacin
Total
del HR. %
de Poblacin que consume
departamento de
La
Libertad chicha de jora: 82.86
(5.96%):
HS. % de Poblacin que consume
1836,960 hb.
litro de chicha de jora al mes:
HM.
49.66
HN. Poblacin entre 25-75 aos de HT. % de Poblacin que consume 1
edad:
911,764 hb.
litro de chicha de jora al mes:
HO.
28.97
HU. % de Poblacin que consume 2
litros de chicha de jora al mes:
16.55
HV.
% de Poblacin que consume 4 y
ms litros de chicha de jora al mes:
4.83
HW.
HX.
HY. Los datos obtenidos en la encuesta lo podemos observar en los siguientes
grficos:
HZ.

POBLACION DE LA LIBERTAD QUE CONSUME BEBIDAS ALCOHOLICAS

87.50%

12.50%

IA.
IB.
IC.

ID.

IE.

IF.

IG.

IH.

II.
IJ.

POBLACION DE LA LIBERTAD QUE CONSUME CHICHA DE JORA

24%
SI

NO
76%

IK.
IL.
IM.
SI

IN.

IO.

IP.

IQ.

IR.

IS.
IT.
IU.

CONSUMO EN LITROS DE CHICHA DE JORA POR AO

49.66%

28.97%
16.55%
4.83%

1/2

4 a mas

IV.
IW.
IX.
IY.

IZ.

JA.

JB.

JC.

JD.

JE.

JF.

JG.

JH.

JI.

JJ.

JK.

CONSUMIDORES POTENCIALES:
JL.
JM.
CALCULO
DE
POTENCIALES
JN.Poblacin Total Per

JP. Poblacin
(5.96%)

de

la

CONSUMIDORES
JO.

Libertad

JQ.

JR.Poblacin de la Libertad entre

25-75 aos de edad

JS.

JT. Poblacin de la libertad entre

25-75
aos
que
consume
bebidas alcohlicas (87.5%)
JV. Poblacin de la libertad entre
25-75
aos
que
consume
bebidas
alcohlicas,
en
especfico
que
consumen
chicha de jora (82.86%)

JU.

JW.

JX.
N DE CONSUMIDORES
POTENCIALES

JZ.
KA.
El nmero de consumidores potenciales de nuestro producto
chicha de jora es 661,052 varones y mujeres entre 25-75 aos de
edad del departamento de La Libertad.
KB.
CONSUMO PERCAPITA:
KC.
KD.
CALCULO DE CONSUMO PERCAPITA
KE.
49.66% CONSUME 1/2
KF. KG.
LITRO DE CHICHA DE JORA AL
AO
KK.
28.97%
CONSUME
1
KL.KM.
LITRO DE CHICHA DE JORA AL
AO
KQ.
16.55%
CONSUME
2
KR.KS.
LITROS DE CHICHA DE JORA
AL AO
KW.
4.83% CONSUME DE 4 A
KX.KY.
MAS LITROS DE CHICHA DE
JORA AL AO

LC.

CONSUMO PERCAPITA

LE.
LF. El consumo per cpita es 1.06 litros por persona al ao
LG.
LH.

JY.

LI.
DEMANDA POTENCIAL:
LJ.
LK.
CALCULO
DE
DEMANDA POTENCIAL
LL.
N DE
CONSUMIDO
RES
POTENCIALE
S
LN.
CONSU
MO
PERCAPITA

LP.
DEMA
NDA
POTENCIAL

LA
LM.

LO.

LQ.

KH.KI.

KJ.

KN.KO.

KP.

KT. KU.

KV.

KZ.LA.

LB.

LD.

LR.
LS. La demanda potencial es 702,169 litros de chicha de jora por ao
LT.

LU.
VI.

LA BRECHA DEMANDA OFERTA

1. PROYECCIONES
a. PROYECCION DE LA OFERTA:
LV. Oferta actual = 482 550 litros al ao.
LW.
Horizonte = 5 aos
LX.

i.

SUPUESTOS PARA PROYECTAR LA OFERTA ( SIN EL

PROYECTO)

LY.
LZ.

1.
2.
3.
4.

SUPUESTOS PARA PROYECTAR LA OFERTA

(sin el proyecto)
No entran ni salen empresas en el futuro
n=5
Ningn producto es importado
M=0
El suministro de insumos es sostenible y
No peligro en
proveedores
MA. no aparecen proveedores poderosos
La produccin de las empresas
rg = 4.85%
MB. Participantes crece a la tasa histrica

MC.

ii.

OFERTA PROYECTADA

MD.
ME.
MF.

RESULTADOS ESCENARIO ESPERADO:

OFERTA PROYECTADA (Litros por ao)

MG.
MH.
MN.
MT.
482,55

MI.
MO.
2015
MU.
505,95

MJ.
MP.
2016
MV.
530,49

MK.
MQ.
2017
MW.
556,22

Rg =
4.85%
ML.

MM.

MR.
2018
MX.
583,19

MS.
2019
MY.
611,48

MZ.
b. PROYECCION DE LA DEMANDA:
NA.
NB.

Horizonte de planteamiento = 5 aos

Demanda potencial actual = 702,169 Litros por ao.
NC.

ND.
NE.

NF.

SUPUESTOS PARA PROYECTAR LA DEMANDA

POTENCIA CON O SIN EL PROYECTO.

NG.

NH.
SUPUESTOS para proyectas
potencial (con o sin el proyecto)
1. Los nuevos consumidores aumentan.

la

demanda
NI.
1

2. El consumo per cpita aumenta.

NJ.
0

3. El gusto por la chicha mejora.

NK.
F

NL.
4. La poblacin
Libertea crece al ritmo de los
ltimos aos

NM.
1

NN.
NO. RESULTADOS DE DEMANDA POTENCIAL (Litros
por ao)
NP.
NQ.
NR.
NS.

Rg
Rg
Rg
Rg

poblacin = 1.73%
nuevos consumidores = 1.6%
consumo per cpita = 0.3%
total = 3.63%
NT.
NU.
NV.
NW.
OA.
Hoy
OB.
(ao

OH.
702,

NY.

NZ.

OC.
2015

OD.
2016

OE.
2017

OF.
2018

OG.
2019

OI.

OJ.

OK.
781,

OL.
809,

OM.
839,

ON.

i. PROYECCIN DE LA BRECHA
OO.

1. BRECHA ACTUAL

NX.

OP.
Horizont
e
de
planeamiento
OR.
Demand
a
potencial
actual
OT.
Oferta

OQ.
OS.

5 aos

702,169
litros por ao

OU.
482,550
litros por ao
OW.
219,619
litros por ao

OV.
Brecha
Actual
OX.
2. PROYECCION DE LA BRECHA (LITROS POR AO)
PB.
OY.
A

PG.
PH.

PI.

PN.

PO.

PP.

PU.

PV.

PW.
530,49

QB.

QC.
221,7

QD.
223,5

PJ.

PK.

PL.

PR.

PS.

PY.

PZ.

QF.

QG.

PM.
DE

PT.
OF

QA.
BR

PQ.

PX.

QE.

QH.
QI.
QJ.
QK.
QL.
QM.
QN.
QO.
QP.
QQ.
VII.

ESTRATEGIA COMERCIAL
1. ESTRATEGIA DE PRECIO:
QR.
El precio del producto CHICHA DE JORA ser el costo
de fabricacin incurrido adicionndole a ello un margen de
utilidad de 20%.
QS.

El precio ser:

QT.

Chicha de jora en vidrio de 650 ml S/. 6.00

QU.
QV.
QW.
QX.
QY.
QZ.
RA.
RB.

RC.
RD.
RE.
2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN:
RF.
La distribucin de nuestro producto se aplicara hacia
los distintos mercados mayoristas, bodegas, etc. del distrito de
Trujillo y Regin La Libertad; contando con los fletes
correspondientes para hacerles llegar nuestro producto; as
mismo realizaremos ventas directas con el cliente por medio
de nuestro local principal.
RG.
RH.

RI.
3. ESTRATEGIA DE PROMOCIN:
RJ.
Promocionaremos nuestro producto mediante las redes
sociales, publicidad televisiva, afiches, banners, entre otros; con
el logo y slogan de nuestro producto. Iniciaremos con una
campaa
de
degustacin
gratuita
en
los
principales
supermercados y distribuidores mayoristas en la regin.
Participaremos en ferias gastronmicas donde participaremos
como auspiciadores, para as lograr crear la relacin entre la
chicha de jora y los platos tpicos de la regin. Con respecto a los
canales televisivos, priorizaremos los canales locales (UCV
Satelital, Sol TV, Amrica TV) como medio de difusin. Se
disearan infografas que contengan los principales beneficios de
la chicha de jora que sern publicados en peridicos locales como
el satlite, la industria de Trujillo, etc.
RK.

MISION:

RL. Satisfacer las necesidades del cliente, produciendo y

comercializando eficientemente la bebida de chicha de jora.
RM.

VISION:

RN. Ser una MARCA lder y rentable en la produccin y

comercializacin de la bebida de chicha de jora en toda la regin
norte, con un destacado posicionamiento en sectores masivos, con
proyeccin a todo el Per y el extranjero.
RO.

EL VALOR DE LA MARCA

Compromiso:
- Asumir las actividades asignadas con responsabilidad y
motivacin.
Identificacin:
- Valorar la MARCA, su cultura, su tradicin y sus productos.
Calidad:
- Lograr la excelencia en toda la cadena de valor y promover
el mejoramiento continuo.
Integridad:
- Actuar con tica, solidaridad, responsabilidad social y
ambiental.
Productividad:
- Trabajar siempre con eficiencia operativa y administrativa.
Innovacin:
- Aplicar la creatividad en todo mbito de nuestras
operaciones.
Comunicacin:
- La existencia de una comunicacin con nuestros
consumidores.

RP.

4. DETERMINACION DE PRECIOS LIMITES

RQ.
1) LMITES INFERIORES
RR.
El precio de nuestro producto no tiene que ser menor
a S/. 2. 00 nuevos soles, ya que este es el costo del producto
incluyendo costo de distribucin y promocin.
RS.
RT.
2) LMITES SUPERIORES
RU.
El precio de nuestro producto no tiene que ser mayor
a 10.00 nuevos soles, ya que ste es el precio con el que se
comercializa en el mercado, tomando como referencia a la
oferta que se est dando en Magdalena del Cao.
RV.
5. ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO:
RW. El lanzamiento de nuestro producto se realizar en el
restaurante El Mochica de Moche donde tendremos como
invitados a las principales autoridades, figuras y nuestros
principales distribuidores de la regin quienes degustarn
diferentes platos tpicos mientras se les expone los diferentes
atributos de nuestro producto, los beneficios para la salud que
contiene, el mtodo de elaboracin tradicional, los insumos
naturales utilizados para la produccin y el impacto positivo que
generar en los productores de jora y los fabricantes de chancaca,
nuestros principales insumos. Obviamente la bebida principal ser
nuestra Chicha de jora Que Tal Chicha que ser servida de
acompaamiento a los platos tradicionales que disfruten en
nuestro lanzamiento, dndole el protagonismo y la importancia
requerida a nuestra chicha.
RX.

RY.
RZ.

Plaza
PRECIO DE S/.
vea
3.68

Norte Sabor

COSTO DE S/.
SA. CANALES DE
2.00 POR
S.A.
UNIDAD
SB. DISTRIBUCIN
(Empresa)
SC.
SD.
SE.
SF. Distribuid PRECIO DE S/.
2.83
SG. ora Royal
S.A.
SH.
SI.
SJ.
SK.Hermelin
Mercado
Mercado
SL. da
central
Palermo
SM.
SN.
SO.
SP.
SQ.
SR.
PRECIO DE S/.
4.64
SS. Bodega
ST.
s

SU.

COSTO DE S/.
6.00

SV.

Consumi
dor