Naranja (fruta)

Naranja

Valor nutricional por cada 100 g (c. sinensis)

Energa 50 kcal 200 kJ
Carbohidratos

11.57 g

Azcares

9.35 g

Fibra alimentaria

2.4 g

Grasas

0.12 g

saturadas

0.015 g

monoinsaturadas

0.023 g

poliinsaturadas

0.025 g

Protenas

0.94 g

Agua

86.75 g

Vitamina A

11 g (1%)

-caroteno

71 g (1%)

Tiamina (Vit. B1)

0.087 mg (7%)

Riboflavina (Vit. B2)

0.040 mg (3%)

Niacina (Vit. B3)

0.282 mg (2%)

cido pantotnico (B5)

0.250 mg (5%)

Vitamina B6

0.060 mg (5%)

cido flico (Vit. B9)

30 g (8%)

Vitamina B12

0 g (0%)

Vitamina C

53.2 mg (89%)

Vitamina D

0 g (0%)

Vitamina E

0.18 mg (1%)

Vitamina K

0 g (0%)

Calcio

40 mg (4%)

Hierro

0.10 mg (1%)

Magnesio

10 mg (3%)

Manganeso

0.025 mg (1%)

Fsforo

14 mg (2%)

Potasio

181 mg (4%)

Sodio

0 mg (0%)

Zinc

0.67 mg (7%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: 09200 Naranja comercial - USDA

La naranja es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus
sinensis), del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras especies o
hbridos, antiguos hbridos asiticos originarios de India, Vietnam o el sureste de
China.1 Es un hesperidio carnoso de cscara ms o menos gruesa y endurecida, y su
pulpa est formada tpicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene
mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es ms pequea y dulce que el pomelo o toronja y ms grande, aunque menos
perfumada, que la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la
mayora hbridos producidos a partir de las especies Citrus maxima, Citrus reticulata
(mandarina) y Citrus medica (cidro).

Contenido
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1 Etimologa

2 Variedades
o 2.1 Naranja prsica
o 2.2 Naranja de ombligo o navel
o 2.3 Naranja valenciana

3 Naranja de sangre

4 Naranja Navelina

5 Produccin

6 Informacin nutricional

7 Naranjito

8 Vase tambin

9 Referencias

10 Enlaces externos

[editar] Etimologa
La palabra espaola naranja proviene del snscrito narang ( ),2 sin embargo no es
una palabra nativa a esa lengua sino que se especula que la tom de las lenguas drvidas
como el tamil donde se dice narandam () a la naranja amarga, nagarukam
() a la naranja dulce, siendo nari () fragancia.3 La palabra junto con la
fruta fue lentamente llevada hacia poniente: del snscrito pas al persa (nrensh ),
luego al rabe (naranj (), el rbol, y naranjah , el fruto) y de ah al espaol
naranjo y naranja, respectivamente.4
Se difundi a otros idiomas europeos en un curioso proceso: los portugueses cambiaron
la ene inicial por una ele (laranja), al pasar al italiano para que la ele inicial no
redundara con el artculo la se le elimin la ele inicial (arancia) mientras que al pasar
al francs y al latn se relacion con el lexema oro (or y aurum) resultando orange y
aurantium. Debido a que en la Edad Media el idioma culto de Inglaterra era el francs,
en ingls pas tal cual como orange. Siempre hablamos de Citrus aurantium, de sabor
amargo, nica naranja conocida en la Edad Media en Europa.4
Posteriormente ocurrira un cambio drstico y es que con el comercio con las Indias,
Portugal trajo en el siglo XVI la Citrus sinensis y Citrus reticulata, de sabor dulce.
Primero llamadas en espaol respectivamente naranja de China y naranja
mandarina o tangerina, la Citrus sinensis acab por tomar el nombre de naranja a
secas, antes reservado a la aurantium, que pas a ser llamada naranja amarga. En
algunas partes de Mxico y el Caribe se sigue llamando a la naranja (dulce) naranja
china. En Puerto Rico y Repblica Dominicana se le conoce simplemente como
"china". Citrus reticulata fue perdiendo el nombre naranja hasta quedarse
sencillamente como mandarina, por lo que no se suele considerar como una naranja.5

[editar] Variedades

Naranjo floreado de azahares, de los que crecern las naranjas.

Una naranja en su naranjo, Saucelle.

[editar] Naranja prsica

La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa despus de su
introduccin a Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue trada de la India
en el siglo XV por comerciantes portugueses, rpidamente sustituy a la amarga, y en la
actualidad es la variedad ms comnmente cultivada. La naranja dulce crece con
diferentes tamaos segn las condiciones locales, comnmente con diez gajos, hollejos
o segmentos, dentro.
Marinos portugueses, espaoles, rabes, y holandeses plantaron rboles de ctricos a lo
largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje en 1493,
Cristbal Coln llev semillas de naranja, y limones a Hait y el Caribe. Fueron
introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador espaol Juan
Ponce de Len, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Real de
California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawi en 1792.

[editar] Naranja de ombligo o navel

Una singular mutacin ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un
monasterio de Brasil, condujo a la naranja de ombligo, tambin conocida como
naranja de orilla. La mutacin caus que en la base del fruto se desarrolle una
segunda naranja, pequea y atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De esta
variedad, identificada en trminos comerciales con la palabra inglesa navel (ombligo),
se han derivado otras, como la navelina, hbrido de corteza fcil de pelar, y la
navelate o navel tarda. Tambin se le suele llamar naranja california.

[editar] Naranja valenciana

La naranja valenciana (en ingls Valencia late: Valencia tarda) es una de las
variedades dulces usadas en Espaa para la extraccin de jugo. Por tener su temporada
despus que otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la poca de las de
ombligo. Pese a su nombre, esta variedad no guarda ninguna relacin de origen con la
Comunidad Valenciana si bien es una de las variedades que ms se cultivan en ella,
junto a la navel y navelina.

[editar] Naranja de sangre

La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel,y el jugo es a menudo de color borgoa.
La fruta se ha hecho un lugar como una variacin de ingrediente interesante sobre la
mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y su sabor distinto. El
ombligo escarlata es una variedad con la misma mutacin diploide que la naranja de
ombligo.

[editar] Naranja Navelina

El origen de la naranja navelina es americano. Fue descubierta en California como una
mutacin espontnea de la naranja Washington Navel.
Al principio se la denominaba naranja Early Navel, ya que una de sus caractersticas es
que es la variedad ms temprana de las naranjas navel.
En la dcada de los 30 la Universidad de California envi unas muestras de naranjas
Early Navel al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias que las denomin
naranjas navelinas por no ser tan grandes como las naranjas navel. Esta variedad de
naranjas tard en incorporarse al circuito comercial de los mercados de ctricos, ya que
su comercializacin masiva arranca de la dcada de los 70.
El tamao es algo inferior a la naranja navel comn y en bastantes ocasiones la
naranja navelina presenta un aspecto algo ovalado. Tiene la piel muy fina y un sabor
intenso y equilibrado. La naranja Navelina tiene el "ombligo" caracterstico de las
variedades de naranja navel pero ste es generalmente mas pequeo y abierto.
Es una naranja de excelente calidad, su pulpa es suave y sabrosa y posee una
considerable cantidad de jugo, por lo que tambin se utiliza coma naranja de zumo.
La membrana que separa los gajos de esta naranja es muy fina y se diluye en la boca.
Su color es rojo anaranjado y su pulpa no tiene semillas.
Es una de las naranjas de primera temporada y de las variedades de naranjas que antes
llegan al mercado: la recoleccin de la naranja navelina se efecta entre los meses de
noviembre a primeros de febrero.

[editar] Produccin

Produccin de naranjas en 2005.

Las naranjas destinadas a la produccin comercial se cran en naranjales repartidos por
todo el mundo, aunque los tres mayores productores son Brasil, EE.UU. y Mxico. Las
naranjas son muy sensibles a las heladas, un tratamiento comn cuando se preven
temperatuas bajo cero es regar los rboles con agua para que mientras el agua se
transforma en hielo en las ramas de los rboles, el hielo recin formado se quede en su
punto de congelacin y proteja por si la temperatura del aire llega a bajar mucho ms
abajo de cero grados.6

Lista 10 principales productores de naranja 2005

Pas

Millones de toneladas

Produccin total en toneladas

Brasil

17,8

17.804.600

Estados Unidos

8,4

8.393.276

Mxico

4,1

6.125.711

India

3,1

3.100.000

China

2,4

2.412.000

Espaa

2,3

2.294.600

Italia

2,2

2.201.025

Irn

1,9

1.900.000

Egipto

1,8

1.789.000

Pakistn

1,6

1.579.900

Total mundial

61.7

Fuente:
FAO (FAO)7

[editar] Informacin nutricional

Vista de una naranja y su corte transversal

Como todas las frutas ctricas, la naranja es cida, con un pH entre 2,5 y 3, segn la
madurez, tamao y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como
el limn, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre.

[editar] Naranjito

Una naranja fue escogida como mascota de la Copa Mundial de Ftbol de 1982,
realizada en Espaa. El personaje se llam Naranjito, y vesta el uniforme del equipo
de ftbol anfitrin.

[editar] Vase tambin

Citrus x sinensis (naranjo dulce)

Zumo de naranja

[editar] Referencias
1. Nicolosi, E.; Deng, Z. N.; Gentile, A.; La Malfa, S.; Continella, G.; Tribulato,
E. (2000). Citrus phylogeny and genetic origin of important species as
investigated by molecular markers. TAG Theoretical and Applied Genetics 100:
pp. 1155. doi:10.1007/s001220051419.
2. Harper, Douglas. orange. Online Etymology Dictionary.
3. uni-graz.at (etimologa de la palabra naranja en varios idiomas).
4. a b Etimologias.DeChile.net (etimologa de naranja).
5. Pitsenberger, Trey (29 de noviembre de 2005). Parent Navel Orange Tree in
Riverside, CA. The Blogging Nurseryman. Consultado el 16 de abril de 2009
6. How Cold Can Water Get?. Newton.dep.anl.gov (8 de septiembre de 2002).
Consultado el 16 de abril de 2009
7. FAO Statistics Estadsticas de 2005. Consultada el 19 de junio 2009.

http://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)