Tengo Cncer, Qu Alimentos Puedo

Comer Para Ayudar a Mi Cuerpo a

Sanar? Y Cules Debo Eliminar de Mi
Alimentacin?
Por la Dra. Odile Fernndez
Cada vez ms personas se hacen esta pregunta en la consulta del mdico cuando
padecen un cncer y la respuesta suele ser la misma: coma usted lo que quiera y
todo lo que le apetezca. Esa fue la misma respuesta que yo encontr por parte de
mis colegas cuando hace 5 aos me diagnosticaron un cncer de ovario con
metstasis.
Mucha gente piensa que una vez que le han dicho que tiene cncer ya no hay
nada que hacer y que por mucha fruta y verdura que coma lo nico que puede
ayudarle a vivir es la quimioterapia, radioterapia y ciruga, pero no es as.
Me llamo Odile Fernndez, soy mdico de familia y en el 2010 super un cncer
de ovarios con metstasis. Intento cada da estudiar y estar al da en los ltimos
estudios relacionados con este asunto y despus divulgarlo a travs de
conferencias, de mi blog (www.misrecetasanticancer.com) y mis libros para ayudar
a otras personas con cncer que estn pasando por una situacin similar y
quieran ser parte activa de su enfermedad e implicarse en su proceso de
sanacin.
Cuando se sufre diabetes, hipertensin u obesidad, la pregunta qu debo comer?
no slo est bien vista, sino que son los propios especialistas los que inciden en la
importancia de la alimentacin, la vida saludable, el ejercicio fsico y el estado
emocional.
A los fumadores seguramente se les dir que no fumen si quieren vencer el
cncer, pero normalmente no se le hablar de la importancia de una alimentacin
antiinflamatoria, ni de un ambiente limpio y libre de txicos.
En los pases asiticos la incidencia de cncer de prstata es veinticinco veces
menor que en Occidente (Europa y Estados Unidos), y la de cncer de mama diez
veces menor. Cuando un asitico emigra a Estados Unidos y adopta el estilo de
vida y alimentacin norteamericano, las tasas de cncer por las que puede verse
afectado son similares a la poblacin local. Es decir, no es la gentica la que
determina si vamos a sufrir un cncer sino los hbitos de alimentacin y vida.
El cncer de colon, mama y prstata estn muy relacionados con la alimentacin.
El de prstata, es el cncer ms frecuente entre la poblacin americana y
europea, y es extraordinariamente raro entre la poblacin japonesa y china. Se

estima que el 75% de los casos de cncer de prstata se podran prevenir con una
adecuada alimentacin y un estilo de vida saludable sin alcohol, tabaco y la
prctica de ejercicio fsico regular.

Qu Alimentacin Debemos Seguir Si Tenemos Cncer?

A travs de la alimentacin vamos a intentar influir en el microambiente tumoral y
ponrselo ms difcil al cncer para progresar. Se ha demostrado que una
alimentacin con un 80% de vegetales y un 20% de protena animal puede
ayudarnos en la prevencin y tratamiento de la enfermedad.
En la gnesis del cncer existen varios mecanismos comunes que constituyen el
terreno que favorece el crecimiento y desarrollo de los tumores:

Sistema inmune deprimido

Ambiente inflamatorio

La glucosa, la insulina y el exceso de IGF-1 (factor de crecimiento similar a

la insulina)

Exceso de radicales libres. Estrs oxidativo

Angiognesis

Flora intestinal alterada

Obesidad

Alimentos Que Influyen En El Sistema Inmune

Necesitamos que el sistema inmune est activo para prevenir y ayudar en el
tratamiento de la enfermedad.

Comida

Alimentos Antiinflamatorios E Inflamatorios.

Eliminaremos los inflamatorios y potenciaremos la presencia de alimentos
antiinflamatorios.

Alimentos Que Modifican La Glucemia y La Secrecin de Insulina E

Igf-1
Necesitamos consumir alimentos que regulen la glucemia en sangre y eviten los
picos de liberacin de insulina e IGF-1 por parte del pncreas para prevenir y
tratar el cncer. Se ha demostrado que las personas diabticas tienen ms riesgo
de padecer cncer que las no diabticas por presentar frecuentes pico de
hiperglucemia e hiperinsulinemia.
Para regular el azcar en sangre elegiremos alimentos con baja carga glucmica y
evitaremos los alimentos con alta carga glucmica.

Alimentos Antioxidantes
La alimentacin occidental rica en grasas dainas y azcares propicia la
produccin en exceso de unas sustancias muy dainas para nuestras clulas
denominadas radicales libres. Los radicales libres producen efectos negativos
para la salud, pues actan alterando las membranas celulares y atacando el
material gentico de las clulas, como el ADN. Los radicales libres pueden
producir mutaciones en las clulas e iniciar un cncer; al daar el ADN de las
clulas se pone en marcha el proceso de carcinognesis.
Tambin producen el envejecimiento de nuestra piel y nuestros tejidos. Para poder
eliminar los radicales libres necesitamos tomar alimentos antioxidantes y ricos en
vitaminas y minerales.

Alimentos Antiangiogenicos
Para que un cncer crezca y se expanda necesita crear nuevos vasos que le
nutran y le permitan hacerlo; a este proceso se le denomina angiognesis. Para
conseguir nutrientes y oxgeno las clulas cancergenas emiten seales qumicas
que hacen que las clulas que hay a su alrededor formen una red de capilares
sanguneos que tienen como misin nutrir al tumor. Hay alimentos que tienen la
capacidad de impedir la formacin de estos vasos, de modo que dejan al cncer
sin alimento. Si no hay alimento, el cncer se seca y desaparece.

Chocolat

Alimentos Que Influyen En La Flora Intestinal

La flora intestinal est formada por billones de bacterias que viven en el intestino.
Estas bacterias son vitales para hacer funcionar el organismo de forma ptima.
Segn el tipo de bacterias que predominen gozaremos de salud o tenderemos
haca la enfermedad.
Permiten una adecuada digestin y absorcin de los nutrientes, promueve la
sntesis de enzimas y vitaminas, previene frente al cncer de colon, nos confiere
proteccin frente a microorganismos patgenos, modulan el sistema inmune.
Saba que el 80% de las clulas inmunitarias estn alrededor del tubo digestivo?
Nuestro intestino es el rgano que recibe el primer contacto con todos los txicos
que ingerimos a travs de la alimentacin. A travs de las vellosidades
intestinales, los txicos pueden pasar al torrente sanguneo y daar nuestras
clulas. Sin embargo, nuestro intestino cuenta con mecanismos capaces de
impedir la absorcin de estos txicos, pero para eso es importante que nuestra
flora intestinal est sana y fuerte.
La quimioterapia, los antibiticos, el alcohol, el tabaco y la alimentacin occidental
destruyen nuestra flora intestinal. Hay alimentos que ayudan a repoblarla, los ms
importantes son los alimentos fermentados ricos en probiticos y los alimentos
ricos en fibra. Las emociones negativas y el sedentarismo tambin influyen de
forma negativa sobre la flora intestinal.
La microbiota intestinal es esencial para que la quimioterapia sea ptimamente
efectiva contra el cncer por lo que es muy importante cuidar la alimentacin
durante el tratamiento y considerar la posibilidad de aadir un suplemento de
probiticos.

Gua de Alimentos Contra El Cncer

Basndonos en la investigacin sobre alimentacin y cncer desarrollada por el
bioqumico e investigador Richard Bliveau, del Laboratorio de Medicina Molecular
del Hospital Sainte-Justine y la Universidad de Quebec en Montreal, le propongo
consumir a diario estos alimentos.

La Lista de Compras
Antes de empezar a cocinar vamos a llenar nuestra despensa con los principales
ingredientes de la cocina anticncer. Siempre que podamos elegiremos alimentos
orgnicos o ecolgicos por su menor contenido en pesticidas y metales pesados
y su mayor contenido en vitaminas, minerales y fitoqumicos.

FRU

Abundante fruta de tem

Frutas de color rojo (fresas, cere

Manz

Limones

Melocotn

Meln

GERM

Brcoli, alfalfa

Hierba de c

LEGU

Len

Garb

Alu

Az

Lent

Juda

SEM

Gi

Cal

INFUS
T

Estevia

Sobre el Autor
Odile Fernndez, es mdico de familia y superviviente de cncer de ovario estadio
IV. Es autora de 2 libros: Mis Recetas Anticncer y Mis Recetas de Cocina
Anticncer. Puede seguir sus artculos en su
pgina: www.misrecetasanticancer.com.