Bap (Arroz cocido)

Gimbap (Enrollado de arroz en alga laver)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)
El Gimbap consiste de arroz blanco condimentado con aceite de ssamo y sal, y enrrollado en una
hoja de alga laver con varios ingredientes. El Gimbap se populariz en la dcada de 1960. Es una
comida ideal para picnics o meriendas ya que contiene muchos nutrientes y es muy simple de
transportar. Las algas laver se consumen mucho en Corea desde la antigedad.

Janggukbap (Arroz en sopa de carne)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)

El Janggukbap es una sopa de carne vacuna condimentada con salsa de soja en el que se le agrega
arroz.
El origen del plato est en las ceremonias de reverencia a los ancestros en la que la familia se reuna
para compartir comida. En el palacio era ofrecido a la gente que tena mucha movilidad, soldados,
msicos, bailarines y cantantes, ya que al servirse la comida en un solo plato se poda agasajar a
muchas personas.

Bibimbap (Arroz con verduras y carne)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)
El Bibimbap es un plato de arroz blanco mezclado con verduras, carne y pasta de guindilla.
El origen de este plato se encuentra en la costumbre de compartir la comida que sobraba de las
ceremonias de reverencia a los ancestros y la costumbre de mezclar distintas guarniciones con pasta
de guindilla durante las comidas en los trabajos en el campo de los pueblos rurales al ser esta una
forma prctica de comer. El significado literal del nombre del plato es arroz mezclado, y en el palacio
era llamado Goldongban.

Bap (Arroz cocido)

Yeongyang-dolsotbap (Arroz nutritivo en olla de piedra)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)
El Yeongyang-dolsotbap es un plato preparado en una olla de piedra que consta de arroz, jengibre,
yuyubas y castaas. Debido a que es un plato muy nutritivo es servido a invitados especiales. Segn
la enciclopedia Kyuhabchongseo (1809) el arroz sabe mejor cuando es cocinado en una olla de
piedra, debido a que el calor se difunde por igual en toda la superficie de la olla y evita que la
comida se enfre rpidamente. En la olla de piedra se puede cocinar arroz para 1 o 2 personas.

Ogokbap (Arroz de cinco granos)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)
El Ogokbap es un plato que consta de arroz glutinoso, mijo africano glutinoso,judas rojas y judas
negras.
Histricamente los coreanos han considerado la primera luna llena del ao como un da muy
importante
e ideal para desear un ao fructfero y pacfico por lo que se acostumbraba preparar este plato y
compartirlo
con muchas personas. Se consideraba de buena suerte recibir arroz de 100 hogares y debido a esto
tambin es llamado Baekgaban (arroz de cien hogares).

Arroz blanco cocido (Huinbap)

Platos Principales / Bap (Arroz cocido)
El Huinbap es arroz no glutinoso hervido. El significado literal de la palabra es arroz blanco. El arroz
fue cosechado en Corea desde la antigedad debido a ello se han desarrollado muchos platos
utilizando arroz.
El arroz es el plato principal y es acompaado de guarniciones.

Cocina para principiantes:

Calabaza coreana grillada
15 minutos
2
Uruguay
Primero verduras o guarnicin

Para una comida liviana, rica y nutritiva, apta para celacos, vegetarianos,
carnvoros, nios, medianos y grandes, v...ms
+

Ingredientes
1.

5 o 6rebanadas calabaza coreana

2.

1 cda.aceite de oliva

3.

1 cda.organo

4.

al gustosal

5.

1 tazaarroz integral cocido, saborizado con curcuma (ver mi receta

de Wok de vegetales con arroz integral al natural)
+

Pasos
1.

Esto es muy sencillo. Del tronco del zapallo coreano, corta unas 6 rodajas
de 1 cm de ancho y plalas. Luego las cortas por la mitad.
+

2.

Enciende la plancha para los bifes y, cuando est caliente, pincela con un
poquito de aceite. Coloca entonces el zapallo sazonado con sal y organo
seco a gusto. Cocina unos 3 o 4' de un lado, a fuego moderado (lo tapas
para que se cocine mejor) y otro tanto del otro. Ya estn.
+

3.

Si quieres acompaar con brcoli, corta los cabitos o tronquitos en rodajas

y separa las flores, cocina unos 4 o 5' en agua salada hirviendo. Cuela y
corta la coccin pasando bajo chorro de agua fra. Condimenta a gusto con
un poco de aceite y limn (all' agro)
+