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Cultivo
BIOINTENSIVO de
ALIMENTOS*
*rnas alimentos en menos espacio
* John Jeavons
Sumario h i s t r i c o
1972
Ecology Action inicia sus trabajos en un huerto biointensivo experimental y demostrativo de 1300 m- y en un
huerto comunal de poco ms de una hectrea ubicado en terrenos de la Corporacin Syntex dentro del Parque
Industrial de la Universidad de Stanford California.
1973
Se publica un informe preliminar de las investigaciones, con los primeros datos sobre rendimientos y sobre
requerimientos de insumos y recursos.
1974
Se publica el primer libro sobre la filosofa y las tcnicas biointensivas: How lo Grow More Vegetables...
1976
Se publica una sntesis de las investigaciones, con datos ms detallados de rendimientos, requerimiento de
insumos, y aplicabilidad de la horticultura biointensiva de pequea escala a las condiciones de otras partes del
mundo.
.1.977
1978
Ten Speed Press publica una segunda edicin de How to Grow More Vegetables... Seis aos de investigaciones
demostraron la rentabilidad de un mini-huerto cuya produccin tuvo un valor de entre $5,000 y 520,000 US
dlls.; para ello se requiri del trabajo de una persona y de una superficie de apenas 500 m . En una superficie de
slo 260 m se logr producir una dieta vegetariana completa para una persona.
2
1979
Se publica How lo Grow More Vegetables... en espaol, con medidas en el sistema decimal. Se publican tambin
los dos primeros folletos de la Serie de Auto-Formacin de Ecology Action: Biointensive Mini-Farming: A
Rational Use of Natural Resources y Cucumber Bonanza.
1980
Ultimo ao de trabajos del Huerto de Ecology Action en Palo Alto, California. Se sigue difundiendo
informacin sobre el mtodo en eventos como Ferias, mediante conferencias en escuelas y facultades,
entrevistas por radio, artculos en revistas nacionales e internacionales, un programa televisivo especial de PBS,
Gardensong, sobre Alan Chadwick y los proyectos que l promovi, y la publicacin de varios folletos de la
Serie de Auto-formacin: Soybeans, The U-Bar*, Food From Your Backyard Homestead*, Economic
Mini-Farming, The Self-Fcriilizing Herbal Lawn*, y Beginning lo Mini-Farm. Un especialista en suelos
egresado de la Universidad de California analiza el suelo de las camas del huerto; los anlisis indican un
aumento sorpresivo en la lasa de formacin de compuestos del humus (un proceso que normalmente requere de
cientos e aos). Dos camas c'lc'l sitio experimental se trasladan a un lugar protegido para permitir su
seguimiento.
El Centro de Investigaciones Sliri A.M.M. Murugappa Chettier de la India informa de la utilizacin exitosa del
Mtodo para mejorar la nutricin local. En el nmero inicial de Science 80 aparece un artculo importante
sobre el trabajo de EA (Ecology Action). Muere el iniciador de los trabajos con enfoque biointensivo: Alan
Chadwick. Su trabajo, visin y ejemplo inspir a miles de personas.
1981
El Secretario de Agricultura de los EEUU, Bob Bergland, seala que el trabajo de EA "lleva diez aos de
adelanto con respecto a su poca." EA copatrocina la Tercera Conferencia Internacional sobre Produccin
Intensiva de Alimentos a Pequea Escala. Asisten cien participantes de catorce pases, incluyendo la China
Continental. Se publica la transcripcin de la Conferencia, Intensive Food Production on a Human Scale. Esta
conferencia tambin da lugar a un proyecto biointensivo en China. Se publican los folletos Modular Muliiuse
Mini-Greenhouse Plans: a 10-Crop 5-Year Learning and Test Workbook, y A Perspective. Hasta esta fecha se
han publicado veinte libros escritos por otras organizaciones e individuos que utilizan las tcnicas biointensivas
con base en las publicaciones de EA. La Asociacin realiza una intensa bsqueda de un nuevo sitio para un
mini-huerto experimental.
1982
Se realiza una tercera edicin de How to Grow More Vegetables... corregida y aumentada en ms de un 40%.
Se aadieron cultivos protenicos, cultivos para producir composta y arboricultura y as el, libro trata de hecho
sobro "Cmo producir ms alimentos..." Se publica un nuevo folleto, Examining the Tropics. La Revista
Newsweek aborda el tema de la horticultura destacando el programa de EA. La repelida transmisin del
programa especial de PBS-TV, Gardensong origina miles de solicitudes de informacin a E A . El Grupo se
reubica en un nuevo sitio rural al norte de California, en las afueras de Willits. Las condiciones de cultivo en
este sitio son difciles: intensas lluvias invenales seguidas por una prolongada sequa, una corta temporada de
cultivo, pendientes fuertes y un suelo pedregoso y agotado. Estas condiciones son similares, en muchos
sentidos, a las que prevalecen en los pases donde el trabajo de EA est teniendo su impacto ms relevante.
*MAS ALIMENTOS
BIOENTENSIVO
de ALIMENTOS*
EN MENOS ESPACIO
Copyright 1991
by Ecology Action of the Mid-Penninsula,
5798 Ridgewood Road, Willits, C A 95490, USA
Papel reciclado
Impreso en Estados Unidos
Abonado / 23
Anlisis de suelo
Abonos orgnicos
Programa general
La Composta / 3.8
Receta sencilla para la composta51
Siembra y Trasplante / 53
Siembra
Almacigos
Trasplante
Las fases de la luna
Riegos
Deshierbes
Temporadas de
siembra
Complementariedad fsica
Control de malas hierbas
Control de plagas
Plantas afines
Asociacin de plantas aromticas
Otros cultivos
Pelculas y videos
Plantas aromticas
Preparacin de las
camas
Revistas
Siembra y trasplante
Suelos
Terminologa,
Idiomas y viajes
Terraceo
Trpicos Publicaciones
Trpicos - Grupo
que Pueden
Proporcionar ms
informacin
Zonas ridas
Sencillas
' """""11 ndice precedente tiene algunas anotaciones especiales para
JN facilitar la lectura de este libro. Una de las ventajas de
** ^ Cultivo Biointensivo de Alimentos es que se trata de un
acercamiento general a la agricultura de pequea escala. A medida
que se van conociendo los principios bsicos de la preparacin del
suelo, se profundiza y facilita la prctica gozosa de la agricultura
domstica (es decir, la horticultura que no se limita a producir
hortalizas). Esto se debe a que la preparacin de la cama, el
abonado, el composteo y la forma de sembrar, trasplantar, regar y
deshierbar son bsicamente las mismas para todos los cultivos.
Slo cambia, entre un cultivo y otro, la densidad de siembra en los
almacigos y la distancia entre plantas en las camas, y estos datos
aparecen en las primeras columnas M y H de cada seccin de los
cuadros maestros. Esto significa que cuando alguien sabe cultivar
rbanos ya cuenta con muchos de los principales elementos para
cultivar cebollas, jitomate, trigo, rboles de manzano e incluso
algodn!
Hay que disfrutar la experiencia de cultivar: percibir el calor
del sol, la caricia de la brisa, el aroma de una flor, el olor del suelo
recin trabajado, la cancin de un pjaro, y la belleza de todo ello.
Ante todo.el hecho cultivar debe ser divertido!
Una manera de disfrutar plenamente las labores del huerto es
realizar los trabajos junto con miembros de la familia o con
amigos. L a pltica hace que el tiempo pase rpidamente an
durante las tareas ms difciles. Puede planearse una comida en el
huerto despus de una doble excavacin o una fiesta vecinal para
la construccin de un montn colectivo de composta; y dejar que
"EL M E T O D O " P A L A B R A S SENCILLAS
ix
sta edicin en Espaol de How to Grow More Vegetables... fu uno de nuestros sueos por muchos
aos; el sueo al fin ha cristalizado. Su produccin requiri un esfuerzo considerable de parte de
los traductores y de las muchas personas que lo revisaron y nos favorecieron con sus sugerencias.
Estamos profundamente agradecidos con todos ellos. Ahora tenemos la esperanza de que ste libro pueda
contribuir a que los hispanoparlantes sean ms autosuficientes en las produccin de alimentos; sugerimos
a quienes lo usen para ensear los conceptos biointensivos que procedan pacientemente. Nuestra
experiencia nos ha mostrado que no es necesario, y quiza tampoco deseable, tratar de aprender todo el
mtodo de una vez. Es mejor ensear/aprender bien un concepto, (por ejemplo hacer composta) y despus
pasar a otro (como la preparacin de la cama). E l libro Dos Mazorcas de Maz de Roland Bunch (ver la
pgina 194 de la Bibliografa) es un recurso excelente de consulta en este aspecto.
Aunque este mtodo ha sido usado en muchos paises del mundo, inclusive en nuestros propios
proyectos en Mxico, todava estamos aprendiendo. Le pedimos experimentar con el Mtodo para
encontrar la manera de adaptarlo a las condiciones locales. Y , por favor; cuando tenga xito en ello
dganoslo para poder compartir esta informacin con otros horticultores. Buena suerte en su huerto!
Tommy Derrick
Palo Alto, C A
PREFACIO D E L EDITOR
refaci
n 1972 se iniciaron los trabajos en el Huerto Common
Ground con el fin de desarrollar tcnicas agrcolas para
- L hacer ms eficiente la produccin de alimentos a escala
domstica. Como resultado de estos trabajos, tenemos actualmente
una propuesta, que denominamos "produccin en mini-huertos".
Los mini-huertos pueden prosperar en reas no agrcolas, como en
las regiones montaosas, las zonas ridas y los centros urbanos o
su periferia. Los alimentos pueden producirse donde vive la gente.
Con conocimiento y destreza, se puede lograr una alta
productividad sin usar la carsima maquinaria a la que es adicta la
agricultura comercial. Cualquier persona puede crear un
mini-huerto.
Hasta ahora nos hemos centrado en las interesantsimas
posibilidades que ofrece el mtodo biointensivo. Realmente
permite obtener cosechas cuatro veces superiores, como aseguraba
su principal inventor? Y , si lo logra, necesita ms agua?,
consume grandes cantidades de abonos y materia orgnica?,
agota el suelo?, o a los que hacen los trabajos? Slo haba una
forma de responder estas preguntas: lanzarse a hacer el intento.
Hemos estado sobre todo trabajando en los aspectos cuantitativos,
desarrollando los instrumentos y datos necesarios para incrementar
los rendimientos, tomando como punto de partida las premisas
"vitalizantes" postuladas por este enfoque. Esto ha implicado
experimentar con densidades de siembra (espaciamiento),
aplicacin de abonos, varios mtodos de riego y otras variables. Ha
valido la pena todo este trabajo, a pesar de las dificultades que ha
habido y sigue habiendo (y que han suscitado un fuerte apoyo
extemo). E l principal sostn personal de este proyecto ha sido el
entusiasmo y la dedicacin de John Jeavons. Una y otra vez,
cuando nos preguntamos si las cosas pueden funcionar, l contesta:
qu podemos hacer para que funcionen? Cada vez es ms claro
que la utilizacin de "el mtodo" aportar muchos elementos para
solucionar el hambre y la malnutricin y abatir el consumo de
energticos, el desempleo y el agotamiento o prdida de los suelos,
superiores a los que obtienen los agricultores que usan las tcnicas
agrcolas mecanizadas y qumicas. E l consumo de agua parece ser
8 veces menor ; de abonos nitrogenados slo se requiere comprar
el 50% o nada ; y la inversin de energa (en trminos de
kilocaloras por cada kilo de alimento producido) es nicamente la
centsima parte de lo que consume la agricultura comercial. En
general el sabor de las hortalizas es excelente y existen indicios de
que su valor nutritivo puede ser superior. Este mtodo me ha
entusiasmado porque cada uno de nosotros reencuentra su
importancia en la medida en que ubica su lugar en relacin con la
Naturaleza.
E l contenido energtico del alimento que cada persona
consume anualmente (en trminos de caloras o de B T U ) es
equivalente a 120 litros de gasolina. Y esto es lo que quema en un
mes o dos de uso normal un automvil (de los que ms ahorran el
combustible) Imaginemos entonces lo que consume anualmente
un tractor o una mquina industrial! La gente no slo es hermosa,
sino tambin capaz y eficiente! Tenemos ahora razones para pensar
que con "el mtodo" es posible lograr ingresos netos por hectrea
incluso superiores a los de la agricultura comercial. Con "el
mtodo" nosotros ayudamos a cubrir las necesidades de las plantas,
en lugar de intentar dominarlas; y cuando logramos satisfacer esas
necesidades reales las plantas responden con una abundante
produccin. Luchando por un mejoramiento cualitativo cualquier
persona podr obtener suficiente alimento e ingreso para satisfacer
sus necesidades. Este esfuerzo dar origen a un renacimiento de la
humanidad y a la abundancia alimentaria para todos.
Nuestro trabajo pane de una pregunta principal: cmo
podemos llegar a definir la cantidad mnima de terreno que
requiere una persona para cubrir todas sus necesidades de manera
sostenida?
Esta pregunta surgi de una preocupacin personal por el
hambre y la malnutricin a nivel mundial. Buscando posibles vas
para prevenir o aliviar esta tragedia hicimos el intento de averiguar
cunta gente, qu superficie agrcola y cuntos recursos se
necesitan, con un criterio de pequea escala, para cubrir todas las
necesidades anuales de una persona (material de composteo,
alimento, vestido, materiales de construccin, semilla e ingreso).
Nadie pudo darnos una respuesta.
1
2A
istoria
losoiia
l mtodo biointensivo de agricultura es un arte viviente y
sutil de cultivo orgnico que restablece nuestra vinculacin
con todo el universo; un universo en el cual cada uno de
nosotros es una parte enlazada con todo lo dems. Encontramos
nuestro lugar en el mundo cuando nos relacionamos y cooperamos
armoniosamente con el sol, la lluvia, el suelo, la luna, los insectos,
las plantas y los animales, en lugar de pretender dominarlos. Todos
estos elementos nos transrmtirn sus enseanzas y realizarn el
trabajo por nosotros, si sabemos observarlos y escucharlos. Cada
uno de nosotros se convertir entonces en un guardin que slo
proporciona las condiciones adecuadas para el crecimiento de la
planta.
El mtodo biodinmico/intensivo francs es una combinacin
de dos formas distintas de agricultura que se generaron en Europa
a finales del siglo pasado y principios del presente. Las tcnicas
francesas intensivas se desarrollaron alrededor de 1890 en las
afueras de Pars, en un terreno de menos de una hectrea. Los
cultivos se sembraban en una capa de 45 cm de hondo de estircol
de caballo, que era el abono ms accesible en aquella poca. Las
plantas crecan tan cerca unas de otras, que cuando llegaban a la
madurez, sus hojas casi se tocaban. As se generaban un
microclima y un "mulch" viviente que ayudaban a reducir el
crecimiento de las malas hierbas y a mantener la humedad del
suelo. En el invierno se protega a las plntulas con unas campanas
de vidrio para adelantar su ciclo vegetativo. Los productores
obtenan hasta nueve cosechas por ao y lograban producir tambin
melones en pleno invierno.
Fertilizacin artificial
Abonado natural
reparacin ue
la Cama
Elevada
4C
4C. UI erreno de 10 m" puede producir mis de 135 kg de verduras y frutos en una temporada de 4 a
6 meses. El norteamericano medio consume cerca de 145 kg de verduras y frutos.
L A P R E P A R A C I O N I N I C I A L P A R A 10 M E T R O S
CUADRADOS.
1. Regar ei rea que se va a excavar durante dos horas, hasta
impregnar el suelo de agua (para arcilla dura y seca).
PARA L A PREPARACION
Pala recta
Rastrillo
Trinche manual
Pala de trasplante
Bieldo con
mango en D
6.
7.
7. Para reducir al mnimo la compactacin puede utilizarse una tabla o tablero para pararse encima;
esta tabla se va recorriendo de 30 en 30 cm conforme se vaya excavando cada nueva zanja.
La Barra c U
TIPOS D E P R E P A R A C I O N P R O F U N D A D E L S U E L O
Vistas laterales esquemticas.
El grupo Ecology Action practica cuatro tipos bsicos de
procesos de preparacin profunda del suelo: la doble excavacin
inicial, la doble excavacin de mantenimiento, la doble excavacin
con acondicionamiento completo y la preparacin utilizando la
barra en forma de " U " . Abajo se muestran de manera esquemtica
PREPARACION DE L A
LA DOBLE EXCAVACION
INICIAL
1.
5.
7.
8.
0M f
mi m
m
|4E*|
DOBLE EXCAVACION DE
MANTENIMIENTO
1.
1.
2.
2.
3.
3.
F
, vy;.^
4.
Se fonna una segunda zanja desplazando la
tierra del estrato superior hncia la primera
zanja.
5.
Se afloja la porcin inferior de ln segunda
zanja.
6.
Se prosigue el proceso de doble excavacin
repitiendo los pasos '1 y 5, hulla terminar ln
cama.
7.
' .'-(''
1.
2.
Se esparce una capa de composta de 4 a 5 cm
de espesor sobre la superficie que va a
prepararse. Tambin, si es necesario, puede
con anterioridad afladirse una capa de arena de
2.5 cm de espesor y mezclarse con el estrato
superior del suelo (a 30 cm de profundidad).
Se mezcla muy bien la composta con esc
estrato.
3.
5.
5.
6.
Se esparce una capa de 1 5 cm de composta
sobre lo (ierra suelta en el fondo de la primera
zanja.
7.
Se mezcla muy bien esta composta con la
tierra localizada abnjo de esa primera zanja,
abarcando los 30 cm de profundidad del
estrato inferior del suelo.
Se fonna una segunda zanja desplazando ln
tierra del estrato superior hncin la primera
zanja.
9.
8.
9.
10.
10.
11.
11.
1
.1
13.
te-*
12.
13.
LA PREPARACION CON
BARRA E NU
1.
2.
3.
4.
maz dulce
lechuga
jitomate
180
210
240
270
300
pu.iillo
El suelo del piisillo esliS expuesto a la
compactaciu, pero el do la cama permanece suelto.
zanahoria
coliflor
betabel
^ #
Abonado
r i 1 objetivo primordial de aplicar abonos al suelo es establecer
nivel apropiado y equilibrado de nutrientes, que
^depender del tipo de suelo, la precipitacin pluvial, el
clima, la exposicin al sol, la altitud y la capacidad de intercambio
cannico. El segundo objetivo es mantener ese nivel de nutrientes
en el rea de produccin mediante un adecuado programa de
composteo y el reciclamiento de todos los residuos. Un tercer
objetivo es utilizar cantidades suficientes de nutrientes, agua y
composta en el terreno. Hace varios aos, durante un ao de
sequa, varias mujeres en la India utilizaron prcticas biointensivas
para cultivar alimentos. L a produccin que obtuvieron fue dos
veces superior a la de los productores que prepararon el suelo con
una excavacin sencilla y que sembraron en surcos. Sin embargo,
entre las mujeres que practicaron el cultivo biointensivo tambin
hubo diferencias; una de esas mujeres tuvo rendimientos muy
superiores a las dems, porque utiliz una unidad de agua, de
abonos y de semilla en una unidad de rea cultivada. Las dems,
esperando obtener ms producin, repartieron su unidad de
recursos disponibles en una superficie mucho mayor (de siete a
quince veces ms amplia). La mujer que obtuvo los mejores
resultados logr una mayor produccin total en una superficie de
siete a quince veces menor! Es por ello que Alan Chadwick
aconseja: "Siembra una cama, y hazlo bien. Despus cultiva una
superficie mayor."
u n
ANALISIS D E S U E L O
Realizado por
Fecha:
Determinacin
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
pH
Observaciones
(incluyen Textura)
Resultados
Recomendaciones
para 10 m
2
Niveles de
concentracin
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Potasio (K)
muy alto
(.05)
(.09)
.05 kg de harina de hueso o
.09 kg de roca fosfrica o
fosfato coloidal
(.07)
.7 kg de ceniza de madera, y
.7 kg de granito molido
10
alto
(.09)
0.7 kg de harina de sangre o
1.1 kg de harina de alfalfa o
.9 kg de harina de pescado o
.7kg de harina de pezua y
cuerno
(.14)
.07 kg de harina de hueso o
1.4 kg de roca fosfrica
(.09)
.7 kg de ceniza y
.7 kg de granito molido
medio alto
(.11)
.9 kg de harina de sangre o
1.4 kg de harina de alfalfa o
1.1 kg de harina de pescado o
.9 kg de harina de pezua y
cuemo
(.16)
.08 kg de harina de hueso o
1.6 kg de roca fosfrica
(.11)
.7 kg de ceniza y
1.6 kg de granito molido
medio
(.14)
1.0 kg de
1.7 kg de
1.4 kg de
1.0 kg de
cuerno
harina de
harina de
harina de
harina de
sangre o
alfalfa o
pescado o
pezua y
(.18)
.09 kg de harina de hueso o
1.8 kg de roca fosfrica
(.14)
.7 kg de ceniza y
2.0 kg de granito molido
(-16)
1.2 kg de
2.0 kg de
1.6 kg de
1.2 kg de
cuerno
harina de
harina de
harina de
harina de
sangre
alfalfa o
pescado o
pezua y
(.20)
1.0 kg de harina de hueso o
2.0 kg de roca fosfrica
(.16)
0.7 kg de ceniza y
2.5 kg de granito molido
(.18)
1.4 kg de
2.3 kg de
1.8 kg de
1.4 kg de
cuerno
harina de
harina de
harina de
harina de
sangre o
alfalfa o
pescado o
pezua y
(.23)
1.1 kg de harina de hueso o
2.3 kg de roca fosfrica
(.18)
.7 kg de ceniza y
2.9 kg de granito molido
(27)
harina de
harina de
harina de
harina de
sangre o
alfalfa o
pescado o
pezua y
(.23)
.7 kg de ceniza y
3.8 kg de granito molido
medio bajo
bajo
muy bajo
(.23)
1.8 kg de
2.8 kg de
2.3 kg de
1.8 kg de
cuemo
ena
?"
a d C n
n u t r i e n l
" PConal.
t e
pH
L a determinacin del p H ndica la acidez o alcalinidad relativa
del agua del suele conocida generalmente como solucin del
suelo, E l p H afect la disponibilidad de nutrientes para las plantas,
la actividad microbiana y la estructura del suelo. L a mayora de las
hortalizas crecen mejor en suelos ligeramente cidos (con un pH de
\8). Un rango de p H de 6,0 a 7,0 es adecuado para la mayora de
los cultivos.
f
4,5
5,0
5.5
6,0
6,5
7-0
7."5
8.0
i
'
H*
(.06 kg de N : 12.5%)
(.05 kg de N : 10.5%)
(.06 kg de N : 14.0%)
kg de N que se
COMPOSICION D E LOS M E J O R A D O R E S D E S U E L O Y L O S
ABONOS ORGANICOS R E C O M E N D A D O S
N, P y K son los smbolos de los tres principales nutrientes que
requieren las plantas; por ley, todo producto que se venda como
abono debe estar respaldado por un anlisis de estos tres minerales:
el NITROGENO para el crecimiento de las partes verdes de la
planta, para la formacin de protenas y como fuente de alimento
en los montones de composta; el F O S F O R O para la energa de la
planta y para las flores y semillas; el POTASIO para la sntesis de
protenas y la traslocacin (o transporte) de los carbohidratos para
fabricar tallos robustos. Las plantas requieren tambin un buen
abastecimiento de M A T E R I A O R G A N I C A para obtener cantidades
suplementarias de nitrgeno, fsforo, azufre, cobre, zinc, boro y
mohbdeno. Existen otros ocho nutrientes necesarios para las
plantas, que slo en condiciones ideales se encuentran
ongirialmente entre los minerales del suelo. L a naturaleza requiere
un abastecimiento completo de nutrientes y es nuestra
responsabilidad, como buenos guardianes del suelo, cubrir este
requerimiento. Un anlisis de laboratorio para determinar la
POTASIO
Ceniza de madera
10% de K Dura 6 meses. Dosis: hasta .7 kg en 10 m . Las
- as de la madera enen un alto contenido de potasio y ayudan
"re eler a los gusanos del suelo. Las cenizas tienen adems un
efecto alcalinizador sobre el suelo, por lo que hay que usarlas con
cautela si el pH del suelo es superior a 6.5.
E
%N
1.5
4.5
.56
.69
.5
1.4
.7
%P
1.0
3.5
.23
.24
.32
.48
.55
%K
.5
2.0
.6
.72
.46
1.2
.72
Composta
Una buena composta es la parte ms importante de un huerto.
Aerea el suelo, desdobla las arcillas, aglomera la arena, mejora el
drenaje del suelo, evita la erosin, neutraliza las toxinas, retiene la
humedad, libera nutrientes esenciales y alimenta a los
microorganismos del suelo, creando condiciones favorables para el
desarrollo de antibiticos naturales, de lombrices de tierra y de
hongos benficos. Cada ao conviene aplicar a las camas una capa
de 2.5 cm de composta (15 latas o 12 cubetadas grandes en 10
m ), y en un hueno nuevo se puede aplicar una capa de hasta
7.5 cm. Para poder hacer los clculos en el momento de aplicar
capas de abono hay que considerar que en una cama de 10 m se
requieren cinco cubetadas grandes por cada centmetro de espesor
de la capa. (El estircol puede sustituir a la composta durante el
primer ao, si an no se dispone de un abasto suficiente de
composta.)
12. Joscph A. Cocannouer. Farming Wih Nalure, Univershy of Oklahoma Press, Norman, OfcJahoma,
1954, p.50.
^ ^ X ^ - i c u l a d o c o n e n c . 0 .
(Goethe)
a Composta
13. Hclcn Philbrick y Richard B. Grcgg. "Companion Plants and How To Use Them". The
Dcvin-Adair Company, Od Creenwich, Connecticut, 1966. pp.75-76
TRANSVERSAL DE U N S U E L O F ^ E S T A L
Materiales en proceso de
descomposicin
Suelo superficial
Fragmentos rocosos
Piedras de mayor tamao
Roca madre
PROPIEDADES C L A V E S DE L A M A T E R I A ORGANICA
1. Alimenta a las plantas intercambiando nutrientes y
liberndolos al descomponerse.
2. Es una fuente continua de nutrientes, con un efecto
prolongado.
Los cidos orgnicos del humus ayudan a disolver los
minerales del suelo, permitiendo su asimilacin por las
plantas; adems hacen ms permeables a las membranas de
las races, lo que favorece la absorcin del agua y los
nutrientes.
4. L a materia orgnica es la fuente de energa de los
microorganismos del suelo, indispensables para la salud de
ste. En un gramo de suelo rico en humus hay varios miles
de millones de bacterias, un milln de hongos, de diez a
veinte millones de actinomicetos y 800,000 algas.
5. Los microbios que se alimentan con la materia orgnica del
suelo aglomeran temporalmente a las partculas del suelo;
especialmente importantes son los hongos con micelio
filiforme; estos hongos literalmente "cosen" al suelo
formando grumos. Los microbios secretan en el suelo
diversos compuestos como resultado de su metabolismo, y
tambin al morir y descomponerse. Estas secreciones
(formadas por polisacridos) tienen un efecto aglutinante
sobre las partculas del suelo, lo que provoca un
mejoramiento en la estructura. Para la productividad del
suelo esto es muy importante porque se traduce en una
buena aereacin, un buen drenaje, una buena retencin de
humedad y una adecuada resistencia a la erosin.
La
materia orgnica es el factor clave para la estructura del
6.
suelo, ya que lo protege de la erosin y lo mantiene en una
condicin abierta, porosa, que facilita la penetracin
adecuada del aire y del agua.
C O R T E T R A N S V E R S A L D E U N M O N T O N D E C O M P O S T A BIOINTENSIVA
tierra
vegetacin fresca y desperdicios
de cocina
vegetacin seca
ramazn, tallos, rastrojo de maz
y girasol
tierra suelta (30 cm)
montn grande
14
M. Las actuales investigaciones indican que esta cantidad puede despus de un cierto tiempo
reducirse significativamente cuando se emplea composta de alta calidad, con una mayor
concentracin de carbono y de nutrientes. (Para ms detalles vase el folleto editado por Ecology
Action con el nmero 23 de La Serie de Auto-Formacin: Bioinlensivc Composting)
15. Para mis informacin sobre el mtodo biodinmico de preparacin de composla vase el libro
editado por Alice Heckel: The Pfeiffer Garden Book. pginas 37 a 51. (Biodynamic Farming and
Gardcrig Association, Inc.. Stroudsburg, Pennsylvania. 1967.)
16. Una descripcin del mtodo Rodale para preparar composta aparece en las pginas 59 a 86 del
libro The Basic Book ofOrganic Gardenin.s:, editado por Roben Rodale (Ballentine Boofcs. Nueva
York, 1971.)
INSTRUCCIONES P A R A C O N S T R U I R U N M O N T O N D E
COMPOSTA
1. Se afloja el suelo donde ser construido el montn hasta
una profundidad de 30 cm con un bieldo.
2. Se coloca si es posible una capa de 8 cm de ramazn (tallos
gruesos, caas de maz u otro material), para facilitar la
ventilacin del montn.
3. Se forma encima una capa de 10 cm de vegetacin seca
(hierba y hojas secas, paja, pasto cortado, heno y residuos
vegetales viejos).
4. Se pone despus una capa de 5 cm de vegetacin fresca y
desperdicios de cocina (hierbas verdes, pasto recin
cortado, ramillas podadas de los setos, cultivos de cobertura
y los residuos de cocina que se hayan juntado.
5. Se cubre el montn con una capa de 2.5 cm de tierra para
evitar los malos olores y las moscas. Se riega ligeramente si
es necasario.
6. Se aaden nuevas capas de vegetacin seca, vegetacin
fresca con desperdicios de cocina, y tierra, cuando se
disponga de estos materiales, hasta que el montn alcance
una altura de entre 1 m y 1.50 m.
7. Se deja la composta fermentndose de 3 a 6 meses, durante
los cuales se construir otro montn. Si se desea acelerar la
descomposicin se puede voltear la composta una vez.
8. Se riega el montn peridicamente hasta que est listo para
usarse. Hay que recordar (con fines de planeacin) que de
un montn inicial de 1.50 m de alto slo quedar uno de 50
75 cm de alto cuando est lista para usarse.
NOTA: Los materiales con un alto contenido de carbono tales
como las hojas y hierbas secas, el aserrn y las virutas se
descomponen muy lentamente: tardan entre seis meses y tres aos.
La Siembra y e
Trasplante
hora que ya conocemos un poco el cuerpo y el alma de
nuesta Tierra, estamos listos para presenciar el nacimiento
de las plntulas. Cerremos los ojos un momento e
imaginmonos que somos la semilla de nuestra planta favorita, un
rbol, una hortaliza, un frutal, una flor o una planta aromtica.
Estamos totalmente solos e inmviles. Poco a poco empezamos a
or sonidos en torno nuestro. E l viento, quizs. Sentimos el calor
del sol, el piso sobre el que estamos. Qu necesitamos para
crecer? Pensemos como semillas y preguntmonos qu es lo que
necesitan en la naturaleza las semillas - aire, calor, humedad, suelo,
nutrientes, microorganismos. Por lo menos necesitamos esas cosas,
lo mismo que las dems plantas, los pjaros, los insectos, las
araas, las ranas y los pollos. Necesitamos todo un microcosmos
del mundo.
En general se pueden distinguir dos tipos de elementos: los
terrestres (suelo y nutrientes) y los atmosfricos (aire, calor,
humedad). Sin embargo no se trata de categoras rgidas, ya que el
aire, el calor y la humedad provienen del cielo pero circulan a
travs del suelo y la absorcin de los gases por las plantas no slo
tiene lugar en las hojas sino tambin en las races. Por otro lado,
las corrientes de aire pueden levantar los nutrientes del suelo. De
hecho en los ctricos la absorcin de zinc, un importante
i
J - J
l^^f^^^?*"
''-^ftw'-p.x-'
ESPACIAMIENTO H E X A G O N A L
Lechuga orejona - 20 cm enlre plnnui y plaa
Triangulacin en la siembra.
Conslniccin de un almacigo
La labia de los lados y del fondo son de
madera delgada (de media pulgada de
grueso),
60 cm
35 cm"
Almacigos
Cuando uno se construye sus propios cajones para almacigos
las medidas estndar son las siguientes: 10 cm de hondo, por
35 cm de ancho y 60 cm de largo. L a profundidad es crucial, ya
que en un cajn poco profundo las races de las plntulas pueden
tocar demasiado pronto el fondo. Cuando ocurre esto, las plantas
"creen" que ya llegaron al Kmite de su crecimiento, y entran en un
estado de "senilidad prematura". En este estado las plantas
empiezan a florear y fructificar aunque estn apenas en edad de ser
trasplantadas. Esto nos ocurri con plantas de brcoli, que
produjeron inflorescencias del tamao de una ua. L a dimensin de
los cajones a lo ancho y lo largo no tiene tanta importancia. Sin
embargo no conviene construirlos demasiado grandes con el fin de
que su peso y volumen no dificulten su transporte. Si las plantas
van a permanencer en el recipiente durante ms de cuatro o seis
semanas debe utilizarse un cajn con una profundidad de 15 cm o
ms.
Cuando se siembre o se trasplante, hay que recordar que la
zona ms importante para la planta se ubica entre los 5 cm por
encima y los 5 cm por debajo de la superficie del almacigo o de la
cama. Esto se debe al microclima que se genera bajo las hojas de
las plantas y a la importancia de que el suelo proteja a las races
superiores. Sin una proteccin adecuada, suele endurecerse el
cuello de las plantas, en el lugar donde emerge el tallo del suelo.
Un cuello endurecido dificulta el flujo de los jugos vegetales,
interrumpe el crecimiento de las plantas y lo debilita. Por otro lado,
la importancia de estas zonas radica en que en un sentido muy real
las races son hojas en el suelo y las hojas son races en el aire.
Este dualismo se explica porque las races "inhalan" (absorben)
gases en cantidades significativas como si fueran hojas y porque
las hojas absorben humedad y nutrientes del aire. Adems, la
actividad vital de la planta tanto encima como abajo del suelo vara
segn ciclos mensuales (lunares). E l crecimiento radicular (o sea,
el de las races) aumenta durante el tercer cuarto del perodo de 28
das y el crecimiento foliar (de las hojas) es ms rpido durante el
segundo cuarto, en funcin de las fases de la luna. (Vanse las
pginas 62 y 63.)
La distancia crtica exacta sobre la superficie de la cama y
debajo de ella no es necesariamente 5 cm. Obviamente la de los
rbanos no ser igual a la del maz, puesto que sus hojas no
comienzan a la misma dtura sobre el suelo y sus sistemas
radiculares tienen diferente profundidad. Sin embargo, en trminos
generales considerar los 5 cm superiores y los 5 cm inferiores sirve
como punto de referencia para desarrollar una percepcin de las
necesidades de las plantas sobre el suelo y debajo de l. (En las
pginas 4 y 5 se seal la necesidad de establecer condiciones
adecuadas encima de y debajo de la superficie del suelo, al hacer la
comparacin entre el uso normal de surcos en la horticultura o la
agricultura y el uso de camas elevadas. En particular, el microclima
L^j
|il!r I'*
1
Trasplante
El mtodo biointensivo busca siempre fomentar el crecimiento
constante de las plantas. Parte de esta tcnica est plasmada en el
concepto de "Desayuno-Almuerzo-Comida" desarrollado por Alan
Chadwick.
Frecuentemente, las plntulas crecen en un suelo muy bueno
(en trminos de nutrientes y textura) y depus son trasplantadas a
un lugar con pocos nutrientes y textura inadecuada. Las plantas
sufren un traumatismo en la raz cuando se extraen del almacigo y
despus se encuentran en un suelo con deficiencias de nutrientes y
con obstculos fsicos para el crecimiento. Se obtienen mejores
resultados si se trasplantan las plntulas de un almacigo con una
buena mezcla (Desayuno) a un segundo almacigo con un
"Almuerzo" compuesto por una mezcla similar reforzada con
composta extra. Las plantas olvidarn su trauma en cuanto prueben
el delicioso agasajo de almuerzo en el segundo almacigo. Este
proceso disminuye el impacto del trasplante e incluso propicia un
mayor crecimiento. En el mtodo biointensivo el trasplante
estimula el crecimiento en lugar de reducirlo. Finalmente, en la
cama las plantas son acogidas con una esplndida "Comida"
biointensiva. Dndoles a las plantas este trato amable y
estimulando su crecimiento sano ser menor la probabilidad de un
ataque de plagas o de enfermedades.
Alguna vez un horticultor biodinmico sembr un grupo de
brcolis; dos de ellos resultaron atacados por ridos, y estaban
severamente infestados. E l horticultor en cuestin los sac del
suelo y descubri que su raz haba resultado daada en el
momento del trasplante. Los brcolis sanos, que haban crecido sin
interrupcin, no haban sufrido ningn dao por el ataque de la
plaga, y la naturaleza se estaba encargando de eliminar a las
plantas debilitadas. A l estar trasplantando es importante manejar
con cuidado a las plntulas, y tocarlas lo menos posible. A las
plantas no les agrada ser tocadas, aunque s les gusta que los seres
humanos les hagan compaa y les quiten del tallo las hojas
muertas. Cuando haya que manipular a las plantas hay que
sostenerlas por la punta de las hojas o bien por el suelo que rodea
sus races. Si las plntulas crecieron en un almacigo, se utiliza un
trinche manual para separar con cuidado una porcin de 5 cm por
5 cm con suelo y plantas. Usando el trinche se levanta esta porcin
del almacigo y se coloca con delicadeza en el suelo. Despus se
jalan cuidadosamente las plantas una por una y se trasplantan. Si el
da del trasplante hace mucho calor o viento conviene colocar esta
porcin de suelo con plantas sobre una toalla mojada y proteger
con esa toalla tres de sus lados para que no queden expuestos.
Siempre hay que mantener la mayor cantidad posible de suelo
alrededor de las races. Si se sembr la plntula en una macetita se
voltea al revs esta maceta, deteniendo la planta con la mano (con
el tallo entre los dedos ndice y medio) y se golpetea firmemente la
base con la otra mano; tambin se puede golpear la orilla de la
El trinche manual
correcto
17
incorrecto
resultado
Simbologa:
#
Luna Nueva
Cuarto Creciente
Luna Llena
Cuarto Menguante
- = creciente
+ = decreciente
SIEMBRA Y T R A S P L A N T E E N F U N C I O N D E L A S FASES L U N A R E S
Dos das oiues de la Urna Nuevo
Primeros 7 das
>*)) )3
'J
Segundos 7 das
Terceros 7 das
Ultimos 7 das
cc c<<<##o##o
4
Se trasplantan las plntulas del
almacigo a las camas y se siembran en
almacigos o camas las semillas de
germinacin tarda (la mayora de las
flores)
19
1S. En los listados Unidos es posible conseguir una regadera con estas caractersticas: la regadera
tipo "Haws", que puede solicitarse por correo a: Walter F. Nicke, Box 667G, Hudson, NY 12534. En
Latinoamrica puede mandarse hacer (con un hojalatero o pailero ) unaregaderasimilar, con una
roseta en forma de curia y con pequeas perforaciones en la parte superior.
19. En las ferreteras estadunidenses se puede solicitar un boquerel tipo Ross del nmero 20.
fe7
J
f:45 cm i 90 cm
. , .,
Una cama recin preparada ha sido convenicnlcmenle
regada si la capa brillosa de agua desaparece entre
medio g u n d o y .re, segundos despus de suspender
l a s
r a f c e s
tiene
20
hmedo
seco
hmedo
Capa seca
C O N S I D E R A C I O N E S B A S I C A S S O B R E E L RIEGO
'
Deshierbes
Con el mtodo biointensivo no se necesita realizar los
deshierbes con tanta frecuencia como con otros mtodos, debido a
que las altas densidades de siembra permiten el establecimiento de
un "mulch" viviente. En general slo se necesita un deshierbe,
aproximadamente un mes despus de la siembra. Sin embargo, en
las camas construidas en un lugar nuevo del huerto pueden
requerirse al principio deshierbes ms frecuentes, ya que al
preparar el suelo muchas semillas quedarn ubicadas en un lugar
propicio para su germinacin. Despus de cieno tiempo, en la
medida en que el suelo va hacindose ms rico y ms vivo, habr
un menor enhierbamiento, ya que las malas hierbas prosperan
mejor en suelos pobres y deficientes que en suelos sanos.
Temporadas de siembra
Las hortalizas, las flores y las plantas aromticas (finalmente,
todas las plantas) deben sembrarse en su temporada. Esta es una
buena manera de quererlas. Si se las fuerza (sembrndolas fuera de
temporada) utilizarn mucha de su energa tratando de luchar
contra las adversidades climticas, ya sea el fro, el calor, la lluvia
o la sequa. Quedar una menor cantidad de energa disponible
para el crecimiento, y una planta con escasas reservas de energa es
ms susceptible al ataque de las plagas y enfermedades. No hay
tanta diferencia entre una planta y un ser humano.
Cuadros de planeacin
Los cuadros que se presentan en esta seccin pueden ser tiles
para planear los cultivos de la hortaliza. En buena parte se basan
en nuestra experiencia. Estn en general completos y contienen
RANGOS DE T E M P E R A T U R A A D E C U A D O S (Y OPTEMOS) P A R A E L C R E C I M I E N T O D E L A S
PLANTAS
Para cada regin se deber definir un calendario de siembras
Temporada del cultivo
Rango de
Rango ptimo de
Planta
temperatura
temperatura
21
0C
Esprrago * Ruibarbo
7 - 30C
(13 -24C)
4.5 - 24C
(15.5 - 18C)
7 - 24C
(15.5 - 18C)
Achicoria * Alcachofa *
Apio * Apio-nabo * Coliflor
* Col china * Chcharo '*
Escarola * Hinojo *
Lechuga * Mostaza * Papa
* Perejil * Zanahoria
10 - 26.5C
(15.5 - 21C)
10 - 35C
(15.5 - 24C)
Caup * Espinaca
neocelandesa * Maz
10 - 32C
(15.5 - 24C)
Calabacita * Calabaza de
castilla
15.5 - 32C
(15.5 - 24C)
Meln * Pepino
18 - 26.5C
(21 - 24C)
18 - 35C
(21 - 30C)
21. Tomado de James Edward Knon Handbook for Vegetable Crowers. John Wiley &. Sons. Inc.. Nueva York, 1957. pp.6-7.
21 S< puede intentar la siembra de estos cultivos en el verano, aprovechando las zonas sombreadas. No hay que olvidar sin embargo que los cultivos requieren
on mnimo de 4 horas diarias de sol directo (y lo ptimo son de 7 a 10 horas)
CULTIVO
Temp. Mnima
(C)
Rango
ptimo (C)
Temp.
ptima (C)
Temp.
Mxima ( C)
c
10-30
30
35
41
5.5-21
21*
30*
15.5
24-32
30
35
10-30
30
35
Calabacita
15.5
21-35
35
38
Calabaza de C.
15.5
21-32
35
38
Cebolla
10-35
24
35
Col
7-35
30
38
Coliflor
7-30
26.5
38
Chcharos
4-24
24
30
Chiriva
10-21
18
30
5.5
15.5-30
26.5
35
Esprrago
10
15.5-30
24
35
Espinaca
7-24
21
30
15.5
18-30
30
30
Jitomate
10
15.5-30
30
35
Lechuga
4-26.5
24
30
Maz
10
15.5-35
35
40.5
Meln
.5
24-35
32
38
Nabo
15.5-40.5
30
40.5
Ocra
15.5
21-35
35
40.5
Pepino
15.5
15.5-35
35
40.5
Perejil
10-30
24
32
15.5
18-35
30
35
7-32
30
35
15.5
21-35
35
40.5
7-30
Acelga
Apio
Berenjena
Betabel
Ejote
Pimiento
Rbano
Sanda
Zanahoria
26.5
* Se requieren descensos nocturnos de temperatura a 15C o menos
tomado de Jame, Edw.lni Knott Handbmkfor VtgtubU Gro.rrs. John Wlley & Sons, Inc. Nueva York.
35
233
HORTALIZAS
RENDIMIENTO
SEMILLA
1 11
1
* S-G
C 5 SO.
- 3 ~ _
lllit
A
.5 a
2: eo
1 Acelga Suiza
'?
45
3 S
65
Rendimicno previsible st
grado de destreza (kg en
PLANTA
.s
20
90-185-370
280-1134
9kg
27-55-110 o ms
9-40
15
D
-ZZ
-zz
3 A Ibanac
430
.60
10
12-24-47
11-44
4 Alcachofa Comn
porciones de
raz
3 races
5 Alcachofa Jeriisaln
lubcfculoj ile 50
g con brotes
5 kg
45-90-190
500-2CKM) o ms D
6 Apio
2500
.55
.5
110-220-435 o ms
170-68.0
7 Berenjena
210
.60
25-50-75
450-1360
290
80
44-90-174
270-1090
9 Berza (Col)
360
.75
35-50-70
410-820
10 Betabel Comn
60
.65'
40
25-50-120 Races
25-50-120 Follaje
9-45
9-45
11 Betabel Cylindra
60
.65
40
50-100-245 Races
25-50-120 Follaje
20-95
9-45
73-145-217 o ms
1361-4082
2 Ajo
12 Brcoli
13 Calabacita
10 (mata)
14 Calabaza
4 (gua)
.75
15
23-45-159
2540-6169
10 (mata)
,75
10
16-34-68
181-816
16 Calabaza de Castilla
5-0
14
D
ra
la pagina 122
REQUERIMIENTOS DE
NECESIDADES DE MATERIALES
CADA PRODUCTO
'dad que
PLANTA
e plan
-|
t" ^
^ c
1 Acelga Suiza
2 Ajo
3 Albahaca
4 Alcachofa Comn
5 Alcachofa .lemsaln
.pi
7 Berenjena
8 Berza (iiniul y perenne)
9 Berza (Col)
10 Betabel Comn
11 Betabel Cylinrira
12 Brcoli
1'3 Cilabaciui
.14 Calabaza
15 Calabaza Crouk eck
l'S
^OIMIENTO
OBSERVACIONES
INFORMACION DIVERSA
O
A
Cosechar las hojas a medida eme vayan madurando.
Rinde por unidad de superficie de 6 a S veces ms
calcio sin cido oxlico que la leche, y contiene ln
misma cantidad de proteina. En Mxico y en Africa
existen variedades perennes arbustivas
w -a
S fe. E
i - 3
8s
O -2S
04
(31
22
crudo
229
808
PR, OT
54.6
crudo
1205
255
VE
Ver Notas
PR,VE,OT
PR, OT
1.1.7
VE
9.7
crudo
203
35:? hpJM
y''tallos,
crudos
399
31 hojas
y tallos
crudos
416
25% de desecho.
97
19% do desecho.
282
1324
12.3
13.5
665
PR,VE,OT
11.2
302
112
PR,OT
28
30
249
800
2620
161
267
11/10/9 335/377/258
236/225/
1-26
12
273
2% de desecho.
509
Ver Notas
PR,OT
PR,OT
PR,VE,OT
VE
Ver Notas
VE
Ver Notas
Crudo
VE
Crudo
196
5,53.0 (semillas).
Ver Notas
VE
PR,VE,OT
PR
44D
Cosechar cuando
el follaje se
marchite
9
Crudo
205
14.5
13.7
827
948
14
Crudo
346
346
273
260
260
Jersey (duro)
489
4 % de desecho
245
9% de desecho
REQUERIMIENTOS DE
NECESIDADES DE MATERIALES
CADA PRODUCTO
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y
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c
PLANTA
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1 Acelga Suiza
2 Ajo
3 Albahaca
4 Alcachofa Comn
5 Alcachofa J'enisaln
Apio
7 Berenjena
8 Berza (anual y perenne)
9 Berza (Col)
10 Betabel Comn
11 Betabel Cylinclra
12 Brcoli
13 Glabacija
i'4' Calabaza.
15 Calabaza Crook Neck
K) Calabaza de Castilla
17 Calabaza Patty Pan
18 Camote
19 Cebolla Bunching
20 Cebolla Comn
s
S
<J5
RENDIMIENTO
INFORMACION DIVERSA
OBSERVACIONES
s -2
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11
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PR.VE.OT
Contenido de caloraslkg
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s -
almacenamiento
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cosecha, preparacin y
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s
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44c
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Fuentes especiales de
abastecimiento lie
semilla
Temporada de siembra o
plantacin
(Primavera:PR,
Verano-.VE, Otofio.OT,
Invierno.iN
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A
Cosechar las hojas a medida que vayan madurando.
Rinde por unidad de superficie de o a S veces ms
calcio sin cido oxlico que la leche, y contiene la
misma cantidad de proteina. En Mxico y en frica
existen variedades perennes arbustivas
u &o
X *
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c i:
Ver Notas
22
Si 5
B S
crudo
O
^
229
808
54.6
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255
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crudo
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almacenado por mucho
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G >2?
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PR
44E
mucho 97
"Seutilia en la pixxluccToT\7(e^CoTI>^^
Buena fuente de materia orgnica. Cosechar cuando el
follaje se marchite. 31 % de desecho
PR, OT
11.7
137
416
25% do desecho.
VE
9.7
crudo
203
97
19% de desecho.
35.9 hojws
y.'tollos'
399
c rucios
2026
31 hojas
y tallos
crudos
282
1324
Ver Notas
PR.OT
Ver Notas
PR,OT
PR,VE,OT
12.3
13.5
665
PR,VE,OT
11.2
302
112
PR,OT
28
30 _
249
348
800
2620
11
Crudo
161
267
236/225/
126
273
2% de desecho.
290
5.530 (semillas)
Cnido
509
9
Crudo
205
273
14.5
13.7
827
948
14
Crudo
346
YE
Ver olas
VE
Ver Notas
VE
VE
VE
Ver Notas
VE
PR,VE,OT
PR
44D
Cosechar cuando
el follaje se
marchite
11/10/9 335/377/258
12
Crudo
196
346
260
260
Jersey (duro)
489
4 % de desecho
245
9% de desecho
REQUERIMIENTOS DE
HORTALIZAS
(Continuacin)
NECESIDADES DE MATERIALES
u
u
PLANTA
13
5;
~~
CADA PRODUCTO
D
r-i
Si
5-
F
s
i1
&!
c
,^
21 Cebolla Torpedo
22 Col China
23 Col Comn
24 Colecitas de Bruselas
* ''
?..'> Coliflor
^ i
26 Colinabo
27 Colin;bano
2\\ Challe
29 Chcharo ci gua
30 Chcharo de mata
31 Chin va
32 Esprrago
?rK~m,T,m
33 Espinaca Conuin
;
,., n . |
OBSERVACIONES
9% de desecho
3% de desecho
Verde, cruda.
:Roja, cruda.- 10% de desecho
En cuanto sea visible la protuberancia do una yema cortar
la hoja debajo de clin para facilitar su desarrollo. 8% do
La inflorescencia de la coliflor suele desarrollarse en
pocos das.
Con mucho sabor cuando so cultiva con el mtodo
biointensivo.
27% de desecho
12% de desecho
Probar la variedad comestible Sugar Snnp
Cosechar cuando se vean en las vainas las protuberancias
de las semillas. En fresco: 62% de desecho (vainas).
15% de desecho
44% de desecho
28% de desecho
e n
la Pagina 122
RENDIMIENTO
SEMILLA
i"
v>
&
-i
'2
'N
o -a
PLANTA
G ~"
si. -8
-
%j
zs,r
:- ... s
Ja
~-
HORTALIZAS
(Continuacin)
2 "o
23
S "a
Si <u
1515f
| 5
<3 2.=3 .s
.170/.110/ 45-88-190
.085
41 Jitomate
390
.75
42 Lechuga Orejona
890
.80
.5-3
43 Lechuga Romanita
890
.80
44 Maz Dulce
4-7
1.5 M e l n
11
11
s\
I
862-7257
14
60-90-245
180-770
22
.2
35-70-140
215-860
22
.75
30-15
20-10
90-360
135-590
10
.75
2.5
23-33-66
272-771
16 vlosia/.a
>1J
.75
1,5
82-102122
131-195
47 Nabo
U>0
.80
45-91-163
18-63
18 Ocia o k imbombo
20
.50
18
14-27-54.
86-340
49 Papa Irlandesa
_47
10.5-14 kg
45-91-354
181-1406
24
50 Pepino
40
.80
70-140-265
450-1630
51 Perejil
640
.60
12-24-62
9-36
52 Pimiento de Cayena
160
.55
1.8
4.5-11-18 o ms
27-113
160
.5.5
1.0
16-38-89
90-363
8,5,
390
110-220-435
43-170
55 Rbano
70
110
45-91-245
8-41
159 rafees
17
209-998
! >() Rbano p e n m e
.75
raices vivas
57 Remolacha
60
58 Ruibarbo
60
59 Salsifs
60 Sanda
61 Zanahoria
",65
Y
.60
.7
32-63-127
65
.75
120
91-181-490
14-82
8-10
.70
6-5/5-3
23-45-145
141-5579
11
820
7<F
45-68-490
7-80
27
28-21/10-7/
REQUERIMIENTOS DE
HORTALIZAS
NECESIDADES DE MATHIIALES
'
"
CADA PRODUCTO
(Continuacin)
B
'5
u
PLANTA
E
fi
5Sc^
F
53
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5*
i,a
M(
13
41 Jitomate
42 Lechuga Orejona
43 Lechuga Romanita
44 Maz Dulce
15 Meln
4() vlostnza
1 / Nabo
IS Ocia o kiinbomb
49 Papa Irlandesa
50 Pepino
51 Perejil
52 Pimiento de Cayena
53 Pimiento 1 ulcc, Verde
5'i Puerro (o Poro)
55 Rbano
50 Rbano picante
57 Remolacha
58 Ruibarbo
59 Salsifs
60 Sanda
61 Zanahoria
88
L A SIEMBRA Y E L T R A S P L A N T E
-~
---"== ^gjwwnaj^^g
INFORMACION DIVERSA
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11
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J11
ti. O n
~5
(J
1^
3 o
'5
a s
5 2
a i
220
130
Ver
Notas
8.4
Crudo
115
434
Ver
Notas
8.6
Crudo
123
189
VE
Ver
Notas
19.1
_C rudo.
529
15
VE
3.5
5.1
150
200
70
FR.OT
--
21
216
PR,OT
PR,OT
Crudo
i]
8.6
Crudo
258
335
21
Crudo
309
791
1 14% de desecho
cu ando el
17
follaje c
raarchito Crudo
615
57
VE
VE
44C
PR
Ver
Notas
8.6
Crudo
143 entero
238
VE
3.6
Crudo
441
2,030
35
Crudo
891
277
181
247
73
103
271
271
152
23.3
Crudo
634
1,022
VE
10
PR.OT
PR.OT
11
11.5
Crudo
PR.OT
PR.OT.VE
1
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O 42
11
VE
PR,OT
_______
a
almacenamienlo
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L
cosecha, preparacin y
ST _
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5 -!
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_ ^
c .2
.
Temporada de siembra o
plantacin
(Primavera:PR,
Verano.-VE, Oloo:OT,
Invierno.iN
60
D t
S)!S
5-
ti}
"
OBSERVACIONES
9
Crudo
PR
PR,OT
5
Crudo
137
824
VE
25
112 Fresco
407
2.2
Crudo
119
33
9
Crudo
295
PR,VE,OT
PR.VE.OT
4% de desecho
27% de desecho
RENDIMIENTO
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'i
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PLANTA
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8 5
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11
SEMILLA
CERALES, FUENTES DE
PROTEINA Y OLEAGINOSAS
i".
- ?
S <5
5*
u
1 Ajonjol
390
.70
Grano: .7-1-3
.003-.013
23 sin cascara
.70
34
Grano: 2-4-8
36-149
1.9
3 Alverja
.70
Grano:2-4.5-ll
1.4-8.2
4 Amaranto (Alegra)
.039
Follaje: 31-62-123
Grano: 2-4-7
590-2310 o ms D
34-136
D
5 Ano/.
10 ::in i:,:;c;ir,i
.70
48
Grano: 2-4.5-11
1.4-8.2
4;8:""
.70
65-100
Grano: 1-3-6 K , U
1.5
330 a lio
con cascara
Grano:2-4.5-l 1
7.2-43.5
2.5
11-136
6 Avena
7 (.'aclmale (inan)
.7 a 2.5 sin
cascara
-70 A
1 a l i'fn i .i .t ."t :
S'
.70
J4/28/57
Grano: 2-4.5-1 i
9 Cebada
30
.70
100 a 120
Grano: 2-4.5-11 K , U D
2.2
10 Centeno
46 a 60
,75
25 a 20
1.2
11 Cereales perennes
Los trabajos ms importantes en este campo son los de Wes Jack son en el Land Ins titule,
12 Colza
285
.70
13 I'iijol Manco
3 a 6.5
.70
15 Frijol Mungo
11>
.70
Id Frijol Pinto
15
17 Frijol Rojo
2 a 3.5
Grano: D
Grano: 2-4.5-11
3-17
1.2
500
Grano: 2-4.5-11
1-5
1.2
110
Grano: 2-4.5-11
3-17
: ~ 360
Grano: 2-4.5-11
3-17
500 a 230
Grano: 2-4.5-11
3-17
1.2
1088
Grano: 2-4.5-11
1-5
170
Grano: 2-3-4
1-9
.6
20 a 10
Grano: 5-8-10
91-181
5.1
J ?
18 Garbanzo
.70
19 Lenteja
20
.70
20 Maz forrajero
3.5 a 7
.70
Route 3, Salina, Kansas 67401. Para recibir informacin sobre sus publicaciones enve un sobre timbrado con
su propia direccin.
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
(Continuacin)
PLANTA
A
a
o.
'
C
Cantidad que Ud. necesita (kg)
CERALES, FUENTES DE
PROTEINA Y OLEAGINOSAS
en
F
S
5**!
tz
-S
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J:
"a
Kt
8-.a
5*_
V
H
5$
c
i
H
^
0 ;>
1 Ajonjol
2 Alazor o Azafranillo flor
3 Alverja
4 Amaranto (Alegra)
5. Arroz
() Avena
7 ('aclmate, (man)
o Caim o frijol de cuerno
9 Cebada
10 Centeno
11 Cereales perennes
12 Colza
13 biijol Illanco
14 l'r.ijol. Judia
15 I-'vijol Muni'.o
lo l'Vijol Pinto
17 Frijol Rojo
18 Giirbanzo
19 Lenteja
20 Maz fon-ajero
INFORMALCION d IVERSA
- -2
"a
1 s
VE
13
3o
a 3
C J
J
186 Seco
O 4?
5630
44b
l-S
P- -Si J
S _2
Contenido de caloraslke
1
almacenamiento
E o
11
es 0
C -5
cosecha, preparacin y
"O v,
_o
6 =3
u _}
c
Temporada de siembra o
plantacin
(Primavera:PR,
VeranotVE, Otoo.OT,
Invierno.iN
5.
OBSERVACIONES
r\
HENDIMIENTO
P 31
'3 2
11600
Agota el suelo
VE
440
Ver
Notas
191 con
cascara
3340 grano
entero
380
PR
44H
Ver
Notas
204 Seco
3420
1069
VE
44E
35-150
440
3913
2672
4900
VE
320
240
PR.OT
44E
3900
530
DiliViI ilescascaiar
VE
441
260 con
ciscara
56-1 crudo
VE
44F,
Ver
Notas
228 Soco
3*130
PR,OT
44Q
PR,OT
44E
VE
44F
142 Seco
1490
3481
160
340
'Ligero
75
67
3600
3631
380
240
:Perlado
: Integral o Escocs.
:Blanco
162
3530
1410
~3400
14-10
82-96
r. . ,
I-
VE
44H
Ver
-Notas
223"
Seco
VE
44E
Ver
Notas
225
Seco
3430
990
VE
44E
Ver
Notas
242
Seco
3400
II80
VE
44E
Ver
Notas
229
Seco
3490
1350
Ver
Notas
229
Seco
3490
1350
VE
VE
44G
Ver
Notas
205
Seco
3600
1500
PR
441
Ver
Notas
247
Seco
3400
1186
VE
44F
89
Seco
3481
220
,,
Cosechar gradualmente
cuando se vean en las
vainas las protuberancias
de las semillas
SEMILLA
RENDIMIENTO
D
c
ir
(Continuacin)
J H
PLANTA
21 Mijo Comn
22 Qunua
F
2
CERALES, FUENTES DE
PROTEINA Y OLEAGINOSAS
c:
S
o.
: 5 * ?o
tu
-5
-a
I'
80
3.5
24 Trigo Blanco
18 con cascara
I -i con c.siaia
^CN_
S. a
-i
- 5 1 5
! 2 .3 i 2
3 f
E. -z
.70
.75
a 6.5 o ms .70
23 Soya
.70
.70
1V> 1
,11 i:a.'.caia
,70
l con rascara
.70
! con cascaia
.70
8
.039
Grano: 1.4-2.7-5.4+ K
1.8-3.6-7 o m s
-o
^
5
?'
|5
ti
4-3
1.5
11.3-45
2.7-10.4
1.6
230 a 130
Grano: 2-4-6.6
70
1.7
70
1.8
40
Grano: 2-4.5-8 K . U
70
.1.7
70
1,9
2.2-9
rT^MMAClGOS
, 4 S a s e n
la Pagina 122
CERALES, FUENTES DE
PROTEINA Y OLEAGINOSAS
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
NECESIDAJDES DE MATER][ALES
(Continuacin)
PLANTA
A
o
o.
21 Mijo Comn
~~~~~
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r J__
5-i
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JJ
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V.
1 ti
22 Qunua
23 Soya
24 Trigo Blanco
15 Trii'.t), 1 > 11 I~I 1111
___^^__.-
INFORMAiCION D IVERSA
ri
3
ti
= -2
11
Contenida de calorlaslks
44b
almacenamiento
C0
cosecha, preparacin y
Fuentes especiales de
abastecimiento de
semilla ^4
a2
Temporada de siembra o
plantacin
(Primavera;PR,
VeranotVE, Oloo.OT,
Invierno.TN
o tlj
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^2 a
C o
5
s
OBSERVACIONES
~"
REND&DENTO
*\
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VE
44F
99
VE
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VE
44E
PR
PR,(0T)
PR.VE
PR.(CT)
OT
3270
200
162
3527
1410
110
341
1340
4030
670
: Verde
2260 :Seca, con vaina
3351
360
94
Seco
27"~
Seco
441
183
44H
44E
Seco
Seco
HO
Soco
'
3320
-
D
3300
.0
360 :Vuial;iil Dina
:V;u alad Wanda
723
33C0
102
.330.')
j X ()
I
Rico en fierro
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RENDIMIENTO
o
.
,53
PLANTA
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O S
S *
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Vi c
a
42
o*
II
1 Alfalfa
5000
.70
2 Cerraja
.70
3 Cizaa de Italia
603
.70
4 Consuelda de Rusia
3 lit
SEMILLA
CULTIVOS DE COBERTERA,
DE MATERIA ORGANICA Y
FORRAJEROS
1"t
S f
-i -<
2.4
19-36-54
123
185
53 races
5 lispareeia o pipirigallo
55 en vaina
31 con
ciscara
tflK
,70
.70
320
40-81-163
130-50.0
.70
1481
.70
I)
1834
.70
10 Hierbas, Verdolaga
3714
.70
11 Kudzu
3668
.70
12 Lupulina o carretilla
1234
.70
78 sin
.7()
295-1180 127
bl Paja y cascarilla, A m v
5-14-33 seco
6-4.0
7 aprox.
5-14-33 seco
2.3 aprox, ]
3.3 aprox;
72 limpie
13 Mijo Perlado
cascara
Informacin
i'.enci.il en
5-14-33 seco
"Culuvus
prolcnicos"
5-14-33 seco
6-39
5-14-23 seco
6-30
5-14-33 seco
6-40
2.7 aprox. \
1.8 aprox. |
[CAMAS ALMACIGOS
MADUREZ
S "5
l!
30
8
5
D.
a q
a -9
i i
TE
TE
17 al primer
corte
159 TE
TE
320 TE
D
TE
TA
TA
corte ydc ah
Cirndclnntr
2.5
175
A-
D
D
432 TA
de 3 a
50 aos
330
.5
DON
MEN
3 o ms M E N
Aos
17-26
MEN
o mas
1)
DON
.0
DON
MlN
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!)
i;
MEN'
MEN
MEN
DON
17-21
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5
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13
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1
t "3
17 al primer
corte
20
11
-S Sol
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SI
q S
O
.2?
5 o
2:
C
A
175.
CULTIVOS DE COBERTERA,
DE MATERIA ORGANICA Y
FORRAJEROS
Para ms informacin sobre fuentes de
materia orgnica ver tambin Alcachofa
(Jcrusaln), Haba, Betabel (Cylindra),
Betabel (Follaje)
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
NECESIDADES DE MATERIALES
(Continuacin)
PLANTA
A
G
1 Alfalfa
2 Cerraja
3 Cizaa de Italia
4 Consuelda de Rusia
5 Esparceta, o pipirigallo
6 Frijol tle Campana y Haba
7 Hierbas, Amaranto, Follaje
:
^TJvflENTO
INFORMACION DIVERSA
OBSERVACIONES
35
5 s
^
II
=1
PR
44F
PR,VE,OT
441
o
Ver
Notas
117 en
seco
: Grano
"orraje, seco
CULTIVOS DE COBERTERA,
DE MATERIA ORGANICA Y
FORRAJEROS
RENDIMIENTO
td
SEMILLA
~~
(Continuacin)
PLANTA
.E
E
cr
o
5 '-u
S sg
s,
c -
;- - .
c
6 c"
--J
a
u
= a
Betabel (Follaje)
semillas por
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i l
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; E
&
nr)
1's
so
|i
*? ^
o S. S. -5 -s
Algunos dalos suplementarios apareen en ei libro sobre Kudzu
(cf. Bib liografa)
20 Races en General
21 Sorgo
36
,65
22 Teosintle
16
,70
23 Trbol, lsike
1600
.70
2*50
,70
IfilA
.70
26 Trbol Rojo
520
,70
27 Trbol Tiinothy
2910
,w A
.9o
410
29 Trigo Sarraceno
36
.70
30 Veza vellosa
28
.70
19
3-6-11 Semilla
19-38-76 Peso en fresco. Biomasa
de la parte area
2-8
14-54
3
20
8-14-27 fresco
1-2-3 grano
1-3.5 kg
38 aprox.
5-11-17
1.8
17 o ms
5-11-17
1.8:
3 1 o ms
5-11-17
1.8
20.4 p n r.bom
verde
11-23-34
3.8
62,104
5-11-17
I)
1.8
31
5-11-17
1.8
73
2-4-7
154
8.4 - 15 o ms
[CAMAS.ALMACIGOS
I?
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II
115
en
PROD. DE
SEMILLA
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17-26
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NECESIDADES
DE ALIMENTO
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MADUREZ
11
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DON
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1-7 si primer
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DON
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
CULTIVOS DE COBERTERA,
DE MATERIA ORGANICA Y
FORRAJEROS
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PLANTA
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20 Races en General
21 Sorgo
22 Teosintle
23 Trbol, Alsike
24 Trbol Encarnado
2.') Trbol Oloroso, Blanco
20 Trbol Rojo
27 Trbol Timoihy
28 Trigo Oloroso, Hubam
29 Trigo Sarraceno
30 Veza vellosa
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(Continuacin)
NECESIDADES DE MATERLMES
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OBSERVACIONES
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Verano:VE, Otoo.OT,
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961 seco
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PR
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PR
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PR
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PR
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SEMILLA
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i: s
0.5
3 Bamb Comn
En estudio.
12.5
General
de Trigo
7 Guayule
8 Hierba de la Tu/a
Para aceite automotriz. Bajoiestudio. Tambin se usa como veneno contra las tuzas. No eVr:
US^e'C?r^;<l6'-ni0osivpBque.fi.os.
9 Huevos de Gallina
10 Jojoba
11 Kenaf
Para producir papel peridico, papel sanitario, fibra, mecate, cuerda. (Ver tambin la seccin
"Herramientas" de la Bibliografa).
12 Leche de Cabra
Consultar el folleto de Ecology Action "Food From Your Backyard Homestead". Una vaca
requiere el doble de forraje que una cabra y produce alrededor del doble de leche.
Uno
214
,70
t / |;.:M :.cmiili.i
libr.i
.lli|:;u.'
15 Queso
Rinde alu'dedor de 110 '.amos/lino de leche. Caliente la loche a S2C. Aada una lava :
vinai'.iv por cada 10 linos do loche.
lo Remolacha Azucarera
57
.65
q . l - o
41-82-165
95-380
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(11 kg aprox.)
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REQUERIMIENTOS DE
NECESIDADES DE MATERIALES
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7 (iiiavnle
o Hierba de la Tu/a
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10 Jojoba
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12 Leche de Cabra
13 Leche, de Vaca
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1 Ke.ijiolaeha Azucarera
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INFORMACION DIVERSA
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Fuentes especiales de
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OBSERVACIONES
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8
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*1
'5
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A
Bambusea graminec. Rinde 40% de papel.
Papel para envoltura, papel peridico y para
libros. Tambin se puede fabricar papel a
partir de muchas plantas fibrosas.
VE
VE
441
A
Todo el
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Todo el
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i especio. S;'i] m:lliliVLIi.i
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600-700/kg
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600-700/kg
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SaiU'-I.'Jiiiiio
600-700/l;g
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500/cg
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Rendimiento
(kilograms por planta)
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SEMILLA
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
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11-23-45
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11-23-45
11-45
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11-23-45
16-65
11
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li prt<p.i'..ici(.n
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2.5-3-7
25-110
11950
4-8-15
.4-1
1190
8-15-23
70-210
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8-15-23
5-15
7.5
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zarzamoia)
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9 Castao
35/kg
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1680
8-15-23
5-15
7.5
11,950
4-8.5-17
.38 - 1.5
17 Ciruelo Comn
1,760-1.940/kg
330
Regular: 9-17-26
Ciruela pasa: 5-10-15
28-83
16-48
118
1.5-3-6
1500/kg
120 propagacin
por esqueje
21
480
18 Cocotero
19 Dl
20 Durazno Comn
v ^-
12-53
10-21-32
94-290
10
Clingstone: 27-41-54
Freestone: 18-27-35
60-122
40-80
27
Notas en la p n a 122
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111
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
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NECESIDADES DE MATERIALES
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
(Continuacin)
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4 AJbaricoque o Chabacano Enano
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Semi-lnauo
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7 Avellano
9 Castao
10 Cerezo, Arbusto
11 Cerezo Comn
12 Cerezo Enano
13 Cerezo guindo. Arbusto
11 Cerezo guindo Comn
15 Cerezo guindo Enano
10 Ciruelo, Arbusto
17 Ciruelo Comn
18 Cocotero
19 Dtil
20 Durazno Comn
INFORMACION DIVERSA
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OBSERVACIONES
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"3
almacenamiento
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abastecimiento de
semilla
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Fuentes especiales de
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dePR
441
160
Principios
dePR
16
1250
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Principios
dePR
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480
Principios
dePR
480
160
' 480
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crudo
9.5 en
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Principios
dePR
Principios
de PR
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Principios
de PR
441
Principios
de PR
Principios
dePR
Principios
dePR
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18o con
cascara
5980
126 con
cascara
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de desecho.
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Principios
dePR
430
Principios
dePR
430
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crudo
530
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crudo
530
200
11 en
crudo
530
200
4.6
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163
4.6
600
705
1795
3450
112
:Damson. 9% de desecha.
Ciruela pasa. 6% de desecho.
68
130
22
en
seco
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5.3
330
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Principios
dePR
14 K
44L
Principios
dePR
Principios
dePR
Principios
de PR
44K,-
Principios
dePR
44J
Principios
dePR
Principios
dePR
Principios
dePR
44L
441
7.5
18
35
163
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
(Continuacin)
RENDIMIENTO
2
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PLANTA
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a
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11
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21 Durazno Enano
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26 (uayaba
27 Higo
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D
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legal en los EEUU) $
Rendimiento
(kilograms por planta)
SEMILLA
1,680
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*5
5
27
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3-5-11 o ms
.43 - 1.7 o ms
107,500
(propagacin por 18-36-145
semilla o estoln)
.18 - .72
1,075
22-34-45
6720iprop3gaciii
por esqueje
750
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por esqueje
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12-37 o ms .5
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22-45
5.6
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28 Lima
10-14
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29 Limonero
7-10
190
34-51-68
200-390
34
30 Mango
31 Manzano Comn
20-36
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70
23-34-45
360-725
24.5
32 Manzano Enano
20-36
1680
23-34-45
23-45
24.5
33 Manzano Semi-Enano
20- 36
480
23-23-45
50-100
24.5
34 Melocotn Comn
.0
480
18-27-36 o ms
41-82
18
35 Melocotn Enano
i 1,680
18-27-36 o ms
12-23
18
36 Me/quile
270
D semilla
D vainas
D"
D
37 Naranja Dulce
7-10
240 ~
188
Naval: 14-22-29
Valencia: 19-29-38
70-140
110-220
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19
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7-10
270
100/kg
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67
2-3-5 o ms con
cascara
36-72 o ms 2
100/kg
.50 A
67
2-3-5 o ms con
cascara
36-72 o ms 2
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
(Continuacin)
NECESIDADES DE MATERIALES
REQUERIMIENTOS DE
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21 Durazno Enano
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31 Manzano Comn
32 Manzano Enano
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Principios
dePR
5.3
330
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Principios
dePR
14
12
700
550
290
213
Principios
dePR
44M
6.6
354
200
Principios
dePR
352
18
44% de desecho
Principios
de P R
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530.
590
Principios
dePR
441
8 en
crudo
600
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Principios
dePR
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crudo
800
350
6.
236
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Principios
de PR
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crudo
Principios
dePR
180
175
Principios
dePR
441
4.6
442
66
Principios
dePR
2 en
crudo
530
64
Principios
dePR
44JN
2 en
crudo
530
64
Principios
de PR
2 en
crudo
530
64
Principios
dePR
44J
5.5
587
578
Principios
de PR
44J
5.5
587
578
Principios
de PR
37
168
D
D
572
D
Principios
dePR
345
380
270
300
Principios
dePR
230
Principios
dePR
441
Principios
dePR
148
6500
trazas
8% de desecho.
8% de desecho. 7.50 m de aliura.
8% de desecho. 2.50 m de altura.
semilla
vaina
:Naranja de ombligo. Produce en invierno. 32% de
desecho - Valencia. Produce en verano. 25% de desecho.
RENDIMDENTO
SEMILLA
PLANTA
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A
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oo
S
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.5
3
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42 Nogal Pacanero
210/kg
.50 J
.55-.80
segn la
variedad
43 Nuez Dura
44 Olivo
35-180/kg segn la
variedad
2-3-5
o ms con
Rcndimienlo
(kilograms por planta)
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
(Continuacin)
t
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cascara
36-72 o ms 2
67
3-5.5-11
44-180 o ms D
70
67
4-8-16
15 Peral Comn
26
420
16-33-49
42-125
17
46 l'enil Enano
26
1,680
16-33-49
10-30
17
47 Pistadle
990/kg
270
48 Placaminero o l'ersinionio
2,6()()/kg
330
3.5-7-15 o ms
12-47
49 Platanar
1,680
12-27-40 o ms
18-94
5.4-27
745 / 475 /
59-256
50 Tangerina
10-14
270
51 Toronja
5-7
190
29-43-57
160-330
29
1680 propagacin
por esqueje
20-30-40
13-26
17
17-26-34
11-22
20.5
14-22-29
10-20
14
1 1-16-22
2-3.5 o ms
10.8
52 Uva de Mesa
53 Uva Pasa
KiSO piiip.ii:.K-n-:i
|vr esqueju
1 OSO pni|':ii!.>rii.;i
por-esqueje
55 Zarzamora
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- - - -
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por ctqueic
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A
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D
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necesita ^
PLANTA
REQUERIMIENTOS DE
CADA PRODUCTO
ARBOLES Y PLANTAS
FRUTALES
(Continuacin)
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49 Platanar
50 Tangerina
51 Toronja
52 Uva de Mesa
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5-1 l Iva para Vino
55 7ar/amora
--
ii
'1
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-a
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44c
semilla
abastecimiento de
Fuentes especiales de
VeranotVE,
Otoo.OT,
lnvierno'JN)
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C 0
(Primavera.PR,
Temporada de siembra o
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dePR
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Principios
dePR
92 con
o
E
p
5
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6870
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trazas
970
2700
510
6.4
554
73
44J
64
554
73
Principios
dePR
441
192
5939
mo
Principios
de PR
441
5.7
630
4'8
Principios
dePR
7.5
8
576
612
55
68
:amarill
:rojo. 32% de desecho
Principios
dePR
340
295
Principios
dePR
185
70
crudo
Principios
dePR
5.3 en
crudo
595
106
Principios
de PR
....
2890
620
Principios
dcPR
8 en
crudo
434
100
Principios
dcPR
441
11.5 en
crudo
580
320
Camas de 60 cm de ancho.
Principios
dePR
441
132 con
cascara
6730
Principios
dePR
12
18
Principios
de PR
44J
Principios
deBR
2.2 en
25 en
seco
>
.... .,_ .
CLAVES
A
B
C
D
E
F
G
H
1
J
K
M
N
P
N Invierno.
M T Semilla de germinacin muy urda (22 a 2%
O T Otoo.
PR Primavera.
T A Semilla de germinacin tarda (de 8 a 21 das).
TE Semilla de germinacin temprana (1 a 7 das).
V E Verano.
Z Z Basado en la experiencia de Ecoiogy Action
*
Protena digerible por los animales.
"
Dependiendo de la variedad elegida.
H
Primer conjunto de dalos: siembra en verano, eco
sombreado, para trasplantar en otoo. Segundo
conjunto de datos: siembra en invierno, dentrods
un invernadero, para trasplantar en primavera.
Castigar durante dos das poniendo el almacigos
la intemperie antes de trasplantara la cama.
## Colocar dos semillas por mata para compensarla
reducida tasa de germinacin.
+
El rendimiento puede ser considerablementi
superior.
O B S E R V A C I O N E S SOBRE LOS C U A D R O S D E P L A N E A C I O N
ESPACIAMIENTO D E L A S F L O R E S
La distancia ptima entre plantas puede ser mayor o menor que lo aqu estipulado dependiendo de la variedad y
del uso que se d a las flores. Las siguientes recomendaciones pueden ayudar a iniciar el cultivo de lasfloresms
comunes.
Plaas anualesResembrar cada ao
Aguilea
Aquilegia sp.
altura
(cm)
60-90
Alhel
Mattiola incana
30-76
distancia
(cm)(*)
30
Cosmos (**)
Cosmos bipinnatus
altura
(cm)
60-90
30
Escabiosa
Scabiosa
75-90
45-60
45
Esquizanto
caucsica
distancia
(cm)(*)
30-45
30-45
Amapola Shirley
.Aster
Aster alpinas
30-90
25-30
Flor de muerto
Tagetes panda
Boca de Dragn
Antirrhinum majus
45-90
30
Margarita Africana
Dimorphotheca sp.
10-40
30
Calndula (**)
Calndula sp.
45-60
30
Petunia
Petimia hybriden
30-40
30
Cambrina
Phlox drummondii
15-45
23
Pensamiento
Violax wittrokiana
15-23
20-25
Capuchina (**)
Tropaeolum majus
30
20
Rascamoo
Zinnia elegans
30-90
30-45
45-60
30-45
15-45
20-30
Salvia Artemisa
Salvia splendens
3045
30
Siempreviva
Helichrysum sp,
60-90
30-45
(trepa)
25
Tabaco de Flor
90
45-60
Althaea rosa
120-180
30
Verdolaga
Portulaca sp.
15
15-23
Cempaschil
Tagetes erecta
60-120
Eschischolzia sp.
23-30
30-60
30
Chcharo de Olor
Lathyrus odoratus
(trepa)
30
Lobularia
.Amapola
Papaver nudicanle
martima
10-15
30
75-90
25-30
30
Dedalera
Digiialis purpurea
90
30
Escabiosa
Scabiosa
60
30
30-35
Escala de Jacob
Polemonium sp.
15-90
30-38
30
30-50
30-38
60
Gallarda
Gaillarda
60-90
30
30
Gazania
Gazania nivea
15-30
25
Gipsfila
Gypsophila sp.
90-120
35-40
Margarita
Chrys. frutescens
75-90
45-60
caucsica
Amapola Oriental
Papaver
Aubrieta
Aubrieta deltoide
(trepa)
Azulejo
Centaurea spp.
60
Campana de Coral
Heuchera
Csped de Olimpo
Armera sp.
10-15
Clavel
D. caryophyllus
30
20-30
30
Clavel de Ramillete
Dianthus barbatus
30-60
30
Margarita de Colores
90
30
Clavelina
Dianthus sp.
30
30
Margarita "Shasta"
Chrys. mximum
75-90
30
Coreopsis
C. grandiflora
60
23-45
Peona
Paeonia spp.
60
35-40
Crisantemo
Chrysanthemum
60-90
45-60
orintale
sangunea 60
E S P A C I A M L E N T O D E L A S P L A N T A S AROMATICAS
Plantas anualesSembrar en primavera para cosechar al final del verano
distancia
(cm)
Comino
altura
(cm)
45
15
Eneldo
75
20
75
15
Hinojo
90-150
30
Ans
60
20
Borraja
45
38
Manzanilla
(Matricaria chamomilla)
75
15-25
Cebollino
45
10
Perejil
45
13
Cilantro
30-45
15
Ajedrea
altura
(cm)
45
distancia
(cm)
15
Albahaca
30-60
Alcaravea
Plantas perennes
Abrtano
90-150
76
Ajenjo
90-150
30-60
5 4 A
8-3030
76
Marrubio
60
90
Matricaria (*)
30-90
23 (se extiende)**
25-38
25-60
13
Mejorana
30
30
Consuelda
40-90
38-90
Menta
45
30 (se extiende)**
Estragn
60
30-45
Milenrama comn
90-150
30-45
75-90
30
Ajenjo marino
60
Anglica
120-180
Cebollina
(Achlea millenfoiium)
Rosa
90
Limn
60-90
Manzana
25
45
Organo (*)
60
45-60
Menta
60
122
Ortiga
120-180
60 (se extiende)**
Milenrama de flor
76
Coco
20-30
45
Reina Luisa
300
60
Lima
60
45
Romero
90-120
45-60
15-25
Ruda
90
45
30-180
Salvia
60
45
Hierba Gatera
60-90
38 (se extiende)**
120
60-90
Hierba Lombriguera
120
76
Sanguisorba
40
38
Hierbabuena (*)
60-90
38 (se extiende)**
Tomillo
30
15
Hisopo
60
30
Tomillo Real
30
30
Lavanda
90
60
Toronjil
90
30 (se extiende)**
Ligtstico
180
90
90
76
Valeriana
120
45
Se expande bajo el suelo - Hay que mantenerlo a raya o bien plantario ta*
~ m r avanr.-uidn
*"* No se dispone an de informacin sobre altura y/o espaciamicnto.
NOTA: Numerosas plantas aromticas tienen semillas de germinacin tarda (de 22 a 28 das).
Use este espacio para registrar las flores y plantas aromticas que sean de su preferencia y que no estn
incluidas en los cuadros precedentes. Utilice los datos de "distancia entre matas" indicados en la parte
posterior de los sobrecitos de semilla.
"
CALENDARIO A N U A L D E A C T I V I D A D E S E N E L
HUERTO
Invierno
Planear el huerto
Hacer los pedidos de semilla no tratada y no hbrida
(previendo un plazo de entrega de dos meses si el pedido se
hace por correo)
Hacer los almacigos, las espalderas, los mini-invemaderos y las
cubiertas para el sombreado
548
Primavera
Sembrar los almacigos para que las plntulas inicien su
crecimiento mientras se prepara el suelo
Iniciar la elaboracin de composta utilizando hierbas y
cualquier residuo orgnico
Esparcir la composta de otoo y cavar las camas del huerto
Establecer los cultivos de clima fro al comienzo de la
primavera y los cultivos de clima templado o clido al final de
la primavera y principio del verano
Verano
Establecer los cultivos de verano
Mantener el huerto regado y deshierbado
Cosechar y disfrutar los productos obtenidos con su trabajo
En zonas con invierno benigno, establecer al final del verano
cultivos de clima fro
Otoo
Empezar nuevos montones de composta aprovechando las
numerosas hojas cadas de los rboles y los desperdicios del
huerto
Cosechar los cultivos de verano.
54B. Consultar el folleto de Ecology Action: "Sophisticated Low-Technology Tools for Biointcnsivc
Food Raising"; ah se indica cmo fabricar mini-invemaderos y cubiertas para el sombreado.
MINI-HUERTO SENCILLO,
T E M P O R A D A D E L C U L T I V O D E 6 MESES SUPERFICIE D E 10 A 13 M (O M A S )
En la primavera, tan pronto como el clima lo permita, se puede
plantar (optativa/nenie):
2
Sembrar en almacigo:
tomatillo
Trasplantar:
lechuga orejona
lechuga romanita
)
sembrar:
2.8 m
(4.2 k g de p r o p g a l o )
10 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
12 semillas ( S )
6 semillas (S)
4 semillas
helada
Sembrar en la cama:
frijol de mata
134 s e m i l l a s *
12 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en almacigos:
lechuga orejona
lechuga romanita
16 semillas
6 plantas ( S ) ( M )
3 plantas (S)
(fecha:
8 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
18.6 d m
18.6 d m
93 d m
12 s e m i l l a s ( S )
6 semillas (S)
Sembrar en la cama:
m a z precoz
34 s e m i l l a s
1.9 r n
(distancia de 3 8 c m )
(2 semillas/mata; aclarear p a r a dejar u n a planta/mata)
16 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
2
Sembrar en la cama:
c h c h a r o de mata
2 5 2 semillas *
93 dm
zanahorias
206 semillas
16 d m
(2 semillas/mata: aclarear para dejar u n a planta/mata)
cebollas de manojo
2 3 4 semillas
9.3 d m
rbanos
15 semillas
E n l a fecha de la l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en la cama:
P a p a roja
75 t u b r c u l o s
(4.2 k g de " s e m i l l a " o p r o p g u l o )
2.3 d m
8 plantas
1 planta
6 plantas ( S )
3 plantas ( S )
18.6 d m
18.6 d m
Sembrar en la cama:
acelga
2 semillas
dm
(aclarear para dejar una planta)
zanahorias
206 semillas
16 d m
(2 semillas/mata: aclarear para dejar u n a planta/mata)
rbanos
15 semillas
2.3 d m
2
2.8 m
Sembrar en almacigos:
pepino
4 semillas
m e l n cantulupo
16 semillas
sanda N . Humpshire
32 semillas
c e m p n s c h i l enano
4 semillas
2 semanas d e s p u s de l a fecha de l t i m a helada
(fecha:
)
Trasplantar:
tomatillo
(distancia de 4 5 c m )
perejil
Trasplantar:
lechuga orejona
lechuga romanita
1.4 m *
9.3 d m
Sembrar en la cama:
m a z precoz,
(distancia de 3 8 c m )
34 semillas
1.9 m
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
4 semanas d e s p u s du l a l t i m a helada
(fecha:
,
)
2
Trasplantar:
m e l n cantal upo
sanda N . Hampsliiro
c e m p a s c h d enano
S plantas
16 plantas
2 plantas
Sembrar en la cama:
calabaza c a s t i l l a
4 semillas
(aclarear para dejar dos plantas)
girasol
4 semillas
(dos semillas/mata; aclarear para dejar una
planta/mata)
calabacita
2 semillas
(aclarear para dejar una planta)
calabaza de i n v i e r n o
2 semillas
(aclarear para dejar u n a planta)
93 d n r
93 d m
dm3
2
dm
dm
dnT
NORTE
. un rbol frutal
y enano (optativo) <TJ
4 m , ms o 2^.
2
4* .
menos
ser.'
girasoles
o C- u Oc
acelga ?
cempaschil
<i
cempaschil
chcharo de mata y
despus frijol de mala
(0.9 nr)
calabacita
sandas 0.9 m
meln canlalupo
0.9 m
2
pepino
pepino
lechuga 0.37 nr
calabaza de Castilla (2)
perejilcebolltas
Escala aproximada 1:40
zanahorias
rbanos
12 semillas
6 semillas
14 semillas (S)
10 semillas (S)
helada de primavera
(fecha:
6
3
7
5
plantas ( M )
plantas
plantas (S)
plantas
62 d m
30 d m
lechuga orejona
12 plantas ( S )
lechuga romanita
7 plantas ( S )
72.5 d m
15 d m
46.5 d m
46.5 d m
2
brcoli
lechuga orejona
49 d m
lechuga romanita
Sembrar en la cama:
172 semillas *
63 d m
c h c h a r o de mata
354 semillas
28 d m
zanahorias
(2 semillas/mata; aclarcar para dejar 1 planta/mata)
betabel C y n d r a
25 semillas
9.3 d m
cebollas
95 matas
35 d m
rbanos
15 semillas
2.3 d m
Sembrar en almacigos:
jitomate
10 semillas
pimiento
12 semillas
albahaca
2 semillas
rascamoo
(zinia)
6 semillas
pepino
12 semillas
E n la fecha de la l t i m a helada
(fecha:
)
brcoli
1 planta
alhel
5 plantas
calndulas
5 plantas
Sembrar en la cama:
25 d m
zanahorias
318 s e m i l l a s
(2 semillas/mata; aclarear para dejar 1 planta/mata)
172 s e m i l l a s *
63 d m
chcharo de mata
3 semillas
9.3 d m
acelga
15 s e m i l l a s
2.3 d m
rbano
Sembrar en la cama:
pitpn
87 t u b r c u l o s (5kg)3.25 m"
2 semanas d e s p u s de lu l t i m a helada
(fecha:
.)
Trasplantar:
jitomate
5 plantas
6
1
6
3
1.40 m
plantas
planta
plantas
plantas
2 semillas
para 1 planta
calabacita u c c h i n i
1 semilla
para 1 planta
De 6 a 8 semanas d e s p u s de la l t i m a helada
nvclvi-
37 dm
9.3 d m
37 d m
28 d m
59 dm~
21 am-
9.3 dm "
pepino
chciiaro
o
,S
<o
JO
calabaza
cal
albahaca
rbanos
lechuga
papa
zanal
jitomate
cebolla
c
o
betabel
Verano
(CAMA 1)
frijol
de mata
maz
maz
temprano
frijol do
mediii Urna
L
Otoo
(CAMA 1)
lechuga
chcharo
*
ribwios
alhel
'/.amillona
calndu US
brcol!
acelga
.)
Trasplantar:
8 semillas
4 semillas
2 semillas
2 semillas
2 4 semillas (S)
14 semillas ( S )
24 semillas
4 semillas
helada
4 plantas ( M )
2 plantas
1 planta
1 planta
12 plantas (S)
7 plantas (S)
48 dm
24 d m
12 d m
21 d m
6 plantas
11 p r o p g u l o s
eneldo
albahaca
m e l n cantalupo
m e l n honeydew
sanda N.Hampshire
1
1
5
5
(dist. de 30 c m )
rascamoo
cosmos
apio
25 plantas
3 plantas
3 plantas
12 plantas
1.49 m
28 d m
28 d m
18.6 d m
188 semillas *
56 semillas *
2 semillas
para una planta
2 semillas
1.30 m
84 d m
59 d m
Sembrar en camas:
F . ejotero de mata
F . m e d i a luna mata
calabaza C a s t i l l a
72.5 d m
pepino
camote
(800 gramos)
Sembrar en cama:
planta
planta
plantas
plantas
3.7 d m
9.3 d m
1.16 m
21 d m "
100 p r o p g u l o s
3.74 m "
(5.7 k g )
12 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:)
Sembrar en almacigos:
jitomate
14 semillas
chile
12 semillas
berenjena
2 semillas
eneldo
2 semillas
En !t fecha da la ltima helada
(fecha:)
Sembrar en almacigos:
brcoli
Sembrar en cama:
100 t u b r c u l o s (5.7 k g )
3.74 m
2 semillas
8 semillas
col
8 semillas
alhel
24 semillas ( S )
lechuga orejona
14 s e m ' i a s (S)
ecftuga r o m n i c a
8 semillas
calndula
14 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
En cuanto se coseche el primer cultivo de papa, sembrar:
m a z precoz
42 semillas
2.32 m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
16 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en almacigos:
pepino
12 semillas
albahaca
2 semillas
m e l n cantalupo
10 semillas
meln Honoydow
10 semillas
sanda N.Hampshire
5 0 semillas
r a s c a m o o (zima)
6 semillas
cosmos
6 semillas
2 semanas d e s p u s de la l t i m a helada
(fecha:
)
Trasplantar:
brcoli
Trasplantar:
jitomate
7 plantas
(distancia de 53 c m entre matas)
berenjena
l planta
chile
6 plantas
perejil
1 planta
calabacita z u c c h i n i
para una planta
8 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
espinaca
60 semillas
20.5 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar 1 planta/mata)
c h c h a r o de mata
172 semillas
63 d m "
zanahorias
318 semillas
25 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar 1 planta/mata)
betabel C y l i n d r a
25 semillas
9.3 d m
cebolla
95 matas
35 d m
rbano
15 semillas
2.3 d m
8 dientes
ajo
2.8 d m
papa
37 d m ~
42 d m
1.86 n r
2
21 d m
37 d m "
6.5 d m "
Sembrar en cama:
m a z precoz
(distancia de 3 8 c m )
4 2 semillas
2.3 m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
lechuea oreiona
lechuga rom a m a
calndula
alhel
col
Sembrar en camas:
acelga
rbano
chcharo
zanahoria
1 planta
12 olantas (SI
7 plantas (.S)
4 plantas
4 plantas
4 plantas
12dm
72.5 d m
25 d m "
37 d m
37 d m
48 d m
9.3 d m ;
3 semillas
2.3 d m"i
15 semillas
172 semillas *
63 d m "
318 semillas
25 d m
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata^
espinaca
6 0 semillas
20 5 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
2
p o r c a d a 10 n r de c a m a
principios de la primavera a
lechuga
pimiento
pepino
chcharo
berenjena
jitomate
ejote
brasics
apio
"H.
calabacita
CAMA
betabel
perejil
rbano
albahaca
cebolla
calabaza
papa
maz
meln
De principios de la primavera a
principios del verano
CAMA 1
papa
i
i
(CAMA
2)
calndula
chcharo
lechuga
maz
acelga
alhel
rbano
zanahoria
es pinaca
col
brcoli, ele.
Escala: 1 cm corresponde a 0.40 rn
Sembrar en almacigos:
col
brcoli
colecitas Bruselas
coliflor
lechuga orejona
lechuga romanita
apio
perejil
8 semillas
4 semillas
2 semillas
2 semillas
24 semillas ( S )
14 semillas ( S )
16 semillas
4 semillas
2 semanas antes de l a ltima helada
(techa:
14 semillas
12 semillas
2 semillas
2 semillas
Trasplantar:
col
brcoli
coliflor
colccitns Bruselas
lechuga orejona
lechuga romanita
4 plantas
2 plantas
1 planta
1 planta
12 plantas (S)
7 plantas (S)
Sembrar en cama:
papa
48
24
12
21
dm"
dm
dm
dm
rascamoo
cosmos
apio
5 plantas
12 plantas
3.7 d m
93 dm
1.16 m
1.49
46.5
46.5
18.6
188 s e m i l l a s *
56 s e m i l l a s *
2 semillas
para una p l a n t a
calabacita z u c c h i n i
2 semillas
para u n a p l a n t a
8 semanas d e s p u s de la l t i m a helada
(fecha:
)
72.5 d m /
20.5 d m '
planta/mata)
*
63 d n r
25 d m "
planta/mata)
9.3 d i n "
s c m . 35 d n r
2.3 d n r
2.8 d m "
12 semillas
2 semillas
10 semillas
t u seiiuuas
5 0 semillas
10 semillas
10 semillas
2 semanas d e s p u s do l a l t i m a helada
(fecha: __,
)
Sembrar en almacigos:
brcoli
col
alhel
21 d m
papa
75 p r o p g u l o s
(4.2 k g )
12 semanas d e s p u s de la l t i m a h e l a d a
(fecha:
)
m
dm
dm
dm
1.30 m
83.7 d m
46.5 d m
je pino
albahaca
m e l n cantalupo
inuin n i i u y o c w
sanda N.Htunpshirc
rascamoo
cosmos
2.79 n r
2 semillas
8 semillas
8 semillas
24 semillas (S)
14 s e m i l l a s ( S )
8 semillas
lechuga orejona
lechuga romanita
calndula
16 semanas d e s p u s de l a l t i m a h e l a d a
(fecha:
)
Trasplantar:
col
alhel
calndula
brcoli
lechuga orejona
lechuga romanita
4 plantas
4 plantas
4 plantas
l planta
12 plantas ( S )
7 plantas ( S )
48
37
37
12
dm
dm
dm
dm
72.5 d m "
Sembrar en camas:
^
acelga
1 semillas
9.3 drrT
zanahoria
31S s e m i l l a s
25 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
rbano
15 s e m i l l a s
2.3 d m ^
c h c h a r o de mata
7 plantas
1 planta
6 plantas
i planta
1.86 r t r
21 d m
37 d m
6.5 d n r
84 semillas
4.65 m "
172 s e m i l l a s *
63 d m "
Sembrar en cama:
maz precoz
(distancia: 3S c m )
Sembrar cm almacigos:
Trasplantar:
jitomate
(distancia: 53 c m )
berenjena
chile
perejil
42 d m
Sembrar en camas:
F , ejotero de mata
F . media l u n a mata
calabaza C a s t i l l a
Sembrar en cama:
espinaca
60 semillas
(2 semillas/muta; aclarear para dejar una
c h c h a r o de muta
172 semillas
zanahoria
318 semillas
(2 semillas/muta; aclarear para dejar una
betabel
25 semillas
cebolla.
95 grupos de
rbano
15 semillas
jo
8 dientes
E n la fecha de l t i m a helada
(fecha:
)
37 d m
11 p r o p g u l o s
(800 g r a m o s )
1 planta
1 planta
5 plantas
5 plantas
25 plantas
5 plantas
eneldo
albahaca
m e l n cantalupo
m e l n honeydew
sanda NJrarnpshire
Sembrar en almacigos:
jitomate
chile
berenjena
eneldo
6 plantas
pepino
camote
>
o
c
0
o
fresa
fresa
meln
jitomate
apio
rascamoo
Primavera
CAMA 2
pimiento
maz
ejote
pepino
*o
1
1
'
1
Primavera
CAMA 3
col
chcharo
calabaza de castilla
papa
rbanos
lechuga
perejil
eneldo
albahaca
ajo
A principios del otoo
(CAMA 2)
col y brcoli
chcharo
alhel
calndula
lechuga
acelga
zanahoria
rbano
optativo
en l a p r i m a v e r a plantar:
5.95 m
32 plantas
1.86 m
1 planta
37 d m
1 planta
21 d m
1 planta
9.3 d m
3 plantas
4.6 d m "
2
(fecha:
Trasplantar:
6 plantas
11 p r o p g u l o s
(800 gramos)
1 planta
1 planta
5 plantas
5 plantas
25 plantas
12 plantas
pepino
camote
eneldo
albahaca
m e l n cantalupo
m e l n honeydew
sanda N.Hampshire
apio
8 semillas
4 semillas
2 semillas
2 semillas
2 4 semillas (S)
14 semillas (S)
16 semillas
4 semillas
Sembrar en camas:
F . ejotero de mata
F . m e d i a luna mata
calabaza C a s t i l l a
188 semillas *
56 semillas *
2 semillas
para una planta
8 semanas d e s p u s de l a l m a helada
(fecha:
dm
dm
3.7 d m
9.3 d m
1.16 m
1.49 m
18.6 d m
1.30 m
84 d m
58.6 d m "
2
Trasplantar:
2
col
4 plantas
48 d m
brcoli
2 plantas
24 d m "
coliflor
1 planta
12 d m
colecitas Bruselas
1 planta
21 d m
lechuga orejona
12 plantas (S)
72.5 d m
lechuga romanita
7 p l a n t s (S)
Sembrar en cama:
c h c h a r o de m a l a
172 semillas *
63 d m "
zanahoria
318 semillas
25 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
betabel
25 semillas
9.3 d m
cebolla
95 grupos de s c m . 35 d m
rbano
15 semillas
2.3 d m
ajo
8 dientes
2.8 dm
37
42
Sembrar en almacigos:
brcoli
col
alhel
lechuga orejona
lechuga romanita
calndula
14 semanas d e s p u s de la l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en almacigos:
jitomate
chile
berenjena
eneldo
E n la fecha de l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en cama:
papa
14 semillas
12 semillas
2 semillas
2 semillas
99 p r o p g u l o s
(5.6 k g )
3.72 i
Sembrar en almacigos:
pepino
i 2 seminas
albahaca
2 semillas
m e l n cantalupo
10 semillas
sanda N.Hanipshiro
10 semillas
2 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:
)
Sembrar en cama:
maz precoz
7 plantas
1 planta
6 plantas
1 planta
2 semillas
8 semillas
10 semillas
24 semillas (S)
14 semillas (S)
10 s e m i l l a s
1 planta
12 plantas (S)
7 plantas (S)
12 d m "
72.5 dm
4 plantas
5 plantas
5 plantas
48 d m
46.5 d m
46.5 d m
Sembrar en camas:
zanahoria
318 semillas
25 d m
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
acelga
3 semillas
9.3 d m ;
rbano
15 semillas
2.3 d m "
c h c h a r o de mata
172 s e m i l l a s
63 d m ;
espinaca
60 s e m i l l a s
20 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
2
Trasplantar:
jitomate
(distancia: 53 c m )
berenjena
chile
perejil
1.86
21
37
- (O
m"
dm;
dm~
n
dm"
(distancia: 38 c m )
42 semillas
2.32 m "
(2 s e m i l l a s / m a t a ; aclarear p a r a dejar u n a planta/mata)
rbolfrutalenano
V
V>v >
papa
i Primavera
i CAMA 2
lavanda
lechuga
albahaca
chcharo
coliflor
betabel
col
maz
ajo
zanahoria
brcoli
perejil
cebolla
rbanos
salvia
jitomate
iplalivo
eneldo
cebollino
mejorana
coledlas
de bruselas
Primavera
CAMA
ejote
apio
""X rbolfrutalenano""
fresa
melones
calabaza
otoo
u
'5.
maz
-f
c.
.i,. . ' i tn m
brcoli
col
otoo
lechuga
alhel
papa
chcharo
zanahoria
1a 'SJ
H U E R T O P A R A U N A FAMILIA D E C U A T R O P E R S O N A S ,
T E M P O R A D A D E CULTIVO DE 6 MESES.
Trasplantar:
jitomate
(distancia: 53 c m )
berenjena
chile
perejil
Sembrar en almacigos:
col
brcoli
colecitas B r u s e l a s
coliflor
lechuga orejona
lechuga romanita
apio
perejil
2 semanas antes d e l a l m a
(fecha:
)
3 2 semillas
16 semillas
8 semillas
8 semillas
9 6 semillas (S)
5 6 semillas ( S )
9 6 semillas
16 semillas
helada
16 plantas ( M )
8 plantas
coliflor
colecitas Bruselas
lechuga orejona
lechuga romanita
4 plantas
4 plantas
4 8 plantas ( S )
28 plantas (S)
Sembrar en cama:
m a z precoz
(distancia: 3 8 c m )
168 s e m i l l a s
9.30 m
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
2
Trasplantar:
col
brcoli
7.44 m
85.6 d i r r
1.49 m
26 d m
28 plantas
4 plantas
2 4 plantas
4 plantas
4.24 m "
2,90 m "
eneldo
albahaca
rascamoo
cosmos
24 plantas
48 plantas
44 p r o p g u l o s
(3.3 k g )
4 plantas
4 plantas
10 plantas
12 plantas
1.48 m
74 d m
1.67 m
14.9 d m
37 d m
93 d m
1.11 m
Sembrar en cama:
espinaca
2 3 4 semillas
81.9 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar una planta/mata)
c h c h a r o de mata 1,370 semillas *
5.06 m "
zanahoria
1,414 semillas
2.23 m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
betabel
100 semillas
37 d m "
cebolla
3 8 0 grupos de sem.1.41 n r
rbano
6 0 semillas
9.3 d m "
ajo
38 dientes
11 d m
acelga
12 semillas
37 d m
Sembrar en almacigos
jitomate
chile
berenjena
eneldo
Sembrar en cama:
546 propgulos
(31 k g )
Sembrar en almacigos:
m o l n cantalupo
4 0 semillas
moln honcydw
4 0 semillas
iwln N Hmvtmhvre
' ' ' (milla:
pepino
4 8 semillas
albahaca
S semillas
rascamoo
2 0 semillas
cosmos
24 semillas
2 semanas d e s p u s de l a l t i m a helada
(fecha:. . ...
)
;
5 6 semillas
4 8 semillas
8 semillas
8 semillas
E n la fecha de l m a helada
(fecha:
)
papa
Sembrar en camas:
calabaza C a s t i l l a
8 semillas
234m
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata^
calabacita
8 semillas
85.5 d m "
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mata)
girasol
8 semillas
139 m"
(2 semillas/mata; aclarear para dejar u n a planta/mala)
6 semanas d e s p u s de l a l m a helada
(fecha:
)
20.46 m
2 0 plantas
2 0 plantas
8 0 plantas
4.65 m "
sembrar:
9.3 m "
(14 k g )
14 semanas d e s p u s de l a l m a helada
(fecha:
)
\ i -
Sembrar en
almacigos.
brcoli
col
15
32
20
96
56
20
semillas
semillas
semillas
semillas (S)
s e m i l l a s (S)
semillas
alhel
lechuga orejona
lechuga romanita
calndula
g semanas d e s p u s de l a l t i m a h e l a d a
(fecha:
.)
(S semanas antes de l a p r i m e r a helada de o t o o )
En cuanto se coseche el ltimo
cultivo de
papa:
Trasplantar:
brcoli
lechuga orejona
lechuga romanita
calndula
alhel
col
4 plantas
4 8 plantas (S)
28 plantas (S)
10 plantas
10 plantas
16 plantas
48 d m 2.9 m
2
93 d m "
93 d m
1.93 m
2
Sembrar en camas.
12 s e m i l l a s
37 d m "
acelga
60 semillas
9.3 d m
rbano
240 semillas
74 d m
espinaca
(2 semillas/mata; aclarear p a r a dejar u n a planta/mata)
2
H U E R T O F A M I L I A R - Primavera
Escala: 1:50
i
< - -
< V^?^- cerezo
enano .
v
ciruelo enano
.-
/ -
maz
v ^ - / enano .. -
OVrr
"."fe?^'.
durazno
enano
v:
'A'v
n.
1 1. -1 - ,
composta
^
composta
berenjena
matas de cebolla
albahaca
eneldo
prej
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rabanos _L
lechuga
o
'a.
3
papa
jitomate
cnienaro
camote
brasics
pepino
calabacita
pimiento
alhel
.
;V ciruelo V*^;. ,
V* V
!,"^ cerezo
f ^ J ^ - enano
T-V^ri
V ^ V
* V
3
^T^'"
espinaca
brcoli
peral j^f"'
calndulas
alcega
papa
col
-C^-'
manzano, j S ^
c
enano \Y^-'-o .
"
cerezo "".tenano
calndulas
durazno^-* <:>,
s>x
lechuga
V ^ chabacano S X P . ' . ;
. "*; enano A - s ?
,</--'-fe' -
cosmos
zinias
Igval que
ii
maz 10 m
uiiiiiavcia
melones
ejote
Igval que
mi primavera
A sociacion
de
Plantas
9
r^>\-(r\AA
55 Helen Philbrick: y Richard B. Gregg. Componan Planes and How to Use Them. Compaa
L*Mn-Ada,r, Od Greenw.ch. Connecticut, 1966. pp.l, 57, 58, 60. 65, 84, 85, 86 92. Rudolf
C
195S, p^ !97
r c
9
56
Nutricin.
Sucesin en el tiempoLa asociacin de cultivos diferida en el
tiempo se ha conocido desde hace tiempo como "rotacin de
cultivos". Despus de una preparacin adecuada del terreno se
siembra un cultivo que extrae muchos nutrientes del suelo;
posteriormente se siembra uno que extraiga pocos nutrientes. Este
es una especie de reciclamiento agrcola en el que el hombre y las
plantas participan para regresar al suelo lo que se le ha extrado.
La mayora de las hortalizas que consumimos (incluyendo al
maz, el jitomate, la calabaza, la lechuga y la col) toman del suelo
grandes cantidades de nutrientes, especialmente nitrgeno. En el
56. Helen Philbrick y Richard B. Gregg, Componan Plas and How lo Use Them. Compaa
Dcvin-Adair, Od Greenwich, Connec'cut, 1966, pp.75-76.
l'l N
MEN
M = Maz
B = Betabel
A S O C I A C I O N E S P A C I A L DE MULTIPLES CULTIVOS
maz
frijol de mata
betabel
maz
frijol de mata
betabel
M = Maz
B = Betabel
F = Frijol
56cm
59
6 ^mpdC
fo- >' 1
invade c ^ t o ^ ^ l t ^ POlreroS
' ^
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" CrcJCae!
A
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5 5
l a
H a t f i e l d
'
50. bid.p.17.
PLANTAS A F I N E S Y P L A N T A S ANTAGONICAS D E L A S H O R T A L I Z A S C O M U N E S 61
P L A N T A S AFINES
PLANTAS ANTAGONICAS
Apio
Berenjena
Frijol
Betabel
Cebolla, colirrabano
Calabaza
Capuchina, maz
Calabaza de Castilla
Maz
Papa
Cebolla (y ajo)
Chcharo, frijol
Cebollina
Zanahoria
Chcharo, frijol
Chcharo
Esprrago
Espinaca
Fresa
Fresa
Col
Frijol
Frijol de mata
Cebolla
Frijol de gua
Maz, ajedrea
Girasol
Pepino
Papa
Jitomate
Lechuga
Maz
Frijol de gua
Nabo
Chcharo
Papa
Pepino
Perejil
Jitomate, esprrago
Puerro o poro
Rbano
Soya
Zanahoria
Eneldo
6 2
Ajedrea
Ajenjo
Ajo
Albahaca
Alcaravea
Bata tilla**
Borraja
Calndula
Capuchina
Cebollina
Cempaschil,
Clavel de moro,
Damasquina
Cerafolio
Cerraja o Achicoria
Eneldo
Epazote blanco
Estragn
"Henbit"
Hierba de Topo
Hierba Gatera
Hierba lombriguera
62. From Organic Gardening and Farming, February 1972, pp. 52 and 53.
Hinojo
Hisopo
Legstico o levstico
Lino
Manzanilla
Mejorana
Hierbabuena
Menta piperita
Milenrama
Ortiga de Muerto
Petunia
Quelite
Rbano picante
Romero
Ruda
Salvia artemisa
Tomillo
Toronjil
Toronjil de Abeja
Valeriana
Verdolaga
Los Insectos en e
Ecosistema
quilibrado de
Huerto
os insectos y la gente forman parte del complejo e intrincado
mundo de la vida. Ambos son elementos importantes de su
dinamismo viviente. En la compleja cadena alimenticia
natural los insectos tienen un papel importante como parte de la
dieta de muchos pjaros, sapos, ranas y otros insectos. E l mtodo
biointensivo permite comprender que si se establece una relacin
con un insecto se est entablando una relacin con todo el sistema
vital; y que, si se intenta dominar el sistema vital del mundo de los
insectos, en lugar de trabajar en armona con l, morir una parte
del sistema. Por ejemplo, dependemos de los insectos para la
polinizacin de muchas hortalizas, frutos, ores, plantas
aromticas, fibras y cultivos de cobertura. Si elegimos un tipo de
control de plagas basado en la dominacin y la muerte le
restaremos a nuestra vida amplitud y profundidad. Entonces
estaremos deteriorando nuestra vida en lugar de mejorarla. Si
tratamos de considerar a los insectos como elementos aislados del
resto del ecosistema en el que viven estaremos trabajando en contra
de todo el sistema que genera la vida, y ste a su vez nos lo
revertir en forma de resultados contraproducentes.
Cuando en un huerto aparece un exceso de insectos, la
naturaleza est indicando que existe un problema en la vida de ese
huerto. Tendremos en cada caso que aprender a percibir cul es la
fuente del desequilibrio. L a observacin y la accin cautelosa
penrdtirn obtener el mejor resultado. En cambio, si utilizamos
venenos eliminaremos no slo a las plagas sino tambin a los
predadores benficos. Si asperjamos los rboles para deshacernos
de los gusanos y los escarabajos lograremos muchas veces
propiciar plagas secundarias, de caros o de pulgones, porque las
catarinas y otros predadores no podrn restablecerse tan
rpidamente como las especies dainas.
E l cuidado meticuloso del suelo y de la salud de las plantas, la
creacin de un entorno diversificado y la preservacin de zonas
con vegetacin silvestre (e inesperados benefactores) constituyen
63. Bealrice Tram Hunler. Gardening Withoui Poisons. Berkeley Publishing Corp. Nueva York,
1971, pp.31.37,42,43,48. La edicin de Berkeley se hizo mediante un convenio con la Compaa
Houghton Miflin, editorial original de Gardening Wuhout Poisons.
. ..*
i - .
Afidos
Afidos Lanudos
Babosa
Chinche de la Calabaza
Capuchina
Chinche de la Papa
Lino, Berenjena
Papa
Escarabajo de la Papa
Escarabajo Japons
Escarabajo Pulga
Ajenjo, Menta
Escarabajo Rayado
Rbano
Gorgojos
Ajo
Gorgojo de Junio
Zanahoria
Gusano trozador
Hormigas
Mosca negra
Mosquito
Leguminosas
Mosquito de la Malaria
Palomillas
Mariposa de la Col
Moscas
Piojo
B
al S
nw '
G r c S 8
c^TZT-
"
7"
67
68
66. Vase el libro de James S. Turnen A Chemical Feasi: Repon on ihe Food and Drug
dministration (Ralph NaderStudy Group Reporls. Nueva York: Grossman, 1970, citado en Food
First, de Francs Moore Lapp y Joseph Collins, Boston, Houghton MTiin Company, 1977, p.49.
67. Francis Chaboussou, "The Role of Potassium and of Catin frjuilibrium in lhc RcBiUancc of lhe
Pla". Chaboussou es el Director de Investigacin en la Estacin de Zoologa Agrcola del Suroeste
de Francia, dependiente del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcola*. 22 PON V DE LA
MAYE, FRANCIA.
68. Ver el artculo de Jeff Cox, "The Technique That Halves Your taect Populat.on", en: Organic
Gardening andFarming, Mayo de 1973, pp.103-104.
Qu es Ecology
Action (Accin
Ecolgica)?
"Ecology Action of the Midpeninsula" es una asociacin civil
local de investigacin y educacin ambiental, no lucrativa y exenta
de impuestos. Su sede est ubicada en 5798 Ridgewood Rd., en
Willits, California, 95490, E.E.U.U. A principios de los 70s fue
pionera en el reciclamiento de vidrio y desechos metlicos en la
ciudad de Palo Alto. Por este proyecto Ecology Action se hizo
acreedora a tres premios, y posteriormente el gobierno de la ciudad
retom esa actividad como un servicio permanente.
Actualmente Ecology Action rene tres proyectos
autosuficientes: 1) Un expendio de artculos para agricultura
orgnica, con una funcin de centro educativo, donde se vende a
precios reducidos semilla, herramienta, libros, abonos y se brinda
asesora al pblico. Con los recursos que se obtienen se remunera
de tiempo completo a dos miembros del equipo y se brindan cursos
peridicos gratuitos sobre el mtodo biointensivo y otros temas.
2) Informacin y difusin sobre la produccin de traspatio, en el
medio urbano y rural. Junto a la tienda se encuentra una biblioteca
con informacin sobre fabricacin de quesos, herrera, cra de
pollos y de cabras, apicultura, y otros oficios. Ecology Action lleva
un registro de personas con experiencia, publica un boletn con
informacin local (aproximadamente cuatro nmeros al ao), e
imparte cursos peridicos. Con las cuotas de sus miembros (30
dlares U.S. anuales) se sostiene el trabajo que actualmente se
lleva a cabo, la biblioteca, el boletn y la actividad de
experimentacin hortcola. 3) Un huerto demostrativo y
experimental. Actualmente las personas que trabajan en el
mini-huerto son dos gentes remuneradas y dos aprendices. Los
recursos para el pago de salarios y prestaciones se obtienen de la
31
= Agricultura comercial de
los'EEUU
3+
Biointensivo Bajo
= Biointensivo Alto
Ingreso*
Rendimiento
de las
hortalizas
Rendimiento Nutricin
de los
por unidad
granos
de superficie
= Agricultura comercial
dlos EEUU
= Biointensivo Alto
. f
= Agricultura
comercial de los
EEUU
= Biointensivo Alto
1/2
1/3
IBl
i 1/4
U/4
= Biointensivo Bajo
s
1/9
1/Q
Hl/31
1/62
a r a
Agua
(hortalizas)
Agua
(granos)
Adquisicin
de
fertilizante
nitrogenado
Adquisicin
de fert.
nitr. (granos)
S S B D 3 E B B B B
Incremento en el
contenido de carbono
del suelo registrado
en la estacin
experimental de
Ecology Action
(datos preliminares).
Programa
emprendido en 1972,
en suelos sin materia
orgnica.
DUODODDD
3 ; 0 0 O O O 0 O
Permanece en el
punto de equilibrio
"natural"?
- Es poco probable
Disminuye
significativamente y
despus vuelve a
aumentar, siguiendo
un "desarrollo
natural"?
- Es muy probable.
Hay un adelanto de
cientos de aflos en el
desarrollo del suelo.
Con los mtodos de
cultivo que sigue
Ecology Action el
proceso dura entre
seis meses y ocho
aos.
Proceso natural de
formacin de un
suelo orgnico.
Baja drsticamente
de nuevo a cero?
- Es poco probable
QQDODPnODD
O*
EjO
i"
. o
"Punto de Equilibrio"
%C*
100
500
i.ooo
Q0~
TIEMPO (en aflos)
2,000
"
-fllll
. 11 i
^
^ . ' : '
*7$1*C>;0 Hr^
~'''tyj**jf ^ j j p r * J W p
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jWSS,
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'
j .
;'J
:
--
jgf
" ""'|||
..._JlPI
e a v o n
rd
Auto-Formacin:
Bountiful Gardens
Enve un sobre timbrado con su propia direccin, si desea recibir
una lista de publicaciones o adquirir abonos o semilla. La direccin
es: Bountiful Gardens, 5798 Ridgewood Road, Willits, C A 95490.
Se trata de un proyecto de Ecology Action.
bliosralia
Abonos
Norman, Cynthia. "Dung Ho."
National Gardening. National
Gardening Association (180 Flynn
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3830 A13 Leusden, Holanda),
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estupenda. 24 pp.
Weinberg, Julie. Growing Food in the
High Desert. Santa Fe, Nuevo
Mxico: Sunstone Press, 1985,
91 pp.
Agua
Cocannouer, Joseph A. Water and the
Cycle of Life. Od Greenwich,
Connecticut: Devin-Adair.
1962.142 pp. Todos sus libros son
fascinantes y fciles de leer.
Anlisis
de Sualo y Agua
Animales
Bemenl, C. U. The American
Poulerer's Companion. Nueva
York: Harper & Brothers, 1871.
304 pp.
Craig, John A y Marshall, F. R.
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Cuthbertson, Sir David (Director). The
Nutriera Requirements of Farm
LlvestockNo. 2 Rurntnants.
Londres: Departamento de
Investigaciones Agrcolas. 1965.
264 pp.
Catlogos
de Productos
Diversos
AgAccess, P.O. Box 2008. Davis,
California 95617. Excelentes libros.
Caialog for Cooks, Williams-Sonoma,
P.O. Box 7456. San Francisco.
California 94120. Utensilios de
cocina.
Coasi Dry Flowers and Baskets, Box
10, San Francisco, California
94101. Flores secas, arreglos
florales, ramos, canastas, etc.
Coiton Clouds, RL 2, Desert Hills #16,
Safford, Arizona 85546. Hilaza de
algodn.
Dramm, P.O. Box 528, Manitowoc,
Wisconsin 54220. Implementos
profesionales para riego.
Earth Care Paper, P.O. Box 3335,
Madison, Wisconsin 53704.
Productos de papel reciclado .
Environmental Concerns, 9051-E Mili
Station Road, Sebastopol,
California 95472. Productos para
un mundo ms seguro y limpio,
incluyendo jabones biodegradables
y papel reciclado.
Florist Products Horticultwal
Supplies, 2242 N. Palmer Drive,
Schaumburg, Illinois 60195.
Implementos, herramientas,
tnsumos.
Garde'ner's Supply, 128 Inter/ale
Road, Burlington, Virginia 05401.
Herramientas para el huerto,
invernaderos y equipo diverso.
Magic Garden Supply, P.O. Box 68,
Redway, California 95560.
Artculos para horticultura.
Nasco Farm and Ranch, P.O. Box
901, Fort Atkinson, Wisconsin
53538. Artculos para huertos o
ranchos.
Necessary Trading Co., P.O. Box
3050, New Case, Virginia 24127.
Soluciones orgnicas y libros.
New England Cheesemaking Co., 85
Main St., Asheld, Massachusetts
01330. Artculos diversos y libros.
Peaceful Valley Farm Supply, P.O.
Box 2209, Grass Valley, California
95945. Abonos, semillas, libros y
diversos artculos. Excelente
proveedor.
Altles.
California Gardcner's Seed Co., 904
Silver Spur Road, Suite 414,
RoUing Hills Estates, California
90274. Semillas y artculos para el
huerto.
Caprilands Herb Farm, 534 Silver
Street, Covenlry, Connecticut
06238. Plantas aromticas y libros.
Carroll Gardens, P.O. Box 310,
Westminster, Maryland 21157.
Rosas, enredaderas, plantas
perennes, hierbas aromticas,
plantas leosas, libros y artculos
varios.
Catnip Acres Farm, Christian Street,
Oxford, Connecticut 06483. Plantas
aromticas y flores.
Charles H. Mueller, River Road, Hew
Hopc, Pensilvania 18938. Flores,
azucenas y bulbos.
Clyde Robn Seed Co., P.O. Box 2366,
Castro Valley, California 94546.
Semillas de flores silvestres.
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del libro editado en 1913 sobre el
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cubierta de vidrio.
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Nueva York: Macmillan, 1923.
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Londres: Faber & Faber, 1948.
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Historia en ntensive Gardening
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and Heat Producing Solar
Greenhouse. John Muir
Publications (Santa Fe, Nuevo
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Trabajo detallado sobre cultivo en
invernaderos.
Hill, Lewis. Successful Cold-Climate
Gardening. Brattleboro, VermonC
The Stephen Greene Press, 1981.
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Nueva York: Macmillan, 1914.
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San Francisco: Sierra Club Books,
1977. 226 pp. Una visin
interesante y apasionada sobre los
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Rhode Island 02898.
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House, 1972. 234 pp. Excelente,
divertido, bien fundamentado.
Especialmente l para la regin
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Fukuoka, Masanobu. The One-Straw
Revolution. Emmaus, Pensilvania:
Rodale Press, 1978. 181 pp. La
agricultura orgnica desde la visin
de un filsofo y agricultor japons.
Uno de los pocos autores que
examinan la produccin sostenible
de cereales.
Herramientas
Arts Machine S'nop, Harrison at
Oregon Trail, American Falls.
Idaho 83211. Palas ahoyadoras de
buena calidad.
The C. S. Bell Co.. 170 W. Davis Si,
Tiffin, Ohio 44883. Molinos y
trilladoras para granos.
Blackburn, Graham. Woodworking
Handtools. Nueva York: Simn &
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Squnkum-Yellowbrook Road,
Farmingdale, Nueva Jersey 07727.
Cubiertas para proteccin contra
pjaros, con una durabilidad cinco
a diez aos.
Composite Growing Systems, P.O. Box
343, Skyline Blvd., La Honda,
California 94020. Cajas
Pedaggicas (microcosmos de una
cama de cultivo con cuatro
lminas, para maestros).
Countryside General Store, 103 N.
Monroe Street, Waterloo,
Wisconsin 53595.
Cumberland General Store, Rt. 3, Box
479, CrossvTe, Tennessee 38555.
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Pedidos por correo de laboratorios
porttiles para anlisis de suelo (La
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Growth Point Magazine, de
Horticultural Therapy, Goulds
Ground, Vallis Wag Frome,
Sumerset BA11-3DW, Inglaterra.
Revista de horticultura para
minusvlidos. Suscripcin para
pases de ultramar: 8. Correo
areo ultramar 10.
Revistas
Back Home. P.O. Box 370, Mountain
Home, Carolina del Norte 28758.
Excelente nueva revista sobre
horticultura de traspatio en medio
urbano y rural.
Fine Gardening. Rodale Press, 33 E.
Minor Street, Emmaus, Pensilvania
18049.
HarrowsmithlCountry Life. Camden
House Publishing, Telemedia
Communications Ferry Road.
Charlotte, Vermont 05445.
Herb Companion. Interweave Press,
306 N. Washington Avenue,
Loveland, Colorado 80537.
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755 Boyleston Street, Boston.
Massachusetts 02116.
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Trpicos
- Publicaciones
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Box 4632, San Jos, Costa Rica),
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(1775 Broadway, Nueva York, NY
10019). Folleto informativo.
Composiingfor the Tropics. Brcking,
Inglaterra: Henry Doubleday
Research Associadon, 1963. 28 pp.
Util folleto para zonas hmedas.
Ecology Action. .4 Preliminary Guide
to Tropical Biointensive Food
Raising. Palo .Alto, California:
Ecology Action, 1982. 31 pp.
Incluye una amplia bibliografa.
TABLAS D E C O N V E R S I O N
KILOMETROS
METROS
1
2
4.83
METROS
PIES
PIES
0.62
030
3.28
124
0.61
656
1.86
0.91
9.84
6.44
2.49
122
13.12
8.05
3.11
152
16.40
9.66
3.73
1.83
19.68
1127
435
2.13
22.97
1288
4.97
2.44
26.25
14.48
559
2.74
29.53
16.09
10
621
3.05
10
32.81
32.19
20
12.43
6.10
20
65.61
4828
30
18.64
9.14
30
98.42
6437
40
24.86
1220
40
131.20
80.47
50
31.07
15.60
50
9656
60
3728
18.29
60
164.00
196.90
112.70
70
70
229.70
80
4350
49.71
2134
128.70
2438
80
262.50
14480
90
55.92
27.43
90
295.30
160.90
100
62.14
30.49
100
328.10
KILOGRAMOS
KILOGRAMOS
LIBRAS
O LIBRAS
0.45
221
0.91
4.41
136
3
4
6.61
11.02
2.72
13.23
3.18
15.43
3.63
17.64
4.08
19.84
454
10
22.05
9.07
20
44.09
13.61
30
66.14
18.14
40
88.19
22.68
50
110.20
27.22
60
13230
31.75
70
15430
3629
4032
80
176.40
90
198.40
4536
100
22050
1.81
227
882
EQUIVALENCIAS TERMOMETRICAS
PARA CONVERTIR DE GRADOS FAHRENHEIT A GRADOS CENTIOS
RESTAR 32 Y MULTIPLICAR
c
-20
-19
-18
-17
-16
-15
-14
-13
-12
-11
-10
-9
-8
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
F
-4.0
-2.2
-0.4
1.4
32
5.0
6.8
8.6
10.4
12.2
14.0
15.8
17.6
19.4
21.2
23.0
28.4
26.6
28.4
30.2
32.0
33.8
35.6
37.4
39.2
41.0
42.8
44.6
46.4
482
50.0
51.8
53.6
55.4
57.2
59.0
60.8
62.6
64.4
68.0
69.8
71.6
73.4
752
77.0
C
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
F
78
80.6
82.4
842
86.0
87.8
89.6
91.4
932
95.0
96.8
98.6
100.4
102.2
104.0
105.8
107.6
109.4
111.2
113.0
114.8
116.6
118.4
120.2
122.0
123.8
125.6
127.4
129.2
131.0
132.8
134.6
136.4
140.0
141.8
143.6
145.4
1472
149.0
150.8
152.6
1SL4
1562
158.0
159.8
C
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
F
161.6
163.4
1652
167.0
168.8
170.6
172.4
1742
176.0
177.8
179.6
181.4
1832
185.0
186.8
188.6
190.4
1922
194.0
195.8
197.6
199.4
2012
203.0
204.8
206.6
208.4
2102
212.0
213.8
C=CENTIGRADOS
F= FAHRENHEIT
LITROS
LITROS
LITROS
O GALO
O GALO
NES
GALONES
(EU)
(US)
LITROS
GALONES
NES
(GB)
(GB)
022
3.79
026
455
757
053
9.09
1
2
1136
0.79
13.63
0.66
15.14
1.06
18.18
0.88
18.93
132
22.73
1.10
159
2728
132
1.85
3132
154
1.76
22.71
2650
6
7
0.44
3028
2.11
3637
34.07
238
40.91
1.98
220
37.85
10
2.64
45.46
10
75.70
20
528
90.92
20
4.40
6.60
113.60
30
7.93
13638
30
151.40
40
1057
18154
40
8.80
11.00
18930
50
1321
22730
50
227.10
60
15.85
272.76
60
13.20
265.00
70
18.49
318.22
70
15.40
302.80
80
21.13
363.68
80
17.60
340.70
90
23.78
409.14
90
19.80
37850
100
26.42
454.6C
100
22.00
1983
Se recibe un segundo informe de la India sobre un programa piloto exitoso en l que est involucrado un grupo
de mujeres que producen alimentos bajo condiciones de sequa. Se grada el primer aprendiz del Huerto en
WiHils y se muda con su familia al Brasil. Steve y Judy Rioch ofrecen su granja y su trabajo para un
mini-huerto biointensivo experimental en la Costa Este de los EEUU. El alcance de E A se ve potenciado por la
puesta en funcionamiento de un servicio de suministro por correo de semillas, libros y diversos artculos. Ten
Speed Press compila seis folletos de la serie de auto-formacin (*) en la obra: The Backyard Homestead,
Mini-Farm and Garden Log Book.
1984
Los Cuerpos de Paz utilizan la traduccin francesa de How to Grow More Vegetables... para un programa de
capacitacin en Togo, Africa Occidental. Se publica el folleto Growing and Gathering Your Own Fertilizers en
respuesta a una solicitud proveniente de Europa del Este, pidiendo orientacin ms detallada. En el huerto de
Willits se inicia un programa de formacin de aprendices a tres aos. Con la asesora de Ecology Acdon se
inicia en Kenya, Africa Oriental un programa biointensivo en el Manor House Agriculurual Center. El huerto
experimental de la Costa Este de los EEUU patrocina una conferencia sobre el Mtodo Biointensivo orientada a
los agrnomos y los profesores universitarios. En Tanzania se realiza con xito un proyecto y capacitacin en
este mtodo. El Instituto Mexicano del Seguro Social informa de la existencia de 2000 camas de cultivo
biointensivo en 67 comunidades del noreste de Mxico, en el marco del Programa "Menos y Mejores."
1985
EA publica el libro de David Duhon y Cindy Gebhard: One Circle: How to Grow a Complete Diet In 1,000
Square Feet. Se traduce How lo Grow More Vegetables... al alemn. Se graban en Willits partes del programa
especial de PBS-TV sobre el trabajo de Ecology Action. El equipo de EA y los aprendices empiezan el tenaceo
de camas de cultivo en las aderas y el acondicionamiento de los suelos. EA asume la consultora de un
proyecto de huerto en Zambia y del huerto de un restaurante californiano. Entre los visitantes a la sede del
grupo en California se encuentran personas de el Tibct, Trinidad, Kenya, el Brasil, las Filipinas, la Repblica
Dominicana, el Canad, Inglaterra, Mxico, Australia, Zambia, Nepal y Etiopa. La Granja Timberleaf se
convierte en la sede oficial de EA en la costa Este de los EEUU, centrndose en el dessarrollo de la rentabilidad
de los mini-huertos y en la investigacin de los suelos. Gary Stoner concluye un ao de entrenamiento en
Willits y emprende el proyecto quitar de huerto Suelo Vivo con el programa Menos y Mejores en Tula, Mxico
1986
Se publica Growing to Seed. Se graban partes del programa de PBS-TV en Tula, Mxico. El Proyecto de
Horticultura Biointensiva del International Institute of Rural Reconstruction establece 300 camas biointensivas
en la Isla de Negros en las Filipinas, como parte de un programma de UNICEF desuado a los nios
mnlnutridos.
1987
.
1988
Se difunde a todo lo ancho de los EEUU el documental elaborado por PBS sobre el trabajo de EA en Willits y
de Gary Stoner en Tula, Mxico: Circle of Plenty. En ocasin del Da Mundial de la Alimentacin la revista
The Christian Science Monitor publica un artculo al respecto. EA visita y asesora el proyecto Menos y Mejores
en Tula, Mxico. Se publica el libro The Complete 21-Bed Biointensive Mini-Farm. Steve Rioch emprende en la
Universidad de Ohio, en Athens, Ohio, un proyecto de experimentacin, difusin y educacin en el mtodo
biointensivo. Se interrumpe el trabajo en el Huerto Timberleaf, mientras dura el proyecto de Ohio. John Jeavons
es nombrado miembro del Proyecto Jirafa. Una distincin a las personas cuya cabeza sobresale en la bsqueda
de bien comn, y recibe el premio "Santa Fe Global Village Living Treasure."
Se publican los folletos Una Dieta Mexicana Bsica, Foliar Feeding y Backyard Garden Research.
Durante tres semanas tiene lugar el primer taller en el mini-huerto Common Ground in Willits, California. Este
taller se bas en el trabajo prctico de los asistentes y en un manual curricular preliminar, que concentra la
informacin generada por Ecology Action durante diecisis aos de trabajos y aprendizajes. El Manor House
Agricultural Center de Kenya, Africa Oriental emprende un programa bianual de capacitacin de aprendices, El
Departamento de Educacin de las Filipinas establece la enseanza regular de la horticultura biointensiva en
todas las escuelas primarias y secundarias. El director del programa Menos y Mejores de Mxico visita el
mini-huerto Common Ground para establecer convenios de colaboracin que culminan en la capacitacin
avanzada de 250 promotores en Mxico. Se publica en California Farmer un artculo sobre la fertilidad
sostenible del suelo, la redituabilidad de los mini-huertos y en general el enfoque biointensivo. John Jeavons se
hace acreedor al XIX Premio Boise Peace Quilt.
1989
Con los auspicios del Departamento de Botnica de la Universidad de Ohio se aprueba (sujeto a financiamiento)
un programa acadmico de cuatro aos para formar especialistas con grado de Bachelor of Science. Durante el
curso de verano se imparte la primera clase acreditada sobre horticultura biointensiva. Se publican artculos
relativos en Mother Earth News, Vegetaran Times y una publicacin de una agencia informativa estadounidense
Segunda transmissin a todo el territorio de los EEUU del Documental Circle oj Plenty, 35 agrnomos
provenientes de Guatemala, El Salvador, Honduras y Cosa Rica visitan el huerto experimental de Willits. Tiene
lugar el primer taller de cinco das con participantes de Mxico y de los Estados Unidos. Se dictan conferencias
en la Universidad de Stanford, la Universidad de. Clemson y de Ohio en Athens. Se publica el folelo
Micro-Farming - A Seventeen Year Perspectiva as como los folletos A Reading Cuide, Micro-Farining As A
Key To The Revitaliiation OfThe World's Agriculture And Environment, y Creen Manure Crops. Se publica
tambin el libro Man and the Trees: Selected Writings of Richard St. Barbe Baker. Durante toda su vida Si.
Baker inspir la plantacin de billones de rboles en muchas partes del mundo. En Mxico se realizan
conferencias para agricultores, estudiantes, agrnomos y profesores. El Programa Menos y Mejores organiza
charlas. Se habla de ms de 63,000 huertos biointensivos in Mxico.
1990
"Quiz no se pueda encontrar una explicacin ms detallada sobre ei mtodo Intensivo de horticultura
The New York Times
LA PROMESA DE COMIDA PARA TODOS
/
Completamente revisado y puesto al dia, este libro p o p u l a r
a p a r e c i primero hace casi veinte a o s , y ha revolucionado la
p r o d u c c i n de alimentos en muchas partes del m u n d o . Basado
en los m t o d o s biointensivo de cultivo desarrollados por A l a n
C h a d w i c k , esta nueva e d i c i n refleja los l t i m o s descubrimientos
de las actuales investigaciones de John Jeavons y la c o m u n i d a d de
la horticultura o r g n i c a .
El titulo del libro es una promesaUd. puede cultivar m s
legumbres, frutas, granos, y frutales, en menos tierra de lo que
j a m s pensaba posible. U n huerto de 800 pies cuadrados o menos
puede suministrarle a una familia de cuatro personas c o m i d a
fresca por un a o .
Los m t o d o s que se describen en este libro por 20 a o s han
resultado ser de los m s exitosos y productivos en uso. T a m b i n
producen cosechas que son saludables,, naturales, y libres de
pesticidas u otros q u m i c o s .
Este m t o d o s de cultivo huertos familiares t a m b i n puede alimentar a u n m u n d o y agua
hambriento mientras restaura a la tierra una p r o d u c t i v i d a d y vitalidad natural con menos aqua y
slo un m n i m o de trabajo diario. E l programa televisado en PBS, "Circle of Plenty" ("Crculo de
abundancia") con John Jeavons, m o s t r sus huertos experimentales y d e m o s t r como cualquier
persona puede crear u n huerto que produzca comida nutritiva y fresca, en cantidades superiores
a otras m t o d o s .
"... Posiblemente el secreto mejor guardado del Siglo X X : trabajando con la tierra, la gente puede ser
ms productiva que la maquinaria... Podramos ver aparecer huertos no slo detrs de las casas, sino en
jardineras, azoteas, lotes baldos, parques, y en los terrenos urbanos hoy cubiertos de desperdicios de todo
tipo. Una revitalizacin de las ciudades."
Harold Gillian
The San Francisco Chronicle
Con su mini-revolucin verde John Jeavons est demostrando que lo pequeo es generoso.
The Manchesrer Guardian
Acerca de la Fortada
En la portada de "Cultivo Biointensivo de Alimentos" hay una fotografa de la colcha No. 19,
otorgada como premio a John Jeavons en 1988 por los "Acolchadores Pacifistas de Boise". Este
grupo, usa hilo y ahuja para expn?sar su arte, en reconocimiento a quienes destacan por su
contribucin a la paz del mundo. Otras colchas han sido intercambiadas con pacifistas de Rusia,
Hiroshima y Nicaragua. Si desea saber mas o participar con este grupo, por favor escriba a:
Boise Peace Quilt Project
P.O. Box 6496
Boise, Idaho 83707 USA