INDICE

Introduccin (Mayra)
Captulo 1: Cultura organizacional y condiciones de trabajo (Gonza)
Capitulo 2: Cadena de Valor (Nico)
Capitulo 3: Calidad del producto (Matias)
Capitulo 4: Comercializacin (Tatiana)
Capitulo 5: Sustentabilidad (Gonza)
Capitulo 6: Cumplimiento de objetivos (MAYRA)
Conclusion (Revisin grupal lunes a las 12:00 hs)

Introduccin.
En el nuevo mundo globalizado en el que vivimos hoy en da las organizaciones
deben adaptar sus costos a los precios que impone el mercado, debiendo rendirse
a reducirlos al mnimo para as maximizar su utilidad.

En este trabajo vamos a tratar de desarrollar temas relacionados con las nuevas
tcnicas de gestin de costos, como por ejemplo desarrollar conceptos
relacionados con la cadena de valor, la gestin de la calidad, costo objetivo, ciclo
de vida del producto, sustentabilidad y adems enfocarnos en los costos de
comercializacin y su relevancia en la organizacin, dado que esta misma le
otorga un gran peso a estos gastos (segn la contabilidad) en su cadena de
valor.
Estos temas se van a tratar de aplicar a la empresa denominada Coca cola
Andina, la cual se dedica a producir y distribuir los productos licenciados por The
Coca Cola Company en Argentina, Brasil, Chile y Paraguay. Esta empresa se
posiciona como la segunda embotelladora de coca cola en Amrica del Sur, y est
entre los 3 mayores en Amrica Ltina.
Igualmente, en este trabajo decidimos tratar un tema que no se encuentra en el
temario de la materia pero que nos result muy interesante y que vimos
profundamente ligado a los costos de la organizacin. Estamos hablando de la
SUSTENTABILIDAD, un nuevo enfoque en la forma de gestionar una
organizacin y que tiene un gran impacto en los costos debido que sus polticas se
desarrollan sobre las maquinarias, las formas de produccin, la energa utilizada y
sobre todo sobre los materiales utilizados, los cuales tratan de ser reutilizados y
reciclados al mximo posible. De esta forma, con esta nueva tcnica se puede
reducir en gran medida los costos y a la vez mostrar una cara positiva y amigable
a los usuarios.
La sustentabilidad es un enfoque se trabaja desde la cultura organizacional ya que
invoca a un profundo cambio permanente.
Todos estos conceptos van a tratar de ser desarrollados y explicados en cuanto a
la organizacin elegida. Vamos a tratar de mostrar ejemplos tangibles de los
temas vistos en clase sobre la organizacin, para de esta forma demostrar que los
conceptos fueron adquiridos de forma correcta y con la capacidad de identificarlos
correctamente. Desarrollaremos de igual forma un nuevo concepto que esperamos
puedan encontrar al igual que nosotros su conexin con la materia.
CAPTULO 1
Cultura organizacional y condiciones de trabajo
La misin de la organizacin apunta a agregar valor creciendo en forma
sustentable, refrescando a los consumidores y compartiendo momentos de
optimismo con sus clientes comprometindose a un crecimiento de las

actividades industriales y comerciales en armona con el medio ambiente siendo

proactivos e innovadores.
La visin es liderar el mercado de bebidas siendo reconocidos por su excelencia,
personas y cultura acogedora
La empresa mantiene la creencia de que las personas motivadas constituyen la
base de la sustentabilidad empresarial, que permite construir una mejor compaa.
Es por ello que la compaa realiza grandes inversiones en capacitacin de los
trabajadores con ms de 235.000 horas por ao, promoviendo la confianza, la
colaboracin, el respeto y la diversidad en el ambiente de trabajo para as sumar
un aporte personal a la creacin, lograr una identificacin con la empresa y que el
logro de los objetivos sea una tarea ms sencilla. Promueve un entorno laboral
seguro y acogedor donde las actualizaciones salariales se negocian con los
sindicatos en las fechas especificadas y en todas las operaciones el salario inicial
de un empleado que ingresa a la compaa a tiempo completo se encuentra muy
por encima del salario local.

CAPITULO 2
Cadena de valor
Imagen
Como se puede ver en la imagen, esta organizacin tiene una cadena de valor
bien segmentada, donde se pueden ver las tareas desde el inicio hasta el fin del
ciclo de vida del producto, contando los proveedores y los pasos previos hasta los

clientes y los consumidores. Como se puede ver el proceso que realiza la

organizacin es una sexta parte de todo el proceso que finaliza con el reciclaje y la
recuperacin de los productos.
Se toman en cuenta todas las actividades que se realizan dentro de la
organizacin y se les da un valor, de modo que se podra decir que tienen una
fuerte Activity Based Management (ABM). Esta posibilidad de distinguir las
distintas actividades los ayuda tambin a poder introducir en cada uno de los
procesos distintas tcticas de sustentabilidad.

CAPTULO 3
Calidad del producto
Es una empresa que tiene una
fuerte gestin de la calidad,
orientndola a la ptica de los
resultados y de los costos.
En cuanto a calidad tiene un
sistema integrado de gestin que

les permite trabajar conforme a estndares internacionales. Dentro de los

procesos e instalaciones se incorporan criterios de salud y seguridad ocupacional
que se desarrollan de manera conjunta con la sustentabilidad. Se realizan
auditoras en los productos y en los procesos (ABM)
Referido a los relevamientos y controles de calidad, The Coca-Cola Company
posee un organismo propio de auditora denominado GAO (Global Audit
Organization), que desde 2013 mantiene un esquema de auditoras programadas
y no programadas para verificar el cumplimiento de las normas de calidad.
Buscando evitar costos innecesarios derivados de fallas internas o ya sea fallas
externas.
La compaa implement un anlisis de peligros, evaluaciones de riesgos fsicos,
qumicos y biolgicos que puedan impactar en la salud de los consumidores para
asegurar los mas altos estndares de calidad mundial, como la FSSC 22000 que
garantiza la inocuidad de las bebidas.
De hecho, para optimizar la gestin orientada a los resultados, posee una
consultora independiente para ofrecer a la comunidad en general una va simple,
sin riesgos para informar de modo annimo y confidencial las actividades que
pueden implicar irregularidades, uso inadecuado de bienes o recursos de la
compaa, conductas abusivas de estas, violaciones al ordenamiento jurdico
vigente o de las polticas corporativas.
Como podemos observar los costos de la compaa asociados a la calidad se
encuentran invertidos en polticas de prevencin y evaluacin. Siendo el objetivo
primordial la satisfaccin del consumidor, que los impulsa a estos a preferir la lnea
Coca-Cola como acompaantes en su dia a dia

CAPTULO 4
Comercializacin
Los directivos de la empresa estn absolutamente conscientes de que el
crecimiento en la sustentabilidad depende de la demanda de sus clientes y de las
alianzas con sus proveedores, distribuidores, clientes grandes y pequeos y de las
comunidades en las que operan.
Para la mejor gestin de los ejes del programa de sustentabilidad se empean a
involucrar a la cadena; haciendo participar a cada uno de manera particular segn

sea su impacto en el proceso productivo. El conocimiento de las caractersticas de

quienes la componen, la calidad del vnculo que se establece y su desarrollo
resultan de vital importancia para las operaciones.
De 281.000 clientes, el 38% son almaceneros y pequeos comerciantes, lo que se
denomina canal tradicional. Son socios estratgicos en el desarrollo del negocio, y
conforman un eslabn fundamental en la cadena de valor, ya que adems del
impacto social que generan en el desarrollo de las economas locales, son los
responsables por una importante proporcin de las ventas de la compaa.
Entre las estrategias del desarrollo del vnculo con los clientes se puede nombrar
los siguientes:
CONCURSOS DE VENTAS: se llevan a cabo unos concursos,
premiando a los clientes por su trayectoria junto a la empresa.
VISITAS A PLANTAS: se ensea a los clientes los procesos
productivos, les cuentan la historia de la empresa, comparten con ellos el
programa de sustentabilidad y el compromiso con el medio ambiente.
CAPACITACIN EN ESTRATEGIAS DE VENTAS AL CANAL
TRADICIONAL: A travs de la pgina web en la Escuela de Negocios de
Coca Cola capacitan a los clientes en temas referidos a sus marcas,
productos, precios y procesos comerciales y productivos.

CAPITULO 5
Sustentabilidad, una nueva forma de gestin para reducir costos.
La Andina S.A., como ejemplar de empresa sustentable, busca satisfacer las
necesidades de los consumidores de hoy sin comprometer el bienestar de las
futuras generaciones, es decir, hacer negocios pero sin descuidar los impactos
econmicos, sociales y ambientales.
Dentro de este captulo se va a tratar de forma ms especfica la gestin de la
energa, debido a que se han dedicados grande inversiones a la produccin de
energa renovable, al aprovechamiento ms eficiente de la materia prima ms
importante del proceso, es decir, el agua y al mejor aprovechamiento de los
envases luego de ser utilizados.
Veremos que para estos casos la empresa ha realizado mltiples y variados
proyectos con el objetivo de reducir el impacto ambiental que tienen las
actividades realizadas dentro del proceso y que dichos proyectos requirieron de
grandes inversiones iniciales, pero a pesar de esta gran inversin iniciall, resulta
sumamente provechoso para la organizacin contar con un plan de costos

sustentables, debido a que en el largo plazo los costos se ven reducidos y

compensan con mayores beneficios a la inversin realizada para su
implementacion.
ENERGIA
El lema consiste en crece el negocio, no el carbono y la estrategia implementada
tiene eje en:
Desarrollar una gran variedad de iniciativas destinadas a aumentar la
eficiencia energtica de las operaciones.
Medir la huella de carbono, como una primera etapa para definir la
lnea base para las operaciones, y luego avanzar hacia la reduccin y
compensacin de las emisiones.

En los ltimos aos la compaa viene realizando muchas inversiones para contar
con un mix de energas renovables que fuera incrementndose en forma
sostenida. En 2011, comenz a utilizar un sistema de captacin de biogs. En
2013, inaugur el proyecto Cogeneracin de energa en Brasil que permite el
aprovechamiento de ms del 70% de la energa trmica de los combustibles
utilizados en los procesos. A partir de 2014 comenz a reemplazar los equipos de
fro en clientes para optimizar el consumo de energa y las emisiones. Ya estn
instalados ms de 15.500 equipos de los cuales aproximadamente el 60% cuenta
con nueva tecnologa generando ahorros en los comercios de los clientes.

Aquellos equipos que poseen controlador Electrnico, LED y CO2 llegan a un

ahorro del 39% del consumo de energa.

La primera impresin que se obtiene al ver la tabla es una leve tendencia al

aumento a traves del tiempo de la cantidad de energia utilizada para producir un
litro de bebida. Esto puede llevarnos a pensar erroneamente a que semejante
inversion producida con el objetivo de disminuir el gasto energetico es innecesario.
Pero habra que detenerse a pensar Si no se hubiesen hecho todos los proyectos
para reducir el consumo energetico, Cunto habria sido el consumo total? La
lgica nos lleva a pensar que si no se hubiese invertido para reducir los costos
energticos, la cantidad de energa utilizada hubiera aumentado de manera ms
abrupta que la forma en que aument.
AGUA
Como se trata de una empresa dedicada al embotellamiento de bebidas, el agua,
resulta ser uno de los factores que ms relevancia tiene en el proceso. El objetivo
es administrarlo responsablemente a travs de la promocin de proyectos que no
slo mejoren la eficiencia hdrica sino tambin puedan colaborar en la
conservacin de las fuentes de dicho recurso y colaborar en el acceso al agua en
las comunidades. Principalmente se busca:

REDUCIR: significa colocar todos los esfuerzos necesarios (recursos y tecnologa)

para cada da consumir menos agua en los procesos para producir las bebidas.
RECICLAR: una parte del agua se incorpora en la bebida y otra parte se utiliza en
los procesos productivos. Esta ltima se conduce a una planta de tratamiento de
efluentes que da como resultado agua apta para la vida animal y de esta manera
se devuelve a la naturaleza.
REPONER / REPLENISH: se trata de devolver el agua utilizada en las bebidas a
partir de proyectos de conservacin que mejoren la infiltracin natural del agua, el
cuidado de los acuferos subterrneos y acceso al agua.
Para lograr estos objetivos la empresa cuenta con un sistema de captacin del
agua de lluvia y su almacenamiento en cisternas y/o lagunas, que luego se aplica
a servicios auxiliares tales como la proteccin del fuego y sanitarios de las plantas.
La captacin del agua de lluvia, tiene la ventaja adicional de evitar su potencial
contaminacin en el curso natural, preservndola para infiltracin o evaporacin.
Todas las lneas de produccin cuentan con sistemas de Cleaning in Pocess, que
es un proceso de limpieza y saneado de los conductos de las lnea de cambio
para sabores que permite ahorrar agua y energa. El agua del ltimo enjuague es
almacenada en tanques acondicionados para el efecto, y luego es reutilizada en el
primer enjuague del siguiente proceso de limpieza.

En el recuadro puede notarse que en casi todos los casos estos proyectos
implementados para reducir la cantidad de agua utilizada para producir una cierta
cantidad de bebida tuvieron xito a lo largo del tiempo. Esto implica que sea
requerido una menor cantidad de esta materia prima en la elaboracin del
producto y por lo tanto una reduccin en el costo unitario del mismo
The Coca-Cola Comany se ha comprometido para el 2020, devolver a la
naturaleza el que utiliza en sus procesos. Segn las ltimas estimaciones, a travs
de distintos proyectos implementados alrededor del mundo con su apoyo, ya se ha
alcanzado en un 94% la meta establecida.
EMPAQUES

Otro aspecto muy importante a la hora de reducir costos de manera sustentable es

a travs de la optimizacin de los envases que contienen a los productos. Esto se
aplica tanto en el diseo de los envases, como en la recuperacin de los mismos
para su reciclado o su reutilizacin.
El packaging del 100% de los productos ofrecidos es reciclable (vidrio, aluminio,
latas, Pet, Refpet y tetra pack) como as tambin el 100% de los embalajes
secundarios y el 37,5% del Mix de Gaseosas es retornable.
La estrategia general de la empresa es reducir el peso de los envases y minimizar
su impacto en el medio ambiente, para ello ha ido avanzando hacia la creacin de
envases con un diseo ms fcil de procesar y que tengan una reduccin en la
emisin de carbono para su creacin.
Adems la empresa cuenta con envases retornables, para lo cual ha realizado una
inversin en tecnologa que permite a los consumidores elegir un producto ms
amigable con el ambiente. La recuperacin de los envases de los productos es
una de los mayores desafos. En este punto es clave la participacin de los
consumidores, por lo que es fundamental el desarrollo de programas de
concientizacin.
pero el reciclaje no solo esta pensado para los consumidores, todas las plantas
embotelladoras y centros de distribucin de la compaa segregan y reciclan los
residuos que generan. Trabajan para disminuir los residuos generados y aumentar
la factibilidad de reciclado de los mismos, buscando una salida vlida para cada
uno, generando beneficios para emprendimientos u organizaciones externas. Se
busca aumentar el porcentaje de reciclado de todos los residuos slidos
generados para darles un destino final correcto y amigable con el medio ambiente.

CAPITULO 6
Cumplimiento de Objetivos

La organizacin revela varios objetivos, de los cuales una gran proporcin estn
destinados a este nuevo mtodo de gestin llamado sustentabilidad.
Entre los principales objetivos de mercado podemos encontrar:
Ampliar el portafolio de productos y fortaleciendo los agregados
nutricionales.
Impulsar iniciativas que apoyen la vida activa y hbitos saludables.
Garantizar el abastecimiento de productos y servicios de alta calidad
en el mercado realizando constantes inversiones en tecnologa, equipos y
formacin tcnica especfica.
Si se analizan en detalle se puede ver cmo los objetivos estn dirigidos al cliente,
agregando valor al producto a travs de la calidad y llevando las propuestas de
valor necesarias para hacer sentir cmodo y especial al usuario.
Con respecto a la sustentabilidad sus objetivos estn dirigidos a:
Realizar proyectos que desarrollen la eficiencia en el uso de la
energa para la produccin, equipos de refrigeracin y sistemas de
transporte involucrando cada vez ms eslabones de la cadena de valor.
Implementar envases sustentables: Por ms de que esta iniciativa ya
se haya empezado a desarrollar, la idea es continuar desarrollando diseos
ptimos. Incrementar el uso de resina reciclada. Motivar el uso de
productos retornables.
La idea de los envases es seguir profundizando la poltica de las
cuatro R, reducir, reusar, renovar, reciclar.
Otra iniciativa sustentable es reducir, reciclar y reponer recursos
pertinentes al consumo del agua.
Mejorar los procesos y tecnologa para utilizar menos
cantidad de agua en la elaboracin.
Tratar y devolver el agua utilizada en las operaciones.
Apoyar e impulsar proyectos que impacten en la
conservacin de fuentes de agua.
Detrs de una poltica que se pretende mostrar cmo innovadora y ecosaludable
tambin se puede observar que en los objetivos se esconden tcnicas que
impulsan el ahorro de materiales y la reutilizacin de los mismos.

CONCLUSIN
Luego de hacer un intenso anlisis sobre los temas y conceptos desarrollados en
este trabajo, podemos concluir entre otras cosas que la sustentabilidad, adems

de ser una forma de gestin que se focaliza en el compromiso con el futuro y que
hace sostenibles en el tiempo los esfuerzos, enmascara otra realidad, la cual se
orienta a reducir los costos a travs de generar eficiencia en el consumo de agua y
energa, generar y reciclar residuos slidos, mejorar la calidad del producto y del
empaque y cultivar un clima favorable dentro de la organizacin.
Es decir, se produce un efecto de sinergia o un efecto colateral positivo entre la
sustentabilidad y la reduccin de costos. El objetivo principal de la empresa,
siempre es la maximizacin de los beneficios y mediante la aplicacin de la
estrategia de reduccin de costos de forma sustentable se alcanza otro beneficio,
que si bien no es econmico, brinda una imagen positiva de cara a la comunidad y
ayuda a la preservacin de la salud del medioambiente.

BIBLIOGRAFA