Ao de la consolidacin econmica y social del Per

MDULO 6:

ACTIVIDAD:

PROFESORA PARTICIPANTE
NOMBRES Y APELLIDOS

YSELLA YOVANNA DE LA CRUZ GAGO

REA

COMUNICACIN

CENTRO DE TRABAJO

INSTITUCIN EDUCATIVA PARTICULAR

PITGORAS

D. N. I.

21846258

CORREO ELECTRNICO

ysel04@hotmail.com

PROFESORA TUTORA
NOMBRES Y APELLIDOS

JUANA QUISPE LIU

CORREO ELECTRNICO

jqliu2002@yahoo.com

PLAN DE NEGOCIOS
PROYECTO: POLLO AL CILINDRO
FECHA: AGOSTO 2010
1. Modelo de negocio
1.1 Objetivo de mejora.
.El objetivo por el queremos tener un negocio es para poner puerta al saln, completar la
divisin de triplay, cortinas y rieles y poner tres lunas a la ventana. El aula tiene una
separacin de madera, la cual no tapa lo suficiente. La puerta cuesta S/. 250.00, la
divisin S/. 30.00 y las lunas (3) importan S/. 30.00, cortinas y rieles 80.00. Por lo que
se requiere un presupuesto total de S/. 390.00
.
1.2 Definicin de propsito.
Qu nos motiva a crear este negocio?
Aprovechamos que el pollo se ha convertido en el ave preferido por los peruanos, entonces
hemos decidido prepararlo al cilindro, ya que hay lugares en Chincha que estn ofreciendo
este plato y nos gustara competir con ellos.
Quines son nuestros clientes?
Nuestros clientes son los vecinos y familiares de nuestra comunidad. Son personas entre 25
y 60 aos.
Cules son las necesidades y expectativas de los clientes?
Ellos desean probar esa sazn y en el distrito de pueblo nuevo sera una gran oportunidad
poderlo vender.
Los clientes podrn consumir, aunque sea una vez por semana, un almuerzo a base de
pollo.
Qu necesidades debe atender la iniciativa y cules son sus compromisos con la
sociedad?
La necesidad bsica es la alimentacin. El beneficio que brindaremos es comida con carne
de pollo, con delicioso sabor, ofreciendo un plato diferente y de buen gusto que saque del
tradicional consumo del pollo a la brasa.
Nuestro compromiso es dar comida saludable y rica.
Cules son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?
Obtener beneficios del negocio, como la experiencia de llevar a cabo el proyecto, tambin
el poder obtener ingresos econmicos que beneficien al saln y los alumnos.
Cules son nuestros compromisos con nuestros proveedores?
El comprar frecuentemente pollos y otros insumos para preparar el plato de comida que
pretendemos vender.
1.3 Identidad.

Cul es Nuestro Negocio?

El negocio es la venta de pollo al cilindro, que se expender en el horario de almuerzo a
personas de la comunidad cercana que quieran probar otra alternativa alimenticia.
1.4 Productos y Servicios.
Cul son nuestros productos o servicios?
Entrega a domicilio de pollo al cilindro.

Tienen claramente identificadas las funcionalidades mnimas que deben tener su

producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?
Funcionalidad
Calidad de la carne

Descripcin
El pollo debe pesar aproximadamente 2.20 Kg. para
obtener 4 presas proporcionadas.

Calidad de los insumos

Diferentes ingredientes para elaborar el plato a base de

pollo.
Se usarn platos descartables y para el envasado
utilizaremos las bolsas plsticas.

Envases

1.5 Mercado de Actuacin.

Dnde venderemos nuestros productos o servicios?
Venderemos a los vecinos y gente de la comunidad, a quienes conocemos porque son
padres de familia del colegio, o personas cercanas, y que estn animados a que su
almuerzo sea llevado hasta su domicilio.
Estas personas entusiasmadas en sentir el gusto de este plato, aceptan esta nueva propuesta
en el distrito dado que existe poca oferta de pollo al cilindro.
Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que
interactan en el mercado al que pretenden ingresar.
Clientes: vecinos de la comunidad
Proveedores: distribuidores del mercado de Chincha y Pueblo Nuevo.
Competencia: Polleras y Restaurantes que ofrezcan platos variados, entre ellos (aunque
sea ocasionalmente) pollo al cilindro.
Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la
interaccin entre los actores identificados.
Actores involucrados
Actividades comerciales generadas
Comerciantes y vendedores de pollo
Compras para la preparacin del pollo.
Clientes
Entrega de pedidos
Competencia
Asistir a esos lugares donde se expenden el

pollo al cilindro y observar con suma

atencin su producto final y obviamente
probar su sazn de esta manera
comprometernos a entregar un plato que
est a la altura de nuestros comensales y
ofrecerles una alternativa superada y
distinta.
2. Organizacin
2.1 Anlisis interno.
Tiempo de dedicacin
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Tiene tiempo
2. Mara Snchez Vsquez: Tiene el mayor tiempo disponible
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene problemas de tiempo (trabajo)
4. Paulino Snchez Flores: Tiene tiempo
5. Liliana Flix Magallanes: Tiene tiempo
6. Sonia Torres Ramos: Tiene problemas de tiempo (trabajo)
7. Miriam Flix Magallanes: Tiene el mayor tiempo disponible
8. Nilva Garayar Gutierrez: Tiene problemas de tiempo (hijo pequeo)
Experiencia previa
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Ha trabajado en actividades de comida.
2. Mara Snchez Vsquez: Sabe preparar
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: No conoce como se prepara
4. Paulino Snchez Flores: Ha apoyado en actividades de comida.
5. Liliana Flix Magallanes: Sabe preparar
6. Sonia Torres Ramos: No conoce como se prepara
7. Miriam Flix Magallanes: Sabe preparar
8. Nilva Garayar Gutierrez: No conoce como se prepara.
Habilidades requeridas
1. Mara del Carmen Roman Sarria : Es buena para la administracin
2. Mara Snchez Vsquez: Es buena para la cocina
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene iniciativa.
4. Paulino Snchez Flores: Es muy colaborador y responsable.
5. Liliana Flix Magallanes: Es buena para la cocina
6. Sonia Torres Ramos: Es responsable a pesar que no dispone de tiempo.
7. Miriam Flix Magallanes: Es buena para la cocina
8. Nilva Garayar Gutierrez: Es buena para la administracin
Recursos de aporte
1. Mara del Carmen Roman Sarria: 1 pollo
2. Mara Snchez Vsquez: 1 pollo, casa, Insumos y herramientas de trabajo.
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: 1 pollo
4. Paulino Snchez Flores: 1 pollo + 5 kilos de papa.
5. Liliana Flix Magallanes: 1 pollo + 1 kg. de carbn.

+
+
+
+

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

6. Sonia Torres Ramos: 1 pollo + 50 platos descartables.

7. Miriam Flix Magallanes: 1 pollo + 1 kg. de carbn
8. Nilva Garayar Gutierrez: 1 pollo + kg. de azcar + 1 pqte. de bolsas.
Redes de contacto
1. Mara del Carmen Roman Sarria: Sus familiares
2. Mara Snchez Vsquez: Tiene muchas personas conocidas.
3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Sus familiares
4. Paulino Snchez Flores: Tiene muchas personas conocidas.
5. Liliana Flix Magallanes: Tiene muchas personas conocidas.
6. Sonia Torres Ramos: Sus familiares
7. Miriam Flix Magallanes: Tiene buenos contactos con los proveedores.
8. Nilva Garayar Gutierrez: Sus familiares

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

2.2 Distribucin de responsabilidades.

Emprendedor

# Actividades

Horas
invertidas

Detalle

Se encargar de
preparar el aj huacatay.
Se encargar de
acondicionar el cilindro
y otros implementos.
Preparar los platos
descartables y tenerlos
listos para la entrega.
Se tomar 2 horas de la
maana para las
compras y arma la
cocina para la coccin
de la papa.
Se encargar de sazonar
el pollo.
Preparar los platos
descartables y tenerlos
listos para la entrega.
Se encargar de sazonar
el pollo
Prepara el nabo
encurtido.

1. Mara del Carmen Roman Sarria

Cocina(apoyo)

2. Mara Snchez Vsquez

Cocina (R1)

3. William Alfredo Espinoza Arteaga.

Envasado y
despacho

4. Paulino Snchez Flores.

Compras y la
seleccin de la
lea.

5. Liliana Flix Magallanes.

Cocina (R2)

6. Sonia Torres Ramos.

Envasado y
Despacho

7. Miriam Flix Magallanes

Cocina (R3)

8. Nilva Garayar Gutierrez.

Compras y
2
complemento
del pollo.
*Cada padre colocar 5 tickets (5 porciones a s/. 6.00) y entregar a la Prof. Ysella S/.
30.00 el mismo da de la actividad.
*Los 4 padres de familia que no asistieron a la reunin, tambin pidieron ser incluidos y
colaborar con 1 pollo y otros insumos que falten porque han asumido el proyecto como una
motivacin a mejorar las condiciones del aula que ocupan sus hijos.
2.3 Mecanismos para la toma de decisiones.

Frecuencia de reuniones generales

2 por semana
Forma de convocar reuniones de emergencia:
La Sra. Mara es la que vive ms cerca de los padres de familia y es la que me apoya a
contactarlos.
Lder del equipo

Funciones asignadas:

Prof. Ysella
Coordinadora. Sra. Mara Snchez
EE Persona
1. Mara del Carmen Roman Sarria
2. Mara Snchez Vsquez
3. William Alfredo Espinoza
Arteaga.
4. Paulino Snchez Flores.
5. Liliana Flix Magallanes.
6. Sonia Torres Ramos.
7. Miriam Flix Magallanes
8. Nilva Garayar Gutierrez.
3. Diagnstico de Mercado.
3.1 Nuestros clientes.
1. Qu compran?
Producto/ Servicio
Polo al cilindro

Cobranza
Preparacin de los insumos
Cocina.
V P F Funciones asignadas
X
Se Encarga de la produccin.
X
Se Encarga de la produccin.
X
Envasado y los despachos.
X

Se encarga de la produccin
X Apoya en el control de caja
(Cotejar la entrega del dinero).
X
Envasado y los despachos.
X
Se encarga de la produccin.
X
Se encarga de la produccin.

Marca / Empresa
Familiares y vecinos de la comunidad

2. Por qu compran?
Beneficio:
Porque es una alternativa diferente, nueva en el distrito y con una sazn incomparable,
adems se acompaar con papas, aj y nabo encurtido. Todo eso a un precio similar al
mercado.
3.. Quines compran?
Comprador
Vecinos de la comunidad y
familia.
4. Cmo compra?
Reflexivamente

Decisor
Vecinos de la comunidad y
familia.

Impulsivamente

Consumidor
Vecinos de la comunidad y
familia.

Otros

Explique: Previa consulta a los padres estn de

acuerdo con el precio.

5. Cundo se compra?
Frecuencia
1 vez por semana
6. Dnde se compra?
Canales de distribucin
Delivery
En casa de la Sra. Mara Snchez.

Ocasiones
Domingo, ya que la mam prefiere
descansar y darle un gustito a su familia.
Puntos de venta
Los alumnos ayudarn a llevar la comida a
la casa de los familiares y/o vecinos que
hayan realizado la solicitud (delivery)
Los interesados podrn acudir a la casa de la
Sra. Mara Snchez.

7. Cunto se compra?
Cantidad:
Como lo acordado ha sido 5 porciones por padre, el familiar o vecino solo consumir uno.
(Se trabajar en respuesta a los tickets acordados)
3.2 Nuestros proveedores.
Fecha:
Nombre de la empresa: Sra. Leticia Quispe
Direccin: Pueblo Nuevo
Telfono / Fax:
Pgina Web:
Productos / Servicios:
Venta de pollos

RUC:
Inicios de operaciones: 5 aos

Persona de contacto: Sra. Leticia

Cargo: Duea

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5
4
3
2
1
0
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
No se aplica
indiferente
Caracterstica

Nota

Detalle

1. Precios
2. Plazos.
3. Calidad de los productos
4. Variedad de los productos
5. Calidad de la atencin
6. Velocidad de la atencin
7. Flexibilidad a sus necesidades

4
5
5
3
5
3

8. Importancia de su empresa para l.

La seora es muy cumplida.

Tiene muy buenos pollos.
Tiene variedades de peso.
La seora es bastante seria.
La seora es bien rpida.
Atiende la cantidad de pollos que
se necesitan por en la semana.
La seora nos tiene mucha

9. Reputacin en el mercado

10. Comparacin con relacin a los otros

suministradores.

Total

consideracin.
Todos saben que ella tiene los
mejores pollos y los oferta a un
buen precio.
La seora permite que escoja el
producto a llevar, adems te
aconseja sobre el peso.

36

Observaciones:
La Sra. Leticia Quispe conoce a la Sra. Miriam, porque siempre le ha vendido pollos para
cualquier tipo de actividad y ella le ha sugerido que el peso de los pollos sea
proporcionado para evitar que el tamao de las presas resulte desigual.
3.3 Nuestra competencia.
Ficha de competidores
Fecha:
Nombre de la empresa: Restaurante Carlitos
Direccin: Sunampe
Telfono / Fax:
RUC:
Pgina Web:
Inicios de operaciones: 6 aos
Productos / Servicios:
Atiende los fines de semana incluyendo el pollo al cilindro entre sus platos tpicos.
Persona de contacto: Sr. Javier Pachas

Cargo: Persona que atiende

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5
4
3
2
1
0
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
No se aplica
indiferente
Caracterstica
1. Ubicacin

Nota
3

2. Precio
3. Plazos

2
3

4. Calidad de los productos

5. Variedad de los productos

3
3

6. Calidad de la atencin

7. Velocidad de la atencin

Detalle
Se ubica en una zona no muy
bonita.
El men con refresco est S/. 4.50
En el restaurante atienden desde
las 12 hasta las 3 pm.
La comida es agradable.
Tienen poca variedad. Nunca
cocinan pescado y poqusimas
veces pollo al cilindro.
La Sra Mara ya conoce y sabe
atender a sus clientes de siempre.
Demora en servir y la gente

8. Agresividad de marketing

9. Reputacin en el mercado
10. Comparacin con relacin a su empresa

2
5

Total

espera.
No dicen con anticipacin cules
sern los paltos del da y no bajan
el precio.
Es la nica alternativa rescatable.
Se tiene ms ventajas que el
restaurante.

27

Observaciones:
El restaurante es muy conocido gracias a la cantidad de publicidad, pero se demoran
mucho en atender, generando impaciencia y tedio. Cuando el pedido llega a la mesa, ya
est fro.
Principales
competidores
Localizacin

1. El Hijaya

Posicionamiento

Lugar rescatable
para comer.

Puntos fuertes y
dbiles

Zona cntrica pero

el precio los precios
varan con
frecuencia.

Zona cntrica

2. Restaurante El
fraile.
Zona muy transitada

Los peroles

Lugar para disfrutar

de platos criollos
ms que para un
pollo al cilindro.
Zona muy
transitada.
El pollo al cilindro
no es muy
agradable.

Atiende pedidos
familiares.

Zona muy alejada

Atiende pedidos
familiares.
La comida no es
muy rica.

3.4 Tamao del mercado.

Indique el valor de las variables de segmentacin y el orden de prioridad, cuando
corresponda.
Geogrficas
Regin o pas
Per
Ciudad/Provincia/Distrito
Ica-Chincha-Pueblo Nuevo
Densidad poblacional
Clima
Una temperatura fra.
Otras geogrficas
Conductuales
Ocasiones
Beneficios
Posicin del usuario
ndice de utilizacin
Estado de lealtad
Grado de conocimiento.
Actitud hacia el producto

Una vez por semana

Plato alternativo.
Compra siempre los fines de semana.
Compra comida.
Informado del plato que se va a preparar.
Interesado por una nueva alternativa.

Otras conductuales
Demogrficas
Edad
Sexo
Tamao de familia
Ocupacin
Educacin
Religin
Nacionalidad
Otras demogrficas

Entre 25 y 60 aos.
Femenino y masculino.
Entre 3 y 5 integrantes.
Tcnico, amas de casa y trabajadores
independientes.
Educacin secundaria, instituto, etc
Catlica en su mayora. Algunos grupos
evanglicos.
Peruana.

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de

segmentacin antes indicadas.

Familiares y vecinos de la comunidad.

Personas comprendidas entre 25 y 60 aos de ambos gneros que actualmente tienen
costumbre de disfrutar un domingo familiar comprando comida a un precio aceptable y
deseoso de probar la nueva alternativa en el distrito.
_________________________________________________________________________

Estime el nmero de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la
base de encuestas, entrevistas u observacin.
_____________________________________________________________________

Inicialmente hemos propuesto preparar 60 platos (1ra. actividad), posteriormente

repetiremos la misma cantidad en nuestra segunda actividad; a diferencia de la primera, sta
considerar platos adicionales (20)porque pretendemos atender a 140 personas, entre ellas,
familias de promedio de 5 integrantes que requieren almuerzo el da domingo.
4. Plan de Marketing
4.1 Posicionamiento
Declaracin de Posicionamiento
La delicia del pollo al cilindro es una nueva alternativa culinaria para aquellas personas del
distrito de Pueblo Nuevo que desean variar su men y qu mejor aprovechar esta nueva
propuesta de este plato cuya proyeccin es alcanzar mayores comensales.
4.2 Productos y servicios con calidad.
Cul es el nombre de su producto o servicio?
Pollo al cilindro.
En qu consiste su producto o servicio?
Es un plato diferente porque se ha pensado en preparar el pollo en una forma natural ya
que su sabor es similar a un pollo a la olla o pollo al horno, sazonado con condimentos

frescos y acompaado de rodajas de papas sancochadas y aj de huacatay, los cuales

repartidos a domicilio y otros sern recogidos en el lugar sealado el da domingo.
Seale con (X) la clase de servicio que ofrece su empresa.
Producto / Servicio de publicidad, gestin y administracin comercial.
Producto/ Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios).
Producto / Servicio de construccin, reparacin, instalacin
Producto /Servicio de Telecomunicaciones.
Producto/ Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancas, organizacin de
viajes.
Producto/ Servicio de educacin, formacin, esparcimiento, y actividades deportivas y
culturales.
Producto/ Servicio cientfico, tecnolgico, investigacin y diseo relativo a ellos, anlisis y
de investigacin industrial, diseo y desarrollo de ordenadores y software.
Producto/ Servicio de restaurantes, hospedaje temporal.
Producto/ Servicio mdico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura,
horticultura y silvicultura.
Producto/ Servicio jurdico, seguridad para proteccin de bienes y personas, personales y
sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales.

Otros Descrbalo:
Indique con (X) a quin (o a qu) estar dirigida la actividad de su producto o
servicio.
A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportacin, saln de belleza, X
restaurantes, etc).
A posesiones fsicas (transporte de carga, reparacin, mantenimiento,
almacenamiento, lavandera, etc)
A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educacin, servicios
de informacin, etc)
A recopilar y procesar informacin(contabilidad, procesamiento de datos,
programacin, investigacin, consultora, servicios, etc)
Indique con (X) que grupo conforma la demanda de su servicio
Familias y personas individuales.
Empresas, organizaciones.
Ambos

4.3. Los precios ms adecuados.

Indique con (X) la posicin de los clientes con respecto a nuestro servicio
Dominacin: cliente que pagar un precio alto por el producto/servicio y espera
atencin esmerada para satisfacer los ms mnimos requerimientos.
Dominado: cliente que necesita un servicio de informacin de urgencia o un
producto/ servicio que no tiene los competidores.
Equilibrio: cliente pagar un precio regular, puede optar (o no) por contar con el X
servicio, el producto/servicio tiene competidores.

Indique con (X) la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo.
Prefieren el servicio simultneo con otros clientes.
Dificultan el servicio a otros clientes.

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras

Competidor
Calidad
Precio
(Alta/ Media/ Baja)
1. El Hijaya
Alta
S/. 10.00
2. Restaurante El fraile
Media
S/. 8.00
3. Los peroles
Baja
S/. 6.00
Cul ser el precio de su producto o servicio?
El precio del pollo al cilindro ser de s/. 6.00, teniendo en cuenta que es un plato de
calidad con buena sazn y presentacin.
4.4. El acceso de mis clientes a mis productos y servicios.
Identifique con (X) la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relacin a la
oferta
Demanda regular (seguros, de construccin, transporte, educacin etc)
Demanda irregular (hoteles, recreacin, publicidad, servicios cientficos y
tecnolgicos, consultora, legales). (Vara en base a estacin, ao, da, hora).
Demanda potencial o latente (significativo nmero de clientes puede desear
X
obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores)
Seale con (X) en qu forma se proporciona el servicio.
El cliente va a su organizacin.
X
Su organizacin va a la ubicacin del cliente.
X
El cliente y su organizacin realizan transacciones a distancia (comunicaciones
electrnicas o por correo).
Indique con (x) en qu horarios se ofrece el servicio
Durante la maana (8am a 12 m)
Durante la tarde (12 m a 2 pm)
De noche (7pm a 12 pm)
De madrugada (1am a 7 am)
No hay horario especfico
Todo el da

Respecto a la duracin de la entrega del servicio, indique la cantidad de Cantidad

prestaciones durante ese perodo.
Un da
Una semana
Un mes
140
Dos meses
Un ao
Perodo indeterminado
4.5 Comunicndonos con los clientes.
Cmo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?
Cada padre de familia contactar 5 compradores, quienes a su vez sern informados que la
compra del pollo al cilindro beneficiar al proyecto en mencin.
Habiendo comunicado, se entregar 5 tickets a cada padre de familia con la finalidad de
asegurar la compra, quienes a su vez se harn responsables de colocar las porciones
encargadas y avisar previamente las direcciones de los clientes para el delivery; entregar el
dinero en caja directamente a la docente Ysella con la ayuda de la Sra. Liliana Flix, quien
registrar los pagos.
Basado en nuestra primera actividad y como fin de proyectarnos a ms clientes
atenderemos platos adicionales a personas que no conforman las referencias de los padres,
es decir abarcando otras personas cuyas preferencias ya hemos observado.
4.6. Actividades de promocin.
Indicar las actividades de promocin que llevar a cabo
Para promocionar nuestro producto, el punto de partida ser la primera actividad, en la que
los mismos padres tendrn como clientes directos a sus familiares quienes harn efecto
multiplicador en otros familiares y vecinos; recomendndoles la compra de nuestro plato
por su gusto exquisito y a un buen precio.
Cada compra ser gratificada con chocolates para motivarlos a consumir pollo al cilindro.
Se har un sorteo entre los clientes del primer mes y segundo mes y el ganador se har
acreedor a un plato de pollo al cilindro completamente gratis. La entrega del producto se
realizar el mismo da de la segunda actividad.
5. Implementacin del Plan de negocio
5.1
LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN
PROCESO DE PRODUCCIN
La Sra. Mara Snchez conjuntamente con todos los padres de familia inscritos para este
proyecto sern los responsables de presentar el producto final. Las tareas de cada
integrante estn especificadas anteriormente. Para esta primera actividad a realizarse en
agosto no se ha considerado platos adicionales porque se trabajar en base a tickets (5 por
cada padre de familia).
Se tienen roles definidos, en la cocina: Mara Snchez, Liliana y Miriam Flix, recibirn un

pago fijo de S/. 10.00 (S/. 2.5 x hora) cuyo tiempo invertido son 4 horas c/u, la persona de
apoyo ganar S/.5.00; en el envasado y despacho, recibir S/. 7.50 (S/. 2.5 x 3 hrs.) y la
administracin estar a cargo de la docente, quien trabajar ad-honorem, la misma que
contar con el apoyo de la Sra. Liliana Flix.
*Estos pagos mencionados se realizarn por actividad ( 1 act. por mes)
Se requiere una inversin de 50.00(pasajes, publicidad y otros)

5.2

FLUJO DE

CAJA PROYECTADO
S0

Inversin

S1

S2

S3

S4

S5

S6

S7

S8

50

Ingresos
Plato de S/. 6.0 (60x6)
Total Ingresos
Egresos
Costos Directos
Pollo
Insumos
Total Costos Directos
Costos Indirectos
Cocinera
Envasado y despacho
*Administrador
Total Costos Indirectos
Total Egresos

360
360

360
360

360
360

360
360

360
360

360
360

360
360

360
360

225
50
275

225
50
275

225
50
275

225
50
275

225
50
275

225
50
275

225
50
275

225
50
275

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

10.00
7.50
10.00
27.50
302.5

Flujo de Caja

-50

57.5

57.5

57.5

57.5

57.5

57.5

57.5

57.5

Flujo Acumulado

-50

7.5

65

122.5

180

237.5

295

352.5

410

5.3

LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO

COMPARACIN CON EL OBJETIVO INICIAL

Se puso como objetivo lograr S/. 390.00, sin embargo, el flujo de caja proyectado indica
que es posible lograr S/. 410.00. Entonces debemos considerar un ingreso adicional que
nos podra servir para cubrir algn imprevisto.

6. Control del Plan de negocio.

6.1. Cmo romper la inercia del inicio.

Acciones iniciales
* Se convoca a todos los miembros del saln, pero no todos acuden y solo se contar con
aquellos que asistan y firmen un compromiso de trabajo para ejecutar este negocio, dado
que el beneficio es para todos.
*Se ha considerado a los padres que no asistieron; con el nico objetivo de reafirmar las
relaciones amicales, de esta manera ellos tambin suman sus aportes, los cuales minimizan
los gastos ha incurrir.
*Se aprovechar el comit de aula quienes sern los encargados de evaluar a las personas
que operan el negocio y reportarn las incidencias con toda transparencia en reuniones
programadas.
* Las personas que inviertan su tiempo para este trabajo sern remuneradas de acuerdo a la
hora dispuesta para sus actividades.
*Se consolidar en un cuaderno de control el dinero recaudado como parte de los ingresos
brutos.
6.2 Manejo de personal.
Sistema de Evaluacin del personal
Los criterios a evaluar sern:
*Para las encargadas de la cocina:
-Nmero de platos producidos: 100 platos al mes.
-Nmero de quejas de los clientes: mximo 1 queja por da.
*Para los encargados del envasado y despacho:
- Tiempo de colocacin en los platos, su respectivo envasado y despacho: 15 minutos.
- Nmero de errores: 1
* Para los encargados de las compras:
- Compras de insumos en cantidad suficiente: mximo 1 falla.
- Adquisicin de productos en buen estado y a precio rebajado.
*Para el administrador
-Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.