Ao de la consolidacin del mar de Grau

Proyeccin Social: TABERNERO

*Integrante:
.FERNANDEZ MARTINEZ, RINA RAQUEL
*Curso: ANTROPOLOGIA
*Ciclo: 1(MU)
*Especialidad: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
*PROF.: Blanca Villavicencio
*Centro de Estudios: UPSJB
*Ao:

2016

DEDICATORIA.
Dedico este trabajo a los docentes de la
universidad privada San Juan Bautista por
la formacin en nuestra carrera profesional,
a
mis
padres que
da a da
me
apoyan incondicionalmente y a todas las
personas que apoyaron en la investigacin
de este trabajo, para darnos mayor
conocimiento.

ndice
1. introduccin...1
2.tabernero: detalles de la visita.2
2.1. Fundacin.2
2.2. Misin3
2... Visin..3
3. reas de la empresa..3-4-5-6
4.lo que me gusto y enseo la visita..7
5. Conclusiones..8
6. anexos...10-11-12

1. INTRODUCCION:

En los ltimos aos, Bodegas y Viedos Tabernero ha

logrado posicionarse del mercado nacional e internacional,
adquiriendo el reconocimiento en los ms importantes
concursos mundiales de vinos y piscos.
Recientemente en Pars - Francia, el concurso Vinales
Internacionales 2005, premi al vino Gran Tinto Fina
Reserva 2002 con la Medalla de Oro, donde compiti junto
con ms de 15 mil muestras de vino. Asimismo, Tabernero
ha obtenido tres medallas en el Concurso Mundial de
Bruselas2005. Reconocidos somales y enlogos del
mundo son los encargados de calificar a travs de catas a
ciegas los diferentes productos que participan en estos
concursos.
Es un gran mrito de Bodegas y Viedos Tabernero el
obtener en dos aos consecutivos premios de renombre
internacional, dejando atrs a pases que predominan en la
produccin de vino como Francia, Italia, Estados Unidos,
Australia. Todos estos mritos son logrados por la gran
produccin, organizacin, gestin y estrategias de venta de
Bodegas Tabernero, quienes cada da ofrecen mejores y
novedosos productos a clientes ya establecidos y a clientes
que buscan fidelizar.

Si esa fue la primera parte que nos expuso donde tambin

argumento la visin y misin de la empresa la cual le
mostrare a continuacin:

2.1MS DE UN SIGLO DE TRADICIN

1897

Se funda Bodegas y Viedos Tabernero en el Valle de

Chincha, provincia de Ica, 200 Km. al sur de Lima, capital
del Per.

1930

La empresa es adquirida por la familia Rotondo, con una

larga tradicin y tcnica para la produccin de vinos,
producto de su ascendencia italiana.
El

crecimiento

fue constante

logrando

tener

una

infraestructura con tecnologa pionera en el Per.

1960
Un gobierno militar expropia las tierras de todos los
empresarios agrcolas.
Desbaratando todo el esfuerzo y experiencia obtenida a lo
largo de ms de 70 aos de trayectoria.

1979
Al final del gobierno militar, empieza un largo proceso de
reconstruccin que comienza con la adquisicin de tierras
para sus viedos, ampliacin de infraestructura de Bodega
y tecnologa acorde a las nuevas exigencias del mercado.

2016
Bodegas y Viedos Tabernero cuenta con ms de
300 hectreas cultivadas; adems, cuenta con una Bodega
con ms de 20.000 m2, que trabaja con tecnologa de
punta garantizando la calidad de sus procesos y productos.
En la empresa tabernero fuimos muy recibido cada
integrante dio su informacin a la francesa de la empresa
para as poder identificarnos y lograr el ingreso a la
empresa luego fue dividido en dos grupos la cual cada
grupo se fue con distinto exponente.

Al ingresar al rea de produccin de la empresa nos

brindaron diversas informaciones de cmo era el proceso
de inicio que era disolver la uva en mquinas industriales
ya no en mquinas tradicionales ya que la demanda de los
vinos eran ms eficaces, porque los ahora todo era
exportado hacia el extranjero, luego de conocer todo el

rea de proceso de la uva, nos dieron a conocer el de

cmo era la fermentacin con diversas maquinas entre
ellos LA MAQUINA MENBRANA O RASPON era para la
fermentacin de los vinos por ejemplo:

LA CEPA: Su fermentacin era de tres semanas y su

temperatura era de 16 grados
EL VINO TINTO: Era con una temperatura de 25
grados y tambin por una semana.

Tambin se hace diversas destilaciones de pisco que se

hacen en una fermentacin de tres aos y se utiliza
MOSTO O COGNAC en Francia
En el ingreso estaba prohibido todo tipo de fotos o cmaras
por estrictas normas de la empresa, al final se poda hacer,
para cualquier evidencia
2.2MISIN
Elaborar licores derivados de la uva, la misma que
cosechados en nuestros propios viedos en equilibrio con
el medio ambiente incremente la calidad de vida de
nuestros trabajadores al mismo tiempo que genere valor a
nuestros accionistas.
2.3VISIN

Consolidarnos como la industria vitivincola lder del

mercado peruano en ventas y exportaciones, desarrollando
productos de calidad reconocidos a nivel nacional e
internacional.

PRODUCCIN
Bodegas y Viedos Tabernero cuenta con tecnologa de
punta que sumado a sus reas de cultivo y su capacidad de
Bodega nos permiten abastecer la demanda del mercado
local como del mercado internacional.

INTERNACIONAL
Atendemos los requerimientos de mercados muy exigentes
tanto nacional como internacionales entre ellos: Alemania,
Australia, Blgica, Canad, Chile, Colombia, Corea del Sur,
Costa Rica, Ecuador, Estados Unidos de Amrica, Francia,
Indonesia, Italia, Japn, Mxico, Nicaragua, Panam,
Puerto Rico, Reino Unido, Suiza, Venezuela, El Salvador,
Sudfrica y Ucrania, reportando ms del 85% de las
exportaciones peruanas de vino durante el 2004 e
incrementando desde el ao 2000 en ms de 100% sus
volmenes de exportacin.

Tambin se hace diversas destilaciones de pisco que se

hacen en una fermentacin de tres aos y se utiliza
MOSTO O COGNAC en Francia
En el ingreso estaba prohibido todo tipo de fotos o cmaras
por estrictas normas de la empresa, al final se poda hacer,
para cualquier evidencia
Al final resolvimos todas nuestras dudad de la empresa
vitivincola

TABERNERO,

ya

que

los

exponentes

resolvieron nuestras dudas y sus explicaciones fueron fcil

de captar
Todos al final pasamos al rea de degustacin y la
exponente nos brind las diferencias de diversos vinos
hacia todos los que estbamos presentes, la cual todos
hemos podido ser partcipe de las diferencias de vinos que
se dan a presentar en la empresa TABERNERO.
Anteriormente se contaba con 60 trabajadores que hacan
el llenado de los vinos era el de 1.300 en todo el da, la
cual ahorita actualmente se cuenta con una maquina
industrial que hace el llenado de los vinos 750 por hora es
un trabajo ms eficiente y solo en la actualidad, en la
empresa se cuenta con 12 trabajadores.
Hay zona de espumante
BURBUJA NATURAL
BURBUJA INYECTADA

EN

EL

ALMACENAMIENTO

DE

LOS

VINOS

SE

UTILIZABA pinturas toxicas para que as no tenga contacto

con las personas que a veces llegan a la empresa.
Vino victoria: es reservado casi dos aos por que tiene
que oxigenar.
Vino dulce por tres meses, el aroma se va a

concentrar mucho mejor.

Vino blanco: se da a seis meses
Vino reserva se en un ao
Vino tinto de seis a ocho meses
Pisco mosto:un ao de almacenamiento sale de diez a
quince grados de alcohol.

En el ao 2012 gan la medalla de oro Italia logotipo

En el 2015 gan la medalla de oro y plata.
4 LO QUE NOS AGRADO DE LA EMPRESA
Hubo buena precisa informacin de parte de los exponentes que fue
fcil de aclarar diversas dudas.
El ambiente agradable y cmodo, la cual podamos tomar al final
algunas fotos de los alrededor de la empresa.
El proceso administrativo de la empresa es eficaz y eficiente ya que
todos cumplen una labor muy profesional en el mbito laboral .

5. CONCLUSIONES
Se llega a la conclusin que la empresa tabernero tiene
buena demanda en su exportacin de vinos, cuenta con
buena estructura organizacional donde cada trabajador

sabe que se debe lograr en la empresa, trabajadores y

maquinas eficaces y eficientes la se puede estar en buen
ambiente laboral, calidad de trabajo.

6. ANEXOS