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Rodrguez Lara Ivn

Mxico Siglo XIX-II


08/05/2014

Grupo: 2602

Anlisis Historiogrfico de Ensalada de Pollos y Baile y


cochino de Jos Toms de Cullar.
El Autor
Jos Toms de Cullar naci en la Ciudad de Mxico en 1830 1, miembro de una
familia de clase media, estudi en los colegios de San Gregorio y San Ildefonso 2.
Despus estudi en el Colegio Militar y le toc defender el castillo de la invasin
norteamericana3 y despus de esta experiencia decidi dejar definitivamente las
armas. Ingres entonces a la Academia de San Carlos donde estudi pintura 4. En
esa poca tambin empez a colaborar en algunos peridicos y a escribir obras
de teatro5 y empez a firmar sus trabajos con el seudnimo de Facundo. Continua
con esta actividad entre 1850 y 1866 6. Durante el gobierno de Maximiliano mont
las obras que escriba en un pequeo teatro casero. Su obra Natural y figura
(1866) criticaba el afrancesamiento de la sociedad y por lo tanto fue cancelada por
el gobierno7. Al triunfo de la repblica se subi al carro republicano hasta que se
1 Carlos Gonzlez Pea, Historia de la literatura Mexicana. Desde los orgenes
hasta nuestros das, Mxico, Ed. Porra, novena edicin, 1966, p. 219.
2 Loc. Cit.
3 Belem Clark de Lara Jos Toms de Cullar. Escritor en Belem Clark de Lara
(selecc. y prol.) Jos Toms de Cuellar, Mxico, Ed. Cal y Arena, 1999, p. 14.
4 Carlos Gonzlez Pea, Loc. Cit.
5 Julio Jimnez Rueda, Letras mexicanas en el siglo XIX, Mxico, FCE, 1989, p.
113.
6 Ana Laura Zavala Daz, Los motivos de Facundo: Un acercamiento a la figura
de Jos T. de Cullar en Belem Clark de Lara (comp.), La repblica de las
letras. Tomo III, Galera de escritores, Mxico, UNAM, 2005, pp. 320-321.
7 Ibidem, p. 321.
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opuso a la reeleccin juarista colaborando en el peridico El correo de Mxico


editado por Ignacio Manuel Altamirano. Cuando este peridico es cerrado, Cullar
se aleja de la poltica y se va a San Luis Potos donde junto a Jos Mara Flores
Verdad funda La ilustracin Potosina, peridico donde Cullar explor su fase
como novelista, iniciando con la novela costumbrista Ensalada de pollos y la
novela histrica El pecado del siglo8. A su regreso a la Ciudad organiza la primera
y la segunda serie de La linterna mgica que recopila sus trabajos costumbristas.
Muere en la Ciudad de Mxico el 11 de febrero de 1894 9
La obra
De las caractersticas fsicas del libro se puede decir que Ensalada de pollos fue
escrito en 1869 en San Luis Potos debido a un exilio voluntario que tuvo que
tomar el autor, por causas polticas, ya que fue colaborador en El correo de
Mxico un peridico contario a la reeleccin juarista 10. De baile y cochino no se
conoce la primera edicin, pero probablemente fue en Mxico 11. Ambas obras
fueron presentadas como folletines debido a que la edicin de libros era muy cara.
Era ms prctico y econmico presentarlas por entregas en peridicos. Ambas
novelas fueron reeditadas despus, Ensalada de pollos como parte de la primera
poca de La linterna mgica, en la imprenta de Ignacio Cumplido (famosa por ser
la editorial preferida de muchos autores de la segunda mitad del siglo XIX por el
acabado impecable de sus impresiones y por ser la casa editorial del famoso
peridico El siglo diez y nueve12) en 1871 y como parte de la segunda poca
impresa en Barcelona por Tipolit en 1890. Baile y cochino fue editada por segunda

8 Carlos Gonzlez Pea, Loc. Cit.


9 Belem Clark de Lara, Op. Cit., p. 56.
10 Ana Laura Zavala Daz, Op. Cit, p. 324.
11 Antonio Castro Leal, Prologo, en Jos T. Cullar, Ensalada de pollos y baile
y cochinos, Mxico, Ed. Porra, quinta edicin, 1984, p. XIV.
2

vez en la imprenta de Filomeno Mata (famoso periodista porfiriano 13) en 1886 y


como parte del primer tomo de la segunda poca de La linterna mgica impresa
igualmente en Barcelona por Tipolit en 1889 14.
Con respecto a las caractersticas internas del libro,

autor usa un lenguaje

coloquial cuando los personajes hablan o cuando se refiere a situaciones de la


vida cotidiana. Pero cuando da mensajes moralizantes, usa un lenguaje culto y
grandilocuente. Y dirige su obra principalmente a los padres y adultos (como lo
hace notar cuando dice los pollos son la generacin que nos sucede 15) y una de
sus intenciones es mostrar que es lo que los jvenes de la poca hacen de sus
vidas. Y precisamente por este motivo es que toma esos temas en particular.
Aunque ambas novelas estn enfocadas en temas diferentes, ambas buscan
reflejar a los jvenes, a las nuevas generaciones. Por eso habla de amores
juveniles y de malas amistades. Otra cosa notable relacionada con los temas son
los escenarios; Cullar sabe escoger sitios precisos de la Ciudad de Mxico donde
sabe que son asiduos los jvenes (El Gran caf Fulcheri, La plaza Mayor de
Mxico, El canal de la Viga e Iztacalco, el teatro, la colonia de los Arquitectos) y
muestra su verdadera naturaleza, lugares de perdicin, de lujo excesivo y
concupiscencia.
12 Norma Esperanza Mesas Rodrguez, Las obras de Ignacio Cumplido impresor del
siglo XIX, como parte del acervo Coleccin digital de la UANL(Un reconocimiento a su
persona y a su obra), Mxico, UANL, s/f,
[http://www.filosofia.uanl.mx:8080/viicoloquiohumanidades/memoria_vii_coloquio/archi
vos/coloquio_humanidades/resumenes/estudios_bibliotecologicos_y_ciencias_de_la_info
rmacion/Norma_Esperanza_Mesias_Rodriguez.doc], p. 5.

13Maria Teresa Camarillo, Periodistas en el siglo XIX. Agrupaciones y


vivencias en Belem Clark de Lara (comp.), La repblica de las letras. Tomo I,
Ambientes, asociaciones y grupos. Movimientos, temas y gneros literarios,
Mxico, UNAM, 2005, p. 160.
14 Antonio Castro Leal, Loc. Cit.
15 Jos Toms de Cullar, Ensalada de pollos y Baile y cochino, Mxico, Ed.
Porra, quinta edicin, 1984, p. 185.
3

Y todo esto lo hace porque lo que busca es moralizar de nuevo a los


jvenes16 a travs de instar a sus padres a que los eduquen con la razn y sobre
todo los guen por el camino del bien 17. Trata de visibilizar los vicios 18, los lugares
de perdicin19, las prcticas peligrosas y la vagancia, el desenfreno el
afrancesamiento que tiene la nueva generacin 20. Pero tambin usa su texto para
criticar veladamente el estado de la repblica, donde hay bandidos disfrazados de
revolucionarios21, y la democracia mal entendida 22. Tambin se queja de que el
liberalismo sea confundido con libertinaje 23 y de que las instituciones mexicanas
estn llenas de corrupcin y sean ms favorables para los ricos 24.
Para entrar de lleno al aspecto histrico de Cullar, debo decir que existe
otro pblico al que va dirigida la obra adems de los padres, aunque el autor no lo
diga explcitamente. Este pblico son los mexicanos del futuro. El autor se piensa
como un Honor de Balzac mexicano25 e intenta como este, reflejar a la sociedad
mexicana tal y como es, como si se tratara de una pintura (por eso Cullar hace
16 Ibidem, p. 110.
17 Ibidem, p. 58.
18 Ibidem, p. 97.
19 Ibidem, p. 130.
20 Ibidem p. 105.
21 Ibidem p. 87.
22 Ibidem p. 94.
23 Ibidem, p. 111.
24 Ibidem, p. 169.
25 Ibidem, p. 184
4

constante referencia a su linterna mgica, nombre que luego tomara la


recopilacin de sus novelas sociales). Y el autor sabe que esas pinturas llegarn a
los mexicanos de las generaciones posteriores. Y tambin sabe que si sus jueces
sern las generaciones venideras, debe ser lo ms exacto posible. As, tanto el
hecho histrico como la Historia en s, deben ser precisas. Esto lo deja ver el autor
cuando dice Por nuestra parte creemos no haber pecado contra la exactitud
histrica26, excusndose por el hecho de que todos sus personajes terminarn
mal, pues ninguno hace nada de provecho con su vida, al mismo tiempo que
prrafos despus establece una complicidad con sus contemporneos para
mostrar cmo era la juventud a los mexicanos del porvenir.
Con respecto a sus fuentes, como lo explica en el prologo y en el ltimo
captulo, l solo ha reflejado en sus escritos la realidad de la sociedad mexicana.
Los personajes de su obra estn inspirados en la realidad (con ciertas licencias
literarias que se toma para que los mensajes morales queden ms claros).

Bibliografa:
-

Belem Clark de Lara (comp.), La repblica de las letras. Tomo I, Ambientes,


asociaciones y grupos. Movimientos, temas y gneros literarios, Mxico,
UNAM, 2005, 414 pp.

26 Ibidem, p. 225.
5

(comp.), La repblica de las letras. Tomo III, Galera de escritores,

Mxico, UNAM, 2005, 705 pp.


(selecc. y prol.), Jos Toms de Cuellar, Mxico, Ed. Cal y Arena, 1999,

737 pp.
Cullar, Jos Toms de, Ensalada de pollos y baile y cochinos, prologo y
edicin de Antonio Castro Leal, Mxico, Ed. Porra, quinta edicin, 1984,

379 pp.
Gonzlez Pea, Carlos, Historia de la literatura Mexicana. Desde los
orgenes hasta nuestros das, Mxico, Ed. Porra, novena edicin, 1966,

349 pp.
Jimnez Rueda, Julio, Letras mexicanas en el siglo XIX, Mxico, FCE,

1989, 199 pp.


Mesas Rodrguez, Norma Esperanza, Las obras de Ignacio Cumplido
impresor del siglo XIX, como parte del acervo Coleccin digital de la
UANL(Un reconocimiento a su persona y a su obra), Mxico, UANL, s/f, 33
pp.<<http://www.filosofia.uanl.mx:8080/viicoloquiohumanidades/memoria_vii
_coloquio/archivos/coloquio_humanidades/resumenes/estudios_bibliotecolo
gicos_y_ciencias_de_la_informacion/Norma_Esperanza_Mesias_Rodriguez
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