TITULO: EL PHYSALIS PERUVIANA (AGUAYMANTO) FRUTO

NUTRICIONAL
EFECTOS PREVENTIVOS DEL AGUAYMANTO EN LOS
PLOBRADORES DEL DISTRITO DE AA

INTRODUCCION:
El aguaymanto es una fruta originaria de Amrica del Sur, pues la condicin
geogrfica y climtica de esta regin, ha permitido que pases como: Ecuador,
Colombia y Per, cultiven esta planta en campo abierto o bajo invernadero.
El Per, siendo el pas del cual es originario el Physalis peruviana L, si bien no
ha alcanzado el adelanto de Colombia, ya ha presentado inters por este fruto
que es reconocido a nivel mundial por sus caractersticas sensoriales,
funcionales y nutritivas, y hoy en da se estn desarrollando investigaciones en
manejo y nutritivas, y hoy en da se estn desarrollando investigaciones en
manejo agronmico, poscosecha, transformacin y aprovechamiento de sus
bondades nutricionales y farmacolgicas, adems, se han ampliado reas de
cultivo.
La fruta del Aguaymanto o Capul posee propiedades diurticas, sedativas y
antirreumticas, es extremadamente rica en Pro vitamina A y vitamina C. Por su
parte la regin Lima, provincia de Lurigancho en el distrito de aa es muy
favorable para este, los cuales comercializan como fruta fresca el Aguaymanto
sin darle un valor agregado que mejorara notablemente sus ingresos
econmicos.
Ante el problema de pobreza, se pretende dar a la fruta fresca un valor agregado
y tambin permitir la conservacin de los nutrientes caractersticos del
Aguaymanto, as surge la idea de exportar Aguaymanto, para de esta manera

fortalecer la organizacin de productores y consolidar sus capacidades para

hacerlos autosuficientes; aumentando los volmenes de produccin y
comercializacin.

Sus condiciones ecolgicas:

Siembra: En la sierra de setiembre a octubre, para aprovechar las lluvias.
Clima: Templado con temperaturas entre 12 20C

Manejo Tcnico:
Suelos: arenoso y arcilloso, frtil y bien drenada con un PH ligeramente
acido de 5 a 8
Riego: Cada 20 das hasta la floracin y de la floracin hasta la
maduracin cada 15 das.
Plagas y enfermedades:
Plagas: -Masticadoras de follaje (copitersia turbada)
-Barrenadoras de tallo (agromyza sp)
- Araita roja
- Mosca blanca
En el Per, las zonas de produccin del aguaymanto:
Sierra norte: Cajamarca y parte del amazonas
Sierra central: ncash, Hunuco, Huancayo
Sierra sur: Cuzco
En algunos pases como Per y Colombia ya se estn procesando para
obtener producto como mermelada, yogurt, dulces, helados, conservas en lata y
licores. Tambin sirve de elemento decorativo para adornar tortas y pasteles.

PLANTEAMIENTO:
Qu impacto tiene el aguaymanto en la salud de las personas que
consumen en el distrito de aa, al ser consumidos.
La falta de conocimientos de las propiedades del PHYSALIS
PERUVIANA por parte los pobladores de aa.
La falta de posicionamiento (sembro) del aguaymanto en el distrito de
aa por la poca informacin sobre este fruto y sus propiedades
medicinales y nutritivas.
De que otra forma se puede consumir el fruto del aguaymanto por los
pobladores del distrito de aa, ya que no es comn consumirla en otras
variedades como mermeladas, jugos yogurt y helados.
La mayora de los pobladores de aa consumen productos de baja
calidad nutricional como gaseosas, hamburguesas, golosinas.
OBJETIVOS:
i.

OBJETIVOS GENERAL:
El aguaymanto es un fruto nutricional y preventivo para las personas que
la consumen. Nosotras queremos difundir el fruto a los pobladores del
distrito de aa y ensearles como lo pueden consumir. Lo haremos con
los siguientes puntos:
Dar a conocer la variedad de propiedades nutritivas y preventivas
del fruto aguaymanto a los pobladores del distrito de aa.
Difundir el consumo del aguaymanto a las personas con
enfermedades de sobrepeso, diabetes, estrs, prstata y que lo

ii.

incluyan en su tratamiento mdico.

OBJETIVO ESPECIFICO:
Incentivar a los pobladores de aa a la elaboracin de derivados
productos del aguaymanto como mermeladas, jugos, helados
caseros para el consumo de su familia.

 Involucrar a los padres de familia en el consumo del aguaymanto a

sus hijos, siendo un alimento energtico que ayudara en el
rendimiento acadmico de sus hijos.

MARCO TEORICO:

El aguaymanto se produce adems del Per, en Ecuador, Colombia, Sudfrica,

Kenia, Zimbabwe, Costa Rica, Bolivia, Mxico.
Se cultiva en zonas tropicales y subtropicales, el cultivo se propaga por semillas.
Periodo til de la planta es de ocho a once meses a partir de entonces disminuye
en la productividad y calidad de fruta.
El fruto es redondo, amarillo y agridulce, varia el tamao desde 1,2 a 3
centmetros de dimetro y un peso de 4 a 12 gramos tiene una cascara protectora
natural que aumenta la posibilidad de almacenamiento por largo tiempo y
proteccin de los microorganismos.
La composicin nutricional de esta fruta es rica en vitamina C y A, tambin
aporta en pequeas cantidades vitaminas como la tiamina (B1),riboflavina (B2)
y niacina adems de fibras y fosforo .
La vitamina A desempea funciones esenciales en la visin nocturna y en
muchos desordenes de los ojos y el buen funcionamiento de los tejidos.
La vitamina C forma con la vitamina A y E un trio de grandes oxidantes.
La tiamina ayuda a las clulas del organismo a convertir carbohidratos en
energia. Esencialmente para el funcionamiento del corazn, msculos, y el
sistema nervioso. La niacina interviene en el funcionamiento del sistema
digestivo, la piel, y los nervios.
BENEFICIOS DEL AGUAYMANTO:

 Es un alimento energtico natural, para nios, estudiantes y deportistas.

Contiene elementos necesarios para el crecimiento, desarrollo y correcto
funcionamiento de los rganos humanos.

Combate alergias como el asma

Calmar los sntomas que aparecen en la menopausia aumentando la

cantidad de estrgenos.
Contribuye al desarrollo de los dientes y los huesos, combate la sinusitis y
otras alergias.
Es un gran tranquilizante natural.
Constituye un gran remedio contra el estrs, el cansancio (fsico y mental)
y la depresin.
Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular
Ayuda a los varones con enfermedad de la prstata.

Lo ideal es consumir en forma natural el aguaymanto, pero dado que su cosecha

productiva es limitada y no se da todo el ao, es conveniente usar la tcnica del
deshidratado de frutos para preservar los alimentos.

FORMULACION DE HIPOTESIS:
Propagar mediante boletines informativos los beneficios y
propiedades que nos brinda el fruto del aguaymanto en su forma
natural.
Lograr que la poblacin empiece a utilizar este fruto en otras
presentaciones tales como jugo, yogurt, helado, y tambin como
remedio o dieta casera. Esto lleva a incrementar su consumo y

demanda generando as la mayor produccin en sus respectivos

lugares de cultivo.