GNERO:

ESPECIE :

ACETOBACTER
A.ACETI
BEBEFICIOS

USO

Es una bacteria Grannegativa que se utiliza

en la fabricacin de
rayn de acetato,
plsticos produccin,
caucho,
vinagre
cerveza.

GNERO
ESPECIE

DONDE
ENCUENTRAN

CONDICIONE
SE S
DE
DESARROLL
O

Necesitan un pH
Caracterizado por Viven en la superficie de 5.4 y 6.3 para su
crecimiento.
su habilidad de las plantas.
convertir
el
Tambin estn presentes A un temperatura
alcohol (etanol) en
en vinagre, cerveza y entre 28 y 30
cido actico en
grados
presencia de aire. zumo de frutas agrios.
centgrados.

ACTINOBACTERIAS
ACTINOMYCES
BEBEFICIOS
Descomponen la materia
orgnica, tales como
la celulosa y quitina.
Estas bacterias renuevan
las
reservas
de
nutrientes en la tierra.

PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONE
S DE
DESARROLLO

Los Actinomyces son los Se encuentran en la

agentes causales de la cavidad bucal.
Se desarrolla en
enfermedad
conocida
presencia
de
como actinomycosi, la Suelo y plantas
oxgeno.
cual se caracteriza por
presentar
lesiones
Crecimiento
a
granulomatosas
una temperatura
purulentas o ndulos o
de 37 grados
abscesos que se asientan
centgrados.
en los tejidos de las
vsceras como pulmn,
rin, peritoneo, mamas,
etc., tambin se alojan en
el sistema linftico y
huesos

GNERO:
ESPECIE:

BACILLUS
B. ANTHRACIS
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

Es una bacteria con alto

potencial patgeno que afecta Humanos
a la salud humana tanto como Bovinos
a animales.
Ovinos
Debido a su elevado potencial
Caprinos
infectivo, sus
esporas pueden utilizarse
Equinos
como arma biolgica en forma de aerosol, y Porcinos
estn incluidos en
la lista de agentes potenciales Aves
de bioterrorismo.

GNERO:
ESPECIE:

CONDICIONES DE
DESARROLLO

Cuando se exponen al oxgeno del

aire, se forman endosporas centrales
(esporas)
Pueden sobrevivir durante 2 aos en
el agua, 10 aos en la leche y durante
dcadas en el suelo y en productos
animales como lana, hebras de seda o
cuero seco o procesado.
Son muy resistentes a la temperatura
y a los desinfectantes qumicos,
aunque se muestran muy sensibles a
la penicilina.

BACILLUS
B.CEREUS
PERJUDICIAL

Es un bacilo formador de
esporas responsable de
intoxicaciones alimentarias,
siendo su hbitat natural el
suelo.

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONES DE
DESARROLLO

En el suelo y polvo.
En alimentos como:
- Hortalizas
-Fruta
-Leche
-Especies
-Carne
-En las cosechas de
cereales

Necesita oxgeno para vivir.

Temperatura ptima 30C a
37C, su
temperatura de
crecimiento 5C a 55C y
temperatura de germinacin 5C
a 8C. Su pH ptimo 4.5 a 9.3,
Aw 0.95 y su concentracin de sal
7.5

GNERO:
ESPECIE :

GNERO
ESPECIE

BACILLUS
B.THURINGIENSIS
CONDICIONES
DONDE
SE
DE
ENCUENTRAN
DESARROLLO

USO

BEBEFICIOS

Se
utiliza
para
controlar
diversos
insectos que afectan
la
agricultura
tambin pose la
capacidad
de
fermentacin.

Beneficia al control De forma natural

de plagas en la en el intestino
agricultura.
orugas, polillas de
diferentes tipos y
Y
creacin
de
algunas mariposas
cultivos Bt.

Durante su ciclo de
vida, presentan dos
fases principales, la
fase de crecimiento
vegetativo
en
donde las bacterias
se duplican por
biparticin
cada
30-90
min
dependiendo del
medio de cultivo y
la
fase
de
esporulacin,
la
cual
es
un
programa
de
diferenciacin de
bacteria a espora.

BACILLUS
B.COAGULANS
BEBEFICIOS

PERJUDICIALES

Es empleado para prevenir

infecciones respiratorias y
Los antibiticos que
para reforzar el sistema
se emplean para
inmunolgico.
reducir el nmero
Tambin se usa como de bacterias dainas
preventivo del cncer o de en
el
cuerpo,
la formacin de los tambin
pueden
agentes causantes de reducir el nmero
cncer, especialmente en de
Bacillus
el caso del cncer de beneficiosos.
colon. Debido a su funcin
como
probitico
se
emplea para prevenir los
diferentes tipos de diarrea,

DONDE
SE CONDICIONES DE
ENCUENTRAN DESARROLLO
Antibiticos
Conservas
alimentos

Puede crecer en un
pH tan bajo como 4.2.
de Estable a temperatura
ambiente.

El
intestino Aerobio capaz de
delgado.
producir esporas.

GNERO
ESPECIE

BACILLUS
B.SUBTILIS
DONDE
SE
DESARROLLO
ENCUENTRAN

USO

BEBEFICIOS

Es usado como
bocontrolador de
fitopatgenos ya
que provee un
control efectivo
de enfermedades.

Prevencin
de Comnmente
enfermedades
encuentra en
causadas
por suelo.
hongos y bacterias.

Comerciales
como:
manjar
japons, utilizado
como agente de
control biolgico,
aditivos
de
detergentes
de
lavandera.

Ayuda
a
la
descomposicin de
vegetales
produciendo
enzimas para la
elaboracin
de
productos qumicos

GNERO

CAMPYLOBACTER

ESPECIE

C. JEJUNI
PERJUDICIALES

Es una bacteria que causa

infecciones intestinales
.
Las
infecciones
por Campylobacter suelen
ser leves, pero pueden ser
mortales en nios muy
pequeos, personas de
edad
e
individuos
inmunodeprimidos

Medios con oxgeno.

se
el Tolera
fcilmente
condiciones
ambientales.
Crecen entre los 10 48, la temperatura
ptima es entre 28 - 35

DONDE SE
ENCUENTRAN

DESARROLLO

Es
microaerfilo
Principalmente en fuentes capaz de crecer en
de agua no cloradas y una atmsfera de
estancadas.
composicin 5% de
oxgeno, 10% de
En el tracto intestinal de dixido de carbono y
mamferos y aves.
85% de nitrgeno; no
utiliza los hidratos de
Alimentos contaminados.
carbono.

GNERO

CORYNEBACTERIUM

ESPECIE

CORYNEBACTERIUM
DIPHTHERIAE.
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONES DE
DESARROLLO

La mayora requieren
Causa
difteria,
linfangitis Son comunes en suelo y cido
pantotnico
y
granulomatosa,
neumonitis, agua y residen en piel y nicotnico para crecer;
faringitis, infecciones de la piel.
mucosas de humanos y tambin tiamina, biotina o
animales.
cido pimlico.

GNERO
ESPECIE

CLOSTRIDIUM
C. BUTYRICUM
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONES DE
DESARROLLO

Desempea importante papel en

la putrefaccin de los tejidos
vegetales cuyas membranas
celulares destruye.

GNERO
ESPECIE

CLOSTRIDIUM
C.BOTULINUM
DONDE SE
ENCUENTRAN
Es muy perjudicial para la Suelos
salud
porque
provoca Aguas
botulismo (afecta al sistema Tracto intestinal de peces y
mamferos.
nervioso).
Branquias de crustceos
Polvo
Alimentos mal procesados o
crudos
Aves silvestres y de corral
Ganado vacuno
PERJUDICIALES

CONDICIONES DE
DESARROLLO
Crece en ausencia de
oxgeno.
Las esporas permiten que
la bacteria sobreviva en un
estado latente, hasta que
vuelva a estar expuesta a
las condiciones adecuadas
en las que pueda crecer y
reproducirse

GENERO
ESPECIE

CLOSTRIDIUM
C.THERMOCELLUM
USO

BENEFICIO

DONDE SE
ENCUENTRAN

Es un organismo termfilo Produccin

de
modelo para la produccin biocombustibles.
de biocombustibles a partir
Esta bacteria es capaz de
de sustratos.
convertir directamente
un sustrato celulsico en
etanol

GNERO
ESPECIE

CONDICIONES
DE
DESARROLLO
No
necesita
oxgeno
para
desarrollarse
es
termo resistente

ENTEROBACTERIACEAE

ERWINIA
PERJUDICIALES
Es capaz de degradar
fermentativamente
polisacridos
complejos
como la pectina, pudiendo
de esta forma causar
enfermedades en plantas

GNERO

ENTEROBACTERIACEAE

ESPECIE

YERSINIA
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONES DE
DESARROLLO

Patata,
zanahoria, Puede vivir en condiciones
aguacate has, tomate, de escasez de aire (oxigeno).
pera,
manzana,
esprragos y papaya.

DONDE SE
ENCUENTRAN
-En carnes (de cerdo,
vaca, cordero, etc.),

Son patgenos de animales, -Ostras, el pescado

de donde pasan al ser humano
produciendo enfermedades, -Leche cruda.
siendo la ms destacada la
-Suelo, agua
peste.
-Animales como los
castores, los cerdos, y
roedores.

CONDICIONES DE
DESARROLLO

Son bacilos del tipo

gramnegativos aerobios y
anaerobios facultativos;
son mtiles a 22C, pero
no a 37C, por flagelos
anfitricos, o peritricos,
forman pilis, y fimbrias.

GNERO
ESPECIE

ESCHERICHIA
ESCHERICHIA COLI
PERJUDICIALES
E. coli tambin es la
causa ms frecuente de
infeccin urinaria y, en
menor medida, de otras
infecciones
como
meningitis
en
el
neonato o infecciones
respiratorias, precisa.

BEBEFICIOS

Bacteria
beneficiosa para
el hombre ya que
ayuda
a
metabolizar los
alimentos en el
proceso de la
digestin.
Y
produce
vitamina
Otros tipos de E.coli
B y K.
producen
gastroenteritis.

GNERO
ESPECIE

DONDE SE
ENCUENTRAN

Intestino
animales y
humanos.

CONDICIONES
DE
DESARROLLO

de Puede
vivir
seres condiciones
poco oxigeno

en
con

Aguas negras.
Alimentos
contaminados

HALOBACTERIUM

HALOBACTERIUM
USO

DONDE SE
ENCUENTRAN

Crecen sobre aminocidos.

Se
ha
usado
extensivamente
para Las especies se encuentran en
anlisis postgenmico.
el Gran Lago Salado, mar
Muerto, lago Magadi y en
otras muchas aguas con altasn
concentraciones de sal.
Carnes con alta concentracin
de sal

CONDICIONES DE
DESARROLLO
Ambientes
con
alto
contenido de sal.
Son aerobios obligados
crecen sobre aminocidos
La temperatura ptima es
de 42 C

GNERO
ESPECIE

LEGIONELLA
LEGIONELLA
PNEUMOPHILA
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN

CONDICIONES DE
DESARROLLO

Se encuentra en:
Vive
en
Es el patgeno primario humano en -Conductos de aire hmedos.
este grupo y es el causante de acondicionado.
la Legionelosis.
-Tuberas
-Alcachofas de las
duchas.
Sistemas
de
refrigeracin.

ambientes

GNERO
PHOTOBACTERIUM
ESPECIE
PHOTOBACTERIUM
BEBEFICIOS

PERJUDICIALES

Son interesantes por la

produccin
de
bioluminiscencia
debido a la presencia
de
una
enzima
denominada lucfera
que en presencia de
oxigeno

Los peces infectados por

la subespecie damisela
inicialmente
experimentan
una
disminucin del apetito
acompaado
de
lethargicness y lesiones

DONDE SE
ENCUENTRAN
Se encuentran en
forma de colonias
asociadas
con
ciertas especies de
peces.

CONDICIONES
DE
DESARROLLO
Ambientes
hmedos,
se
desplazan gracias
al aire

GNERO

PSEUDOMONAS
PSEUDOMONAS

ESPECIE
USO
Convierte
a
estas
bacterias
en
un
organismo de gran
inters
para
los
cientficos, ya que las
pueden emplear en
diversos
trabajos
investigativos.

GNERO
ESPECIE

DONDE SE
PERJUDICIALES
ENCUENTRAN
Ataca a personas que han Suelos limpios como en
desarrollado el sndrome suelos contaminados por
de
inmunodeficiencia productos biognicos y
adquirida.
xenobiticos.

CONDICIONES
DE DESARROLLO
Ambientes
con
oxgeno, y con poco
oxgenos

Planta
Ambientes
acuticos,
tanto de agua dulce como
de aguas marinas.

ROTHIA
ROTHIA DENTOCARIOSA
PERJUDICIALES
Agente causal de endocarditis
infecciosa
en
pacientes
adultos.
Endocarditis en un nio con
enfermedad congnita del
corazn.

CONDICIONES DE
DESARROLLO
Se encuentra en la cavidad bucal Crece en condiciones de
aerobiosis.
humana.
Se
reproduce
asexualmente
por
divisin
binaria,
es
inmvil y no forma
esporas
DONDE SE ENCUENTRAN

GNERO

STAPHYLOCOCCACEAE
STAPHYLOCOCCUS

ESPECIE

USO

En ensaladas como:
-

la de huevo
Atn,
Pollo

PERJUDICIALES

Produce una amplia

gama de enfermedades,
que
pueden
ser
infecciones cutneas y
de las mucosas o menos
relevantes
como,
forunculosis
o
conjuntivitis,
hasta
enfermedades de riesgo
vital, como celulitis,
abscesos profundos, o
neumona.
Tambin
puede afectar al aparato
gastrointestinal

CONDICIONES
DONDE
SE
DE
ENCUENTRAN
DESARROLLO
Principalmente
en:
Leche cruda
Queso
Carne cruda
productos
crnicos.

Los estafilococos
crecen fcilmente
y sobre casi todos
los
medios
bacteriolgicos.

muy
y Son
persistentes
en
alimentos
con
contenido alto en
Conservas
de sales y azcares.
pescado, carne y
verdura.
Huevos
productos
derivados.

Alimentos crudos

GNERO
ESPECIE

TREPONEMA
T. PALLIDUM
DONDE
SE
ENCUENTRAN
Es causante de varias Es una bacteria que se
enfermedades
del trasmite por va sexual o
ser humano, principalmente por drogas va de sangre.
la sfilis.
PERJUDICIALES

GNERO:

SALMONELLA

ESPECIE :

S. BONGORI

CONDICIONES DE
DESARROLLO
Fuera del cuerpo, no
soporta los climas secos
o
las
temperaturas
superiores de 42C. No
resiste la penicilina, uno
de
los
mejores
antibiticos que pueden
utilizarse contra esta
bacteria.

S. ENTERICA
PERJUDICIALES

DONDE SE
ENCUENTRAN
Se transmite por contacto
directo o contaminacin
cruzada
durante
la
manipulacin,
en
el
procesado de alimentos.
Algunas salmonelas son
comunes en la piel de
tortugas y de muchos
reptiles.

Generalmente afecta a
los
intestinos
y
ocasionalmente pasan al
torrente sanguneo y
constituye una de las
causas ms comunes de
gastroenteritis,
presentndose con mayor
incidencia en los meses
El hbitat natural de esta
de calor.
especie normalmente es en
los intestinos de cualquier
tipo de animal homeotermo
(incluidos seres humanos).

CONDICIONES DE
DESARROLLO
Anaerobios facultativos.
Temperatura ptima de
crecimiento es de 3037C.
pH entre 3,8 y 9,5.
Actividad del agua 0,93

GNERO

VIBRIO

ESPECIE

VIBRIO CHOLERAE

PERJUDICIALES

DONDE
SE CONDICIONES
ENCUENTRAN
DESARROLLO

Es una bacteria Gram Alimentos

negativa con forma de contaminados
bastn (un bacilo) curvo
que
provoca Agua contaminada.
el clera en humanos.

DE

Anaerobia facultativa, y
su
metabolismo
es
fermentativo.
Sodio
estimula
su
crecimiento y adems
tolera pH alcalinos.