INTRODUCCION.

Toda empresa comienza como una idea, que

para desarrollarse necesita ser plasmada en un
Plan de negocio, y de sta manera, controlar
su nivel de viabilidad de cara al futuro.
En ste apartado, se realiza una breve
descripcin de lo que ser el proyecto y de los
temas a tratar; adems de los procesos,
recorridos y posibles obstculos que podremos
encontrarnos a lo largo del proceso. Es
esencial, por tanto, conocer a fondo el
concepto de Plan o idea de negocio.
El presente trabajo tiene como objetivo poder
maximizar los ingresos de la empresa TRIYUNO
a partir del plan estratgico de marketing
realizado durante tres semanas, tambin
veremos cules son sus fortalezas y
oportunidades y cmo podemos mejorar sus
debilidades y enfrentar a sus amenazas.
Este trabajo se llev acabo con el grupo de
investigacin del curso de marketing y en
conjunto con el dueo del local.
Utilizamos diversos mtodos de investigacin
entre ellos la recoleccin de datos y el anlisis
de ellos hasta llegar a una conclusin.

1. DATOS GENERALES DE EMPRESA

1.1. DENOMINACIN Y DIRECCIN DE LA EMPRESA:
1.1.1.Razn social:
Persona natural con negocio Raul Eduardo Mendivil Centeno
Triyuno
1.1.2.Ubicaciones:

En la ciudad de Cusco, en el distrito de Larapa, al costado

de la sede principal de la Universidad Andina del Cusco
(UAC)

1.1.3.Denominacin:
El nombre de la empresa es TRIYUNO.
1.1.4.Historia:

Triyuno empez a funcionar en junio del 2014 en la ciudad

de Cusco, en el distrito de Larapa, al costado de la sede
principal de la Universidad Andina del Cusco (UAC).
Eduardo Mendvil, el propietario, quera brindar una
grandiosa comida y bebida de forma rpida con posibilidad
de conocer a jvenes que compartan la misma actitud de
emprendimiento.
La primera etapa (Junio-Julio) sirvi para analizar el
comportamiento de los clientes y la aceptacin de los
productos, el servicio se brind de una manera
3

diferenciada, contando con un mdulo nunca antes visto en

la ciudad del Cusco y con productos diferenciados a nivel
nacional. De igual manera, se innovo en la atencin para
con los clientes que en realidad son como nuestros amigos
o hermanos.
La segunda etapa (a partir del mes de agosto) se dio
debido a sucesos imprevistos, por lo cual se opt por
asumir un riesgo mayor y obtener as el primer local muy
cerca del primer punto de venta, exactamente en la calle
las begonias costado izquierdo de la puerta principal de la
UAC. Se abri las puertas el 3 de setiembre del 2014 la
inauguracin se llevara a cabo unos meses despus. De
esta manera la carta pudo ser ms variada, satisfaciendo
de mejor manera las necesidades de nuestros clientes.
Actualmente se elaboran estrategias internas y externas
poniendo nfasis en el reciclamiento e impacto social.

1.2. Misin, visin, valores

MISIN
Garantizar a nuestros clientes calidad de producto y servicio
para generar vnculos que permitan establecer confianza,
empresa - cliente, cumpliendo as, el rol de contribuir con el
incremento del bienestar y desarrollo del Pas.
VISIN
Buscar ser reconocida a nivel regional en los prximos 3
aos como una empresa que exceda las expectativas de los
clientes en calidad de producto y servicio as tambin por la
contribucin a la comunidad
VALORES
Lo que se intenta conseguir con esto es crear un equipo de
colaboradores y desarrollar una unidad familiar de:
5

Convivencia
tica profesional
honestidad, respeto
la igualdad de todos
favoreciendo el clima y la cultura empresarial de la
organizacin.

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

del equipo de trabajo)

(presentacin

La estructura actual se da de la siguiente manera:

Gerente General:
EDUARDO MENDIVIL

Cajero:andres
villegas

Vendedor
Mesero:andre
s villegas
Asistente
hugo gervasi

Chef principal
gabriela
huachi
Asistente
lucero nuez

2. PLAN DE MARKETING:
2.1. ANLISIS EXTERNO:
2.1.1. Mercado:
Para la realizacin de un estudio de mercado,
debemos tener presentes factores, elementos o
agentes que pueden afectar en gran medida a la
viabilidad de nuestro proyecto empresarial, segn el
tipo de mercado en el que se encuentra inmersa la
empresa, la competencia a la que nos enfrentamos,
el desarrollo de un pas, y entre otros etc.
I.

Mercado objetivo:
El TIYUNO como empresa ha ido dirigiendo todos
sus esfuerzos en marketing a los alumnos de la
6

universidad andina del cusco y los docentes de

esta.
Para ellos
ido trabajando en ofertas y
promociones que pueda hallar su atencin y
convertirlos en clientes del local.
II.

Mercado potencial:
Como mercado potencial tenemos a todos los
consumidores que estn interesados en adquirir
nuestros servicios, ya sean de la universidad
andina o de otras universidades o simplemente
cualquier otro consumidor.
Alumnos y profesores de la universidad
andina
Pobladores del distrito de Larapa.
Todos los distritos del cusco.

III.

MERCADO META:
Como mercado meta que la empresa desea ganar
como clientes tenemos:

Profesores y alumnos de la universidad

andina del cusco.

2.1.2.SEGMENTO DE MERCADO:

I.

II.

SEGMENTACION GEOGRAFICA:
POR DISTRITO:
La empresa el TRIYUNO tiene como
cliente objetivo fijo a los estudiantes de
la universidad andina del cusco y clientes
potenciales a la poblacin de Larapa.
SEGMENTACION DEMOGRAFICA:

POR EDAD:
Tenemos un grupo de clientes variado;
nuestra clientela vara entre 17-28 aos

POR EL ESTATUS SOCIOECONOMICOINGRESO:

Subdividir en grupos homogneos de clientes
seleccionados tomando como base sus
ingresos monetarios.
Quizs
sea
la
segmentacin
ms
determinante.
El
mercado
de
la
RESTAURANTERIA es amplio y variado. Ofrece
modelos diferentes y toda una escala de
precios. A medida que los precios aumentan,
los demandantes son cada vez menores.
Es por estas razones que TRIYUNO da al
alcance de nuestros consumidores precios
asequibles y fciles del alcance de los
estudiantes.

POR EL SEXO:
Este un grupo variado ya que el
porcentaje de varones y mujeres que
viene a consumir al local es igual sin
distincin.

III.

SEGMENTACION PSICOGRAFICAS:

POR ESTILO DE VIDA:

Sofisticados: hombres y mujeres modernos, educados, liberales,

cosmopolitas, valoran su imagen personales gustan las cosas
novedosas al tanto de las nuevas tendencias, valoran su estatus y
valoran mucho el servicio y calidad. Pero, no solo es eso sino que a
la hora de comprar algn producto esta les tiene que hacer sentir
cmodo y desconfan por las ofertas generalmente tienen marcas
establecidas pero en alimentacin aun no las tienen porque no
existen y son positivos con la situacin que viven.
2.1.3.CLIENTE:

Los clientes del TRIYUNO son clientes que poseen un

ingreso entre 5 y 10 soles; la gran mayora son
estudiantes que desean una gran variedad en el
servicio y buscan diversidad en la comida y buena d
Tambin tenemos un gran nmero de clientes
profesores estos buscan una buena atencin y una
buena calidad en los servicios que se les presta.

2.1.4.COMPETENCIA:
La competencia actualmente, en el sector de la
restauracin es muy alta. La demanda de este tipo de
servicios sigue siendo alta incluso, en pocas de crisis;
supone una actividad de ocio para casi cualquier persona,
por ello encontramos restaurantes de distintas ndole, que
tratan de diferenciarse unos de otros para atraer al
cliente. Esto, adems, se observa en la distribucin de los
bares, podemos encontrar emplazados en una misma
calle varios locales muy similares, que evidentemente,
compiten entre ellos.
A continuacin, veremos una lista detallada de los
establecimientos con mayor amenaza alrededor del
TRIYUNO.

Nombres de los
competidores

INDIRECTO

Salchipaperia La ta
veneno
Restaurante Ms
ricos
Snack La usta
Caf Tupana

Productos o
servicios que
ofrecen
Salchipapas
Pollo broster
Jugos
sndwiches

Precios de la
competencia
S/2.00-S/3.00
S/3.50
S/1.5-S/3.00
S/2.00-S/5.00

Sndwiches

S/2.00-S/5.00

Jugos

S/1.50-S/5.00

Forma de
comunicacin de
la competencia
Ninguna

Volantes
Ninguna
Ninguna

DIRECTO

Caf, infusiones
Queques
Caf Somos andina
Caf retro
Jugueria Beetlejuice
Huevo con papa
Huevo con papa
Cace
Quinua, Maca, panes Quinua, maca
Cace
Panes
Empanada Chichos Empanadas

S/1.00
S/0.80-S/1.50

S/1.00-S/1.50

Ninguna
Volantes
Volantes
Ninguna

S/1.00
S/1.00-S/1.50
S/1.00

Ninguna
Ninguna
Ninguna

10

2.2. ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA: ANALISIS

DEL MARKETING MIX.
2.2.1.PRODUCTOS, PLAZA, PRECIO, PROMOCIN:

A. PRODUCTO:
Esta empresa que se llevar a cabo, pertenece al
sector de restaurantes, el cual, supone actualmente
un importante valor econmico a nivel nacional,
alcanzando cotas superiores al 7% del PIB total en
Per; no es, por lo tanto, un sector pequeo.
TRIYUNO est destinado a ofrecer una serie de
productos y servicios dirigidos al consumidor,
reflejndose esto en sus precios, en los valores, en la
cultura organizativa, creando un vnculo de
compromiso social con los clientes, con los
proveedores y con el propio personal. En este
establecimiento, lo que se pretende es ofrecer al
consumidor un servicio ptimo y econmico Larapa,
para los habitantes del mismo y de los alrededores,
adems de satisfacer sus necesidades como cliente.
La oferta es variada y comprende, entre otros, los
siguientes productos:

Club sndwich
Triples mixtos.
Clsicos
triyunos:
huvoncio, palteado.
Pollo al horno.
Lomo saltado.
Jugos y batidos.
Bebidas calientes.
Bebidas con alcohol.
Pastas.
Salchipapas.
Piqueos.

Durango,

sarnazo,

11

12

13

14

15

Triyu

B. PRECIO:
El precio, obviamente, es una parte fundamental para el
negocio debido a que tiene una influencia directa sobre
los beneficios, ya que esto depender de los ingresos que
entren en el local y por otro lado, de una manera
indirecta sobre la cantidad demandada de los productos.
La presencia de competidores y la presin que ejercen
llevar al restaurante EL TRIYUNO a establecer una
poltica de precios competitiva en el mercado, adems de
la variedad de productos para su distribucin con los que
cuenta este negocio.
Lo que se pretende en este restaurante es maximizar los
beneficios y adentrarse en el mercado de restauranteria.
Hoy en da, es complicado, tener una base de precios al
que solo puedan acceder un determinado tipo de
consumidores, por lo que ltimamente los precios estn
variando de acuerdo al nivel de vida de los cusqueos y
de las leyes finalmente emanadas. Por otra parte, una de
las estrategias de este local ser la de ofrecer precios
16

bajos para ser ms competitivos con los dems

establecimientos existentes en el distrito de larapa, de
acuerdo con esto, se llev a cabo un clculo de los
distintos cafs-bares, pizzeras, comidas a domicilio,
restaurantes y cafeteras de la
zona y por consiguiente de todo el permetro de la
universidad andina del cusco con los mismos productos
que se quieren ofertar en el local, y se lleg a la
conclusin de introducir una poltica de precios para
hacer frente al mercado.

17

C. PLAZA:

Tiene una plaza ubicada en la ciudad de Cusco, en el distrito

de Larapa, al costado de la sede principal de la Universidad
Andina del Cusco (UAC):
Comedor:
La capacidad actual de la empresa es para 24
personas en el rea de comedor, cuenta con 6
mesas y 24 sillas.
Cuenta con un mdulo de venta que a su vez sirve
de caja
Luz de seguridad
Extintor

18

Cocina:
Refrigerador
Micro ondas
Cocina semi industrial
Lavadero
Parrilla
Mesas de trabajo
Estantes
Utensilios diversos.

19

D. PROMOCIN:
Pide cinco y llvate el sexto gratis.

2.2.2.COMUNICACIN:

La comunicacin en un negocio es esencial, puesto que a

partir de la misma se proporciona informacin y difusin de
lo que se pretender ofertar, la comunicacin con el cliente
es primordial para dar en un principio a conocer la
existencia en un negocio, adems de crear relaciones
optimas con los consumidores, as como, dotar al local de
una fama acorde con la satisfaccin de las personas que
acudan al local.
Para difundir la idea de un nuevo establecimiento en el
distrito de larapa, se llev a cabo distintos mtodos para
llamar la atencin del cliente. Para los ms jvenes, a travs
de las redes sociales como son facebook y twitter; hasta las
personas de ms edad como son los panfletos publicitarios.
De esta forma, los clientes sabrn como es el sitio, si es el
tipo de cafetera al que suelen acudir, si la comida se ajusta
a sus necesidades y posibilidades, si les agrada el local y de
esta forma el establecimiento ser capaz de captar los
futuros clientes dndoles a conocer sus productos, y
mostrndoles como es el servicio que se les va a ofrecer.

20

2.2.3.

ESTADOS FINANCIEROS:
I.

CONCEPTOS
Ingresos

FLUJO DE CAJA MENSUAL

MES 0

Setiembre

Octubre

Noviemb Diciembr
re
e

21

Ingreso por ventas

Otros ingresos
(A) TOTAL INGRESOS
Egresos
Costo de fabricacin
Gastos administrativos
Gasto de ventas
Gasto en constitucin de
empresas
Inversin en activos
(B) TOTAL EGRESOS
( C) Saldo Antes de Impuestos
(A- B)
(D) Pago de impuestos
( E) FLUJO DE CAJA ECONOMICO
(C - D)
Prestamo recibido
(Pago de intereses)
(Amortizacin)
FLUJO DE CAJA FINANCIERO
FLUJO ACUMULADO

II.

4000
0
4000

4800
0
4800

4200
100
4300

4600
0
4600

1000
350

2000
1800
0

2400
1600
100

2200
2200
0

2200
1600
450

3800

4100

4400

4250

-6350

200
60

700
210

-100
-30

350
105

-6350

140

490

-70

245

0
5000
6350

Costo de produccin:

Mensuales (se pondr aproximados en

costos variables) se debe tomar en cuenta
que la produccin de TRIYUNO se lleva a
cabo, por el momento, exclusivamente en
las maanas

22

Costos fijos:
Alquiler: S/1000.00
Salarios:
Chef Principal: S/300.00
Auxiliar: S/200.00
Mesero Principal: S/300.00
Transporte: S/200.00
Impuestos: S/20.00

Costos variables:
Agua: S/100.00-S/150.00
Insumos: S/800.00-S/1000.00
Luz: S/50.00-S/100.00

2.2.3. Ventas :

IV.

Poltica de crditos:

Prstamo sin inters: 2000

Cuanto es la luquidez de la empresa
semanalmente
S/800.00
En cuento esta valorizado tus patrimonio.
Cuantitativo: S/10,000.00
Cualitativo: (Para el 2014) S/1,000.00

23

3. DIAGNSTICO DE LA SITUACIONES: (ANALISIS FODA)

3.2. OPORTUNIDADES.
3.1. FORTALEZAS:

Elaboracin
de
plan
de
No
existe
una
marca
negocios
Participacin en el Diplomado
posicionada o lder.
de emprendimiento
y gestin
Gran
demanda insatisfecha
de negocios-Colectivo
Integral
Capacitacin para mejorar la
de Desarrollo.
eficiencia de Triyuno
Diplomado en Finanzas (IPAE),

Incursin
en
nuevos
Diplomado Gestin del
capital
segmentos
humano (ESAN).

Posibilidades
de expansin
Inteligencia Interpersonal
y
agresiva
visionaria.
Se
cuenta con
el
Disposicin
de las personar a
conocimiento, la ambicin,
pagar el
ms por un producto
optimismo
para
el
que incremente
el nivel de
crecimiento
y
desarrollo
satisfaccin
y
transmita
empresarial.
alguna emocin a la hora de
Apoyo del CID y consejeros
consumo.
externos.
Diferenciacin de producto y
Alto nivel de rotacin del
servicio.
Conocimiento real de los

3.4. AMENAZAS:

Incremento de precios de los

insumos
3.3. DEBILIDADES
Problemas
con
la
Falta de experiencia en
municipalidad
INTRODUCCION............................................................................1
actividades empresariales
Gran
cantidad
de
Falta de creacin en procesos
1. DATOS
competencia
estndares
GENERALES DE
Vacaciones de los alumnos o
EMPRESA.....................................................................................2
Falta definicin del proveedor
algn
acontecimiento
del pan.
1.1.
infortuito
que
altera
el
Problema de seleccin de
DENOMINACIN Y
dinamismo comercial.
colaboradores
DIRECCIN DE LA
Das libres, feriados ,etc.
Indecisin para la
EMPRESA:....................................................................................................
2
Nuevas estrategias de los
determinacin de plaza
1.1.1. Razn
rivales

Costos altos de produccin

social: 2
Incremento
de
la
1.1.2.
competencia.

INDICE

Ubicaciones:............................................................................................. 2
1.1.3.
Denominacin:............................................................................ 3
1.1.4.
1.2.

Historia:....................................................................................... 3

Misin, visin, valores........................................................................5

24

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (presentacin del equipo de

trabajo)....................................................................................................... 5
2. PLAN DE MARKETING:.............................................................6
2.1.

ANLISIS EXTERNO:...........................................................................6

2.1.1.

Mercado:..................................................................................... 6

2.1.2.

SEGMENTO DE MERCADO:...........................................................7

2.1.3.

CLIENTE:...................................................................................... 8

2.1.4.

COMPETENCIA:............................................................................ 8

2.2.

ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA: ANALISIS DEL MARKETING MIX.

10

2.2.1.

PRODUCTOS, PLAZA, PRECIO, PROMOCIN:..............................10

2.2.2.

COMUNICACIN:........................................................................17

2.2.3.

ESTADOS FINANCIEROS:............................................................19

3. DIAGNSTICO DE LA SITUACIONES: (ANALISIS FODA)..............22

3.1. FORTALEZAS:...................................................................................... 22
3.2.

OPORTUNIDADES............................................................................. 22

3.4.

AMENAZAS:...................................................................................... 22

3.3.

DEBILIDADES................................................................................... 22

25