ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TEMA:
DESTILADORES
CURSO:

DOCENTE

SEMESTRE:

MECANIZACIN AGROINDUSTRIAL

Ing. Henry PALOMINO RINCON

VI

FECHA DE ENTREGA: 03/12/ 2014

INTEGRANTES DEL TRABAJO:

ALLCCA RUPAYLLA Fredy

HUAMAN PAHUARA Elder
ANCCO ROJAS Porfirio.
VELAZQUE TORVISCO Michael
SANTA ROSA- TALAVERA 2014

NDICE

DEDICATORIA...................................................................................................... 4
INTRODUCCION................................................................................................... 5
OBJETIVO............................................................................................................. 6
DESTILACIN....................................................................................................... 8
DEFINICIN...................................................................................................... 8
TIPOS DE DESTILACIN....................................................................................... 8
Destilacin simple............................................................................................ 8
Destilacin fraccionada.................................................................................... 9
Destilacin al vaco.......................................................................................... 9
Destilacin por arrastre de vapor...................................................................10
Destilacin Destructiva.................................................................................. 12
Destilacin azeotropico.................................................................................. 12
Destilacin Extractiva.................................................................................... 12
Destilacin Molecular Centrfuga...................................................................13
Aplicaciones................................................................................................ 13
Destilacin por Lotes o Batch........................................................................14
Destilacin seca............................................................................................. 14
EQUIPOS DE DESTILACIN Y SU FUNCIONAMIENTO BSICO.............................15
Partes de una destiladora.............................................................................. 16
TIPOS DE DESTILADORES.................................................................................. 17
Destilador Enolgico Extractor de cidos Voltiles y Srbico.........................17
Destilador Enolgico Extractor Automtico para Determinar el Grado de
Alcohol y la Acidez Voltil.............................................................................. 17
Destilacin/extraccin:................................................................................... 17
Extraccin de Acidez Voltil...........................................................................18
Alambique de Laboratorio tipo Mothe............................................................18
Destilador Solar............................................................................................. 18
Tipos de destiladores solares......................................................................19
Destilacin con agua o hidrodestilacin.........................................................19
USO INDUSTRIAL............................................................................................... 20
ACEITES ESCENCIALES................................................................................... 20
OBTENCIN DE LOS ACEITES ESENCIALES.....................................................21
Funcin de los aceites esenciales...............................................................21

Propiedades fsicas de los aceites esenciales.............................................21

Aplicaciones................................................................................................ 21
DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA OBTENCIN DE ACIETE ESCENCIAL................22
CONCLUSIONES................................................................................................. 23
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 24
ANEXOS............................................................................................................. 25

DEDICATORIA
Este

trabajo

est

dedicado

principalmente a Dios quien nos ha dado la

vida,

la

fuerza

perseverancia

para

realizar.
Asimismo a mis padres y a mis
hermanos quienes me brindan el apoyo
incondicional, sacrificio y amor durante
toda mi vida, para ser realidad mis grandes
anhelos.

INTRODUCCIN
Proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms voltiles
pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la industria
alimentaria, la destilacin ha sido y es utilizada para separar el alcohol de diversas frutas,
granos, vinos y cervezas mayoritariamente sin embargo se obtiene por esta va Aceites
esenciales y gran cantidad de compuestos fuentes de sabores y aromas a bajo costo y
con relativa rapidez. Una vez que la materia prima (frutas, cereales, y otros materiales
ricos en carbohidratos) ha fermentado a partir de un licor rico en azucares se calienta
hasta la temperatura ebullicin de trabajo del destilador, y la correspondiente para la
etapa especfica a una determinada altura en el destilador de cada uno de los diferentes
componentes de base del material fermentado, tales como agua, alcohol y aceites que por
sus caractersticas tienen diferentes puntos de ebullicin, lo cual constituye el fundamento
de la destilacin como operacin de transferencia de masa para la separacin de los
componentes individuales de una mezcla lquida.

OBJETIVO

conocer los principios bsicos y tipos de destilacin y el funcionamiento que

cumple en proceso de destilacin.

HISTORIA
La destilacin siempre existi de manera natural en nuestra tierra con el ciclo del agua,
por este principio el arte de destilar surgi desde pocas antes de cristo con la cultura
rabe y posteriormente con los romanos y griegos, donde destilaron segn referencias
con la finalidad de purificar el agua y obtener aguardientes de buen gusto y aromas
agradables
En 1872, el ingeniero sueco Charles Wilson confeccion la primera planta de destilacin
solar que se tenga noticia para la empresa Salitrera Salinas (sobre la cual despus se
construira la oficina Chacabuco). Dicha planta era un instrumento destinado a convertir
en potable el agua salada, usando para ello dos elementos que se encontraban en
abundancia en el desierto de Atacama: el calor solar y la fuerza del viento. Fue el sistema
que se instal en Las Salinas. El aparato consista en la instalacin de arcas poco
profundas llenas de agua salada, cubiertas por un techo oblicuo de vidrio en una
extensin de 4.000 m2. El agua era elevada desde los pozos mediante una bomba de
molino de viento hasta un estanque con capacidad para cuatro das. El sol calentaba el
agua de las arcas por los rayos que pasaban a travs de los vidrios. De esta manera, se
produca vapor que se condensaba y era conducido a travs de caeras hasta una cuba
que almacena el lquido potable. La ingeniosa mquina lleg a producir en verano ms de
20.000 litros de agua fresca diaria. La milagrosa mquina funcion hasta 1907, ao en
que comenzaron a operar las primeras caeras con agua de la Cordillera de los Andes.
Segn Moore (1994), del mismo modo que el mundo vivi una transicin en trminos de
energa al pasar del uso de la lea al consumo de carbn en el siglo XIX, y otra por pasar
del carbn al petrleo en el siglo XX, todo parece indicar que ya se est gestando una
tercera transicin en nuestra marcha hacia el futuro.

I.

DESTILACIN

DEFINICIN
La destilacin es una operacin utilizada con frecuencia para la purificacin y aislamiento
de lquidos orgnicos. La destilacin aprovecha las volatilidades y puntos de ebullicin de
los componentes lquidos a separar. La destilacin depende de parmetros como: El
equilibrio liquido vapor, temperatura, presin, composicin, energa. El equilibrio entre el
vapor y el lquido de un compuesto est representado por la relacin de moles de vapor y
lquido a una temperatura determinada, tambin puede estudiarse este equilibrio a partir
de sus presiones de vapor. La temperatura influye en las presiones de vapor y en
consecuencia de la cantidad de energa proporcionada al sistema, tambin influye en la
composicin del vapor y el lquido ya que esta depende de las presiones del vapor. La
presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos y por
tanto en la destilacin. La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y
condensacin en los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o
gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada
una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada
sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de
la presin.

II.

TIPOS DE DESTILACIN

Destilacin simple
La destilacin simple consiste en la separacin de uno o varios componentes de una
mezcla lquida cuyos puntos de ebullicin difieren entre s en un rango suficientemente
marcado (al menos 25C) y deben ser inferiores a 150C. El lquido a destilar se coloca en
un matraz, para despus, mediante la adicin de calor, impulsar la vaporizacin. Una vez
establecido el equilibrio lquido-vapor, parte del vapor se condensa en las paredes del
matraz, pero el resto (mayora) pasa por la salida lateral, para posteriormente
condensarse por efecto del enfriamiento ocasionado por agua fra que circula por un tubo
refrigerante que forma parte del equipo en esta operacin. Al producto se le conoce como
destilado, mientras la porcin que queda dentro del matraz se denomina residuo. Con la
finalidad de evitar el sobrecalentamiento de los lquidos y ocasionar la posible

desnaturalizacin de compuestos de inters en la solucin, es importante adicionar

ncleos de ebullicin, que son partculas fsicas, inertes (generalmente perlas de vidrio),
utilizadas para fomentar la homogeneidad de la mezcla y mantener constante el ritmo de
destilacin.
Sistema Butanol-Etanol
Sistema Agua-Metanol

Se muestra la operacin de destilacin tipo simple

Destilacin fraccionada
La destilacin fraccionada es un proceso fsico utilizado para separar mezclas de lquidos
mediante el calor, y con un amplio intercambio calrico y msico entre vapores y lquidos.
Se emplea principalmente cuando es necesario separar compuestos de sustancias con
puntos de ebullicin distintos pero cercanos.
La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. sta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el
lquido condensado que desciende, por la utilizacin de diferentes "platos" (placas). Esto
facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los lquidos (que reciben).
Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los lquidos con menor punto de
ebullicin se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de
ebullicin pasan al estado lquido.
Destilacin al vaco
La destilacin al vaco consiste en generar un vaco parcial por dentro del sistema de
destilacin para destilar sustancias por debajo de su punto de ebullicin normal. Este tipo
de destilacin se utiliza para purificar sustancias inestables por ejemplo las vitaminas.
Lo importante en esta destilacin es que al crear un vaco en el sistema se puede reducir

el punto de ebullicin de la sustancia casi a la mitad.En el caso de la industria del petrleo

es la operacin complementaria de destilacin del crudo procesado en la unidad de
destilacin atmosfrica, que no se vaporiza y sale por la parte inferior de la columna de
destilacin atmosfrica. El vaporizado de todo el crudo a la presin atmosfrica
necesitara elevar la temperatura por encima del umbral de descomposicin qumica y
eso, en esta fase del refino de petrleo, es indeseable. El residuo atmosfrico o crudo
reducido procedente del fondo de la columna de destilacin atmosfrica, se bombea a la
unidad de destilacin a vaco, se calienta generalmente en un horno a una temperatura
inferior a los 400 C, similar a la temperatura que se alcanza en la fase de destilacin
atmosfrica, y se introduce en la columna de destilacin. Esta columna trabaja a vaco,
con una presin absoluta de unos 20 mm de Hg, por lo que se vuelve a producir una
vaporizacin de productos por efecto de la disminucin de la presin, pudiendo extraerle
ms productos ligeros sin descomponer su estructura molecular.
En la unidad de vaco se obtienen solo tres tipos de productos:

Gas Oil Ligero de vaco (GOL).

Gas Oil Pesado de vaco (GOP).

Residuo de vaco.

Los dos primeros, GOL y GOP, se utilizan como alimentacin a la unidad de craqueo
cataltico despus de de sulfurarse en una unidad de hidrodesulfuracin (HDS).El
producto del fondo, residuo de vaco, se utiliza principalmente para alimentar a unidades
de craqueo trmico, donde se vuelven a producir ms productos ligeros y el fondo se
dedica a producir para alimentar a la unidad de produccin de coque. Dependiendo de la
naturaleza del crudo el residuo de vaco puede ser materia prima para producir asfaltos
Destilacin por arrastre de vapor
En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizacin selectiva
del componente voltil de una mezcla formada por ste y otros "no voltiles". Lo anterior
se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el interior de la
mezcla, denominndose este "vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es la de
"arrastrar" el componente voltil, sino condensarse en el matraz formando otra fase

inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin.
En este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilacin
(orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se comportar como si el otro no estuviera
presente. Es decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder
a la de un lquido puro a una temperatura de referencia. La condicin ms importante para
que este tipo de destilacin pueda ser aplicado es que tanto el componente voltil como la
impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado voltil formar dos capas
al condensarse, lo cual permitir la separacin del producto y del agua fcilmente. Como
se mencion anteriormente, la presin total del sistema ser la suma de las presiones de
vapor de los componentes de la mezcla orgnica y del agua, sin embargo, si la mezcla a
destilar es un hidrocarburo con algn aceite, la presin de vapor del aceite al ser muy
pequea se considera despreciable a efectos del clculo:
P = Pa + Pb
Donde:

P = presin total del sistema

Pa= presin de vapor del agua

Pb= presin de vapor del hidrocarburo

El comportamiento que tendr la temperatura a lo largo de la destilacin ser constante,

ya que no existen cambios en la presin de vapor o en la composicin de los vapores de
la mezcla, es decir que el punto de ebullicin permanecer constante mientras ambos
lquidos estn presentes en la fase lquida. En el momento que uno de los lquidos se
elimine por la propia ebullicin de la mezcla, la temperatura ascender bruscamente.

Destilacin Destructiva
Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada, descomponindose en
varios productos valiosos, y esos productos se separan por fraccionamiento en la misma
operacin, el proceso se llama destilacin destructiva. Las aplicaciones ms importantes
de este proceso son la destilacin destructiva del carbn, el gas y el amonaco, y la
destilacin destructiva de la madera para el carbn de lea, el cido etanoico, la
propanona y el metanol. Este ltimo proceso ha sido ampliamente desplazado por
procedimientos sintticos para fabricar distintos subproductos. El craqueo del petrleo es
similar a la destilacin destructiva. La destilacin destructiva o seca se utiliza para
convertir materiales en bruto, por ejemplo, derivados de la madera, en productos qumicos
tiles.
Destilacin azeotropico
En qumica, la destilacin azeotrpica es una de las tcnicas usadas para romper un
azetropo en la destilacin. Una de las destilaciones ms comunes con un azetropo es
la de la mezcla etanol-agua. Usando tcnicas normales de destilacin, el etanol solo
puede purificarse aproximadamente el 95 %.Una vez se encuentra en una concentracin
de 95/5 % etanol/agua, los coeficientes de actividad del agua y del etanol son iguales,
entonces la concentracin del vapor de la mezcla tambin es de 95/5 % etanol-agua, por
lo tanto destilar de nuevo no es efectivo. Por lo tanto el azetropo 95/5 % debe romperse
para lograr una mayor concentracin. En uno de los mtodos se adiciona un material
agente de separacin. Por ejemplo, la adicin de benceno a la mezcla cambia la
interaccin molecular y elimina el azetropo. Para lograr la concentracin requerida para
que el etanol sirva como aditivo de la gasolina se utiliza etanol deshidratado. El etanol se

destila hasta el 95 %, luego se hace pasar por un tamiz molecular que absorba el agua de
la mezcla, ya se tiene entonces etanol por encima del 95 % de concentracin, que permite
destilaciones posteriores. Luego el tamiz se calienta para eliminar el agua y puede
reutilizarse.
Destilacin Extractiva
La destilacin extractiva es una tcnica utilizada para separar mezclas binarias
azeotrpicas, en la que se adiciona un agente de separacin o solvente, cuya
caracterstica principal es que no presenta la formacin de azetropos con ninguno de los
componentes de la mezcla a separar. El solvente altera de manera conveniente las
volatilidades relativas de los componentes de la mezcla, por tal razn debe tener baja
volatilidad para asegurar su permanencia en la fase lquida, adems, para garantizar el
contacto con la mezcla a lo largo de toda la columna debe tener un punto de ebullicin
superior al de los componentes a separar y se debe adicionar en una de las etapas
cercanas al condensador, por encima de la etapa de mezcla azeotrpica.
El solvente elegido es menos voltil que cualquiera de los dos componentes y, en razn a
mantener una alta concentracin de solvente a lo largo de toda la columna, debe
introducirse a la columna de destilacin extractiva por encima del plato de alimentacin.

Proceso de destilacin extractiva para separar tolueno y metil ciclo hexano.

Destilacin Molecular Centrfuga
La destilacin molecular centrifuga es una tcnica de depuracin que tiene una amplia
utilizacin en la industria qumica, procesamiento de alimentos, productos farmacuticos y
las industrias del petrleo, as como la industria de productos qumicos especiales.

Por ejemplo, la separacin del hexafluoruro de uranio gaseoso, UF6, en molculas que
contienen dos istopos diferentes del uranio, uranio 235 y uranio 238, puede ser llevada a
cabo por medio de la destilacin molecular centrfuga

Aplicaciones
La destilacin por cambio de presin es empleada durante la purificacin de acetato de
etilo despus de su sntesis cataltica del etanol.

Destilacin por Lotes o Batch

En las destilaciones por lotes, llamadas tambin batch, se carga al equipo una
determinada cantidad de la mezcla de inters para que, durante la operacin, uno o ms
compuestos se vayan separando de la mezcla original. El vapor formado se retira
continuamente por condensacin, que corresponde al compuesto ms voltil. En las
separaciones por lotes no hay estado estable y la composicin de la carga inicial cambia
con el tiempo. Esto trae consigo un incremento en la temperatura del recipiente y
decremento en la cantidad de los componentes menos voltiles a medida que avanza la
destilacin. La destilacin por lotes se utiliza en los siguientes casos:
a) Cuando la capacidad requerida es tan pequea que no permite la operacin
contina a una velocidad prctica. Las bombas, boiler, tuberas y equipos de
instrumentacin generalmente tienen una capacidad mnima de operacin
industrial.
b) Los requerimientos de operacin fluctan mucho con las caractersticas del
material alimentado y con la velocidad de procesamiento. El equipo para operacin
por lotes generalmente tiene mayor flexibilidad de operacin que los que operan
en forma continua. Esta es la razn por la cual predomina el equipo de operacin
por lotes en plantas piloto.
c) La destilacin intermitente se utiliza tambin cuando la mezcla a separar tiene un
alto contenido de slidos. El uso de una unidad por lotes puede mantener a los
slidos separados y permitir que se remuevan fcilmente al final del proceso.

Destilacin seca
La destilacin seca es la calefaccin de materiales slidos en seco (sin ayuda de
lquidos solventes), para producir productos gaseosos (que pueden condensarse luego en
lquidos o slidos). Este procedimiento ha sido usado para obtener combustibles lquidos
de sustancias slidas, tales como carbn y madera. Esto tambin puede ser usado para
dividir algunas sales minerales por termlisis, para obtencin de gases tiles en la
industria.

III.

EQUIPOS DE DESTILACIN Y SU
FUNCIONAMIENTO BSICO

Las columnas de destilacin estn formadas por varios componentes, cada uno de los
que se utiliza ya sea para transferir de energa o mejorar la transferencia de calor. Una
destilacin tpica contiene varios componentes principales:
Figura 187 Operacin de la columna de destilacin

Una Columna vertical, donde se realiza la separacin de los componentes

lquidos a travs de los elementos internos de la columna, tales como
bandejas/platos y/o empaques que se utilizan para mejorar la separacin de
los componentes
Una caldera para proporcionar el calor necesario para la evaporacin en el
proceso de destilacin
Un condensador para enfriar y condensar el vapor que sale de la parte superior
de la columna

Un taque de reflujo para mantener el vapor condensado que sale por la parte
superior de la columna para que una parte del lquido (reflujo) pueda ser
recirculado de nuevo a la columna; la otra sale a tanques de almacenamiento
en forma de producto final de la destilacin.
El hervidor que puede ser un caldern o un calentador dotado con
calentamiento (Intercambiador de calor o resistencias Elctricas) en la base de
la columna, para calentar el lquido del fondo de la misma y retornarlo a la
columna en forma de vapor
Un tanque separador de una parte de los productos de fondos de la columna
no vaporizados para enviar el material all producido a tanques de
almacenamiento final.
Un diagrama esquemtico de una unidad de destilacin tpica con una solo
alimentacin (las columnas pueden tener ms de una alimentacin) y dos
corrientes de producto se muestra a continuacin:
La columna como tal se divide en dos partes para efecto de la operacin de la
misma:

III.1

La seccin de Superior localizada desde el punto de alimentacin de la mezcla

a destilar en la torre hacia arriba, que junto con el condensador, y el reflujo
forman la zona de Enriquecimiento o fraccionamiento dicha, caracterizada por
un aumento paulatino en el componente ms voltil de la mezcla hasta la cima
de la columna.
Seccin Inferior, situada desde el punto de alimentacin de la torre hacia el
fondo, junto con el re recirculacin de fondos constituyen la zona de
despojamiento caracterizada por el empobrecimiento paulatino del componente
ms voltil de la mezcla a destilar.

Partes de una destiladora

IV.
IV.1

TIPOS DE DESTILADORES

Destilador Enolgico Extractor de cidos Voltiles y Srbico

El destilador o extractor automtico es un equipo moderno que permite Destilar Alcohol o

extraer los cidos voltiles y el cido srbico. Conviene para todos los tipos de vinos,
licores, jugos, vinagres y muchos ms productos agro-alimentarios.
Integra una balanza que permite parar automticamente el equipo al fin del proceso de
destilacin Viene que su puerta de proteccin y una pistola de limpieza. La pantalla digital
permite seleccionar el programa de destilacin y se visualiza de manera permanente la
temperatura del agua de refrigeracin Suena un alarme cuando el agua de refrigeracin
es demasiada alta Funciona con generador de vapor potente y los componentes de vidrio
son especialmente diseados para aumentar el rendimiento del equipo. Se requiere pocas
piezas de refaccin.

IV.2 Destilador Enolgico Extractor Automtico para Determinar el

Grado de Alcohol y la Acidez Voltil
El equipo destilador con vidrio de grandes dimensiones y de un generador de
vapor de alta potencia, destila el alcohol y extrae la acidez voltil.
Ventajas:
Destilacin de los vinos y bebidas
Extraccin de los cidos voltiles que contienen hasta 20% Vol. de alcohol,
Puesta en marcha rpida y fiabilidad de los resultados
Caractersticas
IV.3 Destilacin/extraccin:
Seleccin de la duracin de destilacin/extraccin con un timer
Interrupcin automtica provocando el paro de la bomba que alimenta el generador y
el corte del circuito de refrigeracin
Produccin instantnea de vapor gracias a un potente generador de vapor integrado
(potencia de calentamiento 2800W)
Vidriera de gran dimensin (columnas de rectificacin y de refrigeracin con alto
rendimiento)
Visualizacin permanente de la temperatura del lquido de refrigeracin
Tiempo de operacin muy corto : 5 a 6 min por operacin
IV.4 Extraccin de Acidez Voltil
Este aparato permite extraer la acidez voltil por mtodo de destilacin
directa. Es un equipo de laboratorio hecho de vidrio Prex. Es fcil de
desarmarlo porque est equipado el sistema Rodavis. Viene con columna de
rectificacin para retener el acide lactosa, entregado sin sistema de
calefaccin. El extractor de alcohol funciona con vapor. Este destilador permite

extraer de manera rpida el alcohol y la acidez voltil segn el mtodo oficial.

Para bebidas que tiene un grado de alcohol superior a 15% vol.
IV.5 Alambique de Laboratorio tipo Mothe
Viene con bola de rectificacin y refrigeracin con doble tubera. Este
destilador es para analizar el grado de alcohol (porcentaje de alcohol) de
bebidas alcohlicas con un grado de alcohol superior a 25% vol. Una tapa
garantiza el sellado perfecto entre la vial de recepcin y el circuito de
refrigeracin.
El extractor de alcohol funciona con vapor. Este destilador permite extraer de
manera rpida el alcohol y la acidez voltil segn el mtodo oficial (en Francia).
Para bebidas que tiene un grado de alcohol superior a 15% vol.
Destilador kuderna danish
Este equipo se utiliza para hacer concentraciones en aceites esenciales. En la
imagen se presenta un bao Mara con una adaptacin para fijar 6 unidades de
vidriera Kuderna Danish que se pueden suministrar de 125 ml., 250 ml., 500
ml. El equipo cuenta con sistema de coleccin al vaco con adaptador mltiple
para conectar 6 equipos segn sea la medida. El bao cuenta con cubierta
perforada y adaptadores para fijar los evaporadores con una barra para fijar los
adaptadores, la tina es fabricada en acero inoxidable 304 y mantiene una
temperatura uniforme en todos los puntos gracias a que cuenta con un sistema
de circulacin forzada que mantiene en movimiento en el interior.
4.5.2. Destilador a la vaca rotativa rota vapor.- Este equipo se utiliza para
hacer destilaciones al vaco y con movimiento giratorio; esto permite que se
genere una pelcula del solvente que evapora fcilmente sin que se tengan
que utilizar altas temperaturas para que el producto no se degrade. Este
modelo est provisto de un sistema electromecnico que realiza el ascenso y el
descenso del motor reductor con slo oprimir un botn. Este equipo se puede
suministrar con control de temperatura digital o control de temperatura
analgico. El diseo de este equipo facilita el uso de matraces de evaporacin
desde 100 ml. hasta 3 lts. Sin problema; su mecanismo es silencioso y de uso
rudo que soporta el peso de los matraces grandes as como trabajar por
periodos largos, la tina es de acero inoxidable interno lisa, que facilita su
limpieza.
4.6. Destilador de solventes.- Es muy til para la recuperacin o secado de
solventes. La cabeza de destilacin cuenta con un tubo lateral que funciona
como columna de rectificacin que puede ser utilizada con anillos rashing o sin
empaque, la cmara de gran volumen puede almacenar hasta ms de 2lt. Sin

que se tenga que descargar evitando el riesgo de contaminacin del producto,

la parte inferior lateral lleva juego de llaves que permite el regreso del matraz
o para retirar el destilado. El condensador de poder en la parte superior
permite el concentrar a vaco gas inerte. Matraz redondo con junta 45/50,
capacidad de 3000 5000ml. La manta proporciona una gran estabilidad al
equipo y controla temperaturas ideales para la destilacin que son regulables
por su control integrado
4.7
Destilador Kjeldahl.completamente automtico con sistema de
valoracin. Para un anlisis, sistemtico, de gran precisin, con mnima
intervencin del personal, sencillo y seguro. Adecuado para un laboratorio con
un volumen de muestras mediano o grande. El destilador Kjeldahl valora el
destilado al mismo tiempo que ste se obtiene, por lo que la destilacin y la
valoracin se convierten en una sola operacin, acortando, drsticamente el
tiempo por anlisis realizado. Este tipo de valoracin ofrece otra ventaja
adicional: detecta el punto en que la muestra ya no desprende ms Nitrgeno,
sta propiedad es aprovechada para detener la destilacin en el momento
adecuado asegurando, as, que el tiempo de destilacin es siempre el ptimo
para obtener una mxima recuperacin de Nitrgeno y no prolongar la
destilacin ms tiempo del necesario.
1 Destilador Solar
Un destilador solar en esencia trata de reproducir a pequea escala y de
manera acelerada el ciclo natural del agua como. El fenmeno natural de la
evaporacin del agua, se reproduce en un destilador solar con el empleo de la
radiacin solar como fuente energtica para la obtencin de agua destilada a
partir de agua potable. Con este fin se han desarrollado diferentes prototipos
de destiladores.

Fenmeno natural de la evaporacin del agua. Fenmeno natural de la

evaporacin.
2 Tipos de destiladores solares
Existen muchas configuraciones de destiladores solares aunque en todos ellos
operan por el mismo principio. Se muestran algunos tipos de destiladores:
I.1.1 Destilacin con agua o hidrodestilacin
Consiste en poner a hervir agua, bien sea por fuego directo, camisa de vapor o
camisa de aceite, en la cual se ha sumergido previamente el material vegetal,
preferiblemente en polvo, con el objeto de que el vapor de agua ejerza su
accin en el mayor nmero posible de partculas vegetales. Similar al arrastre
con vapor, el vapor producido arrastra los aceites esenciales hasta otro
recipiente donde se condensan y se separan. ste sistema de extraccin tiene
el inconveniente de que la temperatura que se emplea provoca que algunos
compuestos presentes en las plantas se degraden y se pierdan. El material
vegetal aromtico siempre debe encontrarse en contacto con el agua, para as
evitar el sobrecalentamiento y la carbonizacin del mismo.
I.1.2 El destilador de caseta
El destilador solar de caseta es el ms conocido y difundido en el
mundo y consiste en una caseta de material semitransparente,
generalmente vidrio, que se coloca sobre una poceta o bandeja que
contiene agua a destilar. Por la forma de la caseta y la forma en que
sta atrapa el calor, proveniente de la energa solar, les ha valido el
nombre de destiladores de invernaderos o Solar Still en ingls.
I.1.3 El destilador de poceta
El destilador de poceta o bandeja se caracteriza por su sencillez y su
facilidad de construccin y est formado por una poceta hecha
generalmente con materiales de la construccin (Ladrillos o Bloques,
piedra de arena), angulares de acero y lminas de vidrios. Su
construccin es la ms sencilla de todas y debe ser nsito, realizada
principalmente por un albail. Se recomienda su uso en instalaciones
relativamente grandes hechas con recursos propios.

I.1.4 Destilador de cascada

El destilador de cascada toma su nombre porque al llenarse o al
limpiarse, el agua corre en forma de cascada, no as en su
funcionamiento normal, cuando el agua contenida en el destilador
permanece

prcticamente

esttica.

La

purificacin

de

fluida

especficamente la desalacin o destilacin de agua, utilizando como

fuente energtica la radiacin solar, es una tcnica ya desarrollada
con grandes ventajas econmicas, sobre todo por el ahorro de
electricidad o petrleo, as como la calidad del agua obtenida.

II.

USO INDUSTRIAL

II.1.1 Aceites esenciales

Los aceites esenciales (esencias o aceites voltiles) son: productos de
composicin generalmente muy compleja que contienen los principios voltiles
que se encuentran en los vegetales ms o menos modificados durante su
preparacin. Para extraer estos principios voltiles, existen diversos
procedimientos. nicamente se utilizan dos en la preparacin de esencias
oficiales: destilacin con vapor de agua de las plantas con esencia o de algunos
de sus rganos, y por expresin.
Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que forman las
esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El trmino aceite esencial se aplica
tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a
las sustancias seme sintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.
Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles enagua, pero
fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son
oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura
qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos. Los aceites
esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y las bebidas
alcohlicas. Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en
jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia en medicina,
tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico.

II.1.2 OBTENCIN DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y corteza de
los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de pachul,
de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes
verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en
concreto a los brotes en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un
vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin, o para repeler a los
insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metablico intermedio.

II.1.3 Funcin de los aceites esenciales

En general, la funcin biolgica de los aceites esenciales sigue estando poco clara. Es
probable que tengan un papel ecolgico; como apoyo a sta hiptesis se han establecido
experimentalmente el papel de alguno de ellos como inhibidores de la germinacin,
proteccin contra los depredadores y atraccin de polinizadores.

II.1.4 Propiedades fsicas de los aceites esenciales

En general, son lquidos a temperatura ambiente, su densidad es inferior a la del agua.
Poseen un ndice de refraccin elevado y la mayora desvan la luz polarizada.

II.1.5 Aplicaciones
se utilizan ampliamente en diferentes ramas de la industria: alimentos,
jabones, ambientadores, perfumes, cosmticos, licores, insecticidas, frmacos,
etc.
Son empleados como aromatizantes y/o saborizantes, como ingredientes de algunos
preparados farmacuticos o son base de perfumes y productos cosmticos finos,
desodorantes, lociones, jabones lquidos, pastas dentfricas. Algunos de los aceites
esenciales poseen propiedades insecticidas y funguicidas y se utilizan en los preparados
especiales.

II.1.6 Diagrama de flujo para la obtencin de aceite esencial

A continuacin se presenta resumido el proceso para la extraccin de aceites

esenciales por arrastre con vapor en un diagrama de bloques para una mejor
comprensin del mismo.

CONCLUSIONES
La destilacin es un mtodo de separacin muy utilizada en la industria agroindustrial,
cosmtico, qumica, farmacutica, etc. En consecuencia la destilacin es un mtodo de
separacin de mezclas y es el ms til para purificar lquidos. Es decir; es un proceso que
consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms voltiles pasan a la fase
de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma
lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una
mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado, normalmente
el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms voltil, casi
siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilacin es obtener
el componente ms voltil en forma pura.

BIBLIOGRAFIA

Perry. Manual del ingeniero qumico. Mc. Graw Hill.

W. L. McCabe, J.C. Smith, P. Harriott. Operaciones bsicas de ingeniera

qumica. Mc Graw Hill. 1991

Instituto SICE y /www.iadb.org/2006

Manizales, 2002

(Rajiv, Jorapur y Rajvanshi, 1991).

ANEXOS

Aceites

esenciales

Perfumes

https://www.youtube.com/watch?v=sYIkyDQVTzA
https://www.youtube.com/watch?v=oLtHtCHAsM8
https://www.youtube.com/watch?v=C3gsbUF2aHQ