Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Biologa
2do Semestre

Daniel Olvera Moore

Profesor: Rigoberto Ramos (correo: biol.rigobert.r.v@gmail.com)

Materia: Laboratorio de investigacin formativa 2

Qumica General

Practica #1 Extraccin de productos de una fuente natural.

Introduccin.
Fundamento de la Extraccin:

La extraccin con disolventes es la tcnica de separacin de un

compuesto a partir de una mezcla slida o lquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los
componentes de la mezcla en un disolvente adecuado. Constituye una de las tcnicas de separacin de
compuestos ms utilizada en el laboratorio qumico.
En un laboratorio qumico, es frecuente utilizar mezclas complejas de diferentes compuestos. Casi siempre
que se lleva a cabo una reaccin de preparacin de un compuesto determinado, es necesario separar este
producto de la mezcla de reaccin donde puede haber subproductos formados en la reaccin, sales u otras
impurezas. As, en el laboratorio qumico la separacin y la purificacin del producto deseado son tan
importantes como la optimizacin de su sntesis, con lo cual, adems de mejorar las condiciones de reaccin
buscando un elevado rendimiento de formacin del producto deseado, se tienen que plantear procesos
eficientes de separacin que permitan una recuperacin mxima del producto a partir de la mezcla de
reaccin. La extraccin es una te las tcnicas ms tiles para hacerlo

Fundamento terico: La separacin de un compuesto por extraccin se basa en la transferencia selectiva

del compuesto desde una mezcla slida o lquida con otros compuestos hacia una fase lquida (normalmente
un disolvente orgnico). El xito de la tcnica depende bsicamente de la diferencia de solubilidad en el
disolvente de extraccin entre el compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla inicial .

Nombre Cientifico del Betabel: Beta vulgaris var. Conditiva

Familia: Quenopodiceas (Chenopodiaceae)
Origen: Sur de Europa
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 43 kcal 180 Kj
Carbohidratos 9.56 g
Azcares

6.76 g

Fibra alimentaria

2.8 g

Grasas 0.17 g
Protenas

1.61 g

Agua 87.58 g
Retinol (vit. A)

2 g (0%)

Tiamina (vit. B1)

0.031 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)

Niacina (vit. B3)

0.334 mg (2%)

Vitamina B6 0.067 mg (5%)

Vitamina C

4.9 mg (8%)

Vitamina E

0.04 mg (0%)

Vitamina K

0.2 g (0%)

Calcio 16 mg (2%)
Hierro 0.80 mg (6%)
Magnesio

23 mg (6%)

Fsforo

40 mg (6%)

Potasio325 mg (7%)
Sodio 78 mg (5%)
Zinc

0.35 mg (4%)

Objetivo: El principal objetivo de la extraccin es separar selectivamente el producto de una

reaccin, o bien eliminar las impurezas que lo acompaan en la mezcla de reaccin, gracias a sus
diferencias de solubilidad en el disolvente de extraccin elegido, en este caso extraeremos el
pigmento tinto del Betabel, con el disolvente Cloruro de Metileno. CH2Cl2

Materiales para la Practica

Mortero de porcelana, Embudo de Vidrio, 1 Matraz de bola 500ml, Refrigerante, 2
Mangueras, Recirculador, Adaptador para Termometro, Termometro 1-100C, 3 soportes
universales, 3 pinzas de tres dedos, Adaptador, Cabeza de destilacin, Cola de destilacin.
200ml de Cloruro de Metileno CH2Cl2

Metodo: La extraccin lquido-lquido simple, que es el procedimiento de extraccin ms utilizado

en el laboratorio qumico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el
disolvente de extraccin es suficientemente favorable. Cuando eso no es as, y la solubilidad del
compuesto a extraer en los disolventes de extraccin habituales no es muy elevada se suele utilizar
otro procedimiento que implica una extraccin continua de la fase inicial (normalmente una fase
acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgnico de extraccin. Para evitar utilizar grandes
volmenes de disolvente de extraccin, el proceso se hace en un sistema cerrado en el que el
disolvente de extraccin se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen condensar en
un refrigerante colocado sobre un tubo o cmara de extraccin que contiene la disolucin acuosa a
extraer. El disolvente condensado caliente se hace pasar a travs de la disolucin acuosa, para llegar
finalmente, con parte del producto extrado, al matraz inicial, donde el disolvente orgnico se
vuelve a vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extraccin, mientras que el producto extrado, no
voltil, se va concentrando en el matraz.

Descripcin: Se tritura el Betabel en el mortero de porcelana hasta que suele lo mayor posible de
colorante liquido, se le agregan 25ml de Cloruro de Metileno y se sigue triturando. A continuacin
se filtra en un embudo con papel filtro y dejamos caer el extracto en un matraz bola. Este proceso se
repite 6 veces hasta acumular en el matraz 175ml de Cloruro de metileno, los cuales sern
sometidos al proceso de destilacin simple.
Se coloca en un sporte universal una parrilla elctrica, la cual elevara la temperatura de la mezcla
hasta lograr el punto de ebullicin del solvente, en este caso 40C. El matraz a su vez conectado a
un condensador el cual lleva al matraz colector donde se almacenara el solvente utilizado en la
destilacin, dejando como resultado en el primer matraz el extracto buscado.

Diagrama de Flujo:
Lavar y
pesar
Betabel.
77grs

Pose un color
ambar, bastante
difano y con
figuras circulares.

Moler betabel y
mezclar con
Cloruro de
metileno (25ml)

Este resultado de
la destilacin
tardo 1minuto 37
segundos en
solidificar.

Exprimir y filtrar
la mezcla,
colocndola en el
matraz de bola.

Calentar mezcla a
40c hasta lograr la
ebullicin total del
solvente.

Resultados:
Despus de el proceso antes mencionado, se obtuvo una pequea muestra del pigmento del betable,
pero no como se esperaba ya que sali poca cantidad y no el color que pos el betabel, un intenso
color rojo. En este caso el cloruro de metileno es un liposoluble y el pigmento del betabel es solo
miscible en agua, y por eso no resulto como el de los otros equipos de laboratorio.
Conclusin: Los datos obtenidos me sirvieron para concluir que la destilacin simple es de gran
ayuda para la separacin de compuestos especficos y es til en medicina, bioqumica, anlisis de
suelos y muchas mas disciplinas. Y claro a presin reducida menor ser su temperatura de
ebullicin.

Bibliografa:
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/extraccio_tip.html
http://frutamex.com.mx/2014/ficha-tecnica-del-betabel.html
http://www.docentes.unal.edu.co/qrquinterob/docs/Articulo_Clepsidra.pdf -Articulo, La
remolacha forrajera como cultivo energtico para la produccin de bioetanol carburante.
Autor:Henry Hanssen Villamizar y Roman Quintero Bertel. Universidad Autonoma de
Colombia. Ediciones agrotecnicas. 309pg-