INFORME DE PRCTICA

PROFESIONAL II
EMPRESA: Semillas Altu

Alumno:

Javier Faras Soruco

Profesor: Karen Gutirrez F.

Curso:

IN5902

Semestre: Primavera 2014

Resumen Ejecutivo
Con motivo de generar un apoyo en las tomas de
decisiones, tanto del rea de Administracin y Finanzas,
como para la Gerencia General, surge la necesidad en la
empresa de construir una herramienta que permita tener una
visin global de la estructura de costos de los procesos
productivos. El impulso de tal herramienta permitira, en
particular, generar indicadores de desempeo productivo y
financiero.
Para el desarrollo de la herramienta se utiliz la
informacin disponible en la empresa y tambin se llevaron
a cabo numerosas reuniones y entrevistas con diversas
personas involucradas en los distintos procesos productivos
de la empresa, todo esto con la finalidad de levantar
informacin respecto a cada una de las tareas desarrolladas
en las etapas productivas, para as luego modelar los
costos, en trminos de horas-hombre, insumos agrcolas y
maquinaria de cada uno de los cultivos que la empresa
produce actualmente.
La herramienta en cuestin fue desarrollada en el
software Microsoft Excel. A travs de esta herramienta, y
del uso de tablas dinmicas, se generaron estimaciones de
costos para cada uno de las variedades de semillas que hoy
en da la empresa produce con sus clientes.
Este tipo de herramientas otorga una visin global
sobre los costos en cada una de las etapas de los procesos
productivos de la empresa, lo cual puede servir como insumo
al momento de tomar decisiones tcticas o estratgicas.

Contenido
Resumen Ejecutivo .................................... 2
1. Introduccin ..................................... 4
2. Caracterizacin de la empresa .................... 5
2.1 Sector industrial ............................. 5
2.2 Principales servicios y descripcin del proceso
productivo ............................................. 6
3. Descripcin del trabajo realizado ................ 7
3.1 Descripcin del rea de trabajo ............... 7
3.2 Trabajo asignado .............................. 8
3.3 Desarrollo del trabajo asignado ............... 8
4. Conclusiones .................................... 10
4.1 Comentarios Personales del trabajo realizado . 10
4.2 Conclusiones Generales ....................... 10
5. Bibliografa .................................... 11
6. Anexos .......................................... 12
6.1 Distribucin de faenas de la empresa ......... 12
6.2 Esquema de datos recopilados ................. 12
6.3 Vista base de datos .......................... 13

1.

Introduccin

El presente informe busca exponer el trabajo realizado

y los conocimientos adquiridos mediante el desarrollo de la
segunda prctica profesional.
La prctica profesional II tiene por objeto permitir
que el alumno participe en el desarrollo de un proyecto
particular vinculado a funciones bsicas de la ingeniera
civil
industrial,
aplicando
conocimientos
adquiridos
durante la carrera.
En
particular,
el
desarrollo
de
esta
prctica
profesional fue realizado en la empresa Semillas Altu,
empresa con la cual se trabaj anteriormente en el marco
del desarrollo del trabajo prctico en el curso IN4703
Gestin de Operaciones I.
La Sociedad Agrcola y Comercial Altu Limitada,
conocida como Semillas Altu, es una empresa ubicada en la
Sexta Regin, en la comuna de Quinta de Tilcoco. Funciona
bajo el nombre de Altu desde el ao 2008.
Sus faenas se encuentran repartidas en las regiones
Metropolitana, Quinta, Sexta y Sptima.
Altu compite en el rubro de servicios agrcolas. Su
servicio en particular es la multiplicacin y produccin de
semillas.
A continuacin se entregar una breve descripcin de la
empresa y el sector industrial en el cual opera. Se
detallarn sus servicios y procesos productivos asociados,
para luego dar cabida al trabajo de prctica realizado,
donde se especificaran tanto resultados como conclusiones
al respecto.

2.
2.1

Caracterizacin de la empresa
SECTOR INDUSTRIAL

En general las empresas agrcolas, clientes de Altu,

dentro de sus negocios realizan tanto investigacin y
desarrollo como produccin de semillas. La investigacin y
desarrollo comprende la creacin de nuevas variedades
(Breeding) la cuales despus se analizan y testean para
obtener finalmente un nmero reducido de semillas ya
estabilizadas y depuradas (seed Foundation), listas para
pasar a las etapas de aumento de volumen (produccin),
donde se multiplican hasta alcanzar altos volmenes
comerciales.
Los principales competidores de Semillas Altu son
actualmente las empresas: Anasac, Piga y Antufen. La
primera empresa, Anasac, ofrece los mismos servicios que
Altu,
pero
adems
comercializan
productos
propios
(agroqumicos). Por el otro lado, Piga y Antufen compiten
en el mismo rubro de multiplicacin de semillas, pero
cuentan con mayor tiempo en el mercado.
En la actualidad, de manera estimada, la participacin
de la empresa Altu en el mercado de produccin de
hortalizas est entre un 10% y 15%, mientras que el
competidor ms grande en el mismo mercado (Antufen), tiene
alrededor de un 30% de participacin.
Frente a la competencia, Altu busca diferenciarse
principalmente por su confianza, calidad, habilidad y
experiencia en produccin; la generacin de relaciones a
largo plazo con clientes, implementacin de mejoras
tecnolgicas con el fin de reducir los riesgos asociados a
la produccin y una excelente comunicacin e informacin
hacia los clientes.

2.2

PRINCIPALES SERVICIOS Y DESCRIPCIN DEL PROCESO

PRODUCTIVO

Las empresas productoras de semillas pueden decidir

externalizar tanto sus procesos de desarrollo de nuevas
variedades como sus procesos de multiplicacin de semillas
para alcanzar volmenes comerciales. Altu cuenta con
capacidad para apoyar a sus clientes brindando servicios de
Investigacin & Desarrollo y Produccin.

En particular, el proceso productivo de la empresa se

puede separar en las siguientes etapas:

En primera etapa se recibe una peticin de produccin

de parte del cliente. En esta primera etapa el cliente
especifica sus requerimientos de volumen, mtodo de
produccin deseado y estndares de calidad buscados (pureza
fsica, germinacin, etc.), as como tambin se discuten
los precios del servicio, el cual depender de los factores
previamente mencionados.
En caso de llegar a un acuerdo se procede con los
siguientes pasos de siembra y control, cosecha y obtencin
6

de semilla y finalmente control de calidad, donde se

aseguran que la semilla cumpla los requisitos del cliente
para as poder despacharla a este.
Cabe mencionar que existen distintos mtodos para la
produccin de las semillas. Estas se pueden producir tanto
en campo abierto como en jaula (cultivo protegido). Tambin
existen diversos mtodos de polinizacin: con abejas, con
moscas, con viento y polinizacin manual (por obreros). Qu
mtodo ocupar es especificado por el cliente.

3.
3.1

Descripcin del trabajo realizado

DESCRIPCIN DEL REA DE TRABAJO

Durante el desarrollo del trabaj de prctica se

trabaj en conjunto con el rea de administracin y
finanzas, en particular se trabaj directamente con la
gerencia de dicha rea y la sub-rea de gestin y costeo.
En el rea de Administracin y finanzas trabajan 9
personas, distribuidas jerrquicamente de la siguiente
forma:

El rea de Gestin y Costeo se encarga de llevar

registro de los costos operacionales de la empresa, el rea
de Recursos Humanos se encarga del reclutamiento de
personal, el rea de Comercio Exterior se encarga de todos
los procesos de recepcin y despacho de semillas a
clientes, las reas de Compras y Bodega se encargan de la
compras y manejo de insumos, respectivamente, y el rea de
Produccin/IT se encarga de manejar e ingresar los
contratos de produccin al sistema computacional utilizado
en la empresa.
3.2

TRABAJO ASIGNADO

El trabajo asignado consisti en el modelamiento de

los costos de producir cada una de las distintas
variedades con las que actualmente trabaja la empresa,
considerando gastos en insumos, maquinaria y mano de obra.
El alcance de este trabajo se redujo las operaciones en la
Sexta Regin, especficamente a todas las operaciones
controladas en la planta de Quinta de Tilcoco. Adems, no
se consideraron, para efectos del modelamiento de costos,
los cultivos que la empresa ha desarrollado en el pasado,
pero no seguir desarrollando a futuro.
Como
resultado
se
espera
la
elaboracin
una
herramienta que permita estimar los costos de cada
cultivo, comparar y desarrollar mtricas, para as poder
apoyar la toma
de decisiones
tanto del rea de
Administracin y Finanzas como de la Gerencia General.
3.3

DESARROLLO DEL TRABAJO ASIGNADO

La metodologa de trabajo abarc reuniones con personas

a cargo de labores en distintas reas de la empresa, as
como
tambin
trabajo
con
informacin
previamente
recopilada. El desarrollo de la herramienta se llev a cabo
en el software Microsoft Excel.
En primera instancia se trabaj con las planillas de
costos, previamente elaboradas por el rea de costeo, pero
que quedaron inconclusas una vez que la persona a cargo de
estas renunci a la empresa. Estas planillas especificaban
todas las tareas asociadas a las distintas etapas de
produccin de un cultivo. Con esto, el primer paso de del
trabajo fue estudiar los datos, validarlos y elaborar una
propuesta de modelo, para esto fue necesario llevar a cabo
una serie de reuniones.
Las reuniones llevadas a cabo fueron en su mayora con
los agricultores de ms experiencia en la empresa: Elas
Lefiqueo, quien es administrador de produccin en campos
8

propios; Alberto Fuenzalida, dueo y agricultor de la

empresa; Alejandro Faras, gerente general. Tambin se
realizaron reuniones con los encargados de bodega y
administracin de planta de procesamiento de semillas.
Estas reuniones tuvieron por finalidad recopilar datos
y estimaciones en cuanto a cantidades de horas-hombre
necesarias para cada tarea asociada a las distintas etapas
de produccin, as como tambin los insumos y maquinaria
necesarios.
Para recopilar la informacin se defini un estndar de
medida. En particular se defini que cada una de las
componentes de cada tarea (Horas Hombre, Insumos y
Maquinaria necesaria) se calculara en base a un campo de
una hectrea. De esta manera los costos totales estimados
finalmente por el modelo reflejaran los costos de producir
una
hectrea
de
una
variedad
en
especfico,
bajo
determinados mtodos de produccin.
Dado que la empresa produce alrededor de 52 tipos de
variedades distintas y que existen numerosos mtodos de
produccin, al momento de realizar las entrevistas, se
agruparon los cultivos de acuerdo a su familia, ya que por
lo general, dentro de cultivos de la misma especie, los
costos
de
produccin
son
relativamente
similares,
presentando solo diferencias puntuales en algunas tareas.
Dado que la empresa no manejaba ningn registro de
informacin respecto a los costos asociados a produccin en
trminos de mano de obra, insumos y maquinaras, las
estimaciones de costos finalmente logradas se hicieron en
base a las propias estimaciones de los agricultores con ms
experiencia dentro de la empresa.
Una vez conseguidos y verificados los datos, se
guardaron en una base de datos en Excel, la cual mediante
el uso de tablas dinmicas, permite elaborar una curva de
costos que refleja los costos de cada cultivo para cada
etapa de la produccin. Esto permite comparar costos entre
cultivos y tambin tener una mejor visin de cmo se
distribuyen estos mismos costos en cada una de las labores
propias de cada produccin. Adems, al replicar el
procedimiento, actualizando los datos de costos de cada
produccin, se podrn comparar y notar cambios en la
estructura de costos de cada variedad entre distintos aos
de produccin.
9

4.
4.1

Conclusiones
COMENTARIOS PERSONALES DEL TRABAJO REALIZADO

El del desarrollo de una herramienta de modelamiento de

costos puede no solo apoyar al rea de finanzas, sino que
tambin puede ser un insumo para la gerencia general al
momento de tomar decisiones tcticas o estratgicas.
La visin analtica y crtica de procesos juega un
papel clave dentro cualquier toma de decisin en una
empresa.
Al trabajar en equipos compuestos por personas con
diversas formaciones profesionales, es necesario prestar
especial atencin al uso del lenguaje. El excesivo uso de
lenguaje
tcnico
especfico,
puede
dificultar
la
comprensin de ideas dentro de grupos con distinta
formacin. Esto puede representar una amenaza en procesos
como los de levantamiento de informacin.
La generacin y preservacin del conocimiento dentro de
la empresa, se puede traducir en un mejor y ms gil
desempeo, pues reduce los tiempos de aprendizaje y
adaptacin dentro de la misma empresa.
4.2

CONCLUSIONES GENERALES

El ejercicio de la segunda prctica profesional

signific un acercamiento a la realidad de la mediana
empresa dentro del rubro agrcola.
Al trabajar en organizaciones con un nmero reducido de
trabajadores, y en particular con pocas personas con
formacin profesional, las capacidades de liderazgo juegan
un rol clave, pues es necesario, para un correcto
funcionamiento de los procesos internos de la empresa, un
alto grado de coordinacin y efectividad en cada una de las
tareas desarrolladas por cada rea.
Aspectos como la puntualidad, el cumplimiento de
horarios, el trabajo en equipo y las buenas relaciones
interpersonales son claves para un buen desempeo en la
empresa. En particular, una buena disposicin a escuchar y
aprender puede marcar la diferencia y maximizar el
aprendizaje.
En ambientes dinmicos de trabajo, el tiempo es un
recurso limitado, por lo cual su uso debe ser siempre
eficiente. Por esta misma razn, para lograr un trabajo
eficiente, es necesario dar foco a las ideas y acciones.
10

5.

Bibliografa

Pgina web de la empresa:

http://www.semillasaltue.com/
Agosto, 2014.

11

6.

Anexos

6.1

DISTRIBUCIN DE FAENAS DE LA EMPRESA

6.2

ESQUEMA DE DATOS RECOPILADOS

12

6.3

VISTA BASE DE DATOS

13