Nombre:

SAMANTA VANESSA AULESTIA O.

Nutricin humana y Toxicologa

INGENIERA DE ALIMENTOS

ANALISIS DE ARTICULOS CIENTFICOS

Fecha:
09/10/2014

Curso:
5-T

TITULO
Comprensin de los consumidores y el uso del etiquetado nutricional: Una
revisin sistemtica
INTRODUCCION
El etiquetado nutricional es un ejemplo de un enfoque basado en la
poblacin destinada a ayudar a hacer que la seleccin de alimentos sea el
ms propicio para la salud.
La informacin nutricional en el envase tambin forma un elemento
importante de la proteccin de los consumidores.
los consumidores tienen tanto derecho a conocer el contenido de
nutrientes de los alimentos que eligen para la compra como saber que es
seguro para comer.
Para ayudar el comercio y ayudar a los consumidores, existen formatos de
etiquetado que han sido definidos por la orientacin y legislacin.
Han existido actualizaciones por parte del Codex, adems de una seriedad
total en el tema tanto en Estados Unidos como en Reino Unido.
El etiquetado nutricional es generalmente aplicado a alimentos preenvasados, por lo que el consumidor est provisto de poca informacin
nutricional sobre los alimentos comprados ya sea sin envasar o precocida.
La informacin proporcionada en la etiqueta puede ser la nica fuente de
informacin a disposicin del consumidor al momento de comprar, por lo
que es importante que sean capaces de
comprender y utilizar esta informacin para guiar nutricin.
La comprensin de la informacin nutricional en la etiqueta implica que los
consumidores reconocen y saben lo que cada trmino de nutrientes y la
unidad de medios de medicin.
Desde hace tiempo se ha reconocido que los formatos de etiquetado
nutricional Europeos no satisfacen las necesidades de los consumidores,
puede ser por el contenido de las etiquetas.
Por lo que se aplic de acuerdo a las costumbres y de eso se trata esta
investigacin.
CONCLUSIONES
Se realiz el estudio y se lleg a la conclusin de que existe comprensin
del consumidor sobre el etiquetado nutricional.
La mitad de los estudios sobre la comprensin del consumidor y el uso del
Formato/
1

Ortografa/
1

Extensin/
1

Ttulo/1

Introduccin/
3

Conclusin/
1

Comentario/
1

Bibliografa/
1

Nombre:
SAMANTA VANESSA AULESTIA O.

Nutricin humana y Toxicologa

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Fecha:
09/10/2014

Curso:
5-T

etiquetado nutricional provienen de los Estados Unidos.

Los estudios europeos restantes tuvieron lugar en el norte de Europa, en
los pases escandinavos, Irlanda, Los Pases Bajos y Alemania.
No se encontraron estudios de los pases del sur de Europa que cumplen
nuestra inclusin criterios.
Slo nueve estudios incluidos fueron considerados de alta o media-alta
calidad, Estos provenan del Reino Unido (cuatro), los EE.UU. (tres),
Canad (uno) y Australia / Nueva Zelanda (uno).
No hay estudios dirigidos especficamente a los hbitos de lectura de
etiquetas de personas de diferentes grupos tnicos minoritarios.
Muchos estudios dirigidos a los compradores primarios de alimentos dentro
de los hogares y fueron consumidores del gnero femenino.
COMENTARIO PERSONAL (IMPORTANCIA DEL TEMA)
El etiquetado nutricional es un nuevo mtodo de mejora en la nutricin de las
personas, adems al ser un mtodo implementado los consumidores no conocen
del todo sobre el tema, por lo que se debe enfocar en la informacin clara y
detallada sobre cun importante es el etiquetado nutricional en la vida cotidiana al
tener en nuestras manos la libertad de escoger lo que ms nos convenga,
siempre y cuando sea con conciencia y bienestar en nuestra salud.
Se observa que la gente no est del todo desinformada, pero al mismo tiempo al
no estar totalmente modificada suele ser un poco confuso, por lo que la mayora
de los consumidores no tienen ni siquiera la costumbre de ver la etiqueta del
producto o servicio que se va a obtener.
REFERENCIA
(Stockley, 2005)

Stockley, G. C. (25). Comprensin de los consumidores

y el uso del etiquetado nutricional. 8.

Formato/
1

Ortografa/
1

Extensin/
1

Ttulo/1

Introduccin/
3

Conclusin/
1

Comentario/
1

Bibliografa/
1