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0.
Introduccin ..........................................................................................................7
2.
2.1.
2.2.
Principios generales.............................................................................................. 11
Principios especficos aplicables a los nombres protegidos por DOP o IGP......... 11
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
4.8.
4.9.
4.11.
4.12.
4.13.
4.14.
5.
5.1.
5.2.
Ao de la cosecha................................................................................................ 38
Nombre de la variedad de uva de vinificacin ...................................................... 39
4.10.
5.3.
6.
7.
7.1.
7.2.
7.3.
8.1.
8.2.
9.
9.1.
9.2.
Normativa sectorial............................................................................................... 60
Normativa horizontal ............................................................................................ 60
10.
Anexos
Anexo I: Indicaciones obligatorias para los productos del sector vitcola ........................ 63
Anexo II: Indicaciones facultativas reguladas en el Reglamento (CE) N 607/2009 ........ 64
Anexo III: Presentacin de las indicaciones obligatorias ................................................. 65
0.
Introduccin
Vino.
Vino nuevo en proceso de fermentacin.
Vino de licor.
Vino espumoso.
Vino espumoso de calidad.
Vino espumoso aromtico de calidad.
Vino espumoso gasificado.
Vino de aguja.
Vino de aguja gasificado.
Mosto de uva.
Mosto de uva parcialmente fermentado.
Mosto de uva concentrado.
Vino de uvas pasificadas.
Vino de uvas sobremaduradas.
0.2. Definiciones
Se entender por:
a) Etiquetado: toda palabra, indicacin, marca registrada, marca
comercial, motivo ilustrado o smbolo colocados en cualquier envase,
documento, aviso, etiqueta, anillo o collar que acompae o haga
referencia a un producto dado 2 .
b) Presentacin: la informacin transmitida a los consumidores sobre el
producto de que se trate, incluida la forma y el tipo de las botellas 3 .
c) Embotellador: la persona fsica o jurdica, o la agrupacin de estas
personas, establecida en la Unin Europea y que efecte o haga efectuar
por cuenta suya el embotellado 4 .
d) Embotellado: la introduccin del producto en envases de una capacidad
igual o inferior a 60 litros para su venta posterior 5 .
e) Productor: la persona fsica o jurdica, o la agrupacin de estas
personas, a travs de las cuales, o en cuyo nombre, se lleva a cabo la
transformacin de las uvas, del mosto de uvas y del vino en vino
espumoso, vino espumoso gasificado, vino espumoso de calidad y vino
espumoso aromtico de calidad 6 .
f) Importador: la persona fsica o jurdica, o la agrupacin de estas
personas, establecida en la Comunidad que asume la responsabilidad
del despacho a libre prctica de las mercancas no comunitarias en el
1.
Obligacin de etiquetar 10
10
10
2.
2.1.
12
13
11
14
12
3.
e)
15
16
17
18
19
20
13
21
22
23
24
25
26
27
28
29
14
3.2.
3.2.1.
30
31
32
33
34
15
3.2.2.
35
36
37
38
39
40
41
16
3.4.
42
43
17
4.
Indicaciones obligatorias
44
45
46
18
Reglas generales
Vino.
Vino nuevo en proceso de fermentacin.
Vino de licor.
Vino espumoso.
Vino espumoso de calidad.
Vino espumoso aromtico de calidad.
Vino espumoso gasificado.
Vino de aguja.
Vino de aguja gasificado.
Mosto de uva.
Mosto de uva parcialmente fermentado.
Mosto de uva concentrado.
Vino de uvas pasificadas.
Vino de uvas sobremaduradas.
47
48
49
19
En los vinos en cuya etiqueta figure el nombre de una DOP o IGP, la referencia
a la categora de producto vitivincola puede omitirse 50 (ver apartado 4.9 de este
documento).
4.5.2.
50
51
52
53
20
4.6.1.
Tolerancia 54
54
55
21
c.
Para los siguientes productos sin DOP o IGP: vino, vino nuevo en
proceso de fermentacin, vino de licor, vino espumoso gasificado,
vino de aguja, vino de aguja gasificado, vino de uvas pasificadas y
vino de uvas sobremaduradas 57
56
57
58
El artculo 118.septvicies.2.c) del Reglamento (CE) N 1234/2007 establece que las mezclas
de variedades de distintos Estados miembros no darn lugar al etiquetado de la variedad o
variedades de uva de vinificacin a menos que los Estados miembros de que se trate acuerden
lo contrario y garanticen la viabilidad de los procedimientos de certificacin, aprobacin y control
pertinentes.
22
4.7.2.
Para los siguientes productos sin DOP o IGP: vino espumoso, vino
espumoso de calidad y vino espumoso aromtico de calidad 59
59
23
4.7.3.
4.7.4.
4.7.5.
En el caso del Reino Unido, el nombre del Estado miembro puede ser sustituido
por el nombre de uno de los pases que forman parte del Reino Unido.
60
61
62
24
Concepto de direccin
El nombre y la direccin del embotellador deben ser completadas por una de las
siguientes expresiones:
Las palabras embotellador o embotellado por ().
Para vinos con DOP o IGP, las expresiones anteriores podrn ser
sustituidas, en las condiciones definidas por los Estados miembros, por
trminos que indiquen que el embotellado se ha llevado a cabo:
En la explotacin del productor.
En los locales de una agrupacin de productores.
En una empresa situada en el rea geogrfica delimitada o en las
inmediaciones de la misma.
En el caso de un embotellado por encargo, la indicacin del embotellador
deber completarse mediante los trminos embotellado para () o, en el caso
de que conste asimismo el nombre y la direccin de la persona que ha
procedido al embotellado por cuenta de un tercero, mediante los trminos
embotellado para por .
Cuando el embotellado se realice en un lugar distinto al del embotellador, las
indicaciones contempladas anteriormente debern acompaarse de una
referencia al lugar exacto donde haya tenido lugar la operacin y, si se ha
llevado a cabo en otro Estado miembro, el nombre de ese Estado.
En el caso de que se trate del llenado de recipientes distintos de las botellas,
las palabras envasador y envasado sustituirn a las palabras embotellador
y embotellado respectivamente, salvo en caso de que la lengua utilizada no
indique en s misma esta diferencia.
63
64
Artculo 56.2 del Reglamento (CE) N 607/2009, salvo que expresamente se haga referencia
a normativa nacional.
25
4.8.3.
El nombre y la direccin del productor o vendedor debe ser completado por los
trminos productor o producido por () y vendedor o vendido por () o
expresiones equivalentes.
En Espaa, en el caso del nombre y la direccin del productor, podrn
emplearse los trminos elaborador o elaborado por () 66 .
Los Estados miembros podrn hacer obligatoria la indicacin del productor.
4.8.4.
Las indicaciones del embotellador, del productor, del vendedor o del importador
pueden ser agrupadas si todas ellas hacen alusin a la misma persona fsica o
jurdica.
Una de estas indicaciones podr ser sustituida por un cdigo, conforme a los
siguientes criterios:
El cdigo debe ser determinado por el Estado miembro. En Espaa 69 , en
el caso de sustitucin facultativa del nombre y la direccin del
embotellador, productor, importador o vendedor por un cdigo, se
utilizar el nmero de inscripcin en el Registro de Envasadores de
Vinos.
En aquellos casos en los que el producto en cuestin o en los que el
operador econmico no sean objeto de inscripcin en el Registro de
Envasadores de Vinos, se utilizar como cdigo el Cdigo de
Identificacin Fiscal (CIF).
Esta sustitucin est condicionada a que el embotellador, productor,
importador o vendedor tenga su sede en Espaa y a que aparezca en la
65
66
67
68
Salvo que expresamente se indique lo contrario, este epgrafe se corresponde con el artculo
56.5 del Reglamento (CE) N 607/2009.
69
26
70
71
72
Salvo que expresamente se indique lo contrario, este epgrafe se corresponde con el artculo
56.6 del Reglamento (CE) N 607/2009.
27
del
73
74
28
75
76
77
78
79
29
Reglas generales 80
80
81
82
30
Trmino
Categora de producto
Significado
Denominacin de origen
(DO)
DOP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
Denominacin de origen
calificada (DOCa)
DOP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
DOP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
Vino de pago
DOP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
DOP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
Vino de la tierra
IGP
(1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16)
DOP
(3)
Vino generoso
DOP
(3)
DOP
(3)
83
84
31
4.9.2.
4.10.
Trmino
(g/l)
Brut nature,
<3
Extra brut,
06
Brut,
< 12
12 17
17 32
32 50
> 50
Observaciones
Solo para productos a los que
no se les ha aadido azcar
despus de la fermentacin
secundaria
85
86
87
32
88
89
90
91
92
33
Producto
Intervalo
(ml)
(ml)
Vino tranquilo
100 1500
Vino amarillo
100 1500
620
Vino espumoso
125 1500
Vino de licor
100 1500
94
34
96
97
98
35
99
100
Acuerdo adoptado por el Instituto Nacional del Consumo (INC) y el Ministerio de Agricultura,
Alimentacin y Medio Ambiente (MAGRAMA), en reunin celebrada el 11 de junio de 2012, el
cual ha sido comunicado oficialmente a la DG AGRI de la Comisin Europea.
36
102
37
5.
103
104
105
38
Requisitos administrativos
Requisitos de composicin
106
107
108
39
109
110
111
40
5.2.4.
112
113
114
115
41
Trmino
g/l
Observaciones
<4
Seco
<9
<12
Semiseco
<18
12 45
Semidulce
Dulce
18 45
45
116
117
42
118
119
120
Artculo 64.4 del Reglamento (CE) N607/2009 y artculo 20 del Real Decreto 1363/2011.
121
122
123
124
43
5.5.1.
Fermentacin,
madera 125
crianza
envejecimiento
en
recipientes
de
Esta indicacin est reservada para vinos con DOP o IGP o vinos con
indicacin geogrfica procedentes de terceros pases.
Se podrn utilizar los trminos que figuran a continuacin, con las siguientes
condiciones:
Que el vino haya sido fermentado o envejecido en recipiente de madera,
de acuerdo con la legislacin nacional en vigor, aunque el proceso de
envejecimiento contine en otro tipo de recipiente.
Que el vino no haya sido elaborado con la ayuda de trozos de madera de
roble, an cuando se hayan utilizado al mismo tiempo recipientes de
madera.
Fermentado en barrica
Criado en barrica
Envejecido en barrica
Fermentado en barrica de []
Criado en barrica de []
Envejecido en barrica de []
Fermentado en barrica
Criado en barrica
Envejecido en barrica
125
126
44
Esta mencin slo podr utilizarse para la designacin de los vinos espumosos
con denominacin de origen protegida o indicacin geogrfica de un tercer pas
y para vinos espumosos de calidad, a condicin de que:
El producto utilizado se haya hecho espumoso en una segunda
fermentacin alcohlica en botella.
La duracin del proceso de elaboracin que incluya el envejecimiento en
la empresa de produccin, calculada a partir de la fermentacin
destinada a hacer el vino base espumoso, no sea inferior a nueve meses.
La duracin de la fermentacin destinada a hacer el vino base espumoso
y la duracin de la presencia del vino base en las las hayan sido, como
mnimo, de 90 das.
El producto haya sido retirado de las las por filtracin segn el mtodo
de trasvase o por degelle.
127
128
129
130
131
132
45
5.5.3.
Crmant 134
Esta mencin slo podr utilizarse en los vinos espumosos de calidad blancos o
rosados con denominacin de origen protegida o indicacin geogrfica de un
tercer pas, siempre que:
Las uvas se hayan cosechado manualmente.
El vino se haya elaborado a partir del mosto obtenido por presin de uvas
enteras o despalilladas y la cantidad de mosto obtenido por 150 kg de
uvas no sea superior a 100 litros.
El contenido mximo de dixido de azufre no sea superior a 150 mg/l.
El contenido de azcar sea inferior a 50 g/l.
El vino cumpla los requisitos para la utilizacin de las menciones
Fermentacin en botella segn el mtodo tradicional, mtodo
tradicional, mtodo clsico o mtodo clsico tradicional.
El trmino Crmant debe aparecer en las etiquetas de los vinos espumosos de
calidad junto con el nombre de la unidad geogrfica que abarca la zona
delimitada de la DOP o indicacin geogrfica protegida de un tercer pas en
cuestin.
Este ltimo requisito, as como el relativo a la vendimia manual de las uvas, no
ser aplicable a los productores propietarios de marcas que contengan el
trmino Crmant registradas antes del 1 de marzo de 1986.
133
134
46
5.5.5.
135
136
137
47
Indicacin
Premium y
reserva 138
Maceracin
carbnica 139
Categora de producto
Vinos espumosos de calidad y
vinos espumosos con DOP.
Vinos con DOP o IGP.
Dry 140
Mistela 143
Naturalmente
dulce 144
Vendimia
seleccionada 146
Condiciones de utilizacin
138
139
140
141
142
143
Apndice 1.A del Anexo III del Reglamento (CE) N 606/2009 y Artculo 17 y Anexo III del
Real Decreto 1363/2011.
144
145
146
48
147
148
49
El nombre de una explotacin vitcola slo podr ser utilizado por otros agentes
econmicos implicados en la comercializacin del producto si la explotacin
vitcola est de acuerdo con dicha utilizacin.
Espaa no tiene, hasta la fecha, regulado ningn trmino de este tipo.
149
50
Trmino tradicional
Categora de producto
Amontillado
Aejo
Chacol-Txakolina
Clsico
Cream
Criadera
Criaderas y Soleras
Crianza
Dorado
Fino
Fondilln
Gran reserva
Lgrima
Noble
Oloroso
Pajarete
Plido
Palo Cortado
Primero de Cosecha
Rancio
Raya
Reserva
Sobremadre
Solera
Superior
Trasaejo
Vino Maestro
Vendimia Inicial
Viejo
Vino de Tea
51
5.10.
151
152
52
zona geogrfica slo podrn figurar en las etiquetas de vinos con DOP o IGP o
con una indicacin geogrfica de un tercer pas 153 .
El nombre de una unidad geogrfica menor o ms amplia que la zona abarcada
por la DOP o IGP o las referencias a la zona geogrfica constar de 154 :
Un lugar o una unidad que agrupe a varios lugares.
Un municipio o parte de municipio.
Una subregin o parte de subregin vitcola.
Una zona administrativa.
Para vinos con DOP o IGP producidos en su territorio, los Estados miembros
podrn hacer obligatoria, prohibir o limitar este tipo de indicaciones, a travs de
los correspondientes pliegos de condiciones de esos vinos 155 .
5.10.2. Unidades geogrficas menores que la zona abarcada por la DOP o
IGP 156
Para el uso del nombre de una unidad geogrfica menor que la zona abarcada
por la DOP o IGP, la zona de la unidad geogrfica en cuestin deber definirse
correctamente. Las condiciones de uso de este tipo de indicacin son las
siguientes:
Al menos el 85% de la uva a partir de la que se ha elaborado el vino
debe proceder de la unidad geogrfica menor, excluyendo:
Edulcorantes.
Licor de expedicin o licor de tiraje.
Determinados productos que se utilizan en la elaboracin de vinos de
licor (los incluidos en el Anexo XI.ter.3, puntos e) y f), del Reglamento
(CE) N 1234/2007).
El restante 15% debe proceder del rea delimitada de la DOP o IGP
de que se trate.
El Estado miembro puede establecer reglas relativas a la utilizacin de
unidades geogrficas menores que la zona abarcada por la DOP o IGP.
153
154
155
156
53
157
158
54
55
6.
159
160
56
7.
Flte d'Alsace.
Bocksbeutel o Cantil.
Clavelin.
Tokaj.
161
162
163
57
164
165
58
166
167
59
Normativa nacional
60
61
9.2.2.
Normativa nacional
62
63
64
Categora/DOP/IGP.
% vol.
Procedencia.
Embotellador/productor/vendedor.
Volumen nominal.
CAMPO
VISUAL
Nmero de lote
Presencia de alrgenos.
Importador.
Nmero de Registro de Envasadores de Vinos.
65
MISMO